Торт із чорного хліба без випічки. Торт без випічки із хліба із заварним кремом

-http://www.vkusitsvet.ru/happiness_is/tort-iz-cherstvogo-xleba/
***
Торт із чорного хліба. Фото Гвідо Каєна.

Зі смачного крупнозернистого подового хліба виходить чудовий торт. Якщо хліб зачерствів, то висушені в духовці шматочки за допомогою кавомолки можна перетворити на чорні сухарі панірувальні, які відмінно підійдуть для виготовлення бісквіту.
Вам знадобиться:

8 ст. ложок чорних панірувальних сухарів,

8 яєць, 8 ст. ложок цукру,

По 1 чайній ложці кориці та ванілі,

500г вишневого варення для змащення коржа,

Для виготовлення крему:

250мл вершків, 250г солодких сирних сирків та 10г ванільного цукру,

Для прикраси – 250мл вершків, 10г ванільного цукру, 16 вишень та трохи мигдалю.

Для приготування бісквіту у великій страві зб'ємо яйця, цукор, ваніль, корицю та панірувальні сухарі. Хтось збиває на паровій лазні, вважаючи, що так швидше та краще збиваються бісквіти. Хтось користується блендером. Головне, щоб маса добре збилася. Її необхідно швидко поставити в гарячу духовку, нагріту до 180 градусів, у глибокій формі, заповненій на 3/4, оскільки бісквіт ще підніметься. Форму потрібно попередньо викласти пергаментним папером, змащеним жиром.

Зазвичай бісквітні коржі випікають 10-15 хвилин, враховуючи їх невелику товщину. Однак, якщо ви вирішили відразу запекти всю масу, а потім розрізати її на три частини, то часу потрібно більше. Перевірити готовність дуже легко. Потрібно проткнути корж тонкою паличкою до кінця. Якщо паличка залишилася сухою, то бісквіт готовий.

Крем готується дуже просто. Вершки збиваються з ваніллю та цукром, потім до них поступово додаються солодкі сирки.

Перший корж обмазується вишневим варенням і накривається другим коржем, яке, у свою чергу, обмазується кремом і накривається третім коржем. У такому вигляді торт ставиться в холодильник проти ночі для просочення.

Перед подачею на стіл збиваємо вершки з ваніллю, якими обмазуємо весь торт. За допомогою чайної ложки або вилки (у кого якась фантазія) наносимо рельєф на поверхню, потім прикрашаємо вишеньками та горіхами. Наш торт готовий!
***
Торт із чорного хліба

Дивовижний рецепт солодкого пирога, який не потребує випікання, ми розповімо Вам сьогодні. Це смачний, легкий, легкий торт на основі житнього хліба, він дуже простий у приготуванні і надзвичайно смачний. Торт із чорного хліба чудово підійде для святкового солодкого столу, ніхто й не здогадається, з чого він зроблений. Отже, для приготування цього десерту нам знадобиться:

Бородинський або будь-який інший житній хліб 400 грам
Сирна маса або звичайний сир 300 грам
Цукор 2 столові ложки
Кориця 1 стіл. ложка
Абрикосове або будь-яке інше варення густої консистенції 6 столових ложок
Якщо замість сирної маси Ви взяли простий сир, то змішайте його з цукровою пудрою, ванільним цукром і сметаною. Добре змішайте, можна навіть міксером для отримання однорідної солодкої маси.

Хліб потрібно розрізати на шматочки і відокремити весь м'якуш від кірки, кришимо його якомога дрібніше. Якщо хліб перед цим потримати пару годин на відкритому повітрі, то він підсохне і краще кришитиметься. Потім кладемо крихти в сковорідку, додаємо половину цукру і корицю і гріємо на вогні приблизно 15-20 хвилин, при цьому постійно помішуючи. Потім крихту потрібно остудити.

Хлібні крихти ділимо на три частини дві однакові, а третя трохи менше, а сирну масу ділимо на дві частини, і приступаємо до складання торта.

У форму для торта викладаємо першу частину крихт, а зверху половину сирної маси, далі викладаємо невеликий шар варення, потім знову шар крихт, сир і варення, а зверху посипаємо крихтами, що залишилися. Перед подачею торт повинен побути в холодильнику мінімум 6 годин, щоб просочився, можна залишити його в холодильнику на ніч.

***
Торт із чорного хліба

Цей рецепт я дізналася 40 років тому, і з того часу він по праву став одним коханим у нашій родині.

Цей торт із чорного хліба просто не може не вийти, він дуже легко готується.

Для тесту потрібно:

6 яєць,
150 г цукрового піску,
1 ст.ложка картопляного борошна,
¾ склянки мелених житніх сухарів,
Прянощі – за смаком, мій набір:
Гвоздика, кориця, ванілін, лимонна цедра
Для приготування житніх сухарів ми спеціально купували московський житній хліб, підсушували його, нарізали на сухарики, остаточно підсушували в духовці і потім подрібнювали в м'ясорубці.

Жовтки ретельно розтираються із цукровим піском, додаються прянощі, крохмаль та сухарі, все ретельно перемішується.

Білки круто збиваються окремо і поступово обережно додаються до решти маси.

Випікається у круглій формі на невеликому вогні.

Готовий бісквіт остуджується та розрізається на три коржі.

Є два варіанта

1 варіант - звичайний заварний крем

¾ склянки цукрового піску,
1.5 склянки молока,
1 яйце,
1 ст.ложка борошна
Все змішати і безперервно помішуючи довести на невеликому вогні до загусання. Остудити, додати ваніль, столову ложку какао та 200 г вершкового масла.

2 варіант – сметанний крем

2 склянки густої сметани,
1 склянка цукрового піску (краще дуже дрібного або пудри)
ваніль
Обережно збити сметану, яку дуже непогано перед цим зцідити, щоби злити зайву сироватку. Тільки слід стежити при цьому, щоб не збити до олії.

Тепер можна взяти охололі шкіри, змастити їх будь-яким кремом, прикрасити торт за бажанням. Або накрити верхнім коржем, він і так виходить дуже симпатичним.

І – можна насолоджуватися тортом та смачним міцним чаєм, або кавою.

Смачного!
***
Торт із чорного хліба

Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла, всипати сухарі і картопляне борошно, розмішати. Потім внести збиті в густу піну (з додаванням лимонного соку) білки і перемішати обережно зверху вниз. У заздалегідь підготовлену форму (сковород), змащену олією і злегка посипану мукою|борошном|, викласти тісто, поставити в нагріту духовку і випікати при помірній температурі до готовності. Охолоджений торт розрізати по горизонталі на 3 коржики і кожну змастити кремом, накладаючи один на одного. Зверху можна посипати тертим шоколадом.
Продукти
Для тесту:
яйця 6 шт.
цукор 1 склянка
сухарі товчені чорні 0.5 склянки
борошно картопляне 1 ст. ложка
сік лимона 0.5 ч. ложки

400 грам хліба,
200 грам оселедця,
200 грам вершкового масла,
5 г сушених грибів,
50 г свіжих помідорів,
1 яйце,
10 г зелені.
Рецепт приготування:

Вимочити оселедець, відокремити м'ясо від кісток, нарізати дрібними шматочками (частину залишити для оформлення).
Гриби відварити, злегка підсмажити, охолодити та дрібно нарізати. Додати їх до оселедця.
Потім додати вершкове масло|мастило| або маргарин, все добре змішати.
Покласти на тарілку шар скибочок чорного хліба, змастити оселедцевою масою, повторити кілька разів.
Верхній шар не змащувати. Поставити торт у холодильник.
Коли він охолоне, обрізати його з боків, змастити вершковим маслом і посипати рубаними яйцями.
Зверху покласти шматочки оселедця, вершкового масла|мастила|, часточку яйця, скибочка помідора, зелень цибулі, кропу, петрушки.

Насамперед зрозуміємо основу (тісто). Розбиваємо 6 яєць та відокремлюємо жовтки. Змішуємо жовтки та 120 г цукру. Заважаємо до білого кольору нашої суміші. Білки окремо збиваємо до густої білої піни. У чашку з жовтками додаємо, попередньо потовчені, сухарі (з розрахунку по масі приблизно 70 г) та картопляне борошно (30г). Потім заливаємо наші білки, робіть це дуже обережно. Коли все додано, повільно ложкою починаємо перемішувати, заважайте не в бік, а знизу вгору.

2 крок

Тепер нам потрібно взяти форму для торта, якщо немає, то можна скористатися звичайною сковородою, і змастити її вершковим маслом. На дно нашої посудини для випікання потрібно постелити спеціальний пергаментний папір, якщо знову ж таки немає, то можна спробувати з фольгою або взяти лист звичайного паперу і просочити його олією. Це потрібно для того, щоб потім випічка легко відокремилася від форми. Далі посипаємо внутрішню порожнину борошном.

3 крок

Заливаємо наше тісто у форму. Не завадить його розрівняти. Тепер ставимо його у вже розігріту до 200 гр. пекти. Щодо часу нічого точно сказати не можу, весь час чомусь виходить по-різному приблизно годину.
Після того, як торт буде готовий, відокремлюємо його від форми, остуджуємо і розрізаємо вздовж коржі. Я роблю по 3 коржі, тут все залежить від форми.

4 крок

Приготування крему. Крем починайте готувати після того, як кинули наше тісто у духовку. Беремо чистий посуд і додаємо до нього 150 мл молока, грам 200 цукру та 1 яйце. Все це перемішуємо та ставимо на вогонь. Варити, помішуючи до утворення густої суміші. Після цього, охолоджуємо нашу основу до температури, трохи вище за кімнатну. Додаємо туди какао, трохи тертого шоколаду та вершкового масла. Знову перемішуємо і можна змащувати коржі.

Кухонна книга російської досвідченої господині. Солодкі страви Авдєєва Катерина Олексіївна

Торт із чорного хліба

Взяти 12 яєць, відокремити жовтки і стерти з 200 г цукру, потроху додати кориці, гвоздики, кардамону і цедри з лимона, стертою на цукор; білки збити в піну, змішати із жовтками. Потім взяти повну чашку сухарів із чорного хліба, дрібно стовчених і просіяних крізь сито, всипати в яйця і добре розмішати. Вимазати форму олією, обсипати сухарями, викласти у форму приготовлений торт і поставити в піч, у вільний дух. (10).

З книги Етюди про харчування автора Могильний Н П

Шарлотка яблучна з чорного хліба Натерти на тертці потрібну кількість житнього хліба, просіяти крізь друшляк, покласти на розтоплену олію в сотейнику, смажити на легкому вогні до кольору і, коли буде готовий, викласти на сито.

З книги Найсмачніша енциклопедія приготування страв автора Костіна Дарья

Бісквіт з чорного хліба з горіховим кремом 12 жовтків розтерти з 1 склянкою цукру з ваніллю. Приєднати поступово, постійно розтираючи, 12 чайних ложок борошна, 24 чайні ложки просіяних через сито крихт із хліба житнього (житній хліб дрібно порізати, поступово підсушити і

Із книги 1000 кулінарних рецептів. автора Астаф'єв В. І.

Запіканка з ревеню та чорного хліба з цукром та корицею 400 г ревеню, ? буханці черствого чорного хліба, ? склянки цукру, 50 г вершкового масла|мастила|, ? склянки молока, 2 яйця, 1 ч. ложка кориці. Ревінь почистити,

З книги 365 найкращих страв роздільного харчування автора Михайлова Людмила

Пудинг із чорного хліба з яблуками Натерти на тертці житній хліб (без кірок), підсмажити на легкому вогні з олією, змішати з яйцями. Змастити маслом і обсипати цукровим піском форму або низьку широку каструлю і дожити на дно промаслений кружок паперу. Очистити яблука від

З книги Я нікого не їм автора Зеленкова О К

Кисель із чорного хліба Добре просушені в духовці житні сухарі залити окропом. Розмочити та протерти їх через сито. Покласти цукровий пісок, влити крохмаль розведений холодною водою, довести до кипіння, зняти з вогню і покласти будь-які свіжі фрукти, нарізані

З книги Татарська кухня: беліші, ечпочмаки, чек-чек та інші страви автора рецептів Збірка

Кисель із чорного хліба Склад: житні сухарі – 200 г, вода – 1 л, сухофрукти – 100 г, цукор – 4 столові ложки, крохмаль – 1,5 столові ложки. В отриману масу всипати цукор, попередньо покласти

З книги Кращі рецепти домашнього морозива та десертів автора Величко Лідія

Хліб нарізати, висушити в духовці, підрум'янити в маслі, залити окропом, розварити, протерти. Борошно підрум'янити в олії, додати|добавляти| до хліба, прокип'ятити. Покласти олію, сметану, сіль. Прогріти, не доводячи до кипіння, посипати рубаною зеленню. 200 г

Із книги Православний піст. Рецепти пісних страв автора Прокопенко Іоланта

Мус із чорного хліба з лимонами Желатин залити водою, нагріти до повного розчинення (не кип'ятити!). Хліб підрум'янити, проварити, відцідити та протерти. Додати цукор, лимонний сік, цедру, воду, де варився хліб, прогріти, не доводячи до кипіння, влити гарячий желатин.

З книги Поварена книга російської досвідченої господині. Солодкі страви автора Авдєєва Катерина Олексіївна

Бісквіт із чорного хліба з горіховим кремом Жовтки розтерти з цукром та ваніллю, додати, продовжуючи розтирати, борошно, просіяне через сито крихти, ввести збиті білки. Викласти отриману масу в дві змащені олією і посипані мукою|борошном| форми і підрум'янити в духовці.

З книги 100 рецептів страв, багатих на вітамін С. Смачно, корисно, душевно, цілюще автора Вечірська Ірина

Тістечко із чорного хліба 20 жовтків, 200 г товченого мигдалю, 1/2 мускатного горіха або кориці, 200 г чорного хліба, 1 лимон, 15–20 г вершкового масла для змащування форми. Збити віночком жовтки разом з товченим мигдалем, цедрою лимона, тертим мускатним горіхом або корицею,

З книги Пісна кухня. 600 смачних рецептів автора Шабельська Лідія Олегівна

Морозиво із чорного хліба Інгредієнти: 200 г хліба (бородинський); 40 мл горілки, настояної на кедрових горішках; 120 г цукру; 8 ч. ложок лимонного соку; 120 г квасного сусла; 40 г кедрових горішок; 40 г полуниці; 2 ст. ложки вершків (збитих); 5-7 шт. м'яти (листики).

З книги автора

Крем із чорного хліба Підсмажити 50 г тертого чорного хліба в 65 г коров'ячої олії, уварити до густини з півпляшкою вина, 100 г цукру, невеликою кількістю кориці та гвоздики і з тертою цедрою лимона на помірному вогні, перекласти потім на фарфорову

З книги автора

Запіканка з чорного хліба з ягодами Склад: олія – 200 г, цукор – 200 г, яйця – 3 шт., натертий чорний хліб – 3 склянки, цедра лимона та апельсина, гвоздика, кориця, ревінь, аґрус чи вишня без кісточок, вершки 200 г. Олію розтерти з цукром, додати одну за

З книги автора

Квас із чорного хліба 500 г сухарів, 500 г цукру, 20 г дріжджів, 10 л води Чорний хліб нарізати скибочками та підсушити в духовці, кілька скибочок добре підрум'янити. Залити окропом, накрити серветкою і дати настоятися 4-6 год. За цей час квас набуде гарного кольору і

сметана - 200 г,
цукор – 2 ст.л.
горіхи, для посипання торта,
кукурудзяні пластівці для оформлення низу десерту.

Рецепт на тему: що приготувати з|із| хліба - Торт зі сметанним кремом - приготування:

Для приготування торта за пропонованим в даному майстер-класі рецептом цілком можна використовувати і булку, що злегка зачерствіла, або білий хліб, в такому випадку торт виходить ще смачнішим.

Молоко злегка підігріваємо та змішуємо з цукром та збитими яйцями, відставляємо убік, готуємо нарізані шматки хліба. Нарізаємо все невеликими квадратиками, до речі, скоринки з булки ви можете зрізати, але цілком можна їх і залишити, вони внесуть у смак торта свою родзинку. Отримані шматочки булки змішуємо з приготованою молочно-яєчною сумішшю та залишаємо для просочування.

Поки хліб просочується, змішуємо нарізані часточками абрикоси та яблука, додаємо 20 г вершкового масла та 1 ст.л. цукру, ставимо на вогонь і злегка пропарюємо у власному соку, після закипання хвилини дві – три.

Далі, змішуємо дві підготовлені суміші інгредієнтів і викладаємо на сковорідку або форму, прокладену папером або плівкою для випікання, всю масу вирівняємо і натираємо ще невелику кількість вершкового масла. Випікаємо в максимально розігрітій духовці до готовності, потім остуджуємо корж і ламаємо на невеликі довільні шматочки.

У простору ємність викладаємо сметанний крем, який отримуємо змішуванням густої жирної сметани з цукром, туди ж викладаємо шматочки коржа і знову залишаємо для просочування.

Готуємо горіхи. Подрібнюємо їх у кухонному комбайні, якщо ви хочете подрібнити їх у борошно, або роздавлюємо дерев'яною товщиною для пюре, щоб залишалися невеликі шматочки. Можна, до речі, використовувати й інші види горіхів, наприклад – арахіс, мигдаль, кешью. А можна перемішати кілька сортів та зробити горіховий мікс. У будь-якому випадку, даний рецепт, впевнені, готуватимете жодного разу, тому експериментуйте з горішками щоразу.

На підготовлену страву викладаємо шар кукурудзяних пластівців, які будуть основою торта і додадуть йому деяку хрустинку та свій ласий смак. Потім гіркою викладаємо просочені кремом шматочки коржа.

Все рясно посипаємо підготовленими волоськими горіхами і залишаємо в холодильнику на годину, далі подаємо торт із хліба зі сметанним кремом та горіхами до столу.

Тепер ви знаєте, що можна приготувати з хліба смачно і просто! Це чудові ласощі, як для гостей, так і для своїх домочадців до вечірнього чаю. І ті та інші будуть у захваті і ще довго нахвалюватимуть ваші кулінарні здібності! А рецепт обов'язково запишіть у свою кулінарну скарбничку. Смачного!