Торт без випічки з печива та сиру «Будиночок. Сирні «Будиночок» з печива

Будиночок з печива та сиру, покроковий рецепт – це справжнє кулінарне диво. Десерт, який не потрібно випікати, який приготувати до будь-якого свята можна навіть дітям. І візьмуться вони за цю справу з особливим ентузіазмом, адже як цікаво створювати своє, нехай ще й просте, але своє творіння. А особливим чарівним моментом стане «складання» нашого торта, адже за лічені секунди безликі шари печива перетворяться на чудову об'ємну піраміду або будиночок. А як зробити цей веселий експеримент? Записуйте!

Класичний варіант сирного торта

За сумісництвом, він і найпростіший. Вже відштовхуючись від цієї бази, було створено різні модифіковані варіанти приготування. На саму готування часу йде мінімум, але насолодиться тортиком «Будиночок з печива і сиру» вийде лише через кілька годин. Найзручніше готувати його ввечері, щоб за ніч усі інгредієнти дійшли до готовності, а вранці ви змогли побалувати коханих апетитним, ситним та корисним десертом.

Інгредієнти:

• Печиво квадратне або прямокутне – 21 штука;
• Цукор - ¾ склянки;
• Сир - 450 грам;
• Сметана – 5 столових ложок (максимально жирна);
• Ванільний цукор – 1 упаковка;
• Молоко – 100 мл;
• Родзинки - за смаком;
• Шоколад – для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Починати приготування варто з крему, оскільки цей процес займає найбільше часу. Змішуємо сметану, сир і попередньо перетерті в пудру обидва види цукру. Робити пудру звичайно не обов'язково, проте крупинки цукру можуть так і не розчинитися, і хрумтіти на зубах, що, погодьтеся, не дуже приємно.
2. Отриману масу збиваємо міксером чи блендером у однорідне пюре. Якщо вам здається, що маса недостатньо рідка, можна виправити це додаванням пари ложок молока. Ця маніпуляція додасть структурі однорідності та легкості.
3. Тепер починаємо формувати торт будиночок з печива та сиру. Для цього нам потрібно підготувати поверхню, вистеливши її щільним поліетиленом. Не рекомендуємо використовувати для цього харчову плівку, оскільки вона недостатньо міцна, і з її допомогою буде не дуже зручно «будувати» наш будинок.
4. Молоко підігріваємо приблизно до 40 градусів. Змочуємо в ньому кожну печінку. Робити це потрібно ненадовго занурюючи їх по одній штуці, а не заливаючи молоком. Потім викладаємо печінки в три ряди. Отримуємо 3 ряди по 7 штук.
5. Сирну масу змішуємо з родзинками та викладаємо рівним шаром на нашу основу, не забуваючи залишити на зовнішній декор.
6. Взявшись за краї поліетилену, піднімаємо крайні ряди печива, роблячи таким чином «стіни» нашому будиночку, щільно притискаємо. Акуратно знімаємо поліетилен і сирною масою, що залишилася, промазуємо зовнішню сторону, присипаємо натертим шоколадом і, знову упаковавши в поліетилен, відправляємо в холодильник.

Настоявшись кілька годин, торт сирний будиночок з печива без випічки буде готовий до подачі. Залучити до його приготування можна і наймолодших членів сім'ї, адже це і захоплююче, і цілком безпечно, оскільки не використовуються гарячі інгредієнти, ні гострі предмети.

Шоколадна версія

Ну хіба є люди, які не любили б шоколад? Звичайно ж, багато його не їдять через дієти або алергію, але якщо це не ваш випадок, то пропонуємо приготувати шоколадний будиночок з сиру і печива, адже це настільки просто і дуже смачно, що відірватися від цього десерту ну просто немає сил! Швидше записуйте рецепт!

Інгредієнти:

• Квадратне печиво – 2 пачки (шоколадне);
• Цукор – 1 склянка;
• Сир - 0,5 кг;
• Олія вершкове – 200 грам;
• Какао – 2 столові ложки;

Спосіб приготування:

1. Цей варіант ми починаємо готувати з шоколадної глазурі, якою буде покритий наш будиночок. Робимо таку суміш: какао + половина норми цукру + 150 г розм'якшеного вершкового масла. Все перетираємо до однорідної кашки. Краще в цій ситуації використовувати замість цукру-піску пудру, оскільки вона моментально тане та гарантує однорідність структури.
2. Тепер черга сиру, який змішуємо із залишками олії та цукру. Найкраще пюрувати цю масу блендером.
3. Вистилаємо робочу поверхню поліетиленом, на який рівним шаром викладаємо шоколадну масу. На неї викладаємо три ряди печива будь-якої бажаної довжини. Печінки краще вибирати пісочні, оскільки галетні мають прісний смак і дуже швидко розмокнуть, так що досягти гарної форми для сирного будиночка з печива не вийде.
4. Викладаємо сирну масу досить високим щільним шаром, розрівнюємо її ножем.
5. Піднімаємо краї та формуємо трикутну конструкцію, щільно притиснувши печиво з боків. Запаковуємо в поліетилен та відправляємо у холодильник для застигання.

Прикрасити такий шоколадний десерт можна горішками, а до сирної маси додати шматочки шоколаду або ложку какао.

Торт з банановою начинкою

Поєднання банана і сиру можна сміливо назвати класичним, адже вигадати щось ніжніше і делікатніше просто неможливо. Не дивно, що видозмінюючись, рецепт сирного торта знайшов бананову начинку. Приготувавши сирний будиночок з печива з бананом, ви на своєму досвіді переконаєтеся, яке це смакота!

Інгредієнти:

• Молоко – 3-4 столові ложки;
• Печиво – 12 штук;
• Сир-250 грам;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Кава, какао молоко – 150 мл;
• Молочний шоколад – 1 плитка;
• Банан – 1 штука.

Спосіб приготування:

1. Починаємо за традицією з сирної начинки. Сир розтираємо із цукром до однорідності. Якщо ви взяли сухий сир, то щоб отримати легку текстуру, додайте ложку молока і збийте ще раз.
2. Готуємо на ваш вибір каву, какао або підігріваємо молоко. Додавати цукор у напій не потрібно, оскільки він буде «просоченням» для печінок, які ми по черзі туди занурюватимемо.
3. На підготовлену поверхню викладаємо розм'якшене печиво. Вийде прямокутник 3на 4.
4. Змащуємо його сирною масою. По центру викладаємо банан. Його можна нарізати на часточки або просто перерізати навпіл. Можна ще раз промазати сиром.
5. Формуємо тортик, піднявши два крайні ряди печива та з'єднавши їх.
6. Готуємо шоколадну глазур, розтопивши плитку шоколаду та додавши туди молоко. Поливаємо тортик зверху блакить і, прикривши поліетиленом, відправляємо в холодильник.

Можна трохи пограти з компонентами, наприклад, пюрувати банан і додати сир, або полити його шматочки глазур'ю і тільки після цього покривати сиром. У приготуванні ви цілком можете спиратися на свою фантазію та смакові уподобання, і тоді будете на всі 100 впевнені, що отримаєте справжній кулінарний шедевр.

Відео рецепти

Літо, жарко, а чогось смачненького, солодкого і, бажано, легкого до склянки компоту хочеться! У цю пору і допоможе рецепт сирного будиночка - простого і ефектного десерту для маленьких і великих! Тепер сирний будиночок з печива у нас у фаворитах, нарівні з іншими улюбленими літніми десертами без випічки – тістечками Картопля та Чайною ковбаскою.

Ми почали будівництво сирного будиночка з печива за заявкою читача Наталії. Дякую Вам за ідею - нам з дітьми дуже сподобалося і будувати, і їсти! Пригощайтесь і Ви!

У процесі з'ясувалося, що буває багато різновидів будиночків сиру! Є різні конструкції: і класичний будиночок з двосхилим дахом; і довгий такий трикутник із бананом усередині; і навіть мініатюрний будинок із віконцем! Ми вирішили перепробувати ті варіанти, що найбільше сподобалися, і запропонувати Вам на вибір. Який будиночок подобається?

Вибирайте, будуйте, долучайте дітей – їм це дуже сподобається! А з яким задоволенням потім буде з'їсти особисто споруджений десерт!

• Печиво квадратної форми – 6 штук;
• Сир - 1 пачка (на будівництво потрібно близько 180г, а в пачці 200 - можна так доїсти);
• Цукрова пудра – 1-2 столові ложки;
• Какао-порошок – 0,5 столові ложки;
• Сирок у шоколаді – 1 штучка;
• Вершкове масло – 1 столова ложка;
• Молоко – 3 столові ложки.

Сир краще брати м'який, пастоподібний, в міру вологий. І найсвіжіший, адже десерт не проходить термообробку!

Розминаємо сир виделкою з пудрою та м'яким маслом.

Невелику частину сирної маси відокремлюємо – щось між третиною та чвертю – і змішуємо з какао.

Печиво швидко вмочуємо в молоко; чим м'якше печінка, тим менше їх потрібно тримати, щоб не розмокли. Пару секунд – і достатньо. Якщо печиво тверде, можна трохи довше.

Викладаємо в ряд три печінки, а на них рівномірним шаром – половину білого сиру. По центру кладемо глазурований сирок; його краєчки можна відрізати і з'їсти, а біля будиночка виходять віконця! Зверху накладаємо ще трохи світлої сирної маси, а потім переводимо дві крайні печиво у вертикальне положення – це «стіни».

Заповнивши сирною «замазкою» ті місця, де потрібно, поставляємо зверху «перекриття» з 4-го печива.

На нього викладаємо шоколадний сир, надаючи трикутної форми. І споруджуємо «дах» із ще 2-х шматочків печива. Можна полити глазур'ю із шоколаду.

Ось який симпатичний сирний будиночок! До речі, ми їм наїлися утрьох, незважаючи на компактні розміри.

Конструкція: Двосхилий курінь з бананом усередині.

Це найпростіша споруда – трикутний «курінь» з боковинками з печива, сирною начинкою та сюрпризом у вигляді цілого банана в серединці! Втім, банан можна замінити шматочками фруктів або сухофруктів, ягодами, шоколадною крихтою ... Можна вигадати море варіантів за однієї і тієї ж базової конструкції.

У деяких рецептах печиво викладають у два шари, перемежовуючи їх невеликою кількістю сиру. Я виклала в один шар, тому сирної маси знадобилося не 400г, як в оригінальному рецепті, а менше, близько 300-320г. Надлишки "будівельного розчину", тобто сиру, при формуванні будиночка вилізли зі стиків і були з'їдені.

• Печиво - 15 штук (якщо у 2 шари, то 30 шт.);
• Сир – 300 г (якщо 2 шари, то 400);
• Сметана густа, 20-25%, або вершки – 3 столові ложки;
• Цукрова пудра або цукор – 3 столові ложки;
• Банан - 2 шт.;
• Шоколад – 50 г;
• Рослинна олія – 0,5 столової ложки;
• Якщо печиво тверде, молоко – 30 мл.

Печиво підійде типу «Топленого молока». Якщо воно м'яке, то можна не розмочувати. Твердіше печиво теж підійде, тільки його перед викладанням потрібно занурити на пару секунд в молоко.

На папір стелимо харчову плівку або бутербродний пакетик і викладаємо печиво в три ряди за схемою 3х5.

Сир розминаємо з цукровою пудрою та сметаною. Замість пудри можна взяти цукор, але з нею завжди ніжніше. Ви можете варіювати кількість солодкого на свій смак: взяти не 3, а 2 ложки або, якщо сир кислуватий, то 4.

Трохи більше половини сирної маси викладаємо на печиво та рівномірно розподіляємо. Найзручніше розмазувати не ложкою, а широким ножем.

Посередині, на центральну доріжку з печива, кладемо банан. Якщо він вигнутий, трохи притискаємо, щоб надати рівної форми.

Зверху на банан викладаємо решту сиру, розмазувати по всій поверхні вже не потрібно – навпаки, надаємо масі трикутної форми.

А тепер тягнемо за краї плівку і піднімаємо боковини куреня, формуючи будиночок. Щільно притискаємо, видаляємо надлишки сирної маси. Загортаємо будиночок у плівку і ставимо на півгодини у холодильник, щоб схопився.

Тим часом готуємо глазур для прикраси. Розтоплюємо шматочки шоколаду на водяній бані, регулюємо густоту глазурі додаванням олії.

Діставши десерт, поливаємо будиночок шоколадом.

Нарізаємо на порції гострим ножем. Ось якийсь цікавий розріз. Легше акуратно нарізати сирний десерт, якщо змочити ніж у гарячій воді.

Конструкція: чотириповерховий з двосхилим дахом.

Цей будиночок схожий на справжній будинок з колод. Можна зробити його будь-якої довжини та поверховості. У цій конструкції використано 24 штуки печива; будиночок складається з 4-х секцій, у кожному - 4 «поверху» + 2 печінки для даху. Так само можна зробити 3 або 5 «поверхів», а секцій – від однієї (тоді вийде маленький будиночок, на зразок № 1), або 2, 3… дивлячись яка компанія збирається їсти!

Печиво потрібно квадратної форми, краще не тверде, а на кшталт «Топленого молока», тому що тверде недостатньо просочується, і десерт важко нарізати.

• На 24 печива:
• 400 г сиру;
• 50 мл молока;
• 3-4 столові ложки густих вершків або сметани;
• 3-4 столові ложки цукру або цукрової пудри.

Вершки кращі, тому що з ними крем густіший і приємніший на смак. А цукрова пудра краща за цукор – вона ніжніша.

• 50 г чорного шоколаду;
• 30 г білого шоколаду;
• 1,5 чайної ложки олії без запаху.

Білий шоколад можна замінити на кокосову стружку, а замість чорного взяти молочний.

Сир розминаємо з цукровою пудрою та вершками, щоб вийшла однорідна кремова маса. Якщо сир із грудочками, бажано розтерти його руками або збити все у блендері.

Я насипала у сирну масу ягоди та шматочки фруктів: чорницю, малину, абрикос, банан. Вийде різнобарвніше і смачніше!

Печінки обмочуємо двома сторонами в молоко – швидко, щоб не розмокли, – і викладаємо в один ряд на пергамент чи фольгу.

Намазуємо печінки шаром сирної маси.

Поверх викладаємо другий шар-поверх печива, вмоченого в молоці, і так далі, всі 4 поверхи.

Потім викладаємо решту сиру, а на нього – печиво, формуючи «дах».

Щільно загортаємо "будиночок" у фольгу або пергамент і харчову плівку (пакетик), і ставимо на 1 годину в холодильник.

Коли десерт охолоне і зміцниться, можна приступати до прикраси. Розтоплюємо на водяній бані шоколад, регулюючи густоту глазурі додаванням олії. Спочатку розтоплюємо білий і викладаємо в корнетик (або в куточок щільного харчового пакетика). Потім розтоплюємо темний шоколад і поливаємо дах "будиночка". Коли глазур застигне, через 10 хвилин, зрізаємо куточок з пакетика і малюємо білі візерунки. Якщо намалювати відразу, поверх теплої глазурі, малюнок не триматиметься, тому і потрібно чекати, поки глазур схопиться.

Ось який виходить сирний будиночок за проектом №3.

Нарізаємо десерт на шматочки гострим ножем та пригощаємося!

А який із сирних будиночків сподобався Вам найбільше?

Тільки вчора, доїдаючи покупне печиво «до чаю» подумала, що треба пошукати рецепт такого печива, щоб і просто з молочком поїсти можна було, і торт без випічки зробити. Я роблю галетне (за рецептом з цього сайту, дякую Юльєтта) і з нього робила сирний торт без випічки (як курінь, тільки квадратний шарами). Було смачно, але хочеться тендітнішого розсипчастого. Може, хто знає рецепт печива такого?

І дякую за нагадування рецепту, на вихідних зроблю курінь з дитиною) поки що з покупного печива)))

Олена, саме таке, як магазинне до чаю, я ще не пробувала відтворити, але на сайті є кілька рецептів розсипчастого піщаного домашнього печива. Може, Вам сподобається якийсь із них? 🙂

Пісочники з кунжутом - смачні коржики, можна посипати не кунжутом, а маком, цукром чи горіхами.

Пісочне печиво з шоколадною крихтою - також на базі тесту можливо безліч варіантів: з шоколадом, із родзинками, з горіхами і просто так:)

Печиво на пиві — дуже просте і дуже смачне!

Так, я вже всі рецепти подивилася, є з чого вибрати, я лимонне надивилася і пісочники з кунжутом теж) Впевнена, що буде смачно, але вони не такі ніжні та крихкі, як це магазинне. Звичайно експериментуватиму)

Як здорово! Справжній будиночок.

А який Вам більше сподобався? 🙂

Нам усе, кожен по-своєму! Але найприкольніший і найсмачніший — курінь:)

Як чудово!) Я два роки тому робила другий варіант – але без банана, а шоколад готувала з какао, вершкового масла, цукру і викладала його тонким шаром на пергамент, а вже зверху на нього – печиво. Мені дуже сподобалося! Смак нагадав морозиво «Ласунка» з дитинства))

Спробую і два інші варіанти! Особливо третій сподобався! Дякую за ідеї 😉 Дуже апетитні фото!

О, який шикарний будиночок! Такий гарний! Прямо казковий:)

А така глазур, напевно, виходить рідкішою і просочує печиво?

Я іноді покриваю шоколадною глазур'ю з какао, цукру та молока торти та кекси. Вона не така густа, як із розтопленого шоколаду, але більш блискуча. 🙂

Так, я робила досить рідку – з 230 г олії, 5 ст.л. какао та 2 ст.л. цукру. Прямо намазувала її на папір. Будиночок у мене був із 12 печінок, 3х4 шт. 🙂

У процесі, можливо, теж на глянсову трохи скидається, але в застиглому вигляді матова)

Добрий ранок! Дуже дякую за рецепт на моє прохання! Ще й у трьох варіантах. Обов'язково зроблю. Все так доступно і зрозуміло, як завжди.

Доброго ранку, Наталю! 🙂

Як я рада, що Ви прийшли і побачили ці будиночки!

Я намагалася і чекала на Вас у гості:)

Чекатиму вражень!

Смачно вийшло! З'їли втрьох практично за один присід)) І дуже ситно, до речі!) Твори, правда, було замало, а печиво прямокутної форми і трохи дірявий будиночок вийшов, але на смак це, звичайно, не вплинуло)) Домовилися з сином наступного разу зробити справжній будинок:))

Дуже гарний будиночок! 🙂 Відразу хочеться спробувати:)

Так, він дуже ситний, ми теж помітили це. Рада, що вам сподобався цей десерт!

Дякую за таку красу! Мені рецепт «шалашика» дістався від бабусі. Майже те саме, тільки ми товстий шар глазурі намазували на плівку, а потім на нього печиво накладали і сир. Повертався вже практично готовий будиночок. Залишалося лише охолодити та нарізати.

На здоров'я! 🙂 Рада, що вам сподобався наш «шалашик»:))

Дякуємо за цікаву пораду щодо складання будиночка!

Спасибр за рецепт! Спробую!

На здоров'я! Чекатиму на Ваші враження! 🙂

Здрастуйте! Дякую за майстер-клас! Найбільше сподобався третій будиночок-справжнісінький, шукала такий будиночок в картинках Рамблера - ніяк не знаходила і випадково зайшла до Вас - і ось він, цей будиночок. Класна ідея щодо додавання ягід-фруктів до сиру.

Дуже рада, що Ви знайшли «від самий» будиночок:))

Сподобався більше будинок за проектом №3, але зробила курінь)) Зараз наполягає у холодильнику. Бананів у будинку не виявилося, усередині куреня розморожена полуниця. Глазур готувала з молока, цукру, олії і какао. Вийшла густа, не стікала з даху)) Завтра покажу фото творіння.

Із полуницею теж смачно! І оригінально! З нетерпінням чекаю на фото Вашого куреня:))

• Recipes in English (1)
• Ricette in Italiano (3)
• Млинці-оладки (65)
  • Сирники, пончики (11)
• Булочки (30)
• Вареники-пельмені (9)
• Вафлі (16)
• Відео рецепти від Юльєтти (3)
• Смачне для мам, що годують:) (13)
• Дитяча випічка (23)
• Кекси (94)
  • Манники (19)
  • Маффіни (7)
• Кухонна техніка, аксесуари (8)
• Мої подорожі (5)
• Несолодка випічка (80)
  • Піца (6)
• Новорічна та Різдвяна випічка (23)
• Великодня випічка (16)
• Печиво, пряники (71)
• Пиріжки (180)
  • Пироги (132)
  • Чізкейки, запіканки (22)
• Рецепти домашнього хліба (41)
• Рецепти з листкового тіста (29)
• Рецепти крему (13)
• Рецепти начинок для пирогів (9)
• Рецепти тесту (20)
• Рулети, штруделі (24)
• Секрети вдалої випічки (32)
• Торти (10)
• Торти (106)
  • Оригінальні рецепти випічки (8)
  • Тістечка (25)

Це надзвичайно незвичайний хліб. Точніше, випечений з додаванням незвичайного борошна. Відкривши собі, що, виявляється, .

Кому прийде в голову поєднувати цукор, сіль та перець, оливкову олію та солодкий виноград? Невгамовним італійцям, .

А хочете скибочку кавуна… напровесні? Чи пізно восени, чи посеред зими? Ой як це, звідки? - .

Весна! Сезон свіжої, вітамінної зелені! Саме час спекти смачний хлібець з бринзою, кропом, зеленим.

13.09.17 - Кукурудзяний сливовий пиріг

15.09.17 - Мигдально-сливовий пісочний пиріг

17.09.17 - Пиріг зі сливами на сметані

Дуже люблю пекти щось смачненьке та гарне!

"Творожний будиночок" - торт без випічки, який здатний приготувати навіть дитина.Здавалося б, нічого особливого – трохи печива та сирний крем. Але, повірте, найкращого десерту до ранкового чаювання важко знайти. А головне, ця насолода з сиру стане ситним та корисним сніданком для всієї родини. Смачний та корисний десерт можна приготувати лише за півгодини. Для цього знадобиться трохи сиру, пісочного печива та гарний «бабусин» рецепт.

Що може бути веселіше та цікавіше приготування смачного торта зі звичайного печива? До такого заняття можна, і навіть потрібно залучити дитину, адже в процесі не використовується нічого гарячого та ріжучого, а порається з солодощами, зводячи їстівний будиночок — найкраща забава для дітей.

Отже, спочатку візьмемо простий рецепт і приготуємо традиційний торт з пісочного печива і жирного, домашнього сиру. Продукти для торта:

• квадратного пісочного печива - 24 шт
• жирного (не зернистого) сиру - 500 г
• сметана домашня - 6 ст.л
• цукор - 120 г
• ваніль
• родзинки - 100 г
• молоко - 100 мл
• плитка шоколаду - 100 г
• олія - ​​70 г

Для початку приготуємо крем із м'яким ароматом ванілі. Для цього в чашу блендера помістити сир, сметану та цукор (якщо немає блендера, то використовувати звичайну толкушку для пюре). Якщо маса буде дуже суха, рецепт дозволяє додати трохи молока. Збити продукти у пишний крем.

Устелити стіл харчовою плівкою чи пергаментом. Змочити в молоці кожну печиво і викласти на стіл. Повинно вийти 3 ряди печива по 8 штук у кожному.

Зверху укладаємо сирний крем, змішаний із родзинками. Потім акуратно, за допомогою харчової плівки звести будиночок у вигляді трикутника. Вийде, що ароматний сирний мус захований між стінами печива. Відправити заготівлю в холодильник.

Готуємо глазур на торт. Плитку шоколаду розламати на частини, скласти в миску та відправити на водяну лазню. Сюди ж відправити вершкове масло. Як тільки глазур стане однорідною, рецепт рекомендує витримати її ще 5-10 секунд і зняти з плити. Готовою масою полити будиночок з усіх боків. Торт відправити застигати у холодильну камеру.

Кольоровий торт із сиром

Кольоровий будиночок з печива і сиру - це той же традиційний рецепт, тільки трохи цікавіший на вигляд і до смаку. Нам знадобляться:

• квадратні печиво - 18 шт
• жирний (не зернистий) сир - 400 г
• сметана домашня - 5 ст.л
• цукор - 100 г
• молоко згущене - 100 г
• ваніль
• курага - 100 г
• кокосова стружка - 5 ст.л
• какао-порошок - 2 ст.л
• шоколад темний - 50 г
• молоко - 100 мл
• плитка шоколаду - 100 г
• олія - ​​70 г

За основу приготування десерту беремо попередній рецепт. Тобто готуємо сирний крем тим самим способом: блендером збити домашній сир з цукром і сметаною. Далі мус розділити на 2 однакові частини. В одну з них додати порошок какао та тертий шоколад (50 г), а в другу - ваніль, курагу та 2 ст. ложку кокосової стружки.

Далі на розстеленій плівці будуємо будиночок. Для цього змочити в молоці печенюшки і викласти на плівку в 3 ряди по 3 шт. Зверху їх змастити згущеним молоком і викласти ванільний сирний крем. Викласти наступний шар змоченого печива, який відправити шоколадний крем. Потім руками сформувати будиночок трикутної форми та поставити застигати в холодильник.

Готувати глазур просто і швидко - розтопити на водяній бані плитку шоколаду з вершковим маслом. Готовою сумішшю полити десерт з усіх боків та присипати кокосовою стружкою. Остудити, нарізати невеликими трикутниками і подавати до чаю або какао.

Відео-рецепт приготування сирного будиночка з печива

Сирний будиночок з печива

З дитинства я любила дуже смачний, ніжний торт, Творожний будиночок. Він зачаровував не лише чудовим смаком, а й технологією приготування. Здавалося б, розкладаєш печиво-крем-печиво, потім хлоп! І з плоского торт перетворюється на оригінальну архітектурну споруду, практично — на туристичний намет (а так хочеться сказати, що на пірамідку) і нарізається потім на красиві різнокольорові трикутнички.

Це був кулінарно-геометричний атракціон, і щоразу, таке просте і миттєве диво зміни форми торта викликало мене в захват!

Сирний будиночок готується дуже легко, його можуть зібрати навіть діти 8-12 років, якщо за ними доглянуть дорослі, і зробити мамі смачний подарунок до 8 березня або на День Народження, приготовлений своїми руками!

Зараз я розповім, як зробити торт Творожний Будиночок за нашим старим сімейним рецептом.

З чого приготувати

Печиво - 36 штук (звичайне, плоске, як за радянських часів, краще - квадратне);
Сир жирний (крім зерненого!) - 300 г;
Олія вершкове (хорошої якості) - 150 г;
Цукор - 1 склянка;
Какао - 1 столова ложка;
Сіль - маленька щіпка
Небагато молока, кефіру або рідких вершків для змочування печива

для глазурі

Олія вершкове - 50 г;
Молоко (сметана або вершки) - 2 столові ложки.;
Цукор - 4 столові ложки;
Какао - 2 столові ложки;
Дрібка солі

Як приготувати торт з печива?

Сирний крем

Розм'якшене масло (просто вийняти його заздалегідь і дати постояти при кімнатній температурі), трохи підсолити і збити з цукром. Як тільки цукор розчиниться, додати|добавляти| до цього вершкового крему сир. З сиром крем не збивати, просто змішувати!Інакше він насочиться повітрям і стане рідким!
Розділити крем на 2 частини, в одну додати какао (раджу до того добре перемішати сухе какао з 1 ст.л. цукру, щоб какао не утворювало грудочок у кремі).

Вистелити плоску поверхню столу або великої обробної дошки харчовою плівкою або фольгою (великим шматком, щоб увійшли всі печиво: у довжину 6 штук, шириною 3 штуки і можна було б загорнути готовий торт).

Складання Сирного будиночка

Змочуючи кожне печиво у молоці, з половини печива (18 штук) викласти прямокутник: 6х3 (печінки).

Я змочувала не молоком, а кефіром, у нас удома молоко не п'ють

Змастити отриманий корж білим чи шоколадним сирним кремом.

Викладаємо другий шар печива

Викласти другий шар печива, змоченого в молоці, і промазати його другим кремом, що залишився.

Виклали другий корж із печива і змащуємо його шоколадною частиною крему.

І тут такий фінт, Треба скласти будиночок: взятися за краї плівки (або фольги) з обох довгих сторін торта, підняти її, наближаючи крайні ряди печива, лівий і правий, назустріч один одному і з'єднати їх (якраз по лінії центру торта). Тобто, середній ряд печива залишається як дно будиночка, а бічні утворюють над ним такий собі двосхилий дах.

Складаємо (з'єднуємо) бічні ряди печива як книжку

Зварити глазур- З'єднати сухий порошок какао з цукром і сіллю. Додати до них молока, змішати, щоб цукор трохи почав підмокати, розчиняючись. Додати масло|мастило| і підігріти, часто помішуючи до загусання і розчинення цукру. Трохи остудити (поки глазур вариться і остигає, печиво сильніше просочується кремом і пом'якшує).

У мене глазур була трохи рідка, я додала трохи більше води (брала замість молока) ніж потрібно, але глазур все одно застигне

Залити торт глазур'ю, трохи почекати, доки вона почне підсихати. Потім загорнути Сирний будиночок (вільними краями плівки або фольги) і поставити схоплюватись на 12 годин у холодильник.

Нарізаємо торт із печива трикутничками

Особливості приготування та смак

Чи можна замінити сир сирною масою

Звичайно, можна, якщо це якісна сирна маса. Тоді цукор у крем додавати не потрібно, а ось шматочок олії — приблизно 50-80 г, я додала б. Олія потрібна для збереження трикутної форми торта Сирний будиночок. У холодильнику воно застигає, скріплює та утримує всю солодку конструкцію торта.

Зернений сир для крему брати не можна! Він для інших страв. А ось сирні дитячі сирки цілком підійдуть.

Шматок Сирого будиночка!

Занадто рідкий сир застигне в кремі гірше, ніж звичайний, щільненький. Краще не ризикувати. І взагалі, намагайтеся вибирати якісні натуральні продукти для крему, щоб він вийшов густим та міцним.

Яке печиво підходить для Сирного будиночка

Для нашого торта найкраще просте солодке пісочне (або як його ще називають - цукрове) печиво квадратної форми. Підходить Ювілейне, Суничне, Цукрове, Топлене молоко та інше печиво, звичайне та недороге.

Розкладка квадратного печива 3х6

Якщо квадратного печива немає, то можна брати і прямокутне, але тоді його потрібно класти в ряд вертикально, вздовж, тобто, довга сторона утворюватиме довжину торта, а коротенька сторона трьох перших печива ряду складе ширину торта.

Чотири прямокутні печива приблизно дорівнюють 6 квадратним, якщо викласти їх таким чином

Зрозуміло, що у випадку з довгим печивом у довжину треба викласти не 6 печінки, наприклад, 4.

Ось так потрібно розкладати прямокутне печиво для Сирного будиночка.

Чим просочити печиво замість молока

Якщо ви або ваші близькі не переносите молока, можна збризкати печиво вином або коньяком (або навіть виноградним, гранатовим або яблучним соком без м'якоті, фруктовим сиропом - шовковим, гранатовим, сиропом шипшини і т.д.), розведеним кип'яченою водою.

Якщо ж сиропу чи соку немає, а алкоголь не прийнятний, тому що ви готуєте сирний торт для дітей, можна занурювати печиво в сметану.

Смачні, ніжні шматочки торта

Смак та враження від торта Сирний будиночок

Солодкий біло-шоколадний будиночок виходить виключно ніжним та оригінальним сирним тортом.

Печиво добре просочується молоком і вологим кремом і коли їж цей сирний десерт, ложечка потрапляє у щось м'яке, делікатне. Явний шоколадний смак у поєднанні зі злегка кислуватим сирним кремом додають йому манкости, спокусливості. З'ївши один трикутник, рука тягнеться за добавкою.

Наш торт-десерт без випічки з печива та сиру дуже добрий і з несолодким чаєм, і з кавою. Це дуже смачна та проста у приготуванні святкова їжа!

Успіхів вам у складанні цього солодкого торта-конструктора та задоволення від їжі!

Смачного!

Пам'ятаєте морозиво «Ласун» з 90-х? У моєму дитинстві воно було дуже смачним! Якщо ви теж його любили, цей рецепт 100% вам сподобається! ;)

Хтось скаже, що і зараз «Ласун» продається. Я й сама бачу її постійно в баннетах того самого «Магніту». Навіть брала і неодноразово. Але розчарувалася. Це вже зовсім не той пломбір у шоколаді. Смак інший, не натуральний, рослинний ((

Десерт, про який я хочу розповісти вам сьогодні, я вирішила приготувати через те, що люблю створювати страви з сиру. Тоді про морозиво «Ласун» я зовсім і не думала. Ця асоціація прийшла пізніше. Зараз я напишу про все докладно.

Для «Творожного будиночка» знадобляться такі продукти:

12 звичайних бісквітних печива прямокутної форми

жменя ізюму

2 ст. цукру

Приготування:

Олію я заздалегідь вийняла з холодильника. 230 г з'єднала з какао та цукром.

Розмішала ложкою у однорідну масу.

Виклала її на аркуш пергаментного паперу та розрівняла. Довжина та ширина цього шару визначається розміром печива. Це потрібно продумати та прикинути заздалегідь.

Печиво потрібно викласти прямокутником 3 х 4 шт. По довжині шоколадний шар повинен збігатися з краями печива, а по ширині – бути більше сантиметра на 2 кожного краю.

Для начинки «Будиночка» з'єднала сир і 70 г вершкового масла, що залишилися.

Всипала промиті родзинки. За бажання можна додати цукор за смаком.Розмішала ложкою.

Виклала начинку на середній ряд печива. Я постаралася це зробити так, щоб у перерізі сирна маса була схожа на трикутник. Це гарантує те, що при додаванні у верхівці «Будиночка» не утворюється порожнеча.

Приступила до найвідповідальнішого моменту. Акуратно взяла пергаментний папір і з'єднала краї так, щоб печива утворили «Будиночок».

При цьому простежила, щоб верх отриманого трикутника весь закритий шоколадною глазур'ю.

Якщо на початковому етапі ви правильно нанесли масу на пергаментний папір, проблем не виникне. Можна підстрахуватися та залишити пару ложок глазурі на випадок «заштукатурювання» верху.

Загорнула згори краї паперу.

Відправила до холодильника. Мінімум «Будиночок» має простояти там 6 годин. Я готувала з вечора, і в мене він там був всю ніч і до полудня.

Вийняла з холодильника, акуратно розгорнула папір.

Нарізала шматочками шириною приблизно 2-2,5 див.

Повертаючись до міркувань про морозиво. Смак глазурі на «Творожному будиночку» точнісінько нагадує той шоколад, який був на «Ласунку» з дитинства!

У той час так активно не використовувалися в молочній продукції рослинні жири і всяка дрібниця. А зараз… хочете справжній смак – готуйте самі! Як бонус - приємний ностальгічний екскурс у своє життя в найбезтурботніші та найщасливіші роки… :)

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,