Товсті м'які млинці. Пишні млинці на молоці

Пишні товсті млинці з повітряного тіста, гарячі та ароматні на вашому столі обов'язково зберуть разом усю родину, а заразом і гостей. Що може бути смачнішим на сніданок, ніж свіжо випечені млинці? Що може бути прекрасніше, ніж масло, що тане на їхніх гарячих боках, солодке варення з ягідками або бурштиновий мед, повітряна білосніжна сметана, а може бути навіть молоко, що згущує, або шоколад в компанії пишних зажаристих млинців. Хай пробачать мені люди, які дотримуються посту чи дієти, але краще на сніданок нічого бути і не може, незважаючи на високу калорійність.

Ми можемо готувати або, але от і від товстих пишних млинців я не раджу вам відмовлятися.

Коли як не тиждень масляниці варто їх спробувати. У моїй сім'ї, наприклад, є традиція влаштовувати млинець на весь масляний тиждень з великим бенкетом наприкінці. Для фігури це не дуже корисно, але це справжнє сімейне свято. Ми завжди збираємося разом і їстим свіжі млинці, це може бути сніданок або навіть вечеря, але завжди всі разом. Традиція.

Але і будь-якого іншого дня товсті млинці це справжнє свято живота!

Пишні млинці на сухих дріжджах та молоці

Товсті млинці мають свої незаперечні плюси, можна насититися 1-2 штуками. Вони дуже ситні та смачні, їх виходить не так багато як тонких млинців, а значить і часу на їхнє приготування витратиться менше. Але при цьому сім'я нагодована та задоволена. За бажання в товсті млинці можна і начинку загорнути, але в тонкі все ж таки зручніше. З пишними млинцями краще використовувати ті начинки, які кладуться зверху або додаються одразу в тісто. Я розповім вам, як приготувати товсті млинці, але при цьому пишні і навіть з дірочками.

Знадобиться:

• молоко - 1 літр,
• борошно - від 2 склянок,
• яйце - 1 штука,
• сухі дріжджі - 1 пакетик,
• цукор - 2 столові ложки,
• сіль - 0,3 чайної ложки,
• олія для смаження.

Приготування:

1. Для того, щоб приготувати дріжджові млинці, звичайно в першу чергу необхідно зайнятися розчиненням дріжджів. У нашому випадку дріжджі сухі пакетовані, значить на те, щоб розчинитися і почати грати їм буде потрібно деякий час. Краще почекати, але одержати в результаті повітряні млинці. Налийте в миску або кухоль приблизно півсклянки молока і злегка підігрійте, висипте туди сухі дріжджі і розмішайте. Тепер відставте у тепле місце, щоб дріжджі розчинилися. Хоча б хвилин на п'ять.

2. Нагрійте в каструльці решту молока. Можна поставити його на плиту, поки воно не стане температури 36-38 градусів. Гаряче і тим більше кип'ятити молоко не варто. У нагрітій таким чином молоко вилийте заготовлене молоко з дріжджами. Висипте туди ж цукор та сіль.

3. Тепер у цю ж каструлю просійте борошно. Найкраще додавати її поступово, тому що заздалегідь складно сказати точну кількість борошна. Від якості борошна та сорту пшениці залежить те, якою густоти тісто з неї виходить. Просіяти приблизно одну склянку, перемішайте ложкою або міксером на найнижчій швидкості і подивіться рідке тісто або густе. У результаті має вийти тісто по консистенції нагадує трохи рідку сметану, не ту в якій ложка стоїть, а ту яка стікає.

4. Розбийте в розмішане тісто одне яєчко і трохи перемішайте, щоб воно повністю зникло в ньому. Тепер тісто потрібно поставити в тепле місце, щоб воно піднялося.

5. Щоб тісто піднялося необхідно тепло. У холодну пору року я ставлю каструлю з тестом, накриту кришкою, поруч із батареєю або навіть на неї. А коли тепло та опалення не працює, я ненадовго вмикаю духовку на найменшу температуру, буквально на кілька хвилин, щоб вона тільки почала нагріватися. Усередині духовки має бути комфортно тепло, якщо ви засунете в неї руку, ніякої спеки, ми ж не збираємося спекти наше тісто в пиріг. Буквально через 15-30 хвилин, залежно від температури та якості дріжджів, наше тісто підніметься, можливо, збільшившись у два рази.

6. Тепер саме час пекти товсті млинці. Не треба розмішувати тісто, інакше воно опаде і весь повітряний ефект буде втрачено. Саме в такому вигляді його потрібно наливати на сковорідку та смажити. Візьміть для цього великий ополоник, адже млинці будуть більшими.

Не забудьте додати на сковорідку олію, адже в тісто ми її не додавали і млинці можуть пригоріти. Дуже зручно, якщо у вас є дві відповідні сковорідки, головне, щоб температура у конфорок була однакова. Пекуться млинці на середньому вогні.

7. Як тільки перша сторона млинця стає трохи матовою і чітко густіє, тобто не сира і не рідка, а по краях з'являється рум'янець, значить настав час перевернути наш пишний товстий млинець. Візьміть велику зручну лопатку та обережно його переверніть. Якщо млинець рветься, значить він, можливо, ще не пропекся. Млинець не порветься, тому що він досить щільний і еластичний.

По перших млинцях можна судити правильна чи у конфорки температура, якщо занадто гаряче, то млинці чорнітимуть зовні, але не встигатимуть пропікатися всередині. Зменште вогонь, якщо побачите. Якщо млинець золотистий і щільний, то все добре.

Готові млинці складайте стопочкою. на кожен млинець можна класти шматочок вершкового масла і він на ньому танутиме і вбиратися. Смак від цього у млинців вийде просто дивовижним!

За цим рецептом млинці виходять товстими, пишними, смачними, як у бабусі на селі. Справжні російські млинці.

Їжте на здоров'я та насолоду!

Рецепт приготування товстих пористих млинців на кефірі.

Кефір відмінно підходить для того, щоб випікати пишні товсті млинці. Раніше я вже розповідала про те, як за допомогою кефіру напекти дуже пухких повітряних оладок. Тепер я розповім, як зробити з кефіру млинці, великі, товсті та з дірочками. Так, з дірочками можуть бути не тільки тоненькі млинці, але й ґрунтовні та товстенькі.

До речі, я рекомендую випікати товсті млинці меншими за діаметром, це зручніше, тому що один такий млинець дуже ситний, а якщо він ще буде і величезним, багато таких не з'їж. Та й виглядають товсті млинці середнього розміру краще, ніж великі.

Для таких млинців добре використовувати маленьку сковорідку або наливати на велику менше тіста, щоб млинець лежав посередині і не діставав до країв. Хороше густе тісто не дасть йому розтіктися, головне регулювати його обсяг, наприклад, підходящою поварешкою.

Знадобиться:

• кефір - 500 мл,
• борошно - 2 склянки (приблизно залежить від густоти тіста),
• яйце - 1 штука,
• цукор - 2 столові ложки,
• сіль - 1/4 чайної ложки,
• окріп - 250-300 мл,
• сода - 2/3 чайної ложки,
• олія - ​​1 столова ложка.

Приготування:

1. Традиційно починаємо з яєчка, яке змішується з цукром та сіллю до легкої пінки. Сильно збивати не потрібно, не бісквіти печем.

2. Додаємо до яйця кефір, добре все розмішуємо, а потім ставимо цю суміш нагріватися. Для цього не забудьте перелити у відповідний посуд, ківш або каструльку, якщо спочатку замішували у тарілці. Нагріти потрібно зовсім небагато, градусів до 50 не більше, закипати вона не повинна. Повинна стати трохи гарячою.

3. Тепер розмішуємо нагріту суміш кефіру з двома склянками борошна. Тісто має вийти дуже густим, густішим ніж для оладок. Я поясню чому, це ще не остаточний варіант, а тільки заготівля. Ми ще додаватимемо окріп, що значно тісто розбавить. Тому сміливо заважайте густе тісто і не бійтеся.

4. Закип'ятіть чайник води. У кухоль насипте харчову соду, а потім туди ж налийте окріп, сода запіниться і зашипить. Розмішайте її ложкою, щоб вона розчинилася повністю.

5. Сміливо виливайте окріп у наше тісто і відразу його добре розмішуйте. Не турбуйтеся, тісто не звариться, воно завариться і стане ще кращим, ніж раніше. А сода у воді та кефір у тесті почнуть свою хімічну гру та виділятимуть бульбашки.

6. Щоб наші млинці вийшли справді товстими, тісто має вийти густим, приблизно як згущене молоко. Якщо не впевнені в результаті, виливайте воду поступово, розмішуйте і додавайте ще, якщо треба. Ще трішечки рідини додаємо в особі рослинної олії, всього одну столову ложку. Потрібно це для того, щоб млинці краще відставали під час смаження. Добре розмішайте масло.

7. Розігрійте сковорідку, найкраще чавунну, тому що у неї товсте дно та рівномірно розподіляється жар. Коли вона розжариться, зменште вогонь до середнього. Можна починати пекти млинці. Великим ополоником зачерпніть тісто і налийте його на середину сковорідки. Трохи допоможіть розтектися до потрібного розміру та випікайте. Ви відразу побачите, як проявляються дірочки.

8. У міру підрум'янювання перевертайте на інший бік і печіть ще трохи. Друга сторона теж має підрум'янитися. Після чого можна знімати готовий товстий млинець.

9. Кожен готовий млинець кладіть на його гарячого побратима і намазуйте вершковим маслом зверху. Вийде просто смакота. Як тільки тісто скінчиться, можна кликати всіх до столу.

Ці тонкі золоті сонечки порадують вас і ваших близьких, повірте. Приємного вам чаювання!

Царські млинці - пишні та товсті за старовинним рецептом

На цьому, мабуть, я поки що закінчу з млинцями. Чекайте на нові рецепти і залишайтеся на зв'язку. Ми ще обов'язково приготуємо щось смачненьке.

0хв.

Хто любить товсті млинці на кефірі, сироватці або на молоці? Ласкаво просимо до нас на сторінку!
Млинці - досить універсальна страва, її люблять практично всі. Можна готувати товсті млинці на кефірі, молоці і т.д., можна тісто зробити не таким густим, тоді млинці виходять тонкими.
Пропонуємо 2 види товстих млинців на кефірі та на молоці. Такі млинці варто подати на стіл після ситної гарячої страви, такої як

Рецепт товстих млинців на кефірі

Товсті млинці на молоці або на кефірі можна готувати і на дріжджовому тісті, але за часом це буде набагато довше, ніж і принадність бездрожжевого тіста млинців на швидку руку. Почнемо з товстих млинців на кефірі, хоча його можна замінювати кисляком, ряженкою або звичайним кислим молоком.

Тїсто:

• 3 яйця
• 500 мл кефіру
• 1/2 л соди
• 3 ст. л цукру
• 2 ст. борошна
• рослинна олія
• сіль

1. З'єднуємо яйця з цукром, додаємо кефір, соду, олію і все добре перемішуємо.

2. У будь-якому рецепті товстих млинців на кефірі, ряжанці і т.д. борошно кладуть в останню чергу і добре розтирають, щоб уникнути грудок. Борошно краще просіяти і додати|добавляти| в тісто частинами.

3. Перед смаження сковороду добре розігріваємо і змащуємо рослинним маслом.

Готові млинці краще полити вершковим маслом, яке потрібно попередньо розтопити.

Рецепт товстих млинців на молоці

Млинці вийдуть пористими, і добре поєднуватимуться з будь-яким солодким сиропом.

Необхідні продукти:

• 1 ст. молока
• 2 ст. л цукру
• 2 яйця
• 1 ст. борошна
• пакет розпушувача
• 50 гр. сл. олії
• сіль

Як приготувати млинці?

1. Будь-який рецепт товстих млинців на молоці, кефірі або приготування звичайних тонких млинців починається однаково. Яйця збиваються з цукром.

2. У борошно додаємо сіль, розпушувач і вливаємо до неї суміш із яєць та цукру.

3. Додаємо вершкове масло, яке попередньо розтоплюється. Завдяки вершковому маслу товсті млинці на молоці виходять особливо ніжними на смак.

4. Перш ніж Ви почнете смажити товсті млинці на молоці, тесту потрібно трохи настоятися. На добре розігріту сковороду виливаємо тісто, дотримуємося щоб висота млинця в сирому вигляді була не менше 3-4 мм.

Товсті млинці на молоці, як і на кефірі, необхідно обсмажувати під кришкою і чекати доки тісто не загусне, а другий бік – як завжди.
Млинці готові!

Є певні тонкощі в рецепті товстих млинців на кефірі, молоці.

— У центр сковороди наливаємо тісто та розподіляємо по всьому дну. Слідкуйте за товщиною млинця ще у сирому вигляді, вона має бути не менше 2-3 мм

— Коли млинець починає смажитися, його накривають кришкою і тільки після того, як тісто перестає розтікатися, кришку знімаємо і просмажуємо другий бік як завжди

Коли я бачу на тарілці стопку щойно випечених коржів з пишними формами, завжди згадую приказку: «Береш у руки – маєш річ». Давайте сьогодні порадуємо себе та сім'ю смачними товстими млинцями, випеченими з тіста на молоці. Зрозуміло, що кожна господиня прагнути ідеалу – навчитися смажити тоненькі діряві млинці, як у наших мам та бабусь. Але нещодавно з Америки прийшла мода на товсті млинці. Їх ще називають панкейки. І незабаром країною прокотилася мода на млинці значних розмірів.

Насправді це не американський винахід. Багато хто забув, що наші бабусі, далекі від кулінарних вишукувань, і пекли саме пишні млинці. Ще тоді кожна майстриня мала свої секрети приготування смачної випічки. Політ фантазії не обмежувався лише класичним рецептом. Пишні млинці готують на кислому молоці з використанням соди, дріжджів, кефіру. Проводять експерименти з різними видами борошна, іноді від нього відмовляючись. Я не залишилася осторонь експериментів, знайшовши кілька чудових рецептів. Тримайте добірку найбільш вдалих, як на мене.

Парочка порад недосвідченим господаркам:

• інгредієнти для млинців мають бути кімнатної температури, інакше вони погано замісяться, а тісто погано підніметься.
• тісто для товстих млинців має консистенцію густої сметани – це аксіома.
• Любіть дірочки на млинцях – замішуйте тісто на соді.
• Наливайте тісто тільки на розпечену сковороду, інакше виникнуть складності з перевертанням, і перший млинець вийде точно за прислів'ям.

Класичні товсті млинці на молоці – покроковий рецепт

Куди без старої доброї класики! Випічка має ніжний смак і пишну щільну консистенцію. Любіть дірочки – ви їх отримаєте. Улюблена добавка у вигляді варення, сметани зробить десерт неповторним.

Візьміть:

• Борошно – 300 грн.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль - ч. л.
• Розпушувач – 10 гр. (Можна замінити 1 ч. л. гашеної соди).
• Яйце – 2 шт.
• Молоко – 300 грн.
• Олія вершкове – 65 гр.

Приготування:

1. Візьміть глибоку миску. Розбийте яйця, додайте до них насолоду, гарненько збийте. Продовжуючи збивати яєчну суміш, налийте молока.
2. Розтопіть масло (задіяйте мікрохвильову піч або водяну баню). Тоненьким струменем поступово влийте його в миску, одночасно збовтуючи ложкою суміш.
3. Просійте борошно, збагативши киснем, додайте порціями до рідких інгредієнтів. Кожну порцію борошна добре перемішуйте, щоб розбити грудочки.
4. Останніми засипте розпушувач і сіль, знову добре розмішайте масу.
5. Готове тісто повинне відстоятися у теплі. Воно буде готове до випікання, коли на поверхні з'являться бульбашки.
6. Розжарите сковороду, влийте дещицю олії, викладіть поварешкою ​​першу порцію тіста. Приблизно через хвилину, підніміть край млинця. Якщо він уже зарум'янився, переверніть і потримайте ще кілька секунд на сковороді.
7. Готові коржики складіть стопочкою, промазуючи кожен олією.

Як спекти пишні млинці на дріжджовому тісті |

Рецепт припаде до смаку любителям повітряної дріжджової випічки. Здобні дірчасті коржики, наситить домочадців до обіду.

Інгредієнти:

• Борошно – 300 грн.
• Молоко – 280мл.
• Цукор – 2 ст. л.
• Яйце – 2 шт.
• Сіль - ч. л.
• Олія вершкове – 90 гр.
• Дріжджі сухі – 6 грн.

Як спекти:

1. Насамперед поставимо опару. Для цього візьміть півсклянки молока, трохи підігрійте, не даючи йому закипіти. Додайте пару столових ложок цукру, розмішайте до розчинення.
2. У солодке молочко насипте дві великі ложки борошна, дріжджі. Добре розмішайте масу. Опару накрийте рушником, поставте в тепло, щоб дріжджі розпочали роботу.
3. У глибокій мисці збийте яйця із цукром. Не припиняючи працювати міксером, влийте молоко та розтоплену олію. Потім перелийте готову опару (вона має збільшитися в 2 рази) і засипте порціями борошно. Ретельно перемішайте тісто, щоб не залишилося щільних грудочок.
4. Знову дайте тісто в спокої на деякий час. Готове до випічки млинців тісто добре підніметься, на поверхні з'являться пухирі. Щоб прискорити процес миску із заготівлею можна поставити на парову лазню, але вода не повинна кипіти.
5. Залишилося спекти пишні коржики, і насолодитися їх чудовим смаком.

Солодкі товсті млинці на манці та молоці

У нашій країні манка дуже популярна. І часто входить у рецептуру для випічки. Не стали винятком і пишні млинці. Додавання крупи надає готовим коржикам значний обсяг, щільність.

Знадобиться:

• Манна крупа – 250 гр.
• Цукор – 2 ст. л.
• Дріжджі сухі – 4 гр.
• Молоко – 270мл.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль за смаком.

Покрокове приготування:

1. У глибокій посудині збийте яйце, засипавши цукор, однорідну масу. Додайте трохи підігріте молоко, перемішайте.
2. З'єднайте суху манку з дріжджами та сіллю. Додайте суміш продуктів до рідини. Ретельно вимісити масу (міксер вам на допомогу).
3. Зробіть невелику, хвилин на 20-30 паузу, давши тесту дозріти.
4. У готове тісто влийте олію, швидко перемішайте і приступайте до смаження коржів.

Товсті млинці на кислому молоці – дуже смачно

Прокисле молоко - не привід засмучуватися. Досвідчені господині знають, що це привід спекти млинці! Пухкі, повітряні млинці сім'я неодмінно оцінить, особливо, якщо подати їх зі згущеним молоком.

Склад тесту:

• Борошно - 200 гр.
• Яйце.
• Сіль - ч. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Молоко кисле – 250 грн.
• Олія соняшникова – 2 ст. л

Приготування:

1. У посуді для замішування тіста розітріть яйця з цукром до невеликої білизни. Влийте молоко кімнатної температури.
2. Додайте поступово підсолене борошно. Відразу багато не засинайте, кладіть порціями, сумлінно розмішуючи кожну. Заважайте, поки в тісті не зникнуть грудочки. Якщо вказаної кількості борошна замало, додайте більше. Консистенція тесту має стати, як у дуже густої сметани, але вільно стікає з ложки.
3. Тесту необхідно постояти в теплому місці, щоб борошно розійшлося, склеїлося з іншими компонентами.
4. Перед тим, як почати випікати млинці, додайте в тісто пару столових ложок олії та добре перемішайте.
5. Випікайте коржики з обох боків до гарної рум'яності. Складіть чаркою, змастіть олією.

Товсті бездрожжні млинці на молоці з содою з дірочками

Для приготування товстих млинців зовсім не обов'язково використовувати дріжджі. Можна піти на маленьку хитрість та додати пишноти содою. Це спосіб перевірений століттями, який ніколи не підведе.

Візьміть:

• Борошно – 2,5 склянки.
• Молоко – 1 л.
• Яйце – 5 шт.
• Цукор – 3 ст. л.
• Сіль - ½ ч. л.
• Харчова сода - 1/2 ч. л.
• Олія пісна – 3 ст. л.

Як спекти:

1. У великій посудині змішайте всі інгредієнти, крім борошна. Соду бажано погасити.
2. Поступово підсипаючи муку|борошно|, замісіть тісто. В кінці влийте олію, і знову добре перемішайте.
3. Зробіть паузу 30 хвилин, помістивши миску в тепло. Смажте звичайним способом, не відходячи далеко від плити, щоб встигнути вчасно перевернути коржик.

Покроковий відео рецепт смачних млинців з тіста на молоці. Автор ділиться всіма відомими секретами, дивіться та повторюйте дії. Вдалих вам млинців, і щоб навіть перший не вийшов грудкою!

що згідно з легендою Масляна була донькою Діда Мороза.

що згідно з легендою Масляна була донькою Діда Мороза і жила на Півночі. Якось її попросили зігріти і розвеселити втомлених від тривалої зими людей. Масляна погодилася і, завдяки гарячим млинцям та танцям змусила людей забути про негоду. Згорнути

що найперша млинцева гонка пройшла в далекому 1445 році і продовжує існувати в різних країнах досі. Згорнути

що Масляна є традиційним часом Далі

що Масляна є традиційним часом для використання всіх запасів, що залишилися, з не пісних продуктів перед початком посту. Згорнути

що у Спрінгфілді (США) проводиться найбільший у світі сніданок.

що у Спрінгфілді (США) проводиться найбільший у світі сніданок із млинцями. Починаючи з 1999 року було подано 71,233 порції близько 40,000 любителів млинців. Якби їх склали в стопку, то її висота становила приблизно 3.5 км. Згорнути

що в среду масляного тижня тещі звали Далі

що в середу масляного тижня тещі звали своїх зятів із дружинами на млинці. Цей звичай особливо дотримувався серед молодят. Саме звідси і з'явився крилатий вираз до тещі на млинці. Згорнути

Товсті млинці на молоці виходять повітряними та пористими. Вони чудово поєднуються з солодкою підливою у вигляді варення, сиропу, джему чи меду. Товсті млинці на молоці готуються набагато простіше та швидше у порівнянні з традиційними тонкими млинцями. Молоко, яйця та вершкове масло роблять цю страву здобною та дуже смачною, тому і дорослі, і діти із задоволенням уплітають їх на сніданок. При необхідності при приготуванні товстих млинців на молоці такий продукт як молоко можна замінити кефіром, кислим молоком або ряженкою, але тоді смак млинців трохи зміниться.

Необхідні інгредієнти для приготування товстих млинців:

• 350 мл молока;
• два яйця;
• дві ст. л. цукру;
• дві ч. л. розпушувача;
• 55 г вершкового масла;
• 350 г борошна;
• сіль.

Процес приготування млинців на молоці:

Яйця збийте з|із| цукром і молоком віночком або блендером. Потім борошно просійте і змішайте разом з розпушувачем та щіпкою солі в окремому посуді. Потім змішайте муку|борошно| з|із| рідкими компонентами. При цьому добре все перемішайте, щоб не було грудочок. Тісто вийде густим. Після цього вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані або в каструльці на маленькому вогні. Влийте в тісто. Перемішайте компоненти. Виготовлене тісто залишаємо на 15 хвилин.

Сковороду необхідно розігріти, а дно змастити олією. Вогонь зменште до середнього. Налийте на сковороду півтори столові ложки тіста, формуючи невелике коло завтовшки 4 мм. Посмажте з одного боку 2 хвилини, щоб утворилася рум'яна скоринка, і переверніть на іншу сторону (обсмажуйте млинець на іншій стороні протягом декількох хвилин).

Готові млинці складайте на окрему страву, змастивши вершковим маслом. Подавайте їх гарячими з різними добавками, такими як сметана, варення, мед, джем, згущеним молоком - все залежить від смакових переваг кожного.

Цікаві статті

що у Франції є одна традиція, згідно з якою Далі що у Франції є одна традиція, згідно з якою, якщо загадати бажання під час перевертання млинця, при цьому, тримаючи однією рукою сковороду (за ручку), а іншою – якусь монету, то загадане бажання обов'язково здійсниться.

що Масляна є традиційним часом Далі що Масляна є традиційним часом для використання всіх запасів, що залишилися, з не пісних продуктів перед початком посту. Згорнути що найстарішим рецептом млинців написаному Далі що найстарішим рецептом млинців написаному англійською

що найстарішим рецептом млинців написаним Далі що найстарішим рецептом млинців написаним англійською став рецепт датований XV століттям. Згорнути що Масляна є традиційним часом Далі що Масляна є традиційним часом для використання всіх запасів, що залишилися з

З молоком у тому, щоб взяти правильну кількість інгредієнтів. Млинці виходять чудовими на смак, але особливі пікантні нотки їм, звичайно, надають закуски. Млинці на основі цих продуктів можуть бути солодкими або солоними, але ясно одне: вони завжди виходять смачними.

Досвідчені господині знають, що у приготуванні цієї страви є свої секрети. У нас секретів від читачів просто не існує, тому основні моменти, як готувати млинці вдало, докладно викладено нижче.

1. За густотою тісто має бути, як рідка сметана чи жирні 33% вершки. У жодному разі тісто не повинно бути як вода.
2. Важлива однорідність тіста і повне звільнення від грудочок. Цього легко домогтися, перемішуючи всі інгредієнти вилкою або віночком.
3. Щоб млинці були тонкими, але при цьому не прилипали до сковороди, до тіста можна додати кілька ложок рослинної олії.
4. Якщо додати в млинці розтоплене вершкове масло, то вони набудуть приємного золотистого кольору і виходять з акуратними дірочками.
5. Для смаження обов'язково брати сковорідку із ручкою.
6. Перед тим як смажити перший млинець, сковорідку з маслом треба розігріти. Краще не наливати олію на поверхню, а змащувати її, використовуючи звичайний кондитерський пензлик.
7. Тісто найзручніше набирати ополоником, потім, нахиляючи сковороду, починати наливати тісто в центр. Сковорідку обертати по колу, щоб від центру млинець рівним шаром розтікся в різні боки.
8. Обсмажувати з кожного боку по дві хвилини;

Млинці на молоці: рецепт

Класичний варіант

За цим рецептом можна швидко та вдало приготувати млинці на молоці тонкі. Перевертати їх треба буде вкрай акуратно, щоби не порвати. Найкраще це робити за допомогою спеціальної лопатки.

Необхідні інгредієнти:

• 500 мл молока;
• Три яйця;
• 240 мл пшеничного борошна;
• Столова ложка цукру та щіпка солі;
• Дві столові ложки рослинної олії;

Яйця збити в мисці і додати половину молока. Всипати сіль та цукор, все перемішати. За цим рецептом виходитимуть нейтральні млинці, які можна заповнювати і солоною, і солодкою начинкою. Висипати в суміш борошно поступово. Все добре перемішати. Залишається влити молоко, що залишилося, ще раз все перемішати, щоб вийшла однорідна маса.

Важливо!Тісто має бути рідким, але як магазинна сметана, а не як вода. Якщо тісто вийде дуже густим, можна додати трохи молока. Занадто рідким, навпаки, додати муки.

Залишається додати олію і ще раз все перемішати. Тепер збризкати сковорідку рослинною олією (можна змастити вершковим маслом або навіть шматочком сала) і починати випікати млинці. Обсмажувати з кожного боку до золотого кольору.

На молоці та окропі

Цей рецепт млинців з молоком відрізняється тим, що готовий продукт буде з великою кількістю гарних дірочок. Секрет, як відомо з назви, окропі.

Необхідні інгредієнти:

• Склянка борошна;
• Два яйця;
• Склянка молока;
• Сіль за смаком, дві столові ложки рослинної олії;
• Склянка окропу;

Процес приготування починається з того, що збити яйця в піну, додати до них сіль. Тепер влити окріп, продовжуючи збивати суміш вилкою. Далі всипати борошно, олію. Все добре перемішати, щоб не було грудочок. Можна навіть використовувати міксер на невеликій швидкості. Пекти на сковороді, попередньо змащеною олією.

Пишні

Необхідні інгредієнти:

• Два яйця;
• 300 мл молока;
• Дві столові ложки цукру;
• Сіль та розпушувач;
• 300 г борошна;
• 60 г вершкового масла;

Збивати яйця із цукром та молоком. Окремо просіяти борошно, додати|добавляти| сіль|соль| і розпушувач. Суху та рідку суміш з'єднати. Все перемішати та влити розтоплене вершкове масло. Ще раз інгредієнти перемішуються та залишаються на 20 хвилин. Після цього можна розпочинати процес приготування. По товщині кожен млинець має бути десь 4 мм.