Тісто на мінералці для пельменів - класичні та оригінальні рецепти. Тісто для пельменів на мінералці - класичні та нестандартні рецепти

Хочу запропонувати до вашої уваги рецепт тесту для вареників на мінеральній воді. Тісто чудово підійде і для пельменів. Воно виходить дуже ніжним, еластичним і не розпадається під час варіння. З тіста на мінералці можна зліпити вареники з вишнею, сиром, картоплею тощо. Я вирішила приготувати вареники з сиром та ваніллю. Вони вийшли не лише гарними, а й дуже смачними, запашними.

Для приготування вареників із тіста на мінералці нам знадобиться:

борошно пшеничне - 4 склянки;

вода мінеральна газована - 1 склянка;

яйце - 1 шт.;

олія рослинна - 4 ст. л.;

сіль - 0,5 ч. л.;

цукор - 0,5 ч. л.

Для начинки:

сир 9% - 400 г;

ванільний цукор - 1-2 пакетики;

цукор - за смаком.

Сир викласти у зручний посуд, додати ванільний цукор та цукор. Я взяла домашній сир він не сухий), якщо використовуєте покупний сир, то краще додати 1 невелике яйце, щоб начинка не була сухою та розсипчастою.

Викласти вареники на поверхню, припорошену мукою. У такому вигляді можна заморозити вареники, виклавши їх на обробну дошку та помістивши в морозильну камеру.

Смачного!

Цей простий рецепт приготування дріжджового тіста на мінеральній воді дає приголомшливий результат при випіканні. Ви собі й уявити не можете, який чудовий повітряний хліб із нього виходить. Здавалося б, ми лише замінили звичайну воду на мінеральну, але саме вона і змінює всю текстуру готової випічки. Готується таке дріжджове тісто цілком класичним та традиційним способом, його можна замісити руками або у хлібопічці. І запевняю вас, що ви не зустрінете жодних труднощів під час замісу.

Інгредієнти:

• 350 мл газованої мінеральної води
• 500 гр борошна
• 1 год ложка солі
• 1 пакетик сухих дріжджів 11 гр
• 2 ст ложки рослинної олії
• 1 год ложка цукру

Спосіб приготування

Змішуємо борошно з дріжджами, цукром та сіллю, додаємо мінеральної води з газом і замішуємо протягом 10 хвилин гарне однорідне тісто без грудочок. Воно виходить у нас некруте, гладке і трохи липне до рук, змащуйте їх олією. Так і повинно бути, не поспішайте забивати його мукою, ви можете втратити всю його ніжність і легкість. Якщо ви використовуєте хлібопічку для замісу, залишайте її в режимі підняття тіста без випічки, до його готовності. Якщо звичайним способом, то тіло прикриваєте рушником і залишаєте його в теплому місці для підняття. Приблизно через одну годину воно має збільшитися у розмірі вдвічі. Нам залишається обім'яти його і приступити до формування, а потім випекти його в духовці. Смачного.

Борошно купуйте знайому торгову марку. Якщо довелося взяти вагову, спробуйте зробити пробну кулю. Якщо готова основа не пливе, сміливо беріться за роботу.

Також можна спробувати інший хороший варіант тесту для пельменів, але в ньому вже мінеральна вода не додається.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне вищого ґатунку - 4 склянки;
• вода мінеральна – 200 мілілітрів;
• яйце куряче - 1 штука;
• велика кухонна сіль - 1 чайна ложка;
• рослинна олія – 2 столові ложки;
• дрібнокристалічний цукровий пісок - 1 чайна ложка.

Як приготувати тісто для пельменів?

Яйце випустіть у зручну ємність, додайте вказану кількість цукру та солі.

Розмішайте компоненти до розчинення та влийте мінералку.

Злегка збовтайте рідку масу. Борошно просійте через будь-яке дрібне сито і відразу ж додайте невеликими частинами в мінеральну суміш. Ложкою або вилкою змішуйте складові до загусання. Влийте олію. Далі в'язку масу вимішайте руками.

Намагайтеся не підсипати борошно без міри, оскільки тісто для пельменів має бути м'яким та еластичним. Скачайте колобок і укутайте плівкою.

За бажанням можете просто трохи обробити борошном і перекласти в пакет із застібкою або просто накрити з усіх боків вологою серветкою. Залиште тестову масу на 20 хвилин, нехай відпочине. Поки займіться начинкою. Після закінчення часу витягніть еластичне тісто з упаковки, відокремте потрібну частину і розкачуйте, як зручніше.

Пропонуючи готові пельмешки, не забудьте подати сметану чи натуральний йогурт. Соуси, майонезні заправки будуть дуже доречними. Якщо маєте намір подати пельмені у бульйоні, обов'язково розігрійте. Сіль, пряні спеції, оцет ніхто не скасовував.

Смачного!

Дріжджове тісто для пирогів і пиріжків роблять не тільки на молоці, сироватці, кефірі, кисляку, воді, а й на мінеральній воді. Тісто виходить легке, повітряне та дуже смачне. Кулінарний портал Art-cooks пропонує рецепт тісто для пиріжків із зеленою цибулею та яйцями на мінералці.

Інгредієнти:

• мінеральна вода із газом 1 склянка;
• дріжджі свіжі 20 г;
• олія без запаху 3 столові ложки;
• цукровий пісок 1 столова ложка;
• сіль 1 чайна ложка;
• борошно 450 гр.

Для начинки із зеленою цибулею та яйцями

• 3-4 яйця;
• Зелена цибуля;
• олія 2-3 столові ложки.

Кухонні гаджети:

• духовка.

Час приготування:

• 2 години.

Приготування:

1. Свіжі дріжджі (можна замінити сухими) розчинити у мінеральній воді, додати сіль, цукровий пісок, перемішати.

2. Додати муку|борошно|, перемішати. Потім додати рослинне масло, замісити на мінералці тісто, воно має відставати від стінок чашки. Накрити рушником, поставити на підйом приблизно на одну годину.

Начинка для пиріжків та пирогів із зеленої цибулі та варених яєць

3. Яйця відварити, як завжди, протягом 10 хвилин, обдати холодною водою, очистити від шкірки, натерти на великій тертці. Зелену цибулю дрібно нарізати.

4. Зелену цибулю та відварені натерті яйця перекласти в миску, перемішати, посолити, додати олію, ще раз перемішати. Одна з моїх улюблених пиріжкових начинок готова.

5. Коли тісто підніметься перекласти його на посипаний борошном стіл. Відрізати від тіста дві третини, з цього шматка будемо робити пиріг, з тіста, що залишилося, вийде 5-6 невеликих пиріжків.

6. Більшу частину тіста розкотити у вигляді прямокутника завтовшки 5 мм. Перекласти його на лист, попередньо покритий папером для випікання.

7. На тісто ложкою викласти готову начинку, начинки має бути багато.

8. Тісто дуже добре защипати, зверху можна покласти листочки, вирізані із залишків тіста.

8. Тісто, що залишилося, розрізати на 5-6 невеликих частин, кожну частину розкотити. На гуркіт покласти начинку.

9. Краї пиріжка з'єднати, добре защипати, перекласти на лист швом вниз.

10. Поверхню пирога змастити|змазати| збитим яйцем, можна взяти тільки жовток.

11. Поставити лист з пирогом і пиріжками в нагріту духовку, випікати при температурі 200 градусів до готовності.

12. Щоб скоринка була м'якою, поверхню пирога і пиріжків змастити шматочком вершкового масла|мастила|, накрити кухонним рушником, дати постояти.

13. Готовий пиріг розрізати впоперек порційні шматки.

начинку для пиріжків із дріжджового тіста на мінеральній воді можна робити будь-яку, як солодку, так і несолодку;

обов'язково дайте тесту добре піднятися, час підйому залежить від якості дріжджів та борошна, температури на кухні, густоти тіста;

Тісто на газуванні для пельменів довго вимішувати не доведеться. Сіль і цукор миттєво вступають у реакцію з бульбашками газу та розчиняються. Отже, економиться час на готування.

Класичний рецепт тесту

Представлений рецепт тіста для пельменів на мінеральній воді гарний тим, що маса дуже швидко замішується. Крім того, не потрібно багато борошна для ліплення, отже, кухня залишиться чистою.

Вам знадобиться:

Приготування

Тісто чудово розкочується, не вимагаючи додатково муки при ліпленні. Краєчки пельмешек склеюються дуже міцно. Крім того, такі домашні пельмені можна варити довше, вони не розваляться у каструлі.

Варіації пельменного тіста на мінералці

З олією

Олія у складі тіста для пельменів на газованій воді додає йому міцності та еластичності при розкочуванні. Крім цього, до рук така маса липнути не буде. Отже, процес ліплення буде швидким і приємним.

Вам знадобиться:

Приготування

Цей рецепт підходить тим, хто любить розкочувати тонкий пласт при ліпленні. Тісто не рветься, пельмені не розварюються при варінні.

Традиційно пельмені роблять круглу форму з гладким швом. Вареники ж ліплять трохи більше за розміром, довгастими. А шов на них роблять гарною кіскою.

Зі сметаною

Тісто на мінералці для пельменів з додаванням сметани виходить ніжним та повітряним. Воно відмінно веде себе і при ліпленні вареників. Маса не рветься при готуванні, заморожування теж добре переносить.

Вам знадобиться:

Приготування

Сметана у складі може бути будь-якої жирності. Страва виходить повітряною та ніжною. Варяться такі пельмені досить швидко, залишаючись цілими, зберігаючи соковиту начинку всередині.

З томатною пастою

Цей рецепт не назвеш стандартним. Проте результат вас потішить. Томатна паста додасть смакових відтінків готовій страві. Крім того, це тісто готується без яєць. Тому воно виходить не таким щільним і пластичнішим.

Вам знадобиться:

Приготування

Томатна паста надасть пельменям приємного золотистого відтінку. Оскільки сіль вона вже містить, у бульйон можна додавати менше. А ось пряні трави не завадять. Вони додадуть страви аромату.

На мінералці та молоці

Для пельменів на газованій воді рецепт, як правило, доступний і простий. Але, крім борошна та яєць, туди можуть входити й інші інгредієнти. Дуже гарний варіант із молоком у складі. Воно робить масу ніжною та еластичною.

Вам знадобиться:

Приготування

Колобок повинен бути гладким і досить тугим. Якщо маса занадто щільна, долийте трохи мінералки і дайте полежати тесту в теплі 20 хвилин.

Використовуючи цей рецепт, можна зробити і вареники. У каструлі вони не розваляться, тісто на мінеральній воді та молоці виходить міцним.

Без солі та цукру

Цей рецепт не містить спецій. Його цілком можна вважати варіантом нашвидкуруч. Він добрий тим, що отримана маса не прилипає до столу і легко розкочується в тоненький шар.

Вам знадобиться:

Приготування

Розкачувати можна через чверть години, цього вистачить, щоб дозріло тісто. Варити пельмені, зліплені за цим рецептом, потрібно лише 5 хвилин. А подавати можна, поливаючи вершковим маслом.

Рецепт у хлібопічці

Легкий рецепт тесту на пельмені на мінералці є і для замішування в хлібопічці. Техніка заощадить час і сили, а результату зрадіє навіть найвибагливіша господиня. Маса виходить білою та гладкою, приємною у подальшій роботі.

Вам знадобиться:

Приготування

Мінералка – відмінна складова для пельменного тіста. Вона допомагає інгредієнтам швидше вступити в реакцію та утворює еластичну податливу масу.

Добавки дозволяють експериментувати з відтінками смаку та вибрати рецепт, який підійде всім домашнім. Замішування стане легким і приємним, залишиться лише наліпити пельменів та скликати сім'ю до столу.