Тісто для вафель у електричній вафельниці. Як зробити шоколадні вафлі у вафельниці.

Якщо на кухні є вафельниця, зробити смачні та оригінальні ласощі для всієї родини не складе труднощів. На приготування вафель в електровафельниці йде не більше 30-40 хвилин, а різноманітність начинок дозволить щоразу подавати на стіл нову оригінальну страву. Пропонуємо добірку рецептів, яка зробить сніданки цікавішими та ситними.

Традиційні вафлі в електровафельниці

Прості вафлі можна приготувати за лічені хвилини. Щоб зробити тісто, не потрібно бігти до магазину, адже необхідні інгредієнти завжди є на кухні.

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• борошно - 180 г;
• вершкове масло – 200 г;
• цукор – 1 ст.

Як приготувати:

1. Олію розімніть до м'якої консистенції. Всипте цукор і збийте масу віночком.
2. Додайте яйця і все добре збийте до пишноти.
3. Просіяне борошно поступово всипайте в ємність і замісіть тісто.
4. Прогрійте електровафельницю. Тісто викладіть на форму та запікайте 1,5-2 хвилини.

Класичні віденські вафлі

Головною особливістю віденських вафель є золотиста хрумка скоринка, принадний аромат і повітряна серединка. Для приготування десерту обов'язково потрібно брати розпушувач та гарне вершкове масло з великим відсотком жирності. Готову страву можна доповнити кулькою морозива, шматочками шоколаду, джемом або згущеним молоком.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 50 г;
• цукор – півсклянки;
• молоко – 900 мл;
• Яйця – 2 шт.;
• борошно - 2 ст.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сіль – 1 ст. л.

Як приготувати:

1. Розділити яйця на білки та жовтки найакуратнішим чином. Білки забираємо в холодне місце. У жовтки змішуємо з|із| цукром і перемішуємо до однорідної білої консистенції.
2. Олію розтоплюємо на повільному вогні. В масу влити молоко та сіль, перемішати до однорідності.
3. Додати просіяне борошно з розпушувачем. Розмішати так, щоб не залишалося грудочок.
4. Дістаньте білки з холодильника та збийте їх до густої піни.
5. З'єднайте всі інгредієнти та перемішайте до однорідної маси (при перемішуванні не можна використовувати міксер, інакше тісто «осяде» і не буде пухнастим).
6. Увімкніть електровафельницю і змастіть маслом плитки (змащується лише один раз спочатку). Вилийте суміш на форму і випікайте 2-3 хвилини.

Тонкі хрусткі вафлі

Тонкі вафельні коржі часто використовують для тортів або закручують наповнюючи начинками. Спосіб приготування в електричній вафельниці досить простий і займе багато часу.

Інгредієнти:

• молоко – 250 мл;
• борошно - 2 ст.;
• цукор – 1 ст.;
• масло вершкове – 150 г;
• яйця – 4 шт.

Як приготувати:

1. Розтопити на вогні вершкове масло|мастило|. Остудити його.
2. Поєднати яйця з цукром і збити міксером. Під час збивання поступово додавати молоко та олію. У масу додати борошно. Все перемішати до однорідності.
3. Включити електровафельницю. Половником акуратно налити тісто всередину приладу. Запікати 1.5-2 хвилини до рум'яної скоринки.
4. За бажанням на готовий десерт можна покласти начинку і згорнути трубочкою, поки вона ще тепла.

М'які вафлі-серця

Це улюблена страва американців. Вафлі-серця більше схожі на оладки. Вони пишні та романтично виглядають.

Інгредієнти:

• цукор – 100 г;
• сметана – 250 г;
• борошно - 1,5 ст.;
• сіль;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.

Як приготувати:

1. Яйця змішати з|із| цукром і збити віночком до пишної білої маси.
2. Додаємо сметану, сіль, ванілін і просіяне борошно з розпушувачем. Усі інгредієнти змішати до однорідності.
3. Включити електровафельницю. Налити на центр приладу невелику кількість тіста (якщо налити багато рідини, то в процесі приготування вона вилазитиме по краях). Готувати 2 хвилини.

Бельгійські вафлі

Такий десерт прийнято подавати з ягодами та шоколадом. Верх посипають цукровою пудрою.

Інгредієнти для тесту:

• вершкове масло – 100 г.;
• цукор – півсклянки;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;

Для начинки:

• шоколад у плитці - 100 г;
• вершки – 150 мл.;
• ягоди – 300 г;
• цукрова пудра – 1 ст. л.

Як приготувати:

1. Масло витягнути заздалегідь з холодильника (щоб розм'якшилося). Посолити, додати|добавляти| ванілін.
2. В отриману суміш вбити два яйця та замісити.
3. Всипати розпушувач і збити віночком або міксером, додаючи борошно, що просіює.
4. Включити вафельницю. Налити тісто на форму приладу і випікати 5-6 хвилин.
5. Розламати шоколад та розтопити на водяній бані. Після того, як шоколад стане рідким, прибрати з вогню та дати настоятися.
6. Викласти страву на тарілку, зверху покласти полуницю чи смородину та залити розтопленим шоколадом. За бажанням можна ще присипати цукровою пудрою.

Сирні вафлі

Інгредієнти:

• сир – 100-150 г;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ст. л.;
• борошно - 2 ст. л.;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 70 г.

Як приготувати:

1. Вершкове масло зігріти до м'якості, з'єднати з яйцями та цукром.
2. До вершкової суміші додати|добавляти| сир (0-4% жирності).
3. Додати|добавляти| просіяне борошно в суміш і замісити тісто.
4. Змастити електровафельницю олією і дати розжаритися.
5. Налити тісто на форму приладу і запікати 1-2 хвилини.

Оригінальні вафлі із сирним кремом

Витончений смак та зовнішній вигляд десерту приємно здивують гурманів.

Інгредієнти:

тісто:

• вода – 1 склянка;
• цедра лимона – з 1 шт.;
• лимонний сік - з 1 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• йогурт – 200 мл;
• молоко – 200мл;
• кукурудзяне борошно – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 200 г;
• сода – половина ч. л.;

Тонкі, хрусткі і підсмажені вафлі - найкращі ласощі на світі! До такої випічки ніхто не залишиться байдужим. Вафлі будуть доречними як доповнення до чаю або кави, як десерт або основа для торта або трубочок з начинкою. Крім того, хрумка випічка може стати чудовим недільним сніданком, який збирає за столом усю родину.

Класичні хрусткі вафлі як у дитинстві

Цей перевірений радянський рецепт повністю адаптований для випікання вафель у звичайній електричній вафельниці. Хрумка тонка випічка з насиченим ванільно-вершковим ароматом поверне вас у дитинство.

Не замінюйте вершкове масло на маргарин, через це смак вафель стане відчутно гіршим.

Продукти:

• 5 яєць;
• 1 склянка цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 180 г борошна;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 2 ст. л. рослинного масла.

Рецепт приготування класичних вафель.

1. М'яке вершкове масло потрібно збити разом із цукром.
   

   

   Замість цукру можна взяти цукрову пудру, так основа для тесту вимагатиме менше часу для збивання.

2. Ввести в основу для тесту яйця, звичайний та ванільний цукор, а потім перемішати.
   

   

   На цьому етапі основу для тесту збивати не потрібно

3. Просіяти борошно в окрему ємність.
   

   

   Просіювання борошна надає випічці повітряності

4. По одній ложці вмішувати муку|борошно| в рідку основу, ретельно перемішуючи масу кулінарним віночком.
   

   

   Поступове додавання борошна гарантує відсутність у тесті грудочок.

5. Вимішати тісто до одержання однорідної маси.
   

   

   Тісто для вафель по густоті має бути, як на оладки

6. Розігріти електричну вафельницю та випікати вафлі, змащуючи робочу поверхню приладу невеликою кількістю олії.
   

   

   Для змащування вафельниці зручно застосовувати кулінарну кисть

Пам'ятайте, що при закритті вафельниці виділятиметься багато пар. Для захисту рук від опіків краще надіти прихватку у вигляді рукавички.

Вафлі за цим рецептом виходять дуже хрусткими та ароматними.

Для отримання невеликих по діаметру вафель при випіканні потрібно використовувати не більше однієї чайної ложки тіста

Через відсутність у рецепті розпушувача вафлі виходять супертонкими і дуже хрусткими. Якщо ви хочете отримати більш пишну випічку, введіть в тісто на етапі додавання борошна одну чайну ложку розпушувача.

Також з цього тесту виходять чудові хрусткі ріжки для морозива.

Молочні вафлі з корицею

З додаванням в тісто молока вафлі набувають вираженого молочного смаку, що особливо подобається дітям. Ароматна кориця перетворює хрумку вафлю на самодостатній десерт, що не вимагає додавання солодкого крему або фруктово-ягідного соусу.

Молоко краще вибрати підвищену жирність (3.5–4%), так смак вафель буде більш вираженим

Продукти:

• 100 г вершкового масла;
• 1 склянка молока;
• 2 яйця;
• 2 склянки борошна;
• 0,5 ч. л. солі;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 0,5 ч. л. кориці;
• 2 ст. л. рослинного масла.

Інструкція:

1. Розтопіть вершкове масло|мастило|.

   

   Вибирайте для приготування вафель несолене вершкове масло

2. Остудіть його до кімнатної температури та вбийте яйця.
   

   

   На цьому етапі приготування збивати основу для тесту не потрібно

3. Влийте молоко і додайте цукор та розпушувач. Перемішайте ложкою суміш.
   

   

   Велика кількість здоби додасть вафлям насичений смак

4. Додайте|добавляйте| корицю в порошку і перемішайте.
   

   

   Корицю необхідно використовувати у зазначеному дозуванні, її надлишок може надати готовій страві гіркоти.

5. Просійте борошно.
   

   

   Просіювання борошна дозволяє їй насититися киснем, що надає тесту повітряної структури.

6. Ложкою вимішайте тісто.
   

   

   У цьому рецепті не мається на увазі збивання тесту за допомогою міксера

7. Розігрівши вафельницю, змастіть її робочу поверхню олією і випікайте вафлі.
   

   

   Намагайтеся при випічці не додавати занадто багато тесту, інакше вафлі втратять хрускіт

Молочні вафлі виходять тонкими та мають виражений аромат кориці.

Молочні вафлі піклуються дуже швидко, для однієї достатньо лише 30 секунд

З таких вафель можна зібрати швидкий тортик, прошаровавши їх домашнім кремом або звичайним вареним згущеним молоком.

Для вафельного торта використовуйте густий крем або інший наповнювач, так вафлі по краях не втратять свою хрумкість

Відео: вафлі на молоці від Олени Аріної

Супертонкі вафлі без молока та яєць

Цей рецепт трохи незвичайний тим, що у ньому відсутня здоба. Калорійність таких вафель знижена і становить лише 275 калорій на 100 г. Таку випічку можна вживати вегетаріанцям і веганам. Смак хрустких ласощів потішить і тих, хто звик до традиційних здобних рецептів.

Інгредієнти:

• 180 г пшеничного борошна;
• 50 г кукурудзяного борошна;
• 180 мл води;
• 3 ст. л. цукру;
• 70 мл рослинної олії;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 0,5 ч. л. солі.

Рецепт приготування:

1. Просійте борошно пшеничне в миску.
   

   

   Велике сито допоможе просіяти борошно швидко та без грудочок

2. Додайте кукурудзяне борошно.
   

   

   Кукурудзяне борошно в цьому рецепті вафель надає їм хрускіт і приємний жовтий відтінок

3. Влийте теплу воду (35-37 ° С) і перемішайте.

   

   Тепла вода допоможе клейковині, що міститься в борошні, набухнути

4. Потім додайте олію, звичайний та ванільний цукор, а також сіль.
   

   

   Як рослинна олія можна використовувати соняшникову або кукурудзяну

5. Ретельно розмішайте тісто вилкою, усуваючи грудочки.
   

   

   Після розмішування дайте тесту для вафель постояти 20–30 хвилин, за цей час борошно вбере воду та олію

6. Розігрійте вафельницю і, змащуючи її олією, випікайте кукурудзяні вафлі.
   

   

   Тісто з додаванням кукрузного борошна швидко підгоряє, тому не тримайте вафлі довго, достатньо буде 15-20 секунд

7. З цього тесту можна швидко і легко згорнути хрусткі трубочки.
   

   

   Кукурудзяні вафлі без молока та яєць виходять яскравими, хрусткими та з ароматом сиру.

У тісто для кукурудзяних вафель без молока та яєць можна не додавати цукор та ваніль. У цьому випадку з них можна згорнути трубочки та начинити несолодкою начинкою.

Я часто готую такі закусочні трубочки із різноманітними начинками на святковий стіл. Начиняю вафлі перед самою подачею, щоб вони не втратили апетитну крихтість. Як наповнювач дуже вдало поєднання дрібно подрібненого тунця, варених яєць і маринованих корнішонів. Ще дуже смачно виходять хрусткі вафлі з тертим сиром, часником та зеленню.

Відео: вегетаріанські вафлі з патокою

Несолодкі сирні вафлі

У таких вафель неймовірний смак і шалена крихтість. Дратуючий аромат сирних вафель нікого не залишить байдужим. Але враховуйте, що в цьому рецепті необхідний саме твердий сир, який плавлений не підійде категорично.

Що необхідно для приготування:

Вафельниця;

Ложка або невеликий ополоник;

Широкий посуд для замішування тіста та начинки;

Рукавички;

Терези або склянка для вимірювання (у мене 200 мл).

Тісто:

4 курячі яйця (~ 200 гр.);

170 гр. цукру (1 склянка);

130 гр. борошна (1 склянка);

100 гр. вершкового масла|мастила|, жирність 82,5%.

Процес приготування:

• Для того, щоб приготувати тісто для вафель, нам необхідно розтопити вершкове масло. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на плиті. Я вважаю за краще топити олію в мікрохвильовій печі, але потрібно робити це акуратно, т.к. олія не повинна кипіти. Ставити таймер на хвилину і уникати мікрохвильової печі не варто, а краще розігрівати по 10-20 секунд і перевіряти готовність. Розтоплене масло поки що відставляємо убік і займемося підготовкою інших продуктів.

• У посуді з'єднаємо яйця і цукор і трохи зб'ємо цю масу віночком. Довго змішувати не потрібно, достатньо, щоби вийшла однорідна маса. Далі вводимо трохи остигле вершкове масло і віночком все перемішуємо до повного розчинення цукру. У масу, що вийшла, просіваємо борошно і замішуємо тісто.

• Маса виходить досить густа, схожа на молоко, що згущує. Готове тісто поки що відставляємо убік.

• Поки тісто «відпочиває», займемося підготовкою вафельниці, де випікатимемо смачні, хрусткі вафлі. Я використовую електричну вафельницю, тому розповім Вам, як підготувати та спекти вафлі саме в ній. Змастивши поверхню невеликим шаром рослинної олії, включаємо вафельницю в розетку і чекаємо, коли індикатор загориться і дасть нам дозвіл пекти в ній вафлі =) УВАГА! Якщо Ви дитина, то обов'язково готуйте вафлі разом із дорослими, т.к. це може бути небезпечним для Вашого здоров'я!

• Коли вафельниця готова, приступаємо до випікання. Мені більше подобаються маленькі вафельки, тому на одну вафлю я беру близько 1 столової ложки тіста. Ви можете регулювати кількість тестів за власним бажанням. Головне, щоб тіста було не більше, ніж сама вафельниця =) Закриваємо верхню частину електровафельниці та випікаємо.

• Періодичні вафельниці можна відкривати та перевіряти ступінь прожарювання. (тільки будьте обережні, від вафельниці може виходити дуже гаряча пара) . У деяких електровафельницях є можливість вибору потужності. Я волію випікати на середній потужності, на мій погляд, так простіше контролювати ступінь прожарювання.

• Готову вафлю знімаємо з вафельниці за допомогою лопатки. На жаль, складно знайти електровафельницю, в якій вафля прожарюється рівномірно, як правило, результат виходить як на фото нижче. Але це ніяк не впливає на смак і крихтість вафель.

• Якщо Ви не плануєте згортати вафлю, наприклад, у трубочку, залишаємо її на тарілці і приступаємо до випікання наступної.

• А якщо у Вас є бажання надати готовій вафлі якусь форму, то робити це потрібно відразу після того, як зняли її з вафельниці. Вафлі просто моментально стають крихкими та ламкими. Тільки, будь ласка, будьте обережні, вафлі дуже гарячі! Тому краще "озброїться" чистими рукавичками і працюйте з вафлями тільки в них.

• Готові вафлі досить швидко остигають, тому, коли Ви допечете останню вафлю, решта вже буде готова до Вашого чаювання.
• Заварюємо чай або каву і насолоджуємось =)

На замітку:

• Дуже важливо дотримуватися техніки безпеки в роботі з електровафельницею і самими вафлями. Усі предмети дуже гарячі! Тому, щоб не відбити бажання готувати вафлі і не прикладати до пальців холодне, убезпечте себе рукавичками. Будьте обережні!
• Цей вид вафель чудово підходить для створення трубочок та ріжків, з яких, згодом, можна зробити інші види десертів.
• За бажання з гарячих вафель можна вирізати різні фігурки за допомогою формочок.

Обов'язково спробуйте приготувати ці хрусткі вафлі.Це дуже швидкий, простий, а головне смачний рецепт для електровафельниці, яким Ваші вафлі вийдуть з першого разу. А також це основа для інших цікавих десертів.

Якщо цей рецепт виявився вам корисним, то буду рада, якщо ви залишите свій відгук про те, що у вас вийшло =)

А у Вас збереглася стара радянська електровафельниця? Чи, може, є нова? Чудово! Тому що ми зможемо приготувати тонкі, хрусткі вафлі в електровафельниці – рецепт з дитинства!

Пам'ятаєте смачні вафельні трубочки зі згущеним молоком або кремом? Такі й зараз продають у магазинах та носять пляжами. Але покупні трубочки - не ті, вафлі в них не хрумтять, а наповнювач нудотний і такий важкий, що одна трубочка завісить грам на 200. Тому давайте дістанемо наші вафельниці і напечемо домашні вафлі - хрусткі, смачні, тоненькі!

Накрутимо вафельних трубочок і начинимо улюбленим кремом. І вийде тепле сімейне чаювання, а Ваші дітки потім будуть із задоволенням згадувати вафельні трубочки та запитувати у Вас рецепт хрустких вафель, щоб пригостити ними вже своїх дітей! 🙂

Це рецепт найбільш хрустких, але й найкалорійніших вафельок. Але можна приготувати і вафлі на кефірі, і на молоці без олії, і навіть дієтичні з цільнозернового борошна. На будь-який смак! І ми з Вами спробуємо усі ці рецепти. Заходьте на Вафельний Тиждень! 🙂

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• 200 г вершкового масла;
• 1 склянка цукру (можна трохи менше);
• 1 і 1/3 склянки борошна (у мене склянка об'ємом 200г, в неї міститься 130 г борошна без гірки. Значить, 1 і 1/3 склянки – приблизно 180г борошна).
• 1 столова ложка олії без запаху – щоб вафлі не прилипали до вафельниці.

Примітка: щоб зменшити жирність, можна половину олії замінити сметаною, взяти 100 г олії та 100 г сметани.

Як спекти:

Рецепт тесту для хрустких вафель мені розповіла Оля, постійна читачка та автор смачних дитячих рецептів на сайті. Цей рецепт йшов у комплекті з електровафельницею, «рідною», так би мовити, і тому найвдаліший.

Я ще трохи вдосконалила його з урахуванням знайденої в Інтернеті інформації. В оригіналі масло потрібно розтопити, але ще краще просто розм'якшити його: тоді вафлі не прилипають до вафельниці.

Отже, розм'якшене масло збиваємо з цукром за допомогою міксера.

Додаємо яйця і ще збиваємо.

Просіюємо в тісто борошно і перемішуємо.

За консистенцією тісто має бути, як на оладки.

Щоб вафлі не прилипали до вафельниці, додамо 1 столову ложку олії. Я зробила це після 2-ї вафлі: перші дві штучки потрібно було відокремлювати від поверхні вафельниці ножиком, а ось після додавання олії вафлі відмінно знімалися, і не потрібно було змащувати щоразу вафельницю. Одного разу перед першою вафлею виявилося достатньо.

Тісто готове! Можна приступати до цікавого заняття - приготування домашніх вафель!

наша електровафельниця для тонких вафель

Вафельницю мені віддали батьки. Колись у ній пекли смачні вафельки, а потім тривалий час не використовували. Знайшли її, коли наводили лад у гаражі. Я дуже зраділа, тому що давно хотіла навчитися пекти домашні вафлі, але при цьому злегка переживала, чи працюватиме вафельниця після 10 або 15 років забуття? Добре протерла її, висушила, добре змазала поверхні соняшниковою олією і включила в розетку. Пару хвилин очікування… і – ура! - Вафельниця почала грітися! Працює! Значить, вафлі будуть. 🙂

Тільки не чіпайте поверхню електровафельниці пальцем, щоб перевірити, чи вона нагрілася. Можете не тільки обпектися, є ризик отримати удар струмом. Щоб перевірити, чи достатньо прогрілася вафельниця, можна капнути на неї крапельку тіста: якщо починає готуватися, то можна починати випікати вафлі. Для прогріву потрібно хвилини 4-5, але потім агрегат розкочегариться і процес піде.

наливаємо трохи менше, ніж на фото

Наливаємо на нижню поверхню тісто - 1-2 столові ложки. Точна кількість встановлюється шляхом експерименту. Якщо наллєте багато - тісто трохи втече за краї і його можна буде акуратно зняти ножем. Якщо налити мало - вафля вийде не на всю площу вафельниці. Це не страшно, просто буде маленька трубочка.

Отже, наливаємо тісто, закриваємо вафельницю та притискаємо за ручки. Обережно! – у цей момент з вафельниці вилітає гаряча пара, тому надягайте на руку рукавичку-прихватку.

Тримаємо трохи, а потім можна відпустити, і нехай дбає. Одна вафля випікається від 20-30 секунд до 1,5-3 хвилин, залежно від потужності та налаштувань Вашої вафельниці. Щоб дізнатися, чи готова, відкриваємо вафельницю і заглядаємо ... Ще бліда, значить, потрібно потримати ще кілька хвилин.

вафля ще не зовсім готова

Ось-ось буде готова.

ще чуть чуть...

А ось зараз настав час виймати! Діємо швидко, тому що готові вафлі швидко застигають і стають ламкими.

вафля готова!

Ножем або лопаткою піддаємо вафлю, переносимо з вафельниці на дошку або тарілку і швидко, поки м'яка, скручуємо в трубочку.

Будьте обережні, вафля гаряча. Скрутивши вафельну трубочку, притримайте кілька секунд, щоб не розкрутилася. Ура, вийшло! Перша трубочка не грудкою. Кладемо її на блюдо і приступаємо до випікання другої вафлі.

Справа це не швидка - з порції тесту виходить 15 вафель, а так як кожна випікається 4 хвилини, то загалом приготування займе 1 годину. Але як здорово посидіти на кухні, в теплі, побалакати з домашніми про те, а потім дружно продегустувати хрусткі домашні вафлі!

Ось і готова ціла гірка трубочок! Ми не втрималися і скуштували одразу дві без начинки. До речі, дуже смачно, можна їсти вафельки та просто так, без крему!

А можна наповнити їх згущеним молоком, або заварним кремом, або шоколадним, або білковим… Варіантів безліч! І ми з Вами потихеньку їх випробуваємо – тому що вже вміємо готувати тонкі, хрусткі вафлі в електровафельниці!

А ось бонус для тих, хто дочитав до кінця:) Найсмішніша добірка веселих картинок, яку мені доводилося бачити на даний момент. 😀

Гарячі сендвічі та омлети – всі ці страви легко приготувати в електричній вафельниці. Для кулінарних експериментів можна використовувати прилади, які робили радянські оборонні заводи в епоху конверсії, або сучасні девайси «waffle iron». Важливо враховувати, що пристрої типу «Сластена» або «Ласун» призначені для випікання тонких вафель і мало підходять для приготування інших страв.

Електричні вафельниці імпортного виробництва створювалися для пишної віденської випічки, завдяки чому вони більш універсальні. Сучасні прилади бувають багатофункціональними – змінні внутрішні панелі дозволяють готувати сендвічі та «горішки». Однак найкраще ці пристрої підходять для випікання вафель.

Віденські вафлі

ЦЕ ЦІКАВОСлово "вафля" походить від німецького слова Waffel, яке означає "комірки, бджолині стільники". Звідси з'явилася англійська назва Waffle Iron.

РЕЦЕПТИ ВАФЕЛЬ

Великим шанувальником вафель був Генеральний секретар СРСР Леонід Брежнєв. У період його правління країни був налагоджений промисловий випуск вафельних тортів.

Кулінарні книги з яскравими картинками у Радянському Союзі були розкішшю, а рецепти страв друкували в одній брошурі разом із інструкцією до електроприладу.

Найчастіше зустрічався рецепт прісних вафель. Для їх приготування потрібні були прості та недорогі продукти: склянка борошна, склянка води, одне яйце, а також по щіпці солі та соди. Цукор у такі вафлі пропонувалося додавати «за смаком».

Для приготування вафель потрібні найпростіші продукти

Особливо дбайливі виробники електричних вафельниць пропонували більш хитромудрі рецепти.

Хрусткі вафлі

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна;
• 1,5 склянки молока;
• 20 г дріжджів;
• 100 г маргарину;
• 0,5 ч. л. цукру.

Порядок приготування

1. Розітріть подрібнені дріжджі із цукром.
2. Влийте половину молока, додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте масу.
3. Додайте молоко, що залишилося. Перемішайте.
4. Розтопіть маргарин і додайте|добавляйте| його в тісто.

Так виглядали перші вафельниці

ЦЕ ЦІКАВО 24 серпня 1869 року в штаті Нью-Йорк у США було презентовано першу вафельницю. Щоправда, вона працювала не на електриці. Нагрівати сковороду, що складається із двох частин, винахідник Корнеліус Свартхаут пропонував на вугіллі. З того часу 24 серпня у Сполучених Штатах відзначається День вафель.

Розсипчасті вафлі

Інгредієнти:

• 1 склянка картопляного борошна;
• 100 г маргарину;
• 0,5 склянки цукру;
• цедра від 1 лимона;
• 3 яйця.

Порядок приготування

1. Збийте яйця із цукром.
2. Розтопіть маргарин і влийте в масу яєчну, постійно перемішуючи.
3. Додайте лимонну цедру та картопляне борошно. Все ретельно перемішайте.

ЦЕ ЦІКАВО Вафлі часто сняться до гарного. Для молодих дівчат вони віщують багате та спокійне життя, а якщо ви пригощаєте когось уві сні вафлями, значить, найближчим часом станеться приємне знайомство.

Електровафельниця оригінальної форми

Пісочні вафлі

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна;
• 0,5 склянки цукру;
• 1 яйце;
• 30 г вершкового масла;
• 0,5 л води;
• сіль, сода, ванільний цукор - за смаком.

Порядок приготування

1. Розтопіть вершкове масло|мастило| і розітріть його з цукром.
2. Додати трохи води і всі інші інгредієнти.
3. Поступово вливайте в тісто воду, що залишилася.

ПОРАДА Вафлі можна їсти гарячими або заготовляти про запас. Для цього після остигання оберніть їх у харчову плівку або покладіть у пластикові контейнери та помістіть у морозильну камеру. Перед вживанням вафлі можна розігріти.

Пісні вафлі

Інгредієнти:

• 0,5 склянки цукрового піску;
• 1 ст. ложка соняшникової олії;
• 1 склянка пшеничного борошна;
• щіпка соди;
• вода.

Порядок приготування

1. З'єднайте борошно, цукор та соду в ємності для змішування.
2. Додайте олію і трохи води. Перемішайте.
3. Додайте воду частинами, щоб тісто по консистенції стало як сметана.
4. За бажання в пісні вафлі можна додати родзинки, нарізану курагу або цукати.

У тісто для вафель можна додавати різну начинку

"Смак дитинства" у кожного свій. Радянські господині замінювали маргарин на селянське масло, варіювали кількість цукру, додавали корицю та інші спеції. Результати вдалих експериментів скрупульозно записували в блокноти та зберігали як «фірмовий сімейний рецепт». У рецептах із брошур пропонувалося згортати тонкі вафлі в ріжки, але мало кому цей трюк вдавався на практиці.

Пристрій для виготовлення вафельних ріжків

ЦЕ ЦІКАВО Перший вафельний ріжок з'явився у США. Його вигадав продавець морозива в місті Сент-Луїс. Під час ярмарку в нього закінчилися паперові стаканчики і, щоб продовжити роботу, він почав загортати холодні ласощі у вафлі, які випікав його сусід за торговим місцем.

Бельгійські (брюссельські) вафлі

Бельгійські вафлі – м'які та повітряні, з високими «сотами». Для їх випікання призначено більшість сучасних вафельниць.

Інгредієнти:

• 175 г борошна;
• 200 мл молока;
• 85 г вершкового масла|мастила|;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• ванільний цукор;
• розпушувач.

Порядок приготування

1. До просіяного борошна додайте цукор, сіль, ванілін і розпушувач для випікання.
2. Відокремте 2 жовтки і збийте їх з вершковим маслом та молоком.
3. З'єднайте яєчну суміш із борошном.
4. Збийте білки в піну до утворення міцних піків.
5. З'єднайте тісто з білковою масою та перемішайте до однорідності.

Бельгійські вафлі слід випікати протягом 5-8 хвилин. Існують інші рецептури. До базового варіанту можна додавати прянощі, наприклад імбир. Також можна замінювати звичайну воду на мінеральну.

ЦЕ ЦІКАВО Брюссельські вафлі вигадали американці. Назва пов'язана з тим, що вперше страву представили у 1958 році на виставці у бельгійській столиці – Брюсселі.

Форми для вафель бувають несподіваними

Топінги до вафлів

Смак солодкої випічки розкривається повніше, якщо просочити її джемом або подати разом зі свіжими ягодами або соковитими фруктами нарізаними. Цікаве поєднання – гарячі вафлі із морозивом. Також як доповнення можна використовувати:

• цукрову пудру;
• кондитерське посипання;
• сиропи;
• ягоди;
• згущене молоко.

ЦЕ ЦІКАВО У Європі вафлі – насамперед солодкий десерт. У розуміння цієї страви розширилося. Вафельниці стали використовувати для приготування, наприклад, овочевих оладок, які подаються як гарнір до м'яса. Також американці вигадали робити у вафельниці гарячі сендвічі.

Гарячі бутерброди

Інгредієнти:

• два шматки пшеничного хліба;
• шинка;
• вершкове масло.

Порядок приготування

1. Розтопіть вершкове масло|мастило|.
2. Змастіть розтопленим жиром хліб, щоб він не прилип до поверхні під час приготування.
3. На один шматок хліба покладіть тонко нарізаний сир та шинку.
4. Випікайте у розігрітій вафельниці 2-3 хвилини.

За бажання у бутерброді можна збільшити кількість шарів. Експериментуйте із сортами сиру, додайте свіжі овочі, наприклад, томати чи болгарський перець.

ПОРАДА Для приготування гарячих бутербродів в електричній вафельниці можна використовувати спеціальний хліб для тостів. Через особливості рецептури тостовий хліб у сирому вигляді може здатися несмачним, зате при підсмажуванні у нього виходить хрумка скоринка.

Спеціальний хліб для тостів

В електровафельниці можна готувати драники, а також будь-які інші овочеві оладки. Страва зі звичним смаком стане оригінальною завдяки «стільниковій» структурі. Готуються страви із овочів за однаковою технологією. Основні відмінності – в інгредієнтах.

Класичні кабачкові оладки

Інгредієнти:

• 1 невеликий кабачок;
• 1 середня цибулина;
• 1 яйце;
• 2 ст. ложки борошна;
• сіль.

Порядок приготування

1. Натріть кабачок на великій тертці, дрібно поріжте цибулю.
2. Перемішайте всі продукти у мисці.
3. Випікайте у попередньо розпеченому посуді.
4. Для випікання та підрум'янювання зазвичай потрібно не більше 4-5 хвилин.

Якщо цей рецепт здався вам надто нудним, можете додати в кабачкові оладки манну крупу, тертий сир та інші продукти.

Драніки

Аналогічно готується і традиційна білоруська страва – драніки. Тільки головну роль тут відіграє не кабачок, а картопля.

Інгредієнти:

• 0,5 кг картоплі (краще брати сорти з великим вмістом крохмалю);
• 1 велика цибулина;
• 1 яйце;
• 1-2 часточки часнику;
• 1 ст. л. борошна чи крохмалю;
• чорний перець, сіль – за смаком;
• рафінована рослинна олія (для смаження).

ВАЖЛИВИЙ НЮАНС Маса для драників не потемніє, якщо при натиранні чергувати бульби картоплі та цибулю. Щоб оладки тримали форму, краще додавати борошно, а крохмаль.

Овочеві оладки та драники можна подавати на сніданок або як гарнір.

Шаурма у вафельниці

Якість та ремонтопридатність електричних вафельниць радянського виробництва високо оцінили торговці шаурмою. Прилад використовується для розігріву овочів та м'яса, загорнутих у лаваш.

Інгредієнти:

• 2 шт тонкого (вірменського) лаваша;
• 1 куряча грудка;
• 1 свіжий огірок;
• 1 помідор;
• 100 г білокачанної капусти;
• 3 ст. л. майонезу;
• 3 ст. л. кетчупу;
• 0,5 ч. л. солі;
• чорний перець до смаку;
• рафінована рослинна олія для смаження.

Порядок приготування

1. Наріжте філе куряче на невеликі шматочки. Посоліть, поперчіть та обсмажте з невеликою кількістю олії. Найкраще це робити на чавунній сковороді з рифленою поверхнею.
2. Наріжте овочі: капусту - соломкою, томати і огірки - півкільцями.
3. Розкладіть на столі лист лаваша. Змастіть його сумішшю кетчупу та майонезу.
4. Викладіть на лаваш начинку у наступній послідовності: капуста, огірки, помідори, курка.
5. Згорніть шаурму рулетом і протягом 1-2 хвилин розігрійте в електровафельниці.

Підігріти страву можна і традиційними способами (на сковороді або в мікрохвильовій печі), але тільки у вафельниці можна досягти особливої ​​хрусткої структури лаваша і не перегріти внутрішні шари начинки.

За бажанням в домашню шаурму можна додавати цибулю, картопля (відвареної або фрі), тертий сир твердих сортів, а також різні соуси. Альтернатива курці – свинина чи яловичина. Будь-яке м'ясо буде смачнішим, якщо його попередньо замаринувати. Вдалих кулінарних експериментів та приємного апетиту!