Спосіб заварювання кави у чашці. Все, що ви хотіли знати про каву: як відрізнити хорошу каву від поганої і як зварити ідеальний еспресо вдома

Соколова Світлана

Час на читання: 7 хвилин

А А

Не багато хто знає, як зварити каву в турці і без в домашніх умовах, щоб вона вийшла смачною і ароматною. Для цього потрібні мелені зерна та відповідний посуд. До того ж існує величезна кількість способів заварювання бадьорого напою. Про це і поговоримо у статті.

Чи знаєте ви, що є натуральною кавою? Це зерна плодів кавового дерева, що росте у тропічній місцевості. Лише правильне обсмажування дозволяє напою бадьорості отримати гарний відтінок та чудовий аромат.

Люди давно ведуть велику дискусію щодо шкоди кави. Згодом експерти довели, що помірне вживання не шкодить організму, навіть навпаки: покращується реакція, посилюються процеси мислення та підвищується стійкість організму до стресів.

Як варити каву в кавоварці

Заварити гарну каву нескладно. Люди використовують найрізноманітніші способи заварювання, які відрізняються лише приладами.

Тільки з правильно помелених зерен вийде приготувати смачну каву. Дрібний помел забезпечує божественний аромат. Якщо передбачається використання кавоварки, рекомендується брати порошок помелу.

Покрокова інструкція

Якщо кавоварка має систему фільтрації, категорично не рекомендується використовувати порошок дрібного помелу. Після намокання він не дозволить рідини вільно пройти крізь елемент, що фільтрує.
На одну склянку чистої води беруть 2 ложечки меленої кави. У деяких випадках використовують спеціальні капсули.
Залишилося запустити кавоварку і вона самостійно вирішить завдання з приготування.

Відео інструкція

Завдяки кухонному приладу на заварювання багато часу не потрібно. Якщо немає кавоварки, читайте статтю далі, де дізнаєтеся про інші способи приготування ароматного напою.

Інструкція з варіння кави в турці

На думку французів, кип'ятити каву не можна. І це правда. Доведений до кипіння напій втрачає цінність, оскільки має інший смак і аромат. І якщо французам відомо, як варити каву в турці, решта про це знає не всю інформацію.

Інструкція

Насамперед у турку насипають порошок. На невелику філіжанку беруть чайну ложечку. Кількість води та кави має бути правильною і залежить від реального розміру турки.
Якщо подобається солодкий напій, додають цукор у турку разом із меленими зернами.
Наливають у посуд воду і чекають, поки вміст турки не прогріється.
Ретельно перемішують. Найчастіше роблять це лише раз, після чого на поверхні з'являється пінка світлого відтінку.
При подальшому нагріванні молода пінка почне темніти. Підняття пінки, що супроводжується появою бульбашок, свідчить, що турку час знімати з плити. Зволікати не можна, оскільки рідина закипить, чого допускати не рекомендується.

Відео правильного варіння

Чи можна зварити каву без турки?

Безперечно, мелену каву слід заварювати в турці. Якщо вона відсутня, доведеться зосередитись на технології приготування.

Традиційно замінюють турку керамічним горщиком. При цьому результат нічим не гірший. За словами деяких гурманів, кава, приготовлена в горщику з кераміки, набагато смачніша. Щоправда, заварювати рідину в такому посуді дуже незручно.

Якщо немає під рукою та керамічного горщика, використовуйте для приготування будь-який емальований посуд. Підійде маленька каструля або невеликий ковшик.

Заварювання

Спочатку обсмажують та благають зерна. Смажити зерна про запас не радять. Справа в тому, що каву готують виключно із свіжих зерен.
Місткість, в якій збираються готувати, попередньо розігрівають і після цього засипають порошок. Заливають окропом та відправляють на слабкий вогонь. На одну чашку води беруть 30 г мелених зерен.
Уважно стежте за процесом приготування. При цьому не перемішуйте. Як тільки вміст посудини почне підніматися, вимикайте вогонь.
Не доводьте до кипіння, оскільки це погано позначиться на смаку. Наливайте у чашку, зберігаючи пінку. Вона зробить каву ароматнішою.

Відео поради

Навіть якщо немає відповідного посуду, без особливих проблем зваріть улюблений кавовий напій і ніщо не завадить насолодитися улюбленим частуванням та шматочком бісквіту.

Екзотична кава в каструлі

Трапляються випадки, коли необхідно терміново заварити каву, а кавника, турки або звичайного чайника поруч немає. У такій ситуації використовують каструлю.

Сміливо використовуйте емальований посуд з кришкою, що добре прилягає. Підійде і інший посуд, але тоді енергетичний напій може втратити смакові якості.

Розмолоти попередньо обсмажені зерна. Якщо їх немає, використовують покупну мелену каву.
Ступінь помелу вкрай важлива і залежить від особистих смакових уподобань кулінара.
Перед початком приготування обдати посуд окропом. Після цього налити в неї воду та додати цукор. Як тільки вміст посуду закипить, оперативно зняти з плити та засипати порошок. Небагато підігріти вміст, але до кипіння не доводити.
Як тільки на поверхні з'явиться пінка, посуд прибрати з конфорки та залишити наполягати на кілька хвилин.
Розлити готовий напій по чашках після осідання гущі. Кавовий посуд перед наливом підігріти у гарячій воді.

Перед подачею на стіл обов'язково враховуйте смаки людей, яких маєте намір пригостити. Одні додають воду, інші п'ють із вершками чи молоком.

Як приготувати каву в мікрохвильовій печі

Деякі люди впевнені, що зварити каву у мікрохвильовій печі неможливо. З цією думкою можна погодитися лише частково. Бувають ситуації, коли кавоварка вийшла з ладу чи не хочеться стояти біля плити. Як бути? На допомогу прийде запасний спосіб приготування натурального енергетика.

Спосіб №1

У чашку всипати чайну ложку мелених зерен та додати чайну ложку цукру. На дві третини залити інгредієнти чистою водою. Надіслати посуд у мікрохвильову піч максимум на дві хвилини.
Упродовж цього часу уважно стежити за напоєм. Як тільки пінка почне підніматися, вимкнути кухонну техніку.
Після осідання пінки знову включити мікрохвильову піч. Виконати процедуру кілька разів.
Після цього дістати ємність та залишити на кілька хвилин. За цей час гущавина осяде на дно.

Спосіб №2

У чистий кухоль налити трохи чистої води, додати цукор до смаку і кілька ложечок мелених зерен.
Якщо хочеться насолодитися чудовим ароматом, додати трохи кориці.
Накрити кухоль блюдцем і відправити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини.
Дістати кухоль, перемішати і почекати, поки осяде гущавина.

Як експеримент випробувайте на практиці цей спосіб приготування. Проте, правильніше готувати у кавоварці чи турці.

Як заварити каву з корицею

Каву люблять у всьому світі. Способів приготування частування безліч. Часто до напою додають свіжий мед, фрукти і навіть спеції, серед яких кориця.

Інгредієнти:

мелені зерна – 1 чайна ложка.
цукор-пісок – третина чайної ложки.
кориця – третина чайної ложки.

Приготування:

Насипати мелені зерна в сотейник і трохи потримати над вогнем, щоб прогрітись.
Додати цукор та корицю. Долити воду з розрахунку одну чашку.
Якщо заварюють кілька персон, кількість компонентів пропорційно збільшують.
Вміст сотейника довести до кипіння, після чого злити трохи в чашку. Потім знову закип'ятити та злити. Виконати процедуру тричі. В результаті виходить напій, що бадьорить, з пінкою.

Кава з корицею має божественний аромат і підбадьорить будь-яку людину. Якщо у цьому сумніваєтеся, візьміть рецепт та відтворіть напій на своїй кухні.

Кава з молоком

Деякі люди люблять пити каву з молоком, яке тонізує організм і відрізняється м'яким смаком. Для шанувальників «білої кави» правильне приготування справжньої проблеми, яку я усуну.

Свіжемеле зерна засипати в турку і залити холодною водою. На середній кухоль взяти чайну ложку порошку. Перед приготуванням турку обов'язково обдати окропом.
Вміст судини довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти турку з плити.
Якщо хочете відчути тонізуючий смак у повній мірі, у момент закипання вмісту турки влийте трохи холодної води. Після цього доведіть до кипіння і зніміть із плити.
Залишилося розлити чашками і додати трохи підігрітого молока.

Щоб кава з молоком повністю розкрила аромат, додайте в чашку трішки цукру і посипте зверху цукровою пудрою.

Заварювання з молоком нічим не відрізняється від звичайного заварювання. Різниця лише у додаванні свіжого молока.

Як зварити каву з пінкою

Існують гурмани, яким до вподоби лише кавовий напій із пінкою. У будь-якому престижному закладі вас радо порадують таким частуванням за символічну плату. Зварити його в домашніх умовах може не кожен.

Насамперед ви повинні розуміти, що якість і кількість пінки безпосередньо залежить від посудини, в якій приготований напій. Краще готувати в турці з широкою основою та вузькою горловиною. Щоправда, за приготуванням у цьому посуді уважно стежать, щоб кава не втекла.
Підійдуть будь-які зерна, оскільки якість абсолютно не впливає на пінку. Вона утворюється з повітряних бульбашок, що виходять поверхню.
Молять зерна перед заварюванням. Тільки в цьому випадку вони збережуть аромат та чудовий смак. Якщо з зерен зробити борошно, пінка вийде товстіша і об'ємніша.
Каву готують із чистої та холодної води. Використовувати киплячу, кип'ячену чи гарячу воду суворо забороняється.
Чистий посуд ставлять на вогонь і дають прогрітися. Після цього всипають порошок та додають воду. Перемішують ложечкою із дерева.
Варити каву рекомендується на невеликому вогні. Свідченням правильного варіння виступає поступове потемніння пінки та її подальше підняття. Кип'ятити не рекомендується довести до кипіння і зняти з вогню.
Використовуючи ложку, пінку перемістити у чашку. Після цього можна переливати каву.
Якщо до душі солодкий напій, наприкінці посипте цукровою пудрою.

Каву, як і будь-який інший напій, треба вміти правильно готувати. Зробити це можна, використовуючи різні пристосування (турку, кавоварку, кавоварку або навіть звичайну каструлю). Щоб бажаний напій справді вийшов по-справжньому смачним та ароматним, необхідно чітко знати, як правильно варити каву. Адже в будь-якому з перерахованих варіантів є свої правила та тонкощі, яких обов'язково потрібно дотримуватися.

Здавна посудом, який традиційно використовується для варіння кави, є турка. Це металева посудина з ручкою, зроблена у формі зрізаного конуса.

Завдяки широкому дну вміст швидко нагрівається, а вузьке шийка забезпечує мінімальне випаровування вологи.

Крім того, гуща в цій посудині дуже швидко осідає. Зварити в турці каву можна на відкритому вогні або гарячому піску. В умовах домашньої кухні це найзручніше робити на плиті. Для роботи крім турки та чашки знадобляться такі основні компоненти:

півсклянки води;
2 чайні ложечки (з гіркою) меленої кави;
15 грам цукру;
трішки солі.

Як правильно варити каву в турці?

Насамперед посуд перед роботою треба злегка прогріти. Тому турку треба потримати, трохи на плиті чи обдати окропом.
Висипати у неї каву.
Додати цукор. Фахівці стверджують, що такий напій має бути або дуже солодким, або зовсім гірким. Часткове зменшення кількості цукру призведе лише до втрати його смаку.
Залити у турку воду. Вона має бути майже крижаною.
Процес варіння вести на малому вогні. При цьому воно не повинно вирувати. Як тільки пінка, що утворилася згори, почне підніматися, турку треба відразу зняти з вогню.
Зачекати 6-7 секунд і ще кілька разів повторити цю процедуру. Тут треба стежити, щоб шапка з піни не лопнула. Інакше напій втратить свій неповторний аромат.
Акуратно стукнути туркою об стіл. Це потрібно, щоб гущання опустилася вниз.
Прогріти чашки, наповнивши окропом.
Воду злити, а в теплий посуд одразу налити каву.
Зачекати кілька хвилин, поки зважені частки осядуть на дно.

Після цього ароматну каву можна пити із задоволенням.

Правила варіння в кавомашині

Для тих, кому ніколи стояти біля плити, фахівцями були створені кавомашини. Ці апарати у процесі приготування напою виконують відразу кілька функцій:

перемелювання зерен;
дозування порошку;
нагрівання води;
нагнітання рідини під тиском

Як результат, виходить дуже непогана кава. Як можна побачити, всю основну роботу агрегат бере на себе. Залежно від конкретної моделі та виду напою технологія приготування кави буває різною. Якщо ж говорити узагальнено, необхідно здійснити такі действия:

Засипати в бункер натуральну каву (зерна). У деяких машинах використовується перемелений продукт.
У розташовану поряд спеціальну ємність залити воду. Бажано брати дистильовану або бутильовану питну.
Увімкнути апарат. Після цього машина починає перемелювати зерно. Частина подрібненого порошку через дозатор надходить у заварний пристрій. Сюди під тиском нагнітається підігріта вода (зазвичай не вище 90 градусів). На приготування філіжанки ароматної кави йде не більше хвилини. В результаті процесу екстракції готовий продукт насичується смаковими та ароматичними компонентами.

Людині залишається лише підставити чашку і почекати, доки вона наповниться довгоочікуваним напоєм.

У кавоварці крапельного типу

Кавомашина – це, звичайно, зручний, але часто досить громіздкий і зовсім не дешевий агрегат. Тому вдома краще мати кавоварку. Залежно від способу приготування кавових напоїв бувають семи типів. Найбільшою популярністю для домашнього користування користуються саме крапельні апарати. Вони є колбою (як правило, скляною), яка розташовується на підставці з електронагрівом. Як правильно варити каву в такому пристрої?

Для цього треба:

У вирву, розташовану у верхній частині апарата, встановити фільтр.
Висипати на нього мелену каву, а потім злегка утрамбувати її ложечкою.
У бічний відсік налити воду.
Включити кавомолку. У цей час вода починає нагріватись. Пара від неї піднімається вгору, а потім конденсується і у вигляді крапель потрапляє на фільтр. Далі, проходячи через шар кави, готовий напій стікає в колбу.

Багато сучасних моделей таких кавоварок мають додаткові функції, за допомогою яких можна, наприклад, регулювати міцність напою або швидкість проходження рідини, а також автоматичне підігрів протягом півгодини.

Рецепт у каструлі на плиті

Як бути тим любителям популярного напою, хто не має в будинку, ні турки, ні кавоварки? У такій ситуації для роботи можна скористатися звичайною каструлею. Як правильно варити каву? Спочатку потрібно підготувати основні компоненти: на літр води знадобиться 50 г кави. Бажано брати продукт грубого помелу, оскільки після заварювання великі частинки швидше осядуть на дно.

Далі потрібно:

Прогріти каструлю. Зробити це можна двома способами: нагріти у ній воду чи залити вже готовий окріп.
У прогрітий посуд засипати кавою.
Поставити каструлю на плити та варити її вміст на малому вогні.
На поверхні поступово утворюється невеликий шар піни. Коли вона почне підніматися, каструлю треба відразу зняти з плити.
Накрити її кришкою та почекати не більше п'яти хвилин.

Після цього можна розливати гарячу каву по чашках і насолоджуватися ароматним свіжоприготовленим напоєм.

Як варити каву в гейзерній кавоварці

У Європі досі у багатьох сім'ях каву готують за допомогою кавоварок гейзерного типу. У нашій країні до певного часу вони були досить популярні.

Апарат гранично простий і складається з трьох основних елементів:

резервуар для води;
ситечка (фільтра);
резервуар для готового продукту.

Щоб заварити каву в гейзерній кавоварці, потрібно:

У нижню ємність залити воду.
На фільтр висипати необхідну кількість меленої кави.
Закріпити його на ємності із водою.
Зверху встановити ємність для готового напою та закріпити його гвинтовим з'єднанням.
Кавоварку відразу поставити на вогонь. Процес відбувається у два етапи. Спочатку закипіла вода внутрішньою трубкою поступово піднімається вгору. Потім, проходячи через ситечко, вона проварює каву і витікає у верхню ємність у вигляді готового напою. В середньому на це йде не більше десяти хвилин.

Для такого варіанта бажано використовувати каву саме дрібного помелу. Він краще заварюватиметься. Крім того, небажано встановлювати надто велике полум'я. Кава може пригоріти, і в готовому напої відчуватиметься неприємна гіркуватість.

Покрокові рецепти еспресо, капучино, латте

Сьогодні існує кілька десятків різних рецептів приготування кави. А справжні любителі повинні не лише знати, а й уміти правильно їх готувати. Серед найбільш популярних видів цього напою, без сумніву, вважається «еспресо».

Для його приготування знадобиться:

7-8 грам меленої кави;
30-35 мілілітрів питної води.

Щоб приготувати еспресо, наприклад, у ріжковій кавоварці, треба:

Увімкнути апарат.
Встановити зверху чашку, щоб вона поступово нагрівалася.
Каву мелену засипати в холдер. Добре ущільнити його за допомогою темпера.
Вставити ріжок в апарат та натиснути кнопку «пуск». Знизу на піддон відразу встановити теплу чашку. Буквально через 20 секунд у неї тонким струмком почне виливатися свіжозаварена кава.

В Італії, наприклад, великою популярністю користується «капучіно». По суті, це – той самий еспресо, до якого додано спінене молоко.

Для 1 порції (180 мілілітрів) потрібно:

200 мілілітрів молока;
трохи цукру;
10 грам кави меленої;
35 мілілітрів води.

Як слід готувати каву «капучино»:

У резервуар налити воду.
Молоко налити в чашку і збити в м'яку піну. Для цього в кавоварці збоку є спеціальна парова трубка (капучинатор).
У ріжок насипати каву та утрамбувати її там.
Рожок вставити в апарат.
Встановити чашку з піною на піддон (під ріжком).
Натиснути кнопку «рідина» і чекати, доки не з'являться перші краплі кави.

Виходить оригінальний тришаровий напій із приємним вершково-кавовим ароматом.

Є багато інших не менш цікавих напоїв, приготованих на основі кави. Взяти, наприклад, «глясі». Щоб його зробити, потрібно мати в наявності:

10 грам натуральної кави;
20 г цукру;
50 г морозива.

Готується «гляссе» дуже просто:

Спочатку потрібно будь-яким зручним способом заварити звичайну чорну каву.
Процідити його, потім додати цукор і перемішати.
Зверху покласти кульку морозива.

Ласунам та справжнім гурманам обов'язково сподобається кава з карамеллю.

Для його приготування треба брати:

2 чайні ложечки меленої кави та стільки ж цукру;
200 мілілітрів холодної води.

Як треба правильно готувати «диво-напій»:

Цукор засипати у суху турку. Нагрівати його на мінімальному вогні до розплавлення.
Додати одразу каву разом з водою.
Довести суміш до кипіння.
Розлити гарячу каву по чашках, проціджуючи через ситечко.

Найпростіший варіант – це, звичайно, кава з молоком. Але тут є свої тонкощі. Найчастіше молоко додають до вже готової кави. Але можна вчинити і по-іншому. Наприклад, щоб зробити каву «по-варшавськи», її заварюють на молоці.

Як це потрібно робити:

Молоко залити в турку, ввести (якщо треба) цукор і трохи підігріти.
Засипати кавою.
Нагрівати, поки «шапка» з піни не підніметься догори. Процедуру повторити 2-3 рази.

Напій виходить ніжний, ароматний та надзвичайно смачний. До речі, він буде трохи солодкуватим навіть без цукру.

Для багатьох людей ранкова кава – єдиний спосіб прокинутися. Ви йдете на кухню і виявляєте, що кавоварка зламалася. Або забруднилася до неможливості. Або вимкнули світло. Гейзерної кавоварки чи турки вдома швидше за все немає – що ж робити? Прийде варити підбадьорливий ароматний напій самотужки.

Слід визнати, що ми всі стали дуже прив'язані до кавоварок. Проте в минулому їх не було, і каву варили зовсім по-іншому. Кавоварки є відносно новим винаходом у довгій історії кави. Так що, якщо Ваш прилад вирішив підвести у найвідповідальніший момент, є кілька способів отримати гарну каву та врятувати свій ранок. Отже, як заварити каву без турки та кавоварки? Розглянемо кілька способів.

Спосіб 1. Ковшик

Кожен будинок має такий ковшик з ручкою, в якому дуже зручно розігрівати порцію супу або кип'ятити воду для чаю. Але, можливо, Ви навіть не здогадуєтеся про унікальні здібності цього ковшика варити каву. Звичайно, до турки він аж ніяк не дотягує, але все-таки напій у ньому виходить смачнішим та ароматнішим, ніж той, що описаний у наступних методах. Тому по можливості завжди віддавайте перевагу невеликому ковшу.

Спосіб виглядає ось так:

Налийте воду в ківш і поставте на плиту на високу температуру. Переконайтеся, що Ви використовуєте більше води, ніж Ви використовували для кавоварки.
Додайте каву у воду та розмішайте.
Вимкніть високу температуру на плиті. Оптимально буде знизити її до середньої чи середньо-високої. На такій температурі потрібно довести каву до кипіння, помішуючи її іноді.
Після того, як Ваша кава скипіла, дайте їй покипіти в такому стані 2 хвилини.
Зніміть ківш з вогню та вимкніть плиту. Кавова гуща має опуститися на дно.
Дайте постояти каву протягом 4 хвилин.
Повільно влийте каву у чашку або використовуйте черпак. Гуща має залишитися на дні ковшика, особливих проблем із фільтрацією не буде.

Спосіб 2. Фільтр від кавоварки

Цей метод дійсно змусить Вас відчути себе винахідником, тому що ви маєте використовувати те, що є під рукою. Найкраще віддати кавоварку в ремонт або замінити, але якщо єдина дорога вашому приладу на звалище, то за наявності навичок можете спробувати дещо цікавіше.

Для цього методу вам знадобиться доступ до кавового фільтра (кавоварка-то зламалася) і якась нитка. Якщо ви плануєте віддавати кавоварку в ремонт або міняти, то будь-яка стара нитка підійде, просто переконайтеся, що вона не капронова і не розчиниться в гарячій воді. Можете відірвати нитку з етикеткою від чайного пакетика, якщо у Вас є такий чай. Вона підійде ідеально.

Ось як потрібно використовувати цей спосіб:

Виміряйте достатню кількість кави на одну чашку і засипте її у фільтр.
Щільно оберніть фільтр навколо кави і зав'яжіть його ниткою так, щоб кінець нитки був досить довгим (начебто чайного пакетика).
Нагрійте воду, використовуючи електричний чайник, каструлю або навіть чашку мікрохвильової печі.
Помістіть кавовий фільтр, що перетворився на пакетик, у порожню чашку.
Повільно влийте гарячу воду в чашку, стежачи, щоб її не переповнити.
Дайте каві заваритись протягом 4 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу більш слабкій каві, спробуйте від 2 до 3 хвилин. Для сильнішої кави збільште час до 5 або 6 хвилин.
Заберіть фільтр і викиньте його.

Спосіб 3.

Якщо у Вас немає фільтра, щоб заварити каву та успішно витягти гущу, Ви завжди можете використовувати невелике сито. Але варто розуміти, що не будь-яке старе сито працюватиме. Переконайтеся, що Ви використовуєте екземпляр з дуже маленькими отворами, які захоплюватимуть кавову гущу і не дозволять їй пройти в каву. Такі маленькі сита зазвичай створюються для , тому вони нечасто мають отвори такого розміру, щоб затримувати каву.

Спосіб створення такої кави також досить простий:

Відміряйте необхідну кількість води для чашки і поставте цю воду розігріватися в чайнику або каструлі.
Відразу ж додайте необхідну кількість кави. Якщо Ви хочете, щоб кава була слабшою, додайте менше сировини. Загалом все стандартно.
Нагрійте ємність, поки вода не закипить, і дайте їй залишити 2 хвилини.
Зніміть каструлю з вогню.
Помістіть ситечко над чашкою і налийте каву в чашку. Сітчастий фільтр ловитиме гущу, яка виходить із ємності, але водночас пропустить воду.
Якщо отвори в ситі досить великі, то можливо напій потрібно процідити 2 рази.

Спосіб 4. Розчинна кава

Ми впевнені, що багато кавоманів повністю спростуватимуть життєздатність цього методу і кажуть, що це не справжня кава. Можливо, в чомусь вони мають рацію. Але розчинна кава, як і раніше, є ефективним способом, щоб отримати Ваш ранковий підбадьорливий напій, якщо немає інших варіантів.

Спосіб відомий будь-якій людині, але ми його таки нагадаємо:

Нагрійте потрібну кількість води в мікрохвильовій печі чи чайнику.
Доведіть воду до кипіння і відразу після цього вимикайте.
Відміряйте необхідну кількість розчинної кави і помістіть її в порожню чашку.
Налийте гарячу воду в чашку з розчинною кавою.
Перемішайте каву та воду доти, поки сировина не буде належним чином розчинена.

Спосіб 5. мелена кава.

Всім відомо, що капсули з меленою кавою готують у спеціальних кофемашинах. Однак у крайньому випадку можете розвести вміст капсул у гарячій воді. Ні про яке еспресо й мови не може бути, але що робити?

Отже, кроки такі:

1. Розкрити капсулу;

2. Обдати чашку окропом;

3. Закип'ятити воду в чайнику і зачекати кілька хвилин. Каву готують у гарячій воді, але не вируючої;

4. Висипати кавовий порошок у чашку та залити водою, приблизно 100 мл;

5. Накрити чашку блюдцем;

6. Зачекати хвилини 3-4;

7. Додати за смаком цукор та/або кавові спеції.

Напій готовий! Дешево й сердито.

Висновок

Отже, існує чимало способів того, як заварити каву без турки та кавоварки. Якщо Ви не знали про деякі з описаних методів, тепер можете взяти їх на озброєння. В крайньому випадку можна відвідати кав'ярню, але вранці не завжди вистачає для цього часу. Якщо графік напружений, то залишається всього кілька хвилин, щоб приготувати каву, і міняти маршрут по дорозі на роботу неможливо.

А взагалі - купуйте якісні, і вони не будуть ламатися. Ви ніколи не зможете зіткнутися з непередбаченими обставинами, які порушують Ваш ранковий маціон і вводять у стан паніки.

Також вам можуть бути корисні такі матеріали.

Деякі люди зовсім не бачать різниці між розчинною кавою і підбадьорливим напоєм, приготованим з мелених зерен. Вони просто насипають у чашку пару ложок сублімованих гранул і заливають окропом. Але справжні кавомани розуміються на приготуванні ароматного і підбадьорливого напою. Для цього вони використовують мелену каву, яку отримують із попередньо обсмажених зерен. А ось способи приготування напою можуть відрізнятись. Все залежить від того, які пристрої для цього є під рукою в даний момент. У нашій статті розповімо про те, як приготувати мелену каву, використовуючи турку, кавоварку, мікрохвильову піч, каструлю або звичайнісіньку чашку. Зупинимося цих та інших способах детальніше.

Справжні поціновувачі ароматного та підбадьорливого напою в процесі його приготування обов'язково дотримуються наступних правил:

Мелена кава має бути свіжою. Це означає, що з моменту обсмажування зерен має пройти мінімум часу, а точніше не більше трьох тижнів.
Весь смак і аромат напою міститься в ефірних оліях, що містяться в зернах. Під впливом повітря вони починають окислюватися, роблячи смак кави біднішою. Щоб напій вийшов смачнішим, з моменту перемелювання зерен має пройти не більше 1 години.
Мелену каву допускається зберігати у захищеному від світла та вологи місці протягом 3 тижнів. Якщо необхідно збільшити термін його зберігання, рекомендується помістити герметичний пакет з меленими зернами в морозильну камеру.
Ще одне правило щодо того, як приготувати мелену каву вдома, стосується ступеня помелу. Для турки зерна необхідно подрібнювати дуже сильно. А ось для френч-пресу підійде і великий помел.
Якість води - не менш важливий момент у приготуванні напою, що бадьорить. Рекомендується використовувати очищену або джерельну воду з низьким ступенем мінералізації.

Особливості приготування кави в турці

Цей спосіб відомий ще з XVI ст. Приготування кави в турці має низку переваг, більшість з яких обумовлені особливою формою посуду. Класична джезва виготовляється у вигляді конуса, що дозволяє повністю розкрити смак та аромат мелених зерен з утворенням густої піни.

Приготувати мелену каву в турці як з міді, так і з кераміки можна в наступному порядку:

Подрібнити зерна в кавові кави. Тільки в цьому випадку можна досягти ідеального помелу (практично як борошно). Для приготування міцного напою потрібно взяти 10 г кави на 100 мл води.
Насипати в турку необхідну кількість мелених зерен та 10 г цукру.
Налити 100мл води. При цьому вміст турки не потрібно перемішувати.
Поставити джезву на невеликий вогонь.
Нагрівати вміст турки доти, доки пінка не підніметься до країв, після чого зняти її з вогню. Важливо не пропустити цей момент, щоб кава не вилилася з джезви.
Зачекати, доки пінка осяде, після чого знову повернути турку на вогонь. Повторити аналогічну дію тричі.
Почекати 2 хвилини, щоб напій настоявся і розлити його по чашках.

Як приготувати каву без турки?

Любителям напою, що бадьорить, не варто заздалегідь засмучуватися, якщо у них не виявилося джезви під рукою. Приготувати ароматну каву вони можуть і без турки, використовуючи для цього:

гейзерну кавоварку;
френч-прес;
аеропрес;
кавомашину;
кемекс;
мікрохвильову піч;
каструлю.

Розглянемо кожен із способів більш детально. Але для початку зупинимося на найпростішому з них, який полягає в тому, як приготувати мелену каву прямо в чашці. Можна навіть не сумніватися в тому, що напій вийде смачним і підбадьорливим.

Приготування кави у чашці

Справжні кавомани ніколи не користуються цим способом. Вони вважають, що простим заварюванням мелених зерен у чашці ніколи не вдасться досягти ідеального смаку та аромату кави. Але в деяких випадках навіть порція приготованого нашвидкуруч напою допоможе підбадьоритися і набратися сил.

Подана нижче послідовність дій підкаже, як приготувати мелену каву в чашці:

Підготувати дві чайні ложки мелених зерен арабіки, 100 мл води та цукор за смаком.
Закип'ятити очищену питну воду. Важливо, щоб при заварюванні температура рідини була не нижче 90 °С.
Насипати в чашку мелені зерна, цукор і залити окропом.
Накрити чашку кришкою та залишити на столі на 10 хвилин. За цей час напій настоїться і буде готовим до вживання.

Як зварити бадьорий напій

Готувати класичний еспресо, використовуючи цей пристрій, можна так:

Відкрутити верхню частину кавоварки, зняти фільтр.
У нижню частину кавоварки залити потрібну кількість води.
У фільтр засипати мелені зерна з розрахунку 1,5 чайних ложки на порцію. Злегка утрамбувати їх.
Зібрати кавоварку, прикрутивши верхню частину. До неї і надходитиме готовий напій.
Поставити кавоварку на середній вогонь. Дочекатися того моменту, коли з носика почне підніматися пара, і відразу зняти прилад з плити. Через 10 секунд напій буде готовим. Залишиться лише розлити його по чашках.

Завдяки цьому способу можна приготувати каву з мелених зерен як на газовій плиті, так і на електричній.

Приготування в кавомашині

Застосування автоматичної кавомашини - найшвидший і найпростіший спосіб приготування ароматного напою. Достатньо уважно вивчити інструкцію до приладу та можна сміливо приступати до дії. Можна приготувати мелену каву в кавомашині, як грубого, так і дрібного помелу, причому вийде вона однаково смачною і в першому, і в другому випадку.

Інструкція з експлуатації більшості сучасних моделей кофемашин виглядає так:

Налити воду у спеціальний резервуар. Об'єм рідини залежить від кількості чашок.
Заповнити відсік для кави зернами. Для зі спресованою меленою кавою вставляється в спеціальний отвір капсулоприймача.
Підготовлена чашка встановлюється під сопло кавоварки, після чого натискається кнопка "Старт".
Приблизно через 30 секунд процес варіння кави завершиться і можна буде насолоджуватися смаком улюбленого напою.

Френч-прес для приготування кави

Заварити напій, що бадьорить, за допомогою французького преса зовсім нескладно. Візуально френч-прес є спеціальною закритою ємністю з поршнем. Для приготування напою за допомогою цього пристрою потрібні кавові зерна грубого помелу. Інакше поршень із фільтром продавити буде складніше. А ось на смак напою помел ніяк не впливає. У будь-якому випадку кава вийде чудовою.

Процес приготування складається з наступних кроків:

Закип'ятити воду в чайнику, після чого дати трохи охолонути до температури 90-95 °С.
Засипати мелену каву у френч-прес із розрахунку 7 г на 100 мл рідини.
Залити в ємність невелику кількість води (приблизно 100 мл) і розмішати ложкою кави.
Почекати рівно 1 хвилину, після чого влити у френч-прес воду, що залишилася.
Закрити ємність кришкою. Зачекати ще 3 хвилини.
Обережно опустити поршень до кінця. Розлити напій за попередньо підігрітими чашками.

Що таке аеропрес для приготування кави?

Візуально цей пристрій нагадує великий шприц. А ось за принципом приготування напою цей спосіб має багато спільного із французьким пресом.

Для заварювання напою за допомогою аеропресу необхідно поставити шприц на рівну поверхню догори дном. Засипати 18 г кави дрібного млива, налити 190 мл води температурою 91°С. За хвилину продавити вміст шприцем у підготовлену ємність. Таким чином, через 90 секунд напій буде готовим.

Як зварити каву, використовуючи кемекс?

Далеко не всі люди мають можливість придбати професійну кавоварку. Але це зовсім не означає, що вони не можуть насолоджуватися смаком. Один із альтернативних способів заварювання напою полягає у використанні спеціального пристосування, яке називається кемекс. Візуально воно являє собою скляну колбу, що за формою нагадує пісочний годинник, з паперового фільтра. Залишається тільки з'ясувати, як приготувати мелену каву, використовуючи цей пристрій. Покрокові дії у разі будуть такими:

Змочіть паперовий фільтр чистою водою.
Насипати в нього необхідну кількість меленої кави.
Підготувати гарячу воду (температура 90-94 ° С).
Акуратно і повільно налити воду у фільтр до позначки 450 мл (на 32 г меленої кави).
Через 4 хвилини напій буде готовим. Слід зазначити, що чим більший помел, тим довше кава має готуватися.

Як зварити каву в мікрохвильовій печі?

Існує безліч різних способів того, як приготувати мелену каву. У мікрохвильовій печі - один з них. Головна перевага цього способу полягає у високій швидкості приготування. Однак за смаковими якостями зварена в мікрохвильовій печі кава сильно поступається приготовленій в турці або кавоварці. Але варто відзначити, що людям, відкритим до експериментів, цей спосіб буде цікавим.

Послідовність дій у процесі приготування буде такою:

Підготувати прозору чашку із спеціального скла. Покласти в неї мелену каву з розрахунку 3 чайні ложки на 200 мл рідини
Заповнити чашку водою на 2/3 її об'єму та поставити її в мікрохвильову піч.
Встановіть потужність на максимальне значення.
Уважно стежити за чашкою у мікрохвильовій печі. Як тільки над поверхнею рідини почне підніматися пінка, НВЧ потрібно вимкнути.
Залишити чашку в мікрохвильовій печі на 2-3 хвилини. За цей час кава краще завариться, а гущання опуститься на дно.

Як приготувати каву в каструлі?

Цей спосіб ідеально підійде тим людям, які хочуть зварити напій, що бадьорить, на велику компанію, не використовуючи при цьому френч-прес, турку або кавомашину. Про те, як приготувати мелену каву в каструлі, розповість така покрокова інструкція:

Покласти мелені зерна в емальовану каструлю з розрахунку по 2 чайні ложки кави на кожні 100 мл води. Акуратно перемішати інгредієнти столовою ложкою.
Поставити каструлю на плиту на невеликий вогонь. У процесі нагрівання знову перемішати напій один або два рази.
Почекати поки що на поверхні рідини не з'явиться щільна пінка, після чого зняти каструлю з плити. Важливо не доводити рідину до кипіння. В іншому випадку кава втратить частину свого смаку та аромату.
Накрити посуд щільною кришкою та дати напою настоятися під нею протягом 5 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб кавова гуща осіла на дно.
Розлити готовий напій по чашках, використовуючи для цього невеликий ополоник.

Справжні поціновувачі кави воліють варити в турці, або принаймні в кавоварці. Натуральна мелена кава, заварена в чашці, звичайно не така гарна як напій, приготований відповідно до правил, але й краще ніж розчинна.

Вам потрібно

кава дрібномолота;
чайник
чашка або склянка із товстими стінками;
кришка на чашу чи блюдо;
цукор до смаку.

Інструкції

Чашка кави готується досить швидко, так що використовуйте дрібно мелену каву - швидкість відновлення значно вища, тому напій буде ароматнішим і смачнішим. Деякі виробники роблять упаковку та дрібно мелену каву зі словами «Для того, щоб заварити в чашці»
Чашку для заварювання кави краще вибрати товсту, керамічну. Було б добре, щоб зберегти тепло, інакше вода охолоне до заварки кави. Для нагрівання чашки, залийте її окропом на пару хвилин або просто потримайте її під струменем гарячої води з-під крана.
Насипте в чашку від однієї до двох чайних ложок меленої кави. Якщо пити каву з цукром - додайте цукор, і це допоможе вам залишити каву на дні. Якщо ви хочете, ви можете додати спеції: щіпку меленої кориці, імбиру, кардамону, мускатного горіха. Було б доцільно додати і кілька крупинок солі: вони роблять смак кави м'якшим.
Налийте в склянку окропу. Оптимальна температура для приготування кави - 96-98? ℃, але поки потік ллється з чайника в чашку, рідина встигає трохи охолонути.
Перемішати та швидко накрити кришкою (можна використовувати тарілку). Зачекайте близько двох або трьох хвилин і зніміть кришку. Не треба заважати суміш і зривати гущу, що осіла на дні — дрібні частинки кави, потрапляючи на язик, здатні зіпсувати задоволення.