Поєднувані та непоєднувані продукти: рекомендації до застосування. Несумісні один з одним продукти харчування

Сумісність продуктів між собою

Здавалося б, поєднання помідора та огірка – це традиційний російський салат.

Однак є проблема. Чи звертали Ви свою увагу на те, що такий салат дуже швидко псується?

Помідор – це кислий овоч, а огірок – це некрохмалистий овоч. Вони перетравлюються різними ферментами. У результаті - один перетравлюється, другий нагнітає, від цього можуть утворюватися гази в шлунку.

Огірки із помідорами у спільному вигляді краще не давати дітям. А взагалі, з помідорів найкраще знімати шкірку (вона взагалі не перетравлюється). Можна обдати окропом помідор і шкірка легко зніметься.

В Аюрведі є великий розділ, який так і називається - "Сумісність продуктів між собою". Дуже важливо знати сумісність продуктів між собою, тому що в процесі сумісного перетравлення несумісних продуктів можуть виникнути отрути та токсини.

Зверніть увагу на свої харчові звички і постарайтеся позбавитися шкідливих. Наприклад, часто після трапези у ресторані нам подають фрукти на десерт чи фруктовий салат. Так от, якщо відразу після обіду з'їсти яблуко, то виникне процес бродіння та газоутворення. Так, з'їдене відразу після їжі яблуко перетравиться за 30 хвилин і почне гнити в той час, як решта їжі все ще буде перетравлюватися.

Вважається, що фрукти можна змішувати лише з фруктами. І солодкі фрукти можна заважати лише із солодкими, кислі лише з кислими. Диня та кавун не поєднуються ні з чим. Тобто закінчувати трапезу кавуном категорично не вітається.

Не можна змішувати фрукти з овочами. Виняток становлять лише 5 фруктів: ананас, фініки, гранат, родзинки та лимон. Тільки ці фрукти можна змішувати із овочами.

Зернові не рекомендується змішувати з іншими зерновими. Суміші каш та сухих сніданків, які продають у магазинах типу "Сім злаків", або "5 злаків", та інші суміші - не корисні! Від них тільки слабшаєш. Річ у тім, кожен тип зерна перетравлюється свій час. А суміш перетравлюється ще довше. Те ж саме можна сказати про шкідливі харчові звички: не рекомендується, наприклад, їсти кашу з хлібом, тому що ви вживаєте два злаки, скажімо рис і пшеницю. Аналогічно можу сказати про суміш чорного та білого рису, яка продається в магазинах. Не вживайте таку суміш, оскільки це два різні сорти зернових культур.

Бобові можна і змішувати один з одним. Наприклад, можна поєднувати квасолю та сочевицю.

Також можна змішувати зернові з бобовими. Зернові та бобові окремо засвоюються на 40%, а приготовлені разом засвоюються на 80% кожен.

Молоко ні з чим не поєднується. Згадайте дитинство: склянка парного молока, скоринка хліба… Смачно, але, на жаль, не корисно. Справа в тому, що молоко можна вживати або вранці, або ввечері, а зернові на обід. Так от, саме молоко з скоринкою хліба не поєднуються за часом їх вживання.

Останнім часом проводять масу різних досліджень, у яких говориться, що молоко не перетравлюється, не засвоюється, викликає дискомфорт у шлунку і взагалі не є корисним. Так ось, молоко - це специфічний продукт, і якщо його неправильно вживати, то, звичайно, буде дискомфорт. Спробуйте молоко з солоними огірками... До того ж те молоко, яке піддається такому ось у лапках "дослідженню" - це, як правило, молоко з тетрапакетів, пастеризоване, стерилізоване або відновлене із сухого молока. Такий продукт і молоком назвати складно.

Розкриємо один секрет: молоко - це добрий саттвичний продукт і у людей, які перебувають у стані тамасу, молоко викликає дискомфорт. Організм цих людей, як правило, зашлакований, забитий "сміттям" від вживання алкоголю, м'яса, тютюну, руйнується від неправильного способу життя. Такий організм не здатний приймати молоко. Так ось, секрет якраз у тому, що якщо ви хочете допомогти людині вирватися зі стану глибокого тамасу, розкрити його потенціал, повернути в його життя кохання, допомогти позбутися шкідливих згубних звичок, то напоїте його молоком. Тільки робіть це правильно. Почніть із чайної ложки на ніч, поступово збільшуючи обсяг споживання. Змішуйте молоко зі спеціями, так воно краще засвоюється, і, здається смачнішим. Використовуйте при цьому натуральне сільське молоко або натуральне молоко. Про те, як визначити хороше це молоко чи ні, подивіться на рецепт приготування сиру-паніра, і ви зрозумієте, про що йдеться.

Давайте підсумуємо: молоко в чистому вигляді - це окремий продукт, який можна вживати лише ввечері (і вранці). Вживання молока - це окремий прийом їжі. Різні страви, в яких використовується молоко, наприклад, супи або каші - це окремі продукти, в яких молоко піддається обробці і змінює свої властивості. Такі страви з використанням молока, звичайно ж, можна вживати.

Мед і масло не можна змішувати в одному блюді в пропорції один до одного. Навіть не дивлячись на те, що мед та олія є одними з найцінніших продуктів. Це не просто продукти, а це лікарські продукти. І в блюді має надаватися пріоритет одному з цих продуктів. До речі, доставка в організм лікарських речовин за допомогою спирту вважається найагресивнішим способом доставки ліків. Тому в аюрведе в основному ліки робляться на меді або на маслі, без використання спирту.

Нижче наведено невеликий список продуктів, які не сумісні між собою. Вивчіть його та застосовуйте ці знання у складанні свого щоденного раціону.

Несумісні:
Молоко та банани, йогурт, яйця, диня, риба, м'ясо, кислі фрукти, плов з рису та бобових, дріжджовий хліб;
Диня та зернові, крохмаль, смажені страви, молочні продукти;
Йогурт та молоко, диня, кислі фрукти, гарячі напої (включаючи чай та каву), крохмаль, сир, банани;
Крохмалі та яйця, банани, молоко, фініки;
Мед та рівну кількість олії гі (мед токсичний при нагріванні вище 40 градусів);
Пасльонові (картопля, помідори, т.п.) та йогурт, молоко, диня, огірки;
Кукурудза та фініки, родзинки, банани;
Лимон та йогурт, молоко, огірки, помідори;
Яйця та молоко, м'ясо, йогурт, диня, сир, риба, банани;
Редиска та молоко, банани, родзинки;
Фрукти з будь-якою іншою їжею. Фрукти не можна змішувати з іншими продуктами (зокрема з молочними продуктами) — у разі вони викликають бродіння, газообразование. Виняток: гранат, ананас, лимон (лайм), фініки, родзинки (можна змішувати з іншими продуктами, наприклад, овочами).

Дар'я Дорохова samopoznanie.ru

Дієти, що базуються на роздільному харчуванні, широко використовуються як для стійкого зниження ваги, так і прихильниками здорового способу життя. Багато фахівців вважають, що одночасне вживання несумісних продуктів призводить до порушень при їх перетравленні, через що страждають печінка, підшлункова залоза, тонкий кишечник. Щоб уникнути неприємних наслідків, потрібно знати, що із чим не поєднується.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Причина несумісності їжі

Проблема несумісності спричинена особливостями перетравлення їжі. Білкова їжа потребує кислого середовища. Але шлунковий сік не містить ферментів, необхідні переробки вуглеводів. Їм потрібне лужне середовище. Одночасне змішання білкової та вуглеводної їжі не дозволяє, на думку ряду фахівців, повноцінно її засвоїти.

Всі продукти вимагають різного часу для переробки та засвоєння.Ця обставина заважає здоровому процесу травлення. Якщо м'ясо перетравлюється кілька годин, то фрукти – не більше півгодини.

При несумісній їжі в шлунку тривалий час зберігаються не повністю перетравлені залишки їжі, це призводить до появи шлаків. А корисні поживні компоненти, вітамінні та мінеральні речовини не в повному обсязі засвоюються організмом.

Непоєднувані продукти погіршують діяльність шлунково-кишкового тракту. Шкірний покрив цього реагує прищами, різними висипаннями. Їхня поява стає прямим сигналом про те, що людина неправильно харчується, а її організм зашлакований.

Правильне харчування передбачає вживання продуктів, що тільки поєднуються один з одним. Таким чином домагаються повного перетравлення всієї їжі та засвоєння необхідних речовин організмом.

Види продуктів

Дієтологи виділяють три види продуктів:

• вуглеводні;
• білкові (білки в них більше 20%);
• нейтральні (з мінімальною присутністю білка та вуглеводів або їх відсутністю).

Для організму людини важливо їжу цих трьох видів правильно поєднувати один з одним. На думку низки фахівців, лише сумісні продукти позбавляють процесу бродіння у шлунково-кишковому тракті та не допускають відкладень жиру. Схуднення у цьому випадку відбувається без проблем та дає стійкий результат.

Поділ продуктів за групами:

Через те, що риба, м'ясо та яйця є продуктами з високим вмістом білка, для їх засвоєння потрібно багато шлункового соку та травних ферментів. Через це не рекомендується поєднувати з їжею із значною кількістю вуглеводів та крохмалю.

При дієті для схуднення, що передбачає роздільне харчування, допускається поєднання білкових, вуглеводних видів їжі лише з нейтральними.

Триптофан - продукти харчування, багаті на амінокислоту, препарати, користь і шкоду для організму

Несумісна споріднена їжа

Дієтологи звертають увагу на те, що не вся їжа, що входить до однієї групи, сумісна один з одним.

• м'ясо та сир;
• м'ясо та горіхи;
• м'ясо та молоко;
• яйця та молоко;
• жири рослинні та тваринні;
• вуглеводні та кислі продукти.

Причини такої непоєднуваності викликані особливостями травлення. Для перетравлення білкових продуктів різних видів та складу використовуються соки різної концентрації. Шлунок виділяє їх у різний час. Тому небажано їх змішувати.

Жир пригнічує функціонування шлункових залоз, уповільнює виділення соків для травлення білка. Але олію дозволяється поєднувати з різними продуктами. Особливо корисне воно з овочами, що покращує засвоєння жиророзчинних вітамінів.

Дієтологи не радять поєднувати один з одним кілька круп в одному блюді через різну кількість білка в них. А молоко, вважають фахівці, необхідно вживати лише окремо від усієї іншої їжі.

Небажано одночасне вживання овочів із фруктами. Не можна ні з чим змішувати кавуни та диню. Ці баштанні культури необхідно їсти окремо від усіх інших продуктів. Погано поєднуються з рештою овочів цвітна капуста, баклажани, свіжий зелений горошок, патисони, гарбузи та кабачки пізніх сортів.

Все солодке - цукор, сиропи, мед, фруктоза, варення - вживати рекомендується окремо від іншої їжі. Особливо тяжкі наслідки виникають при вживанні цукрів після їди.

Антибіотики та їжа

Особливу увагу слід звертати на поєднання ліків, зокрема антибіотиків, із їжею.

Багато лікарських засобів руйнуються у кислому середовищі. Антибіотики особливо чутливі. Заборонено поєднувати їх з молоком та молочними продуктами, газованими солодкими та кислими напоями, натуральними соками, фруктами, з їжею, при приготуванні якої використовується оцет чи лимонний сік.

Спиртні напої, за оцінкою дієтологів, не можна поєднувати з білковою та вуглеводною їжею.Оцет у складі маринованих продуктів, які зазвичай вживаються як закуска для алкоголю, призводить до уповільнення його розпаду в організмі. Внаслідок такої переробки етанолу відбувається зневоднення, небезпечне для печінки та нирок.

Якщо не хочеться сідати на строгу дієту, щоб скинути зайві кілограми, намагайтеся харчуватися просто. Проста їжа засвоюється краще та з найменшим у порівнянні зі складним харчуванням навантаженням на органи травлення. А чим більша різноманітність страв в один прийом, тим складніше травній системі з нею впоратися.
Деякі продукти, з'їдені разом, можуть дати негативний ефект - уповільнити або взагалі припинити засвоєння корисних мікроелементів та вітамінів. На фігурі це згодом позначиться не найкращим чином.

Які продукти не можна поєднувати?

Поєднання наведених нижче продуктів дуже часто зустрічається в звичних і улюблених нами стравах різних кухонь світу, але смак смаком, а користь від таких страв може бути помітно погіршена саме через непоєднуваність інгредієнтів.

Є продукти, які не повинні поєднуватись ні з якими іншими, щоб уникнути негативних наслідків для організму: це молоко, диня, банани.

М'ясо та сир.Разом із сиром в організм потрапляє фосфор, а в м'ясі багато цинку. Ці мінерали заважають один одному: фосфор уповільнює повне засвоєння цинку.

Макарони та м'ясо.На любителів макаронів по-флотськи чекає погана новина: поєднання цих двох продуктів може спровокувати здуття живота, бродіння через незасвоєну їжу.

Овочі та алкоголь.Випивши всього один келих вина за вечерею, ви ризикуєте перетворити овочевий салат на марну гірку. Спиртне ускладнює засвоєння вітамінів із овочів.

Картопля та яйця.У картоплі є багато мінерали. Вони можуть негативно позначитися на засвоєнні заліза та кальцію, що знаходяться в яйцях.

А ось Таблиця сумісності продуктів харчування, яка була розроблена та обґрунтована Гербертом Шелтоном.

Йому належать понад 40 наукових праць. Шелтон дотримувався здорового харчування відповідно до розробленої ним таблиці та активно його пропагував. Він прожив до 100 років, і трагічно загинув, сповнений сил і творчої енергії.

ТАБЛИЦЯ СУМІСНОСТІ ПРОДУКТІВ ЖИВЛЕННЯ

Таблиця сумісності продуктів складається з 16 граф.

М'ЯСО, РИБА, ПТАХ: тваринні білки найбільш тяжко засвоювана їжа. Шелтон вважав, що під час обробки цих продуктів потрібно видаляти весь жир. Для м'яса всіх видів дуже сприятливе поєднання із зеленими та некрохмалистими овочами. Що стосується крохмалистих овочів, то поєднання з ними тварин білків не можна вважати ідеальним, але все ж таки це краще, ніж поєднання з хлібом і картоплею. Алкоголь у поєднанні з тваринними білками приносить величезну шкоду: він тримає в облозі пепсин, необхідний для їх перетравлення.

ЗЕРНОБОБОВІ: квасоля, горох, сочевиця, боби, соя. Це досить складний і навіть суперечливий продукт, який потребує при поєднанні з іншими видами великої уваги їжі. Однак слід мати на увазі, що зелені боби та зелений горошок не належать до цієї категорії. Вони належать до некрохмалистих овочів та сумісні з усіма продуктами, крім молока.

ХЛІБ, КРУПИ, КАРТОПЛЯ: Це крохмалисті продукти. До них відносяться пшениця, жито, овес та вироби з них. Крупи: гречана, рисова, пшоняна. Проросла пшениця відноситься до некрохмалистих овочів.

ФРУКТИ КИСЛІ: апельсини, мандарини, грейпфрути, ананаси, гранати, лимони, журавлина, кислі на смак яблука та виноград.

НАПІВКИСЛІ ФРУКТИ: чорниця, суниця, малина, полуниця, солодкі на смак: яблука, вишні, сливи, виноград, абрикоси, персики. Таблиця сумісності продуктів харчування такої графи не містить, тому ви можете віднести їх на власний розсуд або до кислих фруктів, або до солодких.

ФРУКТИ СОЛОДКІ: банани, фініки, хурма, інжир, родзинки та всі сухофрукти.

ЗЕЛЕНЬ, ОВОЧІ НЕКРАХМАЛИСТІ: вершки всіх їстівних рослин: петрушка, кріп, селера, бадилля редьки та буряків, салат. Капуста білокачанна, зелена і цибуля, часник, огірки, баклажани, солодкий болгарський перець, зелений горошок.

Напівкрахмалисті овочі: редис, брюква, редька і ріпа. Таблиця сумісності продуктів такої графи не містить, але їх рекомендують відносити до некрохмалистих овочів.
ОВОЧІ КРАХМАЛИСТІ: буряк, морква, хрін, гарбуз, кабачки, патисони, цвітна капуста, корінці петрушки та селери.
Дині не сумісні з іншими продуктами. Між вживанням несумісних продуктів має проходити щонайменше дві години.

Якщо в шлунок одночасно потрапляють несумісні один з одним продукти, їх перетравлення не може. Пояснюється це тим, що для розщеплення білків потрібне кисле середовище, а для вуглеводів – лужне. При одночасному вживанні продуктів містять багато білків і багато вуглеводів відбуватися нейтралізація середовища, внаслідок чого їжа довго перетравлюється, перетравлюється погано, починаються процеси бродіння і гниття. Погано перетравлена ​​їжа погано засвоюється, повільно проходить шлунково-кишковим трактом, частково залишається на стінках товстої кишки, що може стати причиною запорів, інтоксикації організму і, як наслідок, багатьох захворювань. Перехід на роздільне харчування, тобто відповідно до таблиці сумісності продуктів харчування, повністю усуває ці проблеми.

Незнання правил роздільного харчування призводить до того, що багато людей за обідом з'їдають спочатку сир із хлібом, потім гороховий суп із м'ясом, на друге рибу з картоплею, на десерт чай із тістечком і нарешті заїдають яблуком, вважаючи, що воно корисне. Яблука справді дуже корисні, але не в такому поєднанні. В результаті такого обіду жоден продукт не може бути нормально перетравлений та засвоєний.

При неправильному харчуванні та захаращенні організму шлаками велика кількість енергії йде на перетравлення їжі та знешкодження харчових токсинів. Таблиця сумісності продуктів харчування дозволяє звільнити дуже багато енергії для життєдіяльності. Травлення при роздільному харчуванні відбувається у шлунково-кишковому тракті в умовах чистих та з найменшими витратами гормонів, ферментів, шлунково-кишкового соку. Люди, які харчуються, дотримуючись законів сумісності продуктів, не знають, що таке тяжкість у шлунку, печія, тупі болі в кишечнику. Перейшовши на роздільне харчування, ви через 2 - 3 місяці відчуєте помітний приплив сил, перестанете хворіти, підвищиться працездатність, і при цьому ви будете чудово виглядати. У деяких навіть виступає на щоках рум'янець. Однак необхідно двічі на тиждень обідати змішаною їжею, щоб організм не втратив імунітет до неї.

Знижують ефективність роздільного харчування: погане пережовування їжі, переїдання, вживання міцного чаю та кави у великій кількості, зловживання овочами та фруктами, які, безумовно, дуже корисні, але в розумних межах.

М'ясо, птах, риба.
Вживати в їжу краще пісне м'ясо, птицю та рибу. Під час приготування видаляйте весь видимий жир. М'ясо і риба добре поєднується із зеленими та некрохмалистими овочами, тому що таке поєднання нейтралізує шкідливі властивості тварин білків, допомагає їх перетравленню та виведенню зайвого холестерину з крові. Поєднання тварин білків з алкоголем завдає величезної шкоди.

Зернобобові (квасоля, горох, сочевиця та ін.)
Зернобобові добре поєднуються з рослинними жирами, сметаною, із зеленню та крохмалистими овочами.

Масло рослинне.
Рослинна олія - ​​це висококорисний продукт, якщо його вживати у нерафінованому вигляді.

Цукор, кондитерські вироби.
Цукор та кондитерські вироби слід вживати в обмежених кількостях або взагалі уникати. Усі цукру гальмують вироблення шлункового соку. Для їхнього перетравлення не потрібні ні слина, ні шлунковий сік: вони засвоюються безпосередньо в кишечнику. Якщо ж солодощі їдять з іншою їжею, вони викликають бродіння у шлунку. В результаті з'являється кисла відрижка та печія. Мед цієї категорії цукрів не належить, т.к. це продукт вже перероблений травним апаратом бджіл. Мед всмоктується в кров через 20 хвилин після прийому, не навантажуючи печінку та всі інші системи організму.

Хліб, крупи, картопля.
Крохмаль є надзвичайно важко засвоюваним продуктом, тому до всіх продуктів, багатих на крохмаль, слід завжди ставитися з великою увагою. Не слід поєднувати тваринні білки із крохмалистими продуктами – це головне правило роздільного харчування. Хліб вважається окремою їжею, а не обов'язковим додаванням до кожної їжі. Однак, хліб, приготований з неочищеного, цільного зерна можна їсти з різними салатами, незалежно від їхнього складу.

Кислі фрукти, помідори.
До кислих фруктів відносяться цитрусові та гранати, а решта за смаком. Помідори також відносяться до цієї категорії продуктів через високий вміст кислот - лимонну, яблучну, щавлеву.

Солодкі фрукти, сухофрукти.
Прийнятно їх поєднання з молочними продуктами та горіхами, однак у невеликій кількості, т.к. це важко для травлення. Але краще фрукти (кислі та солодкі) взагалі краще нічого не змішувати, т.к. вони засвоюються у кишечнику. Їсти їх потрібно не менше, ніж за 15-20 хвилин до їди. Особливо суворим це правило має бути щодо кавунів та динь. Диню взагалі слід їсти окремо від інших продуктів.

Овочі зелені та некрохмалисті.
До них відносяться вершки всіх їстівних рослин (зелень петрушки, кропу, селери, бадилля редиски, буряків), салат, дикорослі "столові" трави, а також капуста білокачанна, зелена і цибуля, часник, огірки, баклажани, болгарський солодкий перець горошок. Редиска, бруква, редька та ріпа - це "напівкрохмалисті" овочі, які за поєднаннями з різними продуктами швидше примикають до зелених і некрохмалистих.

Овочі крохмалисті.
До цієї категорії відносяться: буряк, морква, картопля, хрін, коріння петрушки та селери, гарбуз, кабачки та патисони, цвітна капуста. Поєднання цих овочів із цукром викликає сильне бродіння, інші поєднання допустимі.

Молоко.
Молоко – окрема їжа, а не питво. Потрапляючи у шлунок, молоко має згорнутися під впливом кислих соків. Якщо ж у шлунку є інша їжа, то частки молока обволікають її, ізолюючи від шлункового соку. І до тих пір поки не перетравиться молоко, що згорнулося, їжа залишається необробленою, загниває, процес травлення затягується.

Сир, кисломолочні продукти.
Сир - це повноцінний білок, що важко перетравлюється. Продукти однорідні з кислим молоком (сметана, сир, бринза) сумісні.

Сир, бринза.
Найприйнятніші сири - молоді сири типу домашнього, тобто. щось середнє між сиром та сиром. Плавлені сири – продукт неприродний, значно перероблений. Бринза - це корисний білковий продукт, який вимагає, проте, відмочування у холодній воді від зайвої солі.

Яйця.
Цей білковий продукт засвоюється не дуже легко. Поєднувати їх можна із зеленими та некрохмалистими овочами, це нейтралізує шкоду від високого вмісту холестерину в жовтку.

Горіхи.
Завдяки багатому вмісту жирів горіхи схожі на сир. Однак, сир містить тваринні жири, а горіхи рослини, що легко засвоюються.

Велику роль хорошого травлення та зменшення інтоксикації організму від процесів гниття і бродіння у шлунку і кишечнику грає правильне поєднання продуктів, вживаних за один раз. Справа в тому, що на кожен вид їжі виділяються травні соки певного складу, що сприяють найбільш ефективному перетравленню цього продукту. При змішаному харчуванні часто виникають такі поєднання продуктів, коли один вид їжі перешкоджає засвоєнню іншого.
Герберт Шелтон писав: "Ми не отримуємо користі від їжі, яка не засвоюється. Є і в той же час псувати їжу в травному тракті - марна трата їжі. Але ще гірше - зіпсована їжа призводить до утворення отрут, які дуже шкідливі... Вражаюче кількість випадків харчової алергії зникає повністю, коли хворі навчаться їсти їжу в правильних поєднаннях.Такі люди страждають не від алергії, а від невсвоєння їжі.Алергія - це термін, що застосовується до білкового отруєння. .
Нижче наводиться класифікація харчових продуктів із вказівками на правильні та неправильні їх поєднання. Усі продукти поділяються на 10 груп.

Інструкція із застосування таблиці сумісних продуктів

Не слід відразу намагатися запам'ятати усі допустимі поєднання продуктів.
Випишіть (або згадайте) всі ті види продуктів, які Ви зазвичай вживаєте або використовуєте при приготуванні їжі. І саме всередині цього списку складіть свою власну "таблицю" сумісності. Якщо ви виявите, що якісь поєднання були несумісними, модифікуйте ці рецепти чи поєднання продуктів. В результаті у вас повинне вийде меню, яке не надто сильно відрізняється від Вашого звичного раціону харчування. Надалі Вам буде легко додавати нові компоненти, звіряючись з основною таблицею.

Група 1. Солодкі фрукти

Банани, фініки, хурма, інжир, усі сухофрукти.
Ідеально поєднуються один з одним (банани з інжиром), з напівкислими фруктами (хурма з яблуком) і з кисломолочними продуктами (фініки з кислим молоком).
Допустимо поєднувати з горіхами, молоком, помірно крохмалистими та крохмалистими овочами, зеленню та некрохмалистими овочами.
Будучи з'єднаними з іншими продуктами, викликають бродіння.
Примітка
Усі фрукти дуже корисні, якщо вживаються як самостійна їжа. Не можна вживати фрукти та фруктові соки як десерт. Соки краще пити за півгодини – годину до їжі.

Група 2. Напівкислі фрукти

Абрикоси, манго, кавуни, дині, чорниця, лохина;
солодкий смак: яблука, груші, виноград, вишня, слива, персики і т.д. До цієї групи за своїми властивостями ставляться помідори.
Відмінно поєднуються між собою (яблуко зі сливою), з солодкими фруктами (груша з хурмою), з кислими фруктами (персик з апельсином), із кисломолочними продуктами (яблуко з кефіром).
Сумісні з білковими продуктами, що містять багато жирів - з сиром, горіхами, жирним сиром (вишня з сиром, груша з горіхами), із зеленню та некрохмалистими овочами (огірок зі сливами).
Поєднання інших білкових продуктів шкідливі (яблуко з м'ясом, абрикоси з яйцем).
У поєднанні з крохмалями (виноградний сік з хлібом) і напівкрохмалистими овочами (сливу з гарбузом) викликають бродіння.
Примітка
Диня, чорниця та лохина несумісні з жодним іншим продуктом. Вони чудово перетравлюються, якщо їх з'їдати не на додаток до їжі, а як їжа (або в невеликій кількості за годину до їжі).

Група 3. Кислі фрукти

Апельсини, мандарини, грейпфрути, ананаси, гранати, лимони; кислі на смак: яблука, груші, вишня, сливи, персики, виноград; смородина, ожина, журавлина тощо.
Добре поєднуються з напівкислими фруктами (грейпфрут з яблуком), з кисломолочними продуктами (ряжанка з апельсином).
Допустимі у поєднанні з жирним сиром, горіхами, насінням, сирами, із зеленню та некрохмалистими овочами (смородина з салатом). З іншими білковими продуктами несумісні (мандарин з яйцем, журавлина з рибою).
Несумісні з крохмалями (апельсин з картоплею), із солодкими фруктами (ананас із фініками) та з напівкрохмалистими овочами (лимон із зеленим горошком).

Група 4. Некрохмалисті овочі

Огірки, капуста, солодкий перець, стручкова квасоля та ін.
Відмінно поєднуються з білками (м'ясо з огірками), жирами (капуста з олією), помірно крохмалистими овочами (помідор з кабачком), крохмалями (хліб з огірками), зеленню (солодкий перець з кропом та цибулею).
Допустимо з'єднувати з фруктами.
Не можна вживати з молоком.
Група 5. Помірно крохмалисті овочі
Буряк, ріпа, бруква, морква, морська капуста, кабачки, баклажани, гарбуз, зелений горошок.
Вдало поєднуються з крохмалями (кабачки з хлібом), некрохмалистими овочами (зелений горошок з огірком), жирами (морква зі сметаною), зеленню.
Допустимо поєднувати з кисломолочними продуктами (кефір з морквою), сиром, сиром, горіхами, насінням.
Шкідливі сполуки з білками (баклажани з м'ясом, зелений горошок з яйцем), цукром (гарбуз із варенням), фруктами (ріпа з бананом), з молоком.
Група 6. Крохмалисті продукти
Пшениця, жито, овес та продукти з них; крупи; гречана, пшоняна, перлова, рисова; картопля, каштани і т.д.
Ідеально поєднуються із зеленню (хліб із салатом), некрохмалистими овочами (картопля з капустою) та помірно крохмалистими овочами (каша з гарбузом).
Допустимо поєднувати різними видами крохмалів між собою (макарони з хлібом) та крохмалисті продукти з жирами (каша з олією), Однак з'єднання різних крохмалів не рекомендується людям, схильним до повноти. при вживанні крохмалистих продуктів з жирами бажано з'їдати також щось із зелені або некрохмалистих овочів.
З великою натяжкою допускаються поєднання із сиром, горіхами, насінням.
Дуже шкідливими є поєднання крохмалів з тваринними білками, в т.ч. з молоком (хліб з картоплею, картопля з рибою), з цукром (каша з цукром, хліб з варенням), з будь-якими фруктами (картопля з яблуком, хліб з виноградом).
Примітка
Гриби у будь-якому вигляді, квашена капуста та інші соління (огірки, помідори тощо) добре сумісні з картоплею та погано з хлібом.

Група 7. Білкові продукти

М'ясо, риба, яйця, сир, сири, молоко, кисле молоко, кефір та ін; сухі квасоля, боби та горох, горіхи (крім арахісу), соняшникове та гарбузове насіння.
Ідеально поєднуються із зеленню (сир із салатом) та некрохмалистими овочами (риба з огірком).
Допустимі поєднання з помірно крохмалистими овочами (м'ясо з кабачком).
Неприпустимим є поєднання двох видів білків (м'ясо з сиром), білків з крохмалистими продуктами (яйця з хлібом, м'ясо з кашею), білків з цукроми (яйця з цукром), білків із солодкими фруктами (риба з бананом).
Небажано також комбінувати білки з жирами (м'ясо зі сметаною), з кислими фруктами та напівкислими фруктами (яйце з яблуком).
Винятки. Жирний сир, сири, горіхи, насіння допустимо поєднувати з кислими та напівкислими фруктами та ягодами (сир з яблуком).
Молоко допустимо поєднувати із солодкими та напівкислими фруктами та ягодами (молоко з інжиром).
Кисломолочні продукти сумісні з солодкими, напівсолодкими та кислими фруктами (ряжанка з бананом, ацидофілін з абрикосами, пахта з грейпфрутом).

Група 8. Зелень

Щавель, кульбаба, кропива, подорожник, цибуля, салат, коріандр, редька. Хрін, цикорій, шавлія, акація, пелюстки троянд і т.д.
Поєднуються з їжею, крім молока.

Група 9. Жири

Вершкове та топлене масло, рослинні олії, сало та інші тваринні жири, вершки, сметана.
Ідеально поєднуються із зеленню (салат зі сметаною), з некрохмалистими овочами (огірки з вершками) та помірно крохмалистими овочами (кабачок з олією).
Допустимі поєднання з крохмалями (хліб з олією), але в цьому випадку бажано вживати також зелень або крохмалисті овочі.
Шкідливі сполуки з тваринними білками (яйце зі сметаною), з фруктами (яблуко зі сметаною), із цукроми (вершки із цукром, кондитерські вироби).

Група 10. Сахара

Білий та жовтий цукор, мед, варення, сиропи.
Найкраще вживати окремо від інших продуктів, за годину – півтори до їжі. У поєднанні з білками, крохмалями та жирами цукру викликають бродіння. Тому не можна їсти десерти.
В принципі, допустимі поєднання цукрів із зеленню та некрохмалистими овочами.
Примітка
Мед є винятком із загального правила. У помірних кількостях він сумісний з усіма продуктами, крім тваринної їжі

Що таке роздільне харчування?
Всі продукти харчування поділяються на три групи: білки, рослинна їжа та вуглеводи. У шлунково-кишковому тракті рослинна їжа може сама себе перетравлювати. Білки розщеплюються переважно реактивами кислотного складу. Вуглеводи – лужними реактивами. Існують ще й жири, але вони поєднуються і з білками та з вуглеводами.

Логіка роздільного харчування полягає у поділі столів на білковий та вуглеводний. Вуглеводний стіл включає продукти, основна складова яких вуглеводи (борошняне, солодке, злаки, картопля, крупи).
Класифікація продуктів
Основна білкова їжа тваринного та рослинного походження: м'ясо, птиця, риба та всі продукти з них, сир та кисломолочні продукти, молоко, сир, яйця, зернобобові, горіхи. Продукти, багаті на крохмаль: хліб і всі вироби з борошна, крупи, картопля.
М'ясо, птах, риба. Для м'яса всіх видів сприятливо поєднання із зеленими та некрохмалистими овочами, т.к. таке поєднання нейтралізує шкідливі властивості тварин білків, допомагає їх перетравленню та виведенню зайвого холестерину з крові.
Окреме харчування у сім'ї
Якщо ви хочете змінити спосіб харчування в сім'ї, робіть це дуже обачно і не надто жорстко поводьтеся з членами своєї сім'ї. Не вважайте, що все щастя життя полягає у роздільному харчуванні. Завжди допускайте будь-яку альтернативу. Харчування має бути здоровим, але для цього зовсім не потрібно бути жорстким по відношенню до інших. Цілком можливо спочатку перейти на роздільне харчування самому, і своїм прикладом, своїм чудовим самопочуттям надихнути інших членів.
Правильне харчування – це задоволення
Всі продукти харчування повинні бути свіжими, не містити шкідливі речовини і по можливості залишатися у своєму природному вигляді. Краще менше, та краще – ця приказка може бути керівництвом для збалансованого та здорового харчування. Зверніть увагу на кілька основних правил: При ідеальному харчуванні людина отримує переважно вуглеводи з овочів, фруктів та продуктів із цільних зерен, достатню кількість білка та мало жиру.
Правильне поєднання харчових продуктів (за Гербертом Шелтоном)
Ніколи не їжте вуглеводну та кислу їжу в один прийом їжі.
Ніколи не їжте концентрований білок і концентрований вуглевод в один прийом (м'ясо з локшиною, рибу з хлібом тощо).
Ніколи не їжте два концентровані білки в один прийом.
Не їжте жири з білками (вершки з м'ясом, вершкове масло із сиром тощо).
Не їжте кислих фруктів з білками.
Окреме харчування для тих, хто працює в офісі
Саме для тих, хто працює в офісі, часто буває дуже складно дотримуватись щоденного розкладу в їжі. Часто їм не вистачає часу купити свіжі продукти та взяти щось із собою на роботу. В результаті доводиться задовольнятися легкою закускою та напівфабрикатами.
Вуглеводний стіл
Включає продукти, основна складова яких вуглеводи (борошняне, солодке, злаки, картопля, крупи). Це так звана енергетична кухня. Вона швидко перетравлюється. вуглеводи та рослинна їжа повинні становити основу щоденного харчування.
Білковий стіл
Включає білководосодержащіе продукти (м'ясо, риба, яйця, горіхи). Для нормальної життєдіяльності організму наявність білків потрібна. Але при роздільному харчуванні вони перетравлюються повністю, тому їх кількість можна звести до мінімуму.