Скільки варити сосиски після кипіння. Особливості варіння смачних сосисок, сардельок, інших подібних ковбасок

Здавалося б, що можливо, чим зварити собі на сніданок чи обід сосиски? Страва проста, але й у простоті є свої нюанси. Тому домогосподаркам-початківцям, холостякам і студентам не завадить знати корисні хитрощі в приготуванні сосисок.

Незважаючи на те, що ковбасний виріб у приготуванні простий і нехитрий, при варінні часто трапляються казуси. Якщо переварити виріб, воно лопне і вивариться, втративши повністю смаку, а недоварене буде сирим.

Варто враховувати, що сосиски в оболонці із плівки та натуральної сировини варяться різний час:

• Для варіння в каструлі ковбасні вироби необхідно опустити в киплячу воду та варити до повної готовності. Для цих цілей підійде невелика каструля, ковшик або сотейник. З нього навіть простіше витягувати за допомогою щипців чи виделки, не пошкодивши оболонку;
• сосиски в целофановій плівці краще очистити перед варінням. У гарячому стані важко зняти оболонку і не обпектися. Очищені ковбаски опустити в окріп і варити 3-4 хвилини на середньому вогні;
• ковбаски у натуральній оболонці очищенню не підлягають. Варяться вони за часом стільки ж.

Перетримувати ковбасні вироби у гарячій воді не слід. Будь-який напівфабрикат з м'яса – це майже готове блюдо, якому потрібно лише кілька хвилин до готовності. Тривала термічна обробка призведе до того, що страва втратить свої смакові якості.

Мультиварка стала практично універсальним кухонним гаджетом. З її допомогою можна приготувати будь-яку страву. І сосиски не виняток.

Для відварювання потрібно взяти:

• сосиски - 6 штук;
• вода – 3 мірні склянки.

Якщо ковбасні вироби штучної плівці, її необхідно видалити перед термічною обробкою. Білкову оболонку видаляти не потрібно. Підготовлені ковбаски рівномірно розподілити у мультиварці, влити воду та прикрити кришкою. Страву необхідно готувати на режимі «парове варіння», 10 хвилин після того, як вода почне кипіти.

Для найпростішого способу варіння сосисок у мікрохвильовій печі знадобиться наступне:

• сосиски - 6 штук;
• вода – 2 л;
• лаврушка, перець та сіль – за смаком;
• спеціальний скляний посуд для приготування в мікрохвильовій печі.

У скляну каструлю чи миску налити воду і покласти туди сосиски. Якщо вони в штучній оболонці, то перед приготуванням її необхідно зняти - після сильного нагрівання целофан стиснеться і незручно його зніматиме. Кількість води регулювати в залежності від того, чи вона повністю покриває ковбасні вироби, якщо не вистачає, то долити ще.

Додати у воду лавровий лист, перець та сіль, інші спеції до смаку. Поставити ємність у піч, виставити або режим «розігрів», або «варіння м'яса». Якщо обраний розігрів, готувати сосиски на повній потужності 3-4 хвилини. При більшій кількості продукту час готування слід збільшити. На режимі «варіння м'яса» готувати сосиски трохи більше 5 хвилин.

Після приготування злити воду, викласти ковбаски на тарілку і приправити за смаком кетчупом, гірчицею, майонезом або будь-яким іншим соусом.

Готуємо з використанням пароварки

Пароварка - ідеальний інструмент для тих, хто вважає за краще готувати максимально здорові страви. Так чому б не приготувати парові сосиски

Для цього необхідні наступні інгредієнти:

• сосиски чи сардельки – 5-6 штук;
• вода – 0.6-0.7 л (залежить від марки пароварки та її місткості).

Процес приготування почати з очищення ковбасних виробів від плівок. Якщо оболонки натуральні, їх можна не видаляти з виробу. Викласти сосиски в кошик пароварки, заповнити ємність для води, поставити зверху кошик із сосисками та закрити кришку. Залежно від марки техніки, виставити відповідний режим та час. Підійде режим приготування м'яса та м'ясних виробів, час – 10-12 хвилин. Час відраховувати після того, як почне кипіти вода. Після закінчення варіння акуратно дістати сосиски та подавати з крупами, картоплею або овочевим гарніром.

Як правильно варити заморожені сосиски

Безперечний плюс м'ясних напівфабрикатів у тому, що без найменшої шкоди можна зазнавати їх заморожування. При цьому немає жодної шкоди для смаку та структури продукту. Розморожувати ковбаски перед варінням абсолютно необов'язково. Їх можна викладати в киплячу воду у замороженому стані. Час приготування збільшується до 15 хвилин після повторного закипання.

Оригінальне приготування сосисок зі спагетті

Набридли звичайні спагетті з сосисками? Можна приготувати оригінальну та незаїжджену страву – спагетті а-ля піца.

Необхідні інгредієнти доступні і завжди знайдуться в холодильнику:

• спагетті – 0.4 кг (одна стандартна упаковка);
• сосиски, сардельки чи ковбаски – 0.6 кг;
• яйце – 2 штуки;
• майонез – 140 г;
• сир – 200 г;
• будь-яка зелень за смаком;
• трохи олії для змащення пергаменту.

Спагетті відварити в підсоленій воді і відкинути на друшляк. Поки макаронні вироби стікають, нарізати м'ясні напівфабрикати кільцями або кубиками, сир нарізати тонкими пластинками або подрібнити за допомогою терки. Яйця збити, додати столову ложку майонезу.

На лист покласти шматок пергаментного паперу, змащеного маслом. Відварені спагетті викласти довкола – це буде основа піци. Залити основу яєчно-майонезною сумішшю, зверху викласти шматочки сосисок, полити майонезом, що залишився, і посипати сиром. У розігріту до 180 градусів духовку поставити лист. Випікати до золотистої сирної скоринки. Готову страву посипати дрібно рубаною зеленню та подавати, нарізавши порційно.

Секрети варіння сосисок, щоб вони не луснули

Є кілька простих хитрощів, які допоможуть уникнути порушення цілісності оболонки виробу:

Оболонка напівфабрикату не лусне, якщо його викладати у холодну солону воду. Нагріти до кипіння, кип'ятити далі не потрібно.

Перед опусканням в окріп, сосиску наколоти виделкою або гострим ножем у 2-3 місцях.

Як варіант, цілі сосиски можна приготувати на пару. Заповнити високу каструлю наполовину водою, встановити над нею сито або поставити кілька виделок або ложок навхрест. Викласти на сито чи підвісити за нитки до вилками м'ясні напівфабрикати. Як тільки вода закипить, готувати сосиски п'ять хвилин.

Рецептів, де можна застосувати м'ясні напівфабрикати – безліч. І при цьому важливо, щоб виріб зберіг свій смак та цілісність. Дотримуючись нехитрих порад, неважко отримати правильно приготовлений продукт.

Сосиски - один із найпростіших у приготуванні продуктів. Однак, інтернет рясніє питаннями, як правильно варити сосиски? Спробуємо розібратися.

Простий спосіб, як варити сосиски

Нам знадобиться: каструля, вода, плита, сосиски.

1. Наливаємо холодну воду в каструлю та ставимо на плиту.
2. Знімаємо з сосисок плівку (якщо вона нехарчова і легко знімається) і кладемо їх на тарілку.
3. Коли вода закипає – занурюємо сосиски в каструлю – зменшуємо газ.
4. Чекаємо від 2-х до 10 хвилин. Найчастіше сосиски варяться 5 хвилин.

Час приготування повинен бути вказаний на упаковці сосисок. Або просто перевіряємо їхню готовність самі - протикаємо вилкою. Правильно зварені сосиски будуть м'якими.

Дехто радить відразу занурювати сосиски в каструлю, не чекаючи, поки закипить вода. Але в цьому випадку сосиски можуть розм'якнути заздалегідь і втратити свою форму і пружність.

Буває, солять воду, в якій варяться сосиски. Робити це немає сенсу, оскільки сосиски - це напівфабрикат, у якому вже включені деякі смакові добавки, зокрема і сіль.

Як варити сосиски в мікрохвильовій печі

Нам знадобиться: мікрохвильова піч, тарілка, кетчуп, гірчиця, сосиски.

1. Очищаємо сосиски від плівки.
2. Кладемо їх на тарілку.
3. Заливаємо кетчупом та/або гірчицею.
4. Ставимо тарілку з сосисками в мікрохвильову піч на 3-5 хвилин.

До речі, залити сосиски кетчупом можна і після мікрохвильової печі, кому як подобається. Якщо хочете, щоб сосиски вийшли соковитіше - додайте на дно тарілки трохи води.

Як варити заморожені сосиски

Так само, як і звичайні. Тільки заморожені сосиски слід занурювати в каструлю відразу, не чекаючи закипання води. Потрібно, щоб вони встигли проваритись. І плівку, звичайно, доведеться знімати після варіння, попередньо остудивши сосиски.

Сосиски ідеально поєднуються з хлібом, макаронами, кетчупом та гірчицею. Вони підходять як для перекушування, так і для повноцінного обіду. Хочете здивувати близьких оригінальним приготуванням сосисок, читайте далі.

Оригінальне приготування сосисок

Нам знадобиться: широка каструля, вода, плита, сосиски, спагетті, сіль.

1. Ставимо на плиту каструлю із водою.
2. Очищаємо сосиски від плівки.
3. Розрізаємо кожну сосиску навпіл чи три частини, якщо сосиски довгі.
4. Протикаємо кожен шматок сосиски п'ять-десять спагетті так, щоб вони пройшли вздовж сосиски наскрізь.
5. Отримані "їжачки" кладемо в киплячу воду.
6. Воду солимо, зменшуємо газ.
7. Варимо 5-6 хвилин, поки спагетті не стануть м'якими.
8. Акуратно дістаємо шматочки сосисок так, щоб спагетті не переплуталися, і красиво викладаємо на широку тарілку.
9. Виходять оригінальні "осминіжки", яких можна прикрасити кетчупом та зеленню.

Вибирайте будь-який спосіб приготування та приємного вам апетиту! Головне, не їжте сосиски сирими. Хоча вони і вважаються готовим продуктом, все-таки краще сосиски правильно приготувати.

Іншими словами, сосиски є справжньою паличкою-виручалочкою в тому випадку, якщо необхідно дуже швидко нагодувати запрошених гостей чи голодних домочадців. Давайте поговоримо про те, як правильно варити сосиски і як це робити.

Багато хто задається питанням, варити сосиски чи не варити? Сосиски позиціонуються як готовий продукт до вживання. Але бажано не ризикувати, особливо якщо ви хочете нагодувати свою дитину і немає впевненості в тому, що ваша дитина не отруїться цим м'ясним продуктом. Особливо в тому випадку, якщо сосиски купили не в герметичній упаковці. Крім того, сирі сосиски не такі смачні, як у відвареному вигляді.

Скільки варити сосиски?

Сосиски потребують не тільки варіння у воді, а й термообробки. Для того, щоб покращити смак сосисок та повністю убезпечити свій організм від проникнення хвороботворних мікробів, необхідно дізнатися, як варити сосиски у воді. Для цього достатньо покласти сосиски в чисту воду, поставте на плиту, доведіть до кипіння і відразу вимкніть.

Сосиски можна проварити протягом декількох хвилин, якщо ви точно не впевнені, скільки днів вони зберігалися. Вода для відварювання сосисок може бути трохи підігрітою або дуже гарячою - в цьому немає жодної різниці. Але в останньому випадку існує велика ймовірність того, що сосиска під час варіння лусне і буде вже не такою смачною. Тому, щоб такого не трапилося, можна заздалегідь проколоти сосиски в декількох місцях або ж відварювати їх не очищаючи від оболонки.

Знімати оболонку із сосисок чи не знімати?

Оболонка є ще одним «підводним каменем» у відварюванні сосисок. Насправді оболонки сосисок також можуть бути різними – штучними та натуральними, які можна їсти разом із сосискою. Варити сосиски можна і в оболонці, що стосується штучної оболонки, то перед початком варіння її бажано зняти.

Якщо ж не зняти штучну оболонку, то постарайтеся не переварити сосиски, інакше оболонка може прилипнути і її складно буде зняти.

Насправді не існує певних правил як варити сосиски, адже вони в будь-якому випадку зваряться, якщо відварювати їх у киплячій воді. Але все-таки є кілька корисних порад, дотримуючись яких у вас виходитимуть найсоковитіші та найсмачніші сосиски.

Насамперед необхідно визначити, який саме вид сосисок ви придбали або які ви тільки хочете купити у найближчому супермаркеті. Зазвичай сосиски продаються в поліетиленовій або натуральній упаковці. Поліетиленова упаковка дуже швидко знімається з сосисок, досить її трохи надрізати ножем, що стосується натуральної оболонки, то зняти її буде трохи складніше. Натуральна оболонка є екологічно чистою, але після відварювання сосисок буває дуже складно її зняти, а є сосиски разом з оболонкою не дуже приємно. Тому краще видаляти шкірку із сосисок перед їх варінням. Якщо ж оболонка відривається разом із сосискою, то краще цього не робити зовсім і варити так.

Як варити сосиски в каструлі

Щоб відварити сосиски, вам потрібно взяти невелику каструлю такого розміру, щоб усі ваші сосиски могли рівно лягти на її дно і під час варіння не деформувалися. Щоб вам було зручніше, можна варити сосиски прямо у сковороді. Підібравши потрібний посуд для варіння, перекладіть у нього всі підготовлені сосиски, додайте воду, щоб вона повністю покрила сосиски. Місткість помістіть на середній вогонь, весь вміст доведіть до кипіння, після чого вогонь можна трохи зменшити варити сосиски на повільному вогні протягом декількох хвилин. Готові сосиски акуратно дістаньте із каструлі за допомогою спеціальних щипців або звичайної вилки. Сосиски перекладіть на тарілку до вашого улюбленого гарніру.

Як довго варити сосиски?

Давайте дізнаємося, як потрібно варити сосиски та скільки часу це займає. Після того, як вода в ємності закипить, варити сосиски потрібно не більше п'яти хвилин, щоб вони мали привабливий зовнішній вигляд. Не бажано проколювати ножем сосиски, які ви варите в упаковці, оскільки існує велика ймовірність того, що сосиска може луснути або розвалиться на частини. Але це залежить від якості готового напівфабрикату.

Воду, в якій варяться сосиски, солити не потрібно, оскільки цей напівфабрикат і так солоний. Не бажано додавати у воду будь-які спеції, оцет чи олію. Якщо раптом сосиски трохи пересолені, тоді можна взяти невелику каструлю, додати до неї багато води, в результаті зайва сіль із сосисок має піти.

Щоб після відварювання натуральна упаковка могла швидко знятись з сосисок, швидко дістаньте їх з окропу і відразу ж помістіть у холодну воду. Внаслідок різкого перепаду температур води упаковка дуже швидко відійде від сосисок. При цьому не варто занадто довго тримати сосиски під холодною водою, щоб потім вам не довелося їх знову підігрівати.

Зазвичай цей напівфабрикат варять на плиті – це звична справа, та й готуються вони набагато швидше. Але їх можна відварювати й іншими способами, для цього можна використовувати практично будь-який кухонний прилад: мультиварку, мікрохвильову піч, пароварку, скороварку та ін.

Як варити в мультиварці сосиски

У багатьох випадках сосиски рятують нас, коли потрібно швидко приготувати поїсти і немає часу готувати якесь складне блюдо. Адже сосиски майже готові до вживання, але бажано піддати сосиски тепловій обробці. Сосиски у мультиварці готуються дуже швидко.

Перед тим як готувати сосиски в мультиварці, видаліть з них целофанову упаковку. Якщо ж сосиски мають натуральну оболонку, її можна не видаляти. Усі підготовлені сосиски перекладіть у мультиварку. Після чого налийте у мультиварку воду і зверху накрийте кришку. У меню виберіть функцію «Підготовка на пару», встановіть час варіння на 10 або на 15 хвилин, тепер можна натиснути кнопку «Старт». Після звукового сигналу мультиварки ваші сосиски будуть повністю готові.

Як приготувати сосиски в мультиварці на пару

Налийте достатню кількість води у чашу мультиварки. Після чого в кошик-пароварки необхідно перекласти сосиски, цей пристрій акуратно вставте в мультиварку і закрийте кришку. Тепер потрібно увімкнути режим «Варка на пару». Готуйте сосиски протягом 20 хвилин. Дістаньте приготовлені сосиски і подайте разом із будь-якими овочами.

Як варити сосиски в мікрохвильовій печі

Щоб приготувати сосиски в мікрохвильовій печі налийте воду в скляну ємність, щоб сосиски могли повністю в неї зануритися. Целофанову оболонку необхідно повністю видалити із сосисок, оскільки сильно нагрівшись її буде складно видалити. Якщо сосиски мають натуральну оболонку, тоді її необхідно заздалегідь очистити.

Сосиски помістіть у ємність із налитою водою. За бажанням додайте лавровий лист, перець і сіль за смаком. У мікрохвильовій печі встановіть режим розігрівання. Ємність із сосисками помістіть у мікрохвильову піч, після чого увімкніть на 5 хвилин. З готових сосисок злийте воду та подайте до столу.

Як варити спагетті в сосисках

Пропонуємо вам нестандартний спосіб, як варити макарони з сосискою. Для цього необхідно взяти сосиски і розрізати їх на три чи чотири частини. Встромте спагетті в поперечні перерізи розрізаних сосисок з двох сторін, щоб у результаті у вас могли вийти «їжачки». Акуратно опустіть підготовлених «їжачок» по одному в попередньо розігріту воду. Кожну із сосисок необхідно варити протягом десяти хвилин. Коли зваритися перша частина ваших волохатих сосисок ви можете додати ще кілька штук. Приготовлені сосиски з макаронами викладіть на тарілки та подайте до столу.

Як варити молочні сосиски

Щоб відварити молочні сосиски, попередньо їх очистіть від плівки. Якщо плівка натуральна, то знімати її немає потреби. Налийте воду в глибоку каструлю, потім поставте її закипати на плиту. Після того як вода повністю закипить, ви можете додати сіль, але це вже до смаку. Коли вода знову закипить, проваріть сосиски протягом кількох хвилин. Приготовлені сосиски перекладіть у тарілку.

Як варити заморожені сосиски

Заморожені сосиски варяться так само, як і звичайні сосиски. Але заморожені сосиски необхідно відразу ж занурити у воду, не чекаючи, поки вона закипить. Простежте, щоб сосиски добре проварилися. А плівку з сосисок необхідно знімати після їх приготування та охолодження.

Відварені сосиски чудово поєднуються з макаронами, хлібом, кетчупом чи гірчицею. Сосиски ідеально підійдуть як для легкого перекушування, так і для обіду.

Як варити сосиски в целофані

Сосиски у плівці варяться так само, як і попередньо очищений напівфабрикат. Щоб приготувати їх, помістіть сосиски в каструлю з водою, щоб вони повністю були покриті рідиною на кілька сантиметрів.

Помістіть посуд на середній вогонь і доведіть весь вміст до кипіння. Після того, як вода закипить, проваріть сосиски ще протягом трьох хвилин. Варіть не більше зазначеного часу, інакше готові сосиски можуть втратити власний смак. Після приготування сосиски необхідно витягнути з води та подати до столу.

Як варити сосиски на пару

Даний спосіб є ідеальним для тих людей, які люблять їсти свіжі сосиски безпосередньо з прилавка супермаркетів і не хочуть їх варити у воді. Багато хто вважає, що після варіння сосиски втрачають свій смак. Тому краще подумати про своє здоров'я, приготувавши цей напівфабрикат на пару. Якщо раптом у вас у господарстві є пароварка, то сосиски можна приготувати саме в ній, це займе лише кілька хвилин.

Якщо раптом у вас немає такого кухонного приладу, ви можете приготувати водяну баню. Візьміть металевий друшляк або металеве сито і глибоку каструлю. Найголовніше, щоб вони не стикалися з дном ємності. Налийте трохи води в саму каструлю і помістіть зверху друшляк, щоб він не торкався води. Сосиски помістіть у друшляк і накрийте кришкою. Після того, як вода в ємності закипить, продовжуйте готувати сосиски ще протягом п'яти хвилин.

Як варити суп з сосисками

Склад:

350 грам сосисок,

2 літри води,

1 жменя дрібної вермішелі,

1 морква,

1 часточка часнику,

25 грам олії вершкового,

Рецепт приготування:

Закип'ятіть воду або приготуйте заздалегідь м'ясний бульйон. Очищений лук поріжте дрібно, моркву, очищену поріжте соломкою або просто натріть на тертці. Розігрійте сковороду разом із додаванням олії, після чого моркву необхідно додати до сковороди, обсмажувати її протягом п'яти хвилин на не дуже сильному вогні.

Всі обсмажені овочі після приготування необхідно перекласти в гарячий бульйон і варити протягом семи хвилин. Очищений часник ретельно подрібніть (за бажанням часник можна і не додавати в бульйон).

Очищені від целофану сосиски поріжте акуратними кружальцями. У ту сковороду, де ви обсмажували овочі, додайте невеликий шматочок вершкового масла. Після чого сюди додайте часник, далі додайте всі порізані сосиски. Продовжуйте обсмажувати ще п'ять хвилин до легкої рум'яності, перекладіть їх у бульйон.

Після того як ви перекладете сосиски в каструлю, додайте сюди ж невелику жменю тонкої вермішелі. Продовжуйте варити суп ще кілька хвилин, весь час його помішуючи до того моменту, поки вермішель не буде готовою. За кілька хвилин до закінчення приготування суп необхідно посолити на свій смак. Тепер вогонь можна вимкнути та додати в суп подрібнений кріп. Дайте наполягати супу кілька хвилин і можете подавати до столу.

Сосиски - найулюбленіший господинями ковбасний напівфабрикат. Їх можна приготувати на сніданок обід чи вечерю, особливо тоді, коли часу приготування мінімум. Вони дуже подобаються діткам, і на їхній основі можна приготувати цікаві страви у вигляді кумедних тварин. Сосиски дуже доступний продукт, купити їх можна у кожному магазині, головне з різноманітності пропозицій, зробити правильний вибір. Не багато продукту настільки універсальний, тому як правильно і скільки варити сосиски повинен знати кожен.

Як вибрати

Вважається, що у цьому питанні слід орієнтуватися на цінову категорію товару – хороші сосиски не можуть коштувати дешево. Частково це правильно, натуральний продукт, що має гарний склад матиме пристойну ціну. Проте ринок удосталь пропонує ковбасні напівфабрикати різною ціною і не завжди поганої якості.

Зверніть увагу на колір продукту, надмірно темні або яскраві ковбаски містять багато добавок, у тому числі консервантів. До складу всіх сосисок входить нітрит натрію, він надає стабільності їх забарвленню, якщо продукт має насичений рожевий відтінок, отже з добавкою переборщили.

На вигляд хороші сосиски мають бути гладкими, рівномірного кольору без затемнень. Зморщеність свідчить, що ковбаски давно лежать на вітрині без упаковки. В ідеалі напівфабрикати, витягнуті з упаковки, повинні зберігатися не довше п'яти діб. В упаковці термін сягає 20 днів.

Приготування

Перш ніж сосиски варити їх, потрібно підготувати. Підготовка відрізняється залежно від оболонки:

• • натуральну оболонку залишають на продукті, необхідно лише помити ковбаски та можна приступати до варіння;

• штучну слід зняти з ковбасок, хоча не всі цього дотримуються вважаючи, що в ній сосиски виходять соковитішими.

Порада! Щоб зварити сосиску в штучній оболонці і її не розірвало, слід зробити на поверхні кілька невеликих надрізів.

Деякі любителі їдять сирими, не піддаючи їх тепловій обробці, це допустимо, але загрожує неприємними наслідками у вигляді розладу шлунка. Варити підготовлені сосиски можна в каструлі, мультиварці, пароварці і навіть у мікрохвильовій печі.

У каструлі

Такий спосіб найдоступніший і тому найпоширеніший. Щоб варити сосиски, необхідно вибрати посуд відповідного розміру, щоб вони могли поміститися на дні в горизонтальному положенні, це виключить деформацію форми.

Налити води та закип'ятити її. Додавати солі немає необхідності, оскільки напівфабрикат її вже містить. Ковбаски опускаються в окріп, тому питання про час варіння зводиться до того, скільки варити сосиски в киплячій воді. Після закипання слід варити 3-5 хвилин в залежності від розміру. Після чого варений продукт слід витягти з води і відразу ж подавати до столу, не чекаючи охолодження.

У мікрохвильовій печі

У мікрохвильовій печі ковбаски можна приготувати двома способами:

1. 1. Перший має на увазі використання води. Для цього потрібний місткий посуд з кришкою, куди укладаються сосиски і заливаються водою. Важливо, щоб ковбаски були повністю приховані під водою. Після чого посуд ставиться в мікрохвильову піч на повну потужність і продукт вариться після закипання 3-5 хвилин.

• Другий метод сухий. Для нього потрібна тільки потрібна тарілка, на яку розміщуються ковбаски, і вона вирушає в мікрохвильову піч. Це дуже швидкий спосіб, протягом 1-2 хвилин сосиски будуть готові. При цьому вони виходять дуже соковитими і особливо смачними.

Крім цього, ковбасний напівфабрикат можна варити в мультиварці, для цього підійде кілька режимів: варіння на пару, випікання або гасіння. В іншому процес повністю схожий на приготування в каструлі.

Добре підійде для приготування пароварки. Вважаються, що ковбасний напівфабрикат, приготовлений у ній, збереже найбільшу кількість смаку та користі. На пару продукт приготується за 10 хвилин.

Крім звичних сосисок, на прилавках магазинів можна знайти ковбаски з наповнювачем із сиру та інших компонентів. Як правило, вони вже пройшли повну термічну обробку та готові до вживання. Але все ж таки їх варто розігріти щоб покращити смак.

Головна проблема, яка підступно чекає на вас поряд з каструлею для варіння сосисок, це оболонка, що лопнула, і неживо-сухе наповнення сосисок. Звичайно, бувають історії і гірші, коли відволікся, вода википіла і не лише залишилися без їжі, а й без посуду для варіння. Тому рухатимемося поетапно і крок за кроком таки зваримо сосиски правильно.

Скільки варити сосисок у штуках

Спочатку визначається з кількістю сосисок. Рекомендуємо варити щонайменше 4 штук. Така кількість чудово вміщується в каструлі середнього об'єму та 4 сосисок цілком вистачить для сендвіча чи салату на 2 порції. Навіть якщо варите сосиски для себе, варіть 4 штуки - що не буде з'їдено відразу, можна використовувати для яєчні або омлету пізніше.

Розморожувати чи не розморожувати сосиски перед варінням

Якщо сосиски були заморожені, їх прямо з морозилки перекладіть у каструлю.

Знімати або не знімати оболонку та плівку перед варінням

Натуральну оболонку не треба знімати. Щоб вона не лопнула, кілька разів проткніть її вилкою. Штучну оболонку (плівку), за бажання, сполоснувши сосиску під проточною водою, зніміть. Або варіть у плівці, потім обдайте холодною водою і зніміть її.

У яку воду треба опускати сосиски для варіння

Покладіть сосиски в каструлю і залийте холодною водою. Вона повинна повністю «покрити» продукти і бути на 2 см вище за їх рівень. Ніколи не опускайте сосиски в киплячу рідину, оболонка обов'язково лусне!

Як правильно варити сосиски

Поставте каструлю із сосисками на плиту і доведіть до кипіння на середньому або слабкому вогні. Проварити після кипіння 5-7 хвилин, якщо сосиски були попередньо заморожені. Якщо свіжі, після початку кипіння буквально через 10-20 секунд, зніміть з вогню.

Не тримайте сосиски після варіння у воді. Чи вийміть їх вилкою, чи краще – злийте воду.

Варені, ніжні та головне - цілі - сосиски готові. А що далі?

Як покращити варені сосиски

Трапляється, що незалежно від ваших умінь і старань, варені сосиски через деякий, досить невеликий час, скушкіруються і зморщуються. Виглядає це не дуже апетитно і викликає багато питань у їдців. Тому пропонуємо вам готувати їх двоступінчасто. Цей спосіб вас не повинен підвести.

Двоступінчасте приготування сосисок

Перший крок ми вже зробили – відварили сосиски, як було описано вище. Вони ніжні, цілі, але непоказні, якщо, звичайно, не підфарбовані виробником. Натуральні варені сосиски зазвичай непоказного сірого кольору. Зробимо їх більш яскравими та чіткими за смаком.

Для цього промокніть надлишки вологи паперовим рушником. І найкраще розріжте сосиски навпіл по всій довжині. Змастіть сковороду невеликою кількістю олії та розігрійте її. Перекладіть сосиски на сковороду і буквально по 20-30 секунд з кожного боку дайте їм спеку обсмажте. Оскільки вони вже приготовлені, сосискам треба лише дати колір та смажений смак. Не пересушіть їх!

І от коли вони рум'яні, підсмажені та ніжні всередині будуть готові, тоді можливо! ви пошкодуєте, що їх було всього 4 штуки!

Альтернативний спосіб варіння сосисок

Смак продукту можна змінити та підняти не тільки за рахунок ускладнення технології приготування, але й за рахунок зміни рідини для варіння. Покладіть у воду сухі гриби або смажену цибулю - сосиски наповнюються їх смаком та ароматом.

Або відваріть сосиски у пиві! Опустіть їх у хмільний напій та доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь та варіть сосиски 15-20 хвилин. До речі, варити у пиві можна, звичайно, не всі сосиски. Для цього підходять німецькі, наприклад, для хот-догів.

Готуйте з вареними або варено-смаженими сосисками бутерброди, тости та сендвічі, подавайте з овочами, рисом, пастою або картопляним пюре. І нехай вам буде смачно!

Сосиски з картоплею