Скільки хвилин варити печінку індички. Скільки варити печінку індички в каструлі, мультиварці, пароварці, скороварці

Печінка індички – субпродукт, наділений приголомшливою користю. Він вкрай корисний дітлахам, людям, які страждають на анемію. З печінки індички готують салати, другі та закусочні страви. Особливо смачними виходять паштети. Давайте сьогодні обговоримо, скільки варити печінку індички.

Печінка індички не тільки надзвичайно смачний та корисний, але ще й дієтичний продукт. У 100 г міститься орієнтовно 167 кілокалорій. А через багатий компонентний склад її можна включати до дитячого раціону, навіть у перший прикорм.

Скільки варити печінку індички за часом? Тривалість її термічної обробки варіюється від 30 до 40 хвилин.

При варінні цього субпродукту дотримуйтесь простих правил:

• наливайте в каструлю щонайменше 2 л фільтрованої води;
• після закипання води її слід посолити, а потім уже викладати підготовлену печінку індички;
• проварювати м'ясо потрібно після повторного закипання до готовності;
• обов'язково необхідно знімати шумівкою піну.

Порада! Якщо ви готуєте для малюка, першу воду краще злити після закипання, а до готовності печінку проваріть вже в другій воді.

А скільки варити печінку індички для дитини? Час варіння складає 40 хвилин.

Читайте також:

Теплі салати, закуски, паштети – все це можна приготувати з індички відвареної печінки. Цей субпродукт не лише відварюють у каструлі, а й готують у мультиварці чи скороварці. Вибирайте відповідний програмний режим, наприклад, «Мультиповар», «Гасіння» або «Перші страви». Смачного!

М'ясні субпродукти доступні за ціною, смачні та корисні. Стосується це і лівера індички. У печінці цього птаха міститься велика кількість корисних речовин, включаючи рідкісний вітамін K, який допомагає засвоюватися кальцію, сприяє зміцненню кісток. Цей продукт вважається одним із найбільш потрібних у раціоні дітей. Дорослі цінують його за корисні властивості за відносно невисокої калорійності, неповторний ніжний смак. Якщо знати, як правильно варити печінку індички, вона вийде м'якою та соковитою. Її можна буде використовувати для приготування паштетів та суфле, салатів та інших страв, подавати як самостійну страву з гарніром із круп. Це дозволить суттєво розширити сімейне меню.

Особливості приготування печінки індички, щоб вона була м'якою та соковитою

Процес варіння печінки індички не складний, але має свою специфіку. Без знання кількох моментів бажаного результату можна отримати.

• Важливо вибрати якісний продукт, інакше навіть майстерність кулінара не допоможе виправити ситуацію та приготувати смачну страву. Хороша індича печінка має червоно-бордовий колір, вона завжди темніша за курку. Свіжий продукт має глянцевий блиск, приємно пахне. Якщо лівер випромінює неприємний запах, має тьмяний колір, покритий плямами, від покупки доцільно утриматися. При виборі товару в магазині звертають увагу також на цілісність упаковки, дату виготовлення та термін придатності.
• Якщо зварити свіжу або охолоджену індичу печінку, вона вийде соковитішою і м'якшою, ніж у заморожуванні. При розморожуванні субпродукт втрачає частину рідини, через що виходить сухішим. Щоб мінімізувати втрати, печінку розморожують, намагаючись не допустити різкого перепаду температур. Найкраще дати можливість відтанути їй у холодильнику або хоча б при кімнатній температурі. Якщо ви хочете приготувати соковиту печінку, не варто намагатися прискорити процес її розморожування за допомогою мікрохвильової печі або теплої води.
• Перед варінням печінку індички промивають у кількох водах, обсушують серветкою, видаляють шматочки жиру, жовчні протоки. Деякі господині попередньо замочують печінку у прохолодній воді. Індичина печінка не має настільки ж вираженого гіркого присмаку, як яловича або свиняча, тому від замочування можна і відмовитися. Винятком є ​​ситуації, коли продукт готується для маленької дитини. Готуючи лівер для малюків, його можна замочувати навіть не у воді, а в молоці, тоді він вийде ніжнішим.
• Щоб варена печінка індички вийшла м'якою та соковитою, її кладуть у вже киплячу воду. Підсолити її можна одразу або за 10-15 хвилин до готовності. Чим пізніше додати сіль, тим більше соку збереже субпродукт, оскільки сіль має властивість витягати з продуктів вологу.

Печінку індички варять набагато довше, ніж курячу, але її важливо не переварити, інакше вона стане жорсткою і сухою.

Час приготування

Час варіння печінки індички залежить від того, якого вона розміру і в чому вона готується.

• Якщо печінку індички варять у каструлі цілком, на це потрібно 40 хвилин. Попередньо нарізавши лівер середніми шматками, час його варіння в каструлі можна скоротити до 30 хвилин.
• Час варіння індичої печінки у мультиварці перевищує час її приготування в каструлі на 10 хвилин. Відбувається це тому, що при варінні продукту в каструлі його опускають у киплячу воду, а при варінні його в мультиварці потрібен час на підігрів води.
• При відварюванні печінки індички на пару її нарізають невеликими шматками, тому готується вона лише 30 хвилин.
• У скороварці печінку індички потрібно готувати 10 хвилин після набору агрегатом потрібного тиску. Перш ніж отримати готовий продукт, доведеться почекати, коли агрегат спустить тиск. В результаті загальний час приготування лівера в скороварці складе 20-40 хвилин, залежно від того, наскільки швидко агрегат набирає і спускає тиск. Суттєвої економії за часом у разі варіння індичої печінки використання скороварки не дає.
• Для дітей індича печінка готують стільки ж, скільки для дорослих, але для них її попередньо вимочують.

Готовність печінки індички можна визначити за допомогою ножа. Якщо при її проколюванні гострим предметом із неї не випливає темна рідина, вона готова.

Печінка індички для дитини

• печінка індички – 0,2 кг;
• молоко – 150 мл;
• вода – 1,5 л;
• морква – 70 г.

• Печінка промийте, виріжте всі непривабливі ділянки, включаючи шматочки жиру. Розріжте печінку на маленькі шматочки. Помістіть їх на решітку пароварки.
• В основну ємність налийте воду – кількість, яку рекомендовано виробником агрегату.
• Увімкнути пароварку на 30 хвилин.
• Поки вариться лівер, помийте та почистіть моркву, розріжте її на кілька частин.
• У невеликій каструлі закип'ятіть воду, покладіть у неї шматки моркви і варіть до м'якості. На це піде близько 15 хвилин.
• Зварену на пару печінку з'єднайте з відвареною морквою і подрібніть їх за допомогою блендера до ніжного пюре. При необхідності розбавте його до консистенції кип'яченою водою. Солити страву не потрібно.

Пюре з печінки індички дітям починають пропонувати від 8-9 місяців, але не раніше, ніж він звикне до м'яса. Перший прикорм складе лише половину чайної ложки пюре, потім порцію можна збільшувати. Якщо дитина з тієї чи іншої причини не їсть моркву (на неї буває алергія), її можна замінити на кольорову капусту або інші овочі, на які організм малюка реагує добре.

Як варити печиво для індички?

• печінка індички – 0,5 кг;
• вода – 2 л;
• лавровий лист – 2–3 шт.;
• чорний перець горошком – 3-5 шт.;
• сіль за смаком.

• Помийте печінку, зріжте шматочки жиру, жовчних проток.
• Закип'ятіть воду, додайте до неї перець та листя лавра.
• Покладіть печінку у каструлю з водою. Дочекайтеся, коли рідина знову закипить, зніміть піну, що виступила на поверхні.
• Поваріть печінку 20 хвилин, підсоліть. Ще через 10–15 хвилин перевірте її готовність, проколивши ножем. Якщо з печінки витікає темний сік, поваріть її ще 5-10 хвилин, цього часу вже вистачить, щоб довести продукт до готовності.

Якщо попередньо нарізати печінку вже такими шматками, які ви плануєте покласти в салат, час її варіння потрібно скоротити вдвічі.

Як варити печінку індички для паштету в мультиварці

• печінка індички – 0,6 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• вода – 2 л.

• Печінку помийте, видаліть усе зайве. Наріжте печінку середніми шматками, покладіть у чашу мультиварки.
• Очистіть цибулину. Покладіть її до печінки (цілком).
• Поскребіть моркву, зріжте в неї кінчики. Розріжте овоч на 4 частини, покладіть шматки у чашу мультиварки.
• Посоліть, додайте спеції, залийте водою.
• Опустіть кришку та увімкніть пристрій, активувавши програму «Гасіння». Встановіть таймер на 40 хвилин.

Для приготування з відвареної печінки індички паштету подрібніть по одній моркві та цибулиці, обсмажте їх до готовності. Подрібніть лівер за допомогою блендера або м'ясорубки разом із підсмаженими овочами. Збийте отриману масу з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, покладіть у форму і остудіть. На вказану в рецепті кількість печінки достатньо буде взяти 30-40 г олії.

Печінка індички є корисним та дієтичним продуктом. Її можна варити в мультиварці, каструлі або на пару. Відварену індичку печінку можна використовувати для приготування паштетів, салатів, начинок для пиріжків або млинців. Також цей продукт використовується для годування дітей. Правильно приготована печінка птиці виходить м'якою та соковитою, без неприємного гіркого присмаку.

Як варити печінку індички

1. Печінка індички помити у прохолодній воді.
2. У каструлю влити 2-3 літри свіжої холодної води, дочекатись закипання на сильному вогні.
3. У воду, що закипіла, в каструлі покласти сіль - чайну ложку без гірки.
4. У підсолену воду опустити печінку індички, дати закипіти, тримати на конфорці 30-40 хвилин.

Як варити печінку індички дитині

Продукти
Печінка індички - 400 грам
Морква - 1 штука
Цибуля - 1 голова
Сіль - половина чайної ложки

Як зробити суфле з індичої печінки для дітей
1. Печінку індички помити у холодній воді.
2. Влити в каструлю 2-3 літри свіжої холодної води, дочекатися скипання на сильному вогні.
3. У воду, що закипіла, покласти сіль, печінку індички, дати повторно закипіти, тримати на конфорці 30-40 хвилин.
4. Морквину почистити, розрізати вздовж дві частини, цибулину почистити, не різати.
5. В окрему каструлю влити 2 літри води, на великому вогні дати скипіти.
6. Покласти у воду, що закипіла, моркву, цибулину, тримати на вогні 15 хвилин.
7. Відварену та остуджену печінку змолоти в блендері.
8. Покласти в блендер до печінки відварену моркву та цибулю, подрібнювати 1 хвилину.
Для розігріву можна викласти печінкову суміш у форму, підігріти 10 хвилин у нагрітій до 180 градусів духовці.

Паштет з вареної печінки індички

Продукти
Печінка індички - 800 грам
Морква - 1 штука
Цибуля - 1 голова
Рослинна олія - ​​30 мілілітрів
Вершкове масло - 40 грам
Сіль - пів чайної ложки

Як зробити паштет з індичої печінки
1. Печінка індички відварити та остудити.
2. Почистити цибулю, нарізати її невеликими квадратиками.
3. Морквину почистити, нашаткувати смужками завтовшки кілька міліметрів, завдовжки кілька сантиметрів.
4. У сковорідку налити олію, на середньому вогні нагрівати кілька хвилин.
5. Обсмажувати пару хвилин цибулю, додати морквину, обсмажувати 7 хвилин.
6. Заздалегідь відварену та остуджену печінку нарізати на кубики завтовшки кілька сантиметрів.
7. У блендер помістити печінку, розм'якшене вершкове масло, смажені моркву, цибулю, посолити.
8. Декілька хвилин вміст блендера молоть до отримання однорідної консистенції.
9. Готовий паштет прибрати у холодильник.

Печінка індички по-китайськи

Продукти
Печінка індички - 500 грам
Голова цибулі
Часник - 2 зубчики
Соєвий соус солодкий - чверть склянки
Томатна паста - столова ложка
Мед - 1 чайна ложка
Оливкова олія - ​​5 столових ложок
Крохмаль - 1 столова ложка
Паприка - 1 чайна ложка
Сіль - 1 чайна ложка

Рецепт
1. Печінка індички ретельно промити, видалити плівки та жир, порізати соломкою завтовшки 1 сантиметр.
2. Для маринаду - почистити часник, подрібнити, змішати крохмаль і сіль, паприку, 2 столові ложки олії, добре перемішати.
3. Викласти шматочки печінки у маринад, прибрати у холодильник на 15 хвилин.
4. Поки маринується печінка, приготувати соус: змішати мед, соєвий соус та томатну пасту.
5. Цибулю почистити, нарізати кільцями.
6. Викласти печінку на розпечену, политу олією сковороду, періодично (раз на 3 хвилини) помішуючи. Смажити 15 хвилин.
7. Додати цибулю, смажити ще 5 хвилин.
8. Додати соус, добре розмішати, накрити кришкою та гасити 7 хвилин.
Швидше подавати до столу разом із рисом та соєвим соусом. І насолодою. 🙂

Час приготування страви – 1 год.
Вартість всіх продуктів - 250 руб. (ціна в середньому по Москві на червень 2017 року).

Фкуснофакти

— Калорійністьпечінки індички - 162 ккал/100 грам.

— Вартістьпечінки індички - від 270 руб./кілограм (ціна в середньому по Москві на червень 2017 року).

Як вибрати печінку індички
1. Перевірте її термін придатності.
2. Знайдіть на печінці спеціальне тавро, яке ставлять після перевірки санітарні служби.
3. Колір якісної печінки індички повинен бути темний. Світлий колір буває у вимоченої печінки або отриманої від старої тварини.
4. Доторкніться до печінки рукою — вона повинна бути волога, але не липка. Поверхня гарної печінки гладка, однорідна, можуть зустрічатися прожилки.
5. Свіжа печінка не має неприємного кислуватого запаху.
6. Якщо є невпевненість у свіжості печінки, проткніть її ножем. У свіжого продукту з розрізу виділиться червона кров.
7. При покупці замороженої печінки перевірте, щоб лоток не було пошкоджено. Печінка має бути без темних плям і сірого нальоту.

— Печінка індички особливо корисналюдям із захворюванням крові - анемією, оскільки містить багато вітаміну В12. Він грає роль процесі формування червоних кров'яних тілець. Крім того, печінка індички багата й на інші вітаміни. Вітамін А, що міститься в індичій печінці, відповідає за зір, С та Е сприяють зміцненню імунітету, РР – регулює вміст у крові холестерину, відповідає за роботу серця та кровообіг, К – сприяє засвоєнню кальцію. Завдяки цьому печінку індички рекомендують навіть для раціону маленьких дітей.

Печінка індички варити - у підсоленій воді.

Як варити печінку індички

1. Печінка індички помити у прохолодній воді.
2. У каструлю влити 2-3 літри свіжої холодної води, дочекатись закипання на сильному вогні.
3. У воду, що закипіла, в каструлі покласти сіль - чайну ложку без гірки.
4. У підсолену воду опустити печінку індички, дати закипіти, тримати на конфорці 30-40 хвилин.

Як варити печінку індички дитині

Продукти
Печінка індички - 400 грам
Морква – 1 штука
Цибуля - 1 голова
Сіль – половина чайної ложки

Як зробити суфле з індичої печінки для дітей
1. Печінку індички помити у холодній воді.
2. Влити в каструлю 2-3 літри свіжої холодної води, дочекатися скипання на сильному вогні.
3. У воду, що закипіла, покласти сіль, печінку індички, дати повторно закипіти, тримати на конфорці 30-40 хвилин.
4. Морквину почистити, розрізати вздовж дві частини, цибулину почистити, не різати.
5. В окрему каструлю влити 2 літри води, на великому вогні дати скипіти.
6. Покласти у воду, що закипіла, моркву, цибулину, тримати на вогні 15 хвилин.
7. Відварену та остуджену печінку змолоти в блендері.
8. Покласти в блендер до печінки відварену моркву та цибулю, подрібнювати 1 хвилину.
Для розігріву можна викласти печінкову суміш у форму, підігріти 10 хвилин у нагрітій до 180 градусів духовці.

Паштет з вареної печінки індички

Продукти
Печінка індички - 800 грам
Морква – 1 штука
Цибуля - 1 голова
Рослинна олія - ​​30 мілілітрів
Вершкове масло - 40 грам
Сіль - пів чайної ложки

Як зробити паштет з індичої печінки
1. Печінка індички відварити та остудити.
2. Почистити цибулю, нарізати її невеликими квадратиками.
3. Морквину почистити, нашаткувати смужками завтовшки кілька міліметрів, завдовжки кілька сантиметрів.
4. У сковорідку налити олію, на середньому вогні нагрівати кілька хвилин.
5. Обсмажувати пару хвилин цибулю, додати морквину, обсмажувати 7 хвилин.
6. Заздалегідь відварену та остуджену печінку нарізати на кубики завтовшки кілька сантиметрів.
7. У блендер помістити печінку, розм'якшене вершкове масло, смажені моркву, цибулю, посолити.
8. Декілька хвилин вміст блендера молоть до отримання однорідної консистенції.
9. Готовий паштет прибрати у холодильник.

Печінка індички по-китайськи

Продукти
Печінка індички - 500 грам
Голова цибулі
Часник - 2 зубчики
Соєвий соус солодкий - чверть склянки
Томатна паста - столова ложка
Мед - 1 чайна ложка
Оливкова олія - ​​5 столових ложок
Крохмаль - 1 столова ложка
Паприка - 1 чайна ложка
Сіль - 1 чайна ложка

Рецепт
1. Печінка індички ретельно промити, видалити плівки та жир, порізати соломкою завтовшки 1 сантиметр.
2. Для маринаду - почистити часник, подрібнити, змішати крохмаль і сіль, паприку, 2 столові ложки олії, добре перемішати.
3. Викласти шматочки печінки у маринад, прибрати у холодильник на 15 хвилин.
4. Поки маринується печінка, приготувати соус: змішати мед, соєвий соус та томатну пасту.
5. Цибулю почистити, нарізати кільцями.
6. Викласти печінку на розпечену, политу олією сковороду, періодично (раз на 3 хвилини) помішуючи. Смажити 15 хвилин.
7. Додати цибулю, смажити ще 5 хвилин.
8. Додати соус, добре розмішати, накрити кришкою та гасити 7 хвилин.
Швидше подавати до столу разом із рисом та соєвим соусом. І насолодою. :)

Час приготування страви – 1 год.
Вартість всіх продуктів – 250 руб. (ціна в середньому по Москві на червень 2017 року).

Фкуснофакти

- Калорійністьпечінки індички – 162 ккал/100 грам.

- Вартістьпечінки індички – від 270 руб./кілограм (ціна в середньому по Москві на червень 2017 року).

Як вибрати печінку індички
1. Перевірте її термін придатності.
2. Знайдіть на печінці спеціальне тавро, яке ставлять після перевірки санітарні служби.
3. Колір якісної печінки індички повинен бути темний. Світлий колір буває у вимоченої печінки або отриманої від старої тварини.
4. Помацайте печінку рукою - вона повинна бути волога, але не липка. Поверхня гарної печінки гладка, однорідна, можуть зустрічатися прожилки.
5. Свіжа печінка не має неприємного кислуватого запаху.
6. Якщо є невпевненість у свіжості печінки, проткніть її ножем. У свіжого продукту з розрізу виділиться червона кров.
7. При покупці замороженої печінки перевірте, щоб лоток не було пошкоджено. Печінка має бути без темних плям і сірого нальоту.

Печінка індички особливо корисналюдям із захворюванням крові - анемією, оскільки містить багато вітаміну В12. Він грає роль процесі формування червоних кров'яних тілець. Крім того, печінка індички багата й на інші вітаміни. Вітамін А, що міститься в індичій печінці, відповідає за зір, С та Е сприяють зміцненню імунітету, РР – регулює вміст у крові холестерину, відповідає за роботу серця та кровообіг, К – сприяє засвоєнню кальцію. Завдяки цьому печінку індички рекомендують навіть для раціону маленьких дітей.

Час читання – 5 хв.

2 роки тому

Печінка індички – субпродукт, наділений приголомшливою користю. Він вкрай корисний дітлахам, людям, які страждають на анемію. З печінки індички готують салати, другі та закусочні страви. Особливо смачними виходять паштети. Давайте сьогодні обговоримо, скільки варити печінку індички.

Печінка індички не тільки надзвичайно смачний та корисний, але ще й дієтичний продукт. У 100 г міститься орієнтовно 167 кілокалорій. А через багатий компонентний склад її можна включати до дитячого раціону, навіть у перший прикорм.

Тривалість її термічної обробки варіюється від 30 до 40 хвилин.

При варінні цього субпродукту дотримуйтесь простих правил:

• наливайте в каструлю щонайменше 2 л фільтрованої води;
• після закипання води її слід посолити, а потім уже викладати підготовлену печінку індички;
• проварювати м'ясо потрібно після повторного закипання до готовності;
• обов'язково необхідно знімати шумівкою піну.

Порада! Якщо ви готуєте для малюка, першу воду краще злити після закипання, а до готовності печінку проваріть вже в другій воді.

А скільки варити печінку індички для дитини? Час варіння становить 40 хвилин.

Печінка індички – один із найкорисніших продуктів харчування, особливо якщо йдеться про дитячий раціон. У ній міститься дуже рідкісний та цінний вітамін K, який допомагає засвоюватись кальцію. Якщо дитина з раннього віку їстиме страви з індичої печінки, у нього будуть міцні кістки, вона буде добре рости. Додатково в цьому субпродукті міститься значна кількість вітамінів групи B, вітаміни A, PP і ряд інших корисних речовин. Пташина печінка ситна та корисна, але має невисоку енергетичну цінність. Все це робить індюшачий лівер затребуваним продуктом харчування.

Найбільш дієтичною печінка залишається, якщо її відварити, а не посмажити. Але відварена печінка не часто з'являється на столі наших співвітчизників. Тим часом, знання, як варити печінку індички, щоб вона залишалася м'якою та соковитою, дозволить подавати її з гарніром як основну страву. Відварювати її доводиться для приготування інших страв. З відвареної печінки індички можна зробити смачний салат чи паштет. Вона часто використовується для приготування начинки для пиріжків та млинців. Її можна давати дитині як один з м'ясних прикормів. Навіть домашні улюбленці не відмовляться від соковитого та ніжного шматочка індичої печінки.

Сьогодні ми розповімо нашим читачам, як правильно відварювати цей продукт для різних цілей: для дитини, приготування салату або паштету, начинки для пиріжків, а також для годування собаки. Ви дізнаєтеся не лише технологію приготування відвареної печінки індички, але й рецепт смачних страв із неї.

Секрети, як зварити печінку індички соковитої та м'якої

Вміння відварювати м'ясні субпродукти важливе для кожної господині. При варінні індичої печінки важливо зберегти її м'якою та соковитою. Досягти цієї мети допоможе знання кількох секретів.

1. Якщо відварити свіжу або охолоджену печінку птиці, а не заморожену, вона вийде соковитішою. Однак заморожена коштує дешевше. Її теж можна приготувати смачно і цим заощадити сімейний бюджет. Дозволивши печінці розтанути в холодильнику, ви захистите її від втрати вологи, і вона вийде майже такою ж соковитою, як і свіжа.
2. Замочування печінки індички не є обов'язковою процедурою, оскільки вона не має гіркого присмаку. Але деякі господині все ж таки замочують її в молоці або додають молоко у воду при її варінні. Завдяки цьому готова печінка виходить ніжнішою.
3. Якщо хочеться, щоб індича печінка вийшла м'якою, не полінуйтеся вирізати фрагменти жовчних проток і шматочки жиру.
4. Найчастіша помилка господарок полягає в тому, що вони заливають підготовлений субпродукт підсоленою водою та ставлять на плиту. Під час тривалого варіння печінка віддасть бульйону частину корисних речовин, сіль витягне з неї вологу. Все це зробить печінку жорсткішою. Правильно опускати печінку в киплячу воду, а підсолювати всього за 10 хвилин до готовності.

Знаючи ці секрети, ви майже напевно зможете приготувати печінку індички так, щоб вона була м'якою та соковитою. Однак дотримання технології приготування індичої печінки виявиться марним, якщо її переварити. Через перевищення необхідного часу відварювання печінка сильно твердне і стає сухою.

Скільки варити печінку індички в каструлі, мультиварці, пароварці, скороварці

Час приготування відвареної індичої печінки залежить від того, як її варять, і від розміру шматків.

• У каструліцілу печінку індички варять 40 хвилин. Якщо її нарізати на шматки вагою по 100-150 г, час приготування можна скоротити до півгодини. Якщо печінку нарізати дрібно, як для салату, і тільки потім опустити в киплячу воду, вона буде готова вже через 20 хвилин.
• У мультиварцілівер індички варять на 10 хвилин довше, ніж у каструлі, оскільки потрібен час для доведення води до кипіння.
• У пароварціпечінка індички не готують цілою. Її потрібно нарізати невеликими шматками (як у салат або трохи більше). Тоді час варіння індичої печінки на пару становитиме 30 хвилин.
• Найшвидше печінка індички готується у скороварці: 10 хвилин цілою або 5-7 хвилин, будучи порізаною на шматки. Проте йдеться про час варіння печінки після набору скороваркою потрібного тиску, а на це потрібно від 5 до 15 хвилин. Приблизно стільки піде на скидання тиску. В результаті виграти час не вдасться.

Готовність печінки індички можна перевірити ножем. Проколіть її і подивіться, якого кольору витікає з неї рідина. Якщо вона світла, продукт готовий, його можна виймати з каструлі та використовувати за призначенням.

Як готувати печінку індички для дитини

Готуючи печінку індички для дитини, потрібно бути впевненим, що продукт у вас якісний і свіжий. Він повинен мати темно-бордовий колір, глянсовий блиск та приємний запах. Термін придатності не повинен закінчуватись у день приготування продукту.

Час варіння печінки для дитини буде таким самим, як і при приготуванні її для дорослого.

Перед варінням печінку потрібно замочити в молоці, тоді вона буде ніжною та соковитою.

Пропонуємо рецепт печінкового пюре з лівера індички для дитиниу віці 1 року (чи навіть молодше, оскільки підгодовувати дитину печінковим пюре можна з 8-9 місяців). Відварити лівер для малюка краще на паруоскільки це дозволить зберегти в продукті максимум корисних речовин.

Що потрібно:

• шматок печінки індички – 100-150 г;
• молоко – 120 мл;
• морква чи інші овочі, знайомі малюкові – 50-80 г;
• вода – 0,5 л (якщо виробник пароварки не рекомендовано інакше).

Як приготувати:

1. Промийте печінку, відріжте від неї шматок потрібної величини, зріжте з нього все зайве (шматочки жовчних проток, жиру).
2. Наріжте печінку невеликими шматками.
3. Покладіть шматочки печінки в тарілку, залийте молоком, залиште на 15 хвилин|мінути|.
4. Помийте, почистіть овочі. Дрібно їх поріжте або подрібніть на тертці. Добре підійде морква, але якщо у дитини на неї алергія, її можна замінити цвітною капустою або чимось ще, що вона переносить добре.
5. Розкладіть шматочки печінки та овочів на решітці пароварки.
6. Увімкніть прилад, відварюйте продукти півгодини.
7. Перекладіть відварені овочі та печінку в глечик блендера, перетворите їх у ніжне пюре.

Приготувати печінку на пару можна в мультиварці або в каструлі, скориставшись спеціальною решіткою.

Перша порція печінкового паштету, який ви запропонуєте малюкові, повинна становити лише половину чайної ложки. Поступово порцію збільшують до тієї, що рекомендована у віці. Якщо дитина їсть пюре з печінки індички добре, нею можна замінювати м'ясо по одному разу на тиждень.

Як готувати печінку індички для паштету, салату та начинки для пиріжків.

Приготування печінки індички для різних страв може мати власну специфіку. Так, для салату її варять без додавання коріння і спецій, оскільки вони можуть дисгармонувати зі смаком інших інгредієнтів, що входять до складу закуски. Якщо печінка вариться для начинки або паштету, то коріння, що надає їй приємнішого аромату, просто необхідне. Пропонуємо розглянути специфіку приготування відвареної печінки для салату, паштету та пиріжкової начинки на конкретних прикладах.

Салат із печінки індички, звареної в каструлі

Що потрібно:

• печінка індички – 0,25-0,3 кг;
• цибуля – 75 г;
• морква – 80 г;
• маринований чи свіжий огірок – 100 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• майонез чи сметана – 60 мл;
• сіль, чорний мелений перець, свіжа зелень – на смак.

Як приготувати:

1. Помийте печінку. Опустіть її в киплячу воду. Варіть на середньому вогні, поки вода знову не закипить.
2. Поварити 5 хвилин, знімаючи піну.
3. Додайте сіль, перемішайте, зменшіть вогонь і варіть ще 30-35 хвилин|мінути| до готовності продукту.
4. Остудіть печінку, щоб готовий салат не закис дуже швидко.
5. Огірок наріжте соломкою.
6. Цибулю поріжте невеликими кубиками, моркву натріть.
7. Цибулю та моркву обсмажте у невеликій кількості олії.
8. Зваріть круто яйця, очистіть, крупно натріть.
9. Викладіть продукти на тарілку шарами, кожен шар покриваючи майонезом. Першим шаром покладіть обсмажені овочі. На овочеву подушку помістіть печінку нарізану соломкою. На неї покладіть огірки, засипте яйцями.

Залишається посипати салат подрібненою зеленню і прибрати на 2 години в холодильник, щоб продукти просочилися соусом, ставши соковитішими.

Начинка для пиріжків з індичої печінки, зроблена в каструлі

Що потрібно:

• печінка індички – 0,25 кг;
• морква – 1 шт.;
• сир «Дор Блю» або аналогічний йому – 70 г;
• цибуля – 150 г;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль, спеції – до смаку.

Як приготувати:

1. Печінка, промивши і видаливши жовчні протоки, розріжте на кілька шматків.
2. Закип'ятіть у каструлі воду. Додайте до неї розрізану на кілька шматків моркву.
3. Коли вода знову закипить, покладіть у неї шматки печінки. Варіть 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності не забудьте підсолити воду.
4. Подрібніть готову печінку за допомогою м'ясорубки або поріжте дрібно. Моркву викиньте.
5. Цибулю наріжте дрібними шматочками, обсмажте у вершковому маслі до м'якості, змішайте з печінковим фаршем.
6. Покришіть сир, з'єднайте з іншими інгредієнтами.

Перед тим як викладати начинку на тісто, дайте їй охолонути, інакше тісто розпариться і стане неприємним на смак.

Паштет із печінки індички, звареної в мультиварці

Що потрібно:

• печінка індички – 0,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• рафінована рослинна олія – 20 мл;
• розм'якшене вершкове масло – 30 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• вода – 1,5 л.

Спосіб приготування:

1. Печінка індички, помив і обсушивши, наріжте великими шматками, покладіть у ємність мультиварки.
2. Очистіть овочі.
3. Одну моркву розріжте на 4 частини, покладіть до печінки. Додайте цілу цибулину.
4. Посолити субпродукт, покласти на нього спеції. Добре підійдуть лавровий лист, перець горошком.
5. Залийте печінку водою. Увімкніть мультиварку, активувавши програму «Гасіння». Встановіть таймер на 40 хвилин.
6. Поки вариться печінка індички, натріть моркву, що залишилася, дрібно поріжте другу цибулину, обсмажте їх у рослинній олії.
7. Готову печінку двічі переверніть через м'ясорубку, з'єднайте зі смаженими овочами та розм'якшеним вершковим маслом. Збийте блендером.
8. Форму обтягніть плівкою, викладіть паштет, прикрийте плівкою і приберіть на кілька годин в холодильник.

Після цього залишиться викласти паштет на блюдо, прикрасивши зеленню, або використовувати його для приготування бутербродів, наповнення тарталеток.

Важливо! Для отримання очікуваного результату правильно читайте рецепти. Якщо в рецепті зазначена відварена печінка, сирої потрібно взяти в півтора рази більше, оскільки вона уварюється приблизно на 30-35%.

Як варити лівер індички для собаки

Заводячи собаку, господар вибирає, чим її годуватиме: кормом, створеним спеціально для домашніх вихованців, або натуральною їжею, приготовленою власноруч. Якщо вирішено готувати сніданки та вечері для чотирилапого друга самостійно, варто дізнатися, як варити для собаки печінку індички, тому що цей продукт дуже любимо нашими домашніми хижаками та корисний для них.

1. Відварюючи печінку для собаки, не варто доводити її до повної готовності, інакше вона втратить чарівний аромат, який зводить собак з розуму.
2. Лівер краще відразу нарізати невеликими шматочками, щоб не змушувати вихованця чекати зайвий час.
3. Шматочки потрібно опустити в киплячу воду та поварити 5 хвилин. Жодних спецій та солі додавати не можна.

Залишається відкинути продукт на друшляк, сполоснути холодною водою, щоб печінка швидше охолола, і перекласти корм у щенячу миску. Кішці ця страва теж припаде до смаку.

Печінка індички – корисний продукт, який рекомендований для дитячого та дієтичного харчування. Якщо печінку посмажити, вона перестане бути дієтичною. Найбільш корисною вважається відварена індича печінка. Приготувати її смачно, щоб вона залишилася соковитою та м'якою, дуже навіть можливо. Зібрані в даному матеріалі поради та рецепти допоможуть впоратися із завданням навіть господині-початківцю.

Варимо печінку правильно.

• Підвищення гемоглобіну в крові
• Очищення організму від шлаків
• Загоєнню ран
• Благодійному розвитку плода у вагітних

Тому дуже важливо при її приготуванні не лише збереження смакових якостей, а й усіх корисних речовин.
Знаючи деякі секрети приготування, можна досягти бажаного результату легко та просто.

Скільки варити яловичу печінку шматком до готовності, щоби була м'яка?

Варити печінку яловичим шматком скільки? Найкориснішою вважається яловича печінка.
Зовнішні відмітні ознаки якісного сирого продукту:

1. Темно-червоний колір
2. Щільна, рівна структура
3. Тонка, гладка, блискуча поверхня, вкрита плівкою

Приготування:

• Кладемо в каструлю з теплою водою на 2-3 хвилини, добре промиваємо
• Надрізаємо трохи з краю підготовлений цілий шматок на 4-5 сантиметра
• Зачіплюємо плівку, видаляємо з усієї поверхні
• Великі жили вирізаємо, вичищаючи, як «очі» біля картоплі
• Замочуємо молоком або холодною водою на годину
• У киплячу воду кладемо вимочену печінку
• Варимо 40 хвилин
• Готовність перевіряємо, протикаючи ножем - якщо не виділяється сукровиця, печінка готова
• Солимо за 5 хвилин до готовності

Важливо: Замочування в молоці надає продукту м'якості, видаляє гіркоту властиву яловичій печінці. Солимо перед готовністю, щоб печінка не була жорсткою

Скільки варити курячу печінку до готовності?

Скільки варити курячу печінку до готовності? Дієтичною та вишуканою вважається страва приготована з печінки птиці, це відноситься і до курячої.

• Готують її аналогічно яловичій печінці, але без попереднього замочування та видалення плівки
• Вариться вона в каструлі набагато швидше - 10-15 хвилин, з моменту закипання води
• Готова печінка має на зрізі однорідний темний колір

Не варто занадто довго варити курячу печінку. Зайвий час теплової обробки надає їй жорсткості.

Вариться така печінка:

• У пароварці – 30 хвилин
• У скороварці або мікрохвильовій пічці - 10 хвилин

Відео: Печінка куряча -легко та швидко

Скільки і як варити печиво?

Більш калорійною, ніж куряча, є печінка індички.
Вона дуже багата на вітамін К. Багато в ній калію, натрію, магнію, заліза селену, макро, мікроелементів корисних для організму людини. Завдяки чому збій індички рекомендується включати в раціон харчування маленьких дітей.
Вариться у киплячій підсоленій воді 35-40 хвилин, без попереднього вимочування

Як і скільки варити печінку?

Прекрасна дієтична страва, що має досить низьку калорійність - 101 ккал/100 грам

Приготування:

• Обдаємо субпродукти кип'яченою водою
• Очищаємо від плівки
• Відправляємо у киплячу воду
• Варимо 7 хвилин після закипання на середньому вогні

Баранью печінку солимо при подачі в готовому блюді. Сіль при варінні робить її жорсткою.

• Краще варити свіжу або охолоджену печінку, оскільки заморожений продукт виходить твердим.
• Світлий колір баранячої печінки передбачає більш ніжний і м'який готовий продукт.
• У мультиварці на режимі «Варка на пару» або в пароварці баранячий збій варимо 15 хвилин

Скільки часу варити свинячу печінку до готовності?

Скільки часу варити свинячу печінку до готовності? Свиняча печінка так само насичена вітамінами та мікроелементами, як яловича. Вона набагато поживніша, за решту видів. Але має менш приємні смакові якості. Крім того, деяких кулінарів відштовхує її гіркуватий присмак.

• Позбутися гіркоти можна застосовуючи більш тривале вимочування в молоці - 2-2,5 години
• У каструлю з холодною водою кладемо промиту печінку
• Солимо, сиплемо приправи
• Доводимо до кипіння, варимо 50 хвилин на звичайному вогні

У скороварці процес займе 15 хвилин, у мультиварці -60 хвилин

Важливо: На противагу яловичій печінці свиняча на своїй поверхні має сітчасту зернистість. Жовчні ходи у ній відсутні

Скільки та як варити печінку кролика?

Скільки та як варити печінку кролика? Легкозасвоюваний дієтичний продукт, що містить велику кількість вітамінів, мінеральних солей, тваринних білків корисний як дітям, так і дорослим.

• Готуємо протягом 30 хвилин після закипання. Попередньо очистивши від плівок та проток
• Солимо в процесі варіння, до смаку
• Замочування ці субпродукти не вимагають

Скільки варити телячу печінку?

Скільки варити телячу печінку? Теляча печінка ніжніша і молодша, ніж яловича. Відповідно, варити її знадобиться менше.

• Субпродукти замочуємо у воді на півгодини
• Відварюємо заливаючи чистою водою, протягом чверті години
• Солимо перед готовністю

Скільки варити качину печінку?

Урізноманітнити меню та порадувати своїх близьких кулінарними вишукуваннями допоможуть страви, приготовлені з качиною печінкою.

• При покупці сирого продукту звертаємо увагу на однорідність фактури. Гладкість та блиск поверхні
• Варимо промитий продукт без вимочування - 15-20 хвилин
• Досвідчені кулінари вважають за краще обсмажувати або гасити качину печінку. Тому що таким чином зберігаються всі її корисні властивості та підкреслюється індивідуальний, пікантний смак

Як і скільки варити печінку для дитини яловичу, курячу, кролика?

• Будь-яка печінка для дітей готується лише процесом відварювання продукту. З подальшим подрібненням на блендері
• Час приготування однаковий, як для дорослих, так і для дітей
• Не варто старатися, перетравлюючи печінку, тому що переваривши її можна отримати тверду страву і втратити всі корисні властивості.

Норма часу відварювання нутрощів:

• Курячих-10 хвилин
• Ялов'ячих - 40 хвилин
• Кролячих-30 хвилин

Скільки часу варити печінку для паштету?

• Приготувати печінку для паштету не складе труднощів, використовуючи вище запропоновані рецепти
• Достатньо після теплової обробки перекрутити готові субпродукти, посолити, додати яйце та вершкове масло. Готовий ніжний та корисний паштет готовий
• Слід враховувати, що різні субпродукти мають особливий час варіння. І якщо є бажання поєднати їх для приготування паштету, зважаємо на ці особливості

Скільки часу варити печінку для салату?

• Найчастіше на салат печінку нарізають дрібними шматочками. Тому приготування займе не більше 10 хвилин
• Незалежно від виду субпродуктів при відварюванні великими шматками зменшуємо час приблизно в половину
• Потім можна додатково обсмажити до готовності

Відео: Як приготувати печінку?

Скільки часу варити печінку для пиріжків?

Скільки часу варити печінку для пиріжків? Оптимальний варіант-яловича печінка. Але за потреби можна готувати фарш із будь-яких субпродуктів.

• Оскільки печінковий фарш виходить сухуватим, краще продукт відварювати до підлоги готовності. Майже майже залишаючи напівсиром. На це йде не більше 5 хвилин
• Повинен помінятися лише колір поверхні, усередині – колір не змінюється
• При проколюванні рясно витікає сукровиця.
• Пиріжки піддаються додатковому тепловому обробленню, тому печінка буде готова в процесі подальшого приготування страви.
• Начинка завдяки такому варінню вийде соковитою та ароматною. У будь-якому випадку, якщо є бажання варити печінку для начинки до повної готовності – вибираємо час варіння залежно від її виду.

Печінка – дуже тонкий у приготуванні продукт, найменше незнання правил варіння призводить до дуже плачевних результатів.
Правильне приготування - дозволяє з насолодою та користю для здоров'я куштувати цю страву як самостійний варіант, так і поєднуючи з іншими продуктами.
Можна печінку, звичайно, смажити і гасити, але найоптимальніший варіант підходящий для здорового харчування-це варіння.

Відео: Як правильно вибирати та готувати яловичу печінку?