Завантажити салати рецепти з волоськими горіхами. Салати з волоськими горіхами.
Салат з волоськими горіхами може стати джерелом білка для тих, хто не вживає м'ясо. Варто відзначити, що ядро волоського горіха - це криниця різних вітамінів і корисних речовин. В одному ядрі міститься стільки енергії, скільки можна отримати з 1 кг риби, хліба та картоплі одразу.
Волоські горіхи можна використовувати при отруєнні. Для цього достатньо буде використати 2 горіхи. Загалом, відновлюючі властивості волоського горіха дозволяють очистити свій організм від різноманітних недуг.
Дивовижна особливість волоського горіха полягає в тому, що його термін зберігання може дотягувати до 1 року. При цьому його корисні властивості зовсім не зникають.
Ідеальна температура для зберігання волоського горіха становить від +10 до -5 градусів. Для тривалого зберігання краще вибрати дерев'яну скриньку.
Як приготувати салат з|із| волоськими горіхами - 15 різновидів
Листковий салат з великим набором інгредієнтів. Цей рецепт можна сміливо помістити до списку святкових страв.
Інгредієнти:
- філе курки - 250 г
- сир - 150 г
- яблука - 2 шт
- цибуля - 1 шт
- грецькі горіхи
- майонез
Приготування:
- Філе курки відварити до готовності в підсоленій воді.
- Яйця зварити круто. Відокремити білки від жовтків.
- Курку нарізати дрібними кубиками.
- Цибулю порізати дрібними кубиками.
- Яблуко очистити та натерти на великій тертці.
- Салат викласти шарами: білок, курка, цибуля, яблука, сир.
- Кожен шар промазати майонезом.
- Верх салату прикрасити жовтком і покрити майонезом у стилі "клітина".
- У кожну клітину покласти ядра волоського горіха.
Цікаве поєднання морепродуктів із горіхами. Таким рецептом можна легко здивувати гостей, не докладаючи особливих зусиль.
Інгредієнти:
- яйця - 4 шт
- сир - 100 г
- кальмари – 300 г
- цибуля - 1 шт
- яблуко - 2 шт
- волоські горіхи - 100 г
- гірчиця – 1 ст л
Приготування:
- Зварити яйця та відокремити білки від жовтків.
- Очистити яблука і натерти їх у великій тертці.
- Сир натерти на великій тертці.
- Кальмари відварити до готовності і нарізати тонкими кільцями.
- Волоські горіхи злегка обсмажити на сковороді. Потім порубати їх великими шматочками.
- Змішати майонез із гірчицею та жовтком для отримання соусу.
- Усі інгредієнти ретельно перемішати із соусом.
Для ефектної подачі на стіл салат можна прикрасити кількома икринками червоної ікри.
Салат складається з овочів та фруктів, а значить ідеально підходить для сніданку.
Інгредієнти:
- морква - 3 шт
- яблуко - 2 шт
- мед - 50 мл
- волоські горіхи - 100 г
- петрушка
Приготування:
- Моркву натерти на середню тертку.
- Яблука натерти на середню тертку.
- Петрушку дрібно нашаткувати.
- Усі інгредієнти перемішати та додати до них волоські горіхи.
- Заправити салат медом та перемішати його.
Салат з волоськими горіхами "По-гавайськи"
Цей рецепт поєднує в собі курячу грудку з ананасами, що робить його особливо ситним та смачним.
Інгредієнти:
- куряча грудка - 100 г
- грецькі горіхи
- салат
- майонез
Приготування:
- Курячі грудки відварити в підсоленій воді.
- Ананас нарізати великими шматочками.
- Салат розірвати великими пластинами.
- Усі інгредієнти перемішати із майонезом.
- Прикрасити готовий салат товченим волоським горіхом.
Салат з волоськими горіхами "Принц"
Рецепт припаде до смаку любителям м'яса. Цей салат зможе легко замінити на столі другу страву.
Інгредієнти:
- яловичина - 500 г
- яйця - 4 шт
- огірки солоні - 6 шт
- часник - 3 часточки
- грецькі горіхи
- майонез
Приготування:
- Яловичину відварити та розібрати на волокна.
- Солоні огірки натерти на великій тертці.
- Яйця відварити та натерти на великій тертці.
- Часник роздавити у часнику.
- Волоські горіхи порубати і обсмажити на сковороді.
- Солоні огірки перемішати із часником.
- Салат викласти шарами: яловичина, огірки з часником, яйця, волоські горіхи.
- Усі шари змастити майонезом.
- Додати сіль та перець за смаком.
Щоб салат просочився заправкою – поставте блюдо на кілька годин у холодильник.
Салат з волоськими горіхами "Гранатовий браслет"
На цю страву доведеться витратити кілька годин, але результат буде чудовим. Незвичайне оформлення та смак порадують будь-якого гурмана.
Інгредієнти:
- курка копчена - 200 г
- картопля - 2 шт
- яйце - 2 шт
- морква - 2 шт
- буряк - 2 шт
- цибуля - 1 шт
- гранати – 2 шт
- грецькі горіхи
- майонез
Приготування:
- Картопля, буряк, яйця та моркву відварити.
- Зварені овочі натерти на великій тертці окремо один від одного.
- Яйця натерти на великій тертці.
- Курку порізати кубиками.
- Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити.
- Салат викласти шарами, залишивши посередині круглий простір порожнім: картопля, буряк, морква, горіхи, курка, цибуля, яйця, курка, буряк.
- Усі шари змастити майонезом та прикрасити салат зернами граната.
Щоб салат набув рівної форми браслета, перед викладанням шарів поставте в середину склянку.
Корисний салат, який дуже простий у приготуванні.
Інгредієнти:
- буряк - 500 г
- чорнослив - 50 г
- волоські горіхи - 50 г
- сметана
Приготування:
- Буряк запікати у фользі протягом години.
- Чорнослив залити окропом на кілька хвилин. Потім порізати дрібними кубиками.
- Горіхи дрібно порубати.
- Буряк натерти на великій тертці.
- Усі інгредієнти перемішати та заправити сметаною.
Поєднання горіхів із грушею та сиром – звичайно, на любителя, але варто спробувати цей унікальний рецепт. Можливо, він займе гідне місце у вашій кухонній книзі.
Інгредієнти:
- рукола - 1 пучок
- лимон - 2 шт
- волоські горіхи - 8 шт
- сир - 100 г
- груші - 1 шт
- мед - 1 ст
Приготування:
- Рукколу та м'яту порвати великими пластинами
- Грушу нарізати часточками і збризкати лимонним соком.
- Мед розігріти на сковороді та обсмажити у ньому горіхи.
- Сир нарізати кубиками.
- Всі інгредієнти перемішати та додатково збризкати лимонним соком.
Легкий салат, приготування якого не вимагає великих зусиль.
Інгредієнти:
- листя салату – 220 г
- виноград - 200 г
- волоські горіхи - 50 г
- петрушка – 1 пучок
- вершки - 80 г
- масло оливкове
Приготування:
- Листя салату порвати на великі пластини.
- Виноград порізати на половинки та витягти кісточки.
- Вершки змішати з|із| оливковою олією і додати|добавляти| лимонний сік.
- Петрушку дрібно нашаткувати.
- Викласти салат у такому порядку: листя салату, виноград, горіхи.
- Прикрасити салат соусом, власного приготування.
Солодкий, десертний салат з ківі та бананами.
Інгредієнти:
- ківі - 4 шт
- банан - 2 шт
- ананас консервований - 1 банка
- лимон - 1 шт
- грецькі горіхи
- цукрова пудра
- кінза
Приготування:
- Ківі та банан очистити від шкірки.
- Усі фрукти нарізати великими кубиками.
- Горіхи подрібнити.
- Змішати сік лимона із цукровою пудрою.
- Усі інгредієнти перемішати та заправити соусом.
- Прикрасити страву нашаткованою кінзою.
Салат з волоськими горіхами "Лобіо"
Пісне блюдо з великим набором різноманітних вітамінів.
Інгредієнти:
- квасоля - 0.5 кг
- морква - 2 шт
- цибуля - 1 шт
- перець болгарський - 1 шт
- часник - 2 зубчики
- грецькі горіхи
- кінза
- базилік сушений
- лист лавровий
- червоний перець
Приготування:
- Квасолю відварити до повної готовності.
- Цибулю нарізати дрібними кубиками.
- Перець нарізати соломкою.
- Моркву порізати середньою соломкою.
- Моркву та цибулю підсмажити на середньому вогні, потім додати перець та спеції.
- Кинзу дрібно нашаткувати.
- Часник дрібно посікти.
- Усі інгредієнти перемішати та гасити близько п'яти хвилин.
Ситний, листковий салат із заправкою зі сметани поповнить список святкових страв.
Інгредієнти:
- мова яловича - 250 г
- гриби мариновані - 100 г
- сир - 100 г
- грецькі горіхи
- сметана - 50 г
- масло оливкове
- гірчиця столова
- зелень
Приготування:
- Яловичу мову відварити до готовності і нарізати тонкою соломкою. Потім злегка обсмажити його на оливковій олії.
- Додати до мови сметану та гірчицю. Гасити все разом протягом 3 хвилин.
- Гриби нарізати невеликими кубиками.
- Сир потерти на середній тертці.
- Горіхи дрібно нарізати.
- Викласти салат шарами: язик, гриби, сир, горіхи.
- Прикрасити готовий салат зеленню.
Салат з волоськими горіхами "Святковий"
Назва салату говорить сама за себе. Страва - середньої калорійності, завдяки курячій грудці та яблукам.
Рецепти смачних та корисних салатів з горіхами
Користь салатів з горіхами
У салатах може використовуватися будь-який вид горіхів, але слід пам'ятати про деякі нюанси:
- Для підтримки бадьорого стану та здоров'я в цілому найкраще з'їдати мигдаль та бажано сирий. Цілком вистачить 10-12 штук.
- До того ж він чудово допомагає в реабілітації після важких захворювань і корисний у період підвищеної розумової діяльності.
- Кешью мають ніжний, трохи солодкуватий присмак, тому салати з горіхами, в рецептах яких згадують цей вид, виходять вишуканими та незвичайними.
- Найкорисніші горіхи для безперебійної роботи серця – кедрові. Вони зміцнюють серцевий м'яз, у них багато калію та ненасичених жирних кислот, що підтримують його.
- Будь-який вид горіхів відмінно поєднується із сухофруктами. Отже, можна складати чудові вітамінні мікси, які підтримають імунітет, зміцнять нервову систему, покращать травлення.
- Салати з моркви краще присмажити фісташками - вони містять речовину, яка підвищує гостроту зору, тому зможуть посилити корисну дію моркви.
- Для того, щоб підбадьоритися, слід з'їсти трохи фундука – він робить нервову систему активною та проганяє сонливість.
Подрібнювати горіхи для салатів можна в блендері, за допомогою ножа, але найпростіший спосіб - укласти їх у мішечок і добре пройтися по ньому качалкою, ніби розкочуючи тісто.
Рецепти салатів з горіхами
Варто скуштувати різні варіанти салатів з горіхами та куркою. Наприклад, перший досить простий і легкий, але водночас корисний – Салат «Наша Ряба». На дві порції потрібно:
волоські горіхи - 2 ст. л.; курячі яйця - 2 шт.; свіжий огірок середнього розміру - 1 шт.; сире куряче філе - 300 гр.; чорнослив без кісточок – 150 гр.; нежирний майонез для заправки. Сухофрукт замочити на деякий час у гарячій воді, потім нарізати тонкими брусочками. Куряче філе, а також яйця відварити і порізати таким же способом, а горіхи почистити і подрібнити (але не до борошна).
Огірки нарізати соломкою. Тепер, коли все готово, укладаємо салат шарами на блюдо і кожен із них промазуємо майонезом. Першим йде шар чорносливу, за ним – куряче філе. Далі огірок, горіхи та завершують картину яйця. Зверху салат посипають зеленню та його можна подавати на стіл. Смачно, оригінально та поживно.
Другий салат з горіхами та куркою трохи складніше у приготуванні, а називається «Чорний принц»:
- куряча грудка – 400 гр.;
- яйця – 4 шт.;
- червона цибуля (кримська) - 1 шт.;
- сирок плавлений – 2 шт.;
- чорнослив без кісточок – 150 гр.;
- майонез нежирний – 150-200 гр.;
- волоські горіхи - 150 гр.;
- сіль і перець (бажано свіжомелений) - на око.
Для маринаду:
- цукровий пісок – 1 ст. л.;
- оцет – 2 ст. л.;
- сіль велика – 1 ч. л.;
- вода кип'ячена – 125 мл.
Для початку слід замаринувати цибулину. Її нарізаємо півкільцями та заливаємо гарячим маринадом на пару годин. Горіхи слід почистити та обсмажити. Чорнослив залити окропом на дві-три години, а філе відварити до готовності.
Все, окрім горіхів та сирків нарізати тонкими смужками, горіхи подрібнити до крихти, сирки натерти на великій тертці. Далі слід укладати салат шарами: курка, цибуля (його дістати з маринаду і трохи віджати), трохи покрити майонезом. Тепер настала черга чорносливу (частину слід відкласти для прикраси), зверху майонез.
Наступні шари також змащуємо майонезом – яєчні жовтки, білки, плавлений сир. Горіхи завершують приготування. Прикрасити відкладеним чорносливом - салат готовий до подачі на стіл.
Горіхи – добрий продукт і для профілактики багатьох хвороб. Наприклад, щоденне вживання волоських горіхів істотно знижує ризик серцево-судинних захворювань. Хоча важливо пам'ятати, що, незважаючи на всю неймовірну користь, вони є важкою їжею, яку потрібно їсти в помірній кількості.
Найвідоміші різновиди горіхів – це фундук, арахіс, фісташки, волоський горіх та кешью. Їх можна їсти у сирому вигляді або піддавати кулінарній обробці. Звичайно, краще горіхи їсти разом з овочами та фруктами. Так вони набагато швидше засвоюватимуться. Відмінний варіант – використовувати цей продукт у салатах. А ось і деякі різноманітні рецепти салатів. Є рецепти салатів на овочевій, фруктовій та навіть м'ясній основі.
Сирний салат "Граціозний"
Необхідні інгредієнти:
- сир твердий або бринза – 300 г
- яйця варені – 3 шт.
- волоські горіхи – 0,5 склянки
- часник – 3 зубчики
- майонез – 100 г
Волоські горіхи очистити від шкаралупи, подрібнити в блендері та обсмажити. Сир та яйця, зварені круто, протерти на середній тертці. Часник пропустити через часнику. Усі інгредієнти з'єднати та заправити майонезом. Перед подачею на стіл салат рекомендується оформити гілочками свіжого кропу.
Салат з м'ясом та виноградом та фісташками – «Кримський»
Необхідні інгредієнти:
- копчене куряче м'ясо – 300 г
- китайська (пекінська) капуста – 200 г
- ядра фісташок – 100 г
- солодкий червоний перець - 1 шт.
- виноград без кісточок – 100 г
- оливковий майонез – 150 г
Копчене куряче м'ясо та солодкий болгарський перець порізати тонкою соломкою. Фісташки подрібнити у ступці, а виноград порізати навпіл. Китайську капусту дрібно нашаткувати і змішати з|із| вже приготовленими інгредієнтами. Заправити оливковим майонезом. Ретельно перемішати.
Пікантний салат із моркви – «По-амстердамськи»
Необхідні інгредієнти:
- морква – 3 шт.
- твердий сир – 200 г
- очищені волоські горіхи – 100 г
- часник – 3 зубчики
- майонез провансаль-50 г
- сіль за смаком
Моркву промити, очистити від бруду і натерти на середній тертці. Сир (твердих сортів) також протерти. Часник розділити на зубчики та пропустити через прес. Горіхи досить подрібнити.
Усі компоненти салату об'єднати у глибокій салатниці та заправити майонезом провансаль. За смаком посолити. Перемішати та дати салату настоятися у холодильнику протягом 1 години.
М'ясний салат з волоськими горіхами та чорносливом – «Лазурний»
Необхідні інгредієнти:
- варені або копчені курячі грудки – 2 шт.
- гриби – 200 г
- волоські горіхи – 2/3 склянки
- чорнослив – 100 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- майонез – 100 г
- рослинна олія
- мелений чорний перець
- петрушка
- кінза
- сіль за смаком
Цибулю порізати кубиками і обсмажити в олії до м'якості (не до золотистої скоринки). Курячі грудки звільнити від шкіри, нарізати дрібними брусочками. Гриби (краще печериці) нарізати на невеликі скибочки.
Всі інгредієнти змішати і протягом декількох хвилин обсмажити на олії. Після смаження масло зцідити, а продукти посолити та поперчити. Чорнослив залити окропом і дати настоятися 5 хвилини. Потім злити воду і порізати м'яку ягоду на маленькі шматочки.
Волоські горіхи почистити. Ядра обсмажити на порожній сковороді, потім подрібнити. Всі приготовані і вже охололі продукти з'єднати. Заправити салатним майонезом і добре перемішати. Прикрасити салат петрушкою та кінзою. 
Грибний салат з горіховим прошарком – «Перелітні птахи»
Необхідні інгредієнти:
- свіжі печериці – 700 г
- очищені волоські горіхи – 1 склянка
- морква – 1 шт.
- чорнослив (без кісточок) – 9 шт.
- цибуля червона ріпчаста - 2,5 шт.
- часник – 2 зубчики
- майонез – 100 г
- рослинна олія
- чорний мелений перець
- сіль за смаком
Гриби промити та дрібно нарізати. Потім обсмажити на сковороді в олії до повної готовності. Посолити та поперчити за бажанням. Цибулю нашаткувати, моркву протерти на великій тертці. Обсмажити цибулю та моркву окремо один від одного.
Горіхи очистити, а ядра подрібнити. Чорнослив нарізати найтоншою соломкою. Часник роздавити під пресом. Моркву, цибулю, горіхи, часник та чорнослив з'єднати та перемішати. Салат викладати шарами у такій послідовності: печериці – суміш – знову гриби – суміш. Між кожним шаром робити прошарок майонезу.
М'ясний салат із арахісом – «Жанна»
Необхідні інгредієнти:
- відварена яловичина – 600 г
- арахіс – 60 г
- часник – 2 зубчики
- майонез провансаль – 60 г
- чорний мелений перець
- сіль за смаком
Яловичину розібрати на окремі волокна. Часник розділити на зубчики та подрібнити. Арахіс обсмажити на сковороді (сухий), остудити і подрібнити. Продукти з'єднати. Посолити, поперчити. Заправити майонезом провансаль. Ретельно перемішати.
Салат з авокадо, креветками та кедровими горішками – «Три мушкетери»
Необхідні інгредієнти:
- кедрові горіхи – 3 ст. ложки
- креветки – 320 г
- апельсини – 1 шт.
- листя зеленого салату – 1 пучок
- лавровий лист
- авокадо – 1 шт.
- чорний перець горошком
Для заправки:
- оливкова олія – 3 ст. ложки
- апельсин – 1 шт.
- мед – 1 ст. ложка
- лимонний сік – 1 ст. ложка
- мелений чорний перець
- сіль за смаком
Креветки середніх розмірів відварити у трохи підсоленій воді з горошинами перцю та лавровим листом. Після варіння охолодити та почистити. Авокадо очистити, витягти кісточку і порізати на невеликі кубики.
Апельсин очистити та нарізати на невеликі шматочки. Листя зеленого салату помити та порвати руками. Заправку зробити для салату із соку цедри апельсина та оливкової олії.
Збризкати соком лимона і капнути трохи меду. Внести спеції до смаку. Посолити. Салатницю вистелити листям салату, на який викладати салатну масу. На завершення – посипати горішками та полити заправкою.
М'ясний салат з горіхами кеш'ю та сиром – «По-орлеанськи»
Необхідні інгредієнти для салату з телятиною:
- відварена телятина – 350 г
- твердий сир – 150 г
- горіхи кешью – 1 склянка
- варені яйця – 3 шт.
- оцет – 0,5 склянки
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- холодна кип'ячена вода – 0,5 склянки
- майонез – 100 г
- мелений чорний перець
- сіль за смаком
Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Оцет розвести у воді та залити цибулю їм. Залишити цибулю маринуватися на 3 години. Телятину нарізати соломкою, посолити і поперчити.
Яйця зварити круто та подрібнити. Сир натерти на тертці. Кешью обсмажити та порубати. Підготовлені компоненти змішати. Заправити майонезом. Перемішати. Поставити в холодильник на деякий час, щоб салат просочився. 
М'ясний салат з горіхами та зеленим горошком – «Чарівний»
Необхідні інгредієнти для салату зі свинини:
- нежирна свинина чи телятина – 350 г
- ядра волоських горіхів – 100 г
- цибуля ріпчаста – 100 г
- свіжий чи заморожений зелений горошок – 200 г
- часник – 2 зубчики
- майонез – 50 г
- мелений чорний перець
- оцет, цукор для маринівки
Свинину чи яловичину відварити та остудити. Потім нарізати тонкою соломкою. Цибулю нашаткувати і замаринувати в оцті, який розведений цукровою водою. Часник пропустити через прес.
Волоські горіхи очистити від шкаралупи, обсмажити і подрібнити у блендері. Поєднати всі інгредієнти, додавши зеленого горошку. Посолити та поперчити. Заправити салатним майонезом. Дати настоятися.
Салат з волоськими горіхами – «Горішки здоров'я»
Необхідні інгредієнти:
- яблука – 400 г
- волоські горіхи – 200 г
- корінь селери – 100 г
- майонез – 2 ст. ложки
- листя зеленого салату – 100г
- мелений чорний перець
- кріп
- петрушка
- сіль за смаком
Яблука очистити від шкірки, серцевини та насіння. Нарізати на невеликі часточки. Корінь селери ретельно промити і нарізати на маленькі кубики.
Очищені волоські горіхи подрібнити (попередньо обдавши окропом). Усі компоненти майбутнього салату з'єднати і добре перемішати. Додати спеції. Прикрасити порубаною свіжою зеленню.
Салат з помідорів з горіхами та сиром – «Єлисейський палац»
Необхідні інгредієнти:
- помідори – 6 шт.
- листя салату – 150 г
- ядра волоських горіхів – 2/3 склянки
- твердий сир – 100 г
- маслини без кісточок – 4-5 шт.
- часник – 1,5 зубчика
- соняшникова олія – 2,5 ст. ложки
- лимонний сік – 2 ст. ложки
- перець білий мелений
- сіль за смаком
Овочі помити. Помідори нарізати кільцями. Зелений салат порвати руками на дрібні шматочки. Маслини звільнити від кісточок, якщо вони є. Часник роздавити в часнику. Поєднати приготовлені інгредієнти. Посолити. Заправити соусом із олії, соку лимона. Посипати салат натертим сиром.
Салат з баклажанів з горіхами та сметаною – «Марія-Антуанетта»
Необхідні інгредієнти:
- баклажан - 500 г
- ядра волоських горіхів – 50 г
- сметана – 5 ст. ложок
- часник – 2 зубчики
- подрібнена зелень – 1 чайн. ложка
- сіль за смаком
Баклажани очистити та порізати кубиками. Покласти подрібнені баклажани на лист (шаром 1 см) і протомити в духовці до м'якості близько 15 хвилин. Остудити. З'єднати з подрібненою петрушкою та кропом, зубчиком часнику. Додати посічені ядра волоських горіхів. Заправити маложирною сметаною та посолити. Динамічно перемішати. Можна приготувати інший салат з баклажанами.
Буряковий салат з горіхами – «Міленіум»
Необхідні інгредієнти:
- варений буряк – 500 г
- ядра волоських горіхів – 0,5 склянки
- часник – 1 зубчик
- фруктовий оцет – 1 год.
- майонез – 4,5 ст. ложки
- рубана зелень - 0,5 ч. ложки
Буряк відварити і нашаткувати соломкою. Змішати з|із| подрібненими горіхами, роздавленим часником. Можна додати фруктовий оцет. Заправити майонезом і добре перемішати. Прикрасити зеленню.
Свинячий рулет з горіхами
В групі Мої улюблені рецепти
Горіхи – дуже корисна та поживна їжа. Особливістю всіх горіхів є здатність зберігається досить тривалий час без втрати якості смаку. Крім того, в них зберігаються всі мікроелементи та вітаміни.
Горіхи – добрий продукт і для профілактики багатьох хвороб. Наприклад, щоденне вживання волоських горіхів істотно знижує ризик серцево-судинних захворювань. Хоча важливо пам'ятати, що, незважаючи на всю неймовірну користь, вони є важкою їжею, яку потрібно їсти в помірній кількості.
Найвідоміші різновиди горіхів – це фундук, арахіс, фісташки, волоський горіх та кешью. Їх можна їсти у сирому вигляді або піддавати кулінарній обробці. Звичайно, краще горіхи їсти разом з овочами та фруктами. Так вони набагато швидше засвоюватимуться. Відмінний варіант – використовувати цей продукт у салатах. А ось і деякі різноманітні рецепти салатів. Є рецепти салатів на овочевій, фруктовій та навіть м'ясній основі.
Зміст:
- Сирний салат "Граціозний"
- Салат з м'ясом та виноградом та фісташками – «Кримський»
- Пікантний салат із моркви «По-амстердамськи»
- М'ясний салат «Блакитний»
- Грибний салат «Перелітні птахи»
- М'ясний салат із арахісом – «Жанна»
- Салат з авокадо та креветками «Три мушкетери»
- М'ясний салат з кеш'ю та сиром – «По-орлеанськи»
- М'ясний салат із зеленим горошком – «Чарівний»
- Салат «Горішки здоров'я»
- Салат з помідорів та сиру «Єлисейський палац»
- Салат із баклажанів зі сметаною «Марія-Антуанетта»
- Буряковий салат «Міленіум»
Сирний салат "Граціозний"
Необхідні складові:
- сир твердий або бринза – 300 г
- яйця варені – 3 шт.
- волоські горіхи – 0,5 склянки
- часник – 3 зубчики
- майонез – 100 г
Волоські горіхи очистити від шкаралупи, подрібнити в блендері та обсмажити. Сир та яйця, зварені круто, протерти на середній тертці. Часник пропустити через часнику. Усі інгредієнти з'єднати та заправити майонезом. Перед подачею на стіл салат рекомендується оформити гілочками свіжого кропу.
Салат з м'ясом та виноградом та фісташками – «Кримський»
Необхідні складові:
- копчене куряче м'ясо – 300 г
- китайська (пекінська) капуста – 200 г
- ядра фісташок – 100 г
- солодкий червоний перець - 1 шт.
- виноград без кісточок – 100 г
- оливковий майонез – 150 г
Копчене куряче м'ясо та солодкий болгарський перець порізати тонкою соломкою. Фісташки подрібнити у ступці, а виноград порізати навпіл. Китайську капусту дрібно нашаткувати і змішати з|із| вже приготовленими інгредієнтами. Заправити оливковим майонезом. Ретельно перемішати.
=========================================================
Пікантний салат із моркви – «По-амстердамськи»
Необхідні складові:
- морква – 3 шт.
- твердий сир – 200 г
- очищені волоські горіхи – 100 г
- часник – 3 зубчики
- майонез провансаль-50 г
- сіль за смаком
Моркву промити, очистити від бруду і натерти на середній тертці. Сир (твердих сортів) також протерти. Часник розділити на зубчики та пропустити через прес. Горіхи досить подрібнити.
Усі компоненти салату об'єднати у глибокій салатниці та заправити майонезом провансаль. За смаком посолити. Перемішати та дати салату настоятися у холодильнику протягом 1 години.
=========================================================
М'ясний салат з волоськими горіхами та чорносливом – «Лазурний»
Необхідні складові:
- варені або копчені курячі грудки – 2 шт.
- гриби – 200 г
- волоські горіхи – 2/3 склянки
- чорнослив – 100 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- майонез – 100 г
- рослинна олія
- мелений чорний перець
- петрушка
- кінза
- сіль за смаком
Цибулю порізати кубиками і обсмажити в олії до м'якості (не до золотистої скоринки). Курячі грудки звільнити від шкіри, нарізати дрібними брусочками. Гриби (краще печериці) нарізати на невеликі скибочки.
Всі інгредієнти змішати і протягом декількох хвилин обсмажити на олії. Після смаження масло зцідити, а продукти посолити та поперчити. Чорнослив залити окропом і дати настоятися 5 хвилини. Потім злити воду і порізати м'яку ягоду на маленькі шматочки.
Волоські горіхи почистити. Ядра обсмажити на порожній сковороді, потім подрібнити. Всі приготовані і вже охололі продукти з'єднати. Заправити салатним майонезом і добре перемішати. Прикрасити салат петрушкою та кінзою.
Грибний салат з горіховим прошарком – «Перелітні птахи»
Необхідні складові:
- свіжі печериці – 700 г
- очищені волоські горіхи – 1 склянка
- морква – 1 шт.
- чорнослив (без кісточок) – 9 шт.
- цибуля червона ріпчаста - 2,5 шт.
- часник – 2 зубчики
- майонез – 100 г
- рослинна олія
- чорний мелений перець
- сіль за смаком
Гриби промити та дрібно нарізати. Потім обсмажити на сковороді в олії до повної готовності. Посолити та поперчити за бажанням. Цибулю нашаткувати, моркву протерти на великій тертці. Обсмажити цибулю та моркву окремо один від одного.
Горіхи очистити, а ядра подрібнити. Чорнослив нарізати найтоншою соломкою. Часник роздавити під пресом. Моркву, цибулю, горіхи, часник та чорнослив з'єднати та перемішати. Салат викладати шарами у такій послідовності: печериці – суміш – знову гриби – суміш. Між кожним шаром робити прошарок майонезу.
=========================================================
М'ясний салат із арахісом – «Жанна»
Необхідні складові:
- відварена яловичина – 600 г
- арахіс – 60 г
- часник – 2 зубчики
- майонез провансаль – 60 г
- чорний мелений перець
- сіль за смаком
Яловичину розібрати на окремі волокна. Часник розділити на зубчики та подрібнити. Арахіс обсмажити на сковороді (сухий), остудити і подрібнити. Продукти з'єднати. Посолити, поперчити. Заправити майонезом провансаль. Ретельно перемішати.
=========================================================
Салат з авокадо, креветками та кедровими горішками – «Три мушкетери»
Необхідні складові:
- кедрові горіхи – 3 ст. ложки
- креветки – 320 г
- апельсини – 1 шт.
- листя зеленого салату – 1 пучок
- лавровий лист
- авокадо – 1 шт.
- чорний перець горошком
Для заправки:
- оливкова олія – 3 ст. ложки
- апельсин – 1 шт.
- мед – 1 ст. ложка
- лимонний сік – 1 ст. ложка
- мелений чорний перець
- сіль за смаком
Креветки середніх розмірів відварити у трохи підсоленій воді з горошинами перцю та лавровим листом. Після варіння охолодити та почистити. Авокадо очистити, витягти кісточку і порізати на невеликі кубики.
Апельсин очистити та нарізати на невеликі шматочки. Листя зеленого салату помити та порвати руками. Заправку зробити для салату із соку цедри апельсина та оливкової олії.
Збризкати соком лимона і капнути трохи меду. Внести спеції до смаку. Посолити. Салатницю вистелити листям салату, на який викладати салатну масу. На завершення – посипати горішками та полити заправкою.
=========================================================
М'ясний салат з горіхами кеш'ю та сиром – «По-орлеанськи»
Необхідні складовідля салату з телятиною:
- відварена телятина – 350 г
- твердий сир – 150 г
- горіхи кешью – 1 склянка
- варені яйця – 3 шт.
- оцет – 0,5 склянки
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- холодна кип'ячена вода – 0,5 склянки
- майонез – 100 г
- мелений чорний перець
- сіль за смаком
Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Оцет розвести у воді та залити цибулю їм. Залишити цибулю маринуватися на 3 години. Телятину нарізати соломкою, посолити і поперчити.
Яйця зварити круто та подрібнити. Сир натерти на тертці. Кешью обсмажити та порубати. Підготовлені компоненти змішати. Заправити майонезом. Перемішати. Поставити в холодильник на деякий час, щоб салат просочився.
М'ясний салат з горіхами та зеленим горошком – «Чарівний»
Необхідні складовідля салату зі свинини:
- нежирна свинина чи телятина – 350 г
- ядра волоських горіхів – 100 г
- цибуля ріпчаста – 100 г
- свіжий чи заморожений зелений горошок – 200 г
- часник – 2 зубчики
- майонез – 50 г
- мелений чорний перець
- оцет, цукор для маринівки
Свинину чи яловичину відварити та остудити. Потім нарізати тонкою соломкою. Цибулю нашаткувати і замаринувати в оцті, який розведений цукровою водою. Часник пропустити через прес.
Волоські горіхи очистити від шкаралупи, обсмажити і подрібнити у блендері. Поєднати всі інгредієнти, додавши зеленого горошку. Посолити та поперчити. Заправити салатним майонезом. Дати настоятися.
=========================================================
Салат з волоськими горіхами – «Горішки здоров'я»
Необхідні складові:
- яблука – 400 г
- волоські горіхи – 200 г
- корінь селери – 100 г
- майонез – 2 ст. ложки
- листя зеленого салату – 100г
- мелений чорний перець
- кріп
- петрушка
- сіль за смаком
Яблука очистити від шкірки, серцевини та насіння. Нарізати на невеликі часточки. Корінь селери ретельно промити і нарізати на маленькі кубики.
Очищені волоські горіхи подрібнити (попередньо обдавши окропом). Усі компоненти майбутнього салату з'єднати і добре перемішати. Додати спеції. Прикрасити порубаною свіжою зеленню.
=========================================================
Салат з помідорів з горіхами та сиром – «Єлисейський палац»
Необхідні складові:
- помідори – 6 шт.
- листя салату – 150 г
- ядра волоських горіхів – 2/3 склянки
- твердий сир – 100 г
- маслини без кісточок – 4-5 шт.
- часник – 1,5 зубчика
- соняшникова олія – 2,5 ст. ложки
- лимонний сік – 2 ст. ложки
- перець білий мелений
- сіль за смаком
Овочі помити. Помідори нарізати кільцями. Зелений салат порвати руками на дрібні шматочки. Маслини звільнити від кісточок, якщо вони є. Часник роздавити в часнику. Поєднати приготовлені інгредієнти. Посолити. Заправити соусом із олії, соку лимона. Посипати салат натертим сиром.
=========================================================
Салат з баклажанів з горіхами та сметаною – «Марія-Антуанетта»
Необхідні складові:
- баклажан - 500 г
- ядра волоських горіхів – 50 г
- сметана – 5 ст. ложок
- часник – 2 зубчики
- подрібнена зелень – 1 чайн. ложка
- сіль за смаком
Баклажани очистити та порізати кубиками. Покласти подрібнені баклажани на лист (шаром 1 см) і протомити в духовці до м'якості близько 15 хвилин. Остудити. З'єднати з подрібненою петрушкою та кропом, зубчиком часнику. Додати посічені ядра волоських горіхів. Заправити маложирною сметаною та посолити. Динамічно перемішати. Можна приготувати інший салат з баклажанами.
=========================================================
Буряковий салат з горіхами – «Міленіум»
Необхідні складові:
- варений буряк – 500 г
- ядра волоських горіхів – 0,5 склянки
- часник – 1 зубчик
- фруктовий оцет – 1 год.
- майонез – 4,5 ст. ложки
- рубана зелень - 0,5 ч. ложки
Буряк відварити і нашаткувати соломкою. Змішати з|із| подрібненими горіхами, роздавленим часником. Можна додати фруктовий оцет. Заправити майонезом і добре перемішати. Прикрасити зеленню.
===========================================================
усі статті автора kulinarka у групі Мої улюблені рецепти
Для використання в салатах волоських горіхів можна прокручувати через м'ясорубку, рубати в блендері або нарізати на дрібні частини. Їх можна додавати як їсти або підсмажувати/підсушувати на сковороді без олії. А ще замочувати в окропі та звільняти від шкірки, оголюючи до білого кольору. У такому вигляді горішки стають кориснішими, ніжнішими, майже вершковими. Щоправда, варто враховувати, що й провозитися з них доведеться неабияк. Особливо якщо потрібна, скажімо, ціла їхня склянка.
П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах салат з волоським горіхом:
Багато популярні рецепти листкових салатів включають горіховий шар. Особливо вдало він поєднується з вареною куркою та сиром. Також підкреслює смак соковитих салатних фруктів (яблука, ананаси, груші, виноград, чорнослив) та пом'якшують різкіші відлуння маслин, оливок, гострих перців. Хоча якщо салат з волоським горіхом готується вперше, має сенс змішати всі продукти в малій кількості і спробувати, а то чи мало)
Крім додавання всередину, волоськими горіхами можна також прикрашати ошатний салат. Наприклад, відомий усім Ананас роблять листковим, а зверху викладають половинки горіхів. Важливо підбирати цілі, міцні, красиві частини – так блюдо виглядає ефектно. Деякі салати просто посипають зверху подрібненими горіхами або малюють з них візерунки на поверхні.
Ще один улюблений мільйонами найпростіший салат, Червона Москва, складається з тертого на крупній тертці вареного буряка, майонезу, часнику та волоських горіхів. Перевірено часом і схвалено російськими господинями, від бабусь до мам та дочок))
П'ять найшвидших рецептів салат з волоським горіхом:
Оригінальну подачу салату можна організувати, якщо наліпити з липкої овочевої маси кульки, а потім обваляти їх у подрібнених горіхах. Загорнуті в рулет з лаваша горіхові салати також дуже смачні, різноманітні. А щоб шар горіхів не вивалювався з начинки, його можна змішувати із соусом на кшталт майонезу.
Завантаження...
