Шкільне харчування у різних країнах світу. Шкільні сніданки у різних країнах світу

Правильне харчування дитини в школі чи коледжі - запорука не тільки якісного навчання та активного розвитку організму, але й гарантія того, що у дорослому віці у нього буде менше проблем зі здоров'ям. В ідеальному світі, у ті кілька годин без батьківського нагляду, дитина харчується збалансовано та правильно.
Однак насправді він піддається спокусам і намагається використати кожну зміну на свою користь: схопити шоколадний батончик, шматок піци, запитати все це газованим напоєм. Погляньмо на те, чим харчуються діти в школах різних країн світу. А який би ви вибрали сніданок для дитини?

Коли президент Гаррі Трумен підписав Закон про Національний шкільний обід у 1946 році, він, ймовірно, не припускав, що в американських школах рано чи пізно почнуть годувати дітей курячими напівфабрикатами та замороженою картоплею фрі. Американські активісти серйозно спантеличені цією проблемою, і тепер на тарілках у шкільних їдальнях все частіше можна зустріти свіжі корисні продукти.

Фінляндія

Фінська система освіти - одна з найкращих у світі. Тут здорові шкільні обіди стоять у пріоритеті. Влада стежить за тим, щоб страви були смачними, барвистими та поживними. З кінця 1990-х років встановлені основні пропорції: овочі повинні становити половину страви (морква та бурякові салати особливо популярні), білки та крохмалисті продукти складають по одній чверті страви. Багато школах щодня подають вегетаріанські страви. По четвергах (відповідно до фінських традицій) подають зелений гороховий суп з копченою свининою.

Італія

Більшість італійських шкільних обідів виготовлено з екологічно чистих продуктів, вирощених на ближніх територіях. Щоденний ланч найчастіше включає пасту або різотто із салатом, який подається окремо. М'ясо з'являється в меню всього кілька разів на тиждень, невеликими порціями. Як десерт або перекус часто подають хліб, намазаний шоколадною пастою Nutella або кілька цукерок, тістечок. До речі, в Італії відсоток дітей із надмірною вагою досить високий.

Кенія

Тут шкільні обіди різноманітністю страв не тішать. Традиційно діти вишиковуються в чергу за сумішшю бобів та зерна під назвою githeri. Страва з'явилася в племені Kikuyu, і сьогодні ця каша – незамінна частина шкільного раціону.

Корея

У більшості шкільних їдалень Кореї використовують секційні металеві лотки для подачі ланчів. Дві найбільші секції – для рису, який подається з маринованими овочами кімчі та супом. Дрібніші відсіки - для овочів та риби. Як напої подають солодкий йогурт.

Бразилія

Навчальний день для більшості школярів Бразилії починається о 7-й годині ранку і триває до полудня. Для того, щоб не голодувати, дітям часто пропонують закуску під назвою queijadinhas - кекс, виготовлений із сиру та кокосу. У той час як багато дітей обідають вже після уроків, бразильський уряд організував загальнонаціональну програму шкільних обідів (з 1955 року), яка забезпечує гарячою здоровою їжею дітей із незаможних сімей.

Франція

До шкільного харчування тут ставляться серйозно. Насправді діти тут їдять практично те саме, що й дорослі. Меню французьких шкіл часом включає телячі гребінці Маренго, хек із соусом із лимона, ягняти з червоним перцем. Свіжий хліб та салати, фрукти, йогурти та десерти також включені до раціону. Єдине, чого дітям тут не вистачає, то це вина.

Японія

Японський шкільний сніданок, відомий як куусюку, - важлива частина щоденного розкладу кожної дитини. Харчування діти отримують у класі. Рис і риба складають більшу частину меню, але ці класичні ланчі чергують і з ланчами західної кухні. Школярі особливо люблять корокке – смажені картопляні крокети, омлет, курку з кетчупом.

Сінгапур

Сінгапур славиться своєю вуличною їжею. У обідню перерву усі жителі прямують на відкриті фуд-корти. У більшості шкіл діти роблять те саме. Столові школи Сінгапуру часто здаються в оренду приватним кухарям. Школярі вибирають між супом з локшиною, каррі з рисом і так званою «західною» їжею. Типовий західний ланч – куряча відбивна (куряче філе, вкрите густим соусом), спагетті або квасоля, салат із капусти.

Греція

Стандартний шкільний ланч у Греції складається з печеного курчати, фаршированого виноградного листя, макаронів або рису, салату та свіжих фруктів.

Багато хто з нас чудово пам'ятає шкільні обіди часів свого дитинства. Якщо вам цікаво поглянути на те, чим годують сучасних школярів, причому не лише у нас, а й в інших країнах світу, то радимо заглянути у цю посаду.

Індія, місто Бангалор. Рис щось з горохом і зварене круто яйце.

Японія. Ланч у початковій школі. Молоко, суп, хліб та щось мариноване.

Іран. Рис, помідор і кебаб з ягняти.

Південна Корея. Мариновані листя кунжуту, кімчхи (страва з овочів), твенджан (соєва паста), гуляш, рис та пара виноградин на десерт.

Гватемала. Коржик, яйце круто, помідори і фруктовий сік.

США. Тако з фаршем, хрумка картопля, давлені помідори, пудинг і якийсь напій.

Фінляндія. Салат, каррі з курчам, овочі, молоко.

Туреччина. Житній хліб, горіхи, фрукти та кефір.

Таїланд. Щось із свинини, рис і щось у банановому листі.

Китай. Насправді це хоч і "Китай", але ланч - у німецькій школі в Шанхаї, то тут нас трошки обдурили. Картопля фрі, сарделька, морква, хліб та пудинг.

Велика Британія. Сосиски, пюре та боби.

Франція. Риба, шпинат, картопля, салат, сир та хліб.

США, але знову незвичайне - у французькій школі (вище був приклад зі звичайної школи в Техасі). Бьоф бургіньйон, вона ж яловичина по-бургундськи, і ананас.

Росія, вермішель суп, вінегрет, омлет, компот.

Тема шкільного харчування активно обговорюється і критикується не тільки в Росії, а й, наприклад, у США. Як завжди, все крутиться навколо того, щоб воно було здоровим, смачним для школярів і відносно недорогим.

Компанія Sweetgreen зі США тримає мережу "салатних" ресторанів, а заразом і просвітлює школярів з приводу того, що таке здорове харчування. У компанії відтворили здорові шкільні обіди у стилі кухні різних країн світу. У результаті вийшло не так схоже на реальність, скільки на фантазію на тему, як це могло бути у них.

Тим не менш, у кожному з прикладів цих обідів є важливі здорові елементи харчування: різноманітність, багато овочів і фруктів, значна частка вуглеводів (ВООЗ рекомендує отримувати близько 50-55% ккал з вуглеводів), джерела білка.

Варто розглянути хоча б для натхнення як годувати дитину (і харчуватися самому) – і школа тут навіть ні до чого.

Типовий шкільний обід у США – наводиться як не найкращий приклад, як можна чудово обідати.

Суп, овочі та фрукти, морський білочок у вигляді креветки та вуглеводи у вигляді рису та смачної булочки.

У добірку компанії також потрапив “український” шкільний обід – точніше, як вони його уявляють. Вважаємо, що українські школярі не відмовилися б від такого. І знову на тарілці досить збалансований раціон, хіба що замість сосисек гармонійніше виглядало б менш оброблений білковий продукт, типу курячої грудки. Але, важливо було дотриматися національного колориту.

Шкільний обід по-грецьки також із розряду “ось би мене так у школі годували!” І знову в наявності різноманітність та гармонійний склад: овочі та фрукти, молочка (грецький йогурт), варене м'ясо з вуглеводами та щось схоже на долму.

І знову ідеальна різноманітність: суп, багато різних овочів та “довгі” вуглеводи з білком.

Шматок ростбіфу, м'який сир та спаржа виглядають не по-дитячому апетитно. Трохи менше вуглеводів, ніж у попередніх прикладах, зате достатньо білка і різноманітність овочів і фруктів.

У фінському обіді, на наш погляд, не вистачає багатої білком смакоти. За нього – суп, швидше за все, на м'ясній основі.

Італійський обід майже схожий на ідеальний (а для когось може так і є): шикарний салат із сиром, помідорами та зеленню, м'ясо з руколою, повільні вуглеводи у вигляді пасти, хліб та виноград.

У США типовий шкільний обід може складатися з курки, цільнозернового хліба та салату. Але у Франції тарілки учнів можуть бути заповнені лососем та рататуєм. Сьогодні ми дізнаємося, що пропонують їдальні для учнів у різних країнах світу.

Париж, Франція

У столиці Франції школярам пропонують обід, який складається із щуки, зелених бобів та печериць (головне фото).

Ламберсар, Франція

Тут шкільний обід включає рататуй, рис, лосось, салат з селери і морквою, скибочка хліба, апельсин і пончик.

Бамако, Малі

Учням у шкільній їдальні пропонують смажені пончики, проте багато хто воліє обідати вдома.

Буенос-Айрес, Аргентина

Картопля та емпанада з тонкими скибочками м'яса.

Також у деяких школах Буенос-Айреса учням пропонують обід, який складається з рису з куркою міланесу (м'ясо, вкрите яйцем та сухарями).

Барселона, Іспанія

Тут обід складається з вершкового овочевого супу, смаженої телятини із салатом, шматка хліба, апельсина, банана та води.

Мадрид, Іспанія

У Мадриді обід школярів складається з омлету, овочевого супу, бананового йогурту та води.

У деяких школах можуть давати овочевий крем-суп та йогурт.

Лондон, Англія

Тут школярі можуть обрати один із двох варіантів обіду. Перший - паста, броколі, скибочки хліба та сезонних свіжих фруктів.

Інший варіант - броколі, чилі з рисом, банан, бісквіт із заварним кремом.

Гавана, Куба

Дітям у Гавані пропонують пообідати рисом, курячими крокетами, шматочком кореня таро, супом із жовтого гороху, смаженими бананами та апельсиновим напоєм.

Кіто, Еквадор

Тут обід складається з сендвіча з шинкою, сиром, помідорами та салатом, напою та яблука.

Сінгапур

Тут школярам пропонують салат, який складається із фруктів, бобів, соусу та ячменю, а також домашній хліб.

Джакарта, Індонезія

Учні тут їдять на обід рис, тофу та овочі, суп із фрикадельками.

Також вони можуть купувати вуличну їжу.

Наблус, Західний берег річки Йордан

Діти на перервах обідають тим, що приносять із дому. В основному це сендвічі, які складаються з лаваша з начинкою з оливкової олії та заатару, суміші трав та спецій.

Джамму, Індія

Діти стоять у черзі, щоб отримати безкоштовний обід, який складається із підсолодженого рису.

Також багато хто приносить обід з дому. Найчастіше це коржики, страва з ріпи та манго.

Монтевідео, Уругвай

Учні обідають супом із овочів.

Ла-Фріа, Венесуела

Паста з кукурудзяними коржами - основний обід школярів.

Чжецзян, Китай

На обід учням дають рис, боби та овочеві суміші.

Табір біженців Дженін, Палестина

Діти купують у вуличного торговця.

Равалпінді, Пакистан

Більшість дітей приносять із собою обід із дому. Він може складатися з яєць, курячих нагетсів, хліба, рису чи локшини. Ще один варіант обіду – овочі, баранина чи яловичина.

Дайдо, Японія

Обід японських школярів – це рис, суп та апельсини.

Кінгстон, Нью-Йорк, США

Тут на обід готують тушковану квасолю, м'ясо, моркву, броколі, персики, банани та молочний шоколад.

Денвер, Колорадо

Учні у школах Денвера обідають тако з овочами.

Сіетл, Вашингтон, США

Сендвіч із цільного зерна зі смаженим сиром подають разом із кукурудзою, свіжою морквою або консервованими грушами та яблуками.

У різних країнах світу до трепези у середині дня ставляться по-різному. Для більшості з нас, наприклад, повноцінний обід – це перше, друге та компот. У США, як правило, в обідню перерву офісні працівники їдять салат чи сендвіч, сидячи за своїм робочим столом. В інших країнах світу картина може бути зовсім іншою.

Сінгапур

У центрах Hawker (критий центр громадського харчування з лотками) знаходиться багато різноманітних закусочних, де продаються відносно недорогі страви місцевої кухні – пельмені, курка з рисом, локшина.
Під час обідньої перерви в ці центри стікаються офісні службовці, які виглядають дещо дивно, сидячи на маленьких стільчиках у своїх строгих костюмах.

Америка

Для багатьох американців обід – це необхідність, а не перерва у роботі. Багато службовців або приносять їжу з собою, або купують щось перекусити, наприклад, салат чи сендвіч, а потім їдять це за своїм столом, не припиняючи працювати.
За винятком тих випадків, коли ви запрошуєте клієнта пообідати з вами у кафе, вживання алкоголю в обідню перерву під забороною. Обідній час у США не використовується службовцями для спілкування з колегами та відпочинку від роботи, як у деяких інших країнах світу.

Бразилія

Ресторани à quilo - це звичайні місця, куди службовці Ріо-де-Жанейро приходять під час обідньої перерви. У цих ресторанах є великі буфетні стійки, які притягують відвідувачів безліччю їжі на тарілках.
Більшість страв, що пропонуються тут, типово бразильські: рис, м'ясо, чорні боби, а також овочі та картопля фрі.

Німеччина

Під час обіду в Німеччині їдять, зазвичай, досить щільно. Німці люблять в обідню перерву насолодитися їжею, сидячи зі своїми колегами десь у кафе чи ресторанчику.
Для німців обід - це основний прийом їжі - як правило, це ковбаски, картопляний салат, шніцель, картопля фрі і т. д. А на вечерю вони їдять щось легеня. Також багато хто воліє пити пиво.

Індія

В Індії сервіс доставки їжі сягає своїм корінням далеко в історію. Щодня приблизно 5000 рознощиків їжі доставляють близько 200 000 гарячих обідів офісним працівникам по всьому місту Мумбаї. Зазвичай обіди приносять у металевих контейнерах.
Мережа доставки їжі дуже розгалужена, але ефективна, навіть у тому випадку, якщо контейнери з їжею доводиться приймати як естафетну паличку з рук в руки кільком кур'єрам. Дивно, як їм все ж таки вдається доставити їжу замовнику і нічого не переплутати.
До недавніх пір їжею були місцеві страви, приготовані на домашніх кухнях. Але зараз усе змінюється; ціни зростають, а їжа стає сучаснішою. Однак спосіб доставки залишається незмінним.

Японія

По всій Японії можна знайти безліч закусочних, розташованих на тихих вуличках і провулках. Деякі з найкращих закусочних - крихітні "норки", які приваблюють відвідувачів, які бажають з'їсти на обід щось гаряче.
Службовці приходять у такі закусочні в обідню перерву і сідають за стійку перед шеф-кухарем, який готує для них локшину. Таким чином клієнт та шеф-кухар можуть поспілкуватися.

Іспанія

Іспанці називають свою полуденну їжу la comida. Як і в Німеччині, обід - це часто основний прийом їжі. La comida складається з різноманітних страв та подається з 14:00 до 16:00.
Зазвичай трапеза починається з чогось легкого, наприклад, супу або салату, за яким слідує м'ясна або рибна страва (наприклад, паелья або рагу з морепродуктів) і закінчується десертом, який може бути будь-яким - від фруктів до традиційних кондитерських виробів.