Зробити самим гірчицю із сухого порошку. Домашня гірчиця - прості рецепти або як зробити гірчицю в домашніх умовах

За рахунок чого вона стане ще смачнішою, і в багато інших страв.

Готується все досить просто та швидко, без особливих зусиль. Зберігши собі рецепт, можете потім взагалі відмовитися від магазинної продукції. Адже як на мене найголовніше, що приготувати гірчицю Ви можете за власним смаком, тобто. зробити її або гострою, пекучою, або солодкою, гіркою і т.д. Міксувати під себе, як кажуть, що не сказати про магазинні (для мене вони мало гострі, якісь несмачні).

Наведу вам кілька варіантів приготування, а Ви використовуйте той, який сподобається. І не забудьте, будь ласка, залишити коментар.

Простий та швидкий рецепт приготування гострої, пекучої гірчиці вдома. Звичайно ж, можете регулювати гостроту під свій смак, але, наприклад, мені та моїй родині підходить саме такий варіант.

Інгредієнти:

• гірчичний порошок – 3 ст.л. (З гіркою);
• гаряча (40-50 ° C) вода - 150 мл;
• цукор – 1 ст.л.;
• сіль – 1 ч.л.;
• олія - ​​2 ч.л.;
• яблучний оцет (або лимонний сік) – 2 ч.л.

Приготування:

1. У миску додаємо 3-4 ст. сухий порошок гірчиці.

2. Поступово, розмішуючи, заливаємо гарячу воду, щоб не було грудочок. Добре розмішайте до одержання однорідної маси.

Можете відрегулювати густоту під себе. Якщо надто рідке вийшло, то просто додайте ще 1 ст. порошку.

3. Після отримання однорідної маси додайте 1 ст.л. цукру та розмішайте.

Чим більше цукру - тим пекуче вийде гірчиця.

4. Потім 1 ч. л. солі (без гірки). Перемішайте, і в процесі додайте олію.

5. Додайте 2 ч. л. оцту чи лимонного соку. І перемішайте.

6. На смак буде відчуватися гіркуватість, щоб її не було потрібно дати постояти в холодному місці. Вилийте в баночку і дайте постояти 10-12 годин.

Зробивши швиденько вранці, можна спокійно використовувати домашню гірчицю ввечері.

Домашня гірчиця із порошку з медом

В результаті ця гірчиця має оригінальний присмак і особливу солодку. Підійде швидше на любителя чогось незвичайного 🙂 Простий рецепт, варто спробувати, можливо це те що Вам потрібно.

Інгредієнти:

• порошок гірчиці – 8 ст.
• борошно - 2 ст.л.;
• мед – 3-4 ст.
• вода – 100 мл;
• яблучний оцет 6% - 6 ст.
• сіль - 1 ч.л.;

Приготування:

1. Додайте в миску борошно та гірчицю. Змішайте.

2. Влийте 100 мл. окропу і добре розмішайте.

3. Накрийте та залиште на 15 хвилин.

4. Тим часом в окремій мисці до меду додайте сіль та оцет. Перемішайте все до однорідності.

5. Через 15 хвилин влийте в гірчицю медову суміш. І розмішайте до отримання однорідної маси, поки не пропадуть усі грудочки.

Все готово! Дайте настоятися 3-4 дні, щоб смак став витонченішим і не таким різким як на початку. Приємного!

Класичний рецепт приготування домашньої гірчиці

Короткий відеоролик, у якому йдеться про класичний спосіб приготування, без жодних добавок. Все просто та швидко. Автор відео Тетяна дуже добре покроково все пояснить та покаже Вам. Дивіться та спробуйте.

Інгредієнти:

• 4 десертні ложки сухого гірчичного порошку
• 6 десертних ложок дуже теплої кип'яченої води
• 1 чайна ложка солі
• 1,5 чайні ложки цукру
• 1,5 десертні ложки рослинної, а краще оливкової, олії
• 1 десертна ложка оцту

Гірчиця в домашніх умовах на огірковому розсолі

У минулих випусках писала про те, як приготувати мариновані огірки на зиму та . Так ось.. можна використовувати огірковий розсіл для приготування гірчичного соусу, який чудово підійде для маринування м'яса. З ним м'ясо виходить м'яким, ніжним. Спробуйте цей варіант.

Інгредієнти:

• гірчичний порошок – 5 ст.л.;
• розсіл огірковий – 14 ст.л.;
• цукор – 1 неповна ст.л.;
• рослинна олія – 2-3 ст.л.;

Приготування:

1. Для початку трохи підігрійте розсіл. Потім покладіть у миску 5 ст. гірчичного порошку.

2. Додайте|добавляйте| неповну столову ложку цукру і перемішайте.

3. Додайте розсіл і перемішайте до отримання однорідної маси (солі додавати не потрібно, тому що в самому розсолі вона вже є).

Якщо хочете використовувати як маринад до м'яса, то робіть якомога рідше.

4. Перекладіть у контейнер або скляну баночку, закрийте та приберіть у тепле місце на 8-10 годин (можна на ніч).

5. Після того як настояла, зверху утворюється вода, яку потрібно легко вилити. Перемішайте. І додайте олію.

Щоб довше збереглося, додайте 1 ч.л. оцту. Ось і всі друзі, готуйте, куштуйте і їжте на здоров'я! Діліться своїми ідеями у коментарях, хто як готує. Цікаво буде почитати.

Відео-рецепт приготування гірчиці з медом

Натрапила на дуже незвичайний варіант. Теж спробую зробити. Залишу тут, щоб не втратити)

Інгредієнти:

• порошок гірчичний – 5 ст.л.;
• мед – 3 ст.л.;
• оцет – 5-8 ст.л.;
• сік одного лимона;
• цедра лимона – 1 ч.л.;
• олія оливкова - 5 ст.л.;
• сіль – 1,5 ч.л.;
• цукор – 3-4 ст.л.;
• корінь імбиру – 4-5 см + 1 склянка води;

На цьому все. Дуже сподіваюся, що стаття виявилася комусь корисною. якщо так, то дайте знати. Поділіться, будь ласка, із друзями, натиснувши на соціальні кнопки нижче. Буде дуже приємно)) А вам бажаю приємного апетиту! До наступного випуску.

Азіати завжди зналися на прянощах, саме вони почали вперше використовувати гірчицю в їжі. Згодом вона стала відома всюди, французи почали готувати соус із неї і прославили на весь світ. Вони взяли перемелені зерна гірчиці, приправили їх оцтом, водою та іншими інгредієнтами та вийшла чудова приправа.

Такий соус сподобався всім і його стали широко використовувати і в російській кухні. Соус із гірчиці часто зустрічається на святковому столі, оскільки він підходить до багатьох страв та закусок. Крім відмінних смакових якостей, ця пряність має безліч позитивних властивостей для здоров'я.

Позитивні властивості гірчиці

• Під впливом цієї приправи починає вироблятися шлунковий сік та підвищується апетит;
• Поліпшує роботу мозку;
• Поліпшує метаболізм, розщеплює жир. Саме тому вживати цей продукт корисно тим, що худне. Вона розчиняє жир не лише всередині, а й зовні. Гірчичний порошок часто використовується для миття жирного посуду;
• Має антисептичні властивості. Її можна застосовувати для того, щоб захистити проникнення мікробів через подряпини чи відкриті рани;
• Чинить розігріваючу дію на м'язи, сприяє розширенню судин, що благотворно позначається на лікуванні таких захворювань як ревматизм, радикуліт, артрит, подагра та ін;
• Лікує зубний та головний біль;
• Допомагає при запорах, застуді, цукровому діабеті, знижує рівень цукру.

На полицях наших магазинів ви можете придбати цей продукт, але, на жаль, крім гірчичного порошку в його складі є безліч хімічних речовин, які можуть бути шкідливими для нашого здоров'я.

Господині, які дбають про здоров'я своєї родини, легко можуть приготувати такий соус вдома, він буде не менш смачним, ніж магазинний, але набагато корисніший. Навіть найдосвідченіша кулінарка чи кулінар зможуть приготувати його.

Однак тим, у кого є деякі проблеми з роботою шлункового тракту або алергія, все-таки варто остерігатися вживати цю гостру пряність. Дізнаємося, як із сухого порошку приготувати гірчицю.

Що потрібно знати про приготування гірчиці

Будь-яка страва набуває чудового смаку, якщо до неї додається домашня гірчиця. Але найбільше ця пряність підходить для м'яса. У Німеччині люблять їсти сало з ароматною та гострою гірчицею.

Перш, ніж ви дізнаєтеся, як зробити з порошку гірчицю, вам необхідно придбати її. Перемелена гірчиця є порошком світло-жовтого кольору. Необхідно впевнитись, що там немає жодних домішок чи вкраплень, інакше можна зіпсувати смак.

Якщо ви не хочете, щоб приправа втрачала свою пекучість, то не розбавляйте соус окропом. Ви можете взяти злегка остиглу, але гарячу воду. Розмелені горіхи, майонез збагатять смак соусу.

Не слід довго зберігати гірчичний соус у холодильнику, так як вона може втратити свої смакові якості, краще вжити її за один прийом їжі, а на наступний зробити інший.

Але якщо ви покладете її у скляну ємність, закриєте кришкою, то можете зберігати її в холодильнику ще якийсь час. Але не варто зберігати більше місяця, оскільки смакові якості зникають.

Якщо домашня гірчиця з порошку залежалася у вашому холодильнику, то можете сміливо використовувати її для миття посуду. Вона добре очищає будь-які жирні поверхні, тому що має властивість розчиняти жири.

І найголовніше, коли ви дізнаєтеся, як з порошку приготувати гірчицю, вам не обов'язково суворо дотримуватися рецептів. Ви можете додавати різні інгредієнти, орієнтуючись на власний смак. Суворе дотримання дозування також необов'язкове.

Класичний рецепт гірчиці

Для приготування класичного гірчичного соусу підготуйте такі продукти:

• 50 грам гірчиці (порошку)
• 1/2 склянки (100 г) води,
• кілька яблучного оцту,
• дрібка солі,
• дрібка цукрового піску
• 1 столова ложка оливкової олії, бажано Екстра Вірджин,
• трохи порошку куркуми.

Тепер дізнаємося про спосіб приготування. Чим дрібнішим буде порошок гірчиці, тим краще. Тому перед приготуванням його можна додатково перемолоти. Тепер розчиняйте порошок у воді, бажано гарячий, але не в окропі.

У вас має вийти однорідна маса без будь-яких грудочок. Далі вам необхідно підібрати розчинену гірчицю на водяній бані протягом 20 хвилин. Потім можете додавати цукровий пісок та сіль.

Після цього збагатити смак соусу, оливковою олією та яблучним оцтом, вливши його в суміш і добре перемішавши. Додайте куркума, тому що вона робить страву візуально привабливішою. Заважайте доти, доки у вас не буде густа однорідна каша.

Незвичайні способи приготування гірчиці

Інгредієнти для приготування можуть змінюватись, а ось спосіб залишається незмінним. Наші предки любили робити цей соус ядерним із кислинкою. Класична російська гірчиця готувалася з овочевого розсолу, найчастіше огіркового, помідорного, капустяний теж був у ходу.

Якщо ви хочете отримати чудову заправку м'ясним та рибним стравам, то познайомтеся, як приготувати гірчицю з порошку на розсолі.

Візьміть такі інгредієнти:

• 50 грам гірчичного порошку дрібного,
• 100 мл огіркового або овочевого розсолу,
• 6 грам гвоздики (вона має бути розмеленою),
• трохи цукру за смаком (розмеленого в пудру),
• яблучний оцет на смак.

Для початку досягайте того, щоб у соус потрапила найдрібніша гірчиця. Для цього візьміть сито та пропустіть її через нього. Потім змішайте овочевий розсіл із порошком.

Гірчиця повинна повністю розчинитись у ньому, тому овочевий розсіл злегка підігрійте, але не кип'ятіть. У вас вийде однорідна маса, але вона буде рідкою спочатку. Щоб надати їй густини, потрібно підігріти на водяній бані.

Тримайте масу на плиті протягом 20 хвилин. Щоб маса вийшла однорідною консистенцією, її потрібно постійно помішувати. Після водяної лазні сміливо додавайте решту інгредієнтів, не забудьте все добре перемішати.

Гірчиця французькою

Якщо гірчиця з порошку в домашніх умовах на огірковому розсолі це традиційний російський варіант, то у Франції її готували по-іншому. Як відомо французи першими стали готувати соус із гірчиці. Хоча багато народів готові з цим посперечатися.

Однак французька гірчиця вийде справді чудовою, і вона може стати чудовою закускою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

• 600 грам гірчичного порошку,
• одна склянка цукрового піску,
• одна велика ложка панірувальної крихти з житнього хліба,
• 1 маленька ложка солі,
• щіпка чорного перцю (моолотого0,
• оливки в банку (подрібнені),
• каперси в банку (подрібнені),
• 2 солоного оселедця (подрібнений),
• 4 великі ложки рідини з оселедцевої банки,
• одна склянка оцту.

Усі складові поєднуються до однорідної маси. Не слід відразу ж вживати соус в їжу, через добу він стане більш ароматним і набуде насичений смак.

Ви можете подавати таку приправу і до перших та до інших страв. Неймовірно популярна дижонська гірчиця, яку готують із чорного порошку, різних спецій та трав.

Середземноморський варіант

У середземноморських країнах також використовували таку пряність.

Вони брали такі інгредієнти:

• гірчичний порошок (100 грам),
• воду 1/3 склянки),
• цукор (одну велику ложку),
• сіль (одну маленьку ложку),
• яблучний оцет (100 мл),
• рослинна олія (1 ст л),
• лавровий лист і корицю на смак.

Спочатку вони готували відвар на воді з корицею, цукром, сіллю, лавровим листом. Відвар варився до того часу, поки не ставав насиченим. Після того, як він остигав, до нього додавали оцет.

Гірчичний порошок втирав у цю суміш. Після того як виходила однорідна маса, соус залишали на кілька годин, а потім можна було подавати його на стіл. Як бачите, рецепт гірчиці мало чим відрізняється від класичного варіанта.

Англійський варіант гірчиці

В Англії гірчичний соус готують не з порошку, а з мелених зерен. І їхній соус також виходить напрочуд смачним і має приємну консистенцію. Для заварювання зазвичай беруть не воду, а алкогольний напій — яблучний сидр, іноді вино.

За відсутності цих продуктів можна взяти простий яблучний сік. Після того, як ці інгредієнти добре змішуються, в соус додаються різні спеції - розмарин, чебрець, а також цедра лимона.

Які інгредієнти можна додавати

Додаючи різні складові в класичний рецепт, можна отримати чудову приправу. Подивися, які інгредієнти можна взяти, щоб надати класичній гірчиці родзинку:

• Мед збагачує смак соусу. Краще брати гречаний мед;
• Такі приправи як гвоздика, кориця робить гірчицю із пряним ароматом;
• Сухе вино насичує соус;
• Деякі додають навіть молоко, оскільки цей продукт сприяє тривалому зберіганню;
• Тертий імбир та мускатний горіх надає східних нот.

Експериментуйте і у вас вийти прекрасна гірчиця, що підходить під будь-яку страву!

Гірчиця є популярною приправою у Росії, а й у світі. Її активно використовували з Стародавніх Часів. Існує безліч кулінарних книг Епохи Відродження, які доводять, що гірчичний соус використовувався для приготування більшості страв того часу. Додати гостроту соусам та маринадам допомагали гірчичні зерна. Також гірчицю активно вживали у Стародавньому Римі, Франції, Англії та Німеччині з 12 століття, з давніх-давен вона була головною окрасою будь-якого обіду. Згадка про гірчицю є в Біблії, де йдеться про людину, яка «була так само стійка у своїй вірі, як гірчичне зернятко».

Гірчиця подається до м'ясних та рибних страв. Особливо популярне використання гірчиці з холодними закусками та супами. Завдяки своїм розігріваючим властивостям та пікантному смаку – страви, холодні закуски та бутерброди, приправлені гірчицею, набувають нових смакових якостей. Для приготування соусів використовують гірчичні зерна (чорні або білі), гірчичне масло, а також порошок, який видобувають за допомогою переробки гірчичної макухи. Гірчичний порошок використовується не лише в їжі. З давніх-давен його використовували в різних медичних і косметичних цілях, а також при прибиранні будинку. Гірчиця є відмінним антисептиком та засобом для видалення бруду та жиру. У кулінарії гірчичний порошок використовується для приготування їдальні (харчової) гірчиці, смакових приправ, а також для приготування майонезу та консервування.

Якщо ви є шанувальником натуральних продуктів, і остерігаєтеся різних консервантів, то вам напевно точно припаде до душі домашня гірчиця.

Отже, для приготування домашньої гірчиці вам знадобиться:

Гірчичний порошок – 3 ст. л.
Тепла кип'ячена вода – 12 ст. л.
Цукор-пісок - ½ ч. л.
Сіль - 0,25 ч. л.
Соняшникова олія – 1,5 ч. л.
Оцет – 0,5 год. л.

1.Залийте підготовлений гірчичний порошок теплою кип'яченою водою, дотримуйтесь пропорції 1:4. Гострота вашої домашньої гірчиці залежатиме від температури кип'яченої води. Якщо ви хочете отримати дуже гостру гірчицю, то кип'ячена вода, якою ви розводитимете свою гірчицю, повинна бути кімнатної температури, а якщо ж ви хочете отримати не дуже гострий соус - сміливо заливайте порошок окропом.

2.Ретельно перемішайте суміш, і приберіть настоюватися в тепле місце на 10 годин. Під час цього не перемішуйте гірчицю. Після цього часу всю зайву воду, яка утворилася на поверхні гірчиці, злийте.

3.В гірчичну масу, помішуючи, додайте цукор, сіль та олію. За бажанням додайте оцет. Все добре перемішайте.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 100 гр. гірчиці. Викладіть гірчицю в баночку і приберіть на ніч в холодильник. Наступного ранку гірчиця готова до вживання.

Шукайте рецепти смачного гострого гірчичного соусу? Найкращі варіанти приготування цієї страви ви знайдете у цій статті.

В даний час на прилавках магазинів представлений вибір різноманітний асортимент цього готового продукту. Але будь-яка хороша господиня знає, що приправа, приготовлена ​​в домашніх умовах, дасть фору будь-якому самому визнаному виробнику.

Як приготувати гірчицю з гірчичного порошку на огірковому розсолі?

Приготувати домашню гірчицю Напрочуд проста в приготуванні, але ядрена і смачна гірчиця, приготовлена ​​на огірковому розсолі. Всього два продукти, і гострий оригінальний соус для найвишуканіших гурманів готовий:

• На склянку розсолу від огірків, беремо дві столові ложки свіжої сухої гірчиці.
• Ретельно розмішуємо
• Додаємо ложку рослинної олії
• Знову розтираємо
• Даємо настоятися десять, дванадцята година

Чим ще прекрасний цей рецепт – його можна дуже довго зберігати. Якщо після приготування, ретельно закупорити у стерилізовані баночки.

• Так, як сіль і цукор є в розсолі, додавати їх можна за бажанням
• Подається гірчиця до всіх м'ясних нарізок та гарячих страв, заливних та холодцю.
• Особливі прихильники цього соусу намазують його на хліб. Вживають такий бутерброд із чим завгодно. Просто отримуючи задоволення від ядреного ароматного смаку

Як зробити гірчицю з медом?

Приготувати домашню гірчицю

• Гірчичний порошок – половина склянки
• Півсклянки окропу
• Чайна ложка рідкого меду
• По тріпоті: імбир, кардамон, мелена гвоздика та сіль
• Близько двох столових ложок цукру і стільки ж олії

Рецепт:

• Порошок гірчиці розводимо окропом
• Заливаємо двома склянками холодної води
• Видаляємо тепло на 24 години
• Прянощі злегка заливаємо окропом
• Наполягаємо, стільки ж скільки гірчицю
• Через необхідний час прибираємо зайву воду з гірчиці.
• Додаємо сіль, цукор, мед
• Повільно приєднуємо рослинну олію та оцет
• Вливаємо настій із спецій
• Гірчиця готова до застосування через два дні

Як зробити діжонську гірчицю?

Приготувати домашню гірчицю Ще у XVIII столітті у французькому місті Діжоні почалося виробництво знаменитої гірчиці, яка отримала назву на честь цього міста. Ніжний і пікантний смак, отриманий завдяки заміні оцту при приготуванні соусу на сік не зрілого винограду, швидко набув популярності.

Існує близько двадцяти рецептів приготування дижонського соусу. Ця гірчиця відома всім у світі. Справжній секрет рецепту діжонської гірчиці зберігається під секретом чотириста років. Тому будь-який запропонований рецепт буде імітацією сьогодення.

Один з найбільш наближених до смаку, на який варто звернути увагу справжнім гурманам:

• Порошкова гірчиця – п'ятдесяти грамова пачка
• Вино біле сухе -200 мл
• Рідкий мед – небагато
• Олія соняшникова - половина чайної ложки
• Головка цибулі
• Сіль - тріска
• Густа томатна паста

Готуємо:

• Дрібно шаткуємо цибулю з часником
• Вливаємо мед, вино
• На повільному вогні кип'ятимо трохи менше чверті години
• Проціджуємо суміш
• Засипаємо порошок гірчиці
• Збиваємо блендером
• Кладемо олію та трохи томатної пасти
• Підсолюємо
• Ставимо на плиту, до випарювання зайвої рідини
• Отриману густу суміш відправляємо на холод на два дні

Відео: Діжонська гірчиця по домашньому

Як зробити французьку гірчицю?

Приготувати домашню гірчицю Одним із різновидів популярної дижонської гірчиці є так звана «французька». Родзинкою є те, що вона готується з різних видів перемелених зерен.

• 250 грам перемелених зерен сарепської та чорного сорту гірчиці заливаємо половиною склянки окропу
• Добре перемішуємо
• Залишаємо на 24 години для вистоювання
• Після чого додаємо: півсклянки винного білого оцту, трохи солі, трохи більше цукру, по одному граму кориці, гвоздики, обсмажену цибулю.
• Всю масу збиваємо
• Французький гірчичний соус готовий

Рецепт гірчиці із зернами

Приготувати домашню гірчицю Незважаючи на дуже вишуканий смак, рецепт такої гірчиці є елементарним. Акцент на приправи робить цей соус справді оригінальним та красивим доповненням страв.

Склад продуктів:

• Охолоджена кип'ячена вода - повна склянка
• Порошкова гірчиця -200 грам
• Зернова гірчиця - 80 грам
• Сухе вино біле - повна склянка
• Оцтова кислота 5% - 200 мл
• Темний цукор-сто грам
• Одна невелика цибулина
• Сіль, кориця, куркума – по невеликій тріпоті
• Два курячі жовтки

Рецепт:

• Замочуємо обидва види гірчиці
• Наполягаємо протягом півгодини
• Тим часом час з'єднуємо 5% кислоту з вином, приправами, сіллю та крупно подрібненою цибулею
• Відправляємо на повільний вогонь хвилин на сорок
• Залишки цибулі видаляємо, пропускаючи суміш через ситечко.
• Поєднуємо набряклі зерна з жовтками і оцтово-цибульною приправою
• Поміщаємо на повільний вогонь, повільно нагріваючи до кипіння, не перестаючи помішувати
• Охолоджуємо
• Подаємо до столу

Як зробити швидко гірчицю?

Найшвидший шлях приготування приправи - без тривалого процесу бродіння. Адже він, залежно від рецепту, зазвичай триває від 12 годин, до двох діб. Без бродіння такий соус виходить не дуже гострим та ядреним.

Для любителів не дуже гострої їжі, буде дуже актуальним:

• Беремо 1 столову ложку порошку і розбавляємо такою ж кількістю окропу
• Перетираємо до однорідної консистенції
• Кладемо ще 1 ложку окропу, знову розтираємо. Таке запарювання прибирає з порошку гіркоту і не дає грудкам утворитися.
• Наполягаємо 8-10 хвилин. За цей час надлишкові ефірні олії зникнуть
• Для припинення цього процесу вливаємо мірну ложку оцту 9%
• Для пом'якшення смаку додаємо трохи цукру та олії
• Для різноманітності, як альтернативу, замість оцту додаємо лимонний сік, замість цукру – мед

Як зробити гостру гірчицю?

Приготувати домашню гірчицю Найгострішою вважається «російська» гірчиця:

• Склянку сухого гірчичного порошку розводимо гарячою водою до густини сметани.
• Зверху заливаємо прохолодною водою
• Даємо вистоюватись близько 12 години
• Зливаємо воду після закінчення встановленого часу
• Додаємо, по тріскати солі, чорного та червоного перцю, по столовій ложці 9% оцту, цукру, олії
• Все добре перемішуємо
• Можна вживати одразу. Але через деякий час приправа набирає фортеці.
• Зберігати у щільно закупореній тарі

За рахунок свого корисного складу гірчиця допомагає прискореному обмінному процесу в організмі, що сприяє розщепленню жирів. Вона є чудовим антиоксидантом, антисептиком, має антибактеріальні властивості. Підвищує імунітет, чудово бореться із застудними захворюваннями.

Тому приготований в домашніх умовах соус є не тільки прекрасним доповненням до звичайного раціону харчування гурманів, але й приносить користь організму.

Відео: Як приготувати гірчицю?

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки гірчичного порошку
• 2-3 ст. ложки будь-якого розсолу
• ½ ст. ложки оцту
• 1 ½ ч. ложки цукру
• 1 ст. ложка рослинної олії
• сіль, перець, прянощі – за смаком

Як приготувати гірчицю з порошку:

1. У гірчичний порошок влити 1 ст. ложку будь-якого розсолу та швидкими круговими рухами розтерти гірчицю та рідину доти, доки не вийде однорідна маса без грудок.
2. Долити ще 1 ст. ложку розсолу та продовжити розтирати масу. При отриманні однорідної суміші влити ще 1 ст. ложку розсолу і знову перемішати. Внаслідок цих маніпуляцій виходить густий пюреподібний склад.
3. У гірчичну масу влити окріп і залишити на 10 хвилин, закривши кришкою: це допоможе прибрати різкість і гіркоту приправи. На кришці неминуче залишиться рідина, яку треба злити.
4. У суміш додати зовсім трохи солі (оскільки використовувався розсіл), оцет, цукор, рослинне масло.
5. За бажання можна додати в домашню гірчицю різні прянощі.
6. Цей соус найкраще зберігається у скляних ємностях, тому отриману масу потрібно перекласти в банку, закрити кришкою та прибрати на 1 добу у темне прохолодне місце. Після цього домашню гірчицю можна використовувати за призначенням.

Гаряча домашня гірчиця

Marikosakata

Інгредієнти:

100 г гірчичного порошку (2 стандартні пакетики)

½ ч. ложки солі

2 ст. ложки рослинної олії

2 ст. ложки цукру

2 ст. ложки столового 9% оцту

¾ склянки окропу

Як приготувати домашню гірчицю?

1. Гірчичний порошок викласти у металеву ємність, розподілити його рівним шаром і залити окропом.Щоб не помилитися з кількістю води, слід запам'ятати, що вона повинна покривати порошок на 3 см.
2. Склад ретельно перемішати, закрити кришкою та залишити у теплому місці на 15 годин. Після цього дуже акуратно злити надлишки рідини.
3. Додати сіль та цукор, оцет та олію. Перемішати ложкою або міксер.
4. Гаряча домашня гірчиця готова!

Домашня діжонська гірчиця

Інгредієнти:

1 склянка сухого білого вина

1 ст. ложка меду

1 зубчик часнику

1 середньої величини цибулина

50 г гірчичного порошку (1 пакетик)


1 ст. ложка нерафінованої олії

3–5 крапель соусу «Табаско» (можна замінити 1 ч. ложкою без гірки томатної пасти)

Як приготувати домашню діжонську гірчицю?

1. У потрібну ємність налити вино, додати мед, подрібнити часник і цибулю, все ретельно змішати.
2. Поставити суміш на плиту та чекати, коли вона закипить. Зменшити вогонь і варити протягом 5 хвилин. Коли суміш охолоне, процідити її.
3. В отриманий склад тонким цівком всипати гірчичний порошок, безперервно перемішуючи суміш. Додати олію, сіль та соус «Табаско» (можна замінити невеликою кількістю томатної пасти) і ще раз добре перемішати.
4. Для отримання повноцінного аромату готова домашня діжонська гірчиця повинна настоятися протягом 2-х діб. Для цього її потрібно перекласти у скляну ємність, закрити кришкою та прибрати на нижню полицю холодильника.