Найсмачніший рулетик із лаваша. Грибна закуска з овочами

Різноманітні закуски з лаваша вражають своєю простотою та оригінальним яскравим смаком. Такі страви готуються лише за кілька хвилин, але при цьому стають гідною окрасою святкового столу та миттєво підкорюють гостей. Лаваш чудово поєднується з всілякими начинками: сирною, рибною, грибною, овочевою та багатьма іншими.

Закуски з лаваша з начинкою з крабовими паличками

Інгредієнти: лист лаваша, 190 г соковитих крабових паличок, 5 – 6 пір'я зеленої цибулі, 2 варені яйця, сіль за смаком, легкий майонез.

1. Крабові палички крупно труться чи просто ріжуться ножем.
2. Охолоджені яйця подрібнюються найдрібнішою терткою.
3. На горизонтальній поверхні розкладається лист лаваша. Він змащується підсоленим до смаку майонезом.
4. Зверху розсипаються подрібнені палички, терті яйця, рубану цибулю.
5. Разом із начинкою лаваш акуратно згортається рулетом.

Закуска, що вийшла, з крабовими паличками покривається харчовою плівкою і забирається в прохолоду на півгодини. Далі рулет нарізається невеликими шматочками.

Готуємо з м'ясним фаршем

Інгредієнти: 3 листи тонкого лавашу, 340 – 380 г будь-якого м'ясного фаршу, по 1 шт. томатів, моркви та цибулі, 60 г сиру, 2 часникові часточки, свіжа зелень, сіль, перець, майонез.

1. Овочі дрібно ріжуться. Томат нарізається тонкими кружальцями.
2. Подрібнені цибуля з морквою обсмажуються до апетитної рум'яності, після чого з'єднуються з фаршем і разом знемагають до готовності м'яса. Маса солиться, перчиться, до неї додається пропущений через прес часник.
3. Зелень промивається і дрібно рубається.
4. Сир крупно третиться.
5. Перший лист лаваша розкладається на столі, змащується майонезом, на ньому розкладається фарш, що остигнув.
6. Далі розподіляється другий промазаний майонезом лист. На нього викладається зелень та кружечки помідорів.
7. На третій лист із соусом висипається тертий сир.

Така закуска з лаваша з начинкою акуратно згортається рулетом, забирається в пакет і прохолодне місце приблизно на годину. Далі частування ріжеться товстими шматочками та подається гостям.

Начинка з сьомгою та вершковим сиром

Інгредієнти: 2 тонкі вірменські лаваші, 190 г слабосоленої сьомги, 140 г сирного вершкового сиру, пучок листового салату, половина свіжого великого огірка, щіпка орегано.

1. Слабосолона риба ріжеться дрібними шматочками.
2. На горизонтальній поверхні розкладається перший лист лаваша. Він змащується половиною сиру. Далі розподіляється промите і обсушене салатне листя і тонкі кружечки огірка.
3. Зверху укладається другий лист лаваша, змащений сиром, що залишився. На ньому розподіляються рибні шматочки. Розсипається орегано до смаку.

Майбутня закуска з червоною рибою згортається щільним рулетом, покривається плівкою і забирається в холодильник.

Пікантний варіант із сиром та солоним огірком

Інгредієнти: 230 г жирного сиру, тонкий лаваш, пучок зелені кропу, болгарський перець, 2 часникові часточки, 5 ст. ложок сметани, невеликий солоний огірочок.

1. Сир викладається в салатницю, добре розминається вилкою і змішується зі сметаною.
2. У масу вирушає розчавлений часник, рубаний кріп.
3. Перець, позбавлений плодоніжки та насіння, нарізається тонкими смужками. Також подрібнюється і солоний огірочок.
4. Перший лист лаваша промазується сирною сумішшю. Зверху розподіляються шматочки перцю та огірка.
5. Заготівля щільно згортається і забирається в холодильник.

Готовий охолоджений рулетик у лаваші нарізається великими шматочками та подається до столу.

Закуска з лаваша з куркою та грибами

Інгредієнти: широкий довгий лаваш, по 270 г свіжих печериць та курячого філе, 180 г вершкового сиру, по пучку свіжого кропу, петрушки, сіль, 1 ст. л. подрібнених маринованих огірків, свіжомелений перець, цибулина.

1. Курятина відварюється до готовності та розбирається на волокна.
2. Гриби промиваються, чистяться та нарізуються пластинками. Далі вони соляться, перчать і обсмажуються до повної готовності. Наприкінці до печериць висипаються кубики цибулі. Водночас інгредієнти смажаться до золотистого відтінку овочів.
3. Зелень дрібно ріжеться. Замість звичних кропу та петрушки можна взяти іншу на свій смак, наприклад, кінзу.
4. Лаваш добре промазується вершковим сиром.
5. Зверху висипаються волокна курятини, грибне обсмажування, зелень, огірки.
6. Заготівля скручується у щільний акуратний рулет.

Готове блюдо покривається плівкою і забирається у холод. Далі закуска гострим ножем ріжеться на товсті шматочки. Це чудовий додаток до супу або ситний варіант перекушування.

З консервованими сардинами

Інгредієнти: 3 тонкі лаваші, банка консервованих сардин, 3 варені яйця, пачка майонезу, 160 г сиру, свіжий кріп.

1. З риби зливається зайва рідина, після чого сардини розминаються вилкою.
2. Варені яйця остуджуються та обробляються великою терткою. Так само подрібнюється твердий або напівтвердий сир.
3. Кріп подрібнюється, змішується з майонезом в окремому посуді.
4. Перший лаваш щедро промазується соусом із попереднього кроку. Далі розподіляється розім'ята риба.
5. Другий лаваш також покривається майонезом із зеленню. На нього висипаються подрібнені яйця.
6. Третій лаваш, промазаний соусом, покривається тертим сиром.
7. Усі шари разом згортаються у щільний рулет. Закуска, що вийшла, відправляється в холодильник мінімум на 4 години.

Можна прибрати рулет у прохолоду всю ніч, а вранці нарізати шматочками.

З корейською морквою

Інгредієнти: великий тонкий вірменський лаваш, 2 варені яйця, 2 плавлені сирки, 210 г моркви по-корейськи, 3 ст. л. майонезу, 4 – 5 гілочок кропу.

1. Яйця і сир труться і висипаються в одну миску.
2. Пікантна морква віджимається від маринаду і викладається до інших продуктів.
3. У начинку додається майонез та подрібнена зелень. За потреби можна досолити суміш.
4. На лаваш викладається начинка, що вийшла, і розподіляється по всій поверхні листа.
5. Лаваш загортається щільним акуратним рулетом.
6. Заготівля покривається плівкою і забирається в прохолоду.

За годину рулет ріжеться порційними шматками.

З начинкою з печінки тріски

Інгредієнти: банка консервів з рибної печінки, тонкий великий лаваш, 3 варені яйця, 40 г сиру, майонез, зелень.

1. Печінка розминається вилкою.
2. Охолоджені яйця діляться на складові і окремо труться. У такий же спосіб подрібнюється сир.
3. Зелень дрібно рубається.
4. Лаваш добре промазується майонезом. На нього поруч поперек викладаються по черзі всі підготовлені варіанти начинки.

Заготівля згортається щільним рулетом і забирається на холод.

Закуски з лаваша з начинкою з шинки та сиру

Інгредієнти: 2 вірменські лаваші, 3 часникові часточки, 130 г легкого майонезу, 80 г сиру, свіжий кріп, 230 г курячої шинки.

1. Соус готується з майонезу, подрібненого часнику та свіжого (або сушеного) кропу.
2. Масою, що вийшла, змащується перший лаваш. Зверху викладаються тонкі смужки шинки, висипається тертий сир.
3. Такі ж дії потрібно виконати і з другим листом лаваша.

Заготівля згортається з двох, покладених один на одного, лавашою рулетом і добре охолоджується.

З горбушею та болгарським перцем

Інгредієнти: 130 г малосольної горбуші, тонкий широкий лаваш, свіжий огірок, солодкий болгарський перець, 2 плавлені сирки.

1. Зелень добре промивається, обсушується та дрібно нарізається. Вона поєднується з тертим плавленим сиром. Дуже зручно використовувати для такої закуски м'який продукт у «ванночці».
2. Масою, що вийшла, рясно змащується лаваш.
3. Зверху викладаються тонкі кружечки огірка та невеликі шматочки риби без рідини.
4. Також поверхнею лаваша розподіляються брусочки солодкого перцю.

Згортається щільний рулет. Перед нарізуванням його потрібно забрати на пару годин у холод.

Щоб закуска легко різалася, перед кожним розрізом змочуйте ніж у воді з додаванням лимонного соку.

Святкова закуска з вареною ковбасою

Інгредієнти: 4 тонкі лаваші, 330 г якісної вареної ковбаси, стільки ж твердого сиру, 170 г корейської моркви, легкий майонез, свіжа зелень петрушки.

1. Ковбаса очищається від шкірки, нарізається соломкою чи кубиками.
2. Сир дрібно третиться. Чим тонше вийде стружка продукту, тим ніжнішим буде готова закуска на смак.
3. Зелень добре промивається, обсушується, шаткується.
4. Перший лист змащується майонезом, і на нього викладається морквина.
5. Далі йде другий аркуш із соусом та ковбасою.
6. Потім розподіляється шар з лаваша, промазаний майонезом і посипаний сиром.
7. Четвертий лист змащується соусом та посипається зеленню.

З начинкою з курячої печінки

Інгредієнти: 3 лаваші, 5 великих заздалегідь зварених яєць, майонез за смаком, 270 г плавленого сиру, 2 цибулі ріпчасті, 320 г курячої печінки, свіжий часник, зелень.

1. Печінка вариться до повної готовності у солоній воді. Далі вона крупно треться. За тим же принципом подрібнюються і яйця, що охолонули.
2. Майонез поєднується з роздавленим часником.
3. Цибуля обсмажується до рум'яності та золотистості на будь-якій розігрітій олії.
4. Перший пласт лаваша покривається часниковим соусом та тертими яйцями.
5. Другий – подрібненою печінкою зі смаженою цибулею.
6. Третій – плавленим сирком та порізаною зеленню.
7. Згортається щільний рулет і добре охолоджується.

Заготівля нарізається невеликими шматочками.

Ніжна начинка з оселедцем та авокадо

Інгредієнти: великий тонкий лаваш, 120 г філе оселедця в олії, 2 варені яйця, 60 г майонезу, 3 ч. л. гірчиці в зернах, авокадо, свіжий міцний огірок, сік із половини лимона.

1. Яйця труться на тертці із найбільшими поділами.
2. Філе риби витягується з олії та нарізається тонкими пластинками.
3. Огірок крупно третиться.
4. Авокадо чиститься, ріжеться тонкими пластинками і збризкується лимонним соком.
5. Лаваш промазується сумішшю з майонезу та гірчиці.
6. Зверху по черзі викладаються усі підготовлені складові.
7. Згортається щільний рулет і покривається плівкою.

Готова закуска кілька годин витримується на холоді і тільки після цього ріжеться шматочками.

З консервованим тунцем

Інгредієнти: пласт лаваша, банку консервованої риби, варене яйце, 90 г м'якого плавленого сиру, половина пучка свіжої зелені, 1 ст. л. майонезу, по щіпці солі, перцю.

1. Варені яйця дрібніють кубиками, після чого змішуються з майонезом і м'яким сиром.
2. Маса солиться, перчить. На смак у неї можна роздавити зубок часнику.
3. Тунець розминається вилкою до однорідності.
4. Зелень миється, просушується, дрібно рубається.
5. На весь лист лаваша розподіляється сирно-яєчна маса. Зверху розмазують консерви, розсипається зелень.
6. Інгредієнти розрівнюються. "Конструкція" згортається в рулет.

На просочення в прохолоді закусці потрібно не менше півгодини.

Зі шпротами та сиром

Інгредієнти: по 90 г шпротів в маслі, твердого сиру, оливкового майонезу, 2 вірменські лаваші, 2 часникові зубки, 2 варені яйця.

1. Перший лаваш розстилається на столі, змащується майонезом, присипається рубаним часником, тертим сиром і дрібними кубиками яєць, що охолонули.
2. Зверху розподіляється другий аркуш. Він також промазується соусом.
3. На нього викладаються і половинки рибок без кісток та хвостів.
4. Готова закуска із сиром згортається тугим рулетом.

Страва перед зняттям проби забирається в холод мінімум на годину.

Ситна закуска з лаваша з копченою куркою

Інгредієнти: 2 тонкі лаваші, 180 г корейської моркви, 130 г сиру, 6 листів пекінки, по 2 шт. томатів та свіжих огірків, 420 г копченої грудки птиці, майонез, кетчуп.

1. Лаваш промазується сумішшю кетчупу та майонезу. Зверху укладається листя китайської капусти.
2. На пекінку висипаються кубики копченої курки, а також усі довільно подрібнені свіжі овочі.
1. Морепродукти відварюються до готовності, після чого нарізаються дрібно.
2. Сирки дрібно труться. Щоб зробити це було зручніше, їх наперед можна підморозити.
3. Риба нарізається невеликими шматочками.
4. Лист лаваша щедро промазується майонезом. Поверх соусу висипається тертий сир.
5. Далі розкладаються риба та креветки.

Лаваш повертається в щільний рулет. Він покривається харчовою плівкою і забирається в прохолоду на деякий час.

Лаваш у духовці з сирною начинкою

Інгредієнти: 2 тонкі лаваші, 320 г сиру, пучок свіжої зелені, 120 г сметани, 220 г сиру.







1. Сир розминається вилкою, змішується зі сметаною, подрібненою зеленню і тертим сиром. Небагато стружки останнього залишається для прикраси страви.
2. Начинка ділиться на два лаваші. Кожен із них згортається конвертом, присипається сиром і вирушає до духовки на 15 – 17 хвилин.

Готова гаряча закуска з лаваша подається до столу відразу.

Ека - вірменська закуска з лаваша

Інгредієнти: 3 невеликі листки тонкого лаваша, 6 сирих яєць, по 130 г сиру та шинки, вершкове масло.



1. Сир крупно третиться, шинка ріжеться брусочками.
2. Кожен лаваш розрізається на дві частини. Вони змочуються водою за допомогою силіконового пензлика.
3. На сковороді розтоплюється вершкове масло. Зверху укладається перший шматочок лаваша, виливається перше збите яйце. Висипається частина тертого сиру та шинки.





1. Лаваш ріжеться невеликими квадратами. Кожен шматочок змащується сиром, змішаним із розчавленим часником.
2. На пласт висипається частина кубиків копченої ковбаси, шматочки томатів. Заготівля покривається другим квадратом.
3. Яйця збовтуються з борошном, соляться. У цю масу вмочується лаваш із двох сторін. Він повинен добре просочитися сумішшю.

Закуски з лаваша завжди з'їдаються із задоволенням. Свіжі, хрусткі та дуже смачні – вони так і манять дегустаторів. Причому начинок для приготування можна знайти безліч з овочами, м'ясні, грибні, солодкі, солоні, копчені, смажені. Усіх за раз і не перепробуєш.

Звичайно, зазвичай готують такі закуски на святковий стіл, щоб замінити звичні салати. Проте, з появою солодких та сирних варіантів господині почали експериментувати та подавати такі закуски на сніданок. Тим більше, що закуски з лавашем завжди виходять дуже ситні.

Однак слід пам'ятати, що лаваш сам по собі дуже м'який та ніжний продукт, який потребує відповідного відношення. Тому якщо ви готувати лаваш із майонезом не залишайте його на довго. Закуска просто розтане і перетвориться на кашу.

Як приготувати закуски з лаваша - 15 різновидів

Така закуска дуже швидко стане головною стравою на свято.

Інгредієнти:

• Крабові палички – 200 г
• Кукурудза - 1 банка
• Яйця – 4 шт.
• Лаваш
• кріп

Приготування:

Крабові палички нарізаємо на невеликі шматочки. Яйця нарізаємо, чистимо і нарізаємо дрібними шматочками. Сир трьом на тертці. Усі інгредієнти змішаємо у салатнику. Туди ж додамо дрібно посічену зелень. Змішаємо все із майонезом.

На столі або обробній дошці розгорнемо харчову плівку. На неї розкладаємо лаваш. На лаваш тонким шаром розкладаємо салат.

Обов'язково промазати всі стики майонезом, щоб лаваш не засох.

Скручуємо з лаваша рулет. Наполягаємо рулет годину.

Смачного.

Дуже ситна та смачна закуска. Яка неодмінно сподобається вам своїм насиченим смаком.

Інгредієнти:

• Цибуля - 1 шт.
• Томати - 1шт.
• М'ясо – 500 г
• Гриби – 200 г
• Сир - 150г

Приготування:

Сир натрьом на тертці.

Гриби миємо та нарізаємо невеликими шматочками. Підсмажимо гриби на олії. Нарізаємо сир на невеликі шматочки. Цибулю нарізаємо кубиком. Томат подрібнимо у блендері. Обсмажимо на олії м'ясо, цибулю та томат. Смажимо до готовності. Дрібно нарізаємо зелень. Змішаємо м'ясо, сир та зелень, додамо гриби все добре перемішаємо.

На лаваш викладаємо начинку. На сковороді обсмажимо рулетики.

Смачного.

Дуже смачна та дуже ситна закуска, яка обов'язково сподобається всім гостям та близьким.

Інгредієнти:

• Філе курки – 400 г
• Сир плавлений - 200 г
• Сметана – 140 мл

Приготування:

Філе відварити до готовності. Курку потрібно варити не більше 40 хвилин у бульйоні з травами та спеціями. Після повного остигання курку розберемо на волокна. Далі м'ясо пропустимо через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Додати сметану, плавлений сир, сметану, сіль та перець.

Лаваш розстилаємо і промазуємо масою, що вийшла. Накриваємо другим листом лаваша.

Покласти зверху третій лист і згорнути у рулет.

Залишити на 20 хвилин. Нарізаємо на порційні шматочки.

Смачного.

Закуска для шанувальників нових страв.

Інгредієнти:

• Плавлений сир – 200 г
• Копчена ковбаса - 200 г
• Огірочки малосолона - 2 шт.

Приготування:

Ковбаску нарізаємо тонкими брусочками. Огірочки нарізаємо невеликими шматочками. Лаваш промазуємо плавленим сиром. Розкладаємо на лаваш ковбасу та огірок. Повертаємо лаваш у рулет. За годину нарізаємо на порційні шматочки.

Смачного.

Приготуйте цю закуску сьогодні на вечерю – здивуйте своїх близьких.

Інгредієнти:

• Сьомга - 300 г
• Сир маскарпоне – 250 г
• Огірок – 1 шт.
• Лаваш – 2 шт.

Приготування:

Нарізаємо рибу на маленькі шматочки. Огірок нарізаємо соломкою. Зелень дрібно порубати. Лаваш промазуємо сиром. Розкладаємо сьомгу. Слідом огірочок. Скручуємо рулет. Розрізаємо на порційні шматочками.

Смачного.

Простий варіант для подачі оригінальної закуски.

Інгредієнти:

• Лаваш
• Сир твердий - 100 г
• Яйця – 2 шт.

Приготування:

Трьом сир. Нарізаємо на маленькі шматочки. Яйцями промазуємо лаваш. Тертий сир викладаємо на лаваш. Складаємо лаваш трикутниками. Трикутники обсмажуємо на невеликій кількості олії.

Смачного.

Салат Мімоза дуже сподобався багатьом. Дуже простий з доступних продуктів і ніжний смак, його стали готувати на кожне свято. Однак він швидко набрид, тому сьогодні існує відразу кілька десятків варіацій цього салату. Ось наприклад, як закуски з лаваша.

Інгредієнти:

• Лаваш – 1 шт.
• яйця -4 шт.
• Банку консерви – 1 шт.
• Сир - 100 г

Приготування:

Лаваш розрізаємо на необхідні шматочки. Рибну консерву розминаємо вилкою. Яйця варимо круто. Яйця чистимо та нарізаємо на невеликі шматочки або трьом на дрібній тертці. Сир трьом на дрібній тертці.

На лаваш розмазуємо майонез. Поверх розсипаємо яйця. Скручуємо в рулет лаваш із яйцями. Другий лаваш теж промазуємо майонезом. На нього викладаємо рибу. У нього загортаємо рулет із яйцями. Третій лаваш промазуємо майонезом та викладаємо сир.

У третій лаваш завертаємо інші рулети. Залишаємо на 2 години у холодильнику.

Така закуска не довго лежатиме на столі.

Інгредієнти:

• Родзинки - 100 г
• Сир - 400 г
• Лаваш
• Курага-100 г
• Сметана - 50 мл
• Чорнослив - 100 г
• Горіхи – 100 г

Приготування:

Курагу, родзинки, чорнослив заливаємо окропом і залишаємо на 30 хвилин. Горіхи подрібнюємо. Змішаємо горіхи, сухофрукти та сир. Заправимо сметаною. Все добре перемішаємо. Викладаємо суміш на лаваш. Промазуємо яйцем і відправляємо до духовки на 20 хвилин. Подаємо з медом чи варенням.

Класичне поєднання шинки та сиру завжди було популярне. З шинки та сиру можна приготувати багато різних страв. Ось і цього разу, лаваш із сиром та шинкою неймовірно смачне поєднання.

Інгредієнти:

• Шинка – 300 г
• Сир - 200 г
• Лаваш – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 100 мл
• Майонез

Приготування:

Сир трьом на великій тертці.

Шинку нарізаємо на невеликі шматочки. Сметану та майонез змішаємо. У соус додамо перець. Сир та шинку змішаємо. Заправимо соусом. Кріп дрібно кришимо. На лаваш викладаємо шинку та сир. Посипаємо кропом. Загортаємо рулетик. Отриманий рулет змащуємо збитими яйцями. Отримані рулети відправляємо до духовки на 5 хвилин.

Закуска виходить дуже красивою та апетитною. А ще смачною та простою.

Інгредієнти:

• Філе куряче - 300 г
• Томат -1 шт.
• Лаваш
• Морква по-корейськи – 150 г
• Сир твердих сортів – 100 г

Приготування:

Курку відварити, остудити та розібрати на волокна. Моркву по-корейськи подрібнити. З томату зняти шкірку та нарізати на невеликі шматочки. Лаваш промазати майонезом. Викласти на нього спочатку моркву. Потім сир та томат. І нарешті, курку та зелень.

Скрутити лаваш рулетом та дати настоятися. За годину нарізаємо порційними шматочками.

Таку закуску можна приготувати на свято або просто на вечерю.

Інгредієнти:

• Лаваш - 3 аркуші
• Яйце - 3 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Сир - 200 г
• Крабові палички – 200 г
• Майонез
• Зелень

Приготування:

Крабові палички дрібно нарізаємо. Сир трьом н дрібній тертці. Часник пропускаємо через прес. Яйця відварити та натерти на тертці. Подрібнити зелень. Змішати зелень та яйця.

Розгорнути перший лист, промастити майонезом і викласти на нього крабові палички. На крабові палички викладаємо другий аркуш лаваша, промазуємо майонезом. І викласти сир із часником. Наступним шаром викладаємо третій лист лаваша, промазуємо його майонезом та викладаємо яйця із зеленню. Лаваш загорнути в рулет і покласти в холодильник на годину для просочення.

Цю закуску можна подавати замість салату.

Інгредієнти:

• Ковбаса варена - 200 г
• Майонез
• Лаваш
• Огірок – 1 шт.
• Морква по-корейськи – 100 г
• Томат – 1 шт.

Приготування:

Лавам промазуємо майонезом. Тонкими кругляшками нарізаємо ковбасу. Викладаємо ковбасу на лаваш. Трьом огірок на тертці та викладаємо його на ковбасу. Моркву по-корейськи нарізаємо на маленькі шматочки, покриваємо огірок морквою. Томат нарізаємо тонкими пластинками. Викладаємо томат останнім шаром.

Скручуємо рулет з лаваша і за годину можна подавати закуску до столу.

Така закуска може замінити сніданок, і їх можна використовувати як закуску до пива.

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий – 2 шт.
• Фарш - 800 г
• Цибуля - 3 шт.
• Томатна паста – 100 мл.
• Перець
• Сир - 300 г
• Яйця – 5 шт.
• Часник – 3 шт.

Приготування:

Сир трьом на дрібній тертці. Часник пропускаємо через прес. Цибулю нарізаємо на дрібні кубики. Цибулю обсмажимо на олії до золотистого кольору. Потім додамо фарш. Смажимо до готовності. Додамо томатну пасту. Туди ж відправляємо часник та трави. Яйця збити виделкою та посолити. Яйця змішаємо зі сметаною. Добре перемішаємо. Невелику кількість сметани змішаємо з фаршем. Лаваш змастимо сметаною чи майонезом. Фарш викладаємо на лаваш. Фарш покриваємо зеленню та сиром. Потім загортаємо лаваш конвертиком. Конвертики обсмажимо на невеликій кількості олії.

Дуже проста і смачна закуска зі свіжих овочів та ковбаси.

Інгредієнти:

• Пекінська капуста – 200 г
• Варена ковбаса – 200 г
• Огірок – 1 шт.

Приготування:

Пекінську капусту рвемо на невеликі шматочки. Ковбаску нарізаємо соломкою. Огірочки рубаємо брусочками.

Лаваш промазуємо майонезом. На нього викладаємо листя капусти. Солимо і перчимо. Огірки та ковбасу змішаємо та заправимо сметаною. Отриману суміш викладаємо на капусту. Згортаємо рулет і нарізаємо порційними шматочками.

Смачного.

Ще одна варіація закуски з буряком. Ніжна, пікантна та дуже смачна.

Інгредієнти:

• Буряк - 4 шт.
• Сирки – 2 шт.
• Часник - за смаком
• Зелень – за смаком
• Майонез

Приготування:

Буряки трьом на великій тертці.

Щоб не забруднити руки буряком, який важко змивається, одягніть рукавички. Або поліетиленові пакетики.

Сир натерти на великій тертці. Часник пропустити через прес. Зелень дрібно порубати. Змішати всі інгредієнти з майонезом. Викладаємо начинку на лаваш. Розрізаємо на порційні шматочки.

Приємне апетиту.

Як тонкі коржики, схожі на майстерно зіткане полотно, за кілька хвилин перетворити на вишукану закуску, ніжну випічку, корисний домашній фаст-фуд? Оригінальна начинка для лаваша – універсальний спосіб використання хлібного виробу.

Рулет із лаваша

Для виготовлення рулетів підходить тонкий вірменський лаваш. Перед викладанням начинки поверхню листа обов'язково змащуємо вершковим жиром, сметаною, кетчупом або майонезом.

Інгредієнти:

• петрушка, шпинат, кріп - по пучку;
• тонкі лаваші – 4 шт.;
• сир (будь-який, здатний швидко розплавитися) - 200 г.

Приготування

1. Зелень поміщаємо на півгодини у чашу з водою, кілька разів міняємо рідину. Виймаємо гілочки з ємності, струшуємо зайві краплі, просушуємо на чистому рушнику, дрібно нарізаємо.
2. Великі листи лавашів поділяємо на квадрати. Крупно натираємо сир, посипаємо стружку на тонкі коржики, розкладаємо шари нарубаної зелені. Згортаємо рулети у вигляді прямокутників шириною до 5 см, загинаючи кінці пластин з чотирьох сторін у напрямку до центру - запаковуємо ароматну начинку всередину виробу.
3. Укладаємо рулети на суху сковороду, обсмажуємо до рум'яного виду, розрізаємо трохи навскоси. Представляючи страву, прикрашаємо тарілку ніжним салатним листом, який прекрасно гармонує з апетитним наповненням страви.

Начинка для лаваша з крабовими паличками

Інгредієнти:

• відварені круто яйця - 3 шт.;
• палички крабові – 400 г;
• перо цибулі – пучок;
• майонез – 150 г;
• м'який сир – 150 г;
• сіль (за смаком), кріп – 30 г.

Приготування

1. Дрібно шаткуємо крабові палички, нарізаємо перо цибулі, чисту зелень, викладаємо продукти в чашу. Додаємо м'який сир, дрібно натерті яйця, свіжий майонез. Ретельно перемішуємо інгредієнти, солимо на свої смаки.
2. Наносимо на кожен лаваш шар запашного асорті, згортаємо листи у формі трубочок, розрізаємо на порційні частини. Залишаємо рулетики на півгодини, щоб вони насочилися смаком соусу.

Лаваш у духовці з начинкою

Приготовлена ​​гаряча випічка - чудові хрумкі ласощі для дітей та дорослих.

Інгредієнти:

• лаваші – 3 шт.;
• сир (твердих сортів) – 400 г;
• молоко – 60 мл;
• зубки часнику – 2 шт.;
• яйце;
• олія вершкове - 50 г.

Приготування

1. З'єднуємо в чаші дрібно натертий сир, молоко та яйце. Додаємо подрібнений часник (два зубки) і нарубану зелень, трохи солимо і перчимо продукти, ретельно перемішуємо суміш.
2. Викладаємо на лист тонкий лист (підганяємо за розміром), змащуємо начинкою. Зверху розміщуємо ще один лаваш. Повторюємо процедуру із начинкою.
3. У такий спосіб використовуємо всі підготовлені інгредієнти. Верхній шар залишаємо відкритим. Випікаємо печі при t 200°C.

Лаваш у духовці з начинкою через 20 хвилин перетвориться на дивовижний пиріг дивовижного смаку!

Трикутники з лаваша

Універсальні можливості вірменського хліба особливо яскраво виявляються у представленому рецепті страви. "Спритність" рук і ніякого обману - перед нами чудові "чебуреки" з розкішною хрусткою скоринкою!

Інгредієнти:

• тонкий лаваш;
• готовий м'ясний фарш;
• цибулина;
• перець, сіль, прянощі, зелень підбираємо за перевагами;
• олія (оливкова або соняшникова);
• крижана очищена вода – до 20 мл.

Приготування

1. Дрібно шаткуємо цибулину, додаємо у фарш нарубану зелень, сіль, спеції та прянощі. Вливаємо крижану бутильовану воду, ретельно вимішуємо склад.
2. Тонкий лист розділяємо на квадрати (16х16), змащуємо пласти м'ясним шаром (залишаємо вільними лише два протилежні кінці).
3. Складаємо частини лаваша навпіл у вигляді трикутників, трохи притискаємо, відрізаємо верхній куточок, утворюючи напівкруглий виріб.
4. Обсмажуємо страву в олії до появи золотистої скоринки з обох боків. Викладаємо на серветки, залишаючи на них надлишки жиру, і негайно подаємо сім'ї, що «згорає» від нетерпіння!

Готуємо з м'ясним фаршем

Надзвичайно смачний тандем можна отримати з вірменського лаваша та звичайного м'ясного фаршу.

Інгредієнти:

• упаковка тонких листів;
• яйця – 3 шт.;
• перо цибулі – пучок;
• фарш м'ясний (свинина + яловичина) – 400 г;
• сіль та спеції вибираємо за бажанням;
• олія;
• цибулина.

Приготування

1. Формуємо фарш методом, наведеним у попередньому рецепті, додаємо нарубане перо зеленої цибулі - начинка для лаваша готова.
2. Розгортаємо тонкий лист, ножицями розрізаємо на квадрати (розмір вибираємо самостійно), наносимо рівний шар фаршу. Складаємо коржі навпіл у вигляді конвертиків, потім робимо це ще раз.
3. Вбиваємо в чашу яйця, добре перемішуємо, занурюємо до складу кожен м'ясний виріб, обсмажуємо на розпеченій сковороді з олією з обох боків.
4. За бажання випікаємо страву в духовці (t 190 ° C). Просто викладаємо їжу у форму, поливаємо сметаною, посипаємо сирною стружкою.

Через 40 хвилин розміщуємо лаваші з м'ясом на теплу страву та подаємо у гарячому вигляді.

Начинка з сьомгою та вершковим сиром

Інгредієнти:

• кілька гілочок кропу та петрушки;
• філе сьомги - 200 г;
• олія;
• м'який сир – 250 г.

Приготування

1. Дрібно нарізаємо чисту зелень, додаємо до неї розм'якшений сир, добре перемішуємо.
2. Рибу миємо, обсушуємо серветками, обсмажуємо в олії. Коли філе охолоне, розділяємо шматок на тонкі пласти.
3. Змащуємо лаваш сирним складом, закриваємо шар скибочками сьомги, загортаємо лист рулетом, відправляємо на годину в холодильник.

Залишилося розрізати апетитну страву на невеликі порційні частини, щоб закуска набула закінченого вигляду.

Начинка з сиру

Інгредієнти для лаваша:

• свіжий сир – 150 г;
• домашня сметана (15% жирності) – 30 г;
• кріп;
• зубки часнику – 2 шт.;
• стиглий плід авокадо.

Приготування

1. Подрібнюємо кріп, з'єднуємо з сиром, сметаною, подрібненим часником і дрібкою солі.
2. Розділяємо авокадо навпіл, витягаємо кісточку, зрізаємо шкірку, м'якоть шаткуємо кубиками.
3. Змащуємо лаваш сирною масою, викладаємо шматочки фрукта, згортаємо рулет, ділимо його на порційні частини.
4. Якщо сметану замінити яйцями, залити ними викладені у форму рулетики і посипати тертим сиром, страву можна запекти в духовці.

Прекрасний спосіб урізноманітнити наше сімейне меню!

Пікантний варіант із сиром та солоним огірком

Інгредієнти:

• салат айсберг";
• солоні огірки – 3 шт.;
• зубки часнику – 2 шт.;
• тонкий лаваш;
• майонез – 20 г;
• сметана – 50 г;
• сіль|соль|, зелень, перець.

Приготування

1. Дрібно натираємо зубки часнику та огірок, викладаємо в чашу, додаємо бажану кількість солі та спецій, майонез та сметану. Ретельно перемішуємо отриману масу.
2. Розгортаємо лаваш, розміщуємо на ньому листя салату, змащуємо сирним складом, акуратно формуємо щільний рулет. Розділяємо згорнутий з начинкою коржик на порційні шматочки.

Ніжний колір зелені надав страві вишуканої привабливості.

Начинка для лаваша з куркою та грибами

Інгредієнти для одного листа:

• виделок капусти (білокочанної);
• морквина – 1 шт.;
• куряче філе (стегенець) - по 1 шт.;
• печериці – 100 г;
• кетчуп – 20 г;
• майонез – 30 г;
• олія вершкове - 15 г;
• кількість перцю та солі підбираємо за бажанням.

Приготування начинки для лаваша

1. М'ясо курки відварюємо до готовності, охолоджуємо, відокремлюємо від кісточок, нарізаємо маленькими шматочками.
2. Гриби ріжемо і обсмажуємо до випарювання рідини.
3. Видаляємо верхнє листя капусти, шаткуємо овоч тонкою соломкою, натираємо очищену моркву.
4. Змішуємо 15 г майонезу з кетчупом, змащуємо соусом лаваш. Далі викладаємо шар курки, перчимо і солимо, потім розміщуємо печериці та смужки капусти. На овочевий ряд наносимо «грати» з майонезу. Завершуємо збирання закуски нарізаною морквою.
5. Згорнутий рулетом лаваш обробляємо вершковим жиром, запікаємо в мікрохвильовій печі.

За бажанням, швидко підрум'янюємо виріб на гарячій сковороді, доповнюючи смак тонкого лаваша хрусткою скоринкою.

П'ятихвилинна закуска з корейською морквою

Інгредієнти:

• сирок плавлений;
• пікантна морквина;
• маринований огірок;
• лаваш;
• якісний майонез.

Приготування

1. Натираємо огірок, віджимаємо сік, захищаючи тонкий листок від зайвої вологи.
2. Плавлені сирки відрізняє особливо ніжний смак, але ця приємна якість ускладнює подрібнення продукту. Щоб швидко пропустити сирок через тертку, відправляємо скибочку на кілька хвилин у морозильну камеру. Маленька, але дієва хитрість!
3. Викладаємо плавлену стружку в чашу, додаємо шматочки огірка, тонкі нитки моркви корейською, перемішуємо склад.
4. Змащуємо лаваш приготованою масою, згортаємо рулет, розрізаємо на порції.

Не минуло й п'яти хвилин, а на столі вже готова закуска, що виснажує вишукані аромати східних спецій та прянощів.

Рецепт із консервованими сардинами

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• сирки – 2 шт.;
• лаваш;
• баночка консервів «Сардини в олії»;
• кріп, майонез.

Приготування

1. Виймаємо рибу з банки (без олії), розминаємо вилкою. Очищаємо відварені круто яйця, дрібно шаткуємо.
2. Змащуємо лаваш майонезом, посипаємо трохи нарубаною зеленню, розміщуємо яєчний склад, шматочки сардин, знову повторюємо кроповий шар.
3. Згортаємо лист у формі рулету, розрізаємо на частини.

Казково смачний рибний «улов» вже на столі!

Закуска з печінкою тріски

Інгредієнти:

• лаваш;
• баночка з печінкою тріски;
• зварені круто яйця - 2 шт.;
• сир (твердий) – 130 г;
• кріп.

Приготування

1. Дістаємо з банки ніжний субпродукт, розминаємо вилкою, додаємо трохи риб'ячого жиру, перемішуємо отриману масу.
2. Змащуємо лаваш підготовленим складом. Майонез не використовуємо з огляду на жирність печінкового компонента закуски.Викладаємо шар натертого жовтка, посипаємо нарізаним кропом.
3. Далі розміщуємо подрібнені курячі білки, трохи зелені, сирну стружку. Згортаємо рулет, поділяємо на порційні шматки.

Представлений варіант закуски з печінкою тріски здивує своїм смаком найвибагливішого гурмана.

Начинка із червоної риби

Інгредієнти для одного тонкого листа:

• слабосолона форель - 700 г;
• перець солодкий – 2 шт.;
• майонез – 50 г;
• відварені круто яйця - 2 шт.;
• помите та висушене листя салату.

Приготування

Розгортаємо прямокутний лист лаваша, змащуємо частиною майонезу, викладаємо листя салату та тонко нарізані пласти форелі. Наносимо на рибу сіточку білого соусу, знову розміщуємо зелені листочки, посипаємо тертими яйцями. Згортаємо рулет, поділяємо на порції. Їсти подано!

Начинка для лаваша з шинкою та сиром

Якщо закуска призначена для тимчасового зберігання в холодильнику (очікуємо гостей), лаваші складаємо у два шари, щоб вони не розм'якли від присутності майонезу.

Інгредієнти для 3 аркушів:

• шинка – 300 г;
• зубки часнику - 2 шт.:
• сир – 150 г;
• зелень кропу;
• майонез – до 300 р.

Приготування

1. Змащуємо листи свіжим соусом, викладаємо нарізану соломкою шинку, накриваємо м'ясо ще одним тонким коржом, покриваємо її «решіткою» з майонезу, посипаємо натертою сирною стружкою та нарубаною зеленню.
2. Згортаємо щільний рулет, пакуємо його в пакет і відправляємо в холодильник.

Начинка для лаваша перевершила всі очікування!

Лаваш з горбушею та болгарським перцем

Інгредієнти:

• слабосолона горбуша - 200 г;
• свіжий огірок;
• плід червоного болгарського перцю;
• лаваш;
• плавлений сир, зелень.

Приготування

1. Дрібно натираємо сир, змішуємо з нарубаним кропом. Отриманою масою змащуємо коржик.
2. Розміщуємо на сирному шарі тонко нарізані кружечки огірка. Між ними маємо смужки болгарського перцю. На яскраву овочеву «полянку» укладаємо пласти благородного горбуша.

Оформляємо лаваш із делікатесним наповненням у вигляді рулету, акуратно ділимо на частини бажаного розміру.

Ніжна начинка з оселедцем та авокадо

Інгредієнти для 1 лаваша:

• яйце;
• сік половинки лимона чи лайма;
• авокадо;
• зерна гірчиці – 10 г;
• філе слабосоленого оселедця в олії - 100 г;
• майонез – 70 г.

Приготування

1. Очищаємо відварені круто яйця, подрібнюємо на тертці.
2. Дістаємо шматочки оселедця, промокаємо серветками від зайвого жиру, нарізаємо тонкими часточками.
3. Авокадо поділяємо на половинки, витягаємо кісточку, звільняємо плід від шкірки, з м'якоті утворюємо невеликі кубики.
4. Залишилося змастити лаваш сумішшю з гірчиці та майонезу, викласти шар оселедця, шматочки огірка та авокадо, згорнути рулет.

Прекрасне оформлення начинки з пряною рибою та фруктом з горіховим присмаком!

Святкова закуска з вареною ковбасою

Інгредієнти:

• лаваш;
• м'який сир – 250 г;
• варена ковбаса – 300 г;
• олія (оливкова або соняшникова) - 20 г;
• зелень.

Приготування

1. Розрізаємо лист вірменського лаваша на великі квадрати (15х15).
2. Ковбасу поділяємо на невеликі шматочки, змішуємо з плавленим сирком та зеленню, прянощами та спеціями.
3. Отриману начинку розподіляємо по всіх коржах, викладаємо на середину. Оформляємо пласти у вигляді конвертів, обсмажуємо в олії із двох сторін.

За бажання викладаємо вироби у форму, випікаємо 5 хвилин у духовці. Отримуємо настільки апетитну страву, що особливо нетерплячих їдців доводиться стримувати, щоби не обпеклися!

Лаваш з начинкою з курячої печінки

Інгредієнти:

• варене яйце;
• цибулина;
• куряча печінка – 200 г;
• морквина;
• тертий сир – 150 г;
• олія - ​​20 г;
• лаваш;
• спеції та прянощі підбираємо за бажанням.

Приготування

1. Відварюємо до готовності (7 хвилин) курячу печінку, остиглий субпродукт шаткуємо маленькими шматочками.
2. Пасеруємо нашатковану моркву і дрібно нарізану цибулю, змішуємо з печінкою, тертими яйцями, сирною стружкою, спеціями та прянощами. Не забуваємо про невелику кількість солі.
3. Викладаємо масу на тонкий лист, згортаємо трубочкою, розрізаємо на частини.





Інгредієнти:

• лаваші – 2 шт.;
• варене яйце;
• сир (м'який) – 150 г;
• шпроти – 300 г;
• майонез – 150 г;
• плід солодкого перцю;
• пучок зелені.

Приготування

1. Розстеляємо на столі лаваш, змащуємо його частиною майонезу, накриваємо другим листом, також обробляємо соусом.
2. Викладаємо шар натертих яєць, сирну стружку та нашаткований соломкою перець.
3. Завершуємо збирання закуски цілими тушками апетитних шпрот. Посипаємо їжу нарубаною зеленню, загортаємо в трубочку, відправляємо виріб в упакованому вигляді холодильник.

Через годину, коли компоненти начинки переймуться взаємними смаками, а рулет набуде потрібну форму, наріжемо шматочки і подамо страву на стіл.

Чому саме начинка для лаваша зі шпрот завершила наше «смачне» знайомство з кулінарними можливостями тонких виробів? Ймовірно, дається взнаки ностальгія на ті часи, коли цукор був, образно кажучи, солодший, вода мокріша, а їжа набагато якісніша і смачніша!

Не знаєте, що приготувати з лаваша? Ну звісно рулет! Це швидко, просто, смачно, а результат неодмінно порадує вас та ваших близьких. Фарширований лаваш сьогодні одна з найпопулярніших страв на святковому столі, разом з , і , і я запрошую вас, дорогі друзі, спробувати приготувати лаваш з начинкою з найрізноманітніших продуктів, дотримуючись наведених нижче рецептів.

Якщо у вас є свої оригінальні, не соромтеся розповісти про них у коментарях, багатьом людям ваші ідеї будуть дуже корисні.

Рулет із лаваша з рибними консервами

Смажений лаваш із сиром, шпинатом та зеленню

Пропоную вашій увазі рецепт смаженого лаваша з начинкою зі шпинату, кропу, петрушки та моцарели. Виходить не тільки смачні смажені рулетики з лаваша начинкою, а ще дуже корисна і ситна гаряча закуска. Завдяки шпинату рулетики з лаваша виходять дуже соковитими, і не потрібно додатково змащувати листи лаваша майонезом або вершковим маслом. Рецепт з покроковими фото дивіться.

Рулет з лаваша з крабовими паличками та сиром

Дуже вдалий варіант – рулет із лаваша з начинкою з крабових паличок та сиру. Така закуска і виглядає апетитно, і смак у неї чудовий ніжний, ненав'язливий. Соковитість такому крабовому рулету з лаваша надає салатне листя, а сир робить його ситним. А як приготувати рулет із лаваша з крабовими паличками та сиром? дивіться.

Пропоную спробувати приготувати дуже смачний — рулет з вірменського лаваша з плавленим сиром та зеленню. Його дійсно швидко і зовсім нескладно робити, він красиво виглядає, завжди з'їдається одним із перших і підходить як до м'ясних основних страв, так і рибних. Так що, якщо ви не знаєте, чим начинити лаваш, згадайте про цей рецепт рулету з лавашу з плавленим сиром та зеленню. Рецепт з покроковими фото до ваших послуг.

Якщо вам подобаються різні рулети з лаваша з різними начинками, то мій сьогоднішній лаваш з начинкою з бринзи, помідор і базиліка, 100% заслуговує на вашу увагу. Цю закуску з лаваша я готувала на пікнік, але потім уже в процесі зрозуміла, що виходить цілком собі «дієтична шаурма», яку можна брати з собою як перекус на роботу, на навчання або в дорогу. Начинка для лаваша готується без майонезу, а соковитою виходить завдяки помідоровому соку. Рецепт з покроковими фото дивіться.

Рулет з лаваша з фаршем, сиром та помідорами

Якщо вам потрібний поживний і ситний рулет, а ви не знаєте, чим начинити лаваш у такому випадку, я раджу вам зупинитися на рулеті з лаваша з м'ясним фаршем. Він виходить не тільки смачним, а й гарним: яскраві інгредієнти на зрізі мають дуже апетитний вигляд. До того ж, всі компоненти добре поєднуються між собою: сир, м'ясо, цибуля, морква та помідори – ну хіба така компанія може не сподобатися? Рецепт з покроковими фото дивіться.

Начинка для лаваша з крабовими паличками та яйцем

Начинка для лаваша з крабовими паличками та яйцем не тільки смачна, але й красива, виглядає апетитно та поєднується з іншими стравами. І можете не переживати, що у вас щось не вийде: такий крабовий рулет з лаваша з яйцем готується дуже просто, впорається навіть дитина! Рецепт з фото покроково можна подивитися.

Рулетики з лаваша з крабовими паличками та грибами

Останнім часом я часто готую закусочні рулетики з лаваша з крабовими паличками та грибами. Це поєднання дуже вдале, тому така закуска користується великою популярністю у моїх гостей. Рулетики з лаваша з начинкою з крабових паличок виходять не тільки смачними, а й апетитними: яскраві на зрізі, маленькі, акуратні, вони так і просять, щоб їх неодмінно скуштували. Рецепт приготування лаваша з начинкою з крабових паличок з грибами

Рулет з лавашу з сиром, куркою та помідорами.

Нещодавно я готувала новий рецепт рулету з лаваша - з сиром, курячим філе і помідором. І залишилася дуже задоволена результатом! Всі інгредієнти для начинки добре поєднуються один з одним, і лаваш виходить і дуже смачним, і дуже красивим. Як приготувати рулет з лаваша з сиром куркою та помідором, дивіться .

Рулет з лаваша з червоною рибою та зеленим салатом

Як приготувати рулет з лаваша з червоною рибою – докладний майстер-клас із покроковими фото до ваших послуг.

Рулет з лаваша з корейською морквою та ковбасою

Рулет з лаваша з шинкою та плавленим сиром

Безперечний плюс цього рецепта в тому, що його ну дуже просто і швидко готувати. Так що таку закуску з лаваша з шинкою та плавленим сиром ви зможете зробити буквально за лічені хвилини. І, як ви, напевно, вже самі зрозуміли, всі інгредієнти для такого рулету цілком доступні, так що у вас не виникне якихось складнощів з продуктами, якщо ви захочете його приготувати. Рецепт з покроковими фото до ваших послуг.

Інгредієнти:

• Сьомга слабосолона 400 гр
• Лаваш 1 упаковка,
• Сирний сир 120 гр
• Помідори 4-5 шт,
• Пучок кропу,
• Майонез

Приготування:

Перший коржик лаваша змащуємо майонезом, посипаємо дрібно нарізаним кропом і викладаємо шар помідор (помідори попередньо очистити від шкірки і нарізати скибочками).

Накрити другим коржом і змастити сирним сиром.

Сьомгу нарізати тонкими скибочками та розкласти зверху сиру.

Згорнути рулетом завширшки, тоді він вийде красивий і великий.

Загорнути рулет у плівку та покласти в холодильник на кілька годин (я клала на ніч).

Дістаємо, знімаємо плівку та нарізаємо порціями по 1 см завтовшки.

Омлет у лаваші з шинкою, помідорами та сиром

Омлет у лаваші відмінно підходить як ситний, красивий і нестандартний сніданок. Ну, посудіть самі: омлет сам собою – це смачно, але трошки банально. А ось у такому вигляді - як начинка в тонкий лаваш, та ще в компанії з шинкою, сиром, помідорами та зеленню - зовсім інша справа! Якщо ви хочете здивувати гостей, що залишилися у вас на ніч або побалувати домашніх апетитним та смачним сніданком, то цей рецепт якраз для вас. Рецепт з покроковими фото

Часто можна почути, що фастфуд шкідливий для здоров'я та травлення, що сприяє зайвій вазі. Насправді так стверджують ті, хто мають на увазі бургери та хот-доги, картоплю фрі та інші страви із кафе швидкого харчування. Адже фастфуд - це лише швидко приготовлена ​​їжа, і необов'язково вона повинна бути жирною, шкідливою або калорійною. Страви з тонкого лаваша відносяться до швидкої кухні, але при цьому можуть бути ситними і калорійними, так і легкими: для вегетаріанців і дієтичних меню. У цій статті зібрані найкращі рецепти на будь-який смак із того, чим можна начинити тонкий лаваш з фото та докладними поясненнями покрокового приготування.

Який лаваш варто взяти?

Щоб начинити лаваш у домашніх умовах чимось із підручних продуктів, що є у холодильнику, необхідно відразу вибрати правильний основний інгредієнт. Лаваш буває різний: вірменський – тонкий, часто прямокутної форми та грузинський – більш пишний, круглий. Тортілья, прісний хліб у вигляді коржика - це близький родич лаваша з Мексики, а індійський коржик чапаті - це той самий лаваш, тільки смажений на сухій сковороді.

Для приготування різних рулетів, ролів, пиріжків та закусок на основі лаваша зазвичай використовується вірменський лаваш, а чим начинити його і як правильно це зробити, розповідається нижче. Варто відзначити, що купувати лаваш необхідно максимально свіжий і зберігати щільно упакованим до початку приготування, так як на повітрі він дуже швидко засихає і при згортанні рулет починає ламатися і кришитися.

Не варто забувати, що, якщо начинка в лаваші досить м'яка і щедро присмачена соусами, - така страва подається відразу або не пізніше десяти хвилин після приготування, інакше тісто розмокне і порветься. Якщо закуска готувалася для себе – незручно їсти, але не страшно, а якщо ця святкова страва – буде вкрай незручно перед гостями.

Якщо в начинці багато зелені: пекінської капусти, солодкого перцю або петрушки - такі варіанти можуть довше зберігати цілісність, а значить, їх зручно брати в дорогу, як перекушування на роботу або навчання, а також на пікнік. Лаваш з начинкою з м'яса та ковбаси, сиру дуже зручно брати туди, де є мікрохвильова піч – щоб розігріти перекус.

Чим можна начинити лаваш?

Експромт-страва, яка готується за лічені хвилини практично в будь-якому місці (аби продукти), давно припала до смаку не тільки любителям швидкої їжі, а й вічно зайнятим службовцям, студентам і навіть людям, які ведуть здоровий спосіб життя. Рецептів, чим начинити лаваш, хоч греблю гати:

• Крабові палички з вареними яйцями та кропом: класичний та багатьма улюблений варіант. Палички натерти на тертці, змішати з рубаним кропом і яйцями, злегка присмажити сметаною або майонезом. Загорнути отриманий салат у лаваш і дати йому просочитися протягом 10-15 хвилин.
• Класичний варіант домашньої шаурми: шматочки відвареного м'яса або обсмажені на сковороді до готовності приправити спеціями і розкласти на поверхні лаваша, злегка змащеного кетчупом або майонезом, поверх нього широкою смугою покласти моркву по-корейськи або салат зі свіжої капусти, кружальця свіжих невеликою кількістю кетчупу або гірчиці і загорнути конвертиком і трохи прогріти в духовці або мікрохвильовій печі. Домочадці будуть у захваті.
• Дрібно нарізана ковбаса, упереміш з корейською морквою або свіжими помідорами, нарізаними соломкою і майонезом - за смаком дуже схоже на так улюблений хот-дог, але за рахунок тонкого лаваша з бездрожжевого тіста є менш калорійною стравою.
• Морква по-корейськи з лавашем - це основа для багатьох варіантів та варіацій на тему шаверми: від м'ясних до вегетаріанських. Варто поекспериментувати з різними поєднаннями, щоб знайти щось своє унікальне та приємне смаку.
• Пекінська капуста з тонкими кружальцями салямі, приправлена ​​гострим кетчупом - це по-мексиканськи гаряче і досить ситно.
• Вегетаріанський варіант: багато рубаної зелені кропу, петрушки, змішаної з домашнім сиром та щіпкою солі.

Цей список можна продовжувати до нескінченності, адже ідей про те, чим можна начинити тонкий лаваш, безліч, тому зупинимося на найцікавіших докладніше.

Замість вечері

Іноді буває, що немає часу або сил на приготування їжі, сім'я наполегливо чекає, а в холодильнику нічого крім яєць, грибів та висохлого сиру «Дружба» немає. Це чудовий випадок для того, щоб начинити лаваш, чому буде рада чоловіча частина, - адже вони так ласі на всякі фастфуди. Гриби дрібно нарізати і підсмажити на олії з цибулею до рум'яного кольору, обов'язково варто приправити чорним перцем і звичайно ж не забути посолити. Якщо є мариновані огірки – чудово! Вони теж підуть у хід та підкреслять гриби.

На розкладеному лаваші робимо невеликі смужки з майонезу, розмазуємо їх поверхнею і присипаємо тертим сирком, поверх якого рівним шаром висипаємо готові гриби. З вузького боку лаваша викладаємо в ряд кружальця огірків і загортаємо конвертиком, стежачи за тим, щоб начинка щільно трималася всередині, за необхідності можна сколити дерев'яними зубочистками. На сухій сковороді і малому вогні злегка прогріваємо пиріжок, що вийшов, і кличемо своїх домочадців. Вони будуть у захваті від розплавленого сиру, змішаного з грибною начинкою та хрусткою скоринкою тонкого лаваша. Якщо в холодильнику завалялася ще й ковбаса – наріжте її часточками та відправте до грибів, проти ніхто не буде.

Святкові рулетики

Навіть для святкового столу можна придумати, чим начинити лаваш, щоб закуска з нього виглядала по-царськи, а смаком затьмарила решту страв. Для цього нам знадобиться:

• Філе червоної риби: малосольне або злегка прикопчене.
• Свіжий огірок.
• Зелень салату або пекінська капуста.
• 1 подвійний лаваш.
• Майонез для зв'язування інгредієнтів.

Філе нарізаємо тонкими невеликими шматочками, огірок соломкою (шкірку не потрібно очищати) або дуже тонкими кружальцями, зелень ретельно промиваємо і обсушуємо. Салат можна залишити повністю, а пекінську капусту шаткуємо, видаляючи товсті частини листя. Розправлений на столі лаваш змащуємо майонезом, викладаємо по ньому шматочки риби тонким шаром, зверху присипаємо огірки, а на них зелень.

Щільно згортаємо рулет, для цього можна використовувати харчову плівку, тоді лаваш легко згортається, і начинка залишається на місці. Поміщаємо отримані рулети в холодильник на півгодини, а потім нарізаємо навскоси гострим ножем. Можна прикрасити нарізкою зі свіжих помідорів або редиски, формуючи трояндочки, навколо яких красиво укласти приготовані рулетики з рибою.

Лаваш «Гості на порозі»

Чим смачно начинити лаваш, якщо зненацька виникли гості на порозі? Часу на тривалі приготування салатів та закусок немає, а дуже хочеться здивувати своїми кулінарними здібностями та створити смачну страву з нічого. Для приготування апетитних ролів необхідно взяти:

• одну банку консервів у маслі: зайву рідину відлити в чашку, а вміст банку розім'яти вилкою;
• чотири варені яйця натерти на великій тертці;
• 200 г будь-якого сиру також натерти;
• 2-3 зубки часнику подрібнити і змішати з щіпкою чорного перцю і 3-4 ст. ложками майонезу.

Чим можна начинити лаваш, якщо консервів у олії не виявилося? Їх можна замінити шпротами чи шматочками копченої риби, нарізаної дрібно. Звичайно, з рибними консервами простіше і швидше, навіть смачніше, але іноді обставини сильніші, тому використовуємо те, що є, і не переживаємо – результат буде вражаючим. Можна помітити, що інгредієнти начинки нагадують склад салату «Мімоза», так палко улюбленим шанувальниками листкових салатів. Ось за їхнім принципом і готуємо рулет із лаваша, викладаючи шарами інгредієнти.

Рулетики із сиром

Чим начинити тонкий лаваш, якщо м'яса чи морепродуктів зовсім не хочеться, гострі добавки вже набридли, а зелені листові овочі недоступні через погодні обмеження? На допомогу прийде всіма улюблений сир різних сортів: від недорогого плавленого і копченого, до ароматного голландського, ніжного брі або легкої моцарели.

Сир натирається на великій тертці або ріжеться тонкою соломкою, до нього підбирається добавка до смаку:

• варені яйця, нарізані смужками, добре поєднуються з голландським сортом;
• смажені на олії гриби, подрібнені блендером у пюре та присмачені зубчиком часнику для аромату;
• скибочки філе червоної риби: лосося, сьомги або горбуші;
• скибочки свіжих помідорів, упереміш з ароматними листочками базиліка; цей варіант особливо гарний з моцарелою.
• часник, змішаний із майонезом; таке поєднання з сиром – це всім відома «Єврейська закуска», якою часто фарширують не лише лаваш, а й варені яйця.

На лаваш тонким шаром намазується майонез, щедро посипається сиром, а на тонкий край основи міститься добавка, вибрана як додаток. Згорнути лаваш тугим рулетом і помістити в холодильник на півгодини, тоді він стане м'якшим, просочиться смаком начинки. Перед подачею нарізати по діагоналі невеликими скибочками і мальовничо покласти на тарілку, прикрашаючи свіжими овочами.

Лаваш по-веганськи: зі шпинатом та помідорами

Чим просто і смачно начинити лаваш, якщо ви не вживаєте продукти тваринного походження в їжу? Для цих шанованих людей також є своя ніша в кулінарії, яка уважно враховує всі побажання та переваги. Звичайно ж, ідеальним для веганів буде лаваш зі свіжими овочами: розправити лаваш на столі і всю його поверхню змастити будь-якою олією холодного віджиму, наприклад кунжутною або оливковою. Зараз часто можна зустріти у відділах для веганів олії з прянощами, які вже готові для заправки салатів, - можна застосувати їх. Також замість олії можна використовувати веганський майонез, який готують із соєвого молока, або хумус із авокадо.

Свіжий шпинат промити під проточною водою і енергійно струсити, видаляючи надлишки води, також можна промокнути паперовим рушником. Нарізаємо листя широкими смугами, хоча можна покласти його цілком - смак від цього не страждає, та й простіше начинити лаваш, ніж із дрібними шматочками. Свіжий помідор нарізати тонкими скибочками чи широкою соломкою, сир тофу – тонкими пластинками чи брусочками. На один бік лаваша викласти шпинат, на нього шар помідорів та зверху присипати нарізаним тофу. Щільно згорнути лаваш у рулет і відразу ж приступити до його поглинання, адже це дуже смачно і корисно.

Ще один рецепт для веганів

Такий варіант хороший для пікніків, коли серед друзів є веган. Як же приємно буде йому, коли дізнається, що ви вважали його світоглядом і приготували шаверму спеціально для нього. Знаючи, що лаваш часто змащують майонезом чи сметаною, потрібно приготувати йому заміну, адже вегани такі продукти не вживають. Чим начинити тонкий лаваш, який без цих добавок сухуватий? Альтернатива є: необхідно замочити у воді півсклянки очищеного соняшникового насіння, а через три години подрібнити блендером у пюре, при цьому промивати або зливати залишки води не потрібно. Додати до маси 1 ст. ложку соку лимона, трохи солі за смаком та подрібнений зубок часнику для аромату.

Ще раз ретельно збити блендером та спробувати на смак: чим не майонез? Намазуємо його на розгорнутий лаваш, на нього тонко порізані скибочки авокадо, а поверх них - кухлі свіжого огірка. Злегка посолити та згорнути рулетом, намагаючись щільно його упакувати.

Солодкі роли (з фото)

Чим можна начинити лаваш, якщо хочеться солоденького, але дієтичного? Можна використовувати начинку з сиру зі свіжими ягодами, для приготування якої потрібно:

• 200 г свіжого жирного сиру;
• 1 ст. ложка цукрового піску;
• щіпка ванілі або терта цедра (за бажанням);
• дві жмені будь-яких свіжих ягід: малини, полуниці, чорниці;
• один лаваш, що розрізається на дві частини.

За допомогою блендера змішати сир із цукром та ваніллю в пишну масу. Якщо вона трохи сухувата, то можна додати одну-дві ст. ложки сметани: маса має бути схожа на збиті вершки, але з дрібними частинками сиру. Ягоди промиваємо проточною водою, просушуємо на серветці. Великі розрізаємо на дві-чотири частини, а дрібні, як чорниця та малина, йдуть цілі. На розкладений лаваш ложкою щедро намазуємо сирну масу, рясно посипаємо ягодами, за їх кількістю стільки ж, скільки і сиру. Згортаємо лаваш у рулет і відправляємо в холодильник на півгодини, потім гострим ножем нарізаємо на роли і при подачі поливаємо ягідним соусом або кладемо дві-три кульки морозива. Якщо хочеться повної феєрії смаку, то можна полити шоколадним сиропом і присипати подрібненими волоськими горіхами - дітлахи такому святу живота буде дуже рада.

Можна спростити завдання, і сир разом з ягодами та цукром збити блендером у одноманітний крем і намазати його на лаваш, загортаючи як завжди. При розрізі буде виглядати не так привабливо, як основний варіант, зате простіше нарізати, та й форма таких рулетиків буде триматися краще.

За таким же принципом можна начинити лаваш чимось ще із фруктів – все, що є під рукою: банани, шматочки апельсинів чи манго, персиків, абрикосів. Діти в захваті від такої страви. А ще вони будуть раді приготувати його самостійно, тим самим потішивши маму своїм кулінарним талантом.

Як гарно подати рулет із лаваша?

Чим начинити лаваш в домашніх умовах - вже зрозуміло, але як оригінально подати його, якщо це святковий стіл або прийом друзів, адже просто загорнутий у трубочку лаваш на стіл не поставиш - так можна тільки на пікніку зробити. Варіантів ефектних оформлень багато, і всі вони залежать від фантазії кухаря, його вміння експериментувати та відчувати процес приготування. Ось для прикладу:

• Якщо фарширований лаваш добре тримає форму, начинка в ньому не розсипається, то можна розрізати його на чотири частини: вийдуть стовпчики заввишки близько 4-5 див. .
• М'якіший рулет нарізати по діагоналі тонкими шматочками і викласти на блюді у вигляді павича хвоста, прикрашаючи серединки кожного шматочка маслиною.
• На круглій дрібній тарілці викласти кухлі порізаного лаваша з начинкою за принципом м'ясної нарізки, коли один шматочок наполовину перекриває інший. У центрі можна розташувати гірку салату олів'є, «Білочки» або з крабових паличок (відповідно начинці в лаваші), - тим, чим начинили лаваш.
• Фото нижче подає ще одну цікаву ідею подачі цієї простої, але смачної закуски.

Насамкінець слід нагадати, що рулетики з лаваша, фаршировані різними начинками, не зберігаються: їх необхідно готувати стільки, щоб з'їсти в цей же день, адже при взаємодії соусів та продуктів, загорнутих у лаваш, швидко починається процес окислення, і продукт вже за кілька годин (максимум 12) перебування на свіжому повітрі стає непридатним для їди, тому будьте пильні.