Найпростіша, але гарна прикраса кексів. Глазур чи як прикрасити домашні кекси

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Що може бути приємніше, ніж почати ранок з кави та найсмачнішого кексу, який так апетитно виглядає? Особливо якщо врахувати, що є безліч різних приголомшливих та простих рецептів цих маленьких радощів.

Редакція сайтхоче зробити ранок (а може, день або вечір) кожного з вас трохи солодше. Для цього ми вибрали найкрутіші рецепти кексів, які вам неодмінно захочеться приготувати.

Кокосові кекси з шоколадною начинкою

Вам знадобляться:

• кокосова стружка – 100 г
• олія вершкове - 150 г
• молоко - 200 мл
• борошно пшеничне - 350 г
• розпушувач – 2 ч. л.
• цукор - 100 г
• шоколад темний – 150 г
• яйця курячі – 2 шт.
• мигдальні пластівці для прикраси

Приготування:

1. Для тесту спочатку з'єднуємо курячі яйця із цукром.
2. Збиваємо їх добела і додаємо дуже м'яку олію та молоко. Перемішуємо.
3. Всипаємо кокосову стружку, перемішуємо. Тепер вводимо борошно, що просіює, з розпушувачем.
4. Форми для маффінів вистилаємо паперовими капсулами і викладаємо в кожну по одній столовій ложці тіста. Потім кладемо по шматочку шоколаду.
5. Накриваємо шоколад столовою ложкою тіста. Поміщаємо мафіни в розігріту духовку попередньо випікатися 20 хвилин при 200 ºC.
6. Прикрашаємо мафіни мигдальними пластівцями.

Кекси «Тірамісу»

Вам знадобляться:

Для тесту:

• борошно - 1 ½ склянки
• олія вершкове - 100 г
• цукор - 160 г
• яйце – 2 шт.
• сіль - щіпка
• розпушувач - 1 ½ ч. л.
• молоко - 200 мл
• ванілін - 2 г

Для крему:

• маскарпоне - 250 г
• вершки 33-35% - 150 г
• цукрова пудра – 5 ст. л.
• ванілін - 2 г
• какао – 2 ст. л.

Для просочення:

• кава свіжозварена
• ром – 2 ст. л

Приготування:

1. Збити вершкове масло|мастило| з|із| цукром, сіллю|соль| і ваніліном. По черзі додати яйця. Потім додати молоко та борошно з розпушувачем. Частина молока, частина борошна, потім знову молоко і завершити борошном. Збити.
2. Тісто викласти у паперові формочки на 2/3 висоти. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 ºC духовці приблизно 25 хвилин. Готовність перевірити шпажкою.
3. Поки дбають кекси, варимо каву, даємо охолонути. Як тільки спекти кекси, не виймаючи їх з форми, робимо проколи по 10-12 штук у кожному.
4. Просочуємо кекси кави. Можна за допомогою чайної ложки або пензлика. Просочення не шкодуйте.
5. Потім кексам даємо повністю охолонути.
6. Готуємо крем. Для цього збиваємо маскарпоне. Окремо збиваємо вершки із цукровою пудрою та ваніліном.
7. Акуратно змішайте маскарпоне та вершки. За допомогою кондитерського мішка викладіть крем на кекс. Зверху кекси посипати какао.

Кекси «Червоний оксамит»

Вам знадобляться:

• 150 г цукру
• 150 г пшеничного борошна
• 100 мл молока
• 100 г вершкового масла
• 1 яйце
• 2 ст. л. какао
• 1 ст. л. червоного харчового барвника
• 1 ст. л. оцту
• 1 ч. л. розпушувача
• ванільний цукор або ванілін
• дрібка солі
• цукрова пудра для прикраси

Приготування:

1. Олію та яйце необхідно заздалегідь дістати з холодильника - вони повинні бути кімнатної температури.
2. Змішайте м'яку олію з цукром та ванільним цукром (ваніліном).
3. Збивайте масу, поки вона не світлішає і не стане повітрянішою.
4. Потім вбийте в масло|мастило| яйце і ще раз збийте до однорідного стану на маленькій швидкості. В результаті має вийти кремоподібна основа для тесту.
5. В окремому посуді змішайте молоко, оцет, харчовий барвник. Змішайте разом борошно, какао, розпушувач та сіль.
6. У олійно-яєчну основу всипте третину борошняної суміші і акуратно втрутите. Потім влийте третину молока з фарбником і розмішайте до з'єднання.
7. Чергуючи таким же чином, введіть все борошно та молоко. В кінці, коли всі інгредієнти будуть з'єднані, можна ще раз трохи збити тісто міксером на невеликій швидкості, щоб розбити можливі грудочки.
8. У форму для кексів вкладіть паперові тарталетки і заповніть тестом не більше, ніж на дві третини.
9. Випікайте кекси за температури 170 ºC протягом 20-25 хвилин. При випіканні кексів важливо не перевищувати цієї температури, інакше тісто вийде не таким ніжним.
10. Готові кекси вийміть з|із| форми і присипте половиною цукрової пудри, а коли вони охолонуть, присипте зверху ще раз. Це створить на поверхні ніжну солодку скоринку.

Кекси з нутелою та горіхами

Вам знадобляться:

• вершкове масло - 50 г
• горіхи (будь-які на ваш смак) - 100 г
• борошно - 300 г
• розпушувач - 1ч. л.
• какао - 50 г
• цукор - 100 г
• нутелу - 200 г
• яйце – 1 шт.
• сметана - 150 г
• ванілін
• півсклянки молока

Приготування:

1. Цукор, какао, сіль, подрібнені горіхи та борошно з'єднати.
2. Масло (попередньо розтопити та остудити), нутелу, яйце, сметану, ваніль та молоко ретельно перемішати.
3. Збиваючи віночком, влити в сухі інгредієнти суміш, отримане тісто розлити формочками на 3/4.
4. Випікати при температурі 180 º C 20-25 хвилин|мінути|. За 10 хвилин|мінути| до готовності прикрасити горіхами.

Чорничні кекси з сирним кремом

Вам знадобляться:

Для тесту:

• 300 г борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 1/4 ч. л. солі
• 150 г вершкового масла кімнатної температури
• 200 г цукру
• 3 великі яйця кімнатної температури
• 2 ч. л. екстракту ванілі
• 50 мл рослинної олії
• 2 ст. свіжої чорниці та 1 ст. чорниці для прикраси

Для крему:

• 2 пачки вершкового сиру Філадельфія
• 300 г олії
• 250 г цукрової пудри
• 2 ч. л. ванільного екстракту .

​Приготування:

1. Розігріти духовку до 175 °C. У форму для маффінів покласти паперові філіжанки.
2. Чорницю промити і трохи обсушити. Перед додаванням до тіста додати ложку борошна і обваляти в ній чорницю.
3. З'єднати разом борошно, крохмаль, розпушувач та сіль. Збити міксером на високій швидкості вершкове масло|мастило| і цукор до білої і пухнастої консистенції.
4. Додати яйця по одному за раз, збиваючи кілька хвилин після кожного додавання. Додати ванільний екстракт.
5. Зменшити швидкість до мінімуму. Додати суміш борошна три заходи, чергуючи з двома доповненнями рослинної олії, і збивати до повного з'єднання після кожного додавання інгредієнтів.
6. Чорницю додати в тісто і акуратно перемішати лопаткою вручну.
7. Поступово заповнити тестом підготовлені форми і випікати протягом приблизно 20-25 хвилин до злегка золотистої скоринки.
8. Витягнути з духовки і покласти на 5 хвилин для охолодження. Потім повністю вийняти із залізної форми та охолоджувати близько години на решітці.
9. Олія та вершковий сир повинні бути обов'язково кімнатної температури.
10. Олію збити з|із| цукровою пудрою добіла. Додати ванільний екстракт і добре перемішати.
11. Окремо міксером збити вершковий сир (близько 5 хвилин).
12. Додати|добавляти| збиту олію в вершковий сир і перемішувати до однорідності дерев'яною лопаткою. І так поки не введете всю олію.
13. Прикрасити кекси кремом та чорницею.

Марципанові кекси з курагою

Вам знадобляться:

• борошно - 300 г
• яйце куряче - 2 шт.
• вершкове масло - 100 г
• марципан - 85 г
• курага - 85 г
• цукор коричневий - 50 г
• молоко - 100 мл
• розпушувач - 10 г
• цукрова пудра – 1 ч. л.
• сіль морська - ½ ч. л.

Приготування:

1. Духовку заздалегідь розігріти до 190-200 °С.
2. Курагу нарізати дрібними кубиками.
3. Вершкове масло|мастило| розтопити.
4. Борошно перемішати з розпушувачем та сіллю.
5. Марципан натерти на дрібній тертці.
6. З'єднати борошно з натертим марципаном, курагою, цукром, все перемішати дуже важливо, щоб марципан розподілився рівномірно.
7. Яйця трохи збити віночком, влити молоко і, продовжуючи перемішувати віночком, додати розтоплене масло.
8. У муку|борошно| з|із| марципаном влити яєчно-молочну суміш і вимішати тісто.
9. У форми для маффінів помістити паперові вкладки та розкласти тісто.
10. Випікати мафіни в розігрітій духовці 20 хвилин|мінути|.
11. Готові мафіни посипати цукровою пудрою.

Шоколадно-апельсинові кекси

Вам знадобляться:

• борошно - 250 г
• шоколад чорний – 150 г
• яйце – 3 шт.
• цукор коричневий - 120 г
• олія вершкове - 100 г
• сметана - 100 г
• апельсинові цукати - 2 жмені
• молоко - 175 мл
• вершки - 50 мл
• какао - 40 г
• розпушувач - 1 ½ ч. л.
• сіль морська - ½ ч. л

Приготування:

1. Духовку заздалегідь розігріти до 200 ºС.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити.
3. Борошно перемішати з|із| цукром, какао, розпушувачем і сіллю.
4. До борошна з какао додати|добавляти| цукати (трохи залишити для прикраси), все перемішати.
5. 100 г шоколаду порубати ножем на маленькі шматочки, додати|добавляти| до борошна з|із| цукатами і перемішати.
6. Яйця, сметану та молоко перемішати віночком, потім влити розтоплену олію (трохи залишити для змащення паперу) і все вимішати.
7. Додати|добавляти| муку|борошно| з розпушувачем і злегка перемішати.
8. Вирізати з пекарського паперу 10-12 квадратів більшого розміру, ніж форми для маффінів, щоб краї паперу звисали з форм.
9. Змастити паперові квадрати розтопленим маслом, що залишилося, вистелити форми для мафінів і викласти тісто.
10. Випікати кекси в розігрітій духовці 25 хвилин|мінути|.
11. Шоколад, що залишився, поламати невеликими шматочками, викласти в каструлю, влити вершки і розтопити.

Готові мафіни полити шоколадною глазур'ю і прикрасити цукатами, що залишилися.

Коли справа стосується домашньої випічки, багато господинь воліють знайти рецепт особливо смачного та ароматного виробу. Кожен вдалий такий кулінарний експеримент господиня обов'язково бере собі на озброєння і робить однією з фірмових своїх домашніх страв. Але якщо знайти вдалий рецепт можна досить легко, то з кондитерським декором справа набагато складніша. І не кожна господиня береться за складні та хитромудрі прикраси, вважаючи, що це їй зовсім не під силу. Хоча насправді є безліч майстер-класів, завдяки яким можна створити справжні кулінарні шедеври, не докладаючи особливих зусиль. Зате щоразу такі шедеври викликатимуть бурю захоплення у вас і в тих, кому ці кекси вдасться спробувати. Ну, а якщо солодкі частування призначаються дітям, то вони, напевно, оцінять майстерно розташовану овечку на кексі або прекрасного метелика, або навіть цілу панду.

Загалом, якщо вам хочеться здивувати своїх гостей по-справжньому, варто поглянути на запропоновані варіанти, щоб вибрати собі щось підходяще і дивовижне.

Як прикрасити кекси

Шоколадні метелики

Не дивлячись на складність створення таких фігурок, що здається, насправді намалювати таких метеликів зможе будь-хто. Головне – мати під рукою необхідні матеріали:

• 340 г чорного шоколаду;
• 340 г білого шоколаду;
• Харчовий барвник оранжевого кольору;
• Харчова плівка;
• Зубочистка;
• Пергаментний папір;
• 24 кекси (саме стільки можна прикрасити такою кількістю шоколаду).

Починаючи роботу, потрібно подбати про те, щоб у вас під рукою був шаблон для малювання метелика.

Цей шаблон потрібно накрити зверху харчовою плівкою та починати малювати.

Але спочатку потрібно підготувати шоколад.

Для цього потрібно розтопити чорний (і паралельно білий) шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Оскільки малювати потрібно відразу обома видами шоколаду, то важливо подбати, щоб обидва види були готові до роботи відразу. Тому в розтоплений шоколад білого кольору додаємо барвник та добре перемішуємо. Потім наливаємо чорний шоколад у кондитерський мішок (як зробити кондитерський мішок своїми руками, можна подивитися тут) і починаємо малювати, дотримуючись контурів малюнка на шаблоні.

Відразу ж, не даючи шоколаду охолонути, проводимо малюнки помаранчевим кольором та робимо розлучення зубочисткою. Готових метеликів потрібно розташувати так, щоб крила були у трохи зігнутому стані. Для цього можна поставити з боків тарілки.

Або просто, з самого початку роботи, малювати метелика на сторінках книги, попередньо встеленої харчової плівкою.

У такому положенні солодкі фігури повинні повністю охолонути, а потім їх потрібно відокремити від харчової плівки і прикрасити кекси.

Як прикрасити кекси

Кактуси та сукуленти

Спосіб 1

Дуже правдоподібно виглядають такі кекси, які виглядають, як справжні сукуленти в горщику квітки. І якщо ви хочете створити щось подібне, вам знадобиться мастика.

Мастика з маршмеллоу

Для її приготування важливо підготувати:

• 300 г білого маршмеллоу;
• 250г просіяної цукрової пудри;
• Знову 250 г крохмалю;
• Пара столових ложок соку лимона.

З початку роботи потрібно домогтися, щоб маса із зефіру збільшилася у своєму обсязі. Для цього топимо його на водяній бані або користуємося мікрохвильовою піччю, попередньо додавши в масу лимонний сік.

Після того, як ми досягли ефекту збільшення маси, її потрібно з'єднати зі 100 г цукрової пудри, а також саме на цьому етапі додати барвник якщо потрібно.

І коли така маса добре перемішана, можна викладати її на стіл для вимішування з рештою цукрової пудри та крохмалю. Готова мастика має бути досить еластичною і не липнути до рук.

Прикраса кексів

З цієї мастики можна створити бажані сукуленти. Для цього потрібно подбати про те, щоб мастика була двох кольорів: гірчичного (коричневого) та зеленого.

Після того, як необхідні заготовки є під рукою, можна приступати до декору.

Для початку потрібно розкотити прямокутний пласт із мастики коричневого кольору. Розміри тут мають бути, виходячи із розмірів кексу. Розкочаним прямокутником потрібно обмотати кекс, створюючи горщик для квітів.

Зверху мафін (він же кекс) потрібно посипати крихтою з печива. Це буде ґрунт.

Порада. Щоб листочки добре з'єднувалися між собою, змащуйте їх невеликою кількістю води.

Готові квіти потрібно покласти у силіконову форму. Тут їх необхідно залишити, щоб вони «схопилися», а потім кожна квітка наколюється на зубочистку і вставляється в підготовлений кекс з «ґрунтом» і «квітковим горщиком».

До речі! За бажання, можна посипати кожну квітку цукровою пудрою або какао. Виглядають такі кекси дуже красиво.

Спосіб 2

Ті самі кактуси можна зробити і за допомогою масляного крему.

Для його приготування знадобляться:

• Масло;
• Цукрова пудра. Все в рівних частинах.

Обидва інгредієнти добре збиваються до отримання пишної міцної маси. Це найпростіший рецепт масляного крему, але його буде достатньо створення бажаного декору.

Крім масляного крему, для створення сукулентів знадобляться:

• Кекси;
• Печиво;
• Мастика зеленого кольору;
• Зелений барвник;
• Коричневий барвник чи какао (за бажанням);
• Зубочистки;
• Кондитерський шприц (мішок) із насадками.

Для початку потрібно створити «квітковий горщик» та «ґрунт». Тут можна скористатися першим способом декору. Можна залишити кекс, як є, а можна покрити його з боків олійним кремом коричневого кольору (масляний крем поєднується з коричневим барвником або какао). Потім, зверху, необхідно закріпити основу для кактуса, скориставшись зеленою мастикою та зубочисткою. Зверху таку «ковбаску» потрібно покрити зеленим масляним кремом, озброївшись кондитерським шприцем та насадкою «листик».

На вже готові кактуси потрібно посадити трояндочки (чи інші квіти). За бажанням.

Якщо ви ще не освоїли ази створення квітів для декору випічки, то вам, напевно, знадобиться це відео:

У такий же спосіб створюється і інший кактус, але вже із застосуванням насадки «зірочка».

Як прикрасити кекси

Овечки з маршмеллоу

Досить смішно виглядають кекси, що нагадують милу овечку. Особливо сподобаються такі солодощі дітям.

Щоб створити такий декор, знадобляться:

• Кекси;
• Білий олійний крем;
• Невеликі маршмеллоу;
• Чорний шоколад;
• Кондитерський шприц (мішок) із тонкою насадкою для написів.

Спочатку кожен кекс потрібно покрити білим кремом. Потім по всій поверхні кексу розкласти маленькі шматки маршмеллоу, імітуючи вовну вівці. За допомогою шматочка побільше, створюються голова та вуха овечки. Завершується робота шляхом нанесення очей, носика та рота із застосуванням кондитерського шприца та розтопленого на водяній бані шоколаду.

Порада. За бажання голову овечки можна зробити більш витонченою. Для цього знадобиться мастика, за допомогою якої формується сама голова, вуха та очі потрібного персонажа.

Як прикрасити кекси

Рибки

Ще один спосіб порадувати дітей – прикрасити кекси фігурками рибок. Для їх створення знадобляться:

• Кекси;
• Олійний крем синього кольору;
• M&M's синього та червоного кольору;
• Їстівні солодкі «очі».

Як і у випадку з овець, спочатку кекс потрібно покрити олійним кремом. Потім, на його поверхні, потрібно розкласти M&M до половини (це буде тулуб риби).

На частині кексу, що залишилася, необхідно розмістити їстівні очі і губи, використовуючи M&M's.

Таку саму рибку можна зробити й інших кольорів.

Як прикрасити кекси

Соняшники

Чудово виглядають і кекси, що нагадують усіма відомі соняшники. Для їх створення знадобляться:

• Кекси;
• Печиво «Oreo»;
• Олійний крем жовтого кольору;
• Олійний крем зеленого кольору;
• Кондитерський шприц (мішок) та насадки.

Першим кроком у створенні такого міні-шедевра є прикріплення печива до поверхні кексу.

Потім, по всьому колу Oreo, потрібно зробити пелюстки квітки масляним кремом, використовуючи насадку листочків.

За бажання можна додати внизу траву, озброївшись тонкою насадкою і масляним кремом.

Ну, а якщо спрага творити розгоряється все сильніше, то можна на соняшник посадити сонечко, яке створюється шляхом розфарбовування драже M&M's розтопленим шоколадом чорного кольору.

Як прикрасити кекси

Панди

Ще один варіант незвичайного декору кексів – кумедні панди. Якщо вам до душі саме цей варіант, докладні інструкції можна переглянути у відео.

Ось так ваші фірмові кекси стають ще й красивими, а також надзвичайно оригінальними. І нехай з ними доведеться трохи повозитись, зате кожен, кому пощастить побачити подібне творіння, напевно, оцінить ваші старання, а ви отримаєте задоволення від результатів докладених зусиль.

Поговоримо про те, що таке Мафін. Насправді, розрізняють два види: американські та англійські. Ті мафіни, що родом із Туманного Альбіону, зовсім не схожі на маленькі кекси. Це невеликі булочки з дріжджового тіста, які подають до сніданку разом із джемами, паштетами, ароматною олією. Найпоширеніші мафіни – американські, про які ми сьогодні й говоритимемо. Вони – прямі родичі кексів, лише невеликого розміру (правильний мафін повинен поміщатися в долоню, і в жодному разі не бути більше). Хоча спочатку і англійські булочки, і американські кексики походять від французького "муфле" - "м'який хліб".

Часто мафіни плутають із капкейками. У англомовних кулінарів про це ходить жарт: капкейк – це мафін з гарною шапочкою. Це дійсно так. Якщо в декоруванні маффінів переважає мінімалізм, то капкейки обов'язково мають бути з пишною шапкою крему та великою кількістю солодкого декору. Відмінності існують і лише на рівні тесту. Кексики робляться з меншою кількістю цукру, щільніше за текстурою. У капкейків найчастіше тісто – класичне бісквітне або будь-яке інше, що підходить для торта. І це не випадково, адже капкейк, по суті, є міні-тортиком.

Чи означає це, що мафіни – нудна страва порівняно з капкейками? Ні. Завдяки різноманітності начинок, мафіни ніколи не будуть нудними. Їх можна приготувати навіть пісними, а якщо взяти цільнозернове борошно, то такий десерт буде до душі любителям правильного харчування.

Готуємо правильне тісто для маффінів

Не говорячи про приватні варіації класичного американського тесту (без яєць, на воді або без вершкового масла), розберемо традиційну рецептуру, яка стане універсальною базою для ваших маффінів.

Найголовніше – домогтися необхідної текстури після випікання. Маффіни повинні бути в міру соковитими, але не вологими. Сухості теж має бути. Усередині кексики виглядають повітряними, пористими, але щільними. Вони легко жуються і тануть у роті. «Сире» тісто теж має бути правильною консистенцією. Його викладають у форми ложкою або наливають із ємності. Маса не повинна текти, але щільно лягати, повільно стікаючи. Краще, якщо тісто лягатиме трохи «грудками», так у готових маффінів вийде цікавий рельєф на поверхні.

У класичній американській кухні для маффінів використовується розтоплене вершкове масло високої жирності. Молоко та яйця теж не повинні бути холодними. Дістаньте їх із холодильника за пару годин до приготування, тоді в інгредієнтів не буде різкої різниці температур – і тісто вийде смачніше.

Традиційно використовується пшеничне борошно вищого ґатунку – «м'яке», яке підходить для ніжної випічки. Маффіни можна робити також з кукурудзяного, цільнозернового, «сильного» борошна, але це вже будуть варіації. Борошно завжди просівається з необхідною кількістю пекарського порошку розпушувача. Варіативно замінюють розпушувач содою та лимонною кислотою у пропорції 1:1, але така заміна може вплинути на текстуру тесту.

Найзручніше вимішувати тісто на кексики за допомогою ручного міксера. Але тут довга робота із тестом не потрібна. Навпаки, цінується якась «неохайність». Маффіни - швидка випічка, тому інгредієнти змішуємо теж швидко. У тіста не повинно бути сухого борошняного нальоту, і при цьому воно має залишатися трохи пухким, важким.

Висока вологість, рідке тісто – це неприпустимо для кексиків. Інгредієнти для начинки, наприклад, ягоди або соковиті фрукти, рекомендується обваляти в невеликій кількості крохмалю. Це зупинить вологу і не дасть маффін розмокнути. Вмішуватимемо начинку в саме тісто, а не розкладатимемо за формами. Так вона зможе однорідно розподілитись.

Як випікати мафіни

Як ми вже згадували, варіації рецепта можуть вимагати до себе більшої уваги. Але якщо ми говоримо про базові мафіни та традиційну рецептуру, є деякі правила.

Форма у мафінів може бути будь-який, але зазвичай це круглі або овальні кексики «на долоньку». Саме така форма зручна для транспортування, адже часто десерт беруть із собою як перекушування. Об'єм однієї форми не повинен перевищувати 100 мілілітрів, інакше це вже буде міні-кекс, але не мафін. Найпростіші у використанні – паперові форми. Вони одноразові та замінюють частину упаковки при транспортуванні. Якщо печете мафіни для домашнього вживання, можна вибрати силіконові форми. Вони не пригорають і їх легко мити після готування.

Накладати тісто у форми найзручніше ложкою. Тільки так ми можемо контролювати кількість основи в одній формі. Попередньо змащувати їх не потрібно. Наповнюємо кожну форму на дві третини з урахуванням того, що мафіни трохи піднімуться під час випікання. І в жодному разі не «приминаємо» верхівку – інакше наші кексики вийдуть негарними та плоскими, втративши свою пухку структуру.

Базова масляна основа для маффінів випікається за температури 200 градусів. Духовку прогріваємо заздалегідь, щоб не ускладнювати собі роботу. Стандартним мафінам достатньо 20-25 хвилин у духовці, щоб пропікатися. Залишаємо кексики остигати під рушником, не допускаючи протягу, і тільки потім витягаємо з форм.

Як прикрасити мафіни

Маленькі кексики не люблять химерної прикраси, на відміну від своїх братів-капкейків. Але це не означає, що ми залишимо їх без декору. Якщо капкейки зазвичай прикрашаються кремом, а потім різноманітними посипаннями, то мафіни традиційно декорують безпосередньо при випіканні.

Ось деякі варіанти солодких прикрас:

• рубані шматочки шоколаду або шоколадні дропси;
• кондитерська різнокольорова посипка;
• цукерки в кольоровій глазурі, наприклад, M&M's або морські камінці;
• невелике печиво, рубане шматочками;
• горіхи;
• іриски та карамель;
• кольорові кукурудзяні пластівці;
• кольоровий цукор (створить карамельну скоринку);
• ягоди та сухофрукти.

Декорувати мафіни легко. Ми беремо невелику кількість вибраного декору та посипаємо зверху сире тісто, розкладене по формах. Цікаво, що будь-який з таких варіантів прикрас можна використовувати і як начинку теж.

Несолодкімафіни зазвичай прикрашають рубаною зеленню, посипанням з мелених горіхів або солоним хрустким штрейзелем. Деякі рецепти допускають скоринку із розплавленого сиру.

Рецепти приготування смачних маффінів у домашніх умовах

Класичний американський рецепт

Це прості ванільні мафіни, які стануть основою для ваших експериментів. Ми додамо в тісто сухофрукти для більш цікавого смаку.

Просіюємо 250 г борошна разом з 3 чайними ложками розпушувача в глибоку миску. Туди ж додаємо щіпку солі, щіпку ваніліну та цукровий пісок (60 г). Окремо розтоплюємо 50 г вершкового масла і остуджуємо до кімнатної температури. Змішуємо зі 150 мл молока і двома яйцями, збиваємо до однорідності.

Вводимо рідку фазу до борошна та швидко перемішуємо за допомогою насадки для тіста або металевого віночка. Пам'ятаємо про необхідну текстуру, тому старатися не варто. Так як ми вводимо начинку, то домішуватимемо тісто до кінця разом з нею.

Для начинки ми візьмемо по 50 грам родзинок і сушених журавлин. Заготовимо їх наперед, заливши невеликою кількістю ароматного алкоголю (коньяку, віскі). Коли сухофрукти просочаться, віджимаємо від зайвої вологи. Нелюбителі алкоголю можуть замінити його на звичайну теплу воду.

Вводимо віджату начинку в тісто і злегка перемішуємо для рівномірного розподілу. Випікаємо мафіни за технологією. Замінити родзинки та журавлину можна будь-якими іншими сушеними ягодами, наприклад, рубаною курагою або вишнею, а також горіхами.

Шоколадні мафініс шматочками шоколаду

Ще одна класична на смак варіація ідеальна для людей, які не мислять себе без шоколаду.

Починаємо роботу зі змішування сухих складових у глибокій ємності. 200 г борошна просіюємо з пекарським порошком (10 г) і какао (50 г). Додаємо до них півсклянки цукру та щіпку солі. 50 г темного шоколаду рубаємо невеликими шматками. За бажання його можна замінити білим або шоколадом з наповнювачами (горіхами, цедрою апельсина).

Приступаємо до рідкої фази: розтоплюємо 70 г вершкового масла, збиваємо разом з 3 яйцями. У суміш виливаємо 70 мл молока. З'єднуємо із сухими компонентами, вимішуючи енергійними рухами.

Випікаємо 15-20 хвилин до утворення тріснутої верхівки. Після готовності даємо охолонути.

Ніжні мафіни без молока

У цьому тесті не використовуються молоко та яйця, що дозволяє назвати подібні мафіни пісними. Вони виходять ніжними і не поступаються класичній рецептурі. Ми зробимо шоколадний варіант, але любителі пісних дієтичних десертів можуть віддати перевагу і ванільній варіації.

Для сухої фази нам знадобляться 200 г борошна і 50 г какао-порошку. Якщо робите ванільні кексики без шоколаду, то беремо 250 г борошна. Додаємо туди 150 г цукру і 10 г розпушувача, а також дрібку солі.

Окремо змішуємо 150 мілілітрів гарячої води та рослинну або оливкову олію (45 мілілітрів). З'єднуємо з борошном та замішуємо однорідне, гладке тісто середньої рідини.

Випікати маффіни з такого тіста без молока потрібно 15 хвилин|мінути|.

Бананові мафіни за рецептом Юлії Висоцької

Кексики з бананом виходять ароматними та щільними.

Готуємо бананове пюре. За допомогою блендера подрібнюємо м'якуш двох бананів до однорідного стану. Окремо збиваємо вершкове масло (100 г) та 150 грам цукру. Вводимо до цієї маси бананове пюре та одне яйце, ретельно збиваємо.

Просіюємо в чашу, де ми змішували рідкі складові, 200 г борошна і дві чайні ложки розпушувача. Як і класичне тісто, цю масу ми не дуже ретельно заважатимемо, а тільки доведемо до з'єднання всіх продуктів. Викладаємо у підготовлені форми тісто на дві третини. Випікаємо 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Після готовності можна полити бананові кексики карамеллю.

Молочні мафіни для дітей

Завдяки великій кількості молока, ці мафіни за текстурою виходять тануть у роті і ідеально підходять дітям.

Просіюємо у велику миску 320 г борошна. До неї відправляємо підлогу чайної ложки пекарської соди та щіпку лимонної кислоти. Якщо хочете побалувати малюків шоколадними кексиками, замініть 20 г борошна на какао-порошок в аналогічному обсязі. Також на цьому етапі можна ввести в тісто порошок ваніліну або сухі кольорові барвники.

Відміряємо 200 г цукру (1 стандартна склянка), і перетираємо його з 2 яйцями. Нам потрібне повне розчинення крупинок і білий колір маси. Домогшись цього стану, вводимо до суміші 200 мл теплого молока і збиваємо на високих оборотах міксера. Маса має збільшитися, покритися товстим шаром повітряної пінки. Тільки після цього ми з'єднуємо рідину з борошняною сумішшю. Продовжуючи працювати міксером, знижуємо швидкість та перемішуємо тісто. Воно має бути гомогенним, без грудочок. В останню чергу в тісто ми вводимо 50 мілілітрів олії без запаху. Завдяки маслу у нас буде ніжна та глянсова текстура. Тісто має бути густішим, ніж на оладки, але все ще досить рідким.

Форми для кексів при випіканні такого тіста краще підготувати заздалегідь, трохи присипавши змащені маслом стінки борошном. Так як готувати ми будемо для дітей, кожен кекс можна додати начинку з сухофруктів, кольорових цукерок або просто покрити поверхню кондитерською стружкою. Випікаємо молочні мафіни довше за звичайні: 30 хвилин.

Маффіни на тесті кефіру

У кефірних кексиків більш волога текстура, порівняно з класичним масляним тестом. Начинку в рідку основу краще додавати в кожен маффін окремо. Ми зробимо ванільні з начинкою зі свіжої вишні.

Для початку готуємо начинку. У 200 г вишні прибираємо кісточки і залишаємо на кілька годин для того, щоб сік і волога встигли стекти. Присипаємо ягоди кукурудзяним крохмалем.

Борошно (300 г) пропускаємо через сито разом із щіпкою ваніліну та солі, склянкою (200 г) цукру та 10 грамами розпушувача. З інших прянощів до таких маффінів підійде порошок кориці або мускатний горіх.

Дві склянки нежирного кефіру збиваємо разом із двома яйцями. Додаємо до цієї суміші 50 мілілітрів олії, змішуємо. Вводимо борошно, що просіює, і цукор невеликими порціями, щоразу збиваючи тісто до стану «без грудочок». Тісто, що вийшло, не повинно бути густим, ідеальна консистенція - сметанна.

Попередньо змащуємо паперові формочки невеликою кількістю олії. Так вони легше відокремлюватимуться від кексиків після випікання. На дно кожної форми кладемо кілька підготовлених вишень, а зверху заливаємо тестом на дві третини обсягу. Випікаємо 20 хвилин до утворення рум'яної поверхні, готовність перевіряємо шпажкою.

Сирні мафіни від Юлії Висоцької

Ще один рецепт від кулінарного гуру – варіація на тему сиру. Відмінно буде, якщо подати такі сирні маффіни до сніданку з джемом зі свіжих ягід. Оцінять універсальність рецепту молоді мами, які не можуть змусити малюків їсти сир.

Для початку готуємо сирну масу. Збиваємо 3 яйця і 200 г цукру до утворення пишної пінки, обережно додаємо до них 200 г сиру середньої жирності. Найкраще пробити суміш блендером, тому доводимо масу до однорідності, без грудок і сирних крупинок. Додаємо пакетик ванільного цукру або ароматичні екстракти.

Попередньо розтоплюємо 200 г вершкового масла. У жодному разі не використовуйте гаряче, інакше яйця згорнуться. Дайте олії охолонути, і тільки потім вливайте до сирної маси. Перемішавши, додаємо склянку борошна, що просіює, і пакетик розпушувача для тіста. Тісто вимішуємо гладке, в міру густе, що без проблем приймає начинку. Як добавка використовуємо родзинки – безпрограшний варіант, він завжди добре виглядає з сиром. 100 г сушених ягід замочуємо в міцному чаї або воді, віджимаємо і вводимо до тесту.

Випікаємо мафіни з сирного тіста 25 хвилин, потім даємо охолонути і дістаємо з форм. Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.

Маффіни на маргарині

Замість вершкового масла у класичному рецепті можна використовувати маргарин, виходять прості кексики. Ми додамо начинку, щоб було ще смачніше.

Пропонуємо зробити мафіни з полуничною начинкою. Беремо 300 г полуниці, очищаємо від хвостиків і ретельно промиваємо. Ріжемо тонкими напівкруглими пластинками. Залишаємо на якийсь час, присипавши крохмалем.

Займемося тестом. 175 г маргарину готуємо, також як і масло, попередньо розтопивши. Збиваємо 3 яйця із половиною склянки (100 г) цукру до пишної маси. З'єднуємо рідини, акуратно перемішуючи. Туди ж додаємо 100 мілілітрів молока.

200 грам борошна пропускаємо через дрібне сито разом із 10 грамами пекарського порошку. Додаємо ванільний екстракт або щіпку ваніліну. Перемішавши, вливаємо до суміші рідкі компоненти. Таке тісто не повинне по текстурі сильно відрізнятися від класичної варіації на вершковому маслі, тому злегка вимішуємо, перш ніж додати шматочки. Робимо буквально пару рухів рукою, щоб полуниця з'єдналася з тестом, і нашимафіни готові до формування.

Розподіляємо тісто за формами. Зверху сирі мафіни можна посипати шматочками полуниці або кольоровим цукром. Розігрів духовку до 180 градусів, відправляємо кексики в жар на 30 хвилин.

Маффіни без яєць з додаванням яблук

Цей рецепт оцінять любителі яблучної шарлотки та смачних ароматних плодів. Відсутність яєць гарантує, що мафіни також припадуть до смаку людям з алергією на цей продукт.

Чистимо і нарізаємо маленькими шматочками 3 великі яблука. Краще взяти плоди з приємною кислинкою, тоді вони добре виглядатимуть у солодкому тісті. Обвалюємо їх у суміші кориці та цукрової пудри (по 1 чайній ложці).

15 грам розпушувача змішуємо з двома склянками борошна (300 грам), просіюємо в глибоку миску. Туди ж додаємо щіпку солі. Поки що відставимо суху суміш і займемося рідиною. Міксером перетираємо м'яке вершкове масло (50-70 г) з цукром (100 г). Добре збита олія збільшується в обсязі і стає пишною, крупинки цукру не видно. Всипаємо до олії борошняну суміш, проходимо віночком, щоб злегка змішати їх, і додаємо 200 мілілітрів молока. Тепер потрібно збивати тісто доти, доки олія остаточно не розчиниться в молоці.

Додаємо до збитої маси підготовлені яблука. Частину яблук ми залишимо для прикраси. Акуратно розкладаємо тісто за формами, яблука, що залишилися, викладаємо зверху тіста. Випікаємо 25 хвилин|мінути| при стандартній температурі.

Несолодкі сирні мафіни «а-ля піца»

Відмінний варіант закуски для великої компанії – порційні кексики зі смаком піци. Підійде для тих, хто вже втомився від класичного коржика і хоче скуштувати нові смаки.

Підготуємо начинку заздалегідь. 150 г сиру натрьом на дрібну тертку. Беріть твердий сир із вираженим смаком та ароматичними якостями. Наріжемо тонкою соломкою 100 г ковбаси типу пепероні або салямі (можна замінити шинкою, баликом, вареною куркою). Пучок зеленої цибулі дуже дрібно порубаємо. Невеликими шматочками наріжемо 5-7 штук в'ялених томатів, навпіл розріжемо зелені оливки до смаку.

Тепер візьмемося тестом. 100 г вершкового масла з чайною ложкою цукру і половиною чайної ложки солі перетираємо до гомогенності. Вводимо два сирі яйця, 150 мілілітрів молока і ретельно збиваємо суміш.

150 г борошна просіюємо в рідку складову разом з чайною ложкою розпушувача. Додаємо тертий сир та зелену цибулю, вимішуємо тісто до рівномірного розподілу сиру по всій масі. В останню чергу додаємо шматочки ковбаси, томатів та оливки.

Розкладаємо тісто формами трохи менше повного об'єму. Зверху посипаємо сумішшю сушених італійських трав та чорного перцю. Відправляємо до духовки на 25 хвилин.

Вже прочитали: 42803 разів

Будь-який, навіть найчудовіший бісквіт чи кекс виглядають якось похмуро і просто без прикраси. Можна присипати цукровою пудрою або какао, але все одно належного апетитного вигляду не вийде.

Інша річ глазур. Вона так глянсово переливається і так апетитно виглядає на випічці, що хочеться з'їсти її насамперед. Зовсім недавно на наші кухні залізли американські кекси. капкейки, і прийшла мода на завитки з глазурі. Сьогодні ми спробуємо втілити цю красу на свій лад. Почнемо? Тоді читайте далі.

Глазур для пирога, бісквіту або кексу

На Русі до головного християнського свята Великодня завжди пеклися паски. Великі здобні кекси-хліба покривали білою глазур'ю. Без неї і традиційне свято не схоже на звичне.

Згодом багато що змінилося і в кондитерських відділах стали з'являтися тістечка "Ром-баба", "Смужка", пончики з глазур'ю і т.д. Практично всі любителі солодкого насамперед їдять глазур і лише потім беруться за тістечко.

Готуючи вдома різну випічку, часом так хочеться повторити цю красиву глянцеву поверхню глазурі "як у магазині", але... Тут починаються різні варіанти: відсутній рецепт, необхідні інгредієнти, кулінарний досвід чи час. Із рецептами я вам допоможу. Записуйте!

Глазур чи як прикрасити домашні кекси

Рецепт лимонної глазурі

Інгредієнти:

• 100 гр. цукрової пудри
• 3-4 ч. л. лимонного соку

Спосіб приготування:

1. Пудру просіяти, щоб не було грудочок.
2. Влити по ложці лимонний сік і швидко вимісити віночком. Глазурь стане білою і густою.
3. Додати по необхідності сік або воду, поки глазур не набуде потрібної тягучості і вигляду. Використовувати для кексів, бісквітів та звичайних млинців.

Глазур із ірисок або тверда карамель

Інгредієнти:

• 200 гр. твердих ірисок ("Кіс-кіс", "Золотий ключик", "Вершкові", "Криголам" і т.п.)
• 40 гр. вершкового масла
• 1/4 склянки молока або вершків
• 1-2 ст. л. цукрової пудри

Спосіб приготування:

1. Олію викласти в каструлю з вершками і довести до кипіння.
2. Всипати цукрову пудру та додати іриски.
3. Варити глазур при постійному помішуванні до розчинення ірисок. Гарячою глазур'ю покрити випічку і дати підсохнути.

Глазур білкова рисувальна або класична

Інгредієнти:

• 0,5 ст. дрібного цукру
• яєчний білок
• кілька крапель лимонного соку

Спосіб приготування:

1. Білок збити міксером чи віночком. По краплині влити лимонний сік, не перестаючи збивати. Потім збиваючи додати|добавляти| ложками цукор.
2. Коли маса стане густою і перестане розтікатися, глазур готова.
3. Для малювання використовуйте паперовий кульок з відрізаним кінчиком. Цією глазур'ю можна покрити паски чи пряники. Важливо!Малювальна глазур довго сохне, малюнку необхідно просох від 5 до 12 годин.

Глазурь шоколадна блискуча

Інгредієнти:

• 100 гр. цукрової пудри
• 2-3 ст. л. порошку какао без цукру
• 5 ст. л. молока
• 2 ст. л. м'якого вершкового масла
• ванілін на кінчику ножа

Спосіб приготування:

1. Цукрову пудру змішати з какао-порошком, влити розігріте тепле молоко і перемішати.
2. Збити віночком і додати вершкове масло|мастило| і ванілін, добре розтерти.
3. Вийде дуже гарна блискуча глазур, застигає вона дуже швидко, тому потрібно одразу покривати випічку.

Глазур можна зробити кольоровою, якщо до звичайної білої глазури додати трохи харчового барвника. Як барвники можна використовувати сік буряків, моркви, вишні, полуниці, чорниці, листя тархуна, шафран.

Глазурь перетворитися на справжній крем для торта, якщо в готову глазур вбити м'яке вершкове масло. Саме так готують класичну глазур для завитків на капкейках.

Глазур можна прикрасити на свій смак: маленькими цукерками, льодяниками, шматочками шоколаду, шоколадною стружкою, порошком какао, меленою кавою, лимонною або лаймовою цедрою і т.д.

На білій глазурі можна написати побажання спеціальними ручками малювання, або зробити напис глазур'ю іншого кольору.

Кожна гарна господиня знає кілька перевірених рецептів глазурі. Впевнена і Ви також знаєте. Поділіться рецептом у коментарях чи на нашому форумі. Чекаю на Ваші відповіді.

Відеорецепт глазурі на будь-яку випічку

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

В основі найвишуканішої страви лежить простота, яку нескладно перетворити на шедевр за допомогою фантазії та нескладних кулінарних прийомів.

Наприклад, прості кекси з кремом нагорі або шоколадною помадкою виглядають набагато апетитніше, ніж не прикрашені, а просочення робить їх ніжними та соковитими. Приготувати таке доповнення до улюбленої випічки нескладно, а додаткові витрати з лишком окупляться захопленими відгуками тих, хто спробує їх.

Крем, просочення чи помадка?

Кожна господиня, яка вміє щось більше, ніж смажити картоплю і робити ранкові омлети, має свій улюблений рецепт кексів «на всі випадки». Випічка по ньому виходить нешкідлива і смачна, але не надто святкова.

Однак якщо простецькі кекси з яєць, олії та борошна наситити ніжним фруктовим просоченням, полити помадкою з білого шоколаду або прикрасити їх «шапками» з найніжнішого крему, вони перетворяться на вишукані капкейки, гідні королівської трапези. Ось тільки що вибрати для прикраси улюбленої випічки?

Класичний варіант – масляний крем, яким десерти прикрашають кондитерським шприцем. Покладений фігурною хвилею і увінчаний заспиртованою вишнею, він зробить честь будь-якій, навіть найпростішій випічці. Але такий доповнення до неї містить стільки калорій, що поласувавши кексами з кремом, потім доведеться довгі години приводити фігуру до тями в тренажерному залі.

Полегшений варіант олійного крему – солодкий вершковий сир. Калорійність його значно нижча, а користь безумовна. Прикрасивши улюблену випічку ніжним сирним кремом, отримаємо набагато корисніший десерт із дивовижним смаком.

Любителі помірної насолоди, безсумнівно, захочуть прикрасити свої кекси меренгою. Ця прикраса десертів виготовляється на білковій основі. Олії в ньому - мінімум, а додавати можна і фрукти, і шоколадну крихту, і цукати. Якщо меренг правильно приготувати, вона, на відміну від масляної або сирної «шапки» не втратить форму навіть у задушливому приміщенні.

Помадка робиться на основі фруктового відвару і відрізняється рідкішою ніжною консистенцією. Вона ідеально підходить не тільки для прикраси маффінів, але і тістечок, а також бісквітів.

Завдання просочення для мафінів - додати соковитості дещо сухуватому тісту. Їх можна робити на основі молока, що згущує, розводячи солодкий продукт водою наполовину, а також беручи за основу варення або алкогольні напої.

Масляно-шоколадний крем для кексів своїми руками

Оскільки такий крем більше, ніж просто прикраса, продукти для його приготування потрібно вибирати зі знаком ГОСТ.

Кількість солодкої пудри можна варіювати, виходячи зі своїх переваг. Кориця, ваніль, мигдальна есенція можуть доповнити аромат какао або стати його рівноцінною заміною. Кількість продуктів розрахована на прикрасу стандартної порції мафінів-кексів із 12 штук.

складові

• Олія вершкове – 250 г;
• Пудра солодка із цукру – приблизно 4 склянки;
• Молоко свіже коров'яче – ¼ склянки;
• Какао-порошок – 1-2 ст.

Як покроково робити своїми руками смачний олійний крем для кексів

1. Масло потрібно дістати з холодильника за годину до приготування, щоб встигло підтанути в природних умовах.
2. Кладемо його в ємність глибше і збиваємо міксером до м'якості кілька хвилин, а потім поступово підсипаємо пудру.
3. Додавши половину пудри, ллємо молоко (кімнатної температури) і сиплемо какао. Його кількість залежить від смакової та колірної насиченості, яку хочемо отримати. Все ретельно збиваємо. Якщо робимо крем із ваніллю або іншими ароматизаторами, їх потрібно вводити саме на цьому етапі. Так само – і харчові барвники.
4. Додаємо другу частину пудри, регулюючи кількість до смаку.

Прикрашаємо готовим кремом мафіни за допомогою мішка з рифленою насадкою. Наприкінці можна присипати десерт різнокольоровою карамельною крихтою. Чудова ідея для дитячого свята!

Оригінальний сирний крем для прикраси кексів

Пропонуємо використати сир Philadelphia. Якщо його в магазині не знайшлося, можна пошукати Mascarpone або будь-який інший, який є в наявності. Головне – щоби був свіжим, оскільки термічна обробка не передбачена. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

складові

• М'який вершковий сир – 170 г;
• Олія вершкове м'яке – 50 г;
• Ванільна есенція – 2-3 краплі;
• Цукрова пудра - трохи більше 2 склянок.

Домашнє приготування сирного крему для прикраси випічки

1. Викладаємо масло з сиром у ємність з бортиками і починаємо збивати його. Через кілька хвилин після включення міксера (працювати повинен на середніх оборотах) вводимо ваніль і починаємо поступово підсипати пудру.
2. Коли крем стане ідеально однорідним, наносимо його на кекси, що охолонули, шприцем кондитера.

Подавати десерт найкраще одразу. Якщо ж гості очікуються трохи згодом, слід помістити його на полицю холодильника з мінімальним охолодженням. Кекси з вершковим кремом потрібно зберігати там же, не допускаючи переохолодження.

Апельсинова помадка для кексів у домашніх умовах

складові

• Апельсин - 1 шт + -
• - 1/4 шт + -
• - 1 шт + -
• - 100 г + -
• - 2-3 ст.л. + -

Як зробити своїми руками універсальну солодку помадку

1. Миємо фрукти, обдаємо їх окропом, а потім гострим ножем знімаємо з них цедру. Її потрібно дрібно порубати, помістити в ємність зі свіжим соком лимонно-апельсиновим і кип'ятити на вогні слабкої інтенсивності близько 5-10 хвилин.
2. Відцідивши цитрусовий навар, додаємо в нього олію з цукром, перемішуємо все.
3. Поміщаємо солодку ароматну масу на плиту і нагріваємо, не перестаючи постійно заважати, доки розчиняться солодкі кристали.
4. Ми ще не використовували яйце: міксером перетворюємо його на пишну піну і додаємо до неї 2 ст.л. гарячого (але не киплячого!) солодкого сиропу. Потім, навпаки, до нього, коли він ще досить гарячий, поступово додаємо солодку яєчну масу.
5. Заважаємо, не перестаючи, поки майже готова помадка не загусне. Даємо їй охолонути і поливаємо готові кекси, тим самим збагачуючи ніжний смак домашньої випічки.

Смачне вишневе просочення для домашньої випічки

складові

• Свіжий сік вишні – 1/3 склянки;
• Цукор білий – 2 ст.
• Коньяк або горілка – 4 ст.
• Вода – 2-3 ст.л.

Приготування смачного просочення з вишневим ароматом

1. Свіжий сік вишні підсолоджуємо цукром та відправляємо його на плиту.
2. На повільному вогні нагріваємо рідину до розчинення у ній цукрових крупинок. Даємо сиропу трохи охолонути, а потім додаємо в нього алкоголь і доливаємо водою до об'єму склянки.

Швидке просочення для маффінів з домашнього варення

складові

• Варення з будь-яких ягід до смаку – 2 ст.л.;
• Горілка – 50 мл;
• Вода очищена – 1 склянка.

Як зробити швидко і легко смачне просочення з варення

1. Додаємо у воду варення (можна і зацукроване), розмішуємо.
2. Відправляємо на вогонь лише на кілька хвилин – у теплій воді солодкий продукт швидше «розходиться». Коли просочення охолоне, додаємо до нього алкоголь і розмішуємо.

Домашня випічка зазвичай виходить дуже смачною, але красою, так би мовити, не вражає. Додати окулярів до популярності солодких частування, зроблених своїми руками, допоможе майстерне прикраса улюблених кексів і бісквітів олійним кремом, фруктовою помадкою або молочним просоченням.

Натуральне оформлення випічки – можливість майже нескінченно виявляти свою фантазію та пригощати рідних та друзів вишуканими та корисними ласощами. Отже, обов'язково варто освоїти цьому дуже нескладне мистецтво.