Найдієтичніша випічка. Мармурові кекси «Зебра»

Особливі дієтичні рецепти тортів, печива, пирогів, кексів дозволять без шкоди здоров'ю та фігурі насолоджуватися смаком улюбленої випічки. Для таких ласощів важливо вибирати малокалорійні нежирні інгредієнти. Також бажано використовувати корисну заміну звичного білого пшеничного борошна.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Дієтичну випічку можна готувати не тільки в духовці, але також в мультиварці та мікрохвильовій печі. Вона виходить смачною і містить мінімум калорій.

Користь дієтичної випічки

Під час дотримання лікувальної дієти або схуднення багатьом людям складно буває відмовитися від улюблених солодощів. Відсутність десертів у раціоні часто призводить до зривів, що ще більше шкодить здоров'ю та фігурі. Низькокалорійна дієтична випічка дозволяє тим, хто худне, сповна компенсувати недолік солодкого в раціоні і при цьому не призводить до порушення допустимих добових норм калорій.

Якщо з дитинства привчити малюків вживати здорові ласощі, це вбереже їх від багатьох поширених проблем зі здоров'ям у дорослому віці.

Особливо актуальною є така випічка для людей, які мають алергію на глютен. Адже більшість рецептів малокалорійних корисних ласощів заснована на використанні безглютенового борошна.

Дієтична випічка - це вироби з тіста, які містять у своєму складі мінімальну кількість жиру та цукрового піску. Зазвичай для її приготування використовується не біле пшеничне, а більш корисне борошно, наприклад, житнє або вівсяне. Також кулінари намагаються виключити з її складу дріжджі або використовувати їх у мінімальній кількості. Популярними інгредієнтами цього виду страв є висівки, фрукти, ягоди та горіхи. Подібне харчування дозволяє насолоджуватися смаком улюблених страв без шкоди для фігури та травлення.

Щоб частування вийшло солодким без використання цукру, до нього додається фруктоза. Підійде для цього натуральне фруктове або ягідне пюре, сухофрукти. Може готуватися дієтична випічка з несолодкими начинками - свіжими або маринованими овочами, м'ясом, крупами.

Чим замінити борошно та як приготувати замінник самостійно?

Борошно з пшениці, перемелене до дрібного порошку, не несе організму людини ніякої користі. У ній немає клітковина, зате є багато крохмалю, який негативно впливає на стан ШКТ. При з'єднанні з молоком або водою біле борошно взагалі перетворюється на клейковину, здатну накопичуватися на стінках кишечника і накопичувати токсини та інші шкідливі забруднення.

Особливо небезпечне біле борошно для діабетиків та алергіків: воно здатне швидко підвищувати рівень цукру в крові та містить глютен.

Корисні замінники пшеничного білого борошна:

Назва	Особливості та корисні властивості
Вівсяна	Містить у собі низку вітамінів, фосфор, цинк та інші корисні речовини. Відмінно підходить для сирників, млинців, оладок, печива, запіканок
Житня	Багата вітамінами та грубими волокнами клітковини. Сприяє очищенню кишківника. Щоб випічка з неї не виходила занадто сухою та жорсткою, продукт зазвичай змішують з іншими видами борошна.
Кукурудзяна	Насичує організм незамінними мікроелементами. Нормалізує обмінні процеси, очищає кишечник. Підходить практично для будь-якої випічки
Рисова	Не підійде для хліба та більшості кондитерських виробів, проте може використовуватися при приготуванні деяких варіантів тортів, печива, млинців. Таке борошно містить амінокислоти та вітаміни групи В. При регулярному вживанні виводить токсини з організму
Гречана	Таке борошно містить майже всі вітаміни групи В, кальцій, йод, цинк і навіть фолієва кислота. Страви з неї посилюють захисні функції організму, покращують зовнішній вигляд та стан волосся, нігтів, шкіри.
Лляна	Перемелене насіння льону містить у собі величезну кількість білка. Вони замінять біле борошно у сирниках, запіканках. Льняне борошно можна використовувати для паніровки риби, м'яса, морепродуктів
Нутова	З нутового борошна зазвичай готують прісні коржі для заміни хліба. Вони добре підходять до супу та страв з рідкими підливами. Випічка з такого борошна багата на білки, тому вона часто вибирається вегетаріанцями як заміна м'ясним стравам.

Більшість перелічених замінників білого борошна можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Для цього просто потрібно взяти відповідну крупу, подрібнити її за допомогою кавомолки або спеціальної насадки блендера. Найпростіше таким чином зробити вівсяне, кукурудзяне, рисове і гречане борошно.Для першого варіанта підійде не вівсянка швидкого приготування, а тільки великі пластівці, які вимагають тривалого варіння.

Рецепти дієтичної випічки

У списку рецептів дієтичної випічки вдасться знайти не тільки печиво та найпростіші коржики, але також повноцінні торти, пироги, кекси.

Серед варіантів ласощів можна знайти й дуже швидкі на основі галетного печива. Рецепти із зазначенням калорій допоможуть визначитися з тим, які десерти є найлегшими.

Торт "Дієтичний"

Дієтичний торт

Інгредієнти:

• 2 кг несолодкого галетного печива;
• 1 пакетик швидкого ягідного желе (з будь-яким смаком);
• 250 г вершкового солодкого йогурту без фруктових добавок;
• 250 г будь-яких свіжих ягід;
• 120 г будь-якого фруктового сиропу.

Приготування:

1. 1. Печиво укласти в пакет і за допомогою качалки перетворити на дрібну крихту. З цією ж метою можна використовувати спеціальну насадку блендера.
2. 2. Крихту, що вийшла, утрамбувати щільним шаром на дно круглої форми. Також зробити з неї невисокі борти. Полити сиропом основу і відправити в духовку, розігріту до 180°С, на чверть години.
3. 3. Желе розвести за інструкцією на упаковці.
4. 4. Ягоди за потреби дрібно порізати. Викласти поверх запеченої основи.
5. 5. Залити все рідким желе.
6. 6. Йогурт трохи збити міксером і вилити слідом, коли попередній шар почне трохи застигати.
7. 7. Покрити форму одним шаром харчової плівки.
8. 8. Забрати торт у прохолоду на всю ніч.

Вранці розрізати ласощі на порції. На смак можна прикрасити його цілими ягідками або шматочками фруктів. Калорійність десерту – 187 ккал на 100 г.

Сирно-яблучний пиріг у мультиварці

Пиріг з сиром та яблуками в мультиварці

Інгредієнти:

• 5 несолодких яблук;
• 250 г знежиреного сиру;
• 1 кг маложирної сметани;
• по 2 щіпки меленого імбиру та кориці;
• 1 яйце;
• невелика кількість рослинної олії;
• 1 ч. л. меду.

Приготування:

1. 1. Ретельно вимити яблука, почистити від шкірки, видалити насіннєву коробку. Нарізати підготовлені фрукти тонкими часточками.
2. 2. В окремому посуді розім'яти вилкою знежирений сир. Додати до нього сметану. Добре перемішати інгредієнти.
3. 3. Додати до них мелені спеції, сире яйце, натуральний мед.
4. 4. Змастити чашу мультиварки будь-якою олією. Викласти на дно фруктові шматочки.
5. 5. Додати в підготовлену ємність суміш із сиру та сметани прямо поверх яблук.
6. 6. Активувати у пристрої режим випічки та готувати ласощі 30–35 хвилин.

У такій страві замість меду можна використати 1 таблетку замінника цукру. У будь-якому випадку частування виходить солодким та смачним. Калорійність: 228 ккална 100 р.

Морквяний манник

Морквяний манник

Інгредієнти:

• 1 ст. манки;
• 1 велика морква;
• 2 ст. л. великих вівсяних пластівців;
• 130 г знежиреного сиру;
• 1 щіпка солі;
• будь-яку рослинну олію.

Приготування:

1. 1. Висипати в миску манну крупу.
2. 2. Вівсяні пластівці розмолоти у ступці. Не потрібно домагатися отримання дрібної крихти.
3. 3. Поєднати вівсянку з манкою. Засипати до них сіль.
4. 4. В окремий посуд влити вміст сирих яєць. Збити до появи легкої пінки. Додати до яєчної маси сир. Добре розтерти компоненти вилкою.
5. 5. Морквину почистити і потерти на тертці.
6. 6. З'єднати у загальній мисці всі підготовлені компоненти. Добре перемішати. Покрити тісто, що вийшло, чистою серветкою і залишити в такому вигляді на чверть години.
7. 7. Силіконову форму змастити олією і викласти в неї масу.
8. 8. Прибрати ємність із майбутнім манником у духову шафу, розігріту до 190–200°C. Готувати 25-30 хвилин.

Калорійність – 163 ккал на 100 г.

Яблучний пиріг на кефірі та рисовому борошні

Яблучний пиріг на кефірі та рисовому борошні

складові:

• 3 кисло-солодкі яблука;
• 1 середній лимон;
• 3 курячі яйця;
• 150 г цукрового піску чи замінника;
• 250 г маложирного кефіру;
• 80 мл рослинної олії;
• 200 г рисового борошна;
• 1 ст. л. пекарського порошку.

Приготування:

1. 1. Яблука промити, очистити від шкірки, видалити серцевину. Крупно потерти частину, що залишилася, полити свіжим соком цитрусового.
2. 2. В окремий посуд вилити сирі яйця. Збити їх спеціальною насадкою блендера чи віночком. Обробляти до тих пір, поки суміш не світлішає і не стане більш пишною.
3. 3. Влити до яєчної маси холодний кефір та олію.
4. 4. Рисове борошно перемішати з пекарським порошком. Висипати суху суміш до основи для пирога.
5. 5. Прямо до тіста додати подрібнені яблука. Добре перемішати інгредієнти.
6. 6. Викласти масу у відповідну за розміром форму. При цьому слід врахувати, що в процесі випікання пиріг підніматиметься. Ємність обов'язково попередньо змастити невеликою кількістю олії. Це є актуальним навіть для силіконових форм.
7. 7. Перемістити дієтичний пиріг з яблуками в духовку, розігріту до температури трохи вище середнього. Випікати 45-55 хвилин|мінути|.
8. 8. Готові ласощі вийняти з форми, остудити.

Можна прикрасити дієтичну шарлотку, що вийшла, яблучним варенням зі шматочками фруктів або кокосовою стружкою. Відмінно підійдуть для оформлення випічки будь-які свіжі фрукти та листочки м'яти. Калорійність: 189 ккална 100 р.

Сирне печиво з вівсяними пластівцями та бананом у духовці.

Печиво на основі сиру з вівсяними пластівцями та бананом

Інгредієнти:

• 2 стиглих, але не почорнілих банана;
• 50 г нежирного сиру;
• 1 склянка з гіркою вівсяних пластівців;
• 1 чайна ложка стружки гіркого шоколаду (за бажанням);
• жменя світлого родзинок і сушених журавлин;
• рослинна олія.

Приготування:

1. 1. Виделкою добре розім'яти банани. Щоб зробити це вдалося швидко та просто, потрібно вибирати дуже м'які фрукти.
2. 2. Додати до фруктового пюре, що вийшов, пластівці вівсянки і сир. Все перебити блендером.
3. 3. Відразу всипати стружку гіркого шоколаду.
4. 4. Родзинки і журавлину попередньо залити теплою водою. Коли інгредієнти трохи розм'якшуються, відправити їх у тісто. Це необов'язкові компоненти: вони додаються за бажанням кулінара.
5. 5. Якщо тісто вийшло рідким, збільшити кількість вівсяних пластівців.
6. 6. Розігріти духовку до 175–180°C.
7. 7. Деко застелити пекарським папером і злегка промаслити.
8. 8. Столовою ложкою викласти невелике кругле печиво.
9. 9. Випікати сирно-вівсяне печиво чверть години.

Якщо духовка електрична, то час приготування печива потрібно збільшити до 20-25 хвилин. Однак навіть у цьому випадку десерт можна буде приготувати нашвидкуруч. Калорійність – 181 ккал на 100 г.

Гарбузовий пиріг без олії та маргарину

Гарбузовий пиріг без олії та маргарину

складові:

• 1/2 кіло м'якоті гарбуза;
• 250 г вівсяного борошна;
• 150 г очищених волоських горіхів;
• 2 сирі яйця;
• 250 г йогурту без фруктових добавок;
• натуральний бджолиний мед на смак.

Приготування:

1. 1. Гарбуз очистити, нарізати м'якоть на невеликі шматочки.
2. 2. Викласти овочеві скибочки на тарілку для мікрохвильової печі. Запекти їх до м'якості (3-5 хвилин).
3. 3. Готовий гарбуз остудити та перебити блендером до однорідної маси.
4. 4. Додати до пюре, що вийшов, мед, йогурт і всі інші заявлені в рецепті компоненти. Горіхи попередньо подрібнити у кавомолці.
5. 5. Викласти масу у круглу форму.
6. 6. Випікати пиріг у духовці 40 хвилин за температури 180°C.

Цей покроковий рецепт допоможе швидко і просто приготувати ласощі до чаю. Калорійність – 193 ккал на 100 г.

Дієтичний кекс без цукру та борошна в мікрохвильовій печі

Кекс з какао без цукру та борошна

Інгредієнти:

• 5 ст. л. вівсяних пластівців;
• 1 ст. л. какао;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. нежирного молока;
• 1 ст. л. меду;
• 1 ст. л. рослинної олії.

Приготування:

1. 1. Перебити вівсяні пластівці у блендері до дуже дрібного стану. Додати какао. Перемішати та всипати масу в кухоль.
2. 2. Влити до сухих компонентів яйце. Додати олію, мед, молоко.
3. 3. Випікати кекс у мікрохвильовій печі прямо в гуртку 3-3,5 хвилини при максимальній потужності.

Можна додавати в частування горіхи, сухофрукти. Калорійність без урахування добавок – 114 ккал на 100 г.

Дієтичний м'ясний пиріг

Житній м'ясний пиріг

складові:

• 1/2 кг житнього борошна;
• 8 перепелиних яєць;
• 10 г миттєвих дріжджів;
• 2 г солі;
• по 250 г яловичого та курячого фаршу;
• 350 г цибулі.

Приготування:

1. 1. Ріпчасту цибулю почистити, промити і нарізати дуже дрібними шматочками. Висипати його на сковорідку. Залити невеликою кількістю теплої води. Гасити до золотистого кольору. Додати до них два види фаршу.
2. 2. Разом тримати інгредієнти на повільному вогні, поки м'ясо не приготується повністю. Присолити начинку.
3. 3. Борошно змішати із дріжджами. Влийте вміст сирих яєць. Додати сіль, що залишилася.
4. 4. Замісити туге тісто. Для цього доведеться попрацювати руками щонайменше 15 хвилин.
5. 5. Розділити масу, що вийшла, на дві нерівні частини. Велику розкотити і укласти в промаслену круглу форму. Зверху викласти цибульно-м'ясну начинку.
6. 6. Накрити основу розкатаним тестом, що залишився. Щільно зліпити краї. Зробити посередині прокол для виходу пари під час запікання.

Готувати частування за середньої температури 35–40 хвилин. Готовий пиріг остудити, нарізувати|нарізати| шматочками і подати до столу з|із| нежирною сметаною. Калорійність – 198 ккал на 100 г.

Дієтичний овочевий пиріг

Овочевий пиріг

складові:

• 80 мл рослинної олії;
• 1 ст. л.цукри;
• 2 щіпки солі;
• 250 г соєвого молока;
• 500 г борошна (суміш пшеничного та кукурудзяного в рівних пропорціях);
• 1/2 ч. л. соди;
• 2 солодкі перці;
• 2 томати;
• 2 ст. л. манної крупи;
• 250 г білокачанної капусти;
• 150 г цукіні;
• цибулина.

Спосіб приготування:

1. 1. Усі овочі потрібно промити, за потреби почистити. Нарізати їх невеликими кубиками. Шкірку на томатах можна залишити. Капусту тонко нашаткувати і розім'яти руками із сіллю. Змішати овочі.
2. 2. Усі інгредієнти начинки покласти в сковорідку. Залити невеликою кількістю води та згасити до м'якості. Достатньо буде 10–12 хвилин. За смаком можна додати начинку подрібнений часник або тертий імбир.Готові овочі не повинні вийти рідкими: з них потрібно випарувати всю рідину.
3. 3. Для приготування тіста змішати м'який маргарин із цукром та 1 щіпкою солі.
4. 4. Налити в склянку трохи підігріте соєве молоко. Якщо використовується сухий порошок, їдальню ложку його потрібно розвести в склянці питної води, довести до кипіння і остудити. Змішати молоко, що вийшло, з манкою. Залишити постояти, поки крупа не набухне.
5. 5. Змішати маргаринову масу із соєвим молоком. Поступово всипати два види борошна із негашеною содою.
6. 6. Тісто, що вийшло (приблизно 2/3) викласти в керамічну форму для випікання в духовці.
7. 7. Зверху розподілити начинку.
8. 8. Покрити овочі рештою тесту.
9. 9. Надіслати форму в заздалегідь розігріту до 180-190 ° С духовку. Залишити у ній на 30 хвилин.

Готову випічку остудити, порізати. Найкраще подавати з легким курячим супом. Калорійність – 137 ккал на 100 г.

Гарбузовий пиріг з апельсинами

Гарбузовий пиріг з апельсинами

складові:

• 230 г мелених вівсяних пластівців;
• 1 ст. нежирного кефіру (1%);
• 400 г вареного гарбуза;
• 1 яйце;
• 1 великий стиглий апельсин;
• 1/2 ст. світлого родзинок без кісточок.

Приготування:

1. 1. У миску висипати вівсяне борошно. Додати до неї не холодний кефір (2/3 ст.), Яйце. Все добре перемішати.
2. 2. Викласти дієтичне тісто у силіконову форму. Зробити борти. Забрати на 10 хвилин у холод.
3. 3. Випікати основу для пирога 12 хвилин при 200 ° С у духовці.
4. 4. Для начинки змішати кубики вареного гарбуза, шматочки апельсина без цедри та волокон, розм'якшений окропом родзинки. Додати кефір, що залишився.
5. 5. Начинку розподілити на гарячій основі. Зменшити температуру в духовці на 20 градусів.
6. 6. Випікати частування ще близько півгодини.

Подати пиріг до столу остиглим. За бажанням прикрасити його тертим гірким шоколадом. Калорійність – 133, 4 ккал на 100 г.

Пиріжки з капустою

Дієтичні пиріжки з капустою

Інгредієнти:

• 180 г знежиреного сиру;
• 40 мл густої кислого молока;
• 2 сирі та 2 варені яйця;
• 350 г білокачанної капусти;
• 200 г пшеничного борошна + 70 г житнього;
• по 0,5 ч. л. соди та солі;
• рослинна олія;
• 60 мл нежирного молока.

Приготування:

1. 1. Дрібно нашаткувати свіжу капусту. Відправити її в глибоку сковорідку. Посолити та залити половиною склянки води. Коли рідина випарується, долити води.
2. 2. Згасити до м'якості. Змішати капусту з|із| кубиками варених яєць. За необхідності досолити.
3. 3. Сир змішати з яйцями, що залишилися, і кислим молоком. Додати сіль та соду, гашену будь-яким зручним способом.
4. 4. Збити основу для тесту блендером до однорідності і тільки після цього додати борошно, що просіює.
5. 5. Тісто, що вийшло, розділити на 6 частин. Кожну тонко розкачати.
6. 6. Викласти на коржики начинку. Зліпити пиріжки і викласти на лист з пекарським папером. Змастити заготовки олією.
7. 7. Випікати при 180 ° С близько півгодини.

Готові пиріжки остудити. Подати з легким курячим бульйоном. Калорійність – 119, 6 ккал на 100 г.

Заливний пиріг з капустою

Заливний пиріг з капустою

Інгредієнти:

• 1 ст. нежирного кефіру;
• 1 ст. борошна;
• 1 столове яйце;
• 1 ч. л. негашеної соди;
• 350 г свіжої капусти;
• 1 головка білої цибулі;
• 1 морквина;
• 2 десертні ложки цукру-піску;
• 0,5 ч. л.солі;
• рослинна олія.

Приготування:

1. 1. Капусту дрібно нашаткувати. Цибулю нарубати маленькими кубиками. Капусту натерти.
2. 2. Змішати овочі, посолити та відправити на сковорідку тушкуватись до м'якості з невеликою кількістю води.
3. 3. У кисломолочний продукт всипати соду, перемішати. Дочекатися появи бульбашок.
4. 4. Додати в масу яйце, всі сипучі компоненти, що залишилися, борошно.
5. 5. Замісити рідке тісто. Викласти в силіконову форму для запікання двома шарами. Між ними розташувати овочеву начинку.
6. 6. Готувати пиріг у духовці 30–35 хвилин за середньої температури.
7. 7. За 10 хвилин до готовності змастити випічку невеликою кількістю олії.

Нарізати пиріг, що злегка охолонув, на шматочки і зняти пробу. Калорійність – 115, 9 ккал на 100 г.

Піца без борошна

Дієтична піца без борошна

Інгредієнти:

• 400 г філе курки;
• 1 куряче яйце;
• 100 г печериць;
• 1 стручок солодкого перцю;
• 3 великі помідори і жменю чері;
• низькокалорійні сир та йогурт за смаком;
• сіль, спеції.

Приготування:

1. 1. Подрібнити філе птиці будь-яким зручним чином (м'ясорубкою, блендером). Посолити. Змішати з|із| яйцем і спеціями.
2. 2. Фарш, що вийшов, викласти на лист, застелений листом пергаменту. Надати округлу форму. Основа для піци не повинна вийти товстою.
3. 3. Запекти "корж" у духовці за середньої температури до легкої рум'яності. Остудити.
4. 4. Змастити основу нежирним йогуртом підсоленим і пюре з великих помідорів. Викласти на неї гриби, перець та чері, нарізані половинками.
5. 5. Все засипати тертим сиром низькокалорійним.
6. 6. Запікати піцу за низької температури в духовці ще півгодини.

Подати блюдо теплим. Калорійність: 98 ккал на 100 г.

Торт по Дюкану з моркви.

Морквяний торт за Дюканом

Інгредієнти:

• 5 ст. л. вівсяних висівок;
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 8 ст. л. знежиреного молока;
• 1 ч. л. пекарського порошку;
• 2 великі солодкі моркви;
• 2 яйця;
• 250 г нежирного сиру;
• 1 ч. л. подрібненої лимонної цедри;
• замінник цукру до смаку.

Приготування:

1. 1. Моркву вимити, почистити та дуже дрібно потерти. Змішати її з крохмалем, висівками, молоком та пекарським порошком. Додати яйця та цукрозамінник за смаком.
2. 2. Тісто розділити на 2 частини та у 2 окремих формах випекти коржі. Кожен готуватиме близько чверті години при 170°C. Потім остудити їх.
3. 3. У блендері перетерти сир із цедрою. Додати замінник цукру до смаку.
4. 4. Промазати коржі кремом. Укласти один на одного.

Прикрасити морквяний торт на свій смак. Дати настоятися у холодильнику. Калорійність: 71,6 ккал на 100 г.

Сирний чізкейк

Сирний чізкейк

Інгредієнти:

• 130 г нежирного кефіру (1%);
• 150 – 200 г нежирного сиру (трохи більше 5%);
• 50 г натурального рідкого меду;
• 60 мл соку лайма/лимону;
• 2 яєчні білки;
• 15 г якісного желатину;
• 80 мл кип'яченої води.

Приготування:

1. 1. Змішати сік цитрусу із водою. Замочити у рідині желатин.
2. 2. Нагрівати суміш на повільному вогні. Коли желатин повністю розчиниться, зняти ємність із плити.
3. 3. В окремому посуді збити сир з кефіром та медом.
4. 4. Додати в масу суміш із желатином.
5. 5. Яєчні білки збити до міцної піни. Акуратно втрутити їх у сирне «тісто».
6. 6. На дно роз'ємної форми вилити сирну суміш, що вийшла.

Забрати десерт у холод на всю ніч. Калорійність: 108,3 ккал на 100 г.

Торт із гречаного борошна

Гречаний торт

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• 150 г тростинного цукру;
• 2 пакетики ванільного цукру;
• 6 ст. л. кип'яченої води;
• 1 ст. гречаного борошна;
• 2 ч. л. пекарського порошку;
• 180 знежиреного сиру (солодкого);
• 300 г знежиреного йогурту (солодкого);
• 1 пакетик якісного желатину;
• желе із журавлини;
• кокосова стружка.

Приготування:

1. 1. Розділити яйця на складові. Жовтки збити з|із| тростинним цукром і ванільним цукром, водою до появи пінки. Змішати з пекарським порошком і гречаним борошном.
2. 2. Білки обробити міксером в окремому посуді.
3. 3. Акуратно ввести масу з першого кроку збиті білки.
4. 4. Тісто викласти в роз'ємну форму, вкриту промасленим пергаментом.
5. 5. Запікати при 180°С близько півгодини.
6. 6. Остудити випічку і розрізати на 2 однакові коржі.
7. 7. Желатин замочити у холодній воді. Залишити набухати на чверть години. Розпустити желатин на водяній бані.
8. 8. Ввести його в сир, збитий із йогуртом. Усі інгредієнти добре перемішати.
9. 9. Коржі промазати сирно-йогуртовим кремом. Викласти один на одного.

Прикрасити десерт желе із журавлини та присипати стружкою кокосу. Калорійність: 151,1 ккал на 100 г.

Дієтичні коржики

Дієтичні коржики

складові:

• 1 повна склянка борошна;
• 3–4 зубки часнику;
• 1 пучок зелені петрушки та кропу;
• 1 ч. л. кухонної солі;
• 125 мл гарячої води;
• рослинна олія.

Приготування:

1. 1. Просіяти муку|борошно| і посолити. Влити до неї теплу воду. Замісити тісто.
2. 2. Наприкінці влити в масу 2 ст. л. олії.
3. 3. Дрібно нарізати промиту та обсушену зелень. Змішати з|із| роздавленим кропом.
4. 4. Тісто поділити на 8 частин. Кожну розкачати та покрити начинкою із часнику та зелені.
5. 5. Згорнути заготовки "равликами". Перетворити качалкою на тонкі коржики.
6. 6. Обсмажити заготовки на розігрітій олії по 2-2,5 хвилини з кожного боку.

Готові коржики можна подавати замість хліба з дієтичним бульйоном та овочевим супом. Калорійність – 107 ккал на 100 г.

Класична сирна запіканка

Сирна запіканка з яблуком

Інгредієнти:

• 200 г знежиреного сиру;
• 3 яйця;
• 1 яблуко;
• цукор за бажанням (можна без нього);
• 1 щіпка дрібної солі.

Приготування:

1. 1. Очистити яблуко. Крупно потерти фрукти.
2. 2. Додати цукор до смаку; замість нього можна взяти мед або цукрозамінник.
3. 3. Змішати сіль, знежирений сир, вміст сирих яєць.
4. 4. Готувати запіканку у силіконовій формі в духовці 30–35 хвилин при 180°С.

Остудити частування та порізати на порції. Калорійність – 87,2 ккал на 100 г.

Вівсяний пиріг із фруктами

Вівсяний пиріг із фруктами

Інгредієнти:

• 2 ст. вівсяних пластівців (не миттєвих);
• 3 великі яйця;
• 1/2 ст. натурального йогурту;
• 2 яблука;
• 1/2 ст. окропу;
• 1 груша;
• 2 ст. л.цукрового піску;
• 1 жменю сушених журавлин;
• 1 шматочок вершкового масла;
• рослинна олія;
• 1 щіпка солі.

Приготування:

1. 1. Залити вівсяні пластівці спочатку окропом, а потім – йогуртом.
2. 2. Яйця посолити, додати цукор. Збити до появи стійкої піни.
3. 3. Вилити яєчну суміш до вівсянки разом із 2 ст. л. рослинного масла.
4. 4. Додати в тісто м'якоть груші та яблук, нарізану дрібними шматочками, журавлину сушені.
5. 5. Добре перемішати усі складові.
6. 6. Викласти масу в роз'ємну форму, змащену олією.
7. 7. Відправити ємність до духовки на 40-45 хвилин при 200 градусах.

Промазати верхівку гарячого смачного пирога вершковим маслом|мастилом|. Калорійність – 134 ккал на 100 г.

Вівсяні млинці

Вівсяні млинці

Інгредієнти:

• 1/2 л нежирного молока;
• 1 ст. пластівців вівсянки;
• 1/2 л води;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. дрібний цукор.

Приготування:

1. 1. Змішати молоко із водою. Зварити на них рідку вівсяну кашу.
2. 2. Дати масі охолонути. Ретельно перетерти її вилкою.
3. 3. Додати цукор, яйце.
4. 4. З маси, що вийшла, спекти невеликі за розміром млинці на антипригарній сковороді без масла.

Подати цю просту та смачну страву з нежирним натуральним йогуртом. Калорійність – 185 ккал на 100 г.

Дієтичне безе

Дієтичне безе

Інгредієнти:

• 25 г еритритолу;
• 1 білок курячого яйця;
• 25 мл води;
• по 1 г винного каменю та ксантанової камеді.

Приготування:

1. 1. Відразу розігріти духовку до 90 градусів.
2. 2. До яєчного білока додати винний камінь.
3. 3. У сотейник налити воду. Додати еритритол. Варити суміш рівно 2,5 хвилини. Остуджувати 1 хвилину.
4. 4. Почати обробляти білок міксером на середній швидкості. Приблизно через 1,5 хвилини повільно влити сироп з третього кроку, не припиняючи збивання. Не вимикати міксер ще півхвилини.
5. 5. На цьому етапі за бажанням можна додати в майбутній десерт будь-який харчовий барвник.
6. 6. Викласти безе за допомогою кондитерського мішка на силіконовий килимок. Відправити в духовку на 2:00.

Остудити солодощі та зняти пробу. Калорійність – 20,2 ккал на 100 г.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

Особливо пригнічувала мене моя вага, у свої 41 важила я як 3 сумоїсти разом узяті, а саме 92кг. Як прибрати зайву вагу? Як впоратися впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням?Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать.

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

Часто можна почути, що для схуднення обов'язково необхідно відмовитися від усього солодкого та від усієї випічки. Але це не так! Існують різні дієти з солодощами та випічкою.

Худнемо з поїданням солодкого та випічки:)

Важливим аспектом схуднення є обмеження зайвих та непотрібних калорій. При цьому не слід забувати про важливі для організму поживні речовини.

Дієта на 3 дні

Така легка дієта передбачає дотримання певного чіткого графіку, коли після 3 днів необхідний тижневий перерву.

День перший:

• У перший день на сніданок можна з'їсти будь-які фрукти та попити чашкою трав'яного чаю з лимоном та чайною ложкою свіжого меду.
• Перший обід повинен складатися з 50-100 г сиру, ромашкового чаю чи кави з 2 чайними ложками меду чи варення.
• На вечерю необхідно з'їдати невелику тарілку бульйону та фруктовий чи овочевий салат.
• Трохи згодом можна випити чай з лимоном.

День другий:

• Під час сніданку другого дня необхідно з'їдати 1 яйце та випивати чашку кави або ромашкового чаю з 1 ложкою свіжого меду.
• На обід слід їсти 50-100 г сиру, овочевий салат та фруктове морозиво.
• Для вечері підійдуть варені овочі зі шматочком житнього хліба.
• Запити можна трав'яним чаєм із 1 ложкою меду.

День третій:

• Третій день можна почати з яйця, чашки кави або запашного чаю з 2 ложками варення.
• На обід необхідно з'їсти 150 г сиру (0%), фрукти та зелений чай чи каву.
• Вечеря повинна складатися зі шматочка вареної риби з овочевим салатом.
• Потім можна випити трав'яний чай із 1 чайною ложкою свіжого меду.

Після цього слідує тижнева перерва

Льодовикова дієта

В основу такої дієти лягає вживання лише цукерок на весь день. Цукерки мають бути вітамінізованими, такі продаються в аптеках. На додачу до льодяників слід пити 2 кружки молока на день і не менше 2 л води.

Такий раціон харчування триває 2 тижні, в перший тиждень вживаються льодяники з молоком та водою. А починаючи з 2 тижня – додається нормальний сніданок, але інші прийоми їжі залишаються льодяними. У такий спосіб можна позбутися 8 кг за 2 тижні. Але така дієта може бути небезпечною для здоров'я і перед переходом на неї слід проконсультуватися з дієтологом.

Низькокалорійні продукти

Що стосується випічки, то можна залишати такі види випічки:

• пшеничний хліб другого ґатунку, лише злегка підсушений;
• трохи підсушений хліб із житнього сіяного борошна;
• несвіже печиво та випічка з нездобного тіста з різними некалорійними начинками (сир, варення, яблука, риба);
• сухий бісквіт.

З солодощів у раціоні харчування можна залишити мармелад, зефір, солодкі фрукти та сухофрукти.

Легка випічка без шкоди для фігури

Зараз ми розглянемо прості рецепти, які допоможуть зберегти фігуру стрункою та гарною на довгі роки. З нашими рецептами не буде проблем навіть у господарок-початківців.

Дієтична випічка з використанням сиру

Сирна випічка відрізняється особливою легкістю та легкістю, до того ж вона досить ситна. Але, зрозуміло, найголовніше, що вона не завдасть шкоди вашій фігурі.

Запечена курага, фарширована сиром

Калорійність такого продукту складатиме 176,34 ккал/100 г.

Необхідні продукти:

• курага – 300 г;
• знежирений сир – 100 г;
• курячі яйця – 1 штука.

Процес приготування:

1. Вимити курагу і висушити рушником із паперу.
2. Надрізати курагу з одного боку.
3. Змішати сир і яйце.
4. Вкласти в курагу начинку з|із| сиру. Покласти начинену курагу на лист.
5. Запікати в духовці при температурі 200 ° C протягом 8-10 хвилин.

Мармурові кекси «Зебра»

Калорійність продукту становитиме 100,45 ккал.

Інгредієнти:

• курячі яйця – 3 штуки;
• знежирений сир – 400 г;
• домашній йогурт – півсклянки;
• какао-порошок - 2 чайні ложки;
• цукрозамінник - за бажанням.

Процес приготування:

1. Змішати сир та йогурт міксером або блендером до маси, схожої на сметану.
2. Додати цукрозамінник та яйця. Перемішати ще раз.
3. Розділити тісто, що вийшло, на 2 однакові частини. Першу частину змішуємо з какао.
4. Виливати тісто по черзі у форму, щоб вийшли смуги різного кольору.
5. Випікати в духовці корж близько години за температури 180°C.
6. Остудити та поставити в холодне місце на 3-4 години.

Яблучна дієтична випічка

Кисленькі печені яблучка ми всі любимо з дитинства! Побалуйте себе та близьких новими корисними рецептами з цими чудовими фруктами.

Корисна та смачна шарлотка

107,31 ккал утримуватиметься у 100 г випічки.

Компоненти:

• 4 середні яблука;
• знежирений сир – 200 г;
• домашній йогурт – 3 столові ложки;
• нежирна олія – 50 г;
• 4 невеликі яйця;
• цільнозернове борошно - 1 склянка;
• сода – 3 г;
• стевія - за смаком.

Процес приготування:

1. Яйця з підсолоджувачем розтираємо.
2. Додаємо натуральний йогурт, борошно, соду та сир. Перемішуємо блендером чи міксером.
3. Яблука ріжемо невеликими часточками. Якщо яблука не кислі, то можна трохи збризкати лимоном або посипати журавлиною.
4. Форму для випікання необхідно змастити вершковим маслом.
5. Викладаємо у форму часточки яблук, заливаємо тістом.
6. Запікаємо протягом 40 хвилин із температурним режимом 200°C.

Троянди з яблук

У 100 г такого продукту міститься 108,61 ккал.

Інгредієнти:

• яблука – 2 штуки;
• знежирений сир – 300 г;
• вівсяне висівки – 8 столових ложок;
• курячі яйця – 1 штука;
• стевія, кориця – до смаку.

Процес приготування:

1. Змішуємо сир з яйцем, додаємо трохи стевії та вівсяного висівки. Перемішуємо все блендером чи просто ложкою.
2. Вимішуємо тісто руками (трохи прилипатиме до рук, це нормально). Кладемо тісто в холодне місце на 1:00.
3. У яблуках вирізаємо серцевину та дрібно нарізаємо часточками.
4. Готові яблука ставимо в мікрохвильову піч на пару хвилин, щоб вони стали м'якшими. Посипаємо корицею.
5. З сиру починаємо скручувати трояндочки. Викладаємо довгий прямокутник із сиру, внахлест кладемо часточки яблук і скручуємо рулетик, при цьому притискаючи нижній край.
6. Викладаємо готові вироби на лист або на форму для запікання.
7. Випікаємо у духовці протягом 30 хвилин. Температуру встановлюємо 180°C.

Вівсяне борошно в дієтичній випічці

Вівсяне борошно значно знижує калорійність страв, виготовлених з неї.
Якщо ви використовуватимете вівсяне борошно, то отримаєте нешкідливий для талії десерт з бездоганними смаковими якостями.

Смачне печиво з вівсяного борошна

Калорійність такого печива – 82 ккал.

складники:

• вівсяне борошно – 3 столові ложки;
• курячі яйця – 1 штука;
• кефір (0%) – 3 столові ложки;
• цукрозамінник – 1 таблетка;
• розпушувач для тіста - пів чайної ложки;
• кориця, ваніль до смаку.

Процес приготування:

1. Змішати всі інгредієнти за допомогою блендера чи міксера.
2. Для аромату додати корицю та ваніль. Перемішувати до однорідної маси.
3. Викласти суміш формочками і запікати протягом 15 хвилин із температурою 180°C.

Просте печиво з родзинками

Дієтичне печиво виділиться калорійністю 124,19 ккал.

Інгредієнти:

• вівсяне борошно – 3 склянки;
• курячі яйця – 2 штуки;
• знежирене молоко – 250 мл;
• родзинки, цукор, сіль – за бажанням;
• сода - пів чайної ложки.

Процес приготування:

1. Залити ізюм у трохи теплій воді (15 хвилин).
2. Змішати цукор та яйця. Перемішувати віночком чи блендером.
3. Додати молоко, сіль та соду. Добре переміщати.
4. Додати|добавляти| муку|борошно| і продовжувати перемішувати.
5. У тісто покласти ізюм і сформувати кульки.
6. Викладаємо готові кульки на лист і випікаємо протягом 45 хвилин з температурним режимом 180°C.

Випічка в мультиварці

Улюблена кухонна помічниця мультиварки значно полегшує жіночу працю. Так, за мінімального вкладення зусиль ви отримаєте кулінарний шедевр.

Дієтичний пиріг

Такий продукт міститиме в 100 г 189 ккал.

Інгредієнти:

• борошно - півсклянки;
• пластівці вівсяні - півсклянки;
• яєчні білки – 2 штуки;
• кефір – 250 мл;
• 1 ціле яйце;
• мед – 3 чайні ложки;
• яблука – 4 штуки;
• розпушувач тесту - 15 г.

Процес приготування:

1. Змішуємо пластівці, борошно і трохи розпушувача. Добре перемішуємо.
2. Перемішуємо кефір, мед та ціле яйце.
3. З'єднуємо дві суміші та яєчні білки. Перемішуємо до млинцевої консистенції.
4. Ставимо настоятися тісту 25 хвилин.
5. З яблук вирізаємо серцевину та нарізаємо дрібними часточками.
6. Застилаємо пергаментів для випікання чашу мультиварки та висипаємо яблука. Виливаємо тісто.
7. Випікаємо за допомогою функції "Випічка" протягом 40 хвилин.

Вологий пиріг у мультиварці

Цей пиріг вийде не лише смачним, а й низькокалорійним – 201,76 ккал.

Необхідні продукти:

• борошно - 1,5 склянки;
• вода – 200 мл;
• оливкова олія – 50 мл;
• розпушувач тіста - пів чайної ложки;
• склянка цукру;
• какао - за смаком;
• оцет – 20 мл;
• сода - пів чайної ложки;
• кава – 1 столова ложка;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Просіюємо борошно і додаємо до нього розпушувач, какао та цукор.
2. Каву розчиняємо у воді. Соду гасимо оцтом.
3. Змішуємо все, додаємо олію і старанно перемішуємо.
4. Викладаємо в хащі мультиварки тісто і готуємо в режимі «Випічка» протягом 45-50 хвилин.

Дієтична випічка без випічки

Жінки – створіння, якими рухає настрій… Дуже часто так буває, що солоденького хочеться, а бажання довго стояти біля плити відсутнє геть-чисто. На допомогу приходять рецепти десертів без випічки.

Йогуртовий торт

100 г торта міститься 94 ккал.

Інгредієнти:

• йогурт – 500 мл;
• нежирні вершки – 200 мл;
• печиво – 100 г;
• желатин – 30 г;
• ягоди – за бажанням.

Процес приготування:

1. Розвести желатин згідно з інструкцією.
2. Збити вершками міксером.
3. Змішати вершки з йогуртом та теплим желатином.
4. Суміш вилити у форму, посипати печивом. Поставити у морозилку на 30 хвилин.
5. Змішати 1 чайну ложку желатину з ягідами.
6. Залити змерзлу суміш і поставити в холодильник на 10 хвилин|мінути|.

Вафельний торт

Калорійність найсмачнішого торта – 87,12 ккал.

Інгредієнти:

• покупні тонкі вафлі – 6 штук;
• натуральний шоколад – 300 г;
• нежирна олія – 150 г;
• молоко – півсклянки;
• коньяк – 20 мл;
• цукор, горіхи – за бажанням.

Процес приготування:

1. Олію з молоком проваримо на невеликому вогні до перетворення на рідину.
2. Після зняття з вогню додаємо коньяк.
3. Холодним кремом, що вийшов, промазуємо всі вафлі і ставимо в холодне місце на 3 години.
4. Для прикраси використовуємо тертий шоколад та горіх.

Ще кілька смачних рецептів ви знайдете в наступному відео:

Для любителів різної солодкої випічки може не стати проблемою зайва вага, якщо дотримуватися правильного раціону харчування та вживати низькокалорійні продукти. Будьте стрункими та красивими у будь-який час.

Вконтакте

Навіть найвитриманіша жінка, що суворо сидить на дієті і не дає собі послаблення в період схуднення, іноді хоче дозволити собі маленьку слабкість і з'їсти щось заборонене. Солодощі та випічка є тим забороненим плодом, до якого так тягнеться рука. Булочки, пиріжки, тортики – все це шкодить фігурі та протипоказано під час дієти. Існує дієтична випічка при схудненні, яка не шкодить фігурі, але відрізняється таким же приголомшливим смаком, як і звичайні солодощі. Приготувати цю випічку може кожен самостійно вдома.

Домашня випічка хороша своїми смаковими якостями, але можна пекти такі смаколики, які не відкладатимуться в боки. Разом з тим калорійність її порахувати не важко. Власне різні рецепти випічки можуть стати дієтичними, якщо їх правильно і грамотно адаптувати під процес схуднення. Тут важливим є використання певних продуктів. Заміна одних товарів – інші, низькокалорійні. Щоправда, цукор у таких дієтичних стравах використовувати також не рекомендується, але є безліч продуктів, які замінюють цукор.

Докладніше про те, як вдома приготувати смачну та дієтичну випічку, можна прочитувати у цій статті. Тут же ви знайдете порожню кількість порад про те, як звичайні рецепти зробити дієтичними. Є борошняне і не товстіти - це не казка, а реальність, яку кожна господиня і жінка, що худне, може втілити у себе на кухні.

Секрети приготування дієтичної випічки

Смачний десерт не завжди калорійний. Грамотні рецепти дозволяють навіть у рамках правильного харчування не обмежувати себе у смаках. Та й що за життя, без солодощів та маленьких радощів?

Зверніть увагу: Звичайно, не йдеться про те, щоб випічку, навіть дієтичну, споживати щодня в кожен прийом їжі. Помірне споживання дієтичної булочки як перекус пару разів на тиждень і шлунок порадує і фігурі не нашкодить.

Без шкоди для талії можна їсти випічку, застосовуючи такі правила:

• Ціле яйце замінюється на лише білки
• Маргарин замінюйте знежиреним сиром
• Використовуйте не стандартне борошно для випічки, віддавайте перевагу вівсяному борошну, рисовому, гречаному, кукурудзяному.
• Замішувати потрібно тісто без дріжджів, також у ньому не повинно бути цукру та жиру
• Цукор можна замінити стевією. Але деякі люди категорично не переносять цієї трави, тоді на допомогу прийде фруктоза, сухофрукти або пюре.
• Жирність тесту має бути на мінімумі. Для цього в тесті має бути не вершкове масло, а рослинне.
• Сир – чудовий замінник вершків

Якщо у рецепті потрібні молочні продукти, то нехай вони будуть мінімальною жирністю. Фрукти потрібно використовувати низькокалорійні, наприклад, яблука, цитрусові, груші. Тісто потрібно робити пісним, воно має бути чи прісним, чи бісквітним. Якщо спеціальної муки немає під рукою, то три частини звичайної муки можна розмішати з порошком з висівок. Ще один спосіб: взяти вівсянку або гречку і перемолоти її за допомогою кавомолки.

Випікаючи свою страву, використовуйте силіконові форми, це дозволить уникнути необхідності обмазувати форму олією. Якщо в рецепті є горіхи, то замінити їх можна геркулесом. У тесті він приємно хрумтить і надає родзинку.

Зверніть увагу: Що випічка має містити мінімум калорій. Готуючи страву самостійно, неважко порахувати калорійність.

Навіть у період строго схуднення не можна виключати з раціону такі страви, тому що він сприяють виробленню серотоніну, що є гормоном щастя та адреналіну. Але для шлунка при правильному приготуванні вони дуже легкі. У свою чергу в вівсяному борошні багато вітамінів і амінокислот, в рисовій немає глютеїну, що викликає подразнення стінок шлунка, в гречаному борошні немає жирів і цукру, в ній багато клітковини, корисної для будь-якого організму. Якщо є здоби саме з такого борошна, то кілограми не додадуться, а рівень цукру в крові поменшає. Це найкращий варіант для тих, хто мріє скинути зайві кілограми, але відмовити себе в смаках не може.

Рецепти дієтичної випічки

Виходячи з цих простих правил, можна зробити висновок, що готувати таку дієтичну випічку нескладно, до того ж можна придумати різні рецепти дієтичної випічки без цукру, які порадують всю сім'ю, а не тільки членів, що її худнуть.

Тістечка

Смачні та ніжні дієтичні тістечка готуються дуже просто. Ця яблучна випічка, яка готується в духовці, виходить смачною та тане в роті.

Інгредієнти:

• Яблука середнього розміру – 5 штук
• Висівки – 1 ложка
• Знежирений сир – 200 гр.
• Молоко із низьким вмістом жиру – 100 гр.
• Борошно вівсяне - 50 гр. Можна використовувати й інше борошно, якщо вівсяного борошна немає під рукою.
• Розпушувач
• Кориця та стевія

Спосіб приготування:У духовці потрібно до м'якості запекти яблука. Після цього зрізати верхівку яблук і достав все їх нутрощі, використовуючи ложку. Зі вмісту яблука потрібно зробити пюре. Перемішати пюре, сир, борошно та інші інгредієнти. Суміш, що вийшла, потрібно викласти назад в яблуко. Накрити яблуко пергаментом. Запікати у духовці 15 хвилин. Для прикраси можна використовувати корицю або нежирні вершки. Така солодка страва з сиру і виглядає чудово, і на смак - приголомшливе. До того ж готується воно нашвидкуруч нескладно.

Сирна випічка

Наступний рецепт – це дієтична випічка з сиру, яку можна робити із сухофруктами, гарбузом чи морквою.

Інгредієнти:

• Сир – 0,5 кг
• Манка – 3 столові ложки
• Борошно (бажано кукурудзяне) - 25 гр. Але використовувати можна й інше борошно.
• Яєчний білок – 3 шт.
• Підсолоджувачі до смаку

Спосіб приготування:Білки слід збити за допомогою міксера. Додати до них підсолоджувач. У суміш, що вийшла, потрібно внести борошно і інгредієнти, що залишилися. За бажанням можна додати сюди прянощі або фрукти, овочі для смаку. Їх потрібно дрібно нарізати чи натерти на тертці. У силіконову форму потрібно влити суміш і запікати в духовці. Це нездобна та смачна випічка з сиру є, яка є здоровою та нешкідливою для фігури в період схуднення. Різні запіканки і сирні булочки, пиріжки можна робити дієтичними і вживати за бажанням, не відмовляючи собі в задоволенні.

Шотландські булочки

Тут не лише назва звучить апетитно. Булочки дійсно виходять дуже смачними, а разом з тим не псують фігуру.

Важливо в цьому рецепті дотримуватись послідовно додавання продуктів:

• Беремо високу миску і додаємо в неї ряжанку, йогурт та кефір.
• Усі мінімальної жирності та по одній склянці. Пишнішими вийдуть булочки, якщо молочка буде на стадії закислення.
• Сюди ж додаємо пів чайної ложки соди, півсклянки рослинного мала, спеції за смаком, сіль, перець. Можна використовувати нарізну зелень і потерти сюди свіжий огірок.
• Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді з додаванням оливкової олії.
• Додаємо цибулю сюди ж.
• Далі час борошна. Борошно потрібно додавати на око.
• Замішуючи тісто, стежте, щоб тісто не було пружним, тому борошно додавайте порційно.

Обмочіть руки водою і розділіть тісто на маленькі грудочки, які потрібно скачати в акуратні булочки.

Тісто вважається ідеальним, коли воно не прилипає до рук.

Булочки потрібно укласти на лист, заздалегідь застелений пергаментним папером без масла. Випікати булочки потрібно при 180 градусах до появи скоринки.

Шарлотка

Можна в домашніх умовах приготувати солодку та смачну випічку – шарлотку, в якій міститься мінімальна кількість калорій.

Інгредієнти:

• Борошно (можна використовувати будь-яку) – півсклянки
• Яйце (білок) – 2 шт.
• Вівсяні пластівці – 0,5 склянки
• Кефір – 200 гр.
• Яблука – до смаку
• Розпушувач, підсолоджувач.

Приготування:Кефір перемішується з пластівцями. Потрібно залишити пластівці так нубухати 20 хвилин. Сюди ж додати борошно та решту інгредієнтів. Застелити форму папером, щоб шарлотка не прилипла, посипте форму манкою. На низ викладіть яблука, попередньо нарізані, посипати зверху яблука ваніллю, кардамоном, корицею та будь-якими іншими спеціями за бажанням. Зверху все заливається тістом. Готувати 30 хвилин|мінути| в духовці при температурі 200 градусів.

Ці рецепти – прямий доказ того, що будь-яка випічка: пироги, пиріжки, булочки можуть бути дієтичними і корисними навіть у період дієти.

Дуже прості ці рецепти в процесі приготування, для них не вимагає великого переліку продуктів, водночас можна для приготування їх використовувати і мультиварку. Виходять смачна випічка, яка обов'язково порадує тих, хто довго стримувався, сидячи на правильному харчуванні та намагаючись підтримувати фігуру красивою та стрункою.

Вітаю, дорогі друзі. Сьогодні у нас на порядку денномунизькокалорійна випічка . Побалувати себе смаколиками любить кожен, але як зробити так, щоб ці смаколики не шкодили фігурі і чи можна це взагалі? Чи є тут якісь секрети?

Нелегкі смаколики

Секрети є, при цьому всі про них знають, але не всі застосовують на практиці. Найголовнішедля тих, хто худне - Зменшити калорійність за рахунок грамотного підбору інгредієнтів.

Дієтологи стверджують, що споживаючи лише на 100 калорій на день, можна не допустити появи зайвого кілограма ваги на рік.

Не надто багато, скажете ви. Але якщо замислитись, що за 5 років ви не дорахуєтеся приважування в 5 кг, то звучить вже вагомо, чи не так?

Раджу ознайомитись із моєю статтею

Сьогодні ми не говоритимемо про випічку з магазину, бо ніколи точно не можеш бути впевненим у тому, що саме виробник засунув під гарну упаковку (навіть якщо вонаіз зазначенням калорій).

Наша тема – саме випічка домашня . Якщо ж вам цікаві саме покупнінизькокалорійні солодощі, Ви можете заглянути у відповідну статтю на моєму сайті.

Повноцінна заміна

Що пропонується прибирати (або значно зменшувати його кількість) зрецептів ? Детально на цю тему я розповідав у статті . Тут же хочу зупинитися трохи докладніше лише на кількох інгредієнтах.

Борошно вищого гатунку. Гарно звучить (і виглядає – вся така біла та повітряна), але абсолютно ніякої користі не несе. Одні порожні калорії, крохмаль і майже ніякої клітковини та корисних речовин. Це справжній цемент для шлунка, який гальмує травлення.

Як заміну можна брати цільнозернове борошно, гречане, рисове, а особливо житнє грубого помелу (вважається, що це борошно одне з самихнизькокалорійних).

Ще одне модне повір'я сьогодні – борошно спельти (вона ж півб'яна). Ця та сама полба, з якої піп звелів варити кашу своєму працівникові Балді у знаменитій казці Пушкіна. Вважається прародителькою сучасної пшениці і дуже корисною щодо корисних речовин і вітамінів.

Яйця. Дуже калорійний продукт, на 100 г – 155 ккал. Дехто радить замінювати їх перепелиними яйцями, я особисто великої різниці не бачу.

Найбільш дієтичний варіант – брати лише білки. Ну або (якщо в рецепті, наприклад, 3 яйця) брати лише одне ціле та два білки.

Цукор. Вчені вже давно довели, що часте споживання цукру викликає звикання, схоже на те, яке викликають наркотики, цигарки або алкоголь.

Якщо ніяк без підсолодження не обійтися, замість нього беруть мед або цукрозамінники. Популярна останнім часом стевія – натуральний цукрозамінник, який виготовляється з однойменних рослин.

Іншими складовими дієтичної випічки стають

• фруктові пюре (наприклад, з яблук чи банана) – замість маргарину чи олії
• агар-агар - замість желатину
• йогурт або сир низької жирності – замість жирних вершків

Крім того, якщо випічка з начинкою варто стежити і за її калорійністю. Обсмажені гриби чи м'ясо, повидло з магазину – не надто добрий вибір.

А ось овочеві або фруктові (без цукру) начинки, або бринза, горіхи, курага, низькокалорійний сир, гарбуз - все підійде відмінно. Чи є ще варіанти? Розкажіть про них у коментарях.

А я тим часом починаю готувати.

І смачно та корисно

Морквяний пудинг

На 100 г – 85 ккал

Беремо

• 200 г моркви
• один білок
• 5 г цукру (міняємо на стевію)
• манну крупу - 2 ч. л.

Моркву нарізаємо або трьом на тертці, гасимо на сковорідці, підливаючи води, хвилин 15. Поступово додаємо манку, стевію.

Білок збиваємо в піну, змішуємо з морквою.

Викладаємо суміш у форму для запікання та відправляємо у розігріту духовку на 15 хвилин.

Гарбузова запіканка

На 100 г – 97 ккал

Потрібно:

• 300 г гарбуза
• склянка вівсяних пластівців
• склянки молока
• одне яйце

Якщо сорт гарбуза солодкий, то цукор (цукрозамінник) тут не потрібний зовсім.

Вівсяні пластівці подрібнюємо блендером. Розігріваємо молоко, вводимо в нього пластівці, перемішуємо, даємо настоятися 10-15 хвилин.

Гарбуз натираємо на дрібній тертці, зливаємо (віджимаємо) зайву воду.

Кладемо її в вівсяну суміш, туди ж додаємо цукрозамінник, корицю (якщо хочете), яйце, соду. Все старанно перемішуємо.

Викладаємо у форму і ставимо у гарячу духовку на 20-25 хвилин.

Зауважу, що страва у гарячому вигляді особливо погано витягується з форми і при цьому більше нагадує кашу. Що зовсім не псує його смакових якостей.

Дієтична піца

Наступний рецепт я почерпнув із цього відео

Взагалі, піца не зовсім випічка — таки це не солодка страва. Але оскільки вона теж дбає в духовці і в своєму «натуральному» вигляді дуже калорійна, я вважав своїм обов'язком познайомити вас з таким легким варіантом.

на 100 г – 90 ккал

Потрібно:

• Морква – 3 шт
• часник – 1 зубчик
• Адигейський сир – 100 г
• Яйце – 2 шт
• Грудка відварена – 110 г
• Консервовані (можна свіжі) помідори – 4 шт.
• Зелений горошок – 2 ст.
• Цибуля – ¼ цибулини
• Шпинат – 50 г
• Борошно грубого помелу – 1 ст.

Грудку дрібно нарізаємо, сир натираємо на тертці.

Моркву та часник подрібнюємо в блендері (кухонному комбайні), додаємо туди яйце, цибулю, потім борошно.

Викладаємо масу у форму на пергаментний папір – це буде наше тісто. Ставимо основу на 10 хвилин у духовку.

Потім викладаємо на основу дрібно нарізані помідори, зверху сир, горошок. І знову відправляємо піцу до духовки на 3-5 хвилин. Прикрашаємо готову страву листям салату та шпинатом.

Повертаємося до солодощів

Запіканка з сиру в мультиварці

Потрібно взяти

• 4 білки
• 2-3 л цукрозамінника
• 1 ч. л. кориці
• 2 ст. кокосової стружки
• ваніль

Яйце відокремлюємо від білків, білки збиваємо до стійких піків. Для кращого ефекту можна попередньо охолодити яйця і додати до них трохи солі. Наприкінці процесу збивання додаємо цукрозамінник та всі інші компоненти тістечка.

Викладаємо безе на лист, покритий пекарським папером. Для цього беремо масу ложкою і капаємо на лист. Можна видавити безе за допомогою різних насадок. Або просто через целофановий пакет.

Випікаємо наші «краплі» близько години. Вимкнувши духовку, не виймаємо одразу десерт – дайте йому постояти, охолонути, приблизно хвилин 15-20.

Що запам'ятати

Дієтична тема випічки, насправді, невичерпна - існує безліч рецептів, велика кількість способів зменшити калорійність таких страв і побалувати себе смакотою. Найголовніше, варто дотримуватись основних правил:

• Не захоплюватися борошном, яйцями, цукром та іншими калорійними та найчастіше шкідливими інгредієнтами.
• Замінювати все вищезгадане на їх легші аналоги.
• Не замінювати випічкою звичайні їди – десерти завжди залишаються лише десертами, а правильне повноцінне харчування ніхто не скасовував.
• Не часто захоплюватися випічкою - все-таки, у будь-якому вигляді, її споживання не сприяє схуднення.

На цьому сьогодні я прощаюся з вами. До нових зустрічей у нових статтях на моєму блозі.

Велика кількість людей страждають на те чи інше захворювання, при яких абсолютно заборонено вживання звичайної випічки, такої як булочки, печиво, хліб, пироги і так далі. Також дієтичну випічку не рекомендують тим людям, які уважно стежать за своєю фігуркою та хочуть чудово виглядати. Таким людям дозволена лише дієтична випічка. Така випічка містить меншу кількість простих вуглеводів та жиру, ніж класична випічка. Крім того, така випічка легка для шлунка, що теж дуже тішить. Різновидів дієтичної випічки безліч. Однак головне, що необхідно знати - це як правильно її приготувати, щоб ще більше не нашкодити своєму здоров'ю чи фігурці. Саме тому вам зібрано величезну кількість простих і зрозумілих рецептів, як легко і просто готується корисна низькокалорійна випічка і які продукти найкраще використовувати. Так, у цій категорії наведені рецепти, як готується дієтична випічка з житнього борошна, вівсяного борошна, дієтична випічка з сиру, дієтичні пироги, дієтичний хліб та інші не менш апетитні, а також дуже смачні рецепти дієтичної випічки. Також у цій багатій категорії ви зможете знайти такі рецепти, які доповнені покроковими фотографіями. Такі рецепти дуже зручні, оскільки значно спрощують процес приготування та скорочують час приготування. Початківцям у кулінарній справі просто не обійтися без рецептів із фото. Ви вже обрали цікавий рецепт, як готується дієтична випічка чи випічка для схуднення? Тоді обов'язково приступайте до її приготування. Повірте, з такими рецептами випічка виходить просто бездоганною. Вам та вашим близьким обов'язково сподобається.

06.03.2019

Паска по Дюкану

Інгредієнти:сир, вівсяне висівки, крохмаль, куркума, кунжут, яйце, розпушувач, сухе молоко

Якщо ви сидите на дієті Дюкана, пропоную вам приготувати на Великдень смачний та простий у приготуванні паску на Великдень. Рецепт приготування досить простий.

Інгредієнти:

- 200 г сиру;
- 35 грам вівсяних висівок;
- 30г крохмалю кукурудзяного;
- 5 грам меленої куркуми;
- 10 г кунжуту чорного;
- 1 яйце;
- 5 грам розпушувача тіста;
- замінник цукру;
- сухе молоко.

21.02.2019

Дієтична паска на Великдень

Інгредієнти:сир, мед, яйце, крохмаль, відруб, пекарський порошок, родзинки, горіх, цукат

Інгредієнти:

210 г сиру 2%;
- 3 ст. меду;
- 2 яйця;
- 2 ст. крохмалю картопляного;
- 4 ст. висівок;
- 1 ч.л. пекарського порошку;
- родзинки;
- лісові горіхи;
- цукати.

22.03.2018

Дієтичний хліб у мікрохвильовій печі

Інгредієнти:вівсяний висівок, яйце, йогурт, сода, лимонний сік, сіль

Усього 7 хвилин ви витратите на приготування смачного дієтичного хліба в мікрохвильовій печі. Цей рецепт за Дюканом я часто використовую.

Інгредієнти:

- 4 ст. вівсяні висівки,
- 2 яйця,
- 2 ст. йогурту,
- Підлога ч.л. соди,
- 1 ч.л. лимонного соку,
- дрібка солі.

18.03.2018

Цільнозерновий хліб із висівками у хлібопічці

Інгредієнти:вода, сіль, цукор, олія, борошно, висівки, насіння льону, жовток

Сьогодні ми пектимемо дуже смачний і корисний хліб із цільнозернового борошна з висівками в хлібопічці. Весь процес приготування я детально описала для вас.

Інгредієнти:

– 540 мл. води,
- 1 ст. солі,
- Підлога ст.л. цукру,
- 3 ст. олії рослинної,
- 800 грам борошна цільнозернового,
- 4 ст. висівок вівсяних,
- 3 ст. насіння льону,
- 1 курячий жовток.

11.03.2018

Млинці з кукурудзяного борошна

Інгредієнти:молоко, борошно, розпушувач, цукор, сіль, олія, яйце, окріп

Мають дуже цікавий смак ці млинці з кукурудзяного та пшеничного борошна. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Інгредієнти:

– 150 мл. молока,
- 5 ст. борошна кукурудзяне,
- 3 ст. борошна пшеничного,
- 1 ч.л. розпушувача,
- Півтори ст.л. цукру,
- дрібка солі,
- 2 ст. олії рослинної,
- 1 яйце,
– 20 мл. окропу.

21.02.2018

Пісні пиріжки з капустою

Інгредієнти:борошно, цукор, сухі дріжджі, вода, олія, сіль, капуста

Обов'язково скуштуйте ці дуже смачні пісні пиріжки з капустою. Рецепт приготування я докладно для вас описала, проблем із приготуванням не виникне.

Інгредієнти:

- борошно - 650 грам,
- цукор – 1 ч.л.,
- сухі дріжджі – 1 ч.л.,
- вода - півтори склянки,
- соняшникова олія - ​​100 мл.,
- сіль – 2 ч.л.,
- капуста – півтора кг.,
- соняшникова олія - ​​2 ст.л.

17.02.2018

Повітряна сирна запіканка

Інгредієнти:сир, яйце, молоко, манка, цукор, родзинки, олія, сіль

Сирна запіканка відмінно підходить на сніданок чи обід. Рецепт приготування однієї з таких запіканок я докладно описала для вас.

Інгредієнти:

- півкіло сиру,
- 3 яйця,
– 180 мл. молока,
- 5 ст. манки,
- 3 ст. цукру,
- жменя ізюму,
- 50 грам вершкового масла,
- дрібка солі.

17.02.2018

Манник на кефірі

Інгредієнти:манка, кефір, цукор, яйце, яблуко

Цей манник є дієтичним. Рецепт приготування смачного малокалорійного пирога детально описала. Обов'язково приготуйте цей манник, його смак приємно здивує.

Інгредієнти:

- 250 грам манки,
– 500 мл. кефіру,
- 100 грам цукру,
- 1 яйце,
- 1 яблуко.

10.02.2018

Брауні з вишнею та сиром

Інгредієнти:олія, шоколад, цукор, борошно, яйце, ягода, сир, ванілін, сіль

Пропоную вам приготувати цей дуже смачний пиріг – брауні з вишнею та сиром. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Інгредієнти:

- 120 грам олії вершкового,
- 100 г темного шоколаду,
- 150 грам цукру,
- 150 грам борошна,
- 4 яйця,
- 400 грам вишні,
- 1 ч.л. розпушувача,
- 300 грам сиру,
- 1 ч.л. ванільного цукру,
- дрібка солі.

22.01.2018

Десерт з вівсяних пластівців для ласунів

Інгредієнти:вівсяні пластівці, висівки, яйце, цукор, кориця, розпушувач, йогурт, варення

Якщо ви теж солодка і дуже хочете схуднути, тоді обов'язково подивіться цей простий рецепт смачного дієтичного десерту з вівсяних пластівців з йогуртом.

Інгредієнти:

- півтори склянки вівсяних пластівців,
- півсклянки висівок,
- 2 яйця,
- 2 ст. цукрової пудри,
- 1 ст. кориці,
- Підлога ч.л. розпушувача,
- 2 склянки йогурту,
- варення чи будь-який крем.

07.01.2018

Найсмачніший манник на кефірі

Інгредієнти:кефір, сіль, борошно, цукор, манка, вершкове масло, розпушувач, яйця

Манник дуже смачна та корисна страва, яку я зазвичай готую своїм дітям на сніданок. Приготуйте і ви його рецепт приготування дуже простий і досить швидкий.

Інгредієнти:

- кефір або кисле молоко - 250 мл.
- сіль – третина ч.л.,
- мука - 150 грам,
- цукор - 230 грам,
- манка - 200 грам,
- вершкове масло - 50 грам,
- розпушувач – 1 ч.л.,
- яйця – 2 шт.

06.01.2018

Дієтичний хліб у домашніх умовах у духовці

Інгредієнти:кефір, борошно, солод, сода, пекарський порошок, насіння льону, кунжут, насіння, імбир, морква, приправа, сіль, олія

У звичайній духовці ви зможете спекти цей дуже смачний дієтичний хліб. Рецепт приготування я докладно описала для вас.

Інгредієнти:

– 200 мл. кефіру;
- 150 грам борошна пшеничного;
- 130 грам борошна житнього;
- 60 грам солоду житнього;
- 3 грами соди;
- 4 грами пекарського порошку;
- 15 грам насіння льону;
- 10 грам гарбузового насіння;
- 10 г кунжуту;
- 10 грам насіння соняшника;
- 4 грами меленого імбиру;
- 8 г сушеної моркви;
- паприка;
- морська сіль;
- масло рослинне.

10.12.2017

Шарлотка дієтична з яблуками

Інгредієнти:яйце, борошно, сіль, яблуко, олія, цукор

Дієтична шарлотка сподобається тим, хто стежить за фігурою, але не хоче відмовляти собі у смачній випічці. Готується вона з яблуками, в духовці, з мінімальною кількістю цукру та муки, досить просто і легко.

Інгредієнти:
- білки – 3 шт;
- жовтки – 1 шт;
- борошно – 100 гр;
- сіль - 1 щіпка;
- яблуко – 1 шт;
- олія - ​​1 ст.л.;
- цукор – 1,5 ст.л.

27.10.2017

Дієтичні сирники у духовці

Інгредієнти:сир, цвітна капуста, морква, яйце, висівки вівсяні, олія, сіль

Пропоную вашій увазі чудовий рецепт дієтичних сирників з вівсяними пластівцями та кольоровою капустою. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- 400 г сиру;
- 100 г цвітної капусти;
- 100 г моркви;
- 3 яйця;
- 60 грам висівок вівсяних;
– 15 мл. олії оливкової extra virgin;
- сіль морська;
- рослинна олія.

04.08.2017

Сирна запіканка без борошна та манки

Інгредієнти:сир, молоко, крохмаль, яйце, ванілін, ожина

Мабуть, це найкраща запіканка з сиру, яку можна приготувати тільки при дієтичному харчуванні. У її складі немає ні манної крупи, ні борошна. А подати її можна на сніданок до чаю чи кави.

Продукти для рецепту:
- 400 г знежиреного сиру;
- 100 г знежиреного молока;
- 50 гр крохмалю картопляного чи кукурудзяного;
- чотири яйця;
- щіпка ваніліну;
- 100 г ягід.

05.04.2017

Сирники на пару в мультиварці

Інгредієнти:яйце, цукор, сир, борошно, сіль, ванілін, малина, цукор

Сирники можна робити не тільки на сковороді. Не менш смачними вони виходять, якщо готувати їх у мультиварці на пару. Рецепт їх дуже простий, а результат чудовий. Неодмінно спробуйте, ми впевнені, вам сподобається!
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 3 ст. цукру;
- 450 г сиру;
- 100-120 гр борошна;
- 1 щіпка солі;
- 100-120 гр борошна;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Для соусу:
- 150 гр малини чи полуниці;
- 1 ст. цукру.