Салати із чорної редьки – суміш корисного з приємним. Салат із білої редьки

Чорну редьку не можна віднести на її смак до списку лідерів серед сортів цього овочу, та й за кількістю вітамінів коренеплід поступається багатьом. Але така редька корисна для організму за рахунок ідеального балансу вітамінів, які присутні в складі. Салат із чорної редьки приготувати дуже просто, він внесе у повсякденне меню різноманітність.

Корисні властивості продукту

Багато овочів люди вживають з лікувальною метою. Для організму корисними виявляться не лише плоди редьки, а й її листя, сік. У ній містяться мікроелементи, які необхідні людині. Серед них можна назвати магній, залізо, фосфор, калій, кальцій. Вітамінний склад поступається деяким овочам, але без важливих елементів не обійшлося – це каротин, ретинол та вітамін К. Серед корисних якостей чорного плоду можна виділити такі:

Ось тільки рецепти із чорної редьки не всім підійдуть. У будь-якого лікарського засобу природного походження є протипоказання та небезпечні властивості. Цей овоч не є винятком, тому не варто готувати з ним страви у таких випадках:

• при вагітності сік призводить матку до тонусу, а це велика загроза для виношування дитини;
• не можна вживати редьку при захворюваннях шлунка та нирок;
• протипоказано за перманентних хвороб серця.

Якщо ж протипоказань немає до вживання чорної редьки, рецепти приготування салатів зможуть урізноманітнити звичний раціон і наситити організм корисними речовинами.

Приготування з морквою

Цей коренеплід часто додають салати, поєднуючи його гіркий присмак з багатьма інгредієнтами. Можна зробити простий, але смачний варіант із морквою, яка нейтралізує гіркоту, розкриє та пом'якшить смак головного компонента. А якщо додавати гострий коренеплід до м'ясних салатів, то вони набувають особливої ​​пікантності. Зазвичай салати з тертою морквою заправляють сметаною або майонезом, для дієтичних варіантів беруть олію або оливкову олію. Приготування редьки чорної передбачає наявність наступного набору продуктів:

• три редьки;
• морква;
• два яйця;
• цибуля-ріпка;
• майонез, цукор, сіль.

Коренеплід, моркву та цибулю промивають, очищають. Яйця відварюють заздалегідь. Окремо на тертці подрібнюють моркву та редьку та залишають настоюватися півгодини. Потім з редьки зливають гіркий сік, що виділився. Тертий овочі змішують разом і солять за смаком. Цибулю з яйцями ріжуть кубиками і додають до овочевої маси. Заправляють майонезом із цукром. Перед подачею рекомендується дати салатику просочитися хоча б п'ятнадцять хвилин. Із запасом краще не готувати - навіть у холодильнику страва «потече» від великої кількості овочевого соку, що виділяється.

М'ясні варіанти

Якщо хочеться використати більш ситний варіант, то варто відійти від пісного варіанта. Чому б не приготувати з м'ясом із редьки салат, рецепт якого теж дуже простий. Для приготування такої закуски можна брати улюблене м'ясо: свинину, яловичину, курку. При цьому потрібен мінімальний набір продуктів:

• шматок будь-якого м'яса;
• одна редька;
• морквина, цибулина;
• сметана, сіль.

Овочі промивають і очищають, відварюють м'ясо в підсоленій воді до готовності, остуджують і поділяють на волокна. Коренеплід натирають на дрібній тертці. Вимочування у воді двадцять хвилин допоможе позбавити продукт зайвої гіркоти. Цибулину очищають, шаткують дрібніше і обсмажують до прозорості, морквину труть на тертці і теж злегка просмажують. Усі компоненти салату змішують разом, солять і заправляють сметаною. Подавати до столу можна негайно.

Для коханого чоловіка до вечері можна приготувати ситний варіант із курятиною. Як заправка береться не звичний майонез, а масло, тому салат виходить хоч і ситним, але легкозасвоюваним і корисним. Готується з наступного набору продуктів:

• куряча грудка;
• редька;
• цибулина;
• три гілочки свіжої зелені;
• дві ложки оливкової олії;
• перець мелений, сіль|соль|.

М'ясо відварюють до готовності, розбирають тонкі волокна. Коренеплід очищають та промивають, подрібнюють на тертці з великими отворами. Потім солять і віджимають гіркий сік. Цибуля потрібно злегка просмажити на олії. Усі разом змішують разом, заправляють сумішшю оливкової олії, зелені, перцю та солі. Можна використовувати універсальні солоні приправи з овочами.

Десертне поєднання з яблуками

У цій страві інакше себе покаже смак редьки чорної. Рецепти салатів часто припускають поєднання овочів та фруктів. Яблуко є елементом, смак якого залежить від сорту. Можна готувати закуски з кислинкою, додаючи зелені фрукти, або робити більш солодкі варіанти з червоними сортами. З інгредієнтів для такої страви потрібно:

• по редьці та яблуку;
• сметана;
• зелень.

Овочі та фрукти промивають, очищають і витягують кісточки. Обидва компоненти натирають окремо, з редьки віджимають гіркий сік. Тільки після цього можна змішати її з яблучком та сметаною. Зелень додають вже до смаку. Вона може бути просто прикрасою або також одним з основних інгредієнтів.

Можна приготувати і цікавіший яблучний варіант з гарбузом. Для цього знадобиться всього одна редька, два кисло-солодкі яблука і сирий гарбуз. Для заправки беруть у рівній кількості сметану та мед. Також можуть знадобитися волоські горіхи для прикраси. Головні компоненти можна потерти або нарізати соломкою – хто як більше любить. Під кінець треба не забути їх присмажити медово-сметанной заправкою і посипати зверху подрібненими горішками. У цьому рецепті використовують гарбуз саме у сирому вигляді, адже так у ньому зберігаються всі його корисні властивості. Але краще брати солодкі сорти.

З додаванням картоплі

Будь-який салат стає дуже ситним з картоплею, з редьки не виняток. Готується дуже швидко з доступних інгредієнтів:

• п'ять картоплин;
• редька;
• два солоні огірки;
• два яйця;
• майонез, спеції, сіль.

Картоплю та яйця відварюють заздалегідь, остуджують, очищають і ріжуть. Редьку та огірочки нарізають аналогічним способом. Залишається заправити страву майонезом і спеціями за смаком. Варена картопля чудово гармонує з головним компонентом, наповнюючи закуску додатковою ситністю. Вона може стати швидким обіднім перекушуванням.

Дієтичний сирний варіант

Такий салат можна включати до дитячого меню, адже сир дуже корисний для організму. Виходить смачне та трохи пікантне поєднання з таких продуктів:

• редька;
• половина пачки сиру;
• два волоських горіхи;
• дві ложки сметани;
• цукор, сіль.

Процес приготування вкрай простий: тертий коренеплід змішують із сметаною та сиром. Заправляють подрібненими в крихту горіхами, цукром та сіллю. Подають до столу відразу, щоби головний продукт не встиг виділити багато соку.

Повітряний з пекінською капустою

Назва салату цілком виправдана. Щоб у цьому переконатися, потрібно його приготувати з таких продуктів:

• дві редьки;
• пекінська капуста;
• дві морквини;
• сіль, мелений перець;
• рівну кількість лимонного соку та оливкової олії (таку заправку можна замінити сумішшю сметани та йогурту).

Капусту ріжуть тоненькими смугами, моркву з редькою труть. Суміш овочів заправляють та змішують, порційно укладають за допомогою кулінарного кільця. Процес приготування простий, а результат соковитий і ніжний. Багато господинь доповнюють салат меленою корицею,

Пікантний з часником та сиром

Салат є закусочним – підійде під будь-яке вино на святковому столі. Звичне поєднання продуктів надає закусці насичений смак. Готується із набору продуктів:

• великий чорний плід;
• шматок твердого сиру;
• кілька зубчиків часнику;
• майонез, петрушка, кріп.

Овочі очищають і споліскують чистою водою, натирають на тертці. Твердий сир подрібнюють так само. Часник очищають і пропускають через тиск. Усі продукти з'єднують разом, заправляють майонезом та перемішують. Дають перед подачею настоятися хвилин п'ять – не більше. Подають, прикрасивши цілими гілочками петрушки та кропу.

Морський з кальмарами

Морські салати подобаються багатьом. І редька навіть у поєднанні з морепродуктом вийде незрівнянною! Інгредієнтів багато не потрібно:

• два коренеплоди вагою по 200 г;
• дві тушки кальмарів;
• по парі ложок оливкової олії, яблучного чи винного оцту;
• петрушка, сіль|соль|.

Родзинка салату полягає в нарізці – всі продукти нарізають тоненькою соломкою. Соус готується з олії та оцту. Кальмари довго варити не можна – не більше п'яти хвилин, інакше на смак вони стануть гумовими. Після змішування всіх інгредієнтів закуску залишають наполягати протягом п'ятнадцяти хвилин.

Любителі морепродуктів можуть використовувати м'ясо крабів, мідії, восьминогів. А простіше для готування одразу взяти морський коктейль.

Кулінарні секрети

Кожна господиня на кухні вдається до певних хитрощів при приготуванні тієї чи іншої страви. Варто ознайомитись з корисними порадами, які допоможуть приготувати салати з редьки швидше та смачніше:

Із цим корисним коренеплодом можна експериментувати дуже довго. У будь-якому випадку він надасть будь-якій страві особливого смаку. Якщо прибрати всю гіркоту і змішати з іншими овочами або ніжними фруктами, а використовувати нейтральну заправку, то можна подати цю частування і дітям. А якою смачною виходить із редькою звична багатьом окрошка! Та й у супи її додають нерідко. Загалом, варто підійти творчо до приготування цього плоду, щоб гідно оцінити його смак.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Швидка навігація за статтею:

Прибалтика з огірком та м'ятою

Що нам знадобиться:

• Чорна редька – 1 шт. середнього розміру
• Сирий огірок – 1-2 шт. невеликого розміру
• Гілочка свіжої м'яти
• Подрібнена зелень кропу – 2 великі щіпки
• Олія соняшникова – 1-2 ст. ложки
• Сіль за смаком

Як приготувати.

Спочатку очищаємо овочі. Натираємо редьку на великій тертці, злегка підсолюємо і додаємо пару листків м'яти. Перемішуємо, утрамбовуємо і даємо постояти 5-8 хвилин.

Коли виділився сік, потрібно його віджати (разом з ним йде вся гіркота). Можна скористатися ситом. Промиваємо холодною кип'яченою водою і ще раз віджимаємо. Просушуємо масу серветкою, попередньо видаливши м'яту.

Нарізаємо огірок тонкою соломкою. З'єднуємо з редькою та дрібно рубаним кропом і додаємо олію. Перемішуємо. Залишаємо настоятися – 20 хвилин.

Прикрашаємо страву листочками м'яти. Закуска з огірком готова! Чи не так, вони проста до краю? Хоча ми встигли навіть видалити гіркоту з редьки.

Це смачний рецепт відрізняється ледь вловимою дотепністю з освіжаючим відтінком м'яти. Він не тільки підходить до вживання під час посту, але й здатний прикрасити і важкий м'ясний стіл, де багато жирних страв.

Три хвилини з морквою та часником

Нам потрібні:

• Чорна редька невелика – 1-2 шт.
• Морква – 1 шт. середнього розміру
• Часник – 2 зубчики
• Сметана (10-15% жирності) - 100 грам
• Петрушка та кріп - 3-4 гілочки
• Сіль - 2 щіпки
• Перець чорний мелений - за смаком

Як ми готуємо.

Процес елементарний, а результат ніжний та соковитий.

Пекінську капусту ріжемо тонкими короткими смужками. Це надасть салату акуратного вигляду.

Редьку та моркву трьом. Ми любимо Бернер, тонкою соломкою.

Якщо боїтеся найменшої гіркуватості, присоліть соломку і дайте постояти. Сік злийте, трохи віджавши нарізку.

На наш смак у цьому рецепті гіркота не відчувається ніколи, тим більше із соусом, де є підсолоджувач.

Заправляємо суміш овочів, перемішуємо та красиво укладаємо порційно за допомогою кулінарного кільця.

Нема кільця? Не біда! Вирізаємо середню частину пластикової пляшки на 1,5 літри. Таким пристроєм можна користуватися багаторазово.

Для соусу зі сметани потрібно всього кілька хвилин. Просто перемішуємо інгредієнти у блендері

Пікантний з сиром та часником

Що нам потрібно:

• Чорна редька дрібна - 1 шт.
• Сир твердих сортів (російська, голландська) – 100 грам
• Часник – 1-2 зубчики
• Майонез – ½ склянки
• Кріп, петрушка – для прикраси

Як ми готуємо.

Очищаємо овоч та споліскуємо чистою водою. Натираємо на дрібній тертці.

Твердий сир подрібнюємо так само – на дрібній тертці. Не забудьте покласти шматок у морозилку за 5 хвилин до початку приготування, холодний сир терти набагато легше.

Очищаємо часникові зубчики та пропускаємо їх через тиснення. У глибокій мисці з'єднуємо натерті продукти та подрібнений часник.

Кладемо майонез і добре перемішуємо. Прикрашаємо страву гілочками зелені. Сирний салат із чорної редьки поспішає прикрасити трапезу!

Звичне поєднання інгредієнтів надає страві насичений відомий смак. Салат воістину закусочний - з огляду на алкоголь за святковим столом, тож підійде і для особливих випадків.

М'ясний та соковитий Ташкент

Це дуже відомий салат із чорної редьки з м'ясом та смаженою цибулею.

Що нам потрібно:

• Чорна редька – 400 грам
• Відварена яловичина чи курятина – 200 грам
• Цибуля - 1 велика цибулина
• Сіль за смаком
• Майонез – 2-3 ст. ложки
• Олія соняшникова – 2 ст. ложки
• Борошно пшеничне – 1 ст. ложка

Як приготувати.

Тонко ріжемо цибулю на півкільця і ​​присипаємо борошном. Саме це легке панування зробить цибулю красивою після обсмажування. Обсмажуємо цибулю у великій кількості олії - до золотистого кольору.

Очищаємо редьку та промиваємо під чистою водою. Натираємо коренеплід на великій тертці. Нарізаємо м'ясо тонкою соломкою.

З'єднуємо подрібнені редьку та м'ясо з позолоченими цибульними півкільцями, додаємо сіль та майонез. Акуратно перемішуємо.

Залишаємо настоятися в холодному місці 1 годину, після чого сміливо подаємо до столу. Перед подачею на стіл страву можна прикрасити зеленню, помідорами чи половинками яєць.

Приготування ситного салату займе мало часу, а його гарний вигляд та щільна текстура не залишать байдужими чоловіків. Рецепт відомий і під іншою назвою – «Узбекистан». У себе на батьківщині цей салат є однією з найулюбленіших закусок до міцних напоїв.

Морський рідкий з кальмарами

Що ми використовуємо:

• Відварені кальмари – близько 200 грам
• Чорна редька - 1-2 коренеплоди (400-450 г)
• Зелень петрушки (дрібно рубана) - 3-4 щіпки

• Оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• Оцет яблучний (чи винний) – 2 ст. ложки
• Сіль за смаком

Як приготувати.

Родзинка салату – нарізка тонкою соломкою. Саме так подрібнюємо обидва інгредієнти.

Соус простий: виделкою збиваємо завись з олії та оцту.

З'єднуємо редьку та кальмари, поливаємо соусом, рясно посипаємо петрушкою, перемішуємо і даємо постояти для просочення – до 15 хвилин.

Десертний з яблуком та гарбузом

З чого ми готуємо:

• Чорна редька - 1 середній коренеплід
• Кисло-солодкі яблука - 2 середні фрукти
• Гарбуз сирий - 100 грам
• Горіхи грецькі (дрібно рубаємо ножем) - 2-3 ст. ложки
• Можна взяти інші кохані

• Сметана та мед - по 2 столові ложки

Як ми готуємо.

Салати – це чудовий плацдарм для творчості! Ми любимо нарізати компоненти соломкою, а ви можете потерти їх на велику тертку.

Головне - присмажити молочно-медовим смаком і не пошкодувати горішків.

Зверніть увагу: сирий гарбуз у цьому рецепті – не випадковість. Саме у сирому вигляді її вперто не цінують, а дарма!

Спробуйте приготувати цей солодкий салат уже сьогодні, щоб насолодитися приємним смаком, здоров'ям і користю від сирих овочів.

Для всіх читачів, які люблять відео - симпатичний ролик у крупних планах із варіацією на тему класичного рецепта з редьки з яблуком та морквою.Витончена нарізка та соус на олії з медом та лимонним соком. Покроково, просто і зрозуміло: всього 2:43 хвилини на салат!

Чотири коренеплоди з картоплею фрі

Нам знадобляться:

Сирі овочі середнього розміру:

• Буряк - 200 грам
• Морква – 150-200 грам
• Чорна редька – 150-200 грам
• Картопля - 200 грам

• Пучок традиційної зелені - кріп та петрушка
• Майонез – 150-200 грам
• Сіль за смаком

Як приготувати.

Принадність салату - приблизно однаковій кількості коренеплодів, які нарізані дуже тонкою соломкою. На допомогу нам тертка «Бернер» чи гострий ніж.

З картоплею буде трошки метушні: обсмажуємо її тонку соломку у фритюрі і відкидаємо на друшляк. Наша мета – хрумка золотиста скоринка.

Формуємо подачу, яка порадує тих, хто худне або ортодоксів, що заперечують картопля фрі: розкладаємо нарізку кожного овоча окремо - гірками на велику страву, в середину виставляємо невелику піалу з майонезом. Так кожен із співтрапезників зможе сам набрати собі відповідні інгредієнти.

Одеська редька зі смаженою цибулею

Нам потрібні:

• Чорна редька - 1 середній коренеплід (близько 150 г)
• Морква – 1-2 шт. (150-200 грам)
• Цибуля біла - 1 велика цибулина (100-120 грам)
• Сіль та чорний перець за смаком
• Олія соняшникова для обсмажування

Приготування.

Обидва коренеплоди подрібнюємо однаково (велика тертка або тоненька соломка на тертці Бернер).

Відомий циміс одеської кухні - смажена цибуля. І він робить погоду і в цьому салатику! Ріжемо цибулину не найдрібнішим кубиком і припускаємо в розігрітій олії. Наша мета, щоб цибуля розм'якшилася і почала підсмажуватися. Золота скоринка з'явилася? Знімаємо з вогню і прямо так - гарячим, разом із олією! - відправляємо цибулю до редьки та моркви. Солимо, перчимо, заважаємо і даємо постояти 5-7 хвилин.

Ця страва напрочуд гостинна до будь-яких коренеплодів у сирому вигляді - селера, ріпа і навіть корінь петрушки (беремо трошки - для аромату).

Секрет успіху - подрібнювати однаково і брати моркви трохи більше за інші овочі. Сюди смачно підключити жменю промитої консервованої квасолі або зелений горошок. Головне - не шкодувати цибулі та пам'ятати: при нестачі кислинки рятує лимонний сік.

І хто тепер скаже, що прості та смачні салати з чорної редьки – небилиця?! Наші рецепти з фото охоплюють усі найкращі варіанти – від буденних до вишуканих, від легких овочевих до насичених білкових. Інгредієнти недорогі та доступні цілий рік, а готові страви можна подавати не лише у вигляді гарніру, а й як самостійну страву. Смачного!

Дякую за статтю (13)

За смаковими якостями чорну редьку не можна внести до списку лідерів серед різновидів цього овочу, кількість вітамінів коренеплоду теж не зводить його на лідируючі позиції. Але корисна чорна редька зовсім не кількістю назв у складі, а ідеальним балансом вітамінів, які містяться в ній.

Корисні властивості та протипоказання чорної редьки

Як відомо, багато овочів вживають переважно з лікувальною метою. Корисними для організму є плоди, листя редьки, сік. Мікроелементи, що містяться в такому вигляді плода, складають список найнеобхідніших для організму. Серед них виділяються залізо, магній, калій, фосфор, кальцій та багато інших. Вітамінний склад хоч кількісно поступається деяким овочам, також містить важливі елементи, такі як вітамін K, каротин та ретинол. Серед корисних якостей плоду важливішими є:

1. Здатність розчиняти шлаки, що утворилися в жовчному міхурі та протоках. Шлаки, а також велика кількість мінералів можуть ускладнювати прохід жовчі, викликаючи неприємні відчуття в печінці. Допомогти впоратися з проблемою може сік рослини, видобувають який, натерши плід, а потім віджавши м'якоть, що вийшла. Сік потрібно вживати курсом, дотримуючись дієти.
2. Тим, хто хоче схуднути або привести своє травлення до нормального стану, коренеплід також надасть хорошу послугу. Важливою властивістю вважатимуться поліпшення обміну речовин, травлення.
3. Зайву рідину, яка накопичується в організмі, також можна вивести за допомогою вживання гіркого плода. Крім того, вживаючи овоч, ви позбавитеся необхідності використовувати деякі таблетки, адже такий вид - природний антибіотик.
4. Широке поширення серед народних засобів плід чорного кольору набув як чудових ліків від кашлю. Чорна редька з медом – знайоме всім з дитинства засіб. Для його приготування використовується коренеплід середніх розмірів, від якого потрібно відрізати верхню частину, а потім зробити поглиблення. Отриману ємність потрібно ретельно промити проточною водою, потім, трохи просушивши, заповнити поглиблення столовою ложкою меду. Прикритий кришкою, коренеплід має наполягати 12 годин. Вживається ліки до їди, тричі на добу.

Як у будь-яких лікарських засобів природного походження, чорна редька має протипоказання, небезпечні властивості:

• По-перше, не рекомендується додавати до їжі овочі при вагітності. Сік може призводити до тонусу матку, що є великою загрозою для виношування дитини.
• По-друге, коренеплід шкідливий при перманентних серцевих хворобах, захворюваннях нирок та шлунка.

Рецепти приготування смачних салатів із чорною редькою

Коренеплід з незвичайним смаком часто додають до різноманітних салатів, вдало поєднуючи його гіркуватий присмак з іншими інгредієнтами. У салат із чорної гіркої редьки часто додають моркву та яблуко, або змішують гострий плід з м'ясом та куркою. Солодка морква чи яблучна кислота нейтралізують гіркоту, розкриваючи, пом'якшуючи смак. Додавання ж гострого коренеплоду до м'ясних страв надає м'ясу пікантності.

З морквою

Серед пісних салатів із редькою лідирують ті, до складу яких входять солодкі компоненти. Морквяна насолода, наприклад, відтінить, розбавить гіркоту плода. Салат із чорної редьки з тертою морквою, як правило, заправляється майонезом або сметаною, але можна застосовувати і олію.

• редька – 3 прим.;
• морква – 1 шт.;
• курячі яйця – 2 шт.;
• цибуля-ріпка – 0,5 шт.;
• цукор - 0,5 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• майонез – 100 р.

Салат готується за наступним алгоритмом:

1. Приготуючи всі складові, вимийте коренеплід, моркву та цибулю. Почистіть овочі та яйця.
2. Натріть редьку та моркву в різні ємності, вони повинні наполягати протягом півгодини. Злийте гіркий сік. Перемішайте натерті овочі та посоліть їх.
3. Очищені яйця та цибулю наріжте кубиками та змішайте з вже підготовленими інгредієнтами. Додайте половину чайної ложки цукру.
4. Заправте перемішані блюда майонезом. Перш ніж подати до столу, дайте йому просочитися протягом чверті години.

З м'ясом

Страви з чорної редьки не повинні бути пісними і містити лише овочі. Поширені м'ясні салати із додаванням гострого коренеплоду. Зручно те, що для таких страв можна використовувати улюбленіше м'ясо, будь то свинина, яловичина або курка.

• редька – 1 прим.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• м'ясо – 150 г;
• сіль - 0,5 ч. л.
• сметана – 100 г.

Готується салат так:

1. Помийте овочі та очистіть їх.
2. Зваріть до повної готовності м'ясо у підсоленій воді. Зачекайте, доки м'ясо охолоне, розділіть на волокна.
3. Натирати коренеплід на дрібній тертці. Позбутися зайвої гіркоти допоможе вимочування в холодній воді протягом 20 хвилин.
4. Наріжте цибулю і обсмажте до прозорості.
5. Моркву натріть на середній тертці і злегка пасеруйте.
6. Змішайте всі компоненти салату в загальній ємності, посоліть та заправте сметаною.

Чорною – справжня вітамінна бомба. Коренеплід сам по собі дуже корисний, а з додаванням в салат взагалі перетворює страву. Редька замінює собою відразу цілу жменю різних спецій, її аромат та присмак дуже специфічні та вигідно виділяються на загальному тлі. Отже, ми розглянемо далі.

Теплий і чорний з морквою - найкраща страва ввечері. До того ж, закуска дуже вітамінна та корисна. Цікавий спосіб подачі курячого м'яса.

На салат з чорною редькою та морквою треба:

• 320 грам курячого м'яса;
• 5 мл бальзамічного крему;
• 1 морква;
• 15 грам вершкового масла;
• 1 чорна редька;
• 3 курячі яйця;
• 0,5 головки цибулі;
• 35 мл оливкової олії;
• 35 мл соєвого соусу;
• 3 зубки часнику.

Як приготувати салат з чорної редьки?

1. Моркву вимити та почистити від шкірки. Потім її нарізати дуже дрібною соломкою або натерти на тертці для овочів корейською.
2. Редьку вимити, почистити, натерти на тій самій тертці.
3. Зняти з цибулини лушпиння і нашаткувати її.
4. Часник очистити і дрібно порубати.
5. Куряче м'ясо відварити.
6. Вершкове та оливкове олії змішати на сковороді, додати цибулю та часник і на середньому вогні потримати кілька хвилин.
7. Витягнути часник і цибулю і додати сюди філе.
8. Додати соєвий соус та обсмажити продукт протягом 7 хвилин на тому ж вогні.
9. У салатницю викласти моркву з редькою.
10. Додати готову курку разом із залишками її підливи.
11. Яйця відварити, нарізати кубиками і додати салат.
12. Збризкати все бальзамічним кремом і подавати в теплому вигляді.

Салат з чорною редькою та тунцем рецепт

І рису досить популярне та ситне поєднання. Найкраще таке блюдо доповнюється дарами моря. Гострота коренеплоду допоможе закусці стати досконалішою.

На салат чорна редька з морквою треба:

• 1 банка консервованого тунця;
• 1 морква;
• 0,5 склянки рису;
• 1 чорна редька;
• 3 яйця;
• 1 цибуля;
• Майонез;
• Зелень.

Рецепт салату з чорною редькою:

1. Рис потрібно промити та відварити у воді з сіллю до повної готовності, остудити.
2. Яйця зварити до твердого жовтка, охолодити і шкаралупу зчистити. Нарізати на кубики.
3. Моркву вимити та натерти на тертці для корейських овочів.
4. Редьку помити та очистити, натерти.
5. Зелень промити і обсушити, порубати.
6. Цибулину звільнити від лушпиння і нашаткувати.
7. Тунця витягнути з|із| банки і порізати на зручні шматочки.
8. Інгредієнти все перемішати разом із рибою. Спеції додати до смаку, потім трохи майонезу і знову вимішати. Подавати можна одразу.

Як приготувати салат з редьки?

Ще один чорний для гарного ситного обіду.

Що знадобиться на салат із чорної редьки:

• 1 чорна редька;
• 220 грам баклажан;
• 1 морква;
• 1 великий болгарський перець;
• 0,5 маленької головки цибулі;
• 5 пір'їнок зеленої цибулі;
• 35 мл оливкової олії;
• 5 мл бальзамічного оцту;
• 5 г цукру;
• 1 зубок часнику;
• 20 мл соєвого соусу;
• 5 грам зернистої гірчиці.

Салати з чорною редькою рецепти:

1. Баклажан помити та нарізати його довгими смужками. Залити водою із сіллю та залишити так хвилин на 10: це допоможе піти зайвої гіркоти. Після обсмажити на сковороді-гриль або звичайній, але додати|добавляти| трохи оливкової олії.
2. Моркву потрібно помити та натерти на тертці.
3. Болгарський перець помити, витягнути плодоніжку з насінням, білі перегородки зрізати ножем. Нарізати м'якоть соломкою.
4. Цибулю очистити від лушпиння і нарізати його півкільцями. Разом із перцем його потрібно обсмажити на олії близько 5 хвилин.
5. Баклажани, що остигли, порізати соломкою, додати до цибулі і обсмажувати масу ще протягом 5 хвилин.
6. Заправку робимо із соєвого соусу, гірчиці, цукру та оцту. У неї видавити очищений часник через прес. Перемішати.
7. Редьку вимити, почистити, крупно натерти. Додати до решти маси в сковороді і перемішати, сюди викласти моркву. Через 1 хвилину вогонь вимкнути.
8. Викласти суміш із сковороди в салатницю та полити заправкою. Зверху акуратно прикрасити нарізаною зеленою цибулею. Подавати теплим.

Салат із редьки чорної смачний

Хороший варіант салату нашвидкуруч. Виходить настільки яскравим, що один вид може підняти настрій! Добре підійде як для свята, так і для буденного обіду.

Що знадобиться на салат із чорною редькою:

• 1 морква;
• 1 чорна редька;
• Спеції;
• 1 цибулина;
• Майонез;
• 2 яйця;
• 160 г крабових паличок.

Як зробити салат із чорної редьки:

1. Цибулю почистити і порубати якомога дрібніше, обсмажити на сковороді
2. Моркву вимити, зняти шкірку і нарізати дрібною соломкою, можна скористатися теркою для корейських овочів.
3. Яйця необхідно зварити до твердого жовтка, потім охолодити і почистити.
4. Змішати всі інгредієнти зі спеціями та майонезом.
5. Чорну редьку вимити, почистити, натерти і додати до решти маси.
6. Крабові палички звільнити від упаковки, нарізати шматочками. Додати до салату.
7. Перемішати всі компоненти і можна відразу подавати до столу.

Порада: якщо дозволяє час, то можна забрати зайву гіркоту з редьки. Для цього коренеплід потрібно натерти і посолити, а потім прибрати в холодильник на 2 години. Потім сік віджати і використовувати м'якоть за призначенням.

Салати з редькою чорною

Дуже незвичайний рецепт салату. Сполуки смаків виходять неординарними, але дуже вдалими. Це слушний варіант, коли хочеться чогось особливого.

Що знадобиться:

• 220 грам кальмарів;
• 1 цибулина;
• 2 свіжі огірки;
• 1 морква;
• 1 чорна редька;
• 2 зубки часнику;
• Спеції;
• 45 л оливкової олії;
• 10 г лимонної цедри;
• 3 мл ворчестерського соусу;
• 10мл лимонного соку.

Салати з чорної редьки:

1. Почистити моркву та чорну редьку, вимити та натерти за допомогою терки для корейських овочів. Додати до маси спеції і трохи укусу, обов'язково має бути червоний перець. Залишити маринуватися щонайменше на півгодини.
2. Цибулю почистити і нашаткувати півкільцями.
3. Кальмара потрібно зварити у трохи підсоленій воді. Коли охолоне, нарізати смужками.
4. Огірки вимити та порізати довгими тонкими смужками.
5. Оливкова олія змішати з соусом ворчестерським, спеціями, лимонним соком. Це буде заправка до салату.
6. Цедру потрібно чи зчистити, чи обережно зняти ножем. Лимон попередньо вимити.
7. Усі інгредієнти, включаючи моркву та редьку, перемішати разом. Полити заправкою. За бажанням, можна додати зелену цибулю. Подавати одразу.

Порада: під час варіння морепродуктів до них у воду можна додати часточку лимона та свіжу гілочку розмарину. Це доповнить та підкреслить їх смак. Однак можна додати і стандартні спеції: лист лавра, перець горошком або запашний, сіль. На основі такого бульйону деякі кухарі готують одразу і соуси до страви.

Як бачите, приготувати смачний та корисний салат – простіше простого. Всі рецепти чудово підходять до свята або пікніку, до того ж їх дуже просто приготувати навіть взимку. Страви не просто наситять організм, а й укріплять його у боротьбі із застудою вітамінами та корисними речовинами. Смачного!

Надзвичайно корисний коренеплід незамінний у холодну пору року. Завдяки специфічному смаку, з чорної редьки, у поєднанні з оригінальними заправками, можна приготувати салати, що збуджують апетит, з різноманітними добавками.

Рецепт закуски на швидку руку

1. Коренеплід очистити від чорної шкірки та вимити. Натерти її на тертку. Для подрібнення можна використовувати тертку для приготування корейської моркви або кухонний комбайн зі спеціальною насадкою.
2. Натерту масу необхідно залити холодною (крижаною) водою і посолити. Витримати 5 хвилин. Воду злити і віджати добре від вологи. Підсолена вода дозволить позбутися властивої редьки гіркоти.
3. Помістити віджату редьку в посуд, додати подрібнений часник і олію. За необхідності підсолити.

Салат із чорної редьки з морквою

Необхідні інгредієнти:

• 2 штуки редьки чорної;
• 1 морквина;
• 3 ст. л. сметани 15-20% жирності;
• 2 зубки часнику;
• солити за смаком.

Час приготування: півгодини.

Калорійність: 345 ккал.

Рецепт приготування чорної редьки з м'ясом

Необхідні інгредієнти:

• 250 гр. чорної редьки;
• 250 гр. сирого м'яса;
• 2 зубки часнику;
• спеції для корейської моркви;
• 15 мл соєвого соусу;
• солити за смаком;
• 2 ст. л. олії рослинної;
• 2 ч. л. насіння кунжуту.

Час приготування: 30-35 хвилин.

Калорійність: 1140 ккал.

1. Обсмажити на олії нарізане соломкою м'ясо. Можна брати свинину, яловичину та курку. У процесі смаження додати сіль та приправу до смаку.
2. Натерту на тертці редьку, змішати з м'ясом і посолити. Видавити норму часнику та всипати спеції до смаку.
3. Готову овочеву масу викласти на блюдо, збризкати маслом і посипати кунжутом. За смаком салат нагадуватиме страви корейської кухні, якщо до нього додати соєвого соусу.

Салат із зеленими яблуками

Необхідні інгредієнти:

• 250 гр. чорної редьки;
• 2 зелені яблука;
• 2 ст. л. нежирного майонезу;
• солити за смаком;
• 15 гр. родзинок.

Час приготування: півгодини.

Калорійність: 507 ккал.

1. Очистити і вимити під проточною водою коренеплід та яблука. У яблук видалити серцевину. Замочити в окропі сухі родзинки і відкласти його убік.
2. Натерти на тертку із середньою насадкою овоч та яблука. Масу перемішати та злегка підсолити. Сік, що утворився, злити.
3. Заправити салат майонезом або будь-яким іншим соусом, перемішати і зверху посипати родзинками, що віджали від рідини.

Рецепт приготування страви з відвареними яйцями

Необхідні інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• 250 гр. редьки чорної;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. салатного майонезу;
• сіль додати до смаку;
• гілочки зелені.

Час приготування: близько 40 хвилин.

Калорійність: 630 ккал.

1. Зварити заздалегідь курячі яйця та остудити. Очистити і промити редьку та цибулю. Якщо передбачається використання домашнього майонезу - його потрібно приготувати.
2. Коренеплід натерти на дрібній або середній тертці, злегка присолити, сік, що з'явився, віджати. Подрібнити цибулю та нарізати відварені дрібними кубиками яйця.
3. Усі інгредієнти разом перемішати, додати сіль та майонез. Зверху оформити свіжою зеленню.

Гарячий варіант салату

Необхідні інгредієнти:

• редька чорних сортів – 2 шт.;
• 1 цибулина;
• рослинна олія - ​​20 гр.;
• солити за смаком;
• 60 гр. твердих сортів сиру.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 507 ккал.

1. Очищений і добре промитий коренеплід натерти на великій або середній тертці. Цибулину нарізати півкільцями. Коренеплід присолити, дочекатись появи соку, після чого його злити.
2. Розігріти сковороду з олією, всипати цибулю і обсмажити її до ніжно-золотистого кольору. Додати редьку, перемішати і дати масі згасити 3-5 хвилин.
3. Після гасіння салат посипати тертим сиром, накрити кришкою і відключити вогонь. Через 2 хвилини салат можна викладати у тарілку для подачі на стіл.

Закусочний салат

Необхідні інгредієнти:

• 400 гр. редьки;
• 3 ст. л. кукурудзи консервованої;
• 5 перепелиних яєць;
• майонез нежирний – 4 ст. л.;
• солити за смаком.

Час приготування: близько 45 хвилин.

Калорійність: 707 ккал.

1. Очистити коренеплід чорних сортів, промити її, нарізати кубиками і пробланшувати в трохи підсоленій воді 2-3 хвилини. Після чого відкинути на друшляк і просушити на рушник.
2. Додати консервовану кукурудзу, сіль та майонез. Салат перемішати і дати трохи настоятися.
3. Відварені та остуджені перепелині яйця розрізати на половинки, прикрасити ними викладений на блюдо салат жовтком догори.

На смак редька нагадує редиску і має схожість із гіркотою хрону. Завдяки властивій коренеплоду гіркоти, страви на його основі припадуть до душі любителям пікантних страв. Згладити смак гіркої редьки допоможе вимочування в холодній воді та сіль. Деякі сорти бувають дуже гіркими – ця гіркота не страшна, а навпаки, корисна.

Заздалегідь підсолена редька швидко пускає сік, з яким виходить не лише гіркота, а й корисні речовини. Тому салати з неї рекомендується готувати безпосередньо перед подачею. Неприпустимо зберігати в холодильнику, інакше салат набуде несвіжого аромату. Приготування маленьких порцій салату позбавить цих проблем.

У їжу можна вживати як коренеплоди, а й бадилля. У салатах використовують сиру, відварену та обсмажену редьку. З неї виходять дуже смачні страви, вона добре поєднується з м'ясом, яйцями та овочами. Як заправки використовують будь-які рослинні олії, майонези, сметану та інші соуси. Відсутність заправки зробить салат із цим овочом менш калорійним.

Корисні властивості та протипоказання чорної редьки

Сік редьки сприяє нормальному травленню та виводить рідину з організму. З існуючих сортів редьки, чорна – вважається найкориснішою.

Коренеплід багатий мікроелементами, фосфором, магнієм, натрієм, цинком та калієм. Гіркий сік сприяє розчиненню шлаків, у жовчних протоках та сечовому міхурі.

Через сильний жовчогінний вплив, сік овочів часто використовують у народній медицині. При вживанні великої кількості даного коренеплоду посилюється утворення жовчі в кишечнику, що потрапляє із жовчного міхура.

Завдяки пекучому присмаку і корисному для організму складу, чорна редька має дуже сильну бактерицидну дію. Саме тому, ще з давніх-давен її вживали в поєднанні з медом від кашлю і застуд.

Особливо корисною її вважають напровесні, коли організму загрожує авітаміноз. Її також рекомендують при надмірному холестерині, і як профілактика пов'язаних із цим захворювань.

Незважаючи на те, що чорна редька вважається дуже корисною – протипоказання на цей коренеплід також є. Слід з обережністю включати страви з її вмістом людям, які мають проблеми у галузі травної системи, зокрема – гастрити, виразки та підвищена кислотність. У деяких людей зустрічається індивідуальна непереносимість на овочі із гірким присмаком.

Вагітним вживати в їжу страви із вмістом чорної редьки, слід з обережністю. Протипоказання також є для людей із захворюваннями серця після нещодавно перенесеного інфаркту.

Через наявність ряду протипоказань лікарі не рекомендують вводити в раціон занадто великі порції даного продукту.

Варто також відзначити, що при надмірному вживанні коренеплоду може виникнути дискомфорт у вигляді здуття живота. Це відбувається через надмірне скупчення та відходження газів. На тлі корисних властивостей, шкода редьки практично непомітна. Вживаючи її в салатах з іншими овочами, людина має більше користі, ніж шкоди!