Салат з куркою та в'яленими помідорами. Зі свіжих овочів

Покрокові рецепти поживних та дієтичних салатів куркою, в'яленими помідорами, сиром та зеленню

2017-09-26 Марина Данько

Оцінка
рецепту

2145

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

14 гр.

5 гр.

Вуглеводів

9 гр.

136 ккал.

Салат з в'яленими помідорами та відвареною куркою

Істина про те, що свіжі, тільки з грядки, овочі та фрукти корисніші за приготовлені будь-яким способом, не піддається сумніву. У той самий час в'ялені томати зберігають вихідний склад мікроелементів майже повністю. Страви з ними помітно відрізняються смаком і консистенцією, безліч салатів, які інакше «потекли» від надлишку рідини, можна сміливо заправляти оливковою олією. Зовсім інакше виглядає будь-який салат із в'яленими помідорами і це теж на руку спритному кулінару.

Інгредієнти:

• в'ялені томати – 200 гр.;
• одне куряче філе;
• десять оливок без кісточок;
• половинка середньорозмірного лимона;
• оливкова олія;
• невеликий свіжий пучок руколи.

Спосіб приготування:

Обмиваємо куряче філе, перекладаємо в каструлю і, заливши достатньою кількістю холодної води, ставимо варити. Обов'язково додайте трохи солі, інакше м'ясо буде прісним. Готуємо філе при мінімальному кипінні не менше півгодини з моменту закипання.

Перебираємо руколу - прибираємо пожухлу зелень. Хороші листочки ретельно промиваємо та розкладаємо по рушнику, щоб обсушити.

Дістаємо з бульйону готове філе, викладаємо в окрему миску і даємо трохи охолонути. Нарізаємо курятину дрібними, пропорційними кубиками.

Тонкою соломкою шаткуємо в'ялені помідори, оливки ріжемо кільцями.

Готуємо заправку для салату. Віджавши лимонний сік, проціджуємо через сито. Відміряємо ложку та виливаємо його в невелику піалу. Кладемо щіпку солі і добре перемішуємо. Сіль бажано максимально розчинити у соку. Додаємо пару ложок олії, обов'язково трохи перчимо і ретельно розмішуємо. Для гостроти додайте трохи гірчиці.

Викладаємо в салатник відварене філе, в'ялені томати, руколу та оливки. Розмішуючи, заправляємо салат приготованим соусом.

Рукколу можна замінити майже будь-якою іншою зеленню: кропом, листям салату, петрушкою або кінзою. Смак салату зміниться, але від цього не стане менш привабливим. Такий салат найчастіше подають як самостійну страву, як гарнір найкраще підійде смажена картопля.

Салат із запеченої курки з в'яленими помідорами та твердим сиром

Аромат спецій і легкий смак в'ялених помідорів надає цій страві відчуття легкості, втім, салат досить ситий і може послужити чудовим полуденком.

Інгредієнти:

• 100 г в'ялених томатів;
• охолоджене філе курки (грудка) - 300 гр.;
• 50 гр. пармезану або подібного твердого сиру;
• п'ять горошин перцю;
• часник;
• соняшникова, високоочищена олія;
• «Прованські трави» – 2 ч. л.;
• третина ложечки гострої домашньої гірчиці;
• четвертинка лимона;
• 150 гр. свіжого салатного листя.

Спосіб приготування:

Розмелюємо горошини перцю. Якщо немає спеціального пристосування, можна розтерти горошинки у ступці або розмелоти кавомолкою, важливо, щоб перець був свіжосмолотим.

Зсипавши перець у невелику миску, додаємо третину ложечки солі, ретельно перемішуємо. Додаємо чайну ложку натертого або розчавленого часнику, спеції та трохи олії, розтираємо.

Обмивши філе прохолодною водою, забираємо зайву вологу, використовуючи паперові рушники. Натираємо курятину приготовленою пряною сумішшю і даємо полежати близько чверті години.

Щільно обертаємо курятину фольгою і поміщаємо, розмістивши на деку, гарячу духовку, запікаємо 40 хвилин, витримуючи нагрівання строго в 180 градусів.

Готове філе звільняємо від фольги, добре остуджуємо та нарізаємо дрібними кубиками, перекладаємо в миску.

Невеликими квадратними скибочками ріжемо в'ялені томати.

Листя салату нарізаємо смужками або рвемо на невеликі шматочки.

Твердий сир ріжемо тоненькими короткими смужками.

Викладаємо шматочки помідорів, смужки салатного листя та сир до курятини.

Віджимаємо з лимона сік. Додаємо гірчицю, дві ложки олії і ретельно розмішуємо.

Змішуємо салат із заправкою, додавши трохи солі та обов'язково приперчивши.

Готуючи заправку, сіль додайте до введення олії, інакше вона не розчиниться. Якщо забули зробити це вчасно, краще присоліть сам салат і потім заправляйте його.

Теплий салат з куркою, в'яленими помідорами та спаржею

Різновид салатів, якими можна не просто закусити, а й непогано підкріпитися. Рецепт південно-європейської кухні досить ситий при помірній калорійності.

Інгредієнти:

• півкіло курячої грудки (філе);
• невеликий качан радиккіо (червонолистовий качаний салат), можна замінити великим пучком звичайного салатного листя;
• півкіло спаржі;
• п'ять в'ялених помідорів;
• 60 мілілітрів оливкової олії;
• 20 мл бальзамічного оцту;
• часник;
• чайна ложка коричневого цукру.

Спосіб приготування:

Видаляємо у спаржі живці, розрізаємо стебла на три частини. Дрібно рубаємо часник.

Обмите філе обсушуємо, нарізаємо тонкими пропорційними смужками.

У сковороді добре прогріваємо трохи олії. Викладаємо курятину і швидко присмажуємо. Шматочки повинні добре підрум'янитися з боків.

Додаємо до курки спаржу та часник, підсолюємо. Готуємо до розм'якшення спаржі на середньому вогні.

Поки курка смажиться, є час підготувати заправку. Розчиняємо в оцті цукор, додаємо щіпку перцю, трохи солимо і перемішуємо. Підливаємо дві ложки олії і розмішуємо ще раз.

Обмитим і обсушеним листям салату вистилаємо дно салатника.

В'ялені томати ріжемо тонкими смужками.

Викладаємо готову курку на салатне листя, зверху розкладаємо смужки томатів. Поливаємо теплий салат заправкою, подаємо.

Філе вийде соковитіше, якщо його деякий час витримати в соєвому соусі. Можна зробити й інакше, підлийте ложку такого соусу до курки, як тільки шматочки зарум'яняться. Дочекайтеся повного його випаровування і лише після цього додайте спаржу.

Салат з в'яленими помідорами та розсольними сирами

Дуже гарні салати з в'ялених томатів з сирами до сніданку. Якщо вам не рекомендована калорійна дієта, розділіть порцію такого салату надвоє і почніть і закінчіть ранкову трапезу саме їм.

Інгредієнти:

• салатне листя - 300 гр.;
• головка солодкої цибулі;
• 30 гр. в'ялених помідорів;
• чайна ложка меду;
• 100 гр. моцарели, малосольної бринзи або адигейського сиру, можна суміш цих сирів;
• чотири ложки оливкової олії;
• дві ложечки бальзамічного оцту.

Спосіб приготування:

Промите салатне листя насухо обтираємо рушником.

Невеликими кубиками ріжемо сир, складаємо шматочки в салатник.

Рвемо руками обсушене листя салату і кладемо його до сиру.

Розрізаємо очищену цибулину вздовж і тоненько шаткуємо половинки поперек. Викладаємо цибулю до сиру, додаємо в'ялені томати.

Готуємо медовий соус. До меду додаємо трохи дрібної солі, ретельно розтираємо. Підливаємо масло|мастило|, а потім і бальзамічний оцет, розмішуємо до однорідності.

Перелив заправку в салатник, приправляємо салат перцем і добре перемішуємо всі компоненти.

Якщо немає в'ялених помідорів, вихід із положення можна знайти таким чином. Візьміть м'ясисті, невеликого розміру, помідори та розріжте їх надвоє. Розкладіть половинки шкіркою вниз по деку або сковороді, присипте спеціями. Злегка збризкайте томати оливковою олією, після чого помістіть на 40 хвилин у не дуже жарку духовку. Використовуйте замість в'ялених після повного остигання. Це, звичайно, не зовсім в'ялені помідори, але до смаку дуже схожі і в цьому салаті можуть замінити в'ялені.

Помідори у кулінарії використовують уже давно. Тепер важко уявити літній обід без смачних свіжих овочів. Взимку ж м'ясні страви та гарніри подають із солоними чи маринованими томатами. Щоб зробити меню різноманітнішим, можна зайнятися приготуванням салату з в'яленими помідорами. Рецептів із ними існують дуже багато. Вони вже самі по собі навіть є запашною ароматною або начинкою для фаршированих страв.

Цей овоч стане гарною закускою для святкового столу. Із них можна приготувати стільки різних помідорових страв! Звичайно, можна придбати такі помідори у вже готовому вигляді або зробити їх самостійно. Для цього плоди вибирають однакового розміру та досить стиглі. Їх промивають під чистою водою, розрізають навпіл і видаляють насіння за допомогою ложки. Потрібно і часник - достатньо кількох зубчиків. Його очищають, нарізають тоненькими смугами. Сіль же змішують з орегано та чебрецем.

Половинки томатів акуратно укладають на лист одним шаром, в кожну засипають трав'яну суміш, викладають зверху часник і збризкують оливковою олією. Ставлять у духовку, прогріту при мінімальній температурі (не більше 120 градусів), і мучать чотири години. Потрібно постійно стежити, щоб овоч не став надто пересушеним і не пригорів. Потім його залишається остудити і розкласти чистими банками. Продукт, що вийшов, зберігається в прохолодному місці, а можна відразу починати готувати салати з в'яленими томатами.

Для приготування салатів із в'яленими томатами існує багато рецептів. Розглянемо їх докладніше.

Легкий варіант із куркою

Рецепти з в'яленими помідорами іноді вражають своєю різноманітністю. Але починати варто з якихось універсальних поєднань. Тому цей салат стане прекрасним доповненням до вечері, а приготувати його можна з наступних продуктів:

• шматок курячого філе;
• два болгарські перці, два огірки;
• томати – близько 100 г;
• олія, 9% оцет, спеції.

Курятину спочатку відварюють до готовності, потім разом із огірками нарізають невеликими кубиками. Перчик очищають від насіння з білими перегородками та ріжуть аналогічним чином. Томати промочують паперовими серветками, щоб позбавити зайвого жиру, ріжуть акуратною соломкою і змішують з іншими компонентами.

Потім готують заправку. Для цього масло змішують зі столовим оцтом та улюбленими спеціями. Цією сумішшю поливають салатну масу, що вийшла.

З курячим м'ясом можна приготувати салат із в'яленими помідорами та куркою і трохи інакше. Варіант теж не менш смачний та легкий. Готується із доступних продуктів:

Спочатку змішують подрібнений часник зі спеціями та сіллю. Це масою натирають філе, обертають фольгою та готують у духовці при 180 градусах близько півгодини. Потім курочку остуджують і ріжуть невеликими шматочками. Приготована таким способом, вона виходить дуже ніжною та ароматною.

Курятину змішують із в'яленими томатами, листовим салатом, заправляють сумішшю з олії, гірчиці, лимонного соку та спецій. Зверху рясно посипають тертим пармезаном. Якщо курочку використовувати відразу після духовки, то вийде ситніший теплий варіант страви.

За італійським та грецьким рецептом

Якщо господині задумалися над тим, навіщо потрібні в'ялені помідори, з чим їх їдять, куди додати такий продукт, можна рекомендувати зробити смачний італійський салат з сиром, він точно прикрасить будь-який стіл. Готується страва з доступних інгредієнтів:

• упаковка салату "Мікс";
• упаковка сиру "Моцарелла";
• сім томатів;
• десять помідорів Черрі;
• жменька кедрових горішків;
• оливкова олія, бальзамічний оцет, перець.

Помідори Чері промивають і ріжуть половинками, листовий салат промивають, просушують на паперовому рушнику. Сир нарізають зручним способом, валяні томати - смужками. Залишається приготувати соус із олії з оцтом. Приправляють його меленим перчиком. На блюдо сервіровки укладають «Мікс», зверху - Черрі і в'ялений продукт з сиром. Потім усі поливають ароматним соусом і посипають горішками. Все, ароматне блюдо можна подавати до столу, його оцінять навіть досвідчені різноманітністю смаку гурмани.

Грецький салат теж сподобається багатьом. У його складі є багато різних овочів, за рахунок цього страва виходить дуже корисною для здоров'я. Приготувати можна з інгредієнтів:

• дванадцять томатів Черрі;
• шматок сиру Фета;
• три болгарські перці;
• червона цибулина;
• в'ялені томати, базилік, оливкова олія, сік лимона, гірчиця у зернах.

Спочатку промивають базилік, просушують. В'ялений продукт ріжуть шматочками, очищену цибулину – кільцями. Перець ріжуть вітрилами, сир - кубиками, Черрі - на половинки. Загалом, нарізування має на увазі таке, щоб інгредієнти змогли втриматися на шпажках. Лимонний сік змішують із гірчичними зернами, олією, додають до смаку спеції. Підготовлені овочі нанизують на шпажки, чергуючи з сиром та базиліком. Потім залишається закуску збризкати ароматною заправкою.

Можна подавати на фуршетний стіл. Закуска радує своїм яскравим кольором та свіжим смаком. А її порційна подача робить трапезу дуже зручною.

З додаванням фетакси

Ще один варіант легкого, але смачного салату з помідорів. Підійде для легкого перекушування в обід, їм можна замінити важку вечерю. Для приготування беруть такі інгредієнти:

• фетаксу – близько 200 г;
• три помідори;
• цибуля-шалот;
• листовий салат, оливкова олія, столовий оцет.

Якщо помідори свіжі, їх спочатку готують у духовці за класичним рецептом. Цибулину нарізають півкільцями, збризкують оцтом, солять за смаком і мнуть руками. Потім відставляють на сім хвилин. За рахунок додавання оцту легко позбавити цибулю від різкого аромату. Крім того, це швидкий спосіб смачно замаринувати овоч.

Помідори змішують у салатнику з листовим салатом (можна взяти руколу), цибулею. Заправляють всі сумішшю олії та оцту. Спеції додають до смаку, можна обійтися і без них, тому що при приготуванні томатів використовуються прянощі. Зверху посипають фетаксою і одразу подають на стіл.

Зі свіжих овочів

Різноманітні овочі завжди повинні бути присутніми в раціоні, адже вони наповнюють організм необхідними вітамінами. Цей салат є справжнім овочевим шедевром, а приготувати його дуже просто з таких продуктів:

Свіжі помідори з огірками нарізають невеликими шматочками і одразу складають у салатник. Додають подрібнену руколу з цибулькою. Усі збризкують соком з половини лимона, приправляють олією зі спеціями. Додають в'ялені томати, насіння кунжуту, ретельно перемішують.

Подавати до столу потрібно негайно, тому що овочі швидко пускають сік і починають підсихати. Після цього салат стає менш апетитним.

З додаванням авокадо

Якщо цей маслянистий плід підходить за смаком і часто присутній у меню, його теж можна змішувати з в'яленими томатами. У закусці, що вийшла, міститься багато елементів, корисних для людського організму. При цьому готується вона за лічені хвилини. Варіант салату виходить не менш цікавим, хоч інгредієнтів і потрібно щонайменше:

• по 150 г помідорів, листового салату;
• 1 авокадо;
• шматочок сиру;
• половинка лимона, перець, сіль|соль|.

На плоску страву викладають листовий салат, зверху – нарізаний авокадо, помідори та посипають все тертим сиром. Потім збризкують соком лимона, перчать і солять вже до смаку. Можна полити невеликою кількістю олії, в якій були томати. Подавати до столу потрібно негайно.

Зі свіжими печерицями

Грибний салат із томатами сподобається своїм характерним ароматом. Виходить він дуже ситним та смачним. Беруть зазвичай свіжі печериці, які легко купити будь-якої пори року. З інгредієнтів потрібно підготувати:

Гриби промивають і нарізають тоненькими пластинками. Потім поливають лимонним соком і залишають убік на двадцять хвилин. Болгарський перець очищають від насіння, ріжуть соломкою, очищену цибулю – півкільцями. Замариновані грибочки змішують з цибулькою, помідорами, перцем. Потім додають подрібнену зелень і солять, перчать до смаку. Як заправку для закуски беруть звичну вже оливкову олію.

Подавати можна негайно. Якщо не хочеться готувати салат зі свіжомаринованих печериць, їх попередньо можна обсмажити в маслі і додати в теплому вигляді. Такий варіант виходить ситнішим.

Кулінарні секрети

Щоб салат з томатами порадував своїм смаком, потрібно знати деякі хитрощі, яких вдаються багато господині. Загальні рекомендації запам'ятати зовсім нескладно:

З в'яленими помідорами можна приготувати багато салатів. Рецептів закусок дуже багато, їх перерахувати просто неможливо.

У будь-якому випадку вони виходять ніжними та дієтичними. Крім того, в'ялені томати часто поєднують з різними овочами, а це робить страву дуже корисною та смачною.

Так що обов'язково варто спробувати приготувати салат хоч за одним рецептом, щоб гідно оцінити його смак.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

В нас в'ялені помідори поширені менше, ніж, наприклад, в Італії. Італійці їдять помідори цілий рік і вже увійшло в традицію використовувати помідори у всіх найнеймовірніших на наш погляд виглядах. Тим часом, правильно приготовлені в'ялені помідори зі спеціями і в олії - це справжні ласощі, одного разу покуштувавши які, хочеться повертатися ще й ще. Без перебільшення їх можна назвати делікатесом, якщо не за вартістю, то за кількістю вкладеної праці.

Хоча зробити в'ялені помідори в домашніх умовах цілком може кожен. Вони і коштуватимуть набагато дешевше і можна насолоджуватися їх дивовижним смаком скільки завгодно.

В'ялені томати можна використовувати для прикраси як начинку для бутербродів, класти їх у гарячі страви - супи, пасту. Вони добре поєднуються з багатьма продуктами у холодному вигляді, тому широко використовуються у салатах. Важливо те, що склавши в'ялені помідори в банку і заливши олією (краще оливковою), їх можна зберігати в холодильнику.

У деяких рецептах зустрічаються рекомендації вимочити в'ялені томати у воді перед використанням, але вони втрачають більшу частину свого насиченого пікантного смаку. Взагалі, цей продукт має низку корисних властивостей. Це той випадок, коли можна з упевненістю сказати – і смачно, і корисно.

У підсушених томатах багато вітамінів і мікроелементів, вони сприяють хорошому травленню, вважаються справжнім антидепресантом. У них міститься так званий гормон щастя серотонін, від якого у нас підвищується настрій та додається працездатність. Є дослідження, що підтвердили позитивний вплив цього продукту на клітини мозку – вживання сушених томатів покращує пам'ять та кмітливість.

У в'ялених помідорах багато калію, необхідного для правильної серцевої діяльності. Цей делікатесний продукт зменшує ризик появи тромбів та взагалі покращує стан судин. Вважається гарною профілактикою проблем із зором. Допомагає позбутися набряків, виводячи зайву рідину.

В'ялені томати можуть самі по собі бути смачною стравою і відмінною закускою, але їх додають і в різні страви, від піци до пасти і різотто. Вони поєднуються і з рибою, і з м'ясом, і з різними овочами. Ми зібрали для вас кілька найцікавіших на наш погляд рецептів салатів, до складу яких входять сушені томати. Сподіваємось, що ви знайдете, що приготувати для своїх домашніх та гостей.

Як приготувати салат з в'ялених помідорів - 17 різновидів

Ось що ми будемо використовувати в цьому рецепті:

• будь-яке салатне листя, мікс із салатів або просто руккола
• в'ялені помідори
• свіжі помідори чері
• огірок
• сир прісний Моцарелла
• кедрові горіхи
• твердий сир Пармезан

Пропонуємо вам переглянути у всіх подробицях, як готується цей салат. Він виходить вишуканим і тішить справді незвичайним смаком.

Візьмемо такі продукти:

• грудка куряча 0,5 кг
• радиккіо 1 качан
• спаржа ⅕ кг
• помідори в'ялені 3 шт.
• часник 1 шт.
• олія оливкова 60 мл
• оцет 20 мл
• цукор коричневий 10 г
• перець чорний мелений 5 г
• сіль морська 5 г

До курячого м'яса можна додати трохи соєвого соусу.

Приступимо до приготування салату з куркою, спаржею та радиккіо:

1. Ріжемо курку на тонкі смужки та обсмажуємо на сковороді з розігрітою олією. Сюди ж додаємо спаржу без живців з розрізаними на 3 частини стеблами та дрібно порубаним часником. Кладемо сіль та спеції.
2. Поки курка смажиться, готуємо заправку з оливкової олії, оцту (якщо є, то малинової), цукру, солі та перцю.
3. В'ялені томати ріжемо також смужками.
4. Радиккіо розділяємо на окреме листя і укладаємо на блюдо сервіровки.
5. На зелень рідіккіо кладемо смажену курку та спаржу, зверху укладаємо помідори та поливаємо заправкою. Салат готовий.

Склад салату дуже простий:

• в'ялені помідори,
• кукурудза,
• рукола,
• маринована цибуля,

Досить прості та доступні інгредієнти в невеликій кількості, але результат виходить приголомшливим.

Подивіться відео, щоб переконатися в цьому.

Дуже чарівний салат і чудова вечеря або обід! :) Максимум користі та вулкан смаку - поробіть!

Продукти беремо такі:

• Рис довгозернистий 1,5 чашки + - (год = 180 мл);
• Помідори чері 200 гр.;
• В'ялені помідори 7-10 шт.;
• Оливки чорні 200 г;
• Жменя кедрових горіхів;
• Пучок петрушки.

Заправка:

• 2 ст. соєвого соусу
• 4-6 ст. оливкової олії (використовуйте також олію від томатів)
• 2 ст. бальзамічного оцту

Готується цей салат таким чином:

1. Не розповідатимемо таких простих речей, як правильне варіння рису - ви завжди можете дізнатися у відповідній статті. А більше тут і готувати особливо нема чого.
2. Горіхи підсмажуємо на сковорідці.
3. Маленькі помідорки чері ділимо на 4 частини кожен.
4. Оливки нарізаємо на кільця.
5. Подрібнюємо також в'ялені помідори та петрушку.
6. Тепер в об'ємній ємності з'єднуємо всі підготовлені інгредієнти та додаємо заправку, яку готуємо окремо.
7. Залишіть салат хвилин на 15 постояти і подавайте до столу, прикрасивши кільцями оливок.

Якщо у вас немає в'ялених томатів, ви легко можете вийти зі становища таким чином. Звичайні свіжі помідори (можна ті ж чері) поріжте на половинки, викладіть шкіркою вниз на сковорідку або лист, зверху посипте спеціями і капніть олії. Поставте в духовку приблизно півгодини. Це не зовсім в'ялені помідори, але, схоже, і не менш смачно!

Готувати салат будемо з таких продуктів:

• оливкова олія
• оцет бальзамічний
• базилік
• помідори в'ялені
• сир сулугуні або моцарелла
• оливки
• цибулина червона
• сіль перець
• листовий салат

Пропонуємо вам познайомитися із процесом приготування, знятим на наступному відео.

Дуже легкий весняний салат з приємним пряним смаком. Особливо добре після затяжних свят із рясним гулянням.

Продукти в ньому такі:

• Мікс салатів – 200 г
• М'який сир із білою пліснявою - 0,5 упаковки
• Помідори в'ялені - 30 г
• Кримська цибуля - 1
• Заправка:
• Мед – 1 ч.л.
• Оливкова олія - ​​20 мл
• Бальзамічний оцет - 10 мл

Тепер познайомтеся із процесом приготування цього салату:

1. Цибулину потрібно буде порізати наскільки можна тонкими кільцями чи півкільцями. Сир спочатку потрібно розрізати по діагоналі, щоб потім вийшли тонкі трикутнички.
2. Приготувати заправку – для цього блендером або віночком збити до однорідного стану усі інгредієнти.
3. Змішати салатний мікс із в'яленими помідорами та цибулею. Залити заправкою, вимішати щипчиками чи двома вилками. Потім повторити операцію із додаванням сиру. Подавайте цей салат відразу після приготування. Смачного!

У цьому салаті всього три компоненти, але за смаком він не поступиться «навороченим» стравам - вишукано і оригінально. Адже все геніальне просто!

Продукти:

• 250 г помідорів чері в'ялених
• 100 г сиру
• рукола

На відео нижче весь нескладний процес приготування показаний покроково. Дивіться та готуйте із задоволенням!

Пенне - це макаронні вироби, які відмінно поєднуються з в'яленими помідорами і можуть бути як окремим салатом, так і гарніром до м'ясної страви, наприклад багатошарового м'ясного хлібця.

Ось що нам знадобиться:

• Пінне - 400 г
• Часник - 3 з
• Прованські трави
• Помідори в'ялені - 6
• Оливкова олія

Для оформлення страви:

• Салат листовий - 1-2 пучки (у мене салат «Кетеж», гірчиця салатна, звичайна салат листовий)
• Зелень кропу та петрушки.
• Помідори в'ялені – 7 -8 половинок.

Для заправки:

• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Бальзамічний оцет – 1 ч. л.
• Сік лимона – 2 ч. л.
• Цукор – 0,5 ч. л.
• Перець мелений
• Гірчиця зерниста – 1 ч. л.

Ось як ми готуватимемо цю страву:

1. Відварюємо макаронні вироби.
2. На сковорідці підігріваємо масло і підсмажуємо на ньому часник разом із прованськими травами – так масло виходить дуже насиченим часниковим смаком. Сюди на 5 хвилин кидаємо в'ялені помідори. І наприкінці додаємо пенне.
3. Готуємо заправку та сервіруємо.
4. На кривій неглибокій тарілці викладаємо салатне листя, на яке викладаємо пенне з помідорами. Або якщо ви подаєте з м'ясною закускою, то в центрі краще викласти м'ясо (на листя), потім пенне.
5. Зверху все поливаємо заправкою та подаємо до столу. Смачного!

Приготуємо такі продукти для цієї страви:

• мікс із салатів 75 г - корна та мангольда
• свіжий огірок 2.
• сир бри 50 г (можна замінити камамбером)
• в'ялені помідори 50 г
• горіхи кедрові 20 г
• оливкова олія 40 мл
• розсіл 20 мл від оливок
• часник 1 з
• оцет бальзамічний за смаком
• сир пармезан тертий 20 г

Подивіться відеосюжет про те, як із цих продуктів виходить естетична і дуже смачна страва з дещо незвичним для нас оригінальним смаком.

Продукти для салату:

• авокадо половина
• помідори чері 10 шт.
• помідори в'ялені 3
• салатний мікс
• твердий сир 30 г
• кедрові горіхи 1 жменька
• оливкова олія 2 ст. л.
• бальзамічний оцет 1 ч. л.
• яблучний оцет 1 ч. л.
• перець сіль

Процес приготування салату з авокадо, в'яленими помідорами та кедровими горішками зводиться до наступних кроків:

1. Кедрові горіхи потрібно буде трохи підсушити.
2. Свіжі чері нарізати половинками, в'ялені тонше.
3. З авокадо вийняти м'якоть і нарізати.
4. Все змішати, додати заправку і викласти на салатне листя або в салатник (у цьому випадку в окремій ємності спочатку кладемо салатне листя, потім все інше і перемішуємо).
5. Прикрасьте салат тонкими пластівцями сиру (їх можна нарізати картоплечисткою) і кедровими горішками, якими посипте готову страву.

Якщо в'ялені помідори не сухі, а в олії, їх краще нарізати більшими. Твердий сир краще брати ароматний типу пармезану.

Продукти для салату будуть потрібні такі:

• печериці
• в'ялені помідори
• лимонний сік
• болгарський перець
• Червона цибуля
• зелень

Докладніше ви можете дізнатися, подивившись відео нижче. Салатик виходить легким для травлення та корисним. Ну а про смак ви зможете судити самі - сподіваємося, що не розчаруєтеся)

Беремо такі продукти для салату з в'яленими помідорами та бантиками:

• макарони бантики 150 г
• кедрові горіхи 50 г
• шпинат свіжий 1 пучок
• помідори в'ялені 3 шт.
• цибуля зелена 1 пучок
• перець чилі червоний 1 шт.
• олія оливкова 20 мл
• перець чорний мелений 5 г
• сіль морська 7 г

В'ялені помідори відразу можна додати до оливкової заправки.

Давайте приготуємо смачний, ситний та корисний салат з бантиками та в'яленими помідорами:

1. Цибулю та перець нарізаємо тонко, трохи по діагоналі, попередньо прибравши насіння з перцю.
2. Горіхи підсушуємо на сковорідці.
3. Подрібнюємо шпинат та в'ялені помідори (можна на тоніці смужки).
4. Відварюємо макаронні вироби і в цей час готуємо заправку з оливкової олії, перцю чилі, який ми порізали, та звичайного перцю.
5. Макарони зливаємо, перемішуємо з цибулею, в'яленими помідорами та шпинатом, поливаємо заправкою.
6. Зверху посипаємо горіхами.

Цю страву можна подавати як гарнір, теплою або холодною, як салат. Смачно і так, і так.

Продукти набираємо за списком:

• салатний мікс
• мариновані огірки
• томати в'ялені в оливковій олії
• оливки
• сир фета
• прошутто
• оливкова олія та спеції

Процес приготування записано на відео, яке ви можете переглянути прямо зараз.

Дуже смачний та, головне, незвичайний салат! Побалуйте себе та своїх близьких вишуканою стравою за оригінальним рецептом.

Ось, з чого ми готуватимемо цей салат:

• коктейль із морепродуктів 500 г
• броколі 400 г
• перець солодкий (червоний та зелений) по 1 шт.
• сік лимона 2 ст.
• зелені оливки, фаршировані анчоусами 200 г
• квасоля стручкова 300 г
• жменя очищених волоських горіхів
• олія оливкова 2 ст.л.
• жменя в'ялених помідорів

Для заправки:

• олія оливкова 200 мл
• сік 0,5 лимона
• сіль, чорний перець

Тепер давайте подивимося, як готується салат із морепродуктів з овочами та в'яленими помідорами:

1. Морепродукти відварюємо у підсоленій воді кілька хвилин, зливаємо воду і даємо охолонути.
2. Те саме проробляємо зі стручками квасолі, потім ще обсмажуємо їх кілька хвилин в оливковій олії.
3. Відварюємо також броколі, попередньо розібравши її на суцвіття. У воду при варінні додаємо ложку оливкової олії.
4. Промитий перець на 15 хвилин ставимо в духовку і після остигання знімаємо шкірку, видаляємо насіння, м'якоть нарізаємо на тонкі смужки.
5. Залишилося все змішати і полити заправкою, яку ми готуємо з оливкової олії із соком лимона та спеціями.
6. Викладаємо у великий салатник або порційно, зверху посипаємо горішками та в'яленими томатами. Смачного!

Візьмемо для нього:

• салат зелений айсберг
• чері в'ялені
• болгарський перець
• цукіні

Мало інгредієнтів, а отже, й мало часу на приготування. Зате зовсім незвичайне поєднання та дуже цікавий смак. Дивіться відео та готуйте свій кулінарний шедевр!

Кускус - цікава крупа, яку готують з пшениці твердих сортів або ячменю, рису. Її можна віднести до дієтичних продуктів, корисних та рекомендованих до вживання практично всім. Цікава особливість кускуса - ця крупа дуже добре поєднується в салатах з різними продуктами. Її зерна насичуються смаком «сусідів» і стає надзвичайно приємною. Пропонуємо вам приготувати незвичайний салат, який називається табулі, в якому кускус практично ідеально поєднується з в'яленими помідорами.

Для нього ми візьмемо такі продукти:

• Кускус 150 г
• В'ялені томати 100 г
• Солодкий перець 200 г
• Вода гаряча 250мл.
• Горіхи кешью, кедрові або грецькі 40 г
• Сік одного лимона
• Оливкова олія 3 ст.л
• Кинза або петрушка 15 гілочок
• М'ята 10 гілочок
• Асафетида або зелена цибуля
• Сіль, чорний перець
• Листовий салат для прикраси

Можна доповнити цей салат маслинами і каперсами.

Дивіться на відео, що за чим і як робити - все докладно розказано, ніяких неясностей після перегляду не залишиться.

У цьому салаті ніжна м'якоть дуже вдало доповнюється гостреньким та солоним смаком в'ялених помідорів, даючи разом пікантний незвичайний смак.

Продукти нам потрібні такі:

• Листя руколи 200 г
• Насіння гарбуза, обсмажені 20 г
• Айсберг 120 г
• Насіння соняшника, обсмажені 20 г
• Авокадо 2 шт
• В'ялені томати (конфі) 300 г
• Оливкова олія 100 мл
• Білий бальзамічний оцет 30 мл
• Сіль, перець, цукор за смаком

Як готувати салат, дивіться у відеорецепті, де також даються докладні рекомендації щодо сервірування та прикраси.

Любителі поласувати салатами неодмінно оцінять страву, про яку сьогодні розповість «Популярно про здоров'я». Його смак хочеться відчути знову, якщо одного разу спробуєш, а вся річ у чудовому смаковому поєднанні низькокалорійного ніжного м'яса курки та незрівнянних томатів. Сьогодні розглянемо приготування із в'яленими помідорами салату, який готує Юлія Висоцька. Цю страву можна готувати будь-якої пори року, навіть узимку, коли свіжі овочі не відрізняються гарною якістю, адже в'ялені помідори можна заготувати про запас. Також представляємо до вашої уваги рецепт в'ялених помідорів. Отже, почнемо з рецепту салату прямо зараз.

Салат від Юлії Висоцької

складові: куряче філе - 400 г; в'ялені помідори – 200 г; оливки – жменя; пучок руколи; олія для заправки, бажано оливкова – 20 мл; сік лимона – 10 мл; гірчиця – суха – 0,5 ч. л.; сіль, перчик мелений чорний; кунжут – 1 ст. л.

Як приготувати цей салат? Спочатку потрібно вимити м'ясо та відварити його у підсоленій воді на маленькому вогні. Потім, коли воно буде готове, відставити каструлю з вогню і дати охолонути м'ясу у бульйоні. У такому разі воно буде соковитішим. Потім філе нарізають скибочками та зсипають у салатницю.

Далі займемося оливками. Кожен плід потрібно звільнити від кістянок, після чого подрібнити їх кільцями, так оливки виглядають ошатніше, ніж коли вони просто розрізані на дві частини. Руколлу ретельно миють, викладають на рушник і обсушують, позбавляючись краплин води. Потім зелень дуже дрібно рубають та відправляють до м'ясної нарізки. Юлія Висоцька рекомендує використовувати саме руколу, а не петрушку чи кінзу, оскільки її аромат та смак ідеально поєднується з курячим м'ясом та в'яленими помідорами. Томати нарізають тонкими скибочками та з'єднують з іншими інгредієнтами салату. Тепер приготуємо ароматне заправлення для нашої пікантної страви.

У невелику пиалочку відіжміть лимонний сік і додайте туди олію, гірчицю, перець, сіль. Усі спеції добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Заправте салат та перемішайте. Зверху присипте блюдо насінням кунжуту, що додасть йому неповторного присмаку і додасть корисних властивостей. Від Юлії Висоцької салат найчастіше використовують як самостійну страву, оскільки вона досить ситна через наявність у ній м'яса. Якщо ви не маєте досвіду приготування в'ялених помідорів, читайте далі. Є кілька способів заготувати їх, ми розглянемо все, у тому числі й той, яким поділилась Юлія Висоцька.

В'ялені помідори від Юлії Висоцької

Юлія пропонує в'ялити томати в духовці. Цей спосіб підійде тим, хто не має сушарки для овочів і фруктів і немає можливості підсушити помідори на сонці.

Найкраще брати томати довгастої форми, як вершки, з пружною шкіркою і з невеликою кількістю насіння та соку. Тобто ідеально підійдуть м'ясисті. Розрізаємо їх на дві частини. Усі насіння акуратно видаляємо ложкою. Потім беремо жаростійкий посуд великий розмір або деко з високими бортиками. Укладаємо в нього помідори зрізом нагору.

Для надання томатам аромату знадобляться такі спеції – перець горошком, за словами Юлії, потрібно взяти його якомога більше, невелику жменю. Також до перцю висипаємо біля столової ложки сушеного базиліку, хорошу дрібку солі і додаємо три зубки часнику. Юлія радить узяти ще й свіжого базиліка. Всі ці спеції потрібно добре перетерти у ступці. Отриману ароматну масу розподіляємо по поверхні зрізу томатів, намагаючись не оминути жодного помідорчика. Потім наливаємо у форму оливкову рафіновану олію так, щоб томати занурилися в неї на одну третину.

Ставимо форму або лист у духовку, яку попередньо слід розігріти до 190 градусів. Млявемо помідори не менше 3 годин, при цьому важливо контролювати рівень масла і при необхідності додавати його. Дверцята духовки краще відкрити, тоді зайва волога випаровуватиметься. Готові в'ялені помідори можна використовувати для згаданого салату, а можна закупорити їх на зиму, поклавши в простерилізовані банки. Олію, в якій вели томати, теж зливають у банки. Воно набуває чудового смаку і аромату спецій. До речі, ви можете використати трохи такої олії для салату.

Якщо ви маєте можливість посушити помідори на сонці, скористайтеся нею. Розрізавши вимиті плоди навпіл, видаліть насіння і сік, покладіть томати зрізом на пекарський папір, посоліть, накрийте марлею, щоб захистити від мух і пилу, і залиште їх в'ялитися на сонці протягом 4-5 днів. Такі томати можна зберігати у звичайних чистих банках із кришкою у темному місці. Подібним чином можна в'ялити помідори і в сушарці, тільки це займе набагато менше часу - кілька годин.

Тепер ви знаєте, як самостійно зробити салат із в'ялених помідорів за рецептом Юлії Висоцької. Ця страва дуже смачна та корисна. Особливо воно актуальне взимку, коли свіжих овочів хорошої якості не знайдеш. А оскільки настало літо, пропонуємо вам заготовити в'ялені томати за рецептом, наведеним у статті, на зиму.

Сушені томати – це дивовижний продукт, який можна використовувати для приготування найоригінальніших страв. Особливо такий інгредієнт цінується Італії. Напевно, кожен, хто побував у цій країні, обов'язково куштував салат із в'яленими помідорами і не залишився байдужим до такої закуски. Як її зробити на власній кухні, дізнаємось із цієї статті.

Салат з в'яленими помідорами та руколою

В Італії салати є одними з найулюбленіших страв. Кожен куточок цієї країни славиться своїми рецептами. Але в якій би її частині ви не опинилися, скуштувати салат з руколою та в'яленими помідорами вам вдасться скрізь.

Інгредієнти:

• 110 г руколи;
• 120 г великих оливок;
• 35 г "Пармезану";
• 60 г в'ялених томатів;
• по половині солодкої цибулини та лимона;
• 15 мл оцту бальзамічного.

Спосіб приготування:

1. Беремо великі оливки і ріжемо їх навпіл. Солодкий лук шаткуємо тонкою соломкою, томати також розрізаємо навпіл.
2. У салатницю викладаємо руколу, перемішуємо її з цибулею, сушеним овочом та оливами.
3. Робимо заправку із соку половини цитрусу, бальзамічного оцту та олії. Сіль і підсолоджувач кладемо до смаку.
4. Заправляємо закуску і посипаємо тертим "Пармезаном".

Готуємо з куркою

Салат з в'яленими томатами можна приготувати з додаванням дієтичного м'яса курки. Виходить ситно та апетитно. Особливо якщо філе птиці запекти із пряними травами.

Інгредієнти:

• 320 г філе;
• 130 г в'ялених томатів;
• 65 г "Пармезану";
• два часникові зубчики;
• 130 г салатного листя;
• п'ять горошин запашного перцю;
• дві ч. л. пряних трав;
• дві ложки олії рафінованої.

Інгредієнти для заправки:

• 55 мл олії рафінованої;
• трохи гірчиці;
• половина лимона.

Спосіб приготування:

1. У ступку кладемо часникові часточки, сіль та запашний перець, розтираємо. Потім змішуємо з олією та сухими травами.
2. Філе курки ретельно змащуємо пряною сумішшю, загортаємо у фольгу і запікаємо 40 хвилин (температура 180 ° С).
3. Запечене м'ясо ріжемо соломкою, в'ялені томати подрібнюємо на шматочки, нарізаємо «Пармезан» на тонкі пластини.
4. Для соусу з половини цитрусу вичавлюємо сік, змішуємо його з гірчицею, олією, додаємо трохи перцю та присолюємо.
5. Зелений салат рвемо руками, викладаємо на блюдо разом із в'яленими овочами, присмачуємо соусом і перемішуємо. Зверху оригінально викладаємо курку та пластини сиру. Салат з в'яленими помідорами та куркою готовий.