Салат із курячих шлунків: рецепти невигадливих закусок. Салат з курячими шлунками: рецепти

Не кожен любить субпродукти, такі як легке, печінка, вим'я та інші, мають своєрідний смак і потребують особливої ​​технологічної обробки.

Але існують і такі продукти, які обожнюють практично всі, до них ставляться курячі шлуночки або як їх називають по-іншому – «пупочки курячі», які можуть не просто прикрасити будь-який святковий стіл та стати його центральною стравою.

Однак чудовий смак цих субпродуктів не може зрівнятися з користю, що заслуговує на величезну увагу. Їхні жовті плівочки або кутикули, як травний фермент, сприяють відновленню підшлункової залози, шлунково-кишкового тракту та печінки, а також використовуються в народній та офіційній медицині.

Калорійність та склад

Пупочки багаті на клітковину, що надає позитивну дію на травлення, і золою – натуральним сорбентом. Також вони містять безліч мікро- та макроелементів, які необхідні для нормального функціонування всього організму: кальцій, фосфор, мідь, калій, натрій, залізо, цинк та інші.

Також включають моно-, полі- та насичені кислоти та мають порівняно невисоку калорійність – близько 170 калорій на 100 грам, за що й цінуються як дієтичний продукт.

Завдяки своєму великому вмісту білка, заліза, фолієвої кислоти та вітамінів, пупки надзвичайно корисні для покращення шкіри та волосся, підвищення апетиту, підтримки імунної та кровоносної системи.

Фолієва кислота стимулює поділ клітин, бере участь у розвитку і зростанні чи не всіх тканин і органів і тому шлунки рекомендують використовувати нерідко дітям і жінкам в положенні.

Особливу роль відіграють курячі пупочки в системі травлення, покращуючи апетит і стимулюючи процес травлення, тим самим допомагаючи кишечнику очищатися і сприяючи здоров'ю мікрофлори. Особливо це стосується жовтої плівки, що покриває внутрішній бік шлунка.

У кулінарії її не використовують, але народні знахарі радять при очищенні та підготовці її не викидати, а висушити та перетерти на порошок. Суха плівка – добре допомагає при діареї.

Для цього дорослому потрібно взяти одну чайну ложку засобу, а дитині – половину дози та залити склянкою води. Також використовується при лікуванні дистрофії, рахіту, гастриту, дисбактеріозу, болях у підшлунковій.

При покупці цього продукту в магазині або на ринку, потрібно звернути особливу увагу на термін зберігання, який не повинен перевищувати двох діб. Заморожені продукти менш корисні, а ті, що зберігаються більше двох діб, виробляють токсини, які є шкідливими і навіть небезпечними для людського здоров'я.

Дієтологи не радять у своєму харчуванні замінювати всі м'ясні страви пупками. А ось, готуючи їх по кілька разів на тиждень, можна збагатити організм потрібними речовинами.

Рецепти салатів з курячих шлуночків

У кулінарних книгах і журналах існує маса різних рецептів салатів з пупків, які не лише допомагають заощадити на покупці м'яса, але й урізноманітнять стіл і при цьому не такі калорійні, як м'ясні.

Салат із курячих шлуночків із зеленим горошком

Цей салат незвичайний і дуже гарний на вигляд. Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

1. пупки курячі – 500 г;
2. цибулина – 2 шт.;
3. мариновані чи солоні огірочки – 2 шт.;
4. морква – 2 шт.;
5. зелений горошок – 1 банка;
6. майонез – 120 г;
7. олія рослинна для обсмажування;
8. сіль та мелений перець.

Потрібно відварити шлунки у підсоленій воді близько 1,5 години та порізати соломкою. Далі, нарізати тонкими півкільцями цибулька, моркву сиру натерти на тертці для корейських салатів, обсмажити овочі в сковорідці на олії.

Дрібними кубиками нарізати огірки. Усі складові з'єднати та прикрасити, виклавши зверху зелений горошок. Заправляємо сіллю, перцем та майонезом. Поєднання помаранчевої моркви, зеленого огірка та горошку, надає салату святковості та яскравості, а його ніжний смак не залишить нікого байдужим.

Салат курячі шлунки

1. курячі шлунки – 500 г;
2. яйця – 3 шт.;
3. морква – 1 шт.;
4. зелена цибуля – кількість за бажанням;
5. майонез – 100 г;
6. білий перець, сіль.

Відварені шлуночки у підсоленій воді, нарізати тонкими смужками. Яйця відварити круто і порізати. Сиру моркву натерти на великій тертці. Змішати всі компоненти, заправивши майонезом чи сметаною. Посолити і поперчити до смаку.

Приготовлений таким чином салат з використанням сметани дозволить пом'якшити і зробити ще приємнішим текстуру цього субпродукту. Варто спробувати!

Рецепт гострого салату з пупків

1. пупки – 500 г;
2. морква – 1 шт.;
3. цибуля – 2 шт.;
4. соєвий соус – столова ложка;
5. столовий оцет (9%) – 0,5 склянки;
6. рослинна дезодорована олія – 5 ложок;
7. лавровий лист – 1 шт.;
8. перець запашний – 6 горошинок;
9. мелений коріандр та червоний перець – по чайній ложці;
10. сіль.

Цю холодну закуску ще називають Курячі шлунки по-корейськи.

Шлуночки варимо до ніжної м'якості, за п'ять хвилин до вимкнення додаємо перчик горошком і лавровий листочок. Відставляємо остигати, зливши весь бульйон, щоб вони його не увібрали.

Цибулю, нарізавши тонкими кільцями, заливаємо оцтом на 15 хвилин для маринування. Після закінчення часу, відкидаємо на друшляк.

Морква трьома сирою на тертці для корейки. Наші остиглі пупки ріжемо платівками. Викладаємо на тарілку пупки, мариновану цибулю та моркву, заливаємо соєвим соусом. Соняшникову олію розжарюємо на сковороді і виливаємо в салат, посипаємо коріандром і перцем, а потім все перемішуємо і ставимо на пару годин в холодильник.

Салат із курячих шлунків

1. шлунки курячі – 200 г;
2. печериці – 200 г;
3. солоні огірочки – 3 шт.;
4. цибуля – 1 шт.;
5. сіль, перець, майонез – до смаку.

Промиті шлуночки потрібно проварити на повільному вогні близько 1,5 години і вже готові нарізати соломкою. Півкільцями нарізати цибулю. Відварені до готовності печериці (5 хвилин), порубати невеликими шматочками, а огірочки дрібними кубиками. Все ретельно перемішати та заправити майонезом, посоливши та поперчивши.

Промиті та почищені шлунки згасити 40 хвилин у підсоленій воді, а потім дрібно порізати і викласти в салатницю. Цибулю порізати дрібно і викласти зверху, змастивши майонезом. Відварити яйця, картоплю та моркву, почистити.

Наступний шар викласти з|із| порізаних яєць, посолити і знову змастити. Останній шар, що теж перемазується – морква, порізана кубиками. Зверху салат прикрашаємо тертим на дрібній тертці твердим сиром.

1. курячі шлуночки – 400 г;
2. невелика морква та цибулина;
3. лавровий лист – за бажанням;
4. огірки свіжі – 2 шт.;
5. яйця курячі – 4 шт.;
6. зелена цибуля – кілька пір'я;
7. майонез – 4 ложки;
8. сіль, перець – до смаку.

Насамперед, щоб приготувати салат з курячими пупками, їх необхідно підготувати. Бажано очистити від плівки, добре промити під водою та помістивши в каструлю. Потім залити чистою водою.

Посолити, за бажанням додати чорний перець горошком і лавровий лист, а також очищену цілу цибулину і моркву. Поставити маленький вогонь і варити до готовності приблизно годину. Готові шлуночки вийняти з каструльки, остудити і нарізати соломкою чи пластинками.

Курячі яйця відварити круто, почистити і нарізати, намагаючись, щоб шматочки були за розміром приблизно такими, як шматочки шлунків.

Огірки миємо, зрізавши хвостики, ріжемо соломкою, можна скористатися теркою.

Зелений цибулька теж миємо і подрібнюємо. За відсутності зеленої цибулі, беремо звичайну білу або червону ріпчасту, але тоді її краще замаринувати в яблучному оцті, попередньо ошпаривши окропом, щоб пішла гіркота.

З'єднавши всі інгредієнти в глибокій та зручній для перемішування ємності, додаємо трохи майонезу (сметани) ретельно перемішуємо, солимо та перчимо до смаку. Прикрасивши зеленню, подаємо до столу.

mjusli.ru

Салат із курячих шлунків

Салат з курячих шлунків містить багато корисних речовин. Оскільки курячі шлунки дієтичні та низькокалорійні, їх неодноразово зустрінеш у складі рецептів дієт.

Курячі шлунки визнані у всьому світі, їх готують у багатьох кухнях планети, дуже популярні в Кореї.

Необхідно ретельно, уважно вимити шлуночки і очистити їх від плівки, щоб не залишався пісок і земля, адже вони можуть зіпсувати страву.

Рецепти не складні, можна компонувати із різними продуктами, які дозволяють салату стати неповторним.

Салат із курячих шлунків та маринованих огірків

Хочу представити Вам смачний і доступний салат з курячих шлунків. Підійде до будь-якого гуляння.

• Курячі шлуночки – 500 г.
• Огірки мариновані – 2 шт.
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Яблуко кисло-солодкого сорту – 1 шт.
• Майонез -100 р.
• Перець чорний – ½ ч.л.
• Рослинна олія

1. Використовуємо глибоку салатницю
2. Ріжемо шлунки тонкою соломкою.
3. Огірки та яблука трьох на великій тертці.
4. Нарізаємо цибульку півкільцями.
5. Все висипаємо в салатницю.
6. Перчимо, додаємо в салат не багато рослинної олії та майонезу.
7. Все перемішуємо. Салат готовий.

Салат із курячих шлунків з горіхами

Салат для любителів гострих відчуттів. Легкий літній салат із багатим смаком. Частуйтесь!

1. Варимо курячі шлуночки 2 години у підсоленій воді з додаванням цибулини, моркви, лаврового листочка та запашного перцю.
2. Шлуночки, огірки та сир дрібно ріжемо кубиками.
3. На тертці трьома морква.
4. Зелень дрібно рубаємо
5. Часник тиснемо під пресом і кидаємо в майонез.
6. Об'єднуємо інгредієнти та перемішуємо.
7. Подрібнюємо горіхи та посипаємо зверху. Все готово.

Теплий салат з курячих шлунків

Цей салат користується популярністю в кафе та ресторанах. Його особливість у додаванні заправки із соєвим соусом. Тож уважно читайте рецепт і здивуйте близьких пікантним салатом.

• Курячі шлунки – 500 г.
• Сметана – 1 ст.л.
• Лавровий лист - 2 листочки
• Перець запашний
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста -2 шт.
• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Олія соняшникова
• Петрушка - 1 пучок
• Лимонний сік – 1 ст. л.

1. Зварені курячі шлуночки ріжемо кубиками і викладаємо в салатницю.
2. Морквину натерти на великій тертці.
3. Велику цибулину нарізати четвертинками і посмажити олією до м'якості.
4. Подрібніть петрушку.
5. Готуємо заправку: беремо сметану, соєвий соус, лимонний сік і трохи меленого чорного перцю і збиваємо віночком до однорідної маси.
6. До цибулі додаємо моркву і смажимо, потім кидаємо шлунки і тримаємо 5 хвилин на середньому вогні.
7. Додаємо заправку, заважаємо і гасимо 5 хвилин.
8. Посипаємо свіжою петрушкою та можна пригощатися!

Французький салат з курячими шлуночками та горіхами

Цей рецепт отримано із Франції. Фантастичний вишуканий смак із простих інгредієнтів.

• Курячі шлунки – 500 г.
• Листя салату – 50 г.
• Волоські горіхи - 50 г.
• Оливкова олія
• Сухарики зі спеціями – 200 р.
• Рослинна олія

Успіх приготування даного салату приховується в м'якості відварених курячих шлунків.

Обсмажуємо їх на оливковій олії, солимо.

Ріжемо курячі шлуночки.

Ретельно вимиваємо листя салату та викладаємо їх у салатницю. На них ложемо шлуночки та сухарики.

Посипаємо дрібно порубаними волоськими горіхами і додаємо оливкову олію, заважаємо.

www.salatyday.ru

Салати з курячими шлунками: 6 рецептів

Курячі шлунки - продукт смачний, недорогий і продається повсюдно. Якщо вміти з ним правильно поводитися, можна приготувати багато смачних страв, які сподобаються всім, наприклад, салатики.

Салат із курячими шлунками може бути як доповненням до трапези, так і виступати в ролі обіду або легкої вечері. Ситна завдяки білку, що міститься в шлуночках, але при цьому легка, будучи салатом, ця страва універсальна і може подаватися як на повсякденний, так і на святковий стіл. Головне – правильно підготувати шлуночки.

Головна проблема у приготуванні курячих шлуночків – їх треба зуміти приготувати так, щоб вони вийшли м'якими. Для цього потрібно варити їх не менше 1-1,5 години, перевіряючи на готовність періодично. Вода має бути підсоленою, можна додати спеції, цілу очищену цибулину.

Рецепт перший: Простий салат з курячими шлуночками

Потрібно: 500г курячих шлуночків, 3 цибулини, 2-3 моркви, 3 ст.л. сметани, сіль|соль|, перець.

Як приготувати салат з курячими шлуночками. Як слід промити, очистити від оболонок шлунки, якщо вони були придбані неочищеними. Цибулю та моркву очистити, порізати не надто дрібно, в каструлю влити холодну воду, на повільному вогні відварити шлунки до м'якості, овочі пасерувати до м'якості на сковороді з невеликою кількістю олії. Готові шлунки та цибулю з морквою з'єднати, заправити сметаною, поперчити та посолити, перемішати, подати салат теплим.

Можна цибулю пасерувати, а моркву відварити та нарізати – пробуйте робити салат по-різному. Також до нього можна додати сир, інші овочі, у тому числі свіжі, невідварені.

Курячі шлуночки нерідко називають також пупочками – але суть, звичайно, однаково одна – це смачний та універсальний продукт.

Рецепт другий: Салат з курячими шлунками та овочами з лимонною заправкою

Знадобиться: 300г курячих шлунків, 2 середні огірки, по 1 моркві та цибулиці, 1 пучок зеленої цибулі, ¼ лимона (сік), кінза.

Як приготувати салат з курячими шлунками та овочами. Півкільцями нарізати цибулю, порубати зелену цибулю. Нарізати моркву довгою соломкою або потерти на тертці, нарізати огірки. Курячі шлунки підготувати, обсмажити на невеликій кількості олії, додати цибулю, підлити трохи води і згасити, потім додати моркву і гасити до м'якості, дати охолонути, з'єднати з зеленою цибулею, розтертим насінням кінзи, поперчити і посолити, полити соком лимона, перемішати салат і прибрати на півгодини перед подачею холодильник настоятися.

Заправку для салатів з курячими шлуночками, як і для будь-яких інших салатів, ви можете вибирати самостійно: це може бути сік лимона, як у рецепті вище, а також його суміш з оливковою або іншою олією, сметана, майонез.

Рецепт третій: Салат з курячими шлунками та грибами.

Потрібно: по 200г печериць і курячих шлуночків, 2-3 солоних огірка, 1 цибулина, майонез/сметана, перець, сіль.

Як приготувати салат з курячими шлунками та грибами. Шлунки промити, відварити до м'якості, потім остудити і нарізати соломкою, півкільцями нарізати цибулю, до готовності відварити гриби, поклавши на 5хв в киплячу воду, потім нарізати невелико. Дрібними кубиками нарізати огірки, з'єднати з остиглими грибами, шлунками, цибулею, поперчити, посолити, заправити сметаною і перемішати салат.

А ось наступний салат виходить не тільки вкрай смачним, але і дуже корисним завдяки присутності в рецептурі яблука і селери.

Рецепт четвертий: Салат із курячих шлунків з авокадо та яблуком

Знадобиться: 100г курячих шлуночків, 4-5 листків салату, 3-4 помідори сушених, по 1 зеленому кисло-солодкому яблуку та авокадо, 1 ст.л. соку лимона.

Як приготувати салат з курячими шлунками, авокадо та яблуком. Відварити до м'якого стану шлунки, обсушити, нарізати половинками чи четвертинками. Промити і обсушити листя салату, викласти його на блюдо. Тонко нарізати яблуко, збризкати соком лимона, викласти на листя салату, зверху викласти шлунки, нарізані сушені помідори. поперчити продукти, підсолити, полити олією.

І все ж таки з усього різноманіття салатів, які можна приготувати з курячими пупочками, особливо виділяються гостренькі варіанти на корейський манер - чомусь саме такі салати з цим продуктом полюбилися нашим кулінарам найбільше.

Рецепт п'ятий: гостренький салат з курячими шлунками та овочами.

Знадобиться: 1 кг шлунків курячих, 3 цибулини, по 1 крупній моркві та огірку, по ½ болгарського червоного та зеленого перцю, лавровий лист, запашний перець, маринад – по 100мл соку лимона, соєвого соусу, винного оцту, олії, зубчика часнику, 2-3 ст. цукру, червоний перець чилі.

Як приготувати гострий салат з курячими шлунками. Промиті шлунки зачистити від плівок та жиру, відварити, додавши у воду лавр та запашний перець, до м'якості, обсушити та дати охолонути. Очистити цибулю, моркву, підготувати половинки перців. Нарізати тонкою соломкою моркву, перець та огірок, можна використовувати тертку для корейської моркви, півкільцями нарізати цибулю. Нарізати шлунки соломкою, з'єднати з іншими продуктами. Пропустити через прес часник для маринаду, перемішати соєвий соус з цукром, до легкого загусання уварити, покласти часник та інші інгредієнти маринаду, довести до кипіння, спробувати на смак – додати якщо потрібно ще сік лимона чи цукор до смаку, залити маринадом салат, прибрати гострий перчик чилі, якщо він використовувався для приготування маринаду.

Останній салат за рецептурою нагадує четвертий, проте він готується трохи інакше - в так званому корейському варіанті.

Рецепт шостий: Салат по-корейськи з курячими шлунками, яблуком та селери

Знадобиться: 500г шлунків курячих, 1-2 стебла селери, по 1 солодкому перцю, маленькому качану пекінської капусти, яблуку зеленому, моркві та цибулиці, по ½ склянки соєвого соусу та олії, по 2 ст.л. цукру та оцту 9%, 1 ст.л. корейської приправи (коріандр+мелений чорний та червоний перець), сіль.

Як приготувати корейський салат з курячими шлунками та селери. До м'якості відварити шлунки, нарізати соломкою яблуко, капусту, моркву, селера, солодкий перець та цибулю. Нарізані продукти з'єднати, посипати цукром, перемішати та дочекатися виділення соку, який потрібно злити. Покласти до овочів нарізані соломкою шлунки. У сковороді розжарити олію зі спеціями, гострим перцем та часником, полити салат, відразу влити соєвий соус та оцет, посолити, 1 год настояти салат у холодильнику перед подачею.

Приготувавши будь-який із запропонованих варіантів салатів із курячими шлуночками, можна подати таку закуску як на звичайний обід чи вечерю, так і на святковий стіл. Спробуйте, і вам обов'язково сподобаються такі чудові салати!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

ovkuse.ru

Салат з курячими шлунками

Якщо ви готуєте вечерю, але хочете, щоб вона була легкою і водночас корисною, придивіться до рецепту салату з курячими шлунками, до складу якого входить багато поживних інгредієнтів.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Курячі шлуночки 300 Грам
• Зелений горошок 100 Грам
• Яйце 3 Штуки
• Огірок свіжий 1 Штука
• Цибуля зелена 15 Грам
• Сир твердий 50 Грам
• Часник 2 Зубчика
• Майонез 120 Грам
• Сіль 2 Грама
• Перець чорний мелений

1. Візьміть курячі шлунки. Обріжте з них плівки та жир. Потім викладіть у каструлю і залийте холодною водою. Варіть протягом однієї години після закипання. Готові шлунки охолодіть. Наріжте на дрібні шматочки і складіть салатницю.

2. Відкрийте банку із консервованим зеленим горошком. Викладіть 100 грамів на сито, щоб видалити зайвий маринад. Потім перекладіть горошок до шлунків.

3. Помийте зелену цибулю. Промокніть його від зайвої вологи. Наріжте дрібно. Покладіть у салатницю до зеленого горошку.

4. Виберіть твердий сир, спираючись на власний смак (краще, якщо він буде гострішим). Натріть невелику кількість сиру на великій тертці. Викладіть його в салатницю.

5. Візьміть свіжий огірок. Добре його промийте і обов'язково обсушіть. Потім наріжте невеликими кубиками. З'єднайте з рештою інгредієнтів салату.

6. Відваріть яйця круто. Охолодіть їх та очистіть від шкаралупи. Потім дрібно наріжте. Перекладіть у салатницю. До них додайте дрібно нарізаний часник. Усі компоненти заправте майонезом, змішаним із сметаною. За смаком поперчіть. Перед тим, як посолити, спробуйте салат. Все готово. Смачного!

Пропоную урізноманітнити ваше повсякденне меню, приготувавши дуже смачний і ситний салат з курячими пупками (саме "пупками" найчастіше називають курячі шлуночки). Здавалося б, прості курячі пупки, але у страві, приготованій за цим рецептом, вони виглядають дуже гідно. Мої гості припустили, що у складі салату є свинячий язик, і були приємно вражені, що не відгадали смак курячих пупків. Салат особливо сподобається чоловікам, тому що у його складі м'ясо, маринована цибуля, майонез. А завдяки зеленому горошку страва стає більш ніжною та вишуканою, тому її оцінять і багато жінок.

складові

Для приготування салату потрібно:
курячі пупки (шлуночки) – 500 г;
зелений консервований горошок – 500 г;
цибуля - 1-2 шт.;
майонез – 2-3 ст. л.;

сіль за смаком.
Для маринування цибулі:
холодна кип'ячена вода – 250 мл;
сіль – 1 ч. л;
цукор – 1 ст. л.;
оцет 9% – 4 ст. л.

Етапи приготування

Для приготування салату я використовувала такі інгредієнти.

У глибоку миску викладете нарізані курячі пупки (шлуночки), цибуля маринована, зелений консервований горошок без рідини.

Заправте салат майонезом, перемішайте.

Смачних та приємних моментів!

Як правильно назвати: «Салат з курячих пупків» або «Салат з курячих шлуночків»? Думки розділилися, хоча насправді це те саме. Причина плутанини – відсутність достовірної історії виникнення салату. За першою версією, салат був приготовлений у 90-х роках минулого століття, де умови складної економічної ситуації підштовхнули населення до використання субпродуктів як замінників м'яса. Саме тоді, мабуть з естетичної точки зору, домогосподарки і стали назвати курячі шлунки – пупками. За іншою версією рецепт родом з Китаю, де цю національну страву готують з великою кількістю спецій.

У початковому варіанті до складу страви входили: відварені курячі шлуночки (пупки), цибуля та морква. А як заправка використовувалася звичайна сметана. Недорогий, смачний і ситний салат прийшовся багатьом до смаку.

При купівлі курячих шлуночків (пупків) необхідно вибирати пружні за структурою, з легким специфічним запахом. Головна хитрість страв із курячих пупків полягає саме у м'якості самих шлуночків. Варити їх треба не менше півтори години у підсоленій воді.

Як приготувати салат з курячих пупків - 14 різновидів.

Цей рецепт вважається класичним, водночас доступний для приготування.

Інгредієнти:

• Відварені курячі шлунки – 250 гр.;
• Варені курячі яйця – 4 шт.;
• Салатна цибуля-150 гр.;
• Сира морква-1 шт.;
• Сіль перець.

Приготування:

За допомогою дошки та ножа нарізаємо курячі шлунки у вигляді соломки, додаємо подрібнену цибулю і натираємо моркву на великій тертці. Отриману масу укладаємо в глибоку тарілку, кількість солі та перцю на ваш смак, як соус майонез і заважаємо до однорідної маси. Після чого додаємо крупно нарізані яйця та остаточно змішуємо.

Для пікантності смаку шлунки при варінні солять і перчать. Цибулю рекомендується замаринувати в оцті.

Стане безперечною прикрасою святкового столу, гамма смаків приємно вас порадує.

Інгредієнти:

• Сира морква-2 шт.;
• Готові гриби – 350 гр;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Рослинна олія-150 гр;
• Часник-2 шт.;
• Приправа для корейської моркви – 2 ст.л.;
• Оцет 9% – 3 ст.л.;
• Соєвий соус-2 ст.л.

Приготування:

У киплячу посолену воду додаємо лавровий лист, висипаємо почищені курячі шлунки та приготування йде до готовності. Дві сирі очищені моркви натираємо на корейській тертці і обсмажуємо на олії до напівготовності. Цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями, після чого обсмажуємо на сковорідці разом із грибами до готовності. Охолоджені шлунки подрібнюємо у вигляді соломки і протягом декількох хвилин обсмажуємо на олії. Усі отримані інгредієнти змішуємо в глибокій ємності, з додаванням подрібненого часнику, приправи, соєвого соусу та оцту. Дати салату настоятися не менше двох годин у холодильнику.

Оригінальна та низькокалорійна страва буде знахідкою для тих, хто стежить за своєю вагою.

Інгредієнти:

• Сирі курячі шлунки – 100 гр.;
• Салат – 5 листів;
• Лимонний сік – 1 ст.л.;
• Помідори – 2 шт.;
• Яблуко – 1 шт.;
• Авокадо – 1 шт.;
• Сіль перець.

Приготування:

Приготовлені шлуночки відкидаємо через друшляк і даємо втекти бульйону, крупно нарізаємо. Попередньо підготовленим листям салату викладаємо дно страви. Зверху викладаємо почищені та нарізані яблука, авокадо, поливаємо лимонним соком. Наступний шар шлунка, потім помідори. Сіль і перець на свій смак, поливаємо олією.

Ситна страва не залишить байдужим любителів салатів.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• «Корейська» морква-250 гр.;
• Цукор, сіль, оцет, перець запашний.

Приготування:

Курячі шлунки укладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою, солимо і ставимо варитися на 20 хвилин. Очищаємо та маринуємо цибулю, попередньо її подрібнивши. Охолоджені пупки подрібнюються у вигляді тонкої соломки, додаємо мариновану цибулю, додаємо раніше приготовлену «корейську» моркву. Добре перемішані продукти стають однорідними. Залишимо на холоді дві години.

Маринувати цибулю можна за допомогою оцту чи лимонного соку, з додаванням цукру та запашного меленого перцю.

Гарний на вигляд порадує не лише ваше око кольоровими відтінками, але й шлунок смаком.

Інгредієнти:

• Шлуночки курячі - 500 г;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Огірки мариновані чи солоні - 2 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Зелений горошок – 1 банка;
• Майонез – 120 г;
• Масло рослинне;
• Сіль перець.

Приготування:

Варимо протягом півтори години курячі пупки, даємо охолонути і нарізаємо як хмиз. Нарізаємо цибулю, моркву шаткуємо на тертці «по-корейськи», після чого обсмажуємо овочі на повільному вогні. Огірок нарізається кубиками. Всі складові салату перемішати в глибокому посуді, додаємо горошок і заправляємо майонезом. Солимо і перчимо на смак.

Гармонія смаку та легкість у шлунку, так кажуть люди після цього салату.

Інгредієнти:

• Відварені курячі пупки – 350 гр.;
• Мариновані огірки – 2 шт.;
• Зелена цибуля – 25 гр.;
• Свіже яблуко – 1 шт.;
• Майонез – 150 гр.;
• Рослинна олія – 70 гр.;
• Чорний мелений перець.

Приготування:

Нарізаємо відварені пупки і складаємо в глибокий посуд. Огірки та яблуко подрібнюються за допомогою великої тертки, нарізаємо цибулю. Змішуємо продукти і заправляємо салат майонезом, з додаванням олії та перцю. Перед подачею на стіл дати настоятися 15 хвилин.

Для того, щоб пупки були м'якими, відваріть їх у мультиварці протягом трьох годин.

Поєднання різних продуктів надає пікантності та незабутності смаку.

Інгредієнти:

• Курячі пупки – 400 г;
• Морквина – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Лавровий лист - за бажанням;
• Огірки свіжі – 2 шт.;
• Яйця – 4 шт.;
• Цибуля зелена - 10 гр;
• Майонез – 4 ст.л;
• Сіль перець.

Приготування:

Ретельно очищені пупки варять у солоній воді з додаванням цибулі, моркви, перцю та лаврового листа. Варіння йде на невеликому вогні протягом години, зливаємо, остигаємо і нарізаємо. Зварені яйця круто, очищаємо, нарізаємо і додаємо до шлуночків. Огірки подрібнюємо на тертці, додаємо подрібнену зелень. З'єднуємо всі складові, отриманий салат заправляємо майонезом (сметаною). Сіль, перець трохи та прикрашаємо.

Хочете здивувати і у Вас є на цей час, тоді це ваш рецепт.

Інгредієнти:

• Сирі курячі шлунки – 350 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• Часник – 3 зубки;
• Лавровий лист – 1 шт.;
• Курячі яйця - 7 шт.;
• Гриби – 700 гр.;
• Бальзамічний оцет – 15 гр.;
• Свіжий огірок – 2 шт.;
• Болгарський перець – 1 шт.;
• Пекінська капуста – 1 шт.;
• Бринза – 250 гр.;
• Сметана – 3 ст.л.;
• Майонез – 100 гр.;
• Листя базиліка.

Приготування:

Для досягнення необхідної м'якості та смаку, курячі пупки відварюються протягом півтори години з додаванням цибулини, лаврового листа та трьох зубків часнику. Відварюємо круто яйця. Очищаємо, нарізаємо і обсмажуємо гриби з огляду на те, що в процесі приготування вони зменшуються в обсязі. Одну цибулину, нарізану кубиками додають гриби. Другу цибулину маринуємо, попередньо максимально дрібно подрібнити. Для маринаду використовується бальзамічний оцет. Цибуля в грибах має придбати колір «карамелі», додаються перець та спеції, ще кілька хвилин і прибираємо з вогню та даємо охолонути. Охолоділі пупки нарізають кубиками, додаємо мариновану цибулю, перемішуємо і даємо десять хвилин настоятися. Курячі яйця нарізаються великим кубиком і додаємо до пупків. Наступний інгредієнт – свіжий огірок, нарізаний кубиками. Додається пекінська капуста, нарізана великими шарами по сантиметру. Тепер нарізаємо крупно бринзу і додаємо до нашої суміші. У цей же посуд зсипаємо гриби, що охолонули. Для заправки будемо використовувати майонез та сметану. Перемішуємо до однорідної маси. Для формування використовуємо круглу ємність, набиваємо її салатом, перевертаємо і викладаємо на тарілку. Прикрашаємо листям пекінської капусти, огірком, листям базиліка та болгарським перцем.

Бульйон, отриманий при варінні курячих пупків, може бути використаний для приготування супу.

Досить гостра страва, розрахована на вузьке коло любителів.

Інгредієнти:

• Шлунки курячі - 500 г;
• Цибулина - 2 шт.;
• Морквина - 1 шт.;
• Соус соєвий - 1 ст. л;
• Оцет - 100 г;
• Рослинна олія - ​​5 ст. л;
• Коріандр - 1 ч. л;
• Червоний перець (товчений) - 1 ч. л;
• Сіль.

Приготування:

Варимо курячі шлунки з добавкою чорного перцю та лаврового листя. Чистимо і нарізаємо цибулю, заливаємо оцтом і маринуємо. Для подрібнення моркви використовуємо "корейську" тертку. Отримані продукти складаємо у ємність. Готуємо заправку соєвий соус, коріандр, сіль та гострий перець заглушуємо розігрітою на сковорідці олією. Весь склад перемішуємо, складаємо судочок та залишаємо на ніч у холоді.

Простий у приготуванні та оригінальний у виконанні.

Інгредієнти:

• Сирі курячі шлунки – 800 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 200 гр.;
• Сир – 200 гр.;
• Часник – 1 головка;
• Майонез – 180 гр.;
• Сіль, перець, оцет.

Приготування:

Відварюємо до готовності курячі шлунки, після чого даємо їм охолонути. Подрібнену цибулю маринуємо в оцті, розбавленому водою. Намагаємось дрібно подрібнити шлунки, складаючи їх у глибоку тарілку. Додаємо натертий сир, за допомогою часнику видавлюємо часник. Ретельно змішуємо, додаємо мариновану цибулю, солимо, перчимо, додаємо майонез і знову перемішуємо. Перед вживанням 1:00 настоятися.

Сподобатися людям, які люблять експериментувати зі смаками.

Інгредієнти:

• Курячі пупки – 450 г.;
• Морквина – 1 шт.;
• Соус соєвий – 0,5 ст.;
• Капуста пекінська – 400 г.;
• Цибулина – 1 шт.;
• Селера - 1 шт.;
• Яблуко – 1 шт.
• Олія соняшникова – 120 мл;
• Цукор – 2 ст. л.;
• Перець болгарський – 2 шт.;
• Яблучний оцет – 1 ст. л.;
• Сіль.

Приготування:

Приготованим у солоній воді субпродуктам дають охолонути та ріжуть порційними шматками. Морква і болгарський перець ріжуть у вигляді хмизу, яблуко у вигляді кубиків, а селера, цибуля і капусту просто дрібно шаткують. Всю нарізку змішують у глибокій тарілці та засипають цукром, дають настоятися, після чого зливають рідину та поміщають на розігріту сковорідку. Додають спеції, заправляють соєвим соусом та оцтом, після чого ще раз перемішують.

Салат дуже модний нині у кафе та ресторанах, порадуйте своїх близьких.

Інгредієнти:

• Сирі курячі шлунки – 500 гр.;
• Цибулини – 2 шт.;
• Морквина – 2 шт.;
• Петрушка – 15 гр.;
• Сметана – 1 ст.л.;
• Соус соєвий – 1 ст.л.;
• Сік лимона – 1 ст.л.;
• Запашний перець, мелений перець, лавровий лист.

Приготування:

Відварюємо шлуночки в солоній воді, разом із цибулею, морквою, запашним перцем, лавровим листом протягом 1,5 - 2 години. Швидко нарізати шматками на 2 – 3 частини. Підготовлена ​​цибуля обсмажується на олії до м'якості. Подрібнюємо моркву на великій тертці та додаємо до цибулі. Останній етап – це додавання шлуночків і ще 3 – 5 хвилин обсмажування. Для заправки дрібно нарізаємо петрушку, додаємо сметану, соєвий соус, лимонний сік, мелений перець і збиваємо до однорідного стану. Додаємо заправку до наших розігрітих інгредієнтів, добре перемішуємо та готуємо під кришкою 3 – 5 хвилин. Перекладаємо в салатницю і подаємо до столу.

З серії легендарних салатів, тільки як м'ясо використані субпродукти, дуже смачний та цікавий.

Інгредієнти:

• Курячі шлуночки - 500 гр.;
• Картопля - 2-3 шт.;
• Морква - 2 шт.;
• Яйця - 3 шт.;
• сіль, перець та майонез за смаком.

Приготування:

Варимо до повної готовності субпродукт та овочі, яйця мають бути зварені круто. Все чистимо, нарізаємо та складаємо в каструлю. Солимо, перчимо і заливаємо майонезом. Прикрашаємо зеленню та на стіл.

Інгредієнти:

• Сирі курячі шлунки – 500 гр.;
• Картоплини – 2 шт.;
• Цибулина – 1 шт.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Кінза – 5 гр.;
• Часник – 2 зубки;
• Соєвий соус – 2 ст.л.;
• Рослинна олія – 10 гр.;
• Сіль перець.

Приготування:

Курини шлуночки відварюємо до напівготовності, очищаємо і ріжемо невеликими шматками. Дві сирі картоплини чистимо від шкірки і шаткуємо на «корейській» тертці. У киплячу, солону воду кидаємо нашу картопля на 1 хвилину, відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною проточною водою. Для заправки використовуємо дрібно нарізану петрушку, кинзу та часник, з додаванням соєвого соусу, солі та перцю. Нарізаємо підготовлену цибулю і обсмажуємо її з пупками. Все з'єднуємо та охолоджуємо.

Курячі пупки або шлуночки не є дуже популярним продуктом серед сучасних господинь, проте вони неймовірно корисні. Якщо приготувати їх правильно, вийде дуже смачна, ситна та поживна страва. У шлуночках міститься багато білка та заліза, фолієвої кислоти, мікро та макроелементів, а також мінеральних речовин. Регулярне споживання цього продукту забезпечує зміцнення імунної системи, покращення апетиту та травлення, нормалізацію зовнішнього вигляду та загального стану волосся, нігтів, шкірного покриву. Саме тому слід розглянути найбільш популярні та смачні рецепти салатів з цим інгредієнтом.

Як правильно готувати салат

Шлуночки є прекрасним компонентом, який можна використовувати у приготуванні різноманітних закусок, салатів та інших страв. Щоб м'ясо вийшло м'яким та ніжним, слід виконати правильну підготовку продукту. Для початку пупки очищають, промивають проточною водою, позбавляються поверхневого жиру.

Потім їх заливають на одну годину холодною водою. Наступний важливий етап – відварювання на мінімальному вогні в підсоленій воді, до них можна додати цибулю, моркву, спеції та лавровий лист. Проварити протягом години. Тільки після цього дозволяється класти шлуночки в салати та закуски. Що стосується бульйону, що залишився, то на ньому вийде поживний і неймовірно ароматний борщ, суп.

Відмінна перевага субпродуктів полягає в тому, що вони містять велику кількість білка та мінімум калорій. Саме тому салати на основі шлуночків виходять не просто смачними, але і легкими, ніжними, поживними. Існує величезна кількість рецептів, але найчастіше пупки комбінують з грибами та овочами, горіхами та сирами.

Щоб салат вийшов ніжнішим, замість майонезу варто використовувати не дуже жирну сметану. Завдяки покроковим рецептам можна швидко та без проблем приготувати смачні закуски, які неодмінно сподобаються домочадцям та гостям.

Ця закуска припаде до душі тим, хто любить гострі страви. Щодо корейської моркви, то можна використовувати магазинну або приготувати самостійно.

Заправити страву можна соєвим соусом. Доречним інгредієнтом стане селера, так страва вийде набагато смачнішою, цікавішою. Енергетична цінність ста грамів салату становить 198 кілокалорій.

Для приготування потрібні такі компоненти:

• морква – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• олія рослинна – 100 мілілітрів;
• оцет столовий - 15 г;
• цукор – 10 грам;
• коріандр – 2 грами;
• мелений червоний перець – 2 грами;
• сіль дрібна – 15 грам.

Технологія кулінарного процесу:

1. Ознайомитись з рецептурою, підготувати всі необхідні компоненти, вони мають бути якісними, свіжими.
2. Злегка підсолити воду, відварити в ній пупки до готовності, після чого охолодити і дрібно порубати.
3. Очистити моркву, промити водою, натерти на спеціальній тертці, призначеній для овочів корейською. До моркви можна додати сіль, цукор, потім пом'яти руками, щоб з'явилося трохи соку. Далі кладеться перець та коріандр.
4. Олію прогріти на вогні протягом хвилини, перелити в моркву зі спеціями.
5. Протягом десяти хвилин маринувати часник в оцті, пропустити через прес, потім додати до моркви.
6. Змішати всі підготовлені компоненти, наполягати протягом чотирьох годин.

Закуска, приготована за запропонованим рецептом, виходить дуже легкою, смачною, ароматною, є легка гострота.

Щоб приготувати бюджетний салат, знадобиться два компоненти. Під час відварювання курячих пупків можна зайнятися цибулею, адже він має постояти у маринаді. Використовувати оцет дуже акуратно, інакше є ризик зіпсувати закуску. Калорійність ста грамів готової страви становить 215 кілокалорій.

Список компонентів:

• цибуля – 3 головки;
• шлуночки курячі – 0,5 кг;
• цукровий пісок та сіль – по 10 грам;
• майонез – 80 мілілітрів;
• винний або яблучний оцет - 15 мілілітрів.

Особливості готування простої закуски:

1. Підготувати всі компоненти з огляду на представлену рецептуру.
2. Відварити курячі пупки у підсоленій воді до готовності, після чого нарізати невеликими шматочками.
3. Очистити цибулю, нашаткувати тонкими кільцями. Щоб усунути гіркоту, його можна обдати окропом.
4. Приготувати маринад: змішати оцет, цукор, сіль|соль|. Заправити підготовлену цибулю, залишити на десять хвилин|мінути|. Потім відкинути на друшляк, так стіче зайва рідина.
5. Поєднати всі інгредієнти, додати трохи майонезу.

Подавати до столу, прикрасивши зеленню: кропом, петрушкою або базиліком.

Салат, приготований на основі курячих шлуночків, є справжньою прикрасою та дивиною будь-якого столу. Якщо додати в закуску огірок, вийде вишуканий, насичений, яскравий і неймовірно свіжий смак. Щоб знизити енергетичну цінність страви, варто прибрати зі складу картопля, а замість неї застосувати солодкий та соковитий болгарський перець.

Не треба думати, що це негативно позначиться на смакових якостях салату, адже він вийде набагато цікавіше та легше. За бажанням можна замінити свіжі огірки солоними чи маринованими. Щодо калорійності ста грам готової страви, то вона дорівнює 280 ккал.

Інгредієнти для приготування:

• огірки свіжі – 3 штуки;
• курячі шлуночки - 250 грам;
• яйця – 2 шт.;
• молода картопля – 150 грам;
• салатна цибуля – 100 грам;
• горошок зелений – 110 г;
• консервована кукурудза – 150 г;
• майонез - 80 мілілітрів;
• кріп - 30 грам;
• сіль за смаком.

Алгоритм приготування салату:

1. Ознайомившись із рецептом, слід зайнятися підготовкою всіх необхідних продуктів. Дуже важливо, щоб вони були якісними та свіжими, адже від цього залежить не лише смак, а й користь страви.
2. Влити в каструлю достатньо чистої води, підсолити, відварити шлуночки. Потім їх слід остудити та порубати тонкою, акуратною соломкою.
3. Яйця і картопля відварити до готовності, нашаткувати брусочками або кубиками.
4. Огірки вимити, нарізати соломкою. Що стосується салатної цибулі, то її ріжуть півкільцями.
5. У мисці поєднати всі перелічені інгредієнти, підсолити, додати консервовану кукурудзу і горошок, заправити легким майонезом.

Як прикраса можна використовувати свіжий кріп, який необхідно дрібно посікти. Ця страва виходить не просто дуже смачною, але ще й поживною, ситною, соковитою і ароматною.

Приготувати такий салат дуже просто, достатньо мати покроковий рецепт та якісні продукти. Незважаючи на високу енергетичну цінність, а саме 230 кілокалорій у ста грамах, страва виходить божественно смачною та ситною.

Якщо є бажання, салат кладеться солодкий перець, так як з його допомогою вдається освіжити закуску, зробити її більш яскравою і оригінальною. Зі свіжими печерицями чудово поєднуються деякі фрукти, а саме зелені яблука.

Перелік продуктів для приготування:

• цибуля - 1 головка;
• майонез – 80 г;
• пупки курячі – 500 грам;
• печериці консервовані – 400 грам;
• олія рослинна – 45 мілілітрів;
• сіль - 10 грам;
• яйця курячі – 2-3 шт.

Основні кроки кулінарного процесу:

1. Підготувати всі компоненти відповідно до рецепту, дотримуючись зазначених пропорцій. Продукти повинні бути ідеально свіжими, якісними.
2. Воду підсолити, відварити курячі шлуночки до повної готовності. Охолодити і посікти красивою, акуратною соломкою.
3. Яйця зварити круто, порубати дрібними кубиками.
4. У сковороді ретельно прогріти олію, обсмажити в ній цибулю, нарізану півкільцями. Через деякий час відправити гриби до цибулі, обсмажувати на повільному вогні протягом п'яти хвилин.
5. Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом або сметаною, а також трохи підсолити.

Щоб приготувати святковий салат, не обов'язково витрачати багато грошей на делікатеси. За допомогою поетапного рецепту, можна приготувати закуску з курячими пупками та горіхами. Для більшого ефекту укласти шарами. Соковитість салату забезпечується майонезом, яким змащується кожен шар.

Для декорації використовується будь-яка зелень, а саме кріп, кінза, цибуля зелена та петрушка. Виходить дуже просто, швидко, але оригінально та божественно смачно. Енергетична цінність ста грамів готової страви становить 320 кілокалорій.

Знадобляться такі інгредієнти:

• шлуночки курячі – 500 грам;
• майонез – 80 мілілітрів;
• корейська морква – 100 грам;
• волоські горіхи – 130 грам;
• цибуля - 1 головка;
• сіль – близько 10 г;
• твердий сир – 150 г;
• огірки свіжі – 500 г;
• зелень для прикраси.

Етапи приготування вишуканої закуски з горіхами:

1. Ознайомитися з представленою рецептурою, підготувати всі продукти, дотримуючись точної пропорції.
2. У посоленій воді відварити пупки з додаванням цибулі.
3. Натерти на тертці сир, огірки помити і посікти соломкою. Охолодити пупки та дрібно покришити.
4. Ретельно подрібнити волоські горіхи.
5. Зелень дрібно нарізати.
6. Змішати всі компоненти, заправити сіллю та майонезом.

Прикрасити готову закуску можна будь-якою зеленню, яка припаде до смаку. Страва виходить ситною, калорійною, смачною і дуже ароматною.

Салат з курячих пупків - проста і дуже смачна страва. Від вас вимагається мінімум продуктів та часу. Ну що ж, приступимо до практичної частини.

Салат з курячих пупків: рецепт корейської кухні

Необхідні інгредієнти:

• 1 ч. л. цукру;
• соєвий соус (необов'язково);
• 0,7 кг курячих пупків;
• 2 солодкі перці;
• середня морква;
• зелень кінзи – половина пучка;
• трохи оцту;
• огірки – 2 шт.;
• 3 зубчики часнику;
• дві середні цибулини;
• спеції.

Приготування:

Перелік продуктів:

• 200 г корейської моркви;
• 2 лимони;
• 300 г курячих пупків;
• дві середні цибулини;
• трохи майонезу (будь-якої жирності).

Інструкція з приготування

Крок № 1. Пупки кладемо у каструлю з водою. Можна посолити. Відварюємо їх до готовності. Зазвичай це йде 2 години. Курячі пупки стають м'якими та ніжними на смак.

Крок № 2. Знімаємо лушпиння з цибулин. М'якуш нарізаємо на четвертинки. Складаємо у банку (0,5 л). Туди ж видавлюємо сік із двох лимонів. Закриває тару кришкою, потім добре струшуємо вміст. Це потрібно повторювати кілька разів, щоб шматочки цибулі просочилися соком.

Крок № 3. Зварені та охололі пупки нарізаємо соломкою. Відправляємо до салатниці. Туди ж кладемо корейську моркву. Її можна зробити в домашніх умовах або купити у найближчому супермаркеті.

Крок № 4. З банки дістаємо замариновану цибулю. Проціджуємо його від лимонного соку. Додаємо в тарілку до моркви та пупків. Зверху поливаємо майонезом. Добре перемішуємо. Салат із курячих пупків можна подавати до столу. Як прикраса підійдуть гілочки кропу або петрушки.

На закінчення

Салат з курячих пупків є не тільки смачною та ситною, але й корисною стравою. Йдеться про головний інгредієнт. Курячі пупки містять чимало корисних для людського організму речовин – вітаміни груп A та E, фолієву кислоту, калій, цинк, залізо та фосфор. Ці субпродукти є джерелом поліненасичених жирних кислот.