Салат з фунчози. Для трьох порцій легкого салату потрібно не так вже й багато вихідних продуктів

Багато господині нашого часу мають уявлення про те, що таке фунчоза, але не всі намагалися її готувати. Серед шанувальників вона має безліч оригінальних назв – напівпрозора, скляна або рисова локшина, біла вермішель, тайська паста та інші. В Азії для виготовлення макаронних виробів під назвою фунчоза використовують різні способи, які використовуються і у нас. На різних сайтах можна зустріти не один рецепт приготування фунчози з овочами, рибою, птахом чи м'ясом. Це дає можливість вибрати той, який найбільше сподобається і відповідатиме всім вимогам господині.

Китайська локшина Фунчоза - що це таке

Для того щоб перейти до вивчення екзотичного азіатського меню слід з'ясувати, що являють собою ці макаронні вироби. Продається цей оригінальний продукт у магазинах або відділах японської та китайської кухні та виглядає як моточки білих, схожих на волосінь ниток. Найчарівніший вигляд він набуває після закипання, стаючи прозорим, що нагадує звичайне скло. Звідси і назва скляна чи напівпрозора.

Багато хто неодноразово бачив у продажу пакетики з цими макаронними виробами, не звертаючи на них увагу. І даремно, як вважають експерти в кулінарії. У екзотичного продукту зберігається наявність вітамінів у процесі приготування.

вітамін підтримує в нормальному стані нервову систему;
вітамін Е, що має антиоксидантні властивості, завдяки яким покращується клітинне харчування;
вітамінний комплекс PP допомагає зміцнювати стінки кровоносних судин, що знижує ризик тромбоутворення;
у складі продукту 8 основних амінокислот, без яких неможливе створення нових клітин, а також повноцінне функціонування мозку;
тайська паста фунчоза корисна тим, хто страждає на алергію, адже в її складі повністю відсутня глютен, здатний спровокувати алергічну реакцію.

Варто сказати і про калорійність фунчози з овочами. Незважаючи на те, що вона досить висока, у 100 г продукту міститься 320 ккал, мінімальний вміст у її складі жирів дозволяє включати екзотичні «макарони» в дієту для схуднення. Але в цьому випадку їх вживання має відбуватися без соусів.

Фунчоза немає протипоказань, крім рідкісних випадків індивідуальної непереносимості.

Як правильно варити локшину

Перш ніж готувати якусь страву з фунчозою, її необхідно відварити. І зробити це потрібно правильно, щоб тайські макарони зберегли свої корисні властивості. Складності в цих діях немає, але процес варіння має деякі тонкощі:

на кожні 100 грамів продукту необхідно взяти літр води;
додати чайну ложку солі, столову соняшникову, кунжутну або оливкову олію. Вид рослинної олії залежить від того, яка страва готуватиметься з вермішелі, а також від смаку господині;
одержаний склад довести до кипіння;
поки суміш закипає, готується для варіння тайська паста. Для цього крізь кільце макаронів просочується міцна нитка, кінці якої зав'язуються вузлом;
після закипання води опустити фунчозу в каструлю, вимкнути вогонь, закрити кришкою приблизно п'ять хвилин. Кінці нитки залишити ззовні;
готову вермішель дістати з води за нитку, перекласти на тарілку для остигання.

Після того, як зварені таким чином макаронні вироби охолонуть, нарізати їх на шматочки необхідної довжини, попередньо звільнивши від нитки. Після цього їх можна використовувати за підібраними нижче рецептами.

Салат з фунчозою та овочами

Будь-який обід починається з салату, тому насамперед його слід навчитися готувати з фунчозою. Найпростішим вважається склад, де вермішель доповнюється овочами. Саме він підходить поціновувачам вегетаріанської кухні.

На 4 порції необхідні такі інгредієнти:

200 г прозорих макаронів;
огірок;
солодкий перець;
3 невеликі моркви.

Насамперед готується заправка. Для неї знадобиться зубчик часнику, невеликий пучок кінзи, соєвий соус (найкраще сен сой) і рисовий оцет по столовій ложці, а також чайна ложка кунжутної олії. Кинзу та часник подрібнити та змішати з іншими компонентами заправки. Після цього можна приступати до приготування салату.

Відварити вищезазначеним способом фунчозу, а підготовлені овочі нарізати найтоншою соломкою. Зробити це необхідно з метою, щоб приготований салат виглядав апетитно. Охолоджену прозору вермішель і підготовлені овочі викладаються в глибокий салатник, до них додається заправка і все перемішується. Готову страву витримати в холодильнику, щоб овочі з фунчозою просочилися соусом і набули яскравого, насиченого смаку.

Рецепт салату з фунчози з куркою та овочами.

Не менш смачний та оригінальний наступний рецепт. Щоправда, він через присутність курячого м'яса не підійде вегетаріанцям, зате його оцінять шанувальники східної кухні. Тим більше, готується він досить швидко - на весь процес піде приблизно 40 хвилин.

Для 4 порцій нам знадобляться такі інгредієнти:

половина кілограма курячого філе без кістки;
200 грам фунчози;
2 головки цибулі;
1 болгарський перчик;
1 невелика морква;
400 г стручкової квасолі;
по 50 мілілітрів соусу сен сой та рисового оцту;
зубчик часнику;
спеції та сіль за смаком.

Але, як уже говорилося, цей екзотичний рецепт має одну оригінальну особливість. Вона полягає в тому, що якщо тайської скляної вермішелі взяти вдвічі менше, то на виході виходить не смажена фунчоза з овочами, а ароматний салат, який найкраще їсти в холодному вигляді.

Фунчоза з овочами по-корейськи

Скляна китайська вермішель з кожним роком стає популярнішою. В Азіатській кухні використовують безліч рецептів на основі цього екзотичного макаронного виробу. Це може бути як буденна закуска, так і чудове святкове частування. З багатьох рецептів приготування скляної вермішелі виділяється один салат, якому будуть раді і за повсякденним, і за святковим столом. Це фунчоза корейською.

Покроковий рецепт її приготування досить простий і полягає в наступному:

100 г скляної вермішелі приготувати, як було описано вище, тобто кільце екзотичних макаронних виробів просмикнути через нитку, опустити в центр каструлі, залити окропом, витримавши 4-5 хвилин;
велику моркву нашаткувати на корейській тертці в глибоку миску, придушити руками до виділення соку протягом трьох хвилин;
100 грам свіжих невеликих огірків (краще взяти корнішони) шаткувати тонкою соломкою;
30 грам солодкого перчика нарізати також;
пучок будь-якої зелені, і зубчик часнику дуже дрібно подрібнити;
готова фунчоза та овочі перекладаються в миску до моркви, заливаються спеціальною заправкою (можна купити у відділах китайської кухні) та ретельно перемішуються.

Через 2 години салат "Фунчоза по-корейськи" готовий. У тому випадку, якщо господиня не має готової заправки, її можна приготувати самій. Для цього необхідно лише кілька інгредієнтів – кунжутне масло, рисовий оцет (можна замінити лимонним соком), імбир, часник, перчик чилі, сіль, коріандр.

Фунчоза зі свининою та овочами

Цей рецепт серед інших, представлених екзотичною кухнею Азії, мабуть, найшвидший. Його приготування забере у господині не більше 10-15 хвилин, і тому чудово підійде для зустрічі раптових гостей. Та й склад його настільки простий, що є на багатьох кухнях.

Для приготування фунчози зі свининою та овочами потрібно лише кілька інгредієнтів:

300 г м'якоті свинини;
100 г макаронів;
1 морква, натерта на корейській терці;
0,5 штуки солодкого перчика, порізаного соломкою;
2 невеликі цибулини, порізані скибочками.

Це основні продукти, а для заправки необхідні 4 столові ложки соусу сен сой або подібного до нього, спеції, сіль за смаком. Ну і трохи оливкової олії для обсмажування.

Приготування нескладне і складається з кількох кроків:

свинину (необхідний досить жирний шматок, наприклад, черешок або грудинка без кістки) нарізати тоненькими смужками, змішати з невеликою кількістю спецій та солі. Швидко обсмажити на сильному вогні до рум'яної скоринки;
після того, як м'ясо зарум'янилося, додати заправку, дати згасити 2 хвилини, періодично перемішуючи. Готову свинину перекладаємо на окрему тарілку;
де гасилося м'ясо, додати невелику кількість олії та підготовлені овочі. Обсмажити до готовності, після цього з'єднати з дрібнонарізаною зеленню та зубчиком часнику, а також попередньо обсмаженою свининою;
Поки овочева суміш зі свининою тушкується, необхідно запарити фунчозу, як розповідалося вище. Потім додати її в сковороду до м'яса та овочів.

Після перемішування оригінальна смачна страва готова, її можна подавати до столу.

Фунчоза зі спаржею та зеленою квасолею

У холодну пору року легкий салат із скляної вермішелі та зелених овочів стає справжнім порятунком від депресивного стану. Цей рецепт має неоціненну перевагу – стручкову квасолю та спаржу можна купити взимку у будь-якому супермаркеті. Ці овочі втрачають свої якості в замороженому вигляді. Ще одним плюсом рецепта вважається те, що калорійність фунчози з овочами зеленого кольору дуже низька.

Для трьох порцій легкого салату потрібно не так вже й багато вихідних продуктів:

фунчоза – 0,5 упаковки;
спаржа та стручкова квасоля по 150 грам;
твердий сир (будь-який) - 100 грам;
морква середніх розмірів – 1 штука;
соус сен сій 4 столові ложки;
сіль та спеції за смаком;
пучок свіжої зелені;
кунжутна або оливкова олія – 2 столові ложки.

Готується салат дуже просто. Насамперед натираємо на корейській тертці або ріжемо соломкою моркву і відправляємо її на сковорідку з розігрітою олією. Хвилини через 3 туди ж викладаємо заморожені овочі та за потребою додаємо до овочевої суміші 50 мл води. Поки вони тушкуються, готуємо тайську пасту за вказаним вище рецептом. Після того, як овочі повністю приготувалися (зазвичай цей процес займає не більше 15 хвилин) додаємо до них фунчозу, соус сен сой, спеції. Залишилось на дрібній тертці натерти сир, його половину додати до овочів з вермішеллю і добре перемішати. Поки фунчоза з овочами остигає в салатнику, другу частину сиру змішуємо з дрібно порізаною зеленню та зубчиком часнику. Він нагоді для прикраси теплого салату при подачі на стіл.

Фунчоза з овочами та курячими шлуночками

Курячі шлуночки вважаються в кулінарії унікальним інгредієнтом, тому що вони можуть чудово поєднуватися з будь-якими продуктами. Саме тому їх часто можна зустріти на столах. Але не тільки у вигляді рагу або тушкованих у сметані можна їсти ці субпродукти. З них вийде чудовий салат з овочами та фунчозою. Таке поєднання надасть курячим потрошкам екзотичності та дозволить господині здивувати гостей.

Загадкова назва фунчоза означає лише локшина, але не звичайна, а так звана скляна. При варінні вона стає практично прозорою через особливості борошна та дуже маленьку товщину. Насправді, фунчоза настільки тонка, що нагадує рибальську волосінь.

Борошно для фунчози може бути гороховим, соєвим або рисовим. Залежно від цього, різниться час варіння, яке загалом становить кілька хвилин. Тому для кожної конкретної фунчози потрібно дивитися час приготування на упаковці. Перетравлена фунчоза втрачає апетитний вигляд, стає м'яко і розповзається.

У фунчозі міститься велика кількість клітковини, вітаміну В (корисного для нервової системи) та вуглеводів, тому вона цілком успішно поєднується з усіма практично типами продуктів – м'ясними, морепродуктами та овочами.

Сама по собі фунчоза не має яскраво вираженого смаку, але її особливість - здатність активно поглинати все, що є навколо. Тому фунчоза за смаком може стати схожою на будь-що.

Цей продукт дуже любимо послідовниками вегетаріанства, оскільки має мінімум калорій і набагато корисніший, ніж звичайні макарони з пшеничного борошна. Для тих, хто вважає калорії і часто дивиться на ваги, фунчоза – чудовий замінник звичної пасти.

Подають фунчозу в холодних салатах і як гарячу закуску, наприклад із соєвим соусом. Якщо ви не дуже звичні макаронні вироби такої довжини, з фунчозою спочатку можуть виникнути проблеми, тому що її довжина може досягати 50 см. Допускається після варіння розділити цю довжину на 3-4 частини. Зробити це можна ножицями.

Оскільки фунчоза дуже тонка, особливу увагу потрібно приділити тому, щоб вона не злиплася. Для цього у воду додають олію, а після варіння можна помістити спагетті в холодну воду. Швидко охолоне і майже відразу можна використовувати салат.

Тепер, коли розкрито всі секрети роботи з фунчозою, пропонуємо вам познайомитися з рецептами салатів з фунчозою, які ми вам приготували.

Як приготувати салат з фунчози - 15 різновидів

Рецепти салатів з фунчозою відрізняються великою різноманітністю, хоча у нас цей вид спагетті поки що не дуже популярний. Багатьом до смаку доводиться гострий варіант такого салату з морквою по-корейськи, який ми пропонуємо вам спробувати приготувати.

Продукти, що входять до складу салату:

Фунчоза - підлога упаковки
Морква 1 шт
Перець солодкий - 2 шт.
Огірок - 2 шт
Синя цибуля - 1 шт
Оцет – 1 ст.л.
Петрушка
Приправа корейська – 1 ст.л.
Рослинне мало – 1 ст.л.
Соєвий соус – 1 ст.л.

Подивіться на відео, як приготувати салат із фунчозою та овочами.

З морепродуктів у цьому рецепті присутні креветки як найбільш ніжні. Тому ми додаємо сюди трохи гостроти та яскравості за допомогою часнику та спецій. Також тут є гострий перець каррі. Якщо ви не звикли до його смаку, можна обійтися і без нього.

Потрібні такі продукти:

Креветки – 500 г
Фунчоза – 100 г
Цибуля - 1 шт.
Перець солодкий – 2 шт.
Часник - 1 зубчик
Кінза свіжа-20 г
Оливкова олія – 2 ст. л.
Каррі в порошку – 2 ч. л.
Лимон - ½ шт.
Соус соєвий - 10 мл
Кунжут у насінні – 1 ст. л.

Як поводитися з креветками, ви можете дізнатися у відповідному розділі. У цьому немає нічого складного – їх потрібно відварити, остудити та почистити. Або купіть вже готові креветки, якщо вас не збентежить їхня ціна.

Отже, почнемо готувати:

Фунчозу готуємо точно відповідно до того, що вказано на упаковці. Як варіант – залити її окропом та дати постояти хвилин сім. Потім злити, остудити та нарізати.
Кунжут обсмажуємо на сухій чистій сковороді без олії до коричневого кольору і відразу після вимкнення перекладаємо в іншу ємність (щоб не підгоріли).
Робимо заправку з кінзи, часнику, соєвого соусу, приправи каррі, олії та лимонного соку. Все подрібнюємо та змішуємо, даємо трохи загуснути на повільному вогні.
Залишилося нарізати цибулю та перець і можна змішувати всі продукти. Залишаємо трохи кунжуту, щоб посипати готовий салат.

Візьміть такий варіант переліку продуктів:

100 г фунчози
300 г філе курки
130 г китайської капусти
130 г солодкого перцю
130 г моркви
130 г огірка
1 гострий перець

Для соусу:

соєвий соус 3-4 ст. л.
мед 1 ч. л.
часник 1 з
паприка 1 ч. л.
червоний перець 0,25 ч. л.
кунжутна олія 1 ч.л.

Подивіться на відео, що ви можете зробити з цими продуктами, щоб ви отримали чудову, незвичайну, смачну і корисну страву.

Ці інгредієнти часто використовуються в кухнях Сходу, у нас вони менш популярні. Спробуйте приготувати цей варіант салату з фунчозою – насправді він виходить дуже смачним.

Список продуктів для салату виглядає так:

Фунчоза – 100 г
Огірок – 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Цукор коричневий – 1 ч. л.
Морква – 1 шт.
Лимон - ½ шт.
Червоний пекучий перець - ч. л.
Соус соєвий - 50 мл
Олія - 50 мл
Олія кунжутна - 1 ч. л.
Насіння кунжуту для прикраси
Спаржа 400 г (у сухому вигляді)
Коріандр за смаком

Салат потрібно починати заздалегідь, тому що спаржа потребує тривалого замочування. Бажано покласти в підсолену воду за день до передбачуваного приготування. Перед цим трохи поламайте її, щоб шматочки були довжиною близько 3-4 см. Першу воду потрібно злити за кілька годин і залити водою заново. Тепер можна залишати проти ночі.

Послідовність приготування:

Готуємо фунчозу (або просто заливаємо окропом, або варимо кілька хвилин - як написано на пачці).
Поки фунчоза остигає, нарізаємо соломкою всі овочі зі списку.
Готуємо заправку, для чого змішуємо такі інгредієнти: лимонний сік з олією, цукром, соєвим соусом, спеціями та часником.
Все змішуємо та заливаємо заправкою.
Тепер дамо фунчоза трохи часу, щоб набратися смаку від сусідів, навіщо ставимо її в холодильник.

При подачі готовий салат посипаємо кунжутом - виглядає досить симпатично і не потребує додаткової прикраси. Хоча можна доповнити зовнішній вигляд салат гілочкою будь-якої зелені.

Продуктів небагато, ось вони:

Фунчоза.
Бобові.
Овочі (болгарський перець, морква, часник, огірок).
М'ясо.
Масло.
Рисовий оцет.

Чого і скільки класти в салат, в якій послідовності змішувати, дивіться у відеоролику.

Порадуйте домашніх оригінальним та дуже простим салатом. І фунчоза та гриби готуються швидко, а разом виходять дуже смачними. Спробуйте!

Ось що нам знадобиться:

Печериці – 5-7 шт.
Фунчоза - ½ пачки
Олія для обсмажування - 10 мл
Капуста білокачанна - ¼ невеликого вилка
Гірчиця - 1/2 ч. л.
Цибуля - 1 шт.
Сік лимона – 1 ст. л.
Соєвий соус - 30 мл
Олія соняшникова - 2 ст. л.
Перець за смаком

Ось, як ми готуватимемо салат з фунчозою та грибами:

Капусту готуємо як для квашення - ріжемо, солимо, віджимаємо, поки не пустить сік, і перемішуємо з нарізаною морквою.
Готуємо фунчозу за інструкцією.
Обсмажуємо на олії гриби із подрібненою цибулею.
Готуємо заправку - соєвий соус, перець, олію та гірчицю змішуємо.
Оскільки в нас капуста вже підсолена, то в заправку можна не додавати сіль. Принаймні робіть це з обережністю.
Залишилося перемішати всі інгредієнти разом із заправкою та насолоджуватися незвичайним, але дуже привабливим смаком!

Салат із фунчози з овочами - простий рецепт

Продуктів потрібно дуже мало:

фунчоза
болгарський перець
морква
огірки
коріандр

Усі нюанси – кількість продуктів, спосіб їх приготування – дивіться у відео.

Перелік продуктів:

Фунчоза 50 г
Сир 50 г
Свіжі печериці 100 г
Помідори чері 100 г
Салат зелений 5 штук
Соус соєвий за смаком
Соус теріяки 3 чайні ложки
Кунжут щіпка
Олія рослинна за смаком

Приготування цього салату навряд чи забере у вас більше 15 хвилин – інгредієнтів небагато і готувати їх просто та швидко.

Спосіб приготування:

Гриби обсмажуємо на сковорідці з олією, наприкінці приготування (перед тим як вимкнути вогонь) додаємо соус Теріякі. Ще пару разів перемішаємо гриби і відставляємо поки що.
Приготуємо фунчозу, що займе не більше п'яти хвилин.
Викладаємо на блюдо сервіровки зелене листя будь-якого листового салату.
Зверху половинки помідорів чері та гриби.
На них викладаємо фунчозу та поливаємо все соєвим соусом.
Прикрашаємо кунжутом, який дуже добре взагалі є сусідом (за смаковими якостями) з фунчозою.

Як варіант, можна перемішати все разом і додатково посипати кунжутом.

Візьміть для цього рецепту такі продукти:

болгарський перець
фунчоза
курка
морква
часник, спеції

Весь процес знято на відео, яке ми пропонуємо вам подивитися.

Готується швидко та поглинається домашніми з такою самою швидкістю. Дуже смачно – спробуйте!

Список продуктів виглядає так:

Фунчоза 200 г
Тунець консерви 1 банка
Помідори чері 10
Оливкова олія 4 ст. л.
Перець болгарський червоний 1
Діжонська гірчиця 1 ст. л.
Сік лимонний 1 ст. л.
Соус соєвий 1 ст. л.
Перець чорний мелений

Готуємо салат із фунчози з тунцем ось як:

Фунчозу відварюємо пару хвилин або просто заливаємо окропом.
Помідори ріжемо на половинки.
Болгарський перець ріжемо вздовж, щоб вийшла тонка довга соломка, яку обсмажимо на гарячій сковороді з маслом.
Змішуємо овочі з фунчолзою та заливаємо традиційною сумішшю оливкової олії, соку лимона, гірчиці та соєвого соусу. Спеції додаємо за бажанням.
На цьому приготування салату закінчено.

Продуктів небагато і вони такі:

пачка фунчози
масло
приправа Універсальна
цибуля зелена
зелень спеції
томатна паста

Відео нижче займе лише кілька хвилин вашого часу, але після його перегляду жодних питань щодо приготування салату з фунчози з м'ясом у вас не залишиться.

Ось які продукти потрібні нам для процесу приготування:

Фунчоза 100 г
Консервовані кальмари 300 г
Сушені білі гриби 50 г
Морква 1 штука
Сік лимонний 20 мл
Винний оцет 20 мл
Окріп 100 мл
Олія вершкове 100 г

Будьте готові присвятити цьому салату не менше півгодини свого часу, але результат того вартий!

Приступимо до роботи:

Відварюємо або замочуємо фунчозу.
Терту моркву припускаємо на сковороді з вершковим маслом.
Гриби готуємо, залежно від того, які вони у вас. Якщо це білі сушені гриби, спочатку даємо їм постояти у воді (заливати краще окропом), потім підсмажуємо на вершковому маслі, наприкінці додаємо трохи молока чи вершків. Хвилин через 5-10 вогонь можна вимикати.
Кальмари витягаємо з|із| банки і нарізаємо кубиками.
Рідина, що залишилася в банці, використовуємо для соусу - додаємо до неї вершкове масло, сік лимона, винний оцет і варимо хвилин п'ять на повільному вогні. За потреби можна розбавити соус трохи водою.
Тепер змішуємо всі продукти, які ми вже підготували та заливаємо їх заправкою.

Смачного!

Продукти беремо такі:

фунчоза - 0.5 пачки (100 грам)
креветки великі – 20 штук (300 грам)
перець солодкий - половинка
цибуля ріпчаста - 1 невелика головка
кінза - 1 невеликий пучок
часник - 2-3 часточки
насіння кунжуту - за смаком
олія для смаження

Для маринаду та заправки:

соєвий соус – 2 ст. л.
імбир мелений - 1 ст. л.
каррі – 1 ст. л.
лимонний сік – 2 ст. л.
вода – 2 ст. л.

Якщо ви приготуєте соусу за подвійними пропорціями, салат буде набагато смачнішим, але й матиме яскраво виражений корейський присмак. Смачно вийде у будь-якому випадку.

Деталі дивіться на відео

Продукти беріть за таким списком:

Фунчоза 300 г
Варена шинка 300 г
Помідори 3 штуки
Перець болгарський 2 штуки
Зелень 1 пучок
Огірки 3 штуки
Олія 3 ст. л.

Приготувати салат з фунчози з шинкою можна хвилин за двадцять, хоча вперше можливо знадобиться і трохи більше часу.

Спосіб приготування:

Нарізаємо зелень, овочі та шинку на кубики.
Фунчозу після кулінарної обробки також укорочуємо.
Все змішуємо з додаванням олії – салат готовий!

Важко придумати рецепт простіше))

Дуже смачний і готується легко та швидко.

Продукти:

фунчоза 300 г
морква (серед) 1
цибуля (дрібн) 1
болгарський перець 2
огірок 2
м'ясо яловичина 300 г
петрушка
олія соняшникова 2-3 ст. л.
приправа для корейських салатів
часник 3 з
помідори 2
підс масло
спеції (сіль, цукор), кріп.

Дивіться відео та готуйте смачний салат із фунчози з яловичиною.

Салат з фунчозою - широко поширена, смачна закуска, до складу якої, крім ніжної локшини з рису, входять овочі, екзотичні прянощі, маринований перець і зелень. Таку смачну страву можна легко зробити самостійно в домашніх умовах, а як приготувати салат з фунчози ми розповімо в 4 покрокових рецептах.

Приготування самої локшини вдома не можливе, оскільки китайці виробляють її за спеціальною технологією, але магазини та інші торгові точки пропонують значний асортимент готової фунчози. Варто запам'ятати-перш ніж купувати цей «заморський» продукт, обов'язково подивіться на упаковку. На ній має бути докладна інструкція та схема приготування російською мовою. Також, зверніть увагу на колір та запах локшини. Справжня фунчоза має бути прозорою, а запах віддалено нагадуватиме горіховий аромат.

Найкращі рецепти салатів з фунчозою

Кожен наш рецепт салату з фунчозою - це просте блюдо, освоїти приготування якого, справжня дрібниця, єдине "але" - це правильне варіння локшини. Немає необхідності варити скляну локшину повністю, доки вона не розвариться. Достатньо лише на 5 хвилин залити її окропом, або поставити на вогонь і відрахувати 3 хвилини. Результат буде однаковий. Індикатором готовності локшини буде сірий колір і м'якість, після чого рекомендується додати трохи оливкової або олії, щоб вона не злиплася.

Салат з фунчози з овочами

Салат з фунчози з овочами - найпопулярніша страва з використанням скляної локшини. Локшина просто ідеально поєднується з перцем та огірками. Таке блюдо відмінно гармоніюватиме з м'ясом або його можна вживати як окрему самостійну закуску. Спочатку обговоримо інгредієнти на приготування, а потім покроково розберемо процес створення страви:

Локшина-250 гр;
Болгарський перець-2 штучки;
Олія кунжутна-1 велика ложка;
Огірок-2 шт;
Чорний перець (мелений);
Соус соєвий-3 великі ложки.

Все, тепер наша проста інструкція з приготування:

Поміщаємо фунчозу в ємність і заливаємо окропом. Накриваємо кришкою та залишаємо локшину на 5 хвилин.
Зливаємо воду, викладаємо готову локшину на дошку для оброблення. Після того як локшина трохи охолоне, нарізаємо її на шматочки.
Овочі промиваємо. Перець, огірки, помідори нарізаємо на тонкі довгі брусочки.
Порізані овочі та локшину викладаємо на тарілку, перемішуємо та заправляємо кунжутною олією, поливаємо соусом, перчимо.

Салат з фунчози з овочами готовий-подаємо до столу гарячим!

Салат з фунчозою та куркою

Якщо хочеться спробувати щось незвичайне та оригінальне, то пропонуємо до вашої уваги приготування салату з додаванням м'яса курки, кунжуту та огірка. Часник, прянощі, соєвий соус додадуть закусці гострого приємного смаку, а болгарський перець і огірок внесуть свіжу нотку, морквина ж яскраве бойове забарвлення. Потрібні інгредієнти для створення страви:

Рисова локшина-100 гр;
Огірок-2 шт;
Болгарський перець-1 шт;
Філе курки-200 гр;
Зелена цибуля (листя) - 50 гр;
Цибуля ріпчаста - 1 головка;
Часник-3 зубки;
Насіння кунжуту - 3 маленькі ложки;
Рисовий оцет-3 маленькі ложки;
Олія - 3 великі ложки;
Соєвий соус - 2 великі ложки;
Чорний та червоний перець;
Імбир мелений.

Схема приготування:

Заливаємо локшину окропом, накриваємо кришкою та наполягаємо 5 хвилин.
Промиваємо та очищаємо овочі. Нарізаємо перець тонкою соломкою, огірки, цибуля кубиками, моркву натираємо.
Куряче філе варимо до готовності та режим на невеликі шматочки.
Листя зеленої цибулі дрібно шаткуємо.
Перець болгарський, цибуля і морква обсмажуємо до золотистого кольору.
Усі ці готові інгредієнти змішуємо в окремому посуді.
Додаємо соєвий соус, оцет, олію, подрібнений часник, прянощі і ще раз все ретельно перемішуємо.

Салат із фунчозою та куркою готовий, залишилося зверху посипати кунжутом і подати на стіл.

Салат фунчоза по-корейськи

Зіткнувшись з корейськими салатами на ринках і в супермаркетах, ми дивуємось їх дивовижній простоті виготовлення та відсутності термічної обробки (пасирування, обсмажування тощо). Саме такий салат фунчоза корейською ми пропонуємо приготувати і вам. Готування займає 15 хвилин. Продукти для створення страви такі:

Рисова локшина-400 гр;
Морква по-корейськи-80 гр;
Огірки-100 гр;
Болгарський перець-50 гр;
Часник-2 зубчики;
Соус соєвий-2 великі ложки;
Корейський соус для заправки-1 пакет.

Інструкція зі створення страви, покроково:

Рисову вермішель замочуємо, як сказано в інструкції, не більше ніж на 10 хвилин, після чого виймаємо і кладемо в каструлю з окропом на 2-3 хвилини.
Після закінчення цього часу, готову локшину перекладаємо на друшляк. Даємо воді стекти, а потім відкидаємо у велику миску.
Додаємо нашаткований часник, порізані на кубики овочі, зверху заливаємо корейською заправкою та перемішуємо руками. Салат наполягаємо 1:00, заправляємо соєвим соусом і подаємо до столу.

Прості кулінарні маніпуляції, 10 хвилин вільного часу і на вашому столі стоїть смачна, пікантна закуска або дієтичний гарнір.

Салат з фунчозою та огірком - базовий рецепт

Є досить багато людей, які люблять японсько-корейську кухню, а соєвий соус і фунчозу особливо. Для всіх таких любителів ми «приготували» легкий рецепт салату, який точно припаде до смаку. Вам знадобиться:

Фунчоза-100 гр;
Морква по-корейськи-60 гр;
Соєвий соус-20 гр;
Часник-2 зубчики;
Свіжий огірок-1 штучка;
Масло оливкове.

Схема приготування коротка та легка, діємо так:

Локшину відварити, дати їй обсушитися і охолонути.
Огірок нарізати тонкою соломкою. Поєднати локшину, огірок з морквою і додати «рідку сою».
У подрібнений часник додати оливкову олію, заправити цією сумішшю салат і перемішати.

Все, ми розповіли вам про всіх найсмачніших і найпростіших у приготуванні салатах з використанням локшини фунчозу. Перегляд фото у цій статті напевно вже розіграв ваш апетит. Готуйте, пробуйте самі та пригощайте близьких та друзів!

Відео: приготування смачного салату з фунчозою

Страви східної кухні завжди відрізнялися пікантністю та оригінальністю. Особливо популярними є частування з фунчози. Найбільш смачними та незвичайними виходять салати з рисової локшини з гострими прянощами та соусами. Ця закуска подобається всім без винятку.

А якщо її приготувати самостійно, так вона вийде набагато краще та смачніше, ніж та, що продається у багатьох магазинах та подається у кафе, ресторанах. Однак, мабуть, мало хто знає, як приготувати салати з фунчози. Але це не проблема, ми допоможемо вам приготувати це чудове частування.

Рецепт китайського салату з фунчозою

складові	Кількість
рисової локшини -	250 грам
м'яса -	200 грам
білокачанної капусти -	100 грам
моркви -	1 штука
редьки зеленої -	1 штука
часнику -	3 часточки
цибулин -	1 штука
солодкого перцю -	1 штука
китайської цибулі -	50 грам
соєвого соусу -	30 мл
суміші червоного та чорного меленого перцю -	1 маленька ложечка
солі -	за смаком
Час приготування: 60 хвилин	Калорійність на 100 грам: 130 Ккал

Як готувати:

Воду розігріваємо до кипіння та заливаємо їй рисову локшину. Залишаємо її кілька хвилин у гарячій воді, потім перекладаємо на друшляк, щоб стекла вся рідина;
Цибулину та моркву чистимо від шкірки і розрізаємо у вигляді тонких смужок;
Капусту шаткуємо у вигляді тонкої соломки;
Редьку можна замочити у воді, щоб з неї вийшла вся зайва рідина. Але можна не замочувати, тому що вона зазвичай не гірка. Розрізаємо її на тонкі смужки;
Солодкий перець ріжемо навпіл, вичищаємо все насіння, видаляємо плодоніжку і шаткуємо м'якоть соломкою;
На плиту ставимо сковорідку, наливаємо трохи олії та розігріваємо;
На розпечену олію викладаємо овочеву нарізку, додаємо сіль і обсмажуємо близько 20 хвилин. Періодично все перемішуємо, щоби не підгоріло;
М'ясо нарізаємо на тонкі смужки приправити спеціями, додати мелений чорний і червоний перець, збризкати соєвим соусом і посолити;
Часникові зубчики чистимо і дрібно розрізаємо або протираємо дрібною теркою. Викладаємо його у м'ясну нарізку;
Далі викладаємо все на розігріту олію та обсмажуємо на невеликому вогні до готовності;
Китайський лук шаткуємо на дрібні шматочки;
Готове м'ясо посипаємо китайською цибулею та закриваємо кришкою на хвилин 5-10;
Потім м'ясну засмажку з'єднуємо з рисовою локшиною і добре перемішуємо, щоб м'ясний соус рівномірно розподілився;
Після цього викладаємо туди овочеву засмажку та знову перемішуємо. Якщо потрібно, то трохи підсолюємо;
Насамкінець готовий салат викладаємо на широку плоску тарілку у вигляді гірки.

Простий з шоколадом чи фруктами. Такий десерт можна приготувати з будь-якого випадку.

Салат "Фунчоза": рецепт в домашніх умовах

Що потрібно:

Локшина рисова - 150 грам;
Свіжі огірки – 2 штуки;
Солодкий перець – 1 шт.;
200 г курячого м'яса;
50 грам пір'я зеленої цибулі;
Одна цибулина;
Морква – 1 штука;
3 зубчики часнику;
3 невеликі ложечки кунжутного насіння;
3 маленькі ложечки рисового оцту;
Рослинна олія;
70 мл соєвого соусу;
Маленька ложечка суміші з червоного та чорного меленого перцю;
Імбир мелений – ½ ч. ложки.

Тривалість готування – година;

Калорійність на 100 г – 110.

Як приготувати:

Насамперед розігріваємо воду. Фунчозу викладаємо в гарячу воду, закриваємо кришкою та залишаємо розпарюватись на 5 хвилин;
Головку цибулі очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками;
Огірки промиваємо та розрізаємо тонкою соломкою;
Солодкий перець чистимо від насіння і видаляємо плодоніжку. Шинкуємо м'якоть соломкою;
Морквину промиваємо, зчищаємо бруд і трьом у велику стружку;
М'ясо курки варимо до готовності у підсоленій воді. Далі розрізаємо м'ясо у вигляді невеликих брусків;
Часникові часточки чистимо від шкірки і дрібно рубаємо;
Пір'я зеленої цибулі обполіскуємо та розрізаємо на тонкі кільця;
Ставимо на газ жаровню, наливаємо олію і викладаємо туди шматочки цибулі, перцю, стружку моркви та часник. Просмажуємо близько 10 хвилин;
Потім овочеву засмажку змішуємо з рисовою локшиною, додаємо туди м'ясо курки та перемішуємо;
Потім все збризкуємо соєвим соусом, приправляємо спеціями, червоним і меленим перцем, посипаємо кунжутним насінням і додаємо рисовий оцет. Все перемішуємо;
Викладаємо салат гіркою на велику плоску тарілку та посипаємо кільцями зеленої цибулі.

Салат з фунчози по-корейськи

Які інгредієнти знадобляться:

Вермішель фунчоза - 150 г;
Огірок свіжий – 2 шт.;
Морквина – 1 штука;
Часниковий зубчик;
Петрушка, кріп – 6-8 гілочок;
Пакетик із заправкою для фунчози по-корейськи на 80 грам;
Сіль, спеції.

Тривалість приготування – 20 хвилин;

Калорійність на 100 г – 112.

Переходимо до готування:

Морквину промиваємо, зчищаємо шкірку та ріжемо на тонкі смужки. Викладаємо їх у миску і віджимаємо руками 2-3хвилини, поки морква не дасть сік;
Розігріваємо воду до кипіння і заливаємо окропом фунчозу. Наполягаємо її близько 5 хвилин і відкидаємо на друшляк, щоб витекла вся зайва рідина;
Свіжі огірки промиваємо та розрізаємо у вигляді тонкої соломки;
Вичищаємо у перцю насіння та зрізаємо плодоніжку. Розрізаємо його на тонку соломку;
Далі кріп з петрушкою промиваємо та ріжемо на дрібні шматочки;
Часниковий субчик очищаємо та видавлюємо пресом;
У миску викладаємо рисову локшину, овочеву нарізку, шматочки зелені та часник. Все добре перемішуємо;
Заливаємо заправкою, приправляємо спеціями, підсолюємо та знову змішуємо;
Залишаємо салат наполягати протягом 2 годин, щоб він добре просочився;
Наприкінці всі інгредієнти знову добре перемішуємо і подаємо на стіл.

Салат "Фунчоза" з овочами.

Потрібні такі складові:

100 грам фунчози;
1 болгарський перчик;
Морквина – 1 штука;
Свіжий огірок – 1 штука;
3 часникові зубці;
70 мл винного оцту;
2 великі ложки соєвого оцту;
Рослинна олія;
Сіль, спеції.

Тривалість приготування – 30-40 хвилин;

Калорійність на 100 г – 124.

Переходимо до приготування:

1. Розігріваємо воду до кипіння. Рисову локшину викладаємо в ємність, заливаємо окропом, закриваємо кришкою і залишаємо розпарюватися хвилин 10;

1. Перець очищаємо від насіння, зрізаємо плодоніжку та промиваємо. Шинкуємо м'якоть на тонкі смужки;

1. Огірок промиваємо та ріжемо у вигляді соломки;

1. Морквину промиваємо, зчищаємо шкірку і протираємо великою терткою;

1. Часникові зубчики очищаємо від шкіри і видавлюємо через часнику;

1. Потім стружку моркви приправляємо винним та соєвим оцтом, додаємо часник і залишаємо настоюватися 10 хвилин;
2. Потім рисову локшину з'єднуємо із соломкою перцю, огірка, стружкою моркви та поливаємо все соусом від моркви;

Наприкінці заправляємо все олією, додаємо спеції, сіль і залишаємо наполягати близько 2 годин.

Китайський салат з фунчозою та креветками

Складові компоненти:

Рисова локшина – 250 г;
Креветки – 400 г;
Солодкий перчик – 3 штуки;
2 головки цибулі;
2 часточки часнику;
Соєвий соус – 40 мл;
1 велика ложка рослинної олії;
50 мл соку лимону.

Тривалість приготування – 30-40 хвилин;

Калорійність на 100 г – 117.

Рисову локшину заливаємо гарячою водою та наполягаємо 5-10 хвилин, щоб вона зварилася;
Після цього відкидаємо її на друшляк і промиваємо прохолодною водою. Залишаємо на пару хвилин, щоб витекла вся зайва рідина;
Ставимо на плиту воду, підсолюємо та розігріваємо. Як тільки вода почне кипіти, запускаємо туди креветки, відварюємо хвилин 3-4. Відварені креветки виймаємо з води, остуджуємо, знімаємо панцирі та ріжемо середніми шматочками;
З цибулин знімаємо шкірку та ріжемо на невеликі брусочки;
Перець очищаємо від насіння та плодоніжки. Ріжемо м'якоть у вигляді тонкої соломки;
Відварену рисову вермішель викладаємо в глибоку чашку, кладемо туди овочеву нарізку та шматочки креветок. Все перемішуємо;
В окремій мисці робимо соус. Наливаємо соєвий соус, додаємо сік лимона та олію;
Часникові зубці очищаємо та видавлюємо через часнику. Викладаємо часник у соус і змішуємо;
Поливаємо салат соусом і перемішуємо до повного розподілу соусу;
Забираємо готовий салат у холодильник на 10-15 хвилин для просочування.

Секрети приготування

Під час покупки дивіться на вигляд рисової локшини. Вона повинна мати сіруватий відтінок, мати крихкість, ламкість і приємний горіховий запах;
Замість звичайної соняшникової олії можна використовувати кунжутну, кукурудзяну, гарбузову олію. Вони нададуть незвичайний смак та аромат;
Не шкодуйте спецій та соєвого соусу. Ці інгредієнти повинні обов'язково бути присутніми в салатах з фунчозою.

Ну, ось виявляється все просто та легко. Трохи фантазії, кмітливості та смачний салат із фунчозою буде готовий. Головне - додавайте більше спецій, приправ, соєвий соус, тоді ваш салатик вийде пікантним і дуже ароматним.

Будьте певні, ваші близькі будуть у захваті від цього смачного частування!

Салати з овочів - прості рецепти

Салат з фунчозою - дивовижне поєднання азіатської рисової локшини та традиційних овочів та м'яса. Дивіться покрокові рецепти та відео приготування.

20 хв

170.1 ккал

5/5 (2)

Я хочу представити вам два рецепти салату з фунчози з огірком та морквою: один вегетаріанський, а другий з м'ясом. Якщо раптом ви чуєте слово «фунчоза» вперше, не лякайтеся і не поспішайте закривати цей рецепт — найімовірніше, ви знайомі з цим інгредієнтом просто під іншим ім'ям.

Фунчоза – це популярна страва корейської, китайської, японської, в'єтнамської та інших азіатських кухонь, яку у нас зазвичай називають скляною локшиною. Здебільшого її роблять із крохмалю бобів мунг (у нас вони відомі під назвою «маш») або з рисового крохмалю.

Сьогодні на питання, як готувати салат із рисової локшини фунчозу, відповім вам я. Можете повірити мені на слово, я в цій справі дуже компетентна. Відкривши з мамою цю страву одного разу, ми обов'язково готуємо її хоча б раз на місяць, а то й частіше, оскільки ми є великими шанувальницями азіатської кухні.

До того ж над приготуванням цього салату не треба стояти довго та вбивати свій дорогоцінний час: поки готується локшина – займаємося своїми справами, поки вона холоне – готуємо овочі та заправку. У результаті навіть вранці перед роботою можна підкріпитися живильним салатом з фунчози, а не перебиватися поспіхом бутербродами з кавою.

Вегетаріанський рецепт салату з фунчози

Кухонна техніка:плити.

Інгредієнти та підготовка

Вам знадобляться:

Локшину фунчоза ви зможете знайти в супер-або гіпермаркеті у відділі з макаронними виробами, а якщо там немає, то шукайте поряд із товарами для суші. Зазвичай у пакеті лежать 4-8 «моточків» із цією локшиною. У цьому рецепті я використовую два мотки на дві порції: для себе і мами.

Рослинну олію можете взяти будь-яку, але я б вам рекомендувала кунжутну, так як у неї дуже приємний смак, і саме її найчастіше використовують у Кореї та решті Азії.

Червоний колір солодкого перцю - це не обов'язкова умова, можете взяти і зелений, і жовтий, але якщо хочете, щоб страва виглядала яскравішою, червоний підійде якнайкраще.

Якщо вас турбує, що моркви, огірка і солодкого перцю тут занадто мало, то можете збільшити їх порцію, проте я б не радила, оскільки зірка цієї страви все ж таки локшина фунчоза, вона не повинна втратити свій смак і текстуру за достатком овочів.

Тепер перейдемо безпосередньо до того, як зробити салат із локшиною фунчозу.

Можна їсти відразу, але буде краще, якщо дати салату постояти деякий час, щоб фунчоза просочилася всім цим, а овочі стали м'якшими.

Рецепт салату фунчоза по-корейськи з яловичиною

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 2 порції.
Кухонна техніка:плити.

Інгредієнти:

локшина фунчоза – 100 г;
філе яловичини – 150 г;
морквина – ½ шт;
червоний солодкий перець - 1/2 шт;
цибулина – 1 шт;

часник – 1 зубчик;
сіль - щіпка;
перець - ½ ч.л;
соєвий соус – 1½-2 ст.л;
олія – 1 ст.л.

Я написала, що використовуватиму яловичину, але ви також можете взяти будь-який інший вид м'яса. Дуже смачно вийде ще з куркою.

Послідовність приготування

М'ясо ріжемо довгими скибочками та обсмажуємо на розігрітій сковорідці з олією.
Посипаємо сіллю та перцем, періодично перемішуємо нашу яловичину. Як тільки вона візьметься золотистою скоринкою, переходимо до наступного етапу.
Морквину і перець ріжемо соломкою, а цибулину півкільцями і додаємо все це до нашого м'яса. Смажимо ще 10 хвилин, постійно перемішуючи, щоб овочі засмажили і розм'якли.
Давимо часник і разом із соєвим соусом додаємо в сковорідку, після чого гасимо на невеликому вогні ще 5 хвилин.
За цей час відварюємо нашу фунчозу і теж кладемо в сковорідку.
Перемішуємо, накриваємо зверху кришкою та готуємо на найменшому вогні ще на 2 хвилини.
Салат із фунчози з м'ясом готовий!

Відеорецепт салату з фунчозою

На відео представлений схожий рецепт салату фунчозу по-корейськи з м'ясом.

Окрім використання іншого м'яса, цей рецепт відрізняється від мого ще й тим, що тут береться спеціальне заправлення для салату з фунчози, яке, на жаль, є не у всіх магазинах. Але якщо ви десь натрапите на таку заправку, то обов'язково спробуйте приготувати за рецептом з цього відео.