Із чим їдять гарбузовий суп пюре. Гарбузовий суп-пюре без вершків

Гарбузовий суп - делікатесна і смачна перша страва. Популярність страв із плодів гарбуза зростає, тому що вона корисна для підтримки і не лише органам зору. Супи готуються швидко та корисні всім без винятку.

Харчуючи запропонованими рецептами, простежте за своїм здоров'ям і прийдіть до свого висновку. Безсумнівно, багатство гарбуза поживними речовинами просто незаперечне.

Сьогодні ви дізнаєтеся прості та смачні рецепти корисного супу в домашніх умовах.

Суп з гарбуза з вершками та сухариками

Дізнайтеся простий рецепт першої страви, який корисний та смачний.

Приготування:

1. Гарбуз чистимо від шкірки і нарізаємо великими шматочками.

2. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, опускаємо в каструлю з товстим дном, наливаємо олії та ставимо на вогонь. Гасимо 2 хвилини на малому вогні.

3. Моркву нарізаємо кільцями або кубиками і опускаємо до цибулі, перемішуємо, закриваємо кришкою і гасимо ще 3 хвилини до м'якості овочів.

4. 2 зубчики часнику рубаємо на шматочки. Зелень петрушки дрібно нарізаємо.

5. У каструлю до тушкованих овочів кладемо нарізаний часник та кубики гарбуза. Закип'ячену воду в кількості 0.5 літра наливаємо гарячою в каструлю. Накриваємо каструлю кришкою і гаситимемо 10 хвилин.

6. Тим часом зробимо смачні сухарики. Візьмемо білий батон, наріжемо на скибочки, відріжемо скоринки і сформуємо кубики. На лист покладемо пергаментний папір, висиплемо на нього шматочки хліба і посиплемо сіллю зі спеціями.

Ще зверху збризкаємо їх трохи оливковою олією та перемішаємо, щоб і сухарики та гарбузовий суп були смачними. Запікаємо в духовці при температурі 150 градусів до готовності.

7. У каструлі з овочами додаємо зелень петрушки, солимо, перчимо і можете додати ще меленого коріандру.

8. За допомогою занурювального блендера перетворюємо суп на суп-пюре.

9. Потім додаємо вершки, перемішуємо, пробуємо на смак, доводимо до кипіння і гарбузовий суп готовий.

10. Наливаємо першу страву в тарілку, кладемо сухарики, прикрашаємо зеленню і смакуємо.

Приємно їсти!

Смачний гарбузовий суп з імбиром

Потрібно:

• гарбуз - 1 кг
• цибулина - 1 шт.
• часник - 3-4 зубчики
• тертий корінь імбиру - 1 ч. ложка
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Очистіть і наріжте на невеликі шматочки: цибулю, часник, гарбуз.
2. Злегка згасіть на сковороді: імбир, гарбуз, часник, цибулю.
3. Потім посоліть та залийте овочеву суміш 1 літром окропу. Варіть 320 хвилин|мінути| до готовності гарбуза.
4. Дайте овочам охолонути і перетріть зручним для вас способом. Отримане пюре перелийте назад у каструлю, доведіть до кипіння і подавайте зі сметаною та житніми сухариками.

Як приготувати суп з гарбузом і манкою.

Прошу вас пам'ятати про те, що через високий вміст каротину гарбуз відноситься до високоалергічних продуктів. Тому дітям зі схильністю до алергічних захворювань жовтий гарбуз слід давати з великою обережністю.

Необхідні продукти:

• гарбуз - 1/2 кг
• молоко - 4 склянки
• вода - 2 склянки
• манна крупа - 2 ст ложки
• вершкове масло - 2 ст ложки
• цукор і сіль - за смаком

Метод приготування:

1. Гарбуз очистіть і промийте. Наріжте її часточками чи кубиками.
2. Складіть все в каструлю з товстим дном, покладіть вершкове масло|мастило| і згасіть.
3. Потім влийте кип'ячене молоко, додайте сіль, цукор і варіть на повільному вогні 10-15 хвилин.
4. В кінці варіння влийте в гарбузовий суп 2 склянки окропу, всипте тонким струменем манну крупу.
5. Все ретельно перемішуйте, дайте закипіти, вимкніть вогонь і нехай настоїться.

Відео про те, як приготувати крем-суп з гарбуза та селери

Подивіться рецепт оригінального та смачного супу.

Їжте і пам'ятайте, що ви зміцнюєте свій організм корисним калієм.

Старооскольська гарбузова юшка з просом

Дізнайтеся рецепт юшка за старовинним рецептом.

Необхідні продукти:

• гарбуз - 300 г
• молоко - 1 літр
• пшоно - 1/4 склянки
• топлене масло - 1 ст. ложка
• мед - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Гарбуз вимийте, очистіть і наріжте кубиками.
2. Покладіть кубики в кипляче молоко або суміш молока та води та варити до напівготовності.
3. Пшоно прожаріть на сухій сковороді, залийте холодною водою і зваріть до напівготовності в окремій каструлі.
4. З'єднайте суп із пшоном, медом і варіть до готовності.
5. Заправте юшку маслом.

Суп-пюре з гарбуза з картоплею

Знайдіть смак картоплі у поєднанні з гарбузом.

Інгредієнти:

• твердокорий гарбуз - 800 г
• грінки з білого хліба - 250 г
• картопля - 300 г
• молоко - 4-5 склянок
• вершкове масло - 3 ст. ложки
• цукор - 2 ч. ложки
• мелена кориця - на кінчику ножа
• сіль за смаком

План дій:

1. Гарбуз та картопля очистити від шкірки. Картоплю нарізати шматочками.
2. З гарбуза видалити насіння, промити, нарізати тонкими скибочками.
3. Усі шматочки покладіть у каструлю. залийте 3-4 склянками води, додайте сіль, цукор, масло|мастило| і поставте варити на слабкому вогні на 25-30 хвилин|мінути|.
4. Потім додайте підсмажені в олії грінки, розмішайте і закип'ятіть.
5. Після кип'ятіння процідити, протерти пюре через сито, розвести гарячим молоком до густоти сметани і заправити маслом.
6. Можете трохи підсолодити суп сумішшю цукру з корицею.

Дієтичний гарбузовий суп - відео рецепт

Подивіться рецепт жироспалюючих супів з присутністю багатьох корисних овочів.

Такий рецепт можна готувати цілий рік, був би гарбуз.

Усі розглянуті рецепти корисні організму людини. Вводьте гарбузовий суп у свій раціон і урізноманітнюйте щоденне меню.

Як приготувати гарбуз швидко і смачно - таким питанням я мучила подружок останнім часом. І мені порадили гарбузовий суп-пюре. Я була в захваті і зробила для вас класичний рецепт. Частково рецепт запозичений від Юлії Висоцької, але із моїми доповненнями. Супчик виходить дуже яскравим, ніжним, малокалорійним. Загалом, на мій погляд, це найкраще застосування для гарбуза. Його можна готувати як із сиром, так і з вершками. У цьому рецепті готуємо з сиром.

Гарбузовий суп-пюре - класичний рецепт

Продукти:

Півкілограма гарбуза,

чотири картоплі,

одна головка цибулі,

пара зубків часнику,

сто грам будь-якого сиру (у міна у ванночці),

вода - 1,3-1,5 літра, залежно від густоти, яку ви хочете (у мене було півтора літри, хотілося б трохи густіше)

Спеції до смаку, в даному випадку:

лавровий листок

половина чайної ложки солодкої паприки (але можна 1 см стручка червоного перцю),

перець, сіль|соль|.

Також можна 1 ч. л. імбиру чи каррі.

Як приготувати гарбуз швидко та смачно

1. Поріжте пів кг гарбуза на великі шматки

2. Покладіть у каструлю, додайте 1,3-1,5 л. води (я б рекомендувала 1,3 для густішого супу), лавровий лист. Увімкніть сильний вогонь.

3. Поки гарбуз закипає, 4 картоплини поріжте.

3. Коли гарбуз закипить, додайте картоплю, зменшіть вогонь до середнього і нехай вариться хвилин десять.

4. Поріжте дрібно голівку цибулі та пару зубчиків часнику. Обсмажте на олії до золотистого кольору.

5. Коли картопля з гарбузом готові, додаємо до них обсмажену цибульку, солимо, перчимо, кладемо півчайної ложки паприки та інші спеції на ваш смак (які я вище перерахувала). Забираємо з плити та витягуємо лаврушку. Тепер робимо крем-суп за допомогою блендера. У мене занурювального блендера немає, я просто протерла через друшляк за допомогою товкушки. Додаємо до супу-пюре 100 г сиру — вершкового, плавленого або звичайного. Ставимо знову на плиту і нагріваємо, помішуючи, доки сир не розплавиться. Суп може закипіти при цьому.

Класичний гарбузовий суп-пюре – один із моїх коханих, тому я балую себе їм часто. Якщо ви, як і я, теж належите до шанувальників легких супчиків, то напевно оціните цей рецепт. Рецепт з фото покроково я пропоную спробувати найпростіший. Він же й найсмачніший. Мені дуже подобається поєднання смаку гарбуза та часнику, але, якщо вам його недостатньо, можна згадати, що ця помаранчева красуня поєднується з масою різноманітних спецій та трав – з мускатним горіхом та імбиром, з базиліком чи з майораном, та навіть із сумішшю перців буде дуже добре. Тому рекомендую почати з цього простого рецепту, а потім, за бажанням, експериментувати з іншими смаками та ароматами. Не забудьте також про вершки – їх можна додати до супу при подачі – смак від цього тільки виграє!

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500 грам;
• Морква – 1 штука великого розміру;
• Цибуля – 1 головка;
• Оливкова олія – 1 чайна ложка;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Вода (правила додавання води дивіться описі приготування);

Для сухариків:

• Батон або багет – 4 шматочки;
• Прованські трави – 1 чайна ложка;
• Оливкова олія – ½ чайної ложки;
• Сіль за смаком;
• Сушений мелений часник - 1-2 щіпки.

Для подачі:

• Вершки – півсклянки

Як приготувати гарбузовий суп-пюре?

Почнемо із приготування сухариків. Батон або багет для приготування сухариків краще брати вчорашній, його буде легше нарізати так, як вам потрібно. Нарізаємо його кубиками або брусками, після чого потрібно буде посипати шматочки хліба сушеним часником, прованськими травами, сіллю, а також присмажити невеликою кількістю олії. Я підсушую сухарики в духовці при 110-130 градусах, розсипавши їх по деку, на це йде в середньому 15-20 хвилин. Сухарики якраз готові на той час, як звариться суп.

Тепер потрібно підготувати овочі. Я для приготування супу беру моркву, цибулю, гарбуз. Гарбуз можна брати свіжий або заморожений, великої різниці у смаку супу не буде. Якщо гарбуз свіжий, то його треба просто почистити від внутрішньої волокнистої частини, а також від шкірки. Заморожений гарбуз треба просто розморозити і порізати на шматочки.

Тепер беремо сковорідку чи каструльку, якщо вона підходить для обсмажування. Наливаємо туди трохи олії, буквально столову ложку, і на невеликому вогні обсмажуємо всі овочі, помішуючи, протягом 5-7 хвилин.

Після чого заливаємо їх водою таким чином, щоб рівень рідини був приблизно на 1-2 см вищим, ніж рівень овочів. Варимо все до готовності – зазвичай 15 хвилин достатньо для того, щоб морква та гарбуз були м'якими. Солимо все до смаку, перчимо.

Тепер треба пюрувати суп. Зручніше це робити за допомогою вежі блендера, суп перетворюється на однорідну масу буквально за лічені хвилини. Часник я додаю саме зараз після того, як зняла каструльку з вогню. У часнику дуже ніжний і приємний аромат, мені не хотілося б втратити його при нагріванні.

При подачі додаємо в кожну тарілку вершки як заправку. Посипаємо кожну порцію супу сухариками, сушеним гарбузовим насінням або спеціями, і подаємо.

У кулінарній скарбничці кожної господині обов'язково мають бути рецепти не лише смачних, а й корисних страв. Одним із таких рецептів є суп-пюре з гарбуза, який чудово підходить для дитячого, дієтичного меню або просто для легкого обіду.

Суп-пюре з гарбуза з вершками

Гарбузовий суп-пюре це можливість для кожної господині нагодувати свою родину смачною та витонченою першою стравою.

Інгредієнти:

• 600 г м'якоті гарбуза;
• з однієї моркви та цибулини;
• чотири зубчики часнику;
• 300 г картоплі;
• 150 мл жирних вершків;
• сіль, приправи до смаку;
• 1,5 л води (бульйону).

Спосіб приготування:

1. Для кремового супу не варто використовувати овоч з товстою шкіркою, у таких плодів груба м'якоть і довго розварюється. Хорошим вибором стануть мускатні сорти з ніжною м'якоттю.
2. Отже, м'якоть гарбуза ріжемо квадратиками товщиною в 1 см. Довільними брусочками ріжемо бульби картоплі, шаткуємо цибулю та часник, на тертці подрібнюємо моркву.
3. У каструлю ллємо трохи олії, підігріваємо і засипаємо цибулю з часником, пасеруємо овочі протягом п'яти хвилин. Після додаємо моркву, смажимо інгредієнти ще п'ять хвилин.
4. Тепер закладаємо гарбуз, ллємо воду (бульйон) і через п'ять хвилин кладемо картоплю, варимо доти, доки всі овочі не стануть м'якими.
5. Занурюємо в каструлю блендер і подрібнюємо інгредієнти до пюре.
6. Залишилося тільки влити вершки, додати спеції до смаку, прогріти ще суп пару хвилин і можна подавати страву до столу разом з грінками.

Як приготувати суп-пюре з куркою

За рахунок свого приємного смаку та ніжної консистенції кремові супи вважаються справжнім делікатесом. Такий супчик можна зварити з одних овочів або додати м'ясо, що зробить його більш ситним.

Інгредієнти:

• 420 г курячого м'яса;
• 255 г гарбузової м'якоті;
• цибуля та морквина;
• 255 г картоплі;
• сіль, перець, олія;
• півтора літри води.

Спосіб приготування:

1. На першому етапі ми варимо куряче м'ясо до готовності.
2. Гарбузову м'якоть подрібнюємо кубиками, засипаємо в каструлю, ллємо дві склянки води і відварюємо овоч до м'якості.
3. Готове м'ясо ріжемо кубиками.
4. Бульйон проціджуємо, закладаємо в нього брусочки картоплі, варимо до готовності коренеплоду.
5. На олії пасеруємо нашатковану цибулю і натерту моркву.
6. У хащі блендера закладаємо овочеву піджарку, відварену картоплю і гарбуз, шматочки м'яса, вливаємо склянку бульйону і перетворюємо інгредієнти в пюре.
7. Ставимо суп на вогонь, якщо він вийшов занадто густий, то доливаємо бульйон, додаємо спеції, прогріваємо п'ять хвилин і подаємо кремовий суп з рубаною зеленню та сухариками.

Суп-пюре з гарбуза в мультиварці

У мультиварці також можна зварити смачний та корисний крем-суп із гарбуза.

Інгредієнти:

• 480 г гарбуза (м'якоть);
• морквина та цибулина;
• ложечка олії олив;
• ложечка готових спецій;
• часник;
• вода (бульйон);
• пару щіпок сушеного часнику;
• тонкі скибочки багету.

Спосіб приготування:

1. Готовий кремовий суп ми подаватимемо з сухариками, не варто купувати їх у магазині, адже все можна зробити самому. Для цього багет нарізаємо кубиками, присипаємо їх сіллю, сушеним часником та іншими спеціями на ваш вибір. Збризкуємо заготовки олією і підсушуємо в духовці до рум'яності (температура 110 ° С).
2. Тепер переходимо до супу. Тут все просто: шаткуємо цибулю, подрібнюємо на тертці моркву і нарізаємо гарбуз кубиками.
3. Включаємо прилад на режим «Жарка», розігріваємо в чаші масло, засипаємо всі овочі відразу, пересмажуємо 5 хвилин.
4. Після цього вливаємо воду (бульйон) так, щоб рідина прикрила вміст чаші на 2 см. Перемикаємо прилад на режим «Варка» і запускаємо на 20 хвилин.
5. Після сигналу суп можна пюрувати за допомогою блендера.
6. У вже готовий суп кладемо подрібнений часник, перемішуємо, розливаємо по тарілках і посипаємо сухариками.

Оригінальний рецепт приготування з імбиром

Кремовий гарбузовий суп з імбиром – це не просто суп, а справжня перлина кулінарії. Суп виходить не тільки смачним, але й дуже корисним, адже кожен інгредієнт має свої чудодійні властивості.

Інгредієнти:

• 425 г гарбуза;
• 35 г імбиру;
• з однієї моркви та цибулини;
• 110 г селери;
• два зубці часничка;
• олія, вода, спеції.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз подрібнюємо дрібними брусочками, часник дрібно рубаємо, подрібнюємо цибулю, селеру і моркву.
2. У каструлі нагріваємо масло, спочатку пасеруємо цибулю, часник і імбир, потім закладаємо решту овочевих заготовок, наливаємо води і варимо до їх готовності.
3. Використовуючи блендер, отримуємо суп-пюре, який присмачуємо спеціями, прогріваємо та можна накривати стіл.

З гарбуза та кабачків

Кремові супи користуються популярністю у всьому світі. Вони легкі, смачні, ніжні, а готувати їх легко і просто. Сьогодні ми готуємо суп-пюре з гарбуза з кабачком, виходить апетитно та ситно.

Інгредієнти:

• два невеликі кабачки;
• 425 г гарбузової м'якоті;
• цибулина;
• 110 мл вершків (молоко);
• літр води (бульйону);
• спеції, зелень, олія.

Спосіб приготування:

1. У сотейнику з маслом пасеруємо дрібно покришену цибулю. Як тільки овоч стане прозорим, закладаємо брусочки кабачків та гарбуза, вливаємо воду і томимо овочі до м'якості.
2. Після доливаємо води або бульйону, кладемо будь-які спеції та проварюємо суп ще 10 хвилин.
3. Тепер вводимо молочний чи вершковий продукт, даємо вмісту сотейника закипіти і знімаємо з вогню.
4. Після того як суп трохи настоїться, пюруємо та повертаємо на вогонь, прогріваємо до легкого кипіння і кремовий суп готовий. Подаємо із зеленню петрушки та грінками.

Гарбузовий суп-пюре з курячим бульйоном

Гарбузовий суп-пюре можна зварити на звичайній воді, але найсмачніше виходить на курячому бульйоні.

Інгредієнти:

• грудка птиці;
• 380 г гарбуза;
• три картоплі;
• морквина та цибуля;
• два зубці часнику;
• олія, спеції.

Спосіб приготування:

1. Грудку ріжемо брусочками, заливаємо воду і відправляємо на плиту варитися.
2. Поки вариться м'ясо, ми нарізаємо брусочками картопля і гарбуз, трьом на тертці моркву, зубчики пряного овочу дрібно рубаємо і шаткуємо півкільцями цибулю.
3. Як тільки м'ясо буде майже готове, засипаємо картоплю та гарбуз.
4. Протягом п'яти хвилин пасеруємо цибулю та моркву, відправляємо піджарку до решти інгредієнтів разом з усіма спеціями та готуємо до м'якості.
5. Тепер кладемо часник, подрібнюємо блендером, суп трохи прогріваємо та знімаємо з плити.

Індійською

Пропонуємо незвичайний варіант кремового супу з гарбуза - індійською. Звичайно, такий гарбузовий суп для дитини не підходить, але дорослим він точно сподобається.

Інгредієнти:

• 1 кг вже подрібненого брусочками гарбуза;
• 1,5 кг подрібненої брусочками картоплі;
• по 2 ст. ложки топленої та рослинної олії;
• за ст. ложці рубаного часнику та тертого імбиру;
• за ст. ложки каррі та коричневого цукру;
• голівка червоної цибулі;
• дві ложки свіжого чебрецю;
• дві ложки тертої цедри апельсина;
• паличка кориці;
• ¼ чашки вершків;
• ¼ чашки кокосового молока;
• шість чашок курячого навару;
• щіпка мускату;
• два лаврові листочки;
• перець хабанеро (подрібнений).

Спосіб приготування:

1. У миску засипаємо картоплю, гарбуз, топлену олію, коричневий цукор, сіль і перець, перемішуємо і викладаємо у форму, запікаємо протягом 1,5 години.
2. На олії пасеруємо цибулю разом із перцем, часничком та імбиром. Потім засипаємо до них цедру апельсина, чебрець, каррі, мускат, лавровий лист і корицю. Гасимо кілька хвилин. Якщо вам не вдалося знайти перець хабанеро, його можна замінити перцем чилі.
3. Запечені овочі відправляємо до інших інгредієнтів, вливаємо бульйон, томимо 30 хвилин, потім протягом 15 хвилин охолоджуємо.
4. Третю частину супу подрібнюємо блендером і повертаємо на сковороду, вливаємо вершки, молоко кокосу, прогріваємо (не кип'ятимо) і вимикаємо нагрівання.
5. Готовий суп по-індійському прикрашаємо зеленню і кавуновим насінням.

Яскравий і корисний крем-суп з гарбуза - ситна і водночас дієтична страва, підходить на сніданок та обід, у дитяче меню та для святкового столу. Готовий суп з гарбуза можна приправляти імбиром, гвоздикою, паприкою, каррі, часником, його можна готувати на перше і на десерт, додати в нього м'ясо, рибу, приготувати з овочами, подати з молоком та сиром, з тефтелями, грінками та зеленню.

Оскільки у гарбузовому відварі є жиророзчинні компоненти, потрібно покращити їхню засвоюваність організмом. Для цього страви з гарбуза розбавляють молоком, вершками або додають топлену олію. Класичний варіант – гарбузовий суп пюре із вершками.

Вконтакте

Опис

З імбиром та вершками

• 0,5 кг гарбуза;
• 500 г води;
• 1 цибулина;
• 15 г свіжого часнику;
• 2 ч. ложки натертого кореня або 1 ч. ложка сушеного імбиру;
• 100 гр вершків;
• в'ялені помідори – 80 г;
• щіпка чилі.

Послідовність готування

1. Дрібно шаткуємо часник і цибулю, кидаємо овочі на сковорідку гасити на олії.
2. Нарізаємо гарбуз кубиками середнього розміру, заливаємо водою. Варимо 5 хвилин, солимо і ще 15 хвилин на слабкому вогні.
3. У каструлю з гарбузом додаємо готову цибульно-часникову суміш, імбир і варимо на плиті 20 хвилин.
4. Заправляємо вершками, приправляємо чилі та збиваємо блендером до утворення найніжнішої консистенції та повної відсутності грудочок/шматочків.
5. Прикрашаємо суп-пюре в'яленими помідорами, гарбузовим насінням або горішками.

УВАГА.Імбир для супу можна купувати сушений і свіжий. Корінь імбиру миємо, очищаємо і натираємо на морквинній тертці, додаємо в суп з розрахунку 1 чайна ложка - на 2 порції.

Можна готувати супи пюре з різноманітними продуктами з додаванням вершків, докладно описані рецепти на .

Дивіться корисне відео приготування супу пюре з імбиром та вершками:

Готуватися за класичним рецептом з морквою та цибулею, але без додавання вершків.

• Підійде при безмолочній дієті.
• Гарбузовий суп-пюре без вершків можна варити на курячому бульйоні.
• Пропонуємо вершки замінити плавленим сирком, який кидають у суп перед зануренням блендера та збивають разом із овочами.

Подавати гарбузовий суп пюре без вершків з травами - м'ятою, зеленою цибулею, можна збризкати соком лайма або лимона.

Як варіант, можна приготувати такий суп-пюре без обсмажування: усі овочі проварюємо в каструльці з водою хвилин 30, додаємо молоко або вершки та збиваємо блендером.

Подавати з сухариками, можна натерти в блюдо трохи твердого сиру, нарізати шматочками фету, посипати подрібненим кропом, петрушкою. Мускатний горіх, каррі та трохи чилі у пюре оцінять любителі гострих відчуттів. Рецепт дієтичного супу пюре знайдете