Рецепти заготовок із грибів лисичок. Як зберегти гриби лисички на зиму: поради та секрети досвідчених грибників

Покрокові рецепти з фото розповідають, як приготувати лисички на сковорідці або мультиварці, щоб вони не були гумовими і не гірчили. Найголовніше - це використовувати максимально свіжі гриби, а якщо таких немає під рукою, брати заморожені, і готувати відразу після розморозки, не залишаючи в холодильнику на тривалий термін.

Щоб лисички набули ніжного, трохи вершкового відтінку, їх гасять у сметані або майонезі, а для отримання більш вираженого насиченого смаку підсмажують з картоплею та зеленню, приправляють спеціями та компонують з різними запашними приправами. Готові гриби включають у щоденне та святкове меню, подають як у гарячому, так і в холодному вигляді, та успішно поєднують зі свіжими овочами та круп'яними гарнірами. Страви з лисичок відрізняються ситністю і становлять гідну конкуренцію м'ясним і рибним домашнім блюдам.

Як приготувати лисички, щоб не були гумовими та не гірчили – корисні поради

Щоб лисички не були гумовими і не гірчили, потрібно дещо знати про ці гриби і слідувати корисним порадам, які розповідають, як саме їх потрібно правильно готувати.

1. На піку спеки або відразу після тривалої спеки лисички збирати категорично не можна. У цей період вони небезпечні для здоров'я людини і не підходять для вживання їжі.
2. Найкраще вживати в їжу лисички відразу після збирання, не залишаючи їх у холодильнику довше, ніж на добу. У цьому варіанті гумова суміш абсолютно виключена.
3. Гіркота повністю піде, якщо перед приготуванням замочити гриби у прохолодній воді на 3-4 години, а потім відварити у підсоленій воді протягом 4-5 хвилин.
4. Якщо підсушити лисички в духовці, ніякої гіркоти на смак точно не буде. Вона дуже швидко піде разом з вологою, що випарувалася.
5. Гіркий смак нейтралізують оцет та спеції, додані до грибів наприкінці приготування.

Як приготувати лисички зі сметаною на сковороді?

Найпростіший і найшвидший спосіб зробити лисички – це згасити їх зі сметаною на сковорідці, як рекомендує цей рецепт. Весь процес займає не більше години, а на виході виходить дуже смачна і поживна страва, яка з успіхом замінює м'ясні страви. Білок, що міститься в складі грибів, насичує організм необхідною енергією, надовго вгамовує нав'язливе почуття голоду і повністю усуває відчуття дискомфорту в шлунку.

Необхідні інгредієнти для приготування у сковорідці смачних лисичок зі сметаною

• лисички – ½ кг
• цибуля ріпчаста – 2 шт
• сметана 20% - 250 мл
• рослинна олія – 50 мл
• сіль - ½ ч.л
• мелений чорний перець – 1/3 ч.л

Покрокова інструкція, як зробити на сковорідці лисички у сметанному соусі

Як смачно приготувати лисички з картоплею на сковороді.

Хрусткі лисички, підсмажені з картоплею на сковорідці, по праву вважаються однією з найпопулярніших гарячих страв. Рецепт їх приготування простий, доступний і дуже зручний тим, що і картопля, і гриби обсмажуються в одній ємності, швидко набувають красивої золотистої скоринки, активно просочуються ароматом запашних трав і збагачують свій природний смак яскравими відтінками, що запам'ятовуються.

Необхідні інгредієнти для лисичок, приготовлених у сковорідці з картоплею

• лисички – 700 г
• картопля - 6 шт
• цибуля ріпчаста – 2 шт
• олія рослинна – 50 мл
• сіль - ½ ч.л
• перце чорний мелений - 1/2 ч.л
• запашні трави – 1 ч.л
• кріп – 1 пучок

Покрокова інструкція, як смачно робити свіжі лисички з картоплею на сковорідці

1. Гриби перебрати, звільнити від сміття, ретельно вимити в проточній воді і викласти на кухонний рушник, щоб увібралася волога.
2. На попередньо прогріту сковорідку вилити олію, викласти лисички, порізані великими шматочками і приступити до обсмажування. На початковому етапі з грибів виділятиметься велика кількість рідини. Боятися цього не треба. У процесі приготування вода випарується майже повністю і ніяких незручностей не доставлятиме.
3. Цибулю звільнити від лушпиння, дрібно нашаткувати і всипати до зарум'янілих грибів.
4. Картоплю почистити, сполоснути, нарізати тонкою соломкою і відправити в сковорідку. Посолити, поперчити, всипати запашні трави і смажити до готовності, регулярно помішуючи, щоб усі компоненти рівномірно та з усіх боків покривалися золотою скоринкою.
5. В кінці засипати блюдо рубаним кропом і подати на стіл у сковорідці.

Як посмажити лисички з цибулею та майонезом на сковороді

Соковиті та ніжні лисички, підсмажені у сковорідці з цибулею та майонезом, урізноманітнюють щоденний раціон і зроблять його поживним та корисним. На приготування піде зовсім небагато часу, а в результаті вийде дуже смачна, насичена і ароматна страва, здатна виступити і самостійною гарячою закускою, і яскравим доповненням до рису, картоплі або макаронних виробів.

Необхідні інгредієнти для приготування в сковорідці лисичок із цибулею та майонезом

• лисички (свіжі) - ½ кг
• цибуля – 3 шт
• майонез 67% - зі ст.л
• вершкове масло – 50 г
• соняшникова олія – 30 мл
• сіль - ½ ч.л
• мелений чорний перець - 1/2 ч.л

Покрокова інструкція, як смажити на сковороді з цибулею та майонезом лисички

1. Гриби дуже ретельно перебрати, залишивши тільки акуратні екземпляри без слідів зіпсованості та гниття. Замочити лисички у холодній воді та залишити на 20-30 хвилин. За цей час від них відлипнуть і спливуть на поверхню дрібне сміття, соснові голки та листя.
2. На великій сковорідці з товстим дном добре прогріти олію, а потім розтопити в ньому вершкове.
3. Цибулини звільнити від лушпиння, нашаткувати чверть кільцями і на повільному вогні обсмажити в суміші з двох видів олії до прозорості та легкого золотистого відтінку. Потім зняти з плити і не довго прибрати вбік.
4. Відмоклі лисички ретельно вимити в проточній воді, приділивши пильну увагу ніжкам. Якщо забруднення не йдуть, зіскребти їх ножем.
5. Чисті гриби відкинути на друшляк і дочекатися, коли з них піде зайва вода. Потім порізати на дрібні шматочки довільної форми.
6. Повернути сковорідку з цибулею на плиту, виставити великий вогонь, всипати гриби, посолити, поперчити і регулярно помішуючи масу дерев'яною лопаткою, обсмажити протягом 5 хвилин.
7. Зменшити вогонь до слабкого рівня, ввести майонез, добре перемішати, прикрити кришкою і томити приблизно 15 хвилин.
8. Після закінчення часу вимкнути конфорку, щільно накрити сковороду кришкою і дати постояти 8-10 хвилин. Потім перекласти закуску в чудову ємність і подати до столу.

Як швидко та смачно приготувати на сковороді заморожені лисички – найкращий рецепт

Якщо приготувати лисички хочеться, але свіжих немає під рукою, можна придбати в супермаркеті заморожені та разом із ними зробити свою улюблену страву. За смаковими якостями ці гриби нічим не поступаються щойно зібраним, чудово підсмажуються у сковорідці до золотого кольору та зберігають усі свої поживні якості. Щоб їжа була ніжніша, замість звичайного ріпчастого рецепт радить використовувати вишукану білу цибулю. Він делікатно підкреслює грибний аромат і збагачує страву соковитими, трохи пікантними нотками.

Необхідні інгредієнти для приготування в сковорідці заморожених лисичок

• лисички заморожені – 1 кг
• цибуля біла – 2 шт
• олія рослинна – 100 мл
• сіль - 1 ч.л
• спеції – 1 ч.л
• петрушка – ½ пучка

Покрокова інструкція, як швидко та смачно зробити на сковороді заморожені лисички

1. Лисички розморозити і залишити в друшляку, щоб вся волога скла з них. Потім злегка сполоснути у проточній воді і викласти на паперовий рушник.
2. Сковорідку розжарити, налити масло|мастило| і добре прогріти його. У цибулі видалити лушпиння, а самі головки нашаткувати тонкими брусочками і підсмажити на великому вогні до золотистого відтінку.
3. Гриби нарізати на великі шматочки, висипати на сковорідку до цибулі, посолити, приправити спеціями, прикрити кришками і на слабкому вогні готувати приблизно 20-25 хвилин.
4. В кінці зняти кришку, додати до грибної маси рубану зелень і швидко підрум'янити на великому вогні.
5. На стіл подати в гарячому вигляді разом із соусом, свіжими овочами чи будь-яким гарніром.

Що можна приготувати з лисичок на вечерю - рецепти в мультиварці

Поживну та ситну вечерю можна приготувати з лисичок у мультиварці. Гриби, оброблені таким способом, набудуть приємної, м'якої консистенції, порадують яскравим смаком і натуральним ароматом, що запам'ятовується. Якщо захочеться додати до страви гостроти, можна замінити спеції пекучою паприкою, меленим чилі або кайєнським перцем. Ці компоненти швидко вберуться в грибну основу і додадуть страви оригінальність та незвичайність. Як гарнір до лисичок відмінно підійдуть відварений рис, картопляне пюре або тушковані сезонні овочі.

Необхідні інгредієнти для приготування лисичок до вечері у мультиварці

• лисички - 400 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• вода – 1,5 ст
• соняшникова олія – 5 ст.л
• сіль - ½ ч.л
• суміш перців - ½ ч.л

Покрокова інструкція, як зробити в мультиварці смачну страву з лисичок на вечерю

1. Лисички добре вичистити, промити в прохолодній проточній воді, обсушити, відкинувши на друшляк, і порізати на половинки.
2. Помістити гриби у мультиварочну чашу, посолити, поперчити, влити воду, прикрити кришкою та готувати 40 хвилин у режимі «Випічка». Іноді відкривати кришку і помішувати напівфабрикат.
3. Зняти з цибулі лушпиння і нашаткувати тонкими півкільцями.
4. Коли з моменту обробки лисичок пройде 20 хвилин, злити всю воду, всипати цибулю, додати олію, добре перемішати та ще 20 хвилин обробляти за програмою «Випічка».
5. Готові лисички у гарячому вигляді подати на стіл зі свіжими овочами та легким гарніром.

Лисички збирають із середини осені і до ранньої весни. Весь цей період ми маємо можливість насолоджуватися їх ароматом і смаком. Слід зазначити, що лисички містять у своєму складі масу вітамінів та мінералів. Але щоб усі ці корисні речовини засвоїлися нашим організмом, слід правильно приготувати гриби.

Лисички погано засвоюються, тому їх подрібнюють, а вже потім піддають обробці. Гриби можна смажити, солити, маринувати та тушкувати. У всіх випадках вони смачні та ароматні. Отже, у нашій статті ми розповімо, що робити з грибами лисичками.

Маринування лисичок. Рецепт

Щоб приготувати лисички, слід придбати такі продукти:

• лисички – 3 кг;
• цукор – 125 г;
• оцет 9% - 250 мл;
• вода – 500 мл;
• олія соняшникова - 200 мл;
• сіль – 60 г;
• лаврушка, чорний перець горошком, гвоздика.

Готуємо за рецептом

На радість, лисички мають унікальну здатність: у них немає черв'яків. Тому перед будь-якою обробкою їх слід просто очистити від землі, листя та ретельно промити під водою.

Отже, великі грибочки розрізаємо на кілька частин, а дрібні залишаємо як є. На плиту ставимо каструлю з водою та доводимо до кипіння. Кидаємо гриби та варимо близько 30 хвилин на середньому вогні. Не забуваймо знімати піну.

Потім воду зливаємо, а лисички відкидаємо на друшляк і промиваємо. Знову заливаємо воду в каструлю та додаємо всі інгредієнти для маринаду. Коли вода закипить, закинемо гриби, перемішаємо та залишимо на 10 хвилин варитися.

А поки що простерилізуємо баночки. Це можна зробити в мікрохвильовій печі. Заливаємо окріп у банку і встановлюємо час 2 хвилини. Після цього дістаємо наші скляні ємності та розміщуємо їх на чистому рушнику у перевернутому стані, щоб стекла вода.

Готові лисички перекладаємо в баночки та заливаємо маринадом. Закочуємо. Стерилізуємо банки протягом 10 хвилин. Потім перевертаємо і обгортаємо теплим пледом до повного остигання.

Все, наші мариновані гриби лисички готові. Смачного!

Як солити гриби лисички? Гарячий спосіб

На питання про те, що робити з грибами лисичками, відповідаємо: "Засолити гарячим способом". Для цього нам будуть потрібні такі продукти:

• лисички – 1 кг;
• сіль – 4 ч. л.;
• лаврушка - 8 листочків;
• часник – 6 зубків;
• гвоздика, перець чорний горошком, перець мелений.

Починаємо приготування

Гриби уважно очищаємо та миємо у воді. На плиту ставимо каструлю з водою та доводимо до кипіння. Додаємо наші лісові дари та решту інгредієнтів, крім часнику. Варимо протягом 20 хвилин на середньому вогні, знімаючи піну, що утворилася.

Як далі солити лисички? Гриби дістаємо за допомогою шумівки і перекладаємо в каструльку, посипаємо сіллю і порубаним заздалегідь часником. Суміш поливаємо невеликою кількістю маринаду, в якому варилися лисички. Ставимо гніть. Коли грибочки охолонуть, помістимо їх у холодильник. Через добу грибочки можна скуштувати.

Сподіваємося, що на запитання про те, чи лисички, ми відповіли. Насолоджуйтесь!

Смажені руді грибочки з картоплею

Гриби готуються досить швидко, а смак виходить незабутнім. Які інгредієнти знадобляться нам для приготування страви? Це:

• лисички – 500 г;
• картопля (краще молода) - 800-900 г;
• часник – 3-4 зубки;
• лимон – четвертинка;
• цибулини середні – 2 шт.;
• сіль;
• Перець чорний.

Готуємо відповідно до рецепту

Щоб приготувати гриби, слід очистити їх і ретельно промити. Потім замочити у питній воді на 15-20 хвилин. А поки що закип'ятимо воду.

Закладаємо гриби і варимо їх протягом 20 хвилин на слабкому вогні, не забуваючи постійно знімати піну, що утворилася, зі сміттям.

Поки лисички варяться, приступимо до обробки інших інгредієнтів. Картоплю очищаємо, промиваємо та ріжемо кубиками. Цибулю дрібно рубаємо. Те саме проробляємо і з часником.

На плиту ставимо сковороду і вливаємо олію. Потім викладаємо часник, обсмажуємо його протягом кількох хвилин і витягаємо зі сковороди за допомогою шумівки. Викладаємо картоплю, лисички, цибулю та обсмажуємо протягом 8 хвилин. Потім солимо, перчимо, приправляємо, збризкуємо лимонним соком, перемішуємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і залишаємо тушкуватись до повної готовності.

Все готові наші лисички. Гриби з картоплею відмінно поєднуються, спробуйте. Смачного!

Холодне засолювання лисичок

Цей спосіб заготівлі також досить використовується. Для рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:

• лисички – 3 кг;
• цибулини середніх розмірів – 8 шт.;
• часник – 5-6 головок;
• кропові парасольки;
• сіль;
• олія соняшникова.

Починаємо приготування

Що робити з грибами лисичками у цьому випадку? Спершу очищаємо гриби, а потім промиваємо. Далі наші лісові дари поміщаємо в каструльку, заливаємо окропом і залишаємо на кілька хвилин. Потім відкинемо їх на друшляк. Великі лисички розріжемо на кілька частин. Цибулю нарубаємо півкільцями.

Банки стерилізуємо та накладаємо лисички пошарово. Кожен новий шар рясно посипаємо сіллю та цибулею. Поверх останнього маємо дрібно порубаний часник. Кропні парасольки ошпарюємо окропом і додаємо в кожну банку. На всі ємності ставимо гніт і забираємо в холодильник.

Рівно через добу заллємо в кожну банку підігріте так, щоб вона повністю покрила лисички. Це необхідно для того, щоб наша заготівля не зіпсувалася. Закочуємо ємності кришками і забираємо в холодне місце.

Висновок

Що робити з грибами лисичками ми визначилися. Головне – перед приготуванням цих «рижиків» правильно їх очистити та обробити. Тоді з лисичок можна отримати максимальну користь і смак. Насолоджуйтесь!

Руді симпатичні гриби досить вимогливі до обробки при створенні запасів. Якщо щось зробити неправильно, то можна позбавити їх аромату, а смак набуде відтінку гіркоти. Як готувати лисички на зиму? Заморозити їх сирими, вареними чи смаженими? Розглянемо різні варіанти.

Особливості роботи з лисичками

У вигляді маринованих солінь ці гриби не такі смачні, як у свіжому, тому закономірно виникає питання: як заморозити лисички на зиму. Рецепти ми наводимо у цій статті.

Для заморожування придатні лише свіжозібрані, міцні, непошкоджені екземпляри. Червиві, старі, з капелюшками, що кришиться, краще приготувати і вжити в їжу відразу. Не рекомендується охолоджувати сирі лисички, оскільки через кілька тижнів зберігання в морозилці вони набувають гіркого присмаку.

Підготуйте все для заморожування протягом шістнадцяти-вісімнадцятої години після збору. Втім, це правило є актуальним для всіх грибів. Чим швидше ви їх обробите (почистите, промиєте, зробите заготівлю) після збирання, тим більше аромату, смаку та вітамінів збережете. Та й проживуть вони у вашому холодильнику довше.

Зберігаються заморожені лисички протягом трьох-чотирьох місяців. Якщо є можливість забезпечити температуру нижче за -18 градусів, то «проживуть» і до року. Більше тривалий час зберігати їх не рекомендується, оскільки існує високий ризик псування продукту.

Отже, гриби лисички: як готувати на зиму? Заморозити їх можна сирими, відвареними чи смаженими.

Спосіб перший: сирі лисички

Якщо не проводити теплову обробку перед заморожуванням, то гриби краще зберігають форму та аромат. Тому давайте дізнаємось, як правильно заморозити лисички на зиму сирими.

Без попереднього відварювання висока ймовірність, що гриби набудуть гіркого смаку. Для уникнення таких ситуацій деякі господині радять уважно перебирати лисички, прибираючи пересохлі екземпляри та готуючи до заморожування лише найсвіжіші та якісніші. Але раз на раз не доводиться, тож подібну заготівку доведеться робити на свій страх і ризик.

Після того, як ви перебрали гриби, протріть їх серветкою. Можна і промити, але зайвий лід нам ні до чого. Та й аромат при сухій обробці краще збережеться.

Після очищення розкладіть лисички на рівній поверхні в один шар (на тарілці, таці) і відправте в морозилку на десять-дванадцять годин. Після цього їх можна пересипати у контейнери чи пакети.

Спосіб другий: варені лисички

Як заморозити лисички на зиму, якщо немає довіри до заготівель із сирих грибів, і хочеться бути впевненим, що гіркота не проявиться? Лише трохи відварити їх.

Очистіть гриби від сміття, ретельно промийте. Якщо гриби надто великі, розріжте їх на кілька частин.

Закип'ятіть у каструлі воду з тим розрахунком, щоб рідини було вдвічі більше, ніж продукту. Додайте 1-2 чайні ложки солі на кілограм грибів. Відваріть лисички протягом п'яти хвилин|мінути|. Брудну плівку, що утворюється на поверхні води, обов'язково прибирайте.

Якщо все ще побоюєтеся, можете збільшити тривалість варіння до десяти хвилин, але врахуйте, що чим довше гриби знаходяться в окропі, тим більше втрачають аромату. Понад двадцять хвилин тримати лисички у воді не можна, інакше при заморожуванні вони втратить свою структуру.

Далі відкиньте гриби на друшляк, дайте їм охолонути і обсушіть за допомогою паперового рушника. Гриби добре вбирають воду, яка після заморожування перетвориться на непотрібний лід. Складіть гриби в ємності чи пакети та заберіть у морозильну камеру.

На жаль, відварювання дещо псує зовнішній вигляд грибів, тому спосіб добре підійде, якщо свіжі гриби втратили форму.

Спосіб третій: смажені лисички

Як заморозити лисички на зиму смаженими? Очистіть гриби, наріжте та обсмажте на сковороді з додаванням олії протягом двадцяти хвилин. Необхідно, щоб випарувалася вся зайва волога. Небажано використовувати замість олії тваринні жири, оскільки в цьому випадку заморожені гриби можна зберігати не більше одного місяця.

Після цього дочекайтеся повного остигання грибів, після чого розкладіть їх по пакетах або контейнерах і відправте на заморожування в холодильник.

На відміну від білих грибів, маслюків та подосиновиків, відварювати лисички перед смаженням необов'язково. Також при жарінні можна відразу додавати ріпчасту цибулю і зелень.

Спосіб четвертий: "бульйонний кубик"

Тепер розповімо, як заморозити гриби лисички на зиму, якщо їх використовувати планується переважно для приготування супів.

Підготуйте гриби (очистіть, наріжте) та відваріть, але бульйон не зливайте. Дочекайтеся охолодження.

Візьміть пластиковий контейнер і покладіть у нього целофановий пакет. У ньому розмістіть відварені гриби та залийте бульйоном. І прямо у такому вигляді відправляйте у морозилку.

Коли бульйон затвердіє, вийміть плитку з контейнера і розмістіть в морозильній камері.

У період довгої холодної зими з напівфабрикату, що вийшов, можна легко приготувати смачний і ароматний супчик або тушкована картопля з грибами.

Правильне розморожування

Важливо знати не тільки те, як правильно заморозити лисички на зиму, але як їх розморозити. Робити це бажано поетапно. Спочатку перемістіть гриби з морозильної камери в холодильну (на нижню полицю), а потім завершіть процес за кімнатної температури. Не рекомендується використовувати для цього відповідний режим на мікрохвильовій печі.

Розморожені лисички слід готувати одразу. Залишати їх у холодильнику на кілька днів і повторно заморожувати не можна. Тому в процесі створення заготовок краще розкладати лисички в контейнери маленькими партіями - приблизно в кількості, яку ви плануєте додавати в одну страву.

Якщо ви заморожували гриби різними способами (сирі, варені і т. д.), то для зручності підпишіть пакети, тому що надалі важко буде розрізняти, де лежать.

Охолоджені грибні напівфабрикати можна смажити, варити, додавати в супи, використовувати як начинку для випічки або вареників і т.д.

Які ще заготовки з лисичок бувають

Як заморозити лисички на зиму, ми розібралися. Але існують й інші заготівлі для холодної пори року. Наприклад, маринування. Якщо ж не хочете поратися з банками, то гриби можна просто висушити.

Для сушіння годяться тільки капелюшки з лисичок, так що з ніжками доведеться вчинити якось по-іншому. Не забувайте, що до заготівлі "допускаються" лише незіпсовані гриби.

Висушити їх можна або в духовці за низьких температур (65 градусів або менше), або природним способом. Зберігати у герметичній банці або пакеті.

У такому вигляді вони можуть пролежати до трьох років, якщо забезпечити захист від високої вологості, але краще не ризикувати і з'їсти протягом року. Перед застосуванням їх необхідно буде розмочити у бульйоні чи воді.

Отже, гриби лисички. Як готувати на зиму? Заморозити їх сирими, смаженими чи вареними? А може, просто засолити чи засушити? Вибір за вами.

Лисички - яскраво руді і дуже схожі на мордочку справжньої лисиці гриби. Як і будь-які гриби, лисички містять багато білка та необхідних для людини мікроелементів. За вмістом вітаміну А лисички перевершують навіть моркву і часто використовуються в народній медицині, як засіб для покращення зору, у них багато вітамінів групи В, а також Е, C, D та РР. Але особливо цінуються ці гриби за неймовірну здатність уникати накопичення радіоактивних елементів. Навпаки, завдяки лисичкам здійснюється активне виведення радіонуклідів із людського організму. Сьогодні лисички доступні не тільки затятим грибникам, а й звичайним покупцям супермаркетів – не проходьте повз і обов'язково приготуйте ці незвичайні гриби. Найчастіше лисички смажать, тому тут докладно про те, як підготувати їх до смаження, а ще кілька варіантів рецептів з лисичками та цікава інформація про те, що лисички можна і потрібно вживати у сирому вигляді для лікування.

Як лікуватися лисичками

На жаль, при термообробці (вище 40-50 ° C) і холодному засолюванню хіноманнозу руйнується. Тому для лікування слід вживати лисички тільки у сирому вигляді або у вигляді сухого порошку.

Порошок із сухих лисичоквживають щодня по 1-2 чайні ложки, запиваючи теплою кип'яченою водою за годину до їжі протягом двох місяців.

Свіжі мити грибивикористовуються натщесерце за 1 годину до прийому їжі, по 1-2 штуки. Пройшовши курс у 2 тижні, можна значно поправити стан всього організму, наситити його вітамінами та мінералами. Особливо покращиться зір, обмін речовин, нормалізується тиск і серцевий ритм, шкіра набуде здорового молодого вигляду і кольору.

Можна приготувати настоянку з лисичок: 2 ст. л. подрібнених свіжих грибів чи 3 ч. л. сухих із верхом залити 150 мл горілки, настоювати 2 тижні в холодильнику, а потім, не фільтруючи, приймати по 1 ч. л. на ніч.

Але не забувайте, у кожному окремому випадку потрібно обов'язково радитися з лікарем. Гриби - дуже потужний засіб, потрібно використовувати їх з обережністю і лише на благо.

Як приготувати лисички?

Вам знадобиться:

• лисички 500 гр
• цибуля 1-2 шт
• чорний мелений перець

Будь-які гриби дуже люблять приготування на вершковому (або топленому) маслі, але в піст його можна замінити на рослинну.

Покроковий фото-рецепт приготування:

На відміну від тепличних печериць, лісові гриби дуже липкі, притягують до себе багато сміття та піску. Тому перед приготуванням замочіть лисички у воді на 10-15 хвилин, щоб осів пісок і легше відокремлювалося сміття.

Промийте лисички проточною водою, зріжте кінчики ніжок, що підсохли, і те, що не можна відмити. Висушіть гриби на рушнику. Великі лисички поріжте більш дрібні частини.

Лисички можна смажити відразу, але краще їх заздалегідь відварити 10 -15 хвилин у підсоленій воді.

Після варіння відкиньте гриби на друшляк, щоб стекла вода.

Поріжте цибулю та обсмажте її на вершковому маслі до м'якості.

Обсмажені лисички можна додати до суп:

Коханий усіма грибний жульєнтеж можна приготувати з обсмажених лисичок

Різоттоз лисичками готуємо за аналогією з цим рецептом

Смажені гриби добре поєднуються з крупами, подивіться

І класика російської кухні. смажені лисички зі смаженою картоплею

Всі рецепти перевірені часом та відвідувачами сайту «Мамина піч».

Смачного!

Смажені лисички. Короткий рецепт.

Вам знадобиться:

• лисички 500 гр
• цибуля 1-2 шт
• вершкове масло 100 гр (або топлене)
• чорний мелений перець

Перед приготуванням замочіть лисички у воді на 10-15 хвилин, щоб осів пісок і легше відокремлювалося сміття.
Промийте лисички проточною водою, зріжте кінчики ніжок, що підсохли, і те, що не можна відмити. Висушіть на рушнику. Якщо гриби великі, поріжте більш дрібні частини.
Лисички можна смажити відразу, але краще їх заздалегідь відварити 10 -15 хвилин у підсоленій воді.
Після варіння відкиньте гриби на друшляк, щоб стекла вода.
Поріжте цибулю та обсмажте її на вершковому маслі до м'якості.
Додайте до обсмаженої цибулі підготовлені лисички і смажте 20 хвилин на середньому вогні, помішуйте, щоб цибуля та гриби не підгоріли. Посоліть і поперчіть до смаку.

Вконтакте

Красиві грибочки рудого кольору, які можна знайти в багатьох лісах - криниця корисних речовин, а їх смак і аромат не залишать байдужими навіть прискіпливих гурманів. Лісові красені можуть з успіхом стати компонентом будь-якої страви, проте найсмачніший варіант – правильно проведена обсмажування.

Як смажити лисички

Грибочки цього виду славляться своїми смакоароматичними якостями та корисними властивостями. Існує багато варіантів, як приготувати гриби лисичок. Їх можна відварювати, додавати в суп, формувати на основі продукту начинки. Проте смаження вважається найкращим способом приготування, оскільки повністю розкриває особливості грибочків. Обсмажувати можна з морквою, цибулею, м'ясом, картоплею, майонезі чи сметані. Кожен рецепт, як приготувати смажені лисички, має свої неповторні якості.

Як посмажити лисички на сковороді

Багатьох господинь цікавить, як смажити гриби лисички, оскільки такий спосіб обробки ароматний і смачний. Згідно більшості рецептів, викладати продукт потрібно на розігріту сковороду з попередньо доданим маслом. Проте фахівці вважають, що грибочки вийдуть смачнішими та соковитішими, якщо помістити їх на гарячу суху поверхню, а жир додавати через деякий час. Такий спосіб надає смаженим лисичкам приємний золотистий колір і правильне прожарювання.

Як засмажити заморожені лисички

Грибочки такого сорту не можна довго зберігати за кімнатної температури, тому господині змушені відразу їх готувати або відправляти на зберігання в морозилку. Заморожені лисички не втратять своїх смакових якостей. Смаження таких грибів передбачає попереднє розморожування. Викладіть інгредієнти всередину глибокої ємності, залиште їх за кімнатної температури. Часу потрібно небагато. Обов'язково потрібно злити воду, що утворилася під час розморожування. Коли грибочки трохи обсохнуть, починайте готувати. Пам'ятайте, що повторному заморожуванню вони не підлягають.

Рецепт смажених лисичок

Існує безліч варіантів, як зробити такі гриби смачно та поживно. Рецепт приготування смажених лисичок можна урізноманітнити іншими інгредієнтами. Серед господарок популярні варіанти з яйцем, сиром, цибулею, сметаною, картоплею та м'ясом. Додаткові складові збільшують ситність, дають можливість використовувати страву як самостійну, додаток до гарнірів або начинку для пирогів. Кожен кулінар зможе підібрати цікаву, просту технологію приготування.

Смажені лисички зі сметаною

1. Час приготування: 45 хв.
2. Кількість порцій: 2-3 особи.
3. Калорійність страви: 107 ккал.
4. Призначення: на обід/вечеря.
5. Кухня: російська.

Приготувати лисички смажені в сметані не складе труднощів навіть господині, що починає. Кисломолочний продукт у складі страви надає йому ніжності. Якщо на вашій кухні сметани не знайшлося, ви можете приготувати продукт із вершками чи молоком. До такої страви можна додати як гарнір кашу з гречаної або рисової крупи, відварену або смажену картоплю.

Інгредієнти:

цибуля - 1 головка;

спеції; олія рослинна – 2 ст. л.;

гриби – 0,5 кг; сметана – 150 г; зелень.

Спосіб приготування:

Очищені та промиті лисички великого розміру розріжте навпіл, а дрібні залиште цілими. Цибулю подрібніть невеликими кубиками, підсмажте його на сковорідці, розігрітій з оливковою або олією, до отримання золотистого відтінку. Додайте до овочів лисички, перемішайте. Смажити компоненти потрібно, доки не станеться випаровування води. Гриби мають стати трохи рум'яними. Наступним кроком, як готувати страву, стане додавання сметани. Помістіть її в сковороду ложкою, перемішайте, накрийте кришкою посуд. Гасіть продукт 10 хв.

Лисички смажені з цибулею

1. Час приготування: 30 хв.
2. Калорійність страви: 63 ккал.
3. Призначення: на обід/вечеря.
4. Кухня: російська.
5. Складність приготування: легка.

Дуже приємно, прийшовши з лісу, приготувати смажені лисички з цибулею. Вони стануть приголомшливою ароматною та смачною добавкою до будь-якої страви. Можна використовувати гриби, зроблені в такий спосіб, як закуски. Додавання цибулі допоможе зробити смакові якості продукту пікантнішими, додати аромату можна за допомогою улюблених спецій. Простота та смак страви порадує гостей та домочадців.

Інгредієнти: цибуля – 1 головка;

сіль; лисички – 250 г;

перець чорний мелений;

вершкове масло – 40 г.

Гриби необхідно очистити від сміття, промити і розрізати на кілька шматочків. Цибулину слід помити, почистити та подрібнити на невеликі кубики. Розтопіть масло на сковорідці, обсмажте в ньому шматочки цибулі. У процесі помішуйте. Дочекайтеся появи золотистого кольору. До підготовленої цибулі викладіть гриби. Слід збільшити силу полум'я, оскільки лисички пустять сік, а всю рідину потрібно випарувати. Після випаровування води посоліть і поперчіть страву, перемішайте і доведіть грибочки до золотистого кольору.

Лисички смажені з картоплею на сковороді

1. Час приготування: 35 хв.
2. Кількість порцій: 3-4 особи.
3. Калорійність страви: 87 ккал.
4. Призначення: на вечерю/обід.
5. Кухня: російська.
6. Складність приготування: легка.

Рецепт з фото, як приготувати гриби смажені лисички з картоплею, розділяється на два етапи. Вам потрібно окремо обсмажити складові. Найкраще використовувати дві сковороди. У першій смажте гриби, картопля – у другій. В результаті ви отримаєте смачну та швидку страву, яка підійде для ситного обіду чи вечері.

Інгредієнти:

олія – для смаження;

цибуля – 1 головка;

лисички – 300 г;

картопля – 0,5 кг;

сіль.

Продовження на наступній сторінці.