Рецепти випікання хліба у хлібопічці. Простий хліб у хлібопічці: рецепти та секрети приготування

Найкращий хліб – з російської печі, у крайньому випадку, приготовлений у духовці, і обов'язково – замішаний вручну. Він несе у собі як користь злаків, а й нашу любов, частинку нашої душі.

Що ж робити, якщо немає часу на таїнство замішування та випікання хліба? сайт розповість вам, як легко та швидко спекти хліб за допомогою хлібопічки. Прочитайте нашу смачну статтю, навіть якщо хлібопічки у вас ще немає - напевно ви гідно оціните простоту приготування в ній хлібобулочних виробів і нарешті зважитеся на придбання цієї кухонної техніки.

Як правильно спекти хліб у хлібопічці

• Використовуйте свіжі дріжджі. Якщо таких немає, підійдуть і сухі.
• Якщо використовувати сухі дріжджі для здоби, випічка матиме характерний здобний аромат.
• Для зручності можна використовувати готові суміші для випікання хліба, вони продаються у спеціалізованих магазинах.
• Обов'язково просіюйте борошно, щоб хліб вийшов ніжним та повітряним.
• Рідина для хліба можна брати будь-яку воду, кефір, молоко, сметану, сироватку, пахту. Вони можуть бути використані власними силами або змішані в будь-яких пропорціях з водою.
• Дотримуйтесь балансу борошна та рідини, рекомендованого для вашої моделі хлібопічки.
• Замінюючи інгредієнти, обов'язково враховуйте кількість сипких та рідких складових, а також різних добавок, щоб не вийти за межі зазначених у рецептурі норм закладки продуктів.

Як зробити хліб смачнішим та кориснішим

Можна покращити або трохи змінити смак хліба, додавши такі інгредієнти:

• За бажанням замініть олію вершковим, щоб змінити смак хліба на вершковий.
• Яйце покращить харчову цінність та смак хліба (кількість води зменшіть на обсяг яйця).
• Добавки у вигляді кунжутного насіння додадуть пікантності.
• Добавка у вигляді сиру зробить хліб еластичнішим, і він матиме легку кислинку.
• Якщо додати родзинки, чорнослив, курагу, особливо в зерновий хліб, вийде чудовий збалансований дієтичний продукт.
• Висівки підвищують вміст рослинних волокон у хлібі.
• Зародки пшениці надають хлібу горіхового смаку.
• Спеції – наприклад, кориця, кардамон – роблять хліб ароматнішим.
• Добавка у вигляді різних масел надасть смаку та м'якості хлібу.
• При заміні води молоком калорійність хліба підвищується, а хліб стає кориснішим і смачнішим.

4 рецепти хліба в хлібопічці

Рецепт білого хліба

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 400 г,
• Сіль - 1 ч. ложка,
• Цукровий пісок – 2 ст. ложки,
• Рослинна олія – 1 ст. ложка,
• Вода – 260 мл,

Приготування:
Покладіть всі інгредієнти відповідно до інструкції до вашої хлібопічки. Якщо дріжджі натуральні, їх необхідно попередньо розчинити у невеликій кількості води. Виберіть режим, який підходить для випічки, наприклад, «Basic» або «Основне меню», виберіть колір скоринки, натисніть кнопку «Старт».

Рецепт заварного хліба

Як приготувати хліб у хлібопічці

Приготування:
Знову кладемо всі інгредієнти, не забуваючи про інструкцію до хлібопічки. Солод залийте окропом, добре перемішайте, остудіть, потім додайте до решти інгредієнтів. Режим випічки "Житній хліб", натисніть "Старт".

Хліб із кількох видів борошна

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 225 г,
• Борошно кукурудзяне – 4 ст. ложки,
• Пластівці геркулеса (житні, ячмінні) – 4 ст. ложки,
• Сіль - 1,5 ч. ложки,
• Цукровий пісок – 2 ст. ложки,
• Сухе молоко – 1,5 ст. ложки,
• Олія – 1,5 ст. ложки,
• Вода – 220 мл,
• Дріжджі натуральні – 15 г (або швидкі сухі – 2 ч. ложки).

Приготування:
Дотримуючись рекомендацій до хлібопічки, помістіть всередину всі інгредієнти. Якщо дріжджі натуральні, їх необхідно попередньо розчинити у невеликій кількості води. Виберіть режим, який підходить для випічки, наприклад, «Basic» або «Основне меню», запрограмуйте колір скоринки, натисніть кнопку «Старт».

Хліб у хлібопічці з сиром (відеорецепт)

Існує безліч моделей хлібопекарок, але принцип закладки майже у всіх однаковий. Ми пропонуємо вам переглянути відеоурок, з якого ви дізнаєтесь, як правильно закладати інгредієнти в хлібопічку.

Вітаю! Я той чоловік, який любить смачно готувати прості рецепти у хлібопічці! Зовсім недавно, у світ кулінарії з'явилися цікаві хлібопічки!

Я коли побачив вперше такий апарат, як не особливо його серйозно сприйняв, та й до того ж ціна на них зазвичай не дешева!

Досвідчені кулінари пішли хитрим шляхом, і почали готувати рецепти не в духовці, а в зручній хлібопічці, місця вона займає не багато, і в кухні від неї не жарко як від духовки, та й готується солодка випічка та хліб у хлібопічці практично сама!

Що найважливіше, вона готує не гірше, а навіть краще за покупний хліб, і солодка випічка в хлібопічці виходить теж незвичайна з хрусткою скоринкою! Погодьтеся, що це дуже практично та зручно! Давайте вивчимо наші перші рецепти!

№ 1. Солодка випічка з родзинками у хлібопічці

Підлога кг борошна вищого ґатунку, сухі дріжджі 2 чайн. ложки, пів ч. ложки солі, 3 яйця, стать ст. молока, 100 г вершкового масла. Начинка:Можна класти родзинки, горіхи, курагу, та хоч ягоди! Загалом по трохи, імпровізуйте з начинкою як хочете, і 5-6 стіл. ложок цукру.

Починаємо готувати:

1. Необхідно промити родзинки та курагу у воді, заллємо окропом для набухання, якщо набухання не буде, то тоді у випічці вони будуть жорсткими.
2. Поки ця справа набухає, ми приготуємо тісто. У миску вливаємо молоко, всипаємо цукор, яйця, сіль, і добре перемішуємо або збиваємо до однорідності, масло попередньо потримаємо в кімнаті, щоб воно стало м'яким. Додаємо його також і перемішуємо.
3. У куразі зливаю воду, і всю цю масу дрібно нарізаємо і додаємо в нашу рідину.
4. Просіюємо муку|борошно| і замішуємо тісто, але по ідеї, цей процес вимішування, можна зробити в хлібопічці, але ми їй у цьому процесі можемо допомогти!
5. Дно та стінки в хлібопічці змащуємо олією, можна вершковим, якщо ні, то рослинним. Викладаємо в неї наше тісто і ставимо потрібну функцію, наприклад, випікання солодкої випічки. Якщо не хочете паритися із замісом у ручну, можна все додати в хлібопіч і вона сама все вимісить.

Після приготування виходить дуже ароматний і повітряний буханець! Така випічка до чаю, дуже нічого! Дайте цій випічці охолонути хвилин 15-20 і кличте рідних пити чай!

Викладається випічка на дошку, відрізаємо на порційні шматки та гарно подається до столу. Цей рецепт випічки нагадує великий кекс.

До речі класти можна туди не тільки родзинки та курагу, відмінно підходять мелені горіхи, ягоди і навіть шматочки шоколаду! Усім приємного апетиту, вивчаємо наступні рецепти!

№ 2. Булочки в хлібопічці

Ця солодка випічка в хлібопічці теж дуже проста і елементарна! Готувати у ній одне задоволення! Нам необхідно купити наступний набір продуктів:

Підлога склянки родзинок, тепле молоко 80 мл, 150 грам вершкового масла, 2 яйця, півтори склянки борошна, 4 стіл. ложки цукру, щіпка солі, 2 ч. ложки дріжджів.

Приступаємо до готування:

1. Необхідно родзинки перебрати, промити і замочити хвилин на 10-15 в окропі.
2. У хлібопічці є ємність, в неї потрібно влити молоко, додаємо м'яке вершкове масло, по кутах цукор, в центр дріжджі, яйця, щіпку солі і борошно, що просіює.
3. Включаємо хлібопіч та ставимо функцію замісу тіста.
4. Коли перший етап замісу тесту буде завершено, можна додати ізюм, і продовжимо заміс.
5. Можна вже завершити заміс і увімкнути функцію випічки.

Але я пораджу вам зробити прикольну форму, яку буде приємно їсти!

У хлібопічці необхідно витягнути форму з тістом, розділимо тісто на дві частини, кожну частину розкотимо в ковбасу, ці дві частини перемотаємо між собою як канат, змастимо його жовтком і у вигляді кільця покладемо в грубку. Тепер можна випікати 15-20 хвилин|мінути|.

Вийде дуже прикольно! Вивчаємо наступні рецепти!

№ 3. Булочки з маку в духовці чи хлібопічці

Виходять дуже м'які та ніжні булки, які можна приготувати у духовці або у спеціальній хлібопічці.

Якщо чесно, то багато людей купують додому мультиварки, я б на їхньому місці, краще купив би хлібопіч, т.к. вона корисніша. Готувати їжу можна на плиті! У хлібопічці насолода виходить краще, вона хрумка і процедуру замісу робиться теж сама! Які ж продукти нам необхідно купити:

Тісто:Одна склянка молока (250 мл, якщо немає молока, то можна воду), 2 курей. яйця, 400 г борошна вищого гатунку, 2 ч. ложки цукру, щіпка солі, пів чайної ложки дріжджів.
Для начинки:Підлога пачки вершкового масла (100 г), 70 грам цукру і стільки ж маку, але, якщо чесно, маку можна покласти в 2 рази більше.

Починаємо приготування:

Якщо ви готуватимете випічку в духовці, то тісто замішуватимемо в ручну, а якщо в хлібопічці, то вона зробить за вас все сама. Їй іноді все ж таки потрібно допомагати, т.к. буває, що по стінах залишається тісто.

1. Вливаємо тепле молоко в ємність, дріжджі, сіль, цукор, яйця та борошно, ставимо функцію вимішування та через час тісто буде готове.
2. Дамо тесту піднятися, залишимо приблизно на півтори години.
3. Тісто після підняття потрібно розкотити в пласт, товщиною приблизно 5 мм, змастити вершковим маслом, посипати цукром і маком.
4. Все згортаємо в рулет.
5. У хлібопічці витягуємо форму, і обережно викладаємо в неї рулет, а можна обробити на булочки і укласти булками.
6. Можна також випікати в духовці, рулет наріжемо на порційні булочки, і випікається приблизно 15-20 хвилин (температура духової шафи повинна бути 180 градусів)

Начинку для таких булочок можна використовувати будь-яку. Наприклад, можна класти волоські горіхи, тільки їх заздалегідь потрібно перемолотити, різні ягоди, яблука та багато іншого.

Я радий, що ви дочитали мою сторінку до кінця на тему «рецепти в хлібопічці», обов'язково вивчіть інші розділи мого сайту!

Пекти хліб у хлібопічці почали близько 5 років тому. За цей час перепробували дуже багато різних рецептів, але цей найпростіший... Підказала мені цей рецепт свекруха. Але, що найцікавіше, що в різній хлібопічці, за одним і тим же рецептом, виходить різний хліб і різним смаком.

Приготуємо нашу форму і обов'язково перевіряємо наявність лопатей у хлібопічці - я часто забуваю їх туди ставити...

Інгредієнти на буханець вагою 1 кг. (1000гр.), хоч у мене влазить і більше (на 1350гр), але тоді хліб сильно піднімається, дістає до кришки і падає.

Я спочатку наливаю воду. Хоча чула, що якщо засипати спочатку сухі інгредієнти, а потім рідкі – хліб виходить краще. Перевіряла – однаково!

Наливаю 2 ст. ложки соняшникової олії

Насипаємо борошно...
Якість хліба багато залежить від якості борошна, чим краще борошно, тим краще підходить і випікається хліб. Це вже перевірено! Якщо борошно з високою вологістю, хліб виходить не смачний і іноді погано підходить або піднімається і падає (виходить з діркою всередині).

Насолода залежить від цукру - є солодкий цукор, а є не солодкий. Кидаєш його однакову кількість, а насолода виходить різна.

Сіль 1,5 ч. ложки. Я користуюсь сіллю екстра (дрібною та чистою). Кам'яна сіль зазвичай дуже брудна. Можна класти морську сіль або навіть йодовану.

1,5 ч. ложки або 0,5 ст. ложки сухих дріжджів. Я користуюсь львівськими свіжими. Якщо дріжджі свіжі, хліб підійде краще. Якщо дріжджі не свіжі (або вологі) – хліб погано підходить.

Ставимо в хлібопічку нашу форму

І включаємо на вагу 1000гр., Середню скоринку випікання та на звичайний хліб. У мене такий хліб випікається 3:00 18 хвилин.

Виходить гарний хліб, який, поки випікається, пахне на весь під'їзд...

22.04.2014 2 169 0 ElishevaAdmin

Несолодка випічка

Незважаючи на те, що хлібопічка створена спеціально для створення смачного, домашнього і ароматного хліба, не варто забувати, що це тільки машина, і вона не здатна самостійно думати і приймати рішення. Від вас залежать практично всі важливі моменти, такі як відміряти правильну кількість інгредієнтів та додавати їх до певної послідовності. Це не складно, але потрібно ще врахувати, що продукти мають бути кімнатної температури, тому з холодильника їх треба дістати заздалегідь.

Також під час замішування потрібно перевіряти тісто, і якщо в хлібопічці немає віконця, то не бійтеся відкривати кришку. Тісто, для домашнього приготування хліба, має бути трохи липким. Якщо воно сильно м'яке, то потрібно додати трохи борошна, що просіює, а якщо щільне - то рідини. Ще раз слід буде перевірити тісто, коли воно повністю підійде, тому що в спекотні дні маса може піднятися вище, ніж потрібно. Якщо все-таки це станеться, воно підніметься над формою і почне стікати на спіралі, що зігрівають. Тому, якщо ваше тісто виглядає добре піднявся до початку циклу випічки, у вас є два варіанти виходу із ситуації. Отже, перше: ви можете просто проколоти борошняну масу дерев'яною паличкою, щоб вона трохи впала, і друге – відмовитися від початкової програми та вибрати режим «тільки випічка».

Коли домашній хліб, приготовлений у хлібопічці, спечеться, його краще одразу дістати з форми. Переверніть ємність догори дном, попередньо надягнувши на руки товсті рукавиці, або обмотавши чашу рушником, і злегка потрясіть кілька разів. Тримайте не дуже високо над поверхнею, бо хліб може впасти на підлогу. У жодному разі не витягуйте хліб використовуючи ніж чи інший металевий предмет, оскільки він зіпсує покриття форми. Якщо насадка для перемішування тіста застрягла в гарячій буханці, діставайте її тільки за допомогою дерев'яної ложки або лопатки. Металева лопата буде дуже гарячою, так що навіть не думайте діставати її руками, а то обпечіться.

Для того, щоб остудити хліб, його необхідно покласти на грати і залишити в такому стані мінімум на півгодини. Потім можете його нарізати, використовуйте для цього ножик із зазубринами, щоб він не кришився.

Щоб подати, приготовлений в домашніх умовах хліб теплим, його потрібно загорнути в харчову фольгу і покласти в розігріту до 180 градусів духову шафу. Потримайте його там десять - п'ятнадцять хвилин, щоб шматочки добре прогрілися. Таким же способом можна освіжити почерствілий буханець.

Правильно зберігати борошняний виріб теж треба вміти. Охолоджені скибочки домашнього хліба загорніть у фольгу, або покладіть у пластиковий мішечок. Перевірте, щоб він був щільно закритий, і ніде не було дірочок або отворів. Якщо ви приготували буханець з хрусткою скоринкою, за час такого зберігання, нехай і не довгого, він стане м'яким, так що такий хліб потрібно зберігати не розрізаючи, або відразу з'їсти. В ідеалі, домашній та й покупний хліб необхідно використовувати за два, максимум три дні. Не варто зберігати його в холодильнику, він там швидше черствіє.

Свіжоспечений домашній хліб можна заморозити. Для цього покладіть скибочки, булочки, або цілий буханець у спеціальний мішечок для морозилки, запечатайте і відправте в морозильну камеру. Таким чином, його можна зберігати до трьох місяців. Розморожувати потім потрібно за кімнатної температури не дістаючи з мішка. Однак, для деяких видів хлібобулочних виробів заморожування не підходить, наприклад, хрумка булка French Couronne, після таких холодних процедур повністю розкришиться.

Залежний і трохи зачерствілий хлібець завжди можна порізати на рівні кубики і висушити в духовці. Такі сухарики відмінно поєднуються з овочевими та супами-пюре, їх можна використовувати у приготуванні десертів та як паніровку.

Сирний хліб з кунжутом та кмином. Рецепт приготування, за допомогою хлібопічки, №1

Інгредієнти:

1. Вода – 160 мл

2. Оливкова олія – ½ ст.л.

3. Цілісна пшенична мука - 300 г

4. Подрібнений сир (тертий) – 70 г

5. Кмин – 1 ч.л.

6. Кунжутне насіння - 1 ½ ч.л.

7. Сіль - 1 ½ ч.л.

8. Цукор – ½ ч.л.

9. Сухі дріжджі – 1 ч.л.

Режим випічки вибирайте "Основний".

Французький хліб із сухим базиліком. Рецепт приготування, за допомогою хлібопічки, № 2

Інгредієнти:

1. Борошно (пшеничне) – 3 ст.

2. Вода – 1 ст.

3. Базилік сушений – 2 ч.л.

4. Сухі дріжджі – 2 ч.л.

5. Цукор – 2 ст.л.

6. Сіль – 1 ч.л.

Режим випічки вибирайте "Французький".

Європейський чорний хліб. Рецепт приготування, за допомогою хлібопічки, №3

Інгредієнти:

1. Рослинна олія - ​​1 ½ ст.л

2. Тепла вода - 1? ст.

3. Патока - 2 ½ ст.л.

4. Кукурудзяне борошно – 1/3 ст.

5. Сіль – 1 ч.л.

6. Хлібне борошно - 1 ст.

7. Житнє борошно - 1 ст.

8. Кмин – 2 ст.л.

9. Сухі дріжджі - 1 ½ ч.л.

Часниковий хліб із пряними травами. Рецепт приготування, за допомогою хлібопічки, № 4

Інгредієнти:

1. Сушений базилік – ¼ ч.л.

2. Тепла вода – 1 ст.

3. Сушений розмарин – ½ ч.л.

4. Сушений чебрець - ч.л.

5. Хлібне борошно - 3 ст.

6. Часник - 2 зубчики

7. Цукор – 2 ст.л.

8. Сіль – 1 ч.л.

9. Оливкова олія – 2 ст.л.

10. Сухі дріжджі – 2 ч.л.

Оливковий хліб. Рецепт приготування, за допомогою хлібопічки, №5

Інгредієнти:

1. Сухі дріжджі - 1 ч. л.

2. Тепла вода – 1 ст.

3. Цілісна пшенична мука - 1 ст.

4. Хлібне борошно - 2 ст.

5. Сушений майоран – ½ ч.л.

6. Сушений орегано – 1 ч.л.

7. Оливкова олія - ​​2 ½ ст.л.

8. Цукор - 2? ст.л.

9. Сіль - 1 ¼ ч.л.

10. Оливки або маслини – ½ ст.

З оливок чи маслин необхідно злити рідину, видалити кісточки і подрібнити ножем. Додавати маслини в хлібопічку необхідно лише після звукового сигналу.

Вибирайте режим випічки "Цільнозерновий".

Хліб з цибулею та сиром. Рецепт приготування, за допомогою мультиварки, №6

Інгредієнти:

1. Молоко рідке – 2 ст.л.

2. Тепла вода – 1 ст.

3. Сіль – 1 ч.л.

4. Цукор – 2 ст.л.

5. Цибулевий порошок – 3 ст.л.

6. Твердий сир «Чеддер» – 1 ст. 4 ст.

7. Хлібне борошно - 3 ст. 4 ст.

8. Сухі дріжджі - 1 ½ ч.л.

Вибирайте режим випічки "Білий хліб".

Легкий пшеничний повітряний хліб. Рецепт приготування, за допомогою хлібопічки, № 7

Інгредієнти:

1. Хлібне борошно - 2 ст.

2. Вода - 1? ст. чи 1 ст. 12 ст.

3. Вершкове масло – 2 ст.л.

4. Сіль – 2 ч.л.

5. Цукор – 4 ст.л.

6. Сухе молоко – 2 ст.л.

7. Сухі дріжджі - 1 ½ ч.л.

Вибирайте режим випічки "Цільнозерновий".

Італійський хліб із ароматним базиліком. Рецепт приготування, за допомогою мультиварки, №8

1. Цілісна пшенична мука - 2 ст.

2. Хлібне борошно - 2 2/3 ст.

3. Вода - 1 ½ ст.

4. Оливкова олія – 2 ст.л.

5. Сіль - 1 ½ ч.л.

6. Цукор – 2 ст.л.

7. Сушений базилік – 1 ч.л.

8. Сухі дріжджі – 2 ч.л.

Вибирайте режим випічки "Цільнозерновий".

Солодкий банан хліб. Рецепт приготування, за допомогою хлібопічки, № 9

1. Рідке молоко – 1 ст.

2. Сирий яєчний жовток – 2 шт.

3. Банани – ½ ст. або 8 ст.

4. Хлібне борошно - 4 ст.

5. Цукор – 2 ст.л.

6. Сіль – 2 ч.л.

7. Хлібне борошно - 4 ст.

8. Вершкове масло - 2 ст.л.

9. Сухі дріжджі - 1 ½ ч.л.

Вибирайте режим випічки "Білий хліб".

Солодкий апельсиновий хліб. Рецепт приготування, за допомогою мультиварки, №10

1. Свіжий апельсиновий сік - 2 ст.л.

2. Тепла вода – 1 ст.

3. Сухі дріжджі – 2 ч.л.

4. Цедра лимона – 1 ч.л.

5. Цедра апельсина (терта) – 1 ч.л.

6. Свіжий лимонний сік - 2 ст.л.

7. Апельсиновий мармелад – 100 г

8. Сухе молоко – 2 ст.л.

9. Борошно пшеничне – 3 ст.

10. Сіль – 1 ч.л.

11. Цукор – 1 ст.л.

12. Вершкове масло - 2 ст.л.

Вибирайте режим випікання «Основний».

Після вивчення нашої статті ви станете справжнім гуру з випікання смачного, ароматного, солодкого чи пряного домашнього хліба. А щоб процес не займав у вас багато часу, використовуйте хлібопічку. Удачі вам!

Як же влаштована хлібопічка? По суті це малогабаритна ємність з антипригарним покриттям і ручками. Ви не докладаєте жодних зусиль із замішування тіста, а просто кладете всі компоненти (борошно, цукор, сіль, молоко) за рецептом усередину, і машина робить решту роботи за обраною програмою. Хлібопічка сама приготує опару, замісить тісто і представить готовий хлібець. Золота рум'яна або не підсмажена скоринка залежить від одного натискання кнопки на ваш вибір. Коли випічка готова, хлібопічка подасть сигнал. Автоматизовано та як економно! З 1 кг борошна ви зможете отримати 4 булки хліба вагою по 400 г. Порахуйте, за скільки ви купуєте хліб у магазині, та отримаєте значну економію коштів. Та й магазинний хліб за смаком та ароматом не зрівняється зі спеченим будинком. Рецепти для хлібопічки Ви можете знайти на нашому сайті, можете експериментувати з ними та додавати щось своє. Наш сайт представляє найрізноманітніші, перевірені, на будь-який смак рецепти для хлібопічки. Приготувати білий дріжджовий хліб, житній або з висівками, французький, або вишуканий з добавками вирішувати вам. Рецепти булочок, пасок, шарлоток та кексів, а також тіста для хлібопічки порадують будь-якого ласуна. Якщо ви шанувальник хліба, то покупка хлібопічки стане приємним та незамінним подарунком. Зручна, практична та корисна. Деякі моделі мають додаткові функції для любителів експериментувати. Тільки уявіть: прокидаєтеся вранці, готуєте смачну каву і снідаєте ароматними пишними булочками, щойно приготованими хлібопічкою. Класичний хліб завжди складе приємний сніданок, а приємний сніданок започаткує успішний день. Смачного свіжого хліба!