Рецепт запікання риби Мінтай. Як приготувати мінтай в духовці смачно (з покроковими фото).

Ніжне філе мінтаю в духовці - правильна вечеря для всієї родини, приготуйте з овочами, сиром, зеленню.

М'ясо мінта дуже ніжне, містить мінімальну кількість кісток. Крім того, до його складу входить безліч вітамінів і мікроелементів.

Філе мінтаю в духовці виходить дуже смачним і незвичайним. З його допомогою щоденну вечерю можна перетворити на свято. Такого роду рецепт обов'язково має бути на замітці у кожної господині, він дозволить побалувати всю сім'ю дивовижним частуванням.

• мінтай - 500 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква - 1 шт
• сир - 200 гр
• майонез - 100 гр
• масло вершкове - 100 гр
• сіль за смаком
• спеції - за смаком
• петрушка - 3 гілочки
• сухарі панірувальні - 50 гр

Для приготування філе мінтаю в духовці за цим рецептом нам знадобляться: філе мінтаю, цибуля, морква, сир, майонез, вершкове масло, панірувальні сухарі, зелень петрушки, сіль та спеції.

Для початку, слід зробити обсмажування. Для цього необхідно поставити сковороду на плиту, покласти вершкове масло і розтопити його на невеликому вогні.

Після цього потрібно взяти цибулю, очистити її, промити під водою і нарізати півкільцями. Цибулю слід викласти в розігріту сковороду та обсмажувати до утворення золотого відтінку.

Тим часом потрібно підготувати моркву. Її потрібно промити під водою, очистити і подрібнити за допомогою терки. Потім подрібнену моркву слід засипати до цибулі та обсмажити.

Після цього потрібно підготувати філе мінтаю, при необхідності його можна розрізати на невеликі шматочки. Потім його слід посолити та додати підготовлені улюблені приправи. Можна використовувати готові суміші приправ для риби. Далі заздалегідь потрібно підготувати посуд для запікання, на дно необхідно посипати панірувальні сухарі та викласти філе.

Зверху на рибне філе потрібно покласти овочеву обсмажування.

Потім потрібно зайнятися підготовкою сиру. Його потрібно натерти на тертці та посипати зверху на овочі.

Залишилось лише додати майонез. Його потрібно нанести зверху на блюдо, кількість майонезу залежить від індивідуальних уподобань.

Попередньо необхідно підготувати духовку, її потрібно трохи розігріти. Після цього у духовку слід поставити рибне філе. Для приготування страви потрібно приблизно 30 хвилин, температурний режим – 200 градусів.

Через півгодини часу ароматне, запечене філе мінтаю необхідно дістати з духовки і злегка прикрасити. Як прикраса можна використовувати зелень петрушки, кілька гілочок буде достатньо. Залишилося лише скуштувати рибне філе на смак, його ніжне та м'ясо не залишить байдужим навіть справжніх гурманів.

Рецепт 2: філе мінтаю у фользі в духовці

• Філе мінтаю 3-4 шт.
• Оливкова олія 3-4 ст. л.
• Паприка, сіль за смаком
• Морква 1,5 шт.
• Цибуля 1,5 шт.
• Солодкий перець 1,5шт.
• Помідор 1,5 шт.
• Часник 3-4 зубчики
• Зелень 40-50 г

Наріжте 3-4 філе на порційні шматочки.

Злегка полийте рибу оливковою олією, додайте паприку та сіль. Розподіліть спеції по шматочках руками і залиште маринуватися на півгодини.

Вимийте та очистіть півтори моркви, цибулини, півтора помідора та солодкого перцю, а потім наріжте зручними вам шматочками. Найкраще, щоб вони були великими.

Подрібніть 3-4 зубчики часнику та 40-50 г зелені

Змішайте всі овочі, додайте спеції та 2-3 столові ложки олії.

Перекладіть все у форму, покривши її фольгою. Запікайте при 180 ° С в духовці 15 хвилин.

Перекладіть філе на запечені овочі та відправте форму ще на 15-20 хвилин у духовку.

Рецепт 3: мінтай у духовці з морквою та цибулею

Мінтай - недорога і дуже смачна риба, з якої можна приготувати багато різних страв. Найпоширеніший спосіб його приготування – це, звичайно, просте обсмажування у борошні. Але, крім цього, з нього виходять смачні котлети, фрикадельки, паштети, запіканки. Дуже смачний мінтай у тушкованому та запеченому вигляді. Існує кілька варіантів його запікання. Наприклад, запекти його можна з овочами. З овочів добре поєднується за смаком з ніжною рибою цибуля, цукіні, баклажани, помідори, морква.

Сьогодні я покажу вам, як швидко та смачно можна згасити мінтай у духовці з морквою та цибулею. Страва виходить низькокалорійною, тому вживати її можна і під час постів, коли рибу дозволяється їсти, а також і в розвантажувальні дні. Середня калорійність готової страви вбирається у 80-90 ккал. на 100 грн.

• Тушка мінтаю - 1 шт.,
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
• Морквина (середнього розміру) – 3 шт.,
• Томатний соус – 2 ст. ложки,
• Спеції - 5-10 гр.,
• Сіль за смаком,
• Олія рослинна (соняшникова)

Тушку мінтаю необхідно використовувати заморожену. Так її легше підготувати та нарізати рівними шматочками. Для початку зріжте всі плавці. Після цього розріжте черевце. Дістаньте начинки. Як правило, їх там небагато. Зніміть чорну плівку на внутрішніх стінках черевця. Ополосніть рибу холодною водою всередині та зовні. Обсушіть серветками. Наріжте шматочками завширшки по 5-6 див.

Очистіть цибулю та морквину. Цибулю наріжте півкільцями.

Моркву натріть на тертці для корейської моркви.

Викладіть підготовлену моркву та цибулю на сковороду з олією.

Загасіть 3-4 хвилини. Морква повинна стати м'якою, але не засмаженою.

Після цього додайте до овочів томатний соус, сіль та спеції. Кількість томатного соусу та спецій регулюйте на свій смак. Хочете гостріше, додайте більше. Іноді я додаю до моркви та цибулі для гостроти та домашню аджику. Можна додати 1-2 чайні ложки.

Перемішайте овочі, згасіть їх ще 2-3 хвилини.

Шматочки мінтаю викладіть у форму для запікання. Злегка підсоліть.

Зверху на рибу викладіть моркву із цибулею. У тому випадку, якщо будете готувати не одну, а 2-3 рибні тушки. Відповідно збільште кількість цибулі та моркви та перекладайте шари риби з овочами.

Форму накрийте кришкою, якщо вона не передбачена, просто оберніть її фольгою. Так рибка вийде соковитою. Поставте її у духовку. Духовка має бути розігріта до температури 180С. Мінтай у духовці з цибулею та морквою повинен запікатися 20-25 хвилин.

Тушкована риба в такий спосіб добре підійде до багатьох гарнірів, наприклад, до рису, картоплі, макаронів, гречки. Подають страву гарячою, відразу після приготування, але можна вживати і в холодному вигляді. Охолонутий, тушкований мінтай за смаком нагадує консерви в томатному соусі. За таким принципом ви можете приготувати не лише мінтай, а й іншу морську рибу. Крім того, допускається і використання вже готового рибного філе, тоді процес приготування буде ще швидшим. Приємного вам апетиту.

Рецепт 4: як смачно запекти філе мінтаю в духовці

Я запікала мінтай у духовці з овочами.

• філе мінтаю - 500 гр.;
• сіль за смаком;
• спеції - за смаком;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• сметана - 2 ст.л.;
• майонез – 2 ст.л.

Для цього філе мінтаю порізати пластинками, у мене був спресований брикет з мінтаю філе. Звичайну рибу потрібно нарізати шматочками.

Посолити, додати спеції.

Викласти у форму для запікання змащену олією.

Змішати майонез зі сметаною та половиною суміші змастити зверху риби. Далі очистити та порізати півкільцями цибулю.

Запікати в духовці протягом тридцяти хвилин, при 190 градусах.

Під час приготування можна додати трохи води, щоб риба була суха.

Швидко, просто та смачно.

Виходить соковита та ніжна рибка під шубою.

Рецепт 5: філе мінтаю з овочами в духовці

• Мінтай - 300 г
• Соєвий соус – 2 ч. л.
• Картопля - 200 г
• Сіль за смаком
• Олія вершкове - 60 г
• Олія - ​​3 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 100 г
• Морква – 100 г
• Перець болгарський – 50 г
• Помідор - 200 г
• Сметана – 3 ст. л.

Мінтай обробіть на філе, наріжте філе на шматочки, приправте соєвим соусом Кіккоман і залиште на 15-20 хвилин маринуватися

Цибулю, моркву та болгарський перець спасеруйте на олії

Форму для запікання змастіть олією. Картопля наріжте на тонкі скибочки, трохи підсоліть і покладіть на дно форми

На картопля покладіть шматочки минтая шкірою вниз. На кожен шматочок мінтаю покладіть трохи вершкового масла|мастила|. У процесі приготування воно танутиме і зробить рибу дуже соковитою

Зверху викладіть нарізані помідори та трохи підсоліть їх.

Змастіть верх сметаною

Запікайте в духовці за температури 190-200 градусів близько 30-40 хвилин

Рецепт 6: філе мінтаю в сметані в духовці

Така страва має дуже оригінальний, тонкий смак і добре поєднується з відвареними овочами або відвареним рисом як гарнір. Технологія приготування страви дещо незвичайна, що дозволяє віднести її до розряду дієтичних вегетаріанських страв. Справа в тому, що основний інгредієнт - риба - перед запіканням не обсмажується, а укладається на лист у сирому вигляді, що робить її смак ніжнішим і легким.

А для того, щоб риба була соковитішою і ароматнішою, вона просочується овочевим соусом, причому, чим довше, тим краще, але не менше ніж 30-40 хвилин. Для страви можна взяти будь-яку морську рибу чи філе, головне, щоб вона була якісною, свіжою, у сухому заморожуванні (покритою тонким інеєм, а не шаром льоду). Ми приготуємо мінтай у сметані в духовці, рецепт із фото нижче.

Для заправки овочевого соусу замість сметани можна додати вершки чи натуральний йогурт, а також улюблені прянощі, які додадуть рибі особливий смак та аромат.

• риба (свіжоморожена, мінтай) – 500 г,
• цибуля-ріпка – 200 г,
• морква – 300 г,
• сметана (жирність не менше 10% - 400 г,
• сіль (морська, дрібна) - 5 г,
• перець (мелений) (приправа для риби) – 5 г.

Розморожуємо рибу в природних умовах, щоб максимально зберегти всі її гастрономічні якості та смак. Потім обробляємо її (відрізаємо плавці, хвіст і чистимо черевце), ріжемо невеликими шматками.

Чищену цибулю промиваємо і шаткуємо півкільцями.

Чистимо моркву від шкірки, подрібнюємо на великій тертці.

На розігріту сковороду виливаємо масло (краще брати очищене) і як тільки воно розігріється, кладемо в нього овочі (якщо овочі викласти на холодну сковороду, то вони вберуть олію і швидко пригорять). Пасеруємо овочі пару хвилин, щоб вони залишалися ніжними та соковитими.

Змішуємо пасерування зі сметаною, додаємо сіль та спеції.

Викладаємо підготовлені шматки риби на дно промазаної форми

і виливаємо зверху овочевий маринад.

Залишаємо рибу для просочення на півгодини.

Ставимо посуд з рибою в розігріту до температури 180 ° С духову шафу і готуємо страву приблизно 30 хвилин.

Рецепт 7: мінтай під сиром, запечений у духовці

Мінтай відноситься до категорії недорогої, але корисної риби сімейства тріскових. У ній містяться дуже корисні кислоти Омега-3 та Омега-6, які знижують ризик виникнення захворювань судин та серця. Також у цій недорогій рибці містяться мікроелементи та вітаміни. Серед морепродуктів мінтай є лідером за вмістом йоду.

• Мінтай 1 кг
• Сир голландський 170 г
• Майонез 3 ст. лож
• Сіль за смаком
• Перець чорний
• Олія 2 ст. лож.

Для приготування мінтаю під сиром, нам знадобиться мінтай, сир, сіль, перець, сир, майонез, олія.

Мінтай розрізаємо вздовж, видаляємо хребет та кісточки. Шкіру не знімаємо.

Розрізаємо рибу на порційні шматки. Солимо і перчимо.

Кожен шматочок змащуємо трохи майонезом, зовсім небагато, тільки щоб краще тримався сир. Шматочки риби викладаємо на деко змащене олією. Зверху по майонезу посипаємо натертий на терці з великими отворами сир.

Рибу відправляємо в духовку заздалегідь розігріту до 180 хвилин на 40.

Наше блюдо готове, Приємного апетиту!

Рецепт 8: філе мінтаю з картоплею та морквою

Цей нехитрий у приготуванні рецепт незмінно дає чудовий результат. Приготовлене таким способом філе мінтаю стане справжньою паличкою-виручалочкою в будні, адже і риба, і гарнір тут готуються одночасно. Та й для урочистої події філе мінтаю з картоплею, запечене в духовці, чудово підійде. Спосіб приготування цієї страви, як ви самі побачите в нашому рецепті з фото, нагадує улюблене всіма нами м'ясо по-французьки, з тією лише відмінністю, що замість курки використовується філе білої риби – мінтаю, а кислуватий смак помідорів замінюється яскравою морквою. Філе мінтаю можна купити вже готове, а можна самостійно обробити рибу на філе.

Філе мінтаю з картоплею потрібно подавати на стіл гарячим. Перед подачею можна посипати його подрібненою свіжою зеленню кропу. Як доповнення до цієї страви можна подати всілякі соління та салати.

• філе мінтаю без шкіри та кісток – 500 г,
• картопля – 1 кг,
• морква – 1 шт.,
• сир твердий (наприклад, "Російський") - 200 г,
• майонез – 150 г,
• олія рослинна для змащування форми – 2 ст. л.,
• чорний мелений перець – за смаком,
• сіль за смаком.

Рибне філе наріжте шматочками зі стороною приблизно 2-3 см. Якщо ви плануєте запікати рибу не у формі, як пропонується в нашому варіанті рецепту, а на деку, можна нарізати філе великими порційними шматками – розміром приблизно з долоню, а потім покрити її всіма, що залишилися. шарами.

Щільно покладіть шматочки рибного філе у форму.

Злегка посоліть і поперчіть рибу.

Картоплю вимийте щіткою під струменем проточної води. Обсушіть паперовим рушником та очистіть. Наріжте картоплю тонкими кухлями і викладіть на рибу. Посоліть і поперчіть. Потім, якщо висота форми дозволяє, викладіть ще один шар картоплі. Знову посоліть і поперчіть.

Моркву, як і картопля, вимийте щіткою під проточною водою. Очистіть та натріть на великій тертці. Викладіть шар моркви поверх картоплі у форму.

На великій тертці натріть сир. Викладіть його поверх моркви.

Густо змастіть верхній сирний шар майонезом.

Духовку розігрійте до 180 ° C. Поставте форму з філе мінтаю і картоплею в духовку і випікайте близько години, щоб картопля стала м'якою, а верхня сирна скоринка припеклася і підрум'янилася.

Ще одним безперечним плюсом такого способу приготування рибного філе, крім економії часу, є універсальність та різноманіття варіацій. Можна, наприклад, додати як один із шарів порізаний тонкими кільцями цибулю, а майонез замінити сметаною – це зробить страву легшою і дієтичною. Не бійтеся фантазувати на кухні, і тоді будь-яка повсякденна вечеря для вашої родини перетворюватиметься на свято!

Поживна та корисна страва, яка підходить для щоденного харчування – філе мінтаю в духовці. Рибу цінують за високі смакові якості та низьку калорійність. Страви з мінтаєм добре засвоюються і не перевантажують організм. Пропонуємо найкращі варіанти приготування

Філе мінтаю в духовці з картоплею

У запропонованому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати філе мінтаю в духовці, щоб воно вийшло не тільки корисним, але й смачним. Страва готується разом із картоплею, тому не доведеться вигадувати, що зробити на гарнір.

Інгредієнти:

• лимонний сік – 10 мл;
• сіль;
• філе мінтаю – 650 г;
• цибуля – 160 г;
• приправи;
• картопля – 650 г.

Етапи приготування:

1. Промите філе посікти на порційні шматки. Нашаткувати цибулину. Для приготування знадобляться кільця. Картоплю нарізати платівками.
2. Форму вкрити фольгою. Викласти цибулинні кільця. Розкласти зверху картоплю. Посипати сіллю та спеціями.
3. Зверху накрити овочі шматочками мінтаю, посипати сіллю та приправами. Збризкати лимонним соком. Обернути фольгою вміст таким чином, щоб отвори не залишилися.
4. Прогріти духову пічку. Температура знадобиться 180 °С. Помістити заготівлю та готувати півгодини.
5. Зняти фольгу та запікати блюдо 12 хвилин.

Запікаємо з овочами

Філе мінтаю з овочами приготовлене в духовці вийде особливо корисним і допоможе наситити організм необхідними для здоров'я вітамінами.

Інгредієнти:

• томати – 260 г;
• солодкий перець – 260 г;
• сіль;
• цибуля – 180 г;
• приправи;
• філе мінтаю – 650 г.

Етапи приготування:

1. Нашаткувати цибулю. Томати ошпарити окропом і зняти шкірку. Нарізати перець.
2. Для приготування знадобиться форма з бортиками. Помістити підготовлені овочі. Посипати сіллю та приправами. Перемішати.
3. Відправити в гарячу духову шафу. Режим 200 °С. Готувати 23 хвилини. Перемішати і потім ще 12 хвилин.
4. Філе натерти сіллю та спеціями. Викласти поверх овочів.
5. Відправити в духовку. Запікати 13 хвилин.

Рецепт філе мінтаю у фользі

Ніжне, соковите м'ясо сподобається всій родині. Ідеально поєднується з гарніром із гречаної та рисової каші.

Інгредієнти:

• філе мінтаю – 650 г;
• морська сіль;
• майонез – 120 мл;
• чорний перець – 3 г;
• хмелі-сунелі – 5 г.

Етапи приготування:

1. Промите філе просушити паперовим рушником. Майонез змішати з сіллю, перцем та хмелі-сунелі.
2. Отриманою сумішшю промазати рибу та залишити на півгодини. Загорнути у фольгу і перекласти на лист.
3. Відправити в духовку. Запікати 35 хвилин. Температурний режим 180°.

Мінтай в омлеті в духовці

Ароматна, смачна страва допоможе внести різноманітність до раціону харчування.

Інгредієнти:

• мінтай - 550 г;
• молоко – 210 мл;
• сіль;
• зелень – 15 г;
• перець;
• яйце – 3 шт.;
• рослинна олія.

Етапи приготування:

1. Промиту рибу просушити та нарізати. Посипати сіллю та перцем. Перемішати.
2. Прогріти олію в сотейнику, помістити рибні шматочки. Смажити до золотистого відтінку.
3. Підсолити яйця. Залити молоком. Додати нашатковану зелень і перемішати компоненти.
4. Перекласти рибу у форму. Залити молочною сумішшю. Відправити в духовку на 16 хвилин. Режим 180 °С.

Філе під сиром

Немає нічого смачнішого за ароматну рибу під хрусткою сирною скоринкою. Пропонуємо чудовий рецепт рибної страви, яка допоможе перетворити звичайну вечерю на святкову.

Інгредієнти:

• сир – 170 г;
• кріп – 15 г;
• томати – 260 г;
• філе мінтаю – 750 г;
• спеції;
• лимонний сік – 13мл.

Етапи приготування:

1. Нарізати шматками рибне філе. Посипати спеціями. Полити лимонним соком. Перемішати та викласти рівним шаром на деко.
2. Нарізати томати. Отримані кружальця викласти на рибу. Посипати нашаткованим кропом.
3. Запікати 17 хвилин|мінути| в гарячій духовці. Посипати сирною стружкою та готувати ще 17 хвилин.

У свіжої риби легкий, ледве вловимий солодкуватий аромат. Якщо філе сильно та неприємно пахне – це правильна ознака неправильного зберігання. Такий продукт купувати не можна.

Смачний рецепт філе мінтаю з картоплею

Смачна, ароматна картопля під соковитими рибними шматочками підкорить усіх із першої ложки.

Інгредієнти:

• філе мінтаю – 950 г;
• майонез;
• часник – 3 зубки;
• картопля – 950 г;
• сіль;
• кріп – 20 г;
• чорний перець.

Етапи приготування:

1. Нарізати філе. Часник пропустити через прес. Змішати із майонезом. Додати|добавляти| перець і перемішати. Змастити отриманою масою рибні шматочки. Залишити на півгодини.
2. Картопля найсмачніше виходить у вигляді кружечків. Посипати сіллю|соль|. Додати майонез та перемішати. Викласти на лист.
3. Розкласти рівним шаром на картопляні шматочки рибу. Посипати посіченим кропом.
4. Запікати в духовці 35 хвилин. Температурний режим 180°.

Котлети з філе мінтаю в духовці

Ніжні та повітряні котлети порадують своїм смаком та ароматом.

Інгредієнти:

• філе мінтаю – 900 г;
• сіль;
• манка – 60 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 230 г;
• рослинна олія;
• перець;
• часник – 2 зубчики.

Етапи приготування:

1. Порубати цибулю. Нарізати шматками філе. Відправити в м'ясорубку разом із часниковими зубчиками та подрібнити.
2. Посипати перцем та сіллю. Додати манку та перемішати. Залишити на півгодини.
3. Сформувати котлетки і викласти на деко, промащене олією.
4. Запікати 35 хвилин. Режим 180 °С.

За нинішнього достатку на прилавках легко розгубитися, вибираючи рибу для приготування вечері чи обіду. Філе мінтаю універсальне: його запікають у духовці, смажать, парять, гасять. Та й вартість усім по кишені! З рибки виходять легкі і ситні страви, дуже смачні, до вподоби всім членам сім'ї. Ми вже готували і ви самі змогли переконатися в цих його перевагах.

Сьогодні перед вами добірка найсмачніших страв із філе у духовці. Традиційно мінтай готується з овочами, серед яких лідирує цибуля з морквою. Часто, щоб надати страви соковитості, до складу рецепту включають сметану та майонез. Бажаєте приготувати святкову страву – зробіть її під сиром. Всі ці продукти чудово поєднуються з улюбленою рибкою.

Філе мінтаю в духовці - рецепт з морквою та цибулею

Найпростіший варіант запікання корисної риби, особливо, якщо обробляти тушку не доведеться.

Візьміть:

• Мінтай – 1 кг.
• Сметана – 250 мл.
• Морквина – 2-3 шт.
• Цибуля – 2 головки.
• Сіль|соль|, перець, приправи для риби.
• За бажанням допустимо додати томатний соус.

Покроковий рецепт:

1. Обробіть рибу на філе, помийте, просушіть.
2. Крупно натріть моркву, цибулю покришіть кубиками середнього розміру.
3. Налийте на сковороду масло|мастило|, закиньте цибульну нарізку. Смажте до прозорості. Додайте терту моркву. Продовжуйте смажити до прекрасної золотистості. Якщо надумаєте додати кислинки, влийте томатний соус, перемішайте і згасіть на малому вогні 2-3 хвилини.
4. На денце форми викладіть частину овочевої суміші.
5. Зверху покладіть філе. Накрийте залишками овочів.
6. Залийте страву сметаною. Відправте запікатися на півгодини при температурі в печі 190-200 про С.

Філе мінтаю зі сметаною в духовці – найсмачніший рецепт

У даному рецепті всі продукти підібрані в ідеальній пропорції та неймовірно вдалому поєднанні. Якщо я задумую включити у святкове меню рибну страву, то цей першим спадає на думку.

Інгредієнти:

• Мінтай – 300 грн.
• Картопля – 200 гр.
• Болгарський перець – ½ частина.
• Велика цибулина.
• Велика морквина.
• Помідор.
• Соєвий соус – 2 чайні ложечки.
• Сметана – 3 великі ложки.
• Вершкове масло.
• Сіль.

Приготування:

1. Розріжте філе на шматочки. Приправте соєвим соусом, маринуйте приблизно 15-20 хвилин.
2. Покришіть довільно цибулю, моркву, м'якоть солодкого перцю. Пасеруйте в невеликій кількості олії на сковороді, закладаючи по черзі.
3. Очищену картоплю наріжте пелюстками, викладіть у форму, зробивши подушку. Трохи присолити.
4. Укладіть на подушку мінтай, на кожен шматочок покладіть кубиком вершкового масла.
5. Покладіть шар обсмажених овочів. Накрийте порізаним кухлями помідором. Якщо в засіках холодильника знайдеться сир, посипте його крихтою.
6. Запекти заготівлю при 180 про З протягом 25-30 хвилин.

Як приготувати філе мінтаю з картоплею

Дуже популярна версія запікання. Зручна тим, що ви отримаєте одразу ще й гарнір.

Візьміть:

• Філе – 0,5 кг.
• Картопля – 3 бульби.
• Цибулина.
• Лимон - ½ частина.
• Сушений часник – 0,5 дрібної ложки.
• Паприка – стільки ж.
• Сіль, перець, хмелі-сунелі, олія.

Покроковий рецепт:

Наріжте картопляні бульби невеликими тонкими скибочками.

Складіть нарізку в миску, посоліть, засипте хмелі-сунелі, паприкою. Плісніть маленьку ложку олії, добре перемішайте вміст.

Наріжте півкільцями цибулину.

Форму для запікання обов'язково промажте олією, не забувши промаслити боки. Укладіть картопляний шар, розрівняйте.

Поверх розподіліть цибульні кільця.

Якщо вам дісталася риба не в брикетах, а цілою тушкою, розробіть її на філе. Помийте, обсушіть, розподіліть поверх шару цибулі.

Посипте приправами, перцем, присоліть.

Пролийте лимонним соком, а потім олією.

Прикрийте листом фольги, поставте в духовку на середню решітку. Запікайте при 200°С близько 30 хвилин.

Смачне філе мінтаю, запечене з овочами

Вибір овочів досить широкий. Крім зазначених у рецепті, кладіть зелений горошок, цвітну капусту, про приготування якої я нещодавно писала, стручкову квасолю. У будь-якому випадку калорійність страви буде невеликою, і її можна включити в дієтичне меню.

• Мінтай – 700 грн.
• Помідори – 250 грн.
• Болгарський перець – 250 грн.
• Брокколі – 250 гр.
• Цибуля – головка.
• Сіль приправи для риби.

Як приготувати:

1. Опустіть помідори в окріп, швидко зірніть шкірку, поріжте кубиками.
2. Наріжте кільцями цибулину. У перцю виріжте серцевину з насінням, м'якоть покришіть кубиками. Виделки брюссельської капусти поділіть на половинки, броколі розберіть на суцвіття.
3. Складіть овочі в миску, посоліть, поперчіть.
4. Розмішайте, викладіть у змащену жароміцну форму. Поставте форму в духовку, розігріту до 200°С.
5. Готуйте 20 хв. Потім дістаньте, розкладіть поверх овочів філе мінтаю. Присипте приправами для риби, посоліть.
6. Поверніть форму у піч. Продовжуйте запікати ще 15-20 хвилин. Перевірте на готовність овочі, підсоліть, якщо знадобиться.

Філе мінтаю з сиром та вершковим соусом

Зовсім простенький соус, що нагадує знаменитий Бешамель, але страва вийде вишуканою, неймовірно смачною. Підходить для сімейних посиденьок, зустрічі гостей.

Потрібно:

• Риба – 1 кг.
• Картопля – 4 бульби.
• Молоко – 200мл.
• Вершки – 100 мл.
• Вершкове масло – шматочок.
• Сир – 100 гр.
• Часник – 2 часточки.
• Борошно – ложка.
• Мускатний горіх, перець, сіль, петрушка, олія.

Як запекти:

1. Заздалегідь розморозьте рибу, поділіть на філе, наріжте шматочками. Якщо тушка велика. Складіть у миску, замаринуйте, посипавши перцем, мускатом, сіллю.
2. Картоплю почистіть, наріжте дуже тонкими кружальцями, майже пелюстками. Підсоліть, нарізку, поперчіть.
3. Перекладіть у промаслену форму, розрівняйте.
4. Поверх розкладіть шматочки мінтаю. Видавіть на них часник.
5. Для приготування смачного соусу розтопіть на сковорідці олію. Засипте борошно, перемішайте, посмажте 2-3 хвилини, не перестаючи помішувати.
6. Потихеньку влийте молоко, одночасно, іншою рукою розмішуючи вміст.
7. Введіть вершки, відразу посоліть, поперчіть, киньте щіпку мускату. Спробуйте соус на сіль та відрегулюйте смак. Дайте соусу бурхливо закипіти, залийте рибу.
8. Запікайте блюдо при 180-190 о С. Час приготування – не менше 30 хвилин.
9. Після закінчення заданого часу, доставте лист з духовки. Посипте сирною стружкою. Поверніть у піч і потримайте ще 10 хвилин, поки сир не розпуститься і не підрум'яниться.

Як швидко запекти філе мінтаю з майонезом

Рибка виходить приголомшливо ніжною та соковитою. Готується швидко, за лічені хвилини, особливо якщо мінтай продається вже оброблений, у брикетах.

Інгредієнти:

• Філе риби – 600 грн.
• Майонез – 120 мл.
• Сіль, суміш перців, орегано.
• За бажання склад страви можна доповнити обсмаженою цибулею з морквою.

Спосіб приготування:

1. Обсушіть рибку паперовим рушником.
2. Змішайте в окремій мисці майонез з іншими, заявленими в рецепті, приправами.
3. Складіть у соус шматочки філе, потримайте 30 хвилин, щоб вони встигли просочитися маринадом.
4. Підстеліть на лист лист фольги, залишивши довгий хвіст. Розкладіть мариновані шматочки. Накрийте хвостом, закріпіть, щоб не випливав сік і не виходила пара.
5. Готуйте при 180°С, налаштувавши таймер на 35 хвилин.

Дієтичний рецепт запеченого мінтаю

Страва не буде прісною, якщо запекти її в ароматному соусі.

• Соєвий соус.
• Кетчуп.
• Йогурт без наповнювачів.
• Зелень.
• Цибулина.
• Мінтай.

Приготування:

1. Порубайте петрушку з кропом. Цибулю поріжте тонкими кільцями.
2. Змішайте кетчуп, йогурт, соєвий соус у будь-якій пропорції, на ваш розсуд (спробуйте та регулюйте на свій смак).
3. Змастіть філе риби отриманим соусом, розкладіть на фользі. Накидайте зверху цибульні кільця.
4. Загорніть фольгу конвертом, відправте запікатись на 20 хвилин. Температурний режим 190 про.

Філе мінтаю в томатному соусі

Знадобиться:

• Риба – 400 грн.
• Баклажан.
• Помідори – 3 шт.
• Кабачок.
• Солодкий перець.
• Цибуля порей – біла частина.
• Томатний соус – 300 мл.
• Соняшникова олія – 30 мл.
• Чебрець, сіль, перець.

1. Поріжте білу частину порея кільцями, обсмажте пару хвилин в сотейник.
2. Інші овочі почистіть, покришіть кубиками. Викладіть до цибулі, смажте кілька хвилин на сильному вогні. Після, коли овочі пустять сік, зменште інтенсивність. Згасіть хвилин 5, не більше. Пролийте соусом, томіть на малому вогні ще 2-3 хвилини.
3. Викладіть половину овочів у форму, нагору покладіть рибне філе.
4. Накрийте шаром овочів, що залишилися. запікайте при 180°С, увімкнувши таймер на 20-25 хвилин.

Мінтай з помідорами та сиром – рецепт у духовці

Запечена риба під сирною шапочкою – це швидка вечеря, блюдо, яке не соромно подати гостям на дружній вечірці.

Знадобиться:

• Риба – 800 грн.
• Цибулина.
• Помідор – 3 шт.
• Сметана – 3 великі ложки.
• Сир – 100 гр.
• Зубки часнику – 3 шт.
• Гілочки кропу, сіль.

Як приготувати:

1. Розморозьте філе, промийте, просушіть.
2. Наріжте кільцями цибулину, аналогічно поріжте томати. Сир потріть на тертці з великими осередками. Подрібніть кріп.
3. Промажте жароміцну форму олією. Розкидайте по денце цибулю. Зверху, на подушку покладіть мінтай.
4. Змішайте в мисці сметану з кропом, розчавленими через прес часточками часнику. Підсоліть, якщо є бажання, присмакуйте іншими приправами.
5. Полийте рибку сметанним соусом. Зверху розкладіть кружечки помідорів, присипте сиром.
6. Готуйте при 200 про С протягом 35-40 хвилин.

Відео-рецепт приготування мінтаю в омлеті

Згодна, приготування досить трудомістке, але результат вартий того. Дотримуйтесь рекомендацій автора ролика, і на вашому столі буде найкраща страва з мінтаю! Смачного!

Мінтай відноситься до категорії недорогої, але корисної риби сімейства тріскових. У ній містяться дуже корисні кислоти Омега-3 та Омега-6, які знижують ризик виникнення захворювань судин та серця. Також у цій недорогій рибці містяться мікроелементи та вітаміни. Серед морепродуктів мінтай є лідером за вмістом йоду та селену.

Мінтай смажать, гасять, запікають, відварюють, готують котлети та пироги. Але все-таки соковитою та ніжною ця рибка виходить при запіканні в духовці.

Займемося приготуванням філе мінтаю в духовці. Для приготування я взяла тушки мінтаю та філювала їх, але можна купити і готове філе.

Отримане філе нарізало на порційні шматочки.

Посолила, поперчила, збризнула соком лимона, акуратно перемішала.

Цибулю нарізала півкільцями і виклала у форму, злегка змащену олією.

Приготуємо соус. Для цього майонез, сметану та гірчицю змішаємо у чашці.

Потім кожен шматочок мінтаю обмочуємо в соус і викладаємо у форму. Соус, що залишився, виливаємо на рибу і прибираємо в холодильник на 60 хвилин, для маринування.

Форму ставимо в наперед розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо протягом 15 хвилин.

Потім посипаємо сиром, натертим на великій тертці. Знову ставимо у духовку на 7-10 хвилин.

Крок 1: готуємо рибне філе.

За цим рецептом можна приготувати філе будь-якої морської риби. І оскільки це філе, чистити його від луски чи поратися з кістками нам уже не потрібно.
Якщо ваше філе заморожене, перед тим, як почати його готувати, краще дати рибі полежати при кімнатній температурі до повної розморозки.
Охолоджене м'ясо риби потрібно промити прохолодною водою та обсушити одноразовими паперовими рушниками.


Підготовлене філе риби розкладіть на дошці, посоліть і поперчіть з обох боків, а потім полийте лимонним соком.
Важливо:щоб під час того, як ви вичавлюєте лимон, кісточки з нього не потрапили у філе, притримуйте їх столовою ложкою, притискаючи її до м'якоті фрукта.

Крок 2: запікаємо рибне філе із сиром у духовці.

Поставте духовку розігріватись до 180-200 градусівза Цельсієм.
Форму змастіть олією і покладіть у неї рибне філе. (Якщо форма маленька, можна порізати шматочками філе.) Зверху посипте рибу очищеним від лушпиння і нарубаною цибулею. В окремій чашці змішайте сметану і майонез, а потім суміш викладіть на рибне філе з цибулею. Посипте зверху тертим сиром, рівномірно розподіливши його.
За цей час духовка вже мала розігрітися, так що відразу відправляємо в неї рибне філе з сиром. Запікайте все протягом 30-40 хвилин, Допоки сир не покриється апетитною золотистою скоринкою. А потім діставайте форму з духовки і подавайте запечене рибне філе з сиром до столу.

Крок 3: подаємо філе риби із сиром, запечене в духовці.

Філе риби, запечене в духовці з сиром, потрібно подавати в гарячому вигляді, бажано відразу ж, як тільки ви його приготуєте. Розкладіть на порції або подайте прямо формі. Як гарнір віддайте перевагу рису, картопляному пюре або легкому овочевому салату (можна комбінувати овочі з пюре або рисом, тоді взагалі краса і смакота вийде). Така трапеза буде не лише смачною, а й корисною. Та ніякої тяжкості у животі після!
Смачного!

Крім чорного перцю, можна використовувати для приготування філе різні приправи, що підходять до риби.

Для краси та смаку можна посипати вже готове рибне філе із сиром свіжою зеленню, наприклад, кропом чи ароматною петрушкою.

Замість твердого сиру для запікання можна використовувати і моцареллу, при цьому її навіть подрібнювати за допомогою терки не потрібно, достатньо порізати тонкими скибочками.