Рецепт приготування тістечка з печиво. Готуємо тістечко з ванільних сухарів та згущеного молока

Тістечка картопля - це кумедне десертне блюдо, яке за формою і кольором нагадує популярний і всіма улюблений овоч - картопля.

Традиційний рецепт тістечка «картоплі» дуже простий, до його приготування можна задіяти навіть найменших ласунів, бо десерт не потребує випічки. Крім того, оформлення «Картоплі» у вигляді кульок і обвалювання їх в какао принесе справжнє задоволення вашому малюку.

Існує безліч варіацій цієї страви. У більшості з них у рецептурі присутні бісквітна основа, горіхи, олія та какао-порошок. Багато народностей подають «картоплю» у різдвяні свята – для них це стало своєрідним ритуалом, непорушною традицією.

Базовий рецепт тістечкової картоплі дуже простий. Для приготування шоколадних «їжачків» традиційно використовую крихту, найчастіше бісквітну, проте ви можете замінити її улюбленим печивом, ванільними сухариками або пряниками.

Найпростіша схема домашнього виробництва тістечка картоплі включає в себе три елементарні етапи:

1. Один кілограм борошняної сировини ретельно подрібнюють на дрібну крихту. За бажання в крихту можна додати какао, горіхи, кокосової стружки і т.д.

2. Вимішують розсип з м'яким вершковим маслом (близько 50-60 гр.), Цукром і вершками (200-250 мл) до отримання однорідної пластичної маси.

3. Руками формують тістечка овальної або круглої форми. Обвалюють у какао-порошку, мелених горіхах, охолоджують і вживають із гарячим чаєм чи молоком.

Тістечка картопля підготовка продуктів

Сировиною для кондитерських виробів можуть стати як бісквіт, і печиво, пряники чи ванільні сухарики. У хід сміливо можна пустити неутилізовані залишки солодкої домашньої випічки. Отже, із сировиною ми визначилися. Тепер його необхідно добре подрібнити в дрібну крихту. Робиться це зазвичай у ручну або за допомогою сучасних автоматизованих засобів.

Для того щоб «склеїти» крихту, нам знадобиться крем на основі вершкового масла, що підтало при кімнатній температурі. Для смаку його присмачують молоком, що згущує, безе, вершками, цукровою пудрою, ваніліном, корицею, а також сметаною. І останній крок у виготовленні тістечок - рясне обвалювання готових виробів у какао-порошку. Як правило, його попередньо змішують із цукровим піском або пудрою.

Тістечка «картопля» - найкращі рецепти:

Рецепт 1: Тістечка картопля з бісквіту

Найбільш наближений до ДСТУ варіант приготування ніжних ласощів. Для більш насиченого смаку додамо до «картоплі» трохи коньяку чи рому, з однією умовою – якщо десерт готується виключно для дорослих.

Інгредієнти:

Для бісквіту:
- Шість яєць
- Шість стіл. ложок цукру
- 4 ложки борошна
- Одна ст. ложка картопляного крохмалю
- 30 гр. подрібнених волоських горіхів
Для тістечка:
- 150 гр. злив. олії (крем)
- Три стіл. лож. піску цукрового (крем)
- два яйця (крем)
- Три ложки (їдальні) коньяку/рома
- какао-порошок або шоколадна помадка

Спосіб приготування:

1. Робимо бісквіт. Яйця змішуємо з піском, ставимо на водяну баню і постійно збиваємо, довівши масу до 50 С. Потім знімаємо з лазні та збиваємо міксером до охолодження до кімнатної температури. Кладемо горіхи, ретельно перемішуємо (акуратно). Додаємо приготоване та просіяне на два рази борошно. Заводимо м'яке тісто. Викладаємо його в змащену форму і відправляємо в духовку, де випікатимемо близько сорока хвилин при температурі 200 С. Бісквіт готовий. Залишимо його у формі до остигання.

2. Приготуємо олійний крем. Для цього збиваємо яйця з цукровим піском на водяній бані, довівши масу до 50 С. Далі збиваємо міксером розм'якшене вершкове масло. Інгредієнти перемішуємо до однорідності. Крем готовий.

3. Переходимо до тістечок.Остиглий бісквіт витягаємо з форми і пропускаємо його через блендер (м'ясорубку). У ємності змішуємо бісквітну крихту, вершковий крем та коньяк/ром. Частину крему залишаємо для прикраси. Отриману масу ділимо на 10-12 частин, у тому числі формуємо тістечка. Цукрову пудру змішуємо з какао-порошком та обвалюємо вироби. «Картоплю» також можна залити готовою шоколадною помадкою. Забираємо десерт у холод до охолодження і їжмо із задоволенням.

Рецепт 2: Тістечка картопля з печива

Полегшений варіант «картоплі». У бісквіті потреба відпадає, а печиво можна взяти абсолютно будь-яке - покупне або спечене в домашніх умовах за фірмовим рецептом.

Інгредієнти:

- 300 гр. печива
- 150 гр. олії вершкового
- 200 гр. густого згущеного молока
- Какао-порошок - близько чотирьох ст. ложок із гіркою
- 100 гр. горіхів волоських
- чайна ложка ваніліну

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібнюємо в дрібну однорідну крихту. Згущене молоко змішуємо з розм'якшеним вершковим маслом. Не збиваємо, а просто змішуємо вилкою чи віночком.

2. У масу додаємо ванілін, подрібнені горішки та какао-порошок. Розмішуємо. Далі крихту поєднуємо з кремом і формуємо тістечка у формі картоплі.

3. Какао-порошок змішуємо з|із| цукровим піском і посипаємо вироби. Забираємо їх у холодильник до охолодження та подаємо до чаю.

Рецепт 3: Тістечка картопля з пряників

Неймовірно смачний десерт виходить у результаті! Особливо порадує він маленьких ласунів, а готується за лічені хвилини. Для експерименту додамо в тістечко жменьку ізюму, попередньо промитого і витриманого в гарячій воді (щоб набух).

Інгредієнти:

- 200 гр. будь-яких горіхів (обсмажених)
- 200 гр. будь-яких пряників без начинки
- одна баночка варенки
- 50-70 гр. темного шоколаду
- жменя сухих родзинок (витримати в гарячій воді близько 10 хвилин)

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо пряники в дрібну крихту. Горіхи розтираємо на порошок. Змішуємо їх із пряниками та тертим шоколадом.

2. Туди ж відправляємо варене згущене молоко та родзинки. Ретельно перемішуємо, формуємо тістечка традиційним способом. Остуджуємо і ласуємо.

Рецепт 4: Тістечка картопля із сухарів

Мова, природно, йдеться не про звичайні хлібні сухарі, а про десертні ванільні сухарики, зроблені з батона.

Інгредієнти:

- 100 гр. вершкового масла
- 100 гр. густих вершків або сметани
- За смаком цукор-пісок
- Три-чотири ложки будь-якого фруктового сиропу
- 500 гр. ванільних сухариків
- Шість ст. ложок какао
- близько 1 склянки молока
- за бажанням горішки

Спосіб приготування:

1. Сметану (густі вершки) збиваємо із цукровим піском. Отриману піну об'єднуємо з вершковим маслом. Сюди ж додаємо фруктовий сироп та дві ложки какао. Все перемішуємо.

2. Сухарі подрібнюємо, горіхи (якщо додаватимете) теж. Змішуємо з какао. Заливаємо молоком та перемішуємо до однорідної маси. Залишимо на 10 хвилин. Після цього розм'якшені сухарі змішуємо з кремом.

3. Ліпимо овальні тістечка, обвалюємо в какао-порошку, змішаним із цукровою пудрою, прибираємо їх у холод мінімум на годину. Дістаємо та їємо. Дуже смачно вийшло.

ЩЕ РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ » КАРТОШКИ»:

Тістечко «Картопля»- Рецепт №1 із сухарів

складові(на 20 штук):

Сухарі ванільні - 500 г
Молоко згущене - 400 мл
Какао-порошок - 50 г
Вершкове масло - 200 г
Шоколад темний
70-80% какао - 100 г
Коньяк - 30 мл
Цитрусові цукати (за смаком) – 20 г

Спосіб приготування:

1. Спершу потрібно перемолоти сухарі у дрібну крихту. Це можна зробити за допомогою м'ясорубки або млина, головне щоб не залишилося неперемелених шматочків.

2. В окремій мисці перемішуємо банку молока, що згущує, з какао-порошком. Какао потрібно взяти 2 столові ложки із гіркою. Перетираємо до зникнення грудочок, додаємо вершкове масло, порізане на шматочки і ставимо на маленький вогонь (поки масло не розтане)

3. Далі у мисці розтоплюємо на водяній бані плитку гіркого шоколаду. Для цього в каструлю наливаємо гарячу воду, у воду поміщаємо посудину з поламаним шоколадом і ставимо на вогонь, щоб вода кипіла.

4. З шоколадної маси додаємо до шоколадно-олійного крему половину, тобто. 50 грамів, а решта піде на прикрасу.

5. Наприкінці підмішуємо до шоколадного крему дві столові ложки коньяку (для аромату).

6. Тепер змішуємо сухарну крихту та шоколадний крем.

7. В результаті вийде така ось шоколадна крихта. Якщо тісто вийде сухим, додайте в нього трохи молока.

8. Для формування картопель краще спочатку формувати з тіста ковбаски, розрізати на однакові шматочки і катати з них кульки або брусочки.

9. Можна покласти всередину якусь начинку, найкраще щось із яскравим смаком. Як варіант, цитрусові цукати (на смак).

10. Для прикраси нарізаємо ті самі цитрусові цукати дуже тоненькими смужками.

11. шоколад, Що Залишився від приготування тесту, ще раз підігріваємо до рідкого стану. Кожне тістечко обмазуємо зверху шоколадом і кладемо по два шматочки нарізаних цукатів.

12. Тепер чекаємо, коли шоколад застигне. Найсмачніше тістечка наступного дня, коли вони добре просочаться.

Тістечко «Картопля»- Рецепт №2 з пісочного печива

Інгредієнти:

100 г вершкового масла;
100 г молока, що згущує|згущає|;
2 ст. л. коньяку або рому;
2 ст. л. порошку какао;
1 склянка молока;
400 г пісочного чи бісквітного печива.

Спосіб приготування:

1. Печиво перемолоти в блендері або м'ясорубці в крихту.

2. Вершкове масло розтерти зі згущеним молоком, додати ром.

3. Змішати розмелене печиво з одержаною масою та 1 ст.л. порошку какао.

4. Зліпити тістечка у вигляді картоплі та відправити в холодильник на годину.

5. Готові тістечка посипати какао-порошком, що залишився.

Тістечко «Картопля» Рецепт №3 з печива

Інгредієнти:

заварний крем
200 мл молока
100 г олії
2 столові ложки цукру
2 чайні ложки борошна
1 яйце
ванілін
300 г крихти від печива
2 столові ложки какао
50 г горіхів (за бажанням)

Спосіб приготування:

1. Горіхи подрібнити або перемолоти на м'ясорубці, перемішати з крихтою.

2. Додати какао.

3. Готуємо заварний крем

4. Цукор борошно та ванілін залити невеликою кількістю молока (перемішати віночком, щоб не було грудочок!)

5. Вбити яйце, перемішати. Решту молока влити в каструльку і нагріти.

6. Тоненькою цівкою вливаємо яєчно-молочну суміш у гаряче молоко, при постійному помішуванні, на мінімальному вогні!

7. Молочна суміш швидко густіє! Додати масло|мастило| і заважати до повного його розчинення. Зняти з вогню.

8. Поступово в гарячий крем всипаємо крихту.

9. Формуємо тістечко.

10. Готове тістечко обваляти в какао або напої Несквік. Прикрасити за бажанням.

Тістечко «Картопля» Рецепт №4 з печива

Інгредієнти:

500 г крихт печива
200 г вершкового масла
200 г цукру
2-4 ст. л. какао
150-200 мл молока
Ванілін,
кориця - за смаком

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібнити у кухонному комбайні.

2. До печива висипати какао, цукор, ванілін та корицю, перемішати.

3. Розтопити вершкове масло|мастило|, вилити до печива.

4. Молоко трохи підігріти та тонкою влити до печива.

5. З тіста сформувати тістечку з печива і прибрати в холодильник на кілька годин.

Тістечко «Картопля» Рецепт №5 з бісквіту

складові(на 10 порцій):

Для бісквіту:

3 яйця
90 г цукру
75 г борошна
15 г крохмалю

Для крему:

125 г вершкового масла
65 г цукрової пудри
50 г згущеного молока
1 ложка бейлісу (можна коньяку, рому)
Какао-порошок

Спосіб приготування:

1. Печемо бісквіт: Білки відокремлюємо від жовтків.

2. Жовтки збиваємо з|із| 2/3 цукру до білого крему.

3. Білки збиваємо в піну, додаємо цукор, що залишився і збиваємо в міцну піну.

4. Білки змішуємо із жовтками. Додаємо муку|борошно|, крохмаль і все акуратно перемішуємо.

5. Тісто виливаємо на лист і випікаємо при температурі 200 градусів 12-15 хвилин.

6. Готовий бісквіт потрібно добре остудити, а потім у блендері подрібнити на крихту. Готуємо крем:

7. Вершкове масло збиваємо з|із| цукровою пудрою в крем. Увага! Цукрову пудру не варто замінювати цукром, тому що цукор не розчиниться.

8. Потроху додаємо згущене молоко і продовжуємо збивати.

9. Трохи крему залишаємо для прикраси. Робимо тістечко «Картопля»:

10. У миску викладаємо бісквітну крихту, зверху - крем, бейліс і все добре перемішуємо.

11. Формуємо тістечка (у мене було 9 шт. середньої величини і одне маленьке), обвалюємо в какао-порошку і зверху прикрашаємо кремом.

12. Поставити тістечку в холодильник і через годину-дві вже можна насолоджуватися чудовим смаком домашньої «Картоплинки».

— Справжню «картоплю» неможливо собі уявити без крапельки гарного коньяку, лікеру чи рому. Радимо утриматись від алкогольної добавки, якщо десерт готується для дітей;

— Покупна «картопля» за ГОСТом має бути світлою всередині. Темний колір (в масу доданий шоколад або какао-порошок) може свідчити про погану якість бісквіту, на основі якого виготовлені тістечка. Виробники в такий спосіб «зафарбовують» ваду.

Ви замислилися над тим, щоб приготувати до вечірнього чаювання? Тоді рецепт, як приготувати шоколадну картоплю з печива те, що вам потрібно. Простий у приготуванні та дуже смачний рецепт.

Опис приготування:

Цей невигадливий рецепт родом із далекого дитинства наших мам. Всі інгредієнти доступні і не вимагають великих витрат на їхню покупку. Печиво краще брати шоколадне, але якщо його не виявилось у продажу, то звичайне «Чайне» або «Ювілейне» дуже добре вписуються в цей рецепт. Є багато варіантів приготування такого тістечка, але це найлегше і викликає захоплення у дітлахів, та й дорослих. В даному випадку до нього не додається лікер, або якесь інше спиртне. Воно й так виходить ароматним та досить вологим усередині. Втім, якраз у цьому й «фішка» такого тістечка. А ще його можна готувати будь-якої пори року. Особливо влітку, адже духовка не знадобиться!

Інгредієнти:

• Печиво - 300 Грам
• Вершкове масло - 150 Грам
• Згущене молоко - 200 мілілітрів
• Какао - 3-4 ст. ложок
• Волоські горіхи - 100 Грам
• Ванільний цукор - 1 чайна ложка

Кількість порцій: 8-10

Як приготувати "Шоколадна картопля з печива"

1. Поламайте печиво. Помістіть у чашу блендера і подрібніть так, щоб крихти були такого розміру, як сухарі для паніровки.

2. З'єднайте м'яке вершкове масло та згущене молоко. Розмішуйте недовго.

3. Додайте в цю суміш какао-порошок та ванільний цукор. Ретельно змішуйте до однорідності.

4. качалкою подрібніть волоські горіхи.

5. Усі підготовлені компоненти поєднайте в одному посуді. Приступайте до формування тістечок у формі картоплі.

6. Викладайте на тарілку та поставте в холодильник. Знадобиться не менше години, щоб тістечко добре просочилося. Все готово.

У радянські часи ці ласощі можна було зустріти в їдальнях, магазинах і навіть у ресторані. Тістечка з печива готується дуже просто і швидко. Для приготування можна використати будь-який вид печива.

Класичний рецепт тістечка «Картопля» з печива

Якщо хочете поласувати смачною стравою, але мало часу на приготування варто приготувати всім відому картоплю.

Інгредієнти:

• печиво – 320 г;
• горіхи;
• молоко – 180 мл;
• стружка вафельна;
• коньяк – 1 ст. ложка;
• масло вершкове – 110 г;
• какао в порошку – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Покласти у ступку печиво, перемолоти. Всипати какао.
2. Знадобиться м'яка олія. Залити розігріте молоко. Настояти кілька хвилин. Залити в крихту.
3. Влити порцію коньяку.
4. Подрібнити горіхи.
5. Розмішати.
6. Оформити тістечка, надати форму картоплі.
7. Обваляти у вафельній крихті.
8. Забрати на годину в холодильник.

Як приготувати за ГОСТом?

З найпростіших продуктів можна отримати шедевр. Приготуйте за перевіреним рецептом ці чудові ласощі.

У невеликих приватних магазинах можна купити печиво не кондицію, інакше – брухт. Це вийде набагато дешевше, а на смак не позначиться.

Інгредієнти:

• печиво – 310 г;
• коньяк – 2 ст. ложки;
• олія вершкове – 145 г;
• лікер – 2 ст. ложки;
• мелені горіхи;
• згущене молоко – 190 р.

Приготування:

1. Печиво необхідно перетворити на крихту. Можна скористатися блендером.
2. Олію залишити на столі до розм'якшення.
3. Засипати какао. Перемішати.
4. Закинути в крихту олію.
5. Влити лікер. Потім коньяк.
6. Замісити.
7. Скрутити кульки.
8. Перетворити на овали.
9. Обваляти в горішках перемелених.

Без додавання згущеного молока

Навіть без згущеного молока можна приготувати смачний десерт. Підключіть до процесу дітей, тоді ви не тільки отримаєте ніжні ласощі, а й добре проведете час.

Інгредієнти:

• печиво – 350 г;
• молоко – 120 мл;
• цукор – 55 г;
• олія вершкове – 75 г.

Приготування:

1. Розігріти молоко.
2. Засипати цукор. Розчинити.
3. Додати олію. Розмішати.
4. Розфарбувати печиво. Можна загорнути в пакет, укрити рушником та відбити за допомогою качалки. Або вчинити простіше та скористатися блендером.
5. Змішати крихту із рідкою сумішшю.
6. Замісити. Скачати овали.
7. Помістити на годину у холодне місце.

З бісквітного печива

Цей смак знайомий усім з дитинства. Тістечко з печива та згущеного молока хороший варіант для зайнятих господинь, адже не треба годинами возитися над десертом, а можна за лічені хвилини приготувати чудові солодкі вироби.

Інгредієнти:

• печиво бісквітне – 420 г;
• горіхи – півсклянки;
• молоко згущене – 190 мл;
• какао в порошку – 3 ст. ложки;
• олія вершкове – 140 г.

Приготування:

1. Перемолоти печиво, для подрібнення можна помістити в комбайн або скористатися блендером.
2. Засипати какао.
3. Залити молоком, що згущує|згущає|.
4. Масло нарізати, воно має бути м'яким. Розмістити до продуктів.
5. Вимісити масу.
6. Скачати середнього розміру овали.
7. У кожну картоплю помістити до центру горішки.

Незвичайний варіант із вином

Десерт підходить для любителів додавати у звичні десерти новизну. Зі звичайними продуктами, але з додаванням вина, тістечко набуде дивовижного аромату.

Інгредієнти:

• печиво бісквітне – 820 г;
• згущене молоко – 420 мл;
• ванілін;
• вино червоне – 2 ч. ложки;
• какао в порошку – 4 ст. ложки;
• олія вершкове – 140 г;
• горіхи волоські – 140 г.

Приготування:

1. Розтопити олію.
2. Залити згущеним молоком. Засипати какао. Перемішати.
3. Через м'ясорубку пропустити печиво, а потім горіхи.
4. Всипати ванілін. Залити вино. Перемішати.
5. З'єднати з масою зі згущеного молока. Вимісити.
6. Скачати овали. Охолодити.

З вівсяного печива

Тістечка картопля з вівсяного печива виходить із насиченим смаком та ароматом.

Інгредієнти:

• печиво вівсяне – 110 г;
• коньяк – 2 ст. ложки;
• пластівці вівсяні – 20 г;
• печиво "Буратіно" - 60 г;
• мед – 2 ст. ложки;
• горіхи – 45 г;
• какао в порошку – 3 ст. ложки;
• сухофрукти – 45 г.

Приготування:

1. Печінка перемолоти в крихту.
2. Засипати пластівці, какао.
3. Подрібнити горіхи, сухофрукти.
4. Залити мед, коньяк.
5. Самостійно регулюйте кількість рідких та сухих продуктів. Маса повинна вийти липкою.
6. Скачати кульки. Обваляти в какао.
7. Розмістити на деку.

Інгредієнти:

• шоколадне печиво – 320 г;
• сухофрукти – 20 г;
• бісквітне печиво – 90 г;
• какао в порошку – 4 ст. ложки;
• молоко – 230 мл;
• горіхи – 20 г;
• цукати – 20 г;
• масло вершкове – 75 г;
• цукор – 110 г.

Приготування:

1. Цукор залити молоком, нагріти, постійно перемішуючи. Він має повністю розчинитися. Замість звичайного білого цукру можна використати коричневий продукт. Тоді ви досягнете неповторного смаку та отримаєте цікаву тягучість.
2. Забрати з плити. Додати вершкове масло. Розмішати до розчинення.
3. Перемолоти печиво в крихту. Можна скористатися блендером чи м'ясорубкою.
4. Змішати з какао.
5. Залити солодку молочну масу. Розмішати.
6. Подрібнити горіхи. Засипати у масу.
7. Сухофрукти подрібнити, разом із цукатами додати до маси. Якщо цукати великі – нарізати.
8. Замісити до однорідної структури.
9. Якщо ці ласощі не будуть їсти діти, то можна влити коньяк.

Тістечко «Картопля» набуло популярності ще з радянських часів. Тоді ці солодкі ласощі можна було знайти в будь-яких кафетеріях, їдалень і булочних. І навіть зараз, через кілька десятиліть, цей простий і смачний десерт продовжує активно користуватися попитом поряд з і.

Сьогодні готуємо апетитне тістечко «Картопля» з печива та згущеного молока. Організуємо солодке чаювання для всієї родини, ностальгуючи та згадуючи чарівний смак із дитинства.

Інгредієнти:

• пісочне печиво – 300 г;
• молоко, що згущує - 170 г;
• коричневий цукор (або звичайний білий) – 2 ст. ложки;
• вершкове масло - 100 г;
• какао-порошок – 2-3 ст. ложки.

Для крему:

• цукрова пудра – 1 ст. ложка;
• вершкове масло - 10 г.

Домашнє тістечко «Картопля» рецепт з печива та згущеного молока

Як зробити тістечко «Картопля» в домашніх умовах

1. Печиво подрібнюємо до мінімально можливої ​​крихти за допомогою блендера/м'ясорубки.
   
2. Згущене молоко переливаємо у вогнетривку ємність, додаємо брусок олії, а також цукровий пісок. У нашому прикладі ми використовували коричневий цукор, оскільки він надає тістечкам цікавого смакового «відтінку», але можна обійтися і звичайним білим.
   
3. Помішуючи, прогріваємо солодку суміш до повного розчинення в гарячій рідині олії та цукрових крупинок. Знявши з плити, всипаємо какао-порошок і збиваємо масу віночком, досягаючи однорідного складу шоколадного відтінку.
   
4. Переливаємо отриманий теплий розчин у пісочну крихту.
   
5. Дбайливо вимішуємо, щоб подрібнене печиво просочилося рівномірно.
   
6. Приступаємо до формування тістечок. Обскубуємо від солодкої пісочної маси невеликі шматочки, скачуємо довгасті заготовки у вигляді картоплі. Відправляємо на пару годин у холодильник.
   
7. Перед подачею оформимо тістечко простим кремом. Для цього ложку цукрової пудри розтираємо до однорідного стану з розм'якшеною олією. Перекладаємо крем у кулінарний пакет і наносимо на поверхню наших тістечок для імітації паростків картоплі.
   

Тістечко «Картопля» з печива повністю готове! Подаємо з чашкою ароматного чаю/кави або з іншими напоями. Смачного!

Тістечка "картопля" - улюблені ласощі радянських дітей поряд з еклерами, трубочками та кошиками. Готували його з бісквітної крихти, а подавали і в елітних ресторанах, і до міських їдалень. У домашніх умовах "картопля" дозволяла утилізувати залишки коржів для торта, сухе печиво, сухарики або пряники. Назву цю всесвітньо відому тістечко отримало завдяки візуальній схожості з бульбою картоплі. Для цього готовий виріб щедро обвалювали в какао, а зверху малювали масляним кремом паростки.

У нашій статті представимо кілька рецептів тістечка "картопля" без згущеного молока з печива, бісквітних коржів або сухарів. Але спочатку зупинимося на походження цього знаменитого кондитерського виробу.

Історія всім відомого тістечка

Як і багато інших знаменитих "картопель" з'явилася завдяки чистій випадковості. Сталося це у XIX столітті у будинку відомого фінського поета Йогана Рунеберга.

Якось у будинок до автора завітали несподівані, але імениті гості. Однак частування у господарів ніяких не виявилося, крім уламків сухого печива. Тоді дружина поета пішла на хитрість. Вона подрібнила залишки печива у ступці, додала до них трохи сметани, домашнє варення та кілька крапель лікеру. З наявних інгредієнтів пані Рунеберг замісила пластичне "тісто" і сформувала з нього вироби, що нагадують на всі відомі сьогодні тістечка. В результаті гості залишилися в захваті і почали просити у господині рецепт "картоплі".

Згодом експериментальним шляхом з'ясувалося, що найсмачніші тістечка виходять з бісквітної крихти з додаванням різних кондитерських кремів, ароматизованих ромом або коньяком. У домашніх умовах і до цього дня в якості основи використовується сухе печиво або пряники.

Тістечка "картопля" без згущеного молока: рецепт класичний

За ГОСТом це готується з бісквітної крихти з додаванням крему на основі молока, що згущує, і вершкового масла. Всередині тістечко залишається світлим, а зовні обвалюється в какао-порошку і виходить коричневого кольору.

За класичним рецептом тістечка "картопля" готується без згущеного молока. Зробити його можна наступним способом:

1. Сухе пісочне печиво (250 г) подрібнюється в блендері в крихту.
2. В отриману суміш додається розтоплене масло (100 г) та молоко (50 мл).
3. Слідом у тісто просіюється цукрова пудра та какао (по 50 г).
4. Усі інгредієнти ретельно перемішуються ложкою. В результаті має вийти досить липка однорідна маса.
5. Вологими руками формуються вироби та обвалюються у какао-порошку.

Тістечка "картопля" без згущеного молока з печива за рецептом у класичному виконанні має більш насичений шоколадний смак. За бажанням зверху його можна прикрасити "вічками" з білкового крему. З такої кількості інгредієнтів виходить 10 картоплин.

Тістечка "картопля" без згущеного молока

Одна з переваг такого кондитерського виробу полягає в тому, що для його приготування духовка не потрібна. Готується без випічки, а перед подачею його рекомендується витримати в холодильнику не менше 1 години.

Рецепт тістечка "картопля" без згущеного молока з печива полягає у виконанні наступних дій:

1. Пісочне печиво (400 г) складається в щільний поліетиленовий пакет або офісний файл.
2. За допомогою качалки печиво в пакеті подрібнюється до стану крихти.
3. У піскову масу додається 100 г розтопленої олії, цукрова пудра (50 г) та какао в порошку (40 г).
4. Спочатку ложкою, а потім руками замішується пластичне тісто, з якого згодом і формуються вироби, що нагадують формою картоплю.
5. Готується обсипка для "картоплі" з какао-порошку та цукру (по 40 г).
6. Тістечка щедро обвалюються в обсипанні.
7. Вироби викладаються на плоску страву та вирушають у холодильник на 1 годину.

Як зробити тістечко "картопля" без згущеного молока з волоськими горіхами?

Цей рецепт приготування знаменитих ласощів припаде до смаку дорослій компанії. Крім волоських горіхів до складу тіста для тістечок входить коньяк. В результаті вироби виходять дуже ароматними та соковитими. Для дітей можна приготувати окрему порцію без додавання алкоголю.

Тістечка "картопля" з печива без згущеного молока за рецептом з волоськими горіхами готується в такій послідовності:

1. Обрізки бісквітного коржа (500 г) подрібнюються в блендері або м'ясорубці. Частину крихти, що вийшла, потрібно відкласти убік (2 ст. ложки).
2. Аналогічним способом подрібнюються очищені волоські горіхи (100 г).
3. Молоко (1 склянка) розігрівається на плиті. Як тільки воно закипить, каструлю слід зняти з вогню. У молоко висипати цукор (1 склянку) та перемішати до повного розчинення. Потім додається вершкове масло (150 г) і какао у вигляді порошку (50 г). Знову перемішати отриману суміш.
4. З'єднати разом підготовлену крихту, волоські горіхи та шоколадну масу, додавши коньяк (4 ст. ложки) та ваніль (1 ч. ложку).
5. З липкої маси, що вийшла, сформувати вироби. Обваляти тістечка в суміші какао-порошку та бісквітної крихти (2 ст. ложки).
6. Зверху виробу можна посипати цукровою пудрою.

Тістечка "картопля" із заварним кремом

Для виготовлення таких кондитерських виробів знадобляться яйця. А точніше для того, щоб зварити на їх основі смачний заварний крем за запропонованим рецептом.

Тістечка "картопля" без згущеного молока готується в такій послідовності:

1. Насамперед необхідно підготувати бісквітну крихту. Для цього 300 г печива або обрізки від коржів подрібнити у блендері.
2. Аналогічно перемолоти на борошно жменю волоських горіхів.
3. З'єднати разом підготовлені крихти, какао (2 ст. ложки) та горіхи.
4. У невелику миску насипати цукор (50 г) та борошно (2 ч. ложки). Залити суху суміш невеликою кількістю молока (50мл). Вбити 1 яйце і перемішати до однорідного стану, щоб не було грудочок.
5. У сотейник налити 150 мл молока та довести на плиті до кипіння. Тонким цівком влити яєчну суміш. На повільному вогні приготувати крем, постійно помішуючи віночком. Як тільки він стане густим, зняти каструлю з плити.
6. Додати в заварний крем вершкове масло|мастило|, а потім підготовлену крихту.
7. Вимісити тісто і сформувати картоплю. Обвалювати вироби в какао.

Рецепт тістечка без згущеного молока з яйцем

Для приготування такої "картоплі" знадобиться недороге галетне печиво, наприклад "Зоологічне" або "Марія". Готуються тістечка за наступним рецептом:

1. Печиво (400 г) подрібнюється на крихту.
2. У підготовлену суху суміш додається м'яке вершкове масло (200 г).
3. Печиво з олією добре розтираються вилкою.
4. Додається сире яйце, склянка цукру, столова ложка горілки або коньяку та какао (50 г).
5. Ложкою чи руками ретельно вимішується тісто. Як воно стане досить пластичним, можна починати формувати вироби.
6. Як і в попередніх рецептах, тістечко "картопля" з печива без згущеного молока обвалюється в какао. Перед подачею на стіл потрібно добре остудити.

Смачна "картопля" без вершкового масла та згущеного молока

Для приготування знайомих з дитинства ласощів за цим рецептом знадобиться мінімум інгредієнтів. Смак же у тістечка "картопля" без згущеного молока за рецептом з фото, представленим нижче, виходить просто дивовижним.

Для приготування кондитерських виробів знадобиться суха бісквітна крихта. Щоб її зробити, необхідно подрібнити сухі коржі або печиво (300 г) качалкою або блендером. У підготовлену суміш додається какао (3 ст. ложки), цукор (½ ст.) і таку ж кількість підігрітого молока. З представлених інгредієнтів замішується липка маса, з якої формуються тістечка. Перед вживанням їх рекомендується добре охолодити.

Тістечка "картопля" із солодких сухарів

Пропонуємо ще один спосіб приготування всім відомих з дитинства ласощів. Тістечка "картопля" без згущеного молока в домашніх умовах готується з солодких ванільних сухарів. Виходить дуже смачний та бюджетний десерт.

Насамперед необхідно подрібнити сухарі (300 г) на крихту. Для цього рекомендується користуватися м'ясорубкою. У суху суміш додається какао (4 ст. ложки), подрібнені на борошно волоські горіхи (½ ст.), м'яке вершкове масло (150 г) та столова ложка рому. Молоко (1 ст.) Розігрівається на плиті, після чого в ньому розчиняється цукор (200 г). Солодка рідина додається до тіста. З липкої маси, що вийшла, і формуються кондитерські вироби.

Наступні поради допоможуть у приготуванні знаменитого тістечка "картопля":

1. Перед формуванням виробів тісто на основі печива рекомендується відправити на 30 хвилин холодильник.
2. Якщо маса виходить занадто липкою та вологою, до неї додається ще трохи крихти. Тільки після цього можна робити тістечка.
3. Крім волоських горіхів у тісто можна додавати подрібнені сухофрукти та цедру апельсина.

Експериментуйте і дивуйте своїх домочадців новинками, смачними тістечками та різними солодощами.