Рецепт апетитної ікри з баклажанів на зиму в мультиварці. "Справжня" баклажанна ікра (готовимо в мультиварці)

На дно чаші мультиварки наливаємо олію, включаємо режим ВИПІЧКУ на 40 хвилин і починаємо обсмажувати нарізану моркву соломкою, півкільцями цибулю. Трохи підсолюємо.

Додаємо нарізаний дрібно солодкий болгарський перець. Перемішуємо.

Баклажани ріжемо на язички, потім нарізаємо соломкою та відправляємо у чашу мультиварки. Всі компоненти для ікри перемішуємо та продовжуємо обсмажувати овочі.

Потім нарізаємо соломкою помідори або кубиками і додаємо до баклажанів.
На цей час у мультиварці закінчується час програми ВИПІЧ.
Встановлюємо програму ГАСІННЯ на 2 години 30 хвилин.
За цей час усі овочі добре протушкуються і їх можна буде перекладати в банки на зиму.

Поки стерилізуємо баночки із кришками.

Коли час приготування ікри минув, розкладаємо баклажанову ікру по банках і ставимо стерилізувати в каструлю з водою на 40 хвилин (після закипання). Кришки трохи прикривають банки, не загвинчуються!

Потім щільно закручуємо гвинтову кришку і залишаємо банки з баклажанами в перевернутому стані до повного остигання ікри, накривши пледом.

Перевірити герметичність кришок (кришка має втягнутися) та зберігати у прохолодному місці.

Баклажанну ікру, що залишилася, я переклала з мультиварки в салатник (що на головному фото) і подала як закуску. Така баклажанна ікра з банок буде прекрасною закускою або доповненням до вечері холодного зимового вечора.

Приємного апетиту всім бажає наша найсмачніша Записна книжка!

За рецепт та покрокові фото приготування баклажанної ікри дякуємо Світлані Буровій.

Всі фотографії є клікабельними, їх можна розглянути при натисканні.

Як готує ікру з баклажанів ваша Анюта, можна переглянути в рецепті. Я трохи додаю до овочів цукру. Так смак овочів розкривається більше. І готую ікру з овочів у мультиварці Панасонік як закуску або гарнір всього за 40 хвилин.

Як завжди, в коментарях чекаємо на ваші відгуки та обговорення самого рецепта.

Інгредієнти:

баклажани – 2-3 шт.
цибуля – 3 шт.
помідори – 0,5 кг
болгарський перець – 2-3 шт.
морква – 2 шт.
сіль за смаком
олія – 3 ст.л.
часник – 3 головки

Вихід - 1,5 літра, калорійність розрахована на 100 г ікри.

Баклажан – це дивовижний овоч. Якщо знати, як його приготувати, можна отримати різноманітні і неймовірно смачні страви. Щоб зберегти всі вітаміни в цьому овочі, і навіть взимку насолоджуватися його смаком, багато господинь заморожують баклажани, солять, маринують, сушать, роблять з них різні салати, готують ікру.

Баклажан містить дуже багато органічних кислот, вітамінів, мінералів і білків. Вони благотворно впливають на систему травлення. Як тільки настає осіння пора, всі ринкові прилавки забиті баклажанами. Баклажанна ікра вважається однією з найпопулярніших закусок, вона має неповторний та дуже приємний смак. До того ж, ікра з баклажанів є також досить корисною. Лікарі-дієтологи цінують її за вміст калію та клітковини, а також за її низьку калорійність, звичайно ж, за умови використання невеликої кількості олії.

Спосіб приготування

Для початку необхідно очистити баклажани та нарізати їх кубиками.
Потім нарізані баклажани викладаємо в чашу і заливаємо водою. Це робиться для того, щоб із баклажан зійшла вся гіркота. Залишаємо баклажани на півгодини. У цей час підготуємо інші продукти.
Перець ріжемо кубиками.
Цибулю ріжемо кружальцями. Я використовую молоду цибулю.
Беремо помідори та ріжемо їх кубиками. Бажано, щоби кубики були невеликими.
За бажанням з помідорів можна зняти шкірку. Для цього потрібно залити їх окропом і залишити на 5-10 хвилин. Після чого дістати помідори з води та шкірка з легкістю зніметься.
Потім приступаємо до моркви. Очистивши та вимивши моркву, її необхідно потерти на середній або дрібній тертці.
У чашу мультиварки наливаємо олію та викладаємо нарізані баклажани, попередньо віджавши з них зайву вологу.
Встановлюємо режим «гасіння». Час приготування для ікри я вибираю 1 годину 30 хвилин. Закриваємо кришку мультиварки і гасимо баклажани протягом 15 хвилин.
Як тільки мине 15 хвилин, відкриваємо кришку, перемішуємо баклажани і бачимо, що вони трохи згасили.
Додаємо до них нарізану цибулю.
І натерту моркву.
Закриваємо кришку ще на 15 хвилин для подальшого гасіння.
Після цього додаємо помідори.
Все ретельно перемішуємо і продовжуємо готувати на тому ж режимі гасіння 10-15 хвилин.
Залишилось додати болгарський перець. Якщо ви любите гострий перець, то можете його додати, він додасть ікрі додатковий смак.
Солимо, перчимо і гасимо час, що залишився.
За п'ять хвилин до готовності подрібнюємо часник і додаємо в чашу.
Баклажанна ікра у мультиварці готова. За бажання готову ікру можна подрібнити у пюре за допомогою блендера або в кухонному комбайні. Особисто у моїй родині люблять ікру кубиками, і я її не подрібнюю.
Так як ми готуємо ікру з баклажанів у мультиварці на зиму, необхідно розкласти її банками і закрутити.
Банки для закрутки потрібно простерилізувати разом із кришками і лише потім накладати ікру та закочувати. Від того, наскільки добре ви простерилізує банки, залежатиме витримка вашої ікри. Та ще, оцет при приготуванні ікри додавати не обов'язково саме тоді, коли банки добре пропарені – так ікра може простояти всю зиму навіть за кімнатної температури. Стерилізувати банки можна у мультиварці. Як – запитаєте ви? Дуже просто. Встановлюємо режим «варіння на пару» і ставимо в мультиварку пластикову чашу-пароварку. Зверху в неї ставимо добре вимиті банки та кришки. Встановлюємо час 20 хвилин та спокійно відходимо від мультиварки. Через 20 хвилин пролунає сигнал про завершення програми.

Знімаємо банки і ще гарячі закладаємо нашу приготовлену ікру. Щільно закриваємо кришками (я використовую кришки, що закручуються) і, перевернувши банки кришками вниз, ставимо їх в прохолодне місце.

У мене із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло три півлітрові банки ікри. Якщо ви хочете отримати більше ікри на виході, то збільшуйте кількість інгредієнтів при приготуванні.

Хочеться побажати вам великого врожаю, щоб, використовуючи мій рецепт, ви змогли приготувати найсмачнішу баклажанну ікру у своїй мультиварці та радувати сім'ю овочевою закускою всю зиму.

Ікра баклажанна в мультиварці готується набагато простіше, а виходить набагато смачнішою. Таку закуску можна подавати до обіднього столу і в гарячому, і вже в стані. У будь-якому випадку до цієї заготівлі потрібно подати пшеничний свіжий хліб або якусь другу страву.

Смачна в мультиварці

Компоненти для овочевої закуски:

морква свіжа велика – 1 шт;
олія оливкова (можна брати соняшникову або будь-яку іншу рослинну) - 4 великі ложки;
паста гостра томатна – 3 великі ложки;
томат стиглий червоний – 1 шт;
свіжі зубчики часнику – 3 шт;
баклажан великий – 2 шт;
запашний мелений перець, сіль дрібна кухонна та будь-які приправи - додавати за смаком;
болгарський перець (можна купувати будь-якого кольору) – 1 шт;
цибуля солодка ріпчаста - 1 шт.

Процес обробки овочів

Ікра баклажанна в мультиварці може готуватися як у перетертому вигляді, так і нарізана шматочками. Для різноманітності ми вирішили скомбінувати представлену обробку. Для цього потрібно помити та очистити наступні овочі: свіжу велику моркву, солодкий перець болгарський, стиглий томат червоний, молоді баклажани, свіжі зубчики часнику та солодку цибулю. Далі баклажани та моркву необхідно натерти на великій тертці, а решту інгредієнтів дрібно посікти ножем.

Обсмаження овочів у сучасному кухонному пристрої

Ікра баклажанна у мультиварці готується поетапно. Для початку всі вищезгадані інгредієнти потрібно по черзі обсмажити. Для цього кухонний пристрій необхідно поставити в режим випічки і влити в чашу трохи оливкової або іншої олії. Далі в ємність слід викласти цибулю, добре її обсмажити, а потім послідовно додати солодкий перець, моркву та баклажани. Перемішавши всі компоненти, їх потрібно готувати у тій самій програмі протягом 17 хвилин.

Процес гасіння овочів

Після того як баклажанна ікра в мультиварці трохи обсмажиться, стане ароматною і соковитою, до неї слід викласти стиглий томат, а потім поставити режим гасіння на одну годину. За цей час усі овочі повинні добре приготуватися.

За 10 хвилин до припинення обраної програми до продуктів необхідно всипати дрібну кухонну сіль, будь-які спеції та приправи, запашний перець, а також викласти гостру томатну пасту та терті зубчики часнику. Далі готову ікру необхідно остудити прямо в чаші пристрою, а потім розкласти по півлітровим баночкам і помістити в холодильну камеру.

Вживати таку запашну овочеву заправку можна відразу ж після її гасіння. Якщо ви зробили ікри занадто багато, її бажано зберігати в прохолодному місці не більше 1-2 місяців.

Як правильно подавати до обіду

Як бачите, баклажанна ікра у мультиварці «Панасонік» готується легко та швидко. Таку смачну та ароматну заправку можна подавати до столу з різними стравами. Для цього овочеву масу слід нанести товстим шаром на свіжий пшеничний хліб, сформувавши своєрідний бутерброд. Смачного!

За цими рецептами баклажанна ікра в будь-якій мультиварці виходить зовсім не «заморською», а навіть звичною, смачною і ароматною. Як магазинна! Ні, навіть краще! Загалом, спробуйте, заготовляйте та хвалите себе.

Баклажанна ікра на зиму в мультиварці

Рецепт тієї самої, справжньої баклажанної ікри, яка колись продавалася в гастрономах. Можна трохи поностальгувати зі шматочком свіжого хліба щедро змащеного ікрою. А можна просто насолодитися чудовим смаком закуски.

Знадобляться такі продукти (на півлітрову банку):

Кількість інгредієнтів можна збільшувати пропорційно.

Як готуватимемо:

Моркву почистіть. Наріжте соломкою чи невеликими брусочками. Або крупно натріть.
Середню чи велику цибулину очистіть. Наріжте невеликим кубиком.
Баклажан очистіть. Наріжте невеликими брусочками чи кубиками. Якщо молоді плоди, то засипати сіллю їх не потрібно. «Старі» сині рясно посоліть. Через 30-60 хвилин злийте сік, що виділився. Баклажани промийте. Овочі повинні бути готові перед закладкою у мультиварку всіх інгредієнтів для баклажанної ікри.
Солодкий болгарський перець очистіть від насіння. Наріжте шматочками довільної форми.
А цей крок фото рецепту для тих, хто любить гостру та пікантну баклажанну ікру. Тільки попереджаю одразу, не переборщіть. Тобто не переперчіть. Вийміть насіння із стручка гіркого перцю. Відріжте четверту частину. Дрібно-дрібно нарубайте.
Запрограмуйте мультиварку на режим «Гаріння». Влийте в чашу невелику кількість олії. Викладіть моркву та цибулю. Обсмажуйте близько 5 хвилин. Перемішуйте.
Помидори промийте. На місці кріплення до стебла зробіть два надрізи навхрест. Закип'ятіть воду. Зануріть томати в гарячу рідину. Через кілька хвилин вийміть і зніміть шкірку. Подрібніть помідори блендером. Замість свіжих томатів можна використовувати концентровану томатну пасту. Розведіть її у склянці теплої води. Також підійде домашній морс. До обсмаженої до м'якості морквяно-цибульної нарізки додайте баклажани. Перемішайте. За необхідності долийте ще трохи олії. Обсмажуйте все разом на тому режимі мультиварки ще 7-10 хвилин. Потім додайте перець. Солодкий та гострий. Знову перемішайте. Влийте томат. Готуйте баклажанну ікру під закритою кришкою. Режим – «Гасіння». Час – 35-40 хвилин.
Після сигналу приладу всипте в баклажанну ікру сіль та чорний мелений перець. Додати пропущений через прес часник. Перемішайте. Знову закрийте кришку. Готуйте ікру на тому режимі мультиварки ще 5-7 хвилин.
Готову баклажанну ікру із чаші мультиварки перекладіть у блендер. Подрібніть. Розкладіть по чистим стерилізованим банкам. У велику каструлю наберіть води. Стільки, щоб рівень рідини сягав 3/4 висоти банок. Закип'ятіть. У киплячу воду поставте банки. Стерилізуйте 10 хвилин. Закатайте баклажанну ікру стерильними кришками. Банки переверніть дном догори. Укутайте щільним матеріалом. Після повного остигання банок можна відправляти їх на зберігання до зими.

Якщо вам пощастить, і небагато ікри не поміститься в банку, ви зможете спробувати її, не чекаючи зими.

Баклажанна ікра з кабачками в мультиварці

Весь процес приготування цієї домашньої баклажанної ікри можна вмістити в дві ємні фрази: нарізати все кубиком і протушкувати. Але родинні зв'язки стислості та таланту у цьому випадку я не вітаю. Тому докладно опишу та покажу, як готуватиметься ця ікра з баклажанів у мультиварці. Записуйте.

З чого готується закуска:

Порядок та спосіб приготування:

До кінця сезону молоденькі баклажани вже важко знайти. Тому рекомендується їх видалити гіркоту. Зніміть із «синеньких» шкірку. Відріжте кінці плода. М'якуш наріжте акуратними невеликими кубиками. Засипте баклажанну нарізку сіллю\|соль\|. Бажано великий. Щоб виділився сік, знадобиться близько години. Злийте його. Промийте кубики «синеньких». Легко відіжміть.
Кабачок теж почистіть. Якщо насіння велике і жорстке, видаліть його. М'якуш наріжте таким же кубиком, як і баклажани.
Цибулю очистіть. Нарубайте.
Те саме зробіть і з морквою.
Болгарський перець розріжте навпіл. Вийміть насіння. Їстівну частину перетворите на кубики.
Коли всі інгредієнти баклажанної ікри підготовлені, можна використовувати мультиварку. Влийте в чашу половину олії. Викладіть баклажанні кубики.
Додайте кабачки. Перемішайте. Обсмажуйте головні інгредієнти баклажанної ікри з кабачками в мультиварці на режимі «Жарка» близько 7 хвилин до м'якості. Перекладіть їх у миску.
Влийте рослинне масло, що залишилося. Всипте в мультиварку цибулю з морквою. Обсмажуйте до м'якості на програмі «Жарка» 10-12 хвилин. Якщо овочі почнуть пригоряти, але залишаться твердими, додайте трохи чистої води.
Додати перець. Поверніть обсмажені кабачки та баклажани у мультиварку.
У 150 мл теплої води розчиніть томатну пасту. Влийте у чашу приладу. Посоліть і поперчіть. Закрийте кришку. Виберіть режим «Гасіння». Тушіть у мультиварці баклажанну ікру 20 хвилин.
Коли мультиварка просигналить, додайте до баклажанної ікри часник. Перемішайте та тушкуйте ще 10 хвилин під закритою кришкою.
Можна подавати одразу або заготовити баклажанну ікру на зиму, як розказано у першому рецепті.

Смачного!

Баклажан - це універсальний овоч, з якого можна приготувати багато різноманітних страв. З мультиваркою завдання спрощуються, економиться час, а кінцевий результат приємно тішить усіх домочадців.

З баклажанів або синеньких можна приготувати дуже багато різних страв. Якщо правильно приготувати цей незвичайний овоч, можна порадувати сім'ю дуже смачними і корисними, і корисними стравами. Що тільки не вигадують господині, щоби взимку приготувати страви з баклажанів: солять, заморожують, маринують і навіть сушать! Але з мультиваркою цього можна не робити, в сезон дозрівання баклажанів можна приготувати смачну ікру про запас, щоб взимку відкрити баночку і насолоджуватися відмінним смаком корисної страви.

Баклажанна ікра в мультиварці

У синіх багато вітамінів, білка, мінералів та органічних кислот. Всі ці речовини позитивно впливають на роботу нашого організму. Восени можна купити баклажани на ринку або в супермаркетах - полиці буквально ломляться від достатку овочів. Коштують баклажани копійки, тому можна приготувати одразу багато баклажанної ікри в мультиварці. До речі, ікра виходить не тільки смачною, але ще й дуже корисною, тому що в ній багато клітковини та калорій. Це за умови, якщо ви будете економно витрачати олію. З мультиваркою приготувати смачну та не надто жирну ікру дуже просто.

Продукти для приготування:

баклажани – 3 шт.;
цибуля – 3-4 шт.;
морквина – 3 шт.;
помідори - 8 шт.;
перець – 3 шт.;
часник – 1 головка;
олія – 3 ст.л.;
сіль та перець – за смаком.

Для ікри вибирайте молоденькі баклажани, перестиглі не підійдуть, тому що волокна стають жорсткими і псують смак та зовнішній вигляд ікри. Баклажани потрібно добре вимити, а потім проколоти вилкою або гострим ножем у кількох місцях. Можна притрусити сіллю та залишити на 10 хвилин. Поки готуватимете інші овочі, баклажани пустять сік, і не гірчать.
Або можна зробити так: розкласти баклажани на деку і відправити в духовку (заздалегідь розігріту) на 30 хвилин. Потім дочекайтеся, коли баклажани охолонуть, зніміть шкірку і подрібніть.
Підготовка решти овочів: помідори потрібно опустити на кілька секунд в окріп, щоб зняти шкірку і нарізати гострим ножем якомога дрібніше (можна скористатися теркою).
Цибулю, моркву та перець потрібно почистити, нарізати кубиками. У чашу мультиварки налити олію та обсмажити ці овочі в режимі «Спека» (15 хвилин). Кладемо овочі в такій послідовності: спочатку цибуля – смажимо кілька хвилин, потім моркву та перець.
В кінці, за пару хвилин до завершення програми, додайте подрібнені томати, продовжуйте процес приготування ще 3-4 хвилини, потім додайте баклажани, продовжіть режим «Спека» на 7 хвилин, щоб рівномірно обсмажити всі овочі.
Як тільки мультиварка завершить процес приготування, перемкніть прилад у режим «Гасіння», час потрібно виставити на 30 хвилин.
За 10 хвилин до закінчення програми потрібно відкрити кришку, щоб посолити баклажанну ікру в мультиварці, додати спеції та подрібнений часник.
Як тільки ви почуєте сигнал – це означає, що баклажанна ікра у мультиварці готова, потрібно її перемішати та спробувати. Обережніше, щоб не обпектися. Ікра вийде смачною та ніжною, зовні виглядає як густа каша.

Якщо ви бажаєте, щоб баклажанна ікра в мультиварці вийшла однорідною, потрібно перекласти кашеподібну масу в зручну ємність і пюрувати блендером. Все можна подавати ікру до столу: намазати на хліб або покласти в піалу. Прикрасити ікру з баклажанів можна гілочкою свіжої зелені.

Гостра баклажанна ікра в мультиварці

Ікра з баклажанів – це найпопулярніша закуска в осінній період. Багато господинь люблять цей овоч за неповторний смак. У сезон дозрівання синеньких потрібно встигнути запастися вітамінами та приготувати смачну та ароматну баклажанну ікру у мультиварці.

Що знадобиться із продуктів:

баклажани - 3-4 шт.;
цибулина – 2 шт.;
морквина – 1 велика чи 2 середніх;
солодкий перець – 2 шт.;
гострий перець – 1 шт.;
помідори – 3-4 шт.;
часник – 3 зубчики;
сіль, спеції – до смаку;
олія – 2 ст.л.

Тонкощі приготування баклажанної ікри в мультиварці:

Синенькі треба вміти правильно приготувати. Розкриваємо секрети: щоб позбавитись характерної гіркоти, потрібно зчистити шкірку з баклажанів, а потім нарізати гострим ножем м'якоть на кубики однакового розміру. Скласти баклажани в глибоку миску та залити водою з додаванням солі. На 1 л рідини потрібно взяти 1 ст. великої кухонної солі.
Заливаємо розсолом баклажани так, щоб він повністю покривав овочі. Щоб не допустити випливання баклажанів, потрібно придавити їх кришкою або поставити зверху гніт (покласти тарілку, а зверху вантаж).
Залишаємо поки що баклажани в солоній воді, нехай постоять. А ми займемося підготовкою інших овочів. Чистимо цибулю, наливаємо в ємність мультиварки олію, включаємо режим «Спека» (час виставиться автоматично, змінювати не потрібно). Поки олія прогрівається, ріжемо цибулю, чистимо морквину. Цибулю обсмажуємо доти, доки вона не стане прозорою.
Морквину можна подрібнити ножем або натерти на великій тертці і покласти також обсмажуватися. Всі разом овочі обсмажуємо трохи більше 5 хвилин.
За цей час встигаємо почистити перець (прибрати насіння та прожилки), нарізати кубиками. Кладемо перець до овочів, продовжуємо обсмажувати в олії 5 хвилин.
Тепер повернемося до наших баклажанів – воду треба злити та висипати баклажани у чашу мультиварки. Нам потрібно продовжити програму ще на 10 хвилин.
З кожного помідора акуратно знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками м'якоть, кладемо в чашу мультиварки до овочів. Цей пункт можна і пропустити, якщо вас не бентежить, що в ікрі траплятиметься шкірка помідорів. Якщо ліньки займатися настільки тонкою роботою, тоді просто наріжте помідори гострим ножем на невеликі кубики.
До речі, замість свіжих помідорів можна взяти томатну пасту. Ця порада актуальна в холодну пору року, коли ви готуватимете ікру із заморожених овочів.
Додаємо сіль, чорний і червоний мелений перець, подрібнюємо часник (ріжемо дрібно ножем на тонкі слайси) і кладемо гострий перець, не розрізаючи.
Встановлюємо програму «Гушіння», готуватися баклажанна ікра в мультиварці буде майже годину – 50 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб усі овочі поступово приготувалися.
Після сигналу можна відкрити кришку, тільки обережніше, щоб не обпектися парою, перемішати вміст і скуштувати баклажанну ікру в мультиварці. До речі, гострий перець можна дістати. Якщо на ваш смак ікра недостатньо солона, можна додати ще трохи солі та свої улюблені спеції.

Баклажанна ікра в мультиварці вийде дуже запашною. Ще в процесі приготування ви вловлюватимете цей божественний аромат. Тут необхідно виявити силу волі і почекати завершення програми. А потім можна викласти ікру на підрум'янений з одного боку чорний хліб, прикрасити свіжою зеленню і можна приступати до дегустації. До речі, баклажанну ікру, приготовлену в мультиварці, можна їсти у будь-якому вигляді: як у гарячому, так і холодному. Свої смакові якості вона не втрачає.

Обсмажена баклажанна ікра в мультиварці

Пропонуємо до вашої уваги ще один цікавий рецепт приготування баклажанної ікри в мультиварці. Про те, що цей прилад рятував на кухні не раз, розповідати не будемо, тільки уточнимо, що цей рецепт відрізняється від інших тим, що ікра виходить не увареною, а обсмаженою. Тобто вона більш ароматна і дуже смачна. Таку закуску можна приготувати про запас, тобто закатати в баночки і поставити на зберігання в комору.

Продукти для приготування ікри:

баклажани – 3 шт.;
цибуля та морква – по 3 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
часник – 3 зубчики;
кетчуп або томатний соус – 2 ст.
помідори – 5 шт.;
оливкова олія без запаху – 2 ст.л.;
сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Приготування баклажанної ікри в мультиварці:

Спочатку потрібно добре вимити всі овочі під струменем води.
Підготовка баклажанів: потрібно відрізати у кожного баклажану "хвостик" і нарізати кубиками.
Складаємо баклажани в миску, зверху притрушуємо великою сіллю, перемішуємо. Накриваємо кришкою та залишаємо баклажани на 30 хвилин. За цей час вони пустять сік і віддадуть усю гіркоту.
Цибулю потрібно почистити, нарізати соломкою, моркву теж чистимо і натираємо на великій тертці (можна подрібнити гострим ножем, щоб вийшла тонка соломка).
Перець (звільняємо від плодоніжки та насіння) і помідори потрібно нарізати якомога дрібніше.
Наливаємо олію в чашу мультиварки, щоб вона повністю покрила дно робочої поверхні. Включаємо режим "Випічка", можна "Спека".
Спочатку обсмажуємо в олії цибулю (5 хвилин), можна і більше, якщо хочете, щоб вона була рум'яною.
Як тільки цибуля досягне потрібної кондиції, можна додати перець, моркву та продовжити обсмажувати овочі, час від часу перемішуючи вміст чаші. Якщо ви вибрали режим «Жарка», то кришку мультиварки під час приготування не потрібно закривати.
Всі овочі обсмажуємо до готовності, щоб вони стали м'якими, а потім кладемо баклажани, перемішуємо і на цьому кришку приладу можна закрити. Готуємо баклажану ікру в мультиварці в режимі «Гасіння» 30 хвилин.
Через півгодини відкриваємо кришку, щоб додати томатну пасту та помідори, сіль, перець та подрібнений часник.
Продовжуємо гасити овочі в мультиварці в режимі «Гасіння». Час приготування – 30 хвилин. Якщо ви бачите, що овочі виділили багато соку, його потрібно позбутися. Робимо так: перемикаємо прилад у режим «Випічка», задаємо час 10 хвилин і чекаємо, коли вся вода випарується.
Як тільки баклажанна ікра в мультиварці приготується, потрібно відключити прилад, перекласти гарячу масу в глибоку миску і довести до стану пюреподібного за допомогою занурювального блендера.

Ікру потрібно остудити і подавати до столу. Намажте шматочок білого або житнього хліба баклажанною ікрою, приготовленою в мультиварці, і почастуйте своїх рідних. До речі, гарячу ікру можна розкласти банками і закупорити кришками. Оцет додавати не потрібно, ікра довго зберігатиметься в прохолодному місці. Якщо ви хвилюєтеся, що ікра зіпсується, додайте за 5 хвилин до закінчення програми 2 ст.л. оцту (9%). Закуска готова!

Баклажанна ікра в мультиварці на зиму

Осінь – нелегка пора для кожної господині, адже потрібно встигнути зробити дуже багато, щоб узимку насолоджуватися соліннями. Приготувати баклажанну ікру можна і про запас, саме мультиварка допоможе вам і допоможе заощадити дорогоцінний час. Приступимо до роботи.

Інгредієнти:

баклажани - 3-4 шт.;
цибуля ріпчаста - 4 головки;
морква – 3 шт.;
помідори - 8 шт.;
перець болгарський – 3 шт.;
рослинна олія – 3 ст.л.;
сіль, перець чорний мелений – до смаку;
часник – 2 зубчики.

Як приготувати баклажанну ікру в мультиварці?

Чистимо синенькі, нарізаємо кубиками. Пересипаємо в миску, заливаємо водою. Можна додати трохи солі (на 1 л 1 ст.л.). Навіщо потрібно залишати баклажани у воді? Щоб позбутися гіркоти. Залишимо баклажани у воді на 30 хвилин.
Перець потрібно нарізати кубиками, цибулю почистити та нарізати півкільцями чи кільцями, залежно від розміру головки.
Далі нам потрібно подрібнити помідори, ріжемо кубиками середнього розміру. Якщо хочете, можна зняти шкірку з помідорів. Для цього потрібно покласти томати в миску, залити окропом та потримати 3 хвилини. Потім злити воду і дуже обережно зняти шкірку.
Залишилася морквина – чистимо, промиваємо під струменем води, натираємо на тертці (середній чи дрібній).
Наливаємо в чашу олію, включаємо програму «Жарка», викладаємо баклажани (добре віджимаємо, щоб позбутися вологи). Включаємо програму «Гушіння», час виставимо на 1 годину 30 хвилин. Кришку мультиварки потрібно закрити та згасити баклажани всього 15 хвилин.
Потім кришку приладу відкриваємо, перемішуємо синенькі, додаємо цибулю та морквину. Знову закриваємо кришку, продовжуємо гасити овочі ще 15 хвилин.
Через 15 хвилин відкриваємо пристрій, щоб додати помідори. Перемішуємо та знову закриваємо кришку приладу, готуємо ще 15 хвилин.
Залишився перець, кладемо його до овочів, солимо, додаємо подрібнений чорний перець, перемішуємо. Якщо хочете, можна покласти і гострий перчик, він додасть пікантний ікре присмак.
Продовжуємо готувати овочі в режимі «Гасіння». За 5 хвилин до завершення програми додамо подрібнений часник (кожний зубчик потрібно розрізати на 3 частини).
Пролунав сигнал – це означає, що баклажанна ікра у мультиварці готова. Тепер потрібно подрібнити її блендером або залишити у первісному вигляді.
Оскільки нам потрібно приготувати ікру на зиму, просто розкладаємо гарячу масу по банках і закриваємо кришками. До речі, банки потрібно заздалегідь простерилізувати, причому якісно, оскільки від цього залежить тривалість зберігання ікри.
Простерилізувати банки можна й у мультиварці як «На пару». Заливаємо в ємність воду, встановлюємо контейнер для приготування страв на пару, розміщуємо банки шийкою вниз, а також кришки (попередньо вимиті) і задаємо час – 20 хвилин. Кришку приладу закривати не потрібно, це не вийде. Після сигналу банки акуратно перекладаємо на стіл, заздалегідь застелений рушником.