П'ять найзнаменитіших страв. Найсмачніша їжа у світі

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Паста та піца - дві найпопулярніші по всьому світу страви, які подарувала нам сонячна Італія. Асортимент традиційних страв цієї самобутньої країни настільки багатий і різноманітний, що його складно вмістити в одну статтю.

Проте редакція сайтобрала для вас 10 найвідоміших і найсмачніших італійських страв, які ви неодмінно захочете спробувати.

Паніні

Традиційний італійський закритий гарячий бутерброд з начинкою з шинки, пармезану, помідорів і соусу песто на пшеничному хлібі став популярний у всьому світі завдяки своєму простому, але вишуканому смаку.

Вам знадобляться (на 4 порції):

• 8 скибочок білого хліба
• 2 ст. л. вершкового масла
• 200 г Моцарелли
• 2 помідори
• 2 ст. л. соусу песто
• свіже листя базиліка за смаком

Приготування:

1. Намажте 4 скибочки хліба песто соусом.
2. Моцарелу та помідори наріжте тонкими кружальцями. На половинки хліба з песто викладіть кружечки помідорів та зверху Моцареллу.
3. Потім зверху за бажанням можна покласти листочки базиліка і накрийте кожен бутерброд другою половинкою хліба.
4. Потім розігрійте сковороду і на вершковому маслі обсмажте паніні протягом 3 хвилин з кожного боку.

Панна Котта

Справжнє свято смаку з вершків, цукру та ванілі. Назва приголомшливого десерту перекладається з італійської як «варені вершки» та готується переважно на півночі країни.

Вам знадобляться:

• 1 л жирних несолодких кондитерських вершків
• 150 г малини перетертої (не обов'язково)
• 20 г желатину
• 20 ягід цілої малини (не обов'язково)
• 2-3 ст. л. цукру
• 1/2 ч. л. ваніліну

Приготування:

1. Влити вершки в невелику каструльку, поставити на слабкий вогонь, всипати цукор та ванілін.
2. Желатин розвести невеликою кількістю теплої води, потім влити в нагріті вершки, все добре перемішати до однорідності - желатин повинен розчинитися. Розлити десерт креманками.
3. Викласти в кожну склянку вершкового крему ягоди малини.
4. Забрати десерт у холод мінімум на 4 години, за цей час він повинен добре затвердіти.
5. Полити десерт перетертою малиною (або будь-яким іншим ягідним соусом), подати до столу.

Курча Парміньяна

Одна з найпопулярніших страв у регіоні Кампанія та на Сицилії набула широкого поширення і в США. Ніжне куряче філе, запечене в томатному соусі з Пармезаном - ідеальне доповнення до спагетті.

Вам знадобляться:

• перець чорний – 1/2 ч. л.
• сухарі панірувальні - 2/3 склянки
• сіль – 1 ч. л.
• перець червоний гострий - 1/2 стручка
• сир Пармезан - 50 г
• курка (грудка) - 1 шт.
• борошно просіяне - 1/2 склянки
• базилік - 1 пучок
• олія оливкова - 3-4 ст. л.
• сир Моцарелла - 4 скибочки
• яйце велике – 1 шт.
• часник молодий - 4 зубчики
• великі помідори – 3-4 шт.
• цибулина невелика – 1-2 шт.

Приготування:

1. Курячі грудки очистити від шкіри і кісток, вимити, обсушити рушником. Кожну половинку розрізати вздовж на 2 частини. Посолити, посипати чорним перцем, подрібненим часником та зеленню базиліка. Додати 1-2 столові ложки оливкової олії, перемішати та поставити в холодильник на 1 годину.
2. Приготувати соус. Для цього нарізану дрібними кубиками цибулину обсмажити до прозорості в 2-х столових ложках оливкової олії, додати часник нарізаний, згасити ще 5 хвилин. Потім додати терті або подрібнені в блендері помідори та пластівці гострого перцю. Гасити 10-15 хвилин, щоб випарувати зайву рідину. У готовий соус покласти подрібнену зелень базиліка.
3. Приготувати 3 ємності для паніровки. У першу насипати борошно, в другу розбити сире яйце, розмішане з невеликою кількістю води, а в третю помістити суміш панірувальних сухарів і сиру Пармезан, натертим на дрібній тертці. Кожен шматок курячого філе обваляти послідовно в борошні, льєзоні та сухарно-сирній суміші і викласти на змащений лист або у форму для запікання. Поставити в розігріту духовку на 15 хвилин.
4. Дістати лист з філе з духовки, викласти на кожен шматок шар томатного соусу і скибочка сиру Моцарелла. Повернути лист з філе в духовку і запікати протягом 5 хвилин. Подавати до столу, прикрасивши гілкою свіжого базиліка.

Джелато

Смак споконвічно італійського десерту джелато не порівняти з жодним іншим морозивом. Він по праву вважається найкращим солодким кулінарним шедевром цієї сонячної країни.

Вам знадобляться:

• 250 мл незбираного молока
• 250 мл вершків жирністю 33-35%
• 4 яєчні жовтки
• 150 г цукру
• 1 стручок ванілі або 1 ч. л. ванільного екстракту

Приготування:

1. У глибокий посуд з антипригарним покриттям вилити молоко, додати вершки та половину порції цукру. Поставити нагріватися на повільний вогонь і довести масу до появи дрібних бульбашок постійно помішуючи. Чи не кип'ятити! Зняти з вогню, додати|добавляти| ванільний екстракт.
2. Відокремити жовтки від білків. Злегка збити жовтки. Збивати можна як ручним способом (віночком), так і за допомогою міксера.
3. Додати другу частину цукру і продовжувати безперервно збивати. Влити ще трохи гарячої суміші та продовжувати збивати ще 1-2 хвилини. Влийте жовто-цукрову суміш у молочно-вершкову та продовжуйте безперервно збивати. Нагрівайте суміш на повільному вогні, постійно помішуючи.
4. Використовуючи термометр, виміряйте температуру суміші. Дуже важливо не допускати її перегріву. Заварний крем готовий, коли починає густіти і досягає 185°F (85°C). Можна визначити температуру без термометра, спостерігаючи за процесом варіння. Як тільки суміш починає покриватися бульбашками, необхідно завершити процес нагрівання. Заварний крем повністю готовий, коли він став досить густим та в'язким. Таким чином, щоб повністю покрити задню частину ложки або лопаточки.
5. Процідіть суміш через сито, щоб уникнути грудочок у глибоку миску, опущену в колотий лід. Крижана ванна дозволить гарячому заварному крему охолонути набагато швидше і негайно готувати далі. Добре остиглу суміш вилийте в чашу автоматичного апарату для приготування морозива. Час застигання в морозиві вказано в інструкції до апарату. Зазвичай цей час становить від 20 до 30 хвилин.
6. Після цього перекладіть морозиво в герметичний контейнер і приберіть в морозильну камеру ще на 30 хвилин.

Різотто

Поряд зі спагетті італійське різотто вважається однією з найпоширеніших страв. Основа з рису дозволяє нескінченно фантазувати з начинками та додавати будь-які інгредієнти на свій смак.

Вам знадобляться:

• куряче філе (грудинка та стегенця) - 1 кг
• стебло селери - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• морква – 1 шт.
• олія вершкове - 100 г
• вино біле сухе - 200 мл
• рис Арборіо - 200 г
• сир Пармезан - 50 г
• сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Куряче м'ясо наріжте кубиками, кістки не викидайте. Покладіть у каструлю курячі кістки, цілі селери, моркву та 1 цибулину. Додайте 1,5 літра води, перець та сіль. Доведіть до кипіння та варіть на маленькому вогні 30 хвилин. Процідіть бульйон, налийте 500 мл бульйону в чисту каструлю і розігрійте, щоб він тихенько кипів.
2. Розтопіть 65 г вершкового масла в сотейнику, додайте 1 дрібно нарізану цибулину і куряче м'ясо. Помішуючи, смажте на маленькому вогні 10 хвилин|мінути| до золотисто-коричневого кольору курки. Додайте вино, сіль та перець. Варіть ще 12-15 хвилин|мінути|, поки|доки| рідина не випарується.
3. Всипте рис і готуйте, помішуючи, 2 хвилини, доки рис не стане прозорим. Додайте стільки бульйону, щоб він покривав весь рис, і постійно помішуючи, готуйте, поки не википить бульйон. Потім знову долийте бульйон і готуйте, помішуючи.
4. Продовжуйте процедуру, поки різотто не буде готово (близько 20 хвилин), потім приберіть сотейник з вогню і, поки різотто гаряче, вмішайте вершкове масло, що залишилося, і тертий Пармезан. Накрийте кришкою та зачекайте 5-7 хвилин. Блюдо готове!

Лазання

Традиційна страва міста Болонья, приготовлена ​​з шарів тіста впереміш із шарами начинки, залитих соусом (зазвичай бешамель). Шари начинки можуть бути з м'ясного рагу або фаршу, помідорів, шпинату, інших овочів та, звичайно, сиру Пармезан.

Вам знадобляться:

• яловичий фарш - 400 г
• цибуля ріпчаста - 40 г
• морква – 100 г
• стебла селери - 40 г
• томатна паста - 40 г
• вода - 400 мл
• пшеничне борошно - 40 г
• вершкове масло - 40 г
• молоко 3,2% - 750 мл
• мускатний горіх мелений - 1 щіпка
• базилік свіжий - 4 гілочки
• сіль - 2 щіпки
• оливкова олія - ​​1 ст. л.
• сир Пармезан - 80 г
• тісто макаронне для лазаньї – 8 шт.

Приготування:

1. Готуємо соус болоньєзе.
   Змішуємо томатну пасту із гарячою водою. Цибулю, моркву та селеру ріжемо дрібними кубиками. Викладаємо овочі та фарш у сотейнику, заливаємо томатним соусом, солимо, доводимо до кипіння, гасимо на середньому вогні під кришкою 30 хвилин. За 2-3 хвилини до готовності додаємо дрібно рубаний базилік.
2. Готуємо соус бешамель.
   Молоко виливаємо в каструлю та нагріваємо, не доводячи до кипіння. Молоко має бути гарячим. У сотейнику розтоплюємо олію, додаємо борошно, обсмажуємо 2-3 хвилини, потім поступово вводимо гаряче молоко, помішуючи, щоб не було грудочок. Продовжуємо заважати і кип'ятити на повільному вогні, додаємо сіль та мускатний горіх. Соус буде готовий, коли загусне, і можна знімати з вогню.
3. Викладаємо лазанню.
   Сир натерти на тертці. Духовку розігріти до 220 градусів. Дно форми змастити олією, вилити трохи соусу бешамель, щоб дно було вкрите повністю, потім за таким же принципом - соус болоньєзе. Викласти 4 аркуші тіста для лазаньї внахлест. Зверху полити соусами, посипати сиром, знову викласти листи тіста, полити соусами та посипати сиром.
4. Форму поставити у гарячу духовку на 20 хвилин|мінути|. Потім вимкнути духовку, накрити фольгою та залишити в гарячій духовці ще на 10 хвилин.

Тірамісу

Казково ніжні ласощі з м'яким присмаком кави традиційно готуються із сиру Маскарпоне та спеціального печива савоярді.

Вам знадобляться:

• 500 г вершкового сиру Маскарпоне
• 4 яйця
• цукрова пудра – 5 ст. л.
• 300 мл холодного міцного еспресо
• 1 склянка солодкого вина Marsala (або коньяк, або ром, або Амаретто – тільки вже не склянки, а кілька ложок)
• 200 г готових савоярді (або "Дамські пальчики")
• гіркий какао-порошок для посипання або гіркий чорний шоколад

Приготування:

1. Збити білки на дуже міцну піну. Для більшої міцності піни бажано наприкінці збивання додати трохи цукрової пудри. Від щільності збитих білків залежатиме, розтече крем чи ні.
2. Жовтки розтерти до білого кольору з цукровою пудрою.
3. Додати Маскарпоне і добре розмішати (зручніше великою вилкою).
4. Білки по ложках додавати крем і обережно перемішувати.
5. Холодний еспресо змішати з алкоголем. Кожне печиво занурити на 5 секунд у суміш кави і покласти у форму.
6. На савоярді викласти половину крему. Зверху покласти другий шар печива, просочених кавою.
7. На них викласти крем, що залишився. Зверху прикрашаємо кремом із кондитерського шприца.
8. Поставити тірамісу на 5-6 годин у холодильник. За цей час крем загусне.
9. Перед подачею посипати гірким порошком какао чи гірким шоколадом.

Тортелліні

Італійські пельмені з прісного тіста з м'ясом, сиром чи овочами. Історична батьківщина тортелліні – регіон Емілія.

Вам знадобляться:
Тісто:

• борошно - 2 склянки
• жовток – 1 шт.
• вода (тепла) – 100 мл

Начинка:

• шпинат (свіжий або заморожений) - 2 великі пучки (200 г)
• сир (в ідеалі Рікотта, але можна звичайний сир) – 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сіль за смаком (0,25 ч. л.)

Заправка:

• вершкове масло - 100 г
• часник - 1-2 зубці
• Пармезан (можна замінити будь-яким твердим тертим сиром) до смаку

Приготування:

1. Готуємо начинку. Якщо шпинат свіжий, то ретельно його миємо, обсушуємо і шаткуємо. Якщо заморожений, то розморожуємо, даємо стекти, нарізаємо. На сковороді розігріваємо невелику кількість олії та обсмажуємо шпинат близько 7-9 хвилин, іноді помішуючи.
2. Чистимо і дрібно рубаємо цибулю. Перекладаємо готовий шпинат в окремий посуд, а в сковороду додаємо ще трохи олії (1 ст. л.) і пасеруємо цибулю до м'якості близько 5 хвилин. У шпинат додаємо сир (Рікотту або сир), а також пасеровану цибулю і перемішуємо - готова начинка.
3. У широку каструлю набираємо воду, додаємо сіль і ставимо на середній вогонь, щоб вода закипіла.
4. Замішуємо тісто: для цього з'єднуємо всі компоненти тесту за рецептом, вимішуємо його деякий час (дуже зручно спочатку змішати з допомогою міксера, а потім домісити руками). Потім ділимо тісто на 2 рівні частини і загортаємо кожну харчову плівку, щоб воно настоялось і не висохло.
5. Через 10-15 хвилин (а краще через півгодини) тісто розгортаємо та розкочуємо довгими тонкими прямокутними смужками. Чим тонше тісто вам вдасться розкотити, тим краще.
6. Викладаємо начинку на один пласт тесту в такій кількості і через такі проміжки, щоб величина готових тортеллінів вас влаштувала. Отже, розміщену начинку на одному шарі тіста накриваємо іншим пластом, що розкотив. Притискаємо пальцями місця з'єднання пластів тіста, щоб сформувати контури кожного пельменя.
7. Як тільки перша частина тортеллін готова, відразу їх поміщаємо в киплячу підсолену воду. Як тільки вони випливли, продовжуємо готувати ще 3-4 хвилини, а потім дістаємо шумівкою в тарілку.
8. Для заправки розтоплюємо вершкове масло|мастило| і змішуємо його з|із| видавленим на пресі часником. Викладаємо тортелліні в миску (налийте туди трохи заправки, щоб вони не прилипали до тарілки) і поливаємо заправкою, а зверху присипаємо тертим пармезаном, прикрашаємо листочком будь-якої зелені і починаємо насолоджуватися.

1. Збиваємо яйця з вершками, солимо, перчимо. Коли яйця з вершками перетворяться на однорідну суміш, додаємо зелень.
2. Розігріваємо сковороду, наливаємо ложку оливкової олії. Обсмажуємо ковбаски із двох сторін. Як тільки вони стануть м'якими, дерев'яною лопаткою поділяємо їх на шматочки. Продовжуємо смажити до повної готовності.
3. Наливаємо в сковороду оливкову олію, що залишилася. На дно кладемо половину наших ковбасок. Потім виливаємо яєчно-вершкову суміш. Викладаємо шматочки помідорів, між ними ложкою викладаємо Рікотту. Потім викладаємо ковбаски, що залишилися.
4. Відправляємо фріттату в духовку на 20-25 хвилин.
5. Коли страва буде готова, дістаємо її та остуджуємо 5 хвилин. Посипаємо базиліком і їмо.

Практично в кожній країні є своя національна страва - культова, яку найчастіше їдять і люблять у межах цієї місцевості. Національні страви є частиною культури країни, а також популярною пам'яткою для будь-якого туриста. Подорожуючи за кордоном, ви явно вважаєте за краще спробувати найвідомішу страву в чужій країні. Що ж, на випадок, якщо ви збираєтеся в подорож, збережіть цей список національних страв з різних країн, які варто спробувати.

1. Барбадос: Ку-ку та летюча риба

На Барбадосі багато риби, наприклад опах, тунець, барракуда чи червоний берикс, але цю країну називають «Землею летючих риб». І цей вид риби дістався навіть до найвідомішої національної страви Барбадосу, яка називається Ку-ку. Ку-ку складається в основному з кукурудзяної крупи і плодів окри, а летючу рибу, що подається разом з ним, зазвичай смажать або варять на пару.

2. Канада: путін (наголос на другий склад)

Путін з'явився у Квебеку наприкінці 1950-х. Це улюблена страва всіх канадців. Його роблять із картоплі фрі, яку поливають коричневим соусом і подають зі шматочками сиру. Хоча рецепт досить простий, є безліч варіантів путіна. У деяких ресторанах пропонують цю страву з такими «наповнювачами», як курка, бекон або копчене м'ясо по-монреальськи, соус із трьох перців або навіть ікра та трюфелі.

3. Сирія: кеббе

Ця страва також популярна в Лівані, Палестині та Йорданії. Типовий сирійський кеббе роблять із булгура (крупи твердої пшениці), рубаної цибулі та дрібно порізаних шматочків яловичини, ягняти, козячого або верблюжого м'яса. Кращий варіант кеббе - ось такі котлетки, фаршировані яловичиною або ягняти. Котлети можуть мати форму кулі або коржики, і їх можуть запікати або варити в бульйоні.

4. Польща: бігус

Бігус - традиційна м'ясна тушкована страва на польській, литовській та білоруській кухні, але тільки поляки вважають цю страву національною. Цю дуже ситну та смачну тушковану страву роблять з великої кількості інгредієнтів - свіжої та квашеної капусти, різних сортів м'яса та сосисок, помідорів, меду, грибів, перцю, кмину, лаврового листа, материнки, чорносливу та інших складових. Бігус можуть подавати в тарілці або усередині хлібної булочки.

5. Греція: сувлаки

Греція - країна з декількома добре відомими на весь світ стравами, наприклад кефтедес, мусака або дзазики, але саме сувлаки зазвичай вважають найвідомішою грецькою стравою. Цей популярний у Греції фастфуд складається з невеликих шматочків м'яса і іноді овочів на шпажках. Зазвичай сувлаки роблять зі свинини, хоча можуть використовувати курку або баранину. Подають на шпажках, на питі з гарніром та соусами або зі смаженою картоплею.

6. Італія: піца

Піца відома у всьому світі, так що немає сенсу представляти вам цю страву. Найкраще розповімо, як з'явилася піца Маргарита. За легендою, цю піцу вигадали 1889 року, коли неаполітанському кулінару Раффаеле Еспосіто наказали створити піцу спеціально на честь візиту королеви Маргарити. З трьох приготовлених ним піци королева віддала перевагу тій, в інгредієнтах якої переважали національні кольори Італії: червоний (помідори), зелений (базилік) та білий (моцарелла). Тоді цю піцу вирішено було назвати на честь королеви Маргарити.

7. Ірландія: ірландське рагу

Вперше визнане у 1800 році ірландське рагу є найпоширенішою стравою в цій країні та основним пунктом у меню будь-якого пабу. Спочатку це був густий бульйон з відвареною бараниною з цибулею, картоплею та петрушкою, але зараз у страву часто додають й інші овочі.

8. США: гамбургер

Як піцу чи пасту, гамбургери їдять у всьому світі, але зазвичай із цією стравою асоціюють насамперед США. Слово «гамбургер» пішло від німецького слова «Гамбург», звідки в 19 столітті багато хто емігрував до Америки. 27 липня 1900 року американський гастроном Луї Лессінг у своєму рідному місті Нью-Хейвен продав перший гамбургер.

9. Угорщина: гуляш

Гуляш став національною стравою Угорщини наприкінці 1800-х, коли угорці шукали символи національної єдності, щоб відрізняти себе від інших народів Австро-Угорської Імперії. Пізніше ця ситна страва поширилася Центральною Європою, Скандинавією та Південною Європою. Гуляш є супом або тушкованою стравою з яловичини (іноді з телятини, свинини, оленини або баранини) і овочів, щедро приправлене перцем та іншими спеціями.

10. Ізраїль: фалафель

Ця страва поширена не лише в Ізраїлі, а й по всьому Близькому Сході. Це сильно обсмажені кульки або коржики з меленого нуту, садових бобів або й того, й іншого. Зазвичай подається в піті чи лафі. Фалафель став настільки популярним, що в деяких країнах Макдоналдс почав подавати МакФалафель.

Хоча ця страва вперше з'явилася на Ямайці, її також їдять у Великій Британії, Канаді та США. Щоб приготувати цю страву, солону тріску пасерують у вареному аккі (місцевий тропічний плід), цибулі, помідорах та спеціях. Зазвичай подають на сніданок або вечерю з плодами хлібного дерева, хлібом, пельменями або вареними зеленими бананами. Найчастіше страву омивають кокосовим молоком.

12. Австрія: віденський шніцель

Це дуже тонкий і обсмажений шницель з телятини. Найпопулярніша віденська та взагалі австрійська страва. Готують із злегка відбитої телятини, трохи підсоленої та виваляної у борошні, збитих яйцях та хлібних крихтах. Традиційно цю страву подають з картопляним салатом, салатом з огірків, картоплею з петрушкою, фрі або смаженою картоплею та часточкою лимона.

13. Південна Корея: пулькоги

Перекладається як «вогняне м'ясо». Це типова південнокорейська страва, яка зазвичай складається із смаженої маринованої яловичини. Маринад є сумішшю соєвого соусу, кунжутної олії, часнику, цибулі, імбиру, цукру, вина, зеленої цибулі, а іноді і грибів. У багатьох ресторанах Південної Кореї в столики вбудовано невеликі набори для барбекю, і відвідувачі можуть обсмажувати м'ясо на грилі.

14. Франція: тонкі млинці

Дуже тонкі солодкі млинці, зазвичай із білого борошна. Подають з різними начинками, можуть бути і солодкими (з цукром, фруктовим джемом, полуницею, кленовим сиропом і т.д.), і солоними (з сиром, шинкою, яйцями, рататуєм, грибами, артишоками та різними м'ясними продуктами).

15. Китай: качка по-пекінськи

Найвідоміша страва зі столиці Китаю та одна з найвідоміших китайських страв у всьому світі. Качка з хрусткою шкіркою, яку подають із зеленою цибулею, огірками, соусом із солодких бобів та тонкими млинцями. Іноді на головну тарілку додають миску гострого соусу – наприклад, хойсин.

16. Бразилія: фейжоада

Головні інгредієнти цієї ситної та дуже смачної страви – боби та свіжа свинина чи яловичина. Готують цю страву з чорних бобів, різних свинячих або яловичих продуктів, наприклад бекону або копчених свинячих реберець, і як мінімум із двох видів копчених сосисок та в'яленої яловичини. Подають зазвичай з білим рисом та апельсинами – останні допомагають травленню.

17. Україна: борщ

Популярний у багатьох країнах Східної та Центральної Європи. Чи варто вам пояснювати, що таке? Іноземці описують його як густий та пряний суп з буряком як головний інгредієнт. Майже завжди додають яловичину чи свинину, а для бульйону використовують шматочки м'яса, картопля та буряк. Іноді додають моркву та перець. Їдять із хлібом.

18. Таїланд: тайська локшина

Сильно обсмажена рисова локшина. Її подають у ресторанах, а можна купити й у вуличного лотка. Робиться зі змоченої водою сухої рисової локшини, яку обсмажують з яйцями і рубаним тофу, а як приправи використовують величезну кількість різних інгредієнтів: м'якоть тамаринда, рибний соус, сухі креветки, часник, цибуля-шалот, чилі і т.д. Подають з часточками лайма та рубаним смаженим арахісом. Залежно від регіону може містити свіжі креветки, крабів, курку або інші види м'яса.

19. Чехія: вирізка у вершках

У Чехії йде вічна суперечка, що в країні є національною стравою – вирізка у вершках чи кермо. Хай буде першим. Як вирізка зазвичай береться яловичина, яку подають з густим вершковим соусом і кнедликами. Іноді до страви подають часточки лимона та журавлину.

20. Венесуела: арепа

Ці коржі з кукурудзяного борошна іноді вважаються також національною стравою Колумбії. У різних регіонах країни використовують різні розміри, типи борошна та додаткові інгредієнти. Наприклад, у східній Венесуелі арепа зазвичай становить 7-20 см у діаметрі та близько 2 см у товщину. Сьогодні цю страву роблять у спеціальних електричних приладах, на що йде близько 7 хвилин (а при звичайному способі приготування – 15-25 хвилин).

21. Туреччина: кебаб

Кебаб з'явився на вулицях Туреччини, де вуличні торговці зрізають м'ясо з вертикально підвішених шматків. За традицією, в кебабі використовують баранину, але, залежно від місцевих переваг чи релігійних забобонів, у кебабі також можна зустріти яловичину, козлятину, курку, свинину чи навіть рибу. Зазвичай подають у лаваші чи питі.

22. Сінгапур: краб чилі

Головним інгредієнтом цієї смачної страви з морепродуктів є, звичайно, краб. Його обсмажують у густому, солодкому та пряному соусі з помідорів та чилі. Ця страва навіть потрапила до списку «50 найсмачніших страв у всьому світі» за номером 35.

23. Сербія: плескавиця

Це балканське блюдо роблять із різного виду фаршу. Традиційну сербську плескавицю роблять із суміші баранячого, свинячого або яловичого фаршу (іноді з телятини), обсмажують із цибулею та подають на тарілці з овочами та гарнірами – зазвичай зі смаженою картоплею чи хлібом. Нещодавно ця ситна та смачна страва почала набирати популярності в інших частинах Європи.

24. Нова Зеландія: пиріг з беконом та яйцями

Цей пиріг складається з бекону, яєць, цибулі, гороху, помідорів та сиру, тому він досить калорійний. Іноді подають із кетчупом. Також ця страва популярна у сусідній Австралії.

25. Бельгія: Moules-Frites

Перекладається «мідії та фрі». Ця страва з'явилася в Бельгії і вважається тут національною, але також популярною у Франції та інших західноєвропейських країнах. Найбільш незвичайним у Moules-Frites є його розмір. Одна порція цієї страви на людину практично у будь-якому ресторані Бельгії складає 1,5 кг! Мідії та фрі зазвичай подають на різних тарілках, щоб картопля не стала надто м'якою.

ТОП-10 найкращих страв світу September 28th, 2013

Яка їжа найсмачніша у світі? Є страви, які заслуговують на нашу увагу, про які ми навіть не чули.
Фахівці в галузі кулінарії склали список 10 найкращих страв світу, які захочеться скуштувати не лише гурманів. Як відомо, про смаки не сперечаються, тому наводиться опитування, в якому взяли участь 35 тисяч осіб, які голосували «на свій смак». Отже, 10 найкращих страв світу. Смачного!

На першому місці блюдо - Rendang, Індонезія. Це яловичина, приготовлена ​​в молоці з «лимонною травою», часником, куркумою, імбиром та чилі перцем. Читачі назвали цю страву «найпрекраснішою».

Другим найкращим також стало індонезійське блюдо - Nasi goreng, суміш рису, яєць, курки.

Японське суші на третій позиції, як зазначив один респондент, «делікатес може бути простим».

На четвертому місці - Tom yam goong, (Таїланд), страва складається з багатьох інгредієнтів: креветки, гриби, помідори, «лимонна трава», лайм, багато спецій, зазвичай подають з кокосовим молоком.

П'ятим стало – Pad thai, теж тайська страва, з особливим соусом. Страва, яку самі тайці вважають основною в тайській кухні. Можна готувати його не лише з м'ясом, але ще з куркою чи креветками. Головним критерієм правильності страви вважається перехід смаків, коли спочатку відчуваєте солодкий смак, потім кислий, а наприкінці гострий. Щоб це вдалося, потрібно правильно приготувати соус

Шосте місце теж за тайською кухнею - Som tam або салат із тата, зі спеціями, м'ясом дичини.

Гонконзькі пельмені Dim sum не потребують особливої ​​вистави, вони улюблені і місцевими і туристами різного віку - на сьомому місці.

Японська страва Ramen на восьмій позиції, суп-локшина з м'ясом та спеціями. Рамен складається з пшеничного локшини в бульйоні, зверху якого можуть класти різні добавки: приготована свинина, звана тясю, камабоко; соління (цукемоно): пагони бамбука, мариновані гриби шиїтаке, паростки бобів мунг і такі овочі як шпинат, зелена цибуля або комацуна (сорт китайської капусти). Іноді в рамен додається норі та яйця (варені або смажені).

Peking duck - «Качка по-пекінськи» не потребує представлення, а ось скуштувати її найкраще в Пекіні (поки її ще готують за всіма давніми традиціями, які сьогодні за твердженням екологів шкодять навколишньому середовищу). Рецепт пекінської качки став широко відомий з часів правління династії Юань, коли в 1330 медик і дієтолог, що відповідав за харчування імператора, Ху Сихуей, опублікував його у своїй фундаментальній праці «Найважливіші принципи харчування».

І замикає першу десятку тайська страва Massaman curry, все-таки каррі одна з найпопулярніших і найулюбленіших страв у світі.

Особливо американці люблять побалувати себе попкорном під час перегляду якогось цікавого фільму, жменями черпаючи улюблені ласощі. Між іншим, існує близько ста сортів попкорну: апельсиновий попкорн, попкорн-амаретто, попкорн у шоколаді, попкорн з горіхами – і це лише кілька різновидів солодкого попкорну, не кажучи про не менш смачне з гострими та солоними смаками.

Екзотична індійська кухня має чим здивувати гостей країни. Люди потрапляють в інший світ – смаковий та візуальний. Найпопулярніша страва, яка є особливістю південної індійської кухні – Масала-доса, тонкий рисовий млинець із заквашеного борошна. Подається він із кокосовим чатні (соусом). Усередині млинця - начинка з картоплі та капусти.

З'явилися чіпси в 1853 році, коли шеф-кухар ресторану вирішив провчити незадоволеного «надто товстою картоплею» клієнта. Картопля, яку він приготував, була не товщою за аркуш паперу і дуже сподобалася вимогливому відвідувачу. З того часу придумані випадково чіпси завоювали весь світ.

, , ,

Іспанську паелью готують по-різному, у кожній провінції є свій рецепт куховарства цієї страви. Але, безумовно, основні компоненти паельї – це рис, помідори та оливкова олія.

Найсмачніший тайський салат. Готується у спеціальній ступці, де змішуються папайя, морква, часник, арахіс, стручкова квасоля та помідор. Характерний смак салату надають рибний соус та сік лайма. О, мало не забули! І, звичайно, багато перчиків чилі, без них нікуди.

Часто цю страву називають національною у Сінгапурі. Куряче м'ясо відварюють або готують на пару і кладуть поверх рису, що пахне приправами. Як гарнір використовується огірок або салат. Цей витвір тайських кухарів вважається однією з найменш гострих страв.

44. Путін, Канада

Не поспішайте асоціювати цю страву з президентом Росії, до неї вона не має жодного відношення, та й наголос у цьому слові падає на останній склад. Насправді канадський путін не що інше, як картопля з сирним сиром та соусом. У перекладі це слово означає «безлад», що й не дивно, адже страва може включати найрізноманітніші додаткові інгредієнти. Канадці кажуть, що особливу насолоду путін доставляє після кількох пляшечок пива.

Або як варіант – такос. Це маїсовий або пшеничний коржик, закручений у трубочку і начинений найрізноманітнішими продуктами, наприклад, ковбасками, сиром, кактусами, цибулею, кукурудзою, фруктовими сумішами і т.д. Зверху такий млинець може бути покритий гуакамоле (соус з м'якоті авокадо). Такос ідеальний для сніданку. Саме з цієї причини жоден гість Мексики не залишив країну з меншою вагою, ніж після прибуття.

Насправді марміт – це відходи пивного виробництва, які німецький хімік Юстус Лібіх вигадав вживати як багату на протеїни пасту. Вона має густу консистенцію та дуже солона на смак. Це частування на любителя – його можна полюбити чи зненавидіти все життя. Але особливо вірні шанувальники марміту зверху такого тосту можуть покласти шар мармеладу. Ням-ням, одним словом.

Так, назва не з апетитних, але це ніяк не заважає гурманам зараховувати його до найвишуканіших продуктів Південно-Східної Азії. Запах бродіння тофу (а саме завдяки цьому процесу сир так «пахне») настільки нестерпний, що часом спогади про нього переслідують незвичних до такої екзотики людей кілька місяців. Ось чому цим видом тофу заборонено торгувати на вулицях – скуштувати його можна лише у ресторані. Але чи варто переживати такий кулінарний шок? Так, цей легендарний смак вартий того.

Головне не обдуритися дешевою імітацією, де використовують соєву пасту або мигдальну есенцію. Справжній марципан – це поєднання подрібненого мигдалю із цукровою пудрою. Десерт настільки смачний, що, сам того не помічаючи, ви можете з'їсти неабияку кількість ласощів. Королем марципанів по праву вважається місто Любек, де старовинний рецепт солодощі тримають у найсуворішому секреті.

39. Кетчуп, США

Якщо навіть Малкольм Гладуелл – відомий канадський журналіст та соціолог – каже, що це чудова їжа, отже, так воно і є. Божевілля американців на томатах послужило поштовхом до винаходу кетчупу в 19 столітті.

Після трапези із французькими тостами не завадить перевірити рівень холестерину.

Два обсмажені тости щедро змащують джемом або арахісовим маслом і подають з гарною порцією сиропу (кленового, полуничного або яблучного).

Цю італійську страву австралійці готують так добре, наче вони самі її вигадали. Куряче філе, густо залите розплавленим пармезаном і моцареллою, з гострим часниково-томатним соусом - ммм ... просто пальчики оближеш!

36. Барбекю, Техас

У кожному штаті склалися самобутні традиції приготування барбекю. Американці дуже люблять насолодитися стравою з ароматом багаття на природі. Однак у різних місцях та страви на грилі різні. Наприклад, у Теннесі в захваті від ребер, у Північній Кароліні м'ясо після обсмажування кришать і роблять сендвіч, а в Кентуккі зовсім немає різниці, яке м'ясо приготувати, адже головне – це фірмовий маринад. Ну і, нарешті, Техас. Тут дрібніти не стануть - солідний стейк зі свинини, щедро покритий гострою сальсою - ось як треба відпочивати на природі!

Ви не можете відвідати Сінгапур і не скуштувати місцевий бестселер - чилі-краба.

Краб буквально потопає в соусі, приготованому з різноманітних спецій, яєць та рисового борошна. Доїсти соус за допомогою ложки вам не вдасться - на допомогу прийдуть гарячі булочки, які традиційно подаються до блюда.

Ви коли-небудь пробували їсти млинці без кленового сиропу? Це все одно, що з'їсти шматок картону. Погано приготовлений картон. Саме так вважають жителі Канади і дуже пишаються своїм традиційним частуванням.

33. Риба з картоплею фрі, Великобританія

Недорога та поживна страва, родом із 1860 року. Під час першої світової – нехитра їжа, яка допомагала уникнути голоду найбіднішим верствам суспільства.

Риба, обсмажена у фритюрі з хрусткою картоплею фрі, досі тримає позиції і є невід'ємною частиною англійської кухні.

У кожного з нас є своє улюблене блюдо, при одній думці про яке течуть слинки, а очі мрійливо мружаться. Смачну їжу ми не поглинаємо. Ми нею ласуємо, смакуємо кожен шматочок. Цей рейтинг включає десятку найсмачніших та найпопулярніших страв світу. Він допоможе вам відчути нові грані смаку та отримати неймовірну насолоду.

10 Шашлик

Якось нечесно не включити до списку цю національну грузинську страву, адже Грузія славиться не лише високими горами та терпким вином. Багато туристів їдуть до цієї країни заради того, щоб покуштувати справжній шашлик. Він спливає соком, їм неможливо наїстися, постійно хочеться добавки. До того ж невідомо чому, але у справжньому грузинському шашлику геть-чисто відсутній специфічний запах м'яса.

9 Чіпси

Не найвишуканіша страва, але одна з найпопулярніших у світі. Така любов до чіпсів говорить про їх нехитрий, але дуже приємний смак. Ні для кого не секрет, що в спортивних барах по всьому світу чіпси з'їдаються тоннами. Деякі любителі цієї страви навіть вигадують свої способи їхнього поїдання. Дуже часто чіпси їдять із гострим соусом чилі, кетчупом і навіть м'яким сиром.

8 Буйабес

Це неможливо наваристий французький рибний суп. Тільки не поспішайте порівнювати його з нашою традиційною юшкою. Ця страва має приємний темно-жовтий відтінок, а його аромат ні з чим не зрівняється. Вся справа у рецептурі. У супі має бути стільки сортів риби, скільки букв у оригінальній назві (bouillabaisse). До нього також додають різні морепродукти.

7 Суші

Це класика японської кухні. І цю класику можна скуштувати в усіх куточках земної кулі. Справжні суші готуються із найсвіжішої риби, яку акуратно ріжуть, а потім формують за допомогою рису. Одна з найважливіших умов приготування цієї страви – гранична акуратність. Усі шматочки суші мають бути рівними і розвалюватися. Одне слово, рай для перфекціоніста.

6 Драники

Білоруси дуже пишаються картоплею. І плодом цієї гордості стали драники, чия різноманітність вражає. Можна поласувати звичайними драниками зі сметаною або замовити їх, але вже з начинкою: м'ясом, цибулею, сиром і т. д. Словом, кожен ресторан пропонує свій авторський рецепт оладок з картоплею, які дивують своєю простотою і нереальним смаком.

5 Тако

Коржик з кукурудзяного борошна теж може бути смачним. І мексиканці про це здогадалися першими, тому тако вважається їхнім національним надбанням. За своїм виглядом такі коржики дуже схожі на великі хрусткі чіпси, в які загорнута різноманітна начинка.

4 Качка по-пекінськи

Справжньою райською насолодою вважають і далеку східну гостю - неперевершену пекінську качку. Її знаменита глянсова скоринка, а також вишуканий смак вже давно підкорили серця гурманів з усього світу. Тільки якщо ви замовили пекінську качку, їжте її швидше. У остиглому вигляді ця страва не така смачна.

3 Французький круасан

Знаменита на весь світ випічка з листкового тіста вже давно виборола не тільки Париж, а й увесь світ. Особлива рецептура робить круасан надзвичайно повітряним і ніжним. Цікаво, що їх начиняють різноманітним вмістом від повидла до оселедця. У Франції люблять розрізати круасан навпіл, а потім наповнювати його морозивом – справжня райська насолода.

2 Гамбургер

Недарма усі американські поліцейські у фільмах тоннами поїдають соковиті гамбургери. Свіжа булочка, що тане в роті котлета з телятини, листя салату та море кетчупу з гірчицею. Справжні американські ласощі, хоч і не дуже корисні для фігури.

1 Український борщ

Гуща червоного борщу притягує більше, ніж найпотужніший магніт. Смакувати український борщ можна годинами. Рецепт його приготування у різних регіонах відрізняється. Він буває з квасолею, перлівкою, гречкою та навіть річковою рибою. Спирайтеся на ваші смакові уподобання та приготуйте свій ідеальний борщ.