Зразкове меню для святкового столу вдома. Пишний бісквіт у мікрохвильовій печі

**************
Рулетики з курячого філе з сирним сиром та помідорами, в беконі.
на 6 рулетиків:
- 3 філе курячої грудки
- 1 середній помідор
- Приблизно 100гр. сирного сиру
- тонкі смужки бекону
- 3 зубчики часнику (пропустити через прес)
- 2 ч. л. ваших улюблених спецій для курки
- сіль
Приготування:
1. Кожне філе розрізати навпіл уздовж, щоб пластинки вийшли, злегка відбити.
2. Посолити, поперчити, обмазати часником та спеціями. Дати полежати за кімнатної температури мін.30.
3. Розігріти духовку до 200 гр.
4. Сиром змастити по ширині філе, покласти помідор.
5. Кожен рулет щільно обмотати пластинками бекону.
6. Укласти рулети в жароміцну форму (масло не потрібно) і запікати хв.20-30.
Подавати гарячими з улюбленим соусом. (У мене це часниковий з кропом)
Смачного!)
P.S. Рулети можна приготувати заздалегідь на ніч/день прибрати в холодильник, накривши фольгою, а потім просто поставити в духовку, наприклад, перед приходом гостей)

**************
Закусочні бутерброди з печінкою тріски.
Печінка тріски
яйця-3-4 шт
тертий, твердий сир-кількість за бажанням
майонез
батон французький
2 зубки часнику
кріп
цибуля зелена для прикраси
Батон нарізати шматочками та підсмажити на сухій сковороді.
Яйця натерти, печінку тріски придушити вилкою.
З'єднати з сиром, рубаним кропом та майонезом.
Шматочки батона натерти (за бажання часником з двох сторін),
викласти ними начинку.
Подавати, посипавши зеленою цибулею та кропом.

**************
Голубці з куркою та грибами у формах для маффінів
300 гр курячого філе;
1/2 склянки рису;
1 невелика морквина;
1 цибулина;
1 часточка часнику;
3 помідори (або 2 столові ложки томатної пасти);
300 гр сметани;
1 невелика виделка молодої капусти;
5-6 печериць;
2 столові ложки олії;
масло вершкове, для змащування форм;
сіль, перець за смаком.
Приготування:
Рис промиваємо під проточною водою і замочуємо на 15-20 хвилин у окропі, щоб він трохи набух.
У киплячу воду опускаємо виделок капусти на 2-3 хвилини. Дістаємо, відокремлюємо листя.
За необхідності процедуру повторюємо.
Дрібно нарізаємо цибулю, моркву трьом на дрібній тертці, дрібно ріжемо гриби. На рослинному маслі пасеруємо цибулю протягом кількох хвилин. Додаємо моркву з грибами та обсмажуємо ще кілька хвилин. Потім додаємо дрібно нарізаний часник.
Пропускаємо куряче філе через м'ясорубку. Додаємо до нього цибульно-морквяну суміш, рис, спеції, і ретельно все перемішуємо.
Готуємо соус. Томати потрібно розтерти на тертці, потім пропустити через сито, щоб позбавитися насіння. Томатну суміш змішуємо зі сметаною.
Форми для маффінів змащуємо вершковим маслом. Капустяні листи викладаємо у формочки так, щоб залишався край, що звисає. У кожну форму викладаємо фарш, а зверху кладемо по 1-2 столовій ложці томатного соусу. Вільною частиною капустяного листа закриваємо форму, або накриваємо її окремим листом зверху. Поливаємо все соусом, що залишився.

**************
Млинець з консервованою рибою (мммммммммм, чоловік просто обожнює).
Печемо звичайні млинці, будь-яку вашу улюблену консерву рибну, добре розминаємо, додаємо зелені, трохи майонезу, і змащуємо кожен млинець, даємо просочитися, і перед подачею на стіл я ріжу як торт, щоб зручніше було брати

Показати картинку

**************
картопля з сиром.

**************
САЛАТ "ПОДАРУНОК"
Склад та приготування:
Цей салат укласти шарами і кожен змастити майонезом
1шар - куряча грудка кубиками
2шар - печериці з цибулею обсмажені, посолити, поперчити
3шар - терта варена морква на великій тертці
4шар - натерте яблуко
5шар - подрібнені волоські горіхи
6шар - жовтки, сир на тертці
7шар - білки
З моркви вирізати тонкі стрічки (свіжої) і прикрасити салат бантом і подрібненою зеленню кропу та петрушки.

**************
РИБНИЙ САЛАТ-ТОРТ
Склад та приготування:
Для основи:
500 г солоної сьомги, 4 варені яйця, 4-5 ст. л. відвареного рису, 1 упаковка краб. паличок
Для крему:
100 г сиру "Філадельфія", 4 ст. л. сметани, 4 ст. л. майонезу, 8 г желатину
Для прикрас:
Зелень, червона ікра.
Приготування:
Жовтки, білки та крабові палички натерти на дрібній тертці (в окремий посуд).
Форму застелити целофановою плівкою. Рибу нарізаємо на смужки, викладаємо на дно і стінки форми. Потім викладаємо шарами рис, яйця, крабові палички, промазуючи кремом.
Відправляємо салат-торт у холодильник на ніч. Потім дістаємо, накриваємо зверху тарілкою, перевертаємо салат-торт на тарілку. Прикрашаємо верх зеленню та червоною ікрою.

**************
Канапе з оселедцем:
1. Бородінський хліб нарізати на невеликі квадратики
2. Вершкове масло змішати із зеленню, намазати на скибочки хліба
3. На змащену скибочку покласти шматочок оселедця, зверху невеликий кружок цибулі, попередньо, замочений у: вода+трохи оцту+сіль+трохи цукор
4. Вся ця справа проткнути гарною шпажкою.

Щоб скласти меню на день народження будинку на 10 осіб, необхідно мати хоча б основу знань з домоводства. Прийом гостей, нехай їх буде небагато – справа клопітна. Але, за умови правильної підготовки до свята, кожен гість буде ситий, щасливий і задоволений увечері.

Важливо! Починати можна готувати напередодні свята, наприклад, увечері попереднього дня. Це допоможе господині зберегти свої сили, а також скоротити час спільного приготування безпосередньо в урочистий день. Наперед треба сходити в магазин, відварити овочі, м'ясо на салати. Якщо планується святковий торт, то найкраще робити його саме з вечора.

Меню на день народження будинку на 10 осіб

Бутерброди зі шротами

Консервовані шпроти коштують не дорого, а інших інгредієнтів для цієї закуски потрібно по мінімуму. Потрібен ще французький батон, зубчик часнику, маринований огірок. Отже, батон нарізати тонко і обсмажити в олії з двох сторін. Викласти хліб на папір, щоб він увібрала олію.

Тепер кожен шматочок хліба натерти часником, покласти кухоль солоного огірка, а зверху – дві рибки. Прикрасити бутерброди можна зеленню чи лимоном. Для приготування бутербродів на компанію у десять осіб достатньо двох банок риби. Хорошою закускою буде.

Помідори з сирною та часниковою начинкою

Традиційна закуска, яку люблять багато хто і чекає на кожному застілля. Знадобиться кілограм помідором, 300 г твердого сиру, пару зубчиків часнику та столових ложок майонезу. Спочатку треба підготувати начинку: сир натерти на тертці, видавити в нього часник, заправити майонезом і посолити. Кожен помідор нарізати на кружечки середнього розміру і на кожний кухоль викласти сир із часником. Не варто готувати цю закуску заздалегідь, бо сир може обвітритися.

Салат з моркви та сиру з сухариками

В обов'язковому порядку навіть у меню на день народження будинку на 10 осіб має входити кілька варіантів салатів.

Необхідні інгредієнти:
300 г сухариків. Їх можна зробити з батона, нарізавши хліб та обсмаживши його на сухій сковороді;
300 г сиру;
250 г моркви;
Два зубчики часнику;
Майонез;

Моркву почистити і натерти на дрібній тертці, таким самим способом натерти сир. Інгредієнти змішати, додати часник (пропустити через прес) та заправити салат майонезом. Сухарики треба додавати в салат тільки перед його подачею на стіл, інакше, вони можуть розмокнути і просто втратять смак.

Салат «Соняшник» (шаровий)

Необхідні інгредієнти:
300 г курячого філе (відварити);
150 грамів печериць;
Три курячі яйця (відварити);
150 г сиру;
Три варені моркви;
Великі чіпси та маслини без кісточок для прикраси;

Філе нарізати кубиком, яйця та моркву натерти на великій тертці, а також натерти сир. Гриби дрібно порізати, обсмажити з нашаткованою цибулею в олії до повної готовності грибів. Викладати салат шарами, кожен треба буде промазувати майонезною сітковою.

Спочатку йде курка, потім морквина, гриби та цибуля, яйця, сир. Останній шар, це сир, майонезом змащувати не треба. На нього треба покласти маслини, порізані на дві частини. Салат добре готувати з вечора, щоб він встиг просочитися. Перед подачею на святковий стіл викласти навколо салат чіпси, щоб вийшов гарний соняшник. Гарний варіант: .

Салат із редьки зі сметаною

Простий і бюджетний, проте вітамінний салат. Його добре готувати восени та взимку, тому що, сезонні овочі особливо цінуються у високій кулінарії, а чим ваше свято гірше?

Необхідні інгредієнти:
500 г редьки;
200 г сметани;
Сіль;

Редьку почистити та натерти на великій тертці. Змішати зі сметаною та посолити за смаком. Редька має специфічний запах, якщо хочеться уникнути цього незручного моменту перед гостями, можна купити китайську редьку (дайкон).

Запечена курка з картопляним пюре

Необхідні інгредієнти:
Два кілограми картоплі;
150 г брокколі (можна використовувати заморожену);
Зелень;
Тушка курка на два кілограми;
Кілограм солі великого помелу;
Чорний перець до смаку;

Спочатку треба зайнятися куркою, духовку поставити розігріватися до 200 градусів заздалегідь. Розрізати тушку центром і розкрити її, як книжку. З усіх боків рясно натерти чорним перцем. На лист рівним шаром висипати сіль і покласти курку, щоб вона лежала на спині. Курка не буде пересоленою, тому що вбере рівно стільки солі, скільки їй потрібно для відмінного смаку. Корочка буде хрумкою. Готувати близько двох годин, дивитися на готовність м'яса.

Для приготування картоплю пюре очистити і відварити. Відварити брокколі і додати|добавляти| до готової картоплі. Додати трохи вершкового масла|мастила|, відвару овочів і зробити пюре. Завдяки броколі гарнір матиме приємний зелений відтінок.

Солодкий млинцевий торт (без випічки)

Необхідні інгредієнти:
12 великих млинців. Можна спекти по (хоч по найпростішому, на воді);
Кілограм яблук;
Дві столові ложки вершків або молока;
Дві столові ложки рому (коньяку);
Половинка склянки цукру;
Півсклянки подрібненого мигдалю;
Дві столові ложки вершкового масла;

Млинцям потрібно дати охолонути, їх можна спекти з вечора, а торт сформувати вранці у святковий день. Яблука нарізати часточками та покласти в каструлю під кришку. Гасити, щоб фрукти перетворилися на пюре. Додати цукор та олію, готувати ще п'ять хвилин. Потім зняти пюре з вогню та додати молоко, ром, мигдаль.

Взяти форму для випічки та змастити її олією. Покласти на дно млинець, а потім змастити його яблучним пюре. Так зробити з кожним млинцем. Перед подачею на стіл буквально на 30 хвилин відправити торт в духовку, тому що його треба подавати виключно в гарячому вигляді. Ще можна зробити легкий.

У це меню на день народження будинку на 10 осіб можна включати різні напої. Під курку добре піде і горілка, і коньяк, добре поєднується з птахом вино. Десерт досить солодкий і його можна доповнити такими ж солодкими коктейлями або без алкоголю. Нехай свято пройде успішно, а кожен гість запам'ятає вишуканий та смачний святковий стіл надовго.

На всі рецепти є результат у вигляді підсумкового фото та звичайно опис. Якщо описи з покроковими фотографіями немає в самому тексті, але воно є за посиланням в рецепті на іншій сторінці. Просто натисніть на виділений текст і ви потрапите на докладний рецепт страви, що вам сподобалася. Вибирайте!

Закуски

Спочатку почнемо з того, що справді швидко і реально не дорого. І це звичайно закуски. Найпростіший варіант дня народження – це фуршет, а поруч музика та приємне спілкування. Чим можна заповнити стіл для фуршету? Пропонуємо кілька рецептів.

Не відмовляйтеся і від звичайних бутербродів із шинкою. Сучасна індустрія каже, що люди купують насолоду. Якщо бутерброд прикрасити красиво (а це можна зробити просто), ваші гості отримають подвійне задоволення. Ось приклад красивого бутерброду з шинкою, покладеною хвилею та заколотою шпажкою.

Тарталетки із начинкою! Самі тарталетки продаються в будь-якому більш-менш маленькому супермаркеті і коштують вони не дорого. Тож із тестом возитися не треба. начинити можна чим завгодно, від рису з майонезом та зеленню до м'ясного фаршу з сиром, можна і приготувати фруктові. Величезний вибір начинок для тарталеток – .

Дуже добре буде також курка з картоплею. Час на приготування – мінімальний, такий самий як і на попередню курку + на почистити картоплю. Картоплю краще вибирати не велику. Окремо можна подати соуси (якщо кілька то це ще й прикрасить святковий стіл).

Наступний не дорогий та швидкий варіант для дня народження – фаршировані печериці! Ми пропонуємо вам рецепт із м'ясним фаршем. Це найситніша страва. Але ви можете наповнити з сиром і вареним яйцем і навіть відвареним рисом змішаним із зеленню. Головне вибрати великі печериці.

Ось рецепт простих та смачних грибів – “”.

Салати

Ну, по-перше, овочі можна подати просто нарізкою. Грошей це небагато, часу ще менше. Оформіть ці нарізані овочі у вигляді маленьких шашличків. Дуже елегантно!

Салат із квасолею! Так, це дуже смачно та дуже економно. Квасоля ситна та дуже м'яка в салаті. Найпростіший варіант: відварена червона квасоля (або консервована) + відварена куряча грудка + сухарики + зелень + майонез.

Варіацій дуже багато - вибирайте будь-який: салати з квасолею на святковий стіл.

Солодке

Наполеон із вух. Вушка так називається печиво у формі двох кіл, воно ніжне та розсипчасте. Готується такий тортик дуже легко: купуєте печиво "Вушка" грам 800 і варіть з 1 літра молока. Вушка викладаєте шарами і кожен шар змащує кремом. Обов'язково даєте настоятися та просочитися.

Смажені банани. Банани чистяться та нарізаються на 3-4 частини. Потім обвалюєте їх у борошні, а потім у збитому яйці. А потім знову в муці. І 2-3 хвилині у фритюрі засмажуєте. Дуже оригінально та дуже ситно. Підійде ця страва і для столу у вигляді фуршету.

Млинець торт. Це сучасний винахід, хоч і не набув ще народної популярності, але десерт дуже смачний. Млинці потрібно смажити з мінімальною кількістю олії. Для цього потрібно в тісто для млинців додати 1 столову ложку рослинної дезодорованої олії. змастити сковорідку 1-й раз і далі без олії. Крем для такого торта підійде будь-який, але найкращий на мій смак – із манки чи заварної.

Ваші гості навіть не здогадаються, що це млинці, якщо ви подасте торт нарізаний порційно.

День народження на відкритому повітрі

Літо та осінь – час організації дружніх зустрічей на садово-городніх ділянках, у саду, на природі. Меню цих прийомах повинно бути зайве вишуканим. Частування складається зазвичай із закусок, м'ясних страв, приготованих на свіжому повітрі, сезонних салатів та салатів із сирих овочів, фруктів, тістечок.

Сервірування столу зазвичай скромне. Страви зі стравами, кошики з фруктами, глечики з напоями, тарілки з тістечками встановлюються на різнокольорові, часто клейончасті, скатертини. Підходьте до сервірування столу з фантазією, застосовуйте стильне оформлення, цікаві дрібниці та нюанси, які зроблять прийом гостей цікавим та незабутнім. Сервіруйте фрукти та овочі не традиційно, а барвисто та незвично.

Незвичайно ефектно виглядають «садові букети» з овочів та фруктів.

Овочевий букет – це скибочки огірка, помідора, редиски, червоного перцю, насаджені на палички і встромлені, наприклад, у качан капусти.

Фруктовий букет - насаджені на довгі палички часточки яблук, груш, слив, абрикосів, персиків і встромлені в якийсь великий кавун, ананас або гарбуз. Вони чудово прикрашають стіл і притягують погляд своєю формою та різноманітною кольоровою гамою. Вони також дуже гарні на смак та корисні для здоров'я. Поекспериментувавши з висотою паличок, що застосовуються для «букетів», можна отримати несподіване рішення у вигляді об'ємних фігур з овочів або фруктів.

Відмінне рішення «пікніка на природі» – приготувати різноманітні види салатів та запропонувати їх гостям а-ля фуршет. Решту страв необхідно приготувати так, щоб їх можна було їсти стоячи або сидячи і виделкою.

Надати нотку гумору допоможуть бутерброди, приготовані химерної форми, цікаво або смішно прикрашені.

Прийом гостей на свіжому повітрі можна зробити привабливішим, подаючи страви з гриля, з ґрат. Вони не тільки винятково смачні, а й ефектні. Мають гідність, що готуються практично без жиру. Внаслідок високої температури зовнішній шар м'яса згущується, утворюється хрумка скоринка, яка оберігає від втрати соку, аромату та поживних речовин.

Для смаження на грилі підходять усі види м'яса, тельбухи, риба, овочі, наприклад картопля, червоний перець, баклажан. Можна експериментувати і тут, спробувавши засмажити на грилі помідори або цибулю.

У всіх прийомах гостей, крім принципу правильного харчування, важливо дотримуватися ще одного, а саме: не примушуйте нікого їсти, не накладайте гостям на тарілку насильно. Це ж стосується і прийому гостей на свіжому повітрі, або пікніку.

День народження – це веселе та всіма улюблене свято. Тому щонайменше раз на рік господиням доводиться організовувати чи то власний день народження, чи то свято для когось із членів родини. І питання про те, що приготувати на день народження, актуальне для кожної жінки. Запрошуючи гостей до будинку, господиня мріє почастувати їх смачними, незвичайними та оригінальними стравами. На пошуки рецептів та складання меню йдуть іноді цілі дні. Але результат коштує витрачених сил, енергії та часу.

Складати меню на день народження – завдання нелегке і підходити до вибору страв потрібно розумно. Для цього потрібно чітко визначитися з місцем проведення свята, кількістю гостей та їхньою віковою категорією. Якщо будуть присутні дітлахи, то можна приготувати кілька страв спеціально для малюків (із кумедним декором, наприклад). Також якщо ви добре знаєте уподобання даної аудиторії, то постарайтеся скласти меню так, щоб кожному було приємно скуштувати страви з улюблених продуктів.

Не думайте, що чим більше їжі на столі – краще для гостей. Це старовинна помилка, адже їсти багато і відразу - шкідливо для шлунка, та й безліч страв не дозволяє насолодитися їх смаком. Найкращий варіант, коли святкова вечеря складається з декількох салатів, двох або трьох закусок, головної другої страви з гарніром, і звичайно ж, — десерту. Якщо у вас обмежений бюджет, все одно не намагайтеся заощадити на всьому. Тоді приготуйте лише одну зі страв, використовуючи смачні та дорогі делікатеси. Наприклад, бутерброди з ікрою, запечена червона риба, салат із використанням сиру дорогого сорту чи інші варіанти.

Починаючи приготування салатів, дайте волю своєї фантазії. Не повинно бути на столі три однотипні листкові салати з майонезом. Нехай одна страва буде з майонезом, другу приготуйте з овочами або з додаванням різних твердих та плавлених сирів та винограду.

До вибору десерту також варто підходити відповідально. Якщо ви не обмежені в часі, краще спекти торт або пиріг самостійно. далеко не завжди вимагає багато часу та зусиль і вона ніколи не зрівняється з магазинними солодощами. Можна спекти звичайний бісквіт з улюбленим кремом і зробити розкішну прикрасу іменинного торта. Можна зробити кілька порцій капкейків з різними начинками та шапочкою із крему.

Якщо ви маєте організовувати день народження, тоді запрошуємо відвідати нашу рубрику під назвою «Рецепти на день народження», і ви знайдете тут все, що вам потрібно. Ми зібрали в одному місці найкращі рецепти для цього свята, вам залишається тільки вибрати щось, що підходить саме для вас. І пам'ятайте, про все потрібно подбати заздалегідь, щоб до свята встигнути приготувати, кожну страву і при цьому виглядати не втомленою і не змученою. Потрібно, щоб склалося враження, що всі ці ароматні та вишукані страви приготувалися самі собою.

Складання святкового меню на День народження вимагає від господині великих зусиль. Адже хочеться здивувати гостей новими стравами, смаками та формами і водночас постаратися не пробити пролом у сімейному бюджеті. ›

Час летить швидко, і з кожним роком ми стаємо все старшими. Щороку перед нами постає одне й те саме питання. Чи святкувати день народження? Якщо святкувати, то кого запрошувати, де відзначати та що приготувати? Якщо запросити друзів до кафе чи ресторану, то з готуванням не виникне жодних проблем. Але якщо ви вирішили відзначити свій день народження вдома, на дачі або десь на природі, то проблема складання меню стане особливо гостро. ›

Для того, щоб скласти святкове меню, зовсім не обов'язково витрачати неймовірні кошти. Страви з доступних продуктів, приготовані з вигадкою, «родзинкою», порадують ваших гостей і при цьому не створять загрози вашому сімейному бюджету. ›

У чоловіків зараз найгарячіші дні – гонитва за подарунками та складання меню для романтичного сніданку-обіду-вечері (потрібне підкреслити). Причому метушня на кухні деяких представників сильної статі лякає набагато сильніше, ніж біганина по магазинах! Але недаремно вважається, що саме чоловіки є найкращими кухарями. ›

Наближається світле свято Великодня. Цього дня (та й протягом усього святкового тижня) нам хочеться здивувати своїх рідних та близьких багатим, пишним святковим столом. Хтось користується рецептами, перевіреними часом, а хтось нишпорить просторами Інтернету в пошуках незвичайних або навіть екзотичних страв. Може, наші рецепти вам підійдуть? ›

І нехай планувати події наступного року ще зарано, зазирнути у найближче майбутнє та визначитися, як ми зустрічатимемо Новий 2014 рік, уже час. Ось він – чудовий час складання списків та меню на новорічний стіл. ›

Складання меню на будь-який святковий стіл справа довга та складна. А якщо йдеться про новорічний вечір, що плавно переходить в ранок, завдання ускладнюється в рази. Ні, звичайно, можна просто наготувати цілий стіл перевірених страв або, навпаки, спробувати вразити уяву гостей, вигадавши щось вишукане або екзотичне, але всі ваші праці можуть піти прахом, якщо упустити деякі важливі моменти. ›

Ранок святкового дня має бути особливим. Саме ранок здатний подарувати вам та вашим дорогим чоловікам чудовий настрій на весь день. Меню пізнього сніданку, яке ми вам пропонуємо, нескладне, але про продукти для нього слід подбати заздалегідь. ›

Ви вже обрали місце для проведення романтичного вечора, продумали прикраси та антураж та купили милі подарунки? Тепер час задуматися про частування. Причому неважливо, де відбудеться святковий сніданок, обід чи вечеря, головне – не схибити з підбором страв. ›

Меню різдвяного столу ми склали за традиційними рецептами російської кухні, опублікованих у Великій книзі Різдва. Воно вийшло справді великим – 20 рецептів, але вам зовсім необов'язково готувати одразу всі страви, адже за традицією різдвяний стіл має складатися із 12 страв. ›

Як відомо, меню на новорічний стіл включає закуски, салати, гарячу страву, гарнір, різні напої, фрукти і, звичайно ж, десерти. Без них уявити Новий рік просто неможливо. Головне правило меню на новорічний стіл: їжа має бути різноманітною, смачною та красивою! ›

Символ наступного року - Змія, і багато господинь готують святкову вечерю, виходячи зі смакових уподобань символу року. Вважається, що Змія любить витончені та водночас розкішні страви. Тому всі закуски варто оформити в тарталетках, подати звичні листки салати порційно або витончено прикрасити їх. На святковому столі будуть доречними... ›