Святкові закуски на новий рік. Рецепти смачних холодних закусок на будь-який смак

Закуски відносяться до тих простих та смачних страв, які здатні урізноманітнити будь-яке святкове меню. При цьому їх нескладно готувати, а варіанти нових та цікавих рецептів холодних та гарячих страв з'являються чи не щодня. Оригінальні закуски на Новий рік 2017 Півня, які ви знайдете в нашій статті, пряме тому підтвердження. Приготовлені з доступних інгредієнтів, оригінально оформлені та неймовірно смачні, ці новорічні страви радують не лише шлунки, а й погляди гостей. Тому якщо ви хочете суттєво урізноманітнити своє святкове меню, додати новорічному столу вишуканості та оригінальності, то неодмінно скористайтесь нашими покроковими рецептами з фото та відео. Серед них ви знайдете варіанти холодних, гарячих, солодких, дитячих страв, що ідеально підходять для меню на Новий рік 2017.

Нова сирна закуска на Новий 2017 Півня, покроковий рецепт з фото

М'які та тверді сорти сиру досить часто можна побачити у списку інгредієнтів новорічних страв. Їх можна без перебільшення назвати одними з найуніверсальніших варіантів, які готуються швидко та подобаються всім гостям. Сирна закуска на Новий рік Півня, покроковий рецепт з фото якої чекає на вас далі, можна віднести до нових варіацій більш традиційних кульок з сиру. Разом з м'яким сиром та зеленню в цьому рецепті є незвичайне обсипання та солона соломка. Як приготувати цю оригінальну нову сирну закуску на Новий рік Півня читайте нижче.

Потрібні інгредієнти для нової сирної закуски на Новий рік

• вершковий сир – 225 гр.
• натертий твердий сир – 150 гр.
• сухофрукти (курага, журавлина, чорнослив) – 150 гр.
• горіхи – 250 гр.
• бекон – 150 гр.
• солона соломка
• зелень
• італійські трави

Інструкція для рецепту сирної закуски на Новий рік Півня

1. Вершковий сир визначає не лише смак, а й правильну консистенцію цієї страви, тому бажано взяти якісний дорогий продукт. Найкраще підійде сир на кшталт Філадельфії або Маскарпоне. Сир розминаємо вилкою в мисці, додаємо дрібнорубану зелень за смаком та столову ложку італійських сушених трав. Перемішуємо, можна трохи посолити.

   На замітку! Вершковий сир можна легко приготувати у домашніх умовах. Для цього необхідно змішати літр молока з 0,5 л сметани та вершків. Дати суміші настоятися 6-8 годин, а потім нагріти до закипання сироватки. Залишити сир ще на 8 годин, а потім процідити через марлю.

2. Додаємо в суміш натертий твердий сир та дрібно нарізані сухофрукти. Знову ретельно перемішуємо і викладаємо ложкою на деко. Відправляємо заготовки до холодильника на 2-3 години.
3. Бекон підсмажуємо на сухій сковороді до золотистості та даємо повністю охолонути. Потім подрібнюємо бекон досить дрібно. Горіхи, наприклад, арахіс або грецькі, також обсмажуємо на сковороді без олії. Очищаємо горішки від лушпиння, подрібнюємо качалкою. Обидві обсипки трохи солимо.
4. Беремо дві тарілки, у кожну з них насипаємо обсипання. Кожну сирну кульку обгортаємо в одному з варіантів обсипок. Можна також змішати бекон з горіхами та використати цей один варіант.
5. У кожну сирну кульку встромляємо солону соломку.
   
6. Відправляємо страву до холодильника до подачі на стіл. Готово!
   /li>

Цікавий варіант новорічної закуски з томатами та сиром, рецепт

Далі на вас чекає ще один цікавий варіант новорічної закуски на основі сиру з томатами. Крім того, що ця досить незвичайна страва для новорічного столу, вона готується дуже просто і швидко. А смак цікавої новорічної закуски з томатами та сиром за нашим наступним рецептом приємно здивує вас своєю витонченістю та гармонією.

Необхідні інгредієнти для варіанта новорічної закуски з томатами та сиром

• маленькі помідори – 500гр.
• вершковий сир – 200 гр.
• свіжий базилік
• фісташки
• оливкова олія
• пряні трави
• чорний перець

Інструкція для цікавого варіанта закуски із сиром на Новий рік Півня

1. Помідори помити, розрізати навпіл і акуратно чайною ложкою вийняти м'якоть.
2. Вершковий сир розім'яти виделкою, додати до смаку пряні трави, сіль та перчик. Також можна додати трохи часничка за бажанням. Добре перемішати.
3. Смажені солоні фісташки очистити від шкаралупок. Базилік вимити та відокремити листочки.
4. Заповнити помідорні половинки сирною начинкою та прикрасити фісташками та свіжим базиліком.
5. Відправити страву в холодильник на кілька годин. Перед подачею на святковий стіл побризкати помідори оливковою олією.

Рецепт холодної закусочки з крекерами на Новий рік 2017, покроково

Основою для смачної холодної закусочки на Новий рік 2017 року можуть бути і солоні крекери. В принципі, в ролі начинки для такого варіанту може бути той же вершковий сир або морепродукти. Але ми пропонуємо вам зробити оригінальніший рецепт холодної закуски з крекерами на Новий рік 2017 з начинкою з смачного салату з крабовими паличками. Докладніше читайте далі.

Необхідні інгредієнти для холодної новорічної закусочки із крекерами

• солоні крекери - 1 упаковка
• крабові палички – 100 гр.
• кукурудза - ½ банки
• твердий сир – 50 гр.
• майонез

Інструкція для рецепту холодної закусочки з крекерами на Новий рік Півня

1. Крабові палички розморозити та нарізати невеликими кубиками.
2. Додати кукурудзу та майонез, ретельно перемішати та посолити за смаком.
3. Твердий сир натерти на тертці.
4. Викласти крекери на блюдо, зверху додати чайну ложку начинки.
5. Прикрасити тертим сиром і тримати у холодильнику до приходу гостей.

Гаряча оригінальна закуска з грибами на Новий рік, рецепт

Разом із холодними стравами чудово доповнюють новорічне меню та гарячі варіанти. Як правило, гарячі страви на Новий рік готують із м'ясом, сиром, рибою. Ми пропонуємо вам освоїти оригінальний варіант гарячої закуски на Новий рік із грибами. Для цього рецепту ідеально підійдуть печериці чи невеликі білі гриби. Покроковий рецепт гарячої оригінальної закусочки із грибами на Новий рік знайдете далі.

Необхідні інгредієнти для гарячої закуски з грибами на Новий рік Півня

• печериці – 400 гр.
• сир твердий – 100 гр.
• яловичий фарш – 150 гр.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 3-4 зубчики
• зелень
• лавровий лист
• перець горошком
• гвоздика

Інструкція для рецепту гарячої закусочки з грибами для Нового року

1. Грибочки вимити і відокремити ніжки від капелюшків. Проварити капелюшки 7 хвилин у киплячій воді з лавровим листом, горошком перцем і гвоздикою.
2. Цибулю дрібно нарізати, додати фарш, посолити і поперчити. Обсмажити фарш на невеликій кількості олії до готовності.
3. Заповнити фаршем капелюшки печериць. Зверху покрити заготовки тертим сиром.
4. Поставити грибочки в розігріту духову шафу на 20-25 хвилин. Виставити температурний режим 170 градусів.
5. Часник очистити від лушпиння і натерти на дрібну тертку. Улюблену зелень вимити і дрібно нарізати.
6. Готову страву прикрасити часником та зеленню. Подавати на стіл у гарячому вигляді.

Низькокалорійна закуска у кошиках для новорічного столу, рецепт

Незважаючи на свій невеликий розмір, закуски можуть бути досить калорійними, що в тандемі з багатим на святкове меню може суттєво нашкодити фігурі. Тому наш наступний рецепт низькокалорійної закуски для новорічного столу в кошиках обов'язково сподобається тим, хто навіть у свята прагне правильного харчування. Читайте, як приготувати низькокалорійну смакоту в кошиках для новорічного столу.

Потрібні інгредієнти для низькокалорійної закуски на новорічний стіл

• помідори – 2-3 шт.
• огірки – 2-3 шт.
• болгарський перець – 1-2 шт.
• сир фета – 50 гр.
• оливкова олія
• готове листове тісто
• зелень
• перець

Інструкція для рецепту низькокалорійної закусочки у кошиках для новорічного столу

1. Готове тісто розгортаємо тонким шаром, ріжемо на невеликі квадрати. Викладаємо заготовки у форми для кексів і запікаємо в духовці до готовності.
2. Помідори, огірки та перець ретельно миємо. Останній очищаємо від внутрішніх перегородок та насіння. Ріжемо овочі на невеликі кубики.
3. До овочевої суміші додаємо дрібно нарізаний сир фета, оливкову олію, зелень. Солимо і перчимо. Перемішуємо начинку.

   На замітку! Замість сиру фета можна взяти не надто солону бринзу. Також чудово підійде і соєвий сир тофу, який автоматично зробить цю страву вегетаріанською.

4. Готовим кошикам даємо повністю охолонути. Заповнюємо їх начинкою та подаємо на святковий стіл.

Дитяча солодка закуска на Новий рік, покроковий рецепт

Діти просто люблять десерти, тож чому б не приготувати для них на Новий рік варіант солодкої закусочки. Тим більше що покроковий рецепт дитячої солодкої закуски на Новий рік, який чекає на вас готуватися далі дуже просто і швидко. І головне, до приготування такого десерту можна залучати дітей, що зробити підготовку святкового столу ще веселіше.

Необхідні інгредієнти для дитячої солодкої закусочки на Новий рік Півня

• попкорн - 1 упаковка
• шоколадні драже за типом M&Ms - ½ упаковки
• маршмелоу – 280 гр.
• вершкове масло - 50 гр.
• ваніль

Інструкція для дитячого рецепту солодкої закусочки на Новий рік

1. Приготувати попкорн у мікрохвильовій печі згідно з інструкцією на упаковці.
2. Розтопити олію у сотейнику на повільному вогні. Помішуючи суміш довести до легкого золотистого кольору.
3. Додати до олії маршмелоу. Також можна взяти звичайний зефір та порізати його на дрібні шматочки.
4. Помішуючи довести суміш до однорідності, влити екстракт ванілі до смаку.
5. Додати попкорн та ретельно перемішати. Зняти суміш із вогню і дати їй охолонути до кімнатної температури.
6. Додати шоколадні драже, перемішати.
7. Руки змочити водою і сформувати з маси, що вийшла, невеликі кульки. Викласти їх на пергаментний папір і відправити в холодильник на 2:00.

Що приготувати смачного та цікавого на Новий рік 2017 - рецепт закусок з відео

Як бачите, закуски на Новий рік 2017 Півня відрізняються різноманітністю форм та змістом. Тому приготувати смачні, цікаві, оригінальні страви для новорічного столу не складно. Але якщо раптом питання про те, що приготувати смачного та цікавого на Новий рік 2017 року залишається ще відкритим, рекомендуємо звернути увагу на наступний рецепт з відео. З нього ви дізнаєтесь, як приготувати холодні та гарячі закусочки з лаваша, у тому числі й для дитячого меню. Сподіваємось, що наші рецепти надихнуть вас на приготування смачних та цікавих страв на Новий рік.

Новий 2017 рік носить горде ім'я Вогняного Півня, а отже - принесе з собою удачу, щоправда, як стверджують астрологи, за неї доведеться боротися. Тільки наполегливі, наполегливі і сміливі доб'ються успіху.

А щоб задобрити господаря наступного року з самого початку, потрібно подбати про правильну його зустріч, особливо про святковий стіл та закуски. Почнемо з рецептів на Новий рік 2017 – Півня.

Як організувати новорічний стіл

Півень дуже любить все просте та натуральне, ситне та смачне, але й від яскравого сервірування та вишуканого оформлення не відмовиться. Найкращий вибір – легкі у приготуванні, але ефектно подані страви.

Обов'язково постав на стіл якнайбільше овочів та зелені, тут тобі стануть у нагоді наша добірка рецептів салатів на Новий 2017 рік.

А ось страви з курки – небажані гості, краще використовуй інше м'ясо. І не забудь поставити на стіл кошик із різними сортами хліба - Півень буде тобі вдячний.

Обмірковуючи стіл на Новий рік 2017, рецепти салатів та закусок, скористайся нашими підказками!

Прості новорічні салати 2017

Як правило, левова частка часу господарки йде на приготування гарячих страв. Тому салати на новорічний стіл найчастіше вибираються максимально прості, що не вимагають тривалого приготування, але смачні та привабливі зовні.

Щоб порадувати своїх домашніх та гостей, спробуй використати випробувані та прості салати на Новий рік 2017.

Зверніть особливу увагу на новорічний салат «Півень», а також на цікавий салат «Новорічний годинник», "Ялинка".

Новорічний рецепт 1 - Салат «Курятник» із сухариками та копченостями

Склад:
Будь-які копченості - 100 г (підійде буженина, будь-який окіст або копчені ковбаски)
Цибуля - 1 шт.
Пекінська капуста - качан вагою 0,5 кг
Трохи тертого сиру
Сухарики, майонез

Приготування:

Наріжте соломкою пекінську капусту, додайте нарізані копченості і цибулю, перед подачею на стіл додайте сухарики, змішайте всі інгредієнти з майонезом і посипте тертим сиром.

Як бачите – швидко, просто та недорого. Саме такі новорічні салати на 2017 цінуються особливо високо.

Новорічний рецепт 2 - Салат «Свіжа ідея»

Склад:
Цвітна капуста - 0,5 кг
Свіжі помідори – 2-3 шт.
Свіжа зелень кропу чи петрушки - 1 пучок
Часник - 1-2 часточки
Лимон – 1 шт.
Рослинна олія

Приготування:

Відваріть розібраний на суцвіття качан цвітної капусти у солоній воді. Наріжте акуратними часточками помідори. Змішайте помідори з капустою прямо в салатниці, туди додайте подрібнений часник і нарізану зелень. Перед подачею полийте олією та соком лимона, акуратно перемішайте. Завдяки помідорам, лимонному соку та зелені такі салати на новорічний стіл виходять особливо соковитими та свіжими.

Новорічний рецепт 3 - Салат «Морський Півень»

Склад:
Морська капуста – 200 г
Цибуля - 1-2 шт.
Варені яйця – 2 шт.
Сіль, перець - за смаком
рослинна олія та майонез - для заправки

Приготування:

Все дуже просто: цибулю треба нарізати півкільцями та обсмажити на олії, додати морську капусту та натерті на тертці яйця, за бажання – заправити майонезом, але можна залишити і так.

Новорічний рецепт 4 - Салат «Новорічний кавун»

Зазвичай салати на новорічний стіл намагаються оформити якось незвичайно, навіть якщо склад салат - найпростіший. Вивчаючи рецепти салатів на Новий 2017 рік, ти не зможеш пройти повз оригінальний і ефектний «Новорічний кавун».

Склад:
Філе індички – 100 г
Свіжі помідори – 2 шт.
Свіжий огірок – 1 шт.
Твердий сир – 100 г

Приготування:

Оливки або маслини чорні без кісточок, сіль, перець, майонез

Філе зварити та розібрати на волокна. Овочі нарізати акуратними дрібними шматочками. Змішати м'ясо з натертим сиром та нарізаними маслинами. Викласти суміш а блюдо, надавши їй форму кавунової скибки. Тепер, керуючись фото, виклади зверху нарізані овочі, тонкий шар сир та подрібнені маслини – вони відіграватимуть роль кавунових кісточок.

Оригінальні салати на Новий рік 2017

Готуючись зустрічати Новий рік 2017, рецепти салатів та закусок ми шукаємо інформацію, де тільки можна: у журналах, у подруг, в інтернеті тощо. і т.п. Якщо тобі хочеться здивувати гостей незвичайними варіантами, спробуй приготувати оригінальні салати на Новий рік 2017 року. Головне - правильно і красиво їх оформити. Наприклад, справжньою окрасою столу може стати новорічний салат «Півень» - готувати його нескладно, цим із задоволенням займуться навіть діти.

Новорічний рецепт 5 - Новорічний салат «Півень»

Склад:
Болгарський перець – 3 шт. (різнокольоровий, жовтий та червоний)
Копчене м'ясо - 300 г
Маслини без кісточок - 1 банка
Яєчний варений жовток – для прикраси
Майонез, сіль, перець – за смаком

Приготування:

Змішай у мисці нарізане м'ясо кубиками, нарізані кружальцями маслини і нарізаний соломкою або кубиками перець. Не забудь відкласти кілька яскравих перстень для прикраси.

Заправ салат майонезом, ще раз перемішай. Виклади з маси фігуру півня і прикрась: посип тертим жовтком, з перстень зроби крило і хвіст, гребінець і борідку, з маслини і зелені - око і дзьоб.

Новорічний салат "Півень" готовий!

Новорічний рецепт 6 - Салат «Ялинкова кулька»

Збираючи на Новий рік 2017 рецепти салатів та закусок, спробуйте приготувати цю нескладну, але дуже гарну страву.

Склад:
Варені яйця – 5 шт.
Крабові палички – 250 г
Цибуля - 1 шт.
Майонез, кетчуп – до смаку
Кукурудзи, горошку, червоної ікри, моркви та маслин – потроху, для прикраси

Приготування:

Змішати подрібнені крабові палички, яйця та цибулю, заправити майонезом, а потім викласти у формі ялинкової кульки та приступити до прикраси. Фантазуй!

Новорічний рецепт 7 - Салат «Морська зірка»

Новорічні салати 2017 мають бути яскравими та барвистими, а отже, «Морська зірка» стане безпрограшним варіантом.

Склад:
Твердий сир – 200 г
Яйця – 4 шт.
Відварні креветки – 300 г
Слабосолона лосось або сьомга - 150 г
Маслини без кісточок - 100 г
Майонез

Приготування:

Варені яйця та сир натерти на великій тертці. Маслини порізати навпіл. Креветки – почистити та натерти (замість них можна взяти крабові палички). Все змішати та заправити майонезом. Викласти на блюдо, надавши масі форми морської зірки. Зверху викласти тонкі скибочки риби, прикрасити оливками, лимонними часточками, зеленню.

Новорічний рецепт 8 - Салат «Новорічний годинник»

Щоб приготувати салат «Новорічний годинник», тобі не знадобиться багато часу, зате він напевно приверне увагу всіх, хто опиниться за святковим столом.

Склад:
Грудка індички - 200 г
Свіжі гриби (шампіньйони) – 0,5 кг.
Картопля - 2 середні бульби
Морквина – 1 шт.
Твердий сир – 100 г
Яйця – 3 шт.
Сіль, зелень, майонез

Приготування:

Нарізати та посмажити гриби. Грудки, яйця, картопля і морква зварити і остудити. Тепер викладай на плоску тарілку продукти шарами, попередньо поклавши на неї круглу форму.

Перший шар - очищена і натерта картопля. Другий шар – розірване на волокна або дрібно нарізане м'ясо. Третій – смажені гриби. Потім – натерті на великій тертці яйця. Кожен шар потрібно промазати майонезом, трохи присолити і розрівняти.

Останній шар – натертий на дрібній тертці твердий сир.

Тепер прибери круглу форму і добре засип майбутній «годинник» сиром. І останній крок - з вареної очищеної моркви виріж акуратні кружечки в кількості 12 штук і виклади їх по колу, додай морквяні стрілки. Прикрась всю споруду нарізаною зеленню, на кружечках можна намалювати цифри за допомогою майонезу.

Ефектний та смачний салат «Новорічний годинник» готовий!

Новорічний рецепт 9 - Салат «Перший сніг»

Рецепти салатів на Новий 2017 рік покликані не лише нагодувати, а й доставити естетичну насолоду, нагадати про привітну та прекрасну зиму за вікном.

Склад:
Твердий сир – 100 г
Варені яйця – 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Велике зелене яблуко – 1 шт.
Майонез

Приготування:

Яблуко очистити, акуратно нарізати скибочками та викласти в один шар на плоску страву. Змастити майонезом. Нарізану півкільцями цибулю ошпарити окропом, щоб усунути гіркоту. Через пару хвилин злити окріп, цибулю укласти на яблуко і теж змастити майонезом. Зверху – тонкі кружечки яєць. Теж змастити майонезом. Остання деталь – засипати салат «сніжком», який потрібно зробити із твердого сиру, натерши його на дрібній тертці.

Новорічний рецепт 10 - Салат «Веселе свято»

Без сумніву, новорічні салати 2017 – це чудова нагода порадувати себе та своїх гостей вишуканими стравами. Дозволь собі відчути розкішний смак і помилуватися яскравими елементами, адже майже всі рецепти салатів на Новий 2017 вражають уяву яскравими фарбами та найсмачнішими інгредієнтами.

Склад:
Твердий сир – 100 г
Великі креветки – 200 г
Свіжий огірок – 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Помідори чері – 7-8 шт.
Сіль, перець, зелень – до смаку
Бальзамічний оцет - 1 чайна ложка
Оливкова олія – 1 чайна ложка

Приготування:

Звари та почисти креветки. Потім їх треба обсмажити кілька хвилин на розігрітій олії. Овочі – огірок, помідори та перець – наріж акуратними шматочками і перемішай у мисці. Додай нарізаний кубиками твердий сир та подрібнену зелень. На завершення до салатниці підуть обсмажені креветки. Заправте масу бальзамічним оцтом, оливковою олією, сіллю і перцем за смаком.

Новорічний рецепт 11 - Салат «Ялинка»

Підбираючи до Нового року 2017 рецепти салатів та закусок, не забудь і про головну гість - зелену ялинку. Можна на її честь приготувати незвичайний та дуже смачний салат.

Склад:
М'який сир – 250 г
Помідор свіжий – 1 шт.
Консервований лосось - 1 банка
Кріп - 1 пучок
Молота паприка - 1 чайна ложка
Сік із 1 лимона
Трохи гранатових зерен

Приготування:

Лосось дрібно нарубати, змішати з|із| тертим сиром, заправити лимонним соком і паприкою. Вийде клейка маса, з якої можна легко сформувати майбутню ялинку - надати масі форму конуса.

З помідора обережно виріж зірку - для цього знадобиться гострий ніж. Конус приспа нарізаною зеленню кропу – це будуть «голки». Зерна граната зіграють роль ялинкових прикрас, а помідорну зірку буде встановлено, як і належить, на маківку «ялинки».

Усі салати на Новий рік 2017 – данина поваги новому «господарю» року, Вогненному Півню. Приготуй вибрані салати на новорічний стіл. І ти побачиш, - 2017 року тобі обов'язково пощастить!

Не за горами – зустріч Нового 2017 року, а це означає, що вже зараз господарки ретельно планують святкове меню, серед яких обов'язковим атрибутом є закуски. На розкішному столі обов'язково повинні бути присутні салати, гарячі страви, різні алкогольні напої. Не обійтися на Новий рік 2017 і без закусок, які не тільки збуджують апетит перед подачею основних страв і виступають як окрема легка трапеза, але і є прекрасною альтернативою салатам.

Закушуйте на здоров'я!

Часи, коли тости закушували такими гастрономічними «вишукуваннями», як мариновані грибочки та квашена капуста, давно минули. Зараз кожна жінка, прагнучи вразити своїх близьких кулінарними здобутками, підбирає рецепти закусок з особливою ретельністю, щоб вони не лише були смачними та апетитними, а й служили прикрасою новорічного столу. Можна надати закускам форми символу Нового року - ялинки, сніговичка, сніжинок, подати в тарталетках, кошиках. Як інгредієнти у рецептах закусок на Новий 2017 рік використовуються овочі, відварені яйця, фрукти, морепродукти, сир, м'ясо, для прикрас – червоний перець, морквина, яблука. Курку використовувати не варто, адже символ 2017-го – Червоний Вогняний Півень. Тим часом прості сільські страви Півник, без сумніву, гідно оцінить, тому не нехтуйте і нехитрими закусками, наприклад, м'ясною нарізкою, де, крім делікатесів, лежатиме і звичайне сільське сальце.

Ідеальна закуска під горілку, гостренька, апетитна та ситна. Для цієї чудової страви знадобляться невеликі, стиглі та щільні томати.

Інгредієнти:

• помідори – 6 штук;
• сир – 200 грамів;
• часник – 3-4 часточки;
• майонез – 100 г;
• зелень – для оздоблення страви;
• чорний мелений перець – на смак.

Спосіб приготування:

1. Розрізати помідори на дві частини. Акуратно вийняти з них м'якоть і відкласти - вона вам ще знадобиться.
2. Сир та часник потерти на тертці, з'єднати з томатною м'якоттю. Посолити, поперчити, додати|добавляти| майонез. Масу ретельно вимішати.
3. У половинки помідорів викласти сирну суміш.
4. Зверху томати прикрасити зеленню.

Як бачите, нічого складного в приготуванні немає, але робити закуску краще перед подачею на стіл, щоб помідори не потекли.

Закуска на Новий 2017 рік: холодець у яйці

Багато господарок за традицією варять на Новий рік холодець. Навіть таку нехитру страву можна красиво та естетично оформити. Звичайно, на це потрібно трохи більше часу, але результат того вартий!

Інгредієнти:

• м'ясний бульйон – 2 склянки;
• желатин – 20 г;
• варене м'ясо, шинка, ковбаса – 200 г;
• зелений горошок та кукурудза – по 1 столовій ложці;
• червоний болгарський перець – 1 штука;
• зелень (петрушка, зелена цибуля) – на ваш розсуд;
• яйця курячі – 10-12 штук.

Спосіб приготування:

1. М'ясним бульйоном, остудженим до кімнатної температури, залити желатин, залишити набухання на 40 хвилин.
2. М'ясо, ковбасу нарізати дрібними шматочками.
3. Зелень, болгарський перець дрібно нарізати.
4. З горошку та кукурудзи злити рідину.
5. Змішати всі інгредієнти, щоб вийшла яскрава різнобарвна маса.
6. У шкаралупі яєць із тупого краю зробити отвір. Вилити яйце, його можна використовувати в іншій страві.
7. Шкаралупу ретельно промити та простерилізувати в окропі. Висушити.
8. У підготовлені "ємності" покласти м'ясо, горошок, перець. Не варто укладати дуже щільно, тому що доведеться ще заливатися холодець.
9. Бульйон прогріти, щоб желатин повністю розчинився. Остудити, залити у яйця.
10. Забрати закуску в холодильник, щоб заливне застигло.

Щоб яйця стояли стійко, використовуйте звичайну комірку. Безпосередньо перед подачею шкаралупу слід очистити, закуску прикрасити зеленню.

Веррін – це форма подачі страви, найчастіше це салат, у невеликих прозорих ємностях – маленьких стаканчиках. Вишукана пікантна закуска особливо сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою і не хоче змінювати корисну звичку навіть у новорічну ніч.

Інгредієнти:

• філе оселедця слабосолона - 1 штука;
• яблуко кисло-солодке - 1 штука;
• червона цибуля – чверть невеликої цибулини;
• журавлина свіжа чи морожена – половина склянки;
• натуральний йогурт без добавок – 1 столова ложка;
• свіжовичавлений лимонний сік - 1 чайна ложка;
• цукровий пісок – 1 чайна ложка;
• зелень (кріп, петрушка) для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Цибулю та оселедець дрібно порізати на кубики.
2. Яблуко очистити від шкірки, вийняти серцевину, одну половину порізати, змішати з ягодами журавлини. Збити блендером.
3. У журавлинно-ягідне пюре додати цукор, лимонний сік, йогурт, ще раз збити блендером.
4. Другу половину яблука дрібно нарізати, злегка збризкати соком лимона.
5. У склянки салат укладається шарами, всього їх три: оселедець із цибулею, порізане яблуко, ягідно-яблучний мікс.

Зверху веррини прикрашаються гілочками зелені та ягодами журавлини.

Чудово красива і ошатна закуска, легка і дуже проста у виготовленні.

Інгредієнти:

• тарталетки – 15 штук;
• масло вершкове – 70 грамів;
• крабове м'ясо – 1 пачка;
• перець червоний – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Вийняти масло|мастило| з холодильника, дати йому підтанути.
2. До розм'якшеного масла додати|добавляти| червоний перець, ретельно розмішати.
3. Крабові палички нарізати тонкою соломкою.
4. Змішати масло|мастило| з крабовими паличками, розкласти масу по тарталетках.

Тарталетки можна замінити на крекеремі, а крабове м'ясо – крабовими паличками або відвареними креветками.

Елегантні канапе чудово впишуться в атмосферу новорічного свята, а ці маленькі бутерброди розходяться просто на «ура!».

Інгредієнти:

• житній хліб – підлога буханця;
• сьомга слабосолона – 200 грамів;
• свіжий огірок – 1 штука;
• сир будь-якого твердого сорту – 100 г;
• рослинна олія для обсмажування;
• зелень для оздоблення;

Також вам знадобляться зубочистки, за допомогою яких ви кріпитимете інгредієнти.

Спосіб приготування:

1. Порізати хліб на шматочки, у скибочок зрізати краї, щоб вийшли акуратні кружальця . Це основа канапе.
2. Шматочки обсмажити на олії.
3. Змастити хліб вершковим маслом з одного боку.
4. Порізати кружальцями огірок.
5. Сир нарізати не надто тонкою соломкою.
6. Сьомгу очистити від плівок, кісточок і порізати тонкими пластинами.
7. На хліб покласти огірок.
8. Скибку сиру викласти на пластину риби, сьомгу згорнути рулетом і заколоти зубочисткою.
9. Цією ж шпажкою проткнути хліб із огірком.
10. По краях канапе прикрасити гілочками кропу та петрушки.

Інгредієнти можна вибирати на свій розсуд, наприклад, свіжий огірок можна замінити на солоний або використовувати помідори чері. Замість сьомги підійде будь-яка червона риба.

З лаваша можна приготувати безліч страв, зокрема відмінну новорічну закуску 2017, наприклад, рулети. Варіантів начинок для рулетиків існує безліч, одним із найпопулярніших вважається печінка тріски.

Інгредієнти:

• лаваш тонкий – 1 штука;
• печінка тріски - 1 банка;
• яйця – 3 штуки;
• майонез;
• суміш перців, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Відварити яйця.
2. Відкрити банку консервів, розім'яти виделкою тріску до однорідної консистенції.
3. Розгорнути лаваш, змастити майонезом.
4. Жовтки відокремити від білків.
5. Дрібно порубати зелень.
6. Викласти тріску на лаваш, рівномірно розподілити.
7. Другий шар начинки – білки, третій – жовтки. Посипати зверху зеленню.
8. Загорнути лаваш рулетом, обернути харчовою плівкою та покласти в холодильник на кілька годин.

Перед подачею на стіл зняти плівку, нарізати лаваш на шматочки. Якщо ви не любите печінку тріски, використовуйте плавлені сирки, червону рибу, крабові палички.

Профітролі – страва французької кухні, що є невеликими кулінарними виробами із заварного тіста, заповнені начинкою. Найкращої закуски для новорічного столу і уявити не можна. Найсмачніші ніжні булочки можна наповнювати будь-якою начинкою, найбільшою популярністю у господарок користуються профітролі з червоною рибою та сирним кремом.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 200 грамів;
• вершкове масло – 100 грамів;
• яйця – 4 штуки;
• цукор – пів чайної ложки;
• сіль за смаком;
• сир сирний м'який – 300 г;
• часник – 2 зубчики;
• зелень, спеції – за бажанням;
• риба червона слабосолона - 300 грамів;
• вершки – півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити воду, додати олію, цукор та сіль. Довести до кипіння повторно.
2. Додати борошно, що просіює, перемішати до однорідного стану. Остудити.
3. Додати яйця, вимісити.
4. Заварне тісто готове покласти у кондитерський мішок.
5. Застелити лист пергаментним промасленим папером.
6. Видавити з мішка профітролі. Якщо у вас немає мішка, викладати булочки звичайною чайною ложкою.
7. Випікати у духовці протягом 20 хвилин.
8. У готових профітролей зрізати верхівки.
9. Окремо збити вершки та сир, збиті інгредієнти з'єднати.
10. Посолити, поперчити, додати подрібнений часник та зелень.
11. Начинити профітролі сирною масою.
12. Червону рибу нарізати тонкими довгими пластинами, згорнути трояндочками. Прикрасити ними середини булочок.

Перед подачею на стіл прикрасьте зелені профітролі.

Воловані – різновид тарталеток із листкового тіста. Можна скористатися готовою продукцією, а можна приготувати воловани самостійно.

Інгредієнти:

• бездрожжеве листкове тісто – 300 г;
• вершковий сир – 200 г;
• червона ікра – 1 баночка;
• яйце для змащення;

Спосіб приготування:

1. Тісто розкотити тонким коржом, не більше 4 міліметрів у товщину. Вирізати склянкою кружки, діаметром близько 5 сантиметрів.
2. Деко застелити пергаментним папером, викласти половину кружечків, змащених яйцем.
3. З кружечків, що залишилися, за допомогою чарки або стаканчика меншого розміру вирізати серединку, щоб вийшли кільця.
4. Кільця покласти на кружки, також змастити|змазати| яйцем.
5. Запікати в духовці протягом 15 хвилин, поки воловани не набудуть красивого золотистого відтінку.
6. У готових волованів злегка придавити пальцем серединку донизу, покласти в кожну чайну ложку вершкового масла.
7. Верхівку волованів прикрасити червоною ікрою.

Замість сиру допустиме використання вершкового масла.

Вітаю! Радий бачити Вас на своєму блозі, присвячений кулінарії.

Ах, Новий Рік! Скільки позитивних та позитивних асоціацій виникають із цим словосполученням. Відразу згадується запах мандаринів та ялинки. З нетерпінням чекаємо на казкове свято. Починаємо готуються до нього заздалегідь. Потрібно купити подарунки своїм близьким. Вирішуємо питання де зустрічати Новий Рік. Хтось вдома у родинному колі, хтось збирається за містом чи ресторанним закладом.

Одне з головних питань, хто наважився зустрічати вдома, звучить так: а що приготувати таке смачненьке? І однією зі страв є закуски. Закуска є невід'ємною частиною будь-якого святкового столу. Іноді хочеться приготувати що нове та цікаве. Щоб було смачно та незвичайно. Якщо у вас виникають такі питання, тоді ви за адресою.

Закуски на святковий стіл. Рецепти з фото.

Друзі, зараз розберемо перелік холодних закусок. Якщо ви не хочете читати все, а вам сподобалася назва, Ви можете натиснувши назву закуски і відразу перейти до цієї страви.

Холодні закуски

1. з маринованих грибів, твердого сиру та яєць.
2. з гострою начинкою
3. пікантні чіпси
4. закуска з шинковим кремом.
5. із сирною начинкою.
6. зі шпротним паштетом
7. помідори фаршировані сиром, яйцем та часником.

«Грибна галявина» – перша закуска в нашому списку.

Інгредієнти:

• Мариновані печериці;
• Огірок свіжий;
• Сир твердих сортів;
• Яйця курячі;
• Майонез;
• Оливки чи маслини без кісточки;
• Сіль;
• Перець;
• Листя салату.

Цей рецепт настільки простий, що можна приготувати його дуже швидко. Тут час займає лише варіння яєць. Беремо яйця відварюємо круто і теремо на тертці. Так само робимо з твердим сиром. Натерті сир, яйця змішуємо разом із майонезом, сіллю, перцем. Добре перемішуємо. Далі нарізаємо огірок кільцями. Все готове до формування закуски. На огірок викладаємо начинку з|із| яйця і твердого сиру. Потім беремо протикаємо грибочки та половинку оливки шпажки. Разом з ними можна використовувати зубочистки. І насаджуємо на огірок із начинкою. Перед цим прикрасьте тарілку листям салатів. Готово!

Смачні сирні трубочки з гострою начинкою

Ще один оригінальний рецепт холодної закуски. Тут ми використовуватимемо сир, який завжди користується величезною популярністю. Поєднуючи його з різними продуктами, їх можна готувати по-різному. Чудово підійде до святкового столу. Сирні трубочки - це чудова закуска до горілки, тому що містить гостру начинку. Давайте приступимо до приготування.

Що нам знадобиться?

• 6 столових ложок - натурального йогурту
• 20 штук – сиру (у пластинах, плавленого)
• 4-6 – зубчиків часнику
• 550-600 грам - моркви по-корейськи
• 1 пучок – свіжого кропу
• 5-6 – варених яєць
• на смак – сіль перець

Спочатку ми готуємо всі інгредієнти. Насамперед подрібнюємо яйця. Для цього можна скористатися дрібною терткою або блендером. Теркою подрібнюємо часник. Тепер змішуємо подрібнені яйця та часник. Кидаємо їх у блендер чи кухонний комбайн. Туди ж додаємо йогурт, морквину по-корейськи, перець та сіль за смаком. Тепер подрібнюємо. Отриману начинку викладаємо на сирні пластинки і згортаємо трубочки. Акуратно викладаємо на тарілку. Можна прикрасити листям салату. Зверху посипаємо дрібно подрібненою зеленню. Або можна змастити трубочки йогуртом, і обвалюємо в зелені. Ставимо їх у холодильник на 2 години. Страва дуже проста і швидко готується, тому вона чудово підійде до приходу несподіваних гостей. За рахунок своєї гостроти має оригінальний смак. Ідеально до «міцних напоїв». Всі!)

«Човники» смачна закуска з чіпсів

Ще один простий рецепт. Готується швидко, не потребує складних та довгих процесів.

Інгредієнти:

Приступаємо до приготування.

Спочатку треба подрібнити деякі інгредієнти. А це зелень дрібно ріжемо, помідори ріжемо на дрібні кубики, а сир пропускаємо через дрібну тертку. Тепер викладаємо подрібнені продукти на одну ємність. Туди додаємо майонез і солимо до смаку. Добре перемішуємо. Отриману начинку викладаємо на чіпси. Їх красиво розкладаємо на тарілку. Можна прикрасити листям салату або будь-якою іншою зеленню. По середині викладаємо маслини та шматочки огірка. Закуска готова!

Смачна закуска «Новорічна фантазія»

Тут вирішив здивувати незвичайним підходом до начинки. Робитимемо пюре або крем, не знаю що більше підходить.

До складу страви входить:

• шинка - 200 грам
• сир плавлений - 200 грам
• огірок маринований - 2-3 шт (невеликі)
• перець гострий мелений
• майонез - за смаком
• зелень - за смаком
• батон, тартинки, кошики або галети

Етапи приготування дуже прості. Ми беремо нарізану шинку та сир, і кладемо у блендер. Туди ж кладемо майонез. Включаємо блендер та подрібнюємо до однорідної маси. Потім додаємо огірки та зелень. Її потрібно трохи для прикраси. Знову подрібнюємо блендером до однорідної маси. Додати трохи майонезу для того, щоб можна було видавити кондитерським шприцем і мішечком. Тепер видавлюємо на шматочок батона, або тартинки, або галети, або ж у кошики.

«Квіточки кали» із сиру

Просте блюдо, але при цьому виходить красиво та смачно. Черговий рецепт із сиру. За основу береться сир у вигляді платівок для сніданку. Він може бути будь-якого смаку, головне, щоб поєднувався з начинкою.

А начинку готуватимемо з сиру, майонезу, вареного яйця, часнику. Все подрібнюємо у блендері. Для прикраси підійде болгарський перець та зелений. Робимо із сирних пластин формочку у вигляді квітки «Кали». Дивіться на рисунок.

«Снігові грудочки» з паштетом із шпрот

Простіше нікуди. Рецепт простий у приготуванні. Чудова закуска не лише на святковий стіл Новий Рік 2017. Страву можна описати двома словами. Звичайно, це я образно сказав.

Для приготування знадобиться рис, шпротний паштет, вершкове масло, крабові палички та цибуля. Грами не наводжу, робіть стільки, скільки Вам потрібно. Далі Ви зрозумієте, що розмірність тут не потрібна. І так, відварюємо рис, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю на вершковому маслі. Все треба остудити. Змішуємо рис, цибулю та паштет. Скочуємо в кульки. Подрібнюємо крабові палички та в них обвалюємо рисові кульки. Викладаємо на тарілку. Прикрашаємо.

«Веселі помідори»

Я спеціально не вказую дозування, щоб ви могли приготувати потрібну кількість!

Давайте розберемося, що нам знадобиться:

Приступаємо до готування

Беремо помідори, добре миємо їх і надрізаємо верхівку. Вискребаємо м'якоть, робимо ніби чашечки. М'якуш залишаємо. Вона нам ще знадобиться. Сир пропускаємо через дрібну тертку. Яйця відварюємо та подрібнюємо. Виходить, що наша начинка буде складатися з сиру, яйця і м'якоті помідорів. Заправляємо майонезом та подрібненим часником. Добре перемішуємо. Готову начинку викладаємо в помідорні філіжанки, які ми заздалегідь приготували. Зверху можете встромити пучок зелені. Гарно викладаємо фаршировані помідори на тарілку. Прикрасити можете за вашим бажанням.

Хочу підсумувати

Ось ми розібрали 7 простих рецептів закусок на новий рік 2017 року. Водночас вони нові та цікаві. Але найголовніше хочу зауважити, щоб ці рецепти вас не обмежували. Ви можете самі вигадувати склад начинки. Експериментуєте. При цьому вони готуються швидко. У коментарях ви можете залишити свої побажання, які саме бажали бачити рецепти закусок. Наприклад, з іншими овочами. Ваша думка для мене дуже важлива. У той же час, я бачу від Вас відгук. А це означає стаття якоюсь мірою була корисною для Вас. Діліться рецептами у друзями. Будь ласка, натисніть на кнопки соціальних мереж. Мені буде дуже приємно. Дякую, що дочитали до кінця статтю. Бажаю Вам та вашим близьким здоров'я та величезного щастя. Готуйте із задоволенням!

Завжди починається із закусок. Яскраві та апетитні, вони прикрашають святковий стіл та задають тон трапезі. Найпростіший варіант - сирне асорті з маслинами, овочами та крекерами. Але якщо ви створюєте атмосферу званої вечері, подумайте про більш вишукані та оригінальні варіанти. І не забудьте при виборі рецептів врахувати декілька правил! Закуски стоять на столі всю ніч, а зачату – і ранок. Вони повинні бути невеликими, не текти, не обвітрюватися і довго зберігати ошатний вигляд.

Бажано, щоб частину страв можна було з'їдати за один укус. Це важливо для вечірок зі «шведським столом», де гості постійно переміщаються залом. Також закуска має поєднуватися з головним напоєм вечора. До шампанського ідеально підійде ікра, копчений лосось, сир, шинка, полуниця, виноград, шоколад. Червоне вино подають з м'ясною або сирною тарілкою, біле вино та пиво – з рибою, горілку – із солоними та копченими закусками. А овочева нарізка доречна цілий рік, незалежно від приводу та меню вечірки!

Канапе за дві хвилини

Сміливо експериментуйте з інгредієнтами на новорічних канапе!

Закуски на шпажках завжди виглядають яскраво та акуратно. Інгредієнти (на 12 порцій):

• сир бринза або фета – 50-70 г
• томати чері – 12 шт.
• маслини без кісточок – 12 шт.
• чорне і біле насіння кунжуту

Наріжте сир на 12 кубиків і обваляйте у кунжуті. Проткніть їх дерев'яними чи пластиковими шпажками. Зверху надягніть попередньо помитий томат і маслину. Схожий рецепт включає козячий сир, половину виноградини, кружальце свіжого огірка та чері, по черзі нанизані на шпажку.

Зірочки з лососем

Маленькі бутерброди з червоною рибою для святкового фуршету

Ця гарна та апетитна страва неодмінно сподобається мрійникам. Інгредієнти (на 8 порцій):

• хліб для тостів - 8 скибочок
• слабосолоний лосось - 70 г
• російський чи блакитний сир - 50 г
• лимон – 1/2 шт.
• петрушка - за смаком

Виріжте зірки зі шматочків хліба, користуючись формою для печива, з розрахунком по два шматочки на порцію. Підрум'яніть міні-тости з обох боків. Можете змастити їх олією чи вершковим сиром. Наріжте твердий сир, лимон та рибу тонкими скибочками за розміром тостів. Викладіть на хлібець сир, потім - лосось, наприкінці - лимон. Накрийте тост другою «зірочкою», зверху помістіть часточку цитрусового та лист петрушки. Зафіксуйте сендвіч шпажкою.

Груші із блакитним сиром

Пікантна закуска з шинкою та солодкими грушевими нотками

Розкішна закуска здивує навіть тих, хто розуміється на делікатесах! Інгредієнти (на 12 порцій):

• великі груші – 3-4 шт.
• кубики блакитного сиру – 20-24 шт.
• шматочки пармської шинки – 20-24 шт.
• рукола - для оформлення
• лимонний сік – 2 ст.л.

Розріжте кожен фрукт на 6-8 шматочків та полийте невеликою кількістю лимонного соку. Видаліть серцевину з насінням. Упадинку, що утворилася, наповніть сиром. Оберніть шматочки фрукта шинкою, прикрасьте зеленню і подайте до столу.

Буряк песто на крекерах

Незвичайна та дуже корисна закуска з буряком

Страви з буряка – невід'ємна частина новорічної вечері. Пропонуємо вам рецепт закуски, яка покаже цей овоч у новому світлі. Інгредієнти (на 8 порцій):

• буряк – 3-4 шт.
• горіхи кедра – 200 г
• сир пармезан - 150 г
• солоні крекери-8 шт.
• часник - 4 зубчики
• оливкова олія - ​​150 мл
• сіль, мелений перець - за смаком
• петрушка, кріп - для прикраси

Буряк вимийте і залиште в духовці на 1-2 години за температури 190-200 градусів. Перед випіканням не знімайте шкірку, не видаляйте хвостик та бадилля. Коли овоч охолоне, почистіть його і подрібніть у блендері. Введіть у кашку більшу частину горішків та тертого сиру, очищений часник, сіль та перець. Перемішайте песто, поступово додаючи олію. Готовий соус нанесіть на крекери, посипте сиром, горішками і зеленню, що залишився.

Рулетики з лосося

Крихітні лососеві рулетики, прикрашені червоною ікрою

2017 рік «належить», так що оформляємо стіл у вогняних відтінках! Інгредієнти (на 10 порцій):

• слабосолоний лосось – 300 г
• вершковий сир – 300 г
• консервовані чи свіжі огірки – 2-3 шт.
• зелень кропу – пучок.
• салат листовий - 6-8 шт.
• лимонний сік – 1 ст.
• червона ікра - 50-60 г.

Промийте і дрібно нарубайте зелень. Огірки наріжте невеликими рівномірними шматочками. У глибокій посудині з'єднайте вершковий сир, кріп та огірок. Наріжте смужками лосось. Застеліть рівну поверхню харчовою плівкою і розкладіть на ній шматочки риби так, щоб краї їх трохи накладалися один на одного. Розподіліть по лососю сирну масу.

Підніміть краї плівки та обережно скачайте заготовку в рулет. Залишіть її в холодильнику на годину. Після цього видаліть плівку і розділіть рулет на шматочки. Щоб сир не прилипав до ножа, змочуйте лезо водою. Прикрасьте посуд для подачі закуски листям салату, викладіть на них рулетики і полийте лимонним соком. Зверху покладіть трохи червоної ікри.

Пінгвіни з маслин

Дуже ошатна новорічна закуска - «Пінгвіни на крижині»

Діти будуть у захваті від гостей з Північного полюса! Інгредієнти (на 8 порцій):

• маслини без кісточок – 16 шт.
• сирний сир – 150-200 г.
• морква – 1/2 шт.
• червоний болгарський перець

Вісім маслин розріжте надвоє. Між половинками покладіть сир, щоб вийшло тільце пінгвіна з крильцями. Можете взяти моцареллу в кульках і прикріпити шматочки маслин з боків. Зверху помістіть цілу маслину – головку птаха. Моркву очистіть, помийте, наріжте кухлями. У кожного виріжте четвертинку і вставте в отвір маслини як дзьоб.

Круг, що залишився з невеликим прорізом покладете під сирну кульку - це будуть лапки пінгвіна. Якщо ви використовуєте болгарські перці для інших страв, зріжте верхівки та використовуйте їх як новорічні ковпаки. З тонких смужок овочів вийдуть чудові шарфи для птахів. Наприкінці закріпіть конструкцію дерев'яною паличкою.

Зелена красуня

Виявіть фантазію - ялинку можна зробити з будь-яких продуктів!

Ніщо так не створює святковий настрій, як ошатна ялина. Інгредієнти (на 8 порцій):

• філе солоного оселедця без шкірки та кісток – 200 г
• яйця – 2 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• гірчиця – 1 ст. л.
• сіль, перець – за смаком
• білий хліб – 1 шт.
• середні огірки – 3-4 шт.
• буряк – 1/4 шт.

Заздалегідь відваріть буряк до готовності, а яйця – круто. Рибу пропустіть через блендер. Введіть в масу яєчні жовтки (білки можете використовувати для інших страв), майонез, гірчицю, сіль та перець. Перемішайте компоненти до однорідності. Візьміть хліб, який погано кришиться, наріжте його скибочками середньої товщини. Видаліть скоринки, щоб надати м'якоті форму прямокутника. З кожного виріжте три однакові трикутники.

Огірки помийте, звільніть від шкірки, нашаткуйте кільцями, а потім поділіть кожне надвоє. Очистіть буряк, наріжте його скибочками та виріжте зірочки за допомогою форми для випічки. Викладіть трикутники на блюдо. Розподіліть по них рибну намазку і розкладіть шматочки огірка так, щоб вийшли гілки ялини. На вершину помістіть бурякову зірочку.

Ялинкові кульки

Закуска, присипана горіхами та оформлена у вигляді ялинкових іграшок

Блискучі прикрасять не лише вашу ялинку, а й святковий стіл! Інгредієнти (на 8 порцій):

• куряча грудка - 250 г
• твердий сир – 150 г
• ядра волоських горіхів – 100 г
• зубчик часнику – 1 шт.
• домашній майонез або сирний сир (наприклад, Філадельфія) - 50 мл
• маслини чи оливки без кісточки – 4 шт.
• сіль, перець - за смаком
• кріп, петрушка - за смаком

Відваріть м'ясо в підсоленій воді до готовності і наріжте невеликими скибочками. Подрібніть сир на дрібній тертці. Нарубайте кріп і петрушку, залишивши кілька гілочок для подачі. Подрібніть часник. Поєднайте всі продукти, заправте їх майонезом без добавок або м'яким сиром.

Подрібніть ядра горіхів. Сформуйте з маси, що утворилася, кульки і обкатайте їх у горіховій стружці. Оливки або оливки розріжте надвоє і помістіть зверху «ялинкової іграшки» як кріплення. Стебли зелені складіть вдвічі, щоб вийшла петелька. Прикрасьте страву гілочками кропу, що нагадують хвою, і подайте до новорічного столу.

Авокадо з креветками

Фаршировані половинки авокадо з морепродуктами

Яскраві «човники» урізноманітнять меню вечора. Інгредієнти (на 6 порцій):

• авокадо – 3 шт.
• дрібні креветки - 300 г
• майонез – 150 г
• сіль, чорний перець - за смаком
• свіжа петрушка - для сервірування

Відваріть креветки у воді з|із| додаванням солі. Дайте їм охолонути і зніміть панцирі. Помийте і розріжте авокадо надвоє, витягніть кісточку. Обережно витягніть м'якоть, нарубайте її невеликими кубиками. З'єднайте авокадо та креветки, додайте майонез, сіль та перець. Перемішайте складові та нафаршируйте масою половинки авокадо.

Мішечок Діда Мороза

Святкова закуска з грибами у млинцях млинців

Єдиний спосіб вгадати, що заховано всередині – скуштувати цю закуску! Інгредієнти (на 8 порцій):

• продукти для приготування млинців
• сушені чи свіжі білі гриби – 150-200 г
• сушений чебрець - 0,5 ч.л.
• сіль - 1/4 ч.л.
• топлене масло - за смаком

Насамперед залийте сушені гриби окропом на годину або дві. У цей час приготуйте тонкі млинці. Класичний рецепт виглядає так: спочатку збийте яйця, введіть сіль та цукор, перемішайте склад. Додайте воду чи молоко, знову перемішайте. Всипте муку|борошно| невеликими порціями, перемішуючи масу віночком або міксером до однорідності - і тісто готове.