Правильне використання рефрактометра максимальної точності. Відмінний магазин, компетентні продавці Рефрактометр у пивоварінні

Рефрактометр - це відмінний інструмент, який дозволяє пивовару визначити густину сусла всього з однієї краплі. Вам не потрібно буде витрачати щоразу по 150-200 мл. сусла, як це робиться при вимірі ареометром. Крапля сусла опускається поверхню лінзи, а прозора пластина притискається зверху, рівномірно розподіляючи рідину у всій лінзі. Потім рефрактометр піднімається до джерела світла, і ви дивитеся на нього, на зразок телескопа.

На фото представлений найдешевший рефрактометр за $40 зроблений у Китаї. З ним ви отримаєте те, за що ви платите. Але також бувають дорогі цифрові рефрактометри, які точніше визначають і виводять на циферблаті свої показання.

• Рефрактометр має бути відкалібрований у воді на нуль. Калібрування може знадобитися перед кожним використанням.
• Ігноруйте шкалу питому вагу (SG), якщо ваша модель має її - тільки звертайте увагу на шкалу Брікса. Відносини між Бріксом та питомою вагою не є лінійним!
• Як і ареометри, показання рефрактометра залежить від температури. Деякі моделі підтримують АТС - автоматичну корекцію температури, і мають різну міру успіху в цьому. Я дозволяю моїм зразкам охолонути до температури нижче 40 ° C перед їх використанням, щоб не обпектися.
• Дешеві рефрактометри не завжди послідовні у вимірах. Я провів 5 вимірів одного сусла і вже потім обчислив середнє значення. Різниця склала +/- 10%, між вимірами! Ну і каверза. Ви отримуєте те, за що ви платите, і цей пристрій був мені подарунком.

Рефрактометри та сусло:

Зручність рефрактометрів залежить від ціни, оскільки пристрій рефрактометрів не такий простий, коли справа доходить до вимірювання сусла.

Рефрактометри вимірюють кут заломлення світла, коли проходить через розчин. Вони зазвичай відкалібровані на розчині цукру з водою. Однак, сусло має різну щільність і містить більш складні цукри, що змінює індекс заломлення. Будь-які вимірювання сусла рефрактометром мають бути скориговані за допомогою "поправочного коефіцієнта сусла". Для домашнього бровара поправний коефіцієнт сусла - це певний інструмент, який має бути визначений точно при вимірюванні зразків сусла.

У нас є повний посібник, у тому числі електронні таблиці для внесення вимірювань , що сприятиме визначенню вашого поправного коефіцієнт сусла.

Щоб прояснити плутанину в термінології, ми вирішили назвати вимір Брикс сусла рефрактометром: Брікс ІПС (індекс заломлення сусла). Тільки після поділу Брікс ІПС на поправний коефіцієнт суслами обчислимо фактичне значення Брікс / Плато. Майте на увазі, що Брікс і Плато практично те саме, і відрізняється на 3 знаку після коми, так що отримане значення може розглядатися як Плато (° Р).

Рефрактометри та алкоголь:

У присутності спирту точні виміри рефрактометра одержати ще складніше. Алкоголь ще сильніше змінює спотворення. Хорошою новиною є те, що це можна виправити, якщо відома початкова густина (НП). З цього питання було виявлено таке рівняння.

КП = 1.0000 - 0.0044993 * RI i + 0.011774 * RI f + 0.00027581 * RI i ² - 0.0012717 * RI f ² - 0.0000072800 * RI i ³ + 0.00006

Застосування вимірювання рефрактометра на нашому сайті:

Використання нашого програмного забезпечення значно полегшить застосування рефрактометра.

• Дивіться наш онлайн калькулятор для рефрактометра.
• У нас є повний посібник з таблицею для знаходження поправного коефіцієнта сусла вашого рефрактометра.

Їжа, приготовлена ​​своїми руками смачнішою і кориснішою за ту, яку купили в торговельній мережі. Це стосується напоїв, консервованих продуктів та інших.

Домашнє пиво

Історія споживання пива починається із стародавнього Єгипту. Нині пиво стало одним із основних слабоалкогольних напоїв. Але цей напій для продажу у магазинах виготовляється за прискореною процедурою з концентрату. З метою продовження термінів його зберігання в пиво додають консерванти, що вбивають смак. Якщо пиво є улюбленим продуктом, можна витративши деякий час та інші ресурси готувати його в домашніх умовах.

Устаткування для пивоваріння

Для самостійного приготування пива буде потрібно:

• каструля емальована або з нержавіючої сталі ємністю 30-50 літрів;
• чилер чи простіше змійовик, необхідний для остудження пива;
• ємність з гідрозатвором відповідного об'єму процесу бродіння;
• термометр;
• млин для помелу ячмінного або житнього солоду;
• точні ваги.

Інгредієнти для пивоваріння

Щоб приготувати вдома пиво, потрібні такі інгредієнти:

• солод;
• хміль;
• пивні дріжджі.

І, на додаток до всіх інгредієнтів, буде потрібно багато терпіння. Хоча солод можна приготувати і самостійно, але наскільки можна краще його купувати в магазині.

Лабораторія пивовару

Для того щоб дріжджі (а це живий організм) добре зійшли, потрібні стерильні умови. Тому необхідно створити стерильні умови, застосовуючи лабораторний посуд. Необхідні будуть шланги та йоржики для миття пляшок. Необхідні скляні пробірки, колби, підставки для колб із круглим дном. Лабораторія пивоваруможе поповнитись необхідними предметами в нашому магазині.

Домашній самогон – приємне проведення зустрічей

Для вигонки самогонку в домашніх умовах необхідно придбати самогонні апарати, наприклад, у нашому магазині. У магазині представлені різні апарати. Тут апарати з двома та одним сухопарником, мідні апарати. Також вони мають різний обсяг.

Предмети для приготування вина та консервування

Для приготування вина знадобляться дубові бочкирізної ємності. Вся продукція виготовлена ​​з дуба, що пройшов сушіння. Є бочки ємністю від трьох до двадцяти п'яти літрів. Наші бочки дозволять витримати у них вино, яке матиме тонкий смак. У них воно довго зберігатиметься.

Для консервування у банках у господарстві необхідно мати автоклави з теном. Автоклав тендозволить ефективно обробити банки при приготуванні та консервуванні в домашніх умовах ягід, м'яса, овочів, інших продуктів.

Приготовлені пиво, вино, інші напої та продукти будинку завжди чудової якості

Для такого приготування необхідне терпіння. Крім цього знадобляться обладнання для пивоваріння, інші предмети, які можна придбати у нас. Наші менеджери готові на перший запит проконсультувати, допомогти з вибором інгредієнтів для пивоваріння, оформити купівлю та доставити придбані предмети.

Існує дві шкали вимірювань щільності (вмісту цукру) в рідині: Brix і Gravity. По суті, це те саме, але в різних одиницях виміру, як температура за Цельсієм і за Фаренгейтом. У Росії більш популярні Ареометри, які вимірюють в одиницях Brix, у Європі та світі популярніші Гідрометри, де одиниця виміру Gravity.

Як знімати свідчення

Початкова щільність вимірюється дуже просто, ви просто капаєте на Рефрактометр 1-2 краплі сусла перед тим, як поставити пиво на бродіння і визначаєте його щільність у Brix. Кордон білого поля та синього чітко показує поточний результат.

З кінцевою щільністю трохи складніше. Коли рідина містить алкоголь, рефрактометр дає спотворені показання, але є спеціальний калькулятор, який дозволяє визначити точні цифри кінцевої щільності вашого пива. Також він допомагає порахувати кінцевий вміст алкоголю.

Калькулятор початкової щільності з Brix в Gravity

За допомогою цього калькулятора ви можете перерахувати показання з Brix у Gravity: вставте цифру Measured Brix (Вимірювання в Brix), натисніть Порахувати і калькулятор порахує цей показник у Gravity.

Калькулятор з Brix в Gravity під час бродіння та після його закінчення

Введіть Original Brix (Початкова щільність у Brix – те, що показував рефрактометр на самому початку) та Current Brix (Кінцева щільність у Brix – те, що вам показує рефрактометр зараз). Натисніть Порахувати та калькулятор вираховує Current Gravity (Реальну кінцеву щільність у Gravity).

Зміст алкоголю у % та Початковій щільності у Gravity

Введіть Current Brix (Кінцева щільність у Brix - те, що вам показує рефрактометр зараз) та Current Gravity (Реальну кінцеву щільність у Gravity, те, що ви порахували у пункті 2). Натисніть Порахувати та калькулятор покаже ABV (Кінцевий вміст алкоголю у вашому пиві у %) та Original Gravity (Початкової щільності у Gravity).