Корисні властивості арахісової пасти для людини. Арахісова паста: користь та шкода

Далеко не всі знають про користь та шкоду арахісової пасти, хоча цей продукт дуже популярний у деяких країнах, насамперед – у Сполучених Штатах Америки. У чому полягає його особливість і чому не можна його їсти в необмеженій кількості?

Що таке арахісова паста

Арахісова паста виготовляється з обсмаженого та подрібненого арахісу. Також до її складу входять цукор, олія. Іноді зустрічаються інші добавки, наприклад . Якісний продукт виглядає як однорідна маса, має сметаноподібну консистенцію. Паста може бути темно або світло-коричневою, це залежить від особливостей приготування. Запах та смак – такі ж, як у свіжообсмаженого арахісу.

Звичну на сьогоднішній день арахісову пасту почали робити ще наприкінці ХІХ століття. Спочатку продукт отримували із попередньо відварених земляних горіхів. Але таким чином губилася значна частина корисних речовин. Поступово технології виготовлення удосконалювалися, завдяки чому харчова цінність продукту підвищилася, а смакові якості покращали.

Збільшився термін зберігання. Якщо початковий варіант годився лише протягом кількох днів, то зараз продукт придатний до вживання від 6 місяців до року. Це дозволяє експортувати пасту, адже основний її обсяг виробляється у США. Конкурувати можуть хіба що Аргентина та Чилі.

Сьогодні на прилавках магазинів можна знайти різноманітні види пасти: традиційну, без цукру та солі, зі зниженим вмістом жиру, з різними добавками, що надають оригінального смаку. Так що напевно вдасться підібрати варіант до душі.

Корисні властивості

Секрет популярності арахісової пасти полягає у її високій поживній цінності. Не дарма цей продукт узвичаїв лікар-дієтолог, який шукав, чим вегетаріанці можуть замінити і . У пасті багато білка та волокон, вона має значний індекс ситості.

В арахісі і, відповідно, виробах із нього міститься багато корисних речовин. Це вітаміни групи B, PP, A, E, макро- та мікроелементи, до яких відносяться фосфор, цинк, калій, магній та інші.

В арахісовій пасті велика кількість антиоксидантів, що уповільнюють старіння організму. Ще одна корисна речовина у складі – фолієва кислота. Вона потрібна для зростання клітин, особливо важлива під час вагітності. Якщо жінка в положенні отримуватиме її в достатньому обсязі, то значно зменшиться ризик розвитку деяких патологій у майбутнього малюка.

До корисних якостей арахісової пасти можна віднести:

• профілактику захворювань серцево-судинної системи;
• відчуття ситості протягом тривалого часу, зменшення почуття голоду (ця особливість важлива для тих, хто прагне схуднути);
• зниження ризику виникнення цукрового діабету;
• підвищення захисних властивостей організму; посилення імунітету.

Можлива шкода

Якщо регулярно є арахісову пасту, то вдасться нормалізувати роботу внутрішніх органів, сприяти правильному функціонуванню нервової системи. Але, як і будь-якого іншого продукту, у пасти існують протипоказання.

Потрібно пам'ятати про те, що арахіс – це сильний алерген. Багато людей стикається з алергією на земляний горіх. Тому якщо при вживанні будь-яких виробів з нього з'являється висипання, що сверблять плями на шкірі, то таких продуктів слід відмовитися.

Висока поживна цінність є одночасно гідністю та недоліком арахісової пасти. Адже вона дуже калорійна - близько 600 ккал на 100 г. Дуже важливо не зловживати нею. Якщо її у великих кількостях, то можна спровокувати появу зайвих кілограмів.

Зберігати пасту слід за температури, що не перевищує 20 градусів. При недотриманні умов може відшаровуватися верхній шар олії.

Не рекомендується вживати препарат при таких захворюваннях, як подагра або артрит. Також його не рекомендується їсти при загостренні хвороб шлунково-кишкового тракту, адже клітковина в її складі може дратувати слизові оболонки.

Щоб не нашкодити організму, необхідно вибирати натуральний продукт. Найкраще, якщо цукру буде мінімальна кількість. А штучних ароматизаторів та трансжирів краще уникати. Тому перед покупкою варто уважно вивчити склад.

Способи застосування продукту

Завдяки своїм поживним властивостям арахісова олія чудово підходить для сніданку. Воно забезпечить тривале відчуття ситості, дасть змогу зарядитися енергією на весь день. Досить просто з'їсти пару шматочків хліба чи тосту, намазаного цим продуктом. Тільки важливо не забувати про його калорійність. Щоб отримати оптимальну кількість корисних речовин, вистачить 1-2 столові ложки пасти. Більшого обсягу споживати не рекомендується.

Варто знати, що хоча в арахісової пасті є білки, забезпечити добову потребу організму в них вона не зможе. Дітям у період зростання та спортсменам, які нарощують м'язову масу, рекомендується їсти продукт, запиваючи молоком. Воно підвищує цінність білка в олії. Амінокислоти, що містяться в молоці та хлібі, добре доповнюють елементи у складі арахісу.

Ця чудова паста годиться не тільки для приготування бутербродів, що чудово вгамовують голод. Її використовують у випічці, для здоби та різних видів печива, як начинку для кексів. Також нерідко додають у соуси та креми для тортів, щоб надати їм незвичайного горіхового присмаку. Існують рецепти приготування риби із цим продуктом. Його застосовують під час смаження, щоб риба не прилипала до сковорідки.

Деякі дієти, призначені для позбавлення зайвих кілограмів, також пропонують використовувати арахісову пасту. Звичайно, її не можна назвати дієтичним продуктом через високу калорійність. Зате вона надовго позбавляє почуття голоду і зменшує апетит. Подібну дієту простіше витримати, ніж суворішу. Тож навіть після її закінчення вдасться зберегти струнку фігуру. Головне не перестаратися і їсти пасту в невеликій кількості.

Існують альтернативні засоби застосування продукту. Наприклад, з нього можна робити поживні маски для обличчя. Вони зроблять шкіру більш пружною та еластичною, освіжать тон обличчя, невеликі зморшки розгладяться. Тільки проводити подібні процедури потрібно регулярно, не менше ніж раз на тиждень.

Більш незвичайні варіанти застосування:

• за допомогою арахісової пасти можна прибрати жуйку з одягу;
• продукт здатний замінити пінку для гоління;
• використовуючи махровий рушник, вдасться надати взуття блиск. Потрібно просто нанести трохи пасти на туфлі та втерти її акуратними рухами.

Приготування арахісової пасти та інші рецепти

До недоліків арахісової пасти можна зарахувати її досить високу ціну. Але якщо її приготувати самостійно, то вийде набагато дешевше. Зробити це не так уже й складно. Спочатку потрібно підготувати інгредієнти: 200 г земляного горіха, половину маленької ложечки солі, 5 г меду, 20 мл олії, найкраще арахісової.

Арахіс треба промити, трохи підсушити, викласти на лист і помістити в духовку, розігріту до 180 градусів. Коли почується тріск шкірки, що лопається, сировину можна діставати. Але якщо протримати його в духовці ще 5 хвилин, то вийде досягти більш вираженого горіхового смаку. Очистити обсмажений арахіс легко – потрібно потерти плоди між долонями.

Потім арахіс, мед та сіль необхідно помістити в блендер. Трохи подрібнити, влити масло тонким цівком. Збити до однорідної консистенції. Кількість солі та олії може змінюватись в залежності від смаку. Щоб домогтися м'якої кремоподібної консистенції, олії треба додати більше, а подрібнювати компоненти довше. Для отримання хрусткої пасти слід зменшити час подрібнення, а частину горіхів додати в останню хвилину. Зберігати такий продукт можна у холодильнику протягом двох місяців.

Використовуючи арахісову пасту, можна приготувати оригінальний соус, який рекомендується подавати з м'ясом. Для нього потрібно взяти 2 великі ложки пасти, таку ж кількість, велику ложку коричневого цукру, пару зубчиків часнику, сік половинки лимона та 50 мл води. Всі інгредієнти слід помістити в каструлю, поставити на середній вогонь, доки не розтане паста. У цьому треба постійно помішувати. Перед подачею на стіл потрібно трохи остудити.


Можна приготувати печиво. Для цього треба змішати в одній мисці 200 г борошна, половину чайної ложки розпушувача, по чверті ложечки солі та цукру. В іншій мисці збити за допомогою міксера 110 г вершкового масла|мастила|, 150 г арахісової пасти і 200 г цукру. Коли суміш стане світлішою і стане однорідною, слід додати яйце і повторно збити міксером. Потім додати|добавляти| сухі компоненти. Руками треба трохи пом'яти масу, щоб вийшла щільна куля з тіста. Після цього слід сформувати печиво та викласти на пергамент. Випікати, доки боки не почнуть рум'янитися, це близько 10 хвилин.

Хоча арахісова паста – продукт спірний, при помірному вживанні вона принесе користь. Адже вона дуже поживна та містить безліч необхідних для нормального функціонування організму речовин.

Арахісова паста - смачний та ароматний десерт. Висококалорійний продукт із самого ранку насичує всіх любителів пасти вітамінами та енергією на цілий день.

Склад та калорійність

Основним інгредієнтом у пасті є висушений та підсмажений земляний горіх – арахіс. Сіль, цукор, рослинна олія та сироп перебувають у вмісті майже кожного продукту. Для стабільної структури додається стабілізатор. Зовнішній вигляд десерту варіюється від світлого коричневого до темного кольору кави. Деякі виробники доповнюють вміст продукту іншими горіхами, цукатами та кокосовою стружкою, надаючи йому пікантного смаку. Однак багато хто не знає про користь і шкоду арахісової пасти, незважаючи на те, що даний продукт користується популярністю в багатьох країнах.

У класичній натуральній пасті не повинно бути консервантів, емульгаторів, барвників та підсилювачів смаку.

Значну концентрацію мінеральних речовин у пасті становлять:

• мідь;
• селен;
• цинк;
• залізо;
• кальцій;
• фосфор;
• натрій;
• магній;
• калій;
• марганець.

Також міститься група вітамінів: В1, В2, В5, В9, РР, Е, К, Д. Калорійність арахісової пасти становить 520 – 600 Ккал на 100 г продукту. При цьому чимала частка 450 Ккал відводиться жирам.

За калорійністю та вмістом білків паста порівнянна з м'ясом.

Корисні властивості продукту

Холодна обробка продукту в процесі виготовлення сприяє збереженню всіх корисних властивостей, які також притаманні самому горіху. При постійному та помірному поглинанні пасти підвищується рівень тестостерону, що виконує роль жироспалювача в організмі, що особливо важливо для людей, які контролюють свою вагу. Вміст великої кількості білка у складі насичує організм енергією, вітамінами та амінокислотами протягом дня, при щоденному з'їданні препарату на сніданок. Білок відіграє важливу роль і для професійних атлетів, і спортсменів, що швидко засвоюється і прискорює формування м'язової тканини.

Температура зберігання пасти має становити не вище 20 градусів.

Присутність арахісової пасти у раціоні харчування дозволить:

• зменшити ризик серцево-судинних захворювань;
• підвищити функціональність нервової системи та головного мозку, покращити увагу та пам'ять;
• знизити холестерин у крові;
• підвищити імунітет;
• мінімізувати ризик зараження вірусною інфекцією;
• за допомогою харчових волокон налагодити процес травлення;
• підтримати еластичність та міцність хрящів;
• стабілізувати гормональний баланс, що є причиною безпліддя;
• замінити тваринний білок у раціоні вегетаріанця.

Маска, що відновлює, для обличчя з додаванням пасти надає шкірі еластичність і пружність, освіжаючи тон і розгладжуючи зморшки.

Шкідливі властивості продукту

Склад арахісової пасти може містити шкідливі добавки. Додавання в продукт деякими виробниками гідрогенізованої олії завдає серйозної шкоди організму: призводить до збою гормонального фону та провокує запальні реакції. Через надмірну добавку підсолоджувачів у вигляді цукру, меду та сиропу втрачаються дієтичні властивості продукту.

Через високу калорійність десерт не слід вживати більше 4-5 столових ложок на день.

Паста не рекомендується вживати людям, які мають такі захворювання: подагра, артроз, артрит, цукровий діабет, бронхіальна астма, алергія на горіх. Внаслідок високої калорійності продукту слід обмежити його вживання у раціоні людей, схильних до ожиріння. Для дітей молодше 3-х років паста є продуктом, що важко перетравлюється для організму, тому в харчування її вводять в малих дозах.

Надмірне вживання пасти призводить до алергічних реакцій з проявом висипу, нудоти, блювання та діареї.

Рецепт приготування арахісової пасти в домашніх умовах

Існує два види пасти для харчового застосування – однорідна кремоподібна та з подрібненими горіховими шматочками. Багатьох цікавить питання – з чим їдять арахісову пасту? Десерт можна вживати у натуральному вигляді, намазуючи на хлібобулочний виріб, печиво, крекери або у поєднанні з джемом та варенням. У прикуску смакувати з чаєм, кавою та какао. Добре поєднується зі шматочками фруктів у вівсяній чи будь-якій іншій каші. При додаванні пасти до молочно-фруктового коктейлю виходить поживний та корисний напій. У пасту можна вмочувати солодкі харчові продукти. Це дуже тішить маленьких поціновувачів ласощів. Широко використовується як добавка в крем для приготування тортів, тістечок та печива. Також додають у несолодкі страви – соус чи різотто, надаючи насичений горіховий смак.

Класичний рецепт арахісової пасти в домашніх умовах містить такі інгредієнти:

• арахіс - 400 грам;
• олія рослинна – 1 ст. ложка;
• мед – 1 ст. ложка;
• сіль – щіпка.

Приготування пасти за часом займає 15-20 хвилин. Арахіс попередньо обсмажується протягом 5 хвилин у духовці на деку, при температурі 180 градусів. Після остигання його слід очистити від шкірки і перемолоти в блендері або кухонному комбайні 3-5 хвилин. Виділення арахісом власної олії при подрібненні перетворює горіхову крихту на м'яку консистенцію. Додавання інших інгредієнтів при подальшому збиванні доводить препарат до необхідної структури. Готовий продукт викладається у скляну банку та щільно закривається кришкою. З цього моменту паста готова до вживання. Зберігається у холодильнику трохи більше 2-х місяців.

Самостійне приготування арахісової пасти збільшує її корисні якості багато разів, на відміну від виробничого продукту, що містить небезпечні добавки.

Продукт з арахісом, який відноситься до сімейства бобових корисний для організму та із задоволенням використовується в раціоні здорового харчування. Популярний десерт, без сумніву, займає гідне місце серед поживних та смачних солодощів.

Відео-рецепт приготування арахісової пасти

Незамінним продуктом у раціоні кожного американця є корисна та поживна арахісова паста. З недавнього часу ці ласощі полюбили і жителі європейських країн, проте мало хто знає, чим корисний цей смачний і ситний продукт.

Паста з арахісу

Паста з арахісу є однорідною масою пастоподібної консистенції, яку отримують шляхом обробки смаженого, подрібненого арахісу. Також її склад доповнено невеликою кількістю цукру, солі, олії. Продукт має світло-коричневий або темно-коричневий колір, відрізняється приємним арахісовим смаком і ароматом. Іноді трапляється паста з додаванням шоколаду.

Чи знаєте ви? Вперше арахісова паста з'явилася 1890 року. Спочатку продукт, який винайшов американський лікар-дієтолог Д. Х. Келлог, пропонувався як легкозасвоювана їжа з високим вмістом білка, призначеної для пацієнтів-вегетаріанців.

Склад продукту

Секрет популярності пасти з арахісу полягає у її багатому вітамінно-мінеральному складі. За поживністю вона не поступається таким бобовим культурам, як горох та квасоля. Завдяки тому, що арахісове масло проходить холодну обробку, воно зберігає максимум усіх корисних компонентів, що містяться в сирих бобах.

Вітамінний

Вітамінний склад арахісових ласощів представлений такими компонентами:

• (рибофлавін або лактофлавін) - бере участь у процесі синтезу, обмінних процесах та розщепленні жирів;
• (нікотинова кислота, ніацин) – впливає на психічний стан людини, її настрій, бере участь в обмінних процесах;
• (Пантотенова кислота) - веде боротьбу з, відновлює цілісність шкіри;
• (інозитол) - антидепресант, має оздоровчу дію на ;
• (фолієва кислота) - відповідає за зростання, оновлення та поділ клітин, нормальний розвиток плода при вагітності;
• (холекальциферол) – регулює обмінні процеси, стимулює синтез низки гормонів, бере участь у правильному формуванні скелета та кісток;
• (Ретинол) - впливає на синтез білка, бере участь в оздоровчих та омолоджуючих процесах, регенерує зростання нових клітин, попереджає старіння організму та шкіри;
• (Альфа-токоферол) - зміцнює, бореться з важкими металами, покращує стан судин, надає підтримку репродуктивної функції.

Чи знаєте ви? 100 г пасти містить 67% добової норми вітаміну В3 та 45% вітаміну А, необхідних для нормальної життєдіяльності людини.

Мінеральні речовини

Продукт може похвалитися цілим спектром різних мінералів:

Це поєднання мінеральних компонентів дозволяє нормалізувати роботу, знизити ризик виникнення захворювань, підвищити

Харчова цінність та калорійність

Харчова цінність продукту представлена ​​таким складом:

• білки – 17%;
• жири – 75%;
• вуглеводи – 8%.

Ласощі з арахісу відноситься до категорії висококалорійних продуктів, у яких на 100 г припадає від 570 до 600 ккал залежно від кількості доданого цукру. Тим, хто дотримується дієти і стежить за кількістю з'їдених калорій в день, зручніше знати калорійність однієї ложки продукту:

• чайна ложка 12 г – 72 ккал;
• столова ложка – 210 ккал.

У чому користь арахісової пасти

Арахісові ласощі вважаються збалансованим джерелом найцінніших для людського здоров'я компонентів.

Чи знаєте ви? Більшість людей вважають, що арахіс - це один з різновидів горіха. Насправді він належить до сімейства бобових, є побратимом квасолі та гороху.

Головний компонент земляного горіха – білок, який повністю позбавлений холестерину. Він сприяє оновленню клітин, прискорює процес регенерації м'язової тканини, усуває почуття голоду. Систематичне споживання пасти істотно підвищує рівень тестостерону, який працює як відмінний жироспалювач. Клітковина, що міститься у продукті у великих обсягах, нормалізує роботу травного тракту, попереджає розвиток запорів, дає можливість їжі швидше засвоюватись. Арахісова олія має низку лікувальних здібностей.

• зміцнює імунну систему та підвищує захисні функції організму;
• служить профілактикою захворювань серцево-судинної системи;
• перешкоджає розвитку жовчнокам'яної хвороби;
• регенерує функціонування печінки, не дає накопичуватися жиру;
• сприяє покращенню пам'яті, зміцненню судин;
• активізує метаболічні процеси, нормалізує артеріальний тиск.

Антиоксиданти в арахісі борються з вільними радикалами, сприяють очищенню та омолодженню організму. Аскорбінова кислота дозволяє підтримувати міцність та еластичність хрящової тканини. Дослідження показали, що вживання пасти знижує ризик розвитку безпліддя та стабілізує гормональне тло людини.

Чи можна вживати

Арахіс - найсильніший алерген, який може спровокувати важкі алергічні реакції, тому людям, які страждають на алергію, доведеться від нього відмовитися.

Вагітним

Споживання пасти із земляного горіха жінкам, які виношують дитину, слід скоротити до мінімуму або виключити взагалі, оскільки його потенційна шкода може перевищити позитивний вплив. Серед факторів ризику медики виділяють:

• високу алергенність препарату;
• газоутворення. Продукт може провокувати утворення надлишків газів у кишечнику, що негативно впливає на кишечник, призводить до здуття живота та підвищеного навантаження на матку;
• погіршення кровотоку. Здатність арахісу сповільнювати кровотік може призвести до розвитку варикозного розширення вен та тромбофлебіту, тому його категорично не можна споживати вагітним із підвищеною згортанням крові;
• калорійність. Висока поживна цінність продукту може призвести до накопичення зайвого жиру, і як наслідок ожиріння, що для вагітних вкрай небажано.

Рекомендується виключити споживання арахісу у сирому вигляді, оскільки він погано перетравлюється і здатний спровокувати серйозні проблеми із травленням.

Годуючим

Багатий хімсклад робить арахісову пасту надзвичайно корисним продуктом при грудному вигодовуванні. Невелика порція ласощів дасть можливість урізноманітнити раціон матері та заповнити нестачу багатьох цінних елементів. Однак завжди слід пам'ятати про підвищену алергенність препарату та вживати його, починаючи з невеликих доз.

Важливо!Згідно з рекомендаціями педіатрів, арахіс мамам, що годують, слід починати вводити в меню не раніше, ніж дитині виповниться три місяці. Якщо після доби організм малюка не відреагував на продукт, можна потроху збільшити дозу, але не більше 20 г на добу.

Дітям

Арахісова паста - продукт корисний, ситний і смачний, проте перед тим як запропонувати його дітям, необхідно бути вкрай обережними. Арахіс – алерген, давати його потрібно, починаючи з дуже маленьких порцій. Якщо через добу не з'являться різні шкірні висипання, нудота чи діарея, тоді зрідка дозволяється балувати дитину пастою.
Неприпустимо давати ласощі малюкам молодше 3-4-річного віку. Його застосування дітьми краще скоротити до двох разів на тиждень, по 40-50 г. Вживати продукт слід нормовано, під строєм спостереженням батьків, регулярно вивчаючи реакцію дитячого організму.

Особливості застосування та конкретна користь

Паста із земляного горіха вважається одним із важливих елементів здорового харчування. Дивно, але при досить високій калорійності її широко використовують при дієтах і спортивному харчуванні.

Для охочих схуднути

Підвищена калорійність арахісових ласощів не є приводом, щоб відмовитися від його споживання при схудненні. Якщо дотримуватися правил застосування продукту, то можна легко позбутися кількох небажаних кілограмів. Білок, що міститься в арахісі, сприяє швидкому насиченню організму та тривалому відчуттю ситості.
Збалансований склад продукту дає можливість підтримувати тіло в тонусі і не так гостро відчувати голод. Дієтичне меню, в основі якого лежить паста з арахісу, дозволить наситити організм усіма необхідними поживними речовинами, знизити апетит і запобігти виснаженню. Під час схуднення кілограми йдуть повільно і після закінчення дієти не повернуться.

Для спортсменів

За високий вміст білка ласощі з арахісу полюбили люди, які активно займаються спортом. Відповідно до низки досліджень, медики з'ясували, що регулярне споживання земляного горіха підвищує рівень тестостерону, який прискорює процес спалювання жиру, дозволяє нарощувати м'язову масу природним способом.
Ряд вітамінів у складі ласощів допомагає підтримувати м'язи в тонусі, сприяє зростанню та оновленню клітин. За рахунок високої калорійності воно дає можливість швидко відновити сили після активного тренування та легше переносити великі навантаження.

Як вживати арахісову пасту

Як і будь-який інший продукт, арахісова паста вимагає помірності у споживанні та дотриманні добової норми.

Правила вибору продукту

Отримати максимальну користь від пасти можна лише в тому випадку, якщо вона буде якісною, свіжою, натуральною з мінімальним вмістом хімічних добавок.

Вибираючи ласощі, слід звернути увагу на такі аспекти:

• склад - хороша паста складається з двох компонентів - арахіс і сіль. Також допустиме додавання цукру або інших підсолоджувачів;

Важливо!Уникайте продукту, у складі якого є пальмова, рапсова або бавовняна олія. Це гідрогенезовані речовини, які негативно впливають на здоров'я людини.

• колір - свіжий продукт має світло-коричневий або темно-коричневий однорідний колір, має глянсову, блискучу структуру;
• запах - переважає смачний, горіховий, трохи солодкуватий запах;
• кількість жирів - «зменшений» вміст жирів у пасті має насторожити, оскільки його виробники часто замінюють трансжирами чи цукром. Такий "маркетинговий хід" не зменшує калорійність продукту, а робить його менш здоровим.

З чим поєднується

У класичному розумінні арахісова паста завжди поєднувалася з пшеничним хлібом. Саме так снідає більшість населення світу. Однак є інші, більш безпечні для фігури варіанти «поїдання» цих ласощів:

• вживати продукт у чистому вигляді, але не забувати про норму;
• додавати в кашу з вівсянки;
• робити тости зі шматочка яблука, груші та пасти;
• застосовувати як добавку до соусів;
• додавати замість заправки до салатів;
• випікати печива;
• поєднувати разом із морозивом.

Варіантів дійсно багато, залишається вибрати найсмачніший і найкорисніший.

Чи є норми?

Користь арахісової пасти неоціненна. Вона служить джерелом корисних мінералів та вітамінів, здатна боротися з багатьма недугами та стати чудовою профілактикою деяких захворювань. Одночасно з цим продукт є поживним, калорійним та алергенним.

Дієтологи зійшлися на думці, що двох столових ложок пасти на день для здорової людини достатньо, щоб заповнити добову норму цінних речовин, необхідних для життєдіяльності. Понад те, рекомендується вживати препарат першій половині дня. Для людей, які бажають схуднути, добова норма не перевищує 1 чайної ложки.

Правила зберігання

Нерозкриту арахісову пасту допускається зберігати як при кімнатній температурі в сухому темному місці, так і в холодильнику в скляній, щільно закупореній тарі протягом одного року. Після розтину баночку зберігають лише в холодильнику не довше двох місяців.

Як смачно приготувати арахісову пасту: покроковий рецепт з фото

Якщо ви сумніваєтеся в якості та натуральності арахісової пасти, яку пропонують у магазинах, тоді можна приготувати ласощі самостійно.

Необхідні інгредієнти

Вам знадобляться:

• арахіс (сирий або смажений) – 300 г;
• мед – 1 ч. л.;
• сіль - невелика дрібка;
• олія - ​​1 ч. л.

Покроковий рецепт

За даним рецептом паста виходить солодкою, і як підсолоджувач використовується мед.

Приготування продукту включає декілька етапів:

Під час зберігання паста може трохи розшаровуватися та виділятися жир – це нормально, просто перед вживанням слід її добре перемішати до однорідності. Термін зберігання домашнього ласощів - 2 місяці в холодильнику.

Можлива шкода та протипоказання

Одним з основних ризиків, який пов'язаний із вживанням цих ласощів, є алергія. Можливими симптомами алергічних реакцій вважаються: висипання на шкірі, блювання, нудота, діарея, біль у животі. Вживання пасти може призвести до серйозніших наслідків: викликати анафілактичний шок, спровокувати астму або набряк Квінке. За відсутності своєчасної медичної допомоги при анафілактичному шоку результат може бути летальним.

Чи знаєте ви?На сьогоднішній день понад 3 млн людей по всьому світу страждають на алергію на арахіс та його похідні.

Загалом горіхові ласощі підходять для тих, хто веде здоровий спосіб життя, займається спортом, бажає схуднути. Обмежити споживання пасти слід людям із захворюванням суглобів, подагрою, при артритах та артрозі, гемофілії, з надмірною вагою. Не можна додавати до раціону вагітним жінкам та дітям віком до трьох років.
Не рекомендується їсти пасту перед сном, оскільки вона може спричинити проблеми із травленням. Доведеться відмовитися від ласощів людям, які мають варикозне розширення вен або інші проблеми, пов'язані з кровотоком.

Що ще, окрім пасти

Арахіс та продукти з нього подобаються мешканцям багатьох країн. Він має не тільки приємний смак і аромат, але й служить джерелом вітамінів, мікро- і макроелементів.

Арахіс сушений

Арахіс сушений багатий на вітаміни групи В, холін, білок, антиоксиданти та різні кислоти, які допомагають зміцнити імунну систему, покращити мозкову діяльність, нормалізувати рівень холестерину в крові, попередити розвиток захворювань серця. Цей продукт знайшов широке застосування у кулінарії. Його використовують у десертах, різній випічці, для приготування соусів та заправок, для закусок та бутербродів.

Арахіс смажений

Арахіс у смаженому вигляді найчастіше використовується як перекушування. При обсмажуванні горішків у них підвищується вміст антиоксидантів, які очищають та омолоджують організм, борються з вільними радикалами, знижують ризик розвитку онкологічних захворювань.

Одним із найсмачніших традиційних десертів вважається арахісова халва - натуральна, смачна та корисна насолода. Вона багата білками та вуглеводами, натуральними рослинними жирами, жирними кислотами Омега-3 та Омега-6. Регулярне споживання ласощів дарує не тільки незабутні смакові відчуття, але й дозволяє наситити організм цінними вітамінами та мікроелементами.

Арахісове масло одержують із плодів арахісу. Виділяють кілька видів: нерафінований та рафінований. Найбільш корисним вважається нерафінована олія, отримана шляхом холодного віджиму, без застосування екстракції. Такий продукт застосовують у лікувальних цілях для профілактики різних захворювань, а також у косметології для омолодження шкіри.
Арахісова паста - дивовижний продукт, який має дивовижний смак, яскравий горіховий аромат і унікальну харчову цінність. Вона є чудовим джерелом жирів і білків, служить чудовою заправкою для салатів та соусів, вважається відмінним доповненням до безлічі страв. Якщо вам пощастило і ви не страждаєте на алергію на арахіс, тоді сміливо ступайте в магазин за свіжою порцією неймовірних ласощів.

Горіхи є дуже цінним та майже незамінним продуктом для людей, які намагаються підтримувати своє здоров'я у хорошому стані. Також вони є основою горіхової пасти, яку можна легко та просто приготувати вдома. У цій статті ми докладніше дізнаємося про корисні властивості паст з різних видів горіха, а також варіанти їхнього приготування.

Оцінили корисні властивості горіхів ще наші предки доби збирання. Кожен із видів цього продукту має унікальні властивості, але поєднує їх насиченість величезною кількістю калію, магнію, фосфору, заліза, кальцію та білка (16-25% від складу).

Одним із популярних варіантів застосування горіхів у їжі є горіхова паста. У цій страві горіхи — головний інгредієнт, тому саме від них залежить його якість. Щоб не зіпсувати смак пасти, краще брати свіжі горіхи без будь-якого запаху, не смажені, але підсушені. Така страва буде зберігатися не дуже довго, зате збереже всі корисні речовини.

Горіхова паста має такі корисні властивості:

1. Продукт є досить калорійним, тому здатний наситити тіло великою кількістю енергії.З цієї причини людям із зайвою вагою потрібно звести вживання десерту до мінімуму.
2. Паста з горіха є чудовим способом профілактики можливих захворювань серця та судин.
3. Ці ласощі є джерелом великої кількості протеїну. Регулярне застосування пасти здатне позитивно впливати на тонус м'язів, тому вона часто стає вірним другом спортсменів та людей, які ведуть активний спосіб життя. Також, за даними вчених, паста з горіхів при частому та регулярному застосуванні позитивно позначається на виробленні тестостерону, що провокує спалювання зайвих кілограмів та перетворення їх на м'язи.
4. Горіхи складаються з речовин, здатних якісно та швидко переробляти жири та вуглеводи в енергію, що в результаті обумовлюєнормалізацію ваги.
5. Паста з горіхів є чудовим засобом для людей, які відновлюють свої сили після затяжної недуги.
6. Калорійність горіхів удвічі перевищує пшеничний хліб. Регулярне застосування є чудовою профілактикою атеросклерозу, авітамінозу, відкладання солей.
7. Горіхи мають високий рівень клітковини, тому сприятливо впливають на систему травлення, нормалізуючи обмін речовин.
8. Паста з волоських горіхів сприятливо впливає на мозкову діяльність,тому особливо корисно її приймати перед майбутньою розумовою роботою.

Склад горіхової пасти

Як уже було сказано, горіхова паста продукт унікальний і її склад дуже корисний для людського організму:

• Величезна кількість білка рослинного походження. У порівнянні з білком тваринного походження, у цьому виді немає шкідливого холестерину.
• Велика кількість клітковини, яка сприятливо впливає процес травлення.
• Горіхова паста містить безліч вітамінів та мінералів, серед яких вітамін А, Е, РР, B2, фолієва кислота, кальцій, магній, цинк. З цієї причини паста особливо корисна для вагітних та жінок з проблемами у статевій системі.
• Елементи, що омолоджують тіло та очищають кров.
• Паста з горіхів здатна підвищити імунітет.

Особливості приготування горіхової пасти

У зв'язку з унікальним смаком цього продукту у світі налічується багато різних варіантів рецептів цієї страви. Ми постараємося розібратися, як зробити горіхову пасту максимально корисною та незабутньо смачною.

Ця страва готується з різних видів горіха:

• арахісу
• мигдалю
• фісташок
• фундука
• кеш'ю
• пекана
• грецького
• кедрового горіха

Можливі варіанти змішування кількох видів, смаження, сушіння або обробки горіхів – все залежить від переваг та бажаного впливу її на організм.

Зазвичай головною і загальною для всіх рецептів дією є подрібнення горіхів у блендері до стану однорідної маси. Особливого смаку та аромату додають ароматизатори та підсолоджувачі, які часто зустрічаються в покупному варіанті страви. Зробити смак яскравішим і насиченішим здатні такі добавки:

• кориця
• какао чи шоколад
• цедра апельсина та лимона
• ванільний цукор
• кунжут
• кокос
• насіння гарбуза або насіння
• сироп із клена
• кардамон

Всі ці інгредієнти добре поєднуються з горіховою пастою, доповнюють смак, тому є чудовим об'єктом для кулінарних експериментів.

Ще одним інгредієнтів пасти є різні види рослинної олії:

• кокосове
• оливкова
• соняшникова
• рапсове

Шкідливість горіхової пасти

Незважаючи на користь горіхової пасти, все ж таки є когорта людей, яким цей десерт може певною мірою нашкодити. Звичайно ж, неякісна горіхова паста з магазину, напхана шкідливими добавками, барвниками та підсилювачами смаку є шкідливою для всіх.

Також сприяти шкідливому впливу на людський організм можуть такі властивості пасти:

1. У зв'язку з додаванням в пасту рослинної олії та досить багатою кількістю жирів у складі горіхів, паста є дуже калорійною та жирною. При регулярному надмірному вживанні вона може спричинити появу зайвих кілограмів та пов'язані з цим проблеми зі здоров'ям.
2. Велика кількість цукру, що міститься у пасті з горіхів.
3. Горіхи продукт дуже алергенний, тому їсти його потрібно з обережністю.

Оптимальна добова норма цього десерту – близько 6 чайних ложок на день.убереже вас від можливих негативних наслідків.

Шоколадно-горіхова паста: рецепт

Для затятих ласунів пропонуємо рецепт, у якому смак горіхів доповнює ще й шоколад. Паста з фундуку, мигдалю та шоколаду здатна утихомирити бажання навіть найвибагливіших!

Нам знадобиться:

• Фундук – 350 г
• Мигдаль – 120 г
• Молоко – ¼ склянки
• Какао – 120 г
• Мед – 100 г
• Рослинна олія – 2 чайні ложки

Процес приготування:

1. Ставимо підсушити мигдаль і фундук в розігріту до 160 градусів духовку.
2. Подрібнюємо їх за допомогою блендера до вершкового масла.
3. Вливаємо мед, попередньо розтоплений на маленькому вогні
4. Заправляємо суміш олією і ще кілька хвилин перетираємо блендером
5. Вливаємо кип'ячене молоко, какао і продовжуємо збивати
6. Вливаємо молоко, що залишилося, перемішуємо і залишаємо в холодильнику

Корисні та апетитні ласощі готові!

Домашня арахісова паста: рецепт

Арахісова паста в домашніх умовах відрізняється від куплених варіантів знанням складу, а також можливістю експериментувати з пропорціями та інгредієнтами. Наприклад, для тих, хто худне, підійде арахісова паста без цукру, а як корисний замінник може послужити рослина стевії або інші перевірені дієтичні цукрозамінники.

Інгредієнти:

• Арахіс – 300 г
• Сіль за смаком
• Оливкова олія – 35 мл
• Стевія – 2 г

Як приготувати арахісову пасту?

1. Ставимо арахіс у розігріту до 160 градусів духовку, доки він не стане сухим. Підсушувати можна також на сковороді. Очищаємо арахіс від плівки та подрібнюємо у блендері.
2. Заправляємо оливковою олією та продовжуємо збивати.
3. Додаємо сіль за смаком, стевієм і подрібнюємо до однорідності. Залишаємо страву студитися в холодильнику.

Арахісова паста готова! Варіантів, як зробити арахісову пасту, дуже багато, залежно від бажаного смаку та калорійності. Виконуючи аналогічні операції, додаючи при цьому ще й цукор, шоколад, мед, корицю, смак ласощів трохи зміниться. Не бійтеся експериментувати до максимально відповідного вам результату!

Арахісова паста: калорійність

Поданий нами рецепт досить дієтичний. Енергетична цінність продукту: близько 600 ккал на 100 г продукту.

До складу арахісової пасти на 100 г входять:

• близько 25 г білків (17%)
• 51 г жирів (76%)
• 11 г вуглеводів (7%)

Арахісова паста: користь та шкода

Даний вид ласощів насичений безліччю вітамінів та мінералів, серед яких:

• вітаміни групи В (В9, В5, В1, В2)
• холін
• РР, К, Е
• селен
• натрій
• магній
• фосфор
• залізо
• кальцій

Паста здатна швидко насичувати організм енергією, зменшуючи почуття голоду. Особливо корисно їсти цей десерт на сніданок, насичуючи організм довгий час без шкоди здоров'ю.

Датися взнаки негативно на організмі паста може у випадках вживання людьми з надмірною масою тіла, хворих на подагру, артроз або артрит. Щоб запобігти її негативному впливу на організм, варто дотримуватись добової норми: 30 г на день, тобто одна столова ложка.

Мигдальна паста: рецепт

Мигдальна паста заслужила звання однієї з найсмачніших серед подібних паст. При цьому робиться вона досить просто і складається з малої кількості продуктів.

Інгредієнти:

• Мигдаль – 2 склянки
• Яєчний білок – 2 шт.
• Цукор – 1 склянка
• Олія – 4 ст. л.

Процес приготування:

1. Підсушений вибраним способом мигдаль очищаємо від шкірки. Подрібнюємо горіхи та цукор блендером. Подрібнюємо доти, доки маса не стане порошкоподібною.
2. Збиваємо в суміш білок, що вийшла, і розм'якшене вершкове масло. Продовжуємо збивати до однорідної маси.
3. Залишаємо страву в холодильнику на пару годин. Паста готова!

Приготовлена ​​мигдальна паста в домашніх умовах обов'язково порадує вас та ваших близьких своїм незабутнім смаком та корисними властивостями!

Мигдальна паста: користь та шкода

До корисних властивостей пасти можна віднести:

• здатність швидко наситити організм енергією
• наявність вітамінів групи В, Е, А, фосфору, кальцію, магнію, залози, цинку, фолієвої кислоти
• велика кількість білка
• повна відсутність у складі холестерину

Шкідливим через величезну кількість жирів у складі — близько 50% (10% з яких вважаються шкідливими для організму), він може бути для діабетиків та людей із зайвою вагою. Також варто врахувати: калорійність мигдальної пасти набагато вища, ніж у інших, і становить близько 500 ккал на 100 г продукту.

Паста з кеш'ю: рецепт

Горіх кешью навіть у природному вигляді здатний звалити наповал своїм незабутнім ніжним та солодким смаком, а приготована з нього паста має більш насичує смак, нагадуючи вершковий крем. Розглянемо один із швидких та смачних варіантів приготування цього десерту.

Інгредієнти:

• Горіхи кеш'ю – 400 г
• Стружка або м'якоть кокосу – 200 г
• Кокосове молоко та вода – на розсуд

Приготування:

1. Попередньо осушені кешью подрібнюємо у блендері до стану пасти.
2. Додаємо в пасту кокосову м'якоть, стружку або воду (надавати перевагу краще м'якоті, здатній швидше привести суміш до пастоподібного стану). Як рідину також можна додати кокосове молоко.
3. Подрібнюємо до готовності і ставимо в холодильник, де вона і повинна зберігатись.
4. Простий та смачний делікатес готовий радувати ваші шлунки!

Паста з кеш'ю: користь та шкода

Цей горіх відрізняється такими корисними властивостями:

1. жирні кислоти, що входять до складу горіхів, здатні нормалізувати серцево-судинну систему.
2. Від інших видів горіхів кешью відрізняється насиченістю великою кількістю вітамінів групи В, які сприятливо впливають на обмін речовин та рівень холестерину в крові.
3. До складу кеш'ю входить багато вітамінів та мінералів (залізо, кальцій, фосфор, цинк), що сприяють боротьбі з анемією, проблемами із травленням, гіповітамінозом.

Щоб паста з кеш'ю не нашкодила організму і не відобразилася зайвими кілограмами на тілі, їсти її потрібно помірно: добова норма – 50 г. Також цей продукт є алергенним, тому за наявності тривожних симптомів слід припинити вживання пасти та звернутися до лікаря. Не рекомендується кешью людям із захворюваннями печінки та нирок.

Горіхова паста стане незамінним продуктом на вашій кухні, а можливі варіанти її приготування зроблять ласощі різноманітними, які ніколи не набридне вам і вашим близьким. Цей продукт також здатний не тільки насолодити домашню випічку і додати смаку салатам, але й стане чудовим подарунком без жодного приводу, цінність якого збільшується вдвічі, адже він приготовлений власними руками!

Відео: Рецепт шоколадно-горіхової пасти

Такий улюблений практично всіма американцями продукт як паста чи олія із земляного горіха було створено ще 1890 року як джерело протеїнів для людей, нездатних перетравлювати тваринний білок. Сьогодні масу, приготовлену із земляного горіха, їдять багато хто, особливо люблять її спортсмени, адже вона сприяє здоровому набору маси тіла.

Арахісова паста - склад

Земляний горіх насичений безліччю корисних компонентів, особливо ненасиченими жирами, які сприятливо впливають на здоров'я людини. Тому склад арахісової пасти, виготовленої за правильною технологією (без додаткових добавок), багатий на поліненасичені жирні кислоти омега-3, омега-6, в ній міститься фолієва кислота і клітковина. Антиоксиданти сприятливо впливають на серцево-судинну систему, а мікроелементи (кальцій, кобальт, йод, калій, залізо, магній, цинк, фосфор) допомагають підтримувати здоров'я всього організму.

Калорійність

Натуральна маса, отримана з обсмажених земляних горіхів, має приємний, але специфічний смак, проте заслужила любов до багатьох споживачів завдяки своїй універсальності. Вибираючи продукт у магазині, перше, на що звертають увагу – калорійність арахісової пасти, яка часом перевищує 600 ккал на 100 г маси, що досягається шляхом додавання цукру та додаткових жирів. Енергетична цінність вказана на кожному банку із зазначенням кількості нутрієнтів (БЖУ):

• жири (Ж) - 45 грам;
• білки (Б) - 26 грам;
• вуглеводи (У) - 9 грам.

Калорійність продукту з аналогічним складом знаходиться в межах 560-588 ккал на 100 г. Вкрай рідко можна зустріти на наших прилавках повністю натуральний продукт. Більшість горіхових мас додатково насичують олією або гідрогенізованими жирами для досягнення однорідної консистенції. Окислені жири вносять у горіхову масу «поганий» холестерин, тому вибирати потрібно товар, у складі якого є тільки арахіс обсмажений.

Користь

Для тих, хто скрупульозно ставиться до вибору продуктів, важливо знати, чи корисна арахісова паста. Горіх, який проходить технологічний процес перетворення на однорідну масу, зберігає більшість своїх позитивних властивостей, тому користь продукту, як і натурального горіха, значна:

• для нервової системи;
• для печінки;
• для травного тракту;
• для зміцнення імунної системи;
• для нирок.

Натуральна горіхова маса відмінно підходить для профілактики захворювань серцево-судинної системи, сприяє зміцненню імунітету, а при регулярному вживанні здатна запобігти цукровому діабету другого типу. Антиоксиданти та мікроелементи, що входять до складу земляного горіха, сприяють оновленню клітин організму, якщо включати до свого раціону натуральний продукт у кількості, яка не завдаватиме шкоди (норма на добу становить не більше 1 столової ложки).

Арахісова паста при схудненні

Дивно, але маючи високу калорійність, використовується поживна арахісова паста для схуднення. Якщо вживати її на сніданок, можна продовжити відчуття ситості. Прийом рослинних протеїнів, жирів сприяє спалюванню жирів за нормальної фізичної активності. Горіхове масло допоможе скинути зайву вагу, якщо приймати винятково натуральний продукт. Різниця між масою, виробленою тільки з арахісу і складом, в який внесли гідрогенізовані жири і цукор, є колосальною: окислені рослинні жири і сахариди можуть викликати ожиріння.

У бодібілдингу

Кожен спортсмен знайомий з таким продуктом, як арахісова паста – користь та шкода якої відомі всім бодібілдерам. Арахісовий продукт для спортсменів корисний не лише своєю поживністю (її часто вводять у раціон для збільшення його калорійності), але й набором вітамінів містить вітамін РР, вітамін Е, вітамін В1, вітамін А, вітамін В2. Велика кількість калію, магнію та фосфору допомагає організму справлятися з фізичними навантаженнями, а у поєднанні з протеїнами сприяє здоровому набору м'язової маси.

Арахісова паста - шкода

Дієтологи не рекомендують захоплюватися горіховими ласощами, оскільки його ненормоване вживання може призвести до ожиріння. Крім того, у частини населення є алергія на арахіс, або вона може розвинутися після його тривалого вживання. Перші симптоми такої реакції – висипання, поява набряклості. Шкода арахісової пасти криється і в можливій наявності афлатоксинів, якими може бути уражена вихідна сировина. Незначні дози токсинів не викликають побічних реакцій організму, але здатні накопичуватися, негативно впливаючи на здоров'я.

Відео