Піца з кальмарами та крабовими паличками: і краби цілі, і люди ситі. Хитрощі приготування піци з морепродуктами Піца з консервованими кальмарами

Піца з морепродуктами - це пишний і м'який коржик, на якому розмістилися кружечки оливок, креветки, смужки кальмарів. Морепродукти лежать на тонкому шарі сирної стружки. При запіканні сир плавиться, кальмари та креветки частково занурюються у цю розплавлену сирну масу.

Смак креветок залишається незмінним, вони лише злегка просочуються гостротою томатної пасти. А кальмари перетворюються, вони запікаються разом із сиром і стають схожими на в'ялені: смак концентрується і набуває особливої ​​пікантності. Гаряча піца з кальмарами - оригінальна та смачна страва для вечері, так що читаємо уважно і беремо собі на замітку, рецепт не підведе!

Компоненти для тіста та начинки для піци з кальмарами

Тісто:

• борошно - 400 грамів;
• вода - 200 мілілітрів;
• олія рослинна - 50 мілілітрів;
• цукровий пісок - їдальня ложка;
• дріжджі сухі – 13 грамів;
• сіль - 1/2 чайної ложки.

Начинка:

• кальмари – дві тушки;
• креветки - 300 грамів;
• сир - 140 грамів;
• оливки - 50 грамів;
• гостра томатна паста - 4 столові ложки.

Послідовність приготування піци з кальмарами

Підготувати всі інгредієнти для піци із кальмарів. З вказаних продуктів вийде 4 невеликі піци. Рецептура за найменуванням та кількістю представлена ​​нижче.

Тісто для піци краще замішувати на сухих дріжджах. У глибоку миску висипають цукор та дріжджі.

Після дріжджі та цукровий пісок перемішати дерев'яною ложкою.

Дріжджі заливають теплою водою. Можна використовувати картопляний відвар, що залишився від приготування обіду, охолоджений до 40 градусів. На картопляному відварі будь-яка прісна випічка виходить пишною.

Сухі дріжджі активізуються в теплій воді протягом 12-15 хвилин, потім в миску кладуть борошно, що просіює.

Додають сіль та будь-яку рослинну олію.

Замішують еластичне тісто, формують кулю.

Тісто для піци накривають рушником і залишають у теплі на 60 хвилин.

Очищені тушки кальмарів відварюють 2 хвилини, креветок варять 2-3 хвилини. Воду не солять.

Готують начинку для піци: із креветок знімають панцирі, тушки кальмарів дрібно нарізають.

Коли тісто підійде, ділять його на чотири частини, а потім розкочують 4 коржики, вилкою багаторазово проколюють тісто.

Поступово розподіляють по коржиках томатну пасту.

Поверх шару томатної пасти кладуть натертий сир.

На сирній подушці розкладають креветки та шматочки кальмарів.

Простір між морепродуктами заповнюють кільцями оливок

Переносять піци до розігрітої духовки. Температура – ​​180 градусів. Випікаються піци швидко, їх можна діставати із духовки через 30-35 хвилин.

Піци з кальмарами та креветками подають гарячими. Піци не нарізають, кожна розрахована однією порцію.

.

А чи знаєте ви? Кальмари вважається ідеальною їжею для обміну речовин завдяки вмісту йоду, який забезпечує організм енергією, а також правильне функціонування органічних клітин.

Всім смачного! Чекаю від вас відгуки, вони так важливі для моєї думки або може у вас є якісь доповнення на краще.

Такі морепродукти, як кальмари, вже давно не рідкість у наших торгових точках, їх можна купити як замороженими, так і вже готовими у вигляді консервів. А вже про крабові палички нема чого й говорити. Це вже повсякденність. Жоден святковий стіл не обходиться без салату з крабовими паличками, це вже така ж традиція як олів'є та риба у шубі. До речі, про те, що в цих паличках від крабів одна назва, знають усе, але нікого це не бентежить: адже робиться з риби, та й смачно. Не кажучи вже про те, що якби такі палички справді робилися з крабового м'яса, то коштували б у кілька разів більше.

Правильні кальмари

Якщо ви вирішили для піци брати консервоване м'ясо кальмара, це значно спростить справу. Але заморожені тушки цього головоногого (а саме так називається кальмар з погляду біології) зустрічаються набагато частіше. Ну, і коштують дешевше.

Який кальмар найкращий? Той, що у вакуумній упаковці з невеликою кількістю льоду.Льод, що покришився, схожий на березневий сніг — найчастіше явна ознака того, що упаковка хоча б разів розморозилася, а потім заморожувалася знову. Нам все це ні до чого, тому що на кожній упаковці ясно сказано про температурний режим: він повинен бути постійним і температура повинна бути такою, щоб кальмар не розморозився. У такій упаковці м'ясо буде несмачним. А в особливо важких випадках буде ще й запах.

Якщо купувати кальмари без упаковки, найкраще, звичайно, брати вже очищене філе. Але можна взяти і цілісні тушки, якщо у вас є час та натхнення розрізати та чистити. Найнеприємніше в кальмарі – це його липка плівка. На сирій тушці ви можете довго і безнадійно страждати, намагаючись відокремити її. Це зайва праця. Зануріть тушки в окріп буквально на кілька секунд або обдайте їх гарячою водою. Плівка відразу згорнеться і видалити її буде набагато простіше.

Зрештою, що таке правильні варені кальмари? Це ті, що варяться кілька хвилин. На відміну від м'яса, скажімо, птиці, м'ясо кальмара чим довше вариться, тим щільнішим і навіть жорстким стає. Якщо ви не хочете піцу з гумовим м'ясом, що віддалено нагадує за запахом морепродукт - проваріть кільця кальмара буквально пару-трійку хвилин. І не бійтеся того, що він, на ваш погляд, недоварився. У духовці дійде.

Просто, швидко та смачно

Щоб дуже швидко і просто – візьміть для піци готове тісто, півкілограмову упаковку. Крім цього, знадобляться такі інгредієнти:

• томатний соус або кетчуп;
• майонез;
• 4 крабові палички;
• одна тушка кальмару;
• великий помідор або два невеликі;
• ріпчаста цибуля;
• твердий сир.

Тісто вже вийнято з холодильника та розморожено. Розкочуємо його, переміщаємо на змащене рослинним маслом деко і змащуємо кетчупом з майонезом. Олію краще брати оливкову, якщо соняшникову — лише рафіновану.

Крабові палички ріжемо трохи навкруги кружальцями. Кальмар, відварений у підсоленій воді до напівготовності цільною очищеною тушкою, виймаємо з води, охолоджуємо та нарізаємо невеликою соломкою. Цибулину нарізаємо півкільцями, помідор - кружальцями. Все це довільно викладаємо на тісто. Посипаємо твердим сиром (можна його терти прямо на корж піци).

До речі, рецептуру можна урізноманітнити на свій розсуд. Наприклад, додати оливки або маслини. Це в піцах звичайна справа, у будь-якій нормальній піцерії ви можете вибрати топпінг на свій розсуд і при замовленні будь-якої піци просто кажіть, що вам додати.

Випікати в духовці, розігрітій до 180 ° С, 20 хвилин|мінути|.

• 
  Салат з крабовими паличками, ананасом та сиром.
• 
  

Морепродукти багаті йодом, білком, вітамінами та мікро- та макроелементами. Невелика порція морепродуктів містить добову дозу йоду та легкозасвоюваного білка. Тому вживати дари моря в їжу слід якнайчастіше. Приготувати їх можна різними способами, наприклад, як начинка для піци.

Фото Shutterstock

Піца з морепродуктами

Для ароматної піци з тонким тестом знадобиться: - 1 чайна ложка сухих дріжджів; - 0,5 столової ложки цукру; - 0,5 склянки кип'яченої води; - 1 склянка борошна; - дрібка солі; - 200 г морепродуктів; - 150 г твердого сиру; - 1 помідор; - 1 болгарський перець; - 5–6 маслин; - 1 зубчик часнику; - 1 чайна ложка оливкової олії; - 1 столова ложка томатної пасти; - 1 столова ложка сметани; - Суха петрушка.

У глибокій мисці розведіть дріжджі теплою водою і залиште на 15 хвилин. Борошно просійте на чистий робочий стіл гіркою і акуратно влийте в неї дріжджі, що розбухли, і оливкова олія, додайте сіль. Замісіть еластичне тісто і залиште на півгодини.

Наріжте тонкими кружальцями помідори, болгарський перець соломкою, кожну маслину розділіть наполовину. Змішайте в одній чашці сметану та томатну пасту, додайте в суміш товчений часник та суху петрушку. Сир натріть на великій тертці.

Якщо ви використовуєте заморожені креветки, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду і очистіть від панцира. Якщо ваш вибір упав на консервований морський коктейль, видаліть його з розсолу і викладіть на сито, щоб стекла зайва рідина.

Тісто, що підійшло, тонко розкотіть і покладете на змащене маслом деко. Зверху коржик рівномірно змастіть соусом зі сметани та томатної пасти. Потім викладіть на неї половину тертого сиру та морепродукти. Тепер покладіть помідори та болгарський перець, посипте залишками сиру та прикрасьте маслинами.

Поставте піцу в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин. Потім вийміть, зачекайте, поки вона трохи охолоне і розріжте її на шматки.

Піца з кальмарами та мідіями

Щоб приготувати піцу за цим рецептом, вам знадобиться: - готове листкове тісто; - 3 столові ложки томатного соусу; - 1 щіпка солі; - 150 г твердого сиру; - свіжий кріп; - 0,5 цибулини; - 1 помідор; - 120 грамів мідій; - 150 г кальмарів; - 1 велика креветка.

Щоб м'ясо кальмарів пом'якшало, його слід злегка відбити для розм'якшення міцних кільцевих м'язів.

Із чим тільки не печуть в Італії піцу. І не лише в Італії, а в усьому світі. Піца вже давно з національної італійської страви перетворилася на інтернаціональну.

Кожна країна, враховуючи місцеві та національні традиції, додає до класичних варіантів італійської піци щось своє, нове та, як правило, унікальне.