Пельмені в горщиках зі сметаною та сиром. Пельмені в горщиках запечені в духовці просто смачно

Здебільшого пельмені готують звичним способом.

Їх відварюють, заправляють олією і подають із якимось соусом.

Ми пропонуємо вам навчитися готувати пельмені у горщиках.

Ви здивуєте своїх близьких, при цьому не витратите багато часу та сил.

Пельмені в горщиках запечені у духовці – основні принципи приготування

Пельмені в горщиках готують двома способами: попередньо відваривши до напівготовності, або закладаючи їх у сирому вигляді.

Перший спосіб значно скорочує час перебування в духовці. Другий спосіб потребує більше часу.

Пельмені, в горщиках, запечені в духовці, готують з овочами, грибами, м'ясом або печінкою.

Заливають пельмені бульйоном, сметаною, молоком чи соусом. Зверху посипають сиром, щоб вийшла апетитна скоринка.

Овочі або гриби спочатку обсмажують окремо, і лише потім закладають у горщики. Також надходять із м'ясом або печінкою.

Рецепт 1. Пельмені в горщиках, запечені в духовці.

складові

400 г пельменів дрібних;

цибуля - головка;

200 г печериць свіжих;

морква велика;

170 г сметани;

зелень-пучок;

сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Пельмені відваріть до напівготовності. Викладіть їх шумівкою в окрему тарілку, трохи остуджують і розкладають по горщиках.

2. Печериці почистіть, промийте і дрібно наріжте. Присипте їх сіллю. Овочі почистіть від шкірки, дрібно наріжте, і викладете в сковороду. Поставте на плиту і тушкуйте овочі хвилин п'ять. Викладіть ложкою піджарку на пельмені.

3. Сметану збийте з приправами, посоліть її і залийте соус у горщики. Зверху посипте подрібненою зеленню.

4. Накрийте кришками горщики і поставте в гарячу духовку на півгодини. Якщо кришок немає, накрийте горщики фольгою. Подавайте пельмені, не виймаючи з посуду, в якому вони готувалися.

Пельмені в горщиках з бульйоном, запечені в духовці.

складові

пельмені;

крупно мелений чорний перець;

бульйон м'ясний;

топлене злив. масло;

картопля;

зелень кропу – пучок.

Спосіб приготування

1. З вечора зваріть м'ясний бульйон, з додаванням овочів та зелені.

2. У горщики викладіть заморожені пельмені, заповнивши ними третину об'єму посуду.

3. Картоплю почистіть та промийте. Дрібно наріжте її і викладіть по жмені кожен горщик, прямо на пельмені.

4. Влийте бульйон у горщики, відступивши від шийки як мінімум два сантиметри. Горщики поставте в холодну духовку. З моменту закипання бульйону тримайте в духовці хвилин десять, потім вимкніть духовку. Горщики не виймайте з духовки ще стільки часу.

5. Перед подачею пельмені обсипте подрібненим кропом, покладіть трохи вершкового масла і поперчіть.

Рецепт 3. Пельмені у горщику з сиром та овочами.

складові

пельмені – кілограм;

сіль кухонна;

сметана – 200 г;

пучок петрушки та кропу;

велика цибулина;

сир – 150 г;

велика морква;

щіпка перцю горошком та лавровий лист.

Спосіб приготування

1. Відварюємо пельмені до напівготовності, дістаємо за допомогою шумівки в окремий посуд, і трохи остудити.

2. Наливаємо в каструлю воду, кладемо в неї зелень і спеції, закип'ятимо і проваримо п'ять хвилин. Знімаємо з вогню.

3. Овочі чистимо, промиваємо і дрібно шаткуємо. Цибулю обсмажимо до прозорості на сковороді, потім додамо терту моркву і загасимо десять хвилин. Викладаємо піджарку в пельмені та перемішуємо.

4. Розкладаємо пельмені у горщики. Проціджуємо відвар від зелені та спецій. Вливаємо його в горщики, кладемо зверху сметану, і, накривши кришками, поміщаємо в духовку. Виставляємо температурний режим на 200 С і готуємо пельмені сорок хвилин.

5. Знімаємо кришки, посипаємо натертим сиром, знову відправляємо в духовку, і тримаємо, поки не розплавиться і не підрум'яниться.

Рецепт 4. Пельмені у горщиках «По-царськи»

складові

півкілограма пельменів;

за ч. л. оливкової та вершкового масла;

будь-які гриби – 300 г;

120 мл жирних вершків;

240 г сиру;

приправи та кухонна сіль;

дві картоплини.

Спосіб приготування

1. У підсоленій воді відваріть пельмені до напівготовності. Викладіть їх в окремий посуд. Бульйон не зливайте.

2. У сковороду із розтопленим слив. маслом викладіть пельмені, і обсмажте їх на помірному вогні хвилини дві, доки вони не покриються легкою скоринкою.

3. Гриби почистіть, промийте, і обсушіть на одноразовому рушнику. Дрібно їх нашаткуйте. Очистіть цибулю, промийте, і покришіть. Смажте його до прозорості в оливковій олії, додайте гриби і смажте, поки не випарується вся волога.

4. Картоплю почистіть, помийте та поріжте тонкими пластинами. Розкладіть їх на дно горщиків, зверху викладіть пельмені, а на них покладіть піджарку з цибулі та грибів. Залийте горщики бульйоном, накрийте кришками і поставте в гарячу духовку.

5. Збийте вершки із приправами. Натріть сир дрібно. Через 20 хвилин, у кожен горщик налийте вершковий соус. Зверху обсипте сиром, знову закрийте і поставте в духовку ще на півгодини.

Рецепт 5. Пельмені у горщиках з грибами

складові

350 г пельменів;

сушений та свіжий кріп;

гриби – 250 г;

сіль кухонна, лист лавровий та перець мелений;

цибуля – 1 шт.;

топлене масло - 100 г;

сметана – склянка.

Спосіб приготування

1. Чистимо капелюшки грибів від плівки, промиваємо їх і нарізаємо маленькими шматочками.

2. Цибулю очищаємо і дрібно кришимо.

3. У сковороду з розпеченою олією викладаємо заморожені пельмені і обсмажуємо їх до рум'яності. Викладаємо їх у тарілку.

4. У цю ж сковороду додаємо трохи олії та обсмажуємо гриби з цибулею. Всипаємо муку|борошно| і перемішуємо. Вливаємо грибний бульйон, ще раз перемішуємо і тримаємо на вогні, поки соус не стане густим. Додаємо сметану, приправляємо сушеним кропом, перцем і лавровим листом, солимо.

5. Викладаємо в горщики обсмажені пельмені, зверху викладаємо гриби, знову пельмені. Відправляємо горщики в розігріту духовку і готуємо чверть години. Подаємо страву гарячим, присипавши подрібненим кропом.

Рецепт 6. Пельмені у горщиках з копченими ковбасками

складові

заморожені чи домашні пельмені – 900 г;

половина ст. бульйону на кожен горщик;

дві цибулини;

масло оливкове;

200 г копченої ковбаси;

100 г сиру;

будь-які гриби – 250 г;

майонез – 100 р.

Спосіб приготування

1. Розкладаємо пельмені на поверхню столу, присипану мукою, і розморожуємо напівфабрикат. Гриби та цибулю дрібно накришимо. Копчену ковбасу також подрібнюємо.

2. Обсмажуємо цибулю в оливковій олії до прозорості. Додаємо гриби, і продовжуємо смажити сім хвилин. Потім кладемо копчену ковбасу і просмажуємо ще три хвилини. Солимо та приправляємо спеціями.

3. Пельмені опускаємо в підсолену воду та відварюємо до напівготовності. Відкидаємо на друшляк, і залишаємо, поки не стіче вся волога. На дно горщиків викладаємо по ложці обсмажених грибів із цибулею та ковбасою. Потім заповнюємо горщики по плічка пельменями, і знову кладемо ковбасу. Вливаємо півсклянки бульйону, додаємо майонез, обсипаємо сиром і ставимо в розігріту духовку на чверть години.

Рецепт 7. Пельмені у горщиках у молочній підливі

складові

На 1 горщик:

пельмені – 15 прим.

100 г топленої олії;

сметана та молоко – по склянці.

Спосіб приготування

1. Горщики змащуємо зсередини олією і викладаємо в них заморожені пельмені.

2. Збиваємо яйця, заливаємо в них молоко, перемішуємо та заливаємо молочною сумішшю пельмені. Зверху кладемо сметану. Горщики, накривши кришками, відправляємо в холодну духовку. Температуру виставляємо на 200°С. Таймер включаємо на півгодини.

Рецепт 8. Пельмені у горщиках з печінкою

складові

пельмені;

лист лавровий, сіль кухонна та перець;

цибулина;

25 г томатної пасти;

половина моркви;

половина ст. бульйону.

Спосіб приготування

1. Відваріть пельмені до напівготовності з розрахунку 15 шт. на горщик. Відкиньте їх на друшляк.

2. Цибулю почистіть, промийте і дрібно нашаткуйте. Печінку промийте, наріжте соломкою. Цибулю обсмажте до прозорості, додайте до неї печінку і продовжуйте смажити до готовності.

3. Розкладіть по горщиках пельмені, зверху покладіть обсмажену печінку з цибулею.

4. Окремо обсмажте цибулю з морквою, додавши томатну пасту. Влийте м'ясний бульйон, додайте|добавляйте| сметану, перемішайте і закип'ятіть. Додайте обсмажене борошно, постійно помішуючи, солимо, перчимо, кладемо лавровий лист і томимо до загусання.

5. Залийте сметано-томатним соусом пельмені у горщиках. Накривши горщики кришками, відправляємо їх, нудитися в духовку на 25 хвилин.

Рецепт 9. Пельмені в горщиках, запечені в духовці з болгарським перцем та помідорами.

складові

600 г пельменів;

топлене масло;

300 г жирної сметани;

250 г сиру;

лавровий лист, шафран та базилік;

два болгарські перці;

40 мл білого вина;

3 великі помідори.

Спосіб приготування

1. Закладаємо пельмені в киплячу воду, через пару хвилин кладемо лавровий лист і вершкове масло. Варимо хвилин п'ять і дістаємо їх шумівкою. Розкладаємо у горщики.

2. Чистимо болгарський перець, видаляємо насіння та нарізаємо дрібними кубиками. Томати обливаємо окропом і знімаємо шкірку. Розминаємо м'якоть за допомогою товкача або виделки. Додаємо в томатне пюре базилік, виливаємо до перцю та перемішуємо.

3. Сир дрібно трьом. Сметану виливаємо в глибоку ємність і збиваємо з вином, поступово додаючи тертий сир і шафран.

4. На пельмені кладіть суміш овочів, поливаємо сирно-сметанним соусом, і відправляємо в розігріту до 180°С духовку, накривши кришками. Виставляємо таймер на 35 хвилин. Подаємо страву гарячим, не виймаючи з горщиків.

Рецепт 10. Пельмені в горщиках, запечені в духовці, в томатному соусі.

складові

сім помідорів;

пельмені;

цибуля – 4 шт.;

100 г топленої олії;

кухонна сіль;

сметана – 2 склянки.

Спосіб приготування

1. Миємо томати, обдаємо їх окропом, і знімаємо шкірку. Розминаємо вилкою. До зарум'янювання обсмажуємо очищену і нашатковану цибулю. Потім виливаємо томатне пюре, перемішуємо та тримаємо на плиті до закипання.

2. У горщики закладаємо пельмені, зверху викладаємо томатний соус, потім знову шар пельменів та соус.

3. У сотейнику доводимо до кипіння сметану, заливаємо нею горщики і накриваємо кришками. Запікаємо в розігрітій духовці близько 20 хвилин.

Рецепт 11. Пельмені у горщиках з грибами та м'ясом

складові

130 шт. пельменів;

літр бульйону;

півтора кг м'якоті свинини;

100 мл олії соняшникової;

цибуля – 3 шт.;

10 ст. л. обсмажених грибів;

по три великі моркви та цибулі;

перець, сіль та лавровий лист;

10 ст. л. сметани.

Спосіб приготування

1. Цибулю очищаємо і дрібно кришимо. Морквину дрібно три. Овочі обсмажуємо у невеликій кількості олії до рум'яності. Солимо, додаємо нарізані гриби і мучимо на слабкому вогні, поки вся рідина не випарується.

2. Нарізаємо смужками свинину і злегка обсмажуємо.

3. Викладаємо в горщики по столовій ложці смаження з грибів. Зверху викладаємо м'ясо.

4. Пельмені відварюємо до напівготовності та викладаємо в горщики поверх м'яса.

5. У кожен горщик кладемо ложку сметани, солимо і перчимо. Накриваємо кришками та відправляємо в духовку на 15 хвилин. Виставляємо температурний режим на 200 С. Подаємо до столу прямо в горщиках.

• Для заливання можна змішати сметану з томатною пастою, кетчупом та додати товчений часник. Це надасть страві пікантності.
• За відсутності кришечок, можете накрити фольгою або прісним тестом.
• Якщо ви закладаєте заморожені пельмені, то горщики ставте у холодну духовку.
• Перед закладкою в горщики пельмені рекомендують обсмажити пару хвилин на розпеченій олії.
• Заливати пельмені краще овочевим чи м'ясним бульйоном.

Рецепти приготування пельменів

пельмені в горщиках

40 хвилин

120 ккал

5 /5 (2 )

Якщо ви ще не куштували запечені пельмені, обов'язково спробуйте! Пельмені, які нудьгують у духовці, виходять дуже ніжними, а різні соуси або добавки відмінно поєднуються з пельменями і допомагають урізноманітнити цю страву.

З цієї статті ви дізнаєтесь, як готуються пельмені в горщикахі з якими добавками їх краще поєднувати. Ви можете взяти будь-який рецепт за основу і доопрацювати або поекспериментувати з інгредієнтами. Немає нічого простішого, ніж запекти пельмені в горщиках.

Секрети приготування запечених пельменів

• Пельмені можна використовувати свіжі чи замороженіале якщо вони будуть злегка відварені або підсмажені, тоді в процесі запікання вони не злипнуться.
• Щоб пельмені вийшли смачними та соковитими, необхідно додати до горщика рідина. Це може бути бульйон, у якому варилися пельмені чи будь-який інший, а також молоко, вершки, сметана чи інший соус.
• Готові пельмені найкраще виймати за 5 хвилиндо готовності. За рахунок високої температури в горщику, вони встигнуть приготуватися після того, як ви їх дістанете, але не розповзуться.

Рецепт пельменів, запечених у горщику з сиром та грибами.

Інвентар:столова ложка, ніж, обробна дошка, терка, сковорода, лопатка, каструля, сито, шумівка, керамічні або глиняні горщики.

Інгредієнти для приготування пельменів

Інгредієнти для приготування соусу

Покрокове приготування

1. Наливаємо в каструлю воду, кладемо лавровий лист і додаємо сіль із перцем.
2. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо воду до кипіння.
3. Викладаємо в киплячу воду пельмені, перемішуємо і варимо 2 хвилини після того, як вони спливуть.
4. Поки готуються пельмені, ми займемося овочами. Гриби промиваємо та дрібно нарізаємо. Гриби можете брати будь-які: гливи, білі гриби або печериці. Я віддаю перевагу гливи.
   
5. Цибулю шаткуємо півкільцями.
   
6. Злегка обсмажуємо цибулю на вершковому маслі, а потім викладаємо гриби і гасимо всі разом 8-10 хвилин. Кришкою не накриваємо, щоб випарювалася волога із грибів.
   
7. Коли гриби приготуються, вимикаємо вогонь і перекладаємо напівготові пельмені в сковороду з грибами та цибулею. Перемішуємо всі разом.
   
8. У бульйон, що залишився з-під пельменів, кладемо кріп з петрушкою і варимо його близько 5 хвилин.
9. Далі займемося соусом. В окремому посуді змішуємо сметану з кетчупом і додаємо каррі, орегано, лимонний сік та хмелі-сунелі. Усі перемішуємо до однорідного стану.
   
10. Натираємо сир на тертці.
11. Проціджуємо через сито готовий бульйон.
12. Першим шаром у горщик викладаємо пельмені разом з цибулею та грибами.
    
13. Далі посипаємо все тертим сиром та змащуємо кількома ложками соусу.
    
14. Потім знову викладаємо пельмені із піджаркою, а зверху сир та соус.
    
15. Заливаємо все бульйоном, щоб він трохи покрив пельмені.
    
16. Розігріваємо духовку до 190 градусів та запікаємо пельмені близько 35 хвилин. За десять хвилин до кінця готування кришки з горщиків можна зняти, щоб утворилася сирна скоринка.
    

Відеорецепт пельменів запечених у горщику з сиром та грибами

Подивіться на відео, як готуються пельмені у горщиках, запечені у духовці із сиром та грибами.

Запечені пельмені в горщиках (Мега крутий рецепт)

http://www.samura.ru/ - Промокод: Грильков - знижка 20%
http://www.weberstephen.ru/ Гриль спонсор
https://vk.com/grillkov
http://goo.gl/nIoljT Live!
https://www.instagram.com/grillkov/
Periscope - http://www.periscope.tv/grillkov
Інгредієнти:
Бульйон:
Сіль, перець, лавруха
Кріп петрушка
Пельміші – 500гр.
Гриби – 300гр.
Цибуля – 2шт.
Масло - 50гр.
Сіль, Перець – до смаку
Соус:
Сметана (15%) - 6-7ст.
Кетчуп – 2ст.
Майонез -1ст.
Хмелі-Сунелі - 0,5 ч.л.
Каррі - 1\3ч.л.
Орегано - 1\3ч.л.
Чилі -1 год.
Сік лимона – 1ч.
Сир – за смаком

https://i.ytimg.com/vi/xZqn2TlwC5E/sddefault.jpg

https://youtu.be/xZqn2TlwC5E

2017-04-07T08:12:21.000Z

Наступний рецепт пельменів теж дуже простий, а завдяки сметані, страва набуває найніжнішого вершкового смаку.

Рецепт пельменів з грибами та сметаною у горщиках

• Час приготування- 30-35 хвилин.
• Кількість порцій – 3.
• Інвентар:столова ложка, ніж, обробна дошка, сковорода, лопатка, шумівка, дві каструлі, керамічні горщики.

складові

Покрокове приготування

1. Для початку відварюємо пельмені. У каструлю наливаємо воду і кладемо лавровий лист із сіллю та перцем. На середньому вогні доводимо воду до кипіння.
   
2. У киплячу воду викладаємо пельмені та варимо близько 3 хвилин. Пельмені повинні вийти напівготовими.
3. В іншій каструлі кип'ятимо воду і викладаємо в неї печериці. Варимо гриби 15 хвилин.
   
4. Дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо її на вершковому маслі.
   
5. Коли цибуля стане м'якою, можна додати до неї готові гриби, посолити та поперчити. Обсмажуємо гриби разом із цибулею кілька хвилин до золотистого кольору.
   
6. У горщик викладаємо пельмені і додаємо шматочок вершкового масла. Пельменів має бути більше половини горщика.
   
7. Далі викладаємо цибулю з грибами.
   
8. Сметану змішуємо з 2-3 ложками грибного відвару і заливаємо сумішшю пельмені, що вийшла.
   
9. Закриваємо горщик кришкою і запікаємо 25 хвилин у духовці. Температура при цьому має бути 190-200 градусів. Готову страву можна прикрасити дрібно порізаною свіжою зеленнюта подавати.
   

Ваші пельмені стануть ще смачнішими, якщо ви приготуєте їх із печінкою у вершково-томатному соусі.

Рецепт пельменів у горщиках з печінкою по-амурськи

• Час приготування- 40-50 хвилин.
• Кількість порцій – 3.
• Інвентар:столова ложка, ніж, обробна дошка, сковорода, лопатка, шумівка, каструля, керамічні горщики.

складові

Покрокове приготування

1. Спочатку поставимо воду для пельменів, щоби вона закипіла. Також можна відразу включити духовку розігріватися до 180 градусів, оскільки пельмені та печінка готуються дуже швидко.
   
2. Далі дрібно наріжемо цибулину та зубчик часнику.
   
3. Печінку нарізаємо невеликою соломкою.
   
4. Викладаємо її в окремий посуд, додаємо борошно і все перемішуємо.
   
5. Обсмажуємо цибулю з часником на олії до м'якості, а потім додаємо печінку. Перемішуємо печінку з цибулею і гасимо при закритій кришці 3 хвилини.
   
6. Додаємо до печінки ложку сметани, томатну пасту, солимо, все перемішуємо і гасимо 2 хвилини, а потім вимикаємо.
   
7. У киплячу воду кладемо лавровий лист і перець, потім солимо і викладаємо пельмені. Як тільки пельмені випливуть, їх можна вимикати.
   
8. Викладаємо на дно горщика смажену з цибулею печінку та ложку сметани, а зверху викладаємо пельмені.
   
9. Заливаємо все бульйоном, що залишився після приготування пельменів, не доливаючи до верху пару сантиметрів.
   
10. Накриваємо горщик і запікаємо двадцять хвилин у духовці. Подаємо наші пельмені зі свіжою зеленню.
    

Відеорецепт пельменів у горщиках з печінкою по-амурськи

Подивіться на відео, як правильно готуються пельмені амурською. Також ви побачите, як можна зробити кришки для горщиків із пельменного тіста.

Пельмені в горщиках - це дуже підходяща страва для святкового столу, наприклад, на день народження. Пельмені, запечені в керамічних горщиках (або порційних формах для духовки), виглядають ошатно, довше не остигають, склад додаткових інгредієнтів у кожній порції може бути індивідуальний з урахуванням смаків їдків.

Додаткові інгредієнти - це я маю на увазі овочі, які можуть бути свіжими (цибуля, морква, помідори, солодкі перці, баклажани, часник), замороженими (стручкова квасоля, перці солодкі та інші), а так само консервованими. Дуже смачний рецепт пельменів із консервованими овочами теж покажу на сайті.

До речі, в одному горщику з пельменями чудово поєднуються свіжі, заморожені та консервовані овочі, а для любителів ще й заморожені, солоні чи мариновані гриби!

Пельмені для запікання в духовці можуть використовуватися сирі, але бажано заморожені, тому що вони не липнуть один до одного під час закладання. Іноді запікають і попередньо зварені пельмені, тоді часу для їх перебування в духовці потрібно значно менше.

Підготуйте інгредієнти за списком:

Змастіть горщики олією. Цибулю наріжте і киньте його на дно горщиків, злегка посоліть.

На цибулю покладіть половину порції пельменів.

Потім додайте ще якісь овочі свіжі або заморожені, наприклад, стручкову квасолю.

Потім покладіть другу частину пельменів. Накрийте їх тертою або нашаткованою морквою, застроміть давлений зубчик часнику, посипте сіллю та ароматними травами, наприклад, сумішшю прованських. Влийте 50-75 мл води чи бульйону, тобто. зовсім небагато. Пельмені запікатимуться серед соковитих овочів та в парах води або бульйону з дна горщиків. Кількість води або бульйону залежить від соковитості використовуваних овочів і, якщо хочете подавати пельмені в бульйоні, то влийте води більшу кількість.

Закрийте кришкою горщики та помістіть їх у духовку. Запікайте при 180 градусах 30-45 хвилин, час залежить від розмірів горщиків та кількості пельменів у них. Наприкінці приготування за бажанням посипте пельмені тертим сиром.

Пельмені у горщиках готові. Їх можна подати прямо в тих горщиках, в яких вони запікалися.

Смачного!

Розкладаємо по горщиках пельмені, заповнюючи горщики приблизно на 2/3 об'єму, так як при запіканні пельмешки збільшаться в розмірах.

Нарізаємо дрібно цибулю і натираємо моркву на великій тертці.

Обсмажуємо цибулю з морквою на олії, помішуючи, на слабкому вогні до м'якості овочів.
Викладаємо до пельменів у кожен горщик у рівних кількостях обсмажені овочі та дрібно нарізану зелень.

Сметану заливку краще готувати для кожного горщика окремо. Я готувала в 3 горщиках, тому для приготування заливки для 1 горщика з'єднуємо 150 мл води, 1 столову ложку сметани, сіль та перець за смаком, перемішуємо та заливаємо пельмені. Заливання має практично повністю покрити пельмені з овочами.

Зверху присипаємо сиром, натертим на тертці.

Закриваємо кришечками горщики і ставимо в холодну духовку, щоб горщики не лопнули. Запікаємо пельмені приблизно 30 хвилин у духовці при температурі 180 градусів.

Приємного для всіх апетиту!

Навіть у самої зразкової домогосподарки трапляються дні, коли хочеться все встигнути, але не встигаєш. Тоді на допомогу приходять напівфабрикат і найчастіше пельмені. Достатньо лише відварити ці "фрикадельки в тесті" і всі члени сім'ї ситі та задоволені. Але мало хто замислюється про те, що пельмешки можуть допомогти хазяйці, коли по-швидкому потрібно організувати святкове сімейне застілля або вечерю для посиденьок з друзями.

Пельмені в горщиках – дуже люблять у моїй родині, ситно, смачно та швидко. Це певною мірою лазіння (м'ясо, тісто, соус), але з російським акцентом. Для того щоб приготувати пельмені в горщиках, потрібно перш за все купити цей унікальний посуд з великою історією. Ще наші далекі-далекі пращури готували їжу в глиняних горщиках, які занурювали у справжню російську піч. Сьогодні ми ставимо горщики у звичайну духовку – газову чи електричну, але процес приготування їжі в горщиках нагадує нам про старовинні обряди і традиції.

Спробуйте приготувати пельмені у горщиках із соусом. Результат, що вийшов, перевершить ваші очікування. До речі, у горщиках можна готувати не лише пельмені, а й вареники. Найкраще використовувати домашні пельмені, але для швидкої домашньої вечері зійдуть і магазинні.

Смак Інфо Вареники, пельмені

складові

• Пельмені –25-30 штук;
• Сметана – 100 грам;
• Яйце – 1 штука;
• Гриби опеньки - 200 грам;
• Вода -1/3 склянки.

Як приготувати пельмені в горщиках у духовці.

Кількість інгредієнтів розрахована на один великий горщик. Для менших горщиків беріть 10-15 пельмішок.

Ми приготуємо пельмені в горщику з грибами опеньками, їх можна замінити на печериць або інші грибочки. Печериці просто промивають та чистять від бруду, нарізають на 4 частини. Опеньки або інші лісові гриби відварюють протягом півгодини після закипання. Воду потрібно підсолити. Потім опеньки відкидають на друшляк і дають стекти воді. Такі опеньки можна заморозити на зиму у порційних пакетах.

Пельмені, чи то домашні чи покупні, необхідно обсмажити на сильному вогні до скоринки. Відварювати їх не потрібно. Як правильно смажити пельмені, ми розповідали

Складаємо пельмені у горщик.

Зверху викладаємо відварені опеньки.

Готуємо заправку – змішуємо яйце та сметану. Солимо заправлення.

Заливаємо горщики сметанною заливкою. Додаємо воду.

Накриваємо кришкою.

Глиняні горщики ставимо в холодну духовку та вмикаємо вогонь. Як тільки температура досягне 200 градусів, засік 10 хвилин. За 10 хвилин пельмені будуть готові.

Смачні та ароматні через лісові гриби, соковиті всередині – все це пельмені з горщиків. Подати страву можна у горщиках або викласти на тарілку. Поставте на стіл піалу з дрібнорубаною зеленню.

Тизерна мережа

Пельмені в горщику з сиром

Сир може перетворити будь-яку страву, зробити її смачнішою, більш апетитною. Пельмені в горщику із сиром не стануть винятком. Розплавлений, тягучий, ароматний сир на ніжних пельмешках – що може бути кращим для доброго дружнього обіду чи вечері всією родиною?

Інгредієнти (на 2 горщики):

• Пельмені – 30 шт. середнього розміру;
• Сир твердий – 100 г;
• Сметана – 2 ст. ложки;
• Яйця курячі – 2 штуки;
• Олія вершкове – 2 ч. ложки;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Сіль, спеції, зелень – до смаку.

Приготування:

1. Пельмені покласти в киплячу воду, посолити, додати спеції на власний смак. Варити протягом п'яти хвилин. Переварювати пельмешки не варто, тому що вони ще додатково піддаватимуться термічній обробці. Відварені пельмені розкласти в горщики, додати шматочок вершкового масла|мастила| і перемішати, щоб|аби| пельмені не склеїлися.
2. Цибулю почистити, нарізати дуже дрібно. Обсмажити його на вогні до прозорості та легкої палиці. Покласти підсмажену цибульку в горщики зверху пельменів.
3. Зробити заливку із збитого яйця із сіллю та сметани. Залити сумішшю пельмені, що вийшла.
4. Натерти сир на великій тертці. Вибираємо такий сир, який добре плавиться. Саме він даватиме красиву скоринку страві. Викласти сир у горщики верхнім шаром.
5. Поставити запікатися горщики в холодну духову шафу, яка поступово розігріватиметься до 200 градусів. Готувати страву доти, доки не з'явиться характерна сирна скоринка. При подачі прикрасити пельмені потрібно прикрасити нарізаною зеленню.

За цим рецептом можна також приготувати пельмені в горщиках з грибами. У такому випадку цибулю обсмажуємо з улюбленими грибочками і викладаємо "засмажку" поверх грибів.

Пельмені в горщику з бульйоном

Якщо ваші домочадці люблять їсти на обід супи та борщі, а часу на приготування у вас в обріз, то спробуйте приготувати пельмені в горщику з бульйоном. Особливо така страва припаде до смаку сильній половині людства. Міцний бульйон, багато м'яса та овочів - це все, що потрібно для голодного чоловіка.

Інгредієнти (на 2 горщики):

• Пельмені – 20 шт.;
• Бульйон (яловичий або курячий) – 200 мл;
• Картопля – 2 штуки;
• Олія вершкове – 2 ч. ложки;
• Сіль, перець, зелень – до смаку.
• Цибуля ріпчаста, морква – по половинці.

Приготування:

1. Картопля, морква, цибуля почистити, нарізати невеликим кубиком.
2. У горщики покласти заморожені пельмені, на них картопля, цибуля, морква, додати по шматочку олії.
3. Залити інгредієнти гарячим бульйоном так, щоб рідина не доходила до краю горщика на два пальці.
4. Посолити та поперчити страву в горщиках.
5. Акуратно, щоб не обпектися, поставити в холодну духову шафу пельмені та довести до готовності.
6. При подачі "горщики" посипати свіжою зеленню.

До речі, якщо у господині не знайшлося готового м'ясного бульйону, можна оперативно приготувати овочевий бульйон з овочів – цибулі, моркви, селери, зелені.

Пельмені в горщику з овочами

Страви в горщику можна готувати абсолютно з різними овочами. Взимку це можуть бути традиційні овочі – цибуля, морква, часник, а також заморожені – зелена квасоля та горошок, кукурудза. Варто використати й улюблені консервовані овочі. Влітку у горщики можна покласти практично все те, що продається на ринку або росте на дачних грядках – болгарські перці, баклажани, кабачки, помідори. Непогано в цій страві також виглядатимуть і всілякі лісові гриби – як у свіжому вигляді, так і мариновані та заморожені. Загалом, готувати пельмені у горщиках з овочами просто! Потрібна лише фантазія!

Інгредієнти (на 2 горщики):

• Пельмені – 20 шт.;
• Овочі – за смаком;
• Сметана – 2 ст. ложки;
• Олія вершкове – 2 ч. ложки;
• Сир – 200 грамів;
• Спеції – каррі або куркума;
• Трави (петрушка, кріп, але можна кінзу, базилік) – до смаку;
• Біле вино – 20 мл;
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Пельмені заздалегідь відварити і розкласти по горщиках.
2. Овочі чистимо, ріжемо, нарізаємо невеликим кубиком. Деякі овочі можна заздалегідь термічно обробити. Наприклад, баклажан краще трохи підпекти в духовці, цибулю, моркву, гриби - обсмажити на сковороді. Орієнтуємося на свій смак та досвід роботи з овочами. Оброблені овочі розкладаємо по горщиках.
3. Готуємо соус. Беремо сметану, натертий сир, вино, ретельно розмішуємо соус. Заливаємо соусом блюдо у горщиках. Додаємо сіль, перець, куркуму, якщо є сухі трави.
4. Випікаємо пельмені в духовці, не розігріваючи його додатково. Пельмені з овочами прикрасити свіжою зеленню під час подачі на стіл.

• Пельмені для приготування в духовці можна брати заморожені, щойно зліплені, підварені, підсмажені. У кожному випадку буде смачно, але якось по-своєму.
• До сметанного соусу можна додавати томатну пасту, кетчуп. Вийде ще один новий смак старої страви. Замість сметани можна взяти також молочні вершки.
• Пельмені в горщику можна готувати під кришкою, так і без неї. До речі, Кришка необов'язково має бути керамічною або глиняною. Її можна зробити з фольги або ж з готового листкового тіста.