Палички кориці цілісні Oudi.

Виявляється, спеції не тільки можуть значно покращити смакові якості наших кулінарних шедеврів, але значно зменшити наші обсяги, зробивши фігуру стрункішою. Сьогодні поговоримо про корицю та її здатність знижувати вагу.

Така пряність, як кориця, відома у всьому світі досить давно. Ще за старих часів її застосовували в народній медицині, косметології, кулінарії, а також використовували як освіжувач повітря. Сьогодні все частіше її використовують для схуднення, оскільки вважається, що вона має властивість спалювати жири. У багатьох із нас саме слово схуднення викликає масу неприємних асоціацій: голод, жорстка дієта, постійні тренування в спортзалах і т.п.
адже крім цього є простіші, і водночас дієві способи знизити вагу, при цьому вони безпечні для здоров'я нашого організму. Зокрема, це використання кориці. Дієтологи всього світу рекомендують додавати її в манну та вівсяну каші, сир, каву, чай, сік, молоко тощо. Слід зазначити, що будь-яка випічка з корицею позбавлення зайвих кілограмів не сприяє. Це зумовлено високим вмістом у ній жирів та цукру, які, по суті, і збільшують у кілька разів калорійність продукту. І тут жодна кориця не допоможе.

Користь кориці при зниженні ваги.
Ця пряність має властивість знижувати рівень глюкози в крові, що особливо важливо для хворих на цукровий діабет. Саме високий рівень цукру в крові стимулює утворення жирових відкладень. Вживання всього чверті чайної ложки кориці щодня посилить у кілька разів цукровий метаболізм і запобігатиме виникненню небажаних проблем. Крім того, дана пряність сприятливо позначається на загальному стані організму та нервовій системі, підвищує життєвий тонус та заряджає бадьорістю. Також вона відома своїми властивостями виводити накопичені шлаки та токсини з організму. Користь для схуднення полягає в тому, що вона притуплює почуття голоду, знижуючи апетит. Адже чим менше ми їмо, тим вищий шанс підтримувати свою вагу на оптимальному для вас рівні.

Крім цього, вживання кориці сприяє поліпшенню циркуляції крові, що є профілактикою розвитку венозної недостатності.
додаючи її в молоко можна вилікувати застудні захворювання. Поєднання кориці з медом сприяє зниженню рівня холестерину в крові, є чудовим профілактичним засобом проти інфаркту, що зміцнює серцеві м'язи. Крім цього дане поєднання гальмує процеси старіння організму, чудово очищає кишечник, нейтралізуючи патогенну флору та нормалізуючи роботу системи травлення.

Застосування кориці для схуднення.
Щоб користь кориці в процесі зниження ваги була максимальною, необхідно враховувати два фактори: свіжість і якість прянощів, визначити які можна за ароматом. Кориця для схуднення може бути використана у вигляді порошку, а й у формі паличок. Порошок слід зберігати не більше півроку, а палички – не більше року у темному місці у скляному посуді.

Для схуднення ефективно застосовувати корицю такими способами:

• Додавати до різних страв, за один прийом їжі можна вжити до половини чайної ложки кориці. Регулярне вживання цієї пряності позитивно позначається на роботі всіх внутрішніх органів: нормалізується обмін речовин, покращується всмоктування їжі та процес її перетравлення, покращується робота нирок. Адже всім відомо, що вага, втрачена внаслідок нормалізації роботи всіх органів та систем організму, дає більш тривалі результати, тобто набору ваги не відбудеться, як у випадку із закінченням дієти.
• Оскільки кориця має солодкуватий присмак, її рекомендується додавати у всі солодкі страви та напої замість цукру або зробити часткову заміну.
• Щодня пити медовий напій із корицею.

Ефективно також додавання кориці до меду. Таку суміш можна мазати на хліб (підійде хліб із висівок). Вийде чудовий і корисний сніданок, особливо для серця.

Щоб у процесі схуднення за допомогою кориці досягти максимальних результатів, слід дотримуватись деяких правил:

• для приготування напою рекомендується не пастеризований (натуральний) мед, оскільки в ньому міститься набагато більше вітамінів та корисних ферментів;
• ні в якому разі не додавайте мед у гарячу воду, це зводить нанівець усі його корисні якості;
• медовий напій із корицею для схуднення слід пити в охолодженому вигляді, розігрівати не потрібно.

Регулярний прийом такого напою допоможе позбавитися одного до п'яти кілограмів зайвої ваги, все залежить від початкової ваги. І все це без виснажливих тренувань та жорстких дієт. Але поступово процес спалювання жирових відкладень почне сповільнюватись. Це тим, що цей процес здійснювався переважно, завдяки очищенню кишечника. Як тільки нормалізується система травлення, вага також стане стабільною. Тому в таких випадках слід робити невеликі перерви (три-чотири тижні) у прийомі напою.

Чай з корицею.
Щодня ароматну пряність можна додавати до свого улюбленого чаю. З урахуванням ваших переваг (кількість заварки) заварити в літрі окропу зелений чай. У нього додати половину чайної ложки кориці та столову ложку лимонного соку. Отриманий напій слід розділити на кілька прийомів та вживати протягом дня.

"Їжа моделей".
200 мл кефіру змішати з половиною чайної ложки кориці, такою ж кількістю імбиру, додати невелику кількість червоного перцю і добре розмішати. Отриману суміш випити. Такий напій прискорює обмін речовин, що сприяє зниженню ваги. Кількість перцю можна додавати за бажанням, але виключати з напою зовсім не можна.

Можна змішати корицю та імбир по половині чайної ложки та додати отриману суміш у чай. Такий напій також впливає на нормалізацію функціонування шлунка та кишечника, що важливо у процесі зниження ваги.

Обгортання з корицею.
Обгортаючи з цією пряністю здатні зменшити ваші обсяги на один сантиметр за один сеанс. Ефективність досягається за рахунок того, що обгортання з корицею сприяють виведенню шлаків та надлишок рідини з організму, значно покращують відтік лімфи, стимулюють ферментний процес, покращуючи мікроциркуляцію крові.

Перед сеансом обгортання необхідно ретельно очистити шкіру із застосуванням скрабу або пілінгу. З цією ж метою можна використовувати антицелюлітний крем. Після цього вже на чисту шкіру на проблемні зони нанести суміш для обгортання та обернути харчовою плівкою. Потім слід лягти зручніше та укутатися ковдрою. У такому становищі слід відпочивати щонайменше години. Після сеансу суміш слід змити, а для більшої ефективності нанести на шкіру антицелюлітний крем.

Суміш для обгортань готується наступним чином: п'ятнадцять грамів будь-якої косметичної глини з'єднати з невеликою кількістю теплої води, додати паличку кориці, кілька крапель ефірної олії грейпфрута або апельсина.

Коктейлі з корицею.
Такі коктейлі можуть навіть замінити перекушування. Крім відмінного смаку, вони ще й несуть користь. Наприклад, грушевий коктейль з корицею: м'якоть половини груші змішати з двадцятьма грамами молока, що згущує, половиною склянки молока, двома чайними ложками лимонного соку і додати половину ложки кориці. Всі інгредієнти добре перемішати.

Подібні коктейлі з додаванням кориці можна готувати з будь-яких фруктів, поєднуючи з молоком, вівсянкою, сметаною, какао та іншими компонентами.

Протипоказання.
Попри користь кориці, її вживання має деякі протипоказання. В основному вони стосуються вагітних жінок, оскільки кориця може спричинити скорочення матки, наслідком чого може стати мимовільне переривання вагітності (викидень). Не можна вживати корицю також мамочкам, що годують, за наявності внутрішніх кровотеч різного генези, підвищеному артеріальному тиску. Уникати кориці також рекомендується людям з індивідуальною непереносимістю або підвищеною чутливістю до цієї прянощі. Крім того, слід враховувати, що надмірна кількість кориці в раціоні може спровокувати прискорене серцебиття, а також призвести до підвищеної збудливості.

Кожен може підібрати собі свій варіант вживання кориці. Головне, що ефект буде приголомшливим у будь-якому з них. Втрата кількох зайвих кілограмів гарантована. А якщо до вживання цієї чудо пряності додати заняття спортом та правильне харчування, то ваша фігура буде завжди стрункою та підтягнутою.

www.prosto-mariya.ru

Прянощі в нашому житті – це більше ніж смакові добавки. Історія знає часи, коли за них убивали та грабували, ними виплачували борги та накопичували мільйонні статки. А кориця завжди була царицею спецій – найзапашнішою, найтеплішою та найдорожчою. Перед тим як використовувати палички кориці, їм підносили молитви і просили про удачу, і кориця допомагала: позбавляла недуг, знімала втому, давала сили та віру. Так може, і сьогодні можна використовувати палички кориці так само ефективно, пробудити їхню магію та цілющі властивості?

На жаль, наші сучасники часто просто не знають, що робити з паличками кориці та як їх використовувати. У супермаркетах і навіть на ринках продається переважно мелена кориця, яка хоч і зберігає свій характерний запах, але втрачає левову частку шарму та чудових властивостей. Краще купити палички кориці, самостійно подрібнювати їх у міру потреби і використовувати у випічці, каві, рецептах і навіть в інтер'єрі. Хоча на практиці, як правило, все зводиться до більш приземлених та практичних завдань – наприклад, використовувати палички кориці для схуднення. Що ж, будь-яке завдання хороше, якщо підходити до нього з почуттям і до ладу. А палички кориці можна використовувати безліччю різних методів.

Що таке кориця? Склад та властивості кориці в паличках та порошку
«Палички» кориці – це не палички, тобто, не гілочки, а кора вічнозеленого дерева Коричник, близького родича лавра, знята тонким шаром і скручена в трубочку. Коричник росте у тропіках і використовується людьми протягом багатьох тисяч років, починаючи задовго до нашої ери. У цей час наші пращури навчилися не тільки використовувати палички кориці в кулінарії, медицині та парфумерії, але й змогли культивувати коричне дерево та розрізняти його сорти. Наприклад, кориця з Цейлону має глибший і тепліший аромат, ніж китайська кориця, а малабарська кориця перевершує інші сорти терпкістю і темним кольором. Але все це дрібниці порівняно з основними властивостями кориці:

Тепер ви бачите, можна використовувати палички кориці з користю та задоволенням, у найрізноманітніших сферах життя. Молота кориця, яка набагато частіше зустрічається у продажу і завдає менше клопоту в побуті, не має настільки ж сильних властивостей і швидко втрачає яскравий аромат. До того ж, корицю в порошку важко відрізнити від меленої касії – дешевшої та менш корисної спеції, яку недобросовісні виробники та продавці нерідко видають за корицю. Зате справжня кориця в паличках довго зберігає свої якості, якщо правильно зберігати її та подрібнювати потроху за потребою.

Як використовувати палички кориці у каві?
Кава з корицею настільки смачна, що може замінити десерт. А якщо врахувати, що це буде ще й корисніше за всіх десертів, то стає зрозуміло, чому це класичне поєднання не втрачає популярності. Приготувати каву з корицею можна різними способами, тому ми пропонуємо вам відразу кілька рецептів на вибір:

Залежно від ваших звичок та можливостей, палички кориці можна подрібнювати та додавати до холдеру кавоварки для приготування еспресо з корицею. Кава з корицею хороша в гарячому і холодному стані, з лікером і коньяком, вершками та морозивом. Адаптуючись до кожного рецепту, кориця пом'якшує смак напою та надає йому власного глибокого аромату.

Як використовувати палички кориці у випічці та рецептах?
І кухарі, і ласощі люблять корицю за її смак, кулінарні властивості та користь для травлення. Кориця як приправа та ароматизатор використовується чи не частіше за інші спеції, від десертів до м'ясних страв. Широко відомі поєднання рису, сиру, фруктів та алкогольних напоїв з корицею. Потрібно багато часу, щоб все перепробувати, але найвдаліші рецепти можна втілити вже зараз:

• Штрудель з яблуками та корицею.Візьміть 1 склянку (250 г) борошна, 1 склянку цукру, стільки ж води, 5-6 яблук середнього розміру або більше, 1 жовток, 100 г ядер волоських горіхів, 2 палички кориці, 50 мл рому або коньяку, 50 г вершкового масла, 3 столові ложки панірувальних сухарів, 1 столову ложку рослинної олії без запаху, сік 1 лимона, півщіпки солі і трохи цукрової пудри. Замісіть тісто із жовтка, борошна, половини склянки води та солі. Змастіть тісто олією і залиште на півгодини. Очистіть яблука від шкірки та серединок, наріжте кубиками та полийте лимонним соком. Складіть яблука в ковшок, залийте водою, що залишилася, додайте цукор і паличку кориці і варіть на слабкому вогні близько 5 хвилин. Потім дістаньте м'якоть, а сироп додайте коньяк чи ром і варіть ще кілька хвилин до загусання. Горіхи подрібніть та змішайте з вареними яблуками. Тонко розкотіть тісто і змастіть вершковим маслом. Розподіліть по маслу панірувальні сухарі та яблука з горіхами. Згорніть рулетом штрудель і 40 хвилин запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 200°С. Готовий штрудель посипте цукровою пудрою і подавайте з|із| корично-коньячним соусом.
• Плов з корицею.Візьміть 400 г рису басматі, 1 кг курячого м'яса, 400 грам консервованих помідорів, 3 палички кориці, 2 зубчики часнику, 2 цибулини, потроху меленого червоного та чорного перцю, куркуми, імбиру, куміну та солі. Тричі промийте рис під краном, потім залийте чистою водою і залиште на півгодини. Тим часом наріжте м'ясо невеликими шматочками та обсмажте на сковороді до золотистої скориночки. Очистіть цибулю і наріжте кубиками, обсмажте разом із меленими спеціями. Додайте до цибулі дві палички кориці, помідори та обсмажене м'ясо, доведіть до кипіння та видаліть палички кориці. Закип'ятіть півтора літри води в паличці кориці. У киплячу воду покладіть рис. Через 7 хвилин кипіння видаліть корицю, а рис відкиньте на друшляк. Половину рису покладете в казанок, на нього викладете м'ясо з помідорами і цибулею, накрийте рисом, що залишився. Гасіть під кришкою на повільному вогні протягом 30-35 хвилин. Прикрасьте паличками кориці та подавайте на стіл гарячим.

Як бачите, кориця органічно вписується і в солодкі, і основні страви, не свариться ні з м'ясом, ні з овочами. Тому сміливо використовуйте палички кориці у своїх кулінарних експериментах і не бійтеся помилитись – ця пряність буде доречною.

Як використовувати палички кориці для схуднення?
Кориця активізує метаболічні процеси, у тому числі енергообмін, тому часто зустрічається в рецептах схуднення. Ось найефективніші способи використання паличок кориці у боротьбі із зайвою вагою:

1. Кефір з корицею.Відламайте 1 см палички кориці і покладіть у блендер. Подрібніть на максимальній швидкості, потім додайте 1 склянку кефіру 1% жирності і перемішайте зі свіжомеленою корицею. Такий коктейль можна пити навіть перед сном.
2. Чай з корицею.Розламайте паличку кориці на кілька частин і покладіть у чайник для заварювання. Додайте суху заварку і залийте окропом, заварюючи чай як завжди.
3. Настій кориці для схуднення.Вранці після пробудження подрібніть шматочок палички кориці та розчиніть цю пудру у склянці гарячої води. Остудіть до кімнатної температури та додайте чайну ложку меду. Випийте воду з корицею та медом за півгодини до сніданку.

Додавання кориці в інші напої та страви знижує апетит загалом та потяг до солодкого зокрема. Спробуйте замінити сирні сирки та десертні сиркові маси знежиреним сиром, змішаним з чайною ложкою порошку кориці. Аромат і смак прянощі швидко насичує і надовго позбавляє почуття голоду.

Як правильно використовувати палички кориці? Народні рецепти з корицею
Цілющі властивості кориці знайшли застосування у альтернативній, а й у офіційної сучасної медицині. Замість чергового візиту до аптеки, спробуйте застосовувати подрібнені палички кориці для лікування та профілактики різних недуг:

• Від нудоти та метеоризму прийміть 2 столові ложки настою кориці через півгодини після їди. Для приготування настою залийте повну столову ложку меленої кориці окропом і залиште при кімнатній температурі до остигання, потім процідіть.
• При застуді та для профілактики ГРЗ заваріть у склянці окропу 1 подрібнену паличку кориці та щіпку меленого чорного перцю. Остудіть до кімнатної температури, додайте 1 чайну ложку меду та випивайте по півсклянки 3 рази на день.
• При головному болю подрібніть паличку кориці, додайте в порошок трохи води та замісіть до кремоподібної консистенції. Ляжте на спину, нанесіть коричну пасту на віскі і постарайтеся заснути.

Ароматерапія та пероральний прийом кориці ефективні та майже безпечні. Кориця заборонена лише під час вагітності, при порушеннях згортання крові та індивідуальної непереносимості. В інших випадках сміливо використовуйте палички кориці в кулінарії, домашній медицині і навіть в оформленні інтер'єру. Нехай аромат кориці наповнює ваш будинок і підтримує в ньому тепло та затишок.

kakimenno.ru

Властивості кориці для схуднення

Згідно з дослідженнями, вживання кориці веде до зниження рівня глюкози, холестерину в крові та стабілізує вироблення інсуліну. Так само кориця знижує апетит і запобігає утворенню нових жирових клітин в організмі, запускає процес розщеплення старих. Всі ці властивості роблять корицю ефективним засобом схуднення. На цьому позитивному ефекті і стали вибудовуватись нові програми зі зниження ваги дієтологами. Але можна і не вдаватися до їхніх послуг - корицю для схуднення можна застосовувати самостійно.

Кориця з медом для схуднення: рецепти

Кориця у продажу зустрічається у вигляді твердих паличок або у формі порошку як спеція. Найзручніший спосіб вживання кориці для схуднення – готувати чай з медом та корицею. Ви можете занурити тверду паличку кориці в чай, помішуючи його, попередньо додавши мед, а можна і посипати коричневим порошком – як часто роблять у кафе. Купуйте корицю у вигляді порошку і посипайте нею каву або додайте її в чай ​​при заварюванні в чайнику. Також можна додавати корицю при приготуванні випічки. Але все ж таки для прискорення обміну речовин дієтологи радять вживати корицю в напоях.

Зручний рецепт – 1 ч.л. кориці додати до чаю з медом або сік. До неї можна додати чайну ложку імбиру меленого і дрібку чорного меленого перцю. Пити такий напій потрібно одразу і один раз (250 мл) на два дні.

Перш ніж пити таку суміш, наполягайте її 30 хвилин, а краще приготуйте ввечері, поставте в холодильник і пийте, не розігріваючи, зранку.

Будьте обережні з дозуванням кориці для схуднення, оскільки кожен організм індивідуальний, і краще проконсультуватися з лікарем щодо протипоказань.

Хочете схуднути? Пийте кефір із корицею!

Кефір з корицею як інгредієнти входять до складів найпопулярніших і найефективніших коктейлів для схуднення.

Крім того, існує ще кілька простих рецептів, що дозволяють зробити кефір із корицею своїми щоденними помічниками у схудненні:

• змішайте 1 ст. меду із теплою кип'яченою водою, додайте 1 ч.л. меленого імбиру, щіпку кориці та скибочку лимона, потім влийте 200 мл нежирного кефіру і перемішайте;
• у 250 мл кефіру низької жирності додайте 0,5 ч.л. кориці та стільки ж імбиру у вигляді порошку, можна додати ще щіпку червоного перцю;
• Візьміть 300 мл кефіру низької жирності, додайте 5 перетертих яблук без шкірки, і збийте суміш у блендері. Нарешті додайте|добавляйте| 1 ч.л. кориці, перемішайте.

Чай з корицею для схуднення

Також з напоїв з корицею для схуднення можна готувати чай. Найпростіший рецепт – додавати 1ч.л. кориці у вигляді порошку в заварний чайник із зеленим або чорним чаєм. Є ще такі рецепти:

• заваріть чорний чай, налийте в кухоль не до країв, додайте молока і 0,5 ч.л. кориці;
• можна заварювати чай з додаванням кориці та меду, так і просто зробити відвар з 1 л гарячої води та 1 ст.л. кориці, а коли він стане кімнатною температурою, додати 2 ст.л. меду.

Худнете із задоволенням та ніжним ароматом кориці!

www.woman.ru

Схуднення з корицею. Чому це ефективно?

Твердження про те, що кориця корисна для схуднення, ґрунтуються на дослідженні вчених корисних властивостей кориці. В результаті таких досліджень стало відомо, що:

1. Кориця знижує рівень глюкози в крові, нормалізує вироблення інсуліну. Як відомо, наші зайві кілограми – це нерідко наслідки надмірного накопичення глюкози. А ось регулярне вживання кориці допомагає нашому організму правильно і ефективно засвоювати цей цукор так, щоб він не виявився зайвим для нашої фігури. Плюс до цього тримає в нормі рівень глюкози в крові та дуже корисна кориця для діабетиків 2 типу. Зверніть на це особливу увагу.
2. Кориця сприяє правильному метаболізму, активізує обмін речовин, нормалізує роботу ШКТ. З вживанням кориці кишечник отримує необхідну стимуляцію, не обтяжуючи наш організм непотрібними скупченнями. А для схуднення чітко налагоджений обмін речовин – одна з першорядних умов.
3. Кориця притуплює почуття голоду, надовго насичує та знижує апетит. А це вже, погодьтеся, теж впливає на темпи схуднення.

Що потрібно взяти до уваги, коли ви вирішите використати корицю для схуднення?

• Подивіться всі протипоказання. Дуже часто ми втрачаємо ці тонкощі. Про все я докладно писала тут
• Використовувати для рецептів найкраще корицю в паличках, а не мелену.
• Слідкувати за дозуванням. Бути у цьому питанні дуже мудрим. Денна норма меленої кориці вважається допустимою близько половини чайної ложки, не більше.
• Готувати рецепти найкраще на день. Не треба зберігати все. Застосовувати все, як зробили протягом цього дня.
• Будьте мудрі, якщо ви хочете схуднути, почитайте також усі поради від мене у статті Як ефективно схуднути?

Кориця для схуднення. Рецепти та відгуки.

Про те, як кориця у поєднанні з медом допомагає для схуднення, я розповідала у статті Кориця з медом – солодка парочка для схуднення. Я не буду тут повторюватися. Для всіх, кому цікаві такі рецепти, запрошую почитати цю статтю. Все дуже ефективно. Головне, приймати все у системі і при цьому не втрачати мудрості. Стаття викликала у вас живий інтерес, і багато хто вирішив скористатися запропонованими мною рецептами. Судячи з ваших відгуків, медово-коричний спосіб схуднення вам сподобався. Сподіваюся, ви запам'ятали, як готувати напій на основі кориці та меду для схуднення. А сьогодні я хочу познайомити вас ще з кількома рецептами та способами застосування кориці для нашої стрункості.

Рецепти з корицею для схуднення

Найпростіший спосіб - додавати корицю прямо в сухому вигляді до страв, що вживаються. Це може бути і суп, і нежирне м'ясо, і сир і будь-що. Хіба що зі здобою вживання кориці навряд чи принесе користь у плані схуднення. Так що ароматні булочки з корицею їмо просто для насолоди, відставивши претензії до талії подалі. Можна додавати корицю до соку – близько чверті чайної ложки на склянку. Нижче наведу кілька прикладів із конкретними рецептами.

Чай з корицею для схуднення

Рецепт досить простий. У заварник, де ви готуєте чай (підкреслю, що це має бути натуральний чистий зелений або чорний чай без ароматизаторів), додайте чайну ложку кориці або одну-дві-три коричні палички. Все залежить від розміру чайника та від ваших уподобань.

Якщо ви додаєте крицю в порошку, то будьте готові і спокійно до цього поставтеся, що чай буде трохи мутуватий. Це нормально. Заварюйте і вживайте, як завжди. Можна розбавити такий чай окропом. Якщо хочете пом'якшити смак, можна додати до чаю трохи молока. Такий чай з корицею дуже корисно пити при цукровому діабеті 2 типи.

Варіант відеорецепту чаю з корицею

Завзятим кавоманам теж можна схуднути за допомогою кориці, додаючи її до улюбленого напою. Поєднання кориці та кави ефективно не тільки жироспалюючим дією. Виявляється, кориця здатна пом'якшити зайве нервове збудження, яке зазвичай виникає після вживання кофеїну.

Хочу додати, що, вживаючи чай чи каву з корицею про цукор краще забути. По-перше, цукор нівелюватиме дію кориці, а по-друге він лише завадить справжньому смаку та гарному поєднанню напою.

Рецепт приготування кави з корицею такий самий, як і чаю.

Як зварити каву з корицею?

Для маленької турки візьміть чайну ложечку кави, (звичайно, краще вживати якіснішу каву) хто любить цукор, можна додати 1 ложечку цукру (краще очеретяного, коричневого), додаємо туди 1/3 ¼ ложечки кориці, заливаємо холодною водою, все перемішуємо, ставимо на повільний вогонь і чекаємо на момент закипання.

Якщо ви робитимете все з розчинною кавою, приготуйте собі розчинну каву і додайте туди приблизно в такій же пропорції корицю. Хтось любить ще бутончик гвоздики додати.

Кефір та кориця для схуднення

На одну склянку знежиреного кефіру додаємо одну чайну ложку кориці. Пити краще з ранку натще. А якщо додати до цього напою маленьку дрібку червоного перцю, можна активізувати обмін речовин.

Ще один смачний та корисний коктейль на основі кефіру та кориці: візьміть 3-4 яблука без шкірки і подрібніть їх на блендері або натріть на дрібній тертці. Додайте в отримане пюре склянку-півтора нежирного кефіру та чайну ложку кориці. Смачний коктейль готовий. До речі, у розвантажувальні дні кефір із корицею для схуднення добре вживати на сніданок чи вечерю. І корисно, і приємно.

Імбир та кориця для схуднення

Ще одна приправа, яка славиться добрим ефектом у справі зниження ваги – імбир. Про нього ми детальніше говорили у статті Чай з імбиром для схуднення Цілком логічно, що можна поєднувати дві спеції, щоб стати стрункішою. Вживати і корицю, і імбир у разі краще перемеленими – як порошку. Сенс у тому, що одна пряність вдало доповнює іншу і разом вони працюють як жироспалювачі та активізують обмінні процеси. Ось така ефективність у квадраті.

Використовувати поєднання кориця з імбиром для схуднення можна знову ж таки в різному вигляді. Або просто додаючи до улюблених страв (особливо добре в супи, телятину на пару, рибу), або ж готувати напої – імбирний чай з корицею, чай з додаванням порошку кориці та імбиру, кефір, сік.

Рецепти обгортання з корицею для схуднення

Виявляється коричний порошок можна не просто додавати в їжу, щоб спалювати все зайве зсередини. Зовні її також можна вживати. Ефективність цієї процедури підтвердить її затребуваність та популярність у косметичних салонах. Але, знаючи рецепти, таку процедуру можна провести вдома.

1. Обгортання мед+кориця

Змішати мед і корицю у співвідношенні 1:3 (наприклад, на 3 столові ложки меду – 1 столову ложку коричного порошку). Мед спочатку трохи нагріти на водяній бані до кімнатної температури. Добре змішати інгредієнти та нанести на підготовлені ділянки тіла (найчастіше це стегна, сідниці, живіт). Замотати ділянку харчової плівкою та утеплити зверху. Тримати півгодини, змити теплою водою.

2. Обгортання косметична глина+кориця

Косметичну глину можна дістати в аптеці, нам знадобиться один пакетик. Розводимо порошок глини у теплій воді до консистенції, що нагадує по густоті сметану. Додаємо 3 чайні ложки кориці та половину чайної ложки рослинної олії. Добре змішуємо і наносимо на проблемні зони, зверху загорнувши плівкою та додатково укутавши. Тримаємо близько 30 хвилин та змиваємо.

Відразу застережу: обгортання з корицею - це процедура, що зігріває. Отже, її не можна робити вагітним або тим, хто страждає від тромбофлебіту, серцево-судинних захворювань, гіпертонії.

Звісно, ​​лише вживання кориці не дасть приголомшливих результатів. Однак застосування цих рецептів на тлі правильного харчування і хоча б мінімальних фізнавантажень здатне принести досить ефективний ефект. Так що побажаю вам худнути розумно, смачно та корисно.

Мій душевний подарунок на сьогодні I Surrender To Your Love - Ernesto CortazarДізналися музику? Сподіваюся… це все з підписної сторінки нашого журналу. Просто багато хто пишуть мені, а що це за музика така чарівна... Збережіть собі. Слухайте, коли раптом захочеться чогось особливого. Я сподіваюся, що ця музика просто дарує чари.

Бажаю всім здоров'я, краси, стрункості, прекрасного настрою та всього, що хочеться для наповнення вашої душі. Не забувайте її наповнювати. Це важливо для життя.

irinazaytseva.ru

Корисні властивості та протипоказання кориці

Це не просто карколомний зігріваючий аромат - кориця при цукровому діабеті знижує рівень глюкози в крові, а при застуді без температури бореться з її збудником. Кориця для жінок або чоловіків помітна, адже вона виступає в ролі:

1. Жарознижуючого засобу.
2. Антимікотичні ліки.
3. Протимікробний засіб.
4. Речовини, що покращує концентрацію.
5. Протизапальний при лікуванні виразки або гастриту.
6. Знижує рівень холестерину природних ліків.

Калорійність спеції складає 261 ккал на 100 г, але в рецептах використовується набагато менше, тому вона займає малу частину раціону. Лікувальні властивості кориці протипоказані медициною в деяких випадках:

• Перший – це виношування дитини. Кориця при вагітності на ранньому терміні шкодить, викликаючи викидень через стимуляцію скорочень матки. В інший період потрібна консультація з лікарем.
• При лактації пряність, навпаки, включають в раціон мамі, що годує.

Інші випадки, коли корицю вживати не можна:

1. Гіперзбудливість, захворювання нервової системи.
2. Інфекції із підвищеною температурою.
3. Підвищений артеріальний тиск.
4. Кровотечі.
5. Тромбоцитопенія.

Рецепти використання кориці для схуднення

Для максимального ефекту прянощі включають у щоденне меню, приправляючи дієтичні страви чи напої. Використовують як коричний порошок, що зберігається протягом півроку, і палички, термін придатності яких близько року. Нижче ви знайдете безліч рецептів - вибравши будь-який з них, ви зможете схуднути, зміцнити імунітет, а також вилікувати деякі недуги.

Напої з корицею

Якщо доповнити спорт і дієту напоями з корицею, можна отримати більш ефективний і швидкий результат. Особливо цей варіант підходить для любителів «заїсти» стрес, адже пряність є заспокійливим засобом. Крім того, для людини, що худне, кориця корисна через здатність:

1. Підвищувати швидкість переробки цукру, що обмежує відкладання нового жиру.
2. Запускати процес розщеплення існуючого жиру.
3. Нормалізувати вироблення інсуліну.
4. Активізувати внутрішні органи.

Кефір

Увімкнення такого міксу в меню допоможе скинути до 1 кг на тиждень, а при правильному харчуванні – до 4-5 кг. Приготуйте кефір з корицею для схуднення за інструкцією:

1. З'єднайте 250 мл кефіру та 0,5 ч. л. кориці.
2. За бажанням додайте щіпку червоного перцю.
3. Вживайте коктейль до їди, приблизно за півгодини.

Чай з імбиром та корицею

Поєднання двох продуктів вважається найкращим для схуднення, адже обидві приправи є жироспалюючими - при правильному харчуванні ви зможете скинути близько 4-5 кг за 7 днів. Готується чай так:

1. Візьміть кілька шматочків очищеного і подрібненого кореня імбиру або замочіть попередньо 0,5 ч. л цього інгредієнта у формі порошку. Всипте 1 ч. л. кориці.
2. Помістіть все у ємність разом із звичною порцією чорного чаю. За бажанням дозволяється додавати гвоздику, ванілін чи лимон.
3. Залийте окропом.
4. Потримайте 1 хв. на невеликому вогні.
5. Пийте готовий чай натще і ще кілька разів на день.

Кава

Базою наступного жироспалюючого засобу є класична кава або її замінник - цикорій. Якщо приправити міцний напій корисною спецією, то підуть близько 2 кг на тиждень:

1. Висипте у турку 1 ч. л. меленої кави, 0,25 ч. л. прянощі, цукровий пісок на ваш смак.
2. Прогрійте суміш на вогні, щоб кавовий аромат розкрився.
3. Залийте 150 мл води, дочекайтеся закипання суміші.
4. Після закипання одразу приберіть з вогню, щоб невелику частину напою відлити в кухоль.
5. Знову поставте турку на вогонь та повторіть попередню процедуру ще раз.
6. Вживайте напій вранці, а ще в обідню перерву.

Медова вода

Молота кориця для схуднення з додаванням меду покращує діяльність травної системи та позбавляє від 2-3 кг за один тиждень. Скористайтеся таким рецептом:

1. Перед сном покладіть у склянку 0,5 ч. л. кориці. Влийте окріп. Залишіть настій постояти цілу ніч під кришкою.
2. З ранку процідіть напій, а потім додайте 1 ч. л. меду.
3. Натщесерце випийте тільки півсклянки, а іншу половину залиште на вечір.

Молоко

Наступний напій не просто дозволяє скинути зайві кілограми, а й будить організм з ранку, а крім того, молоко з корицею засвоюється краще. Алгоритм приготування:

1. У склянку молока всипте 1/3 ч. л. спеції.
2. Ретельно розмішайте, закип'ятіть.
3. Щоб покращити смак, додайте 0,5 ч. л. меду, але коли коктейль охолоне.
4. За півгодини до їди пийте такий коктейль, але не більше 3 разів на день.

Кориця з медом

Мед збагачує організм корисними мікроелементами, а пряна спеція допомагає схуднути, що дає право назвати це поєднання інгредієнтів ідеальним. Застосування їх можливе в різних формах:

1. Чай. У звичайний чай, краще за зелений, додайте 0,5 ч. л. коричного порошку, а після остигання 1 ч. л. меду.
2. Відвар. Розчиніть в 1 л охолодженого окропу 1 ч. л. коричного порошку, потім 2 ст. л. меду. Наполягайте укутаний рушником відвар півгодини. Приймайте по 0,5 ст. щодобово натще.

Яблуко з корицею

На дієті необов'язково виключати десерти - просто приготуйте їх з корисних продуктів, наприклад:

1. Наріжте пластинками 4 вимитих та очищених яблука, розкладіть на тарілці.
2. Посипте зверху ароматною пряністю.
3. Додайте 3 волоських горіха, кілька родзинок і залийте 1-2 ч. л. меду.
4. Помістіть у духовку, запікайте близько півгодини у формі, наполовину залитою водою.

Сир із корицею

Ще одне ідеальне поєднання – це нежирний сир із дрібкою прянощі. Потрібно просто посипати спецією кисломолочний продукт та їсти його на сніданок. Якщо звичайний сир вже набрид – приготуйте запіканку:

1. У протертий сир додайте 1 ч. л. кориці, 100 г борошна, 2 ст. л. сметани, 3 збиті яйця, гашену оцтом 1 ч. л соди. На свій розсуд додайте сіль із цукром.
2. Візьміть масло|мастило|, щоб змастити форму для запікання. Викладіть туди масу.
3. Запікайте при 180 ° С 40 хвилин.

Обгортання для схуднення

Хорошим доповненням до схуднення будуть косметичні процедури із пряністю – антицелюлітні обгортання. Народні рецепти пропонують кілька варіантів:

1. Обгортання з перцем та корицею. З'єднайте по 3 ст. л. коричного порошку та червоного перцю. Капніть 3-5 крапель ефірної олії, додайте 4 ст. л. рослинного. Розподіліть по проблемним зонам, натріть мочалкою. Обернувши плівкою, можете відправитися на півгодини і навіть полежати під ковдрою. Потім змийте засіб прохолодною водою.
2. Обгортання з медом та пряністю. Підготуйте суміш, поєднавши 1 ч. л. кориці із 2 ст. л. меленої кави. Капніть до 3 крапель цитрусової ефірної олії. На водяній бані прогрійте склад. Потім додайте 2 ст. л. меду, змастіть проблемні місця, а за півгодини змийте. Харчовою плівкою можете і не обгортати. Курс процедур – не менше ніж 10.
3. Обгортання з глиною та спецією. Приготуйте цілющий склад, розвівши 100 г білої чи блакитної глини водою. Додайте 3 ст. л. кориці та за бажанням ефірна олія будь-якого цитрусового. Поступово розподіліть склад по проблемним місцям товщиною до 0,5 см. Оберніться харчовою плівкою. Після півгодини під ковдрою змийте суміш і змастіть зволожуючим шкіру кремом. Чергуючи день відпочинку та день обгортання, зробіть 10-15 сеансів.

Кориця по праву вважається однією з найдавніших спецій, відомих людині. Предки використовували її для приготування напоїв, відварів та безлічі відомих страв, а ми продовжуємо додавати у свої кулінарні починання. Нікого не здивуєш смачною випічкою, що пестить нюх тонким ароматом кориці, чудовою кавою, що зігріває глінтвейном. Незважаючи на велику кількість відомих страв, більшість кулінарів звикли бачити спецію в меленому вигляді, і не всі знають, як палички кориці використовувати в готуванні.

Батьківщина незвичайної прянощі

Якщо розглядати історичні джерела, можна дізнатися, що батьківщиною кориці вважається, проте це не є гарантією того, що будь-яка спеція, зібрана в цьому регіоні, буде відповідати високим показником якості. Найкращим продуктом вважається пряність, привезена зі Шрі-Ланки. Другою країною-виробником є ​​Індія. Важливо звертати увагу на місце, де зібрали прянощі, адже товар з Індонезії, Бірми, В'єтнаму та Китаю не тільки не становить конкуренції спеціям, вирощеним провідними виробниками, а й шкодить здоров'ю. У цих країнах активно вирощують замінник кориці - касію, якщо дивитися на зовнішній вигляд, її неможливо відрізнити від оригінальної прянощі, а відмінності в смаку зможе знайти тільки людина, яка добре знається на цій справі. Справжня кориця ніколи не вплине негативно на організм, але у випадку з касією це можливо - до складу спеції входить кумарин, що зменшує згортання крові.

Навіщо вона використовується?

Перш ніж братися за готування, треба добре подумати над тим, як палички кориці використовувати у створенні кулінарного шедевра. Для випікання борошняних виробів простіше і швидше придбати мелений варіант пряної спеції практично кожен сучасний магазин має на своїх полицях даний товар. У каву можна також додавати порошковий продукт. Якщо метою приготування є коктейль або чай, де важливо передати не лише смак, а й приємний зовнішній вигляд, краще придбати корицю в паличках. Вона не залишає каламутного осаду. Чай з паличками кориці не лише оригінальний, а й нескінченно смачний.

Рецепти деяких страв припускають наявність смакового відтінку, залишеного присутністю прянощів під час готування. В кінцевому результаті спеція не повинна перебувати в блюді, тут досвідчені кулінари і подають приклад того, як палички кориці використовувати, щоб вийти з делікатної ситуації. Їх обсмажують у олії, а потім викидають, тим самим, зберігаючи смак прянощі без знаходження її в компонентах страви. Порошок таким чином витягнути вже не вийде.

Скільки разів можна використати палички кориці?

Чимало господинь задають питання про те, чи можна використовувати палички кориці кілька разів, чи правильно викинути їх після першого застосування? Все залежить від господині. Якщо ви варите компот, варення або додаєте корицю в глінтвейн, то її після завершення готування можна сміливо діставати і використовувати ще кілька разів. Однак не варто забувати про те, що з кожним новим разом кориця віддаватиме страві менше аромату, і смак стане менш насиченим. Думка домогосподарок зійшлася на тому, що оптимальне число використання паличок пряної спеції тричі.

Як подрібнювати корицю?

Життя підносить безліч сюрпризів: прийшовши в магазин за порошком кориці, ви можете не виявити його, зате придбати прянощі у вигляді паличок. Недосвідчені кулінари можуть поставити питання про те, як палички кориці використовувати в приготуванні випічки? Відповідь цілком очевидна — подрібнити, але й тут людину застерігає низка технічних тонкощів.

Натерти таку корицю на терці вкрай проблематично, спробувати зробити це в кавомолці або за допомогою блендера – не найкраща ідея, замість дрібного порошку ви отримаєте великі та нерівномірні шматки. Правильним виходом стане просушка палички на сухій сковороді, що видаляє з неї зайву вологу, через що вона стане крихкою, а приємний аромат, за який люди і полюбили прянощі, посилиться в кілька разів.

Другим кроком стане поміщення просушеної палички в щільний пакет і подрібнення її качалкою, тільки після цього отримані шматочки можна подрібнювати в кавомолці або блендері. Не треба подрібнювати одразу всю корицю, цілі палички зберігають насиченість аромату протягом року, а порошок лише половину цього терміну.

Олія кориці

Кількість ефірних олій, що використовуються людиною в косметичних або лікувальних цілях, на сьогоднішній день досягає величезного значення. Олія кориці не користується популярністю. Не від того, що позитивні якості цього засобу перебільшені, але тому, що більшість людей слідує за модою, і набуває лише розрекламованих трендів. Історія підтверджує фактами: у давні часи кориця мала підвищений попит, а вартість пряності успішно конкурувала із золотими виробами. Прихильники китайської медицини вважають корицю одним із найсильніших лікувальних компонентів, але, незважаючи на це, небагато людей цілеспрямовано шукають саме цю ефірну олію.

Цейлонська кориця. Як відрізнити від підробки?

Найкращу пряність добувають із кори дерева, що проростає в Шрі-Ланці або в Західній Індії. На сьогоднішній момент, коли багатьом відомі історії про те, як магазини обманюють покупців, видаючи касію, що має ряд негативних властивостей, за справжню спецію, цейлонська кориця має величезний попит у любителів ароматної прянощі. Перевірити придбання у магазині можна кількома способами. Для цього потрібно ретельно вивчити палички кориці: справжня пряність має приємний світло-коричневий колір, підробка славиться буро-коричневим відтінком. Касія в процесі доставки з пункту збору та упаковки до магазину деформується, вона сама по собі дуже тендітна, її поверхня завжди, ну або майже завжди, буде прикрашена тріщиною павутинкою. Третій спосіб, що дозволяє гарантовано переконатися у правильності покупки: капнути на подрібнену паличку йодом – касія забарвиться у синій колір.

Властивості кориці

Як і будь-який інший продукт, кориця має перелік позитивних та негативних властивостей. Сама по собі пряність не здатна завдати шкоди здоров'ю людини, але все може змінитися, якщо вона почне зловживати спецією: не варто їсти її цілими ложками, особливо кілька разів на день. Кориця сприяє схуднення, що змушує деяких людей припускати, що збільшення дози допоможе досягти кращого результату, але це не та прянощі, з якими цей метод пройде «на ура». У помірній кількості приправа сприяє загальному оздоровленню організму, але варто перейти межу, і ефект може здаватися обернено пропорційним бажаному. Невелика кількість кориці позитивно вплине на роботу мозку, а згодом і на зорову систему, проте на передозування організм відгукнеться занепадом сил, емоційний стан стане пригніченим, а також може виникнути сильний головний біль.

Де придбати палички кориці?

Цим питанням задаються багато кулінарів. Особливо ті, хто знає, як палички кориці використовувати в приготуванні, адже аромат приправи, що продається в такому вигляді сильніший і приємніший, ніж у порошку, що змушує людей зробити вибір на її користь. Не у всіх магазинах можна зустріти цей товар, але до послуг користувачів всесвітньої мережі інтернет-магазини.

Колись кориця цінувалася на вагу золота, іноді вона заміняла гроші: спецією виплачували платню, податки та викупи. Тому запашна пряність вважалася вишуканим і оригінальним подарунком, який непогано було піднести навіть особі королівської крові. Не дивно, що страви, приправлені корицею, прикрашали столи лише багатих людей, а бідні й мріяти не могли про таку розкіш. На щастя, часи змінилися і сьогодні ця спеція є у вільному продажу за дуже доступними цінами.

Теорія

Не все те кориця, що у трубочках

Перш ніж експериментувати з пряністю, визначся, в якому вигляді вона тобі буде потрібна. Якщо збираєшся приготувати солодку випічку чи каву, використовуй мелену корицю. Для коктейлів та чаю, де потрібно уникнути каламутного осаду, підійде пряність у її природному стані – скручені смужки кори.

Дізнайся про батьківщину прянощі

Незважаючи на те, що батьківщина прянощів – Південно-Східна Азія, це не означає, що будь-яка кориця, яка росте в цьому регіоні, вважається хорошою. Найкраща спеція та, що приїхала до нас із Шрі-Ланки. Індійська теж непогана, але все-таки поступається першою. Найгірший варіант – з Бірми, Китаю, В'єтнаму та Індонезії. Справа в тому, що в цих країнах вирощують "клон" кориці - спецію касія. Зовні вона дуже схожа на оригінал, але, на відміну від нього, небезпечна для здоров'я. У її складі є кумарин – речовина, яка знижує згортання крові. Проведені в Німеччині дослідження показали: щоб діти отримали небезпечну дозу кумарину, їм достатньо з'їсти 4 печива, посипані касією, дорослим – 8.

Проведи тест

Купивши пакетик кориці, ти можеш вдома ще раз переконатися, що придбала правильну спецію. Для цього уважно досліджуй пряні трубочки. Справжня кориця – жовтуватого чи світло-коричневого кольору, касія – буро-коричневого. Крім цього, фальшивка дуже тендітна і в процесі транспортування часто деформується - на її поверхні з'являються тріщини, вона стає рваною. Кориця завжди гладка, з чіткими, немов по лінійці обрізаними краями. На порошок капни йод: касія стане темно-синього кольору, а кориця не зміниться.

Збережи смак та запах

Роздумуючи, яку пряність купити, віддай перевагу кориці, розфасованій у непрозору тару. Під впливом сонячного проміння вона швидко втрачає свої якості. Саме тому будинки спецію потрібно зберігати у темному, захищеному від вологи місці. Щоправда, після того, як ти розкриєш упаковку, процес втрати цінних властивостей буде незворотним. Незважаючи на те, що спеція у вигляді трубочок зберігає смак і запах протягом року, а в порошку - півроку, витратити її краще швидше. До речі, не потрібно викидати одного разу використану паличку кориці. Промий її і добре висуши. Кожну трубочку можна додавати до страв та напоїв до 4 разів.

Практика

Геть стереотипи

Торти, штруделі, тістечка, здобні булочки, печені яблука, глінтвейн, капучино – складно уявити всі ці страви та напої без кориці. Ніяка інша пряність нездатна нагородити ласощі таким чарівним ароматом і солодким, трохи пекучим пікантним смаком. До речі, щоб твій тортик наскрізь просочився коричним духом, порошок потрібно засипати на початку готування, тільки тоді він максимально розкриється і розчиниться в тісті. Втім, не варто зупинятися лише на солодощах. Кориця непогано показала себе і в інших стравах.

Суп-капучіно

Деякі супи-пюре стануть ще смачнішими, якщо ти додаси в них корицю. Наприклад, ця спеція чудово поєднується з гарбузом. Поріж очищену м'якоть овочів і головку цибулі на довільні шматки, поклади їх у каструлю, залий водою і посоли за смаком. Коли все стане м'яким (хвилин через 30-40), злий масу через друшляк і протри ложкою, товкачем або в блендері. Вилий суп у тарілку. Потім візьми трохи молока і змішай його з олією – воно допоможе зробити стійку піну. Доведи суміш до кипіння і гарненько збий у блендері. Пінку, що вийшла, вилий прямо на супчик, а зверху поклади нарізане кубиками зелене яблуко, присипане корицею. Суп-капучіно готовий!

Пряна свинина

Далеко не кожен знає, що кориця покращує і покращує смак жирного м'яса. Саме тому вона є чудовою приправою для свинини. Візьми шматочок вирізки і гарненько обсмаж на олії. На готове м'ясо виклади жменьку вишні без кісток (можна використовувати заморожені ягоди), присип щіпкою кориці та запікання в духовці. Оригінальний смак тобі забезпечено. Якщо ж ти чекаєш на гостину компанію друзів, поступи трохи по-іншому. Тобі знадобиться великий шматок м'яса: поклади його на лист фольги, посоли, поперчи, додай ту саму вишню і кілька паличок кориці (якщо бути точніше, 2 на 1 кг). Заверни свинину у фольгу і запікання в духовці при температурі 200 º С. Через годину м'ясо буде готове - за цей час воно просочиться ніжним коричневим духом, вишня пустить сік і в тебе вийде чудова пряна буженина зі східними нотками. Втім, із корицею можна приготувати не лише свинину. Якщо любиш дичину, а саме індичку, пожари стейк на маслі, а пряність у вигляді порошку використовуй замість перцю.

Соус до риби

Всім відомо, що риба чудово поєднується з усілякими вершковими соусами. То чому ж не додати до них трохи кориці? Вилий вершки на сковороду, поклади в них паличку кориці та дрібку солі. Ти зрозумієш, що соус готовий, коли випарується вода і маса стане густішою. Пряно-вершкову приправу подавай до білих сортів риби. Якщо додаси до цієї пишності легкий овочевий салат і келих холодного білого вина, вийде ідеальна вечеря.

Вегетаріанцям на закуску

Ті, хто м'ясо і рибу не вживає, теж можуть приготувати щось нове за участю кориці. Окрасою столу стануть симпатичні вегетаріанські пиріжки. Для них тобі буде потрібно рис (басмати або жасминовий): його потрібно відварити разом з однією трубочкою прянощі. Коли крупа буде готова, наріж стигле манго тонкими скибочками. Виклади у спеціальну форму шарами рис та шматочки фрукта, розігрій «смугастий» пиріг у духовці. Закуска, що постить і вегетаріанцям, дуже сподобається, решті варто подавати її як гарнір до обсмажених королівських креветок.

Думка фахівця

Матвій Малютін, шеф-консультант торгової марки «Санта-Марія», член Гільдії шеф-кухарів Росії

Виробники зобов'язані вказати на упаковці, що за нею ховається: касія чи кориця (остання має підтверджуватись словом «справжня»). Але іноді недобросовісні фірми підміняють дорожчу пряність на її дешевий і небезпечний «клон», «забувши» написати про це. Частково застрахувати від обману ціна може бути. Пакетик справжньої кориці ніколи не коштуватиме менше ніж 10-15 рублів. Більше економічний варіант, швидше за все, виявиться касією в чистому вигляді або її сумішшю з корицею.

Кориця не поєднується.

З борщем та пельменями

Незважаючи на те, що кориця - чудове доповнення до каш, млинців і варень, решта страв російської кухні вона навряд чи прикрасить. Цю пряність краще не додавати в салати (олів'є, вінегрет), пельмені та інші традиційні страви.

З капустою

Щоб не розлюбити корицю, постарайся не приправляти нею капусту (звичайну, броколі, цвітну тощо). Їхнє поєднання, скажімо прямо, далеко від ідеалу.

З суші

Східна кориця підходить далеко не всім кухням цього регіону: ідеальна для індійських, тайських або китайських страв, вона, на жаль, тільки зіпсує японські страви.

З рибою

У соусі до білої риби кориця виглядає чудово. Але смак зіпсується, якщо ти заправиш ароматною пряністю не підливу, а безпосередньо стейк із судака чи філе окуня. Це стосується й червоної рибки.

З бараниною та яловичиною

Кориця прикрашає жирне біле м'ясо, але якщо ти віддаєш перевагу червоному, про пряність краще забути. У поєднанні з бараниною та яловичиною вона, на жаль, не на висоті.

Зірки про корицю

	Антон Привільнов – На мій погляд, кориця – найкраща приправа у світі. Коли відчуваєш її аромат, апетит миттєво з'являється. При цьому, наскільки я знаю, спеція має заспокійливі властивості і допомагає справлятися зі стресами. Головне купити якісну приправу в абсолютно герметичній упаковці. Якщо відчуєте навіть найменший запах пакетика, не купуйте такий продукт.
	Яна Поплавська – Кориця дає незрівнянне поєднання з яблуками. Наприклад, моє сімейство обожнює пиріг із цими інгредієнтами. Робиться він дуже просто – покладіть у форму дріжджове тісто, що піднялося, і «утопіть» по колу нарізані скибочки полуниці. Потім прикрасьте пиріг часточками яблук, змішаними з корицею та цукром, змастіть збитим яйцем і випікайте в духовці.
	Лариса Вербицька - Дуже люблю корицю - вона надає страві надзвичайно привабливого запаху і дарує чудовий смак. З приправою добре пити чай чи каву. Це дуже тепла та затишна спеція. Причому її можна задіяти не лише в кулінарії, а й у прикрасі інтер'єру – деякі дизайнери активно використовують сухі палички у своїх творах.

Матеріал надано журналом «АІФ ПРО Кухню» №1-2

Багато прянощів, які є хорошими антиоксидантами, користуються в наші дні величезною популярністю і в кулінарії, і в медицині. Найпопулярніша приправа в цих галузях вважається кориця (мелена або в паличках): корисні властивості та протипоказання досліджені давно, дізнайтеся і ви, чим корисна і як можна її використовувати.

На сьогоднішній день прийнято виділяти кілька її різновидів, які можна відрізнити за смаком та відтінком. Висушені коричневі смужки, як і перетертий порошок, зустрічаються на кухні кожного будинку, по праву вважаючись пряністю королів.

Як використовувати корицю в кулінарії

Молоті прянощі зручно додавати в напої, випічку та готові страви, тому нерідко постає питання, як подрібнити корицю в паличках. Найскладніше у процесі створення порошку — досягнення його однорідності. Якщо використовувати звичайні сирі палички, то вийде не пудра, а нерівномірні шматки.

Як подрібнити корицю

Досвідчені господині давно вивчили секрет, як молоти корицю без зусиль.

• Необхідно просто посушити палички на гарячій сухій сковороді, щоб зайва волога випарувалася, а структура кори стала м'якою. Аромат при цьому лише посилиться.
• Потім треба укласти спецію в пакет і пройтися по ньому качалкою або покришити прянощі в ступці.

На останньому етапі немає особливого значення, як подрібнити корицю. Так само добре для цих цілей підходять блендер, кухонний комбайн, кавомолка, млин для спецій.

Куди додають корицю

Молота кориця зберігає запах і терпкий смак, тому багатьом цікаво, навіщо потрібна така пряність.

• Для початку це незамінний продукт для кондитерських виробів, наприклад, кексів, пряників та печива.
• Спеція добре поєднується з такими десертами, як муси, желе, пудинги та варення.

Складаючи список страв, куди додають корицю, не забудьте про основне меню.

• Цей продукт добре вписується до складу фруктових салатів, холодних солодких супів.

Крім того, питання, яке цікавить м'ясоїдів, чия улюблена пряність — кориця: з чим поєднується порошок чи палички у разі гарячих других страв?

• У даному випадку відмінно підходить домашній птах, на кшталт курки або індички, а також жирна свинина та баранина.
• Кориця чудово впишеться у ситні м'ясні страви з грушами та яблуками.

Чим замінити корицю

Ну, а коли на полиці спецій зовсім небагато, виникає інша проблема: чим можна замінити корицю? Варто відразу визначитися, що такого ніжного аромату добитися не вдасться, але надати страві солодкуватих нот і якусь терпкість цілком можна.

1. У солодкій випічці, наприклад, замінник кориці - це мускатний горіх, кардамон, мелений аніс і гвоздика. Можна додати і ванільного цукру.
2. Чим замінити корицю в основних стравах? У цьому випадку теж знадобиться не одна приправа. Мабуть, найкращим варіантом стане куркума, коріандр чи імбир.

Кориця та тиск

Ізраїльські лікарі встановили, що кориця знижує тиск. Для гіпертоніків це пряність, яка зменшує показник на три позиції вже за кілька діб її регулярного прийому.

Кориця знижує тиск у довгостроковій перспективі, поступово нормалізуючи загальний стан людини.

Щоб спеція діяла ефективно, додавати її потрібно щодня у різні напої та страви, але не більше чайної ложки. Також при підвищеному артеріальному тиску можна спробувати кефір з корицею та імбиром або чай із медом та прянощами.

А ось для гіпотоніків кориця і тиск – це частий камінь спотикання. Фахівці не радять зовсім відмовлятися від прянощів, оскільки її користь все одно залишається. У такому разі кориця, звичайно, не підвищує тиск, але повертає гарний настрій та високий тонус організму. Достатньо однієї чашки кави зі спецією на день.

Кориця для чоловіків

Важливий фактор, завдяки якому популярна кориця, – її корисні властивості для чоловіків. Східні лікарі вже багато століть знають про вплив прянощі на чоловічу силу. Кориця для потенції може використовувати у вигляді натуральної ефірної олії, яку іноді додають у їжу.

Для збільшення ерекції також використовується напій з медом:

1. На склянку окропу припадає 1 частина порошкової кориці і 2 частини меду.
2. Засіб треба наполягати хвилин 40, а вживати двічі на добу.

Слід зазначити, що регулярне споживання прянощі також оздоровлює організм рахунок сильного бактерицидного і протигрибкового дій. В результаті чоловіки можуть позбутися багатьох хвороб статевої та сечовидільної систем (наприклад, уретриту, хронічного простатиту, пієлонефриту, кандидозу, циститу).

Також користь кориці для чоловіків полягає в знеболювальному ефекті: олія цієї пряності сприяє загоєнню забитих місць і розтягувань.

Чищення судин корицею

Кориця та холестерин – поняття несумісні, оскільки пряність чудово знищує бляшки на стінках судин та нормалізує циркуляцію крові. Цей продукт активно знижує рівень цукру, тому він необхідний діабетиків.

Кориця для судин – незамінний помічник, що було офіційно доведено ще 2003 року. Особливо ефективно допомагає кориця від холестерину разом із медом. Чищення судин повинно проводитись регулярно на основі прийому різних напоїв.

1. Для початку можна знищувати холестерин молочним коктейлем із неповною чайною ложкою кориці та столовою ложкою мигдалю.
2. У суміш додаються також 2 великі ложки сметани, а потім все активно подрібнюють у блендері.

Також можна підігріти 2 склянки води та розчинити в них чайну ложку спеції з м'ятою та лимоном. Вживати засіб слід натще. А ще непогано розріджує кров звичайний злаковий хліб із шаром меду та посипанням у вигляді кориці.

Кориця як проносне

Дуже ефективна кориця від запору. У поєднанні з медом вона швидко нормалізує обмін речовин, тому таке натуральне проносне використовують для відходження газів та очищення кишечника.

Зверніть увагу, що в народній медицині можна використовувати спецію при діареї, а взагалі для шлунка ця пряність неймовірно корисна за рахунок поліпшення загальної мікрофлори. Продукт допомагає впоратися з виразками, підвищеною кислотністю та больовим синдромом, особливо при додаванні меду чи кефіру.

Кориця та обмін речовин

Істотно покращує кориця та метаболізм. В даному випадку дія прянощі зводиться до енергійного спалювання жирів, що активно використовується в різних системах схуднення. Читайте додатково у статті.

Вплив кориці в цьому плані настільки великий, що обмін речовин пришвидшується у 20 разів. Особливо корисно поєднувати продукт до зеленого чаю, яблук і моркви.

Кориця та суглоби

Народні цілителі також знають деякі лікувальні хитрощі, за яких кориця для суглобів теж може стати вірним помічником. Від чого допомагає прянощі в даному випадку?

Насамперед, від артритів та артрозів різного ступеня. Лікує кориця запальні процеси у суглобових тканинах при додаванні меду. Так, дуже ефективні компреси з камфорним маслом та желатином. Як свідчать відгуки, непогано додавати в такі суміші сіль, щоб больовий синдром у суглобах зменшувався.

Шкода кориці

Зверніть увагу, що кориця має свої протипоказання.

1. Пряність не рекомендується в момент гострої стадії при панкреатиті, хворобах серця та нирок, при підвищеній збудливості та схильності до внутрішніх кровотеч.
2. Відчути шкоду продукту можуть і люди, які проходять курс антибіотиків, або мають підвищену чутливість кишечника.
3. При вживанні спеції з медом також можлива алергія, що виявляється почервонінням та печінням шкірних покривів.

Багато хто цікавиться, що буде, якщо з'їсти ложку кориці. Насправді для здоров'я зловживання прянощами не надто корисне. Так, передозування веде до притуплення смакових рецепторів та сильного метеоризму.

Споживання цілої ложки з корицею дуже часто призводить до запалення дихальних шляхів та удушення. Як мінімум, такий вчинок призведе до нудоти, блювотного рефлексу та сильного нападу кашлю, оскільки сухий їдкий порошок у великих кількостях організмом не сприймається.

Але мабуть найшкідливішим використанням кориці будуть булочки та випічка, яку ми їмо не замислюючись про своє здоров'я.

Кориця в харчуванні вагітних та годуючих

Представниці прекрасної статі часто запитують, чим корисна для жінок коричнева паличка або мелена пряність.

По-перше, вона допомагає утримувати свою вагу в нормі, а по-друге, покращує настрій та допомагає впоратися з депресією. Жінки можуть вживати напої з корицею під час менструацій, щоб зняти болі.

Кориця вагітним

При вагітності на прийом прянощів вирішуються не всі, оскільки багато визначається індивідуальними особливостями дівчат. Народні лікарі вважають, що кориця під час вагітності допомагає зменшити токсикоз, як і будь-яка інша спеція. Грамотні лікарі відповідають питанням, а дозволяється кориця вагітним, “можна, але обережно”. Справді, точне дотримання дозування у разі дуже важливо.

У великих кількостях спеція погано впливає вагітність. Зокрема, вона викликає різке скорочення матки, від чого деякі вагітні жінки можуть постраждати через передчасні пологи та викиднів.

Кориця мамам, що годують

Після народження малюка вже постає питання, а чи потрібна кориця мамам, що годують. Деякі фахівці попереджають, що при грудному вигодовуванні будь-яка пряність може спровокувати алергічну реакцію у немовляти.

Крім того, кожна мама, що годує, знає, що багато продуктів істотно змінюють смакові властивості молока, і кориця в даному випадку не виняток. Тому її потрібно включати до раціону дуже акуратно. Якщо грудне вигодовування проходитиме як завжди навіть після прийому кориці, можна не хвилюватися. Крім того, не варто забувати, що під час ГВ спеція здатна зміцнити травну матусю, а малюкові допомагає впоратися з вірусами.

Як і всі незвичайні продукти в нашому раціоні, кориця має корисні властивості та протипоказання. Слідувати їм чи ні — це особиста справа кожного, але при цьому завжди важливо знати міру і намагатися робити власне меню різноманітним навіть під час дієт і хвороб.

З теплотою та турботою, Равіло.

Кориця відноситься саме до тих спецій, які допомагають схуднути і впоратися з потягом до солодкого, підтримуючи стабільний рівень цукру в крові. Її аромат бадьорить та підвищує настрій, нормалізує нервову систему, активізує роботу головного мозку та покращує пам'ять. Кориця сприяє правильному засвоєнню та перетравленню того чи іншого продукту, згладжуючи наслідки неправильного поєднання з'їдених страв та складних гарнірів, тим самим прискорюючи обмін речовин у вашому організмі.

Кориця не поєднується.

З борщем та пельменями

Незважаючи на те, що кориця - прекрасне доповнення до каш, млинців і варень, інші страви російської кухні вона навряд чи прикрасить. Цю пряність краще не додавати в салати (олів'є, вінегрет), пельмені та інші традиційні страви.

З капустою

Щоб не розлюбити корицю, постарайся не приправляти нею капусту (звичайну, броколі, цвітну тощо). Їхнє поєднання, скажімо прямо, далеко від ідеалу.

З суші

Східна кориця підходить далеко не всім кухням цього регіону: ідеальна для індійських, тайських або китайських страв, вона, на жаль, тільки зіпсує японські страви.

З рибою

У соусі до білої риби кориця виглядає чудово. Але смак зіпсується, якщо ти заправиш ароматною пряністю не підливу, а безпосередньо стейк із судака чи філе окуня. Це стосується й червоної рибки.

З бараниною та яловичиною

Кориця прикрашає жирне біле м'ясо, але якщо ти віддаєш перевагу червоному, про пряність краще забути. У поєднанні з бараниною та яловичиною вона, на жаль, не на висоті.

Проведи тест

Купивши пакетик кориці, ти можеш вдома ще раз переконатися, що придбала правильну спецію. Для цього уважно досліджуй пряні трубочки. Справжня кориця – жовтуватого або світло-коричневого кольору, касія – буро-коричневого. Крім цього, фальшивка дуже тендітна і в процесі транспортування часто деформується - на її поверхні з'являються тріщини, вона стає рваною. Кориця завжди гладка, з чіткими, немов по лінійці обрізаними краями. На порошок капни йод: касія стане темно-синього кольору, а кориця не зміниться.

Збережи смак та запах

Роздумуючи, яку пряність купити, віддай перевагу кориці, розфасованій у непрозору тару. Під впливом сонячного проміння вона швидко втрачає свої якості. Саме тому будинки спецію потрібно зберігати у темному, захищеному від вологи місці. Щоправда, після того, як ти розкриєш упаковку, процес втрати цінних властивостей буде незворотним. Незважаючи на те, що спеція у вигляді трубочок зберігає смак і запах протягом року, а в порошку - півроку, витратити її краще швидше. До речі, не потрібно викидати одного разу використану паличку кориці. Промий її і добре висуши. Кожну трубочку можна додавати до страв та напоїв до 4 разів.

Але чим же, кориця в паличках краще за мелену, запитаєте ви себе?

У гонитві за вигодою серед постачальників спецій широкою популярністю користується якась «касія» - фальшива кориця, виготовлена ​​з рослини, яка є не просто родичною, але обходиться набагато дешевше. І хоча обидві кориці виглядають однаково, за своїм хімічним складом та властивостями вони абсолютно різні. Саме фальшиву мелену корицю можна зустріти у супермаркетах та звичайних магазинах. На відміну від справжньої кориці, для приготування касії використовується вся кора, а не тільки її найцінніша, найтонша внутрішня частина. Якщо капнути йодом на справжню корицю, то реакція буде майже непомітною, касія ж набуде яскравого, темно-синього кольору. Дешева касія містить небезпечний для здоров'я людини кумарин, який у справжній кориці міститься у дуже незначній кількості. Як закликає низка досліджень, для дітей достатньо з'їсти лише 4 печива з фальшивою корицею, щоб отримати дозу кумарину, небезпечну для здоров'я. Дорослі ж можуть наразитися на смертельну небезпеку, з'ївши - 8 печива. Якщо ви любите корицю, намагайтеся купувати її у паличках, тільки так ви зможете бути впевненими, що ні ваше, ні здоров'я ваших близьких не постраждає!

На замітку

Як самостійний лікарський засіб, кориця ідеально підходить для профілактики грипу та застуди, при захворюваннях горла, а також для лікування захриплості голосу. Настій кориці сприятливо впливає на організм людей, які перенесли довгі хвороби. Жінкам вона допомагає при циститі та затримці місячних, і чудово підходить для відновлення після пологів. Доведено, що щоденне вживання ложки меду з додаванням кориці до склянки води, з ранку натще і після полудня, допомагає нормалізувати всі життєві функції організму та відновити сили після стомлюючої розумової чи фізичної роботи. Та й взагалі, поєднання меду та кориці допомагає підтримати імунітет та ефективно боротися з вірусними захворюваннями, що дуже актуально для наших погодних умов. Цікава властивість кориці полягає і в тому, що вона знезаражує продукти, що швидко псуються. Наприклад, додавання кориці в свіжий сік, який необхідно випити буквально протягом декількох годин після віджиму, не дозволить з'явитися в ньому ніяким шкідливим мікробам.

Секрет використання:

Кориця надає незвичайний смак кислому молока, варенцу, кефіру, молочним супам, пудингам, каші, оладкам і пирогам. Надає вишуканості кави, глінтвейну та компоту.

Поєднується зі стравами, до складу яких входять яблука, груші, айва та вишня. Її використовують при консервуванні овочів, ягід та фруктів. Додають в овочеві салати з моркви, капусти, кукурудзи та огірків.

Увага:

Не використовуйте більше 2 паличок кориці за прийом. Передозування корицею може спричинити збуджений стан, судоми та прискорене серцебиття. Гіпертонікам - людям з підвищеним тиском, а також алергікам необхідно максимально обережно застосовувати цю милу спецію.

Корисна порада:

У дорослих немає ферменту, здатного переварити молоко, але якщо відмова від нього не можлива, пам'ятайте, що в поєднанні з гарячим молоком кориця полегшує його засвоєння.

Рецепт №1 - для травлення

Візьміть 1 паличку кориці, залийте її 1 склянкою окропу та залиште настоюватися на 30 хвилин. Дістаньте корицю, додайте 1 столову ложку меду. Пийте напій неквапливо, невеликими ковтками.

Чарівний напій - прямий панацея або універсальний натуральний засіб при переїданні і здутті живота.

Рецепт №2 - для стрункої фігури

Візьміть 1 паличку кориці, залийте її 1 склянкою окропу і залиште наполягати всю ніч. Випийте вранці напій на голодний шлунок за півгодини до сніданку. Пийте цей напій щоранку, поки не досягнете потрібного вам показника ваги. Завдяки взаємодії меду з корицею з організму виводяться шкідливі бактерії, які уповільнюють травлення і відбувається очищення, що допомагає не накопичувати жир.

Природний спосіб трохи скинути вагу.

Рецепт №3 – для продовження молодості шкіри

Візьміть 1 паличку кориці, залийте її 3 склянками окропу. Охолодіть та додайте 4 столові ложки меду. Пити 14 чашки 4 рази на день.

Цей простий напій уповільнить старіння шкіри, а також надасть їй сяючого і свіжого вигляду.

Рецепт №4 - від прищів

Необхідно приготувати своєрідну пасту з 3 столових ложок меду та 1 попередньо намелену паличку кориці. Перед сном нанесіть пасту на прищі чи запалені ділянки шкіри. Вранці змийте теплою водою.

При регулярному використанні через два тижні повинні пройти всі прищі.

Рецепт №5 - для волосся

При сильному випаданні волосся, після забарвлення або хімічної завивки, а також для стимулювання їх зростання, рекомендуємо кілька разів на тиждень робити наступну маску: розігрійте 3 столові ложки оливкової олії, додайте 1 столову ложку меду і 1 намелену попередньо паличку кориці. Перемішайте. Нанесіть спочатку на коріння, потім на всю довжину вашого волосся. Тримайте 15 хвилин. Змийте водою і двічі промийте шампунем.

Ваше волосся стане м'яким, міцним біля коріння і з'явиться помітний блиск.

Рецепт №6 - при зубному болю

Візьміть 1 попередньо намелену паличку кориці, змішайте з 5 чайними ложками меду. Отриману субстанцію прикладіть до хворого зуба. Тримайте компрес, періодично оновлюючи його, поки зубний біль не пройде.

Палички кориці - це пряність, яку виготовляють із 6-10 шарів однойменного дерева. Іноді їх використовують для прикраси інтер'єру, деякі люблять додавати їх у каву, проте способів застосування паличок кориці значно більше. Вони послужать запашною приправою для багатьох страв та напоїв.

Чай з паличками кориці

Використовуючи палички кориці, можна приготувати чай, який буде не тільки смачним тонізуючим напоєм, але й стане лікувальним засобом при застуді та грипі. Для його приготування вам знадобиться одна паличка на півлітра води. Залийте спецію окропом і дайте їй добре настоятися. Після цього перелийте суміш у каструльку та розігрійте на невеликому вогні, трохи не довівши до кипіння. У чайник для заварювання насипте чорний чай і залийте його водою з паличкою кориці. За п'ять-десять хвилин у вас буде готовий ароматний напій, який можна буде розлити по чашках.

Глінтвейн з паличками кориці

Глінтвейн – гарячий алкогольний напій, який стає особливо популярним з кінця осені та не здає своїх позицій до закінчення зими. Готується він на основі вина з додаванням різних спецій, однією з яких зазвичай є кориця. Для приготування класичного глінтвейну, крім столового червоного вина, вам знадобляться такі прянощі:
- паличка кориці;
- 5-7 штук гвоздики;

Мускатний горіх;
- ваніль (за бажанням);
- імбир (за бажанням);
- Цедра.
Цедру та спеції складіть на дно турки, влийте туди 100 мілілітрів води та поставте на вогонь. Після того, як вода закипіла, дайте відвару поваритися протягом хвилини, а потім накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин настоятися. Пляшку червоного вина вилийте в каструлю і поставте на вогонь. Туди ж додайте проціджений відвар, а також пару ложок цукру або меду до смаку, щоб напій не здавався вам кислим. Незадовго до того, як глінтвейн закипить, його слід вимкнути та розлити по високих чашках або спеціальних келихах.

Індійський плов з паличками кориці

В азіатських країнах палички кориці найчастіше використовуються як приправа до м'ясних та овочевих страв. Ви можете приготувати індійський плов, використовуючи цю пряність. Вам знадобляться:
- 400 грамів рису (найкраще Басматі);
- 1 кілограм курячих гомілок;
- 4 зубчики часнику;
- 3 палички кориці;
- 2 цибулини;
- 400 г консервованих помідорів;
- мелений чорний перець;
- імбир;
- кумін;
- Куркума;
- Червоний гострий перець;
- Сіль.
Промийте рис, залийте холодною водою і залиште на 30 хвилин. Очистіть м'ясо з гомілок і поріжте кубиками. На розігріту сковорідку налийте олію і партіями обсмажуйте в ній м'ясо до золотистої скоринки. Викладіть його на тарілку, і в тій же олії обсмажте цибулю, попутно додавши до неї куркуму, часник, імбир, кумін, дві палички кориці, перець і сіль. Додайте в сковороду консервовані томати та м'ясо. Доведіть суміш до кипіння, потім вимкніть вогонь. Палички кориці витягніть.

На вогонь поставте каструлю з півтора літрами води, додайте до неї кардамон і паличку кориці. Коли вода закипить, влийте рис туди і проваріть 5-7 хвилин. Потім відкиньте його на друшляк і видаліть корицю.

У велику каструлю налийте 150 мл води, покладіть половину наявного у вас рису, зверху вилийте вміст сковороди і додайте рис. Тушіть суміш близько півгодини, не перемішуючи. Готовий плов можна також прикрасити паличками кориці.