Горіхи зі згущеним молоком радянський рецепт. Печиво горішки зі згущеним молоком - старий рецепт

У магазині продається печиво горішки, але їм до домашніх, як звідси до неба!

Якщо у Вас є ліщина, спробуйте приготувати домашнє печиво горішки зі згущеним молоком. Дуже оригінально та смачно!

Тісто:

• яйця – 2 шт.;
• цукор – одна четверта склянка;
• сметана або майонез - 100 г (або навпіл того й іншого);
• вершкове масло – 100 г (можна замінити маргарином);
• борошно - від 2,5 до 3 склянок, дивлячись по консистенції;
• сода харчова - 1 чайна ложка (погасити оцтом).

Крем:

• 400 г вареного згущеного молока, вона ж іриска;
• 100 г вершкового масла|мастила|.

Тісто для печива горішки:

Яйця і цукор збиваємо міксером, олію ріжемо шматочками.

Додаємо у збиті яйця сметану, соду, гасимо оцтом. Олію розтоплюємо і також додаємо в тісто, перемішуємо.

У три-чотири прийоми всипаємо борошно, перемішуючи і стежачи за густотою тіста.

Воно має бути м'яким, не дуже крутим, щоб не прилипало до рук і можна було легко відщипнути шматочок і скачати кульку.

Пару слів про кульки і ліщину, це важливі нюанси, знаючи які, Ви швидше і легше освоїте процес випікання домашніх горішків!

Горішніця – буває звичайна та електрична, наша – проста, пекти в ній треба на газовій конфорці, поперемінно повертаючи ліщину то однією, то другою стороною. Перед тим, як закладати першу партію горішків, треба ретельно змастити всі поверхні горішниці олією: і виїмки, і опуклості, і навіть проміжки між ними. Тоді горішки легко витрушуватимуться, більше того, одного змащування достатньо до самого завершення випічки!

Тепер про кульки. Щоразу ми підбираємо їх розмір методом тику:) Зробиш більше ніж треба – тісто вилізе з горішниці, і вийде не горішки, а щось на кшталт сатурнів та літаючих тарілок; надто маленькі – теж не те… Приблизно кульки мають бути як півволоського горіха. Пробуйте!

Отже, кладемо кульки у виїмки, ліщину закриваємо, ставимо на вогонь. Перша партія буде дбати довше, ніж наступні, поки ліщина прогріється.

Печемо хвилинку, відкриваємо, заглядаємо, якщо рум'яні – перевертаємо, печемо з іншого боку, знову заглядаємо.

Підрум'янилися? Готові!

Висипаємо горіхи на блюдо та закладаємо другу партію.

Пекти вони будуть швидко, так що цю справу краще поставити на конвеєр. Пекти горішки – саме така захоплююча справа, яка чудово робити всією родиною. Дітки ліплять кульки, мама укладає в ліщину, тато пече. Будьте уважні, щоб помічники випадково не торкнулися ліщини – вона дуже гаряча!

Ви трохи втомилися пекти горішки? Тоді зробимо веселу зміну :) Готуйте на кухні уважно та акуратно, тому що буває ось як: D

Якщо хочете подивитися ще прикольні картинки, при натисканні на цю в новій вкладці відкриється наш сайт з підбіркою найсмішніших моментів:) А тепер поїхали далі - робитимемо горішки за другим рецептом!

Варіант 2 - Горішки з пісочного тіста

Пізніше я знайшла ще рецепт тіста ля горішків, цього разу пісочного тіста на жовтках, яким печиво виходить більш розсипчастим і ніжним. Спробуйте який варіант Вам більше сподобається!

• 3 жовтки;
• 200 г цукру (1 склянка);
• 200 г вершкового масла;
• 3-4 столові ложки сметани;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 2,5-3 склянки борошна (325-400 г).

Жовтки розтираємо з цукром (а використовуємо білки для безе або шифону). Додаємо розм'якшене при кімнатній температурі олію і знову розтираємо (або збиваємо). Додаємо сметану, просіюємо частинами борошно, замішуємо м'яке тісто. Випікаємо, як описано вище.

Поки половинки горішків остигають, готуємо начинку.

Начинка для печива горіхи з вареним згущеним молоком:

Можна просто начинити Ірис, так простіше. Але начинка буде ніжнішою, якщо збити іриску з олією. Крем з вареним згущеним молоком – найкраща начинка для горішків!

Наповнюємо кремом одну половинку горіха, закриваємо другий і складаємо горіхи на блюдо.

Посипаємо цукровою пудрою. Краса, а смачно як – куди там магазинні горішки! Домашні у сто разів кращі, ще й тому, що Ви дружно зробили їх разом!

By 19.10.2015

Про рішки зі згущеним молоком - ласощі, знайомі всім дітям, народженим в СРСР. Тоді не було такої різноманітності солодощів, як сьогодні, тому горішки завжди йшли «на ура!». У багатьох досі залишилися сковорідки-ліщини. Пора їх дістати, відмити та приготувати власним дітям найсмачніший десерт у світі. Якщо в будинку немає сковорідки для випікання горішків, можна придбати цю корисну річ у магазині посуду. Крім форми, за допомогою якої виходять горішки, є сковороди з формами для приготування грибків, шишок, черепашок та ін. Печінки різноманітної форми виглядають красивіше, але в грибках мало місця для начинки і вони часто ламаються, якщо необережно діставати їх із форми. А мушлі погано закриваються. Горішки ж – класична та зручна форма для печива з начинкою.

Згущене молоко краще купити відразу вареним, ніж майже 3:00 варити самостійно. При покупці варто звернути увагу на назву. Якщо продукт називається "згущене молоко" або "вареня" - він приготовлений не з цільного молока і може бути рідким - не підійде для начинки. У складі гарного молока, що згущує, тільки незбиране молоко. І називається такий продукт «Молоко, згущене з цукром, варене».

складові

• яйця – 2 шт.
• олія вершкове - 200 г.
• пшеничне борошно - 4-5 ст.
• цукор – 1/2 ст.
• сода харчова – 1/2 ч.л.
• сік лимона – 1/2 ч.л.
• молоко згущене варене - 1 банка
• сіль за смаком

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

1. Перевірте наявність необхідних інгредієнтів. Вершкове масло|мастило| покладете в тепле місце, щоб воно розтануло і стало м'яким. Наприклад, можна поставити блюдце з маслом на плоску кришку гарячої сковорідки або батарею (взимку).



2. Збийте яйця з|із| цукром за допомогою міксера або віночка. Збивайте, поки|доки| кристалики цукру не розчиняться.



3. Коли вершкове масло розм'якшиться, додайте його до яєць, залишивши шматочок для змащування сковороди. Продовжуйте збивати. Додайте туди ж щіпку солі та гашену соком лимона соду.



4. Поступово всипайте борошно в тісто. Щоб вона не утворювала грудочок і була повітряною, просійте її через сито або спеціальний кухоль із ситом. Додавати муку треба, поки тісто не перестане бути липким. З нього має легко виходити ліпити.



5. Змастіть сковороду вершковим маслом|мастилом|. Робиться це один раз перед першою партією горішків. Скачайте з тіста стільки кульок, скільки заглиблень у формі. Кульки повинні бути приблизно менше розміру отворів у сковороді. При закриванні її верхня половина з опуклими горішками розплющить тісто. Тому, якщо зробити кульки надто великими, то тісто витече по краях сковороди. А якщо зробити кульки надто маленькими, то тіста не вистачить, щоб заповнити поглиблення у сковороді і випечений горішок вийде не повним.



6. Нагрійте сковороду на плиті. Користуватись сковородами-ліщинами можна на газовій або електричній плиті.



7. Розкладіть кульки із тіста по отворах у сковороді.



8. Закрийте сковороду. Якщо тісто вилізло з обох боків, зчистіть його ножем. А для наступної партії скачайте кульки з меншим розміром. Зменште вогонь до мінімуму і печіть горішки по 4-5 хвилин з одного та з іншого боку. Час від часу відкривайте сковорідку, щоб перевірити готовність.

Знайомі з дитинства ласощі – горішки зі згущеним молоком, готуються дуже просто і швидко, але лише за наявності спеціальної металевої форми – горішниці. Напевно, тому настав час відвідати своїх дідусів, бабусь, мам чи інших родичів і спробувати знайти в їхніх засіках цей чудовий пристрій із радянського минулого. Отже, рецепт для горішок у радянській горішниці з вареним згущеним молоком. Готувати будемо на газовій пічці, не пробувала я випікати їх на електричній, спробуйте, швидше за все, теж вийде.

Смак Інфо Печиво

складові

• Для тесту:
• вершковий маргарин - 200 грам,
• свіжі курячі яйця – 2 шт.,
• цукровий пісок – 1 склянка,
• харчова сода - 0,5 чайної ложки,
• яблучний оцет - 1 чайна ложка,
• пшеничне борошно – близько 3 склянок.
• Для начинки:
• варене згущене молоко - 350 грам,
• вершкове масло - 150 грам,
• ядра волоських горіхів - 100 грам.

1 - згущене молоко вариться на повільному вогні протягом 2 годин. Банка з молоком при цьому має бути повністю покрита водою протягом усього часу варіння. До речі, відварювати згущене молоко слід заздалегідь, щоб до моменту приготування начинки вона встигла повністю охолонути;
2 – волоські горіхи перед закладанням у начинку потрібно обсмажити на сковороді, звільнити від шкірки та подрібнити у блендері або дрібно порубати гострим ножем;
3 – маргарин для приготування тіста та вершкове масло для начинки потрібно заздалегідь вийняти з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

Приготуємо тісто для горішок у ліщині на газу. М'який маргарин старанно перетерти із цукровим піском.


Вбити сирі яйця, додати 2 столові ложки борошна (від загальної кількості) і перемішати.


Засипати більшу частину борошна, додати гашену содом оцтом і старанно вимішати тісто ложкою.


Присипати борошном дерев'яну поверхню, викласти тісто і трохи пом'яти його руками, щоб воно стало м'яким і пластичним. Обернути шар тесту плівкою і на 30-40 хвилин помістити в холодне місце.


Поки тісто охолоджується, приготувати кремову начинку, для чого з'єднати і старанно перемішати м'яке вершкове масло, варене згущене молоко і подрібнені волоські горіхи.


Охолоджене тісто розділити на невеликі грудочки і з кожного з них скачати акуратні кульки діаметром близько 1,5 см. Розмір борошняних кульок повинен відповідати отворам у формі для виготовлення горішків.

Старанно змастити всю поверхню горішниці (верхню та нижню частини) маргарином або вершковим маслом. Розігріти форму на плиті і викласти в її поглиблення необхідну кількість борошняних кульок (9 штук). Щільно закрити ліщину і виставити газ на середній вогонь спочатку ліщину ложать однією стороною вниз, а вже через 1-1,5 хвилини перевернути форму на інший бік.


Важливо! Радянська ліщина річ важка, при готуванні будьте обережними, не обпікніться.
Відкрити ліщину і, якщо горішки вже досить засмажені, то акуратно підколупати їх ножем і викласти на тарілку остигати.


У остиглих шкаралупах горішків обламати зайві краї запеченого тіста, після чого наповнити кожну кремом.


Злегка стискаючи, з'єднати половинки і на деякий час відставити убік, щоб вони добре злиплися. Все, частування готове - є горішки можна і відразу, але краще дати їм ще кілька годин настоятися при кімнатній температурі і просочитися кремом.

Випічка, що полюбилася з дитинства, багатьом запам'яталася своїм солодко-ніжним смаком, цікавою формою і хрусткою скоринкою з неземним ароматом. Йдеться, звичайно ж, про смачне печиво горішки зі згущеним молоком, рецепт старий і новий трохи відрізняються один від одного, а ось любов до страви незмінно велика. Приготувати в домашніх умовах улюблені горіхи з начинкою можна легко і не тільки за допомогою сучасної техніки, але про всі секрети в статті.

Щоб зробити смачні солодкі горішки – необхідно в першу чергу правильно приготувати тісто, а також начинку зі згущеного молока. Згущене молоко намагайтеся вибирати за ГОСТом, з нього начинка для горішків виходить найкращою.

З радянських часів зберігся відмінний рецепт, який ідеально підходить і для тих, у кого сучасні ліщини, і для тих, у кого зберігся її старий аналог – чавунна ліщина. На приготування випічки піде близько години, а з огляду на те, що в помічники можна використовувати сучасні технології, - процес випікання прискориться в рази.

За багато років існування такої страви, як печені горіхи, яку тільки начинку господині не намагалися приготувати. Робили варення, джем, щоб «зліпити» хрусткі половинки горішків, але жодна начинка, крім вареного молока, що згущує, не заслужила більшої пошани і поваги.

Горіхи прийнято готувати з вареним згущеним молоком, і краще буде, якщо варити її ви будете самостійно в домашніх умовах.

Як правильно варити згущене молоко

1. Металеву банку зі згущеним молоком ставимо в каструлю, заливаємо окропом, варимо 2,5-3 години. За цей час згущене молоко набуде темнішого кольору і за смаком стане схожим на карамель.
2. Коли молоко звариться - банки дістаємо з каструлі і даємо насолоди час охолонути. Тільки після цього згущене молоко можна використовувати для склеювання горішків.

Щоб приготування начинки не забирало у вас багато часу на день, коли ви будете безпосередньо пекти горіхи, займіться варінням напередодні. Зваріть згущене молоко ввечері і остудіть його, а наступного дня використовуйте вже готову масу, що загуснула.

Як варити згущене молоко в мультиварці

Можна зварити згущене молоко і в мультиварці. Для цього опустіть у мультиварочну чашу банки з молоком, залийте їх окропом і готуйте насолоду на режимі «Гасіння» протягом 3-4 годин.

Після цього, за традицією, молоко остуджуємо. На цьому приготування начинки для горішків зі згущеного молока закінчено - можна приступати до випікання тіста.

Класичний рецепт: горіхи зі згущеним молоком у формах

Інгредієнти для печива

• Яйця – 3 шт.
• Сіль – 1/4 ч.л.
• Олія вершкове - 250 г
• Цукор - 100 г
• Лимонний сік - 2-3 краплі
• Борошно пшеничне - 400 г
• Сода – 1/4 ч.л.

Інгредієнти для начинки

• Згущене молоко – 1 банка

Приготування

1. Відокремлюємо жовтки від білків. Перекладаємо жовтки в глибоку миску, а білки прибираємо в холодильник, щоб вони трохи охолоне.
2. Збиваємо яєчні жовтки міксером, поступово всипаючи в них цукор. За бажання, у збиту до однорідності яєчну масу, можна висипати пакетик ванільного цукру.
3. Розтоплюємо вершкове масло.
4. В окрему суху миску висипаємо борошно, заливаємо її топленим маслом.
5. Місимо тісто руками.
6. Додаємо в заміс збиті жовтки, знову тісто вимішуємо до однорідності.
7. Холодні білки в окремому посуді змішуємо із сіллю та гашеною в лимонному соку (або оцті) содою.
8. Білки збиваємо міксером, доки з'явиться легка піна.
9. Додаємо збиті білки в отримане тісто.
10. Тісто ще раз ретельно вимішуємо. Ідеальна консистенція тіста - щільна густа маса, але в жодному разі не розсипчаста і не в'язка.
11. Все тісто ділимо на рівні шматочки, з яких катаємо заготівлі-кульки для майбутніх горішків (діаметром близько 1 см).
12. Ліщину нагріваємо до робочої температури.

Час випікання горішків

Пекти тісто за часом потрібно стільки, скільки зазначено в інструкції до експлуатації електроліщини. Кожна ліщина має свої робочі можливості, тому у різних господарок час приготування відрізнятиметься.

У простий ліщині пропікаємо перший бік 1 хвилину і перевертаємо на другий бік. Знову печемо 1-1,5 хвилини. Після цього відкриваємо ліщину і дивимося на золотистість печива. Якщо хочеться позасмажок, повторюємо просмажувати кожну сторону ще по півхвилини.

Коли половинки спекти - витягаємо їх з форми в заздалегідь підготовлену широку миску і даємо час охолонути.

Потім кладемо на одну половинку варене згущене молоко і прикриваємо горішок другою половинкою.

Готові горіхи зі згущеним молоком ненадовго залиште в прохолодному місці, щоб начинка встигла загуснути. Ось і все – випічка на основі простого старого рецепту готова, подавайте апетитний «спогад дитинства» до чаю, кави, какао або гарячого шоколаду.

Горішки зі згущеним молоком «Ніжні»

Горішки за цим рецептом виходять з тоншою «шкаралупою» і ніжно-хрусткими, як вафлі.

складові

• 200 г вершкового масла (можна замінити вершковим маргарином);
• 1 склянка цукру;
• 5 яєць;
• 1 склянка пшеничного борошна вищого гатунку.

Приготування печива горішки з вареним згущеним молоком

1. Розм'якшене (! Не розтоплене) масло змішуємо з цукром. Збиваємо.
2. Додаємо борошно, знову добре перемішуємо.
3. В окремій мисці збиваємо міксером яйця, переливаємо яєчну масу до основного складу та збиваємо до однорідності.
4. В одне поглиблення ліщини наливаємо половину чайної ложки тіста.
5. Закриваємо її та ставимо на помірний вогонь.
6. Печемо горішки протягом 1 хвилини, за цей час половинки встигнуть приготуватися. Підрум'янивши їх з одного боку – перевертаємо ліщину на інший бік.
7. Готові печені половинки змащуємо вареним згущеним молоком і з'єднуємо їх між собою.

Наші домашні пісочні горішки, зроблені в радянській ліщині, можна подавати до столу.

Горіхи без форми: рецепт у духовці

Куховарити смачні горіхи зі згущеним молоком можна і без форми. Якщо у вас немає ні звичайної, ні електричної ліщини – зробіть випічку в духовці. Технологія приготування та ж, що й у рецептах вище, відрізняється лише процес випікання.

1. Коли тісто буде замішане – формуємо з нього кульки та викладаємо їх на деко.
2. Випікаємо горіхи в духовці при t 180-200 ° С, доки половинки не зарум'яняться. Після цього тісто остуджуємо і вже з половинок, що остигли, формуємо горіхи.
3. Іноді господині вичищають з половинок все тісто і повністю наповнюють їх солодким вмістом. Така випічка виходить ще смачнішою, ніж зазвичай.

Заварний крем для горішків

Приготування крем-начинки - більш трудомісткий процес, ніж варіння згущеного молока.

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.;
• Борошно – 20 г;
• Ванільний цукор – 1 пакетик;
• Молоко – 250 г;
• Ванілін - 1 щіпка;
• Цукор - 100 г;
• Вершкове масло – 50 г.

Приготування:

1. Змішуємо в мисці цукор та яйця.
2. Додаємо в яєчну суміш ванільний цукор і просіяне борошно.
3. Розводимо вміст холодним молоком, перемішуємо інгредієнти до однорідності.
4. Ставимо каструлю на плиту, включаємо середній вогонь і доводимо крем до кипіння (не забуваючи у своїй періодично його помішувати).
5. Остуджуємо крем, додаємо в нього вершкове масло, ще раз все перемішуємо.
6. На цьому все – крем для горішків зі згущеним молоком готовий. Начиняємо їм випечені половинки горіхів та подаємо випічку до столу.

Секрети вдалих домашніх горішків зі згущеним молоком

Щоб домашнє печиво завжди виходило смачним – потрібно заздалегідь ознайомитися з простими секретами випікання, які допоможуть кожній господині зробити солодкі апетитні горішки власного приготування.

• Намагайтеся використовувати для замісу тіста вершкове масло. Не кладіть маргарин, він суттєво псує смак домашнього печива.
• Розтоплюйте масло на повільному вогні, або ж на водяній бані. Для цього попередньо наріжте його на середні шматочки, так воно швидше розтопиться.

Робити солодкі горіхи можна і за вегетаріанської технології. Рецептура випікання така сама, як і у звичайних класичних рецептах, тільки тісто замішується без додавання яєць.

Традиційно як начинка для печених горіхів використовується варена згущене молоко. Згущене молоко або купують вже у вареному вигляді, або варять його в домашніх умовах самостійно. Однак ніхто не може заборонити експериментувати зі складом начинки.

Нерідко господині додають начинку для горішків сметану або майонез. Виходить досить пікантний присмак у вже звичному для багатьох блюді.

Тепер ви знаєте, що потрібно для горішок зі згущеним молоком. Їх приготування – не такий складний процес, це швидше приємне проведення часу, від якого отримуєш масу задоволення, навіть стоячи біля плити.

Горішки зі згущеним молоком (рецепт яких ми докладно розглянули в старій і новій кулінарній інтерпретації) спекти може і господиня-початківець. Достатньо користуватися простими порадами та цікавими рецептами – і куховарити солодкі горіхи буде простіше простого.

Тісто на горішки у ліщині класичний рецепт

Печиво горішки зі згущеним молокомПокроковий рецепт з фото, яких вам хочу запропонувати, у багатьох викликають ностальгію, тому що тісто пов'язані з дитячими спогадами. У радянському союзі практично у кожної господині в будинку можна було знайти форму для випікання печива горішки або, як її ще називали, ліщину. Горішки, так само як і вафлі або трубочки з начинкою були одними з найулюбленіших ласощів малюків та дорослих. Рецепт тіста для горішків обов'язково йшов у комплекті з формою, але навіть якщо він губився, його обов'язково можна було запитати у бабусі, подруги, мами чи сестри.

Сьогодні горішки у формі на газі печуть досить рідко і цьому є свої пояснення. Натішивши і користуючись формою вдосталь, багато їх вивезли з дому, закинули, викинули чи подарували. І ось через енну кількість років, коли така форма трапляється на очі, важко втриматися від спокуси знову згадати дитинство і повернутися в минуле.

Щоб приготувати таке ж смачне, як і колись горішки зі згущеним молоком знадобиться той самий старий рецепт. По суті, рецепт тіста для печива горішки зі згущеним молоком, являє собою рецепт звичайного пісочного тіста. Класичний правильний рецепт печива горішки готується на основі курячих яєць, цукру, вершкового масла, солі, соди, оцту та борошна. Але не дивуйтеся, коли зустрінете печінку горішки на сметані або на майонезі, такі рецепти також є.

Сьогодні ми готуватимемо класичні горішки зі згущеним молоком у ліщині. Хоча горішки зі згущеним молоком в домашніх умовах можна приготувати і сучасній електро вафельниці або металевих формочках, що імітують половинки горішків.

Інгредієнти:

• Яйця курячі – 2 шт.,
• Цукор - 1 склянка,
• Вершкове масло - 1 пачка (250 гр.),
• Ванілін - 1 пакетик,
• Сіль - 1/3 ч. ложки,
• Сода – 1 ч. ложка без гірки,
• Оцет - 1 ч. ложка,
• Пшеничне борошно – 2,5 склянки.

Печиво горішки зі згущеним молоком – старий рецепт

Вершкове масло|мастило| наріжте кубиками. Викладіть його в миску. Розтопіть на водяній бані при постійному помішуванні. Дайте олії охолонути. У миску вбийте яйця.

Засипте їх цукром.

Влийте охолоджене топлене вершкове масло.

Старий рецепт печива горішки зі згущеним молоком, який йшов в інструкції до форми, не містив у переліку інгредієнтів ванілін. Я ж рекомендую його додати. Горішки з ним виходять ще ароматнішими.

У тісто додайте потрібну кількість солі.

Насипте соду з|із| чайну ложку. Полийте її оцтом. Вилийте в тісто.

Після додавання цих інгредієнтів основу піщаного тіста знову перемішайте віночком.

Залишилося додати останній інгредієнт пісочного тіста – пшеничне борошно.

Борошно додайте поступово, при постійному перемішуванні.

Після додавання останньої порції борошна тісто замісити руками. Тісто вимішуйте до того моменту, поки ви не побачите, що воно стало однорідною структурою. Готове пісочне тісто тепер має вирушити на холод. Пісочне тісто, постоявши на холоді, стане пластичнішим, а готові вироби з нього вийдуть розсипчастими. Готове тісто пісочне перекладають у пакет і кладуть в холодильник на 1 годину. Якщо немає часу так довго чекати, просто покладіть тісто в морозильник на 15 хвилин.

Тепер із тіста необхідно скачати кульки. Тут важливо зробити кульки такого діаметру, щоб під час випікання вони повністю заповнили обсяг формочки-горішка (інакше вийде шлюб) і в той же час не давали багато відходів – тіста, яке вийшло за межі форми.

Перший раз скачала на одну порцію горішків кульки завбільшки з волоський горіх. Після закриття форми зрозуміла, що це занадто великий діаметр. Тісто вийшло навіть за межі форми. На наступну партію скачала кульки завбільшки з черешню. Для радянської горішниці просто ідеальний розмір. Отже, скачайте з пісочного тіста кульки.

Форму змастіть невеликою кількістю олії. Прогрійте її на плиті. У комірки розкладіть кульки тіста.

Притисніть верхню частину форми. Поставте вогонь. Потримайте на плиті 2 хвилини. Форму не залишайте на плиті саму. Щоб горіхи вийшли рівними, у процесі їх випікання форму слід постійно тримати за ручки.

Через дві хвилини форму переверніть на інший бік. Потримайте з цього боку ще 1-2 хвилини. Смажте горішки обов'язково на невеликому вогні. Після другої партії вже легше на око зорієнтуватися, скільки печива горішки потрібно тримати на плиті.

Через 1-2 хвилини горішки можна діставати. Поставте форму на кухонну дошку. Обережно відкрийте її. Гарячі горішки легко ламаються, тому знімати їх потрібно дуже обережно.

За таким принципом зробіть і решту печива горішки.

Тепер горішки потрібно начинити. Старий рецепт передбачає як начинку варене згущене молоко. Ви можете зварити банку сирого згущеного молока в домашніх умовах або скористатися вже готовим магазинним вареним згущеним молоком.

Як зварити згущене молоко в домашніх умовах? Дно каструлі застеліть рушником. Покладіть банку згущеного молока. Залийте водою так, щоб банка була повністю у воді. Варити на повільному вогні протягом 4 годин. Частки горішків заповніть вареним згущеним молоком.

Щоб половинки горішків можна було легко з'єднати, і вони не розпадалися, на бічні стінки також нанесіть згущене молоко. Додатково можна покласти в горнятка по горіху. Це може бути як фундук, так і арахіс або волоський горіх.

Половинки горішків з'єднайте. Все, печиво горішки готове. Можна ставити чай або каву і ласує смачною домашньою випічкою.

Ну, і насамкінець, думаю, багатьом також буде цікаво дізнатися, чим ще можна начинити печінку горішки. В якості начинки крім вареного згущеного молока можна використовувати також і шоколадну пасту, масляний крем, пастою з сиру і сметани, повидлом або будь-яким густим варенням, заварним або білковим кремом, молочною помадкою. Можна приготувати і смачний олійний крем з вареним згущеним молоком. Для його приготування вершкове масло збивають міксером у рівній пропорції з вареним згущеним молоком.

Печиво горіхи зі згущеним молоком.якого ми розглянули, зберігайте у поліетиленовому пакеті, спеціальних жерстяних коробках для печива чи скляних банках. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт печива горішки вам сподобався.

Печиво горіхи зі згущеним молоком. Фото