Оладки печінки калорійність на 100. Рецепт печінкові оладки

печінкові оладкибагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 492,9 %, бета-каротином – 38,1 %, вітаміном B1 – 11,5 %, вітаміном B2 – 67,3 %, холіном – 85,5 %, вітаміном B5 – 88 %, вітаміном B6 – 25,1 %, вітаміном B9 – 38 %, вітаміном B12 – 1214,9 %, вітаміном H – 126 %, вітаміном PP – 44,8 %, фосфором – 31 %, залізом – 25,8 %, кобальтом – 150,6 %, марганцем – 14,5 %, міддю – 234,5 %, молібденом – 98,5 %, селеном – 53,7 %, хромом – 41,8 %, цинком – 29,2 %

Чим корисний печінкові оладки

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• В-каротинє провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, наслідком чого є гальмування росту і поділу клітин, особливо в тканинах, що швидко проліфелюють: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. Недостатнє споживання фолату під час вагітності є однією з причин недоношеності, гіпотрофії, уроджених та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
• Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат та вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді та тим сприяти розвитку анемії.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Печінкові оладки – це страва, яку часто можна зустріти на столах російських сімей. Їх люблять за простоту у приготуванні, ніжний смак та ситність.

Варто докладно розглянути, яка ж калорійність печінкових оладок, приготовлених за одним із найпопулярніших рецептів. А також далі у статті можна буде дізнатися, чим корисна ця страва для організму людини.

Оладки печінкові: калорійність

Для того, щоб зрозуміти, скільки калорій міститиме готову страву, необхідно розглянути калорійність усіх інгредієнтів, з яких вона готуватиметься. Нижче наведено список продуктів для одного з найпопулярніших рецептів печінкових оладок.

З цього розрахунку інгредієнтів видно, що загальна калорійність становить 3269 Ккал. У такому разі калорійність печінкових оладок на 100 г становитиме 179,8 Ккал. Якщо використати інший рецепт, калорійність зміниться.

Користь оладок з курячої печінки для організму

У своєму хімічному складі куряча печінка має безліч корисних речовин, а саме:

• вітаміни А, В, РР;
• натрій;
• фосфор;
• кальцій;
• магній;
• калій;
• сірка;
• марганець;
• селен;
• залізо;
• цинк;
• молібден;
• хром;
• фолієва кислота і т.д.

Кожен із перелічених елементів несе величезну користь для організму. Вживання страв, приготованих з курячої печінки, сприяє нормалізації гемоглобіну, роботи ШКТ та серцево-судинної системи. Елементи, що входять до складу печінки, допомагають при лікуванні анемії та інших захворювань, пов'язаних із проблемами крові.

Для чоловіків цей продукт корисний тим, що він допомагає наднирникам виробляти чоловічі гормони та підвищує витривалість організму. Для жінок страви з печінки допомагають привести у добрий стан кров та запустити процеси регенерації шкіри.

Також велику користь приносить куряча печінка дітям. Вона зміцнює імунітет, знімає втому, відновлює сили та насичує зростаючий організм корисними елементами. Проте варто пам'ятати, що у дитячий раціон цей продукт можна вводити лише після трьох років.

Висновок

Курячі печінкові оладки мають невелику калорійність, тому при їх вживанні переживати про велику кількість набраних калорій не доведеться. При цьому страва дуже поживна, що дає можливість організму швидше насититися.

Оладками називають російську страву, яку готують на молоці чи кефірі. Їх зазвичай подають на сніданок і їдять із варенням чи повидлом. Роблять оладки на сковороді з використанням олії. Кожна господиня готує їх за власним рецептом, включаючи у класичний варіант різні добавки – цукор, спеції, родзинки, мед, ванілін та інші компоненти. Роблять оладки також із гарбуза, яблука, кабачка, печінки, сиру. Калорійність кожного з варіантів відрізнятиметься.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Енергетична цінність

Калорійність оладок залежить від рецепту приготування.У класичних міститься 296 ккал на 100 г. Співвідношення БЖУ: 5 г/14 г/8 г. Страва калорійна та ситна, тому дієтологи рекомендують з'їдати оладки в невеликій кількості і тільки в першій половині дня. Готується воно з кефіру, яєць, цукру, муки, смажать його на сковороді з додаванням олії по 2-3 хвилини з кожного боку.

Таблиця калорійності оладок в залежності від рецепту:

Не рекомендовано вживати продукт у великій кількості, особливо смажений з олією, при ожирінні, цукровому діабеті, захворюваннях травної системи. Дієтологи радять вибирати печені оладки, овочеві, фруктові чи м'ясні, які менш калорійні та не шкідливі для здоров'я.

При переїданні спостерігаються такі неприємні симптоми, як підвищене газоутворення, тяжкість у шлунку, нудота, блювання, біль голови. Щоб цього не допустити, краще з'їсти 2-3 штуки на сніданок і попити теплим несолодким чаєм або кавою.

Смачні рецепти

Різні рецепти допоможуть приготувати швидкий та смачний сніданок. Якщо вибирати овочеві або фруктові оладки, вони будуть ще й корисними для здоров'я всієї родини.

Рецепт з використанням гарбуза та яблука сподобається дітям. Така корисна і поживна насолода на сніданок - чудовий початок нового дня.

Класичний варіант на кефірі

Інгредієнти:

• 300 мл кефіру;
• 50 мл води;
• 1 яйце;
• 300 г борошна;
• 3 ст. л. цукрового піску;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди.

Приготування:

1. 1. Змішати кефір із водою.
2. 2. Додати яйце і добре збити віночком.
3. 3. Приєднати цукор, сіль та гашену соду.
4. 4. Добре перемішати.
5. 5. Всипати борошно, що просіює, тонким цівком, помішуючи тісто.
6. 6. Розігріти сковороду з олією і обсмажити оладки з обох боків.

Гарбузові

Інгредієнти:

• 250 г гарбузового пюре;
• 1 жовток;
• 3 ст. л. борошна;
• дрібка солі;
• сода на кінчик ножа.

Приготування:

1. 1. Пюре змішати із жовтком.
2. 2. Додати сіль та соду.
3. 3. Приєднати муку|борошно| і добре перемішати.
4. 4. Обсмажити на сковороді з обох боків.

Печінкові

Інгредієнти:

• 300 г печінки курячою;
• 200 мл вершків;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• спеції за смаком;
• 3 ст. л. борошна.

Приготування:

1. 1. Печінку обсмажити з морквою та цибулею до готовності.
2. 2. Пропустити 2 рази через м'ясорубку та додати вершки.
3. 3. Приєднати спеції, добре розмішати.
4. 4. Всипати муку|борошно|, помішуючи масу віночком.
5. 5. Обсмажити на сковороді або запекти в духовці 15 хвилин за +180 градусів.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

Особливо пригнічувала мене моя вага, у свої 41 важила я як 3 сумоїсти разом узяті, а саме 92кг. Як прибрати зайву вагу? Як впоратися впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать.

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...