Оформлення новорічних пряників. Подарункові пряники до Нового Року

Імбирні пряники – традиційне новорічне частування європейських країн. Імбирний чоловічок – незамінний атрибут зимового свята нарівні з ялинкою, гірляндами та рекламою кока-коли. Незважаючи на безліч гострих спецій, і в першу чергу імбиру, виходить солодке та ароматне частування. Яка різдвяна випічка може бути без цих пряних ароматів? Запах домашніх пряників не можна передати словами. Різні форми дозволяють вирізати з тіста пряники у вигляді ялинки, сніжинки, різних звірят, будиночків, сердець і так далі. Відмінна передноворічна розвага, до якої можна підключити дітей. Новорічне печиво можна дарувати, обв'язавши красивою стрічкою, або підвісити на ялинку як їстівну прикрасу. А ще з цього тіста можна приготувати красиву і їстівну прикрасу під ялинку - пряничний імбирний будиночок.

Різдвяні пряники не були б такими святковими, якби не їхня розписна прикраса. Айсинг, або королівська глазур (Royal icing), готується досить просто, але є багато нюансів, тому рекомендую подивитися окремий рецепт айсингу. Колір тіста залежить від кількості спецій: більше кориці – темніше, менше – світліше. Досвід підказує, що чим довше лежить тісто, тим смачнішими, темнішими і рівнішими виходять пряники. Тому даємо тесту відпочити не менше ніж годину. А краще, якщо тісто пролежить у морозилці тиждень. Пропоную вам докладний рецепт із фото імбирних пряників з глазур'ю. Усі пропорції у рецепті підібрані ідеально, товщину пряника регулюємо самостійно. Тонкі пряники будуть хрусткими, а товстішими — м'якими всередині. До речі, зовсім необов'язково готувати такі пряники лише на Новий рік, хоч вони і є окрасою цього свята. Таку випічку можна готувати і на День усіх закоханих, і на 8 березня, і на День народження, якщо підібрати відповідні форми і підготувати гарний різнобарвний айсинг. Але найголовніше – готувати з любов'ю.

Я ж пропоную приготувати саме різдвяні імбирні пряники у вигляді сніжинок та ялинок. Аромат, який наповнює будинок у процесі випікання тіста – це особливий, чарівний аромат, він породжує новорічний настрій та спонукає співати «Jingle bells» прямо на кухні. Приготування різдвяної випічки – це чудова традиція, яка допоможе згуртувати сім'ю та зайняти корисною справою дітей.

Інгредієнти:

250 г (2,5 ст.) борошна вищого гатунку;
0,5 ч.л. соди;
1 яйце;
100 г вершкового масла;
70 г цукру;
1 ст. з гіркою меду (близько 30 г);
1 ч. л. меленого імбиру;
2 ч. л. кориці;
1 ч. л. анісу;
щіпка мускатного горіха;
щіпка кардамону;
щіпка гвоздики.

Як приготувати пряники в домашніх умовах, рецепт.

1. З'єднуємо яйце, цукор, м'яке вершкове масло та мед. Цукор підійде як звичайний білий, і коричневий. Мед беремо до смаку, або який є. На Заході мед часто замінюють патакою.

2. Збиваємо все міксером до однорідності.

3. В окремій мисці з'єднуємо всі спеції, борошно та обов'язково соду – цей інгредієнт зробить пряники пишними. Гасити соду не потрібно, вона зреагує з медом.

4. Змішуємо вміст двох мисок.

5. Вимішуємо тісто ложкою, поки воно не потемніє і не відокремлюється. До речі, підсумковий колір тіста залежить як від спецій, і від виду меду. Зі світлих сортів (липа, акація) вийдуть пряники приємного коричневого відтінку, а якщо взяти гречаний мед, то вийдуть темні, практично шоколадні пряники.

6. Поступово з неоднорідних грудок скочуємо тісто в гладку кулю.

7. Сплющуємо його (так швидше охолоне) і загортаємо в харчову плівку. Відправляємо у холодильник на годину мінімум. З холодного тіста пряники вирізати легше, вони виходять більш рівними та акуратними.

8. Розділяємо тісто на 2 частини. Одну розкачуватимемо, а другу можна поки що прибрати в холодильник.

9. Розкочуємо в пласт на пергаменті або між двома листами (так качалка не прилипає, і не потрібно нічого обсипати зайвим борошном, яке заб'є тісто). Якщо качалка лакована, гладка (як у мене), то можна обійтися лише пергаментом знизу. Від товщини пласта залежить і форма пряників: якщо розкотити надто тонко, то вийдуть хрумкі печива, а не пряники.

10. Тепер найцікавіше: починаємо продавлювати пласт формами. Якщо немає спеціальних форм, можна скористатися звичайною склянкою або вирізати тісто ножем. Наші різдвяні або новорічні пряники можуть бути звичайною округлою формою, сніжинки та ялинки на них можна намалювати айсингом. Намагаємося максимально задіяти всю площу тіста, але залишаємо між пряниками невелику відстань — при випіканні пряники трохи розійдуться і в ширину, і в височінь. Зайве тісто акуратно прибираємо і знову розгортаємо в кулю, тільки вже на іншому аркуші пергаменту. Головне - не дати тесту нагрітися, інакше воно може почати розшаровуватися та втрачати форму. Якщо тісто нагрілося - прибираємо в холодильник на 10-15 хвилин і знову вирізаємо. Дуже зручно переносити пряники на лист разом з листом пергаменту - формочки не деформуються, пряники виходять рівними і красивими. У такому вигляді відправляємо наші сніжинки до розігрітої духовки випікатися до готовності. Їм достатньо від 7 до 10 хвилин за температури 180 градусів. Готовність визначається зубочисткою, не повинна залишатися слідів тесту. Пряники досить швидко можуть почати підгоряти і наша мета – не допустити цього. І хоча за кольором випічки досить складно з першого разу визначити, підгоріла вона чи ні, на смак це позначається дуже помітно. Тому дістаємо та пробуємо. До речі, пряники в гарячому вигляді м'якіші, а в остиглий — хрусткі.

11. Рецепт новорічних пряників у домашніх умовах добіг кінця. Але треба прикрасити їх, щоб створити святкову атмосферу Різдва та Нового року.

12. Все-таки без айсингу у пряників недостатньо святковий вигляд, тому складаємо їх в окрему ємність, щоб остигли, і приступаємо до приготування королівської глазурі.

13. Білки п'яти яєць перепелиних додаємо до 250 г цукрової пудри дрібного помелу.

14. Вимішуємо крем густої консистенції, спочатку ложкою, потім міксером на мінімальних обертах. Усього знадобиться близько 7 хвилин.

15. Розводимо айсинг кип'яченою водою по кілька крапель і вимішуємо. Відповідна по консистенції глазура повинна тягнутися за ложкою.

16. Прикрашаємо пряники за допомогою кондитерського мішка: лінії тягнуться, а потім лягають. Підсушуємо прикраси близько 30 хвилин.

17. Новорічні імбирні пряники готові. Приємного апетиту та веселих новорічних свят!

Вже зовсім скоро Новий рік, тому хочу показати вам, як можна зробити гарні новорічні пряники з глазур'ю. Розписні прянички можна потім дарувати рідним, друзям і знайомим як милий подарунок. А найголовніше, що ваш малюнок буде унікальним, зробленим своїми руками та з душею, а такі подарунки дуже цінуються.

Сьогодні покажу вам, як саме розписати імбирні пряники у вигляді Діда Мороза та сніговика, і як це робити без спеціальних форм та трафаретів. Так само ви зможете намалювати і будь-які інші прянички, які вам подобаються. 2018 рік – це рік собаки, але це не означає, що новорічні імбирні пряники своїми руками потрібно робити лише у формі собачок. А чим більше і різноманітніше ви їх зробите, тим цікавішими будуть ваші подарунки.

Термін зберігання імбирних пряників може доходити до року, тому їх можливо робити заздалегідь і не хвилюватися, що вони зіпсуються або засохнуть. Це дуже зручно, оскільки напередодні Нового року, не всі мають багато часу на розпис.

Новорічні розписні пряники підійдуть для прикраси будь-якого святкового торта, якщо тільки що випечений пряник встромити довгу дерев'яну шпажку. Таке оформлення стало популярним нещодавно, але багатьом воно дуже подобається, тому і вам раджу спробувати. Також раджу ще подивитися, якщо ви не знаєте з якого краще їх зробити.

Необхідно:

Пряничне тісто
Цукрова пудра – 150 г
Білок яєчний – 1 шт.
Лимонний сік - 0,5 ч.л
Барвники харчові – 5 кольорів

Розпис новорічних пряників

Я не маю трафаретів для новорічних пряників, але це не проблема, адже я знайшла в інтернеті потрібний малюнок, перемалювала його на папір і готово. Далі вирізаю його. Вже готове тісто розкачую рівним шаром, завтовшки приблизно 5 мм. Потім присипаю його трохи борошном, прикладаю зверху малюнок і ножем вирізаю його по контуру.

З другою заготівлею проробляю те саме. Робити можете їх у будь-якій кількості та будь-якого розміру.

Далі викладаю заготовки на лист з пергаментом або з фольгою, на відстані один від одного і випікаю при температурі 190 градусів, 6 хвилин або до золотистості. важливо не перетримати їх у духовці, інакше вони будуть твердими. Після випікання, знімаю їх із дека, перекладаю на дерев'яну дошку та залишаю остигати.

Тепер коротко розповім рецепт глазурі для пряників у домашніх умовах. У чашу міксера вбиваю один білок, додаю лимонний сік та пудру. Потім все це збиваю на найнижчій швидкості міксера, 2-3 хвилини. Маса стане пишнішою, білішою, але при цьому в ній не буде багато бульбашок, які зіпсують айсинг. Далі поділяю його на стільки частин, скільки вам потрібно для малюнків. У мене один білий колір, який таким і залишаю, не додаючи барвник та ще 5 інших. У кожну частину глазурі додаю барвники потрібних кольорів і розмішую до однорідності, щоб барвник розподілився рівномірно. Консистенція глазурі має бути середньої, щоб підходити і контур і заливку. Проведіть по ній ложкою, цей слід повинен зникнути за 10 секунд, якщо він ще довго не йде, значить потрібно додати трохи води, щоб зробити ще трохи рідкішою.

Перед тим як розмалювати пряник Дід Мороз, листок кладу поверх пряничка та зубочисткою намічаю всі контури для заливання різними кольорами. Для цього просто достатньо проколювати листочок у потрібних місцях, не пересуваючи його.

З заготівлею на сніговичка поступаю так само, проколивши потрібні лінії.

Техніка розпису пряників глазур'ю справа не складна і ви самі зараз переконаєтеся в цьому. Насамперед заливаю низ пальто, бороду, відворот на рукавах і бубончик на шапці. Ніколи не заливайте дві сусідні деталі, адже вони просто зіллються в одну.

Коли білий колір підсохне хвилин 10, заливаю рівномірно червоний колір, а це шапка, рукави, рукавички, пальто та штанці. А обличчя йому роблю бежевого кольору. Обов'язково запам'ятайте, що після заливання кожної деталі потрібно струсити пряничок для рівномірного розподілу заливки.

Коли основні частини трохи підсохли, а це ще хвилин 15, малюю всі інші дрібні деталі, такі як вуса, брівки, ніс, вічка, гудзики та чобітки. Ось такий красунь пряник Дід Мороз вийшов. На фото видно, що всі деталі заливалися поступово, бо є контури, і малюнок не злився. Тепер залишаю його сохнути, а на це йде від 12 годин до доби за часом при кімнатній температурі.

Тепер на черзі розписи пряника сніговик. Насамперед заливаю білий колір, а саме обличчя, ручки та тулуб. Але проміжок між руками та тулубом має бути, хоч 5 хвилин, інакше вони просто зіллються в одну суцільну частину.

Через 10 хвилин заливаю відворот шапки, бубончик та частину шарфу, які червоним кольором. Знову даю підсохнути.

Після цього заливаю шапку, малюю зірку на животику, далі доробляю шарф і чорним кольором акуратно малюю рот і очі.

Потім роблю акуратну морквину, а на шапці та шарфі, за допомогою найтоншого пензлика для малювання, малюю сніжинки білим барвником або маленькою кількістю глазурі. Пряник сніговик також готовий, тому його залишаю сушитися.

Ось такі милі новорічні пряники з глазур'ю вийшли, сподіваюся, мій майстер клас вам сподобався і ви також зможете їх зробити. Як бачите, в малюванні глазур'ю немає нічого складного, головне робити заливку поступово та частинами, щоб деталі встигали трошки підсихати. Удачі вам і більше натхнення!

Виготовлення новорічних імбирних пряників розпочнемо з підготовки необхідних інгредієнтів.

Змішуємо усі сухі інгредієнти. У миску з борошном додаємо какао, ванілін та спеції.
(banner_banner1)
У каструльці об'ємом 2-2,5 літра з'єднуємо мед, цукор та маргарин.
Відправляємо каструлю на водяну баню. Постійно помішуємо вміст каструльки, не даючи меду прихопитися. Тримаємо на водяній бані доки не розчиниться цукор і не розтопиться мед. Не забувайте, мед не можна сильно нагрівати!
Коли вміст каструлі стане однорідним – вводимо цедру лимона та апельсина. Після цього додаємо розпушувач.
Даємо вмісту каструлі трохи охолонути до 60-50 градусів. Потім додаємо яйця та інтенсивно розмішуємо.
Поєднуємо всі інгредієнти.
(banner_banner2)
Вимішуємо тісто для імбирних пряників.
Домішуємо тісто руками, але потрібно дивитися, щоб не перестаратися з борошном, інакше мед охолоне і тісто стане пружним. Перекладаємо тісто в пакет і залишаємо у прохолодному місці на 12 годин.
Наступного дня тісто для пряників готове до роботи. Оскільки тесту виходить дуже багато, можна використати не всі одразу. Воно чудово зберігається в холодильнику і навіть морозилці досить тривалий час.
Відриваємо від тесту невеликий шматок і розкочуємо качалкою пласт не товщі 1 см.
Прорізаємо пряники потрібної форми. Можна використовувати спеціальні вирубки для пряників або трафарет, а можна вирізати від руки за допомогою ножа.
Вирізані пряники з отворами, необхідними для того, щоб вішати на ялинку, перекладаємо на лист, застелений пергаментним папером.
Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 7-10 хвилин.
Даємо пряникам повністю охолонути.
Розписуємо пряники айсингом.
Намагаємося акуратно розмальовувати кожен пряник.
Даємо айсингу висохнути 1-1,5 години залежно від якості айсингу.
Ось такі красиві та смачні імбирні пряники-прикраси на ялинку у нас вийшли! -)

Напередодні Нового року пропонуємо приготувати смачні пряники на Новий рік своїми руками за рецептами з фото. Готові пряники прикрашають білою або шоколадною глазур'ю на вибір (див. фото нижче). За бажанням випічку фарбують і в яскравіші кольори.

Любителям шоколадної випічки сподобається цей простий і оригінальний рецепт. Щоб пряники мали більш виражений шоколадний смак можна додати тертий або розтоплений шоколад. Цілком підійде звичайна кондитерська плитка. За умови використання какао, його кількість регулюйте на свій смак.

Інгредієнти:

мед – 250 г;
цукор – 100 г;
ванілін;
вершкове масло – 150 г;
кардамон – 1 суцвіття;
яйце;
мускатний горіх;
борошно - 500 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
какао - 25 г;
кориця – 2 палички;
гвоздика – 5 суцвіть.

Приготування:

Змішайте в ємності мед, цукор та олію. Тим, хто не любить надто солодку випічку, рекомендується використовувати меншу кількість цукру.
Подрібніть у кавомолці прянощі. Додайте їх до перерахованих вище інгредієнтів.
Поставте масу вогонь. Дайте їй прогрітись, але не доводьте до кипіння.
Змішайте в окремій чаші сухі інгредієнти.
Збийте яйце. Додайте сухі інгредієнти та вбийте в масу, що стоїть на плиті. Якщо все зроблено правильно, готове тісто за структурою нагадуватиме пластилін.
Скачати його в кулю і загорнути в плівку. Заберіть тісто в холодильник на годину. Якщо хочете, щоб воно швидше охолонуло, потрібно перекласти його в морозильник.
Перед тим, як вирізати з|із| тіста заготовки для пряників на Новий рік, дістаньте його з|із| холодильника або морозильника і дайте полежати в теплі 30 хвилин|мінути|.
Присипте поверхню борошном. Розкотіть тісто. Виріжте фігурки.
Застеліть лист папером для випічки і покладіть на нього пряники. Знемагайте в духовці 15 хвилин при температурі 175 градусів. Якщо хочеться, щоб пряники були більш щільними та хрусткими, запікайте їх у межах півгодини.

Заварні пряники на Новий рік 2018

Заварні пряники приготувати своїми руками на Новий рік не набагато складніше, ніж шоколадні. Звичайно, рецепт дещо відрізняється від вищезазначеного. Щоб зверху готова випічка виглядала привабливіше, її можна змастити збитим жовтком.

Іінгредієнти:

цукор – 200 г;
вершкове масло – 40 г;
борошно - 2,5 ст.;
яйця – 2 шт.;
мед – ст. л.;
сода - 1 ч. л.;
окріп – ½ ст.

Приготування:

Збийте яйця та цукор. Вони мають перетворитися на однорідну масу.
Доведіть до кипіння воду та мед. Дочекайтеся, коли мед розчиниться.
Акуратно влийте яєчну суміш. Перемішайте.
Додайте решту інгредієнтів. Знову перемішайте.
Зніміть з вогню і знову вимішайте тісто, але вже ретельно.
Дочекайтеся, поки тісто охолоне. За цей час воно має стати трохи густішим.
Розкачайте його. За допомогою форм потрібно вирізати фігурки.
Випікайте пряники при температурі 200 градусів трохи більше 10 хвилин.

Новорічний десерт готовий. Залишилося покрити пряники глазур'ю або залишити їх у первісному вигляді. Якщо випічка вийшла дуже тонкою, з неї легко спорудити ялинку, поливаючи шари кремом або все тією ж глазур'ю.

Як приготувати глазур для розпису?

Новорічні пряники прийнято розписувати глазур'ю. Існує безліч рецептів її приготування. Пропонуємо познайомитися з найпоширенішим із них. Її головний плюс полягає в тому, що вона не кришиться. Коли глазур висохне, вона стає ідеально гладкою та рівною. Пряники, прикрашені нею, мають дуже святковий вигляд.

Інгредієнти:

білок – 1 шт.;
цукрова пудра – 200 г;
лимонний сік – ст. л.

Приготування:

Вбийте яйце у склянку. Відокремте білок.
Видаліть волокна. Просійте цукрову пудру.
Збийте її із білком. Додайте пудру частинами.
Наприкінці додайте сік. Збийте ще раз.

Якщо здається, що глазур вийшла дуже рідкою, можна додати ще трохи цукрової пудри. Якщо маса вийшла неабияк густою, ідеально промалювати на пряниках гладку поверхню практично неможливо. А ось малювати тонкі лінії густою глазур'ю найкраще.

Щоб прикрасити пряники яскравими фарбами, використовуйте харчові барвники відтінків. Пам'ятайте, глазур швидко засихає. Щоб цього не сталося, накрийте її харчовою плівкою.

Незвичайні апельсинові пряники

Щоб здивувати домочадців та гостей, приготуйте на Новий рік своїми руками апельсинові пряники (див. фото). Десерт, випечений вдома, набагато смачніший і корисніший за покупний. Діти та дорослі залишаться без розуму від таких пряників.

Інгредієнти:

борошно - 7 ст.;
розпушувач - 2 ч. л.;
яйця – 3 шт.;
вершкове масло – 240 г;
цукор – 2 ст.;
мед – 2 ст. л.;
какао - 2 ч. л.;
апельсин – 2 шт.;
кориця - 2 ч. л.;
імбир - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.

Рецепт приготування:

Видавіть із апельсинів сік, попередньо знявши з них цедру.
Олію збийте з яйцями, борошном та цукром.
Туди додайте апельсиновий сік (не більше 100 мл).
Додайте до суміші всі інші інгредієнти.
Перемішайте. Замісіть тісто в щільну однорідну масу.
Заберіть його на годину в холодильник, попередньо замотавши поліетиленом.
Вийміть із холодильника та розділіть на 4 частини.
Максимально тонко розкачати тісто. Виріжте фігурки.
Випікайте пряники 15 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів.
Коли випічка охолоне, прикрасьте її глазур'ю.

Готові пряники можна поставити у гарному блюді на новорічний стіл, або проробити в них перед випічкою невеликі отвори та повісити на ялинку, взявши за основу красиві стрічки.

Як приготувати пряники-козулі?

Пряники-козулі – досить популярний вид новорічних ласощів. Вони подобаються як дітям, і дорослим. Спробуйте спекти їх на Новий рік своїми руками за нашим рецептом з фото. Реакція домочадців не змусить довго чекати.

Інгредієнти:

борошно житнє - 1 кг;
мед – 1 ст.;
цукор – 2 ст.;
вода – 2 ст.;
вершкове масло – 100 г;
кориця – 1 г;
гвоздика – 1 г;

Приготування:

Додайте у воду цукор та мед. Поставте вогонь.
Не вимикайте газ, доки рідина не набуде темного відтінку.
Коли вода трохи охолоне, додайте вершкове масло|мастило|.
Туди ж надішліть і спеції. Всипте муку|борошно| і замісіть тісто.
Заберіть його в холодильник на годину. За цей час воно має стати більш податливим.
Присипте поверхню борошном. Розкотіть тісто у дуже тонкий пласт.
Виріжте фігурки на власний смак.
Випікати при температурі 220 градусів до 15 хвилин. Цього часу достатньо, щоб пряники встигли підрум'янитися.
Прикрасьте пряники глазур'ю.

вода – ½ ст.;

цукрова пудра – 1 ст.;

яйця – 3 шт.;

білок;

вершкове масло - 1 ст. л.;

мед – 1 ст.;

кориця – 1 ст. л.;

гвоздика - ½ ч. л.;

сода - ½ ч. л.;

мигдаль – 1 ст.

Приготування:

Розчиніть мед у воді. Встановіть рідину на вогонь.
Коли вода охолоне, додайте|добавляйте| муку|борошно|. Туди ж додайте соду.
Розітріть яйця. Додайте їх до води та інших інгредієнтів.
Подрібніть мигдаль. Додайте його до інших інгредієнтів.
Туди ж додайте корицю, гвоздику та вершкове масло.
Добре перемішайте усі інгредієнти. Розкачати тісто в тонкий пласт.
Застеліть лист папером. Викладіть туди пряники.
Випікайте до 10 хвилин|мінути| при 180 градусах. Дайте пряникам охолонути.

Поки випічка остигає, можна приготувати для неї глазур. Для цього збийте білок — він має збільшитись у кілька разів. Додайте туди цукрову пудру та лимонний сік. Продовжуйте збивати до готовності. Глазурю можна дуже красиво оформити новорічні пряники!

Готуйте пряники (див. фото), використовуючи один із рецептів, не тільки на Новий рік, а й на Різдво. Випічка, випечена своїми руками, може стати чудовим подарунком для ваших близьких.

Я вже багато років печу різне печиво і не боюся експериментувати. Цього року на Новий рік я вирішила спекти. У результаті я спекла два пряникові будиночки, а також новорічні пряники медові та з козульного тіста без яєць.

Особливо мені сподобалося робити віконця для будиночків. І як експеримент я також спекла пряники з віконцями з льодяників. Все виявилося не так складно. Процес, звичайно, розтягнутий за часом, але це чудова нагода провести вечір разом із дітьми. Моєму синові дуже сподобалося розписувати домашні пряники глазур'ю! Також я зробила на них дірочки, щоб їх можна було повісити на ялинку!

Склад:

Тісто:

150 г пшеничного борошна вищого чи 1-го сорту
150 г житнього борошна
100 г меду
100 г цукру
100 г вершкового масла
0,5 ч. л. соди
50 мл молока
спеції:
0,5 ч. л. меленої кориці
0,5 ч. л. сухого меленого імбиру
1/4 ч. л. меленої гвоздики
1/4 ч. л. меленого мускатного горіха
1/4 ч. л. меленого кардамону

Глазур для розпису:

200 г цукрової пудри
50 г сухого молока
10 г кукурудзяного крохмалю
30-40 мл молока

Для льодяних вікон:

200 г різнокольорових льодяників

Як приготувати пряники:

Починаємо замішувати тісто. Потрібно заздалегідь підготувати "суху" суміш - з'єднати борошно, спеції та соду.
Суха суміш
Олію, мед і цукор на повільному вогні довести до кипіння, весь час помішуючи (до розчинення цукру).

Рідка суміш
У муку|борошно| влити гарячу суміш і додати|добавляти| молоко. Все ретельно перемішати.
Замішуємо пряникове тісто
Тісто вийде рідким, але борошно не варто додавати. Поміщаємо тісто в пакет і залишаємо його на ніч у холодильнику. За цей час тісто відлежиться і буде таке, яке потрібно.
Залишаємо в холодильнику на ніч

Тісто в розломі
Наступного дня наперед дістаємо тісто. Як тільки воно стане м'яким, починаємо розкачувати. Тісто трохи липке, тому ми розкотитимемо відразу на пекарському папері і через пакет. Так це вдасться зробити набагато легше. Розкочуємо товщиною 5-8 мм. При випіканні воно трохи підніметься. Якщо ви хочете товсті новорічні пряники, то розкачуйте товстіші.

Розкочуємо
Підготуємо льодяники для вікон. Льодяники потрібно подрібнити в блендері або в кавомолці. Я брала цукерки різних кольорів.
Подрібнюємо цукерки
Заздалегідь я намалювала та вирізала з картону новорічні шаблони. За шаблонами ножем вирізаємо на тесті розкатаному силуети пряників, а також вирізаємо віконця всередині кожного і прибираємо зайве тісто. Всередину віконця насипаємо подрібнені льодяники (з гіркою). Потрібно постаратися засипати акуратно, інакше карамель при випіканні зіпсує зовнішній вигляд готової випічки.
Випікаємо наші заготовки у розігрітій до 180-200 градусів духовці приблизно 8 хвилин. Головне – не перетримати, т.к. медове тісто може швидко підгоріти. Після випікання пряники слід покласти на рівну поверхню і дати охолонути.
Випікаємо духовці

Глазур та розпис новорічних пряників
Поки новорічні пряники остигають, підготуємо глазур. Для цього потрібно просіяти та змішати цукрову пудру, крохмаль та сухе молоко. І потихеньку додаємо молоко, ретельно перемішуючи суміш. Спочатку здаватиметься, що молока потрібно більше, але не слід поспішати. Просто добре перемішуйте. Можливо знадобиться менше 30 мл. Якщо ми переллємо молока, то глазур буде занадто рідка і не вийде тонкий розпис. Також, для того, щоб розпис вийшов тоншим, ми і просіяли всі інгредієнти. Якщо ваша глазур вийшла таки рідка – просто додайте потрібну кількість сухого молока.

Готуємо глазур
А тепер найцікавіше! Включаємо свою фантазію, а також закликаємо на допомогу дітей та подруг! Починаємо розписувати новорічні пряники у домашніх умовах! Можна взяти спеціальний кондитерський мішок або зробити кульок з пекарського паперу. Мені найбільше сподобалося робити розпис за допомогою пакета з відрізаним куточком. Я брала ікеївський пакетик рожевого кольору, він ідеально підходить по товщині і не рветься, а зип-застібка не дозволяє глазурі "втікати" з пакета. Також не раджу класти в пакетик багато глазурі, достатньо буде 1-2 столові ложки. І щільно накрийте глазур харчової плівкою, що залишилася - інакше зверху утвориться скоринка і ускладнюватиме процес розпису.