Новорічні пряники з льодяниками. Пряники на Новий рік: смачні рецепти з фото

Вже зовсім скоро Новий рік, тому хочу показати вам, як можна зробити гарні новорічні пряники з глазур'ю. Розписні прянички можна потім дарувати рідним, друзям і знайомим як милий подарунок. А найголовніше, що ваш малюнок буде унікальним, зробленим своїми руками та з душею, а такі подарунки дуже цінуються.

Сьогодні покажу вам, як саме розписати імбирні пряники у вигляді Діда Мороза та сніговика, і як це робити без спеціальних форм та трафаретів. Так само ви зможете намалювати і будь-які інші прянички, які вам подобаються. 2018 рік – це рік собаки, але це не означає, що новорічні імбирні пряники своїми руками потрібно робити лише у формі собачок. А чим більше і різноманітніше ви їх зробите, тим цікавішими будуть ваші подарунки.

Термін зберігання імбирних пряників може доходити до року, тому їх можливо робити заздалегідь і не хвилюватися, що вони зіпсуються або засохнуть. Це дуже зручно, оскільки напередодні Нового року, не всі мають багато часу на розпис.

Новорічні розписні пряники підійдуть для прикраси будь-якого святкового торта, якщо тільки що випечений пряник встромити довгу дерев'яну шпажку. Таке оформлення стало популярним нещодавно, але багатьом воно дуже подобається, тому і вам раджу спробувати. Також раджу ще подивитися, якщо ви не знаєте з якого краще їх зробити.

Необхідно:

• Пряничне тісто
• Цукрова пудра – 150 г
• Білок яєчний – 1 шт.
• Лимонний сік - 0,5 ч.л
• Барвники харчові – 5 кольорів

Розпис новорічних пряників

Я не маю трафаретів для новорічних пряників, але це не проблема, адже я знайшла в інтернеті потрібний малюнок, перемалювала його на папір і готово. Далі вирізаю його. Вже готове тісто розкачую рівним шаром, завтовшки приблизно 5 мм. Потім присипаю його трохи борошном, прикладаю зверху малюнок і ножем вирізаю його по контуру.

З другою заготівлею проробляю те саме. Робити можете їх у будь-якій кількості та будь-якого розміру.

Далі викладаю заготовки на лист з пергаментом або з фольгою, на відстані один від одного і випікаю при температурі 190 градусів, 6 хвилин або до золотистості. важливо не перетримати їх у духовці, інакше вони будуть твердими. Після випікання, знімаю їх із дека, перекладаю на дерев'яну дошку та залишаю остигати.

Тепер коротко розповім рецепт глазурі для пряників у домашніх умовах. У чашу міксера вбиваю один білок, додаю лимонний сік та пудру. Потім все це збиваю на найнижчій швидкості міксера, 2-3 хвилини. Маса стане пишнішою, білішою, але при цьому в ній не буде багато бульбашок, які зіпсують айсинг. Далі поділяю його на стільки частин, скільки вам потрібно для малюнків. У мене один білий колір, який таким і залишаю, не додаючи барвник та ще 5 інших. У кожну частину глазурі додаю барвники потрібних кольорів і розмішую до однорідності, щоб барвник розподілився рівномірно. Консистенція глазурі має бути середньої, щоб підходити і контур і заливку. Проведіть по ній ложкою, цей слід повинен зникнути за 10 секунд, якщо він ще довго не йде, значить потрібно додати трохи води, щоб зробити ще трохи рідкішою.

Перед тим як розмалювати пряник Дід Мороз, листок кладу поверх пряничка та зубочисткою намічаю всі контури для заливання різними кольорами. Для цього просто достатньо проколювати листочок у потрібних місцях, не пересуваючи його.

З заготівлею на сніговичка поступаю так само, проколивши потрібні лінії.

Техніка розпису пряників глазур'ю справа не складна і ви самі зараз переконаєтеся в цьому. Насамперед заливаю низ пальто, бороду, відворот на рукавах і бубончик на шапці. Ніколи не заливайте дві сусідні деталі, адже вони просто зіллються в одну.

Коли білий колір підсохне хвилин 10, заливаю рівномірно червоний колір, а це шапка, рукави, рукавички, пальто та штанці. А обличчя йому роблю бежевого кольору. Обов'язково запам'ятайте, що після заливання кожної деталі потрібно струсити пряничок для рівномірного розподілу заливки.

Коли основні частини трохи підсохли, а це ще хвилин 15, малюю всі інші дрібні деталі, такі як вуса, брівки, ніс, вічка, гудзики та чобітки. Ось такий красунь пряник Дід Мороз вийшов. На фото видно, що всі деталі заливалися поступово, бо є контури, і малюнок не злився. Тепер залишаю його сохнути, а на це йде від 12 годин до доби за часом при кімнатній температурі.

Тепер на черзі розписи пряника сніговик. Насамперед заливаю білий колір, а саме обличчя, ручки та тулуб. Але проміжок між руками та тулубом має бути, хоч 5 хвилин, інакше вони просто зіллються в одну суцільну частину.

Через 10 хвилин заливаю відворот шапки, бубончик та частину шарфу, які червоним кольором. Знову даю підсохнути.

Після цього заливаю шапку, малюю зірку на животику, далі доробляю шарф і чорним кольором акуратно малюю рот і очі.

Потім роблю акуратну морквину, а на шапці та шарфі, за допомогою найтоншого пензлика для малювання, малюю сніжинки білим барвником або маленькою кількістю глазурі. Пряник сніговик також готовий, тому його залишаю сушитися.

Ось такі милі новорічні пряники з глазур'ю вийшли, сподіваюся, мій майстер клас вам сподобався і ви також зможете їх зробити. Як бачите, в малюванні глазур'ю немає нічого складного, головне робити заливку поступово та частинами, щоб деталі встигали трошки підсихати. Удачі вам і більше натхнення!

Яскраві та неймовірно смачні імбирні пряники приготуйте всією родиною на найдобріші свята!

Майже всі імбирні пряники з глазур'ю (рецепт з фото) асоціюються зі святом. Дуже багато печуть їх на Новий рік і прикрашають різнобарвною або просто білою глазур'ю. Результатом задоволені усі – діти та дорослі. Якщо перед випічкою в заготовках зробити маленькі отвори, то такі пряникові печі дуже зручно вішати на ялинку. Діти дуже люблять пригощатися ними, знімаючи їх із гілочок ялинки.

• м'яке вершкове масло – 100 грам;
• куряче яйце – 1 штука;
• пшеничне борошно - 200 грам;
• мед – 3 чайні ложки;
• цукор – 110 грам;
• харчова сода – 1,5 чайної ложки;
• мелений імбир – 2 чайні ложки;
• мелений кардамон – 1 чайна ложка;
• кориця – 1 чайна ложка.

Для цукрової глазурі:

• цукрова пудра – 150 г;
• лимонний сік - 2 чайні ложки;
• холодна кип'ячена вода – 1 столова ложка;
• барвники на ваше бажання.

Візьміть мед та підігрійте його на водяній бані. Варити його не потрібно, він має просто стати рідким. Для цього можна просто взяти глибоку тарілочку з медом та поставити її у дуже гарячу воду. Також ви можете потримати тарілочку над чайником, що слабо кипить (попередньо відкрийте його кришку і поставте на нього сито, в яке і помістіть тарілку з медом).

В окрему миску складіть м'яку олію та цукор. Розітріть їх або збийте міксером на невеликій швидкості.

Додайте в яєчно-цукрову суміш рідкий мед (тільки не гарячий) та одне яйце.

Потім скористайтеся міксером та збийте всі інгредієнти до однорідного стану.

Тепер візьміть іншу миску і просійте в неї борошно, також покладіть необхідні спеції у вказаній кількості та соду. Все добре перемішайте.

Додайте сипучу суміш у маслянисту масу невеликими частинами, добре перемішуючи тісто. Прослідкуйте, щоб у кінцевому вигляді тісто було однорідним і без грудочок. На дотик воно має вийти трохи липкуватим. Як тільки тісто буде готове, покладіть його в пакет або замотайте в харчову плівку, потім заберіть в холодильник на дві години. Так воно трохи підмерзне, і його легше розкочуватиме.

Через деякий час, трохи розімніть грудочку тіста і розкотіть його товщиною в 0,5см. При кімнатній температурі його довго тримати не можна, тому не уявляйте його довго. Після цього видавіть за допомогою форм фігурки. Якщо немає форм, то можете використовувати звичайну круглу чашку або склянку. Потім підготуйте лист - застеліть його пергаментом або змастіть вершковим маслом. Перекладіть на нього заготовки. Робіть це акуратно, можете використовувати ніж, щоб підчепувати фігурки з тіста.

Викладені заготовки не можна класти близько один від одного, тому що в процесі випікання вони трохи піднімуться. Духовку слід розігріти до 180 градусів та випікати пряникове печиво близько семи хвилин. Не перетримайте його, щоб воно не пересохло.

Випічка, щойно вийнята з духовки, вийде м'якою. Зніміть її з дека, вже за кілька хвилин вона стане твердішою.

Після того, як пряники будуть готові, зробіть для них глазур. Для початку змішайте цукрову пудру та лимонний сік.

Потім потроху влийте столову ложку води і добре перемішайте. Не поспішайте, якщо є необхідність, додайте ще пудри або води.

В результаті ви повинні отримати густу та тягучу масу. Готовність глазурі можна перевірити в такий спосіб. Якщо ви капнете трохи на чисту поверхню, і крапля триматиметься, не розпливаючись, то глазур ідеальна. На цьому етапі до неї можна додати барвники за бажанням. Якщо ви будете використовувати їх кілька, то розкладіть глазур по чашках і додайте в кожну колір.

Тепер ви можете приступати до оздоблення пряників. Глазур слід помістити в кондитерський мішок або згорнутий пергаментний папір, або у звичайний щільний кульок з обрізаною дірочкою. Ну, а потім приступайте до прикраси. Дайте волю фантазії. У круглому печиві можна намалювати будь-який малюнок у вигляді сніжинок або новорічних кульок.

Ошатні імбирні пряники готові. До речі, вони можуть стати чудовим смачним подарунком на будь-яке свято для ваших друзів та рідних. Коробочка з пряниковим печивом завжди буде доречною для будь-якого випадку. Смачного!

Рецепт 2: пряники імбирні в домашніх умовах

• Олія вершкове – 200 гр.
• Цукор - ? ст.
• Мед – 3 ст. з гіркою
• Розпушувач – 1ч.л.
• Куркума – 1 ст.
• Мускатний горіх – 1 ст.
• Імбир – 2 ст.
• Кориця – 1 ст.
• Борошно – 4 ст.
• Сіль за смаком
• Яйця курячі – 3 шт.

Для глазурі:

• 1 білок
• 200-250 грам цукрової пудри

Зазвичай стандартний набір спецій в пряники імбирні - це власне імбир, мускатний горіх, кориця і гвоздика! Але, з власного досвіду смак гвоздики досить різкий і специфічний, не всім він подобається. Я замінила гвоздику - куркумою і вийшли яскраві, ароматні помаранчеві прянички - дуже легкі і смачні! Всі дітки у захваті! Отже, зі спеціями ми розібралися.

Вершкове масло попередньо дістаємо із холодильника. Нехай полежить на теплій кухні та стане м'яким. Кладемо його у зручну для роботи ємність. Додаємо цукор.

Міксером збиваємо масло|мастило| з|із| цукром до отримання пишної маси. Олія в процесі збивання досить світлішає. Тепер додаємо мед. У мене ложки були настільки повні, що пропорція меду, мабуть, подвоїлася – прянички вийшли доволі солодкі.

Збиваємо вершкову масу з медом. Вийшла повітряна маса, схожа на солодку хмару. Тепер додаємо розпушувач. Основний компонент зі спецій – імбир, його кладемо дві частини пропорції від інших спецій (у рецепті зазначено кількість). Тепер додаємо інші спеції – куркуму, корицю та мускатний горіх.

Збиваємо. Вийшла ось така жовта, яскрава маса. Додаємо курячі яйця і ретельно збиваємо міксером на високих обертах.

Основа тесту готова. Залишилось додати борошно. Її кладемо частинами.

Першу частину (близько 2,5 склянок) перемішуємо міксером.

Решту домішуємо руками. Ось таке густе тісто вийшло. Накриваємо його харчовою плівкою і ставимо відпочити в холодильник на 2-2,5 години.

Тісто стало щільним і тепер з ним дуже зручно і легко працювати.

Починаємо. Посипаємо робочу поверхню борошном, беремо шматочок тіста, розкочуємо його тонким шаром і вирізаємо різні фігурки.

У мене ось такий веселий набір із зірочок, корони, дзвіночка та вусиків.

Викладаємо фігурки на лист і випікаємо в духовці при температурі 200 градусів буквально 7-10 хвилин.

Як тільки імбирні пряники зарум'янилися, можна ставити наступні.

Прикрасити прянички можна цукровою глазур'ю. Для цього беремо один яєчний білок і 200 г цукрової пудри - збиваємо до освітлення маси і стану, коли крапля застигаємо на віночку. Це буквально – 5-6 хвилин на високих оборотах міксера.

Готово! Тепер пакуємо новорічні імбирні прянички у подарункові набори та радіємо наших дорогих людей!

Рецепт 3, покроковий: імбирні пряники у цукровій глазурі

Нічого не може бути краще на свято чи просто миле сімейне чаювання! Лише вигляд так піднімає настрій! А вже на Різдво та Новий рік — то взагалі не обійтися! Не кажучи про дитячі свята) Так що краще почну розповідати, як приготувати ароматні імбирні пряники.

• Цукор - 100 грам
• Мед - 165 грам
• Імбир мелений - 1,5 ч.л.
• Кориця мелена - 1 ч.л.
• Гвоздика мелена - 1 ч.л.
• Сода - 2 ч.л. без гірки
• Вершкове масло - 125 грам
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 500 грам

Беремо невелику каструльку, насипаємо цукор, кладемо мед і три види прянощів - корицю, імбир та гвоздику. Ставимо на конфорку і нагріваємо, поки маса не стане рідкою, звичайно ж, постійно помішуємо.

Не знімаючи з плити, додаємо соду і так швиденько перемішуємо.

Маса відразу побіліє і трохи підніметься, стане пишніше.

Забираємо каструлю з плити і відразу додаємо в медово-пряну масу вершкове мало і перемішуємо, доки воно не розчиниться.

Як тільки маса злегка охолоне, розбиваємо яйце і віночком швидко перемішуємо.

Залишилося лише додати борошно. Її кількість можна трохи варіювати, за рецептом її досить багато, я просто додавала частинами, коли здалося, що тісто вже досить щільної консистенції, не висипати залишки (залишилося приблизно півсклянки).

Вимішуємо тісто руками. Воно має вийти розсипчастим, як пісочне тісто.

Розкочуємо тісто в дуже тонкий листок, приблизно в 2 міліметри, чим тонше, тим краще.

І вирізаємо фігурки. У мене була така велика форма.

Перекладаємо на лист (можна не змащувати його нічим, тому що в тесті багато масла і печиво не прилипне). Відправляємо у розігріту духовку. За температурою точно не скажу, я мав приблизно 190-200 градусів. Але дбають вони дуже швидко, тому що тісто тонке, тому не відходьте далеко, потрібно стежити, не відходячи.

Ось і все, смачні, ароматні, пряні імбирні пряники готові! Можна подавати із запалу, із спеку.

А ще можна прикрасити пряники, збивши білок із цукром.

Рецепт 4: як зробити імбирні пряники з какао та медом

• Борошно пшеничне - 650 г
• Мед - 85 г
• Олія вершкове - 90 г
• Цукрова пудра (+200 г у глазур) - 210 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Сода – 1,5 ч. л.
• Спеції – 3 ч. л.
• Какао-порошок – 3 ч. л.
• Білок яєчний (В глазур) - 1 шт.

На водяній бані розтопити мед та олію.

Збити яйця із цукровою пудрою.

Розтоплений мед з олією ОСТУДИТИ! Якщо додати гарячим, то тісто буде гумовим, його дуже складно розкотити.

Додати у збиті яйця та перемішати.

Додати соду, спеції та какао. Перемішати. Ось що виходить.

Просіяти борошно.

Перемішати. Я спочатку це роблю міксером:

Ось що вийшло:

А потім уже руками. Місимо гарненько. Якщо погано вимісити, потім будуть бульбашки.

Все спочатку липне. Але не страшно. Всю цю масу ділимо на 4 частини. Беремо одну частину, формуємо грудку і поліетиленовий пакет.

Забрати тісто в морозилку на 15-20 хвилин.

Тісто охолоне. Дістаємо шматочок. Мені злега. Розкочуємо. Розкачувати так, щоб у тісті не було повітря. Ось тепер було для мене одкровення. Якщо розкотити тонко-тонко, мм, то печінки вийдуть тоненькими, хрусткими, але... кривими. Тому чим товщі печінка, тим він рівніший на виході. Я намагалася робити товщину 3-4 мм. Це, на мою думку, оптимально.

Усі вирізаємо. Акуратно перекладаємо на лист. Я пекла на силіконовому килимку. Ось до речі. Якщо килимок тонкий, то він може здибитися в духовці, і тоді пряники теж будуть нерівними.

Я випікала при 150 градусах. Коли я зробила температуру більше — пряники стали пузиритися. Тобто знову стали нерівними.

Пряники покоричневіли, отже можна виймати.

Розписати глазур'ю.

Рецепт 6: як робити імбирні пряники в домашніх умовах

• Борошно пшеничне в/с 500 гр.
• Олія вершкове (або маргарин для випікання) 100 гр.
• Яйце куряче 1 шт.
• Цукор 125-150 гр.
• Мед (будь-який сорт без гіркуватості) 250 гр.
• Коріандр (сушений) 3 чайні ложки
• Гвоздика 50 шт.
• Кориця (мелена) 1 чайна ложка
• Імбир (свіжий) 3 див.
• Какао порошок – 10 гр.
• Розпушувач для тесту 2 чайні ложки
• Лимонний сік 40мл.
• Цукрова пудра 100 гр.

У неглибоку каструльку викладаємо мед, вершкове масло та цукор, ставимо розігрівати на середній вогонь до повного розчинення цукру. При цьому не забуваємо постійно помішувати.

Потім знімаємо каструлю з вогню. Беремо гвоздику та коріандр, і подрібнюємо за допомогою кавомолки, після чого просіюємо через сито. Імбир подрібнити у такий же спосіб. Додаємо все це в медову масу, висипаємо корицю і ретельно перемішуємо. Потім всипаємо какао-порошок, перемішуємо до утворення однорідної маси і залишаємо охолоджуватися.

Після чого вбиваємо в каструльку яйце, додаємо борошно та розпушувач, замішуємо м'яке, еластичне тісто. Залишаємо його години на 3 у теплому місці, накривши рушником.

Ставимо розігрівати духовку до температури 180-200 градусів. Беремо папір для випічки і розкочуємо на ньому за допомогою качалки тісто, товщиною приблизно 3 см. Потім за допомогою спеціальних форм вирізаємо фігурки. Зайве тісто прибираємо, а папір із пряниками переносимо на лист і ставимо запікати в розігріту духовку хвилин на 15-18.

У цей час змішуємо в неглибокій мисці дві столові ложки лимонного соку та цукрову пудру. Вже можна діставати лист з духовки.

Готову глазур перекладаємо в мішок кондитерський і розфарбовуємо імбирні пряники.

Як тільки глазур застигне, пряники можна подавати на стіл. Заварюйте ароматний чай з лимоном і кличте домочадців до столу. Смачного!

Рецепт 7: пряники з імбиром та мускатним горіхом (покроково)

Імбирні пряники є класичною різдвяною випічкою. Вони довго зберігаються в щільно закритій сухій банці. Можна їх розмалювати за бажанням, прикрасити різнокольоровим посипанням або кокосовою стружкою, шоколадом та ін. Виявляйте фантазію, підключіть дітей. Їм це заняття однозначно сподобається і ви разом чудово проведете час. Приємних свят!

• Борошно пшеничне вищого ґатунку 450 гр
• Олія вершкове 125 гр
• Цукор 125 гр
• Яйце куряче 1 шт
• Мед 125 гр
• Імбир 1 ч. л.
• Кориця 1 ч. л.
• Горіх мускатний ч.л.
• Гвоздика 1/3 ч. л.
• Розпушувач тесту 1.5 ч. л.
• Сода ½ ч.л.
• Сіль 1 щіпка

Борошно змішати зі спеціями, цукром, розпушувачем, содою та щіпкою солі.

Додати охолоджене вершкове масло|мастило|, нарізане кубиком.

Перетерти у крихту.

Додати яйце, мед та 1 ст.л. холодної води.

Замісити еластичне тісто.

Розкачати тісто в пласт завтовшки 4-5 мм.

Викласти на лист, застелений пергаментом і випікати хвилин 12 при 170С. Покрити глазур'ю чи білим шоколадом за бажанням.

Рецепт 8: красиві імбирні пряники до свята.

Ароматні, смачні, веселі. Процес оформлення принесе величезне задоволення як дітям, так і дорослим.

• борошно (з гіркою) - 1 скл.;
• олія вершкове - 100 г;
• цукор - 0,5 скл.;
• яйце – 1 шт;
• розпушувач – 1,5 ч.л.;
• какао порошок – 1 ч.л.;
• імбир мелений - 1 ч. л.;
• кориця мелена - 0,5 ч. л.;
• сіль (щіпка);
• яєчний білок (для глазурі) – 1 шт;
• цукрова пудра (для глазурі) - 0,5 скл.;
• сік лимона (для глазурі) – 1 ст.л.;

Борошно, розпушувач, какао, імбир, корицю просійте через сито. Додайте подрібнене ножем у крихту вершкове масло. Всипте цукор, введіть яйце, швидко замісіть тісто.

Скачайте в кулю, загорніть у харчову плівку, покладіть у холодильник на 1,5-2 години.

Охолоджене тісто розкотіть на присипаному борошном столі пласт товщиною 7-8 мм.

Накладіть паперові трафарети (або скористайтеся фігурними формами) і виріжте пряники. Викладіть пряники на присипане борошном деко. Випікайте 15-20 хвилин|мінути| при 180°С.

Охолоджений білок збийте міксером у стійку піну. Продовжуючи збивати, введіть невеликими порціями цукрову пудру, лимонний сік. Збивайте ще 15-20 секунд. За бажання, в глазур можна додати харчовий барвник.

Прикрасьте глазур'ю пряники і дайте глазурі підсохнути. я користувалася крім глазурі гелевими фламастерами

Бонус: глазур для смачних домашніх імбирних пряників

• 1 шт яйце
• 150 гр цукрова пудра
• 10 гр лимонного соку
• ванілін
• харчові барвники

Відокремте в чистий посуд яєчний білок. Зробити це потрібно акуратно, тому що якщо потрапить хоча б крапелька жовтка, глазур не вийде. Найкраще збивається охолоджений білок.

Спочатку просто розбиваємо білок міксером.

Коли він стане однорідною сумішшю, додаємо лимонний сік, ваніль і потроху цукрову пудру.

Після кожного додавання збиваємо, доки всі крупинки не розчиняться.

Коли маса стане схожою за консистенцією на кефір, глазур готова. Якщо додати ще трохи цукру, глазур стане густішою, і її можна використовувати для малювання візерунків. Поділяємо її на порції, в які додаємо харчовий барвник, і поміщаємо в мішок кондитерський.

Привіт, друзі! У плавно насувається передсвятковій метушні чомусь спало на думку наступне висновок: скільки людей – стільки пряників…Таке відчуття, що зробити пряники на Новий рік скоро буде обов'язковіше, ніж нарізати саме, його величність, ОЛИВ'Я.

Ну, ви ж, напевно помітили, що останні кілька років наші найбільші уми просто-таки поглинула прянична епідемія.

Заморська мода на різдвяне імбирне печиво трансформувалася у нас у повальне захоплення імбирними пряниками. З незрозумілих мені причин саме так стали називати будь-яке пісочне печиво, до складу якого входить меді прянощі на чолі з імбиром. Кожен другий поважаючий себе індивід вважає за належне приготувати, або, як мінімум, купити коробочку розписних пряничків на новий рік. Не стільки на поїсти, скільки на сувенірабо на ялинку повісити.

Весь мій список добірного новорічного печива читайте.

Ви взагалі замислювалися колись над назвою «пряник»? Яке слово смішне ... Піду повикипедю хто до такого додумався.

Результати пошуку

Аааааа! Виявилося все дуже просто. Пряник походить від слова пряний, на давньоруському «пьпьрянъ» означало "Перець".І в інших мовах світу пряник означає перчений кекс. У шведському, наприклад, це звучить як «пеперкака»Коротше, та ще веселуха!

Головним інгредієнтом пряників є мед. А ще справжні пряники готуються на основі карамельного сиропу. Саме він дає пряникам цей неповторний смак, який ми всі знаємо ще з дитинства.

Але оскільки грудень — місяць і без того непростий, ми не ускладнюватимемо собі життя карамеллю і приготуємо пряники за простим рецептом. Тим більше, що в їхньому складі є і прянощі, і мед, тому ми маємо всі підстави називати їх пряниками.

Я почала готувати імбирні печиво на новий рік ще до того, як на них розпочався поголовний імбирно-пряничний БУМ. Хоч сама я і не великий фанат пряних солодощів, з новорічними імбирними пряничками мені просто подобається сам процес метушні: вирізати з тіста красиві тематичні фігурки, випікати їх, щоб наповнити будинок пряним ароматом свята, а потім розписувати їх різнобарвною цукровою глазур'ю.

Я не крутий фахівець із розпису глазур'ю, та й часу немає навчитися. Тож у мене все примітивно та просто.

Якщо ви любите і хочете складніше, я відішлю вас до цього відеоролика, в якому ви переконаєтеся, що розпис пряників - це цілком доступно, а заразом подивіться на наочному прикладі якої густоти має бути глазур.

Якщо у вас немає такої тонкої насадки для кондитерського мішка, ви можете зробити конвертик зі звичайного паперу для випічки (такі, в яких бабусі нам насіння в кулечку продавали раніше, пам'ятаєте?). Або взяти одноразовий кондитерський мішок і відрізати в нього куточок.

Рецепт імбирних пряників на новий рік 2019:

З цих інгредієнтів виходить штук 50 пряників.

Склад:

• борошно - 350 гр.
• цукор - 160 гр.
• кориця мелена - 5 гр.
• мускатний горіх - 1 щіпка
• імбир - 5 гр.
• гвоздика - 1 щіпка
• сода - ¼ ч.л.
• сіль - 1 щіпка
• вершкове масло, холодне - 110 гр.
• мед - 50 гр.
• яйце - 1 шт.

У приготуванні все просто:

У наші дні глазур для пряників можна купити вже готову , А можна по-старому приготувати самим.

Для приготування глазурі нам знадобиться:

• яєчний білок - 1 шт.
• цукрова пудра - ≈150 гр. (залежить від розміру білка)
• 3 краплі лимонного соку

Робимо глазур:

1. За допомогою силіконової лопаточки ретельно розтираємо білок із цукровою пудрою до утворення однорідної глазурі білого кольору.
2. Перекладаємо глазур у мішок та розписуємо наші новорічні пряники. За бажанням можна додати кілька крапель харчового барвника.
   

   Готову глазур використовуємо відразу інакше вона охолоне.

3. Розписним пряникам даємо застигнути протягом кількох годин, розкладаємо в мішечки або коробочки, або вішаємо на ялинку.

Ось такий простий рецепт пряників на Новий рік можна приготувати, якщо хочете йти в ногу з нинішнім поколінням.

Гарного вам та безтурботного передсвяткового настрою.

Удачі вам, любові та терпіння.

Напередодні Нового року пропонуємо приготувати смачні пряники на Новий рік своїми руками за рецептами з фото. Готові пряники прикрашають білою або шоколадною глазур'ю на вибір (див. фото нижче). За бажанням випічку фарбують і в яскравіші кольори.

Любителям шоколадної випічки сподобається цей простий і оригінальний рецепт. Щоб пряники мали більш виражений шоколадний смак можна додати тертий або розтоплений шоколад. Цілком підійде звичайна кондитерська плитка. За умови використання какао, його кількість регулюйте на свій смак.

Інгредієнти:

• мед – 250 г;
• цукор – 100 г;
• ванілін;
• вершкове масло – 150 г;
• кардамон – 1 суцвіття;
• яйце;
• мускатний горіх;
• борошно - 500 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• какао - 25 г;
• кориця – 2 палички;
• гвоздика – 5 суцвіть.

Приготування:

1. Змішайте в ємності мед, цукор та олію. Тим, хто не любить надто солодку випічку, рекомендується використовувати меншу кількість цукру.
2. Подрібніть у кавомолці прянощі. Додайте їх до перерахованих вище інгредієнтів.
3. Поставте масу вогонь. Дайте їй прогрітись, але не доводьте до кипіння.
4. Змішайте в окремій чаші сухі інгредієнти.
5. Збийте яйце. Додайте сухі інгредієнти та вбийте в масу, що стоїть на плиті. Якщо все зроблено правильно, готове тісто за структурою нагадуватиме пластилін.
6. Скачати його в кулю і загорнути в плівку. Заберіть тісто в холодильник на годину. Якщо хочете, щоб воно швидше охолонуло, потрібно перекласти його в морозильник.
7. Перед тим, як вирізати з|із| тіста заготовки для пряників на Новий рік, дістаньте його з|із| холодильника або морозильника і дайте полежати в теплі 30 хвилин|мінути|.
8. Присипте поверхню борошном. Розкотіть тісто. Виріжте фігурки.
9. Застеліть лист папером для випічки і покладіть на нього пряники. Знемагайте в духовці 15 хвилин при температурі 175 градусів. Якщо хочеться, щоб пряники були більш щільними та хрусткими, запікайте їх у межах півгодини.

Заварні пряники на Новий рік 2018

Заварні пряники приготувати своїми руками на Новий рік не набагато складніше, ніж шоколадні. Звичайно, рецепт дещо відрізняється від вищезазначеного. Щоб зверху готова випічка виглядала привабливіше, її можна змастити збитим жовтком.

Іінгредієнти:

• цукор – 200 г;
• вершкове масло – 40 г;
• борошно - 2,5 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• мед – ст. л.;
• сода - 1 ч. л.;
• окріп – ½ ст.

Приготування:

1. Збийте яйця та цукор. Вони мають перетворитися на однорідну масу.
2. Доведіть до кипіння воду та мед. Дочекайтеся, коли мед розчиниться.
3. Акуратно влийте яєчну суміш. Перемішайте.
4. Додайте решту інгредієнтів. Знову перемішайте.
5. Зніміть з вогню і знову вимішайте тісто, але вже ретельно.
6. Дочекайтеся, поки тісто охолоне. За цей час воно має стати трохи густішим.
7. Розкачайте його. За допомогою форм потрібно вирізати фігурки.
8. Випікайте пряники при температурі 200 градусів трохи більше 10 хвилин.

Новорічний десерт готовий. Залишилося покрити пряники глазур'ю або залишити їх у первісному вигляді. Якщо випічка вийшла дуже тонкою, з неї легко спорудити ялинку, поливаючи шари кремом або все тією ж глазур'ю.

Як приготувати глазур для розпису?

Новорічні пряники прийнято розписувати глазур'ю. Існує безліч рецептів її приготування. Пропонуємо познайомитися з найпоширенішим із них. Її головний плюс полягає в тому, що вона не кришиться. Коли глазур висохне, вона стає ідеально гладкою та рівною. Пряники, прикрашені нею, мають дуже святковий вигляд.

Інгредієнти:

• білок – 1 шт.;
• цукрова пудра – 200 г;
• лимонний сік – ст. л.

Приготування:

1. Вбийте яйце у ​​склянку. Відокремте білок.
2. Видаліть волокна. Просійте цукрову пудру.
3. Збийте її із білком. Додайте пудру частинами.
4. Наприкінці додайте сік. Збийте ще раз.

Якщо здається, що глазур вийшла дуже рідкою, можна додати ще трохи цукрової пудри. Якщо маса вийшла неабияк густою, ідеально промалювати на пряниках гладку поверхню практично неможливо. А ось малювати тонкі лінії густою глазур'ю найкраще.

Щоб прикрасити пряники яскравими фарбами, використовуйте харчові барвники відтінків. Пам'ятайте, глазур швидко засихає. Щоб цього не сталося, накрийте її харчовою плівкою.

Незвичайні апельсинові пряники

Щоб здивувати домочадців та гостей, приготуйте на Новий рік своїми руками апельсинові пряники (див. фото). Десерт, випечений вдома, набагато смачніший і корисніший за покупний. Діти та дорослі залишаться без розуму від таких пряників.

Інгредієнти:

• борошно - 7 ст.;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• вершкове масло – 240 г;
• цукор – 2 ст.;
• мед – 2 ст. л.;
• какао - 2 ч. л.;
• апельсин – 2 шт.;
• кориця - 2 ч. л.;
• імбир - 1 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.

Рецепт приготування:

1. Видавіть із апельсинів сік, попередньо знявши з них цедру.
2. Олію збийте з яйцями, борошном та цукром.
3. Туди додайте апельсиновий сік (не більше 100 мл).
4. Додайте до суміші всі інші інгредієнти.
5. Перемішайте. Замісіть тісто в щільну однорідну масу.
6. Заберіть його на годину в холодильник, попередньо замотавши поліетиленом.
7. Вийміть із холодильника та розділіть на 4 частини.
8. Максимально тонко розкачати тісто. Виріжте фігурки.
9. Випікайте пряники 15 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів.
10. Коли випічка охолоне, прикрасьте її глазур'ю.

Готові пряники можна поставити у гарному блюді на новорічний стіл, або проробити в них перед випічкою невеликі отвори та повісити на ялинку, взявши за основу красиві стрічки.

Як приготувати пряники-козулі?

Пряники-козулі – досить популярний вид новорічних ласощів. Вони подобаються як дітям, і дорослим. Спробуйте спекти їх на Новий рік своїми руками за нашим рецептом з фото. Реакція домочадців не змусить довго чекати.

Інгредієнти:

• борошно житнє - 1 кг;
• мед – 1 ст.;
• цукор – 2 ст.;
• вода – 2 ст.;
• вершкове масло – 100 г;
• кориця – 1 г;
• гвоздика – 1 г;

Приготування:

1. Додайте у воду цукор та мед. Поставте вогонь.
2. Не вимикайте газ, доки рідина не набуде темного відтінку.
3. Коли вода трохи охолоне, додайте вершкове масло|мастило|.
4. Туди ж надішліть і спеції. Всипте муку|борошно| і замісіть тісто.
5. Заберіть його в холодильник на годину. За цей час воно має стати більш податливим.
6. Присипте поверхню борошном. Розкотіть тісто у дуже тонкий пласт.
7. Виріжте фігурки на власний смак.
8. Випікати при температурі 220 градусів до 15 хвилин. Цього часу достатньо, щоб пряники встигли підрум'янитися.
9. Прикрасьте пряники глазур'ю.

вода – ½ ст.;

цукрова пудра – 1 ст.;

яйця – 3 шт.;

білок;

вершкове масло - 1 ст. л.;

мед – 1 ст.;

кориця – 1 ст. л.;

гвоздика - ½ ч. л.;

сода - ½ ч. л.;

мигдаль – 1 ст.

Приготування:

1. Розчиніть мед у воді. Встановіть рідину на вогонь.
2. Коли вода охолоне, додайте|добавляйте| муку|борошно|. Туди ж додайте соду.
3. Розітріть яйця. Додайте їх до води та інших інгредієнтів.
4. Подрібніть мигдаль. Додайте його до інших інгредієнтів.
5. Туди ж додайте корицю, гвоздику та вершкове масло.
6. Добре перемішайте усі інгредієнти. Розкачати тісто в тонкий пласт.
7. Застеліть лист папером. Викладіть туди пряники.
8. Випікайте до 10 хвилин|мінути| при 180 градусах. Дайте пряникам охолонути.

Поки випічка остигає, можна приготувати для неї глазур. Для цього збийте білок — він має збільшитись у кілька разів. Додайте туди цукрову пудру та лимонний сік. Продовжуйте збивати до готовності. Глазурю можна дуже красиво оформити новорічні пряники!

Готуйте пряники (див. фото), використовуючи один із рецептів, не тільки на Новий рік, а й на Різдво. Випічка, випечена своїми руками, може стати чудовим подарунком для ваших близьких.

Традиція прикрашати ялинку на Новий рік та Різдво медовими пряниками, схоже, повертається – все частіше на новорічній ялинці можна поряд із кулями побачити чи пряники в глазурі. І звичайно, приготування пряників - чудова нагода провести час з дітьми, для яких автор кулінарних книг та блогер Ірина Чадєєва - тепер книга називається "Пирогознавство для дітей". Отже, озброюємося покроковим рецептом пряничного тіста і в вихідні, що залишилися до Нового року, печемо і прикрашаємо пряники.

Пряники, мабуть, найстародавніші російські ласощі. Десять століть тому тісто для пряників замішували з меду та житнього борошна. Пізніше, коли в Росію почали привозити прянощі зі Сходу, у пряники почали додавати корицю, аніс, гвоздику, кардамон і навіть перець.

У Середньовіччі пряники пекли у Росії, а й у Європі. Досі відомі французький пряниковий хліб, нюрнберзькі мигдальні пряники, шведське імбирне печиво.

Сьогодні пряникове тісто найчастіше роблять із пшеничного борошна, замішуючи тісто з цукром, медом, яйцями та прянощами. Мед надає пряникам чудового аромату, а також захищає їх від черствіння. Часто замість меду використовують патоку.

Для вирізних пряниківтісто розкочують товщиною 3-5 мм і вирізують фігурки ножем або жерстяними формами. Якщо такі пряники передбачається вішати на ялинку, дірочки для ниток треба зробити ще до випічки.

Друкарські пряникибули дуже поширені у Росії. Для друкарських пряників робилися спеціальні дерев'яні дошки із малюнком - друку. Таку форму змащували олією, набивали тістом, а потім перевертали на стіл – і малюнок форми відбивався на майбутніх пряниках.

Друкарські дошки для пряників були досить дорогими, пекарі переманювали один у одного найкращих різьбярів, щоб випікати пряники з найскладнішими та найкрасивішими візерунками. дошки були різні - від маленьких, для дитячих пряничків, до величезних розміром зі стіл для подарункових пряників. Для деяких важливих урочистостей вирізалися особливі дошки – з написами та малюнками з нагоди свята.

Ми навчимося готувати і вирізні, і пряники. Якщо у вас немає дерев'яної форми – не біда, підійдуть неглибокі формочки чи штампи від пластиліну. Форми з жерсті (для вирізних пряників) теж можна замінити - наприклад, маленькою чашкою або формами для пісочниці (саме собою, вони повинні бути новими).

Тісто для пряників роблять в основному з борошна, цукру та меду, додаючи невелику кількість рідини та олії. Таке тісто можна місити скільки завгодно, але дуже важливо не забути додати розпушувач, тоді пряники будуть ніжними, а не щільними.

Ці пряники можуть довго зберігатися, а в нашій сім'ї ми печемо такі, щоб повісити на ялинку. Для цього в кожному прянику треба зробити отвір за допомогою соломинки для коктейлю і лише потім поставити в духовку.

Правила роботи з тестом для пряників:

• не забудьте остудити молочно-медову суміш;
• дайте тесту полежати, щоб воно добре просочилося ароматом прянощів;
• обов'язково постеліть на лист папір для випічки;
• так як пряники темні, можна не помітити, що вони зарум'янилися, тому стежте за випічкою особливо уважно.

Для тесту:

• 300 г борошна (2 ст. ложки із цієї кількості відкладіть)
• 50 г цукру
• 100 г меду
• 50 мл молока
• 1 яйце
• 40 г вершкового масла
• 2 ч. ложки мелених прянощів (1 ч. ложка кориці, 1/4 ч. ложки меленого імбиру, 3–4 розтерті голівки гвоздики, четвертинка тертого мускатного горіха, 1 мелений стручок кардамону)
• 1 ч. ложка з гіркою какао
• 1 ч. ложка розпушувача

Глазур:

• 1 яєчний білок
• 220 г цукрової пудри

Посуд та обладнання:

• миска для замішування тіста
• ложка
• качалка
• формочки
• соломинка для коктейлю
• пензлик
• лист, застелений папером для випічки
• розігрійте духовку до 200 °С

1. Просійте борошно у велику миску, додайте какао, розпушувач, прянощі та перемішайте.

1. Олію, цукор, мед, молоко покладіть у каструльку і поставте на повільний вогонь, помішуйте, доки цукор не розчиниться. Кип'ятити не треба. Остудіть суміш до 30-40 °С.

1. У борошні зробіть колодязь і вилийте медовий сироп, додайте яйце. Ложкою замісіть м'яке, еластичне тісто.

1. Викладіть тісто на стіл, присипаний двома столовими ложками борошна, і добре промісити. Покладіть його в холодильник, прибравши в пакет на годину або більше. Це тісто може зберігатися в холодильнику кілька днів (і стає тільки кращим!).

Раніше пряникове тісто спеціально витримували кілька місяців на холоді, щоб воно набуло необхідного аромату та тягучості. Деякі пряники теж можна було зберігати дуже довго – вони, звичайно, черствіли, але не псувалися.

1. Витягніть тісто з холодильника і дайте йому полежати півгодини, щоб воно нагрілося і з ним було простіше працювати. Розкотіть готове тісто на трохи посипаному борошном столі до товщини 2-3 мм і виріжте печиво.

1. Перекладіть печиво на деко, скидаючи зайве борошно м'яким пензликом. Соломинкою для коктейлю зробіть отвори для стрічок.
2. Шматочки тіста, що залишилися, можна зібрати і знову розкотити.
3. Якщо ви хочете спекти друкарські пряники, змастіть маслом пряникову дошку і набийте тістом якомога щільніше. Зверху проведіть качалкою та переверніть на стіл, присипаний борошном. Обережно дістаньте пряники і покладіть на деко.

1. Випікайте вирізані пряники 8 хвилин при 200 °С, а друковані - 15 хвилин при 180 °С.
2. Для глазурі збийте білок у щільну піну (як для безе), додайте половину цукрової пудри і знову збийте маса буде текучою. Додайте пудру, що залишилася, і перемішайте. Перекладіть суміш у пакет, зріжте кінчик, щоб вийшов маленький отвір, і прикрасьте пряники. Дайте глазурі підсохнути кілька годин.

Пряники можна прикрасити також розтопленим шоколадом. Але розписати пряники шоколадом чи глазур'ю красиво та акуратно – складне завдання! Навіть від досвідченого кондитера потрібні зосередженість і увага, тому спочатку раджу потренуватися на простому аркуші паперу для випічки. Слідкуйте, щоб глазур була досить густою, у цьому випадку малювати нею набагато зручніше.

Коментувати статтю "Новорічні пряники покроково: рецепт для дітей від Чадейки"

Минулого року тут рецепт брала, ніхто не згадає, хто давав? Або на сам рецепт посилання може бути дасть... Пам'ятаю, що ледве тісто Цим рецептом я в Посиділках ділюся вже багато років поспіль, але тісто при замісі виходить не туге, а м'яке, так що можливо це не той рецепт...

Обговорення

пряники імбирні? це? за описом схоже))
0,75 склянки меду
1,75 склянки цукру
250 г вершкового масла
6 склянок борошна
3 яйця
1 чайн. ложка соди (саме соди а не розпушувача!)
2 ч. ложки імбиру
2 ч. ложки кориці
2 ч. ложки гвоздики

Мед зі спеціями нагріти до кипіння і додати олію.
Збити яйця з цукром і з'єднати з сиропом, що остигнув.
Додати соду і поступово, всипаючи через сито, втручати борошно.


Розкачувати тісто в пласт 2-3 мм, вирізати печиво і випікати при 180 С -6-7 хвилин.

Рецепт різдвяних пряників. Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Рецепт різдвяних пряників. Дівчатка, поділіться, будь ласка. Потрібні ті, що розписувати...

Обговорення

я робила за рецептом Молоховець – це дійсно пряники, вони не сохнуть, не черствіють, ідеальні)
500 гр цукру розтопити, коли всі крупинки розтануть влити акуратно, тонким струмком 200 мл окропу, постійно помішуючи.
як тільки суміш стане однорідною зняти з вогню і додати 200 гр вершкового масла|мастила|, активно перемішати, щоб розчинилося.
почекати, коли охолоне до кімнатної температури, вбити одне яйце, перемішати.
поступово всипати борошно, перемішане з 1/2 ч.л. солі, 1 ч. л. соди, 1 ч. л. імбиру, 2 ч.л. кориці, трохи гвоздики, кардамону, перцю.
місити в мисці, поки міситься. потім викласти на стіл, посипаний мукою, і підмішувати її, поки тісто не стане, як пластилін - еластичним, і трохи липким.
покласти в пакет та прибрати в холодильник на добу, мінімум.
таке тісто може місяць лежати в холодильнику, без жодної шкоди), воно тільки краще стає.
Розкочуйте пласт товщиною 5-7 міліметрів. на 180 градусів на 6-7 хвилин. не соромтеся, якщо пряники вам здадуться нерозпеченими - так і має бути, на повітрі вони дійдуть.
тільки не залишайте лист у відкритому доступі! я напекла на подарунки, залишила на кухні на ніч, а вранці все з'їдено було. довелося другу партію пекти.
добре хоч домочадці із задоволеною фізією весь день ходили)

21.12.2017 23:50:05, не кулінар

Голова батьківського комітету: Хлопці, давайте обговоримо, що даруватимемо дітям у новий рік? Сильно не розбігаємось – бюджет 200 руб. на дитину, так ... Мама-чарівниця: Я можу зробити всім набір розписних пряників.

Обговорення

Яке щастя, минуло це мене. Цього року син закінчив школу, навіть випускний так не обговорювали, на зборах запропонували, всі погодилися і все.

А ми дожили до 5 класу і стало у чатах у нас все чудово, все у справі. Нікому жодних подарунків, у тому числі й вчителям. Збори лише на додаткові посібники та екскурсії – абсолютно добровільно. Не хочеш чи не можеш на екскурсію – ніхто не змушує. Головне - пропонувати лише один заздалегідь узгоджений РК варіант.

Рецепт пряників. Де?:). Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом 2/3 склянки кукурудзяного сиропу.

Обговорення

від котлети?
******************************-******************************-***




Різдвяні пряники (Gingerbread cookies)
Вихід приблизно 180 прим. якщо печиво приблизно по 6см
[Посилання-1]

1+3/4 склянки цукру

6 склянок (чашок) борошна

2 чайні. ложки кориці

2 чайні. ложки гвоздики

2 чайні. ложки меленого імбиру

* (склянка) = 240 мл.

Дати тесту полежати в холодильнику щонайменше 6 годин, а краще добу.
Тісто вийняти з холодильника за 1-2 години до розкочування, так із ним легше працювати.

я розкочую не більше 5мм, випікаю в середньому 10-13 хвилин при температурі 180, але все оч від духовки залежить.
тісто щільне, пряники теж щільні, вони не будуть м'якими як у магазині, бо і не повинні бути такими, що зберігаються довго, можна сміливо вішати на місяць на ялинку і потім з'їсти.

Вибачте вашій темі. Чи можна заморозити тісто для пряників?

З мого досвіду: кекси маленькі та великі у прямокутних формах, але ріжте не тонко; печиво розфасувати у пакетики; пиріжки невеликі, під НГ пряники на мотузку. У дочки в школі безпрограшно і недешево:) продавалися макарони (ті, що тістечка).

Обговорення

Ти логічно подумай. Усі там продаватимуть випічки. Усі закупили. Захочуть води. І ти візьми та принеси п'ятилітрові напої зі стаканчиками та продавай дорожче. Усі закуплять, особливо до кінця. Коли всі наїдуться. Я так заробила зі 100 рублів приблизно 300. Дуже вигідно. щороку так робитимемо

22.01.2019 17:13:55, Дехто

Обговорення

Ось воно!
так ви можете зробити будь-які печиво і прикрасити, ці зроблені з пряничного тіста, (з нього я роблю і пряникові будиночки)
для прикраси ялинки і так, тобто. довгого зберігання, якщо зазвичай печінки твердіють і засихають, то ці будуть твердими, але розсипчастими в міру, але таке теж на любителя
пряники не бувають ніжними і розсипчастими, вони щільні, як за старих часів і робили))
але ми такі любимо погризти)) зберігаються дуже довго.
Різдвяні пряники (Gingerbread cookies)
Вихід приблизно 180 прим. якщо печиво приблизно по 6см
2/3 склянки кукурудзяного сиропу. Можна замінити на рідкий мед. Рецепт інвертного сиропу (замінник кукурудзяного сиропу) [посилання-1]
але я використовую ТІЛЬКИ мед)) просто у мене його дуже багато, хоч і кукурудзяний сироп є і глюкозний сироп маю, я запаслива))) але мед найкраще.

1+3/4 склянки цукру
1+1/2 склянки вершкового масла (я беру 250г-300гр)

6 склянок (чашок) борошна

1-2чайн. ложки соди я кладу 1 ложку і все одно тісто піднімається дуже добре, сода вступає в реакцію з медом, для будиночка як раз щоб не піднімалося)) для пряників не має значення.
цього разу взагалі не клала, обійшлася розпушувачем.

2 чайні. ложки кориці

2 чайні. ложки гвоздики

2 чайні. ложки меленого імбиру

я ще обов'язково кладу по 1ч. мускату та кардамону
* (склянка) = 240 мл.

Сироп(тобто мед у моєму випадку) зі спеціями нагріти до кипіння та додати олію.
вже ця суміш неймовірно ароматна і смачна, я її ложкою по краплі ем))
Збити яйця з цукром і з'єднати з сиропом, що остигнув. Додати соду та
поступово, висипаючи через сито, втручати борошно.
Дати тесту полежати в холодильнику щонайменше 6 годин, а краще добу.
Тісто вийняти з холодильника за 1-2 години до розкочування, так із ним легше працювати.

пряники. . Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів.