Новорічне меню на 4-х осіб. Айсинг – королівська глазур

Тому багато хто з таким трепетом складають новорічне меню 2019 , шукають рецепти на Новий рік 2019 з фото та ламають голову питаннями «що приготувати на Новий рік 2019?» та «як приготувати новорічні страви»? Меню на Новий рік 2019, рецепти новорічних страв, рецепти до новорічного столу, розважливі господині продумують заздалегідь. Якщо у сім'ї є діти, починають обговорюватись новорічні рецепти для дітей. Одні шукають новорічні рецепти прості, інші – оригінальні новорічні рецепти, треті – новорічні страви традиційні. На Заході в цей час людей найчастіше цікавить лише рецепт новорічного печива, а ось наші люди підходять до цього питання ґрунтовніше і вважають за краще готувати новорічні гарячі страви, новорічні другі страви. Новорічне меню на 2019 рік в принципі має бути складено зі смаком у прямому та переносному значенні. Якщо у вас є якісь нереалізовані кулінарні рецепти, новорічні свята – саме час для них. Страви на новорічний стіл 2019 року можуть бути найрізноманітнішими. Для тих, хто вже почав складати новорічне меню, рецепти та тих, хто з інтересом ставиться до східного календаря, нагадуємо, що символ нового 2019 року згідно китайського календаря – Свиня або Кабан, точніше, це рік жовтої земляної свині. Астрологи вже складають свої гороскопи, щоб передбачити, що готує рік свині. Ми розповімо, що приготувати на рік свині на новорічний стіл. Детальніше про новорічне меню на рік свині. Святкування Нового року це дуже клопітне заняття, тому краще заздалегідь підібрати кулінарні рецепти новорічні на рік свині. Рецепти новорічних страв на рік свині мають просте правило: вони повинні сподобатися цій тварині. Новорічне меню на рік свині обов'язково має включати різноманітні салати. Овочеві, фруктові, м'ясні - свиня любить все смачне, але в основному все ж таки харчується корінням. Новорічні рецепти на рік свині (2019) можна готувати з використанням горіхів, грибів, їх також дуже люблять кабанчики. Новорічні рецепти для дітей на рік свині, можна готувати з фруктів та овочів, можна спекти печиво Жолуді або Три порося. Оригінальні новорічні рецепти на рік свині для дітей можна приготувати із варених яєць, картопляного пюре. І звичайно, дитячі страви на рік собаки добре б прикрасити рукоробними свинцями та поросятами з п'ятачками. Рецепти на новорічний стіл на рік свині (2019) не вимагають чогось зовсім дивного, оскільки свиня в принципі тварина невибаглива щодо їжі, тому всі наші прості ситні страви будуть доречними. Новорічні страви з м'яса можна готувати різні, але зрозуміло не зі свинини. І добре б готувати їх з овочами та фруктами. Щоб швидко та правильно приготувати смачні новорічні страви, використовуйте новорічні рецепти з фото на рік свині. Ми спеціально підібрали новорічні страви із фото на рік свині. Рецепти на новий рік 2019 з фото покроково розкажуть як зробити будь-яку страву, що вам сподобалася. Сподіваємося, що наші новорічні рецепти допоможуть вам приготувати справді смачні новорічні страви, і не важливо, чи ви використовували новорічні рецепти складні або новорічні рецепти прості. Рік свині принесе вам щастя вже 1 січня, коли члени сім'ї та гості будуть дякувати вам за чудовий новорічний стіл. А ще добре б ще для себе та для гостей придумати відповідні новорічні назви страв, це зробить ще більш оригінальним та пустотливим новорічний стіл 2019, рецепти з фото підстебнуть фантазію та зроблять цей процес ще більш захоплюючим. І не забудьте у процесі приготування зробити новорічні рецепти з фото. На нашому сайті ми зібрали найкращі новорічні рецепти, рецепти новорічних страв, найкращі новорічні страви у новорічному меню 2019 до новорічного столу 2019. Куланам-початківцям допоможуть новорічні страви з фото. Рецепти новорічних страв із фото заощадять час та убережуть від помилок. Розмістіть у нас свої новорічні рецепти 2019 з фото, ми помістимо їх у розділі новорічні страви 2019 з фото, і обов'язково тихенько шепнемо за вас Діду Морозу. І голосно хрюкнемо жовту свиню:)

Складання меню на будь-який святковий стіл справа довга та складна. А якщо мова йде про меню на Новий рік, що плавно переходить в ранок, завдання ускладнюється в рази. Ні, звичайно, можна просто наготувати цілий стіл перевірених страв або, навпаки, спробувати вразити уяву гостей, вигадавши щось вишукане або екзотичне, але всі ваші праці можуть піти прахом, якщо упустити деякі важливі моменти. Вже, здається, всім відомо, що не можна повторюватися, готуючи салат (або салати) і основну страву з одних і тих же продуктів, ні - чи не у кожної другої господині на столі обов'язково будуть майонезні салати з куркою, що відрізняються лише деякими компонентами і порядком шарів, і та ж курка як основна гаряча страва…

сайт «Кулінарний Едем» пропонує вам зразкове меню на Новий рік, орієнтуючись на яке, ви легко можете приготувати страви до душі та по кишені. Традиційно вважається, що на святковому столі має бути не менше 1-2 салатів зі свіжих овочів або фруктів, 1-3 холодних закусок (майонезні салати, до речі, відносяться саме до них, а не до салатів у загальноприйнятому сенсі), 1-2 гарячих закуски, 1 основна гаряча страва (коронна, найкраща, найвдаліша!) і десерт - без неї в новорічну ніч нікуди.

Салат з креветками та крабовим м'ясом

Інгредієнти:
500 г креветок,
100 г імітації крабового м'яса
2 яйця,
1 свіжий огірок,
1 червона цибулина,
50 г сиру,
2 ст. сметани, 1/2 лимона,
2 ч. л. соєвого соусу,
листя салату, зелень.

Приготування:
Креветки відваріть та очистіть. Дрібно наріжте крабове м'ясо. Огірок наріжте скибочками, цибуля – тонкими півкільцями. Відваріть яйця, остудіть і наріжте дрібними кубиками. Змішайте сметану, сік половини лимона, соєвий соус і перемішайте з|із| подрібненою зеленню. З'єднайте всі інгредієнти та заправте отриманим соусом. На блюдо покладіть листя салату, розірвані руками, викладіть салат гіркою і посипте натертим сиром.

Салат з капусти та сиру «Рокфор»

Інгредієнти:
400 г свіжої капусти,
2 помідори,
2 солодких м'ясистих перцю,
1 пучок зеленої цибулі,
200 г сиру «Рокфор» (або будь-якого іншого сиру з пліснявою до смаку),
250 г твердого сиру,
2 ст. оливкової олії,
2 ст. бальзамічного оцту,
сіль, цукор, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Салат готується в креманках чи порційних тарілочках. Капустяне листя нашаткуйте якомога тонше і перетріть руками, щоб вони пом'якшилися і виділився сік. Викладіть капусту тонким шаром на дно креманок. Перець наріжте тонкою соломкою, помідори - часточками, зелену цибулю подрібніть. Викладіть шарами на капусту помідори, перець та цибулю. Наріжте сир із пліснявою невеликими кубиками і викладіть поверх овочів. Натріть твердий сир на дрібній тертці та посипте салат. Змішайте в мисці оливкову олію, бальзаміко, сіль, цукор і мелений перець і полийте салат.

Закусочні овочеві «роли»

Інгредієнти:
2-3 моркви,
2-4 зубчики часнику,
½ скл. солоних горіхів (арахісу, мигдалю або волоських горіхів),
майонез, зелень кінзи або петрушки,
листя зеленого салату або пекінської капусти.

Приготування:
Темряву натріть на тертці для корейської моркви, горіхи порубайте, часник пропустіть через прес. З'єднайте всі інгредієнти, заправте майонезом та перемішайте. Викладіть моркву на листя салату або пекінської капусти та загорніть у рулетики.

Салат з яловичини та грибів по-строганівськи

Інгредієнти:
400 г відвареної яловичини,
250 г маринованих грибів,
1 солодкий червоний перець,
2/3 скл. густої сметани,
2 ст. лимонного соку,
1 ст. хрону,
сіль, чорний мелений перець - за смаком,
пір'я зеленої цибулі, половинки солодкого перцю.

Приготування:
Наріжте яловичину, що остигнула, солодкий перець і мариновані гриби тонкими смужками. Змішайте сметану, лимонний сік і готовий хрін, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком і заправте салат. Розкладіть по половинках солодкого перцю і прикрасьте пір'ячками зеленої цибулі.

Закуска з печінки

Інгредієнти:
500 г печінки,
1 л молока
2 яйця,
2 цибулини,
2 ч. л. гірчиці,
100 г рослинної олії,


Приготування:
Печінку замочіть у молоці на 1-2 години, потім очистіть від плівок та проток, наріжте кубиками розміром 1 - 1,5 см і обсмажте на олії. Цибулю наріжте кубиками і спасеруйте на олії до світло-золотистого кольору. Варені яйця наріжте кубиками. З'єднайте печінку, цибулю та яйця і заправте соусом з гірчиці та олії. Посоліть і поперчіть.

Інгредієнти:
1 кг язика,
2 цибулини,
1 морква,
100 г твердого сиру,
2 яйця,
2 ст. муки,
50 г вершкового масла,
1 скл вершків,
8 круглих булочок,
сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:
Відваріть язик, додавши в бульйон цибулини, моркву, перець горошком, коріння та зелень до смаку. Готову мову вийміть із бульйону, опустіть у холодну воду та очистіть. Наріжте тонкою соломкою. Приготуйте вершковий соус: борошно прожаріть на сухій сковороді, додайте вершкове масло|мастило| і швидко перемішайте, щоб|аби| не вийшло грудочок, розведіть невеликою кількістю бульйону від язика і додайте вершки. У соус додайте|добавляйте| язик і погасіть протягом 5-7 хвилин|мінути|. Зріжте у булочок верх, але не до кінця, щоб вийшла кришечка, вийміть м'якоть і заповніть отриманою масою. Посипте натертим на дрібній тертці сиром, змастіть боки булочок розбовтаними яйцями і поставте в гарячу духовку на 10-15 хвилин|мінути|, щоб|аби| сир розплавився, а булочки зарум'янилися.

Інгредієнти:
1 кг креветок,
4 ст. муки,
100 г вершкового масла,
200 мл вершків,
200 г твердого сиру.

Приготування:
Відваріть креветки у підсоленій воді та очистіть їх. Розтопіть вершкове масло|мастило| на сковороді, додайте|добавляйте| муку|борошно| і злегка обсмажте, помішуючи. Додайте близько 800 мл бульйону з-під креветок і перемішайте, щоб не було грудочок. Влийте вершки та дайте соусу загуснути на повільному вогні. Викладіть креветки в соус і трохи проваріть. Розкладіть у 8 кокотниць або маленьких вогнетривких форм, посипте сиром і поставте в гарячу духовку на 5-7 хвилин|мінути|, поки|доки| сир не зарум'яниться.

Судак під шубою може стати чудовою альтернативою звичному новорічному салату - оселедець під шубою. Судак – риба виняткова, соковита, ароматна. Спробуйте приготувати цю закуску, і хто знає, можливо, у вашій родині приживуться нові страви на Новий рік?

Судак під шубою

Інгредієнти:
500 г судака,
2 яйця,
2 картоплини,
½ зеленого яблука,
1 морква,
½ цибулини,
100 г майонезу (або майонезу навпіл зі сметаною),
¼ лимона,
лавровий лист, сіль, перець горошком – за смаком.

Приготування:
Відваріть рибу в невеликій кількості води, додавши перець горошком, лавровий лист, лимон та сіль за смаком. Розберіть рибу, вилучивши всі кісточки. Картоплю та моркву відваріть, очистіть і натріть на великій тертці. Варені яйця також натріть на тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Яблука натріть на великій тертці або наріжте дрібними кубиками і збризкайте лимонним соком. Викладіть у глибоку форму шарами, промазуючи кожен шар майонезом: риба – картопля – цибуля – морква – яблука – яйця. Останній шар не змащуйте. Поставте форму із закускою в холодильник і дайте настоятися. Подайте, прикрасивши зеленню.

Готуючи головну страву з меню на Новий рік, зверніть увагу не так на саму страву, як на спосіб її подачі та оформлення. Звичайні, але дуже смачні фірмові котлети приготуйте з несподіваною начинкою або сюрпризом. М'ясо, запечене цілісним шматком, замаринуйте в пікантному маринаді і придумайте до нього ексклюзивний соус. І обов'язково продумайте прикрасу страви!

Інгредієнти:
500 г змішаного фаршу,
1 цибулина,
3 шматочки черства білого хліба (не батона!),
100 г натертого твердого сиру,
3 яйця,
2 ст. сметани або майонезу,


Приготування:
Яйця збийте зі щіпкою солі і сметаною (майонезом) і вилийте на змащене деко з бортиками. Поставте в розігріту духовку та запікайте до готовності. Фарш, розмочений білий хліб та цибулю пропустіть через м'ясорубку 2 рази, посоліть, поперчіть і добре вимісіть до еластичності. На столі розстеліть харчову плівку і викладіть на ній фарш тонким шаром. Посипте сиром. Поверх фаршу покладіть омлет (бажано цілісним шматком) і поверніть у рулет. Проткніть рулет у кількох місцях та поставте в гарячу духовку на 40-45 хвилин.

Свинина «Пікантна»

Інгредієнти:
500 г свинячої вирізки,
4-5 ківі,
1 велика цибулина,
100 г твердого сиру,
майонез, змішаний зі сметаною, сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Наріжте м'ясо порційними шматками та відбийте. Посоліть, поперчіть, обсмажте на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку і викладіть на лист, змащений маслом. Цибулю наріжте півкільцями і спасеруйте на олії до золотистого кольору. Ківі очистіть і наріжте кружальцями завтовшки 0,5 см. Кожен шматок м'яса змастіть майонезом, викладіть поверх нього кружечки ківі, на нього - обсмажену цибулю і посипте сиром натертим. Поставте лист у розігріту до 180ºС духовку на 30 хвилин.

Свинина з яблуками

Інгредієнти:
1,5 кг свинини,
2 ст. рослинного масла,
2 цибулини,
1-2 зубчики часнику
150 г панірувальних сухарів,
½ лимона,
1 велике яблуко,
3 ст. зелені петрушки,
1 ст. шавлії,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Для соусу:
2 яблука,
3 ст. білого сухого вина,
1 ч. л. коричневого цукру,
1 ст. вершкового масла,
трохи імбиру та кориці,
1-2 ч. л. лимонного соку.

Приготування:
Для начинки згасіть 1 цибулину та часник на сковороді до м'якості. Зніміть з вогню і додайте сухарі, цедру лимона, натерте яблуко, шавлію та петрушку, посоліть і поперчіть до смаку. Розріжте свинину так, щоб вийшов тонкий пласт м'яса. Злегка відбийте, посоліть, поперчіть та розподіліть начинку. Поверніть у рулет, перев'яжіть. У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму викладете нарізану кільцями цибулину, на цибулю покладіть рулет і поставте запікатися при температурі 200ºС протягом 30-35 хвилин. Потім зменшіть нагрів до 180ºС і готуйте ще 1 годину. За 15 хвилин до закінчення накрийте фольгою форму. Для приготування яблучного соусу натріть яблука, викладіть в каструльку, додайте імбир, корицю і вино і варіть на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин, помішуючи. Додайте лимонний сік, сіль, перець і цукор, вмішайте вершкове масло|мастило| і збийте блендером до однорідності. Перекладіть у соусник і подайте з скибками рулету.

Інгредієнти:
500 г свинини,
500 г курячого філе,
500 г сиру «Фета»,
2 зубчики часнику,
8 ст. панірувальних сухарів,
2 яйця,
сіль, зелень, спеції – за смаком.

Приготування:
Свинячу шийку та куряче філе наріжте на порційні шматки (8-10 порцій), добре відбийте, посоліть і поперчіть. Сир розімніть вилкою в однорідну масу, додайте часник, пропущений через прес, подрібнену зелень і трохи олії. На шматочки свинини викладіть сир, потім курку і поверніть у рулетики. Зав'яжіть товстою ниткою або сколіть шпажками. Обмакніть кожен рулетик у розбовтане яйце, потім у панірувальні сухарі і обсмажте до золотистої скоринки на олії. Покладіть у форму і доведіть до готовності в гарячій духовці (приблизно 20-25 хвилин).

Ось ми дійшли до десерту. Зрозуміло, це має бути торт, великий, ошатний і страшенно смачний. Хоч і не всі дотягнуть до десерту цієї довгої ночі, новорічний торт порадує вас і особливо дітлахів наступного, такого ж святкового ранку. Прикраса торта – справа відповідальна. Тут вже ваша фантазія може явити світу справжнісінький шедевр! Ви можете приготувати торт у вигляді символу наступного року або побудувати на його поверхні будиночок Діда Мороза, засніжену галявину з ялинками або зробити торт у вигляді ялинки - вибір за вами.

Новорічний торт із кремом-суфле з манки

Інгредієнти:
6 яєць,
1 скл. цукру,
1 скл. муки,
1 пакетик ванільного цукру,
1 пакетик розпушувача,
дрібка солі.
Крем-суфле:
1 пачка вершкового масла,
1 банка згущеного молока,
1 скл молока,
1-3 ст. манної крупи,
1 ст. желатину.

Приготування:
Для тіста збийте яйця, поступово додаючи сіль, цукор та ванільний цукор. Змішайте борошно з розпушувачем та додайте до яєць. Збийте міксером протягом 20-30 хвилин (чим довше, тим вищим і пишнішим буде ваш бісквіт). Форму вистеліть папером для випічки і перелийте тісто. Поставте в духовку, нагріту до 180-200 С, і випікайте бісквіт протягом 20-25 хвилин. Дверцята не відчиняйте! Готовий бісквіт остудіть трохи у формі, потім перекиньте форму на рушник, посипаний цукром. Тим часом приготуйте крем-суфле. Зваріть густу манну кашу на молоці та остудіть її. Желатин розведіть у невеликій кількості води і дайте набрякнути, потім додайте ½ стака. теплого молока та прогрійте до розчинення. Збийте розм'якшене вершкове масло до пишності, поступово додаючи згущене молоко. Малими порціями введіть в масляну суміш манну кашу та желатин, щоразу добре збиваючи міксером. Остиглий бісквіт за допомогою нитки розріжте на 3 коржі і просочіть сиропом або коньяком. Промажте коржі кремом і прикрасьте на ваш смак.

Якщо Ви порахували, що непогано було б щось доповнити або замінити, Ви можете знайти багато цікавих рецептів з покроковими фото в нашому розділі Новорічні кулінарні рецепти з фото.

Щасливого та смачного Нового року!

Лариса Шуфтайкіна

Завжди заздрила людям, які вміють планувати все заздалегідь. Як це здорово, затишно і правильно, що ви починаєте складати новорічне меню 2019 вже зараз. Погортати кулінарні книги, відвідати популярні блоги, поміркувати про склад гостей новорічної ночі. Ретельно обміркувати своє вбрання, прикрасу будинку, сервірування. Коротше, я так хочу вміти! І ось моя перша спроба зібрати варіанти на новорічне меню 2019. Рецепти з фото – найзручніший спосіб вибору закусок, салатів, основних страв та десертів. Наведіть на сподобався рецепт миша, клацніть по зірочці і рецепт додасться до «Вибраного», яке збережеться і в наступні ваші відвідування. Реєстрація не потрібна. Зберіть своє найкраще новорічне меню із сайтом «Легкі рецепти».

Печінковий паштет із курячої печінки

Французький паштет нашвидкуруч, по всій науці, з вершками та коньяком. Екстремально простий у приготуванні. Увімкніть його в меню, якщо хочете зустріти Новий рік 2019 без героїчної кулінарної праці.

Фаршировані печериці з сиром та часником

Закуска для новорічного столу. Капелюшки печериць заповнюються жульєном (елементарним у приготуванні), посипаються сиром і запікаються в духовці протягом 25 хвилин.

Солона горбуша

Якщо ви шукаєте спосіб, як зібрати бюджетне новорічне меню, не проходьте повз цей рецепт. Освоївши домашнє соління горбуші, ви отримаєте кілограм чудової закусочної рибки за ціною 300 грамів покупної!

Хибна ікра

Хочеться поставити на новорічний стіл баночку з ікрою, але віддавати за неї астрономічну суму рука не піднімається? Спробуйте приготувати «хибну ікру» - на смак вона нагадує червону, особливо якщо скористатися нашими порадами, як досягти максимально відчутної подібності.

Закусочний торт із вафельних коржів

Що приготувати на Новий рік 2019? Саме час обміркувати новорічне меню, щоб свято не застало зненацька. Пропоную приготувати апетитний, красивий вафельний закусочний торт, який стане прикрасою святкового столу.

Хе з оселедця по-корейськи

Класичний набір новорічних майонезних салатів зараз модно доповнювати незвичайними закусками. Спробуйте найсмачніше хе з оселедця. Риба для нього береться свіжоморожена. У поєднанні з маринадом, ароматними спеціями, морквою та цибулею виходить незрівнянна закуска.

Салат «Анастасія»

Якщо вам набридли традиційні салати і ви хочете включити в новорічне меню 2019 щось таке, але при погляді на списки інгредієнтів впадаєте в ступор, то почніть з салату «Анастасія», він включає шинку, курку, пекінську капусту, яєчні блін корейська морква. Поєднання виявилося дуже приємним на смак. Салата виходить багато, тому їм цілком можна нагодувати невелику компанію.

Курка з яблуками

Якщо ви мрієте, щоб на новорічному столі красувався апетитний запечений птах з яблуками, зовсім не обов'язково кидатися на пошуки гусей чи качок. Звичайна курка виходить з яблуками чудово смачною і виглядає по-святковому ошатно.

Дуже смачний салат із печінки тріски

У новорічному меню 2019 року особливо актуальні рибні салати. І один із найсмачніших - салат із печінки тріски. Класичний листковий салат, особливу пікантність якому надають хрусткі мариновані огірочки.

Курка в листковому тісті

Ми пропонуємо запекти куряче філе в листковому тесті. А щоб куряче філе не вийшло сухим, закрутимо в нього сирну начинку з додаванням часнику та зелені. В результаті отримаємо смачну та незвичайну закусочну страву, яку можна і гарячим подати, і холодним.

Смачний салат із глив

Цей салат - один із наймодніших цього року і він, безумовно, стане окрасою новорічного застілля. Інакше його ще називають "Гриби під шубою". У складі – смажені грибочки, картопля, яйця, мариновані огірки, сир, майонез. Приготує просто, прикрасити також. Гості будуть у захваті!

Профітролі з несолодкою сирною начинкою

Якщо ви хочете здивувати гостей незвичайною закускою, зовсім не обов'язково цілий день безперервно займатися нанизуванням дрібних шматочків різноманітних продуктів на шпажки. Приготуйте маленькі профітролі з крабовим салатом. Випекти їх можна за пару днів до Нового року, а перед гулянням лише заповнити начинкою.

Фаршировані курячі ніжки

Ці соковиті курячі ніжки, усередині яких немає кісточки, зате є багато-багато соковитої, смачної начинки зроблять фурор серед ваших гостей у новорічну ніч. Приготувати їх легко. Можна нафарширувати заздалегідь, а смажити перед подачею на стіл.

Свинина в кисло-солодкому соусі, як у китайському ресторані

Найсмачніша гаряча страва для святкового столу. Вибух смаку, яскравий насичений колір. Універсальний рецепт – замість свинини можна взяти курку, рибу чи креветки.

Курячий шашлик з ананасами теріаяки

Відмінний спосіб швидко та без особливих трудовитрат приготувати багато смачної, соковитої їжі з тропічним ароматом та кисло-солодким смаком. Страва особливо підійде тим, хто відзначає Новий рік у заміському будинку та готує барбекю.

Новий салат «Ялинка»

Новий салат для новорічного столу з оригінальним складом інгредієнтів, в якому яскраво звучить вельми актуальна для наступного року фруктова нотка.

Сьомга під шубою

Оригінальний варіант новорічної «шуби» із сьомгою, свіжим яблуком, смаженою цибулею, відвареною картоплею та яйцем. Готується простіше, ніж традиційний оселедець, а на смак куди цікавіше. Здивуйте своїх гостей незвичайним салатом.

Салат «Грибна галявина»

Один із найімпозантніших новорічних салатів готується набагато простіше, ніж може здатися з першого погляду. Спорудити такий декор дозволяє простенький прийом, про який розказано докладно з покроковими фото.

Салат з курки в апельсині

Дуже популярний спосіб оформлення салату для новорічного столу. М'якуш не викидаємо - він піде в салат і відмінно поєднуватиметься не тільки з куркою, але і з печерицями, і з вареним яйцем. Запорука такої «дружби» – майонезна заправка.

Найпростіший салат з курки з грибами та сиром

Ми частенько вперше пробуємо найцікавіші та найсмачніші салати Новий рік, тому що кожна господиня намагається знайти оригінальний рецепт хоча б для одного чи двох новорічних салатів, щоб вони посіли почесне місце поряд із традиційною шубою та олів'є. І зовсім не обов'язково салат має бути складним. Головне – незвичайне поєднання смаків.

Салат із сайри з яйцем та рисом

Простецький майонезний салат із дешевих і всім доступних інгредієнтів – рецепт прийшов до нас із радянських часів, коли продукти, що входять до його складу, були дефіцитними, а сам салат вважався вишуканим.

Салат з креветок та ананасів з рожевим соусом

Класичне поєднання ананасів і креветок з рожевим соусом на основі майонезу та пюре зі свіжого помідора доповнено помідорками чері, зеленим виноградом та купою свіжого салатного листя.

Салат з курки з чорносливом та горіхами.

Якщо ви хочете зібрати бюджетний святковий стіл на Новий рік 2019, то цей салат з куркою, чорносливом, огірками, яйцем з тонким прошарком волоських горіхів – ідеальне рішення.

Рисові кульки з креветками та ананасом

Якщо вам хочеться навчитися робити японську їжу, спробуйте почати з цих рисових кульок. Приготувати їх значно простіше, ніж роли. Не потрібні ніякі особливі продукти (норі, васабі тощо). Обваляні в подвійному паніруванні і обсмажені у фритюрі, рисові кульки з соковитою начинкою припадуть до смаку і рідним, і гостям.

Винятково смачний салат-коктейль із креветок

Цей салат виглядає таким легким невипадково. Він без майонезу, але при цьому дуже соковитий завдяки гострому кисло-солодкому соусу на основі сметани. Склад продуктів найпростіший: креветки, яйце, огірок та листовий салат.

Новорічна ялинка із шоколадних цукерок

Дуже проста у виготовленні та надзвичайно симпатична солодка ялинка із шоколадних цукерок стане чудовою прикрасою для новорічного столу. Не забудьте увімкнути її одним із пунктів меню. Робиться просто. Навіть клею не знадобиться!

Що приготувати на новий рік 2019

Поради щодо вибору меню для Новорічного столу 2019 з новими рецептами, які ви ще точно не куштували.

Качка з апельсинами в духовці для початківців

Найніжніша, найсмачніша, запашна солодкими апельсинами, з яскраво-золотистою скоринкою, святкова запечена качка. Рекомендуємо приготувати на Новий рік 2019. Рецепт із докладними інструкціями. Виготовлена ​​з доступних продуктів. Мінімальний набір інгредієнтів.

Оселедець домашнього посолу

Зневірилися купити в магазині смачний солоний оселедець до новорічного столу? Тоді саме час навчитися її солити. Справа ця зовсім нескладна. За добу риба буде готова. Смачна – не відірвешся!

Салат із тунцем із банки.

Дуже свіжий, легкий салат із бюджетних продуктів (консервований тунець, свіжі та варені овочі, яйце, горошок) в огіркових стаканчиках.

Фарширована щука в духовці

Ця трудомістка закуска настільки виграшно виглядає на столі і настільки гарна на смак, що варто включити рецепт у новорічне меню 2019, якщо ви впевнено почуваєтеся на кухні, любите готувати та знаєте місця, де роздобути взимку охолоджену щуку.

Китайський салат з куркою та рисовою локшиною

Складний набір продуктів і просте приготування - в результаті отримуємо чудовий смачний салат з куркою в сливовому соусі.

Рулетики з баклажанів з сиром та часником

Традиції наших широт передбачають святкувати сімейні урочистості багатими гуляннями. Можливо, набагато простіше було б замовити столик у ресторані. Але наша людина не шукає легких шляхів. Адже сімейне свято — це і традиції, і особлива атмосфера, що створюється стараннями господині. Звичайно, підготовка святкового столу завжди потребує багато сил та часу. Але найважче — скласти меню, яке відбивало б переваги всіх запрошених. На щастя є святкові закуски, які подобаються всім. Наприклад, ці рулетики з баклажанів із сиром та часником.

Як засолити червону рибу в домашніх умовах

Якщо ви очікуєте в новорічну ніч полчище гостей і вам дуже хотілося б поставити на стіл страву з червоною рибою, але по грошах її просто не потягнете, то найпростіший вихід - засолити рибу самостійно. Економія виходить приблизно разів на чотири. Для засолювання не обов'язково брати дорогу форель, рецепт підійде і для горбуші.

Картопля-гармошка в духовці, рецепт із салом та чорносливом

Надзвичайно смачна картопля в мундирі з пікантною начинкою із сала та чорносливу.

Салат з грушами, смаженим беконом, блакитним сиром у гірчично-медовій заправці

Як Новий рік зустрінеш, так його й проведеш. Якщо ви хочете, щоб у наступному році на вас чекали незвичайні відкриття, приготуйте до святкового столу незвичайний салат. Смажені груші, хрумкий бекон, блакитний сир та легка гірчично-медова заправка – рецепт від німецького шеф-кухаря.

Салат «Олів'є» – знайома тема у новій варіації

Новий рік 2019 зустріньте з новою версією салату "Олів'є": ковбасу міняємо на копчену курку, солоні огірки на свіжі та додаємо терте кисле яблучко. Салат виходить у рази смачнішим за звичайний! При цьому відчувається як абсолютно класичний.

«Нісуаз» - святковий салат для тих, кому набрид «Олів'є»

Для тих, хто вирішив зустріти Новий рік без майонезу - модний французький салат "Нісуаз" - ситний і надзвичайно простий у приготуванні - з цікавою заправкою з винного оцту з гірчицею та свіжим базиліком.

Листковий салат «Новорічна ялинка»

Традиційний листковий салат з курки з чорносливом, грибами та свіжими огірками на Новий рік 2019 ми нарядимо різнокольоровими овочевими іграшками - гірляндами з солодкого перцю, кулями з оливок та помідорів чері, що виглядають із кропових ялинових лап.

Крабовий салат у листкових трубочках «Ріг достатку»

Готуй сани влітку, а новорічний стіл на початку грудня - це така вже поширена російська традиція ледве дочекатися першого дня зими, щоб обставити місто ялинками, обвішати магазини гірляндами і дати населенню настільки звикнути до святкового антуражу, що нового року вбрана ялинка вже сприймається. буденним предметом інтер'єру. Але часи не обирають, тож не оригінальнуватимемо і почнемо накривати новорічний стіл, правда з деяким запізненням: не 1, а 5 грудня. Але все ж таки час ще є:)

Якщо ви хочете поставити на новорічний святковий стіл красиво прикрашений салат, але не впевнені у своїх здібностях художника, виберіть простий салат із курки з сиром, пекінською капустою та фісташками. Декор під силу виконати саме початківцям. Просто щільно укласти рядами половинки винограду.

Мариновані печериці швидкого приготування

Поки не спробувала сама, не могла повірити, що так легко приготувати мариновані домашні гриби. Не потрібно навіть варити окремо маринад. Склав усе в каструльку, проварив і поставив у холодильник. Наступного дня готово. Так смачно – не передати словами. Нічого подібного ви ні в магазині, ні на ринку не купите. Спробуйте, чи впевнена, що вам сподобається.

Як приготувати мохіто

Щоб порадувати друзів мохіто у новорічну ніч, потрібно запастися парою пучків свіжої м'яти, кошиком лаймів та лимонів та пакетиком тростинного цукру. Ну і, звичайно, не забудьте про бакарді.

Як приготувати тарталетки з ікрою та начинкою

Коли збираєш святковий стіл часом буває достатньо однієї незвичайної страви, щоб стіл виглядав на всі сто. Червона ікра сама по собі здатна прикрасити будь-яке гуляння. А якщо прикрасити нею тарталетки із салатом, та ще й зробити ці тарталетки у вигляді сердець, то це буде просто супер. Гості своїм очам не повірять, що таку красу можна зробити самому. Ми не станемо їх розчаровувати, розкривши секрет, що зробити такі тарталетки реально дуже просто. Щоправда. часу витратити доведеться хвилин 40. Але краса вимагає жертв:)

Будь-яке копіювання, передрук та розміщення копій матеріалів сайту в локальних та інших мережах без письмового дозволу заборонено. Легкі рецепти

Напередодні Нового року кожна господиня починає складати меню святкового столу. Хочеться зробити вечір незвичайним, казковим та яскравим, тому страви варто підбирати і смачні, і гарні. Новий рік 2019 – це рік Свині, а ця тварина відрізняється великою миролюбністю. Важливо, щоб стіл був багатим, щоб він ніс достаток та створював святковий настрій

Рекомендації щодо складання меню для святкового новорічного столу 2019

Складання меню для новорічного столу 2019 має виконуватися з урахуванням символу року. Варто врахувати, що Свиня - тварина не жадібна, можливо, воно в міру економне, але вже точно не жадібне. Звичайно, це не означає, що стіл повинен ломитися від страв і різних частування, має бути все, але в міру.

1. На столі мають бути фрукти та овочі у свіжому вигляді. Хрюшка дуже любить рослинну їжу, а щоб її задобрити, обов'язково підготуйте більшу ємність для нарізки з фруктів і овочів.
2. Бажано залиште місце для чашки із зерном. Ці улюблені ласощі свині.
3. Салати та закуски робіть прості, вони не повинні бути сильно ситними.
4. Свиня не пробачить вам, якщо в новорічних частуваннях буде свинина. Тому до планування меню варто підійти з високою обережністю.
5. Солодке є улюбленими ласощами цієї тварини. Зробіть якийсь десерт – торт, тістечко, печиво.
6. При оформленні столу основний акцент варто робити на посуді у сільському стилі. Це може бути глиняні горщики, дерев'яні ложки.

Що приготувати, щоб догодити Свині як головній господарці року

Перед тим, як приступати до приготування, варто скласти меню. Його можна написати на листку та повісити на холодильник, це допоможе не забути приготувати важливі частування, які обов'язково мають бути на новорічному столі.

Меню на Новий рік 2019 має виглядати так:

1. Закуски. Вони мають бути легкими, не ситними. Це розігрів перед основними стравами. Зробити їх можна із овочів, сиру, морепродуктів.
2. Салати. Вони вважаються основними частуваннями. Готувати їх слід із різних компонентів, намагайтеся не повторювати інгредієнти. Свиня любить різноманітність, тому додайте різноманітні овочі, ковбаси, сири, морепродукти.
3. Гаряче. Це основне частування, яке займає на столі чільне місце. На гаряче можна подати запечене м'ясо, кебаб, буженину з картоплею, печену, фаршировану рибу.
4. Десерт. Солодке подається наостанок. На десерт можна подати торт, тістечка, чізкейк, фрукти, цукерки, шоколад.

Додатково можна приготувати частування на гарнір, холодні страви та напої. Алкогольні напої власного приготування завжди виходять якісними, міцними, набагато кращими за магазинні аналоги.

Гарячі страви

Гарячі страви на новорічному столі вважаються головними. Їх можна зробити із різних інгредієнтів – м'яса, овочів, риби, рису, грибів, морепродуктів. Головне, варто пам'ятати, що на рік Свині не можна використовувати свинину.

Телятина, фарширована овочами та горіхами

Якщо ви хочете здивувати своїх рідних та гостей на Новий рік, то обов'язково приготуйте цей частування. М'ясо виходить соковитим, ароматним, а начинка додатково насичує його смак. Для приготування потрібні такі компоненти:

• телятина – 900 г;
• сало - 110 грам;
• дві головки цибулі;
• масло рослинне;
• скибочка сиру твердого сорту – 170-180 грам;
• морква – 2 штуки;
• 60 грам вершкового масла;
• горіхи - 160 грам;
• сіль, приправи;
• петрушка – 7-8 гілок.

Час приготування – 2,5 години.

Калорійність – 380 ккал.

Процес приготування:

1. Для приготування варто використати молоду телятину. Це має бути м'якоть.
   
2. Ретельно промиваємо, зрізаємо жир, плівки.
3. За допомогою кухонного молоточка відбиваємо з усіх боків.
   
4. Натираємо м'якоть з усіх боків ароматними приправами для яловичини.
5. Далі м'ясо згортаємо у вигляді рулету та залишаємо на деякий час.
6. У сотейник викладаємо вершкове масло та ставимо на вогонь. Розтоплюємо його до рідкого стану та знімаємо з плити. Залишаємо остигати до кімнатної температури.
7. Петрушку обполіскуємо, струшуємо і шаткуємо на дрібні шматочки.
8. Морквяні коренеплоди ополіскуємо, очищаємо від бруду та зрізаємо шкірку. Викладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо відварюватися до готовності.
   
9. Потім моркву нарізаємо соломкою або натираємо на тертці.
   
10. Цибулини чистимо, промиваємо і шаткуємо дрібними кубиками.
    
11. Горіхи очищаємо від шкірки, викладаємо на суху сковорідку і прожарюємо на слабкому вогні, постійно помішуємо.
    
12. Пересипаємо їх у чашку, щоб вони остигли.
13. Горіхи рубаємо на дрібні шматочки, висипаємо в ємність, додаємо до них моркву, зелень, цибулю та олію. Все добре розмішуємо.
14. Сало та сир нарізаємо на невеликі кубики.
    
15. Розвертаємо телятину та викладаємо на її поверхню в шаховому порядку сало та сир.
16. Зверху рівномірним шаром викладаємо масу з горіхів та овочів.
17. М'ясо згортаємо у вигляді щільного рулету та перев'язуємо нитками.
    
18. У сковорідку наливаємо олію, кладемо рулет, присипаємо спеціями та сіллю.
19. Обсмажуємо м'ясо з усіх боків до рум'яного кольору.
20. Змащуємо форму для запікання олією з усіх боків та викладаємо в неї рулет із телятини з начинкою.
21. Прогріваємо духову шафу до 200 градусів і поміщаємо в неї форму. Залишаємо запікатися півтори години. Періодично рулет потрібно поливати соком, що виділився.
    
22. Як тільки все буде готове, виймаємо з духовки, нарізаємо на шматочки та подаємо на стіл.

Фарширована щука

Якщо ви любите рибу, її можна вдало приготувати за допомогою цього рецепту. Виглядатиме щука на новорічному столі просто по-королівськи, а її аромат розноситиметься по всьому будинку.

Для приготування підготуємо наступні компоненти:

• одна щука вагою приблизно 1 кілограм;
• дві головки цибулі середнього розміру;
• дві морквини;
• картопля – 200 грам;
• одне куряче яйце;
• шматочок олії вершкового – 50 грам;
• 2 шматочки м'якоті білого хліба;
• склянка коров'ячого молока;
• сіль на власний смак;
• за бажанням можна додати білий перець, фенхель;
• рослинна олія.

На приготування потрібно 1,5 години.

Калорійність – 290 ккал.

Приступаємо до приготування:

1. Щуку ретельно промиваємо, очищаємо від луски. Голову зрізаємо, а черевце не чіпаємо, воно має бути цілим. Акуратно виймаємо начинки, промиваємо прохолодною водою.
2. Викладаємо тушку на обробну дошку і трохи відбиваємо молоточком з усіх боків, щоб м'ясо краще відійшло від кісток.
3. Акуратно знімаємо шкіру. Починаємо з голови і опускаємося до хвоста, біля хвоста гострим ножем зрізаємо хребет.
4. З вивернутої шкіри забираємо м'ясо за допомогою чайної ложки, знімаємо м'ясо з хребта.
5. Морквяні коренеплоди промиваємо, очищаємо від бруду та шкірки. Одну цибулину чистимо від лушпиння. Овочі ріжемо у вигляді середніх кубиків.
6. На сковорідку викладаємо вершкове масло|мастило|, ставимо на вогонь і прогріваємо. На розтоплену олію висипаємо овочі, посипаємо їх фенхелем та обсмажуємо кілька хвилин.
7. Очищаємо другу цибулину та розрізаємо на 4 частини. З картоплі зрізаємо шкірку і ріжемо на кілька частин.
8. Овочі разом із щучим м'ясом прокручуємо через м'ясорубку.
9. Хліб заливаємо молоком та залишаємо вимочуватися. Далі вимочений хліб перекладаємо у фарш із щуки та овочів. Додаємо сире яйце і ретельно вимішуємо.
10. Викладаємо обсмажені овочі, приправляємо сіллю та ще раз добре змішуємо.
11. Готовим фаршем начиняємо панчоху зі шкіри щуки. Сильно щільно начиняти не варто, тому що в процесі запікання шкіра може луснути. Розрізаємо пакет для запікання, змащуємо тушку олією та загортаємо в пакет.
12. Приставляємо голову до риби та викладаємо на деко.
13. Прогріваємо духовку до 180 градусів і прибираємо в неї лист. Залишаємо запікатися протягом 30-40 хвилин.
14. Готову щуку виймаємо, остуджуємо, нарізаємо на шматочки і ставимо на стіл.

На відео – простий рецепт приготування фаршированої щуки на Новий рік:

Найсмачніший гарнір на свято

На гарнір можна приготувати картоплю. Є безліч рецептів приготування цього овочу. При цьому він чудово поєднуватиметься з будь-якими частуваннями новорічного столу – з гарячими стравами, салатами, закускою.

Для приготування простого гарніру потрібні такі компоненти:

• картопля – 10 штук;
• 2 яєчні білки;
• оливкова олія;
• сіль;
• приправи на власний смак.

Калорійність – 320 ккал.

Як потрібно правильно готувати:

1. Картоплю очищаємо від шкірки і ретельно промиваємо.
2. Далі нарізаємо бульби середніми часточками.
3. У чашку викладаємо два яєчні білки і добре їх збиваємо до стану піни.
4. Додаємо в масу з білків сіль, приправи та розмішуємо.
5. Викладаємо в білкову суміш картопляні часточки, добре розмішуємо, щоб соус розподілився на картопляні шматочки.
6. Форму для запікання, в якій готуватиметься картопля, змащуємо оливковою олією з усіх боків.
7. Перекладаємо у форму картоплю із соусом.
8. Духову шафу розігріваємо до 220 градусів і прибираємо в неї форму.
9. Запікаємо картоплю приблизно 30 хвилин, при цьому постійно перемішуємо.
10. Готову картоплю можна подавати з основною гарячою стравою.

Салати, які приємно збурюють ваші смакові рецептори

Салати є важливим складником новорічного столу. До приготування варто підійти уважно, у їхньому складі не повинно бути курки, свинини. Перевагу варто надавати варіантам з овочами.

Овочевий салат "Мікс"

Для приготування салату потрібні компоненти:

• помідори – 2-3 штуки;
• морквина – 1 штука середнього розміру;
• кілька суцвіть капусти броколі;
• половина вилка червонокачанної капусти;
• 2-3 листочки зеленого салату;
• горошок зелений – 1 баночка;
• кілька ложок майонезу;
• ½ лимона;
• спеції за смаком;
• пучок петрушки.

Час приготування – 20 хвилин.

Калорійність – 80 ккал.

Приступаємо до приготування:

1. Помідори промиваємо та нарізаємо часточками.
2. Моркву миємо, очищаємо від шкірки і шаткуємо тонкими смужками або натираємо на великій тертці.
3. Брокколі слід відварити в трохи підсоленій воді і нарізати кубиками.
4. Червонокачанну капусту шаткуємо соломкою.
5. Всі овочі перекладаємо у велику салатницю.
6. Листя салату обполіскуємо і рвемо невеликими шматочками. Викладаємо до овочів.
7. Петрушка промиваємо і ріжемо на дрібні шматочки. Пересипаємо в салатницю.
8. Поливаємо соком половини лимона і добре розмішуємо. Відкриваємо банку горошку, зливаємо сік і пересипаємо горошок у салат.
9. Заправляємо майонезом, змішуємо та ставимо на стіл.

«Оригінальний»

Для салату потрібні такі інгредієнти:

• 300 г відвареного яловичого м'яса;
• банку червоної консервованої квасолі;
• яйця курячі – 2 штуки;
• одна головка цибулі;
• дві часточки часнику;
• майонез;
• сіль на власний смак;
• за бажанням можна додати трохи спецій;
• 1 велика ложка крохмального порошку;
• рослинна олія.

На приготування піде 40 хвилин.

Калорійність – 270 ккал.

Як потрібно робити:

1. У чашку розбиваємо курячі яйця, розмішуємо. Додаємо до яєць крохмаль, сіль і перемішуємо до однорідності.
2. Сковорідку змащуємо олією, поміщаємо на вогонь та прогріваємо. Виливаємо на поверхню сковороди рідке тісто та розподіляємо по поверхні.
3. Обсмажуємо млинець із двох сторін і знімаємо. Якщо залишиться рідке тісто, то робимо ще один млинець.
4. Відварене м'ясо нарізаємо у вигляді соломки. Очищаємо цибулю від шкірки і нарізаємо півкільцями. На сковорідку підливаємо оливкову олію, прогріваємо на середньому вогні.
5. Засипаємо в масло м'ясо яловичини, півкільця цибулі і обсмажуємо кілька хвилин, щоб цибуля стала м'якою.
6. Млинці згортаємо рулетиком і нарізаємо як локшину. Відкриваємо банку з квасолею, зливаємо рідину.
7. Усі компоненти викладаємо в салатницю, заправляємо майонезом. Зубчики часнику очищаємо від шкірки та пропускаємо через прес.
8. Додаємо в салат часник, розмішуємо та подаємо на стіл.

Гаряча закуска «Грибні пеньки»

Гаряча закуска зазвичай запікається в духовці і одразу подається на стіл. На Новий 2019-й рік Свині не варто оминати гриби. Використовувати можна різні гриби, вони відмінно доповнюватимуть гаряче, салати та закуску. Розглянемо рецепт цікавої закуски із грибами.

• 1 свіжий багет;
• 250 грам печериць;
• одна головка цибулі;
• болгарський перець - 1 штука;
• шматочок твердого сиру на 100 г;
• рослинна олія;
• сіль на власний смак;
• пучок кропу та петрушки для декору;
• спеції.

На приготування потрібно 1 годину.

Калорійність – 180 ккал.

Як потрібно робити:

1. Гриби промиваємо, очищаємо капелюшки та нарізаємо пластинками.
2. Перець обполіскуємо, розрізаємо та виймаємо насіння.
3. Нарізаємо перець квадратиками невеликого розміру.
4. Овочі викладаємо на сковорідку, підливаємо олію, солимо, приправляємо спеціями.
5. Ставимо на вогонь і обсмажуємо близько 10-15 хвилин.
6. Багет розрізаємо впоперек на шматочки з розмірами 2-2,5 сантиметри.
7. У центрі м'якуш можна трохи вийняти.
8. У вільне місце усередині викладаємо начинку. Повинні вийти своєрідні пеньки.
9. Шматок сиру натираємо на дрібній тертці.
10. Зверху на кожну печінку викладаємо протертий сир.
11. Деко змащуємо маслом і викладаємо на нього пеньки з начинкою.
12. Прогріваємо духовку до 180 градусів і прибираємо туди лист.
13. Запікаємо закуску протягом 10 хвилин.
14. Зелень шаткуємо на дрібні шматочки.
15. Готові пеньки зверху посипаємо зеленню. Подаємо на стіл у гарячому вигляді.

Холодні закуски на Новий рік 2019

Холодна закуска – обов'язковий атрибут новорічного столу. Її можна зробити із різних інгредієнтів. Головна особливість цієї страви полягає в тому, що її не потрібно запікати, вона подається в холодному вигляді.

Рулетики з лаваша з тріскою

Для приготування закуски нам знадобляться:

• один тонкий лаваш;
• банку консервованої печінки тріски;
• три курячі яйця;
• майонез;
• спеції, сіль;
• пучок зелені.

На приготування потрібно 40 хвилин.

Калорійність – 190 ккал.

Як потрібно робити:

1. Яйця відварюємо до крутого стану. Далі викладаємо їх у холодну воду.
2. Печінку тріски розминаємо до однорідної маси.
3. Очищаємо яйця від шкаралупи, відокремлюємо білки від жовтків. Натираємо окремо на дрібній тертці.
4. Зелень промиваємо і шаткуємо дрібними шматочками.
5. Розгортаємо лаваш і змащуємо його майонезом. Він має покривати його рівномірним шаром.
6. Далі викладаємо тріску та рівномірно її розподіляємо.
7. Наступним шаром йдуть жовтки, які також розрівнюємо по всій поверхні.
8. Викладаємо білки. Наприкінці посипаємо рубаною зеленню.
9. Згортаємо лаваш у вигляді рулету та обертаємо харчовою плівкою. Забираємо в холодильник на кілька годин.
10. Виймаємо з холодильника, знімаємо плівку, нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо на тарілку та подаємо на стіл.

На відео кілька варіантів приготування начинки для рулетиків з лаваша:

Апетитні канапе з сиру та шинки

Які інгредієнти будуть потрібні:

• пшеничний білий хліб для тостів без скоринки – 4 шматочки;
• плавлений вершковий сир – 4 пласти;
• шинка - 200 грам;
• редиски однакового розміру – 4 штуки;
• майонез – 1 велика ложка;
• зернена гірчиця – 1 ст.ложка;
• 2 великі ложки зеленого горошку;
• масло оливкове.

Приготування займе 30 хвилин.

Калорійність – 160 ккал.

Приступаємо до приготування:

1. Шматочки хліба з двох сторін збризкуємо оливковою олією.
2. Викладаємо на розпечену сковорідку та обсмажуємо з двох сторін.
3. Потім знімаємо шматочки зі сковороди і залишаємо остигати.
4. Редиску промиваємо, нарізаємо половинками кружечків.
5. У мисці змішуємо майонез із гірчицею. Цією сумішшю тонко змащуємо шматочки тосту.
6. На кожен шматочок тосту викладаємо пласт сиру та шинки.
7. Розрізаємо на 4 однакові квадрати.
8. На шпажку розколюємо горошину, далі - часточку редиски та тост із сиром та шинкою.
9. Готові канапе викладаємо на тарілку та ставимо на стіл.

Десерт для чарівної ночі

На Новий рік 2019 обов'язково має бути десерт. Його символ дуже любить солодке, тому обов'язково потрібно побалувати його улюбленими ласощами. Хорошим варіантом буде ніжний чізкейк, який робиться без випічки.

Чізкейк без випічки з прошарком желе

Для приготування будуть потрібні такі інгредієнти:

• 600 г сирної маси;
• вершковий сир – 150 грам;
• 2 великі ложки желатину;
• 1 упаковка желе зі смаком кока-коли;
• 250 г чайного печива;
• 110 грам вершкового масла;
• цукровий пісок на власний смак.

На приготування піде – 3-4 години.

Калорійність – 385 ккал.

Як потрібно робити:

1. Чайне печиво слід подрібнити до крихти. Для цього можна використовувати блендер із спеціальною насадкою.
2. Масло вершкове краще заздалегідь вийняти з холодильника, воно має бути м'яким. Викладаємо його в крихту з печива та добре розмішуємо.
3. На поверхню форми викладаємо плівку і на неї кладемо масу з печива та олії.
4. Утрамбовуємо і формуємо корж.
5. Забираємо круглу форму з коржем у морозилку на 10 хвилин, щоб маса застигла.
6. У чашку викладаємо сирну масу і додаємо до нього вершковий сир або сметану.
7. За допомогою блендера розмішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.
8. Далі насипаємо цукровий пісок і ще раз добре збиваємо.
9. Згідно з інструкцією, замочуємо желатин, краще це зробити заздалегідь.
10. В окрему миску перекладаємо желе зі смаком кока-коли, заливаємо водою і залишаємо наполягати.
11. Желатин виливаємо у сирну масу, добре розмішуємо.
12. Виймаємо корж із морозилки, викладаємо на нього зверху сирну основу та рівномірно її розподіляємо.
13. Забираємо форму в холодильник на 1:00.
14. Желе зі смаком кока-коли слід прогріти на вогні, щоб розчинилися всі крупинки.
15. Після цього виймаємо чізкейк із застиглою основою сиру і заливаємо на верх желе.
16. Забираємо чізкейк у холодильник на 4 години, за цей час він повністю застигне.
17. Готові ласощі можна буде подати на новорічний стіл із соком чи чаєм.

Інтригуючі напої

Не забудьте приготувати напої. Незважаючи на те, що алкоголь і соки можна придбати в будь-якому супермаркеті, для різноманітності можна зробити кілька коктейлів. Саме ми розглянемо кілька рецептів цих напоїв.

З морозивом та шампанським

Для 6 порцій коктейлю знадобляться:

• 300 мл шампанського;
• морозиво – 600 грам;
• ром чи коньяк – 150 мл;
• лід – 12 кубиків.

Процес приготування триватиме – 10 хвилин.

Калорійність – 68 ккал.

Як робити:

1. У глибокий келих викладаємо два кубики льоду.
2. Далі поміщаємо кульку морозива.
3. Поливаємо морозиво ромом чи коньяком.
4. Наливаємо шампанське.
5. Прикрашаємо вишнею або парасолькою.

Коктейль з мартіні та соком винограду

На 4 порції коктейлю знадобляться:

• мартіні – 440 мл;
• горілка – 120 мл;
• сік винограду – 350 мл;
• кілька листків м'яти;
• кубики льоду.

На приготування піде 15 хвилин.

Калорійність – 59 ккал.

Як робити:

1. У кожен фужер наливаємо по 110 мл мартіні.
2. Далі додаємо по 30 мл горілки.
3. Розливаємо порівну сік винограду та перемішуємо.
4. Доповнюємо все льодом. У кожен фужер можна покласти 2-3 кубики.
5. Прикрашаємо листочками м'яти.

1. При приготуванні гарячих страв обов'язково використовуйте спеції та маринади, вони додадуть приємному аромату.
2. На гарнір можна подати не лише картоплю, а й відварений рис із овочами.
3. Для закуски можна використовувати шинку, рибу, овочі. З цих компонентів можна приготувати невеликі канапе.
4. Для заправки салатів підійдуть майонез, сік лимона, оливкова олія.

На відео – приклад меню на Новий рік:

Новий рік 2019 року потрібно зустріти правильно. Оскільки його символом є Земляна Свиня, то й рік має бути родючим, багатим, добротним. Але щоб у ваш будинок він приніс достаток і добробут, варто правильно його зустріти, а саме приготувати смачні та різноманітні частування, також не варто забувати про головні уподобання Свині.

1.Cалат з креветками

1/2 качана пекінської капусти

300 г очищених коктейльних креветок (королівські не підійдуть!)

12-15 крабових паличок

1 баночка консервованих ананасів

Великий стиглий гранат

Майонез

Приготування:

Наріжте капусту (без білої частини), дрібно порізати палички (майже в потерть), дрібно порізати ананаси.

Змішати креветки, палички, капусту, ананаси та гранат. Заправити майонезом

2. Салат 'Нептун'

Інгредієнти: креветки-300 г кальмари-300 г крабові палички-200 г (можна замінити крабовим м'ясом) 5 яєць 130 г. майонез приготування: 1. Відварюємо яйця, охолоджуємо, відокремлюємо білок від жовтка, нарізаємо білок. Жовток можна залишити для прикраси. 2. Варимо креветки в трохи підсоленій воді. 3. Потім в киплячу воду кидаємо, попередньо нарізавши на кільця, кальмари. 4. Нарізаємо крабові палички. 5. Тепер додаємо пару столових ложок майонезу, перемішуємо, і тільки потім додаємо червону ікру (щоб не полопати). 6. Сіль-перець на смак, але раджу солити Після змішування всього, т.к. ікра та майонез можуть дати достатньо солі.

3.Салат із копченої курки з картоплею

Інгредієнти: 150 г копченої курки

3 картоплини

1 морквина

2-3 солоних огірків

2 ст. майонезу

1 пучок зеленої цибулі

горошок консервований

сіль і перець

Спосіб приготування:

Попередньо зварити картоплю та моркву. Остудити та очистити.

Зварити яйця, остудити, очистити та дрібно нарізати.

Нарізати кубиками картоплю та моркву.

Також дрібними кубиками нарізати огірки.

Змішати картоплю, моркву та яйця. Додати нарізану кубиками курку.і горошок

Посолити та поперчити. Заправити майонезом і перемішати.

Посипати дрібно-нарізаною зеленою цибулею

4. Салат із кальмарів з яйцем та кукурудзою

Кальмари – 1кг

Яйце (варене) – 4 шт.

Цибуля ріпчаста - 3 шт.

Кукурудза (консервована) – 1/2 банки

Волоські горіхи (очищені) – 3-4 ст.л.

Рослинна олія – 1 ст.л.

Майонез – за бажанням.

Спосіб приготування

Кальмаров опустити в киплячу підсолену воду хвилин на 5, як слід почистити і нарізати соломкою. Так само соломкою порізати яйця (я користуюся яйцерізкою - розмір виходить якраз відповідний).

Цибулю покришити дрібніше і припустити в олії, поки вона не почне жовтіти (не підсмажувати). Перед тим, як покласти цибулю в салат, масло можна віджати ложкою, якщо передбачається заправлення майонезом. Можна олію залишити, тоді заправляти майонезом не обов'язково.

5.Закуска "Сирні кульки з виноградом"

сир із пліснявою "Дір блю" (кімнатної температури) - 100 г,

вершковий або сирний сир (кімнатної температури) – 100-150 г,

гроно солодкого великого винограду (червоного або зеленого),

фісташки (очищені) – 120 г

Виноград вимити, обсушити та розібрати гроно на ягоди.

Акуратно зробити надріз кожної ягоди і видалити кісточки.

Сир "Дор блю" викласти в миску, додати|добавляти| вершковий сир і добре перемішати.

Затягнути миску із сирною масою харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 40-60 хвилин (у холодильнику сирна маса загусне).

Фісташки посікти ножем або подрібнити в блендері (подрібнювати слід не дуже дрібно).

Кожну ягоду винограду акуратно обліпити сирною сумішшю так, щоб вийшла кулька.

Обваляти кульку в рубаних фісташках.

Розкласти сирні кульки на блюді, затягнути харчовою плівкою та прибрати до холодильника до подачі.

6.ТАРТАЛЕТКИ З ЧЕРВОНОЮ ІКРОЮ

ІНГРЕДІЄНТИ

Тарталетки – 11 шт;

Сир вершковий плавлений – 150 грам;

Червона ікра – 120 грам;

Яйця – 4 шт;

Кріп - невеликий пучок;

Майонез – за смаком.

Дрібно нарізати кріп, білки яєць натерти на тертці, змішати з плавленим сиром, додавши трохи майонезу.

Отриманою масою заповнити тарталетки.

Зверху викласти червону ікру

Тарталетки подати на блюді прикрасивши гілочками кропу

7.Закуска на Новий Рік

300 гр. слабосоленої сьомги (або форелі)

350 гр. сиру "Філадельфія"

1 ст. желатину

100мл. вершків жирністю 20%

Змішати вершки, желатин і залишити на 5-7 хвилин|мінути|, щоб желатин набух.

Нагріти воду практично до кипіння. Ємність із желатином і вершками поставити в гарячу воду, помішувати, щоб желатин повністю розчинився.

Кріп нарізати дрібно.

Змішати сир, кріп та вершки.

Форму (у мене 20х10х10) застелити харчовою плівкою, щоб краї звисали на 10 см. Викласти шматочки риби внахлест.

Викласти половину вершкової начинки.

Покласти шар риби.

Викласти половину вершкової начинки, що залишилася.

Покласти шматочки риби.

Краї плівки загнути, щоб риба була повністю закрита. Поставити у холодильник на 3-4 години. Перед подачею рулет нарізати скибочками завтовшки 1-1,5 див.

8.Сирне "Рафаелло"

сирки плавлені - 200 г,

масло вершкове - 200 г,

часник - 2 часточки,

оливки - 1 баночка,

крабові палички - 1 упаковка

Сирки та холодну олію натерти на великій тертці.

Часник пропустити через часниковижималку.

Перемішати сирки, олію та часник до однорідної маси.

З отриманої маси зробити невеликі кульки і кожну кульку розім'яти так, щоб вийшли коржики.

У центр коржика покласти фаршировану оливку і з'єднати краї коржика так, щоб оливка виявилася всередині коржика.

Натерті крабові палички викласти на тарілку і обваляти готові кульки.

9. Лавашний рулет з печінкою тріски

Лаваш тонкий – половина великого або 3 маленькі круглі

Печінка тріски – 1 баночка (190 г)

Яйця варені – 2 шт.

Зелень петрушки нарізана – 2 ст. ложки

Цибуля зелена – пір'я 1 цибулі

Сир твердий – 125 г

Майонез – 3 ст. ложки

Перець чорний мелений

Для начинки яйця та сир трьом на великій тертці. Дрібно ріжемо зелень. З печінки зливаємо олію, а саму печінку подрібнюємо вилкою. Змішуємо все, додаємо майонез, солимо і перчимо до смаку.

Три маленькі лаваші викладаємо внахлест. Щоб вони потім не розшаровувалися, їх можна змастити майонезом.

На лаваш викласти начинку та скрутити туго в рулет. Рулет вийшов довгий і я розрізала його навпіл. Кожну половину загорнула у фольгу і поклала рулет із лаваша у холодильник.

Перед подачею нарізати рулет із лаваша шматочками та викласти на тарілку.

10.Форель з ікорним соусом

складові

Сік лимонний

Філе форелі (або сьомги) - 400 грам

Оливкова олія – половина чайної ложки

Для соусу:

Червона ікра – дві чайні ложки

Вершки 22% - 100 мілілітрів

Сухе біле вино – одна столова ложка

Філе форелі необхідно розрізати на два порційні шматочки.

Трохи поперчити, посолити, зверху злегка збризкати лимонним соком.

До 170°С необхідно розігріти духовку. Форму для випікання потрібно трохи змастити оливковою олією і укласти в неї підготовлені шматочки риби.

Підлити зверху трохи води, акуратно накрити форму зверху фольгою і помістити її в духовку, приблизно, на 15-20 хвилин.

Для приготування соусу до такої риби необхідно в сотейник акуратно влити вино, потім ретельно помішуючи, додати підготовлені вершки.

На невеликому вогні, постійно помішуючи, довести суміш до утворення досить густої маси. Трохи посолити та поперчити.

Прибрати соус з вогню, додати ікру в злегка теплий соус і акуратно все перемішати, щоб ікринки рівномірно розподілилися в соусі.

Готову рибу обережно перекласти на тарілки та полити зверху приготованим соусом.

11.
Курячий "Пеньок"

Багет - 1 шт

Філе куряче - 500 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Часник – 1 зуб.

Печериці - 6 шт

Вершки (20%) – 5 ст. л.

Помідор - 1 шт

Сир-100 г

Сметана – 2 ст. л.

Олія (для смаження)

Масло вершкове (для смаження)

Спеції (чебрець, базилік, петрушка, майоран) – 0,5 ст. л.

Сіль за смаком)

Перець чорний (до смаку)

Куряче філе (краще взяти м'ясо зі стегна, так буде соковитіше) подрібнити можна на м'ясорубці, але я дрібно нарізала.

Очищену цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на сковороді з додаванням олії до золотистого кольору.

Батончик розрізати впоперек на кілька частин по 5 сантиметрів. Видалити акуратно м'якуш за допомогою гострого ножа.

Курячий фарш змішати з обсмаженою цибулею, додати спеції, часник, сіль, перемішати та нафарширувати батон цією сумішшю.

Печериці очистити від шкірки, нарізати тоненько.

Обсмажити на рослинному + вершковому маслі до золотистого кольору, додати вершки, трохи солі та трохи згасити.

Пенечки полити грибним соусом.

Нарізати помідор, викласти на гриби та полити сметаною

Натерти сир на тертці та посипати зверху.

Запікати в духовці при 200-220 * 25-30 хвилин.

12. Картопляний гратин

1 кг картоплі

100 г сметани

2 склянки вершків

2-3 зубчики часнику

1/4 ч. л. мускатного горіха

сіль і перець

Картоплю очистити, нарізати тонкими скибочками.

Укласти картопля у форму, на зразок рибної луски. Посолити та поперчити кожен шар.

Дрібно нарізати часник. Додати його до вершків. Добре змішати.

Вершки трохи збити зі сметаною, посолити трохи і додати свіжо-змеленого мускатного горіха.

Залити картоплю вершками та посипати тертим сиром.

Розігріти духовку до 200 градусів. Запікати близько 1 години.

13.торт "Естерхазі"

Для тесту:

· 8 білків

· 1 склянка цукру

· 200 г волоських горіхів

· 3 ст л борошна

· Дрібка кориці

· Дрібка солі

· Мигдалеві пелюстки

Для крему:

· ½ ст молока

· ½ ст жирних вершків

· ¾ ст цукру

· ¼ ст згущеного молока

· 4 жовтки

· 300 г вершкового масла

· 200 г білого шоколаду

· 50 г темного шоколаду

· 2 ст л вершків жирністю 33%

Як приготувати:

1. Збийте білки з цукром, додайте подрібнені підсмажені горіхи разом із корицею та борошном. Викладіть тісто на деко, застелене папером для випічки і випікайте 6 коржів при температурі 160С протягом 40-50 хв.

2. Для крему змішайте в каструлі молоко та вершки і доведіть до кипіння. Жовтки змішайте з|із| цукром і темперуйте суміш гарячим молоком. Остудіть. Вершкове масло|мастило| збийте зі згущеним молоком і введіть в заварний крем. Промажте коржі кремом.

3. На водяній бані розтопіть білий шоколад і змішайте з вершками. Покрийте поверхню торта. Розтопіть темний шоколад і нанесіть візерунок на торт у вигляді павутинки. Боки торта обсипте мигдальними пелюстками.

Ну і звичайно овочева нарізка, фрукти, мартіні, шампанське та коньяк