Низькокалорійні оладки на кефірі. Оладки з вівсяних пластівців на кефірі

Оладки для багатьох є ідеальним варіантом випікання. Приготувати їх нескладно, а знаючи певні секрети, можна знизити калорійність готових виробів. Як приготувати оладки на кефірі? Пропонуємо до вашої уваги цікаві рецепти.

Без яєць

Наведений нижче рецепт дієтичних оладок на кефірі виключає зі складу інгредієнтів яйця. Вам потрібні борошно та кефір (100 г/200 мл), а також цукор, сода та олія (по 1 ч.л.). Солі знадобиться всього щіпка.

Соду розчиніть у теплій рідині, покладіть туди олію, посоліть і підсолодіть. Просійте муку|борошно| і перемішайте. Через 20 хвилин можете приступати до смаження.

Пишні оладки

Візьміть цільнозернове і пшеничне борошно (160 г/180 г), цукор, ваніль, куряче яєчко та соду (1 ч.л.). Також потрібно 500 мл теплого кефіру.

Соду розчиніть у кисломолочному напої. Борошно змішайте і просійте (шрот, що залишився в ситі, всипте тісто). Змішайте всі компоненти, збийте. Через 15 хвилин підсмажте порції тесту на змащеній сковороді маслом (одну сторону обсмажуйте під кришкою, а іншу – не прикриваючи сковороду).

З вівсянки

Ці дієтичні оладки ви будете готувати на кефірі та сирі (100 мл/100 г). Інші інгредієнти: вівсяні пластівці – 70-90 г, яйця (2 шт.), Чорниця (50 г).

Пластівці перемелите в муку, влийте кисломолочний напій і залиште на деякий час, потім покладіть 1 ч.л. розпушувача та перемішайте. Сир розітріть, влийте збиту яєчну масу, посоліть, підсолодіть. Змішайте обидві частини тіста та помиті ягоди. Підсмажте оладки. Подавайте з соусом, приготованим із нежирного йогурту та меду.

Без борошна

35-40 г вівсяних пластівців подрібніть, влийте 80 мл кисломолочного напою. Через 20 хвилин вбийте 1 яєчко, покладіть розпушувач та замінник цукру. Перемішайте, приготуйте оладки.

0,5 ст. молока підігрійте із замінником цукру. Ще 0,5 ст. молока змішайте із жовтками (3 шт.). Додайте 40-45 г кукурудзяного крохмалю. Влийте підсолоджене молоко. Поставте крем на слабкий вогонь і варіть до густини (але не кип'ятіть). Подавайте оладки з остиглим кремом.

В духовці

Прогрійте духовку до 180 градусів, деко застелите пергаментом. Жовтки (2 шт.) збийте з|із| 1 ст.л. цукру, сіллю. У теплому кисломолочному напої розчиніть 5 г соди. З'єднайте обидві частини, просійте борошно (300-350 г). 2 білки збийте і перекладіть у тісто. Викладіть невеликі порції тесту на лист, залишаючи відстань між ними. Готуйте 20 хв.

З яблуками

Ці смачні оладки ви готуватимете з яєць (2 шт.), борошна, крохмалю (300 г/20 г), кисломолочного напою низької жирності (500 мл). Також вам потрібні яблука (3 шт.), Цукор (близько 100 г), розпушувач (1 ч.л.), сік лимона.

Очищені яблука поріжте, перекладіть в каструлю, полийте соком лимона, покладіть частину цукру і на деякий час поставте на слабкий вогонь. Періодично помішуйте яблучка. Коли їх можна буде перетворити на пюре, зробіть це та влийте розведений водою крохмаль. Злегка остудіть кисіль, додайте кисломолочний напій, підсолену та підсолоджену яєчну суміш. Просійте борошно з розпушувачем. Добре збийте тісто і приступайте до смаження.

З висівками

Ви будете готувати оладки із суміші крохмалю, вівсяних та пшеничних висівок (60 г/60 г/30 г). Інші інгредієнти: яйце, розпушувач (3 г) та кисломолочний напій (500 мл). Замінник цукру додайте до смаку.

З вечора зробіть із нежирного кисломолочного напою сметану. Друшляк поставте на каструлю, застеліть його серветками, зверху покладіть 4 шари марлі, налийте кефір, поставте в холодильник. Вранці зберіть густу масу - її ви використовуватимете для приготування оладок. Додайте туди всі компоненти, підсоліть і знову поставте холодильник на кілька годин. Потім підсмажте оладки, використовуючи мінімум олії.

Дієтичні оладки на кефірі, як правило, готуються дуже просто. Вони добре насичують, але при цьому не сприяють нарощуванню маси тіла.



Сьогодні все популярнішим стає правильне схуднення. Воно полягає в раціональному харчуванні та регулярних заняттях спортом. З фізичними вправами все більш-менш зрозуміло, а щодо харчування завжди залишається багато питань. Звичайно, є кілька нюансів у правилах прийому їжі, розборі її харчового складу, вивченні глікемічного індексу, співвідношенні білків, жирів і вуглеводів, але тим, хто тільки починає цей нелегкий шлях, набагато важливіше знати, що практично будь-яку страву можна зробити дієтичною. Наприклад сьогодні ми розберемо таку страву, дієтичні оладки на кефірі, відмінний варіант правильного сніданку.

Рецепти дієтичних оладок на кефірі

Для того щоб зробити будь-яку страву дієтичною, достатньо виключити та замінити лише кілька інгредієнтів. У випадку з оладками це цукор та олія для смаження. Цукор досить замінити підсолоджувачами, медом чи фруктами, а ось з олією все набагато складніше. Якщо точно вирішили, що худнути здоровим чином, варто придбати на кухню кілька додаткових пристроїв. Насамперед, це сковорода з антипригарним покриттям. Відмінними помічниками також стануть мультиварка, пароварка, різні форми для випікання тощо. У нашому ж рецепті вам знадобиться лише одна сковорода.

Для приготування смачних, пишних, а, головне, дієтичних оладок вам знадобиться: 250 мл кефіру мінімальної жирності, близько 40 мг води, яйце середнього розміру, третина склянки борошна, шепіт соди. Для солодкого смаку можна додати замінник цукру чи мед.
Усі складові потрібно змішати у довільному порядку за допомогою віночка, міксера чи блендера. Повинна вийти рівномірна маса. Консистенція - густіша, ніж для тесту на млинці. Якщо у вас так не вийшло, можна додати борошна.
Тесло викладається на добре розігріту сковороду з ложкою антипригарним покриттям. Смажити потрібно кілька хвилин з кожного боку до золотистого блиску.

Вівсяні дієтичні оладки на кефірі

У ряді дієти і в правильному харчуванні для схуднення рекомендують відмовитися від звичайного борошна і використовувати або грубого помелу, або зроблену з корисних злаків, наприклад, геркулеса. Дієтичні оладки на кефірі можна приготувати, навіть не дотримуючись цього правила.
Для вівсяних оладок вам знадобиться: близько 250 мл кефіру жирністю 1-1,5%, склянка вівсянки (геркулеса), яйце, шепіт соди та солі, улюблений підсолоджувач за смаком.
Спочатку потрібно подрібнити вівсяні пластівці в кавомолці або блендері до борошна, тільки після цього можна змішувати всі інгредієнти. Жаряться такі оладки так само, як і при класичному рецепті. Зверніть увагу, що готової страви буде темніший колір, ніж зазвичай.

Якщо ви любите солодкі оладки, а на кухні не було жодного корисного підсолоджувача, то замість них можна використовувати і звичайні яблука.
Інгредієнти: 250 мл кефіру, вівсяне або пшеничне борошно, близько половини склянки, одне яблуко, яйце, шепіт солі та соди.
Яблуко потрібно очистити від шкірки та серцевини, потерти на дрібній тертці. Далі з ним перемішують всі інгредієнти, що залишилися. Рівномірної маси в даному випадку добитися не вийде, шматочки яблука все одно виділятимуться, все ж таки не варто пропускати його через сито або подрібнювати в блендері. У яблуку, як і в багатьох інших фруктах, дуже багато харчових волокон, які украй необхідні при схудненні.
Смажать яблучні оладки, як і інші дієтичні.

Бананові дієтичні оладки на кефірі

Найнижче калорійний і в той же час швидкий варіант оладок готується зовсім без борошна.
Для рецепту вам знадобиться: склянки вівсяних пластівців, склянка знежиреного кефіру, один банан, щіпка солі та соди.
Для приготування вам необхідно заздалегідь замочити вівсянку у кефірі. В окремому посуді потрібно потовкти банан вилкою. Усі інгредієнти поєднуються. Оладки смажаться на добре розігрітій сковороді з антипригарним покриттям без застосування олії.

Як ви вже встигли замінити, більшість рецептів готується з мінімальною кількістю підсолоджувачів або, взагалі, без них. У нас більше заведено, що оладки – це саме десерт, тому без додаткових інгредієнтів зовсім не обійтись.
Найпростіший варіант, це порізати шматочки фруктів. Під час схуднення найкраще їсти яблука, ківі, ананаси, апельсини, різні ягоди. Великої кількості бананів чи винограду варто уникати. Це досить калорійні фрукти. Якщо в рецепті приготування оладок вже є банан, найкраще їх без добавок.
Хорошим соусом для оладок на дієті кефірі стане мед. Також можна використовувати дитячі пюре з різних фруктів. Крихітка з темного шоколаду або ж він у топленому варіанті теж стануть відмінним доповненням до страви.

Чи можна їсти дієтичні оладки на кефірі під час дієти?

Незважаючи на те, що страва відповідає основним правилам раціонального харчування, деякі дієти його все ж таки забороняють. Насамперед, це всілякі низьковуглеводні та білкові системи зниження ваги.
Навіть якщо ваша дієта дозволяє подібніше до страви, всі оладки варто їсти тільки в першій половині дня. Вони досить калорійні, увечері організму стільки додаткової енергії не потрібно, тому більша її частина піде на заповнення жирових запасів.

Правильне харчування передбачає відмову від жирного та солодкого, здобного та гострого. Калорійні продукти замінюються на знежирені. У пріоритеті – овочі, пісне м'ясо, риба та фрукти, хліб із цільнозернового борошна.

А як же бути, якщо хочеться з'їсти щось смачненьке? Наприклад, пиріжок чи оладки. Це випічка, а здобне під час дієти треба різко обмежити. Нічого страшного, ви можете дозволити собі смачні пишні оладки, але вони мають бути дієтичними.

Оладки - це класика російської кухні. Як і млинці, їх почали готувати багато століть тому. Рецепт цієї випічки передається з покоління до покоління. Хоча спочатку навіть назви точної не було: називали і «аладі» та «оладки».

А вже в 19 столітті назва закріпилася і цією назвою стали називати випічку, схожу на коржик. У середині вона часто мала прошарок з мармеладу, яблук чи варення.

В даний час під цією назвою розуміють вироби з борошна на молоці, воді або кефірі, які готують із додаванням дріжджів або соди. Тісто виходить більш густе, ніж для млинців, і сама випічка товща за млинці, але тонша за пишки.

Оладки дуже швидко готуються, тому можна зробити їх на сніданок або подати в неділю як солодке. А взагалі їх можна подавати з фруктами, сметаною, варенням або як закуску з томатним соусом, часниковою заправкою.

Нюанси приготування

Дієтичні оладки на кефірі готують так само, як і звичайні. Але продукти використовують інші – в цьому і є секрет цієї випічки.

Головні правила:

• замість звичайного борошна потрібно використовувати цільнозернове, гречане, рисове, кукурудзяне або вівсяне;
• замість цілих яєць слід використовувати лише білки;
• тісто замішувати можна на кефірі, кислому молока, молоці, йогурті, але всі ці продукти повинні бути нежирними;
• цукор краще не використовувати, вибирайте мед, цукрозамінники, якщо ви не любите ці продукти - можете додати цукор, але тільки трохи;
• подавати оладки слід із ягодами чи нежирним молоком, а чи не з медом, сметаною чи варенням.

Загалом, робити їх можна з овочів, м'яса та субпродуктів, але ми сьогодні розповімо саме про здобну та солодку випічку з борошна.

рецепти оладок

Готуватимемо дієтичні смачні оладки на кефірі. Це найпростіший і найдоступніший рецепт.

Пишні оладки

Потрібно:

• кефір – півлітра;
• чашка цільнозернового борошна;
• розпушувач типу амонію за інструкцією на упаковці;
• білок великого яйця – 1 прим.;
• ваніль або інші ваші улюблені спеції, трохи цукру.

Як зробити:

1. рідину трохи підігрійте та додайте в неї соду;
2. борошно, цукор, білок змішайте та з'єднайте з кефіром;
3. залиште на 10 хвилин, потім смажте з обох боків.

Ці оладки на кефірі завжди виходять повітряним та пишними. А кефір можна замінити кислим молоком або кислим молоком.

Вівсяні оладки без борошна

Можна зробити дієтичні оладки з вівсянки на кефірі. У рецепті використовується чорниця. Якщо бажаєте, можете взяти іншу ягоду. Замість пластівців підійде готове вівсяне борошно.

Знадобиться:

• сир – 100 г;
• кефір – 100 мл;
• яйця – 2 шт.;
• вівсяні пластівці – 80 г;
• чорниця – жменя.

Як приготувати:

1. вівсяні пластівці треба змолоти в муку, а потім додайте рідину і залиште на пару хвилин;
2. сир збийте з яйцями, додайте розпушувач та сіль;
3. дві суміші з'єднайте, додайте ягоди;
4. випікайте тісто з обох боків;
5. подати оладки можна з соусом з меду та нежирного йогурту.

Рецепти дієтичних оладок на кефірі дуже різноманітні. Їх можна готувати навіть без муки, як бачите. Причому виходять дієтичні оладки на кефірі без використання борошна такими ж смачними і пишними, як і звичайні.

Оладки з яблуками

Необхідно:

• пачка будь-якого нежирного кефіру, краще за дводенну свіжість;
• яйця – 2 шт.;
• крохмалю або борошна жменьку;
• нарізані яблука кислих сортів – приблизно півміски;
• борошно додавати до бажаної густини;
• цукор (краще пудра) – 2-3 ложки;
• амоній з інструкції на упаковці;
• лимона нектар.

Приготування:

1. яблука наріжте і полийте лимонним соком, всипте цукор і поставте на маленький вогонь;
2. коли вийде пюре, додайте крохмаль, розведений водою;
3. у прохолодний кисіль додайте кефіру або кислого молока, яєць та борошна з розпушувачем;
4. випікайте із двох сторін.

З чим готувати та як подавати?

Робити оладки можна з начинкою з груш, бананів, персиків та абрикосів, полуниці, малини, вишні, чорносливу, кураги. Щоб урізноманітнити смак, до тіста можна додавати корицю, кардамон, шоколад, імбир, мед. Навіть різні горішки додають у тісто. Змінюючи інгредієнти, ви постійно добиватиметеся нового смаку у звичної страви.

Якщо ви ще й подаватимете по-різному, оладки стануть вашою улюбленою стравою. А подавати пісну випічку можна з нежирним йогуртом, кефіром, цілими ягодами або пюрованими сирним кремом (наприклад, знежирений сир і збита малина).

Рецептів смачної випічки багато. Тому не забувайте радувати себе солодощами, навіть якщо ви худнете. Головне, щоб випічка була дієтичною.

Оладки - це одна з найдавніших кулінарних страв Русі, яка легко і швидко пройшла шлях від їжі звичайних селян до ласощів для аристократів. У будь-кого, хто чує назву цієї страви у спогадах спливає приємний смак пишних, теплих коржиків, які так приємно їсти, запиваючи чаєм чи кавою. Але невже тим, хто стежить за фігурою та здоров'ям доведеться відмовитися від таких ласощів? Ні, ні, і ще раз ні! Знаючи, як приготувати дієтичні оладки, можна і смакові рецептори задовольнити, і фігуру не зіпсувати!

1. Яйця – 2 шт.;
2. Кефір 0% - 300 мл;
3. Клейковина -20 г.;
4. Кукурудзяний крохмаль – 40 г;
5. Сухі дріжджі – 2 р.;
6. Сіль - 3 р.;
7. Цукрозамінник (стевія) - 2 р.;
8. Пекарський порошок (розпуш.) - 3 г.

Клейковину можна замінити додатковою порцією крохмалю, а кефіру взяти на 100 г більше, якщо в наявності у господині є якісна сковорідка з антипригарним покриттям.

ПП: оладки на знежиреному кефірі

На сьогодні, існує безліч рецептів низькокалорійних оладок. Найбільш популярні з них – оладки на знежиреному кефірі.

Щоб приготувати суміш для випікання оладок, необхідно:

1. З'єднати дріжджі з кефіром і дати їм спокій на десять хвилин.
2. Збити яйця міксером.
3. Додати всі інгредієнти, крім пекарського порошку, дріжджовий розчин і перемішати за допомогою міксера до однорідності.
4. Залишити тісто на 45 хв. (Не потрібно укутувати його і поставити в тепле місце: достатньо буде накрити тісто чистим рушником і не чіпати протягом зазначеного часу).
5. Розпушувач додати безпосередньо перед смаженням (так оладки виходять пишніші).

Смажити оладки бажано на антипригарній сковороді, без олії. Тоді вони виходять легкі та нежирні. Якщо такої можливості немає, то звичайне покриття сковорідки можна змастити паперовою серветкою з краплею олії (бажано кокосової).

Дієтичні оладки можна готувати з кукурудзяного борошна (40 г), вівсяного висівок (30 г) з додаванням знежиреного йогурту (3 ст. л.) або м'якого сиру (100 г).

Здавалося б, що складного у приготуванні оладок на сковорідці. Але часом оладки прилипають, розвалюються або просто виходять нерівними. Щоб приготування не вбило настрій і не забрало всіх сил, а оладки вийшли рівні та пропечені, варто взяти на озброєння деякі поради.

А саме:

1. Чим менший діаметр оладок, тим простіше з ними працювати (для розливу тесту можна використовувати стос об'ємом 50 мл).
2. Перевертати оладки буде зручніше, якщо їх на сковороді смажитися не більше 2 штук.

Починайте перевертати оладки з країв, повільно просуваючись до центру. Щоб оладки легше відокремлювалися від поверхні, коли тісто добре схопилося, сковорідку можна трохи потрясти.

Оладки на кефірі: калорійність, залежно від складових

Класичні оладки по Дюкану легко вписуються в добову калорійність, і відмінно підходять як перший прийом їжі. Крім того, на дієті дозволяється вживати препарат до двох разів на день.

Калорійність оладок залежить, насамперед, від того скільки інгредієнтів входить до рецепту, жирності складових. Так, підвищити калорійність страви може використання сметани, кефіру або сиру з високим відсотком жирності, білого борошна.

Крім того, значно підняти калораж кінцевого продукту під силу і цукрозамінники. Якщо стевія додає лише 0,5 калорій до готового продукту, то натуральні сахзами, такі як мед, можуть збільшити калорійність страви на 100 або 300 ккал.

З чим можна їсти оладки на кефірі: ПП

Дієтичні оладки на кефірі можна їсти як перекус у першій половині дня з медом, запиваючи чаєм або кавою. А можна перетворити оладки на повноцінний, ситний прийом їжі (наприклад, сніданок). Так, зробивши оладки більшого діаметра, в них легко можна буде помістити начинку.

Любителям солодкого сподобається поєднання банана зі смородиною та густим грецьким йогуртом. Для того, щоб приготувати заправку, потрібно буде лише подрібнити інгредієнти в блендері. За калорійністю така начинка вийде на 150-200 ккал залежно від кількості інгредієнтів.

Ситною та корисною начинкою стане червона риба, порізана на шматочки; куряча грудка з дрібно нарізаними помідорами або грибами. Крім того, як начинка можна використовувати покупний м'який сир із зеленню або приготований своїми руками, плавлений сир або паштет з курячої печінки по Дюкану.

Рецепт дієтичних оладок на кефірі (відео)

Готуйте низькокалорійні оладки на кефірі, вибирайте готові начинки або вигадуйте власні, і насолоджуйтесь чудовим смаком без шкоди для фігури!

Як приготувати рецепт пп оладок на кефірі - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Сьогодні все популярнішим стає правильне схуднення. Воно полягає в раціональному харчуванні та регулярних заняттях спортом. З фізичними вправами все більш-менш зрозуміло, а щодо харчування завжди залишається багато питань. Звичайно, є кілька нюансів у правилах прийому їжі, розборі її харчового складу, вивченні глікемічного індексу, співвідношенні білків, жирів і вуглеводів, але тим, хто тільки починає цей нелегкий шлях, набагато важливіше знати, що практично будь-яку страву можна зробити дієтичною. Наприклад сьогодні ми розберемо таку страву, дієтичні оладки на кефірі, відмінний варіант правильного сніданку.

Для того щоб зробити будь-яку страву дієтичною, достатньо виключити та замінити лише кілька інгредієнтів. У випадку з оладками це цукор та олія для смаження. Цукор досить замінити підсолоджувачами, медом чи фруктами, а ось з олією все набагато складніше. Якщо точно вирішили, що худнути здоровим чином, варто придбати на кухню кілька додаткових пристроїв. Насамперед, це сковорода з антипригарним покриттям. Відмінними помічниками також стануть мультиварка, пароварка, різні форми для випікання тощо. У нашому ж рецепті вам знадобиться лише одна сковорода.

Класичні дієтичні оладки на кефірі

Для приготування смачних, пишних, а, головне, дієтичних оладок вам знадобиться: 250 мл кефіру мінімальної жирності, близько 40 мг води, яйце середнього розміру, третина склянки борошна, шепіт соди. Для солодкого смаку можна додати замінник цукру чи мед.
Усі складові потрібно змішати у довільному порядку за допомогою віночка, міксера чи блендера. Повинна вийти рівномірна маса. Консистенція – густіша, ніж для тесту на млинці. Якщо у вас так не вийшло, можна додати борошна.
Тесло викладається на добре розігріту сковороду з ложкою антипригарним покриттям. Смажити потрібно кілька хвилин з кожного боку до золотистого блиску.

Вівсяні дієтичні оладки на кефірі

У ряді дієти і в правильному харчуванні для схуднення рекомендують відмовитися від звичайного борошна і використовувати або грубого помелу, або зроблену з корисних злаків, наприклад, геркулеса. Дієтичні оладки на кефірі можна приготувати, навіть не дотримуючись цього правила.
Для вівсяних оладок вам знадобиться: близько 250 мл кефіру жирністю 1-1,5%, склянка вівсянки (геркулеса), яйце, шепіт соди та солі, улюблений підсолоджувач за смаком.
Спочатку потрібно подрібнити вівсяні пластівці в кавомолці або блендері до борошна, тільки після цього можна змішувати всі інгредієнти. Жаряться такі оладки так само, як і при класичному рецепті. Зверніть увагу, що готової страви буде темніший колір, ніж зазвичай.

Яблучні дієтичні оладки на кефірі

Якщо ви любите солодкі оладки, а на кухні не було жодного корисного підсолоджувача, то замість них можна використовувати і звичайні яблука.
Інгредієнти: 250 мл кефіру, вівсяне або пшеничне борошно, близько половини склянки, одне яблуко, яйце, шепіт солі та соди.
Яблуко потрібно очистити від шкірки та серцевини, потерти на дрібній тертці. Далі з ним перемішують всі інгредієнти, що залишилися. Рівномірної маси в даному випадку добитися не вийде, шматочки яблука все одно виділятимуться, все ж таки не варто пропускати його через сито або подрібнювати в блендері. У яблуку, як і в багатьох інших фруктах, дуже багато харчових волокон, які украй необхідні при схудненні.
Смажать яблучні оладки, як і інші дієтичні.

Бананові дієтичні оладки на кефірі

Найнижче калорійний і в той же час швидкий варіант оладок готується зовсім без борошна.
Для рецепту вам знадобиться: склянки вівсяних пластівців, склянка знежиреного кефіру, один банан, щіпка солі та соди.
Для приготування вам необхідно заздалегідь замочити вівсянку у кефірі. В окремому посуді потрібно потовкти банан вилкою. Усі інгредієнти поєднуються. Оладки смажаться на добре розігрітій сковороді з антипригарним покриттям без застосування олії.

З чим можна їсти дієтичні оладки на кефірі?

Як ви вже встигли замінити, більшість рецептів готується з мінімальною кількістю підсолоджувачів або, взагалі, без них. У нас більше заведено, що оладки – це саме десерт, тому без додаткових інгредієнтів зовсім не обійтись.
Найпростіший варіант, це порізати шматочки фруктів. Під час схуднення найкраще їсти яблука, ківі, ананаси, апельсини, різні ягоди. Великої кількості бананів чи винограду варто уникати. Це досить калорійні фрукти. Якщо в рецепті приготування оладок вже є банан, найкраще їх без добавок.
Хорошим соусом для оладок на дієті кефірі стане мед. Також можна використовувати дитячі пюре з різних фруктів. Крихітка з темного шоколаду або ж він у топленому варіанті теж стануть відмінним доповненням до страви.

Чи можна їсти дієтичні оладки на кефірі під час дієти?

Незважаючи на те, що страва відповідає основним правилам раціонального харчування, деякі дієти його все ж таки забороняють. Насамперед, це всілякі низьковуглеводні та білкові системи зниження ваги.
Навіть якщо ваша дієта дозволяє подібніше до страви, всі оладки варто їсти тільки в першій половині дня. Вони досить калорійні, увечері організму стільки додаткової енергії не потрібно, тому більша її частина піде на заповнення жирових запасів.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

Покрокові рецепти приготування смачних та пишних дієтичних оладок на кефірі з фруктами та овочами

2017-11-20 Наталія Даньчишак

У 100 грамах готової страви

Вуглеводів

Варіант 1. Класичний рецепт дієтичних оладок на кефірі

Щоб приготувати дієтичні оладки, необхідно замінити чи виключити деякі інгредієнти. В основному це цукор та олія. Перший замінюють медом або цукрозамінником. Готують дієтичні оладки на сковороді з антипригарним покриттям без використання олії, або запікають у духовці.

складові

• кефір 1% - 250 мл;
• сода - щіпка;
• питна вода – 40 мл;
• борошно - третина скл.;
• куряче яйце.

Покроковий рецепт дієтичних оладок на кефірі

Злегка підігріваємо кефір. До кисломолочного продукту додаємо соду і розмішуємо, щоб на поверхні з'явилася піна. Вливаємо питну воду та вбиваємо яйце. До однорідності збовтуємо віночком.

Всипаємо невеликими порціями борошно, що просіює, і вимішуємо тісто. Для солодощі можна додати мед або цукрозамінник. Повинна вийти досить густа суміш.

Сковороду з антипригарним покриттям ставимо на плиту та добре розігріваємо. Викладаємо в неї тісто ложкою і смажимо оладки пару хвилин. Оладки, що підрум'янилися, перевертаємо і випікаємо з іншого боку.

Частину пшеничного борошна можете замінити вівсяним, гречаним або житнім. Щоб смак оладок вийшов багатшим, додайте в тісто ароматичні речовини чи цедру цитрусових. Тісто викладайте тільки в розпечену сковороду. Кисломолочний продукт використовуйте знежирений або з низьким відсотком жирності.

Варіант 2. Швидкий рецепт дієтичних оладок на кефірі

складові

• кефір жирністю 1% - 250 мл;
• вівсянка (геркулес) - скл.;
• будь-який підсолоджувач;
• куряче яйце;
• кухонна сіль та сода – по щіпці.

Як швидко приготувати дієтичні оладки на кефірі

Геркулес висипаємо в чашу блендера і перемелюємо до борошна. Пересипаємо її в глибокий посуд.

Заливаємо борошно вівсяне кефіром, вбиваємо яйце і ретельно вимішуємо все віночком. Суміш залишаємо на півгодини. Потім додаємо соду, сіль та підсолоджувач. Замішуємо тісто густе.

Розігріваємо на середньому вогні сковороду з антипригарним покриттям. Невелика кількість тіста викладаємо ложкою, формуючи невеликі оладки. Смажте до рум'яного кольору, потім обережно переверніть і готуйте до золотистої скоринки.

Подавайте оладки з медом чи ягідним соусом. Якщо у вас немає сковороди з антипригарним покриттям, використовуйте чавуну. У цьому випадку перед обсмажуванням першої порції змастіть дно олією, а потім продовжуйте смажити, не підливаючи олії.

Варіант 3. Дієтичні оладки на кефірі без яєць із яблуками

Якщо у вас у холодильнику немає яєць, це не привід відмовлятися від смачного та корисного десерту на сніданок. Яблука та мелена кориця зроблять оладки ароматними. Жирність кисломолочного продукту не впливає на смак, але для дієтичної випічки краще використовувати знежирений кефір.

Інгредієнти:

• 450 г борошна;
• мелена кориця – щіпка;
• півлітра знежиреного кефіру;
• кухонна сіль – 3 г;
• цукор очеретяний – 50 г;
• рослинна рафінована олія;
• два яблука;
• пакетик розпушувача для тіста.

Як приготувати

Заздалегідь дістаємо з холодильника кефір або переливаємо в глибокий посуд і прогріваємо до теплого стану. Робимо це на слабкому вогні, щоб не допустити закипання, інакше кисломолочний продукт створиться.

Борошно просіюємо в окремий посуд. Додаємо до неї мелену корицю, розпушувач та очеретяний цукор. Розмішуємо.

У теплий кефір потроху всипаємо суху суміш, перемішуючи тісто віночком чи міксером на малих обертах. Слідкуємо, щоб консистенція тіста не вийшла густою, інакше випічка погано підніметься

Вимиті яблука обтираємо серветкою та зрізаємо тонку шкірку. Подрібнюємо фрукти на тертці з великими секціями. Викладаємо в тісто та розмішуємо, щоб яблука рівномірно розподілилися за тестом.

Сковороду ставимо на середній вогонь, вливаємо трохи олії та добре її розігріваємо. Тісто викладаємо ложкою у вигляді невеликих коржиків, залишаючи між ними невелику відстань. Оладки, що підрум'янилися, перевертаємо і доводимо до готовності з іншого боку.

Яблука можете замінити грушами, так оладки вийдуть ще ароматнішими. Якщо ви любите, щоб фрукти відчувалися у випічці, подрібніть яблука невеликими кубиками. Для пишності до тіста додають харчову соду або пекарський порошок. Для оладок використовуйте кисло-солодкі сорти яблук.

Варіант 4. Дієтичні оладки на кефірі з кабачками

Оладки можуть бути не лише солодкими. Любителям солоної випічки сподобаються кабачкові оладки. Їх можна подавати як закуску або другу страву. Сир і прянощі зроблять смак оладок ще цікавішим.

Інгредієнти:

• молоді кабачки – три штуки;
• олія рослинна рафінована;
• кефір знежирений – склянка;
• кухонна сіль;
• три яйця;
• чорний перець великого помелу;
• борошно - склянка;
• копчений сир – 200 г;
• часник – три зубки.

Покроковий рецепт

Кабачок миємо, обтираємо рушником і зрізаємо тонку шкірку за допомогою гострого ножа. Якщо насіння вже сформувалося, вичищаємо його. М'якуш овочів подрібнюємо на тертці з дрібними секціями.

Зелень обполіскуємо, обсушуємо та дрібно кришимо. Зубки часнику звільняємо від лушпиння, дрібно рубаємо ножем. Копчений сир подрібнюємо у дрібну стружку. Додаємо зелень, сир та часник до кабачків. Добре розмішуємо. Частками всипаємо борошно, що просіює, і замішуємо не дуже густе тісто.

Беремо ложкою невелику кількість кабачкового тіста та викладаємо в розпечену сковороду з олією. Смажимо до апетитної скоринки, потім акуратно перевертаємо і доводимо до готовності з іншого боку. Викладаємо готові оладки на паперовий рушник.

Сир можна використовувати твердих сортів або плавлений. Подавайте оладки, посипавши свіжим кропом та поливши сметаною. Якщо ви хочете зробити оладки низькокалорійними, випікайте їх у духовці. Солоні оладки готують із будь-яких овочів: капусти, моркви, гарбуза і т.д. Для подачі можна приготувати соус із часником та зеленню на основі низькокалорійної сметани або натурального сиру.

Варіант 5. Дієтичний оладки на кефірі з сирно-йогуртовим кремом та полуницею

Це рецепт для любителів вишуканої кухні. Дієтичні оладки за рахунок крему, приготованого з йогурту та сиру, перетворюються на страву, яку не соромно подати навіть на звану вечерю. Для приготування використовують лише низькокалорійні продукти, тому ваша постать не постраждає.

складові

• 50 г вівсяного або кукурудзяного борошна;
• пакетик ваніліну;
• одне яйце;
• підсолоджувач або мед;
• кефір знежирений.

• ягоди полуниці;
• йогурт натуральний;
• м'який сир.

Як приготувати

Вівсяне борошно з'єднуємо з ваніліном та підсолоджувачем. Розмішуємо. Вливаємо теплий кефір і замішуємо тісто однорідної консистенції. Залишаємо на півгодини.

Розігріваємо сковороду з антиригарним покриттям. Тісто викладаємо ложкою і смажимо до золотистої скоринки. Потім лопаткою акуратно перевертаємо та обсмажуємо до рум'яності зі зворотного боку.

М'який сир перекладаємо в ємність блендера, вливаємо натуральний йогурт. Перебиваємо все до однорідного пастоподібного стану. Ягоди полуниці миємо, обсушуємо та нарізаємо тонкими скибочками. Додаємо в крем та перемішуємо.

Розкладаємо дієтичні оладки по тарілках, поливаємо сирним кремом і подаємо як десерт.

Замість полуниці можете взяти будь-які інші ягоди: смородину, суницю, малину і т.д. Щоб консистенція крему вийшла однорідною, перетріть сир через дрібне металеве сито. Якщо у вас немає блендера, збивайте крем міксером, поступово збільшуючи швидкість.

Оладки для багатьох є ідеальним варіантом випікання. Приготувати їх нескладно, а знаючи певні секрети, можна знизити калорійність готових виробів. Як приготувати оладки на кефірі? Пропонуємо до вашої уваги цікаві рецепти.

Без яєць

Наведений нижче рецепт дієтичних оладок на кефірі виключає зі складу інгредієнтів яйця. Вам потрібні борошно та кефір (100 г/200 мл), а також цукор, сода та олія (по 1 ч.л.). Солі знадобиться всього щіпка.

Соду розчиніть у теплій рідині, покладіть туди олію, посоліть і підсолодіть. Просійте муку|борошно| і перемішайте. Через 20 хвилин можете приступати до смаження.

Пишні оладки

Візьміть цільнозернове і пшеничне борошно (160 г/180 г), цукор, ваніль, куряче яєчко та соду (1 ч.л.). Також потрібно 500 мл теплого кефіру.

Соду розчиніть у кисломолочному напої. Борошно змішайте і просійте (шрот, що залишився в ситі, всипте тісто). Змішайте всі компоненти, збийте. Через 15 хвилин підсмажте порції тесту на змащеній сковороді маслом (одну сторону обсмажуйте під кришкою, а іншу – не прикриваючи сковороду).

З вівсянки

Ці дієтичні оладки ви будете готувати на кефірі та сирі (100 мл/100 г). Інші інгредієнти: вівсяні пластівці – 70-90 г, яйця (2 шт.), Чорниця (50 г).

Пластівці перемелите в муку, влийте кисломолочний напій і залиште на деякий час, потім покладіть 1 ч.л. розпушувача та перемішайте. Сир розітріть, влийте збиту яєчну масу, посоліть, підсолодіть. Змішайте обидві частини тіста та помиті ягоди. Підсмажте оладки. Подавайте з соусом, приготованим із нежирного йогурту та меду.

Без борошна

35-40 г вівсяних пластівців подрібніть, влийте 80 мл кисломолочного напою. Через 20 хвилин вбийте 1 яєчко, покладіть розпушувач та замінник цукру. Перемішайте, приготуйте оладки.

0,5 ст. молока підігрійте із замінником цукру. Ще 0,5 ст. молока змішайте із жовтками (3 шт.). Додайте 40-45 г кукурудзяного крохмалю. Влийте підсолоджене молоко. Поставте крем на слабкий вогонь і варіть до густини (але не кип'ятіть). Подавайте оладки з остиглим кремом.

В духовці

Прогрійте духовку до 180 градусів, деко застелите пергаментом. Жовтки (2 шт.) збийте з|із| 1 ст.л. цукру, сіллю. У теплому кисломолочному напої розчиніть 5 г соди. З'єднайте обидві частини, просійте борошно (300-350 г). 2 білки збийте і перекладіть у тісто. Викладіть невеликі порції тесту на лист, залишаючи відстань між ними. Готуйте 20 хв.

З яблуками

Ці смачні оладки ви готуватимете з яєць (2 шт.), борошна, крохмалю (300 г/20 г), кисломолочного напою низької жирності (500 мл). Також вам потрібні яблука (3 шт.), Цукор (близько 100 г), розпушувач (1 ч.л.), сік лимона.

Очищені яблука поріжте, перекладіть в каструлю, полийте соком лимона, покладіть частину цукру і на деякий час поставте на слабкий вогонь. Періодично помішуйте яблучка. Коли їх можна буде перетворити на пюре, зробіть це та влийте розведений водою крохмаль. Злегка остудіть кисіль, додайте кисломолочний напій, підсолену та підсолоджену яєчну суміш. Просійте борошно з розпушувачем. Добре збийте тісто і приступайте до смаження.

З висівками

Ви будете готувати оладки із суміші крохмалю, вівсяних та пшеничних висівок (60 г/60 г/30 г). Інші інгредієнти: яйце, розпушувач (3 г) та кисломолочний напій (500 мл). Замінник цукру додайте до смаку.

З вечора зробіть із нежирного кисломолочного напою сметану. Друшляк поставте на каструлю, застеліть його серветками, зверху покладіть 4 шари марлі, налийте кефір, поставте в холодильник. Вранці зберіть густу масу - її ви використовуватимете для приготування оладок. Додайте туди всі компоненти, підсоліть і знову поставте холодильник на кілька годин. Потім підсмажте оладки, використовуючи мінімум олії.

Дієтичні оладки на кефірі, як правило, готуються дуже просто. Вони добре насичують, але при цьому не сприяють нарощуванню маси тіла.

Що приготувати на сніданок, окрім вівсянки? Може бути, смачні та дієтичні оладки? На їхнє приготування йде не більше 10-15 хвилин. А ще це дуже смачна та поживна страва.

Пропонуємо вам прості рецепти, за допомогою яких ви зможете приготувати корисні оладки з вівсяних висівок, сиру, шпинату і навіть смородини.

Вівсяні оладки з йогуртом і полуницею

©irinkakuzmina

Інгредієнти:

Для тесту:

• борошно вівсяне (або кукурудзяне) – 50 г
• яйце – 1 шт.
• кефір
• цукрозамінник
• ванілін

Для крему:

• натуральний йогурт
• м'який сир
• полуниця (або інші ягоди/фрукти)

Як приготувати?

1. Змішайте вівсяне борошно, яйце, ванілін, трохи кефіру і цукрозамінник, щоб вийшла однорідна маса.
2. Випікайте млинці на сковороді без олії, просмажуючи їх із двох сторін.
3. Для крему збийте в блендері натуральний йогурт, м'який сир і полуницю або інші ягоди.
4. Викладіть готові дієтичні оладки на тарілку та прикрасьте кремом.

Дієтичні оладки з маком

©krylova_pp

Інгредієнти:

• рисове борошно – 100 г
• кефір 1% - 100 г
• яйце – 1 шт.
• розпушувач – 1 ч. л.
• мак – ½ ст. л.
• ванілін
• підсолоджувач

Як приготувати?

1. Збийте вилкою яйце, потім додайте до нього борошно та кефір. Потім добре перемішайте усі інгредієнти. Повинне вийти досить густе тісто.
2. Потім додайте в тісто мак, розпушувач та залиште його на 5 хвилин.
3. Випікайте дієтичні оладки на кефірі без олії на сковороді.

Оладки зі смородиною

©ppkseniagrehova

Інгредієнти:

• чорна смородина – 100 г
• яйце – 1 шт.
• натуральний йогурт – 200 г
• борошно (будь-яке корисне) - 2-3 ст.
• розпушувач – ½ ч. л.
• цукрозамінник

Як приготувати?

1. Змішайте все чорну смородину, яйце, натуральний йогурт, борошно, розпушувач, цукрозамінник і збийте в блендері до отримання консистенції рідкої сметани.
2. Смажте оладки на сухій сковороді на середньому вогні, накривши кришкою.
3. За бажанням, можете промазати готові оладки натуральним йогуртом.

Бананові оладки

©likasiparova

Інгредієнти:

• банан – 1 шт.
• натуральний йогурт – 50-55 г
• борошно (будь-яке корисне) - 2 ст. л.
• яйце – 1 шт.
• розпушувач – ¼ ст. л.
• підсолоджувач

Як приготувати?

1. Очистіть банан від шкірки, трохи подрібніть і збийте в блендері (або розімніть вилкою).
2. З'єднайте в мисці банан, йогурт, борошно, яйце, розпушувач та підсолоджувач.
3. Випікайте дієтичні оладки на сухій сковорідці.

Шоколадні оладки

©ekateryna_bila

Інгредієнти:

• вівсяне висівки – 20 г
• яйце – 1 шт.
• молоко – 10 мл
• какао - 1 ч. л.
• розпушувач
• арахісова паста

Як приготувати?

1. З'єднайте в глибокій мисці вівсяні висівки, яйце, молоко, какао та розпушувач. Добре перемішайте.
2. Випікайте дієтичні оладки без борошна на сухій сковорідці під кришкою.
3. За бажанням, можете прикрасити оладки арахісової пастою.

Оладки зі шпинатом

©bu_galina

Інгредієнти:

• рисове борошно - 1 ст. л.
• яйця – 4 шт. (3 білки та 1 жовток)
• заморожений шпинат – 100 г
• перець

Як приготувати?

1. Розморозьте шпинат, злийте з нього воду.
2. Змішайте разом рисове борошно, 3 яйця, 1 жовток, сіль, перець та заморожений шпинат. Потім збийте всі інгредієнти міксером (близько 3 хвилин).
3. Випікайте оладки на сковороді без олії під закритою кришкою.

Морквяні оладки з геркулесом

©poleznogotovim.ru

Інгредієнти:

• мелений геркулес (або вівсяне борошно) – 200 г
• морква – 2 шт. (можна використовувати гарбуз)
• кефір - 250-300 мл.
• яйце – 2 шт.
• сода - ½ ч. л.

Як приготувати?

1. Помийте моркву, очистіть її і подрібніть на тертці або блендері.
2. Збийте яйця та додайте до них моркву. Потім додайте кефір та соду. Добре перемішайте усі інгредієнти.
3. Додайте до отриманої суміші мелений геркулес або вівсяне борошно. Додайте сухі інгредієнти повільно, доки тісто не загусне, але не стане крутим.
4. Випікайте дієтичні оладки на сухій сковороді з обох боків.

Гарбузові оладки

©sofiya_sport_pp

Інгредієнти:

• кукурудзяне борошно – 200 г
• запечений гарбуз – 900 г
• яйце – 4 шт.
• кефір 1% - 100 г
• сода - 1 ч. л.

Як приготувати?

1. Змішайте кукурудзяне борошно, подрібнений запечений гарбуз, яйця, кефір і соду.
2. Збийте всі інгредієнти у блендері, щоб отримати однорідну консистенцію.
3. Випікайте гарбузові оладки на сухій сковорідці з обох боків.

Кабачкові оладки

©ekateryna_bila

Інгредієнти:

• вівсяне висівки – 1 ст. л.
• кабачок – 300 г
• яйце – 2 шт.

Як приготувати?

1. Натріть кабачок на тертці, злийте сік, що відокремився з овочу, оскільки він вам не знадобиться.
2. Змішайте кабачок, вівсяні висівки, яйце та сіль. Добре перемішайте усі інгредієнти.
3. Смажте дієтичні оладки з кабачків із двох сторін на сухій сковорідці.

Оладки з сиру, яйця та зелені

©0_lenoshka_0

Інгредієнти:

• сир 5% - 100 г
• яйце – 1 шт.
• кріп
• спеції

Як приготувати?

1. Змішайте сир, яйце, дрібно нарубану цибулю та кріп. Додайте спеції.
2. Викладайте дієтичні оладки на суху розпечену сковороду і смажте з двох боків на вогні під кришкою.

Лляні оладки

©stasyaru

Інгредієнти:

• льняне борошно – 25 г
• вівсяні пластівці – 25 г
• яйця – 2 шт.
• цукрозамінник - 1 ч. л.
• кокосова стружка - 1 ч. л.
• какао - ½ ч. л.
• лляне насіння
• ванілін (за бажанням)

Як приготувати?

1. Відправте лляне борошно, вівсяні пластівці, 2 яєчні білки, цукрозамінник, какао в блендер і вбийте до однорідної маси.
2. З|із| отриманого тіста випікайте льняні оладки на сухій сковороді.
3. Готову страву прикрасьте кокосовою стружкою, лляним насінням і подавайте до столу.

Дієтичні страви можуть бути не тільки корисними, але ще й дуже смачними. Тому підтвердження наші дієтичні оладки! Збережіть собі ці прості та смачні рецепти, щоб зробити щоранку смачним та схожим на маленьке гастрономічне свято!

Підготувала Тетяна Крисюк

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт