Настоянка з малини – найкращі рецепти смачного та ароматного алкоголю. Настоянка малини на горілці – секрети приготування

Навряд чи на Землі знайдеться хоч одна людина, яка не любила б малину. Ягода красива, смачна, та ще й корисна. Якщо ягоди малини вживають у їжу і для приготування настоянок, то листя, коріння та стебла йдуть на лікарські настоянки та відвари.

Хімічний склад та корисні властивості малини

У складі ягід, листя і коріння малини міститься цілий набір вітамінів, фруктоза, глюкоза, клітковина, а також яблучна, аскорбінова, саліцилова, мурашина та лимонна кислоти. Дубильні та барвники, каротин, солі калію та міді, фітостерин, β-ситостерин.

Малина має потогінну, жарознижувальну, загальнозміцнювальну, протиблювотну та протизапальну дію. Її застосовують для лікування анемії, шлункових кровотеч, простудних захворювань, висипу, лихоманки, вугрів, запалень.

Плоди малини заготовляють у міру дозрівання, листя – у червні-липні, а коріння – восени після опадання листя. У лікувальних цілях можна використовувати і домашню малину, що росте в садах і на дачних ділянках, але ціннішими цілющими властивостями володіє дикоросла малина. Лікарська сировина малини, зібрана далеко від промислових підприємств, автотрас та великих населених пунктах містить набагато більше корисних речовин, при мінімальній кількості пестицидів, гербіцидів, солей важких металів та інших «плодів» діяльності людини.

Зібране листя і коріння сушать на протягу під навісом, а ягоди переробляють, сушать або заморожують. У будь-якому вигляді вони придатні для приготування малинових настоянок.

Взимку сухі плоди малини можна використовувати замість чайної заварки, напій вийде смачним і вітамінним, з жарознижувальними та потогінними властивостями. Листя малини можна заварювати окремо для лікування застуди, або у збиранні інших лікарських трав з аналогічною дією. Відваром з коріння малини лікують бронхіти, кропив'янку, екзему.

Заморожені ягоди малини можна вживати при сильному алкогольному сп'яніння, кислоти, що містяться в них, нейтралізують дію алкоголю, мають протизапальну та протиблювотну дію.

Малинове вино та інші ліки

Пропонуємо вам рецепти, за якими можна зробити лікувальні настоянки та відвари на воді та на горілці, а також десертні алкогольні напої з ягід, коріння та листя малини.

1. Рецепт 1.

Малинова настойка на спирту чи горілці. Щоб зробити настойку, візьміть 3,5 кг малини, 250 г цукру, 250 мл води.

Малину перебирають, зсипають у трилітрову банку та заливають спиртом або горілкою. Потім на 2-3 дні прибирають у тепле та темне місце. Потім проціджують рідину і переливають її в інший посуд. З|із| цукру і води готують сироп, проварюють його 3-4 хвилини і остуджують.

Коли сироп охолоне, його потрібно змішати з готовою малиновою горілкою і настоянка з малини на горілці готова! Настоянка з малини – чудовий напій для застіль, крім того, у невеликих дозах її можна пити як лікарський засіб при авітамінозі.

Рецепт 2

Настоянка малини на спирту. Візьміть: 3 кг ягід, 7 л води, 0,5 літра спирту. Малину ретельно перебрати, а воду закип'ятити та остудити.

Усі компоненти змішайте у 10-літровій бутлі. Шийка пляшки закривають нещільно, для цього можна використовувати марлю або тканину, і ставлять ємність біля вікна.

Бутля потрібно збовтувати щодня, через 2 тижні в ємності почнеться бродіння, ягоди почнуть хаотично переміщатися, і це буде свідченням того, що настоянка з малини готова.

Настоянку проціджують, виливають у той же сулію і дають настоятися ще 2 дні. Потім напій можна розлити у пляшки та графини.

Зберігати напій краще у холодильнику, щоб припинився процес бродіння, і пляшки не розірвало зсередини. Взагалі для зберігання цієї настойки краще використовувати пляшки з-під шампанського – вони міцніші та товстостінніші. Настоянку з малини не слід наливати в пляшку до шийки - залиште до країв 5-6 см. пробку потрібно обернути тканиною або поліетиленом і закрутити дротом, як пляшки шампанського. Цілком настоянка з малини дозріє через 1,5 місяці, і тоді її можна буде пити.

Настоянка на малині на спирту, приготовлена ​​за цим рецептом, може зберігатися трохи більше року.

Рецепт 3.

Настоянка із малини на коньяку. Цукор у цьому рецепті не використовують, тому присмак коньяку в настоянці збережеться і відмінно гармонуватиме зі смаком малини.

Візьміть 750 грам малини та 1 літр коньяку, змішайте у склобанку, закрийте кришкою щільно, та приберіть у тепле місце на півтора-два місяці.

Процідіть настоянку, розлийте в графини та пляшки для зберігання. Настоянка на малині на коньяку зберігається у холодильнику 6 місяців.

Настоянка на малині на горілці або спирті допомагає в лікування грипу, гіпертонії, безсоння, неврастенії, гастриту зі зниженою кислотністю, діурезу, ангіни, кору, скарлатини.

Настойка на малині застосовується поліпшення травлення, уповільнення зростання ракових клітин, зниження тиску.

Рецепт 4

Наливка з малини. Приготування наливки - процес не складний, а результат виходить чудовим. Візьміть 7 кг малини та 3 кг цукрового піску.

Приготування: малину перебираємо та викладаємо у велику ємність, пересипаючи шарами цукру. Місткість обв'язуємо марлею, і ставимо на кілька днів на сонячне місце.

Спочатку, до початку бродіння, посуд з ягодами іноді струшують. Потім на шийку одягають гумову рукавичку або поліетиленовий пакетик, закріплюючи їх гумкою, і прибирають у темне місце на місяць. Через місяць наливку проціджують та розливають по пляшках, зберігають у холодильнику.

Рецепт 5.

Відвар коріння малини. 1 столову ложку сухого подрібненого коріння малини залити двома склянками гарячої води, закип'ятити, дати настоятися. Приймати при бронхіті протягом дня, незалежно від їди.

Рецепт 6

Відвар з коріння малини. Подрібнити корінь малини, візьміть 50 грамів порошку, залийте 1,5 літра води і прокип'ятіть 10-15 хвилин. Приймати внутрішньо протягом дня, незалежно від прийому їжі при кропив'янці, екземі, астмі та бронхіті.

Рецепт 7.

Корінь малини на горілці. Корінь малини подрібніть, візьміть 50 грамів порошку і залийте 0,5 літра горілки або спирту. Наполягайте 10 днів у темному прохолодному місці, потім процідіть та приймайте по 10-15 крапель перед їжею для лікування бронхіту.

Протипоказання

Малина - ягода корисна, проте вживання її у великих обсягах здатне завдати шкоди. Те саме стосується і препаратів із різних частин рослини.

Настоянка на малині, так само, як і інші препарати на її основі, протипоказана людям, які страждають на нефрит і подагру. Спиртова настоянка на малині не принесе користі тим, хто лікується від алкоголізму.

Настоянка з малини – один із популярних видів домашнього алкоголю, основне завдання якого – надавати лікувальний ефект. Прекрасний аромат, колір, насолода і наявність вітамінів роблять ягоду ідеальною основою для такого напою. Його готують на горілці, спирті або коньяку, створюючи різні за смаком та міцністю цілющі заготовки.

Як зробити настоянку з малини?

Малинова настойка готується з ягід та міцної алкогольної основи (горілки, спирту, самогону чи коньяку). Принцип полягає в тому, що в ході наполягання спиртова основа насичується ароматичними та харчовими якостями ягоди і напій набуває приємного малинового присмаку з відтінком алкоголю, що використовується в даний момент.

1. Кожен рецепт малинової настойки починається з вибору та сортування ягід. Вони повинні бути без псування та достатньої зрілості. Нестиглі не дадуть потрібного смаку, а перестиглі викликають надмірне бродіння.
2. Малинова настойка в домашніх умовах хороша різноманітністю вибору алкогольної основи. Можна використовувати як горілку, самогон, коньяк, і спирт. Головне, щоб його фортеця була трохи більше 50%.
3. При розведенні спирту слід використовувати лише холодну воду. Тепла – зробить напій каламутним.

Класика жанру. Горілка є однією з ефективних основ з «витягування» корисних якостей із сировини, доступна та має м'який смак (на відміну від спирту чи самогону). Готувати на ній одне насолоду. Все, що потрібно: поєднати її з ягодами, через 4 дні процідити, додати сироп і через 3 тижні дегустувати.

Інгредієнти:

• малина – 3, 5 кг;
• горілка – 1 л;
• цукор – 200 г;
• вода – 250 мл.

Приготування

1. Помістіть малину у зручну скляну ємність, трохи придушіть та залийте горілкою.
2. Залишіть у теплі на 4 дні.
3. Рідину процідіть, ягоди відіжміть.
4. Залийте цукор окропом. Дочекайтеся повного розчинення.
5. Процідіть, остудіть і змішайте із настоянкою.
6. Настоянка з малини зберігається у закупореному вигляді у прохолодному темному місці протягом 3 тижнів.
7. Після чого фільтрується і готова до застосування.

Малинова – універсальна. Слабка підлога в захваті від аромату, а сильна - від міцності напою. У цьому перевага самогону. Будучи продуктом домашнього виробництва, він не містить домішок, а тому якісний і безпечний. Він спочатку має потрібну міцність, чим полегшує і прискорює процес приготування.

Інгредієнти:

• самогон 45% - 1,5 л;
• мед – 60 г;
• малина – 2 кг.

Приготування

1. Малину пюруйте.
2. Додайте самогон та мед. Перемішайте.
3. Настоянка з малини знаходиться у закупореній тарі 3 тижні.
4. Після цього проціджується через марлю і ватний диск і стає готовою до вживання.

Настоянка з малини на спирті - рецепт

Малинова настойка на спирту - скоріше лікарське зілля, в якому спирт виступає в ролі зберігача корисних властивостей ягоди, щоб надалі підняти тонус і зміцнити імунітет споживача. Відноситися до такої настоянки слід дуже обережно, якщо вона надто міцна - розбавити водою і дати настоятися хоча б місяць.

Інгредієнти:

• малина – 500 г;
• спирт 60% – 600 мл;
• листочки свіжої м'яти – 4 шт.;
• цукор – 50 г.

Приготування

1. Перетріть малину з м'ятою.
2. Влийте самогон і поставте на пару тижнів у прохолодне місце.
3. Після закінчення часу відфільтруйте, зніміть пробу. Міцний напій – розбавте водою, не солодкий – підсолодіть.
4. Перед вживанням витримайте 30 днів.

Такий факт, що листя не поступається вітамінними властивостями плодам і ягодам, дозволяє з користю для здоров'я утилізувати зелений покрив. Підтвердженням є настоянка з листя смородини, малини та вишні під яскравою назвою «100 листя». Це симбіоз смаку та аромату на основі відвару та горілки, готова до негайного вживання.

Інгредієнти:

• листя смородини, малини та вишні – по 33 шт.;
• смородина – 250 г;
• горілка – 500 мл;
• вода – 800 мл;
• лимонна кислота – 10 г;
• цукор – 250 г.

Приготування

1. Залийте листя та ягоди водою і варіть під кришкою 30 хвилин.
2. Процідіть через друшляк.
3. Додайте у відвар цукор, лимонну кислоту та злегка прогрійте.
4. Влийте у теплий відвар горілку.
5. Настоянка з листя малини готова до вживання відразу після охолодження.

Настоянка з малини без алкоголю

Малинова настойка без горілки - альтернативний варіант для тих, хто не шанує міцний алкоголь. Враховуючи, що класична настойка – це завжди градус і невеликі терміни дозрівання, напій без алкоголю готуватиметься виключно шляхом природного бродіння близько 2 місяців. Підсумок – добротний алкоголь із міцністю в 25 градусів.

Інгредієнти:

• малина – 2 кг;
• цукор – 800 г;
• вода – 200 мл.

Приготування

1. Пересипте ягоди цукром, додайте воду і розімніть.
2. Поставте під гідрозатвор у тепле на місяць.
3. Процідіть, перелийте та поставте в холод на тиждень.
4. Випустіть повітря та укупортьє на місяць.
5. Після закінчення часу, вживайте.

Настоянка з малинового варення – чудовий спосіб утилізації старої консервації. Підійде тільки запліснявіла і зацукровена, про забродили не може бути й мови. Процес приготування простий: перемішати варення з алкоголем і забути про настоянку на 45 днів. Після цього діяти за накатаною схемою з проціджуванням і фільтрацією.

Інгредієнти:

• малинове варення – 500 г;
• горілка – 500 мл;
• цукор – за смаком.

Приготування

1. Ретельно перемішайте варення з горілкою.
2. Закрийте кришкою і тримайте в теплі 60 днів, струшуючи вміст кожні 3 дні.
3. Злийте з осаду, спробуйте на смак, відрегулюйте насолоду цукром і закупортя на добу.
4. малини тричі фільтрується, після чого стає придатною до вживання.

Настоянка з малини та вишні на горілці – ідеальний алкогольний напій, де кожен компонент доповнює один одного. Вишня, не володіючи ароматом, має приємний кислуватий смак, а малина, будучи нудотно-солодкою ягодою, дуже запашна. Прекрасне поєднання для горілчаної основи, яка допоможе все об'єднати та зберегти якомога довше.

Інгредієнти:

• вишня без кісточок – 800 г;
• малина – 800 г;
• горілка – 1,7 л;
• цукор – 350 г.

Приготування

1. Пересипте ягоди цукром, добре розімніть і відставте на 2 дні.
2. Процідіть, ягоди відіжміть і видаліть.
3. Влийте горілку, перемішайте, закупоріть на 2 тижні.
4. Відфільтруйте та розлийте по пляшках.

Настоянка з малини в домашніх умовах тим і хороша, що її можна робити в будь-яку пору року, використовуючи заморожену заготівлю та міцну алкогольну основу, що знаходиться під рукою. Традиційно, її готують у зимовий період часу, поєднуючи малину з пряними спеціями, що зігрівають - перцем і імбиром. Перед приготуванням ягоди розморожують.

Інгредієнти:

• заморожена малина – 250 г;
• спирт 70% – 700 мл;
• вода – 500 мл;
• фруктоза – 90 г;
• імбир – 20 г;
• чилі – 1/2 шт.

Приготування

1. Малину розморозьте.
2. Додайте імбир, чилі, спирт та поставте в тепло на 15 днів, струшуючи банку через день.
3. Зцідіть, відіжміть м'якоть.
4. Розчиніть у окропі фруктозу. Дайте сиропу охолонути і додайте в настойку.
5. Через 7 днів зберігання у прохолоді, приступайте до дегустації.

Настоянка малини на коньяку – смачна та неймовірно корисна. Коньяк є потужним борцем у боротьбі з респіраторними захворюваннями, зміцнює судини, імунітет, добре заспокоює. Він спочатку хороший: міцний, ароматний, тягучий, має пекучий смак, викликаний присутністю цукру, завдяки чому настоянка готується без цього компонента.

Малинова настойка не тільки смачна, а й корисна. Цей яскравий десертний напій можна легко приготувати самостійно.

Виходить натуральна, в міру міцна настойка, яка особливо популярна холодною зимою.

Настоянка з малини в домашніх умовах – основні принципи приготування

Для настоянки підійдуть свіжі та навіть заморожені ягоди. Останні потрібно заздалегідь розморозити. Ягоди ретельно перебирають, видаляючи все сміття, промивають, і тільки після цього використовують для приготування настоянки. Як основу виступають алкогольні напої. Це може бути самогон, коньяк, спирт, горілка чи інший алкоголь. При цьому варто пам'ятати, що смак напою відрізнятиметься залежно від алкоголю.

У деяких випадках настоянку готують із малинового варення чи джему.

Готують напій тільки у скляному чи глиняному посуді. Підготовлені ягоди засипають у вибраний посуд, заливають спиртним напоєм і настоюють кілька днів у темному місці. Потім напій проціджують, розливають скляними пляшками і зберігають у прохолодному приміщенні.

Щоб смак настоянки став ще цікавішим, до неї додають кірки цитрусових, ванілін або корицю.

Для солодощі додають напій цукор або мед.

Рецепт 1. Настоянка з малини в домашніх умовах на горілці з листям

складові

кг ягід малини;

цукровий пісок;

10 г сушеного листя малини;

літр якісної горілки.

Спосіб приготування

1. Ягоди малини переберіть, видаляючи гілочки, листочки та інше сміття. Викладіть малину в друшляк чи сито. Акуратно промийте під краном і залиште, щоб стекла зайва рідина. Підготовлені ягоди перекладіть у глибокий посуд і розімніть за допомогою товкача для картоплі.

2. Банку ретельно вимийте, обсушіть і перекладіть малинову масу. Влийте горілку, перемішайте та залиште в темному місці на півтора місяці. Більше наполягати не варто, інакше кісточка дасть непотрібну гіркоту.

3. Обережно процідіть напій. Додайте в нього цукор на власний смак. Перемішайте і розлийте по півлітровим пляшкам. Щільно закупорити. Бажано перед вживанням витримати настоянку ще кілька місяців.

Рецепт 2. Настойка з малини у домашніх умовах на спирту

складові

малина - півтора кг;

питна вода - 500 мл;

спирт 96% 600 мл + 400 мл питної води;

цукровий пісок - півкілограма.

Спосіб приготування

1. Ягоди малини переберіть. Попсовані плоди, гілочки та листочки викиньте. Перекладіть малину в друшляк і промийте під краном. Залишіть, щоб вода скла.

2. Покладіть ягоди в скляний або емальований посуд і розімніть до кашки.

3. Спирт розбавте 400 мл питної води. Розмішайте. Залийте спиртовим розчином малину, перемішайте та залиште на сонці на тиждень. Періодично перемішуйте.

4. Готову настойку відфільтруйте через шар марлі та вати. Макуха відіжміть. З|із| цукрового піску і питної води приготуйте сироп. Влийте його в настойку та перемішайте. Перелийте напій у трилітровий сулія, закрийте капроновою кришкою і витримайте ще три тижні. Якщо з'явився осад, відфільтруйте ще раз настоянку.

Рецепт 3. Настоянка з малини в домашніх умовах на джині

складові

кг свіжої малини;

цедра двох лаймів;

півтора літра джину.

Спосіб приготування

1. Малину акуратно переберіть і складіть в друшляк. Ягоди мають залишитися цілими.

2. Банку вимийте, обсушіть і покладіть у неї ягоди малини, заповнивши скляну тару на три чверті обсягу. З лаймів зніміть цедру за допомогою найдрібнішої тертки. Додайте її до банку. Залийте вміст під шийку джином. Закрийте та поставте в темне місце.

3. Через кілька днів, якщо є необхідність, долийте джина. Щодня струшуйте сулію. Наполягайте протягом трьох тижнів.

4. Потім настойку злийте. Ягоди не віджимайте. Розлийте напій по півлітрових пляшках і зберігайте у прохолодному приміщенні.

Рецепт 4. Настоянка з малини у домашніх умовах на коньяку

складові

свіжа малина - 400 г;

коньяк - півлітра.

Спосіб приготування

1. Літрову банку ретельно вимийте та обсушіть. Ягоди малини переберіть, відокремте від хвостиків і видаліть все сміття.

2. Підготовлені плоди викладіть у банку. Залийте їх коньяком, закрийте кришкою та поставте в тепле місце.

3. Наполягайте напій протягом двох місяців. Потім настойку злийте, процідіть через спеціальний фільтр. Перелийте у пляшку об'ємом 0,7 літра. Зберігайте напій у прохолодному приміщенні.

Рецепт 5. Настоянка з малини у домашніх умовах на рому

складові

кг свіжої малини;

30 г цукрового піску;

півлітра світлого рому;

250мл очищеної води.

Спосіб приготування

1. Перебрані від усього зайвого і промиті ягоди малини викладіть в емальований посуд, залийте питною водою. Додайте в суміш вичавлений з лимона сік і цукровий пісок.

2. Поставте на слабкий вогонь і варіть безперервно перемішуючи чверть години. Ягоди повинні добре пропаритись і пустити сік. Потім зніміть посуд з вогню та повністю остудіть.

3. Процідіть суміш через марлю, добре відіжміть, ще раз відфільтруйте і знову поставте на вогонь. Закип'ятіть. Прямо в гарячу суміш влийте ром, добре перемішайте, накрийте кришкою і накрийте теплою тканиною. Залишіть на місяць, потім відфільтруйте та розлийте у пляшки.

Варіант 6. Настоянка з малини в домашніх умовах із варення

складові

малинове варення - 500 г;

самогон - півлітра.

Спосіб приготування

1. Перекладаємо варення у чисту суху літрову банку. Вливаємо самогон і перемішуємо. Закриваємо капроновою кришкою. Ставимо скляну тару у тепло на п'ять днів. Щодня збовтуємо вміст.

2. Готову настойку фільтруємо через шар марлі та вати. Розливаємо у пляшки та прибираємо на зберігання у прохолодне приміщення.

Рецепт 7. Настоянка з малини в домашніх умовах із прянощами

складові

600 г малини;

10 г цукру;

500 мл коньяку;

ванільний екстракт;

2 см палички кориці;

три бутони гвоздики.

Спосіб приготування

1. Свіжу малину переберіть, видаліть усе зайве. Викладіть у друшляк і промийте. Робіть все акуратно, щоб ягоди залишилися цілими.

2. Візьміть чисту банку. Викладіть у неї малину та прянощі. Залийте все алкоголем, закрийте кришкою та поставте тару в тепле місце.

3. Через три тижні відкрийте банку, вміст злийте в інший чистий посуд через марлю. Відіжміть залишки ягід. Додайте свій смак цукровий пісок перемішайте. Розлийте по пляшках і витримайте ще щонайменше місяць.

Рецепт 8. Настоянка з малини в домашніх умовах з перцем чилі та імбиром

складові

півкілограма свіжої малини;

половина стручка перцю чилі;

700 мл спирту 70%;

20 г свіжого імбиру;

550 мл питної води;

70 г фруктози.

Спосіб приготування

1. Малину можна використовувати свіжу або заморожену. Свіжі ягоди переберіть, промийте. Заморожені повністю розморозьте.

2. Викладіть плоди у чисту скляну тару та залийте спиртом. Наполягайте десять днів у темному місці. Імбир очистіть, вимийте та дрібно натріть. Перчик вимийте, трохи надріжте. Додайте перець та імбир у банку з настоєм.

3. Залишіть на три дні. Потім спробуйте, якщо гострий напій, можете його зливати. Якщо ви хочете, щоб настойка була ще гострішою, витримайте її добу. Потім злийте напій, відфільтруйте, розбавте водою і додайте на смак цукровий пісок. Розлийте настоянку по пляшках. Перед вживанням витримайте її ще щонайменше пару тижнів.

Рецепт 9. Настоянка з малини в домашніх умовах "Малиновий піджак"

складові

1 кг 200 г малини;

три бутони гвоздики;

два літри самогону;

3 г ядерців абрикосів чи вишні.

Спосіб приготування

1. Бутони гвоздики та ядерця абрикосів викладіть у ступу і розштовхніть маточкою. Перекладіть прянощі в чисту скляну тару.

2. Ягоди малини добре переберіть. Гілочки, що підгнили плоди і листочки видаліть. Плоди викладіть у друшляк і промийте під проточною водою. Викладіть ягоди у банку. Обсяг, що залишився, заповніть алкоголем. Поставте тепло на три тижні. Щодня струшуйте банку.

3. Через відведений час акуратно злийте настойку. Процідіть через сито, спеціальний фільтр чи марлю. Спробуйте. Якщо напій занадто міцний, влийте півлітра води та перемішайте. Додайте свій смак цукрового піску. Розлийте напій у пляшки, щільно закупоріть пробками і витримайте ще місяць.

• Настоянку готуйте лише у скляному або глиняному посуді.
• Цукор або мед додайте практично готову настоянку на свій смак.
• Перед вживанням витримайте напій ще щонайменше пару тижнів.
• Ягоди не викидайте, з них можна приготувати сироп, який можна використовувати для просочення тортів.
• Якщо напій вийшов занадто міцним, можете розвести його водою до потрібного градуса.

Опис

Малинова настойка– це домашній алкогольний напій, основою якого є горілка (або спирт) та ягоди малини. Подібних рецептів в інтернеті безліч. Цю настоянку можна готувати практично на будь-яких інгредієнтах, які вам до вподоби. Ви можете експериментувати скільки вам завгодно, головне – не переборщите.

Настоянка з малини дуже знадобиться вам у будь-який день, будь то святкове застілля або звичайна зустріч старих друзів. Крім того, цим напоєм у народній медицині лікують деякі хвороби, які провокують кашель, такі як ангіна, ГРВІ та інші. Для цього слід розчинити 20 крапель малинової настойки в 100 г кип'яченої теплої води і приймати таку мікстуру до чотирьох разів на день. І дуже скоро ви побачите перші результати.

Малина як така є дуже корисним продуктом. У свіжій або мороженій малині міститься цілий набір вітамінів групи В, а також вітаміни А, С, Е та РР. Крім того, цей продукт включає безліч корисних органічних кислот і цукрів, а також деякі мікроелементи, на кшталт калію, міді, заліза, кальцію і магнію. У сукупності всі ці складові допомагають підтримувати здоров'я нашого організму, зміцнюють імунну систему, дозволяють довше зберегти пружність шкіри та позбутися ламкості волосся.

Якщо ваш організм схильний до алергічних реакцій, то вживати малину слід обережно. А зовсім виключити її зі свого раціону потрібно тим, хто хворіє на подагру і нефрит.

Домашня малинова настойка на горілці, приготована своїми руками, скрасить будь-який вечір і допоможе вам побороти застуду, тому дуже корисно мати цей алкогольний напій під рукою. А як його зробити в домашніх умовах, ви зможете дізнатися з нашого рецепту з покроковими фото. Вони наочно продемонструють вам, як виглядає процес приготування.

Малинова настойка – це смачний корисний напій, який можна готувати цілий рік із свіжих та заморожених ягід. Рецептів його одержання багато, але незалежно від їх особливостей ягоди завжди перебирають, позбавляючись псованих плодів і гілочок – вони погіршують смакові якості напою. Ідеальною рідинною базою для настоянки з малини є якісні спиртні напої з магазину, очищений самогон і натуральний спирт, розведений до 45°C.

Класичний рецепт малинової настоянки

Для приготування напою необхідно зібрати такі інгредієнти:

• цукор – 500 г;
• ягоди – 1,3 кг;
• вода – 400 та 300 г;
• горілка – 1 л.

Далі малину кладуть у друшляк, промивають водою і дають рідини стекти. М'яті ягоди, що пустили сік, не миють. У будь-якому випадку продукт сиплють у банку і товчуть качалкою до кашкоподібного стану. На наступному етапі в ємність вливають воду та алкоголь та ретельно перемішують склад. Посуд прибирають у тепле місце на 10 днів, а його вміст періодично струшують.

На 11 день приступають до фільтрації настою. Продукт пропускають через кілька шарів марлі та віджимають макуху. Рідину з'єднують із сиропом, приготованим із цукру та 300 мл води, і прибирають на повторне наполягання, але вже на 2 – 3 тижні. Як тільки випаде осад, напій зливають. На виході він виходить міцним, проте спиртового післясмаку після вживання не залишає.

Ароматний макуха можна залити самогоном і дати йому постояти кілька тижнів. Так з одного набору компонентів вийде два різні напої.

Рецепт несолодкої малинової наливки

Зібравши в сулію стиглі чисті ягоди, їх заливають такою кількістю горілки, щоб вони повністю вкрилися алкогольною компонентою. Потім ємність легенько струшують, домагаючись розчинення повітряних бульбашок. Банку закупорюють капроновою кришкою і прибирають у темне місце на 2-місячне наполягання. Температура в приміщенні має бути кімнатною.

Після закінчення зазначеного часу налив пропускають через густе сито. За 2 місяці ягоди повинні повністю втратити колір, а приготовлений продукт – насититися малиновим соком та набути гарного відтінку. Якщо напій здається кислим, напередодні його можна розбавити медом або цукровим сиропом.

Напрочуд смачний напій виходить з ягід (750 г) та коньяку (1 л). Відсутність у рецептурі цукру дозволяє наливу зберігати специфічний присмак благородного алкоголю. Розглянемо процес приготування кроків.

1. Ретельно відібрані ягоди поміщають у сулію.
2. Коньяку додають стільки, щоб його рівень перевищував ягідний шар на 3 см.
3. Посуд закривають щільною кришкою та прибирають на 2 міс. у теплі умови.
4. Напій знімають із осаду і цідять через вату.
5. Готовий напій розливають по пляшках.

Лікер із малинового варення

Дати нове життя непотрібному малиновому варенню допоможе наступний рецепт. Важливою умовою отримання якісного напою є цвілі в банку з джемом або варенням. В іншому випадку замість настоянки вийде бражка.

Рецепт приготування лікеру з варення такий:

• 300 г варення кладуть у банку і заливають спиртним напоєм (300 г).
• Вміст пляшки добре перемішують і закривають кришкою.
• Посуд прибирають на 4 доби у темний кут. Якщо варення збилося в кристали, тоді до настоянки рекомендується навідуватися кілька разів на день і струшувати масу.
• Напій пропускають через ватно-марлеву пов'язку.

Якщо потрібно знизити міцність готового лікеру, до нього додають трохи води.

Лікер "Фруктовий мікс"

Так звану купажну настойку отримують з рівної кількості стиглих ягід:

1. ожина;
2. малина;
3. смородина;
4. вишні кислого ґатунку.

Ягоди перетирають на ситі і збирають сік, який згодом з'єднують із самогоном (0,5 л), подрібненими горошинами чорного перцю (10 штук) та 400 г цукру (можна замінити очищеною патокою).

Масу, що утворилася, ретельно розмішують і розливають у підготовлену тару. Напою дають добре відстоятись, а потім приступають до дегустації.

Малинова ратафія

Рецепт цього напою також простий. 1 кг ягід товчуть і змішують із 3 л самогону. Посуд закривають та залишають у кімнаті, де підтримується режим 19 – 21°C. Через кілька днів суміш проціджують та розмішують у рідині 250 г цукру. Корицю, білий перець та мускатний горіх сиплють по щіпці.

Наливка з червоної смородини та малини

Рецептура цього напою вимагає від господині:

• ягоди обох чагарників – по 300 г;
• самогон – півлітра;
• апельсин та лимон – по 1 шт.;
• цукровий сироп – 1 склянка;
• кориця – 1 паличка;
• ванілін – 2 ч. л.

Перебрані та вимиті ягоди сиплють у зручну банку та додають корицю з цитрусами. У процесі чищення апельсина та лимона намагаються максимально зняти білу шкірку. Усю масу заливають самогоном і наполягають 1,5 місяці, періодично струшуючи банку. Роботу завершують фільтрацією продукту, додаванням сиропу та ванільного цукру.

Лікер «Ванільна малина»

Щоб поласувати цим смачним напоєм, необхідно пів кіло якісних ягід залити розведеним спиртом (700 г) і наполягти 2 тижні при безперервному помішуванні. Далі продукт пропускають через марлю та вату до повного освітлення. Сироп готують з рівної кількості води та цукру, після чого вводять його в наливку разом з ванільним цукром (20 г). Напій витримують 1 тиждень (або довше) та подають до столу.

Як бачите, у рецептах спиртних напоїв немає нічого складного. Їхня користь полягає у вмісті ефірних олій, пектинів, вітамінів A, B, C, дубильних речовин, цинку, заліза, кобальту та ін. мінералів. Періодичне вживання лікерів та настоїв на горілці покращує настрій та знімає стрес.

Протипоказаннями до прийому «міцних» малинових напоїв є проблеми з нирками, цукровий діабет, гастрит, бронхіальна астма, сечокам'яна хвороба, подагра та виразка шлунка. Людям, які страждають на алергію, пити ароматну ягідну рідину також не рекомендується. Інші споживачі можуть не відмовляти собі в задоволенні і потішитися чарочкою-другою.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enterабо