Мушмула – східний корисний фрукт. Кавказька мушмула – незвичайний фрукт

На схилах Кавказьких гір росте маленьке вічнозелене дерево родом з Азії – мушмула – корисні властивості та протипоказання цієї рослини давно вже вивчені народними цілителями. Екзотичний фрукт має яскравий насичений аромат і солодко-кислий соковитий, терпкий смак. Вживання мушмули сприятливо впливає імунітет людини. Ягоди мають антиоксидантні властивості, виводять токсини, мають протизапальну дію, допомагають організму швидше справлятися з деякими хворобами.

Що таке мушмула

Вічнозелене колюче дерево або чагарник з маленькими помаранчевими плодами, зібраними в пензлі по 10 штук, називається мушмула. Належить рослина до сімейства Рожеві. Батьківщиною чагарника вважається Китай, Індія, Гімалаї. У Росії його вирощують у Сочі та Криму. Дерево може виростати до 7 метрів заввишки, кора в нього вкрита колючками. Овальне листя шкірясте, велике, з тіньового боку повстяне. Невеликі квітки жовтого або білого відтінку ростуть поодиноко, мають сильний запах. Маленькі плоди жовтого кольору вкриті галявиною, мають грушоподібну, овальну, круглу форми.

Фрукт володіє ніжною м'якоттю і приємним кислим смаком, що нагадує яблуко, суницю та грушу. Плід з незвичайною назвою є смачним і водночас корисним – він може вилікувати людину від багатьох захворювань, наситити організм необхідними мікроелементами та вітамінами. Нестигла мушмула містить дубильні речовини, тому її часто використовують для вироблення шкіри. А з благородної та красивої коричнево-червоної деревини виробляють цікаві вироби.

Як виглядає мушмула

М'ясисті, великі плоди можуть бути різних форм: грушоподібної або кулястої. Тонка шкірка оранжевого або жовтого кольору легко знімається, відкриваючи соковиту ніжну м'якоть, усередині якої знаходиться одне або кілька коричневих насіння. Зростають ягоди гронами до 12 штук на кожній. Найпоширенішими різновидами є:

• Мушмула японська (локва, нісперо, шесек). Вічнозелене дерево має велике листя і жовто-жовтогарячі плоди, що нагадують абрикоси. Цвісти починає з вересня по листопад, а у червні дозрівають плоди. Японський сорт не переносить заморозків. Смак у фруктів із кислинкою, трохи нагадує грушу. Корисно вживати ягоди свіжими, попередньо очистивши їх від шкірки. Фото зрілих плодів можна знайти на сайті садівників.
• Мушмула кавказька (німецька). Невисоке дерево з довгим великим листям. М'якуш кисло-солодкий, з терпким смаком. Плоди мають коричневе або червоне забарвлення з невеликими вкрапленнями. Щоправда, таким фрукт стає, якщо його підморозити. Тому збирають ягоди наприкінці осені. Німецьку мушмулу можна побачити, що росте на Балканах, в Ірані, ще дерево є в Криму. Через широке поширення на півострові часто зустрічається ще інша назва німецького різновиду - мушмула кримська.

склад

Фрукт мушмула за своїм складом схожий на яблуко, у ньому містяться вітаміни PP, С та P, аскорбінова кислота, що допомагає збільшити захист до дії вірусів. При цьому корисні властивості плодів вічнозеленого дерева суттєво відрізняються від цілющих особливостей яблук, тому рослина сприятливо впливає на травлення. Крім того, калорійність мушмули становить лише 45 ккал на 100 г продукту, тому фрукт часто використовують у дієтах. Рослина ще містить:

• дубильні речовини;
• цукор;
• фруктові кислоти;
• фітонциди;
• провітамін А;
• ароматичні речовини;
• пектини.

Як застосовується мушмула

Плоди вічнозеленої рослини можна їсти в обробленому, але краще у свіжому вигляді. Фрукт активно застосовують для приготування соку, смачного варення, компоту, джему, східних солодощів, алкогольних напоїв (лікерів, вин). Рідше роблять із ягід сироп, шербет, начинку для цукерок. Вживають також солоні та мочені плоди як закуску. Соуси з фрукта добре підходять до сосисок, м'ясних страв, яєчні, млинців, пудингів. Насіння теж є відмінне застосування - з них роблять високоякісний сурогат кави, який за смаковими якостями не поступається оригіналу.

У медицині часто використовується японська мушмула – корисні властивості рослини допомагають нормалізувати травлення. Повністю дозрілі фрукти добре очищають організм від шлаків, токсинів. Рослина у вигляді настоянок застосовується на лікування астми, застуди. Відвар із листя використовується при кровотечах або діареї. Плоди ефективні в косметології у вигляді лосьйонів, масок, екстрактів і як протизапальний, пом'якшувальний, тонізуючий засіб. Деревина теж цінна, а дубильні речовини, що знаходяться в листі та корі, незамінні при виготовленні верхнього одягу.

Корисні властивості

Завдяки своєму збалансованому унікальному складу, дуже цілющою є мушмула – має корисні властивості для людей, які страждають на такі хвороби, як гіпертонія, астма, бронхіт. При діабеті допомагає листя чагарника. Недозрілі плоди надають неоціненну допомогу при захворюваннях нирок. Рослина мушмула японська корисна при вагітності, фрукти зміцнюють організм жінки, забезпечують організм необхідними для повноцінного розвитку дитини вітамінами. Чим корисна мушмула? Регулярне споживання фрукта зміцнює імунітет та сприяє:

• насичення організму мікроелементами;
• стабілізації системи травлення, очищення від шлаків судин та печінки;
• полегшення при кольках в кишечнику;
• виведення каменів із нирок;
• закріплення при діареї (незрілі плоди) або розслаблення при запорах;
• виведення мокротиння при хворобах дихальної системи;
• зниження ризику появи онкології;
• підвищення опірності організму до вірусних інфекцій;
• стабілізації тиску;
• згортання крові;
• зниження цукру;
• попередження інсультів та інфарктів.

Цілющі властивості листя

Корисні речовини є як у плодах мушмули, і у листі рослини. Як правило, з них роблять відвари, настої, які приймають на лікування бронхіту, астми, запалення дихальних шляхів. Екстракт листя допомагає впоратися з висипаннями та запаленнями на шкірі. Велика користь мушмули при діабеті, т.к. рослина допомагає збільшувати кількість інсуліну, що позитивно позначається на самопочутті хворого. Крім того, листя:

• допомагають від діареї;
• перешкоджають передчасному старінню;
• запобігають появі інсультів, інфарктів;
• знижують "шкідливий" холестерин;
• виводять сіль із організму;
• нормалізують артеріальний тиск;
• використовуються для лікування кашлю.

Кісточки

Корисні властивості мають і кісточки з плодів рослини. Якщо насіння попередньо висушити, а потім перемолоти, то вийде сурогат, який на смак нагадує каву. При цьому напій має тонізуючу властивість. Настоянка з кісточок, меду та спирту швидко позбавляє больових відчуттів і допомагає при астмі. Через те, що насіння містить невелику кількість отруйних речовин, їх можна вживати лише в переробленому вигляді: обсмажені, сушені, перемелені.

Мушмула для підтримки стрункості фігури

Всі рецепти для схуднення, як правило, спрямовані на стабілізацію роботи шлунково-кишкового тракту та виведення води. Мушмула повністю відповідає цим цілям. Вживання плодів із цього дерева зміцнює кишечник, добре очищає організм та насичує його корисними речовинами. Біохімічний склад фрукта допоможе не відчувати голоду. Корисно використовувати плоди у розвантажувальні дні, т.к. Фрукт містить мало калорій і багатий на клітковину. Дієта з мушмулою повинна бути лише один день на тиждень. При цьому не рекомендується вживати більше кілограма фруктів.

Мушмула у косметології

Екзотичний плід часто використовують із косметичних цілях. Соковита м'якоть фрукта допомагає боротися з акне та різними висипаннями, розгладжує зморшки, зволожує та живить шкіру, освітлює пігментацію. Крем на основі екстракту мушмули здатний підвищити еластичність та пружність шкіри. Тонік із листя добре веде боротьбу з роздратуванням на обличчі та інших ділянках тіла.

Маска з ягід вічнозеленої рослини зробить шкіру гладкою. Тонізуючий лосьйон на основі плодів допомагає боротися з прищами, вуграми, запаленням на обличчі. Для його приготування потрібно лише 250 г фруктів змішати зі склянкою (100 мл) горілки. Цією сумішшю слід протирати обличчя. Зберігати лосьйон потрібно у холодному темному місці чи холодильнику.

Мушмула у народній медицині

Корисні властивості вічнозеленої рослини відомі з давніх-давен. Можна знайти багато рецептів з мушмулою у народній медицині. Наприклад, відвар, виготовлений з незрілих плодів, використовують для лікування сечокам'яної хвороби. Якщо зробити відвар з листочків, то його можна пити як закріплюючий, протизапальний, кровоспинний і антиоксидантний засіб. Деякі цілителі рекомендують їсти фрукти для полегшення стану при нирковому захворюванні. А щоб очистити організм від токсинів, можна використати такий рецепт:

1. Необхідно взяти велику ложку висушеного листя, помістити його в термос.
2. Далі слід залити суміш півлітром окропу.
3. Рідина через три години слід процідити.
4. Отриманий цілющий відвар треба вживати по 50 мл за 20 хвилин до їди.
5. Очищаючий курс слід проводити один раз на чотири місяці протягом двох тижнів.

При захворюваннях шлунка можна зробити відвар із сушених кісточок. Для цього необхідно взяти 2 ложки перемеленого насіння та 500 мл води. Все необхідно помістити в каструлю і поставити на повільний вогонь на 20 хвилин, трохи остудити і пити натще по півсклянки. Мушмула ще може зупиняти внутрішню кровотечу. Для цього слід вживати по 50 мл відвару під час кожного прийому їжі.

Протипоказання

Нестиглі плоди рослини протипоказані людям, які страждають на виразкову хворобу, запалення підшлункової залози, гастрит з підвищеною кислотністю. Потрібно пам'ятати, що при таких захворюваннях не рекомендується навіть пити свіжий сік з мушмули, а ось джем і варення, приготовлене з фрукта, навпаки, сприятливо впливають на шлунок. З обережністю необхідно вводити плоди у раціон дітям, т.к. вони здатні спровокувати алергічну реакцію. Крім того, ягоди не можна використовувати:

• при відкритих ранах;
• людям з індивідуальною нестерпністю продукту;
• при куперозі та екземі;
• при запаленні на шкірі;
• жінкам, які годують груддю;
• при холецистит.

Коли збирати плоди

Екзотичні фрукти, що ростуть у Росії, як правило, збирають пізньої осені. Особливо це стосується кавказького гатунку, т.к. кислий смак плодів після заморозків змінюється на солодкий, вони стають м'якими. Слід вибирати стиглі фрукти середнього розміру, не тверді та не зовсім м'які, без темних плям. Мушмула має невеликий термін зберігання, причому практично не підлягає транспортуванню.

Як правильно їсти

Щоб корисні поживні речовини швидше надійшли в організм, ягоди слід вживати у свіжому вигляді, при цьому, не забувши витягти кісточки. Найсмачнішими є ті плоди, які довго висіли на дереві, яскраві, середнього розміру, без плям. Маленькі часто бувають кислими. Можна очищати шкірку чи з'їсти разом із нею. З ягід роблять мармелад, варять варення, готують компоти та спиртові настоянки, сушать, використовують у десертах. Навіть піддавшись обробці, фрукт не втрачає корисних властивостей, а страви з нього відновлюють мікрофлору, покращують травлення.

Відео

Корисні властивості мушмули відомі з давніх часів. Люди донині використовують плоди для позбавлення від недуг різної етіології. Інша назва мушмули – японська злива, локва. Щоб більш точно мати уявлення про те, яку користь ви отримаєте від споживання плодів, розглянемо основні особливості по порядку. Тож почнемо.

Склад та особливості мушмули

1. Мушмула - це вічнозелений чагарник, який має колючки на гілочках і посипається великими гронами. Плоди мають кислуватий післясмак, їх м'якоть ніжна, приємна для прийому в їжу, не в'яже язик. За смаковими якостями мушмула нагадує тріо – стиглу полуницю, банан, кисло-солодке яблуко.
2. На сьогоднішній день людині відомо понад 30 видів цієї рослини. Мушмула попрощається весь світ і широко культивується на присадибних ділянках. Найбільш популярними та затребуваними різновидами чагарника вважається кавказька та японська мушмула.
3. Корисні властивості плодів стають можливими завдяки складу мушмули. Так, вона включає флавоноїди, білок, фенольні сполуки, трохи жирів, вуглеводи, амігдалін.
4. Чи не обділені плоди вітамінами. Серед них група В, РР, А, С. З мінеральних елементів можна виділити такі: залізо, калій, йод, магній, натрій, цинк, кальцій, селен.
5. Що стосується органічних кислот, мушмула багата яблучною, щавлевою, винною та лимонною. У ній зосереджено чимало природних сахаридів, які представлені у легкозасвоюваній формі. Не обділений чагарник дубильними речовинами, пектином, харчовими волокнами, фітонцидами.
6. Особливу цінність несе кора, листя, насіння та плоди рослини. Деякі народні знахарі стверджують, що листя чагарника набагато цінніше за м'якоті та інші частини мушмули. Вони аргументують це тим, що у листі мушмули зосереджені унікальні кислоти: помолієва, урсулова, коросолієва та інші.
7. Також листя може похвалитися включенням рослинних поліфенолів, глікозидів, карафоліну. Перелічені речовини борються з чужорідними тільцями в організмі. Були проведені дослідження, в яких вчені довели, що листя здатне подолати вірус імунодефіциту людини (ВІЛ).
8. Листя чагарника має здатність пригнічувати дію вільних радикалів і повністю виводити їх. У складі зеленої частини є тритерпен, який відповідає за синтез цукру і посилює обсяг інсуліну.
9. Пектин бореться із токсичними сполуками, солями важких металів, радіонуклідами. Він виступає у ролі щітки, яка ретельно проходить по порожнині внутрішніх органів. Незважаючи на велику кількість цінних властивостей, мушмула не дуже калорійна. У порції вагою 100 грн. накопичується близько 50 Ккал. Все залежить від конкретного ґатунку.

1. Фрукт протипоказаний до прийому людям, які мають підвищений артеріальний тиск. Мушмула має сечогінний ефект і тим самим бореться з гіпертонією.
2. Аналогічним чином плоди впливають на пацієнтів із постійними мігренями та головними болями. Фрукт знижує внутрішньочерепний тиск та покращує стан хворого.
3. Мушмулу прописують до споживання тим, хто має можливість розвитку інфаркту, інсульту, ішемічної хвороби. Плоди покращують здоров'я серцевого м'яза та всієї кровоносної системи зокрема.
4. У складі є флавоноїди та фенольні сполуки. Спільно вони попереджають окислювальні процеси, проводячи профілактику цукрового діабету, захворювань очей, онкологічних недуг.
5. Мушмула звільняє порожнину внутрішніх органів вільних радикалів. Фрукт корисний людям похилого віку, які перебувають у зоні ризику розвитку старечого недоумства.
6. Плоди допомагають впоратися з діареєю та загальним розладом випорожнень. Вони нормалізують травні процеси, виводять застої, мають протигельмінтні властивості.
7. Мушмула посилює вироблення гормону інсуліну, полегшуючи пацієнтам із діабетом життя. Поряд із цим проводиться контроль за показниками глюкози у крові.
8. Кислоти органічного типу усувають холестерин із порожнини кровоносних каналів, покращують білковий обмін, трансформують вуглеводи в енергію. На цьому ґрунті знижується ризик атеросклерозу і настає природне схуднення.
9. Мушмулу застосовують для усунення дрібного каміння і піску в порожнині сечовивідної системи. Фрукт відповідає за коректну роботу підшлункової та щитовидної залоз.
10. З рослини готують відвари, чаї, свіжі соки. Перелічені напої виводять мокротиння з порожнини дихальних шляхів, полегшують перебіг астми та знижують температуру тіла при лихоманці.
11. Плоди зміцнюють імунітет у період вірусних інфекцій, а також допомагають відновитись після затяжної хвороби. Мушмула посилює загоєння ран, тому примочки її основі застосовуються при шкірних недугах.
12. Цікаво, що недозрілий фрукт є ефективним при діареї. Стиглі екземпляри, навпаки, мають проносну дію і нормалізують роботу кишечника. Мушмула запобігає броденню їжі в стравоході.

1. На основі зеленого листя готують різні тоніки, лосьйони та компреси для обличчя. Такі засоби сприяють усуненню дерматологічних проблем, вирівнюванню рельєфу та відбілюванню шкіри.
2. Також добре відвар справляється із проносом. Для приготування напою заваріть горсть листя 300 мл. окропу, дайте постояти 4 години та процідіть. Пийте по 45-50 мл. за 20 хвилин до їди.
3. Настій за вищеописаним рецептом також ефективно очищає кровоносні канали від холестерину, проводить очищення організму від токсичних речовин, сприяє відновленню після стресів та хвороб.
4. Людям похилого віку необхідно готувати відвари та настої, щоб зняти хворобливі відчуття при остеопорозі, артрозі та інших недугах такого типу.
5. Найпотужніший вплив листя і суцвіть мушмули спонукає людей використовувати ці частини чагарника для приготування від застуди. Вся справа у здібності мушмули знезаражувати та знімати запалення.

Шкода мушмули

1. Існує ряд обмежень, у яких мушмула протипоказана. Її прийом варто обмежити при панкреатиті, виразковій хворобі 12-палої кишки та шлунка, алергії на сам фрукт, гастриті.
2. Щоб не завдати істотної шкоди здоров'ю, починайте прийом із невеликих кількостей. Прислухайтеся до стану організму, при найменших ознаках алергії припиніть прийом.
3. За наявності хронічних захворювань вживайте мушмулу після погодження з лікарем. Не забувайте, що фрукт може бути представлений у вигляді сухофруктів, мармеладу, джему та інших форм.

Незважаючи на різноманітність сортів мушмули, їхній хімічний перелік залишається практично незмінним. Різні лише зовнішній вигляд і смакові якості. Щоб не нашкодити собі та близьким, дотримуйтесь запобіжних заходів при вживанні мушмули. Тоді ви точно виймете всю користь.

Відео: корисні властивості мушмули

Мушмула, або як його ще називають, нісперо чи шесек – це листопадне плодове дерево сімейства Рожевих. Їхні плоди, фрукти мушмулу, популярний продукт у Південно-Західній Азії, на Кавказі, особливо цінують їх в Ірані, Азербайджані, Туреччині, де культивуються ось уже 3000 років. У давнину мушмулу вирощували і греки і римляни.

Перси також вирощували їх упродовж століть. Плоди мушмули були популярними в Англії в 17 і 18 століттях, а також у вікторіанську епоху. Сьогодні, у деяких країнах Азії та на Кавказі мушмулу ще вирощують, у Японії та Ізраїлі цей фрукт дуже цінують. Однак, в Європі її можна зустріти в основному в ботанічних садах та на городах у любителів екзотичних фруктів.

Що таке мушмула та з чим його їдять?

Мушмула – найближчий родич глоду, айви та груші. Існують 2 основні види мушмули:

- це невисоке дерево 3-4 м. Плоди відрізняються тим, що мають круглу форму, коричневий колір і м'якоть кисло-солодка, але терпка. Щоб плоди стали м'якими та найбільш готовими до споживання, їх збирають лише після першого морозу. Якщо морозу чекати нема рації, їх збирають і зберігають у міцному соляному розчині. У такому вигляді їх можна зберігати в прохолодному місці протягом декількох тижнів, і тільки після цього його можна їсти - він набуває свого смаку, а центр стає м'яким і приємним. Багато хто описує смак німецької мушмули як схожий на яблучне пюре.

Це зараз для нас той фрукт є чимось незвичайним та екзотичним, але всього років сто тому, для європейців він був цілком звичайним, люди їли його плоди у свіжому вигляді, робили з мушмули десерти та варення.

Мушмула Японська– це дерево висота якого може досягти 5-7 метрів із широкою густою кроною. Квітки японської мушмули білі та запашні. Плоди круглі або довгасті з діаметрів десь 3-5 см. Колір стиглих плодів світло- або оранжево-жовті, зовні дуже схожі на абрикоси. М'якуш білий, соковитий, кисло-солодкий з кількома коричневими насінням. Вирощують на Кавказі, у дикому вигляді зустрічається у Китаї. Урожай збирають вже у квітні-червні, порівняно з мушмулою німецької плоди якого стають їстівними лише після перших морозів.

Японську мушмулу можна зберігати лише кілька днів оскільки вони швидко псуються, також, вони погано переносять транспортування. Мабуть, через це шансів зустріти ці фрукти в наших магазинах, дуже мало.

Цікаві факти про мушмул

• В Ізраїлі японську мушмулу називають «шесек». В Іспанії - нісперо (nispero).

• Спочатку, у Японії дерева мушмули вирощували у декоративних цілях.

• З екстракту листя мушмули багато косметичних і фармацевтичних фірм роблять засоби від випадіння і для росту волосся.

• В екстракті з листя мушмули нещодавно виявили субстанцію, яка, ймовірно, має властивість зупинити ріст ракових клітин. Зараз вони поки що тестуються і немає остаточних результатів.

Мушмула – корисні властивості

Склад:Вода, харчові волокна, білок, яблучна та лимонна кислота, фруктоза.

Вітаміни та мінерали:Бета-каротин, каротин, ніацин, фолієва кислота, вітамін Е та А, вітаміни групи В, вітамін К, кальцій, фосфор, йод, залізо, магній, калій.

Калорійність: 100 г мушмули містить близько 42 ккал.

У таких країнах як Іспанія, Японія або Ізраїль японську мушмулу дуже люблять і цінують. Їдять цей фрукт в основному у свіжому вигляді, а також роблять варення та джеми, десерти і компоти та лікери. Іспанці примудряються робити з мушмули соуси та гарніри до м'яса.

Як і будь-який інший фрукт, у мушмули багато корисних властивостей. Завдяки тому, що мушмула містить дуже мало калорій, він чудово підходить для тих, хто сидить на дієті.

Мушмула рекомендується людям які мають хвороби чи дисфункції нирок, збільшуючи їхню здатність фільтрації. Містить багато молекулярної води, завдяки чому живить вологою наш організм і допомагає позбутися токсинів.

Основна користь мушмули в тому, що вона дуже багата на вітамін А, який незамінний для здоров'я наших очей.

Мушмула корисна при шлунково-кишкових захворюваннях, оскільки покращує травлення і очищає кишечник.

Іспанські фермери з урожаєм мушмули (Нісперо); джерело фото: laopiniondemalaga.es

Як вибрати та зберігати мушмулу

Вибираючи мушмулу слід звернути увагу на розмір, занадто маленькі будуть кислими, тому що вони можуть бути недозрілими, а великі можуть бути перезрілими, а значить не зовсім соковитими. В ідеалі потрібно вибрати мушмулу середнього розміру – приблизно як зливу.

Колір повинен бути рівним, без ознак початку процесу загнивання, середньої м'якості.

Зберігається мушмула лише кілька днів у прохолодному місці. Можна зберігати і за кімнатної температури.

Вживати мушмулу найкраще у свіжому вигляді, тому що в такому вигляді зберігаються всі корисні властивості цього чудового фрукта. Перш ніж з'їсти мушмулу, не забувайте зняти шкірку.

2

Дієти та здорове харчування 08.11.2017

Сьогодні, дорогі читачі, я хочу розповісти про незвичайний для нас фрукт під назвою мушмула. Якщо хтось із вас відпочивав у Туреччині, Єгипті або в наших південних широтах, то ви бачили або навіть купували на місцевих ринках ці кисло-солодкі сонячні плоди, які за смаком злегка нагадують і яблуко, і грушу, а на вигляд абрикос. Мушмулу можна зустріти у Криму, Абхазії, Грузії. Продається вона і у нас у великих супермаркетах. Якщо ви не пробували її, раджу це обов'язково зробити. І смачно, і корисно нашому здоров'ю.

Що то за фрукт мушмула? Мушмула є близьким родичем глоду. Серед культурних видів найбільшого поширення набули мушмула японська та мушмула німецька, яку ще називають кавказькою чи кримською. Незважаючи на однакову російську назву, це різні рослини, що мають різні родові ознаки.

Відомо близько 30 видів японської мушмули та понад 1000 його різних сортів, а ось німецька мушмула єдина у своєму роді. Вирощують мушмулу не тільки заради її плодів, а й як декоративну рослину у відкритому ґрунті та на засклених верандах та сонячних балконах.

Чим відрізняються різні види

Ці два поширені види мають суттєві відмінності. Мушмула японська росте виключно у південних регіонах із субтропічним кліматом, це дерево або високий чагарник з ботанічною назвою ериоботрію. У різних країнах рослину називають по-різному – мушмула, шесік, локва. У цього виду мушмули шкірка м'яка яскравого оранжевого кольору, м'якуш дуже ніжний зі специфічним приємним ароматом і солодким смаком з невеликою кислинкою. Зустріти її у свіжому вигляді у наших регіонах можна не завжди, оскільки вона зберігатиметься не довго.

Мушмула німецька не потребує жарких кліматичних умов і навіть переносить легкі заморозки. Шкірка у неї тверда, коричневого кольору, м'якуш жорсткий і терпкий, на смак досить кислий, вимагає тривалого дозрівання. Після перших заморозків плоди стають м'яким, втрачають частину кислоти і набувають приємного смаку.

Як виглядає мушмула

Подивіться на фотографіях, як росте і виглядає мушмула в природі і як надходить на прилавки магазинів.

Корисні властивості

Обидва види мушмули використовуються в їжу, обидва види дуже корисні і мають схожий склад та вплив на організм, але для лікувальних цілей частіше використовується японська мушмула. Крім високих смакових якостей мушмула має безліч корисних властивостей, давайте розберемося, чим корисна мушмула для організму.

склад

До складу цього фрукта входить клітковина, білки, вуглеводи, цукри, органічні кислоти, дубильні речовини. Вітамінний склад представлений аскорбіновою та нікотиновою кислотами, вітамінами А, Е, В1, В2, В6, В9. Багата мушмула мікроелементами заліза, марганцю, цинку, міді, селену. З макроелементів у м'якоті мушмули виявлено калій, кальцій, магній, натрій, фосфор.

Калорійність

Калорійність у мушмули невисока, лише 42 ккал на 100 грамів. Тому мушмула належить до дієтичних продуктів, рекомендованих зниження ваги.

Корисні властивості мушмули

Насамперед користь мушмули полягає в її загальнозміцнюючому впливі, особливо в зимовий період, коли організм страждає від нестачі вітамінів та мінералів.

• Помаранчевий колір японської мушмули обумовлений високим вмістом каротину, провітаміну А. Це жиророзчинний вітамін, він важливий для всіх органів і систем, але особлива його цінність у здатності покращувати зір, запобігати розвитку катаракти та інших очних хвороб;
• Мушмула зміцнює захисні сили організму, тому корисна людям, які ослаблені під час і після хвороби. Сік мушмули допоможе привести в норму температуру тіла, очистити бронхи від мокротиння, а м'якоть із медом зніме запалення у горлі;
• Велика кількість клітковини сприяє очищенню кишківника, посилює травлення, покращує мікрофлору кишківника, виводить з організму різні шлаки;
• Корисні властивості мушмули проявляються у її здатності посилювати очищувальну функцію печінки, посилювати жовчовиділення, регулювати рівень;
• Зміцнює судинну стінку, знижує артеріальний тиск, запобігає утворенню тромбів, що дуже важливо у профілактиці інсульту та інфаркту;
• Завдяки дубильним речовинам фрукти мушмула мають в'яжучі властивості і будуть корисні при розладі кишечника;
• Має сечогінну дію, знижує рівень сечової кислоти, сприяють розчиненню дрібних каменів у нирках;
• У м'якоті цього фрукта містяться речовини, здатні знижувати рівень цукру в крові і регулювати обмінні процеси, тому він корисний хворим на цукровий діабет;
• Антиоксиданти у складі м'якоті мушмули сприяють профілактиці онкологічних захворювань;
• Сприяє зниженню ваги;
• Кальцій та органічні кислоти запобігають розвитку остеопорозу;
• Сік має кровоспинну дію.

Пропоную вашій увазі відео про корисні властивості мушмули.

Чим корисна мушмула для жінок

Смачний жовтий фрукт мушмула має на жіночий організм тонізуючу, зміцнюючу дію. Користь мушмули у високому вмісті вітамінів А і Е, вони мають незамінну дію на статеву функцію, збільшуючи кількість жіночих статевих гормонів та захищаючи слизові оболонки від проникнення інфекції. Ці вітаміни необхідні при передменструальному синдромі, при різних патологіях молочної залози. Вітаміни В6 корисні жінкам, які приймають протизаплідні пігулки.

Мушмула під час вагітності

Не менш важливі жиророзчинні вітаміни під час вагітності, вони необхідні для правильного внутрішньоутробного розвитку дитини, беруть участь у правильному розвитку плаценти, у формуванні кісткової тканини, в обмінних процесах і нервовій системі малюка, що зароджується.

Найкраще, якщо ці вітаміни потраплятимуть до організму майбутньої мами над синтетичному вигляді, та якщо з рослинної їжі. Такі вітаміни краще засвоюються, не виникає їх передозування, що також дуже важливо у складний період вагітності. Не менш важливими є і мінерали, на які така багата мушмула. Але зловживати не можна, при вагітності вживання будь-яких, особливо нових собі продуктів, необхідно узгоджувати з лікарем.

Мушмула для краси

Відмінного результату можна досягти, застосовуючи м'якоть та сік мушмули для домашніх масок, кремів, лосьйонів. Вони підтягують шкіру, освітлюють її, допомагають впоратися з висипом вугрів.

Ось кілька простих рецептів, які ви зможете приготувати самостійно у себе вдома.

Маска для сухої шкіри

Плоди очистити, м'якоть ретельно протерти до однорідного стану, додати чайну ложку оливкової олії та нанести на шкіру обличчя та шиї на 20 хвилин. Маска має омолоджуючу дію.

Маска для жирної шкіри

Змішати м'якоть мушмули зі столовою ложкою кефіру та чайною ложкою лимонного соку, нанести на шкіру на 15-20 хвилин, потім змити теплою водою. Маска добре очищає шкіру від зайвого жиру, знімає запалення, підтягує.

Як вибрати мушмулу, як є, що з неї готувати

Це питання часто виникає у тих, хто вперше купив апетитний помаранчевий фрукт мушмулу. При виборі головним критерієм має стати однорідний колір і відсутність пошкоджень. Найбільш якісними вважаються плоди середнього розміру та не надто м'які. Найкраще вживати свіжі фрукти, попередньо знявши з них шкірку, в цьому випадку ми отримаємо максимальну користь від мушмули.

Свіжі плоди зберігаються лише кілька днів, тому їх часто готують джеми, варення, киселі, соуси, мармелад, і навіть висушують і заморожують.

На день можна з'їдати до 7 стиглих плодів, очищених від шкірки та кісточок. Дітям мушмулу можна давати після 6 років, але не більше 1 – 2 штук за відсутності алергії та протипоказань.

Кісточки мушмули містять алкалоїди, небезпечні для здоров'я та здатні призвести до серйозних отруєнь, тому самостійно вживати їх всередину в якихось цілях не рекомендується, особливо дітям.

Мушмула у народній медицині

Народній медицині користь мушмули відома з найдавніших часів, ці фрукти успішно використовуються для лікування деяких захворювань, причому не так їх м'якоть, як листя рослини.

• Для лікування діареї столову ложку листя залити склянкою окропу, настояти, процідити та приймати по 1 – 2 ложки перед їжею. Цим настоєм можна полоскати горло при ангіні.
• Такий настій з листя має ранозагоювальну і кровоспинну дію. Його приймають при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, при внутрішніх кровотечах, при геморої, трофічних виразках, при кровоточивості ясен.
• Для очищення організму на столову ложку листя беруть 1/2 літра окропу, настоюють у термосі протягом години і проціджують. Приймають такий настій по 1/4 склянки перед їжею протягом двох тижнів.
• При різних простудних захворюваннях готують спиртову настоянку, для чого м'якоть 4 плодів розминають у кашку та заливають 1/2 склянки горілки. Після наполягання протягом трьох днів проціджують настойку і приймають по одній ложці до їжі. Застосовується така настойка як відхаркувальний засіб при кашлі, бронхіті, астмі.
• При застуді добре допомагає чай із листя мушмули, який готують із кількох листочків та чашки окропу. У такий чай можна за смаком додавати імбир, мед, лимонний сік, які посилять дію рослини та покращать смакові якості.

Мушмула росте переважно у теплому кліматі. Плодовий чагарник не тільки має гарний зовнішній вигляд, але й тішить смачними плодами. Зазвичай урожай збирають восени, у жовтні. Мушмула неймовірно корисна. Її їдять у сирому вигляді, варять із плодів варення. Використовують чагарник і у народній медицині.

Мушмула: як є?

Плоди мушмули чимось схожі на абрикоси. У них куляста форма та жовто-оранжевий колір. Поверхня плодів покрита невеликим гарматою. Під шкіркою - солодка м'якоть і кілька кісточок. Недозрілі ягоди зазвичай мають кислий смак, який проходить у міру дозрівання. За смаковими відчуттями мушмула нагадує мараку. М'якуш з'їдають, а кісточки викидають. Найсмачніші плоди виходять, якщо їх довше потримати на дереві. Вони стають червоного кольору. М'якуш таких плодів стає солодшим, а аромат ще більш вираженим.

До речі, мушмула може довго зберігатись. Для цього її обмивають у соляному розчині та ретельно сушать. Сік ягід мушмули досить концентрований. Тому його рекомендується трохи розбавити водою та додати цукру за смаком.

Однак мушмулу можна їсти не всім. Недозрілі ягоди протипоказані людям із проблемами травлення, виразкою, гастритом та підвищеною кислотністю шлунка. З обережністю слід давати ягоди маленьким дітям. Можлива алергія. Тому до раціону малюків потрібно включати мушмулу поступово.

Мушмула: корисні властивості

• Мушмула має багато корисних властивостей. За хімічним складом вона схожа на яблука та кабачки. У плодах міститься яблучна кислота, пектин, вітамін С.
• Склад мушмули дозволяє вживати її для харчування діабетикам. Також вона може допомогти при розладі шлунка. Ця дія пояснюється наявністю у складі плодів дубильних речовин, відомих своєю дією, що закріплює. При діареї достатньо з'їсти трохи ягід, і через якийсь час проблему буде вирішено.
• У народній медицині є багато рецептів на лікування проблем зі здоров'ям соком мушмули. Він добре впливає на нервову систему та судини. Ягоди нормалізують артеріальний тиск.
• Це не всі корисні властивості мушмули. Лікувальну дію мають і листя чагарника. З них найчастіше готують відвар. Він допомагає боротися із застудою та кашлем. Також відвар із листя мушмули може зупиняти кров.
• Для лікарських цілей листя заготовляють з весни до кінця літа (травень-серпень).
• Лікувальний відвар легко приготувати в домашніх умовах. Для цього 1 ст. сировини необхідно заварити 250 мл окропу та дати настоятися.
• Мушмула низькокалорійна (близько 45 ккал. на 100 гр.), Тому її можна їсти під час дієти.
• Ягоди активно використовуються у косметології. Вони входять до складу косметичних засобів для чутливої ​​шкіри. Екстракт плодів цього тропічного чагарника зволожують її, роблять сяючою, свіжою та доглянутою. Зазвичай мушмула міститься у складі лосьйонів, кремів, тоніків. Можна самостійно додати до крему екстракт з листя чагарника. Для його приготування сухе листя заливають гарячою водою. Суміш кип'ятять протягом 5 хв. Відвар остуджують та проціджують.
• З мушмули роблять мармелад, узвари, соки. На зиму заготовляють ягоди у вигляді варення та джемів.

Варення з мушмули

Склад:

• Ягоди мушмули – 1 кг.
• Цукор - 350 гр.
• Кориця - 1 паличка

Приготування:

1. Ягоди перебирають, обдають окропом і витягають кісточки. Знімають шкірку з плодів, складають в каструлі.
2. Уварюють до розм'якшеного стану. Додають цукор, помішуючи, доводять до кипіння. Покладіть у варення корицю.
3. Варіть на маленькому вогні до загусання. Перекладіть варення у скляну банку. Закрийте кришкою.

Сік із мушмули

Склад:

• Плоди мушмули – 1 кг.
• Вода - 1л.
• Цукор - за смаком

Приготування:

1. З ягід видаляють кісточки, складають в каструлю і заливають водою. Суміш доводять до кипіння, додають цукор.
2. Ягоди уварюють до м'якого стану на маленькому вогні. Далі масу проціджують через сито.
3. Отриману суміш доводять до кипіння і розливають скляними ємностями. Сік із мушмули з м'якоттю готовий!

Кісточки мушмули: застосування

Кажуть, що у кісточках мушмули міститься невелика кількість ціаніду. Тому не рекомендується зберігати варення з кісточками цих ягід надто довго. Це не означає, що вони самі смертельно небезпечні.

Кісточки мушмули схожі на кісточки хурми. З них часто роблять кавовий напій. На свій смак він досить приємний і чимось нагадує справжню каву.

Мушмула – смачна ягода. У дозрілому вигляді у неї солодкий смак і соковита м'якоть. Її вживають у їжу не тільки через чудові смакові якості, а й через корисні властивості. Плоди нормалізують тиск, допомагають при діареї, використовуються для покращення стану шкіри та її зволоження. З мушмули варять компоти, варення та джеми на зиму.