Молочна сироватка в народній медицині (здорове та лікувальне харчування). Вживання молочної сироватки як дієтичного засобу

Тема сьогоднішньої розмови – молочна сироватка – користь та шкода, дози прийому, як вживати. У процесі переробки молока залишається жовтувата каламутна рідина – сироватка. Я в магазинах і на ринку бачила, що продають сироватку, але як її використати ніколи не цікавилася.

Минулого разу я ділилася своїм досвідом приготування, і тепер, крім сиру, у мене в достатній кількості є ще сироватка. Тому я вирішила вивчити питання користі та застосування цього продукту.

Молочна сироватка - хімічний склад та харчова цінність

Щоб зрозуміти корисний це продукт для нашого організму, треба дізнатися її вітамінно-мінеральний склад.

Вітамінний склад – вітаміни групи B, вітаміни C, E, PP, H, холін
Мінеральний склад – калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор, залізо, цинк, йод, мідь, молібден, кобальт.
Інші корисні речовини – молочна, лимонна, нуклеїнова, оцтова, мурашина, пропіонова, масляна кислоти, у малих дозах азот, кисень, вуглекислий газ.

Молочна сироватка - користь чи шкода

Вивчивши хімічний склад сироватки, питання – користь чи шкода – відпадає саме собою. Виходить, що при приготуванні сиру не всі корисні речовини вона йому віддає, залишає і собі, а отже, просто вилити в раковину такий цінний продукт недоцільно. Треба просто знати, як вживати сироватку, але для початку з'ясуємо яку користь вона дасть нашому організму.

Користь молочної сироватки для організму

Про користь сироватки знали з давніх-давен і «відхідним» продуктом її не вважали. Ще в Стародавній Греції сироватку застосовували як загальнозміцнюючий засіб, а так само її використовували при проблемах із кишечником, отруєннями.

Багатий вітамінний склад цього молочного продукту сприяє зміцненню імунітету і рекомендується до вживання особливо в холодну пору року, коли нестача вітаміну відчувається більш гостро. Це буде чудовим профілактичним засобом від вірусних та простудних захворювань.

Доза прийому: щодня приймати 1 склянку сироватки, можна прийняти один раз вранці, можна розділити на 2 – 3 прийоми.

Сироватка благотворно діє на наші судини, очищуючи їх, покращуючи кровообіг, сприяє нормалізації артеріального тиску. Її застосовують при таких захворюваннях, як стенокардія, кардіосклероз, ішемічна хвороба, атеросклероз.
Покращує якість крові, тому людям, які страждають на недокрів'я сироватка особливо корисна.
Здатна очищати наш організм від шлаків та токсинів, знижує холестерин.
Прекрасний продукт для нормальної роботи ШКТ - очищає кишечник, покращує мікрофлору, знижує кислотність, тому радять вживати сироватку людям, які страждають на такі захворювання, як панкреатит, гастрит, запалення кишечника, лікує дисбактеріоз.
Добре впливає на роботу нирок та надниркових залоз, печінки.
Корисна сироватка жінкам, які страждають на різні види гінекологічних захворювань - молочниця, генітальний герпес, кольпіт. У сироватці міститься достатня кількість лактози, вона потрібна для життєдіяльності лактобактерій, які відповідають за нормальну мікрофлору піхви та пригнічують ріст дріжджових грибків. Цей доступний протигрибковий засіб можна застосовувати внутрішньо та зовнішньо.
Фахівці дійшли висновку, що сироватка благотворно впливає не тільки на внутрішні органи. З її допомогою можна поправити свій емоційний стан - вона допомагає боротися зі втомою, дратівливістю, депресією, покращує якість сну.
Корисні властивості сироватки роблять її хорошим засобом для домашньої косметології, вона зміцнює волосся, має властивості, що омолоджують. Ефективна і при проблемах зі шкірою, такі як акне, діатез, харчова форма алергії та інші. Добре допомагає при сонячних опіках.

Як вживати молочну сироватку, дози прийому

Про загальний вплив молочної сироватки на наш організм ми з'ясували, поговоримо про те, як правильно її вживати і про дози прийому сироватки при конкретних захворюваннях та проблемах. Тут важливо розуміти, що це не сильнодіючі ліки, а додаткова терапія, яка діє дуже м'яко та поступово, але дає стабільні та довготривалі результати. Відчути результати застосування сироватки для лікування можна тільки при регулярному її застосуванні та не менше ніж через 3 тижні.

Сироватка молочна для схуднення

Для людей, які бажають скинути вагу, сироватка чудово підходить і ось чому:

Продукт низькокалорійний, присутність у ньому білка, який засвоюється організмом краще ніж, наприклад, курячий білок, зменшить апетит, а також потяг до солодкого та жирного.
Прийом під час суворої дієти не дозволить організму залишитися без необхідних для нормальної життєдіяльності вітамінів і мінералів.
Молочна сироватка покращує роботу травної системи, прискорює метаболізм, чистить організм, нормалізує водно-сольовий баланс.

Доза прийому: з а півгодини до їди невеликими ковтками випити склянку молочної сироватки.

Кращий ефект буде від охолодженого напою, можна додати до нього подрібнену зелень або які-небудь прянощі.

Для схуднення і не тільки можна готувати на основі сироватки, овочеві супи, робити вітамінні коктейлі.

Рецепт вітамінного коктейлю: із 300 гр. полуниці або будь-якої іншої ягоди зробити пюре. Змішати ягідне пюре з 1 л молочної сироватки, додати трохи цукру, а краще меду для смаку.

Можна просто добре перемішати, а можна збити за допомогою блендера – вийде чудовий кисневий коктейль – смачний та корисний.

Користь молочної сироватки при цукровому діабеті

Дослідження щодо застосування сироватки для лікування цукрового діабету ще ведуться, але вже є результати, що цей продукт корисний людям із цим захворюванням. Ізраїльські вчені з університету Тель-Авіва дійшли висновку, що сироватковий білок діє практично так само, як деякі сучасні препарати, що призначаються при діабеті. Прийом цього кисломолочного продукту до їжі покращує вироблення інсуліну. Регулярний прийом сироватки впливає на вироблення глюкагоноподібного пептиду – це гормон, який регулює рівень глюкози після їжі та не дає їй підвищуватись.

Доза прийому: склянку сироватки розділити на три прийоми їжі. Перед їжею розбавити 1 частину сироватки 2-ма частинами води і випити.

Важливо пам'ятати, що даний продукт може бути лише допоміжним засобом, але ніяк не замінює основне лікування, а при регулярному застосуванні необхідна консультація лікаря.

Користь сироватки при інших захворюваннях

Дослідження показали, що молочна сироватка за своїм складом ближче до материнського молока, ніж натуральне молоко, тому вона рекомендована для дитячого харчування та на її основі можна готувати страви для дитячого меню. Дуже смачні виходять.
Використовують цей продукт кисломолочний при лікуванні варикозу. Змоченими в сироватці бинтами обмотують ноги знизу нагору в положенні лежачи. Роблять такі пов'язки двічі на день - вранці та ввечері протягом 2-х тижнів, потім роблять 2-тижневу перерву і потім повторюють ще 2 рази. Цим кисломолочним продуктом можна змащувати і судинні зірочки. Під час двотижневої перерви можна приймати сироватку внутрішньо.

Рецепт та доза прийому: окропом (100 мл) заварити 1 ч. л. м'яти, накрити кришкою і залишити на 20 хвилин, як настоїться, процідити, додати 100 мл. молочної сироватки. Приймати за півгодини до їди 3 – 4 рази на день. Курс прийому – 2 тижні.

Можна зняти напади мігрені та головний біль за допомогою холодних компресорів із сироватки, а також під час нападу рекомендують випивати маленькими ковтками 1 склянку напою.
Допомагає при лікуванні трофічних виразок – змочену серветку прикладають до виразки, фіксують бинтом, змінюють серветку протягом дня у міру висихання.
Целюліт на стегнах і сідницях з'являється з різних причин і одна з них - нестача калію, що надходить в організм. Сироватка містить його в достатній кількості, тому її регулярне вживання сприяє розгладжуванню шкіри.
Якщо випивати натще 1 - 2 склянки цього кисломолочного продукту, то це позбавить вас від запорів, а також буде хорошим профілактичним засобом від геморою та його лікування.
Допомагає молочна сироватка при лікуванні бронхіту, сприяючи відходженню мокротиння.

Рецепт: столову ложку подрібненого кореня пирію відварити в 0,5 літра сироватки. Приймати по півсклянки 3 рази на день до їди.

Відвар шавлії в сироватці - добрий засіб для полоскання при хворобах горла.

Для очищення кишечника застосовують сироватку із сіллю - на 1 склянку сироватки додати 2 ч. л. солі, приймати натще.

Для лікування натоптишів та тріщин на п'ятах, пом'якшення шкіри ступнів добре розпарювати ноги у гарячому кисломолочному продукті.

Сироваткові білки добре допомагають спортсменам для нарощування м'язової маси, тому і в спортивному харчуванні застосовують молочну сироватку.

Народна медицина використовує молочну сироватку і при хворобах суглобів, артритів і артрозів, радячи робити теплі компреси.

Рецепт: марлеву серветку просочують сироваткою, нагрітою до 40 0 віджимають і прикладають до хворих місць. Укутують та залишають на ніч.

Ще один корисний рецепт на сироватці подивіться у відео.

Область застосування молочної сироватки досить велика, але важливо знати і про протипоказання, щоб не завдати шкоди своєму організму.

Шкідливість молочної сироватки для організму

Можна сміливо сказати, що це практично нешкідливий продукт, оскільки протипоказань у неї досить мало.

Не підійде людям, які не переносять лактозу.
Це продукт, що швидко псується, який можна зберігати в холодильнику 3 - 4 дні. Більше тривале зберігання може спровокувати серйозний кишковий розлад.
Комфортна доза прийому сироватки – 1 склянка на день, але це не суворе обмеження. Якщо немає схильності до діареї, якщо ваш організм її добре сприймає, то можна випивати до 3 склянок на день.

Хотіла вже закінчувати статтю, але згадала, що мені траплялися рецепти застосування сироватки для рослин. Зараз якраз починається дачний сезон, тож торкнутися і цієї теми буде не зайвим.

Молочна сироватка – користь чи шкода для рослин

Знаючи про багатий мінеральний склад молочної сироватки, я думаю, немає сумнівів - користь або шкода для рослин, звичайно ж користь. І користь буде не тільки як добрива. Її застосовують і для профілактики грибкових захворювань рослин, такі як борошниста роса та фітофтороз.

Але і тут потрібно знати «дози прийому»:

Для поливу рослин з метою удобрення сироватку розводять із водою кімнатної температури у пропорції 1:10, відповідно 10 – це вода. Для кращого ефекту та підвищення врожайності можна додати до цього розчину 10 крапель йоду.
Для обприскування рослин можна використовувати концентрованіший розчин - 1:3, а для кращого прилипання до листя додати натертого на тертці господарського мила.

Кажуть, що сироватка добре працює як приманка для шкідників саду.

Спосіб застосування: наповнити на третину невеликі ємності напоєм, розвісити на ніч на дерева, а вранці збирайте «урожай» з плодожорок і листовёрток, що потонули.

Особисто я багато цікавого дізналася про користь і шкоду молочної сироватки, дози прийому і тепер обов'язково буду вживати її для оздоровлення організму та для рослин на дачі. Якщо ви до сьогоднішнього дня теж не використовували молочну сироватку, то придивіться уважніше до цього доступного, але такого корисного продукту.

Бережіть себе та своїх близьких і будьте здорові!

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.

Побічним продуктом, що виникає при виготовленні сиру та сиру, є молочна сироватка. Дієтологи, нутриціологи, інші фахівці, які займаються питаннями здорового харчування, недаремно приділяють їй все більше уваги.

Вітаміни групи В, магній, калій і кальцій, молочні протеїни альфа-лактальбумін та бета-лактоглобулін (зверніть увагу на відсутність у складі сироватки найбільш складнозасвоюваного молочного білка, казеїну, що часто викликає непереносимість молока та молочних продуктів із цільного молока) - високий вміст цих компонентів виводить молочну сироватку у топ цінних для здоров'я продуктів. А охочі скинути вагу, або зберегти стрункість, високо оцінять її низьку калорійність, повну відсутність холестерину та молочних жирів. Молочна сироватка для схуднення має кілька способів використання.

Спосіб перший. Стреси, корисні для здоров'я

Так звані «розвантажувальні» дні, або експрес-монодієта, дуже корисна для організму дорослої людини (нагадуємо, що таким вважається організм після 15 років). Крім очищення, експрес-монодієта стабілізує травні процеси, прискорює обмін речовин, сприяє виведенню зайвої рідини.

Щоб провести розвантажувальний день за допомогою молочної сироватки, вам знадобиться півтора-два літри продукту, і приблизно така сама кількість неміцного зеленого або чорного чаю без цукру та добавок або води. Розділіть сироватку на чотири прийоми, випивайте її не поспішаючи, чергуйте з чаєм та/або водою.

Цю монодієту можна практикувати з інтервалом один раз на сім днів. Якщо у вас є значний досвід у «недієнні», допустимі терміни в діапазоні 3-30 днів, але тут обов'язковий м'який вхід у процес голодування, і вихід із нього. Вкрай бажана консультація з фахівцем щодо можливих протипоказань тривалого голодування.

Використовувати не надто ефективно, такого роду харчові стреси стимулюють травлення та прискорюють обмін речовин, а також виводять надлишки рідини з організму. Але для стабільного радимо придивитися до наступного способу.

Спосіб другий. «Щоб схуднути, треба не жерти!»

Люди, які бажають зменшити кількість кілограмів власної живої ваги, через кілька дієтичних програм, курсів обгортань, використання масажерів та інших шарлатанських винаходів, приходять до розуміння, що існує один реальний спосіб схуднути - зменшити калорійність раціону і збільшити фізичні навантаження. А як можна зменшити кількість цієї смачної та найчастіше шкідливої їжі?

Рекомендуємо за 20-30 хвилин до їди випивати склянку сироватки. Використання молочної сироватки допомагає знизити апетит, коли настає час основного прийому їжі, стимулює травлення, покращує обмін речовин, як правило – уповільнений за наявності зайвої ваги.

Також молочною сироваткою, вірніше, напоєм із неї, можна замінити вечірній прийом їжі. Додайте в сироватку (300 - 400 мл) дрібно нарізані петрушку та/або кріп. Підсоліть або додайте прянощів за смаком. Розмішайте та випийте повільно, маленькими ковтками. Відмінно, якщо сироватка буде холодною. По-перше, покращуються смакові якості напою, по-друге, організм витрачає більше енергії на його засвоєння.

Ідеально, якщо ви зможете вечеряти подібним чином щовечора протягом мінімум одного місяця. За цей термін зменшиться обсяг шлунка та потреба у великій кількості їжі, організм адаптується до зниженого калоражу, посилиться процес спалювання внутрішнього жиру. Якщо ні - не засмучуйтесь, користь навіть трьох таких вечерь на тиждень переоцінити неможливо.

Якщо ви любите зелень, спробуйте наступний рецепт:

Змішайте в блендері або міксері 400 мл сироватки, жменю ягід полуниці, суниці або малини, додайте трохи кориці (близько половини чайної ложки). Перемішати, вилити в склянку, повільно та із задоволенням випити.

Для того, щоб ще більше урізноманітнити свій «сироватковий» раціон, зверніться до кулінарії наших бабусь. Молочна сироватка, змішана з салатним листям, дрібно нарізаними огірками, несолодкими фруктами та ягодами - справжній напій здоров'я та краси. Сироватка продається в магазинах, але за бажання її легко можна приготувати самим - або з кислого молока, давши йому розшаруватися на сир і рідину, або зі свіжого, майже довівши до кипіння і вливши в нього сік одного лимона.

Додаткові бонуси організму

Сироватка, крім вище перерахованого, має й інші корисні властивості. По-перше, якщо у вас є такий неприємний сусід, як і сідницях, то, вживаючи молочну сироватку, ви зможете зменшити його прояв. Чим сильніша схильність до набряклості, тим помітніша апельсинова скоринка. Вживаючи молочну сироватку, ви прискорюєте обмін речовин і виводите надлишки рідини з тканин. Крім того, вживати молочну сироватку можна не тільки для схуднення, але і для шкіри, нігтів (та й організму в цілому).

Сироватку легко можуть вживати в їжу навіть хворі на гастрити, дуоденіти та інші захворювання ШКТ. Вона не дратує слизову оболонку тканина шлунка, і не провокує загострення захворювань.

Молочна сироватка для схуднення. Мінуси та протипоказання:

Мінусів у молочної сироватки, як продукту здорового та дієтичного харчування, немає. Є протипоказання, пов'язане з наявністю у її складі молочного цукру, лактози. Якщо у вас є непереносимість лактози, сироватка, за всієї її корисності, вам до вживання заборонена.

За наявності проблем із нирками також варто звести до мінімуму її кількість у вашому раціоні. Сироватка при всій її корисності у вашому випадку може спровокувати загострення захворювання.

Користь низькокалорійної молочної сироватки:

Шановні лікарі та цілителі! Багатьом доводилося бачити на ринку у молочних рядах пляшки із напівпрозорою рідиною. Одна з жінок, що продають цей продукт, якось запропонувала: Купіть сироватку, не пошкодуєте! Пам'ятаю, я тоді недовірливо поставилася до її поради — адже це не молоко і не сметана. Напевно, якийсь побічний продукт, який у господарстві не став у нагоді, а викинути шкода. Подумала, так і помилилася. Бо влітку побувала у знайомих на Чернігівщині та побачила у них у хаті сироватку на почесному місці.

У чому сироватки дивовижна цілюща сила?

І як вона багатьох хворих вже зцілила?

Недуга загнала в кут і не поспішає повертати назад? Купувати таблеткичи сироваткою лікуватися? Чому перевагу віддати?

« Це для нас перший лікарський засіб,- Розповіла господиня, - я готую її самостійно і успішно вилікувала гастрит. Та й чоловікові вона помагає. У ньогобувоперізуючий лишай,а після лікування не залишилося і сліду!

Вирішила і я спробувати сироватку - виявилася трохи кислуватою, але приємною на смак. А думка, що вона дуже корисна, тільки додала мені оптимізму в бажанні дізнатися, як лікуватися за допомогою цього продукту. Хотілося б дізнатись про це докладніше.

■ Сироватка завжди користувалася пошаною у сільських мешканців. Цей напій вважався цілющим і широко використовувався в народній медицині для лікування різних хвороб. Прості рецепти передавалися з вуст у вуста. Більш складні й дуже ефективні зберігалися у старовинних лікарях і були відомі лише обраним. В наш час інтерес до лікування сироваткою виник знову. Її навіть почали продавати у супермаркетах. Проте знаючі люди стверджують,що для лікування все ж таки краще готувати сироватку самостійно або купувати на ринку у продавців, яким довіряєте.Розширився і спектр застосування цієї живої панацеї в лікуванні.Сьогодні відомі десятки рецептів зілля на основі сироватки, які можна використовувати в домашньому лікуванні та оздоровленні.Про деякі з них ми розповімо в цій статті.

Якось при заготівлі сіна я вколола палець. Через деякий час він розпух, почервонів, потім почервоніння поширилося на всю руку. Рука горіла, її смикало, я не могла спати. Зрозуміла, що це бешихове запалення, а інфекція проникла через ранку.

Вирішила зробитипрохолодний компрес із сироватки щоб хоч на якийсь час заспокоїти руку. Намочила в сироватці вату, трохи віджала, щоб не текло, приклала до руки, накрила поліетиленовою плівкою, зафіксувала пов'язкою. Хвилин через 10 заснула, бо біль стих. Похмурість побачила, що пухлина поменшала, палець згинався, з рани вийшов гній. Для профілактики компрес повторила, хоча особливої потреби не було.

Невдовзі знову довелося перевірити цей засіб. Чоловік працював зі зварюванням і наловив як кажуть у вічі іскор. Вночі я прокинулася від його стогін: «Ой-ой-ой зроби хоч щось!» Спросоння подумала: "А що якщо сироватка допоможе?"Намочила ватяні тампони, злегка віджала, наклала на віки . У чоловіка були навіть не очі, а щілинки замість них, набрякле запалене обличчя і нестерпний біль. Хвилин за 15 він заснув. Вранці болю та набряків не було.

Якось, торгуючи на ринку молочними продуктами, побачила жінку із забинтованою рукою. Запитала, що трапилося. Вона відповіла, щонариває палець , причому вже давно нічого не допомагає, а тільки гірше стає. Почервоніння дійшло до ліктя і піднімається вище. Розповіла їй про сироватку, припустивши, що в неї швидше за всепика.

У мене ще залишався сир. Ми розклали його поліетиленовою плівкою, приклали до руки, забинтували. Через кілька хвилин жінка сказала, що біль затих, а потім додала, що вдома у неї є кисле молоко і вона обов'язково зробить компрес. За тиждень знову зустріла жінку на ринку. Вона з усмішкою подякувала мені, сказала,що зробила на ніч компрес на всю руку,нарив прорвався, вийшов гній , все пройшло за одну процедуру».

Сироватка - просто скарб, п'ють її і старий, і молодий

сироватка для волосся

Ось таку історію розповіла читачка Євгенія Костюк. А я за слова «сироватка» згадала своє босоноге дитинство.

Батьки часто жартували, що бабусин молокозавод працює без технічних перебоїв. І були недалекі від істини.

Спогади про літні сільські канікули нерозривно пов'язані у мене з парним молоком, свіжими вершками, домашнім сиром та сметаною. Бувало, пам'ятаю, відкине бабуся на друшляк щойно створок простоквашу, а в підставлену банку стікає рідина зеленувато-жовтого кольору. Причому дуже неприємна на смак, як мені тоді здавалося. Але бабуся була невблаганна.

«Сироватка від будь-яких хвороб хороша, і організму користь», - вперто повторювала старенька, через силу вливаючи в нас із сестрами черговий кухоль цієї «бяки». Втім, в крихті разом з овочами, а також у вигляді «компотів» у поєднанні з ягодами та фруктами «бяка» не здавалася вже такою несмачною.

Пізніше ми, будучи підростаючими панночками, гідно оцінили цей кисломолочний продукт.Сироватка добре відбілювала шкіру, прибирала з наших щічок набридлі ластовиння і шкідливі підліткові прищі . А робили ми все це за бабусиною підказкою. Адже за старих часів для сільських красунь такий підручний засіб було все одно, що для нас елітна косметика.

Розлінилися ми, сучасні жінки. Навіть сільські воліють молочні продукти фабричного виробництва. Але на згадку про свою бабусю і ті безтурботні літні дні я ні-ні та й приготую домашній сирок.

І про корисні властивості сироватки знаю тепер чимало, дещо сама прочитала, дещо підказали знаючі люди, бо питаннями здоров'я займаюся не лише по службі, а й заради особистого інтересу.

Цей продукт кисломолочний ви оціните точно

Молочна сироватка - побічний продукт, що залишається при виробництві сиру та сиру, але вже вСтародавню Грецію відомі і активно використовувалися її лікувальні властивості.

концентрат сироватки

Ще Гіппократ відкрив благотворну дію сироватки під час лікування туберкульозу, жовтяниці, шкірних хвороб.Пізніше сироватку почали рекомендувати при ревматизмі та каменях у нирках та сечовому міхурі. Поступово таке лікування завоювало все більшу популярність, в Європі з'являлися курорти, де проводилося лікування сироваткою, тільки в передгір'ях Альп наприкінці XIX століття їх налічувалося понад півтори сотні.

Біологічна цінність молочної сироватки обумовлена білковими азотистими сполуками, що містяться в ній, вуглеводами, вітамінами, мікроелементами. Сироваткові білки з повним правом можна віднести до повноцінних білків, які використовуються організмом для структурного обміну.

Мінеральний склад молочної сироватки дуже різноманітний — до неї переходять усі незамінні амінокислоти та життєво важливі вуглеводовмісні сполуки молока.

Також в ній присутні антибіотичні та білкові речовини, які близькі білкам крові, і у зв'язку з цим деякі їх фракції мають імунні властивості.

Загалом молочна сироватка за набором та абсолютним вмістом вітамінів є біологічно повноцінним продуктом.

Склад білків молочної сироватки більше відповідає складу білків жіночого молока, ніж склад білків коров'ячого молока. Особливістю молочного жиру сироватки є більш високий, ніж у молоці, ступінь його дисперсності, що позитивно впливає на його засвоюваність.

Маючи такі корисні для організму людини властивості, молочна сироватка не повинна більше розглядатися тільки як «продукт переробки».Молочна сироватка має здатність збуджувати секрецію травних заліз, тому її рекомендують. при гастритах із зниженою кислотністю . Вона рекомендується людям похилого віку у зв'язку із зниженням у них шлункової секреції соляної кислоти та розвитком стану секреторної недостатності.

При цьому бажано вживати її перед їжею . Сироватка може такожслужити для нормалізації та оздоровлення мікрофлори кишечника, зниження гнильних процесів у кишечнику, що викликаються токсичними продуктами.

Сироватку можна застосовувати при лікуванні ожиріння та з метою профілактики запобігання розвитку надлишкової маси тіла. . Сироватка покращує роботу нирок і нормалізує функції печінки, стимулює діяльність кишечника, виводить з організму зайву рідину, сприяючи оптимальному виведенню шлаків і токсинів.ревматизмі, гіпертоніїпокращує кровообіг і запобігаєрозвиток атеросклерозу, зменшуєзапальні процеси на шкірі,слизової, у шлунку та кишечнику, діє заспокійливо на нервову систему.

Сироватка сприяє лікуванню захворювань шлунково-кишкового тракту, печінки та нирок, такі як хронічний гастрит, панкреатит, ентерит, ентероколіт, дисбактеріоз кишечника, хронічні запори, пієлонефрит, хронічний гломерулонефрит. І захворювання серцево-судинної системи: атеросклероз, ішемічна хвороба серця, стенокардія, постінфарктний кардіосклероз, гіпертонічна хвороба. Захворювання судин головного мозку, такі як церебральний атеросклероз та порушення мозкового кровообігу.

Піддаються лікуванню сироваткоюцукровий діабет та захворювання жіночої статевої сфери. А такожхронічні запальні захворювання дихальних шляхів та практично всі захворювання шкіри, включаючи псоріаз та нейродерміт.

У народній медицині існує безліч рецептів ,

у яких основнимкомпонентом виступає молочна сироватка, ось, наприклад, деякі з них.

При варикозному розширенні вен: 1 ч. л. м'яти залити 100 мл окропу. Через 20 хвилин процідити і змішати настій з рівною кількістю сироватки. Суміш приймати 3-4 десь у день 30 хвилин до їжі. Курс лікування 2 тижні.

Як профілактичний засібпри частих головних болях сироватку приймають внутрішньо хоча б по склянці на день.

При геморої потрібно випивати натще 200-400 мл сироватки.

Очищення кишечника : до склянки

сироватки додати 2 ч. л. солі, розмішати і випити вранці натще.

При запорах змішати 100 мл свіжого морквяного соку з рівною кількістю сироватки. Пити вранці натще.

Щобпозбутися п'яткових шпор , потрібно щодня тримати ноги протягом півгодини у підігрітій сироватці.

При бронхіті та кашлі сироватка сприяє відходженню в'язкого мокротиння. Можна просто пити по 100 мл сироватки 3-4 рази протягом дня. Або відварити столову ложку подрібненого кореня пирію в 250-300 мл сироватки та приймати до їди по 100 мл 3-4 рази на день.

При отруєнні чадним газом потрібно пов'язати голову тканиною, змоченою у сироватці.

Для очищення судин сироватку приймають по 100-120 мл 3-4 десь у день.

При сечокам'яній хворобі потрібно випивати протягом дня склянку молочної сироватки.

При себореї прикладати до уражених місць на 2 години марлеві серветки, змочені у сироватці. Після цього шкіру промити відваром календули.

Тріщини шкіри швидко проходять, якщо щодня по 30-40 хвилин робити ванни з трохи підігрітої сироватки.

І заради кокетства старовинний засіб

На додаток до всьогосироватка відмінний косметичний засіб . Адже не випадково ж сучасні косметологи все частіше беруть на озброєння улюблені рецепти наших бабусь.

Останнім часом і в елітних магазинах, і в скромних парфумерних відділах можна побачити чимало зілля на основі цього натурального продукту.

сироватка

Як показали недавні дослідження,молочна сироватка має регенеруючі та антиоксидантні властивості, тобто сприяє відновленню шкіри навіть на міжклітинному рівні, прибирає з неї всілякі забруднення, виводить шлаки та токсини і таким чином перешкоджає її старінню .

Що ж, дорогі господині, переконала я вас, що від домашнього сиру вигода подвійна — адже в результаті ви отримуєте два корисні кисломолочні продукти? Тоді за справу!

Дієтологи радять для зміцнення імунітету випивати щоранку по 1 склянці сироватки. Молочна сироватка багата на калій. Якщо його не вистачає в організмі, людина швидко втомлюється, у неї погіршується пам'ять. Сироватка також допомагає при запорах.

Як приготувати цей напій?

Рецепт простий . Налийте в каструлю 1 л пастеризованого молока та поставте на вогонь. Як тільки молоко почне закипати, додайте|добавляйте| в нього сік 1 лимона, швидко перемішайте і зніміть з вогню. Молоко розшарується на сироватку та сир.

Відокремте їх один від одного за допомогою дрібного сита чи марлі – продукт готовий. У молочну сироватку з молока переходять практично всі солі та мікроелементи, майже всі вітаміни.

Кисель із сироваткипокращує травлення та стан шкіри.

2,5 склянки соку будь-яких фруктів або ягід, 1 склянка сироватки,2 ст. ложки цукру, 2 ч. ложки крохмалю. З'єднайте сироватку з фруктовим або ягідним соком, покладіть цукор, прокип'ятіть. Введіть розведений холодною водою крохмаль, доведіть до кипіння. Розлийте у склянки, зверху посипте цукровим піском.

Квас змолочної сироватки

зміцнює імунітет, благотворно впливає на нервову систему, стимулює діяльність мозку, зміцнює серцевий м'яз та кістки.

На 5 л молочної сироватки 1 склянка цукру, 50 г дріжджів. Вилийте молочну сироватку у велику емальовану каструлю, нагрійте на слабкому вогні до 40°С. Всипте в сироватку цукор і додайте розведені в невеликій кількості теплої сироватки дріжджі, добре перемішайте до розчинення цукру і дріжджів. Поставте в тепле місце бродіння на 6 годин, потім охолодіть.

Напій із сироваткизміцнює серцево-судинну та м'язову системи, кістки, покращує зір .

3 склянки сироватки, 3 моркви, цукор - за смаком. Очистіть моркву, вимийте і пропустіть через соковитискач. З'єднайте сироватку із соком моркви та цукром. Перемішайте і розлийте в склянки - напій із сироватки готовий.

Желе із сироватки. 2 склянки сироватки, 1/2 ст. ложки замоченого заздалегідь желатину, ягоди, сироп чи варення, цукор - за смаком. Процідіть сироватку, нагрійте до 70-80 ° С, додайте желатин, ягоди, сироп чи варення, цукровий пісок. Розлийте суміш у форми і поставте в холодне місце - ласощі готові.

МОЄЛЕКАРСТВО_ СИВОРОТКА!

Багато читала про користь молочної сироватки. І ось нарешті розпочала лікування. Підштовхнула мене до цього порада одного чоловіка.

Рецепт такий. Потрібно взяти 3 літри молочної сироватки, опустити в неї 3-6 домашніх яєць, бажано з білою шкаралупою / я поклала 5 яєць /, накрити марлею і поставити в темне місце, через 5-7 днів яєчна шкаралупа повністю розчиниться в сироватці, на яйцях залишиться тільки біла тонка плівка, яку потрібно обережно проколоти і вилити вміст назад у сироватку, а білу плівку викинути. Додати|добавляти| 400-600 г меду, все добре перемішати. Ліки готові. Починати пити по 100 г вранці та ввечері.

Я зробила не так, на дно банки поклала мед, на мед яйця, потім все це залила молочною сироваткою. Просто зрозуміла, що якщо почну додавати мед в останню чергу, то мені доведеться потім міняти сулію на посуд більшого об'єму.

Так от потрібно випити всі ліки, на це піде приблизно 15 днів, потім зробити перерву на 2 місяці і знову повторити курс лікування. Чоловік, який дав мені цей рецепт,хворів на псоріаз 20 років, і в нього все пройшло під час другого до

СИРОВІТКА ВІД ОДНІМЕННЯ

У мене німіли ноги, та так, що не могла ходити без палички. Лікарі вже не знали, чим допомогти. Я згадала, як моя мама лікувалася сироваткою.

Почала купувати літр-другий і зливати в трилітрову банку (що кисліше цей молочний продукт, тим краще). Щовечора нагрівала літр сироватки і ширяла ноги хвилин по п'ять, час від часу підливаючи гарячої води. Після процедури давала шкірі обсохнути і в ліжко.

Вранці мила ноги і добре масажувала, приймала контрастні ванни: наливала в два тази холодну і гарячу воду, опускала ступні спочатку в один, рахувала до п'яти, потім — в інший. І так – протягом 5-7 хвилин.

Потім обсушувала рушником і ретельно втирала камфорну олію, масажуючи стопу. Одягала чисті шкарпетки і не знімала їх цілий день. А ввечері знову гріла сироватку.

Після місяця наполегливого щоденного лікування чутливість ніг повернулася - і я змогла ходити без палички. .

Якщо сироваткою лікуватися - виразка піде!

Виразка шлунка - захворювання, що спричиняє нестерпні болі, що з'являються часом у найнесподіваніші моменти.

молочна сируватка

Існує багато медикаментозних методів лікування цього захворювання, безліч народних, але неодин з них не здатний так безболісно позбавити цього захворювання, як склад на основі молочної сироватки.

Для приготування цього складу необхідна свіжа молочна сироватка з трилітрові банки цільного коров'ячого молока. Така сироватка утворюється, коли молоко скисає і перетворюється на кисле молоко. Сироватку треба процідити, покласти в неї три сирі яйця середніх розмірів, причому обов'язково від домашніх курей, яйця кладуться прямо в шкаралупі. Попередньо яйця добре промити.

Цей склад потрібно витримати протягом семи днів за кімнатної температури, але регулярно перевіряти, на якій стадії розчинення знаходиться шкаралупа яєць. Як тільки ви помітили, що яйця залишилися тільки у плівці, а вся шкаралупа розчинилася, цей склад необхідно поставити на шість-сім днів у холодильник.

Після цього терміну акуратно зняти плівку з яєць і отриманий склад перемішати. Тепер до нього необхідно додати триста грамів меду, ще раз перемішати та витримати в холодильнику ще десять днів.

Розчин, який вийде, рекомендується приймати двічі на день за годину до їди по половині склянки. Якщо захворювання запущено, курс лікування молочною сироваткою слід пройти не менше трьох разів. Тобто в такому разі подібний склад доведеться робити тричі, а не поділяти склад на три частини. Але часто відбувається так, що з першого разу симптоми захворювання зникають.

Молочна сироватка довгий час вважалася марною і не використовувалася в їжу. І лише відносно недавно вчені з'ясували, що міститься безліч корисних речовин, мінералів і вітамінів. Вони сприятливо впливають на різні органи та системи, покращуючи загальну картину здоров'я. Але не всім подобається смак напою. Щоб виправити цей недолік, можна додати варення, соки, відвари запашних трав. Молочна сироватка для організму несе незаперечну користь і практично не має протипоказань. Використовуючи її навіть іноді ви зможете поліпшити свій фізичний та емоційний стан.

Корисна дія на організм

У молочній сироватці містяться вітаміни А, С, Е, В4 та В7. Також у ній присутні солі магнію та фосфору, калій, кальцій та безліч інших біологічно активних речовин. Усього їх близько 200. Завдяки багатому складу, цей напій здатний благотворно впливати на багато органів.

Загальнозміцнювальна властивість

При регулярному вживанні сироватки підвищується рівень опірності хвороб, і водночас налагоджується робота найважливіших систем. Це відбивається на самопочутті найкращим чином. Ви відчуваєте себе бадьорим та повним сил.

Молочна сироватка для організму дуже корисна під час дієти. Вона допомагає отримати корисні речовини повною мірою та втамовує голод. В результаті ви можете швидко та з мінімальним дискомфортом знизити зайву вагу. Дієти найефективніше діють разом із фізичними вправами. І тут сироватка буде корисною. Вона допоможе триматись у тонусі та відновить баланс корисних речовин, які можуть бути втрачені під час сильних навантажень.

Благотворну дію сироватка надає і жіночий організм. Вона корисна як під час вагітності, і у час. Цей напій забезпечує профілактику сечостатевих захворювань та сприяє відновленню нормальної мікрофлори жіночих статевих органів.

Очищення

Має молочна сироватка та очищаючі властивості. Вона виводить із організму зайву рідину, несучи разом із нею токсини та інші забруднення. Внаслідок цього з'являється легкість у тілі, зникають набряки, налагоджується робота нирок. Для того щоб такі процеси проходили більш ефективно і безпечно, необхідно вживати достатню кількість чистої води.

Вплив на найважливіші органи

Шлунково-кишковий тракт, серцево-судинна та нервова системи забезпечують нормальну життєдіяльність та є найбільш важливими в людському організмі. Щоб підтримати їх у хорошому стані, достатньо регулярно вживати молочну сироватку. Вона сприяє покращенню травлення та нормалізації мікрофлори кишечника. Це допомагає організму легко засвоювати всі вітаміни та корисні сполуки з їжі, благополучно та своєчасно виводячи все зайве.

Вплив на кровоносні судини та серце сприяє зниженню ризику розвитку смертельно небезпечних захворювань, інфарктів та інсультів, стрибків тиску. Все це сприятливо відбивається і на нервовій системі та головному мозку.

Користь для емоційної сфери

Як результат перерахованого вище, а також і як доповнення до цього - емоційна рівновага. Здоровий організм і регулярне заповнення корисних речовин сприятливо відбиваються на стані. Поліпшується настрій, сон стає міцнішим, ви перебуваєте в тонусі і здатні жити справді повним життям. Молочна сироватка - це чудовий засіб у боротьбі з депресією та хронічним стресом. Особливо доречно буде в цьому випадку доповнити її натуральним фруктовим або ягідним соком.

Чим корисна молочна сироватка:для організму цей продукт робить багато важливої роботи, а саме виступає загальнозміцнюючим засобом, позитивно діє на емоційний стан, підтримує функціонування внутрішніх органів, насичує вітамінами та ефективно очищає тіло

Вживання молочної сироватки

Купівля сироватки

Спершу варто відповісти на запитання, де взяти молочну сироватку. Знайти її у чистому вигляді часом буває непросто. Але іноді вона є у продажу у молочних відділах магазинів. Крім того, зустрічаються готові коктейлі із сироватки та соку. У разі потрібно уважно вивчити склад, переконавшись у цьому, що у напої немає синтетичних добавок. Також зверніть увагу на термін придатності. Якщо він більше тижня, то в продукті, напевно, містяться консерванти, і корисні властивості в даному випадку виявляються під сумнівом.

Приготування в домашніх умовах

Отримати натуральну сироватку можна й у домашніх умовах. Зробити це не складно. Важливо придбати молоко високої якості, найкраще фермерське, яке не пройшло термічної обробки. Його потрібно залишити приблизно на добу при кімнатній температурі. Коли ви помітите, що консистенція нагадує кефір, можна розпочати приготування. Перелийте молоко в каструлю та поставте на повільний вогонь. Не допускаючи кипіння, дочекайтеся, коли відбудеться відділення сироватки та процідіть. В результаті у вас вийде ще й невелика кількість натурального сиру, який можна застосувати у улюбленому рецепті.

Як вживати сироватку?

Щоб вживання сироватки було не тільки корисним, а й приємним, ви можете додавати до неї натуральний сік. Це найпоширеніший варіант. В результаті у вас вийде прекрасний освіжаючий напій. Також її змішують з відварами трав, свіжими ягодами з цукром, додаючи прянощі та спеції.

За добу можна вживати не більше 3 склянок цього напою. Зберігати сироватку необхідно в холодильнику не більше 2 днів.

Запобіжні заходи

Молочна сироватка для організму несе безсумнівну користь, але і з нею варто бути обережними. Так, іноді може мати місце індивідуальна непереносимість чи алергія. Крім того, не слід пити сироватку у великих кількостях, оскільки вона має легкий проносний ефект.

Загалом цей натуральний молочний продукт благотворно впливає на здоров'я. Використовуючи його в розумних кількостях, ви зможете уникнути цілого ряду тяжких захворювань та розладів. Варто лише уважно поставитися до вибору сироватки або готувати її вдома із натурального молока.

by Записки Дикої Господині

Молочна сироватка - до побічний продукт, що залишається при виробництві сиру та сиру, але вже в Стародавній Греції були відомі та активно використовувалися її лікувальні властивості. Ще Гіппократ відкрив благотворну дію сироватки під час лікування туберкульозу, жовтяниці, шкірних хвороб. Пізніше сироватку стали рекомендувати при ревматизмі та камінні в нирках та сечовому міхурі. Поступово таке лікування завоювало все більшу популярність, в Європі з'являлися курорти, де проводилося лікування сироваткою, тільки в передгір'ях Альп наприкінці XIX століття їх налічувалося понад півтори сотні. Лікувались сироваткою і в Росії, про це свідчить книга «Короткий виклад способу лікування сироватками з описом сироватко-лікувального закладу в Санкт-Петербурзі», видана в 1849. У сироватці містяться практично всі сполуки, які встановлені до теперішнього часу в молоці. Біологічна цінність молочної сироватки обумовлена білковими азотистими сполуками, що містяться в ній, вуглеводами, вітамінами, мікроелементами. Сироваткові білки з повним правом можна віднести до повноцінних білків, які використовуються організмом для структурного обміну.

Мінеральний склад молочної сироватки дуже різноманітний - до неї переходять усі незамінні амінокислоти та життєво важливі вуглеводовмісні сполуки молока. Також в ній присутні антибіотичні та білкові речовини, які близькі білкам крові, і у зв'язку з цим деякі їх фракції мають імунні властивості.

Загалом молочна сироватка за набором та абсолютним вмістом вітамінів є біологічно повноцінним продуктом. Причому енергетична цінність сироватки значно нижча, ніж у молока, а біологічна цінність приблизно однакова, що зумовлює можливість її використання в раціоні дієт. Тим більше, що сироваткові білки містять у своєму складі більше незамінних амінокислот, ніж казеїн молока, і є повноцінними білками, які використовуються організмом для структурного обміну, в основному для синтезу білків печінки, утворення гемоглобіну та плазми крові.

Склад білків молочної сироватки більше відповідає складу білків жіночого молока, ніж склад білків коров'ячого молока, що дозволяє використовувати білки сироватки у виробництві дитячих молочних продуктів. Особливістю молочного жиру сироватки є більш високий, ніж у молоці, ступінь його дисперсності, що позитивно впливає на його засвоюваність.

Маючи такі корисні для організму людини властивості, молочна сироватка не повинна більше розглядатися тільки як «продукт переробки».

Молочна сироватка має здатність збуджувати секрецію травних залоз, тому її рекомендують при зниженій кислотності. Вона рекомендується людям похилого віку у зв'язку із зниженням у них шлункової секреції соляної кислоти та розвитком стану секреторної недостатності. При цьому бажано вживати її перед їжею. Сироватка може також служити для нормалізації та оздоровлення мікрофлори кишечника, зниження гнильних процесів у кишечнику, що викликаються токсичними продуктами. Сироватку можна застосовувати при лікуванні ожиріння та з метою профілактики запобігання розвитку надлишкової маси тіла. Сироватка покращує роботу нирок та нормалізує функції печінки.

стимулює діяльність кишечника

виводить із організму зайву рідину, сприяючи оптимальному виведенню шлаків і токсинів.

допомагає при ревматизмі, гіпертонії, покращує кровообіг та запобігає розвитку атеросклерозу.

зменшує запальні процеси на шкірі, слизовій оболонці, у шлунку та кишечнику.

діє заспокійливо на нервову систему.

Сироватка сприяє лікуванню захворювань шлунково-кишкового тракту, печінки та нирок, такі як хронічний гастрит, панкреатит, ентерит, ентероколіт, кишечник, хронічні запори, пієлонефрит, хронічний гломерулонефрит. І захворювання серцево-судинної системи: , ішемічна хвороба серця, стенокардія, постінфарктний кардіосклероз, гіпертонічна хвороба. Захворювання судин головного мозку, такі як церебральний атеросклероз та порушення мозкового кровообігу. Піддаються лікуванню сироваткою цукровий діабет та захворювання жіночої статевої сфери. А також хронічні запальні захворювання дихальних шляхів та практично всі захворювання шкіри, включаючи псоріаз та нейродерміт.

(за матеріалами ЗМІ)