Найкращі ресторани зальцбурга. Відпочинок у Зальцбурзі: де поїсти та скільки це коштує? Гастрономічні екскурсії Зальцбургом

Дивно, що, незважаючи на те, що Зальцбург - четверте за величиною місто Австрії, нічне життя в місті досить нерізноманітне, таке ось провінційне і не дуже цікаве за міжнародними стандартами клубного життя. Це місто без великих клубів, але з великою кількістю маленьких та затишних барів та пабів. Хоча, вони дуже непогані, треба відзначити! Для того щоб переміщатися в нічний час, можна використовувати таксі або нічний міський автобус, який називається NachtSternта інший автобус під назвою BusTaxi- вони відходять від різних місць у центрі міста майже щогодини (у вихідні ці автобуси їздять до 3 годин ночі). Вартість поїздки-4,50 євро (і це вийде дешевше, ніж на таксі), незалежно від того, як далеко ви їдете. Великий плюс у тому, що BusTaxi доїжджає так само до найближчих сіл на околицях Зальцбурга. Тож якщо ви оселилися не в центрі, а зняли затишний будиночок десь поблизу міста, вам пощастило. Уточнити інформацію про ці автобуси можна у вашому готелі, офісі зальцбурзької компанії громадського транспорту Verkehrsverbung або офісі туристичної інформації.

Повертаючись до місць для розваг, слід зазначити, що всі розважальні заклади можна умовно поділити на дві групи. По-перше, у Зальцбурзі є традиційні бари та паби. Деякі з них дуже незвичайні, а-ля анти-мейнстрім, що дуже здорово.

По-друге, ви вдаєте, що знаходитесь в місті з бурхливим нічним життям і відправитися в псевдо-пафосні бари та клуби, які виглядають як химерні клуби в центрі Лондона, але в таких закладах зазвичай не дуже багато народу. У таких місцях зазвичай тусуються стильні студенти юридичних факультетів, модники та багаті дітки з навколишніх сіл.

Найкращі паби та бари Зальцбурга концентруються на кількох областях, але, перш за все, варто відзначити регіон Альтштадт(Старе місто чи центр міста). Може звернути вашу увагу на такі галузі, як Rudolfskai та Giselakai(Тут знаходяться основні галасливі та людні бари) і вулицю Gstattengasse з прилеглими вуличками. З іншого боку річки вирушайте на північну частину вулиць Штайнгассе та Лінцергассепоки ви не дійдете до так званого Andräviertel та Bruderhof Court(Поряд з інститутом Санкт-Себастьяна). Ці частини міста пропонують велику різноманітність місць двох категорій, описаних вище. Побіжний погляд на відвідувачів, які стоять біля входу в бар, оформлення фасаду та музика, що доноситься з клубу, скаже вам, до якої групи належить той чи інший бар. Великі нічні клуби можна знайти на околиці міста; як і скрізь у світі, вони локалізуються в комплексах з кінотеатрами та торговими центрами. Територія поруч із головною залізничною станцією також пропонує кілька нічних клубів і галасливих барів.

Ну а літнього вечора можна просто купити пиво та посидіти біля річки Зальцях– це, можливо, набагато краще за будь-які бари. У Зальцбурзі проживають і навчаються понад 20000 студентів, тож місто можна назвати молодіжним, і всі ці студенти теж люблять поніжитися на березі після пар. Найлюдніші та мальовничі місця-в Альтштадті між мостами Karolinenbrücke та Lehenerbrücke, а також можна розміститися біля Überfuhrsteg.

І, насамкінець, ось кілька найкращих місць, куди варто зайти у цьому затишному місті.

"Altstadt Keller"(Rudolfskai 26)

У цьому пабі можна послухати живу музику і скуштувати традиційні австрійські страви. У меню ціла низка смачних страв, на кшталт супів, бутербродів і навіть омлетів. Бар досить еклектичний та дуже популярний. А відвідують цей бар здебільшого місцеві жителі. Звичайно ж, улюблені ковбаски та сосиски також можна знайти в меню. Загалом такий хороший добрий паб, куди здорово приходити великою компанією.

Графік роботи: понеділок-субота 18:00-03:00

"Chez Roland"(Giselkai 15)

Протягом десятиліть цей сімейний паб приваблює сотні туристів та місцевих жителів. Інтер'єр бару досить простий, з високими стелями. У барі пропонують різноманітні напої, але завсідники схильні замовляти класичні австрійські вина.

Графік роботи:понеділок-субота 18:00-04:00

"O"Malley"s Irish Pub"(Rudolfskai 16)

Це справжній ірландський паб із смачною ситною їжею та пивом Guinness на розлив. Відчуття того, що ви перебуваєте не в Австрії, а десь у Дубліні, не залишає протягом усього візиту до цього бару. Інтер'єр з дерев'яною підлогою, важкими меблями та зеленими акцентами супроводжує це стабільне відчуття. Бар відкривається рано, а відвідувачі тут найрізноманітніші, але часто балакучі (ще б пак, після пари кухлів пива), так що, засядете в цьому барі ви надовго.

Графік роботи:понеділок-четвер 18:00-02:00, п'ятниця та субота 18:00-04:00, неділя 18:00-02:00

"Podium"(Rudolfskai 24)

Розташований на березі річки, цей класичний паб славиться своєю неформальною та доброзичливою обстановкою. Також у барі бувають концерти живої музики.

Графік роботи:понеділок-субота 21:00-04:00

"Seitensprung"(Steingasse 11)

Цей шикарний бар з елегантною атмосферою. Бар завжди переповнений, але тим краще і веселіше. Класичний інтер'єр, масивні столи і темне дерево. Бар славиться винятковою коктейльною карткою та вибором закусок.

Графік роботи:щодня 20:00-03:00

"Shamrock Irish Pub"(Rudolfskai 12)

Вічно переповнений, гучний і модний, цей традиційний ірландський паб приваблює молодий натовп своєю неформальною обстановкою та чудовим асортиментом.

"Stadt Kaffee"(Anton Neumayr Platz 2)

Коли юрби молодих гламурних місцевих жителів стікаються на головну площу міста, до цього модного бару складно пробитися. Бар пропонує розкішну та дуже затишну атмосферу та енергійну музичну добірку. Декор вишуканий та сучасний, з хромованими та сталевими акцентами, які підкреслюють цікаве освітлення у барі. Це місце дуже веселе, і його навіть з натяжкою можна назвати не баром, а нічним клубом, незважаючи на те, що він закривається відносно рано.

Графік роботи: понеділок-субота 21:00-02:00

"Stiegl Hell"(Rudolfskai 25)

Це пивний бар у строгому стилі з дерев'яними підлогами та цікаво декорованими стінами досить позитивний та затишний, пропонує своїм гостям всесвітньо відоме пиво Stiegl.

Графік роботи:понеділок-четвер 17:00-02:00, п'ятниця та субота 19:00-02:00

«Stieglkeller»(Festungsgasse 10)

Цей класичний середовище паб може похвалитися частими та гарними концертами живої музики. Також можна розміститися на затишній терасі, звідки відкривається чудовий краєвид на місто.

"Vis à Vis"(Rudolfskai 24)

Це один із багатьох барів, розташованих уздовж річки. Щось між кафе та баром, і навіть клубом, і тому приваблює досить багато молодих людей. Атмосфера неформальна, а в барі можна вибрати щось до душі із повного спектру напоїв, а також кави та чаю.

Графік роботи:щодня 19:00-03:00

І його Альтштадт (нім. Salzburg's Altstadt - Старе місто) притягують до себе мандрівників з усього світу та практично цілий рік.

Воно й не дивно, головні "родзинки" Зальцбурга - архітектура міста в стилі бароко, поруч - найкращі гірськолижні курорти Австрії, цікаві місця і, звичайно ж, рідні пенати Вольфганга Амадея Моцарта, які стали музеєм.

Влітку, у липні та серпні до міста приїжджають, щоб побувати на Зальцбурзькому фестивалі класичної музики. А щоб відпочинок був приємнішим, Помічник мандрівника вирішив запропонувати вашій увазі список найкращих ресторанів Зальцбурга. Але таке звання в жодному разі не обумовлене ціною.

Вибір хороших ресторанів, що пропонують якісне обслуговування та смачну кухню, у Зальцбурзі досить великий. Тут є і суші-ресторани, і американські закусочні, є класичний італійський ресторан, заклад, що пропонує закуски Тайланду, і навіть екзотична кухня переселенців Луїзіани () – каджун (Cajun, фр. – cadienne).

Перелік ресторанів заснований на узагальнених порадах та рекомендаціях місцевих жителів, знаменитостей та ділових людей, які були в цих закладах і склали гарну думку. Ви знайдете різноманітні пропозиції – від невеликих та затишних ресторанчиків для тихої сімейної вечері до класних, мішленівських представників високої кухні.

Ресторани Зальцбурга – чудове місце і для неквапливого спокійного відпочинку, і для ділової вечері, і для романтичної зустрічі. Потрібно лише правильно вибрати. Тут уже справа – за вами!

Найкращі ресторани Зальцбурга

Ресторан Blaue Gans (Блау Ганс)

1. Стиль: австрійська кухня
2. Адреса: Getreidegasse 41 , 5020 Зальцбург, Австрія, тел.+43 662 842 49 10
3. Розташування: Старе місто Зальцбурга (Salzburg Altstadt)
4. Ціни: від 11 до 26 євро

Ресторан "Stiftskeller St." Peter (Притулок св. Петра)

1. Стиль: австрійська кухня
2. Адреса: Sankt-Peter-Bezirk 1 , 5020 Зальцбург, Австрія, тел.+43 662 83 40 17
3. Розташування: Старе місто Зальцбурга (Altstadt)
4. Ціни: від 12 до 22 євро

Кафе Tomaselli (Томаселлі)

1. Стиль: австрійська кухня
2. Адреса: Alter Markt 9 , 5020 Зальцбург, Австрія, тел.+43 662 842 49 10
3. Розташування: Зальцбург Старе Місто(Altstadt)
4. Ціни: від 13 до 26 євро
5. Час роботи: понеділок-субота 7.00-20.00, неділя 8.00 -20.00.

Ресторан "Hoagascht"

1. Стиль: органічна закусочна чил-аут (спокійна атмосфера)
2. Адреса: Hermann Oberreiter, A 5542 Flachau 14, Зальцбург, тел.+43 6457/32490
3. Розташування: Флахау
4. Час роботи: 11.00-14.00 та з 17.30; по вівторках та середах – 11.00-14.00; четвер – з 17.00.

Ресторан Goldener Hirsch (Гольденер Хірш)

1. Стиль: королівські обіди


2. Адреса: Getreidegasse 37, 5020 Зальцбург, Австрія, тел. +43 662 80 84 0


3. Розташування: Альтштадт Зальцбург (Salzburg Altstadt)
4. Ціни: від 11 до 35 євро.

Ресторан Ikarus (Ікарус)

1. Тип: інтернаціональна кухня


2. Адреса: Wilhelm-Spazier-Strasse 7A, 5020 Зальцбург, Австрія, тел.+43 6457/32490.
3. Розташування: Вальс (Wals)
4. Ціна: від 95 до 106 євро.
5. Час роботи: 12.00-14.00 – сніданок, обід; 19.00-22.00 – вечеря

Ресторан Prosecco

1. Стиль: середземноморська кухня
2. Адреса: Nonntaler Hauptstrasse 55 , 5020 Зальцбург, Австрія, тел.+43 662 83 40 17
3. Розташування: Нонталь (Nonntal)
4. Ціни: від 11 до 25 євро

У багатьох містах Австрії є ресторани з Мішленівськими зірками, шеф кухаря просто щасливий жити тут і робити ковбасу, шнапс та штруделі. Місто Зальцбург - одне з основних туристичних центрів і четверте за величиною місто країни.

Австрійці пишаються своєю країною. Адже Австрія була імперією. Угорщина, Італія, Чехословаччина, Румунія – австрійці взяли все найкраще від цих країн. Зальцбург досить пізно приєднався до імперії Габсбургів. Місто, разом із регіоном, що його оточує, було незалежною державою до 1816 року.

Керували ним похмурі римо-католицькі принци. Вони вміло уникнули Тридцятирічної війни, яка спустошила північну Європу більше, ніж Друга світова. Вони витрачали державний дохід - здебільшого поповнюваний із соляних шахт, які дають свою назву місту - на позолочену архітектуру в стилі бароко, придворну музику і, що ще більш пікантно, на коханок. Замок Мірабель, у садах якого знімалися «Звуки музики», було збудовано спеціально для Соломії Альт, коханки князя архієпископа Вольф Дітріх фон Райтенау, від якого вона мала дітей.

Незважаючи на пізніший поділ Австрії, Зальцбург нині вважається кулінарною столицею всього світу. Тут більше зірок «Мішлен» та ковпаків «Гомійо», ніж будь-де в Європі. Знамениті ресторани Esszimmer , Riedenburg і Pfefferschiff заслуговують на похвалу за їхні сучасні страви французької кухні.

У Зальцбурзі безліч місць, щоб порадувати тих, хто мандрує Австрією у присках кулінарних шедеврів.

Це місто, побудоване за указами принців-архієпископів, з химерними візерунками в архітектурі білими як безе, неймовірно прекрасними розетками. Здається, ніби він спроектований арт-кондитером, наче архітектори таємно прагнули створювати не церкви, а торти.

У дзеркальному блиску кафе Tomaselli , де Моцарт одного разу готував гарячий шоколад, офіціанти, одягнені в сорочки під старовину, подають пузаті келихи з einsp?nner- міцною чорною кавою зі збитими вершками - на мармурові столики. За ними сидять завсідники, чиї пальта, оздоблені норкою, висять на стінах з горіхових панелей, як мисливські трофеї.

Офіціантки в білих фартухах, танцюючи фокстрот на полірованих паркетних підлогах, несуть таці з солодощами: набряклий schlotfeger- рулет з шоколадною глазур'ю та кремом усередині, липкі шматочки salzburger nockerl, білого гострого суфле, винайденого Соломією Альт, і, звичайно ж, ніжний шаруватий штрудель.

Штрудель - один із найвідоміших кулінарних подарунків Австрії всьому світу.

Насправді він родом з Угорщини. Місцеві жителі освоїли виробництво тонкого тіста, яке використовується у пахлаві їхніми недружніми сусідами, турками, та зробили такий смачний фруктовий пиріг.

Кращий штрудель, на думку багатьох, наповнений прохолодним сиром та пюре з вишні Morello.

Японські туристи юрмляться біля Caf? Konditorei F?rst . Тут створюється найвідоміший частування в Зальцбурзі - Mozartkugel- Шоколадна кулька розміром з м'ячик для гольфу заповнена фісташковим марципаном і нугою в обгортці з портретом великого музиканта.

Він був винайдений у 1890 році.

Приємний запах кориці та карамелізованого цукру йде від кіосків, що продають kaiserschmarrn, bombardinoі теплий гоголь-моголь розбавлений ромом.

Місцевий ринок розкинувся вздовж кривої, брукованої вулиці навколо університетської площі. Вегетаріанські кіоски навантажені топінамбуром та артишоками, гігантським білим хріном, сигароподібною картоплею кіпфлер. Все прикрашене так багато, начебто придумано архітекторами з 17 століття.

Поруч у кіосках продають товстих фермерських качок, золоту копчену форель із річки Зальцях, оленину, в'ялену ковбасу та клетценброт- ситний, темний, кондитерський хліб із фруктами, більше схожий на торт.

Відразу за рогом, недалеко від готелю Goldener Hirsch, ще один відомий ресторан Зальцбурга. Balkan Grill . Він знаходиться у критому провулку між витонченими магазинами, що торгують італійськими вовняними блейзерами, швейцарськими хронометрами з величезними циферблатами, намистами з бурштину та майстерно зробленою спідньою білизною з ручним бельгійським мереживом. Лінія, яка є ідеальним поділом суспільства Зальцбурга, від забезпечених пенсіонерів у кашмірі, до робітників у забризканих комбінезонах, проходь прямо тут.

У ресторані жила людина у поношеному білому фартуху готує у старомодній електричній жаровні сосиски, булочки, тости та топінги у боснійських традиціях. Це імпортний делікатес з балканських провінцій, що зрозуміло з назви. Яловича ковбаса подається в довгій булочці з цибулею, дрібно нарізаною петрушкою і каррі, це гостра закуска, спеціально для пива, і, ймовірно, не найкраще частування на першому побаченні.

У спробі знайти страву без цибулі, вирушайте вгору по горі Münchsberg. Це одна із трьох гір, з якою можна оглядати Зальцбург. Неподалік виявиться затишна тераса поряд із Музеєм сучасного мистецтва. Звідси легко зрозуміти, чому в епоху романтизму, місце розташування Зальцбурга порівнювали з Неаполем і Стамбулом. Річка ліниво повертає через луки, де пасеться худоба до скелястих гор, на яких лежить сніг, у той час як шпилі та куполи міста іскряться в сонячному світлі.

Життя в Австрії статечне, так що не дивно, що ті, кому набридне просто ходити можуть сісти на фунікулер і поїхати назад в місто з вершини Mnchsberg. Зупинка знаходиться поблизу Stiftsb?ckerei St. Петро, ​​де темні пористі хлібні закваски випікалися в дров'яній печі з 1100-х років.

Саме час спробувати неймовірний гарбузовий суп, який так приємно пахне осінніми днями, що можна навіть відчути запах листя. На друге рекомендуємо димний овочевий гуляш з кнедликами, маринованими огірками та смаженими сосисками у формі корони.

Прогуляйтеся назад, уздовж Getreidegasse, повз магазини з табличками, що говорять, що тут подають боягузи та пряники. В кінці знаходиться Carpe Diem Finest Fingerfood , сучасний бар-ресторан. Це дітище Дітріх Матешіц, творця енергетичного напою Red Bull та власника команди формули 1 Red Bull Racing. В останні роки він пожвавив гастрономічне життя міста, привнісши блиску та гламуру в це місце.

У футуристичному ресторані Ikarus в Ангарі-7, де розташовані виставкові площі, присвячені колекції блискучих автомобілів і літаків Mateschitz, виступають рок-зірки кулінарного світу - Ксав'є Пеллісер (Xavier Pellicer), Нуно Мендес (Nuno Mendes), Бьорн Францен (Bj?rn Frantz?n). Ще до появи крему васабі, перцю санчо та азіатських груш було зрозуміло, що, окрім штруделю та шнапсаєда, їжа в Зальцбурзі представляє термоядерну суміш зі світової кулінарії.

Гід Зальцбургом

Де жити

Boutiquehotel am Dom

Цей поважний готель Альтштадт був перебудований в 2009 році. Кам'яні сходи та дубові перекриття у дивовижному поєднанні з білою шкірою, скляними душовими та портретами місцевих знаменитостей у стилі поп-арт.

Двомісний номер від € 122

Arthotel Blaue Gans

Найстаріший готель у Зальцбурзі, обслуговує мандрівників понад 660 років, та поєднує в собі сучасний дизайн – димчасте скло, кутові меблі. Справжня історична будівля, пам'ятник архітектори, в якому є навіть підвал зі склепінчастими стелями.

Двомісний номер від € 159

Hotel Goldener Hirsch

Готель Зальцбург з атмосферою мисливського будиночка Габсбургів. Інтер'єри та меблі - антикваріат, традиційні килими, дивовижні аксесуари, підібрані графинею Гаррієт Вальдердорф, поєднують велич Майєрлінгу з блиском Голлівуду.

Двомісний номер від € 260

Де є

РЕСТОРАНИ

St Peter Stiftskeller

Найстаріший ресторан у Європі, відкритий у першій половині 9 століття. У лабіринті кімнат під управлінням офіціантів подається чудова тушкована оленина та Salzburger knockerl, під акомпанемент струнного квартету, що грає Моцарта.

Близько €75 на двох

Herzl

Найбільш затишний та камерний з двох ресторанів у готелі Goldener Hirsch . Тут подають страви місцевої кухні, бульйон з печінковими галушками, смажену ковбасу з квашеною капустою, і штрудель з вишнею, вершками та сиром.

Близько 40 євро на двох

Brunnauer im Magazin

Будівля зі скла на сталевих опорах, схожа на лігво лиходія з екранізації «Джеймса Бонда». Тут вам запропонують автентичні страви австрійської кухні у виконанні високої кухні. Альпійський сет: медальйон з телятини з пастою з трюфелю та ікорною локшиною.

Близько 90 євро на двох

Krimpelst?tter

Дуже стара закусочна на туристичній дорозі. Подають сезонні страви місцевої кухні, такі як галушки зі шпинатом і коричневою олією, ковбаси з дичини та яловичину з унікальної породи Pinzgauer.

Близько 35 євро на двох

КАФЕ І КОНДИТЕРСЬКІ

Tomaselli

Найстаріше кафе Зальцбурга, яке відвідували Моцарт та Гайдні разом зі своїми покровителями. Близько дюжини різних сортів кави, що подаються в кімнатах, які одночасно великі, багаті та затишні. У цьому є незвичайний шарм німецьких країн.

Konditorei F?rst

B?ckerei Holztrattnr

Більше 40 видів хліба випеченого прямо в цій крихітній пекарні. Гарний вибір тортів, у тому числі topfengolatschen, начинений сиром та сливою.

Konditorei Ratzka

Вважається найкращою кондитерською в Австрії: торти з малиною, вишнею та марципаном особливо гарні. Тут лише чотири столи, але з лав на березі Зальця відкривається фантастичний вигляд.

БАРИ ТА ПИВНІ

Augustiner Br?ust?bl

Подібні на печери підвали під старим монастирем, де подають один сорт найсмачнішого пива у гуртках. Аркади кіосків надають їжу та закуски, включаючи гігантські кренделі. Це найбільша пивна в Австрії!

Threesixty

У будівлю зі скла розташований коктейльний бар під навісом дахом Ангар-7 комплексу Red Bull. Спробуйте шприц Aperol-і-Sekt, дивлячись на парк повітряних суден у музеї.

Stieglkeller

Декілька величезних пивних розміщені прямо в скелі під фортецею Хоензальцбург, з терасами з видом на місто. Зачинено взимку.

Steinterrasse

Бар на даху модного готелю Steinз видом на Старе місто. Ідеальне місце для апельсинового боягуза прохолодним увечері.

За роки роботи я сформував власний “ідеальний” маршрут огляду Зальцбурга. Починається і закінчується він на парковці біля броварні "Августинер" (Augustiner Bräustübl zu Mülln) www.augustinerbier.at.

Звідси пішохідним містком Мюлльнер Штег (з мосту чудовий вид на місто) переходимо на інший берег річки і прямуємо до палацу Мірабель. Далі піднімаємось на гору Капуцінерберг до монастиря. Звідси відкривається гарна панорама, тільки потрібно не пропустити стежку і вийти на оглядову з видом на фортецю Хоензальцбург. Вниз спускаємося по старому провулку Імбергштіг і через міст Штратбрюкке прямуємо до будинку де народився Моцарт. Далі гуляємо історичним центром. Обов'язково відвідуємо ринок на Університетській площі, монастир св. Петра і старий цвинтар при ньому, Кафедральний собор і магазинчики на Гетрайдегасі. Можна на фунікулері піднятися до фортеці (у вартість підйому входить відвідування інтер'єрів), але закачати прогулянку потрібно біля ліфта, який піднімає відвідувачів музею сучасного мистецтва на Менхсберзі. Ліфтова шахта пробита прямо у скелі. Підйом платний – 2,20 євро.

Звідси відкриваються найкращі панорами Зальцбурга.

Уздовж крутого схилу прокладено пішохідну стежку, яка приведе Вас до верхнього входу до броварні з боку вулиці Августинергассе. Зверніть увагу, що заклад відкрито лише з 15-00 у будні та з 14-30 у вихідні та свята. У будні народ підходить до вечора, а от у вихідні вже до відкриття. У ці години з місцями буває напруження.

Парадні сходи ведуть до палацу пива! Щоправда, не слід забувати, що це колишній монастир.

Перше та головне завдання – це знайти вільний столик. Усього залів 4: два курці та два некурці, плюс у літній період величезний біргартен, де столи стоять на відкритому повітрі під могутніми липами. У зимовому варіанті він злегка скидається на цвинтар.

Сіли і славно! Залишаємо чергового вартувати речі та вирушаємо за їжею. Їжа в кіосках. Берете тацю і замовляєте, що хочете. Все розкладають на паперові тарілки та дають дерев'яні прилади – боротьба за екологію та безвідходність у дії. Ларьки різні, на будь-який смак, є і м'ясні, і рибні, і вегетаріанські, є салатики і брецелі, але м'ясні закуски виглядають найапетитніше.

Ціни невисокі, щоправда, і їжа простецька – реберця з печеною картоплею та квашеною капустою – 7,90 євро. Від місцевої кухні не варто чекати на вишукування, тут головне пиво і атмосфера.

Є ще скринька, де продають щось схоже на чіпси. Братці! Не піддавайтеся на хитрощі, це не вони, це тонко нарізана редька! Нам ця закуска до пива ніяк не підходить.

Переходимо до процесу наливання пива. Крапка розливу виглядає так:

Берете кухоль на полиці, керуючись своїм бажанням – або півлітрову грос, або літрову масу (0,3 немає). Обполіскуйте у фонтанчику, платіть у касі згідно з тарифом і підходьте до точки розливу з кухлем та чеком. Пиво лише одного світлого сорту, але розливають його прямо з дубової бочки, і це круто! Всю цю процедуру можна уникнути - пиво Вам принесе офіціант, але це буде дорожче і не так цікаво.

Все, процес добування їжі закінчено. Приступаємо до трапези!

Підсумок: місце дуже цікаве. Воно цікаве не смаком їжі та навіть не якістю пива, а демократичністю атмосфери. Сюди люди приходять спілкуватися та відпочивати. Приходять усією сім'єю з дітьми, з друзями та колегами. Тут справляють дні народження, святкують, збирають корпоративи. Перед пивом усі рівні: і старі, і молоді, і бос, і клерк.

PS 1: Вихід на паркування одразу ж під Вами – коло замкнулося.

PS 2: В Австрії допустима норма алкоголю 0,49 проміле, але я за кермом не п'ю.

Якщо ви хочете поїхати в подорож по Європі, що організується мною, перегляньте актуальні пропозиції щодо приєднання до груп на моєму сайті www.dmitrysokolov.ru

Дмитро Соколов

• Незвичайні подорожі до Європи http://www.sokolovcz.ru/
• Наш пансіон у Південній Моравії http://www.pansionnalednicke.ru/
• Блог моїх подорожей

Якщо Ви вже поїздили німецькомовними країнами, то напевно знаєте, що кухня в цій частині світу в основному проста, селянська. У приготуванні страв використовується м'ясо, картопля, кисла капуста, різні трави та підливи. Десерти готуються з використанням місцевих фруктів – слив, яблук, абрикосів. Окрім типових австрійських страв, таких як шницель, сосиски або гуляш, у Зальцбурзі є свої особливі делікатеси, перед якими не встоїть жоден турист.

Як швидке перекушування можна купити булочку з шинкою(Leberkäsesemmel). Вона надзвичайно популярна серед місцевих жителів різного віку та професій і продається з гірчицею — солодкою чи гострою.

Як закуску в місцевих ресторанах можна скуштувати асортіз сирів, в'яленого м'яса, ковбас та соління. Така страва подається на селянській дерев'яній дошці з чорним хлібом. Чудово підходить до пива.

Більшість супів є супи-пюре- з броколі, гарбуза, картоплі, а також цибулі та часнику. Іноді такий суп подається в хлібній булці, яка спокійно з'їдається разом із супом. Традиційним є суп з млинцями (Fritattensuppe). Млинці нарізаються соломкою і додаються в прозорий бульйон із зеленню.

На другу осінь обов'язково спробуйте дичину - спекотнез оленя, козулі або дикої качки. Часто ця страва подається із салатом із червоної капусти або печеними яблуками.

Не дуже звичним гарніром є кноделі- Кулі з хлібного м'якуша, їх подають до багатьох м'ясних страв замість хліба. У ці кулі часто додають спеції, шматочки сала, шпинат чи навіть гриби.

Рибу теж спробувати варто, але вона має бути саме з місцевих озер – Королівського озера (Königessee) або регіону Зальцкаммергут. Це форель або зайблінг(Saibling), причому зайблінг - риба, якої в російській мові немає навіть еквівалента, оскільки вона водиться тільки в альпійських озерах.

Foto von Salzkammergut Tourismus © STMG

Типовою австрійською та баварською стравою є печеня зі свинини(Schweinsbraten), а ось кермо в Зальцбурзі знайти складніше - все-таки ця страва більш характерна для Баварії.

Якщо говорити про сорти пиваУ Зальцбурзі вариться Stiegl, Augustiener і Die Weiße, при пивоварнях є і однойменні ресторани з традиційною кухнею. Пиво, до речі, як і в Баварії, заведено пити, закушуючи брецелем- Прісним кренделем з великою сіллю.

Foto von Tourismus Salzburg

Вегетаріанцям в Австрії доводиться туго, зазвичай вибір страв без м'яса не такий великий. Можна спробувати, наприклад, сирну запіканку(Käsespätzle). Це дрібні галушки, запечені з сиром та смаженою цибулею. Або кнодель у грибному соусі, який є практично скрізь.

Десерти. Проходячи вулицями, Ви побачите не одну рекламу зальцбурзького нокерля. Ця страва з яєчних білків із цукром, запечена в печі, колись оспівана поетами. Страва дуже калорійна, однієї порції достатньо на двох. Подається із гарячим варенням.