Найкраще іноземне пиво. Яке пиво в Росії найкраще? Рейтинг марок пива

Пиво з давніх-давен було одним з найулюбленіших напоїв чоловіків. Сьогодні цей продукт із таким самим задоволенням споживають і представниці прекрасної статі.

Така популярність пива спровокувала розширення його асортименту. На полицях сучасних супермаркетів чи в пивних барах, пабах можна знайти десятки, а то й сотні видів цього солодового напою. Саме тому визначитися з тим, яке ж пиво вибрати і яке буде смачніше, дуже складно. Ця стаття намагатиметься сформувати рейтинг найпопулярнішого та кращого пива в Росії за кольором та способом його зберігання.

Яке пиво найкраще в Росії: рейтинг

Рейтинг кращого пива Росії

Якщо не зважати на різновиди пива, його цінову категорію та спосіб зберігання, то можна вивести один загальний рейтинг пива 2017 року:

1. Porter від приватної пивоварної компанії "Афанасій" - 8% алкоголю, 20% щільність.
2. Ель «Мохнатий джміль» від Московської пивоварної компанії — 5% алкоголю, 12% густини.
3. "Російський імперський статус" від Stamm Beer - 9% алкоголю, 25% екстрактивності початкового сусла.
4. "Балтика 3" від компанії "Балтика" - 4,8% фортеці, 12% щільності.
5. "Юзберг Weissbier" від ТОВ "Суздальська Пивоварна Компанія" - 4,9% алкоголю, 13,1% екстрактивності початкового сусла.
6. "Очакове" від ЗАТ МПБК "Очакове" - 4,6% алкоголю, 12% щільність.
7. "Три ведмеді" від "Heineken" - 5% алкоголю, 11% щільність.
8. "Балтика №6" від компанії "Балтика" - 7% алкоголю, 16-17% щільності.
9. "Афанасій Домашнє" від Тверського Пивоварного заводу "Афанасій" - 4,5% фортеця, 11% щільність.
10. "Velkopopovicky Kozel" від пивоварної компанії EFES RUS - 4% фортеці, 9,8% - екстрактивність початкового сусла.

Варто звернути увагу на те, що наведений рейтинг не є загальноприйнятим — він складений лише за опитуваннями деяких респондентів та рейтингом продажів пива в Росії.

Найкраще чеське пиво: сорти

Чехія є батьківщиною найсмачніших сортів та популярних марок пива. У цій країні до хмільного напою ставляться з великою повагою і вже з молодих років розуміються на всіх тонкощах його вибору. Саме тому скласти хіт-парад найкращого пива Чехії дуже складно, тому що у його гурманів є абсолютно різні переваги. Але ми все ж таки спробуємо збудувати якусь градацію цього чеського напою:

• Pilsner Urquell м. Пльзень
• Velkopopovicky Kozel сел. Велке-Поповіце
• Staropramen м. Прага
• Budweiser Budvar м. Чеське Будеєвіце
• Krušovice м. Крушовіце
• Bernard м. Гумполець
• Velvet марка від Staropramen
• Kelt марка від Staropramen

Найкраще німецьке пиво: марки

Щодо Німеччини, то лише одна наявність Octoberfest, що проводиться щорічно в цій країні, робить її невід'ємною частиною історії пивоваріння. У цій європейській державі до пива особливе ставлення — німці його обожнюють та вважають божественним напоєм. Жоден німець ніколи не переплутає смаку баварського пива з іншим видом пива, звареного у протилежному кінці країни.

Якщо почати перераховувати сорти та різновиди німецького пива, це може затягтися надовго. Тому постараємося згадати лише найвідоміших виробників цього хмільного напою в Німеччині:

• Oettinger Еттінгер
• Spaten Шпатен
• Paulaner Пауланер
• Krombacher Кромбахер
• Franziskaner Францисканер
• Bitburger Бітбургер
• Beck`s Бекс
• Warsteiner Варштейн
• Hasseröder Хассерьодер
• Veltins Фельтінс
• Радебергер Радебергер
• Erdinger Ердінгер

Краще крафтове пиво в Росії

Краще крафтове пиво Росії

Перш ніж складати рейтинг кращого крафтового пива Росії, необхідно розібратися з самим поняттям крафтового пива. Крафтове пиво або ремісниче пиво - це пиво, виробництвом якого займається невелике підприємство, що відноситься до малого бізнесу, на основі традиційних рецептів.

Сьогодні в Росії розвелося досить багато приватних, невеликих пивоварень, які, на відміну від великих виробників, варять ексклюзивні сорти пива за старими перевіреними рецептурами.

Якщо складати хіт-парад крафтового пива в Росії, то швидше за все він виглядав би так:

• AF Brew м. Санкт-Петербург
• Bakunin м. Санкт-Петербург
• Brickstone м. Москва
• Drakkar м. Санкт-Петербург
• La Beerint м. Обнінськ, Калузька обл.
• 1 Тонна м. Жуковський, Московська обл.
• Василеострівська пивоварня м. Санкт-Петербург
• Петро Петрович м. Тула

Найкраще світле пиво в Росії

Найкраще світле пиво Росії

• Хамовники "Пільзенське" від "Московська пивоварна компанія" - 4,8% фортеця
• Хамовники "Віденське" від "Московська пивоварна компанія" - 4,5% фортеця
• Пляжне світле від Пивоварні "Богерхоф", м. Анапа - 3,7% фортеця
• Табірне світле від Пивоварні "Богерхоф", м. Анапа - 4,7% фортеця
• Kruger Premium Pils від ВАТ «Томське пиво» ​​- 5% фортеця
• Столичне Подвійне Золоте від МПБК «Очаково» - 5,5% фортеця
• Карачаївське Живе від ЗАТ «Карачаєвський пивзавод», м. Карачаєвськ - 4% фортеця
• Cervena Selka від «Московська пивоварна компанія» - 5% фортеця
• Самарське від ВАТ «Жигулівське пиво» ​​- 4,5% фортеця
• Жигулі Барне «Моспівком» - 5% фортеця
• Сибірська корона "Золотисте" від ВАТ "САН Інбев" - 4% фортеця
• Сибірська корона "Класичне" від ВАТ "САН Інбев" - 5% фортеця

Найкраще темне пиво

Найкраще темне пиво Росії

• Житнє напівтемне від Пивоварня «Богерхоф», м. Анапа (напівтемне) — 5,2% фортеця
• Банне темне від Пивоварня «Богерхоф», м. Анапа — 5,5% фортеця
• Kruger Dunkel від ВАТ «Томське пиво» ​​- 3,9% фортеця
• Афанасій Портер від Тверського пивоварного заводу «Афанасій» - 8% фортеця
• Велкопоповецький Козел темне - 3,2-4% фортеця
• Велкопопвецький Козел чорне - 3,5-5% фортеця
• "Балтика №6" від компанії "Балтика" - 7% алкоголю
• "Російський імперський статус" від Stamm Beer - 9% алкоголю
• Ель «Мохнатий джміль» від Московської пивоварної компанії – 5% алкоголю
• "Афанасій Портер" від Тверського Пивоварного заводу "Афанасій" - 8% фортеця

• Edelweiss від «Heineken»
• Oettinger від «Московська пивоварна компанія»
• Guinness від «Heineken»
• Velkopopovicky Kozel від «EFES»
• Хамовники від «Московська пивоварна компанія»
• Zatecky Gus від «Carlsberg»
• Gold Mine Beer від «EFES»
• Три ведмеді від «Heineken»
• Жигулівське від «Жигулівське пиво», Самара
• Старий мірошник від «EFES»

• AF Brew м. Санкт-Петербург
• Bottle Share м. Москва
• Victory Art Brew м. Санкт-Петербург
• Salden`s Brewery м. Тула
• STAMM BEER м. Москва
• Paradox Brewery м. Санкт-Петербург
• Bakunin м. Санкт-Петербург
• Jaws м. Заріччя, Свердловська обл.
• 1516 Pub & Brewery м. Москва
• Green Street Brewery м. Москва

Що стосується баночного пива, то практично всі виробники пива випускають свій продукт як у скляній тарі, так і в бляшаній. Тому рейтинг кращого баночного пива буде ідентичним рейтингу пляшкового пива, наведеному раніше у статті.

Найпопулярніше пляшкове та розливне пиво в Росії: найкращі сорти

Кращі сорти пляшкового та розливного пива в Росії.

Якщо підбивати підсумки статті, можна зробити висновки, що у нашій країні культура пивоваріння і вживання пива, нарешті виходить новий рівень. Люди перестали просто поглинати дешевий, несмачний продукт. Вони все частіше намагаються розкуштувати якнайбільше різних марок та видів пива, щоб вибрати для себе одне-два найулюбленіших.

Така тенденція спровокувала розвиток у Росії дедалі більше ремісничих, невеликих пивоварень, які створюють ексклюзивні, неповторні смаки пива. Мабуть, тому все частіше в ціні продукти саме таким маленьких підприємств, а не пиво масового виробництва, яке вже давно всім набридло, і, до того ж, вариться з незрозумілих інгредієнтів.

Найкраще німецьке пиво: Відео

Найкраще чеське пиво: Відео

№ 50 Papaya Rye

Nómada Brewing, Сабадель (Барселона), Іспанія

Алкоголь: 9%

Це пиво темно-золотого кольору – справжній вибух фруктів, хмелю та жита. Солодове з нотами тропічних фруктів та карамелі, воно водночас інтенсивне та вкрай питне. Nómada Papaya Rye завоювало місця у топ-100 та в топі найкращих імперських IPA за версією RateBeer.

№ 49 Viaemilia

Birrifico del Ducato, Парма, Італія

Алкоголь: 5%

Багаторічний фаворит, воно стабільно вигравало медалі на конкурсах World Beer Cup та European Beer Star. Birrifico del Ducato стала пивоварною року в Італії в 2010 і 2011 роках і здобула безліч інших призів. Це солодове пиво з трав'янистими, квітковими та медовими нотами відмінно поєднується з прошутто, ще одним продуктом цього регіону.

UnaBirraAlGiorno

№ 48 Brio

Olgerdin Egill Skallagrimsson, Рейк'явік, Ісландія

Алкоголь: 4,5%

Від пивоварні, названої на честь скальда Егіля Скаллагрімссона, можна очікувати на щось видатне. Brio відрізняється нотами трав'янистого і пряного хмелю і солоду, що нагадує крекери. Це пиво, зварене на ісландській гірській воді, привезло додому медалі World Beer Cup та World Beer Awards.

Knightbefore_99@Flickr

№ 47 Galaxy IPA

Other Half Brewing, Бруклін

Алкоголь: 6,5%

Мутно-персикове, смолисте, трав'янисте і при цьому напрочуд квіткове, з нотами тропічних фруктів. Other Half - це висхідна зірка на крафтовому небосхилі, і цей IPA вважається одним з найкращих у Нью-Йорку.

№ 46 Nøgne Ø Porter

Nøgne Ø, Грімстад, Норвегія

Алкоголь: 7%

Видатний повнотілий портер, зварений в Норвегії - чорний як смоль, з ароматом темного шоколаду та еспресо, за якими слідує карамель. Це володар бронзової медалі у категорії «Експортний екстра-стаут» Barcelona Beer Challenge 2016 року.

№45 ManBearPig

Voodoo Brewing Co., Мідвіль, Пенсільванія

Алкоголь: 14,1%

Це потужне пиво з кленовим сиропом та місцевим медом витримане у бочках з-під бурбону. Воно міцне, чорне як смоль і дуже складне, з вираженим і довгим присмаком. Воно входить у топ найкращих у світі сортів пива за версією Beer Advocate 2016 року.

№ 44 Black Eyed King Imp Vietnamese Coffee Edition

BrewDog, Еллон, Абердіншир, Шотландія

Алкоголь: 12,7%

Входить до світового топ-100 за версією RateBeer. Це найміцніший у світі банковий ель – чорний, інтенсивний, з потужними ароматами кави та какао.

№ 43 Breakside IPA

Breakside Brewery, Портленд, Орегон

Алкоголь: 6,4%

Це смачний, хмелевий IPA з нотами грейпфрута, хвої, смоли та мандаринів. У ньому чотири сорти хмелю плюс сухе охмелення. Breakside IPA виборов золоту медаль у категорії «Американський IPA» на конкурсі Best of Craft Beer Awards 2016.

№ 42 Lambo Door

Grimm Artisanal Ales, Бруклін

Алкоголь: 8%

Grimm називає його «чистою хмелевою цукеркою». Це подвійний IPA з хмелями Citra, El Dorado та Simcoe, зайняв перше місце зі 115 подвійних IPA у сліпій дегустації журналу Paste. Grimm – один із піонерів контрактного пивоваріння.

№ 41 Samiec Alfa

Browar Artezan, Блоне, Польща

Алкоголь: 11%

Це витримане в бочці диво входить до топ-50 імперських стаутів за версією RateBeer. У нього солодкий аромат, невисока гіркота, виражені ноти ванілі та іриски та вершкове тіло.

Chmielokracja.pl

№40 St. Feuillien Triple

Brasserie St-Feuillien / Friart, Ле-Рё, Бельгія

Алкоголь: 8,5%

Світло-бурштинового кольору, із вираженою солодовістю. Вторинне бродіння в пляшці дає відомий аромат, створений дріжджами, в результаті тривалого дозрівання виходить довгий післясмак. Золотий медаліст Barcelona Beer Challenge2016 у категорії «Бельгійський трипель».

№ 39 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel

Lervig Aktiebryggeri, Копенгаген, Данія

Алкоголь: 10,9%

Цей імператорський стаут ​​зварений, що входить до топ-50, з одним з найдорожчих у світі сортів кави - так, тим самим, який пройшов через травний тракт цивети, дуже перебірливого південноазіатського ссавця, яке їсть тільки найкращі, свіжі кавові ягоди. Це досить рідкісний сорт кави з сильним ароматом. Він дає пиву інтенсивний димний профіль із нотами підсушеного хліба та смаженої ванілі.

№38 Avec Les Bons Voeux

Brasserie Dupont, Турп-Ліз, Бельгія

Алкоголь: 9,5%

Світле пиво верхового бродіння мідного кольору, з легким тілом, сухе та кисле. Це смачний бельгійський фермерський ель входить до найкращих у світі абатських трипелів. Ідеально пити його при температурі льоху, або охолодженим, як аперитив.

№ 37 Julius

Tree House Brewing Company, Монсон, Массачусетс

Алкоголь: 6,8%

Цей лякаюче питий IPA, з нотами манго та солодких цитрусових та заокругленою гіркотою. Сайт Beerishealthy.com називає його «Найкращим IPA у світі».

№36 Aecht Schlenkerla Fastenbier

Braueri Heller, Бамберг, Німеччина

Алкоголь: 5,5%

Це нефільтроване пиво з червонувато-коричневим тілом і великою білою шапкою пінною має відомий аромат копченого м'яса, збалансований смаками коричних тостів і карамелі. Fastenbier означає "пиво для посту", і це пиво продається тільки під час посту - з Попільного середовища до Великодня.

№ 35 Orval

Brasserie d'Orval, Флоранвіль, Вілер-деван-Орваль, Бельгія

Алкоголь: 6,2%

Помаранчево-мідне пиво з гігантською білою пінною шапкою і ароматом дріжджів, лимонів і легкою пахучістю, що не переважає. Квіткове, цитрусове та складне сухе пиво із середнім тілом. Крім того, це єдине пиво, яке для широкого загалу випускає траппістська пивоварня Orval.

№ 34 Double Barrel Jesus

Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., Бруклін

Алкоголь: 12%

Входить до топ-100 найкращих сортів у світі за версією RateBeer. Це матово-чорний стаут ​​з нотами бурбона і ванілі і тілом, що нагадує іриску.

Ian Mewhinney@Flickr

№ 33 Duck Duck Gooze

The Lost Abbey, Сан-Маркос, Каліфорнія

Алкоголь: 7%

Цей ель кислуватим смаком і ароматом, нотами цитрусу, підбадьорливим кислотним фінішом і легкою насолодою для балансу, став одним з сортів пивоварні, що найбільше продаються, з самого випуску в 2009 році. Його дуже важко знайти, тому що варять його лише раз на три роки, і в обмеженій кількості.

Dontdrinkbeer

№32 Oude Geuze

Brouwerij Oud Beersel, Берсел, Бельгія

Алкоголь: 6%

Класичний бельгійський ель, каламутний, медового кольору, з винним смаком лимонною кислотністю, ноткою прянощів, крихітними бульбашками та сильною карбонізацією. Воно вважається ігристим вином пивного світу та завоювало звання кращого кислого пива на World Beer Awards 2016 року.

The Perfectly Happy Man

№31 Kormoran Imperium Prunum

Browar Kormoran, Ольштин, Польща

Алкоголь: 11 відсотків

Один з топ-100 за версією RateBeer та найкращий балтійський портер у світі. Вибухові ноти чорносливу, копчених фруктів, шоколаду та солоду.

№ 30 Zombie Dust

Алкоголь: 6,2%

Цей потужний пейл-ель варто купити хоча б заради етикетки. Але ті, кого приваблює незвичайний малюнок, зачаровуються і пивом. Потужний аромат сосни та цитрусових, у смаку – ноти грейпфрута та меду. Входить до топ-50 за версією Men's Fitness та thefiftybest.com.

Коктейль Enthusiast

№ 29 Péché Mortel

Brasserie Dieu du Ciel!, Квебек, Канада

Алкоголь: 6,5%

У процесі варіння додається кава, в результаті виходить інтенсивний, щільний імперський стаут ​​з ароматом смажених кавових зерен та злегка терпким фінішом. Він названий одним із найкращих імперських стаутів за версією журналу Craft Beer & Brewing.

№ 28 Two Hearted Ale

Bell's Brewery, Гейлсберг, Мічіган

Алкоголь: 7%

Названий на честь річки Ту Хартед, що протікає в Мічигані. Це підбадьорливий IPA з вибуховими сосновими та цитрусовими нотами. На думку авторів Beer Advocate, це один із тих сортів пива, які переживуть свій час.

№ 27 Darkness

Surly Brewing Company, Міннеаполіс

Алкоголь: 9,6%

Це складний, важкий російський імперський стаут ​​з ароматом темного шоколаду, фруктів та ірису, помірною карбонізацією та нетрадиційними ароматичними хмелями. Він має близько 10 тисяч майже ідеальних відгуків на Untappd.

№26 Oude Geuze Vintage

Brouwerij 3 Fonteinen, Берсел, Бельгія

Алкоголь: 6%

Цей гез із вінтажної серії продається тільки в Бельгії. Він випускається у продаж після кількох років зберігання у підвалах Drie Fonteinen – на відміну від звичайного Oude Geuze, який дозріває шість місяців. Який гез стане вінтажним, залежить від рішення пивовару - він оцінює його смак та потенціал витримки. Oude Geuze Vintage під номером 18 входить до списку 250 славетних сортів пива за версією Beer Advocate, складений на підставі відгуків більш ніж за 10 років.

AdamChandler86@Flickr

№ 25 Dinner

Maine Beer Company, Фріпорт, Мен

Алкоголь: 8,2%

Цей подвійний IPA каламутно-золотистого кольору подвійним сухим охмеленням більш ніж 6 фунтами хмелю на барель (230 г на декалітр) відрізняється сухим, освіжаючим характером. Журнал Craft Beer&Brewing оцінює його на 100 балів.

Beer Chatter

№ 24 Hopslam

Bell's Brewery, Гейлсбург, Мічіган

Алкоголь: 10%

Можливо, цей подвійний IPA з хмелями Північного Заходу - не те, про що ви писатимете листівку додому. Проте шанувальники цього пива дзвонять до всіх пивних магазинів міста, ледве почувши чутку, що там є пара упаковок. Кожен ковток наповнений медовими нотками, а складна схема охмелення створює ароматне, цитрусове, гірке та при цьому освіжаюче пиво.

№ 23 Supplication

Алкоголь: 7%

Цей коричневий ель 12 місяців витримується з додаванням кислої вишні в бочках з-під піно-нуару від виноробів долини Сонома. В результаті виходить яскраве, кисле, фруктове та злегка пахуче пиво з відчутним характером винної бочки.

The Perfectly Happy Man

№ 22 Weihenstephaner Hefe Weissbier

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Фрайзінг, Німеччина

Алкоголь: 5,4%

Хефевайцен у традиційному стилі - із землесто-лісовим ароматом, добре збалансований, фруктовий та сухий. Власник золотої медалі World Beer Cup у категорії «Хефевайцен у південнонімецькому стилі».

№ 21 The Abyss

Deschutes Brewery, Бенд, Орегон

Алкоголь: 11,1%

Нотки лакриці в ароматі дає додавання вишневої кори та ванілі та витримка у дубових бочках. Це переможець World Beer Awards 2016 року в категорії «Найкращий імперський стаут».

№ 20 Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged

AleSmith Brewing Company, Сан-Дієго, Каліфорнія

Алкоголь: 12%

Матово-чорний з коричневою піною. Аромати шоколаду та лакриці у поєднанні з димним смаком смаженої кави. Вершкове та солодке, це пиво відмінно підходить для витримки. Він заслужив 100 балів від журналу Craft Beer & Brewing.

№19 La Fin du Monde

Unibroue, Квебек, Канада

Алкоголь: 9%

Мутний, дріжджовий, квітковий потрійний золотий ель із середнім тілом та насиченим смаком. Пивовари Unibroue, кажуть, що це пиво було зварено на честь відважних європейських дослідників, які вважали, що досягли краю світу, відкривши Північну Америку – Нове світло. «Край світла» завоював більше нагород, ніж будь-яке інше канадське пиво.

№ 18 Dark Lord Російський Imperial Stout

Three Floyds Brewing Company, Мунстер, Індіана

Алкоголь: 15%

Щільне та карамельне, з нотами шоколаду та кави в ароматі, сухофруктами та коричневим цукром у смаку. Купити його можна лише на броварні один день на рік — Dark Lord Day (2017-го він пройшов 13 травня).

365beers

№ 17 Parabola

Firestone Walker Brewing Company, Пасо-Роблес, Каліфорнія

Алкоголь: 13,1%

Це імперський стаут, про який говорять як про вишукане вино. Не дивуйтеся, коли почуєте, що хтось згадує ноти тютюну та дуба чи чорної кави та ванілі. Це по-справжньому комплексний російський імперський стаут, водночас солодкий та гіркий, і купити його неймовірно важко. Він витримується в бочках з-під бурбона (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig та інших) і потім купажується.

№ 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Кельхайм, Німеччина

Алкоголь: 12%

Легенда свідчить, що одного разу взимку бочки з Aventinus стали під час перевезення. Пивовари спробували рідину, що залишилася незамерзлою, і були вражені. І можна зрозуміти чому. Це легендарне пиво з ароматом банана та смаком сухофруктів, какао та гвоздики.

№ 15 Mornin' Delight

Алкоголь: 12%

Цей імперський стаут ​​із сильним ароматом еспресо та щільним насиченим тілом займає третє місце у топ-50 найкращих у світі сортів за версією RateBeer. Засновник Beer Advocate Джейсон Елстрем вважає, що Toppling Goliath залишиться серед фаворитів на довгі роки.

№ 14 Hunahpu's Imperial Stout - Double Barrel Aged

Cigar City Brewing, Тампа, Флорида

Алкоголь: 11%

Кожен грудень у продаж надходять квитки Hunahpu's Day (вартістю 200-400 доларів). Цей фестиваль відбувається у березні, і фанати можуть першими спробувати нове втілення свого багаторічного фаворита. У вартість квитка входить 4-12 пляшок цього пряного, насиченого імперського стауту, що витримується навпіл у бочках з-під рому та яблучного бренді.

№ 13 Pliny the Elder

Russian River Brewing Company, Санта-Роза, Каліфорнія

Алкоголь: 8%

Давньоримський письменник-ерудит і філософ Пліній Старший називав хміль Lupus salictarius - "вовк в вербах" - хоча достеменно невідомо, чи мав він на увазі саме хміль. У будь-якому випадку, названий на його честь подвійний IPA – каламутний, мідно-золотистий, із сосновим ароматом. Він свіжий, з ідеально збалансованим хмелем та смаком свіжого грейпфрута. Пиво завоювало золото World Beer Cup та Great American Beer Festival, і вважається одним із найкращих вест-кост-IPA в історії.

№ 12 Westvleteren Extra 8

Алкоголь: 8%

Лише шість бельгійських марок можуть заявляти, що виробляються у траппістських абатствах, і ченці абатства Святого Сіксту у Вествлетерені виробляють пива найменше, тому їхній темний ель – у крайньому дефіциті. Цей дуббель з нотами чаю, родзинок та чорного хліба відрізняється високою карбонізацією та великою пінною шапкою.

№ 11 Kentucky Breakfast Stout

Founders Brewing Company, Гранд-Рапідс, Мічіган

Алкоголь: 11,2%

Висновок неймовірно популярного Breakfast Stout міг здатися Founders непосильним завданням, але вони впоралися. Це імперський стаут, витриманий у підвалі у дубових бочках з-під бурбона, не знає собі рівних. KBS, зварений із шоколадом та кавою, — для любителів, яким подобається нотка бурбона у пиві на сніданок.

№ 10 Ann

Hill Farmstead Brewery, Грінсборо-Бенд, Вермонт

Алкоголь: 6,5%

Hill Farmstead була названа найкращою пивоварнею світу за версією RateBeer. Медовий сезон Anna багато місяців витримується у винних бочках із французького дуба і тільки тоді стає Ann. Пиво з природною карбонізацією демонструє складну лимонну кислотність із нотками зеленого яблука.

AdamChandler86@Flickr

№9 Lou Pepe Kriek

Brasserie Cantillon, Брюссель, Бельгія

Алкоголь: 5%

Щороку Cantillon вдається дістати тонну або дві делікатні і рідкісні кислі вишні зі Схарбека, врожай яких непередбачуваний. Ці вишні, що використовуються виключно для купажування, наполягають у пиві два-три місяці, щоб вийшов цей кислотний і соковитий крик. Виробництво обмежене парою тисяч пляшок на рік через обмежену кількість ягід. Lou Pepe Kriek входить до списку найкращих сортів 2016 року за версією Thrillist.

№8 Celebrator

Brauerei Aying, Айінг, Німеччина

Алкоголь: 6,7%

Доппельбок стоїть окремо серед інших німецьких стилів. Це міцне, але не переважне пиво з пишною піною витримується півроку. Відмінне пиво для свята з друзями та родиною.

№7 St. Bernardus Abt 12

St. Bernardus Brouwerij, Ватау, Бельгія

Алкоголь: 10%

Потужний, насичений, пряний, солодовий, міцний - начебто ви п'єте алкогольний фруктовий торт із шоколадом та карамеллю. Це абатський ель, зварений у класичному бельгійському стилі квадрюпель за старим траппістським рецептом. St. Bernardus вважається пивним співтовариством однією з найкращих марок пива у світі.

№6 Bourbon County Brand Stout

Goose Island Beer Company, Чикаго

Алкоголь: 13,8%

Цей лімітований стаут ​​не жартує. У нього виражений чорний відтінок з невеликою піною карамельного кольору, сильний аромат бурбону, ванілі та інжиру, за якими йдуть ноти шоколаду та меляси.

№5 Heady Topper

The Alchemist, Уотербері, Вермонт

Алкоголь: 8%

Цей вермонтський подвійний IPA неймовірно важко дістати - якщо тільки ви не живете за 50 кілометрів від пивоварні, але він любимо пивними ентузіастами по всьому світу. Це відзначене нагородами невловиме пиво розпродається одразу ж, щойно потрапляє у продаж.

№ 4 Rochefort Trappistes 10

Brasserie Rochefort, Рошфор, Бельгія

Алкоголь: 11,3%

Традиційний бельгійський квадрюпель Rochefort «з блакитною кришкою» — один із небагатьох справжніх траппістських сортів. Це солодове міцне пиво, будучи холодним, дає ноти сливи та абрикоса, а при нагріванні розкривається справжній характер пива. Воно підходить для повільного потягування, як добрий скотч або вино. Торік у жовтні пиво стало переможцем сліпої дегустації квадрюпелів, проведеної Belgian Beer Journal.

№ 3 Pliny the Younger

Russian River Brewing Company, Санта-Роза, Каліфорнія

Алкоголь: 10,25%

Названо на честь племінника та прийомного сина згаданого вище Плінія Старшого. Пліній Молодший задокументував виверження Везувію у 79 році нашої ери, під час якого загинув його дядько. Це справжній потрійний IPA (у ньому втричі більше хмелю, ніж зазвичай), і його дуже складно, довго та дорого робити. Відрізняється помірною гіркотою та гарним мідним кольором. Доступно лише на кранах і випускається у продаж лише на два тижні на початку лютого.

№ 2 Westvleteren 12 (XII)

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Вествлетен, Бельгія

Алкоголь: 10,2%

Це пиво точно входить до числа найкращих, і деякі експерти впевнені, що воно заслуговує на перше місце. Це справжнє траппістське пиво, яке варять ченці в абатстві Святого Сіксту. Темне каштаново-коричневе пиво з ароматом темних фруктів та коричневого цукру. Це складний і пряний квадрюпель із живою карбонізацією. Займає перше місце в категорії «Аббатське пиво/квадрюпель» за версією RateBeer та отримало 100 балів від журналу Craft Beer & Brewing.

№ 1 Kentucky Brunch Brand Stout

Toppling Goliath Brewing Company, Декор, Айова

Алкоголь: 12%

Цей витриманий у бочках імперський стаут ​​із кавою вкрай важко знайти у продажу. Має потужний кленовий аромат з нотами шоколаду та лісового горіха. У 2015 році журнал Esquire включив його до списку "10 великих сортів пива, які вам навряд чи вдасться скуштувати", а на Beer Advocate він посідав перше місце у всесвітньому топ-250.

MyBeerCollectibles.com

Пиво з давніх-давен є одним з улюблених напоїв людства. Справді, що може бути приємнішим, ніж посидіти у вихідні на природі з парою пляшечок пива, заїдаючи їх ароматним шашликом. Проте все задоволення від відпочинку може бути зіпсоване, якщо якість пива залишає бажати кращого. На дворі стоїть літо, багато людей регулярно п'ють пиво, тому ми вирішили зробити огляд найкращих марок цього напою. Перед тим, як розглядати продукцію, ми вирішили трохи розповісти про правила вибору пива, щоб воно точно сподобалося.

Взагалі, виробники, та й прості любителі подібної продукції, рекомендують купувати розливне пиво. Воно має цілу низку переваг у порівнянні з пляшковим. Перш за все воно зберігається в хромованих сталевих кегах, які є найбільш підходящою тарою для даного напою. Справа в тому, що вони оберігають пиво від дії сонячних променів, не мають стороннього запаху чи присмаку.

Живе пиво ще краще, оскільки воно надходить у продаж свіжозвареним, в ньому зберігаються всі корисні для людського організму мікроелементи – марганець, фосфор, калій, залізо, також є пивні дріжджі, що містять у собі велику кількість вітамінів групи В. Варто брати до уваги, що термін зберігання такого напою становить лише кілька днів.

Якщо ж купувати розливне пиво немає можливості чи бажання, то можна віддати перевагу пляшковому чи баночному продукту. В ідеалі слід купувати напій з мінімальним терміном придатності, тому що в ньому міститься мінімальна кількість консервантів. На якість та смак пива дуже сильно впливають умови зберігання, тому бажано купувати продукцію, яка була розлита не дуже давно. У цьому випадку навіть несприятливі умови зберігання не встигнуть негативно вплинути на його смакові якості.

Небажано купувати пиво з полиці, краще взяти його з холодильника, тому що такий напій найбільше любить прохолоду. Любителі пива радять купувати його у скляній пляшці, ніж у банку чи пластиковій тарі. Банку згодом надає пиву неприємного присмаку, а пластик і зовсім не підходить для його зберігання. При цьому пляшка має бути темною, щоб до рідини доходила мінімальна кількість сонячних променів. У магазині пиво слід брати з глибини вітрини – у разі ймовірність того, що на нього потрапляло світло, значно менше.

Розробляючи наш рейтинг, ми спиралися, перш за все, на відгуки користувачів та співвідношення ціни та якості. По кожній марці ми постаралися зібрати максимум інформації, особливо щодо смакових якостей напою, сподіваємося, це допоможе визначитися з вибором. Тепер приступимо до безпосереднього огляду сортів пива, які є сьогодні у продажу.

Цінова категорія до 70 рублів

3. Пиво Три ведмеді

Ця марка за відгуками користувачів отримала оцінку "посереднє". Смакові якості на середньому рівні, пиво випускається об'єднаною броварнею Хайнекен. Рецепт було розроблено німецьким пивоваром Г. Рутером. Смак пива досить збалансований, у ньому можна відчути невеликі хмільні нотки та гіркуватість від солоду. Для відпочинку на природі підходить не дуже добре: пиво швидко нагрівається, через що смакові якості значно знижуються.

Колір янтарний, повністю прозорий. У відкритому стані утворює не дуже багато піни, ступінь газування середня, через що воно швидко видихатиметься. Хоча виробник не рекомендує пити його занадто швидко, більшість користувачів відзначає, що краще робити це швидше, оскільки напій, що видихнувся, має неприємний присмак, який може викликати огиду.

Переваги:

• Недороге;
• Постачається у різній тарі – ПЕТ-пляшки, скляні пляшки та алюмінієві банки;
• Для своїх грошей не найгірший смак.

Недоліки:

• Швидко видихається.

Досить пристойне пиво, якщо вірити відгукам користувачів. Форма пляшки дуже оригінальна, її неможливо сплутати з іншими. Аромат та смак знаходиться на високому рівні. Сортів цієї марки досить багато – темне, напівтемне та світле. Технологія виробництва оригінальна, оскільки крім класичних пшеничного та ячмінного солоду в напій додають і карамельний солод. Багато в чому завдяки цьому продукту пиво набуває свого неповторного смаку, за яким його складно сплутати з іншими марками. Компанія, що займається випуском цієї продукції, на ринку знаходиться не дуже давно - всього якихось 10 років. На сьогоднішній день це пиво є володарем великої кількості нагород.

Аромат у цього пива трохи солодкуватий, у ньому вловлюються нотки солоду та хмелю, тобто запах саме такий, який і має бути у пінного напою. Смак досить м'який, але свіжий. У ньому можна відчути присмаки хліба та фруктові нотки, а ось післясмак зазвичай хмільний, тому деякі люди з подивом ставляться до цього сорту, а інші взагалі не сприймають його. Оригінальна форма пляшки, яка звужується до шийки по всій своїй висоті, добре захищає напій від видихання навіть у випадку, якщо він у відкритому стані досить довгий час.

Переваги:

• Оригінальний та неповторний смак, який неможливо ні з чим сплутати;
• Цікава форма пляшки, іншої такої на ринку не зустрінеш.

Недоліки:

• Хмільний смак може виявитися за смаком далеко не кожному любителю пива.

1. Пиво Velkopopovicky Kozel

На сьогоднішній день це одна з найвідоміших марок пива серед бюджетних сортів. Спочатку його випускали лише в Чехії, починаючи з 1874 року. На території нашої країни випускається на заводах компанії EFES. Найпопулярнішим видом є світле пиво. Це напій, що виробляється за технологією низового бродіння – сорт табору. Середня міцність пива становить близько 4% при густині початкового сусла 10%. Готують дане пиво на основі чистої води, хмелю, пивних дріжджів низового бродіння та спеціального ячмінного солоду. Колір напою чистий, золотистий. Аромат досить простий, але любителі пива зможуть належним чином його оцінити. У ньому можна вловити нотки хліба, солоду та коріандру. Смак трохи сухуватий, але при цьому збалансований. Післясмак не дуже довгий, присутні в ньому трав'яні та солодові нотки.

Ще одним популярним видом є чорне пиво. Різниця зі світлим полягає лише в тому, що його виготовляють із темного ячмінного солоду. Колір коричневий, дуже красивий, у смаку вловлюються карамельні нотки, п'ється дуже легко, видихається повільно, тому задоволення можна розтягнути на довгий час.

Переваги:

• Виготовляється за класичним чеським рецептом;
• Оригінальний смак;
• Не надто довгий післясмак.

Недоліки:

• Для ціни можна сказати, що їх немає.

Цінова категорія до 100 рублів

3. Пиво Warsteiner

Це одна з найвідоміших у світі марок, оригінальний німецький рецепт був розроблений ще в далекому XV столітті, причому з того часу він не змінювався. У нашій країні це пиво варить компанія «Балтика» — вона отримала на це право 5 років тому, причому фірмою було дано зобов'язання суворо дотримуватися рецептури. Напій повністю прозорий, янтарного кольору, також у нього є невеликий гіркуватий присмак якісного хмелю та пивних дріжджів. Це пиво готується з м'якої чистої води, хмелю, дріжджів та солоду, причому до його складу не додають штучних добавок. Крім класичного варіанту, на прилавках можна зустріти темне та безалкогольне пиво, а також різні мікси – зі смаком коли, лимона чи апельсина.

Цей напій готується за методикою нижнього бродіння. Ковтнувши цього пива, відразу відчуваєш приплив свіжості та бадьорості. У смаку є легкі трав'яні нотки хмелю і солодкуватий присмак меду. Він досить збалансований, любителі зазначають, що в ньому немає нічого зайвого. Алкоголю в ньому не надто багато – 4,8 градуса. Як закуска ідеально підійде м'ясо або риба, таке пиво добре поєднуватиметься з сирами твердих сортів або стравами японської кухні типу ролів або суші.

Переваги:

• Чудовий смак;
• Велика кількість видів, з яких кожен зможе вибрати те, що йому найбільше до вподоби.

Недоліки:

• Знайти можна лише у великих містах.

У Росії цей сорт пива вариться компанією Heineken. Цей напій поєднує в собі приємний аромат, насичений смак і досить стійку піну, яка захищає його від швидкого видихання. Згідно з відгуками споживачів, дане пиво отримало 7 балів та рейтинг «хороше». На сьогоднішній день цей сорт є одним з найкращих видів азотного пива, проте далеко не всі споживачі знають про таку його характеристику. Перевірити це просто: потрібно взяти банку чи пляшку такого пива, випити її і подивитися, що залишилося всередині тари – там буде азотна капсула. Рецепт цього складу був розроблений в Ірландії досить давно. Найбільш відомим сортом є оригінальний – саме він приніс цій марці пива всесвітню популярність.

По суті це традиційний ірландський темний ель, хоча досвідчені пивовари рекомендують відносити його до сорту сухий саут. Фортеця невелика - 4,8 градуси при густині сусла 12%. Склад класичний, але при приготуванні використовується смажений або палений ячмінний солод, який додають у найчистішу артезіанську воду разом з хмелем та пивними дріжджами верхового бродіння. Колір темно-коричневий, аромат трохи терпкий, дратує, в ньому явно виражені хмелеві нотки. Смак має невелику гіркуватість, а післясмак містить у собі трохи обсмаженого ячменю, тримається досить довго. Азотна капсула вноситься в пиво недарма. При відкритті тари з напоєм виникає перепад тиску, із капсули виходить газ, завдяки якому і утворюється велика кількість легендарної піни.

Переваги:

• Оригінальна шапка із щільної азотної піни;
• Незвичайний смак напою;
• Випускається як у скляній, так і в алюмінієвій тарі.

Недоліки:

• Гіркий післясмак може виявитися не до смаку деяким поціновувачам хмільного напою.

Ця марка також виробляється компанією Heineken, причому рецепт досить новий – він був розроблений у середині 80-х років минулого століття. Різновидів такого пива досить багато - бурштинове (воно відрізняється слабким банановим ароматом, кислинкою в смаку і легким післясмаком, а також красивим кольором), пшеничне ігристе нефільтроване (злегка каламутне, у смаку відчуваються фруктові нотки, а післясмак має елементи прянощів). Крім того, є темний сорт цього пива, який відрізняється насиченим коричневим кольором, смак віддає нотками кориці та ванілі. Як сьогодні модно, компанія випускає безалкогольну версію свого продукту.

Пиво виготовляється виключно з натуральних продуктів, до його складу не додають консерванти та сторонні домішки. Це не може не вплинути на термін придатності – оригінальний непідробний напій дозволяється вживати протягом місяця після виготовлення. Інгредієнти класичні, в пиво не вносять апельсинову кірку, корицю та інші спеції. Оригінальний смак виходить багато в чому завдяки унікальним запатентованим дріжджовим культурам, які виходять за результатами верхового бродіння. Фортеця трохи вища за середню – вона становить 5,2 градуса, а екстракт початкового сусла – 12,3%.

Переваги:

• Виготовляється лише з традиційних продуктів, без додавання спецій та різного роду консервантів;
• Дуже приємний та оригінальний смак, забути який просто неможливо;
• Класична форма пляшки, яка виготовляється із темно-коричневого скла, що мінімізує вплив сонячних променів.

Недоліки:

• Маленький термін придатності, через який знайти цей сорт у невеликих містах неможливо, та й у великих мегаполісах пиво здебільшого представлено лише у спеціалізованих магазинах.

Найкраще пиво в ціновій категорії від 100 рублів

3. Пиво Budweiser

Це один із найкращих сортів чеського пива, причому як за обсягом продажів, так і за відгуками споживачів та смаковими якостями напою. Не слід плутати даний продукт з аналогічним пивом американського виробництва, тим більше, що останній сорт не надто популярний у США, в Росії випускається однією з вітчизняних компаній, знаходиться в середній ціновій категорії. Будвейзер виробляється вже понад 120 років. Технологія приготування з того часу не зазнала жодних змін - вона має на увазі, що пиво не варитиметься, а блукатиме цілих три місяці. Нині жодна російська пивоварна фірма не займається випуском такої продукції, тому що це досить довго і дорого, тому на прилавках можна зустріти лише оригінальне чеське пиво.

Фортеця продукту становить 5 градусів – для світлого пива цього показника цілком достатньо. Пиво має золотисте забарвлення, прозоре, при наливанні в келих утворюється пристойна кількість піни. Аромат не надто сильний, але присутній – у ньому поєднуються букети хмелю, солоду, лугових трав, квітів, фруктів та зерна. Варто відзначити, що пиво з кожної пляшки пахне по-своєму. Смак має ледь помітну кислинку, є слабка гострота і трохи гіркоти. Саме собою пиво досить густе.

Переваги:

• Дуже цікавий смак;
• При виробництві досі дотримується оригінальна технологія виготовлення;
• Привозиться із Чехії, підробку придбати неможливо.

Недоліки:

• Гостроватий смак вимагатиме пристойної кількості м'якої закуски, яка трохи глушитиме гостроту, наприклад, ідеально підійдуть сири;
• Висока ціна.

2. Пиво Hoegaarden

Цей сорт пива на прилавках представлений як вітчизняного, так і оригінального бельгійського виробництва. Говорити ми будемо саме про бельгійський продукт, який за відгуками користувачів відрізняється чудовим смаком та легким післясмаком. Пиво настільки легке і так добре п'ється, що воно практично не потребує закусування, підійдуть якісь легкі закуски. Оригінальну продукцію можна знайти на прилавках магазинів, а також у різних алкогольних барах, де вона представлена ​​у розливному вигляді. Сучасний рецепт цього алкогольного напою розробили в середині 70-х років минулого століття.

Це нефільтрований продукт, який забарвлений у світло-жовтий колір, тому любителі пива найчастіше називають напій цієї марки «холодним сонцем». Як і будь-яке інше нефільтрофанне пиво, воно має досить каламутну консистенцію, проте перше враження про нього не псується, а швидше навпаки робить напій ще більш оригінальним. Смак у нього дуже м'який і насичений, післясмак є просто ураганом емоцій, так як у ньому поєднується цедра апельсина і коріандр. Дане пиво не має жодного відношення до фруктових міксів. Такі нотки ледь помітні, вони добре підкреслюють основний смак напою.

Переваги:

• Цікавий смак;
• Приваблива пляшечка, сплутати її з іншим сортом пива неможливо;
• Чи не видихається довгий час.

Недоліки:

• Любителям пива міцніше цей сорт може здатися слабким і злегка рідким.

1. Пиво Franziskaner

Спосіб приготування пива залежить від того, у якій тарі напій зберігатиметься. Залежно від цього визначається якість пінного напою.

Багато хто воліє цей напій саме в пляшках. Приваблює такий напій багатьма перевагами.

Але чудовим, а головне смачним є розливне пінне. Справжні цінителі часто не сприймають серйозно такий спосіб продажу та зберігання. Такий напій має свої переваги.

Переваги та недоліки видів пива:

• Пляшкове пиво можна вигідно продати, використовуючи цікаві упаковки та наклейки на них.
• Живий напій має невеликий термін зберігання, що потребує спеціальних умов для зберігання.
• Особливі технології виготовлення розливного пива вимагають визначення безлічі спеціальних умов.
• У пляшковому найчастіше використовуються консерванти для тривалого та не проблемного зберігання.
• Зручність вживання та транспортування пива в пляшках дозволяє повністю використовувати цей вид упаковки.

Залежно від особливостей вживання пінного напою використовуються ті чи інші види пива.

Особливості правильного вживання напою

Можна довго сперечатися про те, яке пиво краще пити, але зіпсувати навіть найсмачніший продукт неправильною подачею.

Кожному гатунку пінного відповідають своя температура дегустації. Значення має форма келихів, яка допомагає розкрити смак та аромат напою.

Світлі табори слід пити, охолодженими до +7…+10⁰С, темні та бурштинові табори, а також пейл ель – до +10…+13⁰С, а стаути чи темні елі розкриваються найкраще за +13…+16⁰С.

Келих-пінта підходить для елей у британському стилі, високий келих з тонкими стінками – для німецького пілснера. Чеський темний табір п'ють із невеликих «пузатих» кухлів, а німецькі пшеничні вайси – з келихів у вигляді тюльпану. Октоберфести розливають у літрові кружки – маси, а бельгійські елі – у невеликі келихи на ніжці.

Келихи ретельно миють із засобом без запаху та витирають насухо чистим рушником. Охолоджений продукт наливають по стінці келиха тонким цівком для формування пінної шапки заввишки 2 пальці. Пити рідину слід поволі, відчуваючи аромат.

Як пити пиво правильно

Культура вживання хмільного напою формувалася століттями. Щоб насолодитися процесом та пізнати справжній смак, п'ють пиво грамотно. Справжні поціновувачі дотримуються наступного ритуалу:

• п'ють зі скляних келихів або кухлів, що звужуються догори, щоб аромат не вивітрювався;
• не змішують напій з іншим алкоголем, навіть із пивом іншої фортеці, щоб уловити характерні йому властивості;
• вживають охолодженим до 6-10 градусів, при нижчій температурі пиво може помутніти і втратити смакові відтінки;
• не п'ють на ходу з банки чи пляшки;
• не збовтують, не перемішують, так воно окислюється і каламутніє;
• не заїдають багатою їжею, щоб не перебити смак;
• п'ють напій у три ковтки: спочатку половину келиха, потім половину того, що залишилося, і потім до дна.

Не слід забувати, що пиво - алкогольний продукт, і пити його потрібно помірно. При надмірному вживанні з'являється пивний живіт, серце стає в'ялим, розвивається пивний алкоголізм. Якщо насолоджуватися ним у допустимій кількості, можна отримати не лише задоволення, а й користь.

Очакове

Це світло фільтроване пиво, яке проходить процес пастеризації. Тонкий хмільний аромат, приємний жовтий колір - основні характеристики напою. Пиво «Очаково» вважається відомою маркою, яка випускається понад 20 років. Напій виготовляється за класичною технологією, за допомогою натуральної сировини.

Марка «Очаково» з'явилася ще 1993 року. Її розливали у скляні пляшки 0,5 л та 0,33 л. Це пиво було доступно для багатьох жителів РФ, при цьому воно мало високу якість.

З 1994 року виробник почав розливати пиво у пластикові упаковки, зручні для користування. Марка вважається однією з найпопулярніших напоїв у Москві. Пиво часто купуватиме перед футбольними матчами.

Тривалий термін зберігання забезпечений дотриманням технологічних режимів виробництва, тривалою витримкою, стерильною технологією і багатоступінчастою фільтрацією. Кожен сорт пива вариться окремо із застосуванням певних рецептів.

Особливості вибору якісного пива

Якість - це показник того, що продукт був виготовлений відповідно до нормативної документації, використовувалася хороша сировина, вимоги технології та санітарії були дотримані тонкощів. Будь-яке порушення цих пунктів призводить до псування продукту.

Але простого споживача більше цікавить інший аспект: смачне пиво чи ні. Він може не розпізнати тонких змін на рівні рН або недостатньо високого показника ступеня зброджування, але надмірну гіркоту, кислий смак або неприємний запах любитель відчує відразу.

у пляшці – загадка для споживача. Неможливо дізнатися про його смак, не розкривши пляшку і не спробувавши. Але уявлення про якість пінного можна отримати, вивчивши інформацію на етикетці:

1. Сорт, позначений на пляшці, дасть основне уявлення про напій. Лагер - світлий, прозорий та освіжаючий з чистим ароматом благородного хмелю. Ель – з багатим ароматом ефірів та цитрусів, вираженою хмелевою гіркотою. Стаут - темний, густий і солодкуватий.
2. Дата розливу говорить про свіжість продукту. Що свіжіше, то краще. У напої з розливу починаються процеси окислення. Тому в процесі зберігання смак і аромат продукту змінюються на гірший бік.
3. Список інгредієнтів. Стандартний набір з води, солоду різних сортів, хмелю та дріжджів може бути доповнений й іншою сировиною. Рис, кукурудза, патока додаються до рецептури для здешевлення вартості, але смаку не псують. Консерванти, штучні ароматизатори та барвники вважаються небажаними інгредієнтами.
4. Об'ємна частка алкоголю – це аспект зрозумілий багатьом. У найбільш затребуваного транснаціонального табору вміст спирту дорівнює 5-6%. Є міцні сорти, у яких рівень алкоголю може становити до 15-20% об. У безалкогольному продукті цей показник наближається до нуля.
5. Вміст сухих речовин, або екстрактивність, - це кількість цукрів, що залишилася після бродіння. Чим він вищий, тим солодшим буде смак у пива. Якщо екстрактивність менше ніж 1-2%, то напій можна назвати сухим.

Більшість споживачів орієнтується ціну, вважаючи, що дороге пиво має бути якісним. Нижній поріг вартості пінного в Росії – 100 руб. за 1 літр. Те, що дешевше, викликатиме сумніви. Високе за ціною пиво – це продукт маркетингу чи імпорт. Вітчизняне пиво не поступаються закордонному за якістю, а ціна його суттєво нижча. Тому не варто ставити знак рівності між дорогим та гарним продуктом.

Інший аспект вибору пінного напою: яке пиво краще, розливне чи пляшкове. Вся справа у технології розливу. На автоматичній лінії розливу в кегі підхоплення кисню зведено практично до нуля, чого не скажеш про наповнення продуктом пляшок. У пляшковому напої вміст кисню набагато вищий. У перші дні після розливу пінне з кеги та пляшки буде ідентичним, але через місяць-другий різниця буде очевидною і не на користь упакованого у скло продукту.

Розкітність досліджувала 40 популярних брендів світлого фільтрованого пива, у тому числі Stella Artois, Bud, Krusovice Imperial, Amstel. Більшість товарів, що потрапили в дослідження, випущені в Росії, зокрема в Петербурзі, Москві та Підмосков'ї, а також у Ярославській та Самарській областях. Вартість пива становила від 67 до 260 рублів за літр.

Спочатку експерти перевірили показники кількості та якості сировини складених та нескладених продуктів, які використовуються при виробництві світлого пива. Серед споживачів ходять міфи, що пиво, особливо дешеве, – це штучно газований сурогат із порошку, спирту, води та різних добавок (наприклад, барвників, підсилювачів смаку), який робиться буквально за добу, нагадали у Роскачестве. За словами керівника Роскачества Олени Саратцевої, цей міф вдалося розвіяти вже на першому етапі дослідження. Експерти не виявили жодного "синтетичного" продукту, який був би зроблений експрес-методом купажування різних добавок та додавання спирту.

"Споживачам, підозрюючим, що пінистий напій - суцільна "хімія", варто врахувати: виробнику готувати пиво з якихось "порошків" і витяжок просто дорого, недоцільно. Але дорога сировина - солод, - дійсно, у встановлених пропорціях може розбавлятися нескладними продуктами". що допускається законодавством", - зазначають у Роскачестве.

Для приготування пива повинно використовуватися не менше 80% солоду (пророщені та змелені зерна ячменю, пшениці або жита) та до 20% нескладеної сировини – це непророщені зерна ячменю або інших злаків. "Якщо непророщеного ячменю або пшениці більше 20%, це говорить про те, що виробник допустив порушення законодавства і намагався заощадити. Такий напій не може вважатися класичним пивом", - зазначають у Роскачестві.

Перший етап дослідження не пройшли п'ять марок. Експерти виявили відхилення по азоту в марках: "Арсенальне", "Окське", "Горківське", "Свердловське" та "Самара". "З точки зору споживача таке пиво має називатися швидше пивним напоєм. Дані торгові марки опинилися внизу рейтингу і отримали жовту картку", - вказують у Роскачестве.

До десятки товарів з великою кількістю солоду порівняно з іншими брендами увійшли "Полювання", "Очаково", "Сибірська корона", Lowenbrau та Krusovice Imperial, "Жигулі Барне", "Хамовники", Bud, Amstel, Carlsberg.

Після цього комісія перевірила кореляцію між кількістю солоду та смаком. Члени комісії, куди увійшли провідні галузеві експерти міжнародних асоціацій та атестовані органолепти (експерти, які визначають якість продукції на основі аналізу сприйняттів органів чуття), ставили знеособленим зразкам бали за смак, колір, аромат, піностійкість. Останній показник, згідно з ГОСТом, перевіряться шляхом виміру висоти піни та часу її осідання. У спеціальну склянку наливають пиво так, щоб воно потрапляло до центру ємності. Піна має бути не менше 3 см заввишки, а до її розчинення має пройти не менше 3 хвилин. Піна осіла раніше у випадку з трьома марками пива: "Сибірська корона", "Самара" та "Арсенальне". Інші 37 зразків були допущені до наступного етапу дегустації та отримали оцінки за смак, колір та аромат.

Розмаїтість не поставила вищу оцінку, 5,5 бала, жодній марці пива. Проте переможцем виявився Amstel (5,167 бала). Слідом за ним за спаданням розташувалися "Халзан", Bud, Heineken, Stella Artois, "Три ведмеді", Krusovice Imperial (чеського виробництва), Efes, Bavaria, Krusovice (російського виробництва), Faxe.

Членам комісії, які куштували пиво наосліп, найнесмачнішими, крім не допущених до основної дегустації ("Арсенального", "Сибірської корони" та "Самари"), здалися марки пива "Жигулівське" (виробництво філії АТ "Пивоварня Москва-Ефес" у Казані ), "Горківське", "Окське", "Балтика", "Свердловське".

Експерти збираються подати в уряд детальний звіт за результатами досліджень та підготувати пропозиції щодо покращення якості пива.

Рейтинг пива до смаку (дані Роскачества):

5-е місце: Stella Artois – 5,05 балів, у рейтингу по солоду на 28-му місці.

6-е місце: "Три ведмеді" - 5,05 бала, у рейтингу по солоду на 15-му місці.

8-е місце: Krusovice Imperial - 5,034 бали, у рейтингу по солоду на 5-му місці.

9-11-е місце: Krusovice – 5,017 бала, у рейтингу по солоду на 31-му місці.

12-13-е місце: Zlaty Bazant – 5 балів, у рейтингу по солоду на 24-му місці.

Рейтинг за вмістом солоду:

2-3 місце: "Сибірська корона", знято з дегустації за низьку пінистість.

Виділіть фрагмент з текстом помилки та натисніть Ctrl+Enter