Найкраща закуска до коньяку: прості варіанти та рецепти нашвидкуруч. До розкішного коньяку гідна закуска

Фото із сайту: spirtok.ru

Будь-яка людина повинна розуміти, що благородні спиртні напої мають на увазі також відповідне кулінарне оформлення, інакше навряд чи вдасться повною мірою розкрити всі їхні смакові якості та властивості. Одним з найбільш популярних аристократичних напоїв сучасності можна вважати французький коньяк, що має неповторний букет неперевершеного виноградного аромату та багатого смаку. Саме тому багато хто запитує, яку закуску під коньяк на святковий стіл найкраще підібрати, як правильно її приготувати і з чим цей напій стане по-справжньому ідеальним.

Традиції пиття: яку закуску подають до коньяку

Щоб повною мірою оцінити неймовірні смакові якості дорогого коньяку, мало буде просто придбати його і розлити по чарках або келихах. Потрібно оформити цей «діамант» у гідну оправу, щоб розібратися, за що так цінують шляхетний напій не тільки на його батьківщині, але і по всьому світу. Що подають до коньяку на закуску і як саме його прийнято вживати за всіма правилами ми обговоримо в нашій статті. Напій прийшов до нас із французької давнини, це ніяк не можна забувати, тому за рекомендаціями і порадами краще звернутися до традиційної кухні цієї країни, а французи, як знає будь-який, практично найвидатніші кулінари у світі.

Фото із сайту: Xcook.info

Список того, що можна подавати до коньяку досить широкий, через різноманітність французької кухні. Найголовніша вимога, що стосується неї, це особливість не перебивати смак і запах, тому що цей шляхетний напій потрібно їсти, а не пити. Коньяк сам по собі має унікальний аромат і під час пиття потрібно оцінити букет повністю, щоб він розкрився і приніс незрівнянне задоволення.

Етикет щодо коньяку

Згідно з правилами етикету, коньяк подається не відразу, а наприкінці трапези, коли основні страви вже повністю з'їдені, а тарілки спорожніли. Тому дорогий коньяк, витримка якого перевалила за десять років, п'ється без закуски, за правилом трьох С — Сafe, Сognac, Сigare (кава, коньяк, сигара).

• Французи стверджують, що найкраща закуска до коньяку – це різноманітні сорти твердого сиру, яким також славиться Франція. Сир «уміє» відтіняти аромат оригінального напою, а також не дозволяє «забити» смак досить тривалий час.
• Відмінним вибором стануть фрукти, які ростуть там же, де й розташовані виноградники, які вирощуються з метою виготовлення напою. Підуть яблука, вишні, груші, полуниця та суниця і навіть виноград.
• Різноманітні горіхи, від волоських до арахісу, стануть добрим вибором для того, щоб закусити коньяк.
• Птах і кролик, телятина чи інше не жирне м'ясо у відвареному чи в'яленому, смаженому чи запеченому вигляді також підходить під коньяк.
• Прекрасно урізноманітнює смак коньяку, підкреслює і робить його гострішою риба та різноманітні морепродукти, у тому числі ікра, як червона, так і чорна.
• Є думка, що хороша закуска під коньяк – це мед, але тут питання досить спірне і таке незвичайне поєднання на любителя.

Фото із сайту: spirtok.ru

Розбираючись, яка закуска підходить до коньяку, варто розуміти, що стереотип, ніби напій потрібний і можна вживати з лимоном, нарізаним часточками, склався виключно в нашій країні. Цитрус має надзвичайно інтенсивний і яскравий смак, ніж забиває смак і запах, а разом з ними і післясмак від оригінального продукту. Тобто вживаючи його, насолодитися всіма якостями коньяку вийде навряд. Кажуть, подібну традицію завів останній імператор Росії Микола Другий, інші ж стверджують, що виною всьому низька якість коньяку в нашій країні, через що його хотіли хоч якось пом'якшити. Давайте розберемося докладніше, яка ж потрібна закуска і з чим п'ють коньяк, щоб не помилитися.

Закуска під коньяк: рецепти нашвидкуруч і не тільки

Фото із сайту: RussianFood.com

Питання, що подати до коньяку на закуску, турбує всіх шанувальників цього дивовижного напою, який не можна назвати простим. Зате ось їжа до нього ні в якому разі не має бути складною. Привітні кулінарні вишукування варто залишити для якогось іншого випадку, а коньяк любить простоту, щоб краще проявити себе і розкритися, показуючи свій справжній смак і аромат у всій красі. Пропонуємо вам приготувати прості варіанти закуски до коньяку, рецепти з фото якої наведені нижче, і насолодитися напоєм так, як це роблять на його батьківщині.

Бутерброди зі шпротами

Здавалося б, що можна ще «витягнути» з такої страви, як банальні бутерброди зі шпротами, але не тут то було. Вони можуть стати справді чудовою закускою до коньяку, якщо виявити трохи фантазії, тим більше, що нічого складного в цьому немає.

Фото із сайту: gold-recepty.ru

Склад та інгредієнти

• Хліб чорний чи білий. Можна брати багет, тости та інші хлібобулочні вироби, які вам найбільше до вподоби.
• Шпроти в олії – 1 банк.
• Помідори свіжі – 1-2 шт.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Майонез низькокалорійний.
• Зелень та листя салату.

Приготування

Акуратно, за допомогою спеціального ножа, наріжте хліб тонкими скибочками, щоб вам було зручно робити невеликі бутербродики, викладаючи їх на блюдо, що і буде ставитися на стіл. Огірки та помідори нарізаються тонкими слайсами по площині. Банку зі шпротами потрібно відкрити, а самі рибки вийняти з олії і викласти на паперовий рушник, щоб стекли залишки жиру.

Фото із сайту: varivkusno.ru

• На скибочки вибраного хліба досить рясно змастити майонез, розподіливши його рівномірно по всій площині.
• Зверху викласти по шматочку огірка та помідора, щоб це виглядало красиво.
• На кожен бутерброд, а хліб потрібно різати невеликими шматочками, викладайте по одній чи дві рибки.
• Зверху можна бутерброд прикрашати гілкою кропу, кінзи або петрушки і відправити на спільну страву.

В кінці приготування тарілку з такою закускою до коньяку нашвидкуруч, прикрашають вимитим листям салату і подають до столу.

Несподівані роли з крабових паличок

Роздумуючи над тим, яку закуску подати до коньяку, варто навчитися готувати зовсім не складну страву, яка виявиться дещо більш хитромудрою, ніж прості бутерброди, але також цілком доступною. Щоб приготувати таку оригінальну закуску не потрібно кулінарну освіту, та й особливої ​​практики не потрібно.

Фото із сайту: cooksa.ru

Склад та інгредієнти

• Крабові палички – 1 велика упаковка (240 г).
• Яйця курячі варені – 2 шт.
• Будь-який твердий сир на вибір – 150-200 г.
• Майонез – 1 пачка (200 г).
• Часник – 1-2 зубчики.
• Кріп чи петрушка – довільно.

Приготування

Для початку просто подивіться рецепт із фото цієї закуски під коньяк, щоб уявляти собі, що ж ви готуєте. Виглядає така страва надзвичайно апетитно, а впоратися з приготуванням може будь-хто, навіть новачок.

Фото із сайту: gotovim-doma.ru

• Крабові палички попередньо розморозити, для чого їх можна разом із упаковкою покласти у прохолодну воду.
• Яйця курячі відварити круто, очистити від шкаралупи та остудити.
• Твердий сир протерти на дрібній тертці. До нього додати дрібно нашаткований кріп, майонез, а також розчавлений або протертий часник. Все це потрібно обережно, але ретельно перемішати.
• Яйця також потерти та додати до загальної маси з майонезом.
• Крабові палички розкрутити таким чином, щоб вони перетворилися на прямокутний тонкий шар. Зверху викласти начинку, після чого згорнути все невеликими рулетиками.

Отримані роли дуже акуратно, надзвичайно гострим ножиком нарізати на порційні шматочки і красиво викласти на тарілочці, прикрасивши будь-якою зеленню, оливками або маринованими ягодами на вибір.

Бутерброди з сиром, томатами та зеленню

Якщо діяти потрібно надзвичайно спритно, на столі вже стоїть запітніла пляшка коньяку, а гості роздягаються на порозі, є сенс приготувати дуже швидкі бутерброди з сиром і томатами, які припадуть до душі всім, та й стануть чудовою закускою до коньяку, рецепт якої зараз ми вам і надамо.

Фото із сайту: kapushka.ru

Склад та інгредієнти

• Хліб чорний чи білий за бажанням. Можна застосовувати батон, багет, тости та інше.
• Плавлений сир – 200 г.
• Томати – 1-2 штуки.
• Масло рослинне.
• Часник – 2-3 зубчики.
• Зелень за смаком та бажанням.
• Майонез – 100 г.
• Сіль перець.

Приготування

Зробити такі бутерброди зможе навіть дитина, тому не варто турбуватися, ви точно встигнете, навіть якщо діяти потрібно екстреними методами. Наріжте хліб тонкими скибочками, які зручно викласти на блюдо для подачі на стіл. Зелень і томати вимийте, часник роздавіть спеціальним тиском і змішайте з майонезом.

Фото із сайту: tvoirecepty.ru

• На попередньо розігрітій сковорідці злегка обсмажуємо скибочки хліба з невеликою кількістю олії.
• Плавлений сир трьом на тертці, змішуємо з майонезом та часником. Після цього потрібно дати суміші настоятися, щоб вона просочилася яскравим ароматом і смаком.
• На підсмажені і скибочки хліба, що охолонули, намазуємо сирну начинку по всій площині.
• Томати розрізаємо на кружечки та викладаємо на бутерброди.

Залишиться посипати помідори зверху сіллю та перцем, а також прикрасити зеленню та закуска до коньяку повністю готова. Як бачите, нічого складного немає, та й собівартість таких бутербродів досить низька, зате смак дуже гармонійний і приємний, своєю гостринкою, що чудово відтіняє коньячні нотки.

Моцарелла з томатами та базиліком

У цьому рецепті застосовується італійський сир моцарелла, який якнайкраще підходить до такого французького напою, як коньяк. Єдине, що може здатися вам незвичайним, це те, що своєрідний бутерброд готується без хліба. Але завжди потрібно пробувати щось нове, так що давайте експериментувати, тим більше, що справжній коньяк не терпить суєти.

Фото із сайту: grukhina.ru

Склад та інгредієнти

• Помідори – 2-4 штуки. Потрібно вибирати щільні та м'ясисті сорти, які легко буде порізати скибочками.
• Базилік – половина стандартного пучка.
• Моцарелла – 150-200 г.
• Оливкова олія – 1 столова ложка.
• Соус "Бальзамік" - 2 столові ложки.
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування

Підготовка, та й взагалі вся страва, дуже просто зробити вдома, не докладаючи жодних зусиль, при цьому отримати ідеальну італійську закуску для коньяку. Помідори та моцарелу поріжте круглими скибочками, базилік вимийте та підсушіть у рушник.

Фото із сайту: harbour-art.ru

• Кругляші томатів викладіть на тарілку, щоб вийшло красиво та рівномірно.
• Зверху скибочки полийте бальзамічним соусом, посоліть і поперчіть до смаку. Можна використовувати будь-які спеції, які більше до вподоби.
• На кожен шматочок помідора викладається моцарелла.
• Зверху все це злегка збризкується оливковою олією.

На цьому все приготування закінчується, а закуску можна відразу подавати до столу. Смак у такого імпровізованого бутерброду без хліба просто чудовий, а головне, він ідеально підходить під будь-який навіть найдорожчий коньяк.

Яйця з часником та сиром

Ще одна ідеальна закуска під коньяк на святковий стіл, а також і щодня, при потребі, це фаршировані яйця, з начинкою з сиру та часнику. Приготувати таку страву зможе кожен, вона обійдеться не дорого, зате на смак надзвичайно приємно і ідеально лягає в концепцію про коньяк і відкриття його смаку контрастними методами.

Фото із сайту: kedem.ru

Склад та інгредієнти

• Курячі яйця – 3-6 штук, залежно від кількості гостей.
• Твердий сир будь-якого сорту на вибір – 120-150 г.
• Майонез – 80-120 г.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Зелень для прикраси (кінза, петрушка, кріп, базилік та інше).
• Часник – 2-4 зубчики.

Приготування

Готування тут не займає багато часу, всього якихось п'ятнадцять-двадцять хвилин і вашу страву можна ставити на стіл. Але для початку доведеться відварити яйця круто, вимити зелень і підготувати тарілку чи страву.

Фото із сайту: russianfood.com

• Яйця відварити, очистити і остудити повністю, після чого розрізати рівно навпіл.
• Жовток вийняти і розім'яти виделкою до утворення однорідної маси без грудочок, а білок підготувати до фарширування, виклавши на тарілку, виїмкою догори.
• Сир натерти на дрібній тертці, трохи поперчити і змішати з майонезом, а також розтертим часником.
• У сирно-чесночную масу додати|добавляти| яєчні жовтки і все це ретельно перемішати.
• Начинка укладається в половинки яєчних білків із гіркою, викладається на блюдо, а потім прикрашається за допомогою болгарського перцю, а також зелені.

Таким чином, можна сміливо говорити, що закуска до коньяку нашвидкуруч дійсно існує і приготувати її зможе будь-хто. Немає нічого складного, головне правильно підійти до справи. Не завадить зробити сирну або горіхово-сирну тарілки, на яких потрібно красиво розкласти порізані кубиками сир і горіхи. Це буде ідеальною закускою після трапези, коли вже всі ситі, але випити хорошого коньяку ще хочеться. Подібні страви вживаються руками або розколюються за допомогою шпажек, тому не завадить придбати ними заздалегідь.

Фото із сайту: alkorules.ru

Якщо, купуючи пляшку коньяку, ви уявляєте не галасливу п'янку, коли одна відкрита тара змінюється іншою, а приємну бесіду в дружній компанії з тонким келихом в руках, то вам буде цікаво, з чим прийнято подавати і як правильно вживати цей міцний елітний напій. Правильно підібрана їжа здатна особливим чином вплинути на відчуття, які ми отримаємо від ковтка: вони можуть бути позитивними чи негативними, але хочеться більше саме першого.

У статті:

Як правильно пити коньяк

На відміну від звичної вітчизняного споживача, коньяк, згідно з правилами етикету, не прийнято випивати залпом. Так як цей напій відноситься до категорії елітних та благородних, то потребує особливої ​​поваги до себе. Для деяких поціновувачів процес пиття є цілою церемонією зі своїми правилами та тонкощами.

Бокал, який підходить для подачі коньяку, називається сніфтер і є ємністю на короткій ніжці з широкою основою. Така форма дозволяє найкраще розкрити всі відтінки аромату янтарної рідини. Але тут працює одна умова – наповнювати келих слід не більше ніж на чверть всього обсягу.

Перш ніж відправити ковток у подорож нашими смаковими рецепторами, рекомендується спочатку насолодити нюхові, адже аромат коньяку також розкривається повністю не відразу: спочатку ви відчуєте легку хвилю з нотками ванілі, потім, вже біля краю келиха, запах стиглих фруктів і прекрасних квітів. Різні сорти можуть давати різні відтінки – абрикосів, фіалок та троянд тощо. Після того, як ви належно оціните аромат, можна приступати до проби.

Пити коньяк найкраще невеликими ковтками - так ви зможете відчути смак повністю, не страждаючи від фортеці, яка може сягати 50 градусів. Взагалі хороший коньяк, особливо французький, це частування не для пишних урочистостей, а для затишної компанії, дуже скромної та близької.

Щодо часу доби, коли коньяк найкраще засвоюється, це післяобідній період. Можливий варіант подачі напою і до кави, разом із сигарою та терпким чорним шоколадом.

Чим краще закушувати коньяк

Як і в будь-якій сфері етикету, у питанні вживання алкоголю Росія дещо відрізняється від Європи. Стосується це і етикету подачі закуски до коньяку.

Вітчизняний етикет

Мабуть, перше, що спадає на думку у відповідь на запитання «що подають до коньяку на закуску?», – це часточки лимона. Традиція закушувати міцний алкоголь саме цим фруктом з'явилася ще за часів Миколи ІІ. Однак знавці, які знаються на темі, в один голос висловлять вам своє здивування, побачивши таку подачу: адже кислота, яка у великій кількості міститься в лимоні, дуже швидко заглушує смак будь-якого напою, тим самим спотворюючи сприйняття.

Можливо, звичка подавати до коньяку лимон у нашій країні збереглася тому, що якість самого напою бажає кращого. Другий можливий варіант – елементарне бажання напитися, коли по суті неважливо, що п'янить. Але в такому випадку краще віддати перевагу менш вибагливій горілці або текілі, яку таки неможливо уявити без лимона (або лайма) і солі.

Світовий етикет пиття коньяку

Взявши в руки келих з налитим у нього коньяком десятирічної витримки, розсудливій людині просто не спаде на думку чимось його закусувати, адже для того, щоб напій набув саме ті органолептичні властивості, які є, виробникам довелося виконати величезну роботу. Якщо привід для пиття такого сорту – дегустація, для оновлення смакових рецепторів використовується проста мінеральна вода.

За етикетом, прийнятим у французькому суспільстві, до коньяку з відносно невеликою витримкою (до десяти років) зазвичай подають гіркий шоколад чи паштет.

Класика, визнана багатьма європейськими естетами, це правило трьох "С" - Cafe, Cognac, Cigarе. Легко пояснити, чому така традиція в російській дійсності не може прижитися: щоб не п'яніти настільки, щоб ще розрізняти смак усіх трьох складових, потрібно обмежитися дозою в сто-сто п'ятдесят грамів алкоголю. Для російської людини це доза однією тост.

Найкраща закуска та страви до коньяку

Якщо ви вирішили подати коньяк не в тісному колі, а до великого застілля, то можна орієнтуватися на такі групи продуктів, що найбільш підходять для вживання разом із цим напоєм:

• фрукти з тієї місцевості, звідки приїхав сам коньяк, наприклад, виноград, полуниця, груші, яблука тощо;
• маслини;
• сири твердих сортів;
• морепродукти, наприклад, канапе з ікрою, устриці, смажені на невеликій кількості олії, сьомги;
• біле м'ясо нежирних сортів, як телятина або птиця.

Найкраще виключити з меню гострі та жирні страви.Якщо ви хочете не тільки дотримуватися етикету, але й догодити званим гостям, дізнайтесь у них про уподобання. І якщо людина не може уявити коньяк без лимона, не варто його в цьому переконувати.

Чим запивати коньяк

За бажання не зупинятися на одному коньяку виникає закономірне питання – з яким ще алкогольним напоєм можна його поєднувати, щоб не страждати на ранок. Як не дивно, найкращою компанією для коньяку вважається сухе вино біле. Незважаючи на те, що в ньому менше градуса, воно має дуже схожий склад, тому ризик алкогольного отруєння через змішування різних інгредієнтів виключається практично.

Якщо ви вирішили, подібно до європейського естету, спробувати поєднання коньяк+кави, не змішуйте ці два напої. За правилами етикету та культури споживання спочатку слід випити чашку кави, а вже потім близько 50 г коньяку.

Можна зробити висновок, що різноманітність страв та напоїв, які за етикетом прийнято подавати до коньяку, є досить широкою. Головні критерії, на які ви можете орієнтуватися, це якість і вартість пляшки, яку ви збираєтеся розпити, а також цілі вживання цього напою.

Підбір страв помітно впливає відчуття, отримані від того чи іншого спиртного напою. Ефект може бути як позитивним, і негативним. Далі я розповім чим правильно закушувати коньяк, не перебиваючи його смаку. У цьому питанні ми є унікальною країною, яка пішла власним шляхом розвитку, вибравши просту, але не найвдалішу закуску.

Російська реальність.Завдяки Миколі II нашій країні прижилася дивна традиція закушувати коньяк лимоном. Сенсу в такому підході немає, тому що лимонна кислота на кілька хвилин заглушує рецептори язика, перебиваючи смак будь-якого навіть найвишуканішого напою. Це поєднання виправдане лише у двох ситуаціях: коли якість коньяку залишає бажати кращого (характерно для більшості дешевих марок) чи людина просто вирішила напитися.

У другому випадку простіше вибрати спиртне без смаку, наприклад, горілку, або ж перейти на текілу, європейська культура вживання якої немислима без солі та лимона, хоча винахідники текіли мексиканці вважають це дикістю.

Світова практика.Коли справа стосується коньяків багаторічної витримки (10-25 років), цінителі елітного спиртного п'ють їх без закуски. Органолептичні властивості (колір, смак, запах) таких напоїв формувалися роками, сторонні продукти все зіпсують. Якщо дегустація коньяку передбачає знайомство з кількома марками, після кожної проби ротову порожнину освіжають мінеральною водою без газу, щоб освіжити рецептори.

У Франції до коньяків невеликої витримки (до 10 років) подають шоколад чи паштети. Але більшість гурманів вважають за краще дотримуватися правила трьох «С» (Cafe, Cognac, Cigare). Причому спочатку вони випивають філіжанку кави, потім роблять кілька ковтків коньяку і тільки після цього викурюють ароматну сигару.

Французька класика

Недолік правила трьох «С»: не п'яні можна випити не більше 100-150 грамів коньяку, а для росіян це смішна доза. Під час тривалого гуляння подавати до коньяку закуску потрібно обов'язково, при цьому важливо зберегти смак напою.

Варіанти для гуляння.Страви не повинні бути гострими та жирними. Підійдуть фрукти, що ростуть у тій місцевості, де виготовлений напій: виноград, яблука, груші, полуниця і т.д. Непогано поєднуються з коньяком маслини, тверді сири, морепродукти (бутерброди з ікрою, смажені устриці, сьомга) та біле нежирне м'ясо без гострих спецій, наприклад птиця або телятина. Запивати коньяк можна соком білих сортів винограду чи негазованою мінеральною водою.

При складанні меню раджу врахувати переваги гостей, попередньо дізнавшись, чим вони люблять закушувати коньяк. Звичка – друга натура, іноді вона важливіша за правильне поєднання напоїв і страв. Якщо людина звикла заїдати коньяк лимоном і не хоче нічого міняти, сперечатися з нею марно, простіше поставити на стіл тарілку з нарізаними лимончиками, зберігши атмосферу свята. Рецепти простих страв та варіанти їхньої гарної подачі показані на відео.

Парадоксально, але в країні, де міцний алкоголь вживають у досить великих кількостях, культура їхнього дегустування залишається на низькому рівні. Чим закушують, знають усі, але як це робити правильно і які напої доречно подавати разом із ним, варто розібратися.

Чим краще закушувати коньяк

Цінителі та гурмани, які мають можливість вживати коньяк високої якості, вважають, що закушувати цей напій — блюзнірство. Найкраща закуска до коньяку – це її відсутність. Адже практично будь-яка страва, якою закушують напій, впливає на смакові рецептори і просто забиває смак напою. А оскільки в коньяку високої якості високо цінується післясмак, то має сенс його зберегти, а не перебити. Французи після келиха Martell або Hennessy традиційно допускають лише викурювання гарної сигари, але не продукти кулінарії.

Проте на пострадянському просторі стійко прижилася традиція закушувати цей напій. Чим краще закушувати коньяк, тут знають усі — лимоном чи скибочкою сиру. І, якщо інший спосіб вживання російськомовним споживачам невідомий, варто розібратися, що ж їдять з коньяком там, де він був створений. Французи воліють подавати до застілля паштети та шоколад. Ці продукти не заважають відчути смаковий букет напоїв, витримка яких понад 10 років. Менш витримані можуть подаватися разом із твердими сирами, морепродуктами, маслинами, фруктами.

Легкі закуски на швидку руку

Якщо передбачається застілля, перевагу слід віддати закускам до коньяку нашвидкуруч. До нього підійдуть легкі страви, що не створюють тяжкості і не залишають довгого післясмаку. З м'ясних страв доречними є нежирні сорти м'яса, подані у вигляді паштету або нарізки. Один з найпоширеніших варіантів - канапе або тарталетки (можна з ікрою), також підійде сир фета, змішаний з пряними травами, суміші на основі горіхів та меду. Особливо пікантним буде поєднання з устрицями чи мідіями, морськими гребінцями чи кальмарами.

На питання, чим закушувати коньяк з етикету, відповідь проста: шоколадом, горіхами, оливками та сирами. Якщо вже заїдання напою будь-яким продуктом передбачено у традиціях заходу, на якому відбувається дегустація, то найкраще віддати перевагу цим стравам. У дорогих ресторанах часто подають мед у піалі, горіхи, нарізані яблука та виноград. Однак відповідь на питання, чим закушувати коньяк правильно, за умови, що подається дорогий витриманий напій, залишається однозначною — нічим. Щоб зберегти дорогоцінний післясмак і відтінити його, доречно лише розкурювання сигари.

Чим краще запивати коньяк

І чим закушувати — питання цікаве. По-перше, цей алкоголь не так п'ють (щоб захмеліти), скільки потягують (щоб насолодитися). Варто сказати, із чим п'ють коньяк і чим закушують на його батьківщині, у Франції. Французи, які розуміються на розпиванні благородного напою, часто подають коньяк разом з чашкою гарної кави. Причому випити кави слід не після вживання алкоголю, а безпосередньо перед ним. Така послідовність допомагає найкраще розкрити смак хорошого витриманого алкоголю.

Трапляються ситуації, коли до напою подають мінеральну воду. Але цей варіант доречний тоді, коли передбачено дегустацію кількох сортів і з'являється необхідність освіжити смакові рецептори між сеансами дегустації.

В інших випадках можна подати фруктовий сік, переважно білого винограду. Головна умова – сік повинен містити невелику кількість цукру, тобто не бути солодким. Можна подавати яблучний, гранатовий, грушевий сік або їх купаж з виноградним. Виграють ті, хто знає, що подають до коньяку на закуску, т.к. у кращому разі – нічого. У гіршому — горіхи, сир та шоколад.

Як правильно вибрати коньяк

Яка закуска підходить до коньяку, зрозуміло, але вибрати якісний продукт не так просто. Основний критерій для орієнтиру – це вартість. Зрозуміло, що місце купівлі має бути відповідним. Дорогий витриманий алкоголь рідко продається у дрібних продуктових магазинах і навіть у великих мережевих супермаркетах. Шукати його треба швидше у великих алкомаркетах чи магазинах, що спеціалізуються з продажу алкоголю. Коньяк часто фальсифікують, сподіваючись на те, що рядовий споживач важко відрізняє дорогий алкоголь від підробки з оформлення.

Важливо зважати на ціну. Витриманий продукт за низькою ціною має насторожити. Не варто оминати і те, як він оформлений. Етикетка з гарним дизайном, кришка, що щільно прилягає, а, можливо, і подарункове оформлення - хороші ознаки. Щоб переконатися як витримка, пляшку можна перевернути вниз шийкою. Звернути увагу слід на те, як стікають краплі із дна пляшки вниз. Тяжко і краплі, що повільно падають, свідчать про хорошу витримку, рідина, що швидко стікає, — про погану.

Що не можна подавати до коньяку

Існує невеликий список продуктів, які подавати до дорогого алкоголю недоречно. Закуска до коньяку не повинна бути дешевою та грубою. Такі бюджетні продукти, як крабові палички, низькоякісні сири, річкова риба однозначно неприйнятні. Не надто гармонійно поєднується напій і з благородною рибою. Набагато найкращим варіантом будуть молюски. Подавати чи не подавати лимон – питання спірне. Багато хто настільки звикли до нього на будь-якому застілля, що без такої закуски не уявляють розпиття міцних напоїв.

Якщо подаються фрукти, то дотримуються простого правила: до алкогольного продукту, виробленого в холодному кліматі, слід подавати відповідні фрукти та ягоди - полуницю, яблука, виноград, або груші, до алкоголю, виробленого в жаркому кліматі, підійдуть цитрусові, інжир, персики. Не варто подавати до столу, де пропонують до дегустації дорогі алкогольні напої, такі продукти як жирні сорти м'яса, ковбасу, кремові кондитерські вироби. Недоречно ставити на такий стіл солодке газування та дешеві вина.

Коньяк – це алкогольний напій, що має міцний смак. Вважають, що вперше він з'явився у Франції. Зазвичай коньяк п'ють упевнені чоловіки. Його не прийнято чимось заїдати, тому що їм потрібно повноцінно насолоджуватися. Але багатьом людям це зробити не під силу. Тож, чи варто розібратися, чим закушують коньяк?

Класична закуска до коньяку

Існує широкий Список різних закусокдо коньяку. Їх вживають разом із коньяком у різних країнах, залежно від смакових уподобань кожної людини.

• Найпоширеніша закуска до елітного алкоголю – шоколад. Бажано, вибирати гіркий кондитерський виріб, оскільки він не перебиватиме смак самого напою;
• Багато ресторанах Росії до коньяку пропонують тарталетки чи міні бутерброди. Як начинку використовують ікру або печінковий паштет;
• Дорогий та елітний напій поєднується і з фруктами, тільки якщо вони стиглі та соковиті. Наприклад, яблука, виноград та всі цитрусові сорти;
• Практично до кожного винного виробу як закуска ідеально підходить м'ясо. Можна приготувати страви з баранини, дичини, птиці та телятини;
• Сир додасть незвичайний смак коньяку, для нарізки також можна використовувати різний сорт цього продукту;
• Алкоголь поєднується з іншими напоями, наприклад, кава, виноградний сік або мінеральна вода;
• Також коньяк поєднується з морськими продуктами: устриці, мідії, гребінці.

Лише справжні гурмани негативно ставляться до будь-якого роду закуски, вони насолоджуються кожним ковтком цього чудового винного виробу і намагаються залишити цей смак у себе в пам'яті.

Що зробити, щоб закуска не перебивала смаку?

Існує 5 простих правил приготування закускидля коньяку.

1. М'ясні страви заведено недосолювати. Бажано, щоб під час їди людина не відчувала гостроти. Також закуска не повинна бути надто жирною та «важкою», інакше не вдасться повноцінно насолодитися цим напоєм;
2. При виборі фруктів варто врахувати сорт коньяку. Бажано, щоб вони росли у тих краях, де винайдено напій. Наприклад, якщо він створений у країнах, клімат яких наближений до Росії, то варто віддати перевагу яблукам, винограду, груші або полуниці;
3. При виборі соку необхідно звертати увагу на вміст цукру в ньому – чим менше, тим краще. Найоптимальніший варіант - це свіжий сік з білого винограду;
4. Морепродукти повинні бути максимально свіжими та правильно приготовленими;
5. Бутерброди та тарталетки немає необхідності додатково обробляти (обсмажувати, запікати) та підсолювати.

Коньяк - це той напій, який подається до столу з особливої ​​нагоди. Тому важливо заздалегідь подбати і про гарне сервірування страв.

Також необхідно врахувати смаки гостей та підбирати відповідні продукти.

Як правильно пити коньяк?

Крім правильного вибору закуски варто пам'ятати і про те, як правильно питиконьяк:

• Напій необхідно охолодити, поставивши його на вікно або в холодильник. Занадто холодний та теплий коньяк може стати причиною запаморочення;
• Пити алкоголь потрібно лише із спеціальних чарок;
• Відмінна риса вина та коньяку від горілки полягає в тому, що його не п'ють залпом. Прийнято набрати невеликий ковток у рот, заплющити очі і насолодитися чудовим смаком;
• Елітний коньяк найкраще зберігати в спеціальному барі або шафі, в якій є оптимальна температура;
• Щоб отримати максимальне задоволення від напою, необхідно випити чашку кави і викурити кубинську сигару;
• Подавати його потрібно лише у гарному графині. Бажано, щоб він був виготовлений із кришталю;
• Не треба допускати того, щоб на столі стояли страви з різким запахом, оскільки вони можуть перебити смак алкоголю і не дасть можливості гостям відчути цей привабливий запах.

Поєднання правильно підібраної закуски та вживання коньяку за всіма основними «законами» дозволить повноцінно їм насолодитися. Однак не варто забувати і про правильність вибору алкоголю під час покупки.

Як правильно вибрати коньяк?

Нині зростає кількість шахраїв. Тому є ризик купити алкоголь низької якості за високою ціною. Потрібно запам'ятати кілька основних правил, які допоможуть відрізнити оригінал від підробки:

• Насамперед потрібно визначитися з тим, де купити винний виріб. Найнижчі ціни в Інтернеті. На офіційних сайтах віртуальних магазинів є широкий вибір найрізноманітніших напоїв. Але довіряти таким виробникам не варто, оскільки існує ризик придбати підроблений або розбавлений алкоголь. Найкраще придбати алкоголь у спеціалізованих магазинах, які займаються продажем винних виробів. У тому іншому випадку необхідно ознайомитися з відгуками про підприємство і запитати, звідки привезена продукція;
• Потрібно звертати увагу на те, де було вироблено алкоголь. Бажано, щоб цим місцем була Франція чи Вірменія;
• Якісний напій можна дізнатися і по незвичайній пляшці. Зазвичай виробники використовують ємності оригінальних форм;
• Варто впевнитись і у витримці алкоголю, бажано, щоб ця цифра перевищувала 6,5 років. Дізнатися такий виріб можна за маркуванням «КВ»;
• Існує одна старовинна хитрість: якщо через келих виразно видно відбиток від пальця, то це говорить про його високу якість;
• Якщо шлейф напою за дуже короткий час (менше 5 секунд) стікає по стінках посуду, це говорить про те, що коньяк досить молодий;
• Якщо він стікає по склу більше однієї хвилини, це говорить про те, що алкоголь витриманий більше 20 років.

Як правильно пити коньяк із колою?

Представники прекрасної половини людства також насолоджуються дивовижним смаком коньяку.

Але вони воліють розбавляти спиртний напій газованими напоями, наприклад колою. Існує кілька особливостей отримання цього коктейлю:

• Хороший смак можна отримати за однакового співвідношення двох компонентів;
• Спочатку наливається неалкогольний напій - кола, і вже до нього додається сам алкоголь;
• Якщо коктейль вживатиметься протягом усього вечора, слід знизити градус, додавши його не 50% коли, а три чверті;
• Якщо смак коктейлю вийшов неприємний, то можна додати до нього шматочок льоду та невелику кількість лимонного соку, або цілу часточку лимона.

Вино з колою не потрібно закусувати, такий коктейль може бути використаний як основний напій на вечірці.

Коньячний коктейль з кавою

Якщо потрібно створити алкогольний коктейль із вишуканим смаком, то можна змішати кава з коньяком. Для цього потрібно:

• Насипати в чарку невелику кількість кави і рівномірно розподілити її поверхнею всього дна;
• Зверху влити кілька чайних ложок коньяку;
• Далі додати ще одну ложку кави і наповнити чарку коньяком повністю;
• Дати напою настоятися деякий час;
• Процідити його через ситечко.

Коньяк – це не просто алкоголь, це справжній шедевр для гурманів. Його вживають у свята, особливі випадки і просто для підняття настрою. Тому слід ознайомитись з тим, як правильно п'ють і чим закушують коньяк.

Відео про закуску до коньяку