Курячі крильця kfc рецепт покроковий. Швидкий сирний рецепт

Всі ми пам'ятаємо чудовий смак смажених курячих ніжок, що хрумтять, і, напевно, він любимо багатьма. Але не всі можуть дозволити собі ходити в ресторан щодня. Як покроково приготувати курячі ніжки з паніровкою на сковорідці вдома не гірше, ніж у KFC?

Загальна характеристика

Відноситься ця страва до американської кухні і є обсмаженою в маслі курячою гомілкою з оригінальним паніровкою. Калорійність однієї штуки – приблизно 239 калорій. Страва містить велику кількість білка. Воно містить і червоне м'ясо, яке, на думку дієтологів, містить багато жиру. У білому ж його менше.

Тому людям, які стежать за рівнем холестерину в крові, краще утриматися від вживання смажених курячих гомілок.

Курячі ніжки швидко завоювали популярність у KFC- дійсно, вони чудові на смак. Вони стали фірмовим блюдом корпорації. У ресторанах рецепт гомілок вважається таємницею, але сьогодні ми відкриємо завісу і розповімо трохи про те, як досягти такого результату.

Така страва легко та швидко готується, не потребує великої кількості інгредієнтів чи спеціальних навичок. Також воно зберігає ваші кошти, що є важливим плюсом. Зроблені своїми руками та з любов'ю, курячі ніжки, як у KFC стануть чудовим доповненням святкового столу, внесуть різноманітність у повсякденне меню або виручать у тому випадку, коли до вас незабаром мають прийти гості. Також вони чудово підходять для пікніка.

Як вибрати?

Перше, що потрібно врахувати, це свіжість птиці. Хороше м'ясо – запорука успішної страви. Вживання несвіжого м'яса згубно впливає здоров'я людини.

Якщо у вас попереду важлива вечеря, вибирайте тих виробників, як продукція яких ви не сумніваєтеся.

Вибирати щось невідоме у разі не рекомендується.

Куряча гомілка продається у двох видах: охолодженому та замороженому. У першому випадку визначити придатність легше, у другому потрібно дивитися на наявність шару льоду на гомілки. Якщо він є – курка несвіжа. Зараз куряча гомілка популярна та затребувана, тому ціна на неї невисока. Курка, приготовлена ​​без шкірки, вважається дієтичною стравою.

Найбільш корисною вважається домашня курка.У її гомілках міститься багато поживних речовин, а корисних властивостей – ще більше. Натрій, фосфор, магній, калій, кальцій, вітаміни A та B – все це містить куряче м'ясо.

Особливості

Щоб правильно посмажити шматочки, потрібно вміти працювати зі сковорідкою. Смажити курку можна з багатьма спеціями та овочами, навіть із грибами.

Олію використовують рослинну, її прогрівають перед тим, як класти м'ясо.Шматочки обсмажують в олії з обох боків, а завдяки великій кількості м'ясо не пригорає. Калорійність курки, виготовленої на сковороді, досить висока.

Як зробити паніровку?

Під паніровкою маються на увазі дрібно подрібнені крупи або хліб, необхідні обробки м'яса чи риби перед обсмажуванням. Вперше її використали у Франції. Слово «панування» буквально означає «посипати хлібною крихтою». Вона часто використовується для запобігання втраті вологи, що знаходиться в м'ясі. Ще паніровка зберігає багато поживних речовин і надає особливого смаку.

Існує кілька видів панірування.

• Сухарі (спеціальні панірувальні).Спосіб панування сухарями у кухарів називається червоним. Великим плюсом є те, що запановані в сухарях м'ясо, риба, овочі добре зберігаються у морозилці чи холодильнику.
• Хлібні крихти (можна із сиром чи травами).М'яка білого хліба спочатку перемелюється і подрібнюється, а потім просушується. Спосіб панування крихтами називається білим. Біла та червона обробки суттєво відрізняються. В основному це пов'язано з впливом на готову страву в процесі приготування.
• Борошно.Не обов'язково купувати дорогу - добре підійде борошно другого ґатунку, грубого помелу.
• Несолодкі кукурудзяні пластівці.Їх теж можна перемолоти - вони сприяють створенню смачної хрусткої скоринки. Мінус полягає в тому, що вони продаються не скрізь.

• Рідка паніровка (кляр).Є сумішшю збитого яйця (іноді жовток або білок окремо) і борошна. Кляр чудово зберігає м'ясо ніжним та соковитим. У ньому панують і овочі, і рибу, і гриби.
• Великі пластівці.Це можуть бути вівсяні, гречані або рисові пластівці. Вони надають страві особливого смаку і акуратного апетитного вигляду.
• Манна крупа.Відрізняється особливою ніжністю і надає продукту після прожарювання легкої хрумкої скоринки. При пануванні манною крупою слід стежити, щоб вона лягала рівно і без ущільнень.
• Сир.Зроблене з твердого сиру паніровка є одним з найбільш пікантних. Також сир можна змішувати з панірувальними сухарями. Труть сир зазвичай на дрібній тертці - так він краще перемішається і просмажиться.

Від панування багато в чому залежить смак страви, що готується. До її вибору потрібно підходити не менш відповідально, ніж при виборі м'яса чи спецій.

Покроковий рецепт

Нам знадобляться такі продукти:

• гомілка куряча – 1 кілограм;
• спеції;
• яйця – 2 штуки;
• рослинна олія – 1 пляшка;
• борошно - 1 склянка;
• кукурудзяні пластівці (несолодкі) - 400 грамів (також можна використовувати панірувальні сухарі);
• перець чилі (також можна використовувати чорний чи червоний перець);
• паприка;
• сухий часник;
• сіль.

По-перше, в глибоку сковорідку (також можна використовувати фритюрницю або сотейник) налийте олію. Поставте ємність на вогонь і повільно прогрійте олію.

Воно має бути досить гарячим, але не киплячим - так ви будете впевнені, що у вас нічого не спалахне.

Коли ви кластимете шматочки курки, масло буде трохи шипіти.

Промийте гомілки, обітріть їх паперовим рушником для позбавлення від зайвої вологи. Дрібно наріжте перець чилі. Посипте м'ясо спеціями для курки, сіллю, натріть перцем чилі. Поки курка просочується, підготуйте борошно, яйця та пластівці (все у різних глибоких тарілках чи мисках). Просійте борошно, збийте яйця (деякі додають до них молоко) до рідкого стану, а пластівці подрібніть.

Обваляйте курячі ніжки в борошні, потім - в яйцях і пластівцях. Тепер опустіть ніжки в олію (рідина повинна повністю покривати курятину). Увімкніть середній вогонь, зачекайте 15 хвилин (або 5 на сильному). Періодично перевертайте гомілки.

Після закінчення часу викладіть ніжки на паперову серветку, що знаходиться на плоскій тарілці. Серветка вбере зайву олію, якщо вона є. Доповнити готову страву можна кетчупом, майонезом (або іншими соусами), сиром, вареними яйцями, зеленню, огірками, помідорами або іншими овочами. Смачного.

За бажанням та за відсутності будь-яких інгредієнтів на вашій кухні їх можна замінювати.Наприклад, замість перцю чилі можна використовувати чорний чи червоний перець, а також подрібнений сухий часник. Замість кукурудзяних пластівців використовуйте панірувальні сухарі, хлібні крихти.

Також врахуйте той факт, що наведений вище рецепт розрахований на 4 порції. Якщо ви хочете змінити їх кількість, вам необхідно збільшити або зменшити кількість інгредієнтів відповідно.

Насолоджуйтесь курячими ніжками, як у KFC.

Простий рецепт приготування курячих ніжок як у KFC, дивіться у відео нижче.

Екологія життя: Що ми знаємо про KFC? Старий американський бренд, кафе з меню на основі курятини з Кентуккі. Засновник - якийсь полковник Сандерс, який придумав смажити курку із сумішшю з 11 трав і спецій, що дала успіх усьому його справі. Багато хто намагався з'ясувати склад, але... а ось тепер істина та виворот бізнесу.

Що ми знаємо про KFC? Старий американський бренд, кафе з меню на основі курятини з Кентуккі. Засновник - якийсь полковник Сандерс, який придумав смажити курку із сумішшю з 11 трав і спецій, що дала успіх усьому його справі. Багато хто намагався з'ясувати склад, але... а ось тепер істина та виворот бізнесу.

Це не секрет, відкриваючи перше кафе в 1952 році, Сандерс не мав якогось чіткого рецепту, в чому саме треба обсмажувати курочку, щоб вона отримала свій неповторний смак. Так, були спеції та трави, але єдиного рецепту не було. Тому він експериментував, пропонуючи відвідувачам різні варіанти. І колись зупинився на тому єдиному варіанті, який сподобався всім.

У наші дні відомо, що оригінальний рецепт зберігає лише головний менеджер компанії у себе в сейфі. Спеції та трави виготовляються на двох різних заводах, а на третьому їх змішують. І знають рецепт лише кілька людей із верхівки компанії, що володіє брендом KFC. Це найбільший кулінарний секрет у наші дні.

Проблема в тому, що засновник KFC давно давно продав свою справу, ще в 1964, а потім бренд ще кілька разів змінював власників. Зараз компанія Yum! Brands володіє кількома великими мережами і куряча імперія лише одна з них.

Як думаєте, навіщо такій великій компанії якісь завіти діда, якого вже немає в живих? Навіщо такі складнощі? Уявляєте, чого варто тримати в таємниці цей список та й як взагалі таке втримати?

Напевно, один робітник знає все, що роблять у нього, другий, що у нього.. знайти цих людей не складно. А логістика? Один завод на весь світ... курочка місцева, пепсі місцеве, а приправи возять хрін звідки і без них не приготувати... Давно б уже хтось проговорився. А хто працює у нас на кухнях KFC? Правильно...

Однак є публікації, де говориться, що секрет KFC дуже простий – смак надає сіль, чорний перець та підсилювач смаку. Адже ніхто не заважає розібрати курку на компоненти та дізнатися про її хімічний склад. Але дізнатися про склад можемо і ми самі, прості споживачі без жодної хімії та лабораторій.

Кулінари скажуть до 70% спецій та трав, які йдуть із курячим м'ясом. Варіантів не так багато. Але ось як виглядає звичайна суміш спецій:

А разом все це має виглядати приблизно так:

І як людина, яка тямить у приготуванні, скажу, що для обсмажування шматка курки, щоб вона отримала насичений смак, потрібно багато таких спецій, більше того, при обсмажуванні в олії у фритюрі багато чого загубиться.

Однак ось у чому насправді вмочують курку в ресторанах KFC. Білий порошок, більшість з яких борошно.

Так, там може бути чорний перець, також сіль, але там точно немає куркуми, червоного перцю і взагалі якихось трав, всього того, що змінює структуру та колір суміші, в якій обсмажується курочка KFC. Скажу більше, спецій та трав не видно і в кінцевому продукті та їх запах не відчувається, немає тут базиліка, розмарину, чебрецю, лаврового листа чи чогось іншого.

Приготувати кляр для курки в домашніх умовах можна з додаванням різних інгредієнтів: сиру, крохмалю, пива, дріжджів, спецій та прянощів. Готується куряче м'ясо у смачній оболонці з рідкого тіста на сковорідці та у фритюрі.

Кляр – швидке у приготуванні тісто для вмочування продуктів. Основними інгредієнтами є борошно, яйця та молоко. За консистенцією кляр буває рідким або густим, на смак – солоним, трохи солодкуватим і прісним.

Хитрощі приготування

1. Для отримання дуже густого рідкого тіста використовуйте крохмаль.
2. Додаткову пишність кляру для курки надає мінеральна газована вода, як і кляру для риб. Пухирці, що знаходяться у складі рідини, збільшать вміст кисню в тесті. Чим більше газів у воді, тим пишніше і повітряніше вийде оболонка.
3. Намагайтеся готувати яйця окремо від решти інгредієнтів. Збивайте до піни у посуді, потім поступово змішуйте з іншими компонентами кляру. Найкраще збиваються яйця з холодильника, а не кімнатної температури.

Найпростіший рецепт кляру – класичний

Класична технологія приготування кляру для курки без додаткових інгредієнтів та премудростей. Просто, швидко та дуже смачно.

Інгредієнти:

• Філе курки – 500 г,
• Рослинна олія – 1 столова ложка,
• Борошно - 2 великі ложки,
• Яйця – 2 штучки,
• Молоко – 30 мл
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Починаю приготування кляру з філе. Промиваю, розрізаю на довгі шматочки. Обвалюю в суміші з перцю та солі.
2. Яйця збиваю з молоком. Поступово викладаю муку. Помішую, домагаюся сметаноподібної суміші. Додатково кладу в кляр сіль та перець.
3. Ставлю сковорідку на плиту. Розігріваю на середньому вогні. Кожну частинку курячого філе вмочую в складі і відправляю на сковороду.
4. Подрумяниваю шматочки курки з кожного боку.
5. Перекладаю на тарілку, застелену кухонними серветками. Обтираю курку, щоб видалити надлишки жиру.

Відео рецепт

Подаю курку в клярі на стіл із зеленню та улюбленим соусом.

Кляр для курячих крилець як у KFC

Інгредієнти:

• Крильця – 1,5 кг,
• Пшеничне борошно – 10 столових ложок (включаючи 4 великі ложки для панірування),
• Крохмаль – 3 великі ложки,
• Яйце - 1 штука,
• Рослинна олія – 1 л,
• Вода – 200 мл,
• Суміш приправ для курки – 1 столова ложка,
• Сухі трави (прованські, італійські та інші) – 1 чайна ложка,
• Сіль - 1 чайна ложка,
• Чорний перець мелений - половина маленької ложки,
• Червоний перець мелений, паприка – до смаку.

Приготування:

1. Курячі крильця очищаю від залишків пір'я, промиваю і витираю насухо паперовими рушниками.
2. Розрізаю на 3 частини. Перекладаю в глибоку миску.
3. Додаю сіль та 2 великі ложки води, перчу. Ретельно перемішую. Залишаю на 1 годину.
4. В окремому посуді готую рідке тісто. Змішую крохмаль із борошном, кладу всі спеції. Перемішую. Додаю додаткову кількість солі до смаку.

Корисна порада. Щоб панування вийшло менш твердим, зменшіть співвідношення крохмалю до борошна.

1. Яйця змішую із водою. Акуратно збиваю. Переливаю до суміші спецій. Постійно заважаючи, додаю нову воду. Кляр для курки вийде не надто густим, за консистенцією близьким до кефіру.
2. Дістаю крильця з посуду з сіллю та перцем, перекладаю в кляр. Перемішую, щоб кожна частинка добре просочилася.
3. Для отримання піджаристої скоринки використовую сухе паніровку. Готую наступним чином: до борошна додаю невелику кількість паприки (для надання іншого кольору), сіль та перець.
4. Крильця з рідкого тіста обвалюю в борошні. Краще робити по черзі з кожною частинкою, не даючи кляру стекти в тарілку. Надсилаю крила на сковорідку.
5. У каструлю наливаю олію. Місткість беру більш містко і глибше, щоб крила вільно плавали. Олію доводжу до кипіння. Опускаю до утворення легкого рум'янцю.

Корисна порада. Готуйте на сильному вогні в товстостінному посуді, який добре тримає тепло. Інакше крильця повільно готуються і вбирають велику кількість олії, стануть жирними та несмачними.

1. Викладаю готові крильця на тарілку в клярі як у KFC. Обтираю з усіх боків серветками, видаляючи надлишки жиру. Закладаю в каструлю нову порцію.

Корисна порада. Скористайтеся духовкою, якщо через неправильно вибраний температурний режим м'ясо виявилося всередині сирим.

Відео приготування

Як приготувати пивний кляр для курки?

Інгредієнти:

• Філе – 600 г,
• Пиво – 125 мл,
• Яйце - 1 штука,
• Лимон – половина цедри,
• Рослинна олія – для обсмажування,
• Сіль, перець, сушені томати – до смаку.

Приготування:

1. Ріжу куряче філе на тонкі смужки. Солю і перчу з обох боків.
2. Збиваю яйце, наливаю охолоджене пиво (сорт на ваш розсуд), солю, перчу і кладу половину лимонної цедри. Додайте прянощів за смаком. Я люблю використовувати в рідкому пивному тесті сушені томати.
3. Активно перемішую до однорідної маси без грудкових утворень.
4. Наливаю олію на сковорідку. Розігріваю плиту.
5. Вмочую курку в рідкій суміші. Закидаю на сковороду. Готую до золотистої скоринки з одного боку. Потім перевертаю на іншу.
6. Обов'язково видаляю надлишки жиру за допомогою паперових рушників.

Подаю хрумку курочку в пивному клярі в гарячому стані разом зі свіжою порізаною зеленню та кетчупом. Смачного!

Швидкий сирний рецепт

Сирний кляр підходить для готового птаха. Приготуйте стегенця або стегна в мікрохвильовій печі, потім вмочіть в рідкому тісті і обсмажте на сковороді. Курочка вийде хрумкою, з незвичайним смаком.

Інгредієнти:

• Сир – 100 г,
• Яйця – 2 штучки,
• Борошно - 2 великі ложки,
• Рослинна олія – для обсмажування,
• Спеції та прянощі – за смаком.

Приготування:

1. Яйця збиваю разом із борошном. Додаю майонез.
2. Натираю сир на дрібній тертці. Перемішую з рештою інгредієнтів. Для прискорення процесу використовую блендер.
3. Додаю в готову суміш невелику кількість перцю, солі та прянощів.

Корисна порада. Соліть у міру, готова курка вже солена і перчена.

1. Ставлю сковорідку з олією розігріватися. Час приготування визначаю за кольором кляру. Не забуваю обсмажити з обох боків.
2. Викладаю на тарілку, попередньо застелену паперовими рушниками. Даю жиру вбратися. Зверху вмочую серветками.

Як зробити хрусткий кляр з крохмалем

Інгредієнти:

• Курка (філійна частина) – 400 г,
• Крохмаль – 4 великі ложки,
• Борошно - 2 столові ложки,
• Яєчний білок – 1 штука,
• Рослинна олія – 100 мл,
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Розрізаю куряче філе на порційні шматочки товщиною трохи більше 1 див.
2. Просіюю муку в мисці. Кладу 4 столові ложки крохмалю. Ретельно заважаю разом із сіллю, перцем та іншими спеціями (на смак).
3. У суху суміш викладаю шматочки філе.
4. В окремому посуді збиваю яєчний білок.
5. Переливаю до курки. Акуратно, але інтенсивно перемішую.
6. На сковороду наливаю велику кількість олії. Розігріваю. Викладаю філейні шматочки. Обсмажую з двох сторін на середньому вогні. Не допускаю підгоряння.

Подаю на стіл із ніжним сметанним соусом.

Сметанний кляр для відбивних із курки

Інгредієнти:

• Філе курки (або крила) – 500 г,
• Сметана – 2 великі ложки,
• Яйця – 2 штучки,
• Борошно - 4 столові ложки,
• Рослинна олія – для смаження,
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Курку ретельно мою. Ріжу на тонкі платівки. Якщо взяла філе, відбиваю кожну частинку кухонним молоточком. Обсипаю перцем та сіллю. Залишаю на якийсь час.
2. Збиваю яйця, кладу сметану. Солю. Ретельно збиваю віночком до однорідної маси. Поступово додаю борошно, що просіює, поки суміш не загусне. За консистенцією має вийти сметана.
3. Вмочую курку в клярі. Відправляю на сильно розігріту сковороду з олією.
4. Смажу від 4 до 7 хвилин на кожній стороні. Вогонь – вищий за середній. Слідкуйте за часом смаження. М'ясо не повинно залишитись усередині сирим.

Ресторан швидкого харчування KFC, що спеціалізується на приготуванні страв з курки, є в багатьох містах світу. Фастфуд набув популярності завдяки фірмовому рецепту хрумкого панування, в якому обвалюються курячі шматочки перед смаженням. Якщо раніше рецептура приготування трималася у суворій таємниці, то тепер тільки лінивий не знає, як зробити курку так само, як у KFC.

У чому секрет смаку курочки KFC і чи можна приготувати її вдома

Особливість приготування соковитої курочки в хрумкій паніровці у додаванні потрібних трав і спецій. Саме 11 інгредієнтів, з яких складається знамените паніровка, надають курячим шматочкам відомий незвичайний смак. Приготувати куряче м'ясо так само, як і в KFC зовсім не складно, якщо підготувати такі складові:

• чебрець, базилік та орегано (сухе листя);
• сіль звичайна, часникова та селера;
• мелений перець (чорний та білий);
• мелений імбир;
• паприка;
• суха гірчиця.

Курку попередньо маринують, обвалюють у травах, спеціях, пшеничній борошні і смажать під тиском при температурі 185°C. Потім курячим шматочкам дають охолонути і підігрівають у духовці.

Особливість приготування соковитої курочки в хрумкій паніровці криється в додаванні потрібних трав та спецій

Саме так готують знамениту курку в KFC, але якщо приготувати її в домашніх умовах, вийде ще смачніший і корисніший продукт.

Що потрібно для приготування

Для того, щоб приготувати курку, як KFC потрібно враховувати всі пропорції інгредієнтів. Якщо суворо дотримуватися рецепту, вийде саме цей смак. Перед тим, як розпочати процес, потрібно підготувати необхідне кухонне начиння:

• пару глибоких мисок;
• товстодонну каструлю або казан;
• кулінарний термометр;
• тарілка;
• друшляк;
• паперові серветки

Тепер можна розпочинати готувати!

Потрібні такі інгредієнти:

• курка – 1 шт.;
• борошно - 2 ст.;
• сіль - ⅔ ст.л.;
• базилік та чебрець (сухе листя) – 0,5 ст.л.;
• сухе листя орегано - ⅓ ст.л.;
• паприка – 4 ст.л.;
• мелені селери, імбир, чорний перець – по 1 ст.л.;
• вершки знежирені – 200–300 мл;
• часникова сіль (можна замінити сухим часником) – 2 ст.л.;
• білий перець мелений - 4 ст.
• гірчиця суха – 1 ст.л.;
• яйце;
• ріпакова олія (канолу).

Як готувати курку KFC

Весь процес приготування складається з кількох нескладних кроків:

Як тільки шматочки приготуються, викласти їх на тарілку, застелену паперовими рушниками. Вони вберуть зайву олію, і курочка буде хрусткою та нежирною. Якщо курячі шматочки придбали золотисту скоринку раніше, ніж дійшли до готовності, потрібно помістити в розігріту до 180 градусів духовку і підсушити на режимі гриль близько 15 - 20 хвилин.

До речі! Для любителів гострої курки з KFC у суміш для панування додатково додається кайенський перець. Він зробить курячі шматочки гострими та додасть пікантності.

З чим подати хрустку курку

Наважившись зробити курку, як у KFC варто заздалегідь подумати про те, з чим подати її до столу. Постійний безпрограшний варіант – це, звичайно, соус. Ідеальне поєднання виходить із гірчичною, часниковою або томатною заправкою.

Для тих, хто не боїться калорій та стрімкого набору ваги, відмінним гарніром до хрусткої курочки стане картопля фрі або айдахо. До речі, щоб скоротити кількість калорій, таку картоплю можна запекти в духовці, виходить нічим не гірше за фритюрний варіант.

Усім, хто хоч одного разу куштував смажені крильця як у КФС, то, швидше за все, мав бажання приготувати цю неймовірно смачну страву вдома. Незважаючи на те, що точну рецептуру приготування найніжнішого, соковитого, ароматного курячого м'яса в хрусткій скоринці кухарі знаменитої компанії швидкого харчування тримають вже більше ста років у секреті, цілком реально і посильно приготувати цей шедевр кулінарії в домашніх умовах різними способами.

Продукти:

• крила курей – 1 кг;
• борошно - 200 г;
• вівсяні пластівці – 230 г;
• яйце – 1 шт.;
• тютюно - 5 крапель;
• паприка - 1 ч. л.;
• куркума - 2 ч. л.;
• перець червоний. гострий. - 1/2 ч. л.;
• аджика - 2 ч. л.;
• сіль - 3 ч. л.;
• олія рослинна – 350 мл.

Інструкція:

1. Візьмемо ємність, помістимо до неї вимиті та обсушені курячі крила. Додамо сіль, перець, паприку, аджику, соус табаско. Все перемішаємо та залишимо маринуватися на 4 години.
2. У підготовлений посуд розіб'ємо яйце, додамо воду, перемішаємо вміст.
3. Приготуємо дві тарілки: з борошном та з подрібненими вівсяними пластівцями. І в муку, і в пластівці додамо куркуми. Ретельно перемішаємо вміст обох тарілок.
4. Кожне крильце обваляємо в борошні, зануримо в яєчну суміш, обваляємо в пластівцях. Підготовлені до смаження шматочки акуратно розкладемо на тарілці.
5. Наллємо олію у фритюрницю і поставимо її на плиту. У гарячу олію покладемо крильця і ​​обсмажимо їх з обох боків 3-4 хвилини до утворення хрусткої скоринки.
6. Готові курячі крила викладемо на серветки. Через 2 хвилини крильця як у KFC, приготовані на сковороді, можна вживати як самостійну страву або з гарніром.

Рецепт запікання у духовці

Продукти:

• крильця курей. - 1 кг;
• борошно - 220 г;
• пластівці кукурудзяні – 220 г;
• цукор - 2 ч. л.;
• сіль - 3 ч. л.;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• перець чорний. мовляв. - 2 ч. л.;
• перець білий – 0,3 ч. л.;
• перець червоний. мовляв. - 0,3 ч. л.;
• паприка - 0,5 ч. л.;
• часник - 0,5 ч. л.;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 200-300 мл;
• соус соєвий – 2 ст. л.;
• вода – 1 л.

Інструкція:

1. Перед маринуванням кожне крильце розріжемо суглобами на три частини.
2. Приготуємо розсіл: у літрі води розчинимо сіль та соєвий соус. В отриманому розсолі шматочки курячих крилець витримаємо 2 години. Далі їх дістанемо та обсушимо.
3. Приготуємо тарілку з паніровкою із суміші борошна, подрібнених пластівців, солі, цукру та всіх підготовлених спецій.
4. Приготуємо кляр із яєць та молока в окремій ємності.
5. Обвалюємо шматочки крилець у борошні, потім зануримо в клярі, після цього обвалюємо їх у паніровці з борошна та пластівців. Кожен оброблений шматочок викладемо на деко, дно якого змащене олією. Покладені курячі крильця побризкаємо олією.
6. Запечемо крильця як KFC у духовці, встановивши температуру 180-200 градусів. Готувати 40-50 хвилин до утворення підсмаженої коричневої скоринки. Приготовлені в духовці апетитні шматочки крилець можна вживати як закуску до пива, як самостійну страву, а також з будь-яким гарніром.

Готуємо гостру закуску

Продукти:

• крила курей – 1 кг;
• борошно - 200 г;
• кукурудзяні пластівці – 220 г;
• яйце – 2 шт.;
• тютюно - 0,5 ч. л.;
• часник -1 зубчик;
• перець червоний. мовляв. - 0,3 ч. л;
• сіль - 3 ч. л.;
• олія рослинна – 350 мл.

Інструкція:

1. Обробляємо кожне крильце по суглобах на три частини.
2. Кладемо оброблені крила в підготовлену ємність для варіння, наливаємо холодної води, солимо до смаку. Чекаємо на закипання рідини, видаляємо піну і вимикаємо плиту.
3. У підготовлену ємність розбиваємо яйця, додаємо кілька столових ложок води. Кладемо табаско, подрібнений часник, червоний перець. Все збиваємо міксером.
4. Шматки крил обвалюємо в тарілці з борошном, обмочуємо в яєчну суміш, обвалюємо в тарілці з подрібненими пластівцями. Перед тим як приготувати курячі крильця, підсушуємо їх на блюді 15-20 хвилин.
5. Ставимо фритюрницю олією на плиту, чекаємо на закипання. У киплячу олію акуратно кладемо шматочки крил. Смажимо їх 3-4 хвилини. Крильця, що підрум'янилися, виймаємо і розкладаємо на паперовий рушник. Через кілька хвилин гострі крильця можна вживати як закуски.

У мультиварці

Продукти:

• крильця курей. - 500 г;
• борошно - 230 г;
• яйце – 2 шт.;
• вершки – 2 ст. л.;
• перець чорний. мовляв. - 0,5 ч. л.;
• сіль - 1 ч. л.;
• вода – 70 мл;
• часник - 1 ч. л.;
• олія рослинна - 25-30 мл.

Інструкція:

1. Курячі крила миємо та обсушуємо за допомогою серветок.
2. Приготуємо три ємності. У першій приготуємо суміш із перців, часнику та солі. У другу насиплемо борошно. Третю займе лезьйон. Для цього змішаємо вершки, яйця та трохи солі.
3. Підготуємо крила до смаження в мультиварці. Для цього їх обробимо гострою сумішшю. Обмакнемо кожен шматок спочатку в лезьйон, а потім у муку. Зробимо це двічі, після чого покладемо м'ясні шматочки в змащену олією чашу мультиварки.
4. Включаємо мультиварку на режим «смажити» на 30 хвилин. Обсмажуємо крильця з кожного боку по 3 хвилини до хрусткої скоринки. Доводимо страву до готовності за допомогою режиму пекти протягом 20 хвилин. Крильця, приготовлені в мультиварці, подаємо з гарніром або з соусом на будь-який смак.

У клярі з кунжутом

Продукти:

• крила курей – 900 г;
• борошно - 200 г;
• яйце – 3 шт.;
• перець чорний. мовляв. - 0,5 ч. л.;
• сіль – 3 ст. л.;
• часник – 1 зубчик;
• кунжут -140 г;
• соус соєвий – 450 мл;
• олія рослинна - 350 - 400 мл.

Інструкція:

1. Вимиті та підсушені курячі крила помістимо в миску, додамо сіль, спеції, соєвий соус. Все перемішаємо руками та поставимо маринуватися на 4 години.
2. Готуємо дві ємності: в одну поміщаємо збиті яйця, а в іншу – суміш борошна та кунжуту. В обидві тарілки додаємо трохи солі.
3. Кожне замариноване крильце зануримо в яєчну рідину, потім обваляємо в суміші з кунжуту і борошна, викладемо на блюдо для просушування на 12 -15 хвилин.
4. У фритюрницю наллємо олію та поставимо її на невеликий вогонь. У киплячу олію акуратно опускаємо крильця і ​​обсмажуємо до утворення хрусткої скоринки. Після смаження викладаємо їх на паперові серветки.
5. Через кілька хвилин остиглі крильця як у KFC з кунжутною скоринкою можна їсти, насолоджуючись чудовим смаком.