Куряча грудинка для тих, хто худне. Дієтичні грудки - улюблений продукт спортсменів і худнуть

Дієтичні страви з курки- основа раціону кожного, хто худне. У курячому м'ясі більше амінокислот, ніж у яловичині та свинині. Крім того, калорійність страв із курки зазвичай утричі менша, ніж із червоного м'яса.

КУРИЦЯ У ДУХОВЦІ З КОЛЬОРОВОЮ КАПУСТОЮ

Інгредієнти:

• 1 качан цвітної капусти звичайних розмірів
• кілограм курячого філе, з якого попередньо знімаємо шкіру
• 150 г сиру, краще твердого
• улюблені приправи
• рослинна олія

Приготування:

1. Промиті суцвіття білої цвітної капусти варимо в підсоленій воді до напівготовності, зазвичай це йде 15 хвилин.
2. Цвітну капусту, як і всякі овочі, для збереження вітамінів для відварювання поміщають у киплячу воду.
3. Філе курки нарізаємо, трохи солимо, приправляємо прянощами, обсмажуємо на розпеченій сковороді до появи золотистої скоринки.
4. Зверху курки викладаємо цвітну капусту і посипаємо тертим сиром.
5. Запекти в духовці близько 20 хвилин при температурі 220°С. Читайте також:

Курча з додаванням яблучного оцту

складові:

• 1 невелике курча
• 4 невеликі картоплини
• 100 г твердого сиру
• приправи
• сметана
• 4 столові ложки звичайного яблучного оцту

Приготування:

1. Курча розрізаємо на невеликі шматки, позбавляємося нутрощів, промиваємо, укладаємо в посуд, присолюємо, присипаємо чорним перцем, збризкуємо яблучним оцтом, всі інгредієнти перемішуємо.
2. Залишаємо все маринуватися близько 2-х годин. Потім викладаємо в сковороду, зверху поміщаємо картоплю, нарізану брусочками, посипаємо тертим сиром і змащуємо сметаною.
3. Залишаємо в гарячій (250 ° С) духовці до готовності (близько 40 хвилин). До курчати подавати зелений горошок чи кукурудзу.

КУРОЧКА «СТРІЙНЯШКА»

Інгредієнти:

• 1 невелика курка
• 2 склянки довгозерного рису
• 3 великі моркви
• близько літра молока
• спеції за смаком

Приготування:

1. Курку розрізаємо на дрібні шматочки, солимо, перчимо і додаємо приправи, укладаємо у велику товстостінну каструлю.
2. Зверху розміщуємо цибулю, нарізану кільцями, потім моркву, натерту крупно.
3. Розрівнюємо та насипаємо попередньо промитий рис. Все заливаємо молоком, воно має бути вищим за рівень рису на 1,5 см.
4. Солимо, додаємо спеції та будь-які улюблені прянощі до смаку.
5. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до зовсім невеликого і при малому кипінні, накривши кришкою, варимо майже годину.

Курка під склом

Рецепт украй простий: в основному страві тільки куряче м'ясо. Гарнір може бути будь-яким, на ваш смак.

Промиті курячі стегенця позбавляємо зайвого жиру, ріжемо, солимо і поміщаємо в скляну банку, ємністю один літр. В одному банку можуть розміститися два стегенця. М'ясо потрібно укладати в просушену банку, воду при цьому не додаємо. Зверху накриваємо пластиковою кришкою і розміщуємо в непрогріту духову шафу, включивши вогонь на середній рівень.

Вогонь може бути і нижчим за середній рівень.

Ось і вся нехитра операція! А пішло у вас на неї лише 15 хвилин! Потім без вашої участі все готуватиметься ще 1 годину 20 хвилин. Перевіряти нічого не потрібно, спокійно робимо свої домашні справи.

Після півтори години духовку вимикаємо. Скляна банка має ще охолонути, тому її поки не чіпаємо, тим часом чистимо і варимо картопля. Відварили картоплю, вийняв із духової шафи банку з курочкою. На її дні буде курячий сік. Збовтаємо його і заллємо отриманим соусом картопля прямо в каструлі, попередньо злив воду. Ось і готовий наш гарнір. У цьому рецепті мала кількість калорій, оскільки повністю відсутнє додавання жиру.

А гарнір готуємо під наш настрій: можна урізноманітнити страву рисом чи гречкою, підливка чудово їх доповнюватиме.

Таку страву можна приготувати і на свято: ставимо в духовку відразу кілька банок і про основну страву можна забути, віддавши час численним салатам і закускам. Такі нехитрі та смачні дієтичні страви з курки допоможуть смачно нагодувати всю сім'ю та не дадуть відкластися надмірній вазі на вашому тілі.

Запечена куряча грудка

Гарне ніжне дієтичне блюдо з курки. Готується дуже просто.

Інгредієнти:

• Грудка - 1 шт.
• Кефір – 1 склянка.
• Чорнослив – 3 шт.
• Сметана – 1 чайна ложка.
• Часник – 2 зубчики.
• Кріп - 1 пучок.
• Перець чилі – 1 стручок.
• Сіль та спеції.

Приготування:

1. Чорнослив помити та залити водою, через 15 хвилин розрізати його навпіл.
2. Кріп помити і порізати.
3. З грудки зняти шкірку. Гострим ножем зробити надрізи та вставити в них чорнослив.
4. Влити в глибокий посуд кефір, додати до нього порізаний кружальцями чилі, дрібно рубаний, потовчений часник, кріп, сіль та ваші улюблені спеції.
5. Занурити грудку в маринад кефіру і залишити на 2 години, можна довше. М'ясо, мабуть, повністю покрите маринадом.
6. Підготовлене м'ясо викласти в сковороду або жароміцну форму, разом із маринадом кефіру. Верх грудки трохи змастити сметаною та поставити в духовку на 30 хвилин.
7. Але замариновану грудку можна запекти і у фользі. У цьому випадку, до неї можна додати порізану кільцями цибулю.
8. М'ясо виходить соковитим та ніжним. Воно чудово підійде до гречки, рису та свіжих овочів.

Смачного!

Салат «Губернаторський»

Легкий низькокалорійний салат.

Для нього знадобиться:

• Курячі грудки – 2 штуки.
• Редька дайкон – 2 штуки.
• Свіжий огірок – 2 середнього розміру.
• Мариновані грибочки – 400 гр.
• Нежирна сметана (майонез) – 2 ложки.

Приготування:

1. Курячі грудки зварити у воді, додавши трохи солі. Остудити та розібрати на волокна.
2. Натерти редьку на великій тертці. Сік трохи віджати.
3. Огірки та гриби нарізати тонкою соломкою.
4. Всі підготовлені продукти перемішати у глибокому посуді, додавши сметану.
5. Сіль додавати не потрібно, її присутність є в м'ясі та грибах.
6. Викласти салат у гарне блюдо. Оформити грибочками та зеленню.

Цей смачний та легкий салат підійде навіть до святкового столу.

Пастрома з курки

Інгредієнти:

• Одна куряча грудка, очищена від шкірки
• Дрібка харчової солі
• Кріп та петрушка по 5 г
• Часник одна часточка
• Трохи соняшникової олії

Приготування:

1. Спочатку в будь-яку ємність слід налити води, додати туди сіль і на ніч у такому розчині замочити куряче філе.
2. На наступний день петрушку, кріп і часник потрібно подрібнити за допомогою ножа або в блендері, змішати отриману суміш з олією і натерти такими складами всю грудку курячу. Розігріти до 250 градусів духовку і помістити туди філе, попередньо загорнувши його у фольгу.
3. Через 15 хвилин вимкнути духовку і залишити там куряче м'ясо до повного остигання. Блюдо готове.

Купки курячі з томатами

Інгредієнти:

• Філе курки – 250 г
• Томати - 200 г
• Каррі щіпка
• Сік лимона – 10 мл
• Трохи оливкової олії

Приготування:

1. Помідори слід попередньо ошпарити кип'яченою водою, зняти шкірку і дрібно нарізати.
2. Додати до них каррі, лимонний сік та щіпку солі.
3. Потім від такого соусу відокремити половину і змішати її з оливковою олією, після чого отриманою сумішшю натерти грудку.
4. Викласти м'ясо на лист і запікати в духовці півгодини при температурі 180 градусів. Подається куряче філе з частиною соусу, що залишилася.
5. Для тих, хто любить екзотику томати, можна поміняти на консервовані ананаси, при цьому калорійність страви не постраждає, а смак стане незвичайним.

Курячі грудки з гарбузом

Інгредієнти:

• Стиглий гарбуз - 300 г
• Куряче філе - 200 г
• Одна цибулина
• Морква – 100 г
• Баночка йогурту знежиреного або з жирністю не більше 2%
• Дрібка кропу
• Чайна ложка оливкової або кунжутної олії
• Сіль та трошки чорного перцю

Приготування:

1. Гарбуз і моркву слід помити та очистити від шкірки.
2. Гарбуз нарізається часточками, а морква крупно натирається. Промінь чиститься і ріже тонкими кільцями.
3. Потім потрібно взяти невелику ємність, у якій отримана страва запікатиметься. Дно гарненько змащується олією. Спочатку викладається гарбуз та цибуля, а зверху рівномірно розподіляється куряче філе, попередньо порізане кубиками середнього розміру. Зверху потрібно викласти терту моркву.
4. Після цього страва посипається сіллю та перцем, після чого відправляється в духовку на одну годину. Запікається курка з гарбузом при температурі 200 градусів.
5. У цей час порубаний кріп змішується з йогуртом, і таким соусом страва поливається за десять хвилин до готовності.

Рисова каша з курячою грудкою

Інгредієнти:

• Філе куряче без шкіри - 300 г
• Рис бурий у сухому вигляді – 200 г
• Цибулина - 1 шт.
• Морква – 150 г
• Олія соняшникова - 15 мл
• Часник одна часточка
• Сіль та вода

Приготування:

1. Дрібно порізані моркву та цибулю потрібно обсмажити в каструлі з додаванням крапельки олії, коли олія випарується, можна додати води, щоб овочі почали гасити.
2. Туди ж під час приготування додається куряче філе, нарізане кубиками та подрібнений часник. Поки така суміш готується, воду треба закип'ятити.
3. Потім зверху засмаження висипається рис, який трохи солиться і при цьому не перемішується. І насамкінець він заливається гарячою водою. Готується така страва під кришкою на повільному вогні, поки вся рідина не буде випарована.
4. За п'ять хвилин до повного приготування рис перемішується з іншими компонентами.

Дієтичний пиріг з курячим філе

Інгредієнти:

• Філе курки – 200 г
• Сир розсипчастий, знежирений - 200 г
• Куряче яйце - 2 шт.
• Висівки житні та вівсяні по 2 ст.л.
• Часник один зубчик
• Розпушувач тіста половина чайної ложечки
• Сушений базилік щіпка
• Трохи чебрецю
• Сіль і перець

Приготування:

1. Спочатку сир потрібно викласти в миску, додати до нього яйця і все добре перемішати між собою.
2. Окремо висівки з'єднуються з розпушувачем, потім готова суміш додається до сиру. Тісто можна трохи посолити та поперчити, а також всипати туди щіпку базиліка.
3. Куряче філе миється, висушується на рушник і ріжеться дрібними кубиками. До нього додається подрібнений часник.
4. М'ясо поєднується з тестом, яке виливається в широку форму (краще взяти силіконову) для випікання.
5. Готуватись пиріг близько 30 хвилин при 180 градусах. Після готовності страві потрібно дати трохи охолонути.

Харчо з куркою

Інгредієнти:

• Куряче філе - 400 г
• Рис білий – 200 г
• Помідори – 400 г
• Одна велика цибулина
• Часник два зубчики
• Дрібка кропу

Приготування:

1. Куряче філе потрібно покласти у воду (близько двох літрів) та почати варити на середньому вогні.
2. У цей час можна зайнятися овочами, які нарізаються кубиками. Як тільки курячий бульйон закипить, до нього відправляється рис, що вариться близько 10 хвилин.
3. Потім туди ж потрібно кинути порізані помідори, цибулю та спеції.
4. Через п'ять хвилин у суп додається точений часник, сіль та зелень. Вогонь вимикається і суп настоюється до двох годин.

Салат з курячого філе та пекінської капусти

Інгредієнти:

• Куряче філе - 300 г
• Пекінська капуста – 400 г
• Сир сирний слабосолоний - 100 г
• Кедрові горіхи - 5 г
• Сметана та йогурт по 10 г
• Дрібка солі

Приготування:

1. Спочатку грудка попередньо відварюється у воді близько 15 хвилин, потім вона дістається і її потрібно залишити, щоб вона повністю охолола.
2. У цей час пекінську капусту потрібно нашаткувати, трохи віджати руками та додати сіль.
3. Йогурт змішується із сметаною, філе нарізається кубиками.
4. Потім відварена грудка додається до пекінської капусти і туди ж вирушає сирний сир, який можна порізати на шматочки або просто порвати руками.
5. Салат заправляється приготованим йогуртно-сметанним соусом, а зверху посипається кедровими горішками. Страва готова до вживання.

Всі ці рецепти можна легко відтворити у домашніх умовах. Готуються вони із простих та доступних продуктів. Виходять дуже смачними і при цьому вони допоможуть не лише схуднути, а й зберегти витончені форми. При цьому кожна страва надовго дарує почуття ситості.

Як приготувати курку в духовці?

Тобі знадобиться:

• куряче філе
• апельсиновий сік (лимонний)
• овочі та трави за смаком

Приготування:

1. Досить просто натерти курячі грудки будь-якими приправами і покласти в рукав для запікання. Можна збризкати лимонним соком зверху, а в рукав відразу додати різноманітні овочі. Все це запікатиметься зовсім недовго, буквально 25 хвилин, причому без масла, тільки в соку від м'яса (тільки знову ж таки доведеться виключити з раціону деякі види овочів, якщо ти дотримуєшся лікувальної дієти).
2. Виходить одразу і м'ясо та гарнір. Можна додати сухофрукти та свіжі фрукти. Приправу слід використовувати оригінальну, а не суміш. У сумішах у пакетиках додано багато солі, тому слід від неї відмовитись на користь натуральних свіжих трав, або, в крайньому випадку, придбати на ринку сушені трави. Запечена курка буде дуже смачною і без додавання шкідливої ​​дієти солі і улюблених пакетованих приправ.
3. Спробуй натерти курку часником, додати прованські трави, чебрець та розмарин і навряд чи відсутність солі буде кимось помічено. До того ж, за відсутності медичних протипоказань спеції стануть корисним доповненням. Вони прискорюють виділення шлункового соку, сприяють прискореному обміну речовин та підвищують засвоюваність продукту. Якщо немає рукава для запікання, його чудово замінить фольга для запікання (просто накрий нею щільно глибоке деко і м'ясо вийде дуже ніжним і соковитим).
4. Дуже популярний дієтичний рецепт з курячої грудки, приготовлена ​​на пару. Щоб страва вийшла апетитною, м'ясо краще замаринувати. Маринад не повинен містити оцет чи майонез. Якщо твоя дієта спрямована на схуднення, використовуй червоне вино, яке розбавляє вода як маринад. Навіть додаткові спеції не потрібні. Якщо дієта лікувальна, зупини свій вибір на маринуванні в цибулі: в каструлю складаються шматочки грудки і велика кількість цибулі, нарізаної кільцями.
5. Смажена куряча грудка навіть при використанні оливкової олії та відсутності шкіри не вважається дієтичною, хоча вона дуже смачна. Хрумку скоринку можна отримати навіть при запіканні. Читайте також:

Рецепт хрусткої дієтичної курки з імбиром

Тобі знадобиться:

• біле м'ясо курки, 4 філешки по 100 грам кожна
• столова ложка меду
• стільки ж апельсинового чи лимонного соку
• чверть чайної ложки сушеного імбиру
• перець будь-який за смаком (якщо тобі його можна вживати)
• кукурудзяні пластівці (не солодкі для сніданку, а прості пластівці) у кількості однієї третини склянки
• зелень до смаку.

Приготування:

1. Пластівці потрібно подрібнити в крихту, для цього використовуй простий блендер або навіть ступку.
2. У них додай сушеної зелені, перемішай і відстав убік.
3. Всі інгредієнти, що залишилися, ретельно змішай у невеликій глибокій тарілочці.
4. У форму для запікання капні пару крапель олії та поклади грудки.
5. Змасти акуратно соусом грудки і зверху посип тонким шаром суміші кукурудзяних пластівців та зелені.
6. Через двадцять хвилин запікання при температурі 180 градусів соковита хрустка курка готова.

М'ясо є продуктом високої поживної цінності. Воно містить велику кількість тваринного білка, жирів, хорошого холестерину, а також вітамінів, серед яких варто відзначити вітамін В12. Ця сполука зустрічається тільки в м'ясі.

Для того, щоб схуднути слід віддавати перевагу нежирним сортам м'яса. Таке м'ясо не містить зайвого жиру і зберігає всю користь цього продукту. До дієтичного м'яса можна віднести курку. Найнежирнішою частиною тушки курки є грудка. Ця частина складається з м'яса і на ній практично не відкладається жир. Для зменшення калорійності страви, виготовленої з курячої грудки, необхідно видалити перед приготуванням шкіру. Таким чином, видаляється більша частина жиру. Розглянемо кілька рецептів того, як приготувати дієтичну курячу грудку:

Для приготування цієї страви потрібно переробити м'ясо у фарш. У фарш слід додати до смаку перець та сіль. Все ретельно перемішується і суміш додається одне яйце. Все знов перемішується до однорідного стану.

Фарш поділяється на частини, після чого формуються котлети. Можна обваляти заготовки в борошні або панірувальних сухарях.

Котлети можна приготувати шляхом смаження на сковороді, у невеликій кількості олії або без неї. Для зменшення калорійності можна приготувати котлети в духовці або парі. Перед цим котлети слід обсмажити на сковороді.

Запікання грудки в духовці у фользі

Для того, щоб дієтична куряча грудка в духовці вийшла смачною і соковитою при запіканні, слід замаринувати м'ясо. Найпростішими маринадами в подібному випадку є соєвий соус і суміш сметани та спецій. Спеції можна використовувати будь-які, які поєднуються з курячим м'ясом. Для дітей бажано використовувати саме сметанний варіант маринаду.

З грудки потрібно видалити шкірку та жир, промити під проточною водою і трохи просушити за допомогою серветок. М'ясо необхідно обмазати заздалегідь підготовленим маринадом, покласти в глибоку миску і накрити кришкою або тарілкою, щоби не завітрелося. Маринуватися куряча грудка повинна протягом тридцяти чи сорока хвилин. Після цього часу м'ясо слід загорнути у фольгу. При цьому потрібно залишити невеликий отвір для виходу пари.

Підготовлене м'ясо вирушає до духової шафи на сорок п'ять хвилин, після яких страва готова.

Приготування курки в мультиварці

Приготування курячої грудки в мультиварці багато в чому схоже на приготування цього м'яса в духовці. Для початку курка маринується протягом півгодини. Потім з грудки видаляються надлишки маринаду, і вона загортається у фольгу. Також, як і в попередньому випадку, необхідно залишити отвір, щоб виходила пара. Далі у чашу мультиварки заливається невелика кількість води, туди поміщається загорнуте у фольгу м'ясо. Мультиварка програмується на 45 хвилин, протягом яких дієтична куряча грудка в мультиварці доводиться до повної готовності.

Дієтичний суп

Супи є невід'ємною частиною правильного харчування. Повинні вони і бути присутніми в раціоні того, хто худне. Є велика кількість різних рецептів дієтичних супів, у тому числі і куркою. Наведемо приклад однієї з них. Для приготування необхідно запастись:

• однією курячою грудкою;
• чотирма бульбами картоплі;
• двома морквинами;
• однією цибулею;
• одним солодким перцем;
• двома-трьома зубчиками часнику;
• маленькою головкою цвітної капусти;
• будь-якою зеленню;
• сіллю та спеціями за смаком.

Куряче м'ясо очищається від кісток та шкірки та нарізається на великі кубики. Нарізане м'ясо міститься в каструлю і заливається водою, після чого каструля ставиться на вогонь. При варінні курки утворюватиметься пінка, яку потрібно видаляти.

Поки м'ясо вариться, слід очистити і нарізати картоплю. Очистити та натерти на тертці моркву. Очистити цибулину і дрібно нашаткувати. Цвітна капуста розбирається на суцвіття.

Коли м'ясо майже готове, у каструлю вирушає капуста та картопля. Після чого туди вирушає нарізаний і очищений від насіння солодкий перець. Потім у суп, що готується, відправляється терта морква.

Дієтичний суп із курячих грудок вариться до повної готовності. Перед тим, як зняти каструлю з вогню, потрібно додати до нього промиту та дрібно порубану зелень, спеції та сіль.

Дієтичний салат з курячою грудкою

Салатів з додаванням грудки безліч. Розглянемо рецепт однієї з них. Для приготування салату необхідно взяти:

• половину кілограма курячого філе;
• кілограм зеленого салату чи пекінської капусти;
• дві столові ложки мигдальної олії або сто грам мигдального горіха;
• одну толову ложку меду;
• одну столову ложку соку лимона.

М'ясо необхідно відварити до повної готовності, полити медом і посолити, потрібно залишити грудку так маринуватися на двадцять хвилин. Тим часом мигдаль потрібно нарізати пелюстками і нашаткувати салат чи капусту. Після маринування мигдаль нарізати пелюстками, капусту нашаткувати, змішати з горіхами та куркою, полити лимонним соком.

Дієтична куряча грудка з кабачками

Для приготування чотирьох порцій знадобляться два кабачки, три томати, дві цибулини, одна велика куряча грудка (можна маленькі, але дві), два зубчики часнику, чотири столові ложки майонезу, половина склянки кефіру, сіль та спеції за смаком.

Кабачки необхідно промити під проточною водою, очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Цибулини також потрібно очистити та дрібно нарізати. Куряча купа промивається, з неї видаляється шкірка і видаляються кісточки. М'ясо дрібно нарізається. Помідори також миються і нарізаються кубиками.

Далі потрібно взяти лист і покласти в нього нарізані м'ясо та овочі. Все це перемішується та солиться. Перед приготуванням слід змастити поверхню страви спеціальним соусом. Соус готується шляхом змішування майонезу, кефіру та спецій. Отриманий соус не повинен вийти занадто рідким.

Підготовлені кабачки необхідно відправити до попередньо розігрітої до ста вісімдесяти градусів духовки на півгодини. Під кінець у кабачки потрібно додати тертий часник і ретельно перемішати.

Дієтичний пиріг з куркою

Для приготування цієї страви потрібно взяти наступні інгредієнти:

• одна упаковка рису;
• білки восьми яєць;
• столова ложка висівок;
• половина кілограма курячого філе;
• нежирний сир;
• розпушувач;
• один помідор;
• один болгарський перець.

Рис слід відварити. М'ясо також вариться і ріжеться на шматочки. Яєчні білки збиваються у міцну піну. Потім білки змішуються разом із рисом і перемелюються в блендері до отримання маси, схожої сметану. У цю масу додаються висівки та розпушувач. Все знову перемішується до однорідного стану.

Далі потрібно змастити невеликою кількістю олії або застелити пергаментом лист. Викласти масу на лист, рівномірно розподіливши по ньому. Після цього лист вирушає в духову на двадцять хвилин. Після закінчення цього часу напівготовий пиріг дістається з духовки і зверху на нього викладається шар нарізаної курки, який посипається тертим сиром. Потім лист вирушає назад у духовку, де залишається до повного розплавлення сиру.

Дієтична куряча грудка у кефірі

Для приготування страви з кефіру та курячої грудки необхідно взяти грудку, кефір невисокої жирності, перець, часник, зелень та сіль за смаком. Спочатку необхідно підготувати грудку. Її слід промити, зняти шкірку та порізати на невеликі шматочки. Шматочки курячого філе потрібно натерти сумішшю з перцю та солі і перекласти в глибоку миску, після чого залити нежирним кефіром. Курка має маринуватися протягом п'ятнадцяти хвилин.

Після цього потрібно перекласти курку в сотейник і гасити до того, поки м'ясного бульйону, що виділяється, майже не залишається, а саме м'ясо не приготується. За пару хвилин до вимкнення необхідно додати в блюдо, що готується, невелика кількість тертого часнику, а також дрібно порубаної зелені. Коли сотейник буде знято з вогню, потрібно щільно закрити кришку і залишити страву витримуватися протягом наступних п'ятнадцяти хвилин, після яких дієтична куряча грудка в кефірі готова до вживання.

Дієтичний бульйон із курячих грудок

Курячий бульйон є джерелом мікроелементів, білка та вітамінів. Часто його використовують як пиття. Незважаючи на всю простоту цієї страви, існує багато дієтичних рецептів з курячої грудки різних бульйонів.

Найпростіший, промити курячу грудку по проточній воді. Видалити шкіру. М'ясо слід помістити в каструлю і залити водою після того, як вода закипіла, потрібно злити і залити воду знову. Таким чином буде видалена кров, що згорнулася і жир, який все ж таки міститься в грудці. Таким чином, виходить страва багата на білок і амінокислотами. Дехто п'є теплий бульйон без добавок. Іноді в бульйон додаються сіль та спеції.

Користь м'яса більшою мірою полягає у високому вмісті білка, який необхідний та корисний для організму людини. Курячі грудки є ще й низькокалорійним продуктом, який успішно використовується в рецептах приготування дієтичних страв. Так, у 100 г курячої грудки міститься, як мінімум, 22 г білка. Більша його кількість знаходиться лише у морепродуктах.

У чому користь курячої грудки?

Користь курячої грудки полягає у високому вмісті білка, а також вітамінів, мікро- та макроелементів, що беруть участь у найважливіших процесах організму. При схудненні корисні властивості цього продукту є очевидними. Дієтичне м'ясо добре засвоюється організмом і не накопичується у вигляді жирових відкладень.

Бульйон, в якому варилася куряча грудка, також вважається дієтичним, тому його можна пити при схудненні. Крім того, відомі його корисні властивості при лікуванні простудних захворювань. Він підвищує захисні сили організму, робить імунітет міцнішим і допомагає йому боротися з недугою.

На замітку! Бульйон з курячої грудки часто рекомендують як першу їжу після операцій.

Оскільки в дієтичному курячому м'ясі практично не містяться жири, його можна вживати при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту. Цей продукт не тільки не завдасть шкоди, а навпаки допоможе організму відновити функції травної системи. Куряча грудка виводить зайву кислоту зі шлунка і дбайливо впливає на слизову оболонку органу.

Дієтичні страви з курячої грудки містять майже всі вітаміни групи В, які беруть участь в обмінних процесах, посилюють метаболізм, відновлюють травлення, перешкоджають накопиченню жирових відкладень, підвищують запаси енергії. Крім того, куряча грудка відрізняється високим вмістом калію, необхідного для функції серцевого м'яза. Дієтичному м'ясу властиво знижувати рівень холестерину в крові, тому воно рекомендоване кардіологами для профілактики та при лікуванні серцево-судинних захворювань.

Завдяки холіну, що входить до складу курячої грудки, відновлюється робота надниркових залоз, покращуються функції печінки та нирок.

До того ж, позитивний вплив дієтичного м'яса курки на організм людини видно зовні. При постійному вживанні цього продукту шкірні покриви вирівнюються, стають гладкими. Людина виглядає здоровою та міцною.

Рецепт 1: пастрома з курки

Пастрома з курки – проста дієтична м'ясна страва, для приготування якої використовується мінімальний набір продуктів. Куряча грудка виходить м'якою і ніжною, вона просто тане в роті. Часник робить смак більш пікантним.

складові

Щоб зробити пастрому з курки, потрібно підготувати такі інгредієнти:

• куряча грудка – 1 шт.;
• часник – 1 зубок;
• петрушка та кріп - по кілька гілочок;
• соняшникова олія, сіль.

Щоб страва стала дієтичнішою, бажано зрізати шкірку з курячої грудки, якщо вона там присутня.

Спосіб приготування

Пастрома з курячого м'яса, приготована за цим рецептом, нікого не залишить байдужою.

Рецепт 2: куряча грудка з томатами

Ще одна низькокалорійна дієтична страва - куряча грудка з томатами. Приготувати його досить просто, якщо уважно ознайомитись із рецептом.

складові

• куряча грудка – 250 г;
• свіжі помідори – 200 г;
• лимонний сік – 10 мл;
• каррі - щіпка;
• оливкова олія на смак.

Завдяки використанню дієтичної оливкової олії з мінімальним вмістом калорій, страву можна включити меню тих, хто худне. З помідорів краще зняти шкірку.

Спосіб приготування

Рецепт приготування курячої грудки з томатами досить простий:

Куряче м'ясо слід нарізати шматочками і подавати з соусом, що залишився.

На замітку! Для любителів екзотики томати можна замінити на кільця ананасів. Смак страви стане цікавішим, але воно, як і раніше, залишиться дієтичним.

Рецепт 3: шашлик та курячої грудки

Для приготування дієтичного шашлику з курячої грудки за цим рецептом необхідно всього 20 хвилин, без урахування часу на маринування м'яса. У 100 г страви міститься трохи більше 140 ккал, тому його сміливо можна вживати при схудненні.

складові

Щоб зробити шашлик м'яса курки, знадобляться такі продукти:

• куряча грудка – близько 1,5 кг;
• цибуля - 2 шт.;
• кефір – 1 склянка;
• сіль та спеції - за смаком;
• лимон – 1 шт.

Замість кефіру можна використовувати сироватку чи натуральний йогурт. Все залежить від особистого смаку.

Спосіб приготування

Шашлик із курячого м'яса приготувати легко:

1. Спочатку потрібно підготувати основний продукт. Від курячої грудки потрібно зрізати філе, відокремивши його від кістки. Потім нарізати м'ясо на шматочки середньої величини.




Для довідки!Щоб м'ясо не розпадалося, його потрібно нарізати вздовж волокон.

2. Потім слід замаринувати м'ясо. Для цього шматочки курячого філе потрібно натерти спеціями, сіллю. Ідеально підходять італійські трави, але все залежить від особистих уподобань. З курячою грудкою також поєднуються й інші спеції: імбир, паприка, орегано та інші.




3. Натерти одну цибулину на дрібній тертці. Можна також пропустити її через блендер. В результаті має вийти кашка з цибулі. Вона потрібна для того, щоб зробити куряче м'ясо ніжнішим і соковитішим.




4. Шматочки курячої грудки, натерті спеціями та цибулею, залишити маринуватися 60 хвилин, попередньо змішавши їх із порізаною цибулею.




5. Коли вказаний час мине, додати до м'яса кефір або інший продукт, вибраний для маринаду. Бажано, щоб він був знежиреним. Так блюдо вийде менш калорійним і ніжнішим. Щоб куряча грудка добре промаринувалась, рекомендується залишити її на ніч у маринаді.




6. Наступного дня приготувати шашлик на вугіллі. На м'ясі має утворитися піджарена скоринка, але треба стежити, щоб вона не підгоріла.

Перед подачею на стіл шашлик бажано збризкати соком, вичавленим з лимона. Це покращить смак дієтичної страви.

Рецепт 4: куряча грудка з рисом

Рис, як і куряча грудка, відноситься до низькокалорійних продуктів. Тому в поєднанні вони складають дієтичну страву, яку можна вживати при схудненні.

складові

Використовуються такі інгредієнти:

• куряча грудка – 300 г;
• рис – 200 г;
• цибуля - 1 шт.;
• часник – 1 зубок;
• морква – 200 г;
• олія, сіль.

Список інгредієнтів нагадує склад плову. Крім того, рецепти приготування цих страв також схожі.

Спосіб приготування

Щоб приготувати курячу грудку з рисом, потрібно зробити таке:

Зняти з вогню, перемішати куряче м'ясо з овочами та рисом.

Рецепт 5: курячі парові котлети з цвітною капустою в мультиварці

Мультиварка сьогодні часто використовується для швидкого та зручного приготування різноманітних страв. Дієтичні парові котлети можна зробити з її допомогою. Рецепт представлений нижче.

складові

• курячі грудки – 500 г;
• цвітна капуста – 400 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль та спеції.

Цвітна капуста надає курячому м'ясу ніжність і практично не відчувається у блюді.

Спосіб приготування

Достатньо всього години для приготування дієтичної страви з курячої грудки в мультиварці:

1. Розібрати цвітну капусту на суцвіття і відварити в трохи підсоленій воді близько двох хвилин.




2. Відкинути капусту на друшляк, щоб із неї стекла зайва рідина.




3. Від курячої грудки відокремити філе, кістку викинути. М'ясо перекрутити на м'ясорубці разом із цвітною капустою.




4. У отриманий фарш вбити яйце, додати спеції та сіль, ретельно перемішати. Сформувати із фаршу котлети.




5. Потім налити в чашу мультиварки воду, а зверху встановити спеціальну ємність, призначену для приготування страв на пару. До неї потрібно перекласти котлети.




6. Закрити кришку мультиварки та виставити таймер на 30 хвилин.

Парові котлетки з курячого м'яса можна подавати з рисом чи іншим дієтичним гарніром.

Відео: як приготувати дієтичне блюдо з курячої грудки

Рецепт дієтичних страв із курячої грудки можна підібрати на відео.

М'ясо якого птаха ви найбільше віддаєте перевагу, крім курки?

Тим, хто уважний до своєї фігури і не бажає в найближчому майбутньому боротися із зайвими кілограмами, як м'ясний складник раціону найбільше годиться куряча грудка. Рецепти - дієтичні, але що гарантують смачний результат - допоможуть їм дотримуватися не тільки твердо і наполегливо, але й із задоволенням.

Філе в кефірі із зеленню

Для збереження ідеальної фігури важливо не лише відмовитися від жирного та калорійного, а й уникати смаженого. Цей дієтичний рецепт пропонує її згасити. З м'яса слід зняти шкірку, нарізати, залити нежирним кефіром, змішаним з нарубаним кропом (можна додати часник), спеціями і сіллю. У філе кефірі залишається на годину. Потім прямо разом з ним викладається на суху, без олії та жиру, сковороду та гаситься на невеликому вогні.

Конверти з оливками та каперсами

Власники пароварок можуть випробувати такий рецепт курячих грудок дієтичний: чотири філе злегка відбиваються, загорнутими в поліетилен (щоб не бризкали), і розкладаються по окремих листах фольги або пергаменту, соляться і приперчуються. На них викладається начинка з напівкілець червоної цибулини, каперсів та кільце оливок. Все це попередньо треба побризкати соком лимона, білим вином та олією з тих же оливок. Потім кожен аркуш фольги згортається в конверт, і вони на третину години поміщаються в пароварку.

Імбирний соус

Щоб у вас вийшла соковита, м'яка та ніжна куряча грудка, рецепти (дієтичні) наполегливо рекомендують використовувати пекарський рукав (як для запікання, так і для гасіння) та замаринувати м'ясо перед приготуванням. Для маринаду змішуються столова ложка олії (ніжніше вийде, якщо взяти оливкову), по дві – соєвого соусу та води, чайна ложечка сухого імбиру, рубані кріп та петрушка. Скибочки двох грудок замочуються в цьому складі на півгодини. Потім вони переміщаються в рукав разом із маринадом, міцно зав'язуються і закладаються в окріп хвилин на 35.

Філе з томатами

Грудки переважно радять користуватися пароваркою або гасити м'ясо на плиті. На крайній випадок допускається використання духовки. Однак можна й посмажити філе, якщо це зробити дуже швидко. Наприклад, взяти грудки, зробити в них майже наскрізні надрізи та нашпигувати кружальцями помідора та зеленню базиліка. Щоб начинка не випадала, краї слід заколоти. Отримані «кишені» смажать на середньосильному вогні, досить часто перевертаючи.

Куряча грудка під сирною скоринкою

Звернімо свою увагу на духовку. Людям, які обмежують себе в їжі, цілком дозволена Дієтичні рецепти необов'язково вимагають застосування фольги або рукава, можна обійтися без них. Трохи менше ніж півкіло філе трохи відбиваються; половина кількість цвітної капусти поділяється на суцвіття. На підмазаний лист розкладається м'ясо та приправляється перцем із сіллю. Поверх розміщується капуста, на неї натирається сир. За рахунок овочевого шару грудка виходить гранично м'якою і не засмажується, тобто повністю відповідає рекомендаціям дієтологів. У піч вона ставиться десь на півгодини.

Святкова страва

Всупереч поширеній думці, дієтичний рецепт курячої грудки необов'язково нудний і несмачний. По ньому цілком можна приготувати страву на будь-яку урочистість. Береться грамів 700 філе і маринують у вині або лимонному соку зі спеціями. Якщо ви маєте свій улюблений рецепт маринаду, можете скористатися ним. Підготовлені грудки нарізаються досить тонкими смужками. 100 грамів розмоченого чорносливу та велика морквина кришаться соломкою, цибулина – півкільцями, часник (частки три) – пластинками. У жаростійкій скляній посудині всі компоненти мають у своєму розпорядженні шари, пересипаючись сушеним базиліком і спеціями. Зверху ємність якісно загортається фольгою і ставиться у піч хвилин на сорок. Подається прямо у формі – і красиво, і набирати зручно.

Курка з овочами в горіховому соусі

Овочі можна брати будь-які – це м'ясо не примхливе і «дружить» з усіма. Для початку можете спробувати використовувати солодкий перець та цукіні. Але, в принципі, овочева частина – не найголовніше. Цей дієтичний рецепт курячої грудки примітний своїм соусом. Для нього кип'ятяться вершки (дві третини склянки; оскільки страва дієтична - беріть нежирні), в них вимішується столова ложка борошна. Коли розпустяться всі грудочки, всипаються дві ложки з гіркою подрібнених волоських горіхів. Соус вариться хвилини три при безперервному, щоб не пригорів помішуванні. Потім виливається в сотейник, де складено шматочки філе, кубики цукіні та смужки болгарського перцю. У повному складі страва гаситься хвилин 20-25.

Пепероната

Італійський дієтичний рецепт курячої грудки вимагатиме від вас деяких зусиль, зате порадує після смакових відчуттів. Для нього в духовці запікаються три товсті помідори і три різнобарвні перці. Овочі перед відправкою в піч треба збризкати маслом. Коли шкірка стане коричневою, вони перекладаються для остигання в пакет і зав'язуються. Філе натирається перцем із сіллю, змащується олією і запікається хвилин по шість із кожного боку. Помідори чистяться та ріжуться на чотири частини. З перців знімається шкірка, вичищається насіння, і вони рубаються смужками. Філе нарізається аналогічно перцям. Червона цибулина ріже тонкими півкільцями. Всі компоненти з'єднуються та поливаються заправкою з чотирьох ложок оливкової олії, двох – соку лимона та половинки чайної ложечки коріандру. Зверху розкладаються базилік і півкружечка лимона – і приступаємо до дієтичного харчування.

Рулет від Анджеліни Джолі

Чудовий рецепт курячих грудок: дієтичний та ще й рекомендований знаменитою актрисою! До речі, це не байка: Джолі справді любить такий рулет, причому ще й сама його готує. Робиться він зовсім не складно: філе не до кінця розрізається, розгортається книжкою та м'яко відбивається. Потім м'ясо перчиться і присолюється, але в його середину викладається начинка. Її можна спорудити на свій розсуд: рулет робиться і з грибами, і з будь-якими овочами, і з сухофруктами, і просто із зеленню. Курятина згортається відповідним чином, обмотується харчовою плівкою і на годину відправляється в пароварку.

Ті, хто має схильність до повноти, змушені постійно стежити за фігурою та своїм раціоном, щоб не набрати зайвих калорій, а з ними і кілограмів. З м'яса здебільшого вони вибирають курку, яка вважається ідеальним дієтичним білковим продуктом. Корисна, сприяє зниженню ваги, низькокалорійна, поживна, дозволяє щодня готувати масу нових страв.

Саме звідси бере початок куряча дієта, яка ідеальна для меню спортсменів і всіх, хто веде боротьбу з надмірною вагою.

Механізм схуднення

Чому раптом куряча дієта почала використовуватися для схуднення? Як м'ясо може сприяти зниженню ваги? Виявляється, механізм досить простий:

• відсутність жирів і вуглеводів змушує організм витрачати спочатку зайву рідину (вона становить чималу частину надмірної ваги), потім - глюкозу з м'язового білка, та й, нарешті, жирові запаси на проблемних частинах тіла;
• у курячому м'ясі міститься багато білка, який відновлює м'язову масу при схудненні, роблячи тіло підкаченим;
• у ньому є багато вітамінів та мікроелементів, так що виснаження можна не чекати;
• його поживність виключає почуття голоду, пригнічує апетит;
• щоб дієта була ще й низькокалорійною, потрібно правильно приготувати курку і знати, які її частини найкраще вживати.

Калорійність окремих частин курячого м'яса та субпродуктів:

Калорійність курячого м'яса, приготовленого різними способами:

За даними таблицям стає зрозуміло, що для схуднення ідеальна низькокалорійна дієта на курячій грудці, причому відвареною або тушкованою.

Основні принципи

Потрібно знати низку секретів: як готувати, як вживати м'ясо і навіть як змінити свій спосіб життя.

1. Оптимальна тривалість: куряча дієта на 7 днів не дозволить організму відчути нестачу деяких речовин і виснажитися, а ось скинути 3-4 кг за збереження м'язової маси за цей термін вийде.
2. З усіх частин птиці краще використовувати куряче філе.
3. Щоб зменшити вміст жиру в м'ясі, з курки перед варінням потрібно зняти шкірку і видалити жирові прошарки.
4. Страви готуйте на другому курячому бульйоні, тобто перша вода після закипання зливається.
5. Найкращі способи приготування – варіння, запікання у фользі, гасіння.
6. Подається курка з овочами і зеленню: рослинна клітковина прискорює засвоєння жирів, що залишилися в птаху.
7. Підтримуйте на належному рівні фізичну активність, щоб споживані калорії витрачалися.
8. Пийте багато чистої.
9. Щоб не зірватися, не лінуйтеся готувати різні страви.
10. Вихід має бути поступовим: у перші 2 дні вводиться яловичина, потім – свинина, баранина йде останньою. Смажене м'ясо краще почати вживати лише на 5-6 днів.

Куряча дієта - одна з небагатьох, яку язик не повертається назвати голодуванням, настільки вона поживна та смачна. Але, щоб схуднення було ефективним, вмійте правильно готувати і вживати це дієтичне м'ясо.

Протипоказання

На жаль, дієта на курці має низку протипоказань:

• захворювання нирок, сечовидільної системи, ШКТ, серця;
• вагітність;
• лактація;
• хронічні хвороби;
• вік до 18 та після 55;
• реабілітаційний період після операції чи затяжної хвороби.

Багато хто може заперечити, що важко хворим у період відновлення навіть спеціально прописують бульйон на відвареній курці, оскільки він дуже корисний та поживний. Однак ми говоримо не про повноцінне харчування, а про схуднення та дієту, які не відрізняються збалансованим раціоном і тому протипоказані перерахованим категоріям.

Гідності й недоліки

Безперечно, плюсів у дієти набагато більше, ніж мінусів. Однак і ті, й інші мають бути вивчені та проаналізовані ще на етапі підготовки. Це допоможе уникнути розчарувань.

• відмінні смакові якості страв;
• легко переноситься;
• відсутність депресивних станів;
• організм насичується великою кількістю вітамінів та мінералів;
• імунна система зміцнюється;
• збереження м'язової маси;
• особлива цінність для спортсменів: курячий бульйон сприяє розвитку більшої фізичної витривалості;
• нормалізація тиску.

• ризик алергії на курячий білок;
• швидке повернення втрачених кілограмів;
• збільшення навантаження на нирки;
• занадто тривалий термін може призвести до нестачі жирів, що негативно позначиться на метаболізмі;
• проблеми з травленням як побічні ефекти: метеоризм, запори, здуття живота;
• ризик білкової інтоксикації

Чи готові ви зустрітися з цими недоліками? Чи не злякають вони вас?

Варіанти

Вибирати є з чого.

З рисом

Варіацій дієти на курці та рисі дуже багато. Їх поєднання пояснюється спробою збалансувати раціон харчування, щоб у ньому був присутній як білок (для м'язової маси), а й вуглеводи. Втрати можуть становити до 1 кг на день. Тривалість може бути різною.

Потрібно запастись бурим чи диким рисом. Склянку крупи замочити з вечора у воді, вранці зварити або приготувати на пару, але без солі та спецій.

• Варіант 1. Змішаний

Розрахований на 3 чи 5 днів, але не більше. Протягом дня маленькими порціями потрібно з'їсти 1 кг відвареного рису та 500 г грудки.

• Варіант 2. Чергування

Дуже корисно чергувати вуглеводні та білкові дні: день (або 2, або 3 – залежно від обраного режиму) сидіть на 1 кг рису, потім – на 1 кг м'яса. Тривалість – від 3 до 6 днів. Можна пити зелений та чорний чай, каву без цукру та молока. Дозволяється навіть чайна ложка меду.

• Варіант 3. З рисом та овочами

Розрахований на 9 днів: рис, курка, овочі послідовно використовуються як чергування 3-3-3. Протягом трьох днів щодня з'їдається по 1 кг несоленого бурого рису. Протягом других 3 днів – 1 кг відвареної грудки без шкірки та солі. Останні 3 дні – по 1 кг овочів. Наголос зробити на білі та зелені (капусту, цибулю, кабачки, огірки, зелень). Грам 200 можна взяти червоних (помідор, моркви, буряки). Половину їх вживати сирими, половину - термічно обробленими.

• Варіант 4. З рисом та яблуками

За попередньою моделлю будується також дієта рис - курка - яблука. Вона також 9-денна. Але в останні три дні потрібно харчуватися виключно зеленими яблуками та зеленим.

Всі ці дієти досить жорсткі та тривалі. Тому потрібно мати залізну силу волі, щоб дійти до кінця та побачити на вагах мінус 9-10 кг.

З гречкою

Підійде й інший тандем білків із вуглеводами: куряча грудка та гречка відмінно доповнюють один одного, не дозволяючи організму виснажуватися. Тут може бути два варіанти.

• Варіант 1. Суворий

Склянка гречки замочується з вечора водою, вранці вариться без солі та спецій. Протягом дня порційно з'їдається по 500 г основних продуктів. Тривалість – 3 або 5 днів. Втрати – 1 кг за день.

• Варіант 2. Той, що щадить

З овочами

Рослинна клітковина прискорює перетравлення жирів та сприяє кращому засвоєнню білка. Тому дієта на курячій грудці та овочах вважається однією з найефективніших. Вона легко переноситься, розрахована на 7 днів, але може тривати цілий місяць за умови, якщо меню буде різноманітним і включатиме невелику кількість жирів (наприклад, олії).

Овочі можуть бути будь-якими, але картоплю та кукурудзу краще не брати. Втрати – 3-4 кг на тиждень і близько 10 на місяць. Якщо вибираєте тривале голодування, дозволяються несолодкі фрукти, рис та гречка (рідко й у невеликих кількостях).

• З капустою

Хороший результат видає дієта на курці та капусті: мінується по 700-800 гр за день, голод не відчувається, варіантів страв – величезна кількість. Приклад меню на день:

Оптимальний термін схуднення на курці та овочах – тиждень.

Крім цих варіантів дуже популярна дієта на курячому бульйоні. Протягом 3 або 5 днів на обід та вечерю з'їдається по 300 мл бульйону. Решта страв теж готуються на ньому. Для смаку дозволяється додавати трохи солі та овочів (морква, цибуля).

Меню

Зразкове меню на тиждень допоможе зі складанням раціону:

Рецепти

Потрібно знати, як варити грудку, щоб вона була корисною, низькокалорійною та дієтичною (без солі, жирових прошарків та шкірки). Чим більше рецептів ви наберете, тим різноманітнішим буде раціон і тим легше ви перенесете дієту.

;

зубчик часнику.

Приготування:

1. Зняти з грудки шкірку, жирові прошарки.
2. Нарізати дрібними скибочками.
3. Подрібнити часник та кріп.
4. Змішати м'ясо із приправами, присолити.
5. Залити кефіром.
6. Маринувати 1-1,5 години.
7. Викласти курку разом із маринадом на суху сковороду.
8. Гасити під кришкою на слабкому вогні 30 хв.
9. Під час подачі присипати базиліком.

Куряча дієта відрізняється поживністю та безпекою для здоров'я. Тому в неї так багато прихильників. У пошуках методів схуднення чоловіки вибирають саме її, боячись голодування без м'яса. Різноманітність меню та відмінні смакові якості страв – все це робить цю білкову систему харчування такою затребуваною.