Крес салат на підвіконні: як вирощувати. Крес-салат: розповімо все про користь, шкоду та застосування овочевої культури в різних областях

Січень-12-2017

Що таке кресс-салат?

Що таке крес-салат, користь та шкода для здоров'я людини крес-салату, які є у нього лікувальні властивості, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своїм здоров'ям, і цікавиться народними методами лікування, у тому числі й за допомогою овочів. Ось ми й спробуємо відповісти на ці запитання, у наступній статті.

Клопівник посівний, або Крес-салат (Lepidium sativum) - це їстівна однорічна або дворічна трав'яниста рослина, вид роду Клопівник (Lepidium) сімейства Капустяні, або Хрестоцвіті (Brassicaceae).

Батьківщиною цієї рослини вважається Іран. У дикому вигляді рослина зустрічається в Африці (Єгипет, Ефіопія), а також в Азії – від східного узбережжя Середземного моря до Пакистану.

Стебло крес-салату прямостояче, неопушене. Висота його становить від 30 до 60 см. Коренева система проста. Листя, що розташовуються внизу, перисто-розсічені, у верхній частині - лінійні, в середній - тричі розсічені. Квітки рожевого чи білого кольору. Цвітіння відбувається у період із червня до липня. Плід – стручок. Плодоношення триває з червня до листопада.

Крес-салат відноситься до групи скоростиглих та холодостійких городніх культур. Для його вирощування підходять майданчики з легкими суглинистими ґрунтами.

Насіння висівають рядним способом, залишаючи між рядами інтервал 45 см.

При правильному догляді перші сходи з'являються через 2–3 дні після завершення посіву. Після їх проріджування грядки поливають, рихлять і очищають від бур'янів.

Насіння рослини прибирають на 35-50-й день після початку цвітіння. Їх витримують у прохолодному приміщенні, після чого обмолочують та розсортують. Для тривалого зберігання заготовляють також листя крес-салату, яке сушать і подрібнюють.

Крес-салат - трав'яниста рослина, овочева культура, яка використовується в кулінарії виключно у свіжому вигляді.

Корисні властивості крес-салату:

У листі крес-салату присутні рослинний білок, вуглеводи, мінеральні солі заліза, калію, фосфору, кальцію, йоду, міді, магнію та сірки, а також каротин, аскорбінова кислота, рибофлавін, глікозиди, гірчична олія. У коренях містяться гіркоти, в насінні - жирна олія.

Крес-салат містить вітаміни С, К, Е, А, D та групи В, а також такі важливі мінеральні речовини, як калій, кальцій, мідь, залізо, йод та магній.

Толчене листя і коріння кресс-салату купірують лихоманку. Мазь, приготована на основі сушеного і розтертого в порошок насіння рослини, показана при коросці, алергії, погано гояться ранах, що гнояться.

Протипоказання:

Доведено, що корисними властивостями має лише крес-салат у свіжому вигляді. Висушена рослина жодної харчової цінності не має і навіть починає неприємно пахнути. Його вживання у сухому вигляді є марним. Серед протипоказань до вживання салату можна виділити кілька найважливіших.

Обмежити вживання листя салату необхідно гіпотонікам, оскільки речовини, що містяться в рослині, сприяють зниженню тиску.

Крес-салат не слід включати до раціону людей з гастритом, виразкою та іншими захворюваннями шлунка та кишечника.

Крес-салат має властивість убирати в себе токсини. Саме тому не слід збирати його вздовж траси та залізничного полотна.

У народній медицині крес-салат застосовується в основному для профілактики раку та як засіб від зморшок.

Останнім часом доведено позитивний вплив препаратів кресс-салату при імпотенції, фригідності та хворобах щитовидної залози.

Крес-салат має легку сечогінну і м'яку проносну дію. Є відомості, що регулярне вживання цієї рослини в їжу запобігає розвитку лейкозу та інших онкологічних захворювань.

Вважається, що крес-салат нормалізує артеріальний тиск, підвищує потенцію та сприяє омолодженню. Наявність великої кількості йоду робить кресс-салат ефективним лікарським засобом при хворобах щитовидної залози.

Крес-салат показаний при лікуванні таких хвороб: онкологічні захворювання, гіпертонія, еректильна дисфункція, хвороби щитовидної залози.

Рецепти:

Лікування лейкозу та профілактика онкологічних захворювань:

200 г крес-салату нарізати, влити невелику кількість окропу, ретельно віджати. Отриманий сік змішати з 2 столовими ложками бурякового соку, 1 столовою ложкою соку чорноплідної горобини та 2 чайними ложками кунжутної олії. Випити протягом дня три прийоми при лейкозі. Курс лікування – 21 день. Зробити перерву на 14 днів, потім приймати лише сік крес-салату: по 1 столовій ложці 4 десь у день.

100 мл соку крес-салату змішати з буряковим та морквяним соками у співвідношенні 2:1:1. Приймати по 2 столові ложки 3 рази на день за 30 хвилин для їжі під час курсу хіміотерапії.

100 г крес-салату, 3 зубчики часнику, 5 г шкірки граната і 10 г цибулиння залити 0,5 л горілки, наполягати 7 днів, періодично збовтуючи, процідити. Приймати по 2 чайні ложки 2-3 рази на день за 1 годину до їди для профілактики раку. Курс профілактики – 28 днів. Профілактику проводити 2-3 рази на рік.

Лікування та профілактика гіпертонії:

При стійкому підвищенні артеріального тиску щодня з'їдати 100 г свіжого крес-салату. Лікування проводити до нормалізації тиску.

100 мл соку крес-салату змішати із соком чорноплідної горобини у співвідношенні 2:1. Приймати по 50 мл 3 десь у день 30 хвилин до їжі для профілактики гіпертонії. Курс профілактики – 21 день. Профілактику проводити 3 рази на рік.

Лікування еректильної дисфункції крес-салатом:

50 г крес-салату нарізати і змішати з|із| 1 пучком подрібненої зелені петрушки, додати|добавляти| 50 г товчених кеш'ю і 1 столову ложку лимонного соку. З'їсти у два-три прийоми. На ніч випити 2 столові ложки соку кресс-салату. Курс лікування – 14 днів.

Змішати сік крес-салату, петрушки, кінзи та лайма у співвідношенні 2:1:1:3. Приймати по 1 столовій ложці 4 рази на день. На ніч випити 2 столові ложки препарату. Курс лікування – 7 днів.

Маски від зморшок із крес-салату:

Крес-салат дрібно нарізати, змішати із сирим яєчним жовтком, нанести на шкіру обличчя, шиї та області декольте на 15 хвилин, змити теплою водою. Щодня протирати обличчя соком крес-салату, змішаним із зволожуючим лосьйоном у співвідношенні 2:1.

Сік кресс-салату заморозити. Кубиками льоду протирати обличчя 1 раз на день (краще вранці).

Змішати соки крес-салату, огірка, гарбуза та кабачка у співвідношенні 2:1:1:1, додати до суміші кілька крапель соку лайма, перемішати та заморозити. Кубиками льоду протирати очищену шкіру обличчя, шиї та області декольте 1 раз на день (краще вранці).

2 столові ложки подрібненого крес-салату змішати з 1 чайною ложкою меду та 1 столовою ложкою розім'ятої полуниці. Маску нанести на обличчя, шию та область декольте на 15 хвилин, змити прохолодною водою. Процедуру проводити не рідше 1 разу на тиждень протягом 2 місяців та довше.

Профілактика захворювань щитовидної залози:

100 г крес-салату подрібнити, змішати з м'якоттю фейхоа та 1 столовою ложкою меду. Приймати по 3 столові ложки 3 десь у день 1 годину до їжі. Курс профілактики – 21 день. Профілактику проводити 2-3 рази на рік.

Тричі на тиждень з'їдати по 50 г крес-салату. Можна у складі овочевих салатів. Профілактику проводити щонайменше 3–4 місяців.

Рецепти з книги Д. Нестерової «Лікуємося овочами. Цілителі з грядок».

Використання в кулінарії:

Крес-салат здавна використовують як пряну добавку.

Листя рослини, що має гіркий присмак, можна вживати як у сирому, так і у тушкованому вигляді. Їх додають у салати, м'ясні та рибні страви, супи, омлети та соуси.

Салат із броколі та апельсинів з крес-салатом.

складові

• Брокколі - 500 г
• Апельсин – 300 г
• Листя крес-салату - 400 г
• Цибуля ріпчаста (цибулини) - 50 г
• Олія - ​​10 мл
• Мед-10 г
• Перець мелений білий і сіль за смаком

Брокколі вимити, розібрати, викласти в киплячу підсолену воду, відварити до готовності, відкинути на друшляк і промити холодною водою.

Апельсини віджати і змішати отриманий сік з м'якоттю, що залишилася, ввести розтоплений мед, рослинне масло, мелений перець, сіль і все ретельно перемішати.

Варену броколі викласти в глибоку миску, додати нарізану півкільцями цибулю, дрібно рубане листя крес-салату. Салат перемішати та заправити апельсиновим соусом.

Цікаве відео про корисні властивості крес-салату!

Використання в дієтах для схуднення:

Доведено, що вживання крес-салату призводить до схуднення. Ця рослина на 90% складається з води, а також містить корисну клітковину. Тому продукт можна їсти у необмежених кількостях, не переживаючи, що його вживання вплине на фігуру.

Молоде листя салату покращує травлення, нормалізує роботу кишечника, виводить з організму зайву воду, шлаки та токсини. Все це сприяє здоровому схуднення та позбавлення від зайвих кілограм, які більше ніколи не повернуться, якщо харчуватися правильно.

Цінність крес-салату в дієтичному харчуванні пояснюється вітамінно-мінеральним складом. У природі існує не так багато рослин, здатних запропонувати таку ж велику кількість корисних речовин. Завдяки такій підтримці, будь-яка дієта проходить без зривів, оскільки наявність біологічно активних речовин сприяє нормалізації роботи організму та нервової системи, а також схуднення.

Добрий день друзі! Цю рослину дуже легко вирощувати у будь-яку пору року, і для цього не потрібно якогось особливого місця та умов. А потім додавати в будь-які страви, які виграють не тільки в смаку, але стануть набагато кориснішими. Кресс салат, про користь і шкоду якого сьогоднішнє оповідання - доступна всім можливість порадувати себе і близький свіжою зеленню весь рік.

Крес-салат - що це таке і з чим його їдять

Про цю рослину ботаніки скажуть, що це трава – однорічник сімейства хрестоцвітих. У народі, через особливий смак рослини, салат називають хренницею або перечником. На Закавказзі він відомий як цицман.

Історія рослини не менш багата, ніж її склад та користь. Понад 3 тисячі років тому народилася критська легенда, згідно з якою Зевс їв салат, щоб набратися сил перед важливим поєдинком зі своїм батьком – жорстоким Кроносом.

Його знали у Давньому Римі, цінували у Давньому Єгипті. Стародавні греки запевняли, що рослина додає сили думки, досі відома навіть приказка: «Співаєш водяного креса – наберешся розуму».

Що цікаво, у себе на батьківщині, в Стародавньому Ірані, крес-салат вважався їжею для бідняків, а ось у єгиптян став їжею фараонів та його наближених. І не тільки гордо прикрашав собою страви, але також був визнаним лікарським засобом. Шанобливо до рослини ставився Гіппократ, вважаючи його найкращим засобом для очищення крові.

Кресс – салат – фото та опис

Однорічна рослина з численного сімейства капустяних, крес не високий, всього 30 – 60 см., має гіллясте стебло та численні білі квітки. Плід являє собою стручок яйцеподібної форми, насіння червоно-коричневе, гладке.

Крес відноситься до скоростиглих та холодостійких культур, що дозволяє вирощувати його буквально всюди. Йому не страшні заморозки, і до ґрунту він зовсім не вибагливий.

Як можна їсти крес-салат

Листя трави багатьом подобається через трохи пряного, пікантно-гіркого смаку. Багатьом своєю легкою гостротою він нагадує хрін, про який я писала в одній зі своїх статей.

Їдять крес просто: додають його до салатів, обов'язково у свіжому вигляді, і кілька таких рецептів я покажу нижче. В останні роки величезною популярністю користуються проростки крес-салату.

Крім салатів, рослину використовують, додаючи до м'ясних страв, рибки, кришать у суп або гарнір. У європейській кухні, де крес популярніший, ніж у нас, салат кладуть при приготуванні соусів, омлетів, запіканок і суфле. А вегетаріанці навіть бланшують траву, готуючи з вином та цукром. Дуже часто гілочку салату можна зустріти як прикрасу бутерброду - вони красиво виглядають.

З лікарською метою на 10 – 12 день після сходів, збирають листя рослини та роблять сік із них.

Кресс-салат: користь та шкода

Корисні властивості салату, як та його протипоказання до вживання, зумовлені природним хімічним складом рослини.

Склад трави

Вітамінний ряд представлений практично всіма корисними для здоров'я - А, С, Е, К, Д, РР, групи В. Додайте до них речовини, що благотворно впливають на загальний стан людини, і беруть участь у лікуванні багатьох захворювань - йод, магній, кальцій, фосфор та залізо.

Є в наявності цукру, вуглеводи та білки, глікозид пропсолін та лепідин – алкалоїд, біофлавоноїди, ефірна та жирна олія. Справжня природна аптечка для збереження краси та здоров'я людей! Що важливо, користь рослини визнана не лише народною медициною, офіційна також визнає участь крес салату в оздоровленні організму.

Чим корисний крес?

• Здібно виводити з організму шкідливі токсини.
• Приводить до норми високий тиск.
• Покращує апетит та регулює процес травлення.
• Застосовується як загальнозміцнюючий засіб, що покращує роботу імунної системи.
• Знижує депресивний стан та покращує сон.
• Має антиоксидантну дію.
• Сприяє швидкому загоєнню ран, опіків.
• Лікує деякі захворювання шкіри.
• При сильному кашлі та бронхіті використовується як відхаркувальний засіб.
• Має сечогінну дію.
• Є добрим профілактичним засобом при захворюванні очей. Нещодавні дослідження показали, що рослина успішно лікує катаракту.
• Народна медицина використовує властивість крес-салату знімати біль у суглобах.
• При захворюванні зубів, зокрема пародонтозі, дуже корисно щодня їсти свіжу зелень салату чи проростки рослини.
• Нещодавнє наукове дослідження показало, що у рослині є речовини, які забезпечують цілісність структури клітин крові. Це доводить ефективність рослини для профілактики та лікування раку крові.
• Завдяки наявності у великій кількості йоду, крес-салат буде корисним для діяльності щитовидної залози і стане прекрасним профілактичним засобом, що запобігає розвитку ендокринних захворювань.

Користь для жінок

Жінкам дуже корисно вживати крес-салат через його омолоджуючу дію. Олія трави вирівнює зморшки, особливо дрібні, мімічні, допомагає лікувати шкірні проблеми.

• Крижані кубики з відваром трави використовуються для покращення тонусу шкіри, позбавлення від прищиків.
• Лупа. Втирайте свіжий сік рослини у шкіру голови.

У поєднанні з медом, лимоном та олією, крес може стати основою рецепту масок для зволоження та відбілювання шкіри. При жирній і вугреватій шкірі вам знадобиться наступна маска:

1. Подрібніть листя та змішайте з яєчним білком. Нанесену маску змивають через 5 хвилин. Також можна додати до маски мед.
2. При нормальній шкірі для розгладження зморшок і поліпшення кольору вашого обличчя зробіть кашку з листя і з'єднайте її з кислим молоком.

На підтвердження, пропоную вам подивитися відео про диво салат і унікальну користь крес-салату для прекрасної половини людства «оксамитового» віку.

Користь для чоловіків

Для чоловіків особливо рекомендовано вживання салату на харчування. Травники здавна використовували рослину на лікування простатиту. А якщо необхідно було посилити сексуальну активність представника сильної статі, то рекомендувалося вживати не зовсім дозріле насіння рослини. З цією ж метою використовується спиртова настоянка на насінні кресу.

Крес-салат для схуднення

Корисний крес-салат для всіх, хто прагне розлучитися із зайвими кілограмами. Він не має якихось властивостей, що сприяють схуднення, але якщо поєднувати соки з кресу і дієту, то знизити вагу буде набагато легше. Рослина компенсує організму нестачу корисних речовин, кількість яких знижується за дотримання дієти, особливо жорсткої, допоможе вгамувати голод.

Народні рецепти застосування салату

З листя, коріння, насіння кресу народні цілителі готують настоянки, відвари, водяні настої, роблять цілющу олію, яку вже кілька століть успішно застосовують для лікування багатьох захворювань.

• Вугрі, гнійничкові захворювання. Подрібніть в кашку листочки салату і накладіть на уражені місця, зафіксувавши пластиром або пов'язкою. Хороший ефект дає ванна кімната з відваром рослини.
• Застуда. Зробіть щось на кшталт гірчичників, але з насіння салату і накладайте їх на область грудей для прогрівання. При кашлі чи бронхіті робіть відвар і пийте гарячим.
• Набряки, мастопатія, простатит, лущення та почервоніння шкіри. Робіть компреси з подрібненої зелені салату і одночасно приймайте настій рослини.
• Безсоння, дратівливість. Приймайте по третині склянки до їди, і стільки ж незадовго до сну.

Масло крес—салату:

Приготувати в чистому вигляді масло з насіння салату неможливо, так як для цього потрібне спеціальне обладнання. Але можна зробити один із його варіантів, наділених не меншою користю для здоров'я.

Для цього залийте подрібнене в кавомолці насіння салату рослинним маслом у співвідношенні 1 частина до 2, і наполягайте в темному містечку з тиждень.

Як зробити мазь із кресу:

Висушене коріння і листя розітріть у порошок і 1 частину його змішайте з 3 частинами вазеліну. Для застосування мазь буде готова за тиждень.

Настій із листя салату:

Щоб приготувати водний настій, візьміть 3 великі ложки свіжих листочків або 2 – сухих і заваріть склянкою окропу, відставте постояти на 2 – 3 години.

Відвар листя рослини:

Залийте водою листя і доведіть до кипіння, поваріть хвилин п'ять і остудіть. Пийте до їжі, по третині склянки.

Шкода та протипоказання

Зворотний бік медалі у крес-салату також є, іноді замість користі він здатний завдати шкоди здоров'ю. На щастя, протипоказань зовсім небагато:

• Алергічна реакція, що, на жаль, зустрічається досить часто.
• При безконтрольному вживанні рослина здатна викликати безсоння і навіть мігрень.
• При низькому тиску вживання крес-салату завдасть шкоди, оскільки знизить ще більше.
• Часте сечовипускання також є протипоказанням до вживання рослини.

Салати – рецепти

Пропоную вам два незвичайні рецепти приготування салатів, які з додаванням кресу стануть більш пікантним та яскравим смаком.

Салат з капустою та кресом

Наріжте капусту, ріпчасту цибульку, огірки і крес салат. Додайте базилік, петрушку і полийте оливковою олією. а хочете - заправте сметаною, теж буде добре. При дотриманні дієти замість солі використовуйте кислий сік.

Салат з гарбузовим насінням

1. Поєднайте сік від половини лимона, ложку оливкової олії - це буде заправкою для салату. Гарбузове насіння (велику ложку) обсмажте пару хвилин у невеликій кількості олії, додайте маленьку ложечку меду і остудіть.
2. Змішайте порізані яйця, крес, додайте дрібно потерту морквину і гарбузове насіння, все заправте і подавайте - дуже смачно!

Пропоную вам подивитися ще одне відео про користь та шкоду чудового крес-салату, в якому розповідається, що це і з чим його їдять. Будьте здорові! З коханням… Галина Некрасова.

Крес-салат– представник роду Клопівник, однорічна овочева рослина, яку широко використовують у кулінарії та медицині. Крес-салат має тонке стебло з безліччю зеленого листя (див. фото). Квіти салату бувають білого або блідо-фіолетових відтінків. Молоде листя кресс-салату вживають у їжу, стебло рослини має бути білого кольору.

Зелений овоч родом із Близькосхідного регіону. Завдяки високим смаковим якостям та невибагливості у догляді цю траву вирощують практично по всьому світу. У багатьох країнах Африки вирощують спеціальні сорти овочів, які містять багато олії, з них готують лікарську олію, яка застосовується в косметичних та медичних цілях.

Сорта крес-салату

Сорти крес-салату майже невиразні за насінням для недосвідченого садівника, їх характерні риси помітні вже після посіву. Наприклад, "кучерявий" сорт повністю виправдовує свою назву.

Вирощування: посадка та догляд

Виростити крес-салат нескладно. Справа в тому, що він одна з найвибагливіших рослин. У домашніх умовах його можна вирощувати на підвіконні, кресс-салат добре росте у прохолодних, світлих приміщеннях.

Найбільш оптимальним часом посадки вважається березень. Але на підвіконні цю зелень можна вирощувати цілий рік. Крес-салат вирощують із насіння, їх густо висівають у невеликі скриньки та заповнюють біогрунтом. Рослина вважається скоростиглим, верхнє листя можна зрізати вже за кілька тижнів. Для гарного зростання зеленого овочу температура повітря не повинна перевищувати 10 градусів. При температурі понад 15 градусів крес-салат зацвітає та втрачає свій смак.

У їжу краще вживати молоду рослину. Згубно впливає на рослину нестача світла, у такому разі крес-салат може скидати листя та витягуватися. Рослина необхідно рясно поливати. Листя крес-салату потрібно зрізати гострим ножем.

Фахівці рекомендують вживати пророщене насіння крес-салату: так в організм потрапить більше біологічно активних речовин. Для цього насіння кладуть на вологий папір або марлю, через 3-6 днів пророщене насіння приймає в їжу. Таким чином, траву можна виростити навіть без ґрунту, просто загорнувши насіння у мокру марлю.

Корисні властивості

Корисні властивості кресс-салату пояснюються його складом. Майже на 90% він складається з води, чим обумовлюється низька калорійність рослини та її цінність у дієтичному харчуванні. Калорійність продукту складає всього 32 кілокалорії на 100 г. Крес-салат містить необхідні організму вітаміни, що робить його важливим доповненням до весняного раціону.

Вітамінний склад крес-салату представлений вітамінами А, В, С, Д, К, РР. Рослина містить багато необхідних мінералів, серед них фосфор, магній, залізо, кальцій. Вживання зеленого овоча збуджує апетит, виводить шлаки з організму, приводить до норми тиск.

Народна медицина рекомендує використовувати сік із рослини з метою профілактики анемії. Сік крес-салату вважається ефективним протицинготним, загальнозміцнюючим засобом. Застосовують цей овоч при захворюваннях серця. Сік рослини добре допомагає при застудах, у деяких рецептах рекомендується полоскати хворе горло. Салат виводить токсини та очищає організм.Корисні речовини кресс-салату діють як антиоксиданти, уповільнюють процеси старіння.

Використання в кулінарії

У кулінарії крес-салат використовується як зелений компонент багатьох страв. Наприклад, дуже часто німці додають цей овоч у прісні салати, в які він вносить свій характерний смак, роблячи страву смачнішою та кориснішою. Смак крес-салату трохи гіркий і гострий, багато людей, які не знають, легко плутають крес-салат з хроном.У народі рослина навіть відома під назвою «хрінниця» та «перечник», що цілком відображає її гострий смак.

Крес-салат добре відомий європейській кухні. Свіжі листочки зеленого овочу кладуть у бутерброди, додають у салати. Листя рослини містить велику кількість гірчичної олії, але все ж смак крес-салату не такий гострий. Напевно, найцікавіше приготування та подача крес-салату зустрічається в Китаї: тут його подають із цукром, що для багатьох незвично до смаку.

Листовий овоч чудово поєднується з м'ясом та рибою. Смак крес-салату нагадує одночасно хрін, гірчицю та редьку. Гурмани запевняють, що пряна рослина додасть будь-якій страві пікантності.

Користь крес-салату та лікування

Користь рослини була відома медикам Стародавнього Риму та Єгипту. Порошок з товченого насіння крес-салату застосовували замість гірчичників. У Стародавньому Єгипті салат вважали афродизіаком та лікували їм відсутність статевого бажання у чоловіків та жінок. Гіппократ вважав, що овоч здатний очищати кров, підвищувати опірність організму.

Відомий із давніх часів крес-салат вивчили сучасні вчені. У ході регулярних досліджень зелений овоч визнали здатним зменшувати ушкодження ДНК клітин крові, також він є гарною профілактикою онкологічних захворювань. Сучасна медицина рекомендує вживати крес-салат з метою профілактики катаракти.

Трава застосовується для лікування простатиту, тому листя крес-салату корисно вживати чоловікам будь-якого віку. Завдяки вітаміну групи В салат допомагає полегшити нервові захворювання.

З крес-салату за народними рецептами готують лікувальну мазь, яка допомагає при алергічних реакціях, золотусі, корості. Мазь прикладають до уражених місць до повного одужання. Корінь кресс-салату використовують при лихоманці. Для цього його попередньо подрібнюють.

Шкода крес-салату та протипоказання

Протипоказаний зелений овоч людям, які мають гастрит, коліт. Хоча медики однозначно рекомендують додавати в добовий раціон страви із зелені та овочів, але, що стосується, крес-салату, то, крім користі, він також може викликати алергічні реакції, подразнення на шкірі.

Є відомості, що салат може нашкодити людям із частим сечовипусканням. Крім того, не варто вживати надто багато крес-салату: при переїданні можуть виникнути проблеми із травленням.

Крес-салат представлений у вигляді однорічної трав'янистої рослини, висота якої досягає 50 сантиметрів у період максимального росту, але досягти такої висоти рослині вдається далеко не завжди, оскільки в їжу її вживають у дуже молодому стані. Унікальність культури обумовлена ​​її популярністю в різних на перший погляд сферах – кулінарія, садівництво, косметологія. В особливому догляді немає необхідності, часто крес вирощують на підвіконні просто у воді або в невеликому горщику. Сусідство з будь-якою іншою рослиною для нього необтяжливе. Додавати культуру в їжу прийнято лише в сирому вигляді, оскільки сушений крес-салат втрачає свої корисні властивості і погано пахне.

На думку гурманів, ця рослина будь-яку страву перетворить на справжній витвір мистецтва. У холодні супи та салати прийнято додавати зелені паростки. Також це чудова приправа до ковбас, сиру, м'ясних та рибних страв. Одне з найбільш вдалих поєднань – з яєчнею, картоплею чи омлетом.

склад

Користь і шкода рослини, що розглядається, обумовлена ​​харчовою цінністю. Співвідношення БЖУ становить 2,6/0,7/4,4 г при калорійності 32 кКал. Також у складі є такі елементи:

харчові волокна та зола;
моно та дисахариди;
вода та насичені жирні кислоти.

Серед вітамінів у крес-салаті варто виділити В1, В2, В5, В6 та В9, вітамін PP, Е, К, С, а також холіт, бета-каротин, вітамін А. не обділена культура та мінеральними речовинами, серед яких кальцій та магній , натрій та калій, фосфор та залізо, цинк та мідь, марганець та селен.

Користь та властивості крес-салату

Користь кресс-салату обумовлена ​​цінними властивостями цієї рослини. Регулярне його вживання дозволить на краще звернути багато аспектів роботи організму.

1. Нормалізація кров'яного тиску, виведення шлаків та токсинів, регуляція травлення та покращення апетиту.
2. Виражені антиоксидантні властивості, покращення сну та зняття депресивного стану.
3. Протизапальна та зміцнююча дія поєднується з протисклеротичним, ранозагоювальним, заспокійливим, відхаркувальним та сечогінним.
4. Профілактика очних захворювань, запобігання появі новоутворень.
5. Лікування онкологічних захворювань та простатиту повинно включати вживання крес-салату як допоміжний засіб. Крес-салат актуально вживати у формі спиртової настоянки або у вигляді недозрілого насіння для збільшення сексуальної активності.
6. У народній медицині листя салату використовується для лікування шкірних захворювань, опіків, виразок та ран, для усунення болю в суглобах, лікування, жовчнокам'яної хвороби, стійкого кашлю або бронхіту.
7. Вживання цієї культури значно знижує ризик розвитку лейкемії.
8. У медичних цілях використовуються висушені та свіжі рослини, а також настоянки, відвари та олія. Для отримання лікувального ефекту щодня рекомендується вживати по 2 столові ложки соку або вживати в їжу такий сала 3-4 рази на день на регулярній основі.
9. Свіжа зелень, подрібнена в кашку, використовується для лікування гнійників та вугрів.
10. Свіжий сік ефективно усуває лупу, а ванни з таким інгредієнтом допомагають позбутися дерматологічних захворювань.
11. Поєднання компресів із вживанням внутрішньо актуально при лущенні шкіри, почервоніння, простатиті, мастопатії та набряках.
12. Замість гірчиці можна використовувати порошок із насіння салату крес при виготовленні гірчичника при застуді.
13. Попередження розвитку ендокринних захворювань та підтримання діяльності щитовидної залози в нормі завдяки високому вмісту йоду.
14. Прискорення зниження ваги під час дієти за умови поєднання кресс-салату зі свіжими соками. Ця культура здатна позбавити від почуття голоду за рахунок компенсації нестачі важливих мікроелементів.
15. Регулярне вживання молодої зелені дозволяє запобігти розвитку пародонтозу та інших хвороб ротової порожнини. Зелень можна замінювати пророщеним насінням.

Олія з насіння та мазь із зелені застосовуються зовнішньо. Щоб приготувати олію в домашніх умовах достатньо настояти насіння на традиційному рослинному маслі, якого за пропорціями має бути вдвічі більше, ніж насіння. Мазь готується з розтертих на порошок коріння і листя рослини, далі до однієї частини суміші додають 3 частини вазеліну або жиру. Перед використанням обидва засоби необхідно тиждень витримати у теплому місці.

Відварами та настоями можна замінювати соки. Для приготування настою достатньо залити склянкою окропу 2 столові ложки сухого або 3 столові ложки свіжого листя. Використовувати настій можна після його витримки у теплому місці протягом 2-3 годин. Для приготування відвару необхідно в аналогічних пропорціях прокип'ятити інгредієнти протягом 5 хвилин, остудити і по третині склянки перед їжею. Перед сном такий засіб можна вживати від тривожності чи безсоння. Для зменшення руйнівного впливу стресів і поліпшення якості сну досить щодня вживати рослину, що розглядається, у складі їжі. Для лікування сильного кашлю або бронхіту необхідно пити гарячий настій пару разів на день.

Крес-салат у косметології

У сфері косметології актуально використовувати олію, сік і безпосередньо свіжу зелень цієї культури. Все це дозволяє суттєво освіжити та очистити шкіру, а також покращити стан волосся. При лікуванні проблемної шкіри косметика з таким інгредієнтом є особливо цінною. У професійних салонах краса крес-салат часто використовують у комплексі з іншими рослинними компонентами для приготування сироватки, що очищає.

Рецепти домашніх масок

Небагато терпіння - це основна умова приготування косметичних засобів на основі крес-салату в домашніх умовах.

1. Для очищення схильної до жирності шкіри наріжте листя крес-салату, залийте водою і проваріть на повільному вогні протягом 5 хвилин, далі остудіть і накладіть на обличчя на 5 хвилин.
2. З аналогічною метою можна використовувати маску з чайної ложки меду, яєчного білка та 2 столових ложок подрібненого листя.
3. Для догляду за нормальною шкірою розітріть 8-10 листків у пюре, додайте 5-10 крапель лимона та чайну ложку оливкової олії. Тримати маску необхідно 10 хвилин і змити контрастним умиванням.
4. Суміш із кислого молока і кашки листя в однакових пропорціях сприяє поліпшенню кольору обличчя і розгладжуванню дрібних зморшок. Після накладання маски на 10 хвилин необхідно вмитися і протерти обличчя кубиком льоду.
5. Крес із вершками знімає лущення і заспокоює шкіру. Інгредієнти необхідно перемішати до кашки і нанести на 15 хвилин. Змивати аналогічним чином.

Крес-салат не завдає жодної шкоди, за винятком випадків з алергічними реакціями через індивідуальну непереносимість.

Крес-салат у кулінарії

Крім описаних раніше поєднань, варто згадати про екзотичний спосіб приготування крес-салату вегетаріанцями. Його бланшують і готують із цукром та вином, додаючи масляну заправку. Не менш вдало виходять тушковані страви, бутерброди та сирні запіканки. Крім користі у разі виражені і декоративні властивості рослини. Свіжа зелень гармонійно доповнить традиційний салат з непримітної капусти, огірків та цибулин. У таку страву необхідно також додати дрібно нарубаний базилік і петрушку, а як заправку можна використовувати сметану або оливкову олію.

Для приготування не менш корисної для організму страви з гарбузовим насінням і крес-салатом необхідно збити ложку оливкової олії з соком половини лимона, додати 3 терті моркви та пучок кресу. Зверху блюдо посипається двома тертими вареними яйцями, обсмаженими на сковороді гарбузовим насінням з медом.

Висаджуючи насіння кожні 15 днів, можна отримати можливість вживати вітаміни цілий рік завдяки швидкому відростанню листя.

Шанувальникам здорового харчування, напевно, не з чуток відома така рослина як крес-салат. Користь та шкода його для організму оцінені з найдавніших часів, адже, як стверджує історія, про крес-салат знали і давні єгиптяни, і греки, і римляни. Чим така знаменита ця зелена пряність, і чи варто включати її в свій раціон?

Що таке крес-салат

Ще на зорі цивілізації корисні властивості крес салату були знайомі давнім єгиптянам. Набагато пізніше про рослину дізналися древні римляни та греки, а з 18 століття його смак та цілющі властивості стали доступні всьому світу. Рослина легко відома, тоненькі стебла і маленькі листочки характерні саме для цієї зелені. Налічується три різновиди корисної зелені: рослини з цілісним листям, посівний крес салат зі слабо розсіченим листям і сильно посічене листя, яке дуже схоже на петрушку.

Колір листя завжди майже зелений, зрідка зустрічається зелень з жовтувато-зеленим або сизуватим забарвленням. Салату не потрібні хороші умови для вирощування, він урожайний та скоростиглий. Має корисні дієтичні та харчові властивості.

Крес-салатом або клопівником посівним називають рослину-однолітник (іноді – дворічник), який є родичем капусті – і той, і інший відносяться до сімейства «Хрестоцвіті».

Вважається, що батьківщиною кресс-салату є Іран, проте сьогодні ареал його такий великий, що зустріти кресс-салат можна як бур'ян і на звалищах, і вздовж парканів, і навіть на насипі залізниці. Ви легко його дізнаєтеся: висотою рослина близько півметра, гола, з рідкісними листочками, покритими сизим нальотом. Квітки дуже скромні - білі або трохи рожеві, дрібні, з'являються в червні-липні, а до осені з'являються стручки - це плоди крес-салату.

Хімічний склад: вітаміни та мінерали, харчова цінність

Незважаючи на непрезентабельну «зовнішність», крес-салат не так простий! Це – джерело біологічно активних корисних речовин – вітамінів та мікроелементів. Причому корисний кресс-салат усіма своїми частинами!

Рослина займає лідируюче місце серед зелені за кількістю корисних мікроелементів та вітамінів. У листі виявлені вітаміни групи А, В, С, Е, К, мінерали-фосфор, йод, кальцій, калій, магній, мідь, сірка, залізо. Терпкий, гострий смак надає йому ефірну гірчичну олію.

Плоди багаті на жирні масла. А листя – це просто криниця корисностей. У них є:

• солі калію та кальцію;
• магній;
• залізо;
• сірка;
• мідь;
• фосфор.

Та й вітамінів у крес-салаті чимало: аскорбінова кислота, вітаміни групи В, каротин; є в листі рутин та ефірні олії. Вражає?

Крес-салат: користь та шкода для здоров'я

За що так високо цінується салат? Користь його не мала. Він:

• стимулює апетит та травлення, збуджує апетит;
• нормалізує сон;
• приводить до норми артеріальний тиск при гіпертонії;
• насичує організм йодом;
• має сечогінну дію;
• є природним антисептиком;
• виводить токсини;
• допомагає при катаракті;
• знеболює при суглобових болях;
• допомагає впоратися із захворюваннями верхніх дихальних шляхів;
• служить гарною профілактикою цинги та пародонтозу.
• допомагає при безсонні,
• знижує артеріальний тиск,
• має жовчогінні властивості,
• сприяє загоєнню ран,
• має відхаркувальні, протизапальні та антимікробні властивості,
• знижує ризик розвитку простатиту,
• зменшує болі та знімає набряки при запальних хворобах суглобів,
• має позитивний ефект при депресії, нервовій збудливості.

Дослідження підтвердили, що вживання зелені знижує шанс розвитку катаракти, для лікування використовується сік та насіння. Віджатий листя сік корисно приймати при анемії, як народний засіб для лікування щитовидної залози.

Сік кресс-салату застосовується для полоскання горла при кашлі, добре допомагає при залізо-дефіцитній анемії. З коріння готують настій, що допомагає при лихоманці.

Якщо насіння потовкти в порошок - він замінить звичні гірчичники. Якщо ж порошок з насіння змішати з тваринним жиром (барсучим, гусячим) або топленим маслом, то таким «кремом» можна швидко позбутися коростяного кліща, алергічного висипу і екземи. Це ще й гарний ранозагоювальний засіб.

А в Ефіопії крес-салат використовують інакше: з рослини добувають олію, яку використовують для варіння мила, для освітлення (як гас), а також – у їжу.

Однак обережніше варто бути з крес-салатом тим людям, які страждають на гіпотонію: рослина може знизити нанівець і без того знижений тиск!

Корисних властивостей салату чимало, але є і шкода. Не рекомендується вживати в їжу при гастриті, дуоденіті, коліті, сечокам'яній хворобі, загостренні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, при метеоризмі, діареї.

Для вагітних

Їсти крес-салат під час очікування малюка дуже корисно! Невеликий пучок зелені може замінити добову дозу аптечних полівітамінів. Він заповнює нестачу йоду, фолієвої кислоти, калію та заліза. А це означає, що малюк отримуватиме достатньо кисню та важливих для розвитку нервової системи речовин.

Вживання крес-салату благотворно позначається на травленні майбутньої мами, позбавляє запорів. Якщо при вагітності мучить безсоння - є крес-салат, можна нормалізувати сон.

В останньому триместрі крес-салат завдяки сечогінному ефекту служить чудовим профілактичним засобом від набряків.

Коли дитина вже народиться, відмовлятися від корисної зелені не варто. Насичуючи материнський організм кальцієм та іншими корисними мікроелементами та вітамінами, крес-салат благотворно позначається на виробленні молока.

При схудненні

Стежити за своєю вагою досить легко, коли раціон багатий овочами та зеленню. Ось чому крес-салату при дієті потрібно віддати належне.

Листя крес-салату нормалізує травлення, прискорює метаболізм, і все це – не на шкоду поживній цінності. Багата вітамінами та мікроелементами рослина насичує організм корисними речовинами, яких так не вистачає при дієті. А ще крес-салат напрочуд низько калорійний: у 100 грамах зелені всього міститься 18 кілокалорій!

Пропоную рецепт дієтичного, дуже вітамінного та корисного перекушування – зеленого смузі. Він добре вгамовує голод і зовсім не псує фігуру. Нам потрібно:

• півлітра кефіру;
• один авокадо;
• половина лимона;
• петрушки та кропу по невеликому пучку;
• крес-салату – пучок;
• листового часнику - штук п'ять листків;
• м'яти перцевої – гілочка;
• трохи солі, чорного перцю та оливкової олії (за смаком).

Очистити та порізати авокадо, полити шматочки соком лимона, нарізати зелень. Скласти інгредієнти у блендер, залити кефіром, подрібнити. Перелити в келих, прикрасити м'ятною гілочкою та часточкою лимона.

Гарно, смачно, корисно!

Крес-салат: вирощування на підвіконні та у відкритому грунті

Вирощувати рослину нескладно у відкритому ґрунті, їй не потрібні особливі умови. Зелень холодостійка, любить вологі затінені місця. На сонячному місці листя грубіє, стає дрібним, викидаються квіткові стебла.

Як тільки сніг зійде, салат можна висаджувати. Протягом дачного сезону через кожні 20 днів я висаджую наступну порцію насіння, щоб мати корисну зелень відмінної якості. У кого немає дачі, можна вирощувати корисний салат у горщиках, ящиках на балконі або підвіконні.

Знаєте, у чому унікальність крес-салату? Він росте напрочуд швидко! І при цьому не обов'язково мати дачну ділянку, щоб ласувати свіжою зеленню цілий рік. Можна облаштувати міні-грядку, де й зростатиме крес-салат, на підвіконні! Як вирощувати його у кімнатних умовах?

Взимку я влаштовую мініатюрний город на підвіконні. У зимовий період особливо не вистачає корисних вітамінів. Таким чином це дасть непогану економію сімейного бюджету, а ще й нове захоплення. Якщо немає бажання возитися із землею, спробуйте висаджувати насіння на вологу ганчірочку.

Для початку потрібно запастися ємністю, де ми й посіємо насіння. Це може бути пластиковий контейнер або миска заввишки близько 10 сантиметрів. У нього насипаємо грунт шаром 6-7 сантиметрів. Робимо рядки-канавки глибиною 0,5 сантиметрів на відстані від 10 сантиметрів один від одного. У канавки висіємо насіння салату, присипаємо ґрунтом і добре поливаємо. Не забуваємо поливати регулярно й надалі.

Можна накрити ящик із сіянцями плівкою – так насіння швидше зійдуть. Вже за кілька тижнів ваш крес-салат на підвіконні порадує першим урожаєм.

До речі, вирощування крес-салату можливе і без грунту – насіння чудово проросте і дасть рясний урожай і в субстраті – у звичайній ваті або поролоновій губці. Для цього субстрат потрібно викласти на дно ящика для вирощування шаром від 2 см. Потім насіння просто перемішуємо зі склянкою води і акуратно виливаємо в субстрат, щоб насіння лягло рівномірно. Далі просто накриваємо на добу-дві харчовою плівкою, а коли насіння зійде – регулярно поливаємо саджанці.

Легше і швидше виходить виростити проростки. Вчені вважають, що в проростках є найбільше біологічно активних речовин. Насипте на вологу вату чи марлю насіння, залиште на тарілці. Зростання з'являється швидко, приблизно через тиждень, їх можна зістригати, і висаджувати наступне насіння.

Використання в кулінарії

Як їдять крес-салат, вирощування якого можна проводити навіть на балконі чи підвіконні?

Зелень салату має пряний, досить приємний смак, трохи схожий на редьку. Сушити листя не можна, тому що вони втрачають у такому вигляді всю свою користь. Тому вживають салат лише свіжим. Зелень використовують як інгредієнт овочевих салатів, як приправу до риби, м'яса та птиці, включають до складу омлетів, супів.

Пропоную вам рецепт вітамінного салату. Інгредієнти:

• невеликий пучок крес-салату;
• великий помідор;
• 2 зубці часнику;
• чилі-перчик – 1 шт.;
• кілька гілочок кінзи;
• болгарський перчик – 1 шт.;
• червона цибулина;
• сік половинки лимона;
• оливкова олія – 3 столові ложки;
• сіль та цукор за смаком.

1. Всі овочі та зелень промиваємо. Чилі дрібно рубаємо, видаливши попередньо насіння, змішуємо в мисці з товченим часником. Заправляємо цукром, солимо, поливаємо лимонним соком. Заправляємо олією. Це заправка салату.
2. Нарізаємо помідор кружальцями. На блюдо викладаємо кресс-салат, зверху помідори. Цибулю ріжемо півкільцями, викладаємо на помідори. Зверху посипаємо дрібнорубленими болгарським перчиком та кінзою. Підсолюємо салат, поливаємо заправкою.

Свіжий, з пікантним смаком, легкий салат – джерело вітамінів та відмінного настрою.

Лікувальні властивості та народні рецепти

Мабуть, виростити крес-салат варто вже тому, що можна лікуватися. Пропоную ефективні та перевірені рецепти здоров'я з крес-салатом.

Ванночка проти висипу та прищів:

• Залити літром окропу півсклянки зелені і насіння крес-салату і на повільному вогні протримати 15 хвилин. Відвар можна підливати у ванну або застосовувати місцево для лікування, наприклад стоп або кистей рук.

Відвар при застуді для полоскання горла:

• Залити окропом (1 склянка) 2 столові ложки подрібненої зелені салату і настояти годину. Полоскати горло кожні 3-4 години при ангіні чи інших запальних процесах носоглотки.

Лосьйон від прищів на обличчі:

• Подрібнити столову ложку зелені салату. Залити 150мл. горілки. Наполягати у темному місці 2 тижні. Потім відфільтрувати. Розвести кип'яченою водою 1:1. протирати обличчя вранці та ввечері за допомогою ватного тампона.

Смачний, свіжий, з легкою гіркуватістю крес-салат, користь і шкода якого відомі багато століть - чудове джерело вітамінів і мінералів. Простота вирощування дозволяє насолоджуватися цією чудовою зеленню цілий рік. Включіть крес-салат у свій раціон, і дуже скоро ви помітите приплив сил та покращення самопочуття.

Lmoroshkina.ru

Чим корисний Кресс-салат

Крес-салат - однорічна або дворічна, трав'яниста рослина з сімейства Клопівник, що широко застосовується в кулінарії та медицині. Зовнішній вигляд салату - це тонке стебло з великою кількістю зеленого листя. Квіти рослини можуть відрізнятись від білого до блідо-фіолетового відтінку.

Батьківщиною крес-салату вважається Іран. Завдяки своєму смаку та простоті у вирощуванні, цей овоч популярний практично у будь-якому куточку світу. В Африці було виведено особливий сорт цього овочу. У ньому міститься велика кількість олії, яку використовують як самостійний лікарський засіб, а також у косметичній та медичній промисловості.

До складу даного салату входять речовина (фітонутрієнт), яка ефективно діє у профілактиці та лікуванні раку. Позитивна динаміка щодо запобігання та зупинки раку була виявлена ​​при вживанні денної норми від 80 грамів крес-салату щодня.

У процесі наступних досліджень була також підтверджена антиканцерогенна дія цієї рослини, щодо раку шлунка та раку легень.

Колоректальний рак. Хоча дослідження показали суперечливі результати, вчені дійшли висновку, що дієтичне споживання фолієвої кислоти, яка міститься в крес-салаті, сприятливо діє у питанні профілактики раку товстої кишки.

Щодо цього твердження було проведено дослідження серед курців, яким було наказано з'їдати по 85 грамів свіжого салату щодня. На закінчення даного експерименту вчені підтвердили, що у 22,9% досліджуваних знизилося клітинне пошкодження структури білих клітин крові. Також при взаємодії клітин крові з перекисом водню шкода спостерігалася на 9,4 % нижче, ніж у звичайних умовах.

Овочі сімейства хрестоцвітих, як і крес-салат мають гіркий присмак. Що зумовлено фітохімічним складом цих рослин. У свою чергу флавоїди, що є в їхньому складі, стимулюють природний захист клітин організму. У цьому ж дослідженні сказано, що антиканцерогенні властивості даного овоча пояснюються вмістом у ньому антиоксидантів, зокрема лютеїну та бета-каротину і в ході експерименту було виявлено підвищену їх кількість у крові учасників дослідження.

Крес-салат містить більшу кількість цього вітаміну ніж апельсин. Це благотворно впливає на відновлення тканин мозку, зменшує ризик пошкодження клітин крові та сприяє профілактиці простудних захворювань.

Інші дослідження впливу вітаміну С на організм, виявили його здатність покращувати зір та виступати профілактичним засобом у боротьбі з катарактою.

Крес-салат, як і інші овочі із сімейства хрестоцвітих та капустяних, позитивно впливають на здоров'я щитовидної залози. Зокрема, сприяють зниженню гормонів щитовидної залози. Найбільш корисним є вживання крес-салату в сирому вигляді. Допускається також його споживання в злегка обсмаженому вигляді.

Крім багатого вітамінного складу крес-салат містить вторинні метаболіти. Ці органічні речовини сприяють зниженню ризику утворення багатьох хронічних захворювань. Також рослини з сімейства хрестоцвітих сприятливо впливають на зниження холестерину, що в свою чергу зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань (атеросклерозу та інших хронічних хвороб серця). Високий вміст вітаміну С у даній рослині допомагає знизити пошкодження тканин серця, а також бере активну участь у процесі утворення нових клітин серцевих міоцитів, що допомагає поліпшенню здоров'я серця.

Щоденне споживання продуктів, що містять велику кількість кальцію, до яких відносять і крес-салат, сприяє зниженню виникнення захворювань, пов'язаних зі станом кісток. За рахунок збільшення виробництва остеобластів та клітин відповідальних за «ремонт» та зміцнення кісток, при щоденному вживанні овочів із сімейства хрестоцвітих, суттєво знижується ризик виникнення такого захворювання як остеопороз. Також цей салат є багатим джерелом фолієвої кислоти, яка покращує засвоюваність корисних речовин і сприяє підтримці нормальної щільності кісткової тканини.

Фолієва кислота відіграє дуже важливу роль у повсякденному підтриманні загального здоров'я організму, а також у профілактиці виникнення багатьох хвороб. Крес-салат є джерелом фолієвої кислоти для здоров'я організму. Щоденне споживання цього продукту допомагає справлятися з такими захворюваннями, як: депресія, інсульт, рак молочної залози та товстої кишки, остеопороз, зниження когнітивних функцій та дефектів нервової трубки у дітей.

Зміст фолієвої кислоти в організмі впливає загальний настрій людини. Її низький рівень може спричинити зниження апетиту або надмірне споживання алкоголю, що у свою чергу може спричинити депресію. В результаті аналізу 19 досліджень, у яких брало участь 15315 учасників, було виявлено, що низький рівень фолієвої кислоти збільшує ризик виникнення депресії. Фолієва кислота бере участь у виробленні організмом нейромедіатора серотонін, якого часто називають «гармоном гарного настрою».

Дослідження, в яких брали участь 662 дорослі особи, виявили сприятливий вплив у споживанні продуктів з високим вмістом фолієвої кислоти, у профілактиці інсульту. У зв'язку з цим рекомендується включати до раціону крес-салат особам з ризиком виникнення інсульту.

Фолієва кислота має важливе значення для розвитку здорового ембріона, оскільки вона відіграє важливу роль у нормальному клітинному поділі. Щоденне споживання не менше 400мкг фолієвої кислоти вагітним жінкам показано для нормального розвитку нервової трубки плода. Креса з його високим вмістом фолієвої кислоти може допомогти знизити ризик таких захворювань під час вагітності.

Дослідження показали, що у його учасників, віком від 7 до 50 років, щодня вживають до 800 мкг фолієвої кислоти, виявлено сприятливий вплив на стан пам'яті, мовлення та збільшення загальної розумової працездатності.

Споживання продуктів багатих на вітамін С допомагає запобіганню змін стану мозку, пов'язаного з хворобою Альцгеймера, а також відновлює тканини мозку. Крес-салат, як рослина, збагачена цим вітаміном, сприяє лікуванню наслідків після черепно-мозкових травм і відіграє важливу роль у нейроно-будівельній діяльності організму.

Дослідження впливу вітамінів З і Е зниження окислювального ушкодження еритроцитів, показало, що споживання продуктів багатих цими вітамінами, наприклад кресс-салата, є ефективним засобом, що покращує склад крові.

Дослідження вчених показали, що сік із крес-салату сприяє полегшенню симптомів дитячої астми. Щоденне його застосування прочищає бронхи, покращує дихання, запобігає кашлю та знімає напади ядухи.

Крес-салат не має жодних суворих протипоказань. Його слід вживати з обережністю, людям, які мають індивідуальну непереносимість до цього продукту. Не рекомендується крес-салат при:

chem-polezno.com

Хрест салат корисні властивості

Калорійність: 32 кКал.

Енергетична цінність продукту Кресс-салат (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 2.6 г. (~10 кКал)Жири: 0.7 г. (~6 кКал)Вуглеводи: 4.4 г. (~18 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 33% | 20% | 55%

Крес-салат: властивості

Скільки коштує Крес-салат (середня ціна за 1 кг)?

Москва та Московська обл.333 р.

Крес-салат, будучи однорічною трав'янистою рослиною, у пору свого максимального зростання досягає висоти 50 сантиметрів, але трапляється це рідко, тому що вживають його в їжу зовсім у молодому стані. Крес-салат можна назвати унікальною культурою, тому що він цікавий не тільки для городників, але і для кулінарів. Цікаво, що цей вид салату не потребує особливого догляду, тому його нерідко вирощують на підвіконні у міській квартирі. Він чудово росте у звичайних горщиках, сусідячи з домашніми рослинами. У їжу його використовують практично завжди в сирому вигляді, у зв'язку з тим, що в сушеному вигляді корисні властивості крес-салату губляться, а його своєрідний аромат не найкраще перетворюється на неприємний запах.

Гурмани стверджують, що крес-салат здатний перетворити будь-яку страву на вишуканий делікатес. Зелені паростки салату використовуються при приготуванні різних салатів та холодних супів. Хороший він і як приправа або гарнір до рибних та м'ясних страв, сиру, ковбас. Збагачуючи вітамінами їжу, крес-салат покращує смак картоплі, омлету чи яєчні.

Користь крес-салату

Не секрет, що ця маленька рослина приховує у собі велику життєву силу. Користь крес-салату полягають у вмісті таких життєво важливих мінеральних солей як калій, кальцій, залізо, мідь та магній, поряд з вітамінами K, E, C, B, D та A. Останнім часом крес-салат зараховують до продуктів, які мають протираковими властивостями. Європейські вчені заявляють, що вживання цього салату здатне запобігти пошкодженню клітин крові, отже, уберегти нас від такого страшного захворювання як рак крові. Дуже хотілося б їм вірити.

Якщо враховувати той факт, що крес-салат має легку сечогінну дію, то вживання цієї рослини дуже корисне гіпертонікам. До речі, ще за давніх часів чоловіки із задоволенням вживали крес-салат перед тим як піти на романтичне побачення, бо вірили, що це гарний афродизіак і стимулюючий засіб для підтримки потенції.

Не оминув крес-салат і область краси, тобто косметологію, де дуже шанобливо ставляться до цієї рослини. Екстракт молодих паростків нерідко є важливою складовою багатьох косметичних засобів, що діють на епідерміс як антиоксидант. Для старіючої шкіри користь крес-салату проявляється при щоденному обтиранні обличчя кубиками льоду, приготованими із суміші мінеральної води та соку цього чудового.

Шкода крес-салату

Шкода крес-салату споживачам практично невідома і може позначитися лише у разі індивідуального неприйняття цього продукту харчування, виражаючись у різних алергічних реакціях.

Пропорції товару. Скільки грамів?

в 1 пучку 50 грамів

Харчова цінність

Спеції та прянощі

Крес-салат: склад, користь та властивості, застосування

Якщо запитати ботаніків, що таке крес-салат, то вони скажуть, що це однорічна трава сімейства хрестоцвітих, і це буде правильною відповіддю. Однак для людей, далеких від науки, важливо те, що цю траву дуже легко вирощувати - в будь-якому місці і в будь-яку пору року, і додавати її до різних страв, які від цього стають набагато смачнішими та кориснішими. І справді, крес-салат можна виростити навіть у міській квартирі взимку – на підвіконні, і порадувати себе та своїх домашніх смачною свіжою зеленню.

Тим часом, крес-салат відомий людям з найдавніших часів, і його історія не менш багата, ніж його вітамінний та мінеральний склад.

Ще в давньогрецьких та давньоримських хроніках розповідається про корисні властивості цієї їстівної трави; Гіппократ стверджував, що крес-салат має лікувальні властивості – очищає кров і повертає хворим життєві сили. У Стародавньому Єгипті олією, отриманою з насіння крес-салату, лікували статеву холодність у чоловіків та жінок, і отримували непогані результати. У середні віки салат почали вирощувати в Європі, і особливо полюбили його в Німеччині.

Видів крес-салату кілька: є кучерявий, з сильно порізаним листям, що встигає дуже швидко; є цільнолистий - він більший, і встигає пізно; посівний кресс-салат відноситься до скоростиглих сортів, і відомий більше - листя у нього великі, і розсічені слабо. Забарвлення листя салату буває різним: жовтувато-зеленим, зеленим або злегка сизуватим.

Крес-салат багатьом подобається тому, що смак у нього пікантний, пряний, гіркуватий і злегка гострий: комусь він нагадує хрін – і його називають підхренником, а комусь – гірчицю, і ботаніки вважають, що смак цієї рослини змішаний.

Навесні кресс-салат виростає раніше багатьох зелених овочів, так як заморозки йому не страшні, до ґрунтів він невибагливий, а росте дуже швидко.

Склад крес-салату

Хімічний склад всіх сортів цього салату практично однаковий, і має лише несуттєві відмінності, тому можна вибрати для себе будь-який сорт, і вирощувати його на своє задоволення.

Вітамінів та інших корисних речовин у крес-салаті багато, які поєднання склалися дуже вдало. Це каротин, вітаміни А, Е, С, К, D, РР, вітаміни групи В майже всі; мінерали – фосфор, кальцій, магній, залізо, йод; білки, цукру, вуглеводи, ефірні олії, глікозид пропсолін та алкалоїд лепидин, флавоноїди та жирне масло.

Користь та властивості крес-салату

Які властивості кресс-салату для нас корисні? Якщо вживати його регулярно, він робить багато хорошого в нашому організмі: покращує апетит і регулює травлення, виводить токсини та шлаки, приводить до норми кров'яний тиск.

У народній медицині він здавна застосовувався як загальнозміцнюючий та протизапальний засіб, а також сечогінний, відхаркувальний, заспокійливий, ранозагоювальний, протисклеротичне.

Крес-салат має антиоксидантні властивості, знімає депресивні стани та покращує сон.

Листям салату в народній медицині лікували рани та виразки, опіки, шкірні захворювання; застуду – особливо бронхіт та стійкий кашель; жовчнокам'яну хворобу; біль у суглобах.

Як допоміжний засіб крес-салат застосовувався при лікуванні простатиту та онкологічних захворювань. Чоловікам рекомендувалося вживати недозріле насіння рослини або їх спиртову настоянку - вважалося, що це збільшує сексуальну активність.

Сучасна медицина виявила у крес-салаті речовини, що забезпечують цілісність структури клітин крові – таким чином, ймовірність розвитку раку крові при вживанні салату різко знижується.

З насіння, листя і коріння крес-салату готують відвари, настоянки та настої, роблять олію, використовуючи свіжі або висушені рослини. У свіжому листі недоліку зазвичай немає, так як виростити салат легко - можна його вживати вже через тиждень після появи паростків. Найпростіше - є крес-салат 2-4 рази на день, або пити сік - по 1-2 ст.л., але регулярно, майже кожен день - це дозволить поліпшити здоров'я і отримати лікувальний ефект.

Для лікування вугрів та гнійників використовується подрібнена в кашку свіжа зелень салату – її накладають на уражені ділянки та фіксують пов'язками. При лупі свіжий сік втирають у шкіру голови, а при проблемах шкіри додають у воду для прийняття ванни.

При набряках, мастопатії, простатиті, почервоніння і лущення шкіри сік салату вживають всередину, і одночасно роблять компреси на проблемні місця з його подрібненою зеленню.

При застуді можна ставити гірчичники, в яких замість гірчиці використовується порошок із насіння крес-салату.

Зовнішньо застосовується мазь, приготована на основі салату, а також олія, приготована з його насіння. Олія крес-салату в чистому вигляді вдома приготувати не вийде, тому що для цього потрібно спеціальне обладнання, проте можна наполягти насіння на олії. Олії повинно бути в 2 рази більше, ніж насіння.

Для приготування мазі висушене листя або коріння крес-салату розтирають у порошок і змішують із жиром або вазеліном – 1:3. І олію, і мазь перед використанням треба тримати в теплому місці не менше тижня.

Замість соку можна використовувати настої та відвари кресс-салату. Щоб приготувати їх, треба взяти 3 ст.л. свіжого листя, або 2 ст.л. сухих і заварити їх склянкою окропу. Настій готовий, коли заварене листя 2-3 години постоять у теплому місці або в термосі.

Щоб одержати відвар, треба довести листя до кипіння, 5-7 хвилин кип'ятити на слабкому вогні, а потім остудити. Приймати перед їжею по 1/3 склянки; якщо мучить безсоння чи тривожність, то п'ють ще перед сном.

Можна просто їсти салат щодня, і тоді сон покращиться, а руйнівна дія стресів зменшиться.

При бронхіті та сильному кашлі відвар чи настій п'ють гарячим, кілька разів на день. Завдяки високому вмісту йоду крес-салат підтримує в нормі діяльність щитовидної залози, запобігаючи розвитку ендокринних захворювань. Якщо поєднувати вживання крес-салату з соками під час дотримання дієт для схуднення, то вага знижується набагато легше, і при цьому організму не завдається ніякої шкоди - салат компенсує нестачу інших продуктів і насичує, позбавляючи почуття голоду.

Для профілактики пародонтозу та інших хвороб зубів треба їсти молоду зелень крес-салату щодня; можна замість зелені їсти пророщене насіння.

Крес-салат у косметології

У косметології застосовується як сам крес-салат, так і його сік, і масло: всі ці похідні хороші для догляду за шкірою і волоссям - волосся стає здоровим і красивим, а шкіра очищується і освіжається. Особливо ефективне застосування масок з крес-салатом при вугрових висипах та прищах. У салонах краси його у поєднанні з іншими рослинними компонентами використовують у складі протизапальних сироваток.

Домашні маски з крес-салату

У домашніх умовах теж нескладно зробити маски з крес-салатом та іншими продуктами, якщо виявити трохи терпіння. Зрозуміло, всі компоненти масок мають бути свіжими.

При забрудненій і жирній шкірі, покритій вуграми, корисна маска зі свіжого відвареного листя салату.

Промите і нарізане листя заливають водою, щоб вони ледве покрилися, і відварюють близько 5 хвилин на малому вогні, потім остуджують і на 5 хвилин накладають на обличчя. Змивають маску водою кімнатної температури.

Для жирної шкіри підійде маска зі свіжого подрібненого листя крес-салату з яєчним білком і медом.

Змішати 2 ст. подрібненої зелені з медом (1 ч.л.) та одним білком, і на 10-12 хвилин нанести на обличчя. Вмиватися водою кімнатної температури.

При нормальній шкірі свіже листя салату (8-10 шт.) розтирають у пюре, додають оливкову олію (1 ч.л.) та сік лимона (5-10 крапель). Накладають на обличчя та тримають близько 10 хвилин. Змивають спочатку теплою, а потім прохолодною водою.

Розгладжує дрібні зморшки і покращує колір обличчя маска з кашки салатного листя (2 ст.л.) і такої ж кількості кислого молока. Ретельно змішати компоненти та на 10 хвилин нанести на обличчя. Змивати, як у попередній масці. Можна протерти шкіру кубиком льоду.

Заспокоює шкіру і знімає лущення маска із салату із вершками. Подрібнене листя салату (3-4 шт.) Змішують з жирними вершками і розтирають до отримання кашки. Накладають на особу на 10-12 хвилин. Змивають, як описано вище.

Крес-салат у кулінарії

У кулінарії крес-салат використовується здавна і дуже широко, але у нас в Росії він поки не такий популярний, як, наприклад, у Західній Європі: там його поєднують з м'ясними та рибними стравами, готують з нього супи, салати, суфле, підливи та соуси, приправу до інших страв та холодних закусок. Салат люблять їсти у сирому вигляді, а вегетаріанці його ще й бланшують, готують з вином та цукром, з олійними заправками.

Можна готувати з крес-салатом тушковані страви, сирні запіканки та омлети, а бутерброди з ним не просто смачні та низькокалорійні – вони дуже гарні, і чудово виглядають на столі. Страви з крес-салатом дуже підійдуть тим, хто мріє позбавитися кількох кілограмів зайвої ваги.

Багатьом людям здається, що страви з крес-салатом нудні та одноманітні, проте вони можуть прикрасити будь-який святковий стіл та легко стати частиною щоденного меню.

Звичайний капустяний салат стане яскравим та апетитним, якщо додати до нього свіжу зелень крес-салату. З тонко нашаткованою капустою, кільцями цибулі, огірками та крес-салатом змішують дрібно нарубану зелень петрушки та базиліка, поливають оливковою олією або заправляють сметаною – смачний та корисний салат готовий. Замість солі краще використовувати сік кислих фруктів чи ягід.

Більш ситною та поживною, але не менш корисною стравою буде салат з додаванням гарбузового насіння. Спочатку готують заправку: збивають у салатниці сік половини лимона з 1 ст. оливкової олії; потім додають 3 моркви, натерті на дрібній тертці, пучок кресс-салату і перемішують. Зверху посипають вареними яйцями (2 шт.) натертими на великій тертці. На сковороду наливають кілька крапель олії, насипають гарбузове насіння (1 ст.л.), 2 хвилини обсмажують, потім додають мед (1 ч.л.), знімають і посипають салат.

Свіжий салат можна їсти всю зиму, якщо сіяти насіння кожні 12-15 днів. Листя крес-салату відростає швидко, тому їх можна постійно зрізати і додавати до різних страв, перетворюючи їх на корисні та смачні делікатеси.

Гатауліна Галина

Крес-салат. Корисні властивості. Вирощування на підвіконні

Ірина17.03.2014Крес-салат. Корисні властивості. Вирощування на підвіконні

Дорогі мої читачі, маю для вас новини. Сподіваюся, що приємні. Найближчим часом ми з вами на моєму блозі обговорюватимемо, як можна вирощувати зелень на своєму підвіконні. Яка вам така ідея? Мені вона дуже подобається. Усі ми чудово розуміємо, що весна – це час, коли треба підкріпити себе, своїх близьких вітамінами, мікроелементами. І не у всіх є можливість робити це на дачних ділянках, та й до вирощування зелені на них ще поки що далеко. Я пропоную всім нам своє підвіконня вже зараз перетворити на маленький городик. І імунітет зміцнити, і порадувати око. Адже бачити, як на твоїх очах удома з'являється зелень, це завжди чудово. Здорово, якщо до цього заняття ви та дітей своїх залучите. Також їм буде корисно дізнатися та побачити все.

Ви зможете, прочитавши всю інформацію, виростити всі самі, поставити запитання, якщо у вас щось не виходить, отримати відповіді, а також взяти участь у конкурсі «Город на підвіконні», який я планую провести на своєму блозі. Умови конкурсу опублікую найближчим часом, а поки що беріть фотоапарат і починайте фотографувати всі свої кроки. Від посадки зелені до моменту збирання врожаю. Усміхаюся я. Але гадаю, думка зрозуміла. Конкурс буде дуже простим, усім доступним. Усі призи грошові.

Як все зараз буде у нас відбуватися? Ми з вами вирощуватимемо крес-салат, зелену цибулю, петрушку, кріп і шпинат. Якщо ви щось не любите, то не біда. Вибирайте собі тільки те, що буде корисно і цікаво вам.

А знайомити та навчати всіх нас тонкощам вирощування зелені буде Альона Федоренчик. Вона ж допомагатиме всім нам порадами, якщо буде що не зрозуміло. Олена веде свій сайт За сімейним столом Цей проект присвячений темі сімейних трапез і тому, як за їх допомогою можна зміцнити внутрішньосімейні стосунки, насамперед – прихильність дітей до батьків.

1. крес-салат,
2. Зелена цибуля,
3. петрушку, кріп та шпинат.

А наприкінці циклу таких статей на вас також чекатимуть багато корисностей від Альони. Не буду зараз про всіх говорити. Слідкуйте за статтями рубрики «Город на підвіконні». Передаю слово Альоні.

А почати я хочу, мабуть, із найпростішого у вирощуванні рослини – крес-салату. Розповім трохи про його корисні властивості.

Крес-салат. Корисні властивості.

Незважаючи на досить непоказний зовнішній вигляд - довга стеблинка з невеликим пучком листя на верхівці - ця рослина багата багатьма корисними речовинами. Крес-салат містить солі кальцію, заліза, фосфору, йоду, калію та інші, гірчичне ефірне масло (саме воно надає рослині характерний смак і запах), вітаміни групи B і великий відсоток вітаміну С. Завдяки останньому крес-салат навіть використовують як антицинготний засіб . А ще крес-салат допомагає покращити сон, апетит та травлення, впоратися з кашлем і навіть підвищеним кров'яним тиском. Плюс, він має антимікробну дію, за рахунок чого використовується в народній медицині (у складі мазей) для загоєння ран.

Ну що ж, сподіваюся, я вас уже надихнула на те, щоб спробувати виростити цю чудову рослину вдома. І тепер розповім, як нам виростити крес-салат у себе вдома.

Крес-салат. Вирощування на підвіконні. Фото

Крес-салат чудовий тим, що для його вирощування можна навіть не використовувати ґрунт. По суті, можна використовувати будь-який посуд (тарілку, мисочку, пластиковий контейнер), на дно якої покладено субстрат - як такий підійде вата, губка і навіть паперовий рушник. Я сама своє перше насіння кресу пророщувала саме на паперовому рушнику.

Отже, що потрібно зробити:

• ми беремо наявний у нас вдома субстрат з перерахованих вище,
• укладаємо його на дно вибраного посуду шаром не менше 1.5-2 см,
• просочуємо його водою (найкраще брати вже відстоєну водопровідну) - не сильно, тому що при посіві ми води ще додамо.

Наша основа під посів готова. Далі ми беремо саме насіння крес-салату, висипаємо його в якусь ємність і заливаємо невеликою кількістю води. Ви побачите: вода хіба що укладе кожне зернятко в оболонку – це робиться у тому, щоб поступово розподілити насіння, адже вони висіваються густо. А потім ми просто акуратно виливаємо воду разом із насінням на нашу підготовлену поверхню, намагаючись, щоб насіння лягло на неї в один ряд і більш-менш рівномірно.

Більше з самим насінням нічого робити не потрібно. Накриваємо зверху нашу ємність харчовою плівкою або звичайним целофановим пакетом, щоб створити парниковий ефект, і ставимо на підвіконня подалі від батареї і в напівзатінене місце (кресу не потрібно багато світла і тепло теж не дуже любить).

Насіння крес-салату прокльовується досить швидко - зазвичай вже через добу, а ще через добу вже з'являються паростки. Тоді плівку ми знімаємо і далі вже просто доглядаємо проростки: регулярно їх поливаємо (вологу крес дуже любить), обприскуємо водою з пульверизатора, щоб підвищити вологість, і повертаємо навколо осі на 180о щодня, щоб стебла не витягувалися в один бік.

Зазвичай крес-салат готовий до вживання приблизно через 2 тижні після посіву, коли стебла досягають висоти 6-8 см.

Як бачите, все досить просто.

Як виростити крес-салат у ґрунті?

Якщо ж ви хочете робити все за правилами та вирощувати крес-салат у ґрунті, то ось що вам знадобиться:

1. Горщик для квітів - пластиковий або керамічний, головне, щоб дні були отвори для стікання зайвої води. Для кресу можна вибирати невисокі горщики, тому що йому не потрібний високий шар грунту.

2. Дренаж - він кладеться на дно горщика заввишки 2-3 см.

3. Сам ґрунт бажано брати такий, у складі якого є біогумус. Я особисто брала просто універсальний.

Грунт насипається на дренаж шаром 2-4 см, а на нього виливається насіння креса, так само, як описано вище.

Потім насіння присипається тонким шаром ґрунту - 0.5-1 см, який ще трохи зволожується, і теж накривається плівкою. Все інше робимо так само, як у першому варіанті, описаному вище. Єдине, що паростки можуть виникнути день пізніше, т.к. їм ще потрібно прорости через шар ґрунту. І коли плівку знімаємо, то догляд за нашим кресом теж нічим не відрізнятиметься від описаного вище у першому варіанті.

Власне, це все, що потрібно знати для успішного вирощування крес-салату. Хочу ще тільки додати, що крес після зрізання повторно не виростає, так що для отримання безперервного врожаю його зазвичай підсівають раз на 10-14 днів (можна в той же грунт, можна в новий горщик).

Успіхів вам у вирощуванні!

Я хочу подякувати Альоні за такий майстер-клас. Просто диво! Все так поетапно, докладно, дуже зрозуміло. Тільки не лінуйся.

Аудіо – додаток до журналу «Аромати щастя».

Дорогі читачі, а чи знаєте, яка ще є новина для всіх нас? Вийшло аудіо – додаток до нашого весняного номеру «Аромати щастя». Сподіваюся, ви знайомі з нашим журналом. Якщо ні, обов'язково підпишіться на нього. І вам одразу на пошту прийде наш останній номер. Його можна погортати, скачати собі на комп'ютер, а тепер ще й послухати для тих, хто не має часу. Підписатися на наш журнал можна тут: http://irinazaytseva.ru/aromatu_s4astia у підписну сторінку ми вклали також красу та душевність. Я довго шукала те, що мене особисто радуватиме. Сподіваюся, і вас також. Приємно, що передплатники мені пишуть: «Ірино, дивлюся на вашу сторінку, як заворожена. Цілу годину звучить ця музика, і не можу наслухатися. Спасибі вам". Як мені дорогі такі слова.

Журнал наш озвучували Юлія Габдуліна та Катерина Герасимова. Одну статтю озвучено автором, Людмилою Поцепун.

Посилання на завантаження аудіо-додатку отримають усі передплатники журналу. Якщо ви ще не підписалися на журнал, то це можна зробити на сторінці підписки http://irinazaytseva.ru/aromatu_s4astia Бажаю вам приємного перегляду та прослуховування всіх статей нашого журналу.

Мій душевний подарунок на сьогодні George Davidson Marriage D"Amour Чудова музика та гарний відеоряд.

Бажаю всім здоров'я, радості, нових приємних весняних турбот.

polzaverd.ru

КРЕСС-САЛАТ: корисні властивості та протипоказання.

Дуже популярний у всьому світі і поки що тільки набирає популярності в нашій країні крес-салат має унікальні корисні властивості. Якщо Ви ведете здоровий спосіб життя і дбаєте про своє здоров'я, то сміливо включайте цю чудову траву до свого раціону харчування. Крес-салат можна не тільки купувати в магазині, а й вирощувати в теплий час на дачі або цілий рік будинку на підвіконні.

Опис крес-салату: Крес-салат - однорічна трав'яниста рослина сімейства Хрестоцвіті. Ця трава та її корисні властивості відомі людям із давнини. Крес-салат невибагливий у вирощуванні, швидко росте та добре переносить заморозки. Існує багато сортів крес-салату, які дещо відрізняються один від одного зовні (за формою та кольором листя). Смак у крес-салату трохи гоструватий, пряний, комусь він нагадує хрін, комусь – редиску, а деяким – гірчицю. Крес-салат вживають у свіжому вигляді, а також готують салати, супи, соуси, омлети, бутерброди, поєднують із стравами з риби та м'яса. Фахівці як народної, так і офіційної медицини рекомендують регулярно вживати крес-салат.

Склад крес-салату: До складу крес-салату входять вітаміни А, D, Е, С, К, РР, групи В, ефірні олії, флавоноїди, цукру, жирні кислоти, харчові волокна, макро- та мікроелементи: залізо, кальцій, калій , фосфор, йод, магній, марганець, селен та інші мінерали.

Калорійність крес-салату: Калорійність крес-салату складає близько 30 ккал на 100г продукту.

Корисні властивості крес-салату:

• Регулярне вживання крес-салату чудово зміцнює імунну систему.

• Крес-салат знижує ймовірність виникнення та розвитку онкологічних захворювань.

• Добре впливає на серце та судини, допомагає нормалізувати кров'яний тиск,

• Крес-салат сприятливо впливає на щитовидну залозу і роботу ендокринної системи.

• Корисний для дихальної системи, допомагає очищенню дихальних шляхів, має відхаркувальну дію. Рекомендується людям, які страждають на астму та інші броне-легеневі захворювання, а також кидають курити.

• Крес-салат допомагає правильній роботі травної системи, нормалізує апетит, покращує обмін речовин, сприяє виведенню з організму токсинів та шлаків.

• Крес-салат сприяє зміцненню нервової системи, допомагає впоратися зі стресами та депресіями, покращує сон, піднімає настрій.

• Регулярне вживання цієї чудової трави є гарною профілактикою захворювань зубів та ясен.

• Захищає від хвороб очей, у тому числі катаракти.

• Фахівці рекомендують включати крес-салат до раціону харчування людей із зайвою вагою.

• Регулярне вживання кресс-салату покращує стан шкірного покриву.

Протипоказання крес-салату: Крес-салат протипоказаний при індивідуальній непереносимості, а також у період загострення гастритів та виразкової хвороби.

Їжте крес-салат із задоволенням і будьте здорові! Про користь, склад та можливу шкоду інших продуктів дивіться на сторінці «Корисні продукти».

chudesalegko.ru Іван чай властивості та протипоказання