Котлети з грудки індички. Соковиті котлети з фаршу індички: смачні рецепти приготування, склад страви

М'ясо індички дуже корисне для дітей та дорослих. Цей низькокалорійний продукт містить велику кількість білка, безліч вітамінів та мікроелементів. Смакові якості дієтичного м'яса не надто привабливі, зате поліпшити їх можна за допомогою зелені, овочів та спецій. індички? Смачні рецепти та корисні поради ви можете дізнатися з нашої статті.

Соковиті котлети з гарніром

Цей рецепт стане в нагоді тим, хто хоче навчитися готувати за обмежений час смачний обід. Як зробити швидко смачні страви, читайте нижче.

• Два кілограми пропустіть через м'ясорубку разом із вершковим маслом (200 грамів).
• Додайте у фарш 300 мл вершків, одне яйце, сіль та спеції за смаком. Після цього перемішайте інгредієнти до однорідності. Щоб наситити отриману масу киснем, відбийте руками об стіл.
• Зліпите котлети, обваляйте їх у борошні і обсмажте на вершковому маслі.
• Щоб приготувати гарнір, приготуйте пюре з вареної картоплі та шматочка вершкового масла. Не забудьте додати до нього сіль та листя руколи (влітку замініть її щавлем або шпинатом).

Готову страву можна подати на стіл із будь-яким соусом і салатом зі свіжих овочів.

Котлети з фаршу індички (смачні) у духовці

Це дуже простий рецепт, і впоратися з ним зможе будь-хто.

• Прокрутіть через м'ясорубку 600 грамів грудки, цибулю та часник.
• 300 г білого хліба або батона розріжте на невеликі шматочки і замочіть у молоці.
• З'єднайте у відповідному посуді підготовлені продукти та додайте до них одне сире яйце.
• Перемішайте інгредієнти руками, додайте|добавляйте| сіль|соль| і мелений перець. Якщо буде бажання, то можете покласти будь-яку рубану зелень.
• З фаршу зліпите котлети овальної форми і покладіть їх на деко. Олію ми використовувати не будемо - з фаршу в процесі приготування виділиться достатня кількість жиру.

Коли котлетки підрум'яняться з одного боку, їх потрібно буде перевернути. Доповніть готову страву свіжими овочами, зеленню та гарніром з гречаної крупи. Ми впевнені, що ваші рідні гідно оцінять докладені старання.

Соковиті смачні котлети з фаршу індички

• 500 г філе подрібніть за допомогою м'ясорубки.
• Додайте до фаршу кілька сирих картоплин, попередньо натертих на дрібній або середній тертці.
• Цибулю подрібніть довільно і покладіть до інших продуктів.
• Влийте у фарш половину склянки води кімнатної температури, додайте сіль та перець за смаком. Ретельно перемішайте і відбийте масу - від цього залежатиме легкість і легкість майбутніх котлет.
• Мокрими руками надайте потрібну форму фаршу, викладіть заготовки на обробну дошку, а потім відправте її в холодильник на півгодини.
• Коли мине потрібний час, посмажте котлети.

Смачну страву можна доповнити гарніром із тушкованих овочів.

Котлети з соусом із печериць

Ця смачна і красива страва чудово виглядатиме на святковому столі. Приготувати смачні котлети з фаршу індички не надто складно. Головне, уважно прочитайте рецепт, запропонований тут:

• Два шматочки хліба замочіть у молоці.
• Декілька зубчиків часнику подрібніть за допомогою преса.
• Зелень кінзи та петрушки дрібно порубайте.
• У глибокій мисці з'єднайте підготовлені продукти з 600 грамами фаршу, курячим яйцем, сіллю та перцем. Перемішайте інгредієнти.
• Зліпіть котлети мокрими руками та обсмажте на сковороді до готовності.
• Приготуйте соус. Для цього наріжте 500 г свіжих печериць, а потім обсмажте їх на суміші рослинної та вершкового масла.
• Коли з грибів виділиться сік, влийте в сковороду склянку білого вина і готуйте, доки рідина не випарується наполовину.
• Половину склянки вершків (10%) змішайте з ложкою білої муки і вилийте в сковороду. Тушіть гриби на повільному вогні, поки соус стане досить густим.
• Котлети покладіть у форму для запікання, поставте в розігріту духовку і полийте соусом.

Святкова страва буде готова за п'ять хвилин. Ми впевнені, що ваші гості оцінять котлети з фаршу індички. Смачні битки подавайте до столу з будь-яким гарніром.

Котлети з індички з бринзою

Склад цієї страви дещо незвичайний. Зате завдяки кільком «секретним» компонентам воно виходить соковитим та смачним. Як приготувати смачні страви дуже простий:

• У чаші блендера збийте 200 г бринзи, 200 г теплого вершкового масла, кілька зубчиків часнику і свіжу зелень.
• Отриману масу викладіть на харчову плівку, згорніть ковбаскою і заберіть у холодильник.
• 700 г індички і 200 г копченого бекону дрібно порубайте, додайте зелену цибулю, пару яєчних жовтків і розмочений в молоці хліб. Змішайте інгредієнти, добре відбийте отриманий фарш та відправте його в холодильник на півгодини.
• Начинку з бринзи наріжте шматочками, збийте білки, котлетний фарш скачайте у великі кульки.
• Заготовку з індички розплющіть на долоні, покладіть в центр бринзу, сформуйте котлету, зануріть її в білок і обваляйте в сухарях. Так само зробите і з іншими продуктами.
• Обсмажте котлети, перекладіть їх у форму для запікання та накрийте фольгою.

Готуйте страву протягом чверті години, а потім одразу подавайте до столу з будь-яким гарніром.

Котлети «Ароматні»

На цей раз ми приготуємо з фаршу індички. Смачні та ароматні добавки нададуть готовій страві особливої ​​пікантності.

• Очистіть червону цибулину, наріжте її, покладіть у миску і залийте окропом на кілька хвилин. Воду злийте.
• 400 г філе поріжте ножем на невеликі кубики і змішайте з цибулею.
• Додати сіль, перець, куряче яйце, сушений базилік і трохи бальзамічного оцту.
• Перемішайте продукти.

Смажте котлети на середньому вогні до готовності. Смачного!

Філе індички, відібране для котлет із грудки індички, зачистити від плівок. Потім нарізати шматочками середнього розміру, такими, що вільно пройдуть в отвір м'ясорубки.

З шматочків батона зрізати скоринки, щоб вони не псували колір готових котлет. Потім м'якоть, що залишилася, залити молоком, нехай просочиться і розм'якшиться.

У фарш, що вийшов, додаємо розмочений в молоці батон і тертий сир, перчимо і солимо за смаком за смаком.

Якщо виникає питання "а навіщо тут сир?", одразу й поясню. Так як філе індички досить пісне (сухе) м'ясо, то (звичайно ж) для соковитості сир і додаємо; він при жарінні плавиться, що надає деяку пікантність.

Все ретельно перемішуємо. Звичайно, зараз вже можна формувати котлети і приступати до смаження, але... мені більше подобається однорідніша структура котлет - тому я пропускаю цей фарш через м'ясорубку вдруге.

Тепер можна формувати котлети. Починаємо мокрими руками, щоб не прилипав фарш, ліпити биточки овальної форми (або такою, яка вам звичніша).
Обвалюємо їх у мелених сухарях.

До речі, в мелені сухарики можна додати за бажанням якусь смакову-колірну нотку - паприку, наприклад. Корочка в таких котлетках вийде з красивим червоним кольором. А можна додати і сушену зелень (кріп, петрушка...) - тут і відповідний колір отримаємо. Загалом завжди можна поекспериментувати на кухні, щоб нудно не було...

Обсмажувати котлети з індички треба на добре розігрітій з олією сковорідці, при невеликому вогні, з двох сторін до рум'яного красивого кольору. Думаю, хвилини по 3-4 буде цілком достатньо.

Як приготувати котлети з індички? Кухарські секрети та тонкощі. Рецепти котлет на пару, в духовці, мультиварці.
Зміст рецепту:

М'ясо індички чудово підходить для дієтичного харчування. Його включають у меню дитячого та дієтичного меню. Біле м'ясо індички дуже ніжне та нежирне. Воно легко перетравлюється та засвоюється організмом. Його гасять, запікають, варять. А одна з дієтичних страв - котлети з індички. За відсутності пароварки їх можна готувати в духовці або скористатися старим паровим методом наших бабусь. Однак якщо готувати котлети з грудки, дієтичного м'яса, то вони вийдуть трохи сухуватими. Проте господині та кухарі у такому разі раджу застосовувати деякі секрети.

• Фарш має бути ніжним, тому його потрібно двічі пропустити через м'ясорубку.
• Додасть котлетам ніжності та соковитості - кабачки, капуста, гарбуз, вимочений у молоці хліб без скоринки.
• Для більш насиченого смаку можна додавати у фарш ароматні трави: чебрець, базилік, орегано, запашний перець.
• Соковитості фаршу додасть вершкове масло.
• Щоб бліді котлети на пару набули яскравості, у фарш додайте дрібно натерту моркву або нашатковану зелень.
• Місткість для варіння на пару змащуйте маслом, щоб котлети під час приготування не прилипли.
• Якщо фарш буде густим, додайте до нього трохи молока, бульйону чи сметани.
• Фарш краще робіть вдома самостійно на м'ясорубці. У магазинному фарші може бути шкіра і хрящі.
• Індичку вибирайте вологу, зі світлою шкірою, без сторонніх запахів.
• Для панування використовуйте мелені сухарі. Замінити їх можна борошном, кунжутним насінням, вівсяними пластівцями або натертим сиром.

Якщо ви стежите за своєю вагою або дотримуєтеся здорового харчування, то рецепт дієтичних котлет з індички чудово підійде для цих цілей. Крім того, що він дуже корисний, так страва ще й смачна.

• Калорійність на 100 г – 177 ккал.
• Кількість порцій – 15-18 шт.
• Час приготування – 1 година 30 хвилин

Інгредієнти:

• Філе індички – 500 г
• Цибулина - 1 шт.
• Сіль – 1 ч.л. або за смаком
• Вівсяні пластівці – 5 ст.л.
• Чорний мелений перець - щіпка
• Часник - 3 зубчики

Покрокове приготування дієтичних котлет з індички на пару.

1. М'ясо помийте і перекрутіть через м'ясорубку.
2. Цибулину з часником очистіть і пропустіть через шнек м'ясорубки.
3. Вівсяні пластівці прокрутіть на кавомолці або пропустіть крізь м'ясорубку.
4. Фарш посоліть або поперчіть.
5. Надайте котлеткам круглу форму і покладіть на сито, яке встановіть над каструлею з окропом.
6. Прикрийте кришкою котлети і готуйте на пару близько години.

Котлети з індички виходять як дієтичні, а й дуже смачні. А якщо їх запекти в духовій камері, то вони набувають красивої золотистої скоринки, при цьому залишаються низькокалорійними.

Інгредієнти:

• Фарш з індички - 500 г
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Яйця – 1 шт.
• Кефір - 60 мл
• Сіль – 1 ч.л.
• Перець - щіпка

Покрокове приготування котлет з індички в духовці.

1. Картопля, морква та цибуля очистіть і перекрутіть через м'ясорубку.
2. З'єднайте фарш із перекрученими овочами.
3. Приправте фарш сіллю та перцем. Вбийте яйце і влийте кефір.
4. Змішайте усі інгредієнти до однорідності.
5. Сформуйте котлетки руками змоченими водою і покладіть вироби на деко змащене маслом.
6. Надішліть запікатися котлети в нагріту духовку до 200 градусів 40-50 хвилин.

Рецепт котлет з індички з кабачком у духовці без хліба не вимагає обсмажування на сковороді та використання жиру. Вони запікаються в духовці, щадним і дієтичним для здоров'я способом.

Інгредієнти:

• Філе індички – 1 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Пшеничні висівки - 20 г
• Яйця – 1 шт.
• Сіль – 1 ч.л. або за смаком

Покрокове приготування котлет з індички з кабачком.

1. Філе індички подрібніть блендером.
2. Кабачок помийте і натріть на тертці.
3. Змішайте м'ясний фарш, кабачкову стружку, яйця, сіль та перець.
4. Зліпите котлетки, обваляйте їх у висівках і викладіть на лист застелений пергаментом.
5. Надішліть вироби до духовки на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Маючи в наявності кухонну помічницю - мультиварку, можна приготувати смачний і дієтичний рецепт котлет з фаршу індички. Страва ніжна, м'яка, соковита, при цьому вкрай корисна.

Інгредієнти:

• Філе індички – 500 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Зелень петрушки – 1 ст. Л.;
• Сіль - щіпка або до смаку.
• Яйця – 1 шт.

Покрокове приготування котлет із фаршу індички в мультиварці, рецепт з фото:

1. Філе індички помийте, висушіть і перекрутіть через м'ясорубку.
2. Цибулину очистіть і перекрутіть.
3. Додайте у фарш нарізану зелень петрушки із сіллю та яйця.
4. Добре вимісити фарш.
5. У чашу мультиварки налийте гарячу воду, а грати змастіть олією.
6. Сформуйте котлети і покладіть їх на решітку на відстані 1-1,5 см один від одного.
7. Встановіть мультиварку на програму «Варка на пару» та готуйте котлети 20–25 хвилин.

Рецепт соковитих і м'яких рубаних котлет із фаршу індички стане чудовою черговою стравою, яку доповнить дитячий та дієтичний раціон. При цьому на приготування витратите мінімальну кількість часу.

Інгредієнти:

• М'ясо індички – 0,5 кг
• Оливкова олія – 80 мл.
• Панірувальні сухарі - 100 г
• Молоко – 100 мл
• Цибуля - 2 шт.
• Яйця – 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Біла булка – 350 г
• мелений сушений імбир - 10 г
• Свіжа зелень – половина пучка
• Перець - щіпка
• Сіль – 1 ч.л. або за смаком

Покрокове приготування рубаних котлет з фаршу індички, рецепт з фото:

1. З булки зріжте кірки та замочіть у молоці на 5 хвилин. Після цього відіжміть руками і пропустіть через м'ясорубку.
2. М'ясо індички промийте та поріжте дрібними шматками.
3. Цибулю та часник очистіть, помийте, дрібно поріжте і пасируйте в сковороді на оливковій олії.
4. З'єднайте всі продукти: м'ясо, пасеровані овочі, хліб, яйця, зелень та спеції.
5. Перемішайте фарш, сформуйте котлетки та пануйте у сухарях.
6. Викладіть котлети на деко змащене маслом.
7. Надішліть вироби запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини.

Котлети з м'яса птиці виходять особливо ніжними м'якими. При правильному приготуванні вони підходять і для дієтичного харчування. Особливо, якщо це котлети з індички.

Інгредієнти: півкіло філе птиці, цибулина, 2 ст. ложки сметани, зубок часнику, яєчко, 2 ст. ложки крохмалю, кухонна сіль, суміш перців.

1. Філе промивається та ріжеться дуже маленькими кубиками. Чим дрібнішими вийдуть шматочки, тим ніжнішою буде готова страва.
2. Аналогічним чином нарізається і цибуля. А часник пропускається через прес.
3. Ці інгредієнти разом з іншими заявленими у рецепті перекладаються до підготовленої індички. Після перемішування маса залишається для наполягання. Чим довше вона перебуватиме в холодильнику, тим краще. Наприклад, можна залишити основу для котлет настоюватись на всю ніч.
4. На промаслене деко викладаються сформовані мокрими руками м'ясні «коржики».

Соковиті котлети з індички в духовці запікаються 35-45 хвилин за середньої температури.

Як приготувати на пару у мультиварці?

Інгредієнти: 730 г індички, 3 шматочки білого хліба, цибулина, сіль, молоко, ароматні трави.

1. Філе за допомогою блендера або м'ясорубки перетворюється на фарш разом з цибулею. Домашній м'ясний продукт завжди смачніший і зрозуміліший за складом, ніж магазинний. Крім того, він густіше покупного і не такий жирний.
2. Білий хліб без скоринки розмочується в холодному молоці. Далі він віджимається та викладається до фаршу. Сюди ж вирушають ароматні трави та сіль.
3. З маси формуються котлети та укладаються на спеціальну насадку-решітку для мультиварки.
4. У чашу пристрою наливається вода.

Котлети з індички на пару в мультиварці готуватимуться у відповідному режимі приблизно 25 хвилин.

Дієтичний покроковий рецепт

Інгредієнти: півкіло грудки індички, 180 г вже звареного до готовності рису, яєчко, цибулина, пучок свіжої зелені, ¼ ст. рафінованої олії та стільки ж соєвого соусу, спеції, середня морквина, сіль.

1. У м'ясорубці подрібнюється грудка птиці та цибуля. Для цієї ж мети підійде спеціальна насадка блендера.
2. Якщо фарш вийшов рідкуватим, варто добре залишати його про тверду поверхню. Після такого відбивання набагато простіше ліпити котлети.
3. Відразу до м'яса додається відварена крупа, яйце, спеції. Сюди ж висипається від подрібненої зелені. Найсмачніше використовувати мікс із зеленої цибулі, м'яти та петрушки.
4. На сковорідці розігрівається суміш із олії та соєвого соусу. У ній обсмажуються тонкі кружечки моркви з зеленню, що залишилася.
5. На овочевій подушці готуються котлети.

Подається з будь-яким легким гарніром та порцією свіжого салату.

Соковиті та м'які котлети з фаршу індички

Інгредієнти: півкіло філе індички, 2 картоплини, біла цибулина, півсклянки кип'яченої фільтрованої води, сіль, перцева суміш.

1. Овочі чистяться та миються. Далі вони разом із птахом пропускаються через м'ясорубку. Якщо хочеться, щоб картопля більш явно відчувалася у блюді, можна натирати її на тертку з дрібними чи середніми отворами.
2. У масу вливається вода, додається сіль, перець. Можна брати будь-які інші спеції.
3. Головний секрет соковитих м'яких котлет полягає у відбиванні фаршу.Його потрібно щонайменше 50 разів кинути на тверду поверхню. Звичайно, попередньо фарш міститься в кілька пакетів або харчову плівку.
4. Мокрими руками утворюються котлети. Далі вони повинні півгодини постояти в холодильнику.

Жаряться соковиті та м'які котлети з індички на добре розігрітому жирі в сковорідці.

Варіант для найменших

Інгредієнти: 430 г філе птиці, цибулина, 40 г білого хліба, 90 г твердого сиру, сіль, 90 мл нежирного молока, 3 перепелині яйця, сіль.

1. Філе індички подрібнюється в блендері разом із цибулею. Деякі мами додають у дитячі котлети різні овочі. Це чудовий спосіб нагодувати малюка брокколі або кабачками, від яких він відмовляється у чистому вигляді. Невелика їх кількість у фарші навряд чи виявиться помітною.
2. До основи майбутніх котлет вбиваються яйця, додається сіль до смаку.
3. Хліб попередньо розмочується в холодному молоці, після чого віджимається і з'єднується з фаршем.
4. В останню чергу в миску з рештою складових висипається тертий сир.
5. Змащеними олією руками формуються невеликі вироби. Найкраще готувати їх на пару або запікати в духовці. Підійде для приготування дитячих котлет пароварка або спеціальна насадка для мультиварки.

Подаються котлети з фаршу індички з відвареними овочами чи будь-яким іншим гарніром. Можна одночасно запекти або приготувати на пару поруч із котлетами брусочки моркви, кабачка, суцвіття цвітної капусти.

З сиром у духовці

Інгредієнти: 430 г філе птиці, 60 г будь-якого твердого сиру, куряче яєчко, 3-4 часникові зубки, пара гілочок кропу, 1 ст. ложка білої муки, сіль, прованські трави або будь-які інші спеції.

1. Спочатку філе індички добре промивається проточною водою, потім нарізається тонкими смужками і рубається мініатюрними квадратами.
2. До птиці висипається тертий сир. Відразу додається рубана зелень. Крім кропу, з птахом добре поєднується петрушка, м'ята та базилік.
3. У масу додаються інші заявлені у рецепті компоненти. Останніми висипаються спеції. Часник попередньо подрібнюється будь-яким зручним способом. Найкраще просто пропустити його через прес.
4. Вологими руками формуються невеликі коржики. Якщо зробити їх дуже товстими, час приготування збільшиться.
5. Котлети готуються з двох сторін до зарум'янювання на добре розігрітій рафінованій олії. Можна використовувати також суміш рослинного та вершкового або топленого компонента.
6. Готові котлети прикрашаються половинками помідорів чері і одразу подаються до столу.

1. У чашу блендера відправляється хліб без скоринки, розламаний на шматочки, зубчик часнику та оливкова олія. Суміш подрібнюється до великої крихти, яка розподіляється на деку і підсушується в духовці.
2. Всі очищені вимиті овочі пюрирують за допомогою блендера. Суміш, що вийшла, пару хвилин томитися на соняшниковій олії, після чого остуджується.
3. М'ясо знімається з кісток і перетворюється на фарш. Його потрібно з'єднати з підсушеною крихтою, сіллю, приправами, збитим яйцем та рубаною петрушкою. Усі інгредієнти добре перемішуються.
4. З маси формуються невеликі круглі котлети. Всередину кожного м'ясного виробу перед згортанням викладається трохи овочевої начинки.

Для того щоб фарш при смаженні котлет з індичати не пересихав, до нього можуть додаватися такі продукти, як розмочений білий хліб або терті картопля або морквина. При використанні таких інгредієнтів готові котлети виходять соковитими та ніжними.

Класичні котлети з індички «Соковиті»

Інгредієнти:

• 500 г філе індички;
• 1 головка цибулі ріпчастої;
• 2 картоплі;
• ½ ст кип'яченої води;
• сіль перець.

Картоплю та цибулю очистити, а філе індички перекрутити на м'ясорубці у фарш. З цибулини видалити лушпиння, розрізати її на 4 частини і також пропустити через м'ясорубку.

Картопля потерти на дрібній тертці та помістити її у фарш. Посипати м'ясну масу перцем, посолити і все акуратно перемішати. Щоб котлети вийшли соковитими та пишними, гарненько відбити фарш.

Залишити м'ясну масу доходити на півгодини за кімнатної температури. Добре розігріти на сковороді олію. Обсмажити котлети з обох боків на середньому вогні до отримання золотистої скоринки. Зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою, згасити котлети ще кілька хвилин і подати до столу.

Дієтичні смачні котлети з індички: покроковий рецепт

Дієтичний котлети з індички

Інгредієнти:

• 500 г індичої грудки;
• по 1 шт яйця та цибулі;
• 200 г рису;
• 1 пучок зелені (цибуля, базилік, м'ята, петрушка);
• ¼ ст соєвого соусу;
• спеції.

Філе індички подрібнити у м'ясорубці. Цибулю для цих котлет, щоб вони вийшли соковитими, краще дрібно порізати окремо і додати|добавляти| вже готовий фарш. Рис промити, відварити у підсоленій воді та також додати у фарш.

Порізати приблизно ¾ приготованої дрібнішої зелені. Додати у фарш із рисом зелень, сіль та перець. Виліпити котлетки.

Для приготування соусу на сковороді розігріти трохи олії. Поки олія розігрівається, натерти на тертці моркву. Покласти її в сковороду і налити туди соєвий соус.

Через пару хвилин покласти в сковороду котлети та обсмажити їх із двох боків до готовності.

Приготування котлет із використанням кунжуту

Котлети з кунжутом

Інгредієнти:

• 500 г м'яса індички;
• по 1 яйцю та цибулиці;
• 3 скибочки сухого білого хліба;
• 50 г кунжуту;
• сіль перець.

М'ясо індички прокрутити через м'ясорубку із цибулею. З білого хліба зрізати кірки, розрізати кожну скибочку на 2 частини і розмочити шматочки в невеликій кількості теплої води. Замішати хліб у фарш.

Посолити та поперчити м'ясну масу. Висипати в миску кунжут. Сформувати з фаршу котлетки та ретельно обваляти їх у кунжуті.

Розігріти олію на сковорідці. Обсмажити котлети до готовності звичайним чином.

Простий рецепт парових котлет

Інгредієнти:

• 500 г філе індички;
• 100 г зелені петрушки;
• велика головка цибулі;
• ½ год/л солі.

Філе індички промити, очистити від плівок, жив і хрящів. Нарізати шматочками м'ясо і покласти в миску.

Петрушку промити, дрібно посікти і покласти в тарілку. Цибулину очистити та розділити на 4 частини.

Викласти шматочки індичого м'яса у чашу блендера. Порубати м'ясо у фарш на великій швидкості. Вийняти м'ясну масу із блендера. Покласти в чашу цибулю і порубати для стружки.

Перемішати фарш із петрушкою та цибулею і посолити його. Змочуючи руки водою, сформувати із м'ясної маси овальні котлетки середнього розміру.

Кожну зліплену котлету одразу ж класти в чашу пароварки. Розміщувати котлети на певній відстані один від одного.

Увімкнути пароварку, встановивши таймер на 10 хв. Закрити кришкою прилад. Через 10 хв. перевернути котлетки та поставити таймер ще на 10 хв.

Вимкнути прилад та відкрити кришку. Залишити котлети в пароварці, поки вони трохи не охолонуть.

Соковиті котлети з індички з вершками

Котлети з індички з вершками

Інгредієнти:

• 1 кг філе індички;
• 5 ст/л пшеничного борошна;
• 50 г вершкового масла;
• 200 мл вершків;
• сіль, перець, олію.

Філе індички підготувати, нарізати на шматочки і двічі пропустити через м'ясорубку з використанням дрібних ґрат. Посолити масу і поперчити.

Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді до рідкого стану і вилити тонким струмком у фарш. Все добре перемішати. Накрити миску з фаршем харчової плівкою і залишити масу доходити на 20 хв.

Насипати в миску борошно. Підхоплювати ложкою досить велику кількість фаршу і обвалювати в борошні. Надати кожній котлетці круглу форму, як у биточків.

У сковороду налити невелику кількість рослинної олії та покласти шматочок вершкового. Зрештою масла в сковорідці за рівнем має бути приблизно на 1 см. Підсмажити котлети на середньому вогні до зарум'янювання з обох боків.

Котлети рубані з індички покроково

Котлети рубані з індички

Інгредієнти:

• 500 г м'яса індички;
• 2 зубчики часнику;
• 200 мл молока;
• 100 г чорного хліба;
• по пучку кропу чи петрушки;
• 2 яйця;
• трохи борошна;
• перець, сіль;
• спеції, олія.

М'ясо індички дрібно нарізати. Цибулю та часник очистити і прокрутити в блендері до отримання невеликих шматочків.

Хліб поламати на шматочки, помістити в миску та залити молоком. Залишити шматочки просочуватися на кілька хвилин. Покласти в миску шматочки індичати, часник, цибуля, спеції.

Відокремити жовтки яєць від білків. Додати жовтки у фарш. Дрібно нарізати петрушку і покласти її в миску.

Посолити м'ясну масу та ретельно її відбити. Сформувати котлети і смажити їх на олії по 10 хв. з кожного боку. Готові котлети викласти на тарілку, дати настоятися 5 хв. та подати до столу.

Котлети з індички в мультиварці

Інгредієнти для котлет:

• 600 г індичого фаршу;
• 50 г молока;
• 1 шматок білого хліба;
• по 1 шт яйця, картоплі, моркви та цибулі;
• сіль перець;
• борошно, олія.

Налити в миску молоко та покласти туди хліб. Розмоклий шматок злегка віджати. Картоплю та моркву очистити та подрібнити на середній тертці.

Цибулю очистити від шкірки і дрібно нашаткувати. Покласти всі інгредієнти в розморожений фарш, розбити туди яйце, сіль і перець. Все добре перемішати.

Сформувати з м'ясної маси котлети і обваляти їх в панірувальних сухарях або борошно. У мультиварку налити трохи олії. Покласти туди котлети. Поставити режим «Випічка» та увімкнути таймер на 10 хв.

Після закінчення цього часу перевернути котлети на інший бік. Знову увімкнути таймер на 10-15 хв.

Дитячі соковиті котлети з індички

Дитячі котлети з індички

Інгредієнти:

• 400 г філе індички;
• 1 цибулина;
• 3 перепелині яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 100 мл молока;
• 30 г білого хліба;
• сіль.

Філе індички обмити, нарізувати|нарізати| шматками і подрібнити в блендері. Цибулю дрібно нашаткувати, хліб замочити в молоці.

Скласти фарш у глибоку миску, покласти туди розмочений хліб і цибулю, вбити яйця, посолити, поперчити. Все добре перемішати.

Сир натерти на дрібній тертці. Висипати його у фарш і знову все перемішати. Змастити руки олією і сформувати з м'ясної маси невеликі котлетки.

Форму пароварки промазати олією. Покласти туди котлети та готувати їх на пару протягом приблизно 40 хв. Подати дитячі котлетки до столу гарячими.

Котлети з індички у духовці

Інгредієнти:

• 500 г м'яса індички;
• 2 ст/л сметани;
• по 1 головці часнику та цибулі;
• сіль перець.

Філе промити та нарізати дуже дрібними шматочками. Точно таким же чином нашаткувати цибулю. Часник придушити чи натерти на тертці.

Покласти цибулю та часник у фарш. Залишити м'ясну масу настоюватись у холодильнику на 1-2 години.

Деко промазати малою кількістю рослинної олії. Формувати змоченими водою руками котлети і розміщувати їх на деку близько один до одного. Розігріти духовку до 180 ° С і випікати котлетки в ній протягом 40-45 хв.

Котлети з індичого фаршу із сиром

Котлети з індичати з сиром

Інгредієнти:

• 500 г філе індички;
• 1 куряче яйце;
• 4 зубчики часнику;
• 60 г твердого сиру;
• 2 гілочки кропу;
• 1 ст/л борошна;
• сіль, спеції.

Філе індички нарізати тонкими пластинами. Кожну пластину поділити на невеликі кубики.

Сир потерти на великій тертці, зелень дрібно посікти, часник придушити, яйце зварити і порізати. Висипати все у рубаний фарш. Додати в м'ясну масу спеції та сіль.

Сформувати з фаршу котлети та обсмажити їх із двох сторін до зарум'янювання протягом приблизно 10 хв. Готові котлети прикрасити порізаними помідорами чері і відразу подати до столу.

Котлети з індичати з овочевою начинкою

Котлети з індички з овочевою начинкою

Інгредієнти:

• 1 кг гомілок індички;
• 230 г білого хліба;
• 4 зубчики часнику;
• 1 морквина;
• 1 яйце;
• по 1 шт цибулі та червоного болгарського перцю;
• сіль, спеції;
• соняшникова та оливкова олія.

З|із| хліба зрізати скоринку, розламати його на шматки і покласти в чашу блендера. Покласти туди ж зубчик часнику та налити трохи оливкової олії. Подрібнити все до стану крихти.

Крихту розподілити по поверхні листа і підсушити в духовці. Всі овочі очистити, вимити та розім'яти у блендері в пюре. Суміш, що вийшла, протомити трохи на соняшниковій олії і охолодити.

М'ясо зняти з кісток та перекрутити на фарш. Покласти в м'ясну масу підсушену крихту, сіль та приправи. Петрушку дрібно нарубати і додати|добавляти| до фаршу. Вбити в м'ясо яйце і добре перемішати.

Зробити з фаршу коржики. Покласти в центр кожного коржика трохи овочевого пюре. Скачати коржі в котлетки таким чином, щоб маса з овочів виявилася повністю усередині фаршу.

Духовку розігріти до 180 °С. Покласти котлети на промазане маслом лист і запікати їх протягом 30-40 хв.

Варіант котлет із цукіні

Котлети з цукіні

Інгредієнти:

• 500 г індички;
• 1 головка цибулі;
• 1 яйце;
• 140 г цукіні;
• 3 ст/л манки;
• 1 ст/л крохмалю:
• перець, сіль, спеції, олія.

Цукіні та цибулю очистити від шкірки, філе індички нарізати шматочками. Помістити всі інгредієнти у чашу блендера та перекрутити у фарш.

Додати у фарш манку, спеції, крохмаль. Розбити туди яйце і все добре вимішати. Якщо фарш вийшов рідким, додати до нього 1 ст/л борошна.

Руки намочити водою і сформувати з фаршу котлетки, перекидаючи їх із однієї долоні до іншої. Посмажити котлети на добре розігрітій олії до зарум'янювання. Щоб котлети добре просмажилися, перевертати їх бажано кілька разів.

За бажання після смаження котлети можна додатково згасити в малій кількості води 10-15 хв. Непоганим рішенням також помістити котлети в духовку, розігріту до 180 ° С, на 5-10 хв.