Кориця спосіб застосування. Хімічний склад та фармакологічні властивості кориці
Як завжди, тверезий аналіз інформації. Ми любимо копати питання глибоко і користуємося лише офіційними джерелами для оцінки складу, калорійності та переваг продукту.
Давайте розбиратися, чим обґрунтовано захоплення і як безпечно застосовувати спецію.
Ви зайшли, щоб одразу дізнатися про дозування та способи вживання?
Тисніть п.№3 - дози на день та ефективні рецепти. Не забудьте вивчити правила вибору – п.№6 – як відрізнити справжню корицю від касії.
Швидка навігація за статтею:
Кориця: хімічний склад
Калорійність і значні в концентрації вітаміни та мінерали в 1 столовій ложці (+/- 8 г) меленої спеції:
- 19 калорій
- 0 г жиру, цукру чи білка
- 4 г волокна
- Марганець - 68% ДН
- Кальцій – 8%
- Залізо – 4%
- Вітамін К - 3%
Скромну картину за основними нутрієнтами доповнює багатий список поліфенолів та флавоноїдів,на чолі з евгенолом та коричним альдегідом. Вони давно вивчені як антигрибкові та антибактеріальні біосполуки.
Корисні властивості справжньої спеції
Як відрізнити і купити справжню корицю - в п.№6 наприкінці огляду.
Нижче йдеться лише про справжню корицю. Її вирощують переважно на півострові Шрі-Ланка. Вона коштує дорого і не зустрічається у пакетиках із супермаркету з меленим порошком.
ТОП 7 корисних властивостей згідно з наукою
1) Багато антиоксидантів, які зміцнюють та омолоджують організм.
Поліфеноли та флавоноїди, які є у цінній корі, допомагають організму протистояти окислювальному стресу. Згідно з американським дослідженням, у якому тестували 26 відомих спецій на кількість та перелік антиоксидантів, кориця випереджає навіть часник, орегано та кардамон. ()
Усього 1 чайна ложка кориці - це стільки ж антиоксиданів, як і в 100 г чорниці.
Потужні біосполуки захищають судини від атеросклерозу та зміцнює імунітет. А головне – стримує системне старече запалення, яке є причиною масових вікових недуг – від артриту та раку до інсульту та хвороби Альцгеймера.
Як полегшити біль при артриті?Чашка кави або чаю з лікувальною приправою та масаж з коричневим маслом.
2) Підтримує нормальну плинність крові.
У помірних щоденних дозах кумарин розріджує кров. Де немає тромбів, не буде судинних катастроф ішемічної природи (інфаркт, інсульт). Для стабільного ефекту – не менше ½ ч. ложки щодня. ()
3) Гарний допоміжний засіб у лікуванні діабету.
Дослідження 2003 року, що стало класикою, опубліковане в журналі Diabetes Care. Усього 60 діабетиків, яких розділили 6 груп, з них 3 групи отримували корицю (1, 2 та 6 грам).
Висновки за 60 днів експерименту: зниження глюкози у крові на 18-29%, незалежно від дози спеції, а також зниження рівня холестерину та триглециридів. Дослідження повторювалося за схожим сценарієм через 10 років у США. Контролювали також глікований гемоглобін, який майже не змінився. ()
Вердикт вчених: наша пряна героїня – доречний помічник у житті діабетиків і не лише їх. Активна біосполука метилгідроксихалкону (МГХП) прискорює переробку цукру в організмі в 20 разів.
Використовуючи корицю навіть у невеликій кількості ми робимо роботу інсуліну більш ефективною. Де рівний низький рівень інсуліну, там уповільнення старіння, схуднення та полегшення у прогресі діабету.
4) При схудненні знижує гіперінсулінізм та гармонізує ліпідний профіль.
Якщо ми худнемо, краще робити це без шкоди для здоров'я. Більшість повних людей мають порушення у вуглеводному обміні. Тому до них застосовують всі вигоди спеції при діабеті.
Правильне харчування може супроводжуватися напоєм з імбиром та нашою героїнею. Ми б не радимо сподіватися на мед. Краще додати безпечний цукрозамінник (стевія або еритритол). Так ви отримаєте менше калорій та врівноважите кислий лимон.
Імбирний лимонад з корицею для схуднення.
Як приготувати. Свіжемелата кориця (1 ч. ложка) і стружка імбирного кореня (сирий шматочок 1,5-2 см трьом на дрібній тертці). Заливаємо спеції гарячою водою (150-200 мл) та даємо настоятися 5-10 хвилин. Додаємо лимон (1-2 часточки) - коктейль готовий просувати вас до стрункості.
Режим прийому: 1 склянка вранці за 20 хвилин до їди. Це обґрунтований напій для схуднення додатково до дієти та фізкультуридля практично здорових людей
5) Антигрибкова та антибактеріальна активність.
Коричне масло - частий учасник жувальної гумки та зубних паст. Причина цього - антибактеріальні властивості без ушкодження емалі та ясен.
Успішно застосовується як натуропатичний засіб для лікування молочниці та кандидозу кишечника.
Спеція здатна перемогти грибки, що докучають багатьом людям - Candida Albicans. Підсилює антигрибкову дію нашої героїні вже описану корисну властивість для діабетиків. Вона регулює вуглеводний обмін та стримує стрибки інсуліну в крові. У таких умовах колонії кандиди уповільнюють розмноження. ()
6) Нейропротективні властивості.
Біосполуки у складі героїні зменшують накопичення тау-білка в тканині головного мозку. Це біомаркер хвороби Альцгеймера. При хворобі Паркінсона (тремтливий параліч) цілюща пряність гармонізує рівень нейромедіаторів, що знижує тремор та стримує швидкість загибелі нейронів. ()
7) Полегшення передменструального синдрому в жінок.
Знайдено взаємозв'язок перепадів настрою з нестачею в кровотоку марганцю, кальцію, хрому та міді. Всі ці мінерали є в коричневих паличках.
Скільки кориці можна вживати за день
Дози в експериментальних схемах коливаються від 1 до 5 г на день.
Тривалість лікування – від 3 до 6 тижнів.
Якщо ж говорити про підтримуючий режим при схудненні, для діабету або загального оздоровлення, то розумним буде просте рішення - частіше використання кориці в їжі та питво.
Щоденна доза – до 2 грам.
- Наприклад, збагачувати спецією свіжозаварену натуральну каву.
- Коричний чай з лимоном: заливаємо окропом ½ чайної ложки порошку, за смаком додаємо підсолоджувач.
- Смачно та корисно посипати приправою фрукти та кисломолочні напої.
- Щедра щіпка прянощі прикрасить страви з сочевиці, кіноа, квасолі та багато східних страв вегетаріанського штибу.
Рецепти в харчуванні та способи застосування
Тістечка, хліб, печиво та пироги – скрізь знаходиться місце улюблениці кондитерів. Поєднується вона і з іншими солодощами - морозивом та фруктами, особливо з вишнею, абрикосами, яблуками, чорницею та апельсинами.
З овочів ідеальна гармонія складається з морквою, шпинатом та цибулею: вони розкривають солодощі порошку. Нескладно зустріти запашну пряність і в солідних стравах - супи, соуси, соління, м'ясні рагу.
Відмінний соус для салатів із фруктами
Чудовий зразок готується за лічені хвилини.
- З'єднуємо оливкову олію (2 ст. ложки) з медом (1-2 ч. ложки). Додаємо 2-3 ст. ложки апельсинового соку та 1 ч. ложки кориці, збиваємо і відразу поливаємо страву.
- Цей соус дарує нове звучання простому салату з капусти, моркви та яблук. Дуже смачно, якщо дати нарізці трохи постояти у холодильнику (5 хвилин).
Чай зі спеціями Масалу
У складі пряних сумішей кориця найчастіше є сусідами з кардамоном, імбиром і гвоздикою. Перевірте, чи вам сподобається цей ансамбль.
Доводиться змиритися: справжня спеція не може дешево. Але навіть найгірший її сорт випереджає касію у цілющих можливостях.
Ви також любите корицю? А чи всі корисні властивості вам були відомі? Сподіваємось, у вас немає протипоказань для її застосування. Діліться у коментарях улюбленими рецептами з яскравим ароматом. У нас у колекції завжди є місце новому.
Дякую за статтю (5)
Практично у кожної господині на кухні можна знайти коричневий порошок з яскраво вираженим приємним, терпким ароматом. Це кориця – приправа із висушеної кори вічнозеленого тропічного дерева сімейства лаврових. Її зазвичай додають у випічку, гарячі напої, м'ясні страви та каші. Також кориця широко використовується у парфумерії – на основі її аромату створюють туалетні води, мило, гелі для душу та багато іншого.
Але не всі мають інформацію про те, що кориця - це не тільки ароматна спеція, але і дуже ефективний лікарський засіб. Про цю її властивість знали ще давньокитайські цілителі. Також кориця згадується в стародавньому індійському трактаті про здоров'я «Аюрведа» та Старий Заповіт. У XVII столітті про корицю йшлося й у російському лікарні «Прохолодний вертоград».
Корисні властивості кориці
З давніх-давен цілителям були відомі чудодійні властивості кориці, її застосовували при лікуванні різних недуг. Сучасна медицина підтверджує, що вживання цієї спеції позитивно впливає на роботу всіх життєво важливих систем організму, допомагає у боротьбі з багатьма захворюваннями, підвищує загальний тонус та зміцнює. Кориця багата на мінеральні речовини, такі як калій, кальцій, залізо, магній, фосфор і цинк. Містить вітаміни групи B, вітамін С, А, РР. Також у ній є дубильні речовини, ефірні олії, клітковина.
Останні медичні дослідження довели ефективність кориці під час лікування. Поліфенол, який входить до складу цієї спеції, допомагає організму легко засвоювати інсулін. Навіть половина чайної ложки кориці на день помітно знижує і в крові, а також запобігає розвитку багатьох запальних захворювань. Деякі лікарі вважають, що за допомогою кориці можна боротися з онкологією, наприклад, з раком кісток. Можливо, незабаром будуть створені протиракові препарати на її основі.
Чим ще корисна кориця?
Дітям, особливо школярам, кориця може принести неоціненну користь. Дві-три тріски цієї пряності в день здатні позитивно вплинути на концентрацію уваги, зміцнити зір. Сприятливо впливає кориця і на згадку, а також перешкоджає швидкій стомлюваності. Помітно підвищиться опірність організму дитини до вірусних і бактеріальних захворювань.
Жінкам кориця допоможе полегшити менструальний біль, підвищити тонус організму в ці дні, зняти дратівливість. При регулярному прийомі цієї спеції гармонізується менструальний цикл, помітно посилюється сексуальність. Представники сильної половини людства також зможуть високо оцінити властивості кориці, адже вона не лише стимулює ефект, пробуджуючи сексуальне бажання, а й позитивно впливає якість потенції. Аромат кориці здатний помітно підвищити сприйнятливість ерогенних зон та активізувати роботу статевих залоз.
Літнім людям, які мають помітні вікові зміни артерій і вен, корисно вживати корицю з метою профілактики інфаркту. Ця приправа знижує рівень холестерину, перешкоджає утворенню тромбів. Також регулярне приготування їжі з цією приправою здатне зміцнити серцевий м'яз, нормалізувати артеріальний тиск. Ефективна кориця і при артриті, у тому числі хронічному – зникає біль, рухи стають легшими. При різних розладах пам'яті, склерозі, і ця приправа матиме позитивну дію.
Абсолютно всім кориця допоможе полегшити стан при грипі та застуді. Теплі напої з корицею послаблять, посилять потовиділення, полегшать дихання, допоможуть зняти слизову оболонку носа. Загальний тонус організму помітно підвищиться, мине слабкість, імунітет отримає значну підтримку. Крім того, корицею лікують хронічну і сильну. Багато людей використовують цю спецію при зубних болях, навіть при пульпіті.
Шкода кориці
Як така кориця не завдасть шкоди здоров'ю людини. Головна умова застосування цієї спеції – не зловживати, тобто не є її великими ложками по кілька разів на день. На перший погляд, це і так зрозуміло, але річ у тому, що деякі люди вважають: що більше дозування, то помітнішим буде результат (особливо це стосується бажаючих швидко схуднути). На жаль, із корицею це не пройде. У розумних дозах ця приправа сприяє оздоровленню, у великих – може мати протилежну дію. Наприклад, якщо невелика дрібка кориці здатна стимулювати роботу мозку та покращувати зорові процеси, то надмірна кількість цієї приправи викличе занепад сил, пригнічений стан та гострий головний біль.
Також варто мати на увазі, що в кориці міститься кумарин – запашна речовина, яка може спричинити пошкодження печінки, яка не має симптомів. Особливо схильні до впливу кумарину чутливі до цієї речовини люди і ті, хто страждає від тяжких захворювань печінки. Найменша кількість цієї субстанції міститься в цейлонській кориці, а китайська (так звана касія) може містити кумарину в 100 разів більше. Як і будь-які ліки, при багаторазовому збільшенні дозування, вони стають отрутою, а касія – чистий приклад цьому. Тому лікарі радять перед покупкою цікавитися, з якого регіону було привезено приправу. А якщо отримати цю інформацію можливості немає, то краще не вживати занадто часто "невідомі" спеції.
Кориця – універсальна приправа, яка дозволяє не тільки змінювати смак страв, надаючи їм благородного аромату, при цьому благотворно впливаючи на здоров'я внутрішніх органів людини, але й успішно застосовується у косметології. Завдяки своїм антиоксидантним властивостям кориця активно стимулює кровообіг усередині шкірних покривів та волосяних цибулин. Тому ще в Стародавньому Єгипті цю приправу використовували в масках для волосся.
Кориця надає волоссю життєву силу, дарує їм шовковистий блиск, а також стимулює зростання, при цьому відновлюючи їхню структуру. Крім цього маски з корицею надають волоссю приємного аромату, прості у застосуванні. Рекомендують такі процедури тим, у кого ламкі та тьмяні. Але перед використанням кориці бажано переконатись у відсутності алергічної реакції на цю спецію.
Наведемо кілька рецептів для краси волосся:
Чудовий ефект, що відновлюєдає маска з кориці з медом та оливковою олією. Для цього потрібно змішати 1 чайну ложку змеленої кориці, 2 столові ложки теплої олії оливи та 2 столові ложки рідкого меду. Отримана суміш наноситься на вологе волосся, потім голова укутується плівкою та рушником. Тримати маску потрібно не менше 45 хвилин, після чого волосся необхідно промити з шампунем і обполоснути в злегка підкисленою оцтом воді для надання блиску. Ця маска ефективно виборює волосся;
Для збільшення об'єму волосся, а також запобігання кінчиків, що січуться, підійде маска з кориці з яйцем і помідором. Для цього необхідно подрібнити стиглий помідор у кашку, додати одну столову ложку олії, таку ж ложку меду, одну чайну ложку кориці та збите яйце. Маска наноситься по всій довжині волосся на 20 хвилин, після чого волосся потрібно вимити з шампунем і обполоснути водою з ;
Для швидкого зростання волоссявикористовують маску з кориці з цибулею та часником. Для цього поєднується кашка однієї цибулини, чотирьох тертих зубчиків часнику з двома чайними ложками кориці та однією ложкою меду. Суміш втирається в коріння волосся, після чого голову необхідно замотати плівкою, зверху накрити рушником або хусткою. Через півгодини голову потрібно вимити з шампунем та обполоснути теплим відваром кропиви;
Для охочих отримати зволожуючий ефектпідійде маска із кефіром. Потрібно взяти одну склянку кефіру, розвести в ній чайну ложку кориці та яєчний жовток. При нанесенні маски коріння волосся бажано зробити легкий масаж голови. Маску краще тримати не менше години, після чого вимити голову із шампунем.
Після таких масок не рекомендують сушити волосся феном, тому що гаряче повітря робить волосся ламким і неживим. Замість соняшникової або оливкової олії при бажанні можна використовувати рицинова, реп'яхову або кукурудзяну. Чудовий ефект, що відновлює, дає і масло кокосу. Яка олія підходить саме вашому волоссю, можна визначити досвідченим шляхом.
Освітлення волосся корицею
Всім без винятку відомо, що фарби для волосся на основі хімічних компонентів псують волосся, змінюючи його структуру. Тому останнім часом жінки, які дбають про своє здоров'я, звертаються до більш щадних методів фарбування. Одним із таких способів є освітлення корицею. Маска на основі цієї пряності не тільки висвітлить русяве волосся на 2–3 тони за один сеанс, але подарує їм натуральний блиск, зробить його шовковистим і здоровішим. З фарбованого волосся кориця допоможе змити стару фарбу, дбайливо відновить природну структуру волосся.
Для приготування суміші для освітлення потрібно:
Бальзам або кондиціонер для волосся – 150 мл;
Натуральний рідкий мед (без цукру) – 4 столові ложки;
Молота кориця – 3 столові ложки;
Скляна або керамічна миска;
Пензлик.
Усі інгредієнти ретельно перемішати, залишити на кілька хвилин. У цей час вимити голову, просушити волосся рушником, щоб воно залишилося трохи вологим. Потім, розчісуючи волосся гребінцем, необхідно за допомогою пензлика наносити суміш на всю довжину волосся пасмо за пасмом. У коріння суміш втирати не потрібно так можна отримати опік. Після того, як волосся буде повністю просочене складом, голову потрібно загорнути плівкою, зверху зав'язати рушником. У теплі волосся довго тримати не рекомендують, достатньо 40 хвилин. Але після зняття плівки суміш із волосся не змивається! Необхідно протримати склад на волоссі не менше 4 годин.
Після закінчення цього часу волосся промивається теплою водою, щоб вийшли крупинки кориці. Після цього їх потрібно вимити з шампунем, обполоснути водою з лимоном. Якщо залишаться частки приправи, її можна видалити за допомогою масажної щітки. Для інтенсивнішого ефекту процедуру повторюють ще 2-3 рази з інтервалом у кілька днів. Волоссям це піде на користь.
Ще одна чудодійна властивість кориці полягає в тому, що вона сприяє швидкому та безпечному для здоров'я схуднення. Завдяки цій приправі можна скидати до 2 кг зайвої ваги на тиждень, не виснажуючи себе тривалими монотонними дієтами та важкими фізичними вправами.
Чому кориця сприяє схуднення?
Ця спеція має здатність у кілька разів посилювати обмін речовин в організмі, завдяки чому швидше спалюються жирові відкладення. Їжа, що надходить, швидше перероблятиметься в енергію, не встигаючи «осісти» в жирових тканинах. Також кориця прискорює процес переробки цукрів, нормалізуючи рівень глюкози у крові. Крім цього, кориця відновлює нормальну роботу шлунково-кишкового тракту, стимулюючи природні самоочищення організму. Надлишки рідини, накопичені токсини під дією кориці теж легко виходитимуть з організму. Варто сказати і про вплив на нервову систему аромату цієї приправи: він помітно знижує апетит, дозволяючи насититись навіть невеликою порцією їжі.
В результаті кориця надасть не тільки жироспалюючий ефект, але і дозволить упорядкувати здоров'я, налагодити функції багатьох систем організму. Потрібно лише вживати корицю у правильних пропорціях, тимчасово скоротивши в раціоні кількість жирів та вуглеводів. Вживання солодких булочок навіть із дуже великою кількістю кориці, на жаль, не допоможе процесу схуднення, бо цукру та жири заважають дії цієї приправи.
Кефір з корицею для схуднення
Великою популярністю серед охочих схуднути користується смачний та низькокалорійний напій із кефіру з корицею. Його успіх полягає в тому, що він не завдає шкоди здоров'ю, насичує на тривалий час і, звичайно ж, дає швидкий помітний результат. Відразу варто відзначити, що кефір для цього коктейлю бажано вибирати з найменшим відсотком жирності, а корицю – гарної якості. Є думка, що китайська кориця касія дає більший ефект, але тут необхідно подумати і про ризик завдати шкоди своєму організму, адже вживати цю приправу доведеться не в таких вже й маленьких дозах - розумніше буде убезпечити себе від зайвих неприємностей, обравши класичну приправу з Цейлону.
Є кілька варіантів приготування та вживання кефірного напою з корицею:
Найпростіший і найшвидший – це влаштувати «розвантажувальний день» на такому коктейлі. Для цього потрібно 1,5 літра кефіру змішати з однією чайною ложкою кориці і прибрати в холодильник. Протягом дня потрібно буде випивати по одній склянці напою. Гострого почуття голоду, а тим більше виснаження не з'явиться, адже додавання кориці робить кефір більш ситним і поживним, забезпечує надходження багатьох мікроелементів та вітамінів. За такий день можна втратити до 1,5 кг ваги. Головне - не наїдатися "від душі" наступного ж дня, інакше досягнутий результат швидко пропаде;
Трохи менш помітного ефекту можна досягти, якщо замінити подібним напоєм лише один прийом їжі на день. Оптимальний варіант – пити кефір із корицею замість вечері. У цьому випадку схуднення проходитиме повільніше, але результат закріпиться надійніше. За тиждень подібної дієти можна скинути 2-3 кг;
Не тільки схуднути, а й покращити роботу кишечника допоможе коктейль із кефіру з корицею та яблуком. Зелене яблуко натирається на тертці та змішується зі склянкою кефіру та чвертю чайної ложки кориці. Завдяки клітковині, яка у великій кількості міститься в , цей напій сприятиме очищенню кишечника і виведенню з нього шкідливих відкладень;
Для цих же цілей у кефірний напій можна додати висівки та чорнослив. Для однієї порції коктейлю знадобиться одна склянка кефіру, дві столові ложки висівок, дві м'які ягоди чорносливу і чверть чайної ложки кориці. Всі компоненти змішуються в блендері, отримана суміш забирається в холодильник хвилин на 30 - за цей час висівки набрякнуть і напій буде готовий до вживання. Цей рецепт часто використовують для лікування та профілактики.
Зупинити прийом кефіру з корицею слід у тому випадку, якщо з'явився біль у черевній порожнині, розлад шлунка, діарея. Також не рекомендують подібну дієту людям із хронічними захворюваннями шлунка та кишечника.
Кефір з корицею, імбиром та перцем
В усіх відношеннях прекрасним поєднанням є тандем імбиру та кориці. По-перше, ці дві приправи посилюють ефект один одного, по-друге, виходить чудова смакова композиція. Імбир серйозно прискорює процеси метаболізму, які у організмі, активно спалюючи жирові відкладення. Червоний перець також відомий своєю здатністю впливати на обмін речовин і допомагати кращому перетравленню та засвоєнню їжі, він діє агресивніше, ніж імбир. Кожна з цих спецій має здатність спалювати жир, а їх сукупність завдає зайвої ваги потужний потрійний удар.
Для приготування кефірного коктейлю зі спеціями знадобиться одна склянка нежирного кефіру, по половині чайної ложки кориці і щіпка червоного пекучого перцю. На порожній шлунок напій краще не вживати, ідеальний варіант – на ніч. Не радять «захоплюватися» подібним коктейлем тим, хто має проблеми зі шлунком.
Кориця з медом для схуднення
Мед, як і кориця, сприяє прискоренню процесів метаболізму в організмі. Крім цього, мед дуже благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок. Суміш кориці з медом містить безліч необхідних мікроелементів і вітамінів, це поєднання можуть використовувати навіть люди, які страждають на діабет. За місяць регулярного вживання меду з корицею можна втратити до 7 кг ваги.
Для того, щоб приготувати суміш кориці з медом, знадобиться натуральний не пастеризований мед. Корицю можна взяти вже змелену, але найвищої якості. Для однієї порції напою потрібно взяти 0,5 чайної ложки кориці та одну чайну ложку меду – цієї пропорції бажано дотримуватися.
Увечері кориця заливається окропом у посуді із товстими стінками, накривається кришкою. Вже за півгодини приправа віддасть корисні речовини воді, і відвар можна проціджувати. Рідина повинна повністю охолонути, тільки після цього можна додавати мед (при нагріванні вище 40 ° C мед втрачає більшість корисних властивостей). Половина отриманого напою випивається перед сном, частина, що залишилася, - вранці натще.
Частіше, ніж двічі на добу, такий відвар вживати не варто – більшого ефекту навряд чи досягне. Вага йтиме регулярно, але через два-три тижні можна помітити, що втрата ваги зупинилася. Це цілком закономірно: організм звик до того, що обмін речовин прискорився і підлаштувався під зміни. В цьому випадку потрібно припинити прийом напою тижнів на два, після чого відновити курс.
Протипоказання до застосування кориці
Як говорилося вище, кориця безпечна для організму здорової людини, якщо використовувати її в помірних кількостях.
Насамперед, це вагітні жінки. Пояснюється це тим, що кориця може спровокувати скорочення матки, і, як наслідок – передчасні пологи;
Мамам, що годують, кориця теж навряд чи підійде, тому що її смак передається грудному молоку і не подобається дітям;
При низькій згортання крові корицю потрібно вживати вкрай обережно, адже вона її розріджує;
За високої температури від цієї приправи стан хворого може лише погіршитися;
Також особливо обережними слід бути тим, хто має індивідуальну непереносимість кориці, перед вживанням великої кількості цієї приправи бажано бути впевненим у тому, що організм її адекватно сприймає;
Пам'ятайте, що кориця здатна викликати алергічну реакцію у вигляді шкірного висипу або набряків.
Освіта:Диплом зі спеціальності «Лікувальна справа» та «Терапія» отримано в університеті імені М. І. Пирогова (2005 р. та 2006 р.). Підвищення кваліфікації на кафедрі фітотерапії у Московському Університеті Дружби Народів (2008 р.).
З корою коричного дерева або корицею ми знайомі давно, тому що ще кілька століть тому його активно вживали, про що можна дізнатися у стародавніх китайських писемних джерелах. Як вживати корицю сьогодні та навіщо це робити, читайте далі у статті.
Як вживали корицю в давнину?
У далекі часи кілограм кориці дорівнював кілограму золота, отже, цю пряність в основному вживали тільки дуже багаті люди. На даний момент вартість кориці прийнятна, але, на жаль, дуже часто її почали підробляти. Крім цього є ще й коричний екстракт – штучний замінник кориці, за вартістю він значно дешевший. Іноді щоб здешевити корицю до неї додають фальсифікатори. Якщо ви хочете купити справжню корицю, то краще купувати коричні палички, в них зберігаються всі корисні властивості і аромат.
Види кориці
Ринок сьогодні пропонує кілька видів кориці:
Цейлонська кориця. Найдорожчим вважається цейлонська кориця, вона відрізняється ніжним ароматом і солодкуватим, але трохи пекучим смаком.
Малабарська кориця – трохи гірка та різка на смак.
Китайська кориця або проста кориця має більш різкий смак.
Ціннамон поєднує в собі пряний запах і пекучий смак кориці.
Ну а навіщо потрібна кориця? Як можна використати корицю з користю?
Слід зазначити, що ця пряність вважається помічником у боротьбі із хворобами. Наприклад, при застудних захворюваннях радять приймати ванни з корицею. При цьому такі ванни можна приймати для профілактики.
Якщо ви не любите ніжитися у ванній, то ви можете вживати корицю в такий спосіб, який допоможе вам позбутися кашлю, прочистити носові проходи та вилікувати від застуди. Для цього тричі на день слід вживати по 1 ст. ложці теплого меду, розмішаного з чвертю ч. л кориці.
За допомогою такого засобу можна вилікувати практично будь-який кашель, при цьому з ним відмінно очищаються носові проходи, і можна швидко позбутися застуди. Крім цього кориця відрізняється жарознижувальною та сечогінною властивістю, отже, при захворюваннях нирок та печінки ви можете вживати корицю.
Як вживати корицю у народному лікуванні?
Якщо у вас запалився сечовий міхур, то ви можете щодня вживати корицю у такій суміші: у склянці теплої води розчиняємо 2 ст. л. кориці та 1 ч. л меду. Така суміш забійно діє мікроби.
Також корицю вживають як ліки при багатьох шлунково-кишкових захворюваннях. Наприклад, ви можете приймати перед їжею корицю, посипавши на мед, тим самим ви знизите кислотність, і значно допоможете організму перетравлювати їжу, навіть якщо вона дуже важка.
Крім цього за допомогою меду та кориці ви зможете зняти біль та залікувати виразки.
Намазаний на хліб мед із корицею допоможе уникнути розвитку інфаркту.
Взагалі мед і кориця це відмінна суміш, що має цілющу властивість. Приміром, з такою сумішшю можна знизити рівень холестерину в крові, зміцнити серцевий м'яз. Використовуючи щодня таку суміш, ви легко перенесете вікові зміни в організмі.
Як використовувати корицю для імунітету?
Мед та кориця. Цю суміш можна використовувати навіть при шкірних інфекціях, для цього уражені ділянки необхідно покрити нею. Вона допоможе вилікувати такі захворювання шкіри як екзема, грибок. Також давно коричний порошок вважається чудовим антисептиком. Його можна посипати на рани та порізи.
Тих, хто страждає на прищі, захистить наступний рецепт. Беремо 3 ст. л. меду та чайну ложку кориці, перемішуємо та намазуємо на ніч на обличчя. Змиваємо таку пасту лише вранці, бажано теплою горілкою.
Суміш меду і кориці, розведена в склянці теплої води також можна вживати для ополіскування горла і ротової порожнини, тим самим, ви вб'єте всі шкідливі мікроби в роті, і позбавитеся неприємного запаху з рота.
Є дуже якісний народний засіб проти випадання волосся. Беремо теплу оливкову олію, 1 ч. л. кориці та столову ложку меду, все перемішуємо і наносимо на коріння волосся, залишаємо на голові приблизно на 15-20 хвилин, даємо час для того, щоб суміш увібралася, а потім змиваємо теплою водою.
Яка користь кориці для жінок?
Корицю широко застосовують у косметології та гінекології. Вона містить антиоксиданти та дубильні речовини. Завдяки цьому вона допомагає зняти запалення. З додаванням цієї пряності готують різні косметологічні препарати, які живлять та очищають шкіру.
Такі засоби допомагають жінці виглядати чарівно. Шкіра буде гладкою та еластичною. Також цей продукт використовують для прискорення росту волосся.
Кориця прискорює обмінні процеси, тому допомагає жінці скинути зайву вагу. Випиваючи по півсклянки коричного чаю щодня, можна позбутися зайвих кілограмів. Для більшого ефекту додають напій мед.
Кориця має сильний аромат, який допомагає розслабитися і позбутися занепокоєння. Запах спеції активізує роботу мозку та позитивно впливає на розумову активність.
Кориця допомагає жінці не тільки добре виглядати, а й упоратися з багатьма проблемами, а саме:
1. Полегшує менструальний біль.
2. Підвищує тонус організму при місячних.
3. Зменшує прояви ПМС, особливо знімає дратівливість.
4. Нормалізує менструальний цикл.
5. Підсилює статевий потяг.
Її висока кориця: корисні властивості
- Детальніше
Спеція допомагає покращити самопочуття жінки під час місячних та забезпечує нормальну працездатність.
Крім користі кориця може завдати шкоди організму жінки. Розглянемо, коли не можна використовувати спецію.
Шкода кориці
Цю пряність потрібно застосовувати в помірній кількості, особливо при вживанні. Не можна їсти корицю ложками. Це може призвести до подразнення слизової оболонки шлунка.
Спеція викликає скорочення матки, тому під час вагітності або годування груддю її не можна вживати взагалі.
Також варто відмовитися від кориці у таких випадках:
Хвороби нирок та печінки;
Високий артеріальний тиск;
Захворювання серця;
Підвищена кислотність шлунка;
Виразкова хвороба.
Кориця корисна, якщо її приймати у помірній кількості. Спеція при зовнішньому застосуванні може спричинити алергічну реакцію на шкірі. Алергікам потрібно бути обережними.
Багато прянощів, які є хорошими антиоксидантами, користуються в наші дні величезною популярністю і в кулінарії, і в медицині. Найпопулярніша приправа в цих галузях вважається кориця (мелена або в паличках): корисні властивості та протипоказання досліджені давно, дізнайтеся і ви, чим корисна і як можна її використовувати.
На сьогоднішній день прийнято виділяти кілька її різновидів, які можна відрізнити за смаком та відтінком. Висушені коричневі смужки, як і перетертий порошок, зустрічаються на кухні кожного будинку, по праву вважаючись пряністю королів.
Як використовувати корицю в кулінарії
Молоті прянощі зручно додавати в напої, випічку та готові страви, тому нерідко постає питання, як подрібнити корицю в паличках. Найскладніше у процесі створення порошку — досягнення його однорідності. Якщо використовувати звичайні сирі палички, то вийде не пудра, а нерівномірні шматки.
Як подрібнити корицю
Досвідчені господині давно вивчили секрет, як молоти корицю без зусиль.
- Необхідно просто посушити палички на гарячій сухій сковороді, щоб зайва волога випарувалася, а структура кори стала м'якою. Аромат при цьому лише посилиться.
- Потім треба укласти спецію в пакет і пройтися по ньому качалкою або покришити прянощі в ступці.
На останньому етапі немає особливого значення, як подрібнити корицю. Так само добре для цих цілей підходять блендер, кухонний комбайн, кавомолка, млин для спецій.
Куди додають корицю
Молота кориця зберігає запах і терпкий смак, тому багатьом цікаво, навіщо потрібна така пряність.
- Для початку це незамінний продукт для кондитерських виробів, наприклад, кексів, пряників та печива.
- Спеція добре поєднується з такими десертами, як муси, желе, пудинги та варення.
Складаючи список страв, куди додають корицю, не забудьте про основне меню.
- Цей продукт добре вписується до складу фруктових салатів, холодних солодких супів.
Крім того, питання, яке цікавить м'ясоїдів, чия улюблена пряність — кориця: з чим поєднується порошок чи палички у разі гарячих других страв?
- У даному випадку відмінно підходить домашній птах, на кшталт курки або індички, а також жирна свинина та баранина.
- Кориця чудово впишеться у ситні м'ясні страви з грушами та яблуками.
Чим замінити корицю
Ну, а коли на полиці спецій зовсім небагато, виникає інша проблема: чим можна замінити корицю? Варто відразу визначитися, що такого ніжного аромату добитися не вдасться, але надати страві солодкуватих нот і якусь терпкість цілком можна.
- У солодкій випічці, наприклад, замінник кориці - це мускатний горіх, кардамон, мелений аніс і гвоздика. Можна додати і ванільного цукру.
- Чим замінити корицю в основних стравах? У цьому випадку теж знадобиться не одна приправа. Мабуть, найкращим варіантом стане куркума, коріандр чи імбир.
Кориця та тиск
Ізраїльські лікарі встановили, що кориця знижує тиск. Для гіпертоніків це пряність, яка зменшує показник на три позиції вже за кілька діб її регулярного прийому.
Кориця знижує тиск у довгостроковій перспективі, поступово нормалізуючи загальний стан людини.
Щоб спеція діяла ефективно, додавати її потрібно щодня у різні напої та страви, але не більше чайної ложки. Також при підвищеному артеріальному тиску можна спробувати кефір з корицею та імбиром або чай із медом та прянощами.
А ось для гіпотоніків кориця і тиск – це частий камінь спотикання. Фахівці не радять зовсім відмовлятися від прянощів, оскільки її користь все одно залишається. У такому разі кориця, звичайно, не підвищує тиск, але повертає гарний настрій та високий тонус організму. Достатньо однієї чашки кави зі спецією на день.
Кориця для чоловіків
Важливий фактор, завдяки якому популярна кориця, – її корисні властивості для чоловіків. Східні лікарі вже багато століть знають про вплив прянощі на чоловічу силу. Кориця для потенції може використовувати у вигляді натуральної ефірної олії, яку іноді додають у їжу.
Для збільшення ерекції також використовується напій з медом:
- На склянку окропу припадає 1 частина порошкової кориці і 2 частини меду.
- Засіб треба наполягати хвилин 40, а вживати двічі на добу.
Слід зазначити, що регулярне споживання прянощі також оздоровлює організм рахунок сильного бактерицидного і протигрибкового дій. В результаті чоловіки можуть позбутися багатьох хвороб статевої та сечовидільної систем (наприклад, уретриту, хронічного простатиту, пієлонефриту, кандидозу, циститу).
Також користь кориці для чоловіків полягає в знеболювальному ефекті: олія цієї пряності сприяє загоєнню забитих місць і розтягувань.
Чищення судин корицею
Кориця та холестерин – поняття несумісні, оскільки пряність чудово знищує бляшки на стінках судин та нормалізує циркуляцію крові. Цей продукт активно знижує рівень цукру, тому він необхідний діабетиків.
Кориця для судин – незамінний помічник, що було офіційно доведено ще 2003 року. Особливо ефективно допомагає кориця від холестерину разом із медом. Чищення судин повинно проводитись регулярно на основі прийому різних напоїв.
- Для початку можна знищувати холестерин молочним коктейлем із неповною чайною ложкою кориці та столовою ложкою мигдалю.
- У суміш додаються також 2 великі ложки сметани, а потім все активно подрібнюють у блендері.
Також можна підігріти 2 склянки води та розчинити в них чайну ложку спеції з м'ятою та лимоном. Вживати засіб слід натще. А ще непогано розріджує кров звичайний злаковий хліб із шаром меду та посипанням у вигляді кориці.
Кориця як проносне
Дуже ефективна кориця від запору. У поєднанні з медом вона швидко нормалізує обмін речовин, тому таке натуральне проносне використовують для відходження газів та очищення кишечника.
Зверніть увагу, що в народній медицині можна використовувати спецію при діареї, а взагалі для шлунка ця пряність неймовірно корисна за рахунок поліпшення загальної мікрофлори. Продукт допомагає впоратися з виразками, підвищеною кислотністю та больовим синдромом, особливо при додаванні меду чи кефіру.
Кориця та обмін речовин
Істотно покращує кориця та метаболізм. В даному випадку дія прянощі зводиться до енергійного спалювання жирів, що активно використовується в різних системах схуднення. Читайте додатково у статті.
Вплив кориці в цьому плані настільки великий, що обмін речовин пришвидшується у 20 разів. Особливо корисно поєднувати продукт до зеленого чаю, яблук і моркви.
Кориця та суглоби
Народні цілителі також знають деякі лікувальні хитрощі, за яких кориця для суглобів теж може стати вірним помічником. Від чого допомагає прянощі в даному випадку?
Насамперед, від артритів та артрозів різного ступеня. Лікує кориця запальні процеси у суглобових тканинах при додаванні меду. Так, дуже ефективні компреси з камфорним маслом та желатином. Як свідчать відгуки, непогано додавати в такі суміші сіль, щоб больовий синдром у суглобах зменшувався.
Шкода кориці
Зверніть увагу, що кориця має свої протипоказання.
- Пряність не рекомендується в момент гострої стадії при панкреатиті, хворобах серця та нирок, при підвищеній збудливості та схильності до внутрішніх кровотеч.
- Відчути шкоду продукту можуть і люди, які проходять курс антибіотиків, або мають підвищену чутливість кишечника.
- При вживанні спеції з медом також можлива алергія, що виявляється почервонінням та печінням шкірних покривів.
Багато хто цікавиться, що буде, якщо з'їсти ложку кориці. Насправді для здоров'я зловживання прянощами не надто корисне. Так, передозування веде до притуплення смакових рецепторів та сильного метеоризму.
Споживання цілої ложки з корицею дуже часто призводить до запалення дихальних шляхів та удушення. Як мінімум, такий вчинок призведе до нудоти, блювотного рефлексу та сильного нападу кашлю, оскільки сухий їдкий порошок у великих кількостях організмом не сприймається.
Але мабуть найшкідливішим використанням кориці будуть булочки та випічка, яку ми їмо не замислюючись про своє здоров'я.
Кориця в харчуванні вагітних та годуючих
Представниці прекрасної статі часто запитують, чим корисна для жінок коричнева паличка або мелена пряність.
По-перше, вона допомагає утримувати свою вагу в нормі, а по-друге, покращує настрій та допомагає впоратися з депресією. Жінки можуть вживати напої з корицею під час менструацій, щоб зняти болі.
Кориця вагітним
При вагітності на прийом прянощів вирішуються не всі, оскільки багато визначається індивідуальними особливостями дівчат. Народні лікарі вважають, що кориця під час вагітності допомагає зменшити токсикоз, як і будь-яка інша спеція. Грамотні лікарі відповідають питанням, а дозволяється кориця вагітним, “можна, але обережно”. Справді, точне дотримання дозування у разі дуже важливо.
У великих кількостях спеція погано впливає вагітність. Зокрема, вона викликає різке скорочення матки, від чого деякі вагітні жінки можуть постраждати через передчасні пологи та викиднів.
Кориця мамам, що годують
Після народження малюка вже постає питання, а чи потрібна кориця мамам, що годують. Деякі фахівці попереджають, що при грудному вигодовуванні будь-яка пряність може спровокувати алергічну реакцію у немовляти.
Крім того, кожна мама, що годує, знає, що багато продуктів істотно змінюють смакові властивості молока, і кориця в даному випадку не виняток. Тому її потрібно включати до раціону дуже акуратно. Якщо грудне вигодовування проходитиме як завжди навіть після прийому кориці, можна не хвилюватися. Крім того, не варто забувати, що під час ГВ спеція здатна зміцнити травну матусю, а малюкові допомагає впоратися з вірусами.
Як і всі незвичайні продукти в нашому раціоні, кориця має корисні властивості та протипоказання. Слідувати їм чи ні — це особиста справа кожного, але при цьому завжди важливо знати міру і намагатися робити власне меню різноманітним навіть під час дієт і хвороб.
З теплотою та турботою, Равіло.
Завантаження...
